Las patatas guisadas con carne son más difíciles de describir paso a paso que de preparar. El plato tiene muchas ventajas, desde la accesibilidad hasta la versatilidad. Adecuado para la dieta y la dieta diaria, simplemente insustituible en una caminata o en el campo.

Al variar los ingredientes y condimentos dentro de una amplia gama, cambiando la base de la salsa, día tras día se pueden preparar platos completamente únicos, cuya base, tras un examen cuidadoso, resultan ser las mismas patatas y carne.

Principios generales para preparar patatas guisadas con carne.

Un rasgo característico del plato propuesto es que se puede preparar con cualquier tipo de carne, incluidas las aves. Se seleccionan recetas paso a paso de patatas guisadas con carne para que, si se desea o si es necesario, se pueda sustituir la variedad recomendada por la disponible. Entonces, los amantes de los alimentos grasos prefieren la pulpa de cerdo con capas de grasa o las costillas de un cerdo joven, los conocedores de los alimentos magros elegirán la carne de res y los que están a dieta preferirán el pollo.

Las proporciones recomendadas de productos no son un dogma; pueden modificarse ligeramente. Está permitido agregar más carne o reducir su cantidad. Un componente como las zanahorias se puede excluir por completo, pero las cebollas deben estar presentes, ya que añaden sabor y jugosidad al plato; El salteado preliminar y el guisado prolongado suavizarán tanto la cebolla que sus trozos no se sentirán en el plato terminado.

También puedes experimentar con especias. El conjunto mínimo es el clásico: laurel y pimienta molida. Para obtener más sabor, puede agregar conjuntos de especias preparadas en fábrica seleccionadas para platos de carne o patatas. Es aceptable e incluso deseable agregar ajo y hierbas. Estos componentes se introducen triturados, unos minutos antes de cocinarlos, o incluso después de finalizar el tratamiento térmico, en el plato terminado.

La densidad se puede ajustar agregando agua hirviendo o caldo caliente a la salsa. No debería haber demasiada cantidad; después de todo, no estamos preparando sopa. Se recomienda verter agua de forma que cubra solo ligeramente los alimentos o llegue hasta arriba.

Para que la salsa tenga un sabor delicado, se utiliza crema agria como aderezo. Puedes darle un toque picante con tomate, en forma de tomates frescos, jugo o pasta de tomate.

Las patatas guisadas y la carne se cocinan al fuego o al horno; en cualquier caso, es importante elegir los utensilios adecuados. Debe ser pesado y de paredes gruesas, lo ideal es que sea un caldero, un patito o un cuenco de ganso. Estos recipientes retienen bien el calor y se calientan uniformemente en toda la altura. Los utensilios de cocina novedosos, como una olla a presión o una olla de cocción lenta, también pueden ser de gran ayuda. La selección de hoy contiene recetas detalladas de patatas guisadas en varias versiones.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con cerdo al horno

Para guisar, es mejor tomar guiso de pato o ganso. Pero si encuentras un caldero pequeño que quepa fácilmente en el horno, también puedes usarlo. Son adecuados recipientes grandes de cerámica o arcilla. En este caso, la carne y las verduras se deben freír en una sartén y las patatas se deben hervir ligeramente.

Ingredientes:

Pulpa de cerdo con capas de grasa – 700 g;

Un kilo y medio de patatas seleccionadas a fuego medio;

Tres cebollas grandes;

Una zanahoria grande;

400 gramos. tomates frescos;

Aceite refinado, aproximadamente 50 ml (dependiendo del contenido de grasa de la carne);

Un tercio de cucharadita de pimienta molida a mano;

Dos pequeñas hojas de laurel, de color parduzco.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, lavar y cortar inmediatamente todas las verduras: las zanahorias en semicírculos, las patatas en rodajas pequeñas y finas y las cebollas en mitades. Coloca las patatas en un cazo y llénala con agua fría para que no se oscurezcan en el momento adecuado.

2. Enjuague la carne de cerdo en agua fría. La carne húmeda, por regla general, se escapa de las manos al cortarla y es bastante difícil obtener trozos limpios. Seque la pulpa con toallas de papel antes de colocarla sobre una tabla de cortar. Cortamos la carne de cerdo en trozos cuadrados, de no más de 3 cm de tamaño, no importa exactamente, a lo largo o transversal de la fibra, solo es deseable que cada trozo tenga una fina tira de grasa.

