Pollo al horno con patatas: recetas de pollo entero al horno. La receta para cocinar pollo al horno con patatas es tan sencilla que se puede preparar para el almuerzo o la cena de cualquier día, o para una mesa festiva. Hay muchas formas de preparar el pollo; se puede hornear entero así, o rellenar con trigo sarraceno o fruta, también es bueno el pollo al horno con ajo y patatas;

Para hornear en el horno, puede utilizar el pollo entero o sus partes individuales: pechuga, piernas o muslos. Si el pollo se hornea entero, se debe destripar, lavar y secar con una toalla de papel. Antes de hornear, debes salpimentar el pollo no solo por fuera, sino también por dentro.

Pollo al horno con patatas.

Es difícil pensar en un plato más simple, pero al mismo tiempo satisfactorio y sabroso: el pollo con patatas al horno ayudará en cualquier situación; ¡un plato preparado según esta receta se puede servir incluso en una mesa festiva! Las patatas, como saben, sacian mucho, pero la carne de pollo se considera un producto más ligero.

Por tanto, aquí estamos ante un equilibrio óptimo. El pollo al horno con patatas resulta bastante nutritivo, pero el plato no se puede llamar pesado. Sin embargo, aquí mucho depende de otros productos.

Esta opción, descrita en la receta, se refiere más bien a platos bastante ricos en calorías. Sin embargo, es más ligero que la misma versión preparada, por ejemplo, con carne de cerdo. Entonces, cocinamos pollo con papas en el horno, uno de los platos cotidianos y festivos más comunes.

Ingredientes:

• Pollo - 900 g (1 canal entera o partes individuales - pechuga, muslos, muslos);
• Patatas - 600-900 g;
• Aceite vegetal;
• Pimienta al gusto;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carcasa de pollo en porciones pequeñas, frotar con pimienta y sal, agregar crema agria o mayonesa, mezclar;
2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como patatas campestres, espolvorear con sal y pimienta, verter un poco de aceite vegetal por encima, remover;
3. Coloque las papas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear, distribuya los trozos de pollo uniformemente sobre ella;
4. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados y hornea todo hasta que esté cocido, unos 40-50 minutos;
5. Sirve caliente el pollo al horno con patatas. ¡Buen provecho!

Primero puede hornear los trozos de pollo en el horno durante media hora, luego agregar las papas a la sartén, mezclar con la grasa extraída del pollo (en este caso no se requiere aceite vegetal), luego hornear por otros 20-30 minutos hasta que las patatas están listas. Al final se puede espolvorear el plato con queso.

Hoy en día, muchos departamentos de carnes venden pollos ya preparados para hornear; puede utilizar esta opción o intentar hornearlos en una manga o en papel de aluminio; obtendrá una carne sabrosa y jugosa. ¿Quieres que tu pollo al horno con patatas se hornee bien y quede riquísimo?

Luego preste especial atención a elegir la receta adecuada. Cocinar un delicioso pollo en el horno es bastante simple: lo principal es seguir la receta y escuchar los consejos de las amas de casa más experimentadas.

Cómo cocinar pollo en el horno.

En promedio, hornear un pollo entero en el horno lleva aproximadamente una hora. Pero incluso aquí hay algunas sutilezas. Por ejemplo: ¿se utiliza relleno de pollo y, en caso afirmativo, qué tipo de relleno? Si se agrega salsa u otro líquido durante el horneado. Para evitar que el pollo y las patatas se quemen en el horno, muchas amas de casa practican el uso de papel de aluminio: cubren la parte superior del pollo con él entre 10 y 15 minutos antes de que finalice la cocción.

También importa si el pollo es casero o comprado (el pollo casero suele tener una carne más dura). La carne de pollo separada en el horno (no entera, sino en trozos) se cocinará menos. La temperatura para hornear pollo también depende de una serie de parámetros, todos ellos relacionados con las características del horno. Pero normalmente se eligen 180 grados.

El pollo con patatas cocido al horno es uno de los platos más deliciosos y a la vez sencillos. Los nutricionistas tampoco tienen nada en contra del pollo al horno, porque la carne de pollo es reconocida desde hace mucho tiempo como un producto dietético que contiene proteínas animales de fácil digestión y otras sustancias beneficiosas. Y, por último, la carne de pollo está al alcance de casi todo el mundo y los platos elaborados con ella son apropiados tanto para la mesa cotidiana como para la festiva.

Pollo entero al horno

En este artículo hemos recopilado recetas sencillas de pollo entero al horno. El pollo es un invitado frecuente en las mesas tanto entre semana como en ocasiones especiales. Hornear un pollo entero en el horno es un placer, porque este plato es bastante sencillo de preparar, pero resulta muy sabroso y sustancioso. En este artículo hablaremos sobre cómo hornear un pollo entero en el horno.

La mayoría de las veces, este tipo de pollo se prepara para las fiestas, porque... es simple, conveniente, rápido y resulta festivo, por lo que es una excelente opción para una mesa de Año Nuevo o un banquete con motivo de otro día festivo. Para una cocción completa, es mejor utilizar canales refrigeradas y no congeladas, esto elimina el riesgo de que el plato quede insípido.

Por supuesto, un pollo entero debe ser destripado, cortado el fondo y limpiado de todo lo innecesario, pero hoy en día las tiendas, por regla general, venden cadáveres ya completamente preparados y limpios. Lo más importante que determina el sabor de un pollo entero cocido al horno es una buena marinada. Lo jugoso y sabroso que quedará su pollo depende del marinado, y si esto no se hace correctamente o no se hace en absoluto, el plato puede resultar seco y poco sabroso.

Es mejor marinar el pollo durante varias horas o un día en el refrigerador. Si la marinada no cubre completamente el pollo, voltéelo periódicamente. Después de preparar el pollo y guardarlo en la marinada, debes decidir: ¿cómo lo hornearás? Opciones: en manga (bolsa para hornear), en papel de aluminio, en molde o en bandeja para horno.

