Un manjar sabroso y saludable para el invierno: aprendemos a preparar confitura de arándanos rojos. Mermelada de arándanos rojos: mermelada de arándanos rojos fácil y sabrosa como en la receta de IKEA
El arándano rojo es una baya sabrosa y saludable con un ligero amargor. Contiene una gran cantidad de ácido benzoico, lo que permite conservarlo durante mucho tiempo. Al preparar mermelada de arándanos rojos, brindarás a tu familia un manjar original rico en vitaminas. Los arándanos rojos se pueden combinar con otras bayas del bosque y del jardín para conseguir un sabor más original.
Ingredientes
Azúcar granulada 600 gramos
- Número de porciones: 2
- Hora de cocinar: 1 minuto
Receta de mermelada de arándanos rojos
La receta clásica de mermelada se compone únicamente de arándanos rojos. Este manjar asegurará una buena salud a los niños en invierno. La confitura se puede utilizar para hornear pasteles como relleno. La bebida de frutas con mermelada de arándanos rojos saciará bien tu sed.
Para hacer mermelada, tomar: 1 kilogramo y 300 gramos de bayas frescas, 900 g de azúcar granulada y 1 vaso de agua.
- Clasificamos las bayas y las lavamos bien. Elegimos solo arándanos rojos brillantes sin manchas ni abolladuras. Las blancas y verdes no son aptas para mermelada;
- Colocar en una cacerola de fondo grueso y llenar con agua.
- Llevar a ebullición a fuego lento. Asegúrate de quitar la espuma.
- Debes cocinar hasta que las bayas se ablanden. Después de esto, agregue azúcar granulada.
- Revolviendo constantemente, mantenga la sartén al fuego. El volumen debería disminuir tres veces. Puedes escurrir el almíbar a través de un colador.
- Ponemos la mermelada en frascos y enrollamos las tapas.
La mermelada de arándanos rojos está lista para el invierno.
Mermelada de arándanos rojos: receta en olla de cocción lenta
El proceso de elaboración de mermelada en una olla de cocción lenta se simplifica y el tiempo de preparación lleva mucho menos tiempo. Las amas de casa incluso añaden limón a la receta de mermelada. Ayuda a neutralizar el amargor de los arándanos rojos.
Para hacer mermelada, toma:
- azúcar granulada - 600 g;
- medio limón;
- 1 kg de arándanos rojos;
- clavo - 3 piezas.;
- 1 cucharada de miel.
Clasifique con cuidado las bayas, retire todos los restos, enjuague y seque. No utilice arándanos rojos verdes, pueden estropear el sabor. Después de eso, ponga los arándanos rojos en una olla de cocción lenta y agregue el azúcar granulada y la miel.
Corta el limón en trozos pequeños sin quitarle la piel. Muele los trozos de limón en una licuadora o con una picadora de carne. Agregue la mezcla resultante a la olla de cocción lenta, agregue los clavos.
Cocine la mermelada en el modo "Guisado" durante 60 minutos. Revuelva el contenido de la multicocina dos o tres veces durante la cocción. Una vez lista la confitura, déjala dos horas con la tapa cerrada. Si desea que la mermelada quede más espesa, active el modo "Caliente".
Colocar la confitura resultante en frascos y cerrar.
Una excelente manera de conservar bayas saludables hasta el clima más frío. Para apoyar su inmunidad y la de su familia en invierno, o utilizar un producto preparado para tratar un resfriado, utilice una de nuestras recetas. En este artículo ofrecemos 4 formas de hacer mermelada de arándanos rojos. Por cierto, no se necesitan habilidades especiales ni mucho tiempo para esto; por lo general, incluso un ama de casa novato puede preparar tales delicias. Lo único es que en el mercado (o en el bosque) es necesario seleccionar las bayas más maduras, preferiblemente sin restos ni hojas, porque clasificar los arándanos rojos es bastante difícil. Y sólo entonces podrás ponerte manos a la obra.
Mermelada de arándanos rojos: receta clásica
Para ello necesitarás:
- 4 tazas de bayas maduras;
- 300 g de azúcar granulada (si te gusta más dulce toma un poco más);
- 3 cucharadas de agua corriente.
