Al preparar sopa, es importante no cocinar demasiado el repollo en agua hirviendo, ya que perderá su sabor y muchas propiedades beneficiosas. Tampoco es necesario deshacerse de los tallos en los que se sostienen las inflorescencias, son comestibles y no menos saludables.

Cocine a fuego lento el brócoli y la coliflor durante 20 minutos. Después de agregar condimentos y especias, la sopa se debe triturar: hacer puré con una licuadora o frotar a través de un colador. Agrega la nata y calienta. Agregue picatostes o picatostes a la sopa en porciones.

Cómo hacer sopa crema de brócoli y coliflor - 15 variedades

La sopa de queso es un plato nada aburrido, ideal no solo para el almuerzo, sino también para la cena e incluso el desayuno.

Ingredientes:

• Brócoli - 300 gr
• Coliflor - 300 gr
• Queso - 75 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Harina - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Leche - 200ml
• Sal al gusto

Preparación:

Primero debes descongelar el repollo o separarlo en inflorescencias, luego llenarlo con agua fría y ponerlo en la estufa. Cocine por 20 minutos. Cortar el ajo y la cebolla en cubos y sofreír en aceite de oliva precalentado hasta que estén dorados, luego agregar la harina. Saltee, revolviendo bien durante unos 3 minutos.

Rallar el queso en un rallador grueso. Agrega las verduras asadas a la sartén. Cocine por 10 minutos. Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Vierta queso rallado en la sopa caliente y revuelva hasta que el queso se disuelva por completo. Sirva la sopa caliente, adornada con hierbas.

La sopa de puré con caldo de res es una verdadera salvación para aquellos cansados ​​​​de los platos dietéticos. Cocinarlo no es menos difícil.

Ingredientes:

• Carne de res para sopa - 300 gr
• Brócoli - 200 gr
• Coliflor - 300 gr
• Patatas - 1 ud.
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• eneldo perejil

Preparación:

Preparemos los ingredientes necesarios, lavemos y pelemos las verduras. Coloque la carne en agua hirviendo, agregue una cebolla entera y cocine hasta que esté cocida durante 60-70 minutos. Retire la carne hervida del caldo y enfríe.

Agregue el brócoli y la coliflor, cortados en trozos medianos, al caldo preparado. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Ralla las zanahorias y agrégalas a la sopa. Agregue sal. Cortar la carne en trozos pequeños y colocar también en la sartén.

La hoja de laurel agregará una nota picante a la sopa y debe sumergirse en la sopa durante 10 minutos. Después de 40 minutos, la sopa estará lista. Moler en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré. Antes de servir, decore con hierbas frescas.

La sopa de puré de coliflor y brócoli con leche es una receta clásica de sopa de crema. La receta clásica contiene productos lácteos; la leche le da al plato un sabor especialmente suave.

Ingredientes:

• Coliflor - 250 gr
• Brócoli - 250 gr
• Leche - 600ml
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Harina - 1 cucharada
• Sal pimienta al gusto
• galletas saladas

Preparación:

Lavar el brócoli y la coliflor, cortarlos y verter agua hirviendo por encima. Agregue sal. Cocine por 10 minutos. Puré. Freír la harina en mantequilla durante 2-3 minutos, luego batir con la leche y la sal. Agrega la mezcla de leche al puré y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo. ¡El plato está listo! Decora con galletas saladas y picatostes. Buen provecho.

La sopa de calabaza y repollo es un plato increíblemente fácil que puedes preparar como entrante o sustituirlo fácilmente como guarnición añadiendo carne.

Ingredientes:

• Calabaza de botella - 300 gr
• Brócoli - 200 gr
• Coliflor - 200 gr
• Ajo - 3 dientes
• Mantequilla - 40 gramos
• Crema - 100ml

Preparación:

Lavar y pelar las verduras, luego cortarlas. Coloque una cacerola con agua en la estufa y agregue allí la calabaza y el repollo. Sal y pimienta. Coloca mantequilla en una sartén precalentada y fríe los ajos; cuando el aroma ácido del ajo se extienda por toda tu cocina, retira la sartén del fuego y coloca su contenido en la sartén. Cocine por 30 minutos.

Durante la cocción, la sopa se debe hacer puré, una batidora de mano es la mejor ayuda en este asunto. Luego agregue crema a la sopa. Tu delicioso plato está listo. Al verter la sopa en tazones, no olvides añadir un trozo de mantequilla. Y los picatostes fritos o las tostadas complementarán perfectamente tu comida.

¿Qué podría ser mejor que el puré de brócoli? Sólo puré de brócoli y sopa de coliflor.

Para preparar una ración necesitaremos:

• Brócoli - 50 gr
• Coliflor - 50 gr
• Zanahorias - 1 tamaño pequeño
• Patatas - 1 tamaño pequeño

Preparación:

Lavar bien las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos. Divida el repollo en inflorescencias. Cocine en agua con sal hasta que estén tiernos. Cocine por 20 minutos a fuego medio. Después de enfriar, muele la sopa.

Hacer un plato gourmet a partir de productos comunes es más fácil que pelar peras si tiene una gran selección de especias, condimentos y especias en el arsenal de su cocina. La sopa de verduras cremosa y picante será un complemento inusual para el almuerzo y un refrigerio ligero para la mesa navideña.

Ingredientes:

• Repollo brócoli - 300 gr
• Coliflor - 300 gr
• Coles de Bruselas - 100 gr
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevo de codorniz - 2-3 piezas
• Albahaca - 1 cucharadita
• Orégano - 1 cucharadita
• Ajo seco -1 cucharadita.
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• crema para decorar

Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias, desmontar la col en inflorescencias. Colocar en una cacerola con agua y cocinar después de hervir durante 20 minutos. En otra cacerola poner a hervir los huevos de codorniz, a razón de 2 huevos por ración.

Vierta aceite de oliva en una sartén caliente y agregue las especias: orégano, ajo, albahaca, pimienta de Jamaica negra. Freír las especias durante 2 minutos.

Después de las especias fritas, agrégalas a la sartén con las verduras y agrega sal. Muele la sopa en una licuadora hasta obtener una crema espesa. Al servir agregar los huevos cortados en dos mitades y decorar con crema.

