Ce plat est un invité fréquent sur les tables de fête ; il a gagné sa popularité en raison de son goût délicat et de sa belle apparence. Même un cuisinier débutant peut préparer du mimosa, cependant, pour que la salade soit réussie, vous devez connaître les secrets et les subtilités de sa préparation.

Comment préparer la salade de mimosa

La mayonnaise, qui est utilisée pour enrober toutes les couches de la salade, joue un rôle important dans la formation du bouquet aromatique de ce plat. Vous devez choisir un produit épais avec un pourcentage élevé de matières grasses, car les mayonnaises faibles en calories ont un goût différent et peuvent gâcher le Mimosa. Un autre point important est d'utiliser une râpe à grain fin pour cuisiner. La spécialité du plat étant la variété des saveurs, les produits doivent être hachés de manière à ce que toutes les couches entrent dans la bouche en même temps. La préparation de la salade Mimosa est décrite ci-dessous.

Couches dans l'ordre

La version classique de la salade de poisson ne contient aucun fruit exotique. Le plat est préparé avec des oignons frais, du poisson en conserve, des jaunes d'œufs, des herbes et du fromage. Certaines recettes nécessitent l'ajout d'autres ingrédients, comme du riz ou des pommes. Quelle que soit la composition du Mimosa, les chefs expérimentés savent que l'aspect le plus important dans la préparation d'une salade est la bonne alternance des couches. Voici la séquence à suivre :

1. Les pommes de terre sont finement râpées et déposées au fond du plat. En même temps, il n'est pas nécessaire de le compacter - la couche doit rester aérée. Les pommes de terre sont enduites de mayonnaise.
2. Des conserves, écrasées à la fourchette, sont disposées sur les pommes de terre. Tout d’abord, les arêtes sont retirées du poisson.
3. L'oignon rouge est coupé très finement et déposé sur du saumon rose/saumon/balaou. Si vous utilisez un oignon blanc ordinaire, faites-le tremper dans du vinaigre pendant 5 minutes pour éliminer l'excès d'amertume. La couche est recouverte de mayonnaise.
4. Les pommes de terre bouillies sont réparties uniformément sur le plat et le dessus est recouvert de mayonnaise.
5. Des carottes râpées sont ensuite ajoutées. Il est humidifié avec de la mayonnaise sur le dessus.
6. Les blancs d'œufs sont frottés ou écrasés à la fourchette, la masse obtenue est recouverte de la surface du Mimosa, en versant de la mayonnaise sur la couche.
7. La dernière étape consiste à décorer la salade, pour laquelle on utilise généralement des jaunes d'œufs et des herbes.

Recettes de salade de mimosa

Les interprétations modernes de ce plat surprennent par leurs solutions originales. Certaines femmes au foyer ajoutent à la salade, en plus des composants principaux, des pommes aigres, des noix, du beurre, du riz, etc. Quel que soit l'ensemble d'ingrédients que vous utilisez, il est important que tous les produits aient la même température et soient frais. Vous trouverez ci-dessous différentes options pour préparer une délicieuse salade avec photos.

Classique

Traditionnellement, le plat est préparé à partir d’œufs, de conserves, de fromage, d’oignons, de beurre et d’herbes. En même temps, le Mimosa classique a fière allure sur n'importe quelle table : non seulement au quotidien, mais aussi formelle. Pendant la cuisson, vous devez veiller à hacher soigneusement les produits et à disposer correctement les couches de salade. Dans ce cas, il est préférable de prendre une assiette creuse transparente, à travers les parois de laquelle seront visibles les couches multicolores de Mimosa.

Ingrédients:

• mayonnaise grasse – 200 ml;
• oeufs – 6 pièces;
• oignons – 3 pièces;
• Fromage russe/néerlandais – 150 g ;
• thon/balaou/saumon en conserve – 1 b.;
• beurre surgelé – 100 g;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Les œufs bouillis et pelés doivent être divisés en jaunes et en blancs. Les premiers sont pétris à la fourchette, les seconds sont finement frottés.
2. Hachez finement l'oignon avec un couteau et rincez à l'eau chaude.
3. Les légumes verts doivent être finement hachés, en laissant quelques brins pour décorer la salade.
4. Le fromage doit être râpé sur une râpe fine.
5. Le poisson en conserve est pétri à la fourchette, après quoi la majeure partie de l'huile est égouttée.
6. Placez les ingrédients préparés (blancs, fromage, poisson, oignons, ½ jaunes, herbes, beurre râpé, ½ jaunes) dans un récipient propre et sec, en les prenant en sandwich avec de la mayonnaise. Le mimosa est placé au réfrigérateur pendant une demi-heure, après quoi il peut être consommé.

Avec le balaou

Le balaou en conserve est l'une des meilleures options de poisson en conserve pour préparer du mimosa. Ce poisson est très savoureux ; il s'harmonise avec tous les composants du plat, le rendant épicé et tendre. Cette version de préparation de la salade implique l'ajout de légumes : pommes de terre, carottes, grâce auxquelles elle s'avère non seulement nutritive, mais aussi saine. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape de Mimosa au balaou avec photos.

Ingrédients:

• carottes – 3 pièces;
• une boîte de balaou en conserve ;
• vinaigre – 1/2 cuillère à café ;
• oignon moyen – 1 pièce;
• oeufs – 6 pièces;
• mayonnaise riche en matières grasses – 1 cuillère à soupe ;
• pommes de terre – 300 g;
• sucre – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les carottes, les pommes de terre, les œufs, les peler et les laisser refroidir.
2. Faire mariner l'oignon finement haché avec le vinaigre, le sucre et le sel (1 cuillère à café). Après 15 minutes, rincez à l'eau.
3. Retirez l'huile du pot de balaou, placez le poisson dans un saladier et écrasez-le à la fourchette. Étalez la première couche de mayonnaise.
4. Frottez les blancs d'œufs sur le poisson et enduisez à nouveau la salade de mayonnaise.
5. Râpez finement les carottes, disposez-les sur les œufs dans un saladier, ajoutez un peu de mayonnaise.
6. Ensuite, vous devez ajouter des oignons et des pommes de terre râpées, après quoi les produits sont à nouveau aromatisés avec de la mayonnaise.
7. La dernière couche de Mimosa est constituée de jaunes émiettés.

Avec du fromage

Cette version du plat ne comprend pas d'œufs ; à la place, deux types de fromages sont placés dans la salade, ce qui la rend inhabituelle, mais néanmoins très savoureuse. Le produit fini peut être décoré d'olives, de demi-anneaux de tomates, d'herbes, de nickels de concombres marinés ou d'autres ingrédients. Vous trouverez ci-dessous une recette de Mimosa avec du fromage que chaque femme au foyer devrait essayer.

Ingrédients:

• oignons – 2 pièces;
• cheddar ou fromage russe – 100 g;
• fromage fondu surgelé – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• poisson en conserve – 1 b.;
• mayonnaise – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Les pommes de terre doivent être bouillies, pelées et râpées finement.
2. Hachez l'oignon, saupoudrez de sel, versez de l'eau chaude et laissez reposer 10-15 minutes. Ensuite, l'eau est évacuée.
3. Les aliments en conserve sont pétris dans un bol séparé.
4. Le fromage surgelé est finement râpé, puis placé dans un saladier transparent, graissé de mayonnaise dessus.
5. Ensuite, étalez une couche de poisson et d'oignons et enduisez à nouveau la salade de mayonnaise.
6. Vient ensuite la couche de pommes de terre et la mayonnaise.
7. En fin de cuisson, râpez le fromage sur le plat. Le mimosa est agrémenté de verdure.

Avec du riz

La recette proposée allie la texture délicate des produits finement râpés et le riche goût de poisson que donne au plat le saumon rose, le balaou ou le maquereau en conserve. Cette option de cuisson est très copieuse grâce au riz. Le plat doit être servi immédiatement, sinon la salade perdra sa légèreté d'origine. Ci-dessous, nous décrivons la recette du Mimosa avec du riz étape par étape et avec des photos.

Ingrédients:

• Fromage Tilsiter/Gouda/Poshekhonsky – 150 g;
• œufs durs – 6 pièces;
• ampoule;
• beurre congelé – 0,1 kg;
• une boîte de saumon, de thon ou de balaou ;
• riz à grains longs – 1 cuillère à soupe ;
• mayonnaise – jusqu'à 200 g;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes et les blancs. Hachez ces derniers très finement ; les jaunes peuvent être écrasés à la fourchette.
2. Faire bouillir le riz, ajouter 1 cuillère à soupe. l. huiles et mayonnaise, épices, sel.
3. Râpez l'oignon, versez-y de l'eau bouillante ou faites-le mariner dans du vinaigre, puis rincez le produit à l'eau.
4. Le fromage doit être râpé (de préférence finement).
5. Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette en retirant les arêtes.
6. Commencez à disposer les couches de salade : ½ poisson, riz, fromage râpé, mayonnaise, blancs, reste de poisson, oignon, mayonnaise, ½ jaunes, beurre râpé, jaunes restants.

Au saumon rose

En règle générale, ce plat est préparé à l'occasion des vacances, mais vous pouvez en faire plaisir à votre famille sans raison particulière. Pour la cuisine, on utilise du thon, du balaou ou d'autres poissons, mais le mimosa au saumon rose en conserve, selon de nombreux chefs, s'avère plus savoureux. La teneur en calories de ce plat est d'environ 180 à 185 kcal, donc après avoir mangé seulement 100 grammes du produit, vous pouvez être rassasié pendant longtemps.