Todos los métodos tienen sus propias características. En una manga o papel de aluminio, el pollo queda muy jugoso al cocinarlo en un molde, es necesario tomar un molde de hierro fundido o cerámica para que se vaya calentando poco a poco al cocinarlo en una bandeja para horno; Ten en cuenta que tendrás que lavarlo después.

Como regla general, cada cocinero más o menos experimentado tiene su método favorito para hornear un pollo entero, pero si aún no lo tiene, pruebe una de las recetas propuestas a continuación y podrá decidir. Al hornear un pollo entero en el horno, por supuesto, puedes rellenarlo, pero preparar pollo relleno tiene sus propios matices.

Ingredientes:

• Pollo - 1 canal entera (aproximadamente 2 kg);
• Mantequilla - 50 g;
• Ajo - 5-6 dientes;
• pimentón dulce molido - 1-2 cucharaditas;
• Limón - 1 pieza;
• Pimiento rojo o negro molido - al gusto;
• Romero - 1 ramita;
• Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. ¿Cómo cocinar pollo en el horno, en papel de aluminio o en manga? Lavamos la carcasa del pollo y luego la limpiamos con servilletas de papel, eliminando el exceso de humedad. A continuación, frote bien el ave por todos lados (tanto por fuera como por dentro) con sal, pimienta molida (negra o roja picante) y pimentón dulce. Si lo desea, el conjunto de especias se puede complementar o cambiar por completo, según sus propias preferencias;
2. Para que nuestro pollo quede lo más rico posible, lo complementaremos con un aderezo sencillo. Lave el limón y séquelo. Rallar la ralladura en un rallador fino (quitar solo la fina piel amarilla, no tocar la parte blanca). Divida el limón en 4-6 partes;
3. Mezcle la mantequilla ablandada con la ralladura de limón, agregue los dientes de ajo pasados ​​​​por una prensa. Frote intensamente la masa resultante con una cuchara hasta que quede lo más suave posible;
4. Colocamos los gajos de limón previamente preparados dentro de la carcasa del pollo, y agregamos una ramita de romero para darle más sabor;
5. Con una cuchara o la hoja de un cuchillo, levante con cuidado la piel de la pechuga de pollo. Rellenamos el “bolsillo” resultante con gran parte del aceite de ajo, distribuyéndolo en una capa uniforme por toda la pechuga;
6. Aplique el aceite restante a toda la superficie exterior del pollo. Gracias al aderezo de aceite, el pollo quedará muy sabroso, con una pechuga tierna y una apetitosa costra dorada;
7. Antes de enviar los muslos de pollo al horno, los atamos con cuidado con hilo para que el pollo conserve su forma durante el proceso de horneado;
8. Enviamos nuestro "producto semiacabado" a un horno calentado a 180-200 grados. En promedio, un pollo entero al horno con patatas se hornea durante una hora y media; El tiempo de cocción depende en gran medida del tamaño de la carcasa del pollo y de qué tan "bronceada" desea obtener la corteza. Como regla general, un pollo entero en el horno, acostado boca arriba, adquiere una costra dorada solo en la parte superior. Si desea "dorar" el ave por todos lados, durante el proceso de horneado (después de 40-50 minutos) debe darle la vuelta a la carcasa para que el lomo "pálido" quede arriba;
9. Lo mejor es servir el pollo entero en un plato grande y cortarlo en porciones en la mesa. ¡Las hierbas frescas y las verduras jugosas complementarán adecuadamente la ración! Además, no se olvide de las salsas: la balsámica, la teriyaki o incluso el ketchup común son perfectas para las aves al horno. ¡El pollo al horno con patatas está completamente listo! ¡Buen provecho!

Por eso las recetas de pollo al horno son tan populares. Anteriormente, para hornear pollo en el horno era necesario tener cierta experiencia y destreza culinaria. Las amas de casa modernas tienen a su disposición todo un arsenal de diferentes productos para hornear.

Hoy en día, la mayoría de las veces para estos fines se utilizan fuentes para hornear, fundas para hornear hechas de película polimérica, pergamino y papel de aluminio, en los que se pueden hornear carne o verduras sin aceite. Todos estos dispositivos para hornear se pueden comprar en cualquier supermercado.

La funda para hornear parece un trozo de polietileno o nailon, asegurado en los extremos con clips resistentes al calor durante el horneado. Al usarlo, el pollo al horno con patatas se cuece al vapor con el aire caliente que se forma en el interior y queda jugoso. Puedes utilizar la funda tanto en hornos convencionales como en microondas. También puedes envolver la carne en papel de aluminio para hornear o puedes cubrir una bandeja de horno con él.

Es mejor utilizar una sartén de hierro fundido o cerámica para hornear pollo para que se caliente gradualmente y el calor se distribuya uniformemente por toda la sartén. Como regla general, el pollo en el horno se hornea entero o en grandes partes en una manga; las partes medias del pollo (piernas y alas) se hornean en papel de aluminio; Es mejor hornear pequeños trozos de pollo en un molde o cacerola para que queden jugosos. A algunas personas les gusta hornear el pollo directamente en una bandeja para hornear, pero entonces no solo se ensuciará, sino también el interior del horno, lo que agregará más trabajo al ama de casa en la limpieza de la cocina.

Adobo para pollo al horno.

Para que la carne de pollo quede más tierna y adquiera un delicioso sabor y aroma, es necesario marinarla antes de cocinarla. Para la marinada se utilizan una gran cantidad de diferentes especias, hierbas, salsas y productos lácteos fermentados. La cocina moderna tiene varias docenas de recetas diferentes de adobos. Nos gustaría invitarlo a familiarizarse con los cinco métodos más populares para preparar adobos para hornear pollo en el horno.

Seleccionar especias para encurtir

Las especias y hierbas saturan los adobos con aromas divinos y hacen que el sabor de los platos de pollo sea original y memorable. ¿Cuáles deberías elegir para cocinar un pollo realmente excelente?