El brócoli debe estar ligeramente al dente, es decir. crujientes, de esta forma podrás retener más nutrientes

La sopa se llama rápida porque solo se tarda 30 minutos en prepararla. ¡Rápido y de buen gusto!

Ingredientes:

• Coliflor - 250 gr
• Brócoli - 150 gr
• Calabacín - 350 gr
• Cebolla - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Leche - 200ml
• Pan de trigo - 2 rebanadas
• Ajo - 3 dientes

Preparación:

En la sartén en la que cocinaremos la sopa, sofreímos las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. Luego agregue el calabacín y el repollo picados. Mezclar bien y rápidamente. A continuación, llena el contenido de la cacerola con agua hervida.

Mientras se cocina la sopa, prepara los picatostes de ajo y corta el pan en cubos pequeños. Agrega un par de dientes de ajo, previamente machacados, en una sartén con aceite de oliva y coloca al fuego, luego coloca con cuidado los picatostes. Freír, revolviendo vigorosamente a fuego alto durante 5 minutos hasta que se doren.

Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, la sopa estará lista. Antes de servir, haga puré la sopa, agregue ajo seco granulado, sal y pimienta molida al gusto. Sirva con picatostes para el almuerzo.

Las lentejas son campeonas en contenido de proteínas y, por lo tanto, una excelente alternativa a la carne. Si estás en ayunas o eres vegetariano, definitivamente te encantará esta sopa. La sopa de lentejas es muy satisfactoria y nutritiva.

Ingredientes:

• Brócoli - 200 gr
• Coliflor - 200 gr
• Pimiento dulce - 1 ud.
• Tomate - 1 pieza
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla 1 - uds.
• Lentejas amarillas - 100 gr
• Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
• Sal y hierbas al gusto.

Preparación:

No es necesario remojar las lentejas amarillas de cocción rápida, basta con añadir dos vasos de agua y poner al fuego. Luego agregue el brócoli y la coliflor picados. Cortar las zanahorias, las cebollas, los tomates y los pimientos morrones en trozos pequeños y sofreír. Coloque el asado en la sopa. Después de 40 minutos la sopa estará lista. Agregue sal y hierbas a la sopa al gusto y haga puré con una licuadora.

Añade una pizca de menta seca a las lentejas mientras las cocinas y descubrirás su sabor de una forma nueva.

La sopa de repollo con pechuga de pollo es una auténtica sopa fitness. Una gran cantidad de proteínas y un mínimo de grasas es todo lo que necesita para una PP (nutrición adecuada) ideal.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo - 200 gr
• Coliflor y brócoli - 1 paquete
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 3-4 dientes
• Crema - 150ml

Preparación:

Lave y pele la pechuga de pollo según sea necesario y hiérvala durante 1 hora. Retirar la carne del caldo y dejar enfriar, mientras se enfría la pechuga, picar la cebolla y el ajo previamente pelados.

Muele la carne de pollo. Vierta aceite en una cacerola y agregue el ajo, la cebolla, el pollo y el repollo. Después de hervir, cocine por 10 minutos. Haga puré la sopa. Agrega la nata y deja hervir. Servir caliente.

Tanto adultos como niños disfrutarán de una sopa espesa y cremosa, su delicado sabor no dejará indiferente a nadie.

Ingredientes:

• Coliflor - 400 gr
• Brócoli - 400 gr
• Crema - 150ml
• eneldo al gusto
• perejil al gusto
• Cebollas verdes al gusto

Preparación:

El repollo se debe tomar en proporciones iguales: 400 gramos de coliflor y 400 gramos de brócoli, verter 600 ml de agua y cocinar hasta que estén tiernos durante 30 minutos. Luego agregue la nata y cocine por otros 5 minutos. Haga puré la sopa enfriada. Agregue hierbas frescas al plato en porciones. Se puede servir frío.

La sopa de verduras es una excelente opción de refrigerio para llevar a la carrera. ¡Puedes llenar con seguridad tus termos y recipientes con esta sopa y hacer recados!

Ingredientes:

• Coliflor - 200 gr
• Brócoli - 100 gr
• Patatas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Apio - 1 pieza

• Cebolla - 1 pieza
• Puerro - 1 pieza
• Ajo -3 dientes
• perejil al gusto
• Sal y pimienta para probar
• Raíz de jengibre al gusto

Preparación:

Preparar las verduras para cocinar, cortar todas las verduras, sin excepción, en trozos medianos. Sofreír en aceite vegetal el ajo y la cebolla picados. Ponemos agua con un cazo al fuego y bajamos uno a uno: patatas, zanahorias, brócoli y coliflor, puerros, perejil, cebolla frita y ajos. Después de hervir, cocine por 25 minutos.

El exceso de caldo se debe escurrir y agregar si el puré queda demasiado espeso. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 15-20 minutos. Muele la sopa con una licuadora. Listo. Sal, pimienta, hierbas frescas al gusto. También puedes agregar raíz de jengibre rallada a la sopa.

Un plato francés legendario con un toque moderno. El entrelazamiento de sabores añade un encanto exquisito a la sopa de crema. No dejes de preparar este plato y sorprende a tus seres queridos.

Ingredientes:

• Caldo de carne o verduras - 1 litro
• Brócoli - 300 gr
• Coliflor - 300 gr
• Cebollas - 400 gr
• Mantequilla - 40 gramos
• Queso duro - 50 gr
• Baguette - 4 rebanadas
• Sal al gusto
• tomillo al gusto

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en mitades, sofreír en mantequilla durante 10 minutos. Luego agrega el caldo y cocina la cebolla a fuego lento durante otros 10 minutos. En este momento, ponga el caldo en la estufa y baje el repollo procesado a la sartén. Agrega la cebolla guardada al repollo.

Cocine por 30 minutos. Agregue las especias y haga puré. Cortar la baguette en rodajas y secarla en una sartén sin aceite. Rallar el queso en un plato pequeño. Antes de servir, añade queso rallado al plato y coloca la baguette encima. ¡Buen provecho!

El sabor de las cebollas será más suave si agregas 1 cucharada de azúcar al sofreír.