Lave y clasifique las bayas, luego agregue azúcar y vierta la cantidad especificada de agua corriente. Remueve y prende fuego. Tan pronto como los arándanos rojos estén suaves, retire la sartén del fuego y triture las bayas con un machacador, o bata la mezcla. Ahora coloque el recipiente a fuego medio, hierva la mermelada y luego cocine a fuego lento durante tres minutos. Listo: puede verterlo en frascos y enviarlo para su almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de arándanos rojos: receta con cítricos
Para 1 kilogramo de bayas maduras necesitarás medio kilo de azúcar granulada, medio limón y 1 naranja. Lavar y clasificar las bayas, cortar los cítricos en rodajas y quitarles las semillas. No es necesario quitarles la cáscara. Ahora licua los arándanos rojos y los cítricos en una licuadora, agrega el azúcar granulada y cocina a fuego medio hasta que hierva. Luego debes reducir el fuego y dejar que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Está listo, puedes verterlo en frascos.
Mermelada de arándanos rojos: receta con manzanas
Por un kilogramo de bayas, tome:
- medio kilo de manzanas ácidas y duras;
- 3 kilogramos de azúcar granulada;
- 4 vasos de agua corriente.
Lavar y pelar las manzanas, hervir en agua hasta que estén blandas y luego preparar un puré con ellas. Viértalo en una cacerola, agregue los arándanos rojos y el azúcar y cocine hasta que estén tiernos (hasta que las bayas estén blandas) a fuego lento. Necesitará de 30 a 40 minutos. Después, vierte la preparación en frascos esterilizados, ciérralos y guárdalos hasta el frío invernal.
Mermelada de arándanos rojos inusual: receta con remolacha
Preparar:
- 1 kilogramo de bayas;
- medio kilo de remolacha dulce;
- 300-500 g de azúcar.
Lavar los arándanos rojos, ponerlos en agua hirviendo y dejar hervir un par de minutos. Luego colóquelo en un recipiente aparte, agregue el azúcar y cocine por unos 10 minutos. Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en cubos o en rodajas pequeñas. Hervir en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos y luego agregar a las arándanos rojos. Revuelva y deje que la mermelada esté lista. A continuación, coloque la pieza de trabajo en frascos y guárdela. Estas preparaciones servirán como un excelente complemento para una taza de té caliente en las frías noches de invierno y también son perfectas para rellenar tartas o bollos. Y para preparar una bebida que apoye tu inmunidad durante los resfriados, simplemente revuelve una cucharada de mermelada en un vaso de agua tibia, agrega miel al gusto y bebe con gusto. ¡Salud!
El sabor único de la mermelada de arándanos rojos no dejará indiferente a los golosos. Además de su sabor único, el postre tiene muchas propiedades beneficiosas. Los propios arándanos rojos son ricos en vitamina C. En forma fresca o seca, las bayas se pueden consumir para prevenir la artritis y la diarrea. Para prevenir la mastitis y los procesos inflamatorios, se recomienda a las madres lactantes tomar 2-3 cucharadas de mermelada o mermelada de arándano rojo al día. En otoño, un postre espeso y delicioso está indicado como agente inmunoestimulante y antipirético.
La receta de mermelada de arándanos rojos para el invierno es sencilla. Puedes comprobarlo tú mismo en numerosas fotografías y vídeos publicados en Internet. No a mucha gente le gustan las bayas frescas porque tienen un sabor ácido, pero a todos les gustará la mermelada o la mermelada. Las amas de casa experimentadas a menudo experimentan y preparan mermelada de arándanos rojos con peras o manzanas. Contienen una gran cantidad de pectina, un espesante natural que hace que el postre sea más denso. Además de las frutas, se puede utilizar gelatina para este fin.
Como regla general, las recetas de mermelada de frutos rojos implican la adición de azúcar. Para las personas que padecen diabetes, este postre está contraindicado. Sin embargo, si realmente quieres el dulzor de los arándanos rojos, puedes comer unas cucharadas de mermelada sueca, que se cocina de forma original con una mínima adición de azúcar granulada. Además, el tiempo de preparación de este postre es de tan solo 20 minutos.
Recomendaciones para elegir frutos rojos para postres y prepararlos para su posterior procesamiento.
Para obtener al final una mermelada sabrosa y de alta calidad, es necesario adoptar un enfoque muy responsable en la elección de los arándanos rojos y su preparación inicial.
Al seleccionar las bayas ideales para el postre, debe prestar atención a las frutas maduras, jugosas, de color rubí y con una piel elástica, pero no demasiado apretada. Al mismo tiempo, se deben evitar los arándanos rojos demasiado maduros, así como las bayas con grietas y otros daños visibles; son bastante capaces de arruinar la dulzura futura.
Antes de cocinar, este producto se debe lavar a fondo con agua corriente, colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido y secar sobre papel o toallas tipo gofre. Tenga especial cuidado al quitar todas las hojas, ya que añaden amargor al plato terminado y la mermelada ya no se podrá recuperar.