Ingrédients:

• ampoule;
• saumon rose dans son jus – 1 c.;
• pommes de terre – 3 pièces;
• verdure;
• mayonnaise – jusqu'à 200 ml;
• carottes – 3 pièces;
• œufs – 4 pièces.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les œufs, éplucher les ingrédients. Frottez-les sur une râpe à grain fin.
2. Hachez l'oignon et versez dessus de l'eau bouillante.
3. Égoutter le liquide de la boîte de conserve et écraser le saumon rose à la fourchette.
4. Broyez les blancs d'œufs séparément des jaunes.
5. Placez les ingrédients du Mimosa dans l'ordre suivant : saumon rose, oignon, mayonnaise, pommes de terre, un peu de sel, mayonnaise, carottes, mayonnaise, protéines, mayonnaise, jaunes, légumes verts.

Avec pomme

Contrairement à la recette classique, qui ne surprendra personne, cette version originale de la préparation de la salade sera très appréciée des convives et servira de décoration digne d'une table de gala. Les pommes ajoutent une légère douceur et acidité au plat, qui sera appréciée des gourmets. Si vous le souhaitez, les aliments en conserve peuvent être remplacés par du poisson fumé à chaud ou du saumon légèrement salé. Comment préparer une salade de Mimosa aux pommes ?

Ingrédients:

• pomme aigre-douce;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
• grosses pommes de terre – 2 pièces;
• saumon rose ou autre poisson fumé à chaud – 350 g ;
• oignon blanc;
• œufs durs – 6 pcs.

Mode de cuisson :

1. Râpez les pommes de terre, séparez les œufs en jaunes/blancs. Dans des récipients séparés, écrasez les deux parties de l'œuf avec une fourchette.
2. L'oignon doit être haché finement et ébouillanté avec de l'eau bouillante.
3. Coupez le poisson en tranches, retirez les arêtes et écrasez-le à la fourchette.
4. Étalez le plat en commençant par la moitié des pommes de terre préparées. Viennent ensuite le poisson, les oignons et la mayonnaise.
5. Placez ensuite la moitié des blancs, le reste des pommes de terre et le poisson dans le saladier.
6. Épluchez la pomme, râpez-la sur le poisson, enduisez-la de mayonnaise. Disposez le reste des blancs dessus, badigeonnez-les de mayonnaise et écrasez-les avec les jaunes d'œufs.

Au thon

Un plat avec du thon en conserve s'avère très tendre et piquant, c'est pourquoi cette version de la recette est très populaire. Préparer une salade est très simple, cela ne prend que 20 minutes, mais vous prendrez bien plus de plaisir grâce à l'effort que vous y consacrerez. Comment préparer une salade de mimosa au thon ? Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape de la préparation.

Ingrédients:

• ampoule blanche/rouge ;
• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• épices;
• thon en boîte;
• œufs durs – 4 pièces;
• mayonnaise grasse – 6 c. l.;
• grosses carottes bouillies – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petits cubes et épluchez tous les ingrédients bouillis.
2. Râpez grossièrement les blancs, tous les autres produits finement. Le poisson doit être écrasé directement dans le bocal avec une fourchette.
3. Remplissez une assiette creuse dans l'ordre suivant : pommes de terre, mayonnaise, poisson, oignons, mayonnaise, blancs, mayonnaise, carottes, mayonnaise, jaunes, légumes verts.

Dans du pain pita

Un dîner intéressant, satisfaisant et inhabituel est le rouleau de lavash au mimosa. Vous pouvez le cuisiner non seulement avec du poisson, mais aussi avec un filet de poulet bouilli passé dans un hachoir à viande ; cependant, le plat préparé avec l'ajout de thon ou de balaou a un goût plus riche et plus brillant ; Une recette simple étape par étape permet de préparer rapidement une collation originale. Vous pouvez expérimenter en complétant la liste de composants spécifiée avec d'autres produits.

Ingrédients:

• sardine/balaou/thon en conserve – 1 c.;
• crème sure 20% – 130 ml;
• lavash fin – 3 pièces;
• Fromage russe/Gouda – jusqu'à 200 g ;
• oeufs – 3 pièces;
• mayonnaise moyennement grasse – 130 ml;
• oignons verts, aneth - 1 bouquet chacun.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord préparer la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de la crème sure.
2. Les pains pita sont disposés sur la table en graissant légèrement leur surface avec la sauce préparée.
3. Placer les œufs râpés sur 1 pain pita, puis les légumes verts.
4. Sur le deuxième pain pita, ils mettent de la nourriture en conserve et des herbes écrasées à la fourchette et l'enroulent également.
5. Le premier pain pita est placé sur le bord du second, après quoi le rouleau est enroulé.
6. Du fromage râpé et des herbes sont placés sur la troisième base. Le rouleau fini est placé sur le bord de ce pain pita et enroulé à nouveau.
7. Le rouleau obtenu est soigneusement enveloppé dans du papier d'aluminium et placé au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Servez l'apéritif en le coupant en portions.

Avec du beurre

C'est l'une des options traditionnelles pour préparer un plat pour la table des fêtes. Ses avantages sont une vitesse élevée, une facilité de cuisson et un goût excellent. Le mimosa au beurre et au fromage a une teneur élevée en calories et en valeur nutritionnelle, il est donc préférable pour les personnes qui tentent de perdre du poids d'éviter ce plat. Pour rendre la salade tendre, râpez le beurre congelé et utilisez-le pour la couche intermédiaire. Comment préparer le Mimosa ?

Ingrédients:

• Fromage hollandais/russe – 150 g ;
• oignons verts – 50 g;
• n'importe quel poisson en conserve - 1 b.;
• beurre surgelé – 80 g;
• mayonnaise – 1 paquet.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les conserves, râpez finement le fromage, divisez les œufs durs en jaunes/blancs, hachez-les dans des assiettes séparées.
2. Placer le fromage dans un saladier profond, puis le poisson, saupoudrer légèrement les ingrédients de mayonnaise.
3. Déposez dessus les blancs d'œufs et les oignons verts, puis refaites la couche de mayonnaise.
4. Après une couche de jaunes écrasés, vous devez humidifier la salade avec de la mayonnaise. Frottez l'huile dessus et versez à nouveau de la mayonnaise sur les aliments.
5. Décorez le dessus du Mimosa avec 1 jaune émietté et des herbes.

Au foie de morue

En raison de la teneur élevée en vitamines, calcium et autres éléments précieux du foie de morue, ce produit est l'un des plus utiles. Son deuxième grand avantage est sa facilité d’absorption par l’organisme. La salade de mimosa au foie de morue, en plus de ses bienfaits et de sa légèreté, a un goût très délicat et agréable, de sorte que même les petits enfants aiment la manger.

Ingrédients:

• légumes verts frais;
• mayonnaise moyennement grasse – 150 ml;
• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 100 g;
• Gros oignon rouge;
• œufs durs – 4 pièces;
• foie de morue – 1 b.

Mode de cuisson :

1. L'oignon pelé est finement haché, puis il est arrosé d'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.
2. Le foie de morue est pétri à la fourchette dans un récipient séparé.
3. Les blancs d'œufs, les jaunes, le fromage et les pommes de terre sont frottés dans différents plats.
4. Les légumes verts doivent être hachés très finement, en laissant quelques brins pour la décoration.
5. Commencez à placer les ingrédients sur l'assiette à salade. Vous devez d'abord placer les pommes de terre dans un récipient, puis le fromage et le foie de morue. Couche la salade de mayonnaise (légèrement).
6. Déposez dessus les blancs d'œufs en les badigeonnant également de sauce. Saupoudrer les jaunes d'œufs sur le mimosa.

Comment décorer la salade de Mimosa

Le plat lui-même a un aspect attrayant, mais cela ne ferait pas de mal de le décorer de manière originale avant de le servir. Il existe de nombreuses options pour décorer la salade de Mimosa, nous vous en proposons plusieurs :

1. Branches de mimosa. Pour ce faire, utilisez plusieurs brins d'aneth et des jaunes râpés. Des branches florales sont formées à partir de ces produits.
2. Poisson rouge. La salade doit être disposée en forme de poisson dont les écailles seront des nickels de carottes bouillies. Les œufs à la coque, coupés en cercles, seront les yeux et les olives seront les pupilles. Des feuilles de laitue peuvent être utilisées pour créer la queue et les nageoires.
3. Fleurs de lys. Les jaunes râpés recouvrent la salade, les côtés du plat sont généreusement saupoudrés d'herbes hachées. A partir de tranches de fromage roulées en petites boules, on forme des lys. Les tiges des fleurs sont des plumes d'oignon.

Vidéo

La salade de mimosa est connue dans presque tous les foyers. Il fait jeu égal avec Olivier et Shuba avec le hareng. Au minimum, nos grands-mères et nos mères le cuisinent lors des grandes fêtes. Il tire son nom de sa ressemblance avec la délicate fleur printanière du mimosa - les inflorescences jaunes imitent les jaunes et la neige sur laquelle les fleurs sont « dispersées » ressemble à des blancs d'œufs.
Aujourd'hui, il est souvent préparé comme ça, pour le menu du jour. La recette classique de la salade Mimosa est connue de nombreuses femmes au foyer, mais certaines recettes changeront l'idée d'un plat familier.

La salade légère de mimosa au balaou est généralement préparée selon la recette suivante :

• balaou au beurre - 1 pot;
• pommes de terre - 4 unités;
• œufs - 5 unités;
• carottes - 2 unités;
• Oignon moyen;
• sauce mayonnaise - 300 g;
• verdure pour la décoration.

Faire bouillir les œufs, les pommes de terre et les carottes à l'avance.

Placez le poisson en conserve dans un bol et écrasez-le avec une fourchette.

Hachez finement l'oignon.

Nous séparons les œufs en blancs et jaunes. Broyer les blancs à l'aide d'une râpe fine. Nous faisons de même avec les pommes de terre et les carottes.

Disposez les couches d'ingrédients sur une assiette à salade. Vous pouvez répéter les couches deux fois ; pour ce faire, vous devez diviser les flans existants en deux moitiés environ. La première couche est une couche de pommes de terre ; vous devez l'étaler en la compactant bien avec une fourchette. Ensuite, ajoutez le balaou et les oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les blancs et les carottes, une couche de mayonnaise. Broyer les jaunes en dernier et décorer d'herbes.