Los champiñones siempre se han considerado un producto saludable y, en combinación con el brócoli y la coliflor, sus beneficios son invaluables. La sopa resulta aromática y satisfactoria.

Para preparar necesitarás:

• Coliflor - 200 gr
• Brócoli - 200 gr
• Champiñones - 200 gr
• Cebolla - 1 pieza
• Sal - 1 cucharadita
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Perejil, eneldo, cebollas verdes - al gusto

Preparación:

Picar los champiñones y las patatas y cocinar a fuego medio. Picar el repollo. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Coloca todos los ingredientes en una cacerola y cocina durante media hora. Agregue sal. Luego muele con una licuadora. Agregue el eneldo, el perejil y las cebolletas en porciones.

Un manjar ligero y delicioso que atraerá a los gourmets más exigentes.

Ingredientes:

• Cóctel de mar - 1 paquete
• Brócoli - 200 gr
• Coliflor - 200 gr
• Patatas - 1 ud.
• Aceite de oliva - 2 cucharadas
• Salsa de soja - 2 cucharadas
• Limón
• Hierbas frescas

Preparación:

Freír el coctel de mariscos en aceite de oliva sin descongelar, después de 5 minutos agregar 2 cucharadas a la sartén. salsa de soja. Lavar la col y las patatas, cortarlas, añadir agua y cocinar. Pasados ​​​​los 30 minutos, añadir la fritura de la sartén al agua hirviendo. Cocine por 15 minutos. Dejar enfriar. Moler con una licuadora. Servir con una rodaja de limón y hierbas frescas.

Para no estropear el plato, es importante no cocinar demasiado los mariscos en agua hirviendo.

En el calor del verano, la sopa verde con sésamo es un verdadero hallazgo. Abundante, ligero y refrescante.

Ingredientes:

• Brócoli - 150 gr
• Coliflor 150gr
• Calabacín - 1 pieza
• Cebolla - 1 pieza
• Guisantes - 100 gr
• Sésamo - 50 gr
• Aceite de sésamo - 2 cucharadas
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Primero, deja que se cocinen los guisantes. Freír la cebolla, el calabacín, el brócoli y la coliflor en aceite de sésamo durante 10 minutos, revolviendo vigorosamente, luego agregar a la sartén con los guisantes. Agrega sal y pimienta. Cocine la sopa durante 30-40 minutos.

Freír las semillas de sésamo hasta que estén doradas. Haga puré la sopa y viértala en tazones, espolvoree semillas de sésamo encima. ¡Buen provecho!

Receta paso a paso de sopa cremosa de brócoli tierna y baja en calorías

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

4 gr.

6 gr.

carbohidratos

82 kcal.

Opción 1: Sopa cremosa clásica de brócoli

La receta clásica de sopa de crema de brócoli utiliza un 10% de crema. Por tanto, el plato resulta ligero y bajo en calorías, pero si lo deseas, puedes utilizar un 20 o incluso un 30% de nata. Esta versión hará una sopa cada vez más rica.

Ingredientes

• 500 gramos de brócoli;
• 100 gramos de puerros;
• 100 gramos de queso (duro);
• 250 ml de agua;
• 30 gramos de mantequilla;
• 200 ml de nata al 10%;
• 5 gramos de ajo (1 diente);
• verduras, sal al gusto.

Receta paso a paso de sopa cremosa de brócoli:

Cortar la cebolla en aros finos. Calienta el aceite, esto puedes hacerlo directamente en una cacerola para preparar la sopa. Agrega la verdura preparada y sofríe a fuego medio hasta que esté suave. Si no hay puerros, puedes usar cebollas.

Mientras se fríen las cebollas, divida el brócoli en floretes. No es necesario tirar las partes espesas, simplemente cortarlas en rodajas finas para que no se alargue el tiempo de cocción.

Transfiera el repollo a las cebollas fritas, vierta agua caliente, puede usar pollo o cualquier otro caldo para la sopa. Hervir después de hervir durante 12-14 minutos. Las verduras deben ablandarse.

Retirar del fuego, esperar 10 minutos hasta que disminuya el vapor principal y luego hacer puré la mezcla con una licuadora.

Vierta la nata, sal, revuelva y prenda fuego. Hervir la sopa por un minuto, agregar queso rallado. Reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 30 segundos.

Picar un diente de ajo, verter en una cacerola, agregar sal y revolver. Después de unos segundos, apaga la estufa.

Vierta la sopa en tazones y agregue hierbas frescas o secas. El eneldo, el perejil y la albahaca combinan bien.

Esta sopa también se puede preparar con queso fundido común. Se mezcla bien en masa y da un sabor maravilloso, pero la composición muchas veces deja mucho que desear, por lo que tendrás que encargarte de adquirir un producto de calidad.

Opción 2: Receta rápida de sopa cremosa de brócoli

El proceso general de preparación de este plato te llevará sólo 20 minutos. Una condición importante es tener una licuadora con un accesorio de metal que no tema las altas temperaturas.

Ingredientes

• 400 gramos de brócoli;
• 150 ml de agua;
• 10 gramos de ajo;
• 20 ml de aceite (oliva);
• 200 ml de nata;
• sal pimienta;
• 1 cucharada. l. eneldo.

Cómo hacer una sopa cremosa de brócoli rápida:

Cortar los ajos en rodajas, añadir al aceite, sofreír un minuto hasta que estén dorados.

Separa el brócoli en floretes pequeños. Si algo no se presta, córtelo rápidamente con un cuchillo. Mezcle con ajo.

Echar agua, tapar, subir el fuego. Después de hervir, es necesario reducirlo. Hervir las inflorescencias durante 7-8 minutos hasta que estén blandas.

Por separado, hierva la nata, vierta sobre el brócoli, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Licúa la mezcla caliente con una licuadora, agrega el eneldo y ¡la sopa cremosa rápida está lista!

Esta sopa se puede preparar aún más rápido si no se fríen los ajos en aceite, sino que se ponen inmediatamente todos los ingredientes en una sartén. Luego agregue agua hirviendo a las verduras, hierva y vierta la nata. Esta sopa se cocina en un cuarto de hora, pero con ajo frito en aceite queda más sabrosa.