• Jengibre. Esta maravillosa raíz es muy utilizada en platos asiáticos y le da a la marinada un sabor oriental picante;
• Curry. Esta especia es una combinación de nuez moscada, mostaza, pimiento picante, cilantro y comino;
• Pimienta negra y ají picante. La pimienta negra está presente en todas las recetas de adobos y el chile se usa solo en los casos en que es necesario agregar un toque picante adicional a un plato de pollo;
• Cúrcuma. Esta adición le dará al pollo no solo el acento de la cocina india, sino que también coloreará la piel del pollo con un suave color dorado, lo que lo hará aún más apetitoso;
• Especias. Para los adobos, se utilizan con mayor frecuencia romero, mejorana, tomillo, albahaca y salvia. Puede agregar solo una de estas hierbas para darle un toque brillante al plato, o puede experimentar creando combinaciones originales de aditivos picantes.

Reglas para marinar carne de pollo.

Tu plato de pollo quedará perfecto gracias a la buena calidad del ave elegida y al adobo adecuado. Si desea hornear toda la carcasa, deberá marinarla la noche anterior. Se necesitará mucho menos tiempo para marinar partes individuales del pollo.

Para piernas y muslos, aproximadamente 2-3 horas, y para solomillo y alitas, una hora. Tenga en cuenta que su pollo se marinará más rápido a temperatura ambiente. Este método es adecuado para alas, muslos y pechugas. Y si planeas cocinar un ave entera, necesitarás tiempo de marinado y, por lo tanto, la carne deberá refrigerarse.

Al marinar durante mucho tiempo, es necesario agregar sal no al comienzo del proceso, sino justo antes de poner el pollo en el horno, de lo contrario la carne quedará dura.

La elección del tipo de aceite vegetal depende de los componentes que estarán presentes en la marinada. El aceite de oliva combina bien con pimentón y hierbas provenzales, el aceite de girasol (sin sabor) combina bien con pimientos picantes y picantes, y el aceite de maíz es ideal para todas las recetas.

Recetas de adobos para cocinar pollo al horno.

Las recetas que ofrecemos sirven para preparar piezas individuales de pollo y están diseñadas para 500 gramos de pollo.

Miel de soja

Esta deliciosa marinada para pollo al horno le dará a tu plato un toque oriental picante.

Ingredientes:

• Dos cucharadas de salsa de soja clásica y miel líquida;
• Tres cucharadas de aceite vegetal refinado;
• Una pizca de albahaca y otra de cilantro;
• Un poco de pimienta negra molida.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar todos los ingredientes y marinar el pollo en la salsa resultante durante 4 a 5 horas;
2. Durante el marinado, la carne adquiere un rico sabor a miel y un noble tinte pardusco;
3. Retira los trozos de pollo de la marinada y hornéalos en el horno durante 30 minutos. ¡Un gran plato está listo!

kéfir

Los platos de pollo en adobo de kéfir en el horno resultan deliciosamente tiernos y jugosos. ¡Seguramente apreciará cómo las notas de albahaca sonarán de una manera nueva en el contexto del delicado kéfir!

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mostaza suave;
• 4 cucharadas de cualquier aceite refinado;
• Medio litro de kéfir al 1%;
• Una pizca de albahaca y un poco de pimienta negra;
• 3-4 dientes de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle todos estos ingredientes, vierta la marinada resultante sobre los trozos de ave y colóquelos en el frigorífico durante unas 8 a 10 horas;
2. El tiempo de horneado será de unos 30 a 40 minutos y debes asegurarte de que la marinada cubra completamente los trozos de carne.

Universal (rápido)

Una excelente manera para aquellos que no quieren perder mucho tiempo cocinando. Esta receta prepara un pollo delicioso en muy poco tiempo marinándolo a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos.

Ingredientes:

• 40 g de mostaza suave;
• Tres cucharadas de jugo de limón;
• Una pizca de hierbas provenzales de tu elección;
• Pimienta negra molida en la punta de un cuchillo;
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Los trozos de pollo se deben mezclar con la salsa en una bolsa plástica y dejar marinar;
2. Después de esto, necesitarás otros 15 a 20 minutos para hornear los trozos marinados en la parrilla o en el horno.

Asiática dulce y picante

¡Al preparar una marinada para hornear pollo en el horno según esta receta, podrás apreciar el sabor mágico basado en el contraste de dulzura y picante!

Ingredientes:

• Cinco cucharadas de salsa de soja clásica;
• Sal y pimienta negra al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo y miel;
• Varios dientes de ajo machacados mediante una prensa.

Metodo de cocinar:

1. A la mezcla resultante se le añade una raíz de jengibre de aproximadamente 4 cm de largo, rallada en un rallador fino. Es el jengibre el que le dará al plato terminado un sabor asiático único;
2. Los trozos de pollo preparados se recubren con la marinada resultante y se dejan durante aproximadamente una hora y media o dos, y luego se envían a hornear en el horno. ¡En treinta minutos el plato está listo!

Con la ayuda de adobos, no solo puedes hornear platos de pollo en el modo de horno tradicional, sino también preparar un plato tan popular como el pollo a la parrilla.

Con miel y mostaza

Esta marinada le dará al plato de pollo un aroma a miel único con un ligero amargor.

Ingredientes:

• 5 cucharadas miel derretida;
• Dos dientes de ajo picados;
• Jugo exprimido de medio limón;
• Un poco de sal y pimienta negra a tu gusto;
• 1 cucharada. mostaza suave.

Metodo de cocinar:

1. La mezcla resultante se debe cubrir con trozos de ave en porciones y dejar marinar durante aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente;
2. Después de eso, el pollo al horno con patatas se hornea durante unos 30 minutos.

Pollo en la manga - receta de pollo en la manga

A la hora de pensar en qué servir como plato caliente en la mesa navideña, siempre puedes optar por el pollo. En esta receta, le contaremos cómo cocinar pollo en una manga en el horno: ¡este plato decorará su banquete! ¡Hay tantas opciones para hornear pollo en el horno! Realmente hay muchos de ellos.

Sin embargo, recientemente se han vuelto especialmente populares las recetas según las cuales el pollo al horno con patatas se hornea en partes o enteramente en una manga (o en una bolsa para hornear, en otras palabras).