Sur une note. Si vous utilisez un anneau culinaire lors de la disposition des couches, toutes les couches de la salade seront visibles - elles seront très brillantes, notamment grâce aux carottes.

Recette pas à pas avec du saumon rose en conserve

Le saumon rose peut être utilisé comme poisson. Cette recette n'utilise pas de légumes - le plat est un peu simplifié. Il peut être servi exclusivement en complément des plats principaux.

• une boîte de saumon rose en conserve ;
• 3 œufs durs;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;
• 200 grammes de mayonnaise ;
• un tas de verdure.

Processus étape par étape pour préparer la salade :

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Hachez finement les blancs.
2. Disposez les conserves sur un plat et écrasez-les avec une fourchette en éliminant simultanément les os trop durs.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Disposez une couche de protéines, de saumon rose et de fromage sur un plat de service. Enduisez toutes les couches une à une de mayonnaise. Frottez le jaune dessus et saupoudrez d'herbes hachées.

Avec du fromage ajouté

La recette suivante est plus satisfaisante que la précédente. Il peut être utilisé comme petit-déjeuner ou collation.

• 5 œufs durs;
• une boîte de sardines en conserve ;
• grosses pommes de terre bouillies;
• carotte moyennement bouillie;
• 150 grammes de fromage à pâte dure ;
• petit oignon;
• par cuillère à café. sucre et sel;
• tableau. mensonge vinaigre;
• 2 tableau. l. eau;
• 200-250 grammes de mayonnaise.

Tout d’abord, hachez finement l’oignon et faites-le mariner. Pour ce faire, dissolvez le sucre et le sel dans l'eau, puis versez le vinaigre. Versez l'oignon émincé dans la marinade et laissez reposer environ un quart d'heure.

Pendant que l'oignon marine, préparez le reste des ingrédients. Écrasez le poisson à la fourchette avec le jus, épluchez les légumes bouillis, divisez les œufs en blancs et jaunes.

Disposer sur une assiette à salade dans l'ordre suivant :

1. Pommes de terre râpées, enduites de mayonnaise.
2. Carottes râpées, mayonnaise.
3. Poisson, oignon pressé, à nouveau recouvert de mayonnaise.
4. Fromage râpé, mayonnaise
5. Blancs râpés, mayonnaise.
6. Jaunes râpés.

Laissez tremper la salade finie. En règle générale, il est servi frais.

Sur une note. Il est recommandé d'ajuster la quantité d'oignon à votre goût. Si vous ne l’aimez pas, ajoutez simplement une petite quantité à la couche de poisson en conserve ou faites mariner légèrement le légume. Si vous aimez la façon dont il complète la salade, ajoutez une tête moyenne, mais n’en faites pas trop, cela ne devrait pas submerger le goût des autres ingrédients.

Salade de mimosa aux pommes

Si vous cuisinez du Mimosa avec des pommes, le goût sera un peu piquant. La saveur aigre-douce ajoute une touche très inhabituelle à la salade classique. Le plat préparé pendant la saison hivernale donnera un peu de fraîcheur au festin.

• thon - 1 boîte de conserve;
• pomme aigre-douce;
• pommes de terre - 2;
• carottes moyennes - 2;
• oignon moyen - 1;
• œufs durs - 4 unités;
• sel - quelques pincées;
• Mayonnaise.

Faire bouillir les légumes et les œufs séparément à l'avance. Nous vérifions l'état de préparation des légumes avec une fourchette ou un couteau - s'ils rentrent facilement jusqu'au bout, vous pouvez les refroidir. Ensuite, vous devez tout refroidir un peu et le nettoyer.

Hachez finement l'oignon et versez un demi-verre d'eau bouillante pendant 10 minutes.

Écrasez le thon dans un bol avec une fourchette.

Nous divisons les œufs en blancs et jaunes. Hachez grossièrement le premier, broyez le second. Vous pouvez le faire à la main ou avec une fourchette.

Trois pommes de terre et carottes sur une râpe grossière.

Lavez la pomme, épépinez-la et hachez-la grossièrement.

On dispose la salade : pomme, thon, pommes de terre, un peu de sel, oignon, carottes, blanc d'œuf. Enduire toutes les couches de mayonnaise. Décorez le dessus avec du jaune.

Sur une note. La méthode de décoration consiste à former des tiges de petits brins d'aneth à la surface de la salade et à disposer des inflorescences de mimosa avec des jaunes d'œufs.

Avec des bâtonnets de crabe

Aujourd'hui, vous pouvez préparer une salade avec des bâtonnets de crabe, qui trouve des fans, même si elle est très différente du classique. En règle générale, le classique contient nécessairement du poisson dans l'huile ou son propre jus.

• œufs durs - 4;
• bâtonnets de crabe - 200 g;
• pommes de terre et carottes - 1 unité chacune;
• mayonnaise - 200 ml.

Broyer les pommes de terre et les carottes avec une râpe fine. Séparez les jaunes d'œufs des blancs, tous les trois séparément, à l'aide d'une râpe fine. Hachez les bâtonnets de crabe avec un couteau bien aiguisé.

Former la salade :

1. Une demi-pomme de terre, mayonnaise.
2. Protéines, mayonnaise encore.
3. Bâtonnets de crabe, mayonnaise.
4. Une couche de restes de pommes de terre, mayonnaise.
5. Carotte.
6. Jaunes - nous essayons de couvrir non seulement le dessus, mais aussi tous les côtés de la salade.

Recette avec du riz

Le mimosa au riz n'est pas moins copieux et savoureux qu'une salade classique. Mais cela « sonne » toujours différemment. Nous vous suggérons d'essayer cette option.

• œufs durs - 5;
• thon en conserve - 1 boîte de conserve;
• petits oignons - 2;
• carotte - 1 moyenne;
• sel;
• riz bouilli - 50 g;
• Mayonnaise;
• poivre moulu.

Hachez finement l'oignon en cube et faites-le revenir légèrement. Trois grosses carottes.

Broyer grossièrement les blancs d'œufs et les jaunes finement. Hachez les morceaux de poisson à l'aide d'une fourchette.

Disposez le riz sur une assiette de service, nivelez-le et recouvrez de mayonnaise. Disposez le poisson, la sauce mayonnaise, les cubes d'oignons, un peu de poivre, les protéines, la mayonnaise. Répartir uniformément les carottes et recouvrir de mayonnaise. Saupoudrez les jaunes en dernier. Avant de servir, laisser au réfrigérateur quelques heures.

Sur une note. Le poisson en conserve peut être n'importe quoi : thon, sardine, saumon rose, sardinelle, balaou.

Avec du beurre et du fromage

Une version légèrement inhabituelle de la salade - avec l'ajout de beurre. Ce produit rendra la salade incroyablement tendre.

• 5 œufs ;
• un pot de sardines ;
• 2 petits oignons ;
• 200 grammes de mayonnaise au jus de citron ;
• 100 grammes de beurre surgelé, égoutté ;
• 100 grammes de fromage à pâte dure.

Disposez en couches :

1. Blancs d'œufs râpés.
2. Fromage râpé.
3. Purée de poisson accompagnée de jus - le jus aidera la salade à bien s'imprégner. Nous n’en publions que la moitié.
4. Couche de mayonnaise, une petite couche soignée.
5. Les copeaux de beurre surgelés frotteront très bien.
6. Oignon finement haché, la seconde moitié de la nourriture en conserve.
7. Mayonnaise.
8. Jaunes d'œufs râpés.

Ci-dessus, vous trouverez plusieurs variantes complètement différentes, mais les meilleures de la salade Mimosa. Diversifiez votre plat habituel avec une nouvelle version !

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un plat merveilleux, lumineux et savoureux - la salade de mimosa, une recette classique avec une préparation étape par étape de toutes les couches. La salade convient toujours à la table des fêtes. Ses agneaux jaunes sur le dessus ressemblent à une fleur printanière (celle que les hommes offrent le 8 mars).

Et droit au but.

Recette classique de salade de mimosa avec des conserves, étape par étape, toutes les couches avec photos

Les règles générales de préparation du mimosa classique sont les mêmes pour toutes les recettes. Comme dans tout autre plat similaire, toutes les couches sont en ordre.

Recette classique du mimosa, ingrédients

Pour la recette traditionnelle nous aurons besoin de :

• Poisson en conserve (généralement poisson de mer - balaou, sardine, saumon rose, maquereau) - c'est l'ingrédient principal (une boîte suffit)
• Légumes bouillis - pommes de terre et carottes (3-4 morceaux de chaque type de légume)
• Oeufs durs (4-5 pièces)
• Mayonnaise (1 petit pot de plus)
• Oignons ou oignons à salade (1 oignon ou un bon bouquet)
• Épices – sel, poivre
• Verts – persil, aneth, facultatif et pour la décoration

Comment préparer une salade de mimosa ? Toutes les couches dans l'ordre

Mode de cuisson :

Nous cuisinons d’abord les légumes. Laissez refroidir et nettoyez-les. Râpez ensuite les carottes et les pommes de terre. Il est préférable d'utiliser une râpe fine, pas moyenne ou grossière. Parce que rien ne se propagera de cette façon.

Et mettez les pommes de terre râpées dans le saladier comme première couche (exactement la moitié du volume total). Pas besoin de mourir. Sur le dessus, vous pouvez utiliser un filet ou simplement l'étaler avec une cuillère - de la mayonnaise.

La deuxième couche est constituée de poisson. Ou plutôt du poisson en conserve. Dans la salade Mimosa, la recette classique implique uniquement un produit à base de poisson, bien que beaucoup le remplacent par autre chose. Par exemple – volaille, poulet.

