La fin de l'été approche, l'automne, la saison même de la maturation des poivrons, ravissant nos yeux par leurs couleurs vives. Le plat le plus populaire pouvant être préparé à partir de ce légume sain est bien sûr les poivrons farcis.

Vous pouvez faire cuire les poivrons farcis à la poêle, dans une casserole, à la mijoteuse ou au four. Chaque femme au foyer décide quelle garniture remplir les « tasses » uniques en fonction des goûts de sa famille.

Pour que les poivrons soient prêts en même temps, mieux vaut choisir des gousses de même densité et de même taille. Pour rendre le plat sur la table lumineux et appétissant, choisissez des poivrons multicolores.

Pour préparer des poivrons farcis à la viande et au riz, préparez les ingrédients nécessaires au four.

Rincer le riz à l'eau claire et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mettez-le ensuite dans une passoire et rincez à l'eau froide. Je prends du riz cuit à la vapeur, tu peux prendre le riz que tu aimes.

Pendant que le riz cuit, lavez les poivrons, coupez le dessus avec la tige (ce sont les futurs chapeaux des poivrons), et retirez les graines.

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes dans l'huile végétale pendant environ 5 à 7 minutes.

Dans un bol, mélanger : le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, la viande hachée, l'aneth finement haché et la moitié des légumes frits. Pour plus de jutosité, j'ai ajouté la pulpe de tomates râpées. Mélanger tous les ingrédients. La garniture pour les poivrons est prête. Nous l'avons mis de côté pendant un moment.

Préparez la sauce. Ajouter la pâte de tomate et l'eau aux légumes frits restants et mélanger. Porter à ébullition, saler et poivrer au goût, réduire le feu et laisser mijoter 4 à 5 minutes.

Ajoutez la crème sure et le basilic (ou votre assaisonnement préféré), remuez et faites chauffer la sauce pendant 1 minute, sans porter à ébullition.

Farcir les poivrons avec la garniture préparée et placer dans un moule. Choisissez une forme avec des côtés hauts dans laquelle les poivrons se tiendront ou reposeront fermement. Vous pouvez recouvrir le dessus des poivrons avec des « chapeaux » coupés ou mettre les chapeaux, comme le mien, sur le côté.

Versez la sauce dans le moule ; elle doit recouvrir environ les 2/3 de la hauteur des poivrons. S'il n'y a pas assez de sauce pour votre moule, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie qu'il faudra saler. Mais gardez à l’esprit qu’une fois cuits, les poivrons libéreront beaucoup de jus.

Placer le moule dans un four préchauffé. Cuire les poivrons farcis à la viande et au riz au four à 180-190 degrés pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant les 20 à 30 premières minutes de cuisson, vous pouvez couvrir la poêle de papier d'aluminium puis la retirer pour permettre aux poivrons de dorer.

Un plat savoureux et satisfaisant est prêt. Bon appétit!

L'été est probablement la meilleure période pour préparer de délicieux plats à base de légumes frais. Si vous êtes un jardinier amateur, voire professionnel, les légumes mûrissent dans les serres et les massifs, et si vous êtes citadin, les légumes en magasin deviennent moins chers et vous ravissent avec une grande variété. Lorsque votre âme demande plus de légumes, vous avez envie d’en faire des plats chauds. A un tel moment, les poivrons farcis à la viande et aux légumes selon la recette classique deviendront de véritables vacances culinaires pour toute la famille.

Allez au jardin ou au marché, revenez avec des poivrons mûrs colorés et préparons ensemble notre délicieux déjeuner. Dans ma famille, presque tout le monde aime les poivrons farcis à la viande et préfère la version mijotée, lorsque les légumes farcis sont cuits longuement dans un bouillon parfumé de tomates et de crème sure.

Mais j'ai décidé de vous présenter plusieurs façons de préparer ce plat. Après tout, chacun finira par avoir sa propre recette préférée.

Comment faire cuire des poivrons farcis à la viande et au riz

C’est une recette très simple et vous n’avez pas besoin de libérer plusieurs heures de votre temps. Passez très peu de temps à préparer les légumes et la viande hachée, puis regardez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pour préparer les poivrons il vous faudra :

• viande hachée mélangée (porc et bœuf) - 500-600 grammes,
• poivrons doux - 6 à 8 morceaux (selon la taille, les petits peuvent en avoir besoin de plus),
• riz - 0,5 tasse,
• oignons blancs - 2 pièces,
• carottes - 2 pièces,
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe (ou tomates fraîches - 3-4 morceaux),
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Commencez par préparer la viande hachée pour farcir les poivrons. Le meilleur choix pour ce plat est la viande hachée dite maison, composée de moitié ou moitié de porc et de bœuf. Vous pouvez prendre de la viande hachée toute prête du commerce ou la hacher vous-même.

