Pan plano en una sartén y hacer panecillos con relleno. ¡Nutritiva y sabrosa!

Productos para 4-8 tortillas (dependiendo del tamaño)

• 200 g de harina (harina de trigo)
• 150 mililitros de agua
• 1 cucharadita sin un montón de levadura en polvo
• ½ cucharadita sal

Para rellenar: 1 berenjena grande y 1 pimiento rojo, luego al gusto: verduras, cebolla, ajo, lechuga, repollo

Masa de Cuaresma: panes planos en una sartén. Cocinando

Amasar todos los productos hasta obtener una masa suave y elástica.

Masa tapar y dejar actuar 15 minutos.

*** Al amasar, preste atención a la elasticidad de la masa: ¡debe ser elástica y no pegajosa! Si es necesario, agregue harina.

Extienda cada uno de ellos finamente sobre una superficie de trabajo enharinada hasta aproximadamente 1 mm.

Calienta una sartén a fuego medio. ¡Hornea los pasteles, volteándolos, hasta que estén cocidos!

*** ¡Atención! ¡Los pasteles no deben oscurecerse!

Para asegurarte de que los pasteles se enrollen bien, colócalos directamente de la sartén sobre una toalla húmeda y escurrida. Manténgase cubierto.

Para rellenar Hornee las berenjenas y los pimientos; pele las verduras terminadas y retire las semillas del pimiento. Corta las verduras en cubos pequeños.
Sazone al gusto.

Mezclar con el jugo de verduras liberado, pasta de tomate, hierbas picadas y, si se desea, ajo, cebolla...

Recetas paso a paso para preparar deliciosos panes planos de Cuaresma: Klaasic, rápido, centeno

Calificación
receta

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

6 gr.

1 gr.

carbohidratos

197 kilocalorías.

Opción 1. Receta clásica de panes planos de Cuaresma

Los panes planos de Cuaresma se preparan de dos formas: con y sin levadura. Se agrega aceite vegetal a la masa para suavizar los productos horneados y mantenerlos frescos por más tiempo. Los pasteles exuberantes se hornean con masa de levadura, mientras que la masa sin levadura es adecuada para hacer lavash fino.

Ingredientes

• dos pilas trigo harina;
• sal;
• pila beber agua tibia;
• 5 g de levadura seca;
• una pizca de azúcar normal.

Receta paso a paso de panes planos de Cuaresma

Vierta agua ligeramente tibia en el recipiente. Disuelva en ella la levadura instantánea, la sal de mesa y el azúcar. Agrega la harina, después de tamizarla, y amasa hasta obtener una masa espesa.

Lo recogemos formando una bola, lo metemos en un recipiente y lo cubrimos con un paño grueso. Dejar reposar un par de horas en un lugar cálido. Durante este tiempo lo amasamos varias veces. Divida la masa terminada en trozos iguales. Formamos con cada uno una tarta espesa.

Coloca la sartén de hierro fundido a fuego moderado. Engrasar el fondo con aceite y colocar el pan plano. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté dorado. Luego dale la vuelta y cocina hasta que esté cocido.

Para comprobar si la tortilla está horneada, rómpela. Si la miga está seca, puedes retirarla del fuego. Agrega un poco de aceite vegetal a la masa. De esta forma los pasteles se mantendrán frescos por más tiempo.

Opción 2. Receta rápida de panes planos de Cuaresma

La masa de levadura requiere bastante tiempo para fermentar. Los panes planos sin levadura se preparan mucho más rápido y sencillo.

Ingredientes

• dos vasos de trigo harina;
• sal marina;
• un vaso de agua potable;
• aceite vegetal - 30 ml.

Cómo preparar rápidamente panes planos de Cuaresma

Combine la harina y la sal y tamícela dos veces a través de un colador en una taza honda. Agrega el agua y el aceite vegetal poco a poco, revolviendo constantemente con una cuchara. Luego amasa la masa con las manos, añadiendo una pequeña cantidad de harina.