Receta de mermelada de arándanos rojos en cinco minutos
Una forma rápida y sencilla de hacer mermelada de arándanos rojos debería estar en el libro de cocina de todas las amas de casa. El postre agrio, agrio y dulce combina bien con requesón, gachas o pasteles caseros.
Ingredientes
Porciones: – +
- airela 1 kg
- azúcar 1,5 kilogramos
- agua destilada½ litro
Por porción
Calorías: 104 kilocalorías
Proteínas: 0,7 gramos
Grasas: 0,5 gramos
Carbohidratos: 28 gramos
25 min. Receta en vídeo Imprimir
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Número de porciones: 50
Hora de cocinar: Mermelada de arándanos rojos
1 hora 30 minutos
- Valor energético
- contenido calórico - 156 kcal;
- proteínas - 0 g;
- grasas - 0 g;
Ingredientes
- carbohidratos - 38.
- arándanos rojos - 700 g;
- azúcar - 300 g;
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Preparación paso a paso
- Lave y retire las hojas y ramitas secas de los arándanos rojos frescos.
- Ponga las bayas, el azúcar en una cacerola y vierta agua. Enciende a fuego lento.
- Cocine los ingredientes hasta que las frutas se ablanden y comiencen a convertirse en “papilla”.
- Apaga el fuego. Con un machacador de mano o una licuadora, triture las bayas hasta obtener un puré suave.
- Coloca la sartén en la estufa. Tan pronto como hierva la masa de arándano rojo, baje el fuego y cocine la mermelada a fuego lento durante otros 3 minutos. Durante todo este tiempo, revuelve regularmente el contenido de la sartén.
Deliciosa mermelada de arándanos rojos sin piel
Número de porciones: 55
Hora de cocinar: 45 minutos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 275,8 kcal;
- proteínas – 0,6 g;
- grasas – 0,5 g;
- carbohidratos – 66 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 1 kg;
- azúcar granulada – 650 g.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Mezcle con cuidado los arándanos rojos lavados y secos adecuadamente preparados en una licuadora hasta que quede suave y muela el puré resultante a través de un colador culinario espeso con pequeños agujeros para eliminar toda la piel.
- Vierta la masa de frutos rojos en una cacerola grande o bol reservado para hacer mermelada, vierta todo el volumen de azúcar granulada y cocine durante aproximadamente 15 minutos después de hervir a fuego moderado.
- Vierta con cuidado el manjar caliente en un recipiente de vidrio seco al vapor, enróllelo con tornillos y enfríelo bajo una manta tibia, luego agréguelo al resto de la conservación para el invierno.
Una receta inusual de mermelada de arándanos rojos con naranja y canela.
Número de porciones: 90
Hora de cocinar: 1 hora 5 minutos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 243,2 kcal;
- proteínas – 1 g;
- grasas – 0,4 g;
- carbohidratos – 58,3 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 0,9 kg;
- naranjas – 1 kg;
- canela molida – 50 g;
- azúcar granulada – 0,9 kg.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Clasifique con cuidado las bayas, seleccionando solo frutas maduras, densas y jugosas, enjuáguelas bajo el grifo y, después de verter agua hirviendo sobre ellas, colóquelas en una capa sobre una toalla de algodón para que se sequen.
- Frote también bien las naranjas con un cepillo suave bajo un chorro de agua, pélelas y, después de diluir los cítricos, córtelas en rodajas pequeñas.
- Transfiera los productos preparados a un recipiente o recipiente hondo esmaltado, coloque la mezcla a fuego lento y hierva durante 10 minutos después de hervir.
- Después del período de tiempo especificado, agregue cristales de azúcar y canela molida a los utensilios de cocina, mezcle bien la masa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, triturando las frutas con un machacador de madera.
- Retire la mermelada aromática terminada del fuego, enfríe a temperatura ambiente y, colóquela en un recipiente pequeño limpio y ciérrelo herméticamente con tapas, póngala en el refrigerador.
Rica mermelada de arándanos rojos en una olla de cocción lenta
Número de porciones: 115
Hora de cocinar: 1 hora 35 minutos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 265,2 kcal;
- proteínas – 0,8 g;
- grasas – 0,5 g;
- carbohidratos – 62,7 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 2,5 kg;
- Azúcar granulada – 1,25 kg.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Coloque los arándanos rojos preparados de forma estándar en el recipiente de un aparato eléctrico, cúbralos con azúcar granulada y, encendiendo el modo calefacción durante un cuarto de hora, espere hasta que todos los cristales se disuelvan por completo.