Opción 3: Sopa de brócoli con crema y otras verduras

Esta opción es útil si no tienes suficiente repollo, pero quieres complacer a tu familia con una deliciosa sopa cremosa de brócoli. Además, se utilizan las verduras más sencillas que se encuentran en cualquier hogar.

Ingredientes

• 300 gramos de brócoli;
• 380 ml de agua;
• 300 gramos de patatas;
• 80 gramos de zanahorias;
• 250 ml de nata;
• 120 gramos de cebolla;
• 3 cucharadas l. aceites;
• verduras, sal;
• 40 gramos de queso.

Cortar la cebolla en cubos, colocar en una sartén con mantequilla derretida y empezar a freír.

Pelar y rallar las zanahorias, añadir a la sartén, sofreír todo junto hasta que se doren.

Hervir el agua de la receta. Picar las patatas, añadirlas y dejar hervir cinco minutos. Después de esto, puedes retirar las verduras de la sartén.

Desmontar el repollo en inflorescencias, transferirlo a la masa total, después de hervir, reducir el fuego y cocinar hasta que esté suave.

Muele las verduras de cualquier forma, normalmente con una batidora. Verter la nata, rectificar de sal y volver a poner al fuego.

Calienta la sopa hasta que hierva y ¡listo! Ralle el queso duro, pique las hierbas frescas, combine y espolvoree sobre el plato antes de servir.

Las sopas cremosas requieren una licuadora, les resulta fácil y conveniente picar verduras hervidas. Si de repente ya no está o hay una avería, entonces el buen colador vendrá al rescate. Es necesario enfriar un poco las verduras y limpiarlas. Esta sopa de puré tendrá una consistencia muy delicada, ya que se eliminan las fibras y películas vegetales gruesas.

Opción 4: Sopa de brócoli con crema y champiñones

Para preparar una deliciosa sopa de puré de brócoli con crema y champiñones, lo mejor es utilizar champiñones comunes. Son seguros y rápidos de preparar.

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli;
• 30 gramos de mantequilla o aceite de oliva;
• 1 cebolla;
• 150 gramos de champiñones;
• 50 ml de nata;
• 1 zanahoria;
• especias, hierbas.

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Coloca el aceite que quieras en una sartén y ponlo al fuego. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas y verterlos en una sartén. Sofreír.

Pelar y picar inmediatamente las zanahorias y las cebollas, añadirlas a los champiñones y cocinar todo junto durante otros 5-7 minutos. Las verduras deben quedar blandas, no es necesario freír demasiado la comida. Si los trozos empiezan a quemarse, entonces reduce el fuego y puedes añadir un par de cucharadas de agua o caldo.

Hervir 300 ml de agua, añadir los floretes de brócoli y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.

Transfiera los champiñones y las verduras de la sartén al repollo, hierva juntos un par de minutos más y agregue sal.

Muele los champiñones con verduras hasta obtener una consistencia de puré. Agrega crema a la sopa. Si la masa resulta espesa, puedes agregar un poco más de agua o caldo.

El plato terminado debe volver a hervir, luego se puede verter en porciones y espolvorear con hierbas.

La mejor decoración para esta sopa serán los trozos de champiñones. Después de freír, no olvides reservar unas bonitas rodajas antes de añadirlas a la sartén.

Opción 5: Sopa de brócoli con crema y coliflor

La coliflor y el brócoli no sólo se confunden a menudo, sino que también se combinan en varios platos. Esta sopa resulta increíblemente sabrosa, tierna e increíblemente saludable. Es ideal para alimentos dietéticos y para bebés.

Ingredientes

• 300 gramos de floretes de brócoli;
• 100 ml de nata;
• 300 gramos de coliflor;
• 70 gramos de queso (duro);
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas. l. aceites de oliva;
• 1-2 dientes de ajo;
• 400 ml de caldo;
• especias.

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Rompe la coliflor y el brócoli en floretes y colócalos en una bandeja para hornear. Coloca trozos de cebolla al lado y pícalo al gusto. Rocíe las verduras con aceite de oliva y hornee a 200 grados hasta que estén ligeramente doradas.

Coloque el repollo y la cebolla en una cacerola, agregue caldo o agua corriente. Es mejor tomar agua hirviendo de inmediato. Agrega sal y deja hervir durante 7-8 minutos.

Muele las verduras en una licuadora, agrega el ajo machacado, el queso rallado y la nata.

Vuelva a calentar la sopa en la estufa. Si lo deseas, añade un poco de nuez moscada, eneldo o perejil.

Si no tiene tiempo para hornear el repollo, puede preparar la sopa de la forma habitual: simplemente hierva las inflorescencias y luego agregue las cebollas fritas.

Opción 6: Sopa de brócoli con crema y pollo

Para este plato se utiliza pechuga de pollo, ya que se cocina rápidamente, es saludable y no contiene mucha grasa ni calorías. Si lo deseas, también puedes utilizar el muslo, pero tardará un poco más en cocinarse. La sopa también se puede preparar con pavo.

Ingredientes

• 200 gramos de pollo;
• 500 gramos de brócoli;
• 1 cebolla;
• 150 ml de nata;
• 150 gramos de queso (procesado);
• 2 cucharadas. l. aceites;
• 1 zanahoria;
• eneldo, sal, pimienta.

Cómo cocinar - receta paso a paso:

Vierta un litro de agua en una cacerola, agregue el filete de pollo y hierva durante 20 minutos.

Separe el brócoli en floretes, agréguelo al pollo y cocine todo junto hasta que esté suave.

Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada. Cocine las verduras a fuego moderado hasta que estén blandas.

Retire el repollo y el pollo con una espumadera y combine con las verduras de la sartén. Muele todo en una licuadora hasta obtener un puré.

Agregue crema a la mezcla y use caldo para darle a la sopa la consistencia deseada. Agrega sal y pimienta y regresa la sopa al fuego.

Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, agregue queso derretido al plato, espere un minuto y apague.

Vierta el plato terminado en porciones y sazone la sopa de puré con eneldo antes de servir.

Todas las sopas de crema combinan bien con las galletas saladas. Lo mejor es cocinarlos tú mismo. Puedes colocarlo en una bandeja para horno y secarlo en el horno o freírlo en una sartén. Para darle sabor, espolvorea los picatostes con un buen aceite de oliva y agrega ajo picado.