3. Coloque un recipiente conveniente para guisar al fuego. Después de verter el aceite, enciende el fuego al máximo y espera unos tres minutos. Coge unos cristales de sal gruesa seca y tíralos sobre la superficie de la grasa. Si escuchas un crujido característico, con cuidado, para no quemarte, baja la carne y no la toques ni un minuto, dejando que se frían bien los trozos inferiores. Luego, sin bajar el fuego y revolviendo constantemente, sofreír los trozos hasta que estén bien dorados por todos lados.

4. Agrega la cebolla e inmediatamente baja el fuego a medio. Sin freír, cocinar durante unos diez minutos. Durante este tiempo, las medias anillas se ablandarán lo suficiente y desprenderán su aroma al aceite. Agrega las zanahorias a la carne y sofríe un par de minutos. Espolvorea con pimienta picada y añade un poco de sal. Después de revolver bien, agrega las patatas. Revolviendo a fuego lento, cocine a fuego lento en el jugo de la carne durante tres minutos.

5. Poner el fuego al máximo, verter agua hirviendo sobre las patatas. Asegúrate de que el agua cubra todo por completo. Tan pronto como aparezcan signos evidentes de ebullición, cierre bien el recipiente con una tapa y colóquelo en el horno, que en ese momento ya estará precalentado. Cocine a fuego lento a 180 grados durante exactamente una hora.

6. Preparar los tomates. Después de enjuagar bien los tomates con agua, colócalos en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de un minuto, escurre el agua tibia y coloca los tomates bajo el chorro de agua fría. Después de enfriar, corte la piel del costado del tallo y retírela, muela la pulpa hasta convertirla en puré con un rallador.

7. Sacar el bol de patatas del horno, añadir el puré de tomate preparado y añadir el laurel. Mezclar y tomar una muestra. Si es necesario, rectificamos de sal y volvemos a meter al horno durante media hora. Los tomates frescos se pueden sustituir por pasta de tomate, jugo o salsa de tomate diluida en agua.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con ternera para olla de cocción lenta (con crema agria)

Las patatas guisadas con carne son fáciles de preparar en una olla de cocción lenta. Gracias a la tapa herméticamente cerrada, al recipiente calentado uniformemente y al modo especial "Guisado", se consigue el efecto de cocinar en el horno. La receta paso a paso de patatas guisadas con carne utiliza pulpa de res. No es tan graso como el cerdo, por lo que el plato resulta bajo en calorías. Si excluyes las especias, estas patatas se pueden servir a los niños.

Ingredientes:

Patatas seleccionadas: un kilogramo;

400 gramos. carne de res;

Crema agria, contenido de grasa no inferior al 20% – 150 g;

Dos cebollas medianas;

Cuatro cucharadas de aceite;

Curry, pimienta negra molida: media cucharadita de cada uno;

Eneldo joven fresco, a su discreción.

Metodo de cocinar:

1. Después de enjuagar la carne varias veces con un chorro de agua fría, secarla con toallas de papel o una servilleta de lino y cortarla en trozos pequeños y alargados.

2. Limpiar las verduras. Corta las patatas a lo largo en gajos y luego córtalas en trozos, teniendo cuidado de no hacerlas demasiado pequeñas. Al cortar patatas, tenga en cuenta su calidad. Si las patatas han sido previamente hervidas y están lo suficientemente blandas, córtalas en trozos grandes. Cortamos las cebollas por la mitad a lo largo y luego las cortamos en mitades finas.

3. Vierta cuatro cucharadas de aceite en el recipiente de cocción. Activa el modo “Hornear” o “Freír”. Calentar la grasa durante tres minutos y meter la carne en ella. Mientras revuelve, sofreír bien los trozos por todos lados. No darles la vuelta hasta que se dore.

4. Agregue la cebolla a la carne. Revolviendo regularmente, cocine por diez minutos. No olvides revolver para que no se queme.

5. Cuando las tiras de cebolla adquieran un agradable tono ámbar, coloca las patatas en el bol. Mezclar la crema agria con el curry y la pimienta molida, verter el aderezo sobre las patatas, añadir un poco de sal y añadir agua tibia. Decide tú mismo cuánto líquido necesitas. Para la cantidad recomendada de comida, basta con verter menos de un vaso de agua. Si después de revolver no queda suficiente salsa, agregue más con cuidado.

