Sveiki, draugi un mana emuāra viesi! Tik pārsteidzoša krievu ziemas zupa kā soļanka nav zināma nevienā citā pasaules virtuvē. Šis ir gan pirmais, gan otrais ēdiens vienā bļodā. Solyanka jaukto gaļu gatavo pēc klasiskas receptes ar divu vai trīs veidu gaļu un vairāku veidu desām. Īsti auksti gaļas izstrādājumi.

Zupā obligāti jābūt marinētiem gurķiem vai skābētiem kāpostiem. Izmanto arī sālītas sēnes. Bez sāļa ēdiena tas pat nebūs "sālīts". Un tomēr, tam vajadzētu būt bez kartupeļiem. Taču, kā jau visās krievu zupās, arī kartupeļus un burkānus mums neviens neaizliegs.

Šeit, Sibīrijā, jau īstā ziema ir atnākusi un gribas sātīgu, karstu ēdienu. Šodien es gatavoju pašu satriecošāko, bagātīgāko soļankas zupu. Un es aicinu visus piedalīties šajā pasākumā. Tad raksti komentāros, vai sanāca garšīgi.

Šajā rakstā:

Pareizās soļankas pagatavošanas noslēpumi

Pirmkārt, daži vārdi par dažiem pamata punktiem, kas jāņem vērā, sākot gatavot hodgepodge.

1. Kas attiecas uz gaļu, ņemiet visu, kas jums šobrīd ir. Piemēroti arī gaļas blakusprodukti, vārīta cūkgaļa vai karbonāts. Jūs varat mainīt desu un gaļas izvēli atbilstoši savai gaumei. Šajā unikālajā zupā lieliski apvienojas gan fileja, gan cukura kauli.

Tie, kam nepatīk cūkgaļa vai baidās no augsta kaloriju satura, var lietot liesu teļa gaļu, vistu un tītaru.

2. Jābūt klāt kūpinātai gaļai. Kūpinātas ribiņas vai vismaz kūpinātas desas gabaliņš.

3. Trauki - parasta katliņa zupu vārīšanai un dziļa panna dārzeņu cepšanai. Šis ēdiens ļoti labi sanāk arī lēnajā plītē.

4. Gavēņa laikā sagatavo gavēņa sēņu hodgepodge. Tas garšo tāpat kā gaļa un var saturēt vairāku veidu sēnes.

5. Ja pievienojat kartupeļus, neaizmirstiet, ka soļanka ir skāba zupa. Par to es rakstīju receptē un marinējumos. Vispirms ļaujiet kartupeļiem vārīties, un pēc tam pievienojiet zupai sālītas sēnes, gurķus, skābētus kāpostus vai citus skābus ēdienus. Gurķus vēlams ņemt nevis marinētus, bet gan sālītus, tas ir, skābos sālītus.

Klasiskā mājās gatavotas gaļas soļankas recepte

No visām zupām mani vīrieši, protams, dod priekšroku soļankai, jo es šajā zupā lieku daudz dažādu gaļu. Šodien paņēmu liellopa krūtiņu un kūpinātas cūkas ribiņas. Un prātīgs, gaļīgs kurmis.

Neatkarīgi no tā, cik daudz gaļas jums ir, noteikti pievienojiet pannā cukura kaulu, lai iegūtu bagātīgu buljonu.

Visa mana gaļa ir tīra, no privātas saimniecības. Tāpēc buljonu nevārīšu un notecināšu. Par desām man ir šķiņķis, kūpināta prima desa, parastās un medību desiņas.

Sagatavošana:

1. Nomazgāto krūtiņu un cukura kaulu liek katliņā un pārlej ar trīs litriem ūdens. Uz turieni sūtu arī kūpinātas cūkas ribiņas. Noliku uz plīts. Kad uzvārās, iemetu vienu veselu, nomizotu sīpolu un pāris lauru lapas. Vāra, līdz gaļa kļūst mīksta.

2. Otro sīpolu pārgriež uz pusēm, tad ceturtdaļās un plānās strēmelītēs. Sarīvēju burkānus. Uzlieku uz uguns pannu un ieleju nedaudz eļļas. Vispirms apcepu sīpolus līdz nedaudz caurspīdīgam, tad burkānus. Kad burkāni apcepti, pannā pievieno tomātu pastu.

3. Visu kārtīgi samaisa un pievieno sasmalcinātu marinētu gurķu strēmelītes. Un vāra uz lēnas uguns vēl septiņas minūtes.

4. Gaļa ir pagatavota. Izņemu gaļu un kaulus no pannas. Es izmetu kaulus, gaļu sagriežu kubiņos un metu atpakaļ pannā. Es gatavoju ar kartupeļiem, tāpēc šajā posmā pannā lieku arī strēmelēs sagrieztus kartupeļus. Ļaujiet tai pagatavot, līdz kartupeļi ir gatavi. Tikmēr visas desiņas sasmalcināju nejauši.