La viande hachée que vous préparez de vos propres mains sera certainement plus savoureuse, car vous saurez avec certitude que seule de la viande y a été mise.

2. Lavez le poivron et retirez les graines du milieu. C'est très pratique à faire en coupant le dessus et en retirant le noyau avec une cuillère. Rincez l'intérieur avec de l'eau pour qu'il ne reste aucune graine.

3. Rincez soigneusement le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Le riz cuira avec la viande hachée à l'intérieur du poivron jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Le riz peut être bouilli même dans de l'eau froide et retiré lorsqu'un grain individuel n'est que légèrement dur au milieu.

Le riz aidera la viande hachée à bien tenir et à ne pas tomber du poivre.

4. Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites-les ensuite revenir légèrement dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et juste un peu dorés.

5. Mélangez la viande hachée, le riz et la moitié des oignons et des carottes frits. Pour ce faire, prenez un bol séparé. Pendant que vous remuez, ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez l'autre moitié des oignons et des carottes dans la poêle.

6. Si vous n'utilisez pas de concentré de tomates, mais des tomates fraîches, elles doivent également être préparées. Retirez-en la peau. Ce sera très facile à faire si vous les ébouillantez avec de l'eau bouillante. Râpez ensuite la pulpe ou broyez-la dans un mixeur. Préparez votre propre purée de tomates.

7. Faites revenir la seconde moitié des oignons et des carottes qui nous restent avec de la purée de tomates ou de la pâte de tomates. Si vous avez de la pâte de tomate, mélangez-la avec des légumes et littéralement après une minute de friture, ajoutez un peu d'eau pour créer une sorte de sauce. Lors de la cuisson, ajoutez un peu de sel, car les tomates donneront un goût sucré.

8. Prenez les poivrons préparés et farcissez-les. La viande hachée peut être appliquée avec une cuillère puis compactée fermement pour qu'elle remplisse complètement chaque poivron.

S’il reste de la viande hachée, ce n’est pas grave. Cela m'arrive parfois et je prépare plusieurs petites boulettes de viande que je fais ensuite mijoter avec des poivrons. Cela s'avère très savoureux.

9. Placer les poivrons farcis à la viande et au riz dans une grande casserole. Idéalement, si vous pouvez tout mettre dans un seul bol et que la partie ouverte du poivron soit dirigée vers le haut. Mais ce n’est pas effrayant si vous pouvez les cuisiner uniquement à côté. D'après mon expérience, la viande hachée n'est jamais tombée des poivrons.

Lorsque vous avez placé les poivrons, recouvrez-les d'oignons et de carottes mijotées dans les tomates, qui attendaient en ailes dans la poêle. Versez de l'eau dessus et laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le poivron soit prêt.

Si le poivron est très gros, vous pouvez cuire jusqu'à 60 minutes, mais pas plus.

Les poivrons prêts sont servis chauds et avec de la crème sure. Bon appétit!

Poivrons farcis à la viande et au riz dans une sauce à la crème sure

Je partagerai avec vous une recette de poivrons farcis à la crème sure, qui a conquis le plus grand amour de ma famille. Peut-être que le problème réside dans la façon dont la crème sure et la tomate, mélangées à la sauce, mettent en valeur et complètent incroyablement délicieusement le poivron doux, et le résultat est tout simplement un plat incroyable. Assurez-vous d'essayer de cuisiner les deux options et de décider laquelle vous convient le mieux.

Tout le secret de cette recette est qu'il faut faire mijoter les poivrons farcis dans la sauce et non dans de l'eau claire. Pour ce faire, mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans un rapport d'environ 3 pour 1, puis diluez avec de l'eau jusqu'à la quantité requise. Je vous rappelle qu'il doit y avoir juste assez de cette sauce pour recouvrir les poivrons dans la poêle aux deux tiers au moins. Dans ce cas, les poivrons seront parfaitement cuits.

A la place du concentré de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches hachées au mixeur ou même du ketchup classique sans additifs. Je l'ai fait avec du ketchup Heintz et c'était délicieux.

Regardons maintenant une recette vidéo pour préparer des poivrons farcis à la crème sure.