• repollo brócoli – 0,5 kg;
• patatas – 2-3 piezas talla mediana;
• cebolla – 1 cabeza grande;
• zanahorias – 1 ud. pequeño;
• caldo de carne – 2 litros;
• sal - al gusto de la anfitriona;
• crema – 150 gramos.

• Tiempo de preparación: 00:05
• Hora de cocinar: 00:25
• Número de porciones: 4
• Complejidad: luz

Preparación

Primero, presentemos una receta clásica con una foto de sopa de puré de brócoli. El proceso de cocción es muy sencillo.

Los franceses dieron al mundo la alta costura y la guillotina, los perfumes y el champán espumoso, los pañuelos y el impresionismo, la chanson y, por supuesto, la cocina gourmet. Fue desde Francia que platos como la charlotte, el gratinado, el entrecot de ternera, el pisto y la sopa de crema penetraron primero en Europa y luego en otras partes del mundo. En nuestro artículo te contamos cómo preparar sopa crema de brócoli. Presentemos a las amas de casa una receta clásica y sus posibles variaciones.

¿Qué es la sopa de crema: breve información?

La sopa de crema o puré es el primer plato que tiene la consistencia de una crema espesa, en la versión clásica se prepara a base de verduras y champiñones, caldo de carne y mantequilla. Para darle sabor, a esta sopa se le añaden crema agria, yogur natural, aceite vegetal (por ejemplo, de oliva) y hierbas. A veces se utiliza harina tostada para espesar la sopa. Este plato siempre tiene una textura delicada, un sabor y aroma especiales. Su valor nutricional y utilidad dependen directamente de los ingredientes utilizados. La sopa de puré se sirve en las mesas diarias y festivas, está incluida en el menú dietético y es ideal para niños pequeños y ancianos.

Variaciones de recetas

Puedes diversificar la receta básica y preparar la crema de brócoli de forma un poco diferente, dándole al plato nuevos matices de sabor:

• Nota de queso. La sopa cremosa de brócoli resultará muy sabrosa si le agregas 150 gramos de queso duro finamente rallado 10 minutos antes de que finalice la cocción. En lugar de queso duro, puedes poner 100 gramos de queso fundido triturado con un contenido de grasa de al menos el 55%.
  
• Componente de hongos. Puede agregar 200 gramos de champiñones a los ingredientes principales, luego el sabor del plato se volverá más rico y brillante.
  
• Hierbas y condimentos. Los fanáticos de las especias y las hierbas pueden agregar hierbas frescas a la sopa después de cocinarla: cilantro, eneldo, perejil, mejorana, espinacas y especias, una pizca de nuez moscada y pimienta negra. La lista no es limitada, pero para no estropear el delicado sabor de la sopa, es necesario seguir dos principios importantes: un solo ingrediente (use 1 tipo de hierbas y 1 tipo de condimento) y moderación (no más de una pizca de cualquier especia y un pequeño manojo de hierbas).
  
• picante picante. Una vez que la sopa cremosa de brócoli esté lista, puedes exprimir 2 o 3 dientes de ajo grandes en la sartén para darle más sabor.
• Suplemento de carne. La sopa resultará más satisfactoria si, durante la cocción, añades 300 gramos de pechuga de pollo a las verduras. Una vez cocida la carne, debes sacarla de la sartén y cortarla en trozos muy pequeños o separarla en fibras con las manos, luego devolverla a la sartén y hacerla puré junto con las verduras.
  
• No nos olvidemos de los cereales. Durante el proceso de cocción, puedes añadir a las verduras una cucharada (pero no más) de tu cereal favorito, como trigo sarraceno, avena o arroz. La cebada perlada se agrega solo en forma terminada, ya que tarda mucho en cocinarse.

Ahora ya sabes cómo hacer crema de brócoli francesa. Un chef experimentado revela pequeños secretos que ayudarán a que el plato sea aún más relevante:

• para reducir el contenido calórico de la sopa de brócoli, las verduras se pueden hervir en agua o caldo de champiñones;
• No se recomienda agregar crema agria en lugar de nata, ya que su ácido estropeará el delicado sabor cremoso del plato. Es mejor condimentar la comida con yogur natural sin relleno;
• Una pizca de refresco, que se debe agregar al caldo/agua al comienzo de la cocción, ayudará a eliminar el olor específico del brócoli;
• Las verduras (brócoli, cebollas y zanahorias) se pueden utilizar frescas o congeladas. Sólo se utilizan patatas frescas, ya que tras congelarlas adquieren un sabor dulzón;
• si la sopa resulta demasiado líquida, esto se puede corregir fácilmente: agregue 2-3 cucharadas de harina de trigo, ligeramente frita en mantequilla (100 g), a las verduras durante el proceso de trituración;
• La sopa de crema se sirve tradicionalmente con picatostes o picatostes.

¡Deleita a tus seres queridos con un plato nuevo!

El brócoli es saludable, pero no todas las familias pueden encontrarlo en el menú. No todas las amas de casa saben qué se puede cocinar con él. Si lo fríes obtendrás un plato rico en calorías. Si lo hierves, muchas personas encontrarán su sabor suave; no es fácil convencer a los niños de que lo coman. La sopa cremosa de brócoli te ayudará. Resulta lo suficientemente espeso como para saciarte, sigue siendo saludable y moderadamente alto en calorías, y a casi todo el mundo le gusta su consistencia cremosa.

Funciones de cocina

La tecnología para hacer sopa cremosa de brócoli es tan sencilla que puedes cocinarla todos los días. Los consejos de chefs experimentados te permitirán preparar este primer plato de tal forma que te resulte apetitoso y sabroso, y no necesitarás mucho esfuerzo.