5. Kartupeļi jau novārīti, tāpēc pievienoju apceptos dārzeņus. Pievienoju glāzi sālījuma. Un es izleju desas šķēles.

6. Šajā posmā pievienojiet sāli un piparus, iemetiet vēl pāris lauru lapas un divas ēdamkarotes kaperu. Un es vienkārši ieleju olīvas no burkas bļodā un katrs var tās pievienot savā šķīvī.

7. Aizveriet vāku un samaziniet siltumu līdz ļoti zemam. Ļaujiet ievilkties vēl 5 minūtes, tad atstāju vēl pusstundu. Mūsu hodgepodge ir gatavs.

Pasniedzu ar krējumu vai ar savu. Katrs pēc savas gaumes savā šķīvī liek olīvas, sakapātus garšaugus un sagrieztu citronu.

Palutini savus draugus un mīļos ar cēlu odziņu. Tas jau sen ir pārveidots no krievu tautas ēdiena par izsmalcinātu restorāna ēdienu.

Solyanka sajauc gaļu lēnajā plīts

Šis video no kanāla “Ēdiens un receptes lēnai plīts no Marinas Petrušenko” ir paredzēts tiem, kam patīk visu pagatavot ātri un bez problēmām.

Ar šo pabeigšu savu rakstu par soļankas zupām un atvadīšos no jums līdz nākamajām gardajām receptēm. Paldies visiem, kas šodien gatavoja kopā ar mani!

Neskatoties uz populārā segvārda “pudeļu palma” popularitāti, īsto hiophorba pudeles palmu ir ļoti grūti sajaukt ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu milzis un diezgan rets augs, hioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo pudeles formas bagāžnieku, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par hioforbu nav grūtāk kā rūpēties par parastajām iekštelpu palmām. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Protams, daudzi no jums ir saskārušies ar šo augu, vismaz kā dažu kosmētikas vai pārtikas produktu sastāvdaļu. Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "jujube", "unabi", "jujube", "ķīniešu datums", taču tie visi ir viens un tas pats augs. Šis ir tās kultūras nosaukums, kas jau sen ir audzēta Ķīnā un tika audzēta kā ārstniecības augs. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes jujube sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvajā dārzā vienmēr saistās ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šomēnes tiek stādīti puķu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet jums nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Mēness kalendāra nelīdzsvarotības dēļ šomēnes ar dekoratīvajiem augiem labāk strādāt maija sākumā un vidū. Taču laikapstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārceļas uz laukiem un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, tostarp praktisku un materiālu dēļ. Taču galvenā doma tomēr ir būt tuvāk dabai. Dārzā mūs sagaida ilgi gaidītā vasaras sezona. Ar šo materiālu vēlamies jums un sev atgādināt, ka, lai darbs sagādātu prieku, jāatceras atpūsties. Kas var būt labāks par atpūtu svaigā gaisā? Vienkārši atpūtieties sava dārza mēbelētā stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas dobēs iestādīt pat siltumu mīlošus augus. Šomēnes stādus sāk pārnest augsnē, un kultūraugi sasniedz kulmināciju. Stādīšanas un jaunu kultūru stādīšanas laikā ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Galu galā pastiprināta kopšana nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kas šomēnes sāk aktīvi rūdīt. Ir svarīgi augus veidot savlaicīgi.

Pīrāgs Lieldienām - paštaisīta recepte vienkāršai biskvīta kūkai, kas pildīta ar riekstiem, sukādes, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Baltā glazūra, kas rotā kūku, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviesta, tā neplaisās, un garšo pēc šokolādes krēma! Ja jums nav laika vai prasmju čalot ar rauga mīklu, tad varat pagatavot šo vienkāršo svētku cepumu Lieldienu galdam. Es domāju, ka ikviens iesācējs mājas konditors var apgūt šo vienkāršo recepti.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskaya zāle? Kura ir pareiza? Un tas jebkurā veidā ir pareizi, jo šie nosaukumi “nodod” vienam un tam pašam augam, precīzāk, vienai augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudzi citi populāri nosaukumi, kas saistīti ar šī apakškrūma apbrīnojamo īpašību izdalīt lielu daudzumu aromātisko vielu. Šajā rakstā tiks apspriesta timiāna audzēšana un tā izmantošana dārza dizainā un kulinārijā.

Iecienītajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšana maz līdzinās klasiskajai iekštelpu kultūru kopšanai. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no Gesnerievu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Laistīšanu bieži sauc par “dīvaināko” vijolīšu kopšanas punktu, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Taču pieeja būs jāmaina arī attiecībā uz mēslojumu.

Savojas kāpostu gratīns ir veģetāra recepte garšīgam un veselīgam bezgaļas ēdienam, ko var pagatavot gavēņa laikā, jo tā gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču garšas ziņā tas ir pārāks par tā “radinieku”, tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izdodas veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tas pats, ko mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes radās Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācijas rezultātā. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šo ogu šķirnēm. Selekcijas mērķis ir iegūt ne tikai produktīvas šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, bet arī ar augstu garšu un transportējamību.