Poivrons farcis à la viande et au riz au four

Il existe une autre option pour préparer des poivrons farcis, qui est également assez merveilleuse et dont le goût diffère légèrement dans la mesure où les poivrons ne sont pas bouillis et cuits, mais cuits au four. En même temps, ils sont assez secs et sans excès de liquide sous forme de sauce. Ils peuvent même être cuits sous une croûte de fromage, ce qui ne fera que rendre le plat plus savoureux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• viande hachée (peut être mélangée) - 500-600 grammes,
• poivron doux - 6-8 pièces,
• riz - 100 grammes,
• oignon - 1 pièce,
• fromage - 150 grammes,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez la viande hachée. Rincez abondamment et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

2. Coupez l'oignon en petits cubes. Mélangez ensuite la viande hachée, le riz et l'oignon. Assaisonnez le mélange de garniture avec du sel et du poivre.

3. Lavez et retirez les graines de l'intérieur du poivron. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur pour faire une sorte de bateau. Cela les rendra pratiques à cuire, car vous pouvez les mettre dans un large plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Les poivrons farcis ne s'effondreront pas.

4. Remplissez chaque moitié de poivron de viande hachée. Appuyez bien et lissez-le. La viande hachée ne sera pas trop friable ; avec ce mode de cuisson, elle sera parfaitement maintenue par le riz.

5. Mettez les poivrons au four et faites-les cuire environ 20 minutes à une température de 180-200 degrés. A ce moment, râpez le fromage. Pour saupoudrer les poivrons farcis de viande et de riz, n'importe quel fromage à pâte dure de votre choix convient, l'essentiel est qu'il fonde bien et forme une appétissante croûte dorée.

6. Au bout de vingt minutes, sortez le poivron du four et saupoudrez-le de fromage râpé. Laissez cuire le fromage et le plat est prêt.

Et maintenant, je vous propose de faire une petite pause dans les rebondissements et de faire plaisir à votre famille avec un délicieux dîner.

Que peut-on cuisiner pendant la saison des légumes ? Bien sûr, des poivrons farcis à la viande et au riz. Ce plat vient de mon enfance. Mère et grand-mère le préparaient toujours et pendant les vacances, c'était un invité obligatoire sur la table de fête. Et quand je cuisinais, il y avait une telle odeur dans la cuisine, on pouvait devenir fou !

Maintenant, je ravis ma famille avec un tel repas. Je le cuisine en différentes versions, avec différentes garnitures. Alors aujourd'hui, je souhaite vous proposer des recettes intéressantes. Et leur point fort est que nous allons cuire les poivrons au four, et non les mijoter dans une casserole selon les classiques. Il s'avère incroyablement savoureux, très copieux, aromatique et coloré.

Je pourrai longtemps chanter des odes à ce plat, mais je ne vais pas vous ennuyer et vous proposer de passer aux choses sérieuses... Choisissez une recette à votre goût et cuisinez avec plaisir et bonne humeur, pour le plus grand plaisir de votre famille et amis.

Comment cuire des poivrons farcis avec de la viande et du riz au four ?

Les poivrons doux sont tout simplement faits pour la farce ! Si vous retirez la tige et le noyau, il est facile et simple de le remplir de toutes sortes de garnitures et de le cuire délicieusement au four. Dans la première recette, je suggère de remplir des « pots » de légumes avec des morceaux de porc frit et du riz - c'est juste une bombe !

Ingrédients:

• Poivre - 8-10 pcs.
• Tomate 1 pièce.
• Oignon 2 pièces.
• Carotte 1 pièce.
• Viande 400-500 grammes.
• Riz 70-100 grammes
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Processus de cuisson :

1. Tout d’abord, je suggère de faire des légumes. Lavez le poivron à l'eau, retirez la tige et les graines. Épluchez les oignons et les carottes et rincez-les sous l'eau courante. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une petite râpe. Coupez la tomate en cubes. Lavez les légumes verts, séchez-les sur un torchon propre et hachez-les finement.

2. Placez une poêle à parois hautes ou une casserole/chaudron sur le feu, versez de l'huile végétale. Lorsque l'huile est un peu réchauffée, ajoutez les oignons et les carottes. Faites revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.

3. Ajoutez le porc coupé en petits carrés aux carottes et aux oignons. Faire frire pendant 3-4 minutes.

4. Ajoutez maintenant la tomate finement coupée en dés dans la poêle. Mélanger.

La tomate peut être remplacée par 1/2 tasse de jus de tomate.

5. Ajoutez maintenant le riz à la viande et aux légumes.

Le riz doit être bien lavé.

6. Ajoutez 100 ml d'eau et mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.

6. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes. Mélangez à nouveau le tout et laissez reposer 10 minutes sous un couvercle fermé pour que notre garniture « atteigne ».