Forma una bola con la masa y envuélvela en film o colócala en una bolsa. Dejar reposar media hora.

Dividir la masa en bolitas, de aproximadamente cinco centímetros de diámetro. Inmediatamente, enrolle cada uno en un círculo delgado que se ajuste al fondo de la sartén. Los panes planos se cocinan muy rápido, por lo que durante el proceso de horneado no tendrás tiempo de freírlos ni extenderlos.

Coloca una sartén seca al fuego y caliéntala bien. Haz el fuego un poco más que moderado. Coloca las tortillas y fríe cada una por 30 segundos por ambos lados. Coloque el pan terminado apilado sobre un plato plano.

Los panes planos se pueden conservar en el frigorífico durante bastante tiempo. El pan de pita seco se puede espolvorear con agua, colocar en una bolsa de plástico y refrigerar. Después de un tiempo, el pan volverá a estar blando.

Opción 3. Panes planos de centeno de Cuaresma

Los panes planos con harina de centeno no solo son sabrosos, sino también saludables. Gracias a la levadura, los productos horneados también quedan esponjosos.

Ingredientes de la masa

• una pila y media. harina de centeno;
• aceite vegetal refinado - 50 ml;
• pila trigo harina;
• 5 g de levadura instantánea seca;
• 5 g de sal de mesa;
• 200 ml de agua filtrada;
• 5 g de miel natural.

Además

• 40 ml de agua potable;
• 20 ml de aceite vegetal refinado;
• 4 pizcas de semillas de sésamo.

Cómo cocinar

Combine dos tipos de harina, agregue levadura seca y sal. Remover. Vierta agua tibia, aceite vegetal y miel. Amasar hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Engrasa un bol con aceite vegetal y coloca en él la masa. Cubrir con film y colocar en un lugar cálido durante dos horas. Después de una hora, amasa.

Colocar la masa cocida sobre la superficie de trabajo y amasar. Dividir en cuatro partes. Forme un pastel redondo con cada uno. Presione ligeramente hacia abajo en el medio. Pincelar con agua y espolvorear con semillas de sésamo.

Colocar los bollos sobre una decoración forrada con pergamino y dejar reposar media hora. Enciende el horno a 180 grados. Coloca los bizcochos leudados en el horno y hornea por 30 minutos.

Engrase los panes planos calientes con aceite vegetal, envuélvalos en papel de horno y una toalla. Dejar enfriar por completo. Esto suavizará los productos horneados. Puedes espolvorear los panes planos con semillas de lino, de girasol o de calabaza.

Opción 4. Panes planos de Cuaresma al estilo caucásico con hierbas

Los panes planos quedarán aún más sabrosos si los prepara con relleno de hierbas frescas. Es recomendable que las hierbas incluyan acedera. Le dará al relleno una agradable acidez.

Ingredientes de la masa

• 220 ml de agua potable;
• 5 g de sal gema finamente molida;
• 400 gramos de trigo harina.

Relleno

• 800 g de cualquier verdura;
• 30 ml de aceite magro refinado;
• khmeli-suneli;
• una pizca de sal gema finamente molida;
• una pizca de pimienta de Jamaica.

Receta paso a paso

Con agua potable, sal y harina tamizada, amase una masa densa y maleable. Envolver en film, tapar con una toalla y dejar reposar sobre la mesa. Luego amasa nuevamente hasta que la masa esté completamente suave.

Separamos las verduras, las lavamos bien y las picamos finamente. Colocar en un recipiente hondo, sazonar con lúpulo-suneli, pimienta y verter el aceite refinado. Revuelva hasta que todas las verduras estén cubiertas de aceite. No añadimos sal al relleno para que las verduras no suelten el exceso de jugo.

Dividir la masa en trozos iguales, de un peso aproximado de cien gramos cada uno. Extienda un trozo de masa hasta formar una torta fina y alargada. Divida visualmente el relleno en seis partes. Coger una porción del relleno, ponerla sobre la masa y salarla ligeramente. Empezamos a conectar los bordes de la masa en el centro, pellizcandolos con fuerza y ​​simultáneamente presionando ligeramente con la palma de la mano para expulsar todo el aire del interior. Presione nuevamente el pan plano terminado y estírelo suavemente por los bordes, tratando de no romper la masa. Prepara todos los panes planos de esta manera.