6. Habiendo bajado y fijado la tapa, pasamos al modo “Extinción” y programamos el temporizador durante 60 minutos. Después de detenerse y sonar la señal sonora, no abra la tapa hasta dentro de un cuarto de hora. Agregue verduras al plato ya preparado, inmediatamente después de apagar la multicocina.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con costillas en un caldero al fuego (con tomate)

Receta paso a paso de patatas guisadas con salsa de tomate. El plato se condimenta con puré de tomate elaborado con tomates frescos. Si no hay verduras frescas, puedes utilizar tomates enlatados en su propio jugo, jugo o pasta de tomate.

Ingredientes:

Un kilogramo de patatas, de tamaño mediano;

1,2 kg de costillas de cerdo;

Dos cebollas;

Gran hoja de laurel;

Una zanahoria;

1/3 taza de mantequilla magra congelada;

Dos cucharadas de tomate grueso sin sal;

Conjunto de especias “Para carnes aromáticas”.

Metodo de cocinar:

1. Lave las costillas en agua fría. Corta la pulpa en trozos para que cada uno contenga un hueso. Los más grandes los cortamos por la mitad.

2. Enciende la estufa a fuego máximo, coloca un caldero pequeño al fuego. Vierte el aceite y espera a que se caliente. Tan pronto como aparezca una ligera neblina sobre el aceite, baje las costillas al caldero. Revolviendo, sofreír bien los trozos hasta que se doren, no bajar el fuego.

3. Pele dos cebollas y zanahorias. Cortar la cebolla en mitades y agregar a la carne frita. Mientras se fríen las cebollas, ralle las zanahorias en trozos grandes. Añádelo a la carne cuando la cebolla se ablande lo suficiente y se vuelva transparente. Revolviendo, cocine a fuego lento las verduras y la carne hasta que estén ligeramente doradas. Al final, agrega las especias y agrega un poco de sal. Para la cantidad especificada de comida, debe utilizar aproximadamente dos cucharaditas de condimentos. Si no te gusta el aroma de las especias, puedes arreglártelas solo con pimienta negra.

4. Coloque las patatas cortadas en rodajas estrechas en la carne asada, vierta agua hirviendo por encima y añada un poco de sal. Tenga en cuenta que el agua solo debe cubrir el contenido del caldero. Enciende el fuego al máximo y espera a que hierva. Luego reduzca el fuego al mínimo, cerrando herméticamente el caldero con una tapa. Cocine a fuego lento las patatas y la carne durante al menos una hora.

5. Compruebe que esté listo: perfore trozos grandes de patatas con un cuchillo. Si la cuchilla se desliza fácilmente, puedes agregar los ingredientes restantes. Diluimos la pasta de tomate con un cuarto de taza de agua hervida caliente y la vertemos en las patatas. Triture aquí 2 dientes de ajo grandes, agregue las hojas de laurel y mezcle bien. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante otros tres minutos.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con pollo para olla a presión

Una olla a presión, como una multicocina, simplifica el proceso de guisado. La preparación de productos se reduce al mínimo de tiempo. Los productos no requieren fritura previa: se añaden al mismo tiempo carne, patatas y verduras. Según la receta paso a paso, las patatas guisadas se preparan con pollo, pero si lo deseas, puedes utilizar cualquier otra carne que no contenga huesos pequeños. La mayoría de las patatas en la olla a presión se cuecen al vapor hasta obtener un estado de puré e inmediatamente después de cocinarlas el plato puede parecer líquido, pero a medida que se enfría se espesa.

Ingredientes:

Dos patas grandes;

Tres cebollas pequeñas;

Un vaso y medio de agua hervida;

Media barra de mantequilla “campesina”;

Dos hojas de laurel secas.

Metodo de cocinar:

1. Lavar las piernas, quitarles la piel y cortar el cartílago de la pierna. Coloque el pollo en el fondo de la olla a presión; no es necesario picarlo más.

2. Cortar la cebolla. Ya sean aros, rodajas o medias anillas, no importa, en la olla a presión se ablandará bien y no se notará en el plato terminado. Coloca las cebollas en las piernas.

3. Pelar las patatas. Cortamos los tubérculos en placas transversales y los colocamos sobre el alimento colocado en la olla a presión. Llene el recipiente un poco más de dos tercios. Puede guiarse aproximadamente por los remaches de los mangos; las patatas no deben sobresalir de ellos.