Noderīgas, izturīgas, nepretenciozas un viegli audzējamas, kliņģerītes ir neaizvietojamas. Šie vasaras dārzi jau sen ir pārcēlušies no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, dekorējošām dobēm un podu dārziem. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamajām dzelteni oranži brūnajām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien var patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēma galvenokārt balstās uz pesticīdu lietošanu. Taču, ja sēklu dārzu aizsardzībā pesticīdus var lietot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katra preparāta nogaidīšanas laiku, tad ogulāju aizsardzībā tos drīkst lietot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. . Šajā sakarā rodas jautājums, kādas zāles šajā periodā jālieto, lai apspiestu kaitēkļus un patogēnus.

Mūsu vecmāmiņas, audzējot dārza zemenes jeb, kā mēs tās mēdzām dēvēt, zemenes, īpaši neuztraucās par mulčēšanu. Taču mūsdienās šī lauksaimniecības tehnika ir kļuvusi par būtisku, lai iegūtu augstas kvalitātes ogas un samazinātu ražas zudumus. Daži varētu teikt, ka tas ir apgrūtinājums. Taču prakse rāda, ka darbaspēka izmaksas šajā gadījumā atmaksājas krietni. Šajā rakstā aicinām iepazīties ar deviņiem labākajiem materiāliem dārza zemeņu mulčēšanai.

Gavēņa salāti ar avokado ir viegli dārzeņu salāti, kas piemēroti gavēņa un veģetāro ēdienkartei. Šo ēdienu var iekļaut arī diētas ēdienkartē, tomēr, ja nolemjat šķirties no liekajiem kilogramiem uz vidukļa, tad samaziniet olīveļļas daudzumu mērcē un ņemiet tikai pusi avokado. Sagatavojiet salātus tieši pirms pasniegšanas - sasmalcināti svaigi dārzeņi zaudē garšu, salāti kļūs “slapji” un bezgaršīgi, ja tiek uzglabāti vairākas stundas.

Tiek uzskatīts, ka starp pirmajiem ēdieniem viens no populārākajiem ir solyanka. Es pat nevaru pacelt roku, lai to salīdzinātu ar citām zupām. Šī nav tikai zupa. Es teiktu, kulinārijas mākslas darbs, sava veida simfonija!

Gaļas soļanka ir ēdiens, ko var pasniegt uz svētku galda, nemaz nerunājot par parasto ikdienu ģimenes lokā. Izrādās ļoti garšīga, apmierinoša un, protams, aromātiska zupa. Esmu pārliecināts, ka soļanka vienmēr garšo visiem - gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un ar to visu nav nekas grūts, ko sagatavot. Protams, ir daži noteikumi, daži noslēpumi un smalkumi, taču tas nav ēdiens, ar kuru būtu tik biedējoši pievērsties.

Man ir noteikts skaits recepšu klasiskās gaļas mīklas pagatavošanai. Un tagad es jums pastāstīšu, kā es to gatavoju - esmu simtprocentīgi pārliecināts par savu fotorecepšu rezultātu.

Tātad, sāksim!

Pirms sākat apskatīt receptes, jums ir jāsaprot daži noteikumi. Kā pareizi pagatavot gaļas soļanku mājās, lai tā neatšķirtos no tradicionālās versijas tik garšīgai un sātīgai zupai, kas vārīta gan gaļas, gan zivju buljonā, ar noteiktu konsistenci, ar pikantu-skābu patīkamu garšu un tik satriecošu aromātu .

Vispārīgi pieņemtie noteikumi gaļas zupas pagatavošanai jūsu mājās:

Tomātu biezenis jācep uz mazas uguns pannā, izmantojot eļļu, atsevišķi no sīpola, līdz tas kļūst sarkanīgs.

Sīpoli, protams, ir obligāta sastāvdaļa jebkurā gaļas sīpolā, ko mēs dabiski vispirms notīrām, pēc tam noskalojam zem ūdens un sasmalcinām. Neatstājiet sīpolus ilgstoši mērcēt ūdenī un neatstājiet to gaisā, pretējā gadījumā tas iegūs ne pārāk patīkamu smaržu.

Marinētiem gurķiem jābūt ar elastīgu un blīvu mīkstumu. Ja miza ir ļengana vai dzeltenīga, tad labāk to noņemt no gurķiem un izņemt sēklas.

No olīvām ir jānoņem kauli, un citrona šķēle un olīvas jāievieto tieši sloksnē.

Lai padarītu šo ēdienu sātīgāku un gaļīgāku, jūs pat varat izmantot gaļas sastāvdaļas, piemēram, mēli, nieres, tesmeni un sirdi.

Lai iegūtu vislabāko rezultātu gatavajā odzē, jāizmanto vismaz 4 dažādi gaļas komponenti, piemēram, pat tādu sastāvdaļu veidā kā desas, desa, un lai ir desiņas.

Tagad sāksim izskatīt labākās receptes šī ēdiena pagatavošanai.