El hecho es que este método de cocción le permite lograr una jugosidad especial del pollo, la carne literalmente se desprende de los huesos, pero al mismo tiempo puede asegurarse de que el ave quede con una corteza crujiente; para esto, Sólo hay que cortar la manga 15-20 minutos antes de que termine la cocción. Prepare una manga de pollo entera en el horno de acuerdo con esta receta: el plato resulta sabroso, hermoso y ¡decorará su mesa para las vacaciones!

Ingredientes:

• Aceite vegetal - 50 ml;
• Pollo - 1,5 kg;
• Crema agria - 100 g (puedes usar mayonesa);
• Mostaza - 2 cucharaditas;
• Ajo - 5 dientes;
• Sal al gusto;
• Orégano - media cucharadita;
• Especias para pollo - 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

1. Para la marinada, mezcle crema agria o mayonesa con ajo y mostaza pasada por una prensa, cubra el pollo, tratando de cubrirlo bien por dentro y por fuera (primero se debe frotar el pollo con especias);
2. El pollo se debe marinar durante varias horas, o al menos media hora;
3. Atar las piernas de pollo entre sí usando un tallo de eneldo o perejil, o hilo de cocina, cortar la manga al tamaño requerido para que quepa el pollo entero al horno con las papas;
4. Vierta un poco de aceite vegetal en la manga, coloque el pollo en ella, ate la manga por ambos lados, colóquelo en una bandeja para hornear;
5. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos;
6. 10 minutos antes de que finalice la cocción, puedes cortar con cuidado la manga (¡¡¡PRECAUCIÓN !!! no te quemes con el vapor) - entonces el pollo se dorará;
7. Sirva caliente el pollo horneado en la manga terminado, colocándolo en un plato grande y colocando cualquier guarnición alrededor: arroz, verduras. ¡Buen provecho!

Cómo hornear pollo en papel de aluminio en el horno.

Cocinar pollo en papel de aluminio es muy sencillo. Después de estudiar la receta que se describe a continuación, lo comprobará usted mismo. Mucha gente sabe cómo hornear partes de pollo, por ejemplo piernas, alas o pechugas. Pero no todo el mundo se atreve a cocinar un cadáver de pollo entero. Pero pronto lo entenderás: no hay nada de qué preocuparse.

¿Qué guarnición puedes prepararle? Puedes agregarle verduras y hornear todo junto. Esta guarnición de verduras complementará idealmente el pollo jugoso y sabroso. Te ofrecemos una receta que describe cómo hornear un pollo entero en el horno en papel de aluminio con patatas.

Ingredientes:

• Pollo mediano - 1 pieza;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Patatas – 6 piezas.;
• Queso – 200 g;
• Ajo – 2-4 dientes;
• Cebolla – 1 pieza;
• Curry molido – 1 cucharadita;
• Aceite vegetal;
• Mostaza - 1 cucharada;
• Especias para pollo - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepara el pollo para hornear: lávalo, destripa si es necesario.;
2. Luego frótelo bien con sal por ambos lados. Puedes utilizar un pollo entero o cortarlo por la mitad. Si el pollo al horno con patatas es muy grande, es muy recomendable cortarlo;
3. Espolvorea el pollo con pimienta y otras especias de tu elección;
4. Pelar los ajos, separar la cantidad de dientes que necesites. Corta los dientes de ajo en rodajas finas. Después de esto, haz pequeños agujeros en el pollo con un cuchillo e introduce trozos de ajo en estos agujeros;
5. Si vas a asar un pollo entero (puedes usar muslos de pollo en su lugar), puedes poner ajo picado directamente dentro de la carcasa. Las rodajas no deben quedar demasiado finas;
6. Cepille el exterior de la carcasa del pollo con mostaza con un cuchillo. También es necesario lubricarlo desde el interior;
7. Corta un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para que quepa el pollo, las papas y las cebollas y aún ten los bordes lo suficientemente largos como para conectarlos al trozo de papel de aluminio que pusiste encima. Engrasa esta pieza con aceite vegetal. Transfiera con cuidado la carcasa del pollo al papel de aluminio;
8. Pelar la cebolla y cortarla en aros;
9. Cortar las patatas peladas en trozos pequeños, pero no demasiado finos;
10. Coloca los aros de cebolla alrededor del pollo;
11. Si la hoja de papel de aluminio de abajo es pequeña, puedes colocar las cebollas encima del pollo. Espolvorea las patatas con sal y romero seco;
12. Colóquelos con la cebolla y el pollo para que todos los productos queden lo más cerca posible;
13. Si utilizas romero fresco, te recomendamos esparcirlo por los lados de las patatas. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre el pollo, las patatas y la cebolla;
14. Tenga en cuenta que si corta el ave en trozos, deberá envolver cada trozo en papel de aluminio o, si hay muchos trozos, colocarlos en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal y cubrir la parte superior con dos hojas de papel de aluminio;
15. La capa superior de papel de aluminio también se debe engrasar con aceite vegetal. Doble con cuidado los bordes de las hojas superior e inferior. Las costuras del papel de aluminio deben mirar hacia arriba;
16. Asegúrate de que todo el pollo en el horno con patatas y verduras esté bien envuelto en papel de aluminio. Si dos hojas no son suficientes, puedes coger una tercera;
17. Coloca el pollo en un horno precalentado a 180-200 grados y hornéalo durante 1,5-2 horas. Asegúrese de comprobar que el pollo esté cocido de vez en cuando para evitar que se seque. Si no utilizas pollo entero, sino en trozos, hornéalos con patatas durante aproximadamente 1 hora. Compruebe si el ave está lista con un palillo, observe el color del jugo y la carne, y si la patata está lista, simplemente pinchándola: si está blanda, significa horneada;
18. Luego saca con cuidado el pollo del horno (incluso puedes usar guantes si tienes miedo de quemarte con el vapor caliente) y comprueba que esté cocido con un palillo. El jugo debe ser limpio, sin sangre, y la carne debe ser blanca y no rosada;
19. Si quieres que quede dorada, retira los bordes del papel de aluminio de arriba y mete el pollo al horno durante media hora más;
20. Luego retira la carne del horno nuevamente y retira el papel de aluminio. Asegúrate de que no queden trozos pegados al pájaro ni a las patatas. ¡El pollo dietético al horno con patatas está listo! El plato terminado se puede espolvorear con hierbas. ¡Buen provecho!