4. Coloque mantequilla encima de las patatas. Vierta un vaso y medio de agua enfriada en la olla a presión, agregue sal. Según las instrucciones, cierra bien la olla a presión con tapa y ponla a fuego máximo. ¡No nos vamos! Después de esperar el intenso silbido del vapor que sale de la válvula, baja el fuego. El vapor no debe salir intensamente de la válvula. Cocine las patatas a fuego lento durante una hora.

5. Después de apagar el fuego, deja reposar la olla a presión durante media hora para que se libere por completo el vapor acumulado en ella. Para comprobarlo, levante la válvula y purgue sus restos. Abre la tapa y mezcla todo bien. Durante el guisado, el pollo se cocinará tanto que la carne se desprenderá de los huesos por sí sola al revolverla; es necesario retirarlos.

Trucos para preparar patatas guisadas con carne mediante recetas paso a paso - consejos útiles

Tómate en serio tu selección de patatas. Las variedades mal o rápidamente hervidas no son la mejor opción. Es recomendable utilizar uno que ya haya sido preparado con anterioridad. Esto le permitirá determinar correctamente cuál es la mejor manera de cortar los tubérculos.

Si prefieres que tus patatas guisadas sean trozos, toma patatas a medio cocido y córtalas en gajos de diferentes tamaños. Algunas de estas papas se hervirán rápidamente y se convertirán en puré si se cortan en trozos más pequeños.

El recipiente ideal para preparar los platos anteriores es un caldero de paredes gruesas con una gruesa capa de esmalte. Puedes buscarlo entre los platos antiguos de elaboración soviética. También es adecuada una opción moderna, los utensilios de metal con revestimiento cerámico, aunque no tan buenos.

Fecha: 2017-01-30

¡Hola queridos lectores de nuestro blog culinario! ¡Qué deliciosas patatas y carne se obtienen en una olla de cocción lenta: una olla a presión, definitivamente vale la pena preparar un plato así! En el menor tiempo posible: un almuerzo o cena abundante, rico y muy apetitoso para toda la familia. Al variar la cantidad de líquido según su gusto, puede crear un plato más espeso o parecido a una sopa. También recomiendo mirar la receta casera.

Patatas guisadas en olla a presión.

Ingredientes:

• Patatas – 2 kg
• Carne – 500 gr. (tengo cerdo)
• Zanahorias – 1-2 piezas
• Cebolla – 2 piezas
• Harina – 3 cucharadas. (sin tobogán)
• Pasta de tomate – 2 cucharadas.
• Agua – 1 litro (menos posible)
• Sal, pimienta negra molida y condimentos al gusto.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas.

Cómo cocinar patatas con carne de cerdo en una olla de cocción lenta - olla a presión:

Guisé patatas y carne en una multicocina: una olla a presión Redmond (potencia 900W).

Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos pequeños, colocarla en el recipiente de una multicocina - olla a presión con una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír en el modo "Freír" con la tapa abierta durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando con una espátula. .

Las cebollas y las zanahorias se deben pelar y cortar (yo corté las zanahorias en trozos grandes), agregar al recipiente de la multicocina - olla a presión a la carne, remover con una espátula y freír en el mismo modo durante otros 5 minutos.

Picar las patatas en trozos grandes, colocarlas en un bol, sazonar y revolver.

En un recipiente aparte, mezcle agua con pasta de tomate y harina hasta que quede suave.

Vierta la mezcla resultante sobre las patatas y la carne.

Cierre la tapa de la multicocina - olla a presión, coloque la válvula en la posición "Alta presión", seleccione el modo "Guisado/Pilaf" durante 30 minutos.

Una vez finalizado el modo, abra con cuidado la válvula y suelte el aire caliente (¡tenga cuidado de no quemarse!). Mezclar el contenido del bol.

Patatas guisadas con carne en una olla de cocción lenta: ¡la olla a presión está lista!

Número de porciones: 6 a 8 unidades.

Ingredientes:

Carne de res - 1,2 kg

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Harina - 2 cucharadas. l.

Mantequilla - 2 cucharadas. l.

Cebolla - 1 ud.

Ajo - 2 dientes

Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.

Vino tinto - 150 ml

Caldo - 3 tazas.