Dans une assiette à part, écraser le poisson à la fourchette, retirer les arêtes et réserver. Et encore le filet de mayonnaise.

Vous pouvez maintenant ajouter l'oignon finement haché. Cela donnera à la salade un goût épicé.

Le cinquième est celui des carottes.

Et sixièmement, râpez les blancs d'œufs sur une râpe fine. N'oubliez pas de graisser avec de la mayonnaise et d'ajouter un peu de sel entre chaque couche.

Les jaunes sont considérés non seulement comme une décoration, mais aussi comme un additif au goût. Une recette classique de mimosa ne peut se passer de la couche jaune supérieure. Mais par-dessus, vous pouvez décorer avec des feuilles de persil ou des brins d'aneth.

Pour que la salade soit parfaite et que toutes les couches soient imbibées, il faut du temps. Placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Secrets et subtilités lors de la préparation du Mimosa classique

On dit que la nourriture la meilleure et la plus délicieuse est celle préparée de vos propres mains. Et je le pense. Mais quant à notre salade d'aujourd'hui, je choisis des conserves au magasin. Si vous savez faire de la mayonnaise maison, alors vous êtes dans les cartes.

Il est préférable d'en choisir un épais et de l'appliquer uniformément entre les couches afin qu'il ne submerge pas le goût.

Les œufs et leurs jaunes constituent la décoration principale du Mimosa classique. Par conséquent, ne les faites pas trop cuire, sinon les jaunes ne seront pas parfaitement jaunes, mais deviendront verts. Le temps de cuisson optimal pour les œufs peut aller jusqu'à 10 minutes.

Je vous conseille d'utiliser tous les ingrédients à la même température pour que les cercles ne flottent pas.

Et il existe aussi une « astuce » grâce à laquelle vos invités pourront immédiatement remarquer la décoration de la table de fête. Il vous suffit de prendre un récipient transparent (saladier) ou, dans les cas extrêmes, de découper une bouteille en plastique d'un volume de 1,5 à 2 litres sur toute la circonférence. Pour qu’il n’y ait ni haut ni bas.

Avec cette option, toutes les couches de « Mimosa » seront clairement visibles.

Recette classique de mimosa avec conserves et fromage

Aujourd'hui, le choix de produits est tout simplement énorme. À cet égard, vous pouvez expérimenter en cuisine avec des plats traditionnels - ajouter et essayer de nouveaux goûts.

Ajoutons une recette classique au Mimosa, en plus des conserves, du fromage. Le résultat final sera une belle salade, peut-être que vous l'aimerez mieux.

Ingrédients:

• 150-200 grammes de fromage à pâte dure ou fondu
• Poisson en conserve 150-200 grammes
• 3-4 pommes de terre moyennes
• 2-3 carottes
• Oeufs – 3 pièces
• Oignon – 1 pièce.
• Mayonnaise
• Herbes et épices

Comment préparer une salade de mimosa étagée avec du fromage

La méthode de cuisson est très similaire à la recette classique. Alors soyons brefs.

Faire bouillir et éplucher les légumes et les œufs. Râpez-les dans des assiettes séparées à l'aide d'une râpe fine (séparez les blancs des jaunes). Retirez le poisson du bocal et écrasez-le avec une fourchette (vous n’êtes pas obligé de laisser le jus). Hachez finement l'oignon et le fromage. Divisez les pommes de terre en deux parties.

Commençons par le disposer, tout dans l'ordre : la première partie des pommes de terre, le poisson, les oignons, la deuxième partie des pommes de terre, le fromage, les carottes, les blancs, les jaunes. Saler chaque couche et graisser avec de la mayonnaise. Nous l'envoyons au réfrigérateur.

Au bout de 2 heures, sortez-le et décorez de verdure.

Salade de mimosa - recette classique avec du riz

Une autre façon de changer la tradition consiste à ajouter du riz à une salade familière. Essayez-le et découvrez ce qui en résulte. Ou plutôt, ne pas ajouter, mais remplacer les pommes de terre par du riz.

D'ailleurs, j'ai essayé de préparer ce type de salade pendant mes années d'étudiant. Seulement, au lieu du poisson en conserve, j'ai utilisé du poulet. C'est bon, chérie.

Ingrédients:

• Riz bouilli - un demi-verre
• Carottes – 2 pcs.
• Poisson en conserve – 200 grammes (une boîte de balaou ou de saumon rose, vous pouvez la remplacer par du poulet comme je le faisais avant)
• Oeufs – 3-4 morceaux
• Mayonnaise
• Oignons et légumes verts

Préparation:

La procédure de cuisson nous est familière à tous grâce aux classiques. Faire bouillir les carottes et les œufs, les éplucher. On sépare les blancs des jaunes. Tout est dans des conteneurs séparés. Hachez finement l'oignon. Placez les conserves dans une assiette en séparant d'abord le jus et écrasez-le avec une fourchette. Les ingrédients de la salade feuilletée sont prêts.

Maintenant en couches : riz, poisson, oignons, encore du riz, carottes, blancs et jaunes. Entre eux, n'oubliez pas d'ajouter du sel et de recouvrir de mayonnaise.

Laissez tremper le mimosa pendant une heure ou deux et servez en décorant de verdure. Bon appétit!

Salade de mimosa au beurre et au fromage, et avec du balaou en conserve, et sans pommes de terre

Personnes. Ceux qui ont vécu l’ère soviétique disent que cette recette est apparue à l’origine. Et ce n’est qu’alors qu’ils ont commencé à utiliser d’autres types de poissons. De plus, c'est le moyen le moins cher, puisqu'il y a très peu de produits au menu.

Des produits:

• Oeufs – 4-5 pièces
• Une boîte de balaou en conserve
• Beurre – 100 grammes
• Fromage – 100 grammes
• Mayonnaise Provençale
• Épices (sel et poivre)

Mode de cuisson :

Ici les couches alternent différemment, contrairement à la version classique. Tout d’abord, préparons les ingrédients. Pressez le poisson et retirez le liquide. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance pâteuse. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs des jaunes. Hacher l'oignon.

Râpez les jaunes sur une râpe fine. Et en gros - du fromage, des protéines et du beurre. Maintenant, déposons les couches.

Le premier cette fois, ce sont les écureuils. Le deuxième est le fromage, le troisième le poisson, puis les oignons. Puis - le beurre et enfin - les jaunes. Sel et mayonnaise entre les couches.

Recette de salade de mimosa aux pommes et conserves

Les pommes des variétés Simerenko et Antonovka, en combinaison avec la composition classique de cette salade feuilletée, confèrent au plat un zeste spécifique - un goût aigre rafraîchissant. Les gourmets l'apprécieront certainement.

Ingrédients:

• Pomme – une grosse (de préférence fraîche et juteuse)
• Poisson en conserve - un (vous pouvez choisir à votre discrétion, pour tout le monde)
• Oignon à salade – 1 morceau (vous pouvez prendre un oignon rouge pour qu'il ne soit pas trop amer, versez dessus de l'eau bouillante)
• Oeufs – 4-5 pièces
• Pommes de terre – moyennes 2 pcs. (au lieu de pommes de terre, vous pouvez utiliser 150 grammes de fromage ou en une seule fois)
• Carottes – 2 pcs.
• Mayonnaise

Faire du mimosa avec des pommes

Faire bouillir les légumes et les œufs, laisser refroidir et peler. Nous râpons et coupons nos produits dans des bols séparés. On écrase le poisson, comme toujours. Les jaunes proviennent des blancs.

Salez uniformément les couches les unes après les autres et tartinez de mayonnaise. La première couche est constituée de pommes de terre puis : poisson, oignons, fromage, pomme, carottes, jaune. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures.

La recette classique de salade de mimosa aux pommes est prête.

Salade de mimosa au fromage et bâtonnets de crabe

Que se passe-t-il si l'on remplace les conserves par des bâtonnets de crabe dans une salade classique au fromage et aux pommes ? Un plat peu calorique et original sur votre table, voilà ce que vous obtiendrez.

Ingrédients (ce dont vous avez besoin) :

• Pomme – 1-2 pièces
• Fromage hollandais – 150 grammes
• Beurre (congelé) – 200 grammes
• Bâtonnets de crabe – 200 grammes
• Un oignon
• Pommes de terre – 3 pièces
• Oeuf – 5 pièces

Comment cuisiner:

Identique aux recettes précédentes : cuire, éplucher, hacher et râper. Les couches sont disposées ainsi : pommes de terre, blancs d'œufs, fromage râpé, beurre, oignon finement haché, bâtonnets de crabe hachés, pomme râpée et enfin jaune haché.

Et encore à propos de la couche - ajoutez du sel et de la graisse avec de la mayonnaise (sauf pour le beurre, comme vous l'avez déjà compris, vous ne devez pas le graisser).

Pour tremper la salade, laissez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Servir à table, garni d'un brin de persil ou d'aneth.

Recette classique de mimosa au foie de morue

Commençons par le fait que le foie de tout poisson (gros, puisque les petits en ont très peu) est très bénéfique pour l'organisme. Je nommerais également le foie de morue comme un mets délicat et un produit diététique.

Ingrédients:

• Foie de morue en conserve – 1 pot
• Fromage à pâte dure – 100-150 grammes
• Légumes (pommes de terre et carottes - 2-3 pcs.)
• Oeufs – 3-4 morceaux
• Mayonnaise et légumes verts

Mode de cuisson :

Placer les pommes de terre bouillies, pelées et râpées au fond d'un saladier transparent. Appliquez une fine couche de mayonnaise.

La couche suivante est constituée de carottes râpées et bouillies. Et lubrifiez à nouveau. Appliquer les blancs d'œufs hachés et bouillis et la mayonnaise sur les carottes.

L'avant-dernier est le fromage râpé, la mayonnaise. On termine la salade avec une « miette » de jaunes d'œufs. Et laisser tremper au réfrigérateur toute la nuit.