Klasiskā gaļas soļankas recepte

Tieši šī recepte tika ņemta no Viljama Pokhlebkina, Dieva šefpavāra, pavārgrāmatas, kurš noteikti zināja, kā pareizi pagatavot klasisko odziņu. Tāpēc nav jāšaubās - un, ja jūs ievērosit visus smalkumus, tad šī zupa jums patiks par 100%.

Sastāvdaļas:

• Buljons - 3 litri
• teļa gaļa - 850 gr
• kūpināta krūtiņa - 200 gr
• medību desas – 2 gab.
• desas - 2 gab
• sīpols - 1 gab.
• tomāti - 3 gab
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• marinēts gurķis – 4 gab.
• kaperi - 30 g
• čili pipari - 1 gab.
• citrons - 1/2 gab
• zaļumi - ķekars.

Gatavošanas metode:

Sagatavojam visus nepieciešamos produktus un sākam gatavot. Teļa gaļu, krūtiņu un nomizotu sīpolu un ķiploku sagriež mazos gabaliņos. Visu kopā apcep uz pannas augu eļļā.

Smalki sagrieziet kaperus un tomātus. Lej pannā un turpina sautēt vēl 3-5 minūtes.

Visu pannas saturu pārnesam pannā, sagriežam desiņas un visu saturu piepildām ar sagatavoto buljonu. Novietojiet pannu uz plīts un, tiklīdz buljons uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 20 minūtes.

2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno sasmalcinātu citronu un apkaisa zupu ar zaļumiem.

Trauks ir gatavs, noņemiet to no plīts, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt piecas minūtes, un tad pasniedziet.

Solyanka recepte ar desu

Šī zupa ir patiesi pārsteidzoša ar desu, citrona, olīvu un garšaugu garšu.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 3 litri
• puskūpināta desa - 200 gr
• vārīta desa - 150 gr
• marinēts gurķis - 2 gab.
• kartupeļi - 4 gab.
• sīpols - 1 gab.
• olīvas bez kauliņiem - 10 gab
• piparu graudi - 4-5 gab
• sāls, pipari un zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Katliņā ielej trīs litrus ūdens, uzvāra, pievieno sasmalcinātus kartupeļus.

2. Pannā augu eļļā apcep vidējās šķēlītēs sagrieztus tomātus, pusgredzenos sīpolu, strēmelītēs desu un mazos gurķu kubiņos.

4. Pirms pasniegšanas zupu lej bļodiņās un katrā pievieno citrona šķēli.

Solyanka ar desām

Šī recepte solyanka pagatavošanai ar desām ir ievērojama, jo tajā ir liels gaļas daudzums. Tajā ir cūkgaļa, vista, desiņas un protams desa... Īsāk sakot, ēdiens būs ļoti sātīgs!

Sastāvdaļas:

• Kūpināts vistas šķiņķis - 200 gr
• cūkgaļa uz kauliem - 400 gr
• desas - 200 gr
• kūpināta desa - 100 gr
• marinēti gurķi - 2 gab.
• kartupeļi - 2 gab.
• sīpols - 1 gab.
• tomātu pasta - 4 ēdamk. karotes
• olīvas - 8 gab
• garšvielas - pēc garšas
• citrons - 1/2 gab.

Gatavošanas metode:

Vāra buljonu no gaļas uz kauliem. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež strēmelītēs un iemet buljonā.

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un uz pannas eļļā apcep zeltaini brūnu.

Gurķus sagrieziet mazās strēmelītēs un iemetiet pannā ar gandrīz vārītiem kartupeļiem.

Vistas gaļu no šķiņķa, desas un desas sagriež strēmelītēs un liek katliņā.

Pievienojiet tomātu pastu, citrona šķēles, olīvas un pievienojiet nepieciešamās garšvielas, piemēram, sāli, piparus un zaļumus, vai arī varat pievienot kaut ko pēc savas izvēles.

Vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, tad noņem no plīts.

Zupa ir gatava.

Labu apetīti!!!

Gaļas soļanka ir karsta, pikanta un barojoša zupa, ko Krievijā gatavoja mūsu tālie senči. Mūsdienās to uzskata gandrīz par delikatesi, bet toreiz aristokrāti šo ēdienu neatzina. Tas bija parasto cilvēku ēdiens, ko pat sākotnēji sauca par “Seljanku”. Ciema iedzīvotāji vāca žagarus no dažādiem produktiem, praktiski visu, kas tika atrasts mājā un mājsaimniecībā. Gaļa, kūpināta gaļa, marinēti gurķi, viss sagāja.

Arī pikantajam skābumam vajadzētu būt obligātam ēdienam. Šī zupa pati par sevi ir skāba, tāpat kā tā paša iemesla dēļ - sālīti gurķi un citi mājās gatavoti marinēti gurķi tiek pievienoti putraim. Bet ne marinēts, etiķis nav labākais variants šādai zupai, ja vien nav absolūti nekādas izvēles.