Calienta bien una sartén seca. Engrasarlo ligeramente con aceite y extender el pan plano. Freír hasta que aparezcan manchas doradas, darles la vuelta y cocinar hasta que estén cocidos. Enfríe las tortillas sobre una rejilla.

Puedes utilizar absolutamente cualquier verdura para preparar el relleno. No se recomienda agregar solo menta y cilantro; estas verduras tienen un sabor demasiado picante. Si lo deseas, puedes agregar cebollas fritas.

Opción 5. Tortas de Cuaresma con calabaza

Los panes planos de Cuaresma con calabaza resultan muy sabrosos, ligeramente hojaldrados y con un agradable aroma a cebolla. Se pueden servir pasteles en lugar de pan o como desayuno con té o leche.

Ingredientes de la masa

• dos pilas trigo harina;
• media pila agua potable;
• 3 g de sal de mesa;
• media pila Aceite magro refinado.

Relleno

• medio kilo de calabaza;
• 20 ml de aceite magro;
• dos cebollas;
• 5 g de azúcar y sal marina cada uno;
• pimienta negro.

Cómo cocinar

Pelar la calabaza y quitarle las fibras y las semillas con una cuchara. Enjuagar la pulpa y picar finamente. Retire las cáscaras de los bulbos y córtelos en finas plumas.

Vierta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque en él la calabaza y la cebolla finamente picadas. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté suave. Sazone con pimienta, agregue azúcar y sal. Enfriar el relleno terminado.

Amasar una masa espesa con agua, sal, aceite y harina. Déjalo reposar media hora y divídelo en diez partes iguales. Extienda cada uno muy fino. Extiende el relleno de calabaza por toda la superficie y cubre con el segundo círculo. Sella bien los bordes, presionando ligeramente para que suelte todo el aire. Recorta los bordes con una rueda especial.

Vierte una cucharada de aceite en una sartén caliente. Colocar el pan plano y sofreír a fuego medio hasta que esté dorado. Voltear y cocinar hasta que esté cocido.

Al freír calabaza, asegúrese de que los trozos de verdura no pierdan su forma. Puedes servir estos panes planos con salsa de tomate.

Hervir las patatas para el relleno. Seleccione tres tubérculos de tamaño mediano, enjuáguelos bien para eliminar la tierra y otra suciedad, colóquelos en agua fría, salada con 1 cucharadita. sal y hervir hasta que estén tiernos. Me tomó unos 25 minutos.

Tamice la harina blanca y seca de buena calidad junto con la sal en un recipiente ancho y hondo. Para combinar mejor el líquido con la harina, hacer una depresión en la mezcla seca. Vierta el volumen especificado de agua tibia (¡no caliente!) con la adición de aceite vegetal sin fragancia.

Con los dedos, combine suavemente el agua con la mantequilla y la harina.

Amasar la masa rápidamente para que no quede demasiado elástica. Esta masa sin levadura no se pegará a los dedos ni a la superficie de trabajo, por lo que no será necesario espolvorear harina adicional sobre la mesa o las manos.

Antes de extender la masa darle un poco de reposo - pasarla a una superficie limpia (tabla, bol), cubrir con una toalla o cubrir nuestra bola de masa con film, pero asegúrate de taparla para que no se seque.

Mientras reposa la masa, hagamos el relleno.

Pelar la piel de las patatas cocidas, cortar los tubérculos varias veces y colocar en un bol. Triture las patatas hasta obtener un puré. Puedes hacer esto con un machacador de papas, a través de una picadora de carne o moler las papas en una licuadora. Si la mezcla de patatas resulta demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua hervida.

Picar finamente las verduras lavadas y secas. Podrían ser cebolletas tiernas, ajetes tiernos, perejil, eneldo, cilantro, etc.