Salade de mimosa au saumon bouilli, fromage et sans pommes de terre

Les amateurs de produits frais adoreront cette recette. Cette fois, au lieu des conserves, du poisson bouilli (saumon) sera ajouté au menu.

Cuire le filet de saumon (200 grammes) dans de l'eau salée. Laisser refroidir, retirer les graines et écraser à la fourchette. Faire bouillir des œufs (4 morceaux) et une bonne carotte. Râper le fromage, les carottes, les blancs et les jaunes. Hachez finement les oignons verts avec un couteau (un bouquet suffit).

Maintenant, nous assemblons notre salade en couches, en graissant uniformément toutes les couches avec de la mayonnaise. Et ils vont dans l'ordre : blancs, poissons, oignons, fromage, jaunes. N'oubliez pas le réfrigérateur, où le plat doit tremper pendant au moins 2 heures.

« Mimosa » au saumon au sélénium et concombre frais – recette originale

Vous pouvez utiliser du saumon salé, non bouilli comme dans la recette ci-dessus. De plus, ajoutez un concombre frais aux ingrédients principaux. Honnêtement, ça ne marche pas du tout.

Prenez du saumon salé - 150 grammes et divisez-le en 4 lanières. On en laisse deux pour la décoration, et le reste en petits morceaux. C'est la première couche.

Faire bouillir les œufs (2 pièces) et séparer les jaunes des blancs. Râper la protéine sur le poisson et tartiner de mayonnaise. La troisième couche est constituée de concombre pelé et finement haché.

Puis des pommes de terre bouillies et hachées (2 pcs.). Bien graisser avec de la mayonnaise. Saupoudrer les jaunes dessus. A partir des fines tranches de saumon restant pour la décoration, roulez-les ensemble et formez-les en forme de fleur.

Placer au réfrigérateur et de préférence toute la nuit. Vous pouvez ajouter quelques brins de persil avant la table.

1. Il est préférable de cuire les légumes au bain-marie, de cette façon ils sont conservés et ont meilleur goût.
2. La pomme est aigre – variétés « Simerenko », « Antonovka », « Granny Smith ».
3. Plus d'œufs, en particulier de jaunes - un goût particulier et une couleur jaune juteuse.
4. Bonne mayonnaise grasse, mais juste un peu – appliquez-la légèrement avec un filet.
5. Il est préférable de râper les produits directement dans le plat - la salade Mimosa devient lâche et aérée.

Salade Mimosa classique - Recette vidéo étape par étape

Le mimosa jouissait d’une grande popularité à l’époque soviétique. Des ménagères expérimentées ont introduit la recette dans la vie moderne. La salade a reçu ce nom en raison de la couche supérieure de jaune d'œuf, associée aux inflorescences printanières. Le plat est servi non seulement pour la table de fête, mais aussi pour la table de tous les jours. En termes de demande et d'amour universel, le mimosa peut rivaliser avec le célèbre « Olivier ». Regardons les recettes les plus délicieuses dans l'ordre.

Salade mimosa : règles de préparation

Quelle que soit la recette, il existe une certaine séquence de disposition des couches.

Couche 1- des pommes de terre râpées bouillies sont disposées au fond du plat (dans certaines recettes elles peuvent ne pas être présentes). Dans ce cas, la base n'a pas besoin d'être compactée ; essayez de conserver une texture poreuse et aérée. Enrober les pommes de terre de sauce mayonnaise riche en matières grasses.

Couche 2- suivi du poisson en conserve. Retirez d’abord toutes les graines, puis écrasez le balaou ou le saumon rose à la fourchette. Le type de conserves est choisi à la discrétion de la ménagère.

Couche 3- Il est maintenant temps de disposer les oignons. Coupez-le en rondelles ou demi-anneaux, laissez-le tremper dans du vinaigre de table à 6 % pendant 5 à 7 minutes. Cette décision aidera à éliminer l’amertume. Presser, déposer sur le poisson en conserve et badigeonner de mayonnaise riche.

Couche 4- vous devez à nouveau disposer les pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière. Essayez de respecter la règle de la légèreté ; le légume ne doit pas être compacté. Tartiner la couche de mayonnaise.

Couche 6- il faut maintenant râper les blancs d'œufs durs, puis les placer sur les carottes. Le produit doit être compacté pour que la salade ne s'effrite pas à l'avenir. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise.

Couche 7- au stade final, râper les jaunes d'œufs ou les écraser à la fourchette. Mélanger avec du fromage à pâte dure râpé (facultatif) et des herbes finement hachées. Placer sur la masse totale et décorer les côtés.

Mimosa selon une recette traditionnelle

• beurre (dur, congelé) - 90 gr.
• oignons - 110 gr.
• mayonnaise riche en matières grasses (à partir de 65%) - 185 ml.
• œuf - 5 pièces
• pommes de terre - 3 tubercules
• balaou, saumon ou thon en conserve - 1 paquet
• fromage à pâte dure (par exemple, « hollandais ») - 160 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Faire bouillir les œufs de poule, puis laisser refroidir et éplucher chacun d'eux. Séparez les jaunes des blancs et râpez ces derniers. Écrasez les jaunes en miettes avec une fourchette.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Trempez-le maintenant dans une solution de vinaigre ou plongez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Lavez l'aneth vert, laissez quelques branches pour la décoration et hachez le reste. Râper le fromage à pâte dure à l'aide d'un gabarit à petites sections.
4. Débouchez le récipient contenant les conserves et égouttez le liquide huileux. Retirez les arêtes du poisson et écrasez la chair avec une fourchette. Faire bouillir et éplucher les pommes de terre, les râper après refroidissement.
5. Commencez à trier la laitue. Disposez les pommes de terre au fond d'un saladier transparent, n'appuyez pas sur le contenu. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise, disposez la purée de poisson.
6. Assaisonnez maintenant le mélange avec des oignons hachés et versez à nouveau la sauce. Faites une couche de pommes de terre en l'assaisonnant de mayonnaise. Placez maintenant les blancs râpés et les herbes hachées.
7. Ensuite, vous devez diviser tout le volume de jaunes en 2 parties, dont l'une est mélangée avec du fromage. Disposez ce mélange sur les blancs. Versez la mayonnaise et ajoutez le beurre râpé.
8. Décorez maintenant la salade avec la seconde moitié des jaunes en tassant légèrement. Garnir le plat de brins d'aneth ou de persil. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Passé ce délai, commencez la dégustation.

Mimosa au fromage fondu

• conserves à base de poisson (au choix) - 280-300 gr.
• fromage à pâte dure (de préférence Cheddar) - 120 gr.
• verdier (n'importe lequel) - en fait
• pommes de terre - 3 pcs.
• oignons navets - 3 pcs.
• sauce mayonnaise à 67% de matière grasse - 210 gr.
• fromage fondu (congelé) - 100 gr.

1. Tout d’abord, lavez les tubercules de pomme de terre, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et laissez-les refroidir. Retirez ensuite l'uniforme et râpez le légume sur une râpe à grain moyen.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez de l'eau chaude avec du sel, plongez l'oignon dans cette solution. Laisser poser un quart d'heure jusqu'à ce que toute l'amertume disparaisse. Puis évacuez-vous.
3. Ouvrez la boîte et égouttez l'huile ou le jus s'il y en a. Retirez les arêtes du poisson afin qu'elles ne gênent pas le goût du plat fini. Écrasez la pulpe avec une fourchette.
4. Préparez un saladier transparent ou translucide pour que les couches soient bien visibles. Déposer le fromage fondu râpé au fond, badigeonner cette couche de sauce mayonnaise.
5. Faites maintenant un rang de poisson, puis un rang d'oignons. Assaisonner à nouveau avec de la mayonnaise. Sur le chemin se trouve une couche de pommes de terre râpées, également trempées dans la sauce.
6. La dernière étape est arrivée. Râpez le Cheddar ou tout autre fromage à pâte dure. Décorez-en tout le contenu du saladier. Saupoudrer dessus une petite quantité d’aneth haché. Laisser au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Mimosa aux carottes

• pommes de terre - 270 gr.
• oignons - 60 gr.
• carottes - 120 gr.
• sauce mayonnaise entière - 40 gr.
• balaou ou thon en conserve - 250 gr.
• œuf - 5-6 pcs.
• vinaigre de table - 10 ml.
• sucre de betterave semoule - 20 gr.

1. Rincez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et faites-les bouillir. Faites de même avec les carottes. Épluchez les légumes, laissez-les refroidir, puis râpez-les sur une râpe à grain moyen.
2. Maintenant, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et refroidir. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Mélangez le sucre cristallisé avec le vinaigre et l'eau. Faites tremper les oignons dans ce mélange pendant 10 minutes.
3. Égouttez le liquide huileux des aliments en conserve, retirez le balaou des os et écrasez-le. Placer dans un saladier, puis verser sur la mayonnaise et lisser la couche avec une cuillère.
4. Séparez les blancs des jaunes, râpez ou hachez finement ces derniers. Placez le balaou dessus. Badigeonner à nouveau de sauce. C'est maintenant au tour des carottes râpées, elles sont disposées sur les œufs.
5. Après avoir assaisonné la salade de mayonnaise, ajoutez les oignons essorés de l'eau et les pommes de terre râpées. Napper de sauce, émietter les jaunes passés au tamis.

• œuf de poule bouilli - 4-5 pcs.
• foie en conserve (de préférence morue) - 1 paquet
• oignon rouge (gros) - 50 gr.
• verdier frais - en fait
• pommes de terre bouillies - 3 tubercules
• sauce mayonnaise entière - 145 ml.
• fromage à pâte dure - 110 gr.