Zanahorias - 3 piezas

Chirivías - 3 piezas

Apio - 3 piezas

Patatas - 700 g

Rama de tomillo - 3 piezas

Perejil - 1 manojo

Preparación:

1. Lavar la carne y cortarla en trozos, ponerla en un bol. Agregue harina, sal y pimienta negra molida a la carne y revuelva. Enciende la olla a presión y agrega el aceite, enciende el modo “Saltear” y fríe la carne hasta que esté dorada, luego retira del bol y coloca en un bol.

2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos, lavar y pelar las zanahorias, las chirivías, el apio, las patatas y cortarlas en trozos. En el modo "Saltear", sofreír la cebolla, luego verter el caldo y el vino, agregar el ajo picado y la pasta de tomate.

3. Coloque las patatas, la carne, el tomillo en un bol y configure el modo “Carne”, cierre la válvula de la olla a presión y cocine por 20 minutos. No se apresure a abrir la tapa inmediatamente, déjela durante 30 minutos.

4. Colocar el plato en un plato y decorar con perejil, servir caliente.

Las patatas guisadas con carne son más difíciles de describir paso a paso que de preparar. El plato tiene muchas ventajas, desde la accesibilidad hasta la versatilidad. Adecuado para la dieta y la dieta diaria, simplemente insustituible en una caminata o en el campo.

Al variar los ingredientes y condimentos dentro de una amplia gama, cambiando la base de la salsa, día tras día se pueden preparar platos completamente únicos, cuya base, tras un examen cuidadoso, resultan ser las mismas patatas y carne.

Principios generales para preparar patatas guisadas con carne.

• Un rasgo característico del plato propuesto es que se puede preparar con cualquier tipo de carne, incluidas las aves. Se seleccionan recetas paso a paso de patatas guisadas con carne para que, si se desea o si es necesario, se pueda sustituir la variedad recomendada por la disponible. Entonces, los amantes de los alimentos grasos prefieren la pulpa de cerdo con capas de grasa o las costillas de un cerdo joven, los conocedores de los alimentos magros elegirán la carne de res y los que están a dieta preferirán el pollo.
• Las proporciones recomendadas de productos no son un dogma; pueden modificarse ligeramente. Está permitido agregar más carne o reducir su cantidad. Un componente como las zanahorias se puede excluir por completo, pero las cebollas deben estar presentes, ya que añaden sabor y jugosidad al plato; El salteado preliminar y el guisado prolongado suavizarán tanto la cebolla que sus trozos no se sentirán en el plato terminado.
• También puedes experimentar con especias. El conjunto mínimo es el clásico: laurel y pimienta molida. Para obtener más sabor, puede agregar conjuntos de especias preparadas en fábrica seleccionadas para platos de carne o patatas. Es aceptable e incluso deseable agregar ajo y hierbas. Estos componentes se introducen triturados, unos minutos antes de cocinarlos, o incluso después de finalizar el tratamiento térmico, en el plato terminado.
• La densidad se puede ajustar agregando agua hirviendo o caldo caliente a la salsa. No debería haber demasiada cantidad; después de todo, no estamos preparando sopa. Se recomienda verter agua de forma que cubra solo ligeramente los alimentos o llegue hasta arriba.
• Para que la salsa tenga un sabor delicado, se utiliza crema agria como aderezo. Puedes darle un toque picante con tomate, en forma de tomates frescos, jugo o pasta de tomate.
• Las patatas guisadas y la carne se cocinan al fuego o al horno; en cualquier caso, es importante elegir los utensilios adecuados. Debe ser pesado y de paredes gruesas, lo ideal es que sea un caldero, un patito o un cuenco de ganso. Estos recipientes retienen bien el calor y se calientan uniformemente en toda la altura. Los utensilios de cocina novedosos, como una olla a presión o una olla de cocción lenta, también pueden ser de gran ayuda. La selección de hoy contiene recetas detalladas de patatas guisadas en varias versiones.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con cerdo al horno