- Luego, con un mortero especial de plástico o madera, triture con cuidado las frutas, cambie el programa multicocina a "Guisar" y programe el temporizador durante 1 hora, sin cerrar la tapa durante los primeros 15 minutos.
- Tan pronto como comiencen a aparecer burbujas en la superficie de la golosina, revuélvala y cierre la tapa del dispositivo hasta que la señal indique el final de la cocción.
- Empaque la mermelada de arándano rojo terminada en frascos secos esterilizados, enróllelos con tapas de hojalata y déjelos enfriar debajo de algo tibio.
Mermelada delicada de arándanos rojos con manzanas
Número de porciones: 125
Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 353,9 kcal;
- proteínas – 0,4 g;
- grasas – 0,2 g;
- carbohidratos – 87 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 1 kg;
- manzanas – 1 kg;
- agua – 165 ml;
- azúcar granulada – 2 kg.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- En primer lugar, poner a fuego lento un cazo con una mezcla de azúcar granulada y agua potable limpia y, llevar la solución a ebullición, cocinar el almíbar.
- Mientras tenga tiempo libre, lave las frutas en agua fría, pélelas con un ama de llaves, retire el corazón con las semillas con un cuchillo cilíndrico especial afilado y córtelas en rodajas pequeñas al azar.
- Agrega las manzanas picadas al almíbar caliente, hiérvelas por 10 minutos y retira del fuego, dejando que la mezcla se enfríe por completo, luego repite este proceso nuevamente.
- Durante la última, tercera cocción, agregue los arándanos rojos lavados y secos a la fruta, revuelva bien la masa, mezcle con una licuadora de mano hasta que quede suave y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos después de hervir.
- Distribuya la golosina terminada en frascos pequeños secos y desinfectados, atorníllelos bien con tapones de rosca y déjelos enfriar.
Mermelada picante de arándanos rojos y ciruelas
Número de porciones: 100
Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 337,8 kcal;
- proteínas – 1,3 g;
- grasas – 0,5 g;
- carbohidratos – 81,7 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 500 g;
- ciruelas (variedad húngara) – 1,25 kg;
- agua – 125 ml;
- azúcar granulada – 1,4 kg;
- raíz de jengibre – 115 g;
- anís estrellado (anís estrellado) – 5 piezas.;
- canela – 1 ud.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Coloque las bayas y frutas secas lavadas preparadas en una cacerola de tamaño adecuado con fondo grueso, vierta en ellas 125 ml de agua embotellada, cubra con una tapa y coloque a fuego lento.
- Espere a que la mezcla hierva, luego déjela a un lado durante 10 minutos; durante este tiempo, las arándanos rojos tendrán tiempo de ablandarse y las semillas comenzarán a caerse de las ciruelas.
- Colocar los productos cocidos en un colador grueso de malla fina, dejar enfriar un poco y triturar con cuidado, eliminando pieles y semillas.
- Regrese la mezcla de puré homogéneo al recipiente para cocinar la confitura, agregue el azúcar granulada, la raíz de jengibre finamente picada y el anís estrellado 3, revuelva todo bien y cocine a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos después del inicio de la ebullición. En esta etapa de la cocción, asegúrate de quitar toda la espuma que se forma en la superficie y revuelve el postre cada hora.
- Colocar el anís restante y una ramita de canela partida en varios trozos en el fondo del recipiente de vidrio cocido al vapor y seco, llenarlos hasta arriba con mermelada hirviendo e inmediatamente enrollarlos.
Mermelada de arándanos rojos con zanahorias
Número de porciones: 70
Hora de cocinar: Mermelada de arándanos rojos
1 hora 30 minutos
Por 100 gramos de postre terminado:
- contenido calórico – 228,9 kcal;
- proteínas – 1 g;
- grasas – 0,4 g;
- carbohidratos – 54,3 g.
Ingredientes
- arándanos rojos – 1 kg;
- zanahorias – 0,5 kg;
- azúcar granulada – 0,65 kg.
agua destilada - 1/4 cucharada.
- Vierta agua hirviendo sobre los arándanos rojos bien lavados y secos con anticipación durante un par de minutos, luego colóquelos en un colador y deje que se escurra todo el exceso de humedad.
- Pelar las zanahorias con un ama de llaves, enjuagarlas, cortarlas en aros finos y verterlas también con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Luego coloque las bayas preparadas en un recipiente para hacer postre, cúbralas con azúcar y, después de esperar a que hierva, cocine a fuego lento durante aproximadamente 13 a 15 minutos a fuego lento.
- Agrega las zanahorias a la mezcla de arándanos rojos y cocina todo junto durante otro cuarto de hora.