1. Vous devez d'abord éplucher l'oignon rouge, puis couper le légume en rondelles. Pour éliminer toute amertume, placez l'oignon dans l'eau bouillante pendant 15 minutes ou trempez-le dans du vinaigre.
2. Ouvrez la boîte de foie de morue et égouttez tout excès de liquide. Transférez le contenu dans un bol séparé et transformez-le en pâte avec une fourchette. Préparez plusieurs bols pour les autres ingrédients.
3. Râpez les blancs d'œufs durs dans un bol et placez les jaunes écrasés à la fourchette dans le second. Remplissez le troisième de fromage à pâte dure râpé, le quatrième de pommes de terre râpées.
4. Rincez maintenant le verdier. Le volume est sélectionné en tenant compte des préférences personnelles. Hachez l'aneth et le persil et laissez quelques branches pour la décoration.
5. Choisissez maintenant un saladier de la taille appropriée et commencez à créer le plat. Placer les pommes de terre recouvertes de mayonnaise au fond. Placez ensuite le fromage râpé et le foie. Couvrir à nouveau légèrement de sauce.
6. Disposez les blancs hachés dans un plat. Enduire légèrement de mayonnaise. Décorez la salade finie avec de la purée de jaunes et mettez-la au réfrigérateur. Après environ une demi-heure, commencez votre repas.

Mimosa au poisson fumé et pommes

• pommes (variété aigre-douce) - 50-60 gr.
• saumon rose (fumé à chaud) - 330 gr.
• œuf - 6 pièces
• tubercule de pomme de terre - 2 pcs.
• oignon blanc - 60 gr.
• mayonnaise - 250 gr.

1. Rincez les pommes de terre pour éliminer toute saleté. Faire bouillir, laisser refroidir et retirer l'uniforme. Râpez les tubercules à l'aide d'une râpe à trou moyen.
2. Maintenant, faites bouillir les œufs de poule. Une fois refroidi, séparez le jaune du blanc. Râpez ou hachez ce dernier. Écrasez les jaunes de manière pratique.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles (vous pouvez utiliser des demi-anneaux). Mélangez de l'eau bouillante avec du sel et faites tremper l'oignon dans cette solution pendant un quart d'heure.
4. Traitez le saumon rose fumé. Vous devez en sélectionner les os et démonter la pulpe en fibres ou la râper. Commencez à former des couches de salade.
5. Prenez un récipient en verre transparent. Placer la moitié des pommes de terre râpées au fond et assaisonner de mayonnaise. Ajoutez ensuite la moitié du volume total de saumon rose et l'oignon émincé. Versez à nouveau la sauce.
6. Placez un peu de blanc d'œuf râpé et le reste des pommes de terre sur la sauce. Suivant - la seconde moitié du saumon rose. Retirez maintenant la peau de la pomme et commencez à la frotter directement sur le poisson.
7. Napper toute la salade de sauce mayonnaise, puis ajouter le reste des blancs et les jaunes hachés. Placez le mimosa au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure et servez après refroidissement.

Mimosa en lavash

• fromage "Gouda" ou "Russe" - 180 gr.
• sardine ou balaou en conserve - 300 gr.
• oeuf - 3 pcs.
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% à 125 gr.
• Lavash arménien - 3 pcs.
• aneth - 25-30 gr.
• oignons verts - 30 gr.
• mayonnaise 30-50% de matière grasse - 140 ml.

1. Préparez d’abord la sauce mimosa. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec la mayonnaise et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir et râpez-les.
2. Rincez l'oignon vert et hachez-le. Hachez l'aneth de la même manière. Maintenant, étalez le pain pita sur la table, badigeonnez de la sauce préparée.
3. Mélangez les œufs écrasés avec deux types de légumes verts, placez ce mélange sur le mélange crème sure-mayonnaise. Versez le liquide des conserves et retirez les arêtes du poisson. Broyer la pulpe avec une fourchette.
4. Placez maintenant la sardine ou le balaou sur le deuxième pain pita, graissé de sauce. Placez ce pain pita sur le premier, étalez le troisième dessus. Appliquer la sauce sur la base du pain et ajouter le fromage râpé. Maintenant, commencez à rouler.
5. Pliez les bords supérieur et inférieur vers l’intérieur pour éviter que la garniture ne tombe. Commencez à rouler le pain pita en un rouleau en le tenant avec vos doigts. Une fois que vous avez la « saucisse », enveloppez-la dans du papier aluminium.
6. Laissez le plat de trempage au réfrigérateur. Pour cela, 3 à 5 heures d'exposition suffisent. Avant de servir, hachez le rouleau avec un couteau bien aiguisé et servez-le garni de brins d'herbes.

• fromage "Gouda" ou "Peshekonsky" - 160 gr.
• œuf frais - 5 pcs.
• riz cuit à la vapeur - 180-200 gr.
• poivre noir fraîchement moulu - 3 pincées
• mayonnaise 67% de matière grasse - 180 gr.
• saumon en conserve - 1 boîte
• beurre - 90 gr.
• sel - au goût
• oignon blanc ou rouge - 90 gr.

1. Placez le beurre au congélateur à l'avance pour qu'il durcisse. Faire bouillir l'œuf dur, séparer les blancs des jaunes. Broyez finement chaque composant de l'œuf avec un tamis ou hachez-le.
2. Faites cuire le riz cuit à la vapeur selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, ajoutez 20 grammes au plat d'accompagnement. beurre râpé et 20 gr. sauce mayonnaise.
3. Ajoutez du sel et du poivre moulu, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Retirez la peau des oignons rouges ou blancs, trempez-les dans du vinaigre, puis râpez-les sur une râpe à gros trous.
4. Broyez le fromage. Retirez toute huile ou jus de poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette. Commencez à placer les ingrédients dans le saladier en couches. Vient d'abord 1/3 du poisson, puis tout le volume de riz, puis le fromage.
5. Les composants énumérés sont versés avec de la mayonnaise, après quoi ils sont recouverts de purée de protéines, du poisson restant et de l'oignon râpé. Badigeonnez à nouveau la salade de sauce.
6. Divisez maintenant la quantité de jaunes disponible en 2 parties. Placez le premier sur la couche de mayonnaise. Couvrir de beurre passé à la râpe. Décorez à nouveau la salade avec les jaunes et laissez-la au froid pendant un tiers d'heure.

Mimosa au saumon et saumon rose

• verts - facultatif
• oignon - 1 pc.
• carottes - 120 gr.
• pommes de terre - 130 gr.
• saumon en conserve - 150 gr.
• saumon rose dans son jus - 160 gr.
• mayonnaise - 175 ml.

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre et laissez-les refroidir. Épluchez les tubercules de leur peau et râpez-les sur une râpe grossière. Faire bouillir les carottes, après refroidissement, les refroidir et les hacher avec une râpe.
2. Divisez les œufs durs en jaunes et blancs. Hachez les seconds avec un couteau, essuyez les premiers avec un tamis. Tremper les oignons dans l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes pour enlever l'amertume.
3. Débouchez une boîte de conserve. Versez le liquide des deux récipients et écrasez le poisson avec une fourchette. Les composants sont prêts à être emballés, préparez un saladier.
4. Placez d'abord le saumon au fond, puis le saumon rose et les rondelles d'oignon. Enduisez les ingrédients de mayonnaise, puis hachez les pommes de terre et ajoutez du sel.
5. Assaisonnez à nouveau la salade avec de la mayonnaise, ajoutez les carottes et la sauce. Hachez les blancs d'œufs et les herbes à l'intérieur et recouvrez de mayonnaise. Garnir la salade de jaunes et de fromage (facultatif).

La salade de poisson utilisant la technologie classique n'implique pas l'ajout de fruits exotiques. Le mimosa est préparé avec du poisson en conserve, des oignons, des herbes, du jaune d'œuf et du fromage. De nombreuses femmes au foyer préfèrent servir le plat avec des pommes ou du riz, rehaussant ainsi l'arrière-goût.

Vidéo : comment faire une salade de mimosa

Salade de mimosa aux conserves - une recette classique avec du balaou, de la sardine ou du saumon rose a non seulement un beau nom, une apparence classique, mais aussi un goût incroyable. La recette classique et le goût de la salade de poisson Mimosa nous sont tous familiers depuis l'enfance, lorsque nos parents la préparaient pour la table festive du Nouvel An. La salade de mimosa tire son nom, comme beaucoup d'autres plats, de son apparence et de sa similitude avec les fleurs printanières du même nom.

Les principaux ingrédients de cette salade sont le saumon rose en conserve, la sardine ou le balaou, ainsi que les carottes, les pommes de terre, les oignons et les œufs de poule, dont les blancs servent de base à la salade et les jaunes servent à décorer le dessus. Au fil du temps, de nombreuses options pour préparer la salade de Mimosa sont apparues. La salade de mimosa est un très beau plat.

Et comme il se prépare assez simplement, on le voit souvent sur la table des fêtes. La salade tire son nom du fait qu'elle ressemble à des fleurs de mimosa printanières. Parallèlement, de nombreuses variantes de préparation des salades sont apparues. Et avec n'importe quel ingrédient, le Mimosa s'avère savoureux et satisfaisant. Si vous aimez la salade de poisson, le Mimosa est l'option idéale pour vous. Recette de salade de mimosa - recette étape par étape.

L'essentiel dans la préparation de cette salade est de choisir les bons ingrédients, elle deviendra alors vraiment tendre et savoureuse. Choisissez une bonne mayonnaise éprouvée, meilleure grasse que légère (mieux vaut mettre de la mayonnaise moins grasse dans la salade que plus de mayonnaise légère), comme pour les poissons en conserve - privilégiez les poissons de mer : saumon, balaou, chinchard, saumon rose ou maquereau, thon est également parfait (option diététique).