Zilā pamatā vienmēr ir bagātīgs buljons. Tā var būt gaļa, vistas gaļa, zivis vai pat sēnes. Starp citu, sēņu solyanka ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai gavēņa laikā. Zivis būs tikpat labi, ja esat zivju mīļotājs un cenšaties dzīvot veselīgāku dzīvesveidu. Bet šodienas varone būs jauktas gaļas odziņa.

Un hodgepodge sauc par hodgepodge, jo tie nevāc no visa, kas ir dārgs sirdij. Faktiski šī ir visgaršīgākā iespēja saliekamiem ēdieniem, piemēram, salātiem vai picai, bet šķidrā veidā. Garšīgi, apmierinoši un lēti.

Trauka evolūcijas procesā solyanka sāka pievienot modernas sastāvdaļas. Piemēram, man ļoti patīk likt desiņas un kūpinātas desiņas. Ar medību desām gaļas odziņa būs ļoti smaržīga. Vēl viena svarīga piezīme bija melnās olīvas, sagrieztas šķēlēs. Tagad, tikai pieminot soļanku, jūsu acu priekšā parādās sarkans tomātu buljons ar desas gabaliņiem, desiņām, gurķiem un olīvu apļiem.

Ja jums ir iespēja iepriekš pagatavot liellopa gaļu vai cūkgaļu buljonam, tad zupa izrādīsies bagātīga, un, ja jums ir nepieciešams ātrs variants, tad der tikai desas, šķiņķis un desas. Visi šie produkti piešķirs zupai lielisku garšu. Lai gan dažiem cilvēkiem patīk hodgepodge pievienot kartupeļus, ēdiens sākotnēji tika pagatavots bez tiem. Bet tā aizstāvībai varu teikt, ka tas nemaz nebojā garšu, un pat padara to īpašu.

Solyanka ir pirmais krievu ēdiens, ko īpaši iecienījuši vīrieši. Katrai saimniecei ir sava recepte šīs bagātīgās un garšīgās zupas pagatavošanai. Tomēr visi par pamatu izmanto klasisko versiju.

Jums būs nepieciešams:

• liellopa vai cūkgaļas mīkstums - 350 g;
• galda sāls - pēc garšas;
• kūpināta desa - 250 g;
• svaigi garšaugi - pēc garšas;
• šķiņķis - 250 g;
• citrons - pēc garšas;
• desiņas – 2 gab.;
• skābs krējums - pēc garšas;
• olīvas - 100 g;
• augu eļļa - 50 ml;
• marinēti gurķi – 4 gab.;
• gurķu sālījums - ½ tase;
• tomātu pasta - 50 g;
• sīpols - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Gaļu rūpīgi nomazgā, nogriež liekos taukus un plēvi. Novietojiet uz plīts podu ar tīru ūdeni. Iemērciet tajā cūkgaļu vai liellopu gaļu un turiet uz vidējas uguns, līdz tā vārās. Noslaukiet putas, pārklājiet ar vāku un turpiniet gatavot līdz mīkstam, nedaudz samazinot siltumu.

2. Nomizotos sīpolus pārgriež uz pusēm un ceturtdaļu sagriež gredzenos.

3. Sasmalciniet marinētus gurķus plānās strēmelītēs. Kūpinātu desu un šķiņķi atbrīvo no plēves un sakapā tāpat kā gurķus. Noņemiet desiņām iepakojumu un sagrieziet tās ne pārāk plānos apļos.

4. Čuguna pannā ielej augu eļļu. Tiklīdz tas uzsilst, pievienojiet sīpolu un, nepārtraukti maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnai.

5. Pievienojiet vārītu desu un šķiņķi. Apcep, maisot, divas minūtes. Šeit pievienojiet gurķus un vāriet tikpat ilgu laiku.

6. Pievienojiet tomātu pastu, ielejiet nedaudz ūdens, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

7. Izņemiet gaļu no buljona. Atdzesē un sagriež strēmelītēs.

8. Pārlej uz buljonu. Liek pannā apcepto tomātu un desu. Atveriet olīvu burku, ievietojiet sietā un pievienojiet pārējām sastāvdaļām veselas. Ielejiet sālījumu un pievienojiet desiņas. Samaisiet. Nogaršo pēc sāls. Ja nepietiek, pievienojiet nedaudz sāls.

9. Turiet uz uguns, līdz vārās. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet zupai vārīties 15 minūtes.

Sagatavoto hodgepodge lej šķīvjos, katrā pievieno šķipsniņu zaļumu, skābo krējumu un citrona šķēli.

Solyanka ar vistu ir mazāk kaloriju, kas nozīmē, ka to var pasniegt pat tiem, kuri ir spiesti vērot savu svaru. Zupas pamatā ir vistas buljons. Lai tas būtu patiesi aromātisks, bagātīgs un garšīgs, pagatavojiet to no mājputnu gaļas. Ja izmanto veikalā nopērkamo vistu, vēlams to iepriekš izmērcēt ūdenī.