7. Pour que le poivre soit comestible, savoureux et aromatique, nous devons le saler à l'intérieur.

8. Vient maintenant le point culminant : le remplissage. Nous devons remplir chaque fruit en le compactant étroitement.

9. Placez les fruits farcis sous la forme dans laquelle nous allons cuire. Dans mon cas, c'est une poêle à frire. Versez la moitié du moule avec de l'eau filtrée ordinaire et mettez-le au four préchauffé à 200 C. Dès que l'eau bout, réduisez la température à 200 C et enfournez pendant 40 minutes.

Voilà, un bon plat est prêt !

Poivrons farcis cuits entiers avec du fromage

C'est un plat incomparable, je le cuisine en vacances ou lors d'occasions spéciales ! Le poivre est très savoureux et nous le farcirons non seulement de viande hachée, mais nous cacherons également un œuf de caille à l'intérieur. Insolite, savoureux et très aromatique ! Et les invités seront tout simplement sous le choc, essayez de cuisiner, vous aimerez ça...

Ingrédients:

• Poivron - 10 pcs.
• Viande hachée mélangée - 400 -450 gr.
• Riz - 2 à 3 c. cuillères
• Maïs (en conserve) - 250 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Oeufs de caille - 10 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 gr.
• Beurre/margarine - 100 gr.
• Tomates râpées - 0,5 l.
• Pain de blé (rassis) - jusqu'à 200 gr.
• Oignons - 1 pc.
• Verts (aneth, persil) - 1/2 bouquet
• Oignons verts - 1
• Poivron rouge (pour la garniture) - la moitié
• Poivre noir moulu

Technologie de cuisson :

1. Avant de cuisiner, vous devez préparer les légumes et la viande. Nous retirons la tige et les graines des poivrons en faisant tout avec soin pour que les fruits restent intacts et en bon état. Faites bouillir les œufs de caille jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis laissez-les refroidir et retirez les coquilles de ces miettes. Hachez finement l'oignon. Coupez un demi poivron rouge en petits cubes. Passer le maïs dans une passoire. Hachez finement les légumes verts et coupez l'oignon vert en rondelles. Faire tremper le pain dur dans de l'eau tiède.

2. Vous devez maintenant commencer à préparer la garniture. Ajoutez du maïs, des herbes, des oignons, du poivron rouge haché à la viande hachée, incorporez un œuf de poule, du riz bien lavé, je cuisine habituellement à partir de Krasnodar rond. Sel et poivre au goût. Pressez le pain trempé et ajoutez-le à la garniture. Bien mélanger.

Ajoutez une petite quantité d'eau à la garniture, elle sera alors juteuse

3. Remplissez les poivrons de viande hachée jusqu'à la moitié en les compactant bien. Nous avons mis l'œuf de caille et avons ensuite continué à le remplir jusqu'aux bords, nous avons donc caché le petit œuf. Placez les flans remplis dans un plat allant au four profond ou un chaudron/chaudron.

4. Pour remplir, nous devons râper les tomates jusqu'à la peau, ajouter du beurre fondu aux tomates, saler au goût et remuer.

5. Versez le mélange tomate-crème sur nos poivrons pour qu'il ne pénètre pas à l'intérieur. Le niveau de remplissage doit être 2 cm en dessous des poivrons. Saupoudrer chaque morceau de fromage à pâte dure afin que la viande hachée soit entièrement recouverte. Mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 60 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.

6. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Placer les portions dans une assiette, garnir de sauce et de crème sure !

Bon appétit!

Une recette simple pour cuisiner des poivrons à la sauce tomate (sauce)

Je ne connais même pas de recette plus simple. Une version classique de la préparation de ce plat avec de la viande hachée à la sauce tomate, cuite au four. C'est facile et rapide à préparer, mais cela s'avère superbement savoureux, satisfaisant et aromatique ! Bon, maintenant que je t'ai motivé, on commence à cuisiner ?

Ingrédients requis :

• Porc et bœuf hachés - 1 kg
• riz - 100 gr
• Poivron - 10 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses
• Pâte de tomate - 3 c. mensonge
• Tomates - 2 pcs.
• Aneth - bouquet
• Huile végétale - 3 c. mensonge
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût

Préparation:

1. Tout d’abord, lavez très bien le riz. J'ai déjà mentionné ci-dessus que Krasnodar est le mieux adapté pour ce plat. Ajoutez le riz lavé à la viande hachée, salez et poivrez et mélangez bien pour que le riz et les épices soient uniformément répartis dans la viande hachée.

2. Pendant que la viande hachée est trempée dans le sel et le poivre moulu, je propose de travailler sur le poivron. Nous coupons le capuchon ainsi que la tige et retirons soigneusement les graines et les cloisons afin de ne pas endommager le fruit. Rincer à l'eau courante.