La recette classique de la salade de mimosa ne contient aucun ingrédient exotique. En principe, la recette classique de la salade de mimosa permettra de préparer une très belle salade : jaune vif, friable, rappelant vraiment un mimosa en fleurs. La recette de la salade de mimosa utilise toujours du poisson en conserve. Ils préparent une salade avec du balaou, du saumon rose, et vous pouvez même la préparer avec des bâtonnets de crabe.

La recette de la salade de mimosa au saumon rose est appréciée car c'est vraiment un poisson gourmand et très savoureux qui fait un plat délicieux. La recette au saumon rose convient très bien aux convives ; une telle salade ne sera pas gênante à servir à la table de fête.

Les ingrédients de la salade Mimosa, ainsi que de tout autre plat, doivent être frais. Si du poisson en conserve est utilisé, son huile doit être égouttée. Il est important qu'au moment où les couches sont posées, les ingrédients de la salade soient à la même température. Par conséquent, ils doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Salade de mimosa - recette classique avec des conserves

Recette de salade de mimosa aux conserves.

Ingrédients:

• Pommes de terre bouillies - 3-4 pièces;
• Oignon à salade : rouge ou blanc - 1 pièce ;
• Poisson en conserve - 200 g;
• Carottes bouillies - 3 pièces;
• Oeufs durs - 4 pièces;
• Mayonnaise;
• Un bouquet de verdure - pour la décoration.

Mode de cuisson :

1. Prenez un saladier de taille adaptée. Si vous souhaitez que toutes les couches de la salade soient bien visibles, vous pouvez utiliser un moule de cuisson cylindrique sans fond ou en découper un dans une grande bouteille en plastique inutile ;
2. Râper les pommes de terre et les carottes séparément sur une râpe fine ; utiliser une râpe grossière est bien sûr plus rapide et plus facile, mais cela ne s'avère pas aussi tendre ;
3. Beaucoup de gens utilisent du poisson comme première couche ; à mon avis, ce n'est pas la meilleure solution ; une fois reposé, il peut s'égoutter et la salade commencera à « flotter ». Nous prendrons d'abord les pommes de terre, prendrons la moitié de la quantité totale et les répartirons uniformément sur le fond du plat, en essayant de ne pas trop les compacter. Étalez une fine couche de mayonnaise sans trop de zèle ;
4. À partir de poisson en conserve (par exemple, le balaou), sélectionnez soigneusement les arêtes et écrasez-les à la fourchette dans une assiette séparée, après avoir égoutté l'huile dans un récipient séparé. Placez le mélange de poisson sur les pommes de terre. Encore une fois, graissez avec de la mayonnaise;
5. C'était au tour de la salade d'oignons. Coupez-le très finement et disposez-le sur la couche suivante. Lorsque vous ajoutez des oignons, il est important de ne pas en abuser avec la quantité, car cela pourrait submerger le goût des autres ingrédients. Comme dit le proverbe, tout est utile, mais avec modération. Si vous n'avez pas d'oignons à salade, vous pouvez prendre des oignons ordinaires, mais après les avoir coupés, vous devez les ébouillanter avec de l'eau bouillante. Cela éliminera l'excès de piquant et l'amertume inutile ;
6. Pour plus de jutosité, à ce stade, versez le Mimosa avec une cuillerée d'huile de poisson en conserve. Enduisons de mayonnaise;
7. Les pommes de terre bouillies râpées restantes constitueront la couche suivante, tout comme les précédentes, nous la tartinons de mayonnaise. Viennent ensuite les carottes, avec de la mayonnaise dessus en standard ;
8. La dernière couche est constituée de blancs d'œufs hachés. Nous les enduisons également de mayonnaise. La salade de mimosa est presque prête, il ne reste plus qu'à avoir une belle présentation. Bon appétit!

Il existe de nombreuses options de décoration, tout dépend de votre imagination. On utilise généralement du jaune écrasé, en le saupoudrant sur le dessus du plat, et les bords sont souvent décorés d'herbes finement hachées. Une applique de plumes d'oignon vert en forme de brin de mimosa et de fleurs jaunes faites de jaunes est impressionnante. Une excellente option consiste à servir le mimosa sur des feuilles de salade verte. Après avoir fini de décorer, placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que toutes les couches soient trempées.

Salade de mimosa aux sardines

La délicieuse salade de mimosa en couches avec sardine est une combinaison de poisson en conserve avec des légumes bouillis et des œufs. La salade tire son nom du fait qu'au stade final de la préparation du mimosa à la sardine, le dessus du plat est saupoudré de jaunes et devient semblable à la plante du même nom.

Vous pouvez également décorer la salade avec des brins d'herbes fraîches. Les légumes et les œufs doivent être bouillis avant la cuisson. Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre et des carottes, n'oubliez pas de saler l'eau. La salade est disposée sur un plat en couches dont chacune (sauf le poisson) est enduite de mayonnaise.

Tous les ingrédients sauf les sardines et les oignons sont broyés à l'aide d'une râpe. De plus, deux types d'alvéoles seront utilisés : des grandes pour les carottes, les pommes de terre, les blancs, des petites pour les jaunes.

Recette de salade de mimosa à la sardine.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 2 pièces;
• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
• Sardines à l'huile - 1 pièce;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel - au goût ;
• Un bouquet d'aneth frais.

Mode de cuisson :

1. Nous commençons à former la salade avec une couche de poisson. Pour ce faire, placez la sardine sans huile au fond d'un saladier pratique et écrasez-la avec une fourchette ;
2. Hachez finement l'oignon épluché et placez-le sur la couche de poisson ;
3. Lubrifiez la couche d'oignon avec de la mayonnaise;
4. Râpez les carottes refroidies et pelées et placez-les dans la couche suivante ;
5. Lubrifiez à nouveau la couche avec de la mayonnaise;
6. Séparez les blancs des jaunes, râpez les blancs - c'est une nouvelle couche dans la salade. Nous le recouvrons également de mayonnaise;
7. Étalez les pommes de terre râpées sur la couche suivante. Nous le recouvrons également de mayonnaise;
8. Il ne reste plus qu'à hacher les jaunes sur une râpe fine et à les saupoudrer sur toute la salade ;
9. La salade de mimosa aux sardines est prête. Décorez-le avec un brin d'aneth et mettez-le au froid pour que chaque couche soit saturée de mayonnaise. Bon appétit!

Salade de mimosa au balaou

Le « Mimosa » est une salade feuilletée très savoureuse et facile à préparer. Il occupe la même place d'honneur sur toutes les tables de fêtes que le hareng sous un manteau de fourrure ou l'Olivier. La teneur en calories de la salade de mimosa au balaou n'est pas très différente de celle des autres salades. À l’époque soviétique, aucune fête n’était complète sans Mimosa. Dans les années 80 du siècle dernier, tout le monde ne pouvait pas se permettre des spécialités à base de viande, ils ont donc dû « retirer » le menu de la maigre abondance de produits.

Malgré le fait que le Mimosa contienne les ingrédients les plus simples, le plat s'avère toujours très savoureux, appétissant et beau. Aujourd'hui, le choix des produits dans les magasins ne pose aucun problème, c'est pourquoi de nombreuses recettes de salade de poisson feuilleté aux œufs sont apparues. Les options les plus populaires méritent certainement d’être considérées. La recette classique de la salade de mimosa au balaou est une option copieuse et économique, c'est pourquoi beaucoup de personnes la connaissent.

La popularité du plat s'explique par son goût délicat et sa gamme de produits abordables, disponibles dans la cuisine de chaque femme au foyer. Une photo de la préparation de la salade de Mimosa au balaou est présentée ci-dessous. La préparation de la salade est très simple et consiste à placer tous les ingrédients un à un dans un saladier, en enduisant chacun de mayonnaise.

Recette de salade de mimosa au balaou.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 1-3 pièces ;
• Oeufs – 3-4 pièces ;
• Balaou en conserve – 1 pièce;
• Mayonnaise - au goût ;
• Oignons – 1 pièce;
• Carottes – 2 pièces;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Ouvrir la boîte de balaou, égoutter le liquide et bien écraser le poisson avec une fourchette ;
2. Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau, séchez-les et coupez-les en petits cubes (si vous le souhaitez, l'oignon peut être versé avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'il cesse d'être amer) ;
3. Faites bouillir les œufs durs, puis versez de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis épluchez-les. Séparez les blancs des jaunes, râpez les blancs sur une râpe grossière, les jaunes sur une râpe fine ;
4. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur veste jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisser refroidir complètement et peler. Râper les légumes sur une râpe fine ;
5. Lorsque tous les ingrédients pour préparer la salade sont prêts, vous pouvez commencer à la disposer en couches dans le saladier, en versant de la mayonnaise sur chaque couche. Déposer la première couche de Mimosa avec le balaou en conserve, écrasé à la fourchette. Placez les oignons finement hachés sur le poisson et versez dessus une petite quantité de mayonnaise;
6. Déposez ensuite une couche de pommes de terre râpées sur le balaou et versez à nouveau de la mayonnaise dessus (si besoin, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre aux pommes de terre) ;
7. La couche suivante de « Mimosa » est constituée de carottes râpées, qui doivent également être salées et saupoudrées de mayonnaise ;
8. Déposer les blancs d'œufs sur les carottes et badigeonner de mayonnaise;
9. La dernière couche de salade Mimosa est constituée de jaunes d’œufs râpés. Ici, la mayonnaise n'est plus nécessaire ;
10. Après la cuisson, mettez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'elle infuse et s'imprègne. Avant de servir, le plat peut être décoré d'aneth ou de persil frais. La salade de mimosa au balaou est prête. Bon appétit!

Salade de mimosa au fromage

Recette de salade de mimosa au fromage.