• Puedes usar brócoli fresco o congelado para hacer la sopa cremosa. Algunas personas utilizan un producto congelado sin permitir que se descongele. Esto hace que la sopa quede aguada. Es mejor dejar que la col se descongele y luego escurrir el líquido resultante.
• El repollo debe colocarse en agua ya hirviendo para minimizar el tiempo de tratamiento térmico. Esta verdura contiene mucha vitamina C, que se destruye cuando se expone a altas temperaturas.
• Se agrega crema a la sopa en la última etapa. Después de eso, el plato debe volver a hervir.
• Si además de crema utilizas queso, el sabor cremoso de la sopa será más pronunciado.
• Los productos incluidos en la crema se trituran con una batidora. Esto le permite darle una consistencia delicada. Cuando trabaje con una batidora de mano, tenga cuidado de no quemarse con las salpicaduras. No mantenga el dispositivo encendido mientras lo sumerge o retira de la sopa. Si los lados del recipiente en el que se tritura la comida son altos, esto protegerá sus manos, ropa y muebles de salpicaduras.
• Puedes espesar la sopa agregando patatas, almidón o harina frita diluida en caldo.
• La sopa de brócoli también se puede servir fría.
• A menudo se utiliza crema batida para decorar el plato.

La sopa cremosa de brócoli generalmente se sirve con picatostes. Los de trigo son más adecuados que los de centeno. Preparar picatostes es fácil y rápido, pero si decides no hacerlos tú mismo, sino utilizar los comprados en la tienda, elige aquellos que tengan un sabor neutro o el sabor de los ingredientes incluidos en el plato principal.

Sopa de brócoli con crema

• brócoli – 0,4 kg;
• cebollas – 100 g;
• mantequilla – 20 g;
• crema para beber – 120 ml;
• nuez moscada - una pizca;
• crema batida, galletas saladas, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Enjuague los floretes de brócoli.
• Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
• Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
• Hervir agua o caldo, agregarle brócoli y cocinar por 10 minutos.
• Agrega las cebollas fritas, la sal y las especias. Continúe cocinando durante 2-3 minutos.
• Muele los productos con una batidora. Si no tiene ese equipo en casa, puede moler las verduras a través de un colador, luego la consistencia de la sopa será aún más tierna.
• Diluir la sopa con nata, añadir nuez moscada, volver a poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición su contenido. Alejar del calor.

Al servir la sopa, decórela con crema batida y picatostes de trigo. Incluso los niños no rechazarán un primer plato así.

Sopa de brócoli con nata, queso y coliflor

• brócoli – 0,25 kg;
• coliflor – 0,25 kg;
• ajo – 1 diente;
• cebollas – 100 g;
• queso crema – 70 g;
• crema para beber – 100 ml;
• agua o caldo de verduras – 0,5 l;
• aceite de oliva – 30 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Separe el brócoli y la coliflor en inflorescencias y enjuáguelos con agua corriente.
• Cortar el ajo en rodajas finas.
• Vierte aceite en el fondo de la sartén en la que planeas cocinar la sopa y caliéntala.
• Colocar en él la cebolla y el ajo picados, sofreír a fuego lento durante 5 minutos, agregar agua o caldo.
• Cuando el agua hierva, poner en ella ambos tipos de repollo y hervir hasta que estén tiernos.
• Convierta el contenido de la cacerola en un puré líquido con una licuadora.
• Agregue la crema y las especias, agregue sal.
• Llevar a ebullición.

Coloque trozos de queso crema en tazones con sopa antes de servir. Puedes complementar el plato con picatostes, hierbas frescas o secas.

Sopa de brócoli con nata y tocino

• brócoli – 0,35 kg;
• patatas – 0,3 kg;
• tocino – 80 g;
• crema – 0,25 litros;
• cebollas – 100 g;
• agua – 1 litro;
• harina de trigo – 30 g;
• tomillo, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Prepara las verduras. Pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Separar el repollo en inflorescencias y enjuagar.
• Pelar y picar la cebolla.
• Corta el tocino en cubos pequeños.
• Coloque los trozos de tocino en el fondo de la sartén y retire la grasa.
• Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté dorada.
• Llénelo de agua, espere a que hierva.
• Coloque el brócoli y las patatas en la sartén. Hervir hasta que estén suaves.
• Agregue sal a la sopa, agregue tomillo y haga puré con una licuadora de mano.
• Verter la nata, llevar a ebullición y verter en platos.

Puedes decorar la sopa a tu gusto, en ella quedarán bien trozos de carne ahumada.

Sopa de brócoli con crema y camarones

• brócoli – 0,5 kg;
• camarones hervidos congelados (pelados) – 150 g;
• caldo de verduras – 1 litro;
• crema – 0,2 litros;
• cebollas – 100 g;
• ajo – 1 diente;
• aceite de oliva – 30 ml;
• nuez moscada, sal, pimentón - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Hervir los camarones durante 5 minutos, enfriar y pelar si es necesario.
• Lavar el repollo desmontándolo en inflorescencias.
• Pelar la cebolla y el ajo, picarlos con un cuchillo y sofreír en verdura o mantequilla.
• Hervir el caldo, ponerle el brócoli, después de 7-8 minutos agregar las verduras fritas y cocinar por otros 5 minutos.
• Reserva algunos camarones para adornar la sopa, agrega el resto, lleva el plato a ebullición y cocina durante 1-2 minutos.
• Muele el contenido de la sartén.
• Vierta la nata, agregue sal y deje hervir.

Sirva la sopa en tazones y espolvoree con pimentón y nuez moscada. Coloque los camarones enteros en platos. El plato tiene un sabor exquisito y un aspecto noble, por lo que no es una pena ofrecerlo a los invitados.

La sopa cremosa de brócoli puede tener diferentes gustos; mucho depende de la receta con la que se prepare. El cumplimiento de la tecnología también juega un papel importante. Si el cocinero no se equivocó, el plato resultará apetitoso y sabroso, digno de una mesa festiva. Incluso las personas poco entusiastas con el brócoli disfrutarán probando su cremosa sopa.

La crema de brócoli es un plato saludable que requiere un tiempo mínimo de preparación.

Para que el brócoli o el repollo de espárragos retengan vitaminas y otras sustancias beneficiosas (betacaroteno, vitamina C, PP, U, etc.), la verdura debe cocinarse durante no más de 5 a 7 minutos. El repollo congelado rápidamente se cocina un poco más: de 10 a 12 minutos. Después de cocinarlo, el brócoli debe conservar su color verde fresco y estar crujiente.