3. Remplissez hermétiquement chaque fruit avec la garniture à l'aide d'une cuillère.

4. Placez les morceaux dans l'eau bouillante et laissez-les bouillir pendant 5 minutes maximum. Tout cela est fait pour garantir que le riz ne reste pas dur lors de la cuisson au four.

5. Transférez ensuite sur une plaque à pâtisserie et versez le bouillon dans lequel les poivrons ont été cuits.

6. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en petits cubes. Saupoudrer dessus.

8. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Placer en portions sur une assiette, ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise et inviter à table.

Mangez avec plaisir !

Moitiés de poivrons (bateaux) avec poulet, légumes et riz à la crème sure

Je propose de préparer ce plat d'une manière inhabituelle. Nous ferons cuire les fruits farcis non pas entiers, mais en moitiés sous forme de barques. Remplaçons la viande hachée habituelle par des morceaux de poulet et des aubergines mmm. Vous obtenez des poivrons farcis incroyablement savoureux et appétissants sous une croûte de fromage doré !

Ingrédients:

• Poivron doux - 4 pcs.
• Riz à grains longs cuit à la vapeur - 1/2 tasse
• Filet de poulet - 250 - 300 gr.
• Aubergine - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Ketchup aux tomates - 1 cuillère à soupe. mensonge
• Huile végétale - 30 gr.
• Crème sure - 50 gr.
• Sel - 1 c.
• Persil/aneth - un peu

Processus de cuisson :

1. Nous devons d’abord préparer la garniture. Pour ce faire, rincez très bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le bouillir jusqu'à moitié cuit.

Je fais ceci : versez de l'eau froide sur le riz et mettez-le sur le feu. Porter à ébullition à température maximale et éteindre le feu. Je ne retire pas la casserole du feu, donc le riz cuit parfaitement à la vapeur.

2. Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau et coupez-le en fines demi-anneaux. Faites chauffer la poêle, versez une petite quantité d'huile végétale et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit transparente, l'oignon devient alors tendre.

3. Coupez la peau des aubergines et coupez-les en cubes de taille moyenne. Placer dans la poêle avec les oignons. Saupoudrer d'un peu de sel pour enlever l'amertume de l'aubergine.

4. Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et ajoutez-le à la poêle avec les légumes.

5. A la toute fin, épluchez les grosses carottes et râpez-les sur une râpe fine. Placer dans une poêle avec la viande et les légumes.

6. Lorsque les légumes ont acquis une couleur dorée, transférez-les sur le riz cuit à la vapeur. Ajoutez du ketchup ou de la pâte de tomate (sauce), du sel et des épices au goût, et un peu d'herbes (aneth + persil).

7. Nous devons maintenant préparer les poivrons doux. Retirez la tige et le noyau, retirez les graines et coupez-les en deux. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les moitiés de poivron.

8. Remplissez les « bateaux » de garniture à la viande et aux légumes, garnissez de mayonnaise ou de crème sure, ou peut-être aimez-vous le yaourt nature sans additifs. Saupoudrer de fromage à pâte dure, qu'il faut d'abord râper grossièrement. Préchauffez le four à 180°C et placez nos poivrons farcis pendant 25 à 30 minutes.

9. Servir avec une salade de légumes ou un plat d'accompagnement.

N'oubliez pas de le cuisiner, c'est très savoureux !

Poivrons farcis au poulet haché et riz cuit au four

Un plat très savoureux, copieux et nutritif. Farcis de riz et de poulet haché, cuits dans une sauce tomate, les poivrons ont un goût tout simplement incroyable !

Ingrédients requis :

• Piment doux – 1 kg
• Filet de poulet - 750 gr.
• Riz - 2 c.
• Oignons - 3 pcs.
• Carottes - 5 pcs.
• Poivre noir moulu - 1/2 c.
• Sel au goût
• Huile végétale pour la friture - 3 c. mensonge

Pour la sauce :

• Jus de tomate – 1 litre
• Pâte de tomate - 2 c. mensonge
• Crème sure / mayonnaise - 5 c. mensonge
• Sel - 1 c.
• Sucre - 2 c. mensonge

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement le riz à l’eau tiède plusieurs fois. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau bouillante et cuire 6 minutes à partir de l'ébullition jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, égouttez le riz dans une passoire et rincez-le sous l'eau tiède. Laisser refroidir complètement.

2. Je prépare moi-même la viande hachée - je sépare le filet de l'os et passe la viande dans un hachoir à viande, et les os peuvent être utilisés pour cuire du bouillon pour la soupe ou le bortsch.

Si vous n'avez ni l'envie ni le temps de vous embêter avec de la viande, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête dans le magasin.

3. Épluchez les carottes et les oignons. Hachez finement l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe à gros trous. Placer les légumes hachés dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment.