Receta en video: Pollo al horno.

El pollo al horno es un plato que no te defraudará en ninguna situación: el ave es ideal tanto para una cena normal como para una mesa festiva. Especialmente sabroso y satisfactorio es el plato con patatas, queso, especias y frutas. ¿Cómo hornear pollo con patatas en el horno para complacerte a ti y a tus seres queridos? ¿Cómo combinar aves, patatas y otras verduras de forma inusual, pero sin correr riesgos? Hay muchas opciones para preparar platos festivos tanto dietéticos como abundantes.

Receta 1: pollo con patatas nuevas en adobo

Una receta sencilla de pollo entero al horno. El plato no es demasiado calórico gracias a la ligera marinada. Las especias aromáticas orientales y las patatas nuevas son una combinación beneficiosa para las aves.

Ingredientes:

• pollo de engorde: 1 canal, que pesa poco más de un kilogramo;
• patatas tiernas pequeñas - 700 g;
• 30 g de aceite de oliva;
• especias: romero, pimentón, curry, tomillo - elige tus favoritas, la cantidad queda a tu discreción.

Para la marinada necesitarás:

• salsa de soja - 100 g;
• 50 g de miel líquida;
• 1 cucharadita azafrán (se puede sustituir por curry);
• 1,5 cucharaditas jengibre seco;
• sésamo blanco - 2 cucharadas.

Preparación paso a paso:

1. Primero, preparemos la marinada. Tomamos el ingrediente que le da al pollo una corteza apetitosa: la miel. Derretirlo al baño maría.
2. Agrega las semillas de sésamo y el jengibre a la miel, revuelve y calienta por 3 minutos.
3. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar a una temperatura de 30 grados.
4. Ahora puedes agregar salsa de soja.
5. Añade el azafrán al final y mezcla todo. Aplique esta marinada al pollo inmediatamente antes de hornearlo.
6. Pasemos ahora a los productos principales. Lave y pele las patatas nuevas si es necesario. Las patatas de más de 12 cm de diámetro se pueden cortar en dos mitades.
7. Mientras pelamos las patatas, ponemos a hervir agua en un cazo pequeño al fuego.
8. Coloque las patatas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego retírelas con cuidado y séquelas. Puede colocar el tubérculo sobre una toalla tipo gofre, ya que absorbe bien la humedad.
9. Ahora en un recipiente hondo se mezclan las patatas con aceite, sal y condimentos.
10. Tome una bandeja para hornear con lados profundos y coloque las patatas en ella.
11. Agregue un poco de agua; 0,5 taza será suficiente. El nivel del agua no debe exceder 1 cm.
12. Ahora coloque toda la carcasa del pollo sobre la capa de patatas.
13. Vierta la marinada sobre todo y colóquelo en el horno calentado a 180-200 grados.
14. El plato estará listo en 1-1,5 horas. Todo depende de las características de tu horno. Si el horno tiene varios modos, seleccione "calentamiento inferior".
15. Para que la carne esté bien horneada, puedes darle la vuelta a la carcasa una vez durante el proceso de horneado.

¡Consejo! Para que las patatas queden más blandas, puedes añadir agua en pequeñas cantidades a la bandeja para hornear.

Receta 2: pollo con patatas en salsa de tomate

Otra receta sencilla de canal de pollo al horno que incluso un ama de casa novato puede afrontar.

Ingredientes:

• pollo - 1-1,5 kg;
• patatas - 6-7 medianas;
• 2 cucharadas. pasta de tomate;
• 2 cucharadas. cCrea agria;
• sal y pimienta molida, condimentos favoritos;
• especia de curry - 10 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva.

Pasos de cocción:

1. La canal de pollo debe destriparse, lavarse y secarse completamente.
2. Preparemos la salsa: primero pique los ajos con un cuchillo o una batidora. Si cortas un diente y lo aplastas con el lado plano de un cuchillo, revelará mejor su aroma.
3. Ahora mezcle la pasta de tomate, la crema agria, la sal, la pimienta, el curry y el ajo picado.
4. Lubricar la carne de ave con la salsa y dejar macerar media hora.
5. Mientras se marina el pollo, comencemos con las patatas. Lo lavamos y lo cortamos en trozos grandes. Sazona con tus condimentos favoritos.
6. Coloca el pollo en una bandeja para horno y coloca las patatas alrededor.
7. Solo queda hornear todo a una temperatura de 200 grados durante una hora y media.

Receta 3: pollo con patatas y champiñones

La receta de pollo al horno es más complicada. Intente combinar carne con champiñones; el resultado es un plato delicioso que demuestra su talento culinario insuperable.

Necesitará:

• champiñones - 700 g;
• muslos de pollo - 1 kg;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 1 kg;
• queso duro - 100 g;
• crema agria grasa - 150 g;
• sal y especias.

Receta:

1. Picamos los productos: cebollas, en mitades, patatas, en tiras grandes, champiñones, por la mitad o más pequeños.
2. Muele el queso en un rallador fino.
3. Colocamos la comida en una bandeja para horno en capas: primero las patatas, luego las sal y pimienta, luego viene la carne, luego las cebollas y los champiñones, la siguiente capa es crema agria (se puede sustituir por mayonesa), la última se ralla queso.
4. Introduce el hojaldre en un horno precalentado a 180 grados.
5. Es mejor cocinar este plato tapado.

Receta 4: muslos en maceta

Puedes hornear pollo y patatas en el horno no solo en una bandeja para hornear. Una olla produce platos sabrosos y jugosos, y el pollo no es una excepción. Necesitarás un mínimo de productos, pero el resultado te sorprenderá.

Ingredientes:

• muslo de pollo - 0,3 kg;
• 7 patatas;
• una zanahoria pequeña;
• 20 g de mantequilla;
• cebollas - 2 piezas.;
• un montón de tus verduras favoritas;
• mayonesa - 30 ml.