El brócoli es una base excelente para sopas cremosas. Este primer curso será de utilidad para los niños desde el inicio de la alimentación complementaria y para los adultos como ejemplo de alimentación saludable.

Puedes diversificar y enriquecer el sabor del brócoli con la ayuda de otros ingredientes incluidos en las cremas con esta verdura. Entre ellos: pollo, tocino, nata, otras verduras, picatostes, especias.

Cómo hacer sopa cremosa de brócoli - 15 variedades

Esta sopa se puede cocinar en menos de 1 hora, este platillo es ligero y saludable, por lo que puedes consumirlo en cualquier comida.

Ingredientes:

• brócoli - 400 g;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• leche o crema - 200 ml;
• harina;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• agua o caldo - 600 ml;
• sal y pimienta para probar

Preparación:

Hervir agua, agregar las patatas picadas en trozos grandes y cocinar durante 10 minutos.

Cortar la cebolla en mitades y luego sofreír en mantequilla hasta que la verdura esté transparente. Agrega unas cucharadas a la cebolla. harina, mezclar y cocinar por otros 3 minutos. Vierta la leche en la sartén, revuelva nuevamente y cocine por 4 minutos. Una vez que los ingredientes se hayan espesado, viértalos en la sartén con las patatas, agregue el brócoli dividido en floretes y cocine por 10 minutos. Sal y agrega pimienta a la sopa. Una vez que el brócoli esté listo, apaga la sopa y bate. Regrese la sopa a la cacerola y hierva por 2 minutos. Servir caliente.

Preparar esta sopa lleva 15 minutos.

Esta sopa es perfecta para los niños.

Ingredientes:

• brócoli - 500 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• queso crema procesado - 100 g;
• aceite vegetal o mantequilla - 1 cucharada;
• crema;
• galletas saladas;
• sal al gusto

Preparación:

Cortar las cebollas y las zanahorias en cubos, añadir sal y sofreír en aceite.

Coloque el brócoli en agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos. Agrega el brócoli asado y el queso crema. Batir la sopa ligeramente enfriada con una batidora. Al servir, agregue los picatostes a los tazones de sopa, decore cada porción con crema y una ramita de perejil.

Una sopa nutritiva con variedad de ingredientes apta para el almuerzo como primer plato.

Ingredientes:

• brócoli - 800 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pan - 1 pieza;
• crema (15%) - 100 ml;
• mantequilla - 3 cucharadas;
• aceite de oliva - al gusto;
• harina - 2 cucharadas;
• ají seco - 1/4 cucharadita;
• sal;
• Pimienta al gusto
• caldo - 1 litro;

Preparación:

Cocine caldo, pollo o vegetales. Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos grandes. Separe el brócoli en floretes. Calentar la mantequilla en una cacerola y sofreír en ella la cebolla y la zanahoria. Agregue el brócoli y luego la harina. Freír por 1 minuto. Vierta el caldo sobre los ingredientes, cocine el brócoli hasta que esté listo, agregue sal y pimienta al final y agregue la crema.

Moler con una licuadora, verter la sopa en tazones y espolvorear con galletas saladas.

Corta la corteza del pan, córtalo en cubos, espolvorea con pimienta y sal, agrega el chile seco y espolvorea con aceite de oliva. Cocine los picatostes en el horno y espolvoree con ellos porciones de sopa.

Sopa ligera con muchas verduras.

Ingredientes:

• repollo brócoli - 1 cabeza;
• espinacas - 1 manojo;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 2-3 piezas.;
• apio (raíz) - 1/4 piezas.;
• crema 20% - 150 ml;
• sal;
• Pimienta al gusto;
• aceite vegetal - para freír;
• agua - 700 ml

Preparación:

Cortar la raíz de apio y la cebolla en dados y sofreírlos en una sartén. Coloque los cubos de papa en la sartén, agregue la fritura, agregue agua y cocine a fuego lento. Picar las espinacas y separar el brócoli en floretes. Agrega el brócoli a la sopa cuando las patatas estén blandas.

Cocine por 5 minutos, luego agregue las espinacas. Lleve la sopa a ebullición y cocine por no más de 2 minutos. Batir la sopa con una batidora, calentar la nata, verterla en la sopa y volver a batir. Caliéntalo un poco, agrega sal y pimienta. Sirva caliente, opcionalmente con galletas saladas.

Un primer plato nutritivo y completo elaborado con caldo de carne. Tiempo de cocción: unos 40 minutos.

Ingredientes:

• brócoli - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• caldo de pollo - 1 litro;
• crema 25% - 100 ml;
• ajo - 5 dientes;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• sal marina;
• Pimienta al gusto

Preparación:

Picar y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, dejar caer los floretes de brócoli, añadir sal y pimienta y cocinar a fuego lento.

Calentar el caldo y verterlo en la cacerola, llevar a ebullición. Batir la sopa con una batidora y calentarla.

No hierva la sopa, de lo contrario el plato perderá muchas vitaminas y nutrientes.

Calentar la nata, verterla en la sopa y revolver.

Sopa cremosa y delicada de brócoli

Ingredientes:

• brócoli - 500 g;
• raíz de apio - 200 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• crema 35% - 200 ml

Preparación:

Preparar para sofreír: cebolla + ajo hasta que estén tiernos. Corta la raíz de apio en cubos, agrega sal y pimienta y colócala en una sartén. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta 100 g de nata y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. debajo de la tapa. Coloque el apio guisado en agua hirviendo. Después de hervir, cocine por 10 minutos, luego agregue los trozos de brócoli, hierva y cocine por otros 5 minutos. Enfriar un poco la sopa, batir con una batidora, añadir sal y pimienta. Regresar el plato al fuego, añadir 100 ml de nata y llevar a ebullición.

Esta deliciosa sopa se puede preparar en 50 minutos. La base del plato es ensalada de brócoli y queso azul picante.