Jums būs nepieciešams:

• vistas liemenis – 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 6 gab.;
• marinēti gurķi - 400 g;
• gurķu sālījums - 200 ml;
• tomātu pasta - 70 g;
• burkāns - 1 gab.;
• sviests - 50 g;
• desiņas – 2 gab.;
• kūpināta desa - 300 g;
• šķiņķa desa - 100 g;
• ārsta desa – 300 g;
• olīvas - 1 burka;
• svaigi zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa - 30 g;
• garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Labi nomazgājiet vistas liemeni. Sagriež četrās daļās, liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Novietojiet uz plīts un ieslēdziet maksimālo siltumu.

2. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielās šķēlēs. Noņemiet mizu no sīpola un atstājiet to veselu. Tiklīdz buljons sāk vārīties, uzmanīgi noņemiet putas ar rievām karoti. Pannā liek burkānus un sīpolus. Turpiniet gatavot vēl pusstundu, pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Nomizo ķiploku daiviņas un pievieno buljonam. Nosūtiet arī šeit divas lauru lapas. Vēlāk no gatavā buljona izņem vistu, dārzeņus un lauru lapu.

3. Nomizo atlikušo sīpolu un smalki sagriež. Novietojiet pannu uz uguns. Ielejiet augu eļļu. Ievietojiet tajā sīpolu un samaisiet. Cep uz mērenas uguns līdz caurspīdīgai.

4. Smalki sagrieziet marinētos gurķus.

5. Apceptajiem sīpoliem pievieno tomātu pastu un samaisa. Vāra vēl pāris minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

6. Pievienojiet marinētus gurķus, samaisiet un vāriet tikpat ilgu laiku. Ieliec gabaliņu sviesta, tas hodgepodge piešķirs savu īpašo maigu garšu un aromātu. Vāra uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

7. Buljonā ielej gurķu rasolu. Atveriet olīvu burku un pievienojiet marinādi pannā.

8. Atbrīvojiet kūpināto un doktordesu no plēves un sadrupiniet mazos kubiņos. Uzlieciet pannu ar buljonu uz uguns. Ievietojiet tajā sasmalcinātas desiņas.

9. Notīriet šķiņķa desu. No desām noņem plēvi un sagriež kubiņos. Visu liek pannā un turpina gatavot.

10. Atdaliet vistas kāju un krūtiņas kaulus no filejas. Tiklīdz buljons uzvārās, pievienojiet tam cepumus.

11. Sagrieziet olīvas gredzenos un pievienojiet zupai kopā ar vistu piecas minūtes pirms to gatavības.

Ja vēlas, gatavajai zupai var pievienot citrona šķēli, parasti tā jau ir uzlikta uz šķīvja. Bet dariet to tikai tad, ja jūsu izmantotie gurķi zupai nepievieno pietiekami daudz skābes. Gaļas soļankai jābūt skābai, bet pārāk daudz tās var sabojāt visu iespaidu.

Skābā krējuma karote var būt pēdējais pieskāriens. bet arī bez tās kombinētā gaļas soļanka ir lieliska un ļoti sātīga zupa, kas gatavota gandrīz tikai no gaļas produktiem. Lai gardas pusdienas vai vakariņas!

Protams, klasiskā solyanka tiek pagatavota bez kartupeļiem. Bet, ja jūs nevarat iedomāties zupu bez šī dārzeņa, varat eksperimentēt un pievienot to, zupa kļūs vēl apmierinošāka, pat ja to ir grūti iedomāties. Kūpinātas gaļas padarīs soļankas garšu vēl bagātīgāku un interesantāku, pasniedzot no marinētiem gurķiem un citrona šķēles. Un neaizmirstiet par olīvām, bez tām ir grūti iedomāties hodgepodge.

Jums būs nepieciešams:

• augu eļļa - 20 ml;
• liellopa gaļa uz kauliem - 500 g;
• malti pipari un sāls - pēc garšas;
• kūpināta gaļa - 1 kg;
• lauru lapa – 2 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• svaigi zaļumi - pēc garšas;
• sīpols - 2 gab.;
• citrons - pēc garšas;
• zaļie sālīti tomāti – 2 gab.;
• burkāni - 3 gab.;
• tomātu pasta - 75 g;
• marinēti gurķi - 400 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• gurķu sālījums - 200 ml;
• olīvas - 1 burka.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet liellopa gaļu uz kaula, ievietojiet to katliņā ar ūdeni un vāriet uz mērenas uguns, līdz tā vārās. Nosmeļ putas un turpina sautēt, līdz gaļa gatava. Izņemiet liellopu gaļu. Izkāš buljonu un atgriež atpakaļ uz pannas.

2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Pievieno buljonam. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

3. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež. Burkāniem nogriež mizu un dārzeņu sarīvē uz rupjās rīves. Visu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apmaisot cep desmit minūtes. Pievieno nomizotu un smalki sagrieztu ķiploku.

4. Sasmalciniet marinētos gurķus un ievietojiet tos pannā. Pievienojiet tomātu pastu, ielejiet sālījumu un samaisiet. Pēc pāris minūtēm pievienojiet smalki sagrieztus zaļos tomātus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pievienojiet olīvas un zaļumus, kas sagriezti gredzenos.