Receta:

1. Separar la carne de los huesos, picar y sofreír en mantequilla.
2. En una sartén aparte sofreír la cebolla picada.
3. Lavar las patatas y cortarlas en cubos, rallar las zanahorias. Revuelve las verduras.
4. Ahora tome ollas espaciosas: coloque la comida en capas: cebollas, carne, patatas y zanahorias, nuevamente carne, patatas y zanahorias, verduras.
5. Agrega sal y pimienta.
6. Coloca un trozo de mantequilla en cada olla.
7. Ahora llena las macetas con agua hasta arriba.
8. Cubrir con una tapa y colocar en el horno. Temperatura de horneado - 180 grados, tiempo - 1 hora.
9. Sirva el pollo directamente de la olla de barro.
10. Puedes agregar ajo para darle sabor.

Receta 5: Pollo en papel de aluminio

Puedes hornear pollo y patatas en el horno en papel de aluminio. Esto preserva la jugosidad de la carne y el aroma de los condimentos.

Necesitará:

• muslo - 3 piezas;
• patatas - 5 piezas;
• queso duro - 50-60 gramos;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 2 piezas;
• sazonar al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Extienda el papel de aluminio sobre una bandeja para hornear.
2. Lavamos y limpiamos todos los productos.
3. La primera capa es cebolla cortada en mitades.
4. La segunda capa son gajos de patata.
5. Ahora sal y pimienta todo.
6. Rellena el pollo con ajo finamente picado, sal y pimienta y colócalo sobre las cebollas y las patatas.
7. Espolvoree el condimento encima.
8. La última capa es queso rallado.
9. Dobla el papel de aluminio formando un sobre para que no queden agujeros.
10. Hornea el pollo a 180 grados durante una hora.

Receta 6: Pollo dulce con manzanas

La carne de pollo es universal, ya que se puede combinar con muchos alimentos. Los platos con verduras son bastante habituales, pero los rellenos de frutas pueden sorprender a los invitados.

Ingredientes:

• pollo entero - 1 pieza;
• manzanas verdes - 3 piezas.;
• patatas - 2-3 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• miel - 1 cucharadita;
• pimentón - 1 sobre;
• sal.

Preparación:

1. Lavar la canal del pollo y frotarla con sal.
2. Corta las manzanas y las patatas en cubos pequeños.
3. Rellena el pollo con manzanas.
4. Derrita la mantequilla a fuego lento. Cuando se derrita agrega el pimentón y la miel.
5. Coloque la carcasa rellena, las patatas y las manzanas restantes en una bandeja para horno.
6. Vierta la salsa sobre todo. Para mayor suavidad, puede agregar 0,5 tazas de agua.
7. Colocar en el horno. En 1-1,5 horas el plato estará listo.

¡Consejo! Para asegurarte de que la carne esté bien cocida, dale la vuelta a la mitad del proceso de asado.

Receta 7: filete al horno con ciruelas y piñas

Receta para gourmets. Pollo en salsa agridulce con añadidos de frutas.

Necesitará:

• filete - 1 kg;
• piña enlatada - 1 lata;
• un paquete de ciruelas pasas;
• naranja,
• patatas - 3-4 piezas;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Cortar el filete en trozos grandes y frotar con sal.
2. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
3. Abre las piñas enlatadas y corta los aros en cuartos.
4. Remoja las ciruelas en agua tibia durante 15 a 20 minutos.
5. Coloque la comida en una bandeja para hornear. Vierte jugo de naranja recién exprimido sobre todo y mete al horno.
6. El plato estará listo en 40-50 minutos.

Aunque la carne de pollo se hornea de forma bastante sencilla, tiene sus propios secretos. Para asegurarte de que tu plato supere todas las expectativas, consulta estas recomendaciones:

1. ¿Cuánto tiempo suele tardar la carne en hornearse? Cuanto más grande, más largo. Si el filete, el muslo y los muslos se pueden cocinar en 40-60 minutos, entonces toda la carcasa necesita aproximadamente una hora y media.
2. Elija carne fría en lugar de carne congelada. Enfriado resulta más jugoso y aromático.
3. Para evitar que el plato quede duro, salarlo no antes de 10 minutos antes de meterlo al horno.
4. Las mejores especias para las patatas: hinojo, mejorana, comino, romero.
5. Cómo determinar la frescura de la carne: tiene fibras elásticas, grasa blanca y piel rosada.
6. La carne más tierna es el pollo de hasta 1 año.
7. Si el pollo se rellena con patatas, primero hay que hervirlas hasta que estén medio cocidas.
8. Para obtener un plato jugoso, se recomienda utilizar una manga para hornear. En él el pollo hierve en su propio jugo.

Informacion util

1. El pollo es fuente de vitamina B5. La vitamina B5 ralentiza el proceso de envejecimiento y mejora el aspecto de la piel. B6 apoya la inmunidad. La B12 tiene un efecto beneficioso sobre la composición de la sangre.
2. La vitamina PP, fuente de belleza para las uñas y el cabello, también se encuentra en la carne de ave.
3. El pollo contiene magnesio, fósforo, sodio, selenio y potasio.
4. La carne de pollo se considera dietética. El contenido calórico de un plato depende del método de cocción y de los aditivos. Entonces, el contenido calórico del pollo al horno sin grasa es de unas 190 kcal.
5. Las patatas contienen casi todos los aminoácidos que se encuentran en las plantas.
6. Un gran porcentaje de potasio en las patatas ayuda a eliminar el exceso de sal del organismo.

Entre las muchas opciones, hemos seleccionado los platos más asequibles y al mismo tiempo interesantes. Tenga en cuenta que el pollo con patatas es una base excelente para experimentar. Combine estos productos con verduras, frutas, champiñones, hierbas, queso, salsas dulces y picantes, ¡y seguramente obtendrá una obra maestra!

¡Cuantas variaciones hay para este plato! Los pollos son un producto indispensable en la cocina de toda familia. A todo el mundo le encanta esta ave, tanto para cocinar como para comer. Y pollo frito con patatas al horno con mayonesa y ajo, y en salsa de crema agria, y con verduras, y relleno. Hay docenas de soluciones y el resultado es maravilloso: el pollo es ideal para celebraciones y alegra la dieta entre semana. Con este plato podrás alimentar plenamente a un marido hambriento y a una horda de hijos. Por eso, estamos aprendiendo los conceptos básicos de cómo preparar canales de pollo con la guarnición más popular en Rusia. ¡Y anotamos nuevas recetas!