Ingredientes:

• brócoli - 1 cabeza;
• queso azul - 100 g;
• leche - 750 ml;
• crema - 250 ml;
• mantequilla - 20 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• ajo - 1 cabeza

Preparación:

Derretir la mantequilla, sofreír en ella la cebolla picada, después de 1 minuto. agregue el ajo picado, fría por 1 minuto más. Divida el brócoli en floretes y agréguelo a las verduras. Vierta la leche, cocine a fuego lento durante 1/2 hora, luego agregue las rodajas de queso azul (en parte), vierta la nata (también, solo una parte). Salpimentemos la sopa. Cocine por otros 10 minutos, luego bata con una licuadora. Al servir, vierta crema sobre el plato terminado y agregue unas lonchas de queso.

Sopa de crema de vitaminas. La base del plato la forman productos que combinan armoniosamente entre sí. Es brócoli, queso azul, leche y nata.

Ingredientes:

• brócoli - 200 g;
• cebolla - 500 g;
• ajo - 2 dientes;
• patatas - 300 g;
• queso azul - 100 g;
• leche - 400 ml;
• crema para beber - 6 cucharadas;
• agua - 400 ml;
• sal;
• Pimienta al gusto;
• perejil - al gusto

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo. Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine a fuego lento las verduras hasta que estén suaves. Pica las patatas y el brócoli en trozos grandes, agrégalos a la cacerola y revuelve.

Vierta agua y leche, hierva, agregue sal y pimienta. Cocina la sopa a fuego lento hasta que las verduras estén listas. Batir el plato con una batidora. Regrese la sopa a la cacerola y espolvoree con queso rallado. Esperamos hasta que el queso se derrita. Vierta la crema sobre porciones de sopa y decore con ramitas de perejil.

Una original combinación de brócoli con pescado de mar y notas frescas de menta y clavo.

Ingredientes:

• brócoli - 300 g;
• salmón salado - 100 g;
• cebollas - 1,5 piezas.;
• leche - 200 ml;
• menta fresca - 100 g;
• harina - 70 g;
• mantequilla - 70 g;
• clavo - 10 g.

Preparación:

Prepare una versión de salsa bechamel con menta: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y fría hasta que se dore. Introduce un diente en la cebolla. Atamos 50 g de menta en un manojo. Regrese la cacerola al fuego, agregue la leche, la cebolla y la menta. Revuelve constantemente hasta que la mezcla comience a espesarse. Echa el resto de la menta en 1,5 litros. agua.

Preparar la base de la crema: sofreír la cebolla picada hasta que esté transparente, añadir el brócoli y sofreír también. Vierta el caldo de menta, cocine por 15 minutos y luego mezcle con una licuadora. Agrega 3 cucharadas. bechamel de menta, batir nuevamente.

Pica finamente el salmón y colócalo en el centro de cada plato. Vierta la sopa sobre el pescado. Decora el plato con hojas de menta.

Sopa dietética con pollo. Este plato se puede preparar en 1 hora.

Ingredientes:

• brócoli - 300 g;
• pollo - 350 g;
• patatas - 3 piezas.;
• zanahorias - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• crema - 200 ml;
• tostada;
• aceite de oliva;
• parmesano rallado - al gusto

Preparación:

Cocine el pollo durante 40 minutos. en 1,5 litros de agua. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en aceite de oliva. Agrega sal y pimienta. Sacamos la carne de la sartén, echamos en el caldo las patatas y el brócoli cortados en trozos y los sofreímos. Cocine por 15 minutos, sal y pimienta la sopa. Corta el pollo en trozos. La carne se puede freír ligeramente. Batir la sopa terminada con una licuadora. Regrese la sopa al fuego, agregue la nata y cocine, revolviendo por otros 7 minutos. Vierta la sopa de crema en tazones, coloque los trozos de pollo, espolvoree con parmesano y agregue los picatostes.

Crema de vitaminas a base de caldo de pollo con brócoli.

Ingredientes:

• brócoli congelado 270 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• caldo de pollo - 850 ml;
• leche - 70 ml;
• sal;
• cebollas verdes;
• picatostes - al gusto

Preparación:

Picar las zanahorias, las cebollas y las patatas. Freír las cebollas y las zanahorias, luego agregar las patatas, cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas, verter el caldo (dejar un poco). Cocine la sopa por 10 minutos, agregue sal. Coloca el brócoli en la sartén y cocina por otros 10 minutos. Muele la sopa con una licuadora, agrega la leche y vuelve a batir. Decore las porciones de sopa con cebollas verdes y espolvoree con picatostes.

Sopa de crema vegana con ingredientes mínimos

Ingredientes:

• brócoli - 1,5 cabezas;
• crema de soja - 250 ml
• ajo - 3 dientes;
• ají - 1/2 piezas.;
• semillas de sésamo;
• Sal del Himalaya;
• Pimienta al gusto

Preparación:

Dividir el brócoli en floretes, poner a cocer (no más de 10 minutos), cortar el ajo y el chile. Muele el brócoli, luego agrega las especias al bol de la licuadora y vierte la crema, la sal y la pimienta. Bebemos la sopa en un cazo y la calentamos un poco. Vierta el plato en un plato, agregue nuevamente un poco de sal y pimienta, espolvoree con semillas de sésamo.

Sopa con brócoli y queso tierno.

Ingredientes:

• brócoli - 1 cabeza;
• queso tierno - 50 g;
• nuez - 1 pieza;
• sal;
• Pimienta al gusto

Preparación:

Divida el brócoli en floretes. Hervir agua y añadir un poco de sal. Cocine por 5 minutos. Corta varias lonchas de queso tierno. Licúa el brócoli con una licuadora. Coloque los trozos de nuez en un plato, el queso tierno espolvoreado con pimienta molida y vierta la sopa.

Sopa de crema de verduras saludable

Ingredientes:

• brócoli - 1 cabeza;
• calabacín - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• crema 10% - 100 ml;
• mantequilla - 50 g;
• harina;
• cualquier verdura;
• aceite de oliva - al gusto

Preparación:

Hervir el calabacín y el brócoli (7 minutos), picar la cebolla, cocer a fuego lento en mantequilla durante 3 minutos, agregar la harina y revolver, verter un poco de caldo de calabacín, revolver. Agrega el calabacín y el brócoli picados y cocina por 5 minutos. Batir la sopa en una batidora, poner la nata al fuego hasta que hierva. Regrese la sopa a la sartén, agregue la crema, revuelva y caliente. La sopa terminada se puede decorar con hierbas.