- Licue la mermelada terminada con una batidora de inmersión hasta que quede suave, extiéndala en frascos secos y desinfectados y pasteurícela durante unos 20 minutos, luego enróllela inmediatamente con tornillos metálicos.
Condiciones y términos de almacenamiento adecuado de mermelada de arándano rojo.
Como todas las demás conservas para el invierno, la mermelada de arándano rojo debe almacenarse en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa; puede ser el sótano, el sótano o el compartimento principal del frigorífico.
En cuanto a la vida útil, varían bastante en el caso de confituras, mermeladas y otras delicias de frutas y bayas. Las mermeladas sometidas a un tratamiento térmico pueden durar fácilmente alrededor de un año, y los postres "frescos" deben consumirse en seis meses.
La mermelada de arándano rojo es un depósito indispensable de vitaminas en otoño e invierno. Para preparar rápidamente el postre, también puede utilizar electrodomésticos de cocina: una multicocina o una panificadora. La mermelada resulta rica e increíblemente sabrosa. Combina perfectamente con tortitas o tortitas caseras.
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Las preparaciones de arándano rojo no son tan comunes como las de frambuesa o fresa. Pero con esta baya no se obtienen menos mermeladas y conservas, y a veces incluso más deliciosas. Los arándanos rojos también se utilizan para preparar interesantes salsas para carne.
Puedes hacer mermelada en casa cuando las bayas estén madurando activamente.
Hay varias opciones para hacer espacios en blanco. Curiosamente, en cada caso el sabor será diferente.
Recetas de mermelada de arándanos rojos
Mermelada de arándanos rojos como en Ikea
El limo es una receta de mermelada tan universal para absolutamente cualquier baya del jardín o del bosque e incluso fruta. Proviene de Suecia, donde los lugareños lo preparan desde hace muchísimos años.
Curiosamente, en sabor y consistencia difiere ligeramente de lo que estamos acostumbrados.
El limo no es tan empalagoso y se parece más a una mermelada gelatinosa.
Ingredientes:
- arándanos rojos frescos,
- azúcar granulada.
Receta:
Es mejor tomar bayas dulces y no de piel gruesa. Clasificar, lavar y pelar, verter en una olla y bajar el fuego.
La cuestión es que las bayas renuncien a la mayor cantidad de líquido posible. Si no funciona, te ayudamos: tómalos ligeramente con un tenedor.
Déjelo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos y luego retírelo del fuego.
Vierta azúcar en la masa caliente a razón de 600-800 g por 1 kg de arándanos rojos y revuelva hasta que se disuelva. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y ciérrelos.
La mermelada de arándanos rojos sueca como la de IKEA está lista. La belleza de la mermelada es que se almacena a temperatura normal y conserva todas las vitaminas de la baya.
Mermelada de arándanos rojos con canela y naranja
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos rojos frescos;
- 500 g de azúcar o miel;
- vaso de agua;
- 3 g de canela;
- un cuarto de trozo de ralladura de naranja.
Receta:
Vierta las bayas lavadas y peladas con agua, agregue el azúcar, la ralladura y la canela. Colocar a fuego lento y cocinar hasta que la mermelada se vuelva viscosa. Vierta caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Mermelada de arándanos rojos y manzana
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas y arándanos rojos,
- vaso de agua,
- azúcar y canela - al gusto.
Receta:
Primero prepara el almíbar: hierve el azúcar y el agua en un recipiente grande. Luego agregue los arándanos rojos y cocine hasta que hierva. Dejar enfriar y volver a hervir.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas pequeñas y añadirlas a las arándanos rojos. Agregue canela si lo desea. Cocine hasta que las manzanas estén cocidas. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle.
Mermelada para todo uso con canela y clavo
Esta preparación no es muy dulce. Además de añadirse a los postres, se puede utilizar como salsa para aves, carnes y quesos asados. La mermelada se prepara en 30 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg de arándanos rojos,
- 500 g de azúcar granulada,
- canela,
- clavo y agua.
Receta:
Pelar las bayas, enjuagarlas, escaldarlas con agua hirviendo y tirarlas en un colador. Vierta en un cazo con azúcar y agregue agua. Cocine a fuego lento, revolviendo. En el proceso, agrega una ramita de canela y un manojo de clavos. Cuando hierva cocine por otros 5 minutos.
Enfriar la mermelada de arándano rojo, luego verterla en los frascos preparados y enrollarla.
Con estas recetas podrás preparar mermeladas de diferentes sabores que te recordarán el soleado verano en las noches de invierno.
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