Sutilezas de cocinar carne de pollo con patatas.

Este plato es abundante y no apto para una mesa dietética. Su aporte calórico es de unas 250 Kcal por 100 gramos. Freír la carne previamente, usar mayonesa y queso aumenta la cantidad de calorías.

Aquí hay algunos matices más de cocinar patatas con pollo en el horno.

• La carne más tierna es la del pollo joven de hasta un año. Una canal de este tipo puede identificarse por su peso. No debe exceder los 1,5 kg. Y por supuesto, la carne debe ser fresca: al vapor o refrigerada. Tiene fibras elásticas, grasa blanca y piel rosada o blanco-amarilla.
• El pollo al horno con patatas se puede rellenar con verduras. O cocido rodeado de guarnición de una sola forma. Si pones el relleno dentro de la carcasa, primero hierve las patatas. Hervido hasta que esté medio cocido, conservará la forma de los trozos al servir el plato. Hervido hasta que esté completamente cocido, se convertirá en un puré desmenuzable.
• La carne se cocinará más rápido y de manera más uniforme. si utiliza partes individuales de la canal del mismo tamaño: muslos, muslos, alas.
• Tiene la garantía de obtener una carne tierna y suave si intenta hornear pollo con patatas en el horno en una manga. En él, la carcasa hervirá en su propio jugo, lo que permitirá que se cocinen tanto ella como la guarnición. También puedes cubrir la fuente para hornear con una tapa y colocar papel de aluminio encima. Y media hora antes de que la carne esté lista, puedes quitar la tapa para que el pollo quede cubierto con una costra dorada.
• Hornear por separado garantiza que tanto los trozos de carne como la guarnición tengan un aspecto perfecto. Coloque la guarnición en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Colocar encima una rejilla y colocar encima los muslos o muslos. Durante la cocción, la grasa que contienen fluirá hacia las patatas, provocando que se ablanden. Y los trozos de carcasa quedarán bien fritos y adquirirán una corteza apetitosa.
• No utilice carne de solomillo dietético para preparar este plato. No contiene grasa, la carne y la guarnición quedarán secas.

Por cierto, el daño de los muslos de pollo es exagerado. Por supuesto, esta carne es más grasa que la pechuga. Pero contiene el valioso aminoácido taurina. Según investigaciones recientes realizadas por científicos, esta sustancia ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y, con ello, el riesgo de enfermedades cardíacas en un 60%. ¡Así que la receta de pollo al horno con patatas es sabrosa y saludable!

Receta clásica

La receta más sencilla para freír un delicioso pollo entero al horno en una sartén con patatas caseras sin cebolla, utilizando únicamente mayonesa y ajo. Se garantiza que estos ingredientes proporcionarán a la carne un rico sabor, una hermosa corteza dorada y ayudarán a que las patatas se horneen de manera uniforme. Es un placer hornear un plato así y resulta muy sabroso.

Necesitará:

Preparación

1. Pelar y picar los ajos en trozos grandes. Rellena con él la carcasa prelavada.
2. Frote el pollo con pimienta, sal y cúbralo con mayonesa. Luego espolvorea generosamente con hierbas aromáticas. Colóquelo en una bandeja para hornear.
3. Lavar y cortar las patatas en trozos grandes. Si cocinas pollo con patatas nuevas en el horno, no es necesario que las peles. Coloque la guarnición alrededor de la carne y cubra con papel de aluminio.
4. Colocar en un horno precalentado. Hornee a 200° durante aproximadamente 1,5 horas (dependiendo del peso del ave).

Recetas originales y sencillas

Además de las patatas, a la carne se le pueden añadir otras verduras, por ejemplo, tomates, calabacines, cebollas y pimientos morrones. El pollo con patatas al horno con queso queda delicioso si lo espolvoreas sobre la carcasa 30 minutos antes de cocinarlo.

Las salsas mejorarán el sabor del plato. Intente hacer salsa de crema agria con crema agria, ajo, pimienta y especias. Para evitar que se cuaje, añadimos un poco de nata. Viértelo sobre el pollo y alrededor de las patatas. De esta forma obtendrás no solo un delicioso pollo al horno con patatas en crema agria, sino también una hermosa cazuela con una corteza dorada y un lujoso aroma a ajo.

Aves Rellenas

El pollo relleno de patatas al horno se ve realmente festivo y se cocina rápidamente. Te desafiamos a cocinar un pollo entero con una rica salsa dulce y picante en poco tiempo.

Necesitará:

• pollo entero - 1 canal;
• patatas - 500 g;
• salsa de soja y miel - 100 ml cada una;
• mostaza - 3 cucharaditas;
• pimentón, otras especias - 2 cucharaditas;
• ajo - 3 dientes;
• verdor;
• sal.

Preparación

1. Pelar y hervir las patatas hasta que estén medio cocidas.
2. Haga una marinada con miel derretida, agregue mostaza, salsa de soja, hierbas, ajo y especias. Viértelo sobre las patatas preparadas y déjalo reposar una hora.
3. Frote el cadáver del ave con sal y pimentón, coloque dentro las patatas encurtidas y cubra con papel de aluminio.
4. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado y hornea a 180°. Después de una hora, retira el papel de aluminio y cocina la carne hasta que esté cocida.

Plato con tomates

Puedes cocinar pollo al horno con patatas y tomates en verano, cuando hay muchas verduras maduras y jugosas. Gracias a los tomates, los tubérculos se hornearán mejor. Y la guarnición quedará más sabrosa. Este plato se prepara rápidamente.

Necesitará:

• muslos de pollo - 1 kg;
• patatas - 0,5 kg;
• cebolla - 1 grande;
• tomates - 3 medianos;
• ajo - 3 dientes;
• sal - 2 cucharaditas;
• pimienta, otros condimentos.