Para guisar, es mejor tomar guiso de pato o ganso. Pero si encuentras un caldero pequeño que quepa fácilmente en el horno, también puedes usarlo. Son adecuados recipientes grandes de cerámica o arcilla. En este caso, la carne y las verduras se deben freír en una sartén y las patatas se deben hervir ligeramente.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo con capas de grasa – 700 g;
• un kilo y medio de patatas seleccionadas a fuego medio;
• tres cebollas grandes;
• una zanahoria grande;
• 400 gramos. tomates frescos;
• aceite refinado, aproximadamente 50 ml (dependiendo del contenido de grasa de la carne);
• un tercio de cucharadita de pimienta molida a mano;
• dos pequeñas hojas de laurel, de color pardusco.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, lavar y cortar inmediatamente todas las verduras: las zanahorias en semicírculos, las patatas en rodajas pequeñas y finas y las cebollas en mitades. Coloca las patatas en un cazo y llénala con agua fría para que no se oscurezcan en el momento adecuado.
2. Enjuague la carne de cerdo en agua fría. La carne húmeda, por regla general, se escapa de las manos al cortarla y es bastante difícil obtener trozos limpios. Seque la pulpa con toallas de papel antes de colocarla sobre una tabla de cortar. Cortamos la carne de cerdo en trozos cuadrados, de no más de 3 cm de tamaño, no importa exactamente, a lo largo o transversal de la fibra, solo es deseable que cada trozo tenga una fina tira de grasa.
3. Coloque un recipiente conveniente para guisar en la estufa. Después de verter el aceite, enciende el fuego al máximo y espera unos tres minutos. Coge unos cristales de sal gruesa seca y tíralos sobre la superficie de la grasa. Si escuchas un crujido característico, con cuidado, para no quemarte, baja la carne y no la toques ni un minuto, dejando que se frían bien los trozos inferiores. Luego, sin bajar el fuego y revolviendo constantemente, sofreír los trozos hasta que estén bien dorados por todos lados.
4. Agrega la cebolla e inmediatamente baja el fuego a medio. Sin freír, cocinar durante unos diez minutos. Durante este tiempo, las medias anillas se ablandarán lo suficiente y desprenderán su aroma al aceite. Agrega las zanahorias a la carne y sofríe un par de minutos. Espolvorea con pimienta picada y añade un poco de sal. Después de revolver bien, agrega las patatas. Revolviendo a fuego lento, cocine a fuego lento en el jugo de la carne durante tres minutos.
5. Pon el fuego al máximo y vierte agua hirviendo sobre las patatas. Asegúrate de que el agua cubra todo por completo. Tan pronto como aparezcan signos evidentes de ebullición, cierre bien el recipiente con una tapa y colóquelo en el horno, que en ese momento ya estará precalentado. Cocine a fuego lento a 180 grados durante exactamente una hora.
6. Preparando los tomates. Después de enjuagar bien los tomates con agua, colócalos en un bol y vierte agua hirviendo sobre ellos. Después de un minuto, escurre el agua tibia y coloca los tomates bajo el chorro de agua fría. Después de enfriar, corte la piel del costado del tallo y retírela, muela la pulpa hasta convertirla en puré con un rallador.
7. Saca el bol de patatas del horno, añade el puré de tomate preparado y añade el laurel. Mezclar y tomar una muestra. Si es necesario, rectificamos de sal y volvemos a meter al horno durante media hora. Los tomates frescos se pueden sustituir por pasta de tomate, jugo o salsa de tomate diluida en agua.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con ternera para olla de cocción lenta (con crema agria)

Las patatas guisadas con carne son fáciles de preparar en una olla de cocción lenta. Gracias a la tapa herméticamente cerrada, al recipiente calentado uniformemente y al modo especial "Guisado", se consigue el efecto de cocinar en el horno. La receta paso a paso de patatas guisadas con carne utiliza pulpa de res. No es tan graso como el cerdo, por lo que el plato resulta bajo en calorías. Si excluyes las especias, estas patatas se pueden servir a los niños.

Ingredientes:

• patatas seleccionadas - un kilogramo;
• 400 gramos. carne de res;
• crema agria, contenido de grasa no inferior al 20% – 150 g;
• dos cebollas medianas;
• cuatro cucharadas de mantequilla;
• curry, pimienta negra molida: media cucharadita de cada uno;
• eneldo joven fresco, a su discreción.