4. Réservez 4 cuillères à soupe de carottes et d'oignons frits pour la garniture. Ajoutez ensuite le jus de tomate, la pâte de tomate, le sel et le sucre dans la poêle. Portez à ébullition, baissez la température et laissez mijoter la sauce pendant 3 minutes.

4. Nous retirons la tige du poivron doux en la pressant vers l'intérieur, puis nous la retirons avec le noyau. Secouez les graines restantes et rincez les fruits sous l'eau courante.

5. Dans un bol profond, mélanger le poulet émincé, le riz bouilli jusqu'à moitié cuit et 4 cuillères à soupe d'oignons et de carottes frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Bien mélanger et remplir les poivrons en les pressant bien avec une cuillère.

6. Vous pouvez faire cuire dans un plat allant au four profond, un plat allant au four à parois hautes ou dans un plat à canard/oie, comme cela vous est plus familier et plus pratique. Nous plaçons nos morceaux farcis en une seule couche dans les plats dans lesquels nous allons cuire ; il n'est pas nécessaire de les pré-graisser avec de l'huile. Mon poivre rentre dans deux moules. Versez dessus la sauce tomate déjà préparée à l'avance.

7. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes. 5 minutes avant la cuisson, retirez le poivron. Versez dessus 3-4 cuillères à soupe de crème sure en l'étalant uniformément sur la surface et remettez au four.

Disposez-le dans des assiettes et offrez à votre famille et vos amis un plat délicieux !

Recette de poivrons au four sous papier d'aluminium

Voici une autre délicieuse recette. Lors de la cuisson, couvrez les poivrons de papier d'aluminium, ils s'avèrent juteux, satisfaisants et appétissants ! Et l'arôme... Ce plat complétera parfaitement la table de fête et les convives seront ravis !

Ingrédients:

• Poivron - 1 kg,
• Viande hachée - 700 g,
• Riz bouilli - 200 g,
• Ail - 2 gousses,
• Oignon - 1 grosse tête,
• Carottes - 2 pcs.
• Tomates - 1 kg,
• Sel au goût.

Comment préparer ce plat est décrit en détail par l'auteur de cette vidéo, je vous propose de la regarder. Où vous pouvez voir de vos propres yeux étape par étape et répéter les processus de cuisson étape par étape...

Essayez-le, c'est très savoureux !

La sélection de délicieuses recettes est donc terminée. J'espère vraiment que vous l'aimerez et que vous préparerez certainement ce plat pour votre famille.

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Je vous souhaite des arômes époustouflants en cuisine et des compliments de votre famille pour de délicieux repas !

De par leur origine, les poivrons farcis aux tomates, au riz et à la viande sont un plat de la cuisine balkanique et azerbaïdjanaise. Si vous farcissez des fruits juteux colorés avec de la viande et des légumes maigres, puis que vous les faites cuire au four, vous obtiendrez un plat sain à teneur modérée en calories, adapté aux menus diététiques.

Considérons des recettes « viande » et « légumes » avec une photo de poivrons farcis fourrés, cuits au four, sa valeur nutritionnelle et une large gamme d'ingrédients d'accompagnement.

Poivrons farcis cuits au four - recette pas à pas

Le poivron est un légume peu calorique : 100 g ne contiennent que 27 kilocalories. Cependant, cuit avec une garniture, il devient plus ou moins saturé énergétiquement selon sa garniture et le mode de cuisson.

Pour réaliser un plat cuit au four diététique, il vous faut :

• Choisissez des poivrons denses, mûrs et charnus, de couleur uniforme sans noircir.
• Pour la garniture, utilisez des viandes maigres (le poulet blanc est préférable) et des légumes faibles en calories avec un minimum de friture.
• Utilisez des variétés faibles en gras de crème sure et de concentrés de tomates fabriqués à partir de matières premières naturelles sans colorants, exhausteurs de goût ni conservateurs.

Pensez à cuire au four des poivrons moyennement riches en calories, farcis de viande et de légumes.

La première recette poivrons farcis au poulet, tomate et fromage dans le four:

Préparation:

• Lavez et séchez les poivrons. Sans séparer les tiges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Libérez la chambre intérieure des graines et des cloisons.
• Passez le poulet dans un hachoir à viande ou coupez-le en petits cubes.
• Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en carrés. Retirez la peau et les graines des courgettes et coupez-les en petits cubes. Hachez les tomates lavées de la même manière.
• Mélangez les légumes préparés avec le poulet haché, ajoutez la crème sure, assaisonnez d'épices et de sel, mélangez bien.
• Remplissez les coquilles de poivrons avec la garniture, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et placez-les au four chauffé à 180ºC pendant une demi-heure.
• Râpez grossièrement le fromage, saupoudrez-le sur les poivrons farcis et enfin enfournez encore 15 minutes.