Preparación

1. Pelar patatas, cebollas, tomates. Picar todas las verduras en rodajas.
2. Colocar en una bandeja para horno untada con aceite de oliva, agregar sal, pimienta y especias.
3. Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear y coloque los muslos de pollo encima.
4. Pasar los ajos por una prensa, engrasar las patas y añadir sal.
5. Colocar en horno precalentado, hornear a 200° durante 1 hora.

Patatas con pollo al horno es un plato que viene muy bien cuando necesitas alimentar deliciosamente a un grupo grande de personas hambrientas sin pasar mucho tiempo en la cocina. Dos aproximaciones de cinco minutos cada una y podrás acercarte a tus invitados, inhalando los deliciosos olores que se escapan del horno durante una hora. El plato resulta muy atractivo en apariencia. Eche un vistazo y compruébelo usted mismo: receta con fotos. Las patatas al horno con pollo se pueden colocar sobre la mesa directamente en una bandeja para hornear, si las tiene en forma comercializable. Parece claramente festivo. El aroma es impresionante.

Ingredientes:

• Pollo – 1 kg,
• Patatas – 1 kg,
• Aceite vegetal - 2 cucharadas,
• Mostaza – 1 cucharadita,
• Jugo de limón – 1 cucharadita,
• Sal – 1,5 cucharaditas,
• Azúcar – 0,5-1 cucharadita,
• Ajo – 1-2 dientes,
• Pimienta molida - al gusto

Cómo cocinar deliciosamente patatas con pollo al horno.

Si tienes un pollo entero, tendrás que cortarlo. Primero, separe las alas y las piernas, luego los muslos, corte la pechuga y corte el espinazo restante por la mitad. Algunas espinacas no se utilizan porque casi no tienen carne. Compré trozos de pollo cortados ya preparados en la tienda: piernas, muslos y alas. Los lavé bien y los puse en un colador para escurrir el exceso de agua. Prefiero marinar el pollo directamente en una bandeja para hornear para no ensuciar más platos.

En principio, puedes elegir cualquier adobo. Algunas personas prefieren mezclar mayonesa con ketchup. Pero conozco una receta para una marinada increíble que es adecuada para aves. Y te sugiero que lo pruebes. ¡No te decepcionarás! Se mezcla de manera muy simple, con una cuchara común: vierta aceite vegetal en un tazón, agregue mostaza (el mejor sabor es con Dijon), jugo de limón y azúcar (¡todavía no agregue sal ni ajo!). Mezclas todo esto. Al principio, la marinada se formará en capas y luego se convertirá en una sustancia ligeramente transparente y sorprendentemente agradable.

Viértelo directamente sobre el pollo.

Lo mejor es mezclar con las manos, frotando la marinada en los trozos de ave. Si queda algo en el fondo de la sartén, ignóralo. En media hora, mientras el pollo se marina en el frigorífico, absorberá casi toda la marinada.

Pasemos a las patatas. Para que las patatas con pollo queden sabrosas, tiernas, no duras, con una costra dorada brillante, es necesario precocinarlas hasta que estén “medio cocidas”. Si haces como yo, es decir, primero pelas, lavas y luego cortas las patatas en cuartos, añades agua, sal y las pones a fuego medio, luego tendrás que cocinarlas durante 15 minutos después de hervir.

Luego escurre el agua. Saca el pollo del refrigerador. Sal (aproximadamente una cucharadita de sal). Rallar el ajo en un rallador fino. Colocar sobre el pollo. Mezclar nuevamente con la marinada. Coloca las patatas entre los trozos de pollo. Espolvorea pimienta recién molida encima.

Colocar en el horno. Cocine durante media hora a 180 grados. Luego abra el horno, vierta el jugo sobre las patatas y el pollo, suba la temperatura del horno a 200 grados y hornee por otros 25-35 minutos hasta que se forme una costra dorada brillante.

Tenga en cuenta que el olor a mostaza desaparecerá por completo. Pero gracias a la mostaza, el pollo se volverá increíblemente suave y de sabor noble. Espero que disfruten de esta receta. Los míos están simplemente encantados.

¡Buen provecho!

¡Hola queridos lectores del sitio! Un plato como las patatas con pollo al horno no es nada nuevo, pero creo que cada ama de casa lo prepara a su manera. Pongo trozos de pollo sobre patatas y las patatas parecen hervir a fuego lento en jugo de pollo, quedan muy suaves y sabrosas.

Ingredientes:

• Pollo – 1 kg (tengo muslos de pollo en una bandeja)
• Patatas – 1,5 – 2 kg
• Cebolla – 1 ud. (opcional, no es necesario agregarlo)
• Crema agria – 100 gr. (o mayonesa)
• sal, condimento
• Pimienta negro
• Ajo
• Verdor

Cómo cocinar pollo con patatas en el horno:

Cortar el pollo en porciones (yo usé muslos de pollo), sal, sazonar, agregar la mitad de la crema agria, mezclar bien y dejar macerar durante una hora (si no tienes tiempo, puedes usarlo ahora mismo). A menudo relleno el pollo con ajo; para hacer esto, uso un cuchillo para hacer pequeños bolsillos y meto el ajo allí. Esta vez simplemente corté el ajo y cubrí el pollo con él.

Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos medianos, yo suelo dividir las patatas en 8 partes, según el tamaño. Algunas variedades de patatas tardan mucho en cocinarse, por lo que, para estar seguro, puedes cortar las patatas aún más pequeñas. Las patatas también hay que salarlas y condimentarlas, añadirle la crema agria restante y mezclar.

Colocar las patatas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y alisar.

A las patatas les pongo cebolla cortada en mitades, pero esto no es para todos. No hace falta que pongas cebolla para nada. Es solo que nuestra familia lo respeta mucho, por eso agrego cebollas a muchos platos.

Coloca los trozos de pollo encima de las patatas y la cebolla y colócalos en el horno precalentado a 180 grados. Horno durante 1 hora 20 minutos aproximadamente (hasta que las patatas estén cocidas).

¡El pollo con patatas al horno está listo!

¡Buen provecho!

Para ver, ofrezco una receta en video para cocinar papas con pollo, horneadas en una manga de VIKKAvideo.