Mezcle puré de papas con hierbas. Revuelva y condimente el relleno agregando sal y pimienta.

Si te sobró un puré de papa de ayer en casa, también puedes usarlo para el relleno, mezclándolo adicionalmente con hierbas.

Divide la masa en partes iguales. Tome una bola de masa y extiéndala sobre una superficie plana y lisa hasta formar una torta fina (el grosor de la masa debe ser el mismo).

Coloque el relleno (aproximadamente 1,5 cucharadas) en la mitad del pan plano fino.

Cubre el relleno de papa con la otra mitad de la masa y sella los bordes.

Sugiero usar un tenedor. En primer lugar, obtendrás un bonito borde rizado y, en segundo lugar, al presionar con un tenedor, la masa se pega muy bien y no se abre al freír.

Consejo: no ensanches demasiado el borde de la masa, ya que durante la fritura la masa se secará y puede quedar demasiado dura.

Si te sobraron de la cena o simplemente patatas hervidas, puedo ofrecerte una receta de deliciosos panes planos que agradarán a todos los miembros de tu familia. Estos tortas de papa se puede consumir no solo como plato independiente, sino también con primeros platos o simplemente con una taza de té recién hecho, y también llevarlo de viaje o al aire libre. Estas tortas de papa no requieren mucho esfuerzo en su preparación; cualquier ama de casa puede manejarlas, tanto principiantes como experimentadas.

Ingredientes:

• levadura seca - 1,5 cucharaditas.
• harina - 600 gramos
• sal - 2 cucharaditas
• azúcar – 2 cucharadas. l.
• agua – 370ml
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

• puré de patatas preparado
• cebolla frita
• sal y pimienta para probar
• aceite vegetal para freír

Receta de tortas de Cuaresma con patatas:

Vierta agua tibia en un recipiente hondo, agregue sal, azúcar y levadura. Deja que se hinchen un poco y se disuelvan. Cuando la levadura se disperse, agregue aceite vegetal y agregue poco a poco la harina tamizada. Amasar la masa. Debe quedar firme y elástico.

Cubre la masa con una servilleta limpia y colócala en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.

Amasé mi masa en una panificadora.

Prepara el relleno:

Lavar las patatas, pelarlas y hervir hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada (unas 5-6 patatas). Cortar la cebolla en cubos y sofreír en aceite vegetal. Triturar las patatas terminadas (escurrir el agua), añadir la cebolla frita y el pimiento.

Divida la masa en trozos iguales, aproximadamente 7-8 trozos. Extienda cada trozo de masa con un rodillo hasta formar un pastelito pequeño, coloque 1-2 cucharadas de relleno de papa en el centro del pastelito.

Pellizca los bordes para formar un pastel o recógelos en forma de bolsa. Luego ayuda con cuidado con un rodillo a extender el bizcocho. El grosor del bizcocho no debe superar 1 cm.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír los panes planos a fuego lento hasta que estén dorados.

También puedes freír nuestros pasteles de papa en una olla de cocción lenta, agregando un poco de aceite vegetal al bol y usando el modo "hornear", déjalos hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente de 13 a 15 minutos por cada lado.

La cena de Nochebuena es una comida especial, y es costumbre preparar platos especiales para esta ocasión. Muchos nutricionistas aconsejan seguir las tradiciones de nuestros antepasados ​​​​y preparar comida exclusivamente de Cuaresma en vísperas de esta festividad. Después de todo, estos platos son una fuente de minerales y vitaminas que aumentan la salud, la fuerza y ​​apoyan nuestra inmunidad.

Y uno de estos platos sabrosos y saludables son los panes planos de Cuaresma, cuya receta es muy sencilla. Existe una gran cantidad de variaciones de este plato; está presente en casi todas las cocinas nacionales. Para preparar deliciosos panes magros, necesitarás los siguientes ingredientes: 500 gramos de harina, 30 gramos de levadura en polvo, sal, 50 gramos de azúcar, 200 ml de agua tibia, vinagre, 50 ml de aceite.