Metodo de cocinar:

1. Después de enjuagar y lavar la carne varias veces con un chorro de agua fría, secar la carne con toallas de papel o una servilleta de lino y cortarla en trozos pequeños y alargados.
2. Limpiamos las verduras. Corta las patatas a lo largo en gajos y luego córtalas en trozos, teniendo cuidado de no hacerlas demasiado pequeñas. Al cortar patatas, tenga en cuenta su calidad. Si las patatas han sido previamente hervidas y están lo suficientemente blandas, córtalas en trozos grandes. Cortamos las cebollas por la mitad a lo largo y luego las cortamos en mitades finas.
3. Vierta cuatro cucharadas de aceite en el recipiente de cocción. Activa el modo “Hornear” o “Freír”. Calentar la grasa durante tres minutos y meter la carne en ella. Mientras revuelve, sofreír bien los trozos por todos lados. No darles la vuelta hasta que se dore.
4. Agregue la cebolla a la carne. Revolviendo regularmente, cocine por diez minutos. No olvides revolver para que no se queme.
5. Cuando las tiras de cebolla adquieran un agradable tono ámbar, coloca las patatas en el bol. Mezclar la crema agria con el curry y la pimienta molida, verter el aderezo sobre las patatas, añadir un poco de sal y añadir agua tibia. Decide tú mismo cuánto líquido necesitas. Para la cantidad recomendada de comida, basta con verter menos de un vaso de agua. Si después de revolver no queda suficiente salsa, agregue más con cuidado.
6. Habiendo bajado y fijado la tapa, pasamos al modo “Extinción” y programamos el temporizador durante 60 minutos. Después de detenerse y sonar la señal sonora, no abra la tapa hasta dentro de un cuarto de hora. Agregue verduras al plato ya preparado, inmediatamente después de apagar la multicocina.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con costillas en un caldero al fuego (con tomate)

Receta paso a paso de patatas guisadas con salsa de tomate. El plato se condimenta con puré de tomate elaborado con tomates frescos. Si no hay verduras frescas, puedes utilizar tomates enlatados en su propio jugo, jugo o pasta de tomate.

Ingredientes:

• kilogramo de patatas, de tamaño mediano;
• 1,2 kg de costillas de cerdo;
• ajo;
• dos cebollas;
• gran hoja de laurel;
• una zanahoria;
• 1/3 taza de mantequilla magra congelada;
• dos cucharadas de tomate grueso sin sal;
• conjunto de especias “Para carnes aromáticas”.

Metodo de cocinar:

1. Lave las costillas en agua fría. Corta la pulpa en trozos para que cada uno contenga un hueso. Los más grandes los cortamos por la mitad.
2. Enciende la estufa a fuego máximo y coloca un caldero pequeño al fuego. Vierte el aceite y espera a que se caliente. Tan pronto como aparezca una ligera neblina sobre el aceite, baje las costillas al caldero. Revolviendo, sofreír bien los trozos hasta que se doren, no bajar el fuego.
3. Pelar dos cebollas y zanahorias. Cortar la cebolla en mitades y agregar a la carne frita. Mientras se fríen las cebollas, ralla las zanahorias en trozos grandes. Añádelo a la carne cuando la cebolla se ablande lo suficiente y se vuelva transparente. Revolviendo, cocine a fuego lento las verduras y la carne hasta que estén ligeramente doradas. Al final, agrega las especias y agrega un poco de sal. Para la cantidad especificada de comida, debe utilizar aproximadamente dos cucharaditas de condimentos. Si no te gusta el aroma de las especias, puedes arreglártelas solo con pimienta negra.
4. Coloque las patatas cortadas en rodajas finas en la sartén para carne, vierta agua hirviendo sobre ellas y agregue un poco de sal. Tenga en cuenta que el agua solo debe cubrir el contenido del caldero. Enciende el fuego al máximo y espera a que hierva. Luego reduzca el fuego al mínimo, cerrando herméticamente el caldero con una tapa. Cocine a fuego lento las patatas y la carne durante al menos una hora.
5. Comprobamos que esté listo perforando grandes rodajas de patatas con un cuchillo. Si la cuchilla se desliza fácilmente, puedes agregar los ingredientes restantes. Diluimos la pasta de tomate con un cuarto de taza de agua hervida caliente y la vertemos en las patatas. Triture aquí 2 dientes de ajo grandes, agregue las hojas de laurel y mezcle bien. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante otros tres minutos.

Patatas guisadas con carne: receta paso a paso con pollo para olla a presión

Una olla a presión, como una multicocina, simplifica el proceso de guisado. La preparación de productos se reduce al mínimo de tiempo. Los productos no requieren fritura previa: se añaden al mismo tiempo carne, patatas y verduras. Según la receta paso a paso, las patatas guisadas se preparan con pollo, pero si lo deseas, puedes utilizar cualquier otra carne que no contenga huesos pequeños. La mayoría de las patatas en la olla a presión se cuecen al vapor hasta obtener un estado de puré e inmediatamente después de cocinarlas el plato puede parecer líquido, pero a medida que se enfría se espesa.