L'équivalent énergétique de 100 grammes de plats cuisinés est d'environ 150 kilocalories.

La deuxième recette poivrons farcis végétariens:

Préparation:

• Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (10 minutes).
• Lavez les poivrons, retirez le dessus et la tige, retirez les graines et les membranes.
• Épluchez et lavez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes. Dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les carottes et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
• Épluchez les aubergines, rincez-les, coupez-les en cubes et laissez mijoter 5 minutes dans une poêle à part. Retirez la peau des tomates échaudées, coupez-les en cubes de la même manière, ajoutez-les aux aubergines, laissez mijoter encore 3 minutes.
• Mélangez le riz avec les oignons, les carottes, les aubergines, les tomates, ajoutez le sel et les assaisonnements, mélangez, remplissez les « récipients » de poivre et placez-les en rangées denses dans un plat résistant à la chaleur à parois hautes.
• Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, versez la sauce obtenue sur les poivrons, ajoutez le laurier, assaisonnez et faites cuire au four à 200ºC pendant 45 minutes.

Teneur totale en calories – ​​env. 130 unités en 100 grammes.

Application dans la pratique des régimes

Si la garniture contient un ensemble de légumes, un tel plat est moelleux nettoie le tube digestif en raison de son appartenance à la composition générale, ainsi que guérit et renforce le corps grâce à son riche bouquet de minéraux et de vitamines. Cet aliment, limité en calories, convient aux régimes minceur.

La viande hachée avec des viandes diététiques enrichit en outre le plat en protéines, nourrir les tissus musculaires. Les poivrons ainsi farcis constituent un élément approprié d'un régime hypocalorique modéré pour ceux qui combinent perte de poids et activité physique.

Contenu riche sous une coque colorée - options de formulation

Les poivrons doux cuits au four sont farcis d'une grande variété d'ingrédients :

• Autres légumes - haricots, choux, maïs, ail, pois verts, pommes de terre. Ce dernier légume racine augmente considérablement la teneur globale en calories du plat.
• Des fruits - , .
• Champignons – principalement des champignons.
• Poissons et fruits de mer, comme les crevettes.
• Herbes épicées – , .
• Œufs de poule et de caille - ils sont ajoutés crus à la garniture comme composant liant et bouillis dans la masse totale de viande hachée.
• Fruits secs - pruneaux, abricots secs, raisins secs.
• Noix – le plus souvent, des noix hachées sont ajoutées à la garniture.
• Autres variétés de céréales - notamment le riz brun et le sarrasin.
• Différents types de viande, dont du porc, de l'agneau et des viandes fumées. Ces options ne conviennent pas aux régimes.

Comment faire cuire des poivrons farcis au four - vidéo

Les vidéos présentées illustrent le type de garniture à base de viande et végétarienne pour les poivrons cuits au four. Le premier d’entre eux montre en détail la production de poulet blanc haché et de tomates. La précuisson à 180°C prend une demi-heure. Les moitiés de poivrons farcies sont ensuite saupoudrées de fromage râpé et cuites encore 15 minutes.

La deuxième vidéo concerne les poivrons farcis aux champignons, riz, tomates et persil. Les poivrons farcis préparés sont placés sous une forme résistante à la chaleur avec de hautes parois et remplis d'une petite quantité de bouillon de poulet. Après une demi-heure au four à 180ºC, les poivrons sont graissés de crème sure et saupoudrés de fromage râpé. La cuisson finale prend encore 15 minutes.

Compte tenu de la composition diététique de la garniture, les poivrons farcis cuits au four constituent un plat adapté aux menus minceur et aux régimes sportifs. La riche composition en minéraux et vitamines, associée aux fibres végétales, favorise la santé globale et le nettoyage du corps.

Comment cuisiner des poivrons farcis au four ? Selon vous, quelle option de garniture est optimale pour ce plat ? Les cuisinez-vous avec des fruits ? L'utilisez-vous dans votre pratique diététique ? Partagez avec nous vos expériences culinaires, impressions et conseils utiles dans les commentaires !

Les poivrons farcis au four se sont solidement implantés dans les cuisines nationales de nombreux pays du monde. Le plat a immédiatement été apprécié et est devenu extrêmement populaire.

Variété de choix

Il existe de nombreuses façons de farcir les poivrons. Ils diffèrent les uns des autres :

• par type de remplissage ;
• par le mode de préparation des principaux produits ;
• selon la composition des produits à remplir ;
• selon le mode de préparation du plat lui-même.