Ingrédients:

• Carottes bouillies - 2 pièces;
• Poisson en conserve - 200 g;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Pommes de terre bouillies - 4 pièces;
• Salade d'oignons;
• Oeufs durs - 3 pièces;
• Mayonnaise - au goût ;
• Un bouquet de légumes verts - aneth, persil.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes précuites et râpez-les à l'aide d'une râpe fine dans différentes assiettes ;
2. Épluchez les œufs, séparez le jaune des blancs et râpez également séparément sur une râpe fine ;
3. Coupez l'oignon de la salade en petits morceaux. On râpe également le fromage sur une râpe fine ;
4. Salez le beurre des conserves, retirez les arêtes visibles et écrasez-le à la fourchette. Divisez les pommes de terre en deux moitiés égales;
5. Dans un saladier adapté, de préférence en verre (pour que toutes les couches soient visibles), nous commençons à assembler notre salade. Nous disposons les ingrédients en couches, enduisons chaque couche de mayonnaise et seulement après cela, nous en ajoutons une nouvelle. L'ordre est le suivant : pommes de terre, poisson, oignons, pommes de terre, fromage, carottes, blancs d'œufs, jaunes ;
6. Nous n'étalons pas la couche finale avec de la mayonnaise. C'est essentiellement le visage de notre salade. De plus, comme décoration, nous placerons dessus un brin d’aneth frais. Vous pouvez également combiner plusieurs types de légumes verts ou, par exemple, entourer le plat de feuilles de salade verte. Servir après avoir réfrigéré pendant au moins quelques heures. Bon appétit!

Salade de mimosa au riz

Cette version de la salade Mimosa est très copieuse. Il est important de garder à l'esprit qu'elle doit être servie à table le plus tôt possible : si la salade repose longtemps, elle deviendra moins aérée.

Le mimosa au riz est une recette classique.

Ingrédients:

• Oeufs - 6 pièces;
• Beurre - 100 g;
• Oignons blancs - 1-2 pièces;
• Fromage à pâte dure - 150 g;
• Poisson en conserve - 1 boîte de conserve ;
• Riz friable - 1 cuillère à soupe;
• Mayonnaise - 200 g;
• Poivre noir - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Le beurre doit être congelé à l'avance ;
2. Les œufs durs doivent être divisés en blancs et jaunes. Les blancs doivent être finement hachés avec un couteau et les jaunes peuvent être écrasés à la fourchette ;
3. Une fois cuit, le riz doit pouvoir sécher. Ajoutez ensuite une cuillerée de beurre et de mayonnaise, assaisonnez de poivre et de sel, mélangez bien ;
4. Râpez l'oignon blanc sur une râpe grossière. Pour en retirer l'amertume, vous pouvez le saupoudrer de sel pendant 15 minutes et verser de l'eau chaude dessus. Puis séchez ;
5. Le fromage doit être râpé sur une râpe moyenne ;
6. Le poisson en conserve doit être écrasé à la fourchette dans un plat à part ;
7. Ensuite, vous devez disposer la salade en couches. Disposez du poisson dans un plat large. Placez ensuite délicatement le riz sur le poisson, suivi d'une couche de fromage râpé. Tout cela doit être graissé avec de la mayonnaise. Déposez ensuite les blancs hachés et disposez le reste du poisson. Vous devez mettre l'oignon haché sur le poisson, puis le reste de la mayonnaise ;
8. Vous devez mettre la moitié des jaunes sur la mayonnaise et y frotter le reste de l'huile. Et enfin, passez les jaunes au tamis. Bon appétit!

Salade de mimosa au saumon rose

La salade lumineuse et délicate « Mimosa » à base de saumon rose en conserve est devenue à la mode dans notre pays pendant la période de « stagnation », au début des années 70 du siècle dernier. Au début, on l'appelait printemps, mais en raison de la similitude d'apparence avec les inflorescences de mimosa, il a été popularisé sous ce nom.

Et les simples salades d'anniversaire, dont la liste est différente pour chaque femme au foyer, nécessitent généralement la présence de Mimosa. La préparation de la salade est assez simple et rapide, tandis que le plat lui-même a un look de restaurant. En plus de l'option de présentation classique, il existe de nombreuses variantes de décoration festive. Cependant, ici, vous pouvez montrer votre imagination. Ainsi, les recettes de la salade Mimosa ont été complétées et améliorées.

Alors que les ingrédients principaux sont restés les mêmes. Mais, par exemple, le poisson qui fait partie de cette salade peut avoir une forme culinaire différente : frit, bouilli, fumé ou en conserve. Nous utiliserons du saumon rose en conserve pour préparer la salade.

Recette de Salade de Mimosa au saumon rose.

Ingrédients:

• Saumon rose en conserve - 200 g;
• Mayonnaise - 300 g;
• Pommes de terre bouillies - 4 pièces;
• Carottes bouillies - 3 pièces;
• Oeuf dur - 3 pièces;
• Oignon vert - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Tout d’abord, faites bouillir les légumes. Rincer les pommes de terre et les carottes. Placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Porter à ébullition et réduire le feu. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en vérifiant avec une fourchette. S’il perce facilement les légumes, c’est qu’ils sont cuits. Retirer les légumes de la poêle;
2. Rincer les œufs sous l'eau courante et mettre à ébullition. Cuire 12 minutes. Éteignez le feu, videz l'eau et remplissez-le plutôt d'eau froide ;
3. Épluchez les légumes. Placez une râpe moyenne sur une assiette et râpez les légumes un à la fois. Les carottes passent en premier, suivies des pommes de terre dans une autre assiette. Lavez et hachez les oignons verts;
4. Épluchez les œufs, placez-les sur une planche à découper et coupez-les en deux. Séparez le blanc du jaune et râpez chaque partie dans des assiettes séparées. Ouvrez la boîte de conserve et transférez le tout avec le jus dans une assiette. À l'aide d'une fourchette, écrasez le poisson jusqu'à ce qu'il soit pâteux.
5. Prenez un récipient et commencez à superposer la salade une à la fois. Viennent d’abord les pommes de terre. Salez-le et badigeonnez-le de mayonnaise. Viennent ensuite le saumon rose et le blanc d'œuf. Graisser à nouveau le tout avec de la mayonnaise et saupoudrer d'oignons verts. Viennent ensuite les carottes et la mayonnaise par-dessus. La dernière couche est le jaune d’œuf, réparti uniformément sur toute la surface ;
6. Avant de servir, garnir la salade d'aneth et de persil. Bon appétit!

Salade de mimosa aux pommes

Comment préparer une salade de mimosa aux pommes.

Ingrédients:

• Saury, sardine ou saumon rose en conserve - 200 g ;
• Oignon à salade - 1 pièce;
• Carottes - 200 g;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Oeufs - 4 pièces;
• Pomme - 1 pièce;
• Mayonnaise - au goût.

Mode de cuisson :

1. Commençons par préparer les plats : faites bouillir les œufs et les carottes et épluchez-les une fois refroidis. Salez l'huile des conserves, retirez les arêtes visibles si nécessaire et écrasez le poisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Râper finement les carottes, les blancs et les jaunes d'œufs séparément ;
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Si vous avez des oignons à salade, vous n’avez pas besoin de verser de l’eau bouillante dessus ;
3. Il y a aussi trois petits fromages sur une râpe. Épluchez et râpez la pomme immédiatement avant de l'ajouter à la salade pour éviter qu'elle noircisse ;
4. Nous commençons à assembler la salade dans un récipient adapté. Nous disposons les produits en couches et enduisons chaque couche de mayonnaise, sauf la dernière ;
5. Ordre des couches : poisson, oignon, blanc d'œuf, fromage râpé, pomme, carotte, jaune râpé. Laisser infuser (il vaut mieux le laisser toute la nuit) et servir, garni d'herbes. Bon appétit!

Les secrets et subtilités les plus importants de la salade Mimosa

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de porter tous les ingrédients de la salade à peu près à la même température. Si le contraste de température est important (par exemple, des œufs à température ambiante et des aliments en conserve sortis du réfrigérateur), les couches ne seront pas belles.

Récemment, le choix de produits dans les magasins est tout simplement énorme et c'est pourquoi de nombreuses recettes de salade de mimosa sont apparues, qui incluent des composants qui ne sont pas mentionnés dans la recette originale.

Nourriture en boîte

Faites très attention au choix des poissons en conserve (le poisson doit être du poisson de mer - maquereau, saumon rose, saumon, balaou ou chinchard), il existe de nombreuses usines de fabrication, tant les nôtres qu'importées. Si vous avez déjà certaines préférences, achetez des produits testés. Les amateurs de régime peuvent recommander le thon en conserve, il contient très peu de calories, mais son goût ne convient pas à tout le monde.

Œufs

Il est tout aussi important de faire bouillir les œufs correctement ; si vous les conservez dans de l'eau bouillante, le jaune prendra une teinte verdâtre, ce qui n'est pas souhaitable, car nous en avons besoin pour la dernière étape : la décoration de la salade. Faites donc cuire les œufs pendant 10 minutes maximum. À propos, vous pouvez utiliser des œufs de caille au lieu d'œufs de poule, mais vous en avez besoin de plus.

Mayonnaise

Le plus important est peut-être de choisir une bonne mayonnaise. Vous devez acheter un produit à haute teneur en matières grasses, épais et provenant d'un fabricant de confiance, contenant de préférence moins de colorants, de stabilisants et d'arômes. Certaines femmes au foyer utilisent de la mayonnaise faible en gras, pensant que cela rendra la salade plus légère.

Mais, comme le montre la pratique, il vaut mieux prendre du gras, mais en mettre moins, cela n'affectera pas le goût, mais si c'est l'inverse, c'est moins gras, mais beaucoup. Dans les salades en couches, et le Mimosa ne fait pas exception, chaque couche doit conserver son propre goût, tandis qu'un excès de mayonnaise peut « lubrifier » toutes les sensations gustatives et puis, quel que soit le soin avec lequel la salade est préparée, le résultat sera, pour le moins, pas être très bon.

Vidéo "Salade de mimosa - une recette classique étape par étape avec des aliments en conserve"