5. Atsevišķā pannā apcep sasmalcinātu kūpinātu gaļu līdz zeltaini brūnai. Abus cepešus pārliek katliņā ar buljonu.

6. Kad saturs vārās, pievieno lauru lapu. Pipari un sāls pēc garšas. Beigās pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pasniedz ar skābo krējumu un citrona šķēlīti.

Vienkāršs mājās gatavots džems ar desu un bez gaļas

Šī ir vienkārša, mājās gatavota sīpola recepte, ko varat ātri pagatavot no sastāvdaļām, kuras var atrast jebkurā ledusskapī. Var izmantot dažāda veida desas, galvenais, lai tā ir svaiga. Galvenā atšķirība starp šo recepti no citām ir tā, ka tajā nav gaļas bāzes. Buljonam nav nepieciešams iepriekš izvārīt liellopa vai vistas gabalu. Šī jauktā gaļa ir pagatavota tikai no desām. To ir ļoti ērti pagatavot, piemēram, nākamajā dienā pēc svētkiem, kad ledusskapī atrodat sagrieztas svētku desiņas, vai arī pēc katras desas iegādes speciāli noliekat malā un, kad ir savākts diezgan daudz, pagatavojiet. zupa no tā. Jo daudzveidīgāka būs desu un gaļas gardumu izvēle, jo garšīgāks būs gaļas odziņa.

Jums būs nepieciešams:

• marinēti gurķi – 7 gab.;
• sīpoli - trīs galvas;
• vārīta, kūpināta desa un vārīta cūkgaļa – 1,5-2 kg;
• tomātu pasta - 50 g;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Izņemiet marinētos gurķus no sālījuma. Sagrieziet tos sloksnēs.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ievietojiet tajā sīpolu un apcepiet, maisot, līdz caurspīdīgs.

3. Pievieno gurķus un turpina cept vēl divas minūtes. Desiņas sagriež strēmelītēs un liek katliņā. Cep apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot.

4. Pievienojiet tomātu pastu un sautējiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Šeit izspiediet nomizotās ķiploka daiviņas.

Pārliek cepeti uz pannas. Ielejiet ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam, samaisiet un uzvāra. Vāra vēl 10 minūtes, nosmeļot visas putas, kas ik pa laikam parādās. Pasniedziet gatavo gaļu solyanka karstu. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu vai citrona šķēli. Šai zupai var pievienot arī olīvas, tās jāpievieno gandrīz pašā vārīšanas beigās, jo tās jau ir gatavas.

Labu apetīti!

Solyanka var pagatavot ne tikai ar marinētiem gurķiem. Tas izrādās ne mazāk garšīgs ar skābētiem kāpostiem, kas dod tieši to skābumu, kas ir ļoti svarīgs hodgepodge garšai. Gaļas buljona pamatā būs kūpinātas cūkgaļas ribiņas, klāt pievienojot desiņas. Šos produktus var iegādāties speciāli gaļas zupas pagatavošanai, vai arī izmantot pārpalikumus no iepriekšējiem ēdieniem. Sāta labad pievienosim arī kartupeļus, bet, ja garšo tikai gaļas soļanka, šo sastāvdaļu var izlaist.

Lēnā plīts ievērojami atvieglos gatavošanas procesu.

Sastāvdaļas:

• kūpinātas cūkgaļas ribiņas – 170 g;
• tomātu pasta - 30 g;
• desiņas – 2 gab.;
• skābēti kāposti - 150 g;
• augu eļļa - 30 ml;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.

Gatavošanas soļi:

1. Multivarkas bļodā ielejiet eļļu. Sāciet grauzdēšanas programmu. Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem. Pārklāj ar vāku.

2. Sīpolu nomizo. Smalki sagrieziet to un ievietojiet karstā eļļā. Cepiet, laiku pa laikam apmaisot, līdz kļūst caurspīdīgs.

3. Atbrīvojiet desiņas no plēves un sagrieziet aprindās. Pievienojiet sīpoliem un turpiniet gatavot, līdz desiņas ir brūnas. Pievienojiet tomātu pastu un samaisiet.

4. Izgrieziet ribiņas gar kaulu un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

5. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež nelielos gabaliņos. Kartupeļus un skābos kāpostus liek katliņā, pielej ūdeni un samaisa. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Novietojiet lauru lapu.

6. Aizveriet vāku un ieslēdziet ierīci “zupas” režīmā. Iestatiet laiku uz 1 stundu 20 minūtēm.

Pasniedz ar skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem.