Ingredientes:

• dos patas grandes;
• tres cebollas pequeñas;
• un vaso y medio de agua hervida;
• medio paquete de mantequilla “campesina”;
• dos hojas de laurel secas.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las piernas, les quitamos la piel y cortamos el cartílago de la pierna. Coloque el pollo en el fondo de la olla a presión; no es necesario picarlo más.
2. Cortamos la cebolla. Ya sean aros, rodajas o medias anillas, no importa, en la olla a presión se ablandará bien y no se notará en el plato terminado. Coloca las cebollas en las piernas.
3. Pelamos las patatas. Cortamos los tubérculos en placas transversales y los colocamos sobre el alimento colocado en la olla a presión. Llene el recipiente un poco más de dos tercios. Puede guiarse aproximadamente por los remaches de los mangos; las patatas no deben sobresalir de ellos.
4. Coloca mantequilla encima de las patatas. Vierta un vaso y medio de agua enfriada en la olla a presión, agregue sal. Según las instrucciones, cierra bien la olla a presión con tapa y ponla a fuego máximo. ¡No nos vamos! Después de esperar el intenso silbido del vapor que sale de la válvula, baja el fuego. El vapor no debe salir intensamente de la válvula. Cocine las patatas a fuego lento durante una hora.
5. Después de apagar el fuego, deja reposar la olla a presión durante media hora para que el vapor acumulado en ella se libere por completo. Para comprobarlo, levante la válvula y purgue sus restos. Abre la tapa y mezcla todo bien. Durante el guisado, el pollo se cocinará tanto que la carne se desprenderá de los huesos por sí sola al revolverla; es necesario retirarlos.

Trucos para preparar patatas guisadas con carne mediante recetas paso a paso - consejos útiles

• Tómate en serio tu selección de patatas. Las variedades mal o rápidamente hervidas no son la mejor opción. Es recomendable utilizar uno que ya haya sido preparado con anterioridad. Esto le permitirá determinar correctamente cuál es la mejor manera de cortar los tubérculos.
• Si prefieres que tus patatas guisadas sean trozos, toma patatas a medio cocido y córtalas en gajos de diferentes tamaños. Algunas de estas papas se hervirán rápidamente y se convertirán en puré si se cortan en trozos más pequeños.
• El recipiente ideal para preparar los platos anteriores es un caldero de paredes gruesas con una gruesa capa de esmalte. Puedes buscarlo entre los platos antiguos de elaboración soviética. También es adecuada una opción moderna, los utensilios de metal con revestimiento cerámico, aunque no tan buenos.

Hervimos nuestras patatas favoritas en una cacerola al fuego, las freímos en una sartén y las horneamos en el horno. ¿Cómo quedarán las patatas guisadas en una olla a presión? ¿Es posible cocinarlo allí para que no solo quede sabroso, sino que también tenga un aspecto apetitoso?
¡Resulta que es posible y cómo!
Hoy os ofrezco una opción sencilla para preparar patatas con guiso de ternera. ¡La delicia resulta extraordinaria!

PRODUCTOS:
lata de guiso (yo uso ternera, su peso es de 400-500 g aproximadamente),
1 kilo de patatas,
1 cebolla,
1 zanahoria mediana
pimienta, sal y laurel al gusto.

PREPARACIÓN:
1. Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos grandes de cualquier forma.
2. Pelar las cebollas y picarlas finamente.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
4. Freír las cebollas y las zanahorias (pero puedes saltarte este paso)
5. A continuación, comenzamos a disponer todos los ingredientes en capas, alternando: patatas, trozos de guiso y espolvoreamos encima cebollas y zanahorias picadas, sal, pimienta y nuevamente disponemos las patatas encima. Y seguimos alternando, llenando el molde. Intento poner encima la grasa del guiso para que luego caiga y sature todas las patatas.
6. Echar un poco de agua y poner un par de hojas de laurel por los bordes.
7. Cierre la tapa de la olla a presión y suba el fuego para aumentar la presión. Cuando la válvula silbe, reduzca el fuego y cocine durante 30-40 minutos.
8. Apague el fuego y deje que se libere la presión de la olla a presión. Una vez que se libere la presión, abra la tapa y revuelva.
Las patatas guisadas están listas.

¡Buen provecho!