Mezcle todos los productos secos: harina, refrescos, azúcar granulada y sal. En un recipiente aparte, combine todos los líquidos: agua, aceite y vinagre. Combine rápidamente las mezclas "seca" y "líquida", la masa inmediatamente comenzará a hincharse y subir. Todo debe hacerse estrictamente según la receta, de lo contrario el producto puede resultar demasiado duro o, por el contrario, suelto.

Panes planos de Cuaresma en salmuera

Ingredientes: un vaso de azúcar, 250 gramos de salmuera, 15 gramos de refresco, harina, 300 gramos de aceite vegetal.

Mezcle bien todos los ingredientes y amase la masa hasta obtener una consistencia espesa. Coloca la masa con una cucharada sobre una bandeja para horno previamente forrada con papel de horno. Colocar en el horno. Tiempo de horneado: 30 minutos.

con papas

Habiendo probado estos platos de Cuaresma una vez, no podrás negarte el placer de prepararlos no solo durante la Cuaresma. Para preparar un plato de este tipo, se necesitan los siguientes ingredientes: 0,5 kg de harina, 2 tubérculos de papa, 200 ml de agua, 0,5 cucharadita de sal, una zanahoria, una cebolla, 1 cucharadita de refresco, aceite vegetal.

Mezcle la harina y la soda, agrégueles un vaso de agua fría y mezcle todo rápidamente. Luego amasar la masa suave y darle forma de bola, espolvorear con harina y colocar en el frigorífico para que se enfríe. Mientras tanto, lava, pela y ralla las patatas y las zanahorias. Pelar, lavar y picar la cebolla. Calentar en una sartén, colocar las patatas ralladas, la zanahoria, la cebolla, la pimienta, la sal y sofreír hasta que las patatas estén listas. Sacar la masa, dividirla en 8 partes iguales, de las cuales sacar pequeñas tortas. Luego extiende el relleno sobre las tortillas, junta los bordes con alfileres y aplanalas un poco, distribuyendo el relleno. Estirar con cuidado y freír en aceite caliente.

Receta dietética de tortilla de harina de maíz

Estos platos magros se llaman mchadi; se preparan de forma sencilla y rápida. Necesitarás los siguientes ingredientes: 450 gramos de aceite vegetal, 300 ml de agua caliente, sal.

Mide la harina y colócala en un bol, añade sal. Vierta con cuidado agua previamente hervida en la harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Amasar la masa y, mientras aún esté caliente, dividirla en 6 porciones, darles forma de pequeñas tortas y freírlas por ambos lados.

Receta de panes planos de Cuaresma con frijoles

Ingredientes: 550 gramos de harina para masa, 1 cucharadita de levadura, 30-40 gramos de harina para extender la masa, 400 ml de agua, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, 3 cucharaditas de azúcar, frijoles enlatados, ajo, aceite de oliva, cilantro seco y pimiento picante.

Disuelva la levadura en medio vaso de agua tibia, agregue un poco de harina y revuelva. Deja la masa en un lugar cálido. Mientras tanto, mezcle los ingredientes restantes con una batidora: agua, sal, harina, azúcar, aceite vegetal. Combinar la mezcla resultante con la levadura adecuada, amasar hasta obtener una masa no demasiado dura y dejar reposar una hora. Mientras reposa la masa, es necesario preparar el relleno. Calentar los frijoles junto con el líquido, escurrir el líquido y triturar hasta obtener un puré. Agrega poco a poco un poco de agua o caldo de verduras, agrega el ajo, el pimiento rojo, el vinagre, el cilantro seco. Divida la masa terminada en 6 partes iguales, que deben extenderse un poco, ponerles el relleno y pellizcar los bordes. Dar la vuelta a las bolsas resultantes con el punto de sujeción hacia abajo y extenderlas hasta un grosor de 0,8-1,0 cm. Freír cada lado durante 3-5 minutos en aceite vegetal.

¡Buen provecho!