Solyanka izrādās neticami aromātiska un pikanta. Var izmantot gan parastos šampinjonus, gan meža sēnes. Solyanka ir īpaši garšīga no baravikas. Ja jums ir sasaldēti krājumi no sēņu sezonas, izmantojiet tos. Ja nē, tad ļoti labi der arī veikalā nopērkamās sēnes. Šim odziņam tiek izmantota gandrīz visa veida gaļa un desiņas, jo daudzveidīgāks ir produktu komplekts, jo tas ir garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 30 ml;
• citronu;
• liels sīpols - 2 gab.;
• zaļumi - ķekars;
• tomātu pasta - 75 g;
• garšvielas - pēc garšas;
• mucā marinēti gurķi – 5 gab.;
• Lauru lapa;
• vārīts ūdens - 100 ml;
• zaļās olīvas - 200 g;
• cukurs - 50 g;
• melnās olīvas - 200 g;
• liellopu gaļa - kg;
• ceptas sēnes - 300 g;
• kāja - 300 g;
• kūpināta desa - 200 g;
• vārīta desa - 200 g;
• desas - 200 g.

Gatavošanas soļi:

1. Marinētus gurķus nomizo un smalki sagriež.

2. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Uzkarsē eļļu pannā. Ievietojiet tajā sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

3. Pievienojiet tomātu un, nepārtraukti maisot, apcepiet divas minūtes. Izklājiet gurķus, samaisiet, ielejiet nedaudz ūdens. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pievienojiet cukuru un samaisiet.

4. Nomazgājiet liellopu gaļu. Liek piecu litru katliņā un liek uz uguns. Tiklīdz buljons sāk vārīties, noņemiet putas un turpiniet gatavot, līdz gaļa ir gatava.

5. Vārītu šķiņķi, liellopu gaļu, vārītu un kūpinātu desu, desiņas sagriež nelielos kubiņos. No marinādes izņem melnās un zaļās olīvas un sagriež plānos pusgredzenos. Smalki sagrieziet apceptās sēnes.

6. Ielejiet visas sagatavotās sastāvdaļas, izņemot desu un olīvas, buljonā un vāriet apmēram piecas minūtes. Tad pievieno desiņas. Pēc trim minūtēm pievienojiet olīvas. Pagatavojiet divas minūtes un apcepiet hodgepodge ar cepšanu. Samaisiet.

Pēc trim minūtēm noņemiet zupu no uguns, ļaujiet tai nostāvēties stundu un pasniedziet ar skābo krējumu un citronu. Ļoti sātīgs un garšīgs gaļas džems ir gatavs.

Recepte jauktai gaļai solyanka ar liellopu nierēm

Subproduktu cienītāji var pagatavot hodgepodge ar nierēm. Rezultāts ir bagātīgs, biezs un apmierinošs ēdiens. Galvenais ir pareizi pagatavot nieres, pretējā gadījumā zupa iegūs specifisku aromātu. Bet, kā jūs tagad redzēsit, tajā nav nekā sarežģīta.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 700 g;
• liellopu nieres - 400 g;
• marinēti gurķi - 350 g;
• liellopa stilbs - 300 g;
• marinēti gurķi - 350 g;
• olīvas - pēc izvēles;
• kūpināta gaļa - 180 g;
• tomātu pasta - 140 g;
• desas - 80 g;
• sīpols - 150 g;
• augu eļļa - 30 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Piepildiet nieres ar aukstu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Iztukšojiet buljonu, noskalojiet subproduktus, atgrieziet to pannā, pārklājiet ar tīru ūdeni un vāriet, līdz tie ir mīksti. Izņemiet nieres un atdzesējiet.

2. Stilbiņu liek lielā katliņā, pielej ūdeni un vāra buljonu, līdz gaļa mīksta. Noteikti noslaukiet putas.

3. Sasmalciniet kūpinājumus, desu un marinētus gurķus strēmelēs. Nomizoto sīpolu smalki sagriež.

4. Arī nieres sakapā strēmelītēs.

5. Karstā eļļā viegli apcep sīpolu. Pievieno gurķus un apcep vēl pāris minūtes.

6. Ielejiet sālījumu, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet apmēram desmit minūtes.

7. Izņem liellopa gaļu no buljona, sagriež strēmelītēs un atgriež atpakaļ uz pannas. Šeit pievienojiet pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas un samaisiet. Kartupeļus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Pievieno buljonam un vāra, līdz dārzenis ir mīksts.

8. Pievienojiet apcep, samaisiet un vāriet vēl piecas minūtes. Pipari un sāls pēc garšas. Pievieno lauru lapu. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties pusstundu. Pasniedzot, šķīvī pievieno citronu un skābo krējumu.

Gaļas solyanka ir neticami garšīgas un apmierinošas pusdienas, kuras mīl visi ģimenes locekļi.

Kā pagatavot īstu vīriešu soļanku - video recepte no Iļjas Lazersona

Un, lai pabeigtu lielo gaļas soļankas recepšu apskatu, es nevaru pievienot video recepti no slavenā šefpavāra, kurš ļoti skaidri un gaiši izskaidro un parāda, kā pagatavot ļoti garšīgu gaļas soļanku ar slepenu sastāvdaļu. Noskaties līdz galam un uzzini visu.

Kā redzat, pagatavot gardu hodgepodge nepavisam nav grūti. Galvenais ir izmantot svaigus un kvalitatīvus produktus, izrādīt nedaudz izdomas un neaizmirst par svarīgākajām gaļas miziņas sastāvdaļām.