1. Lavez, épluchez et coupez les poivrons en deux.
2. Broyez le fromage, écrasez les aliments en conserve avec une fourchette et hachez soigneusement les légumes verts.
3. Mélangez tous les ingrédients selon la recette (utilisez seulement la moitié du fromage) et préparez la viande hachée.
4. Remplissez les moitiés de poivrons avec le mélange obtenu, saupoudrez-les du reste de fromage, placez-les dans un moule et enfournez.

La préparation d'un tel plat est mieux déterminée par la croûte dorée. Après cela, les poivrons peuvent être placés sur des assiettes, décorés de légumes, d'herbes et servis en toute sécurité.

La bonne combinaison

Au début du travail, vous devez vous rappeler que ce n'est pas la garniture ou la base qui doit s'avérer savoureuse, mais les poivrons farcis de viande hachée. C'est beaucoup plus facile à réaliser au four. Tout ici dépendra de la sélection correcte des composants. Prenons, par exemple, une option parmi un mélange de produits complètement différents : 3 grosses gousses de poivron, 300 grammes de viande de poulet, un oignon, 200 grammes de champignons, 150 grammes de fromage à pâte dure, du sel, de l'huile végétale et du poivre.

Processus de cuisson :

1. Faire revenir les oignons hachés et les champignons frais dans une poêle dans l'huile.
2. Préparez de la viande de poulet hachée et ajoutez-y du persil frais haché.
3. Mélangez les ingrédients et remplissez-en les tranches de poivron pelé.
4. Disposez les produits semi-finis dans un moule, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pour la cuisson. Dans ce cas, une température idéale inférieure à 190 degrés.

Après 35 minutes, les poivrons roses finis peuvent être placés dans des assiettes et commencer à manger.

Composition inhabituelle

Tout le monde est habitué à utiliser du riz pour préparer la garniture. Et, par exemple, avec du sarrasin, les poivrons farcis au four s'avèrent encore plus savoureux. Cette céréale à l'arôme spécifique confère au plat un charme particulier. Ici, vous aurez besoin de produits dans les quantités suivantes : 8 poivrons charnus, 3 carottes, un verre de sarrasin, 150 grammes de champignons, du sel, 50 grammes d'huile végétale, 100 grammes de concentré de tomate, 25 grammes de sucre, des grains de poivre, herbes (persil, aneth) et feuille de laurier.

Mode de cuisson :

1. Coupez le dessus des poivrons lavés et retirez les graines pour faire des coupes bien nettes.
2. Faire bouillir un peu le sarrasin dans de l'eau légèrement salée.
3. Hachez les champignons au hasard et faites-les revenir dans l'huile.
4. Dans une poêle à part, faites revenir également les carottes râpées dans l'huile.
5. Mélangez le sarrasin, les champignons et une partie des carottes. Remplissez les poivrons avec le mélange.
6. Ajoutez la tomate, le sucre aux carottes restantes et préparez la vinaigrette en faisant frire le mélange pendant 5 minutes à feu doux.
7. Placer les poivrons verticalement dans une casserole, remplir aux 2/3 d'eau, recouvrir de vinaigrette et mettre le feu. Dès que l'eau bout, placez la casserole au four et laissez mijoter 35 minutes.

Il ne reste plus qu'à disposer les poivrons dans des assiettes et à les garnir d'herbes finement hachées.

Pas de viande du tout

Et ceux qui n’aiment pas du tout la viande peuvent cuisiner des poivrons farcis aux légumes au four. Les produits peuvent être sélectionnés selon vos goûts. Par exemple, une bonne combinaison serait 1 kilogramme de poivron, 2 kilogrammes de carottes, un litre de jus de tomate, ½ kilogramme d'oignons, 50 grammes de sucre, 1 citron, du sel, 50 millilitres d'huile végétale et un peu de poivre.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir les demi-rondelles d'oignon et les carottes râpées dans l'huile sous le couvercle pendant 10 minutes.
2. Ajoutez du sel, du jus, 25 grammes de sucre, du poivre, le jus d'un demi citron et laissez mijoter le tout encore 15 minutes.
3. Poivrons, rincez, épluchez et divisez dans le sens de la longueur en 2 parties à l'aide d'un couteau.
4. Remplissez chaque moitié de viande hachée et placez-la dans le moule.
5. Préparez une vinaigrette avec le reste des ingrédients et versez-la sur les poivrons.
6. Placer le formulaire au four pendant 25 minutes. Pour la cuisson, une température de 180 degrés suffira.

Avant de servir, les poivrons doivent être versés avec la sauce dans laquelle ils ont été cuits et saupoudrés généreusement d'herbes.