Industrija prerade peradi samopouzdano ide naprijed. A sve zato što je nježna piletina tradicionalno jelo u gotovo svakoj porodici. Jedno od omiljenih narodnih jela su kotleti. U suštini, ovo je prženo mljeveno meso ili file s dodacima - osnova drugih jela. Pileći kotleti, posebno oni na pari, smatraju se dijetalnim jelom. Priprema se od mlevenog mesa, mlevenog fileta ili celog mesa sa kostima, kao u poznatom pilećem kijevskom kotletu. Lako se svare, ne zahtevaju puno vremena za pripremu i jednostavno su neverovatno ukusne.

Pileći kotleti - priprema hrane

Neće biti teško samljeti ili isjeckati pileće meso. Ali teže je pravilno odvojiti filete. Prvo morate ukloniti dva segmenta pilećeg krilca, ostavljajući samo jednu, najveću kost. Koža se uklanja, a rub kosti se lagano obrezuje nožem. Filet se uklanja oštrim nožem, režući po grebenu. File prerežite na dva dela i upotrebite po nameni. Ako je file namijenjen za piletinu Kijevu, napravite nekoliko rezova kako biste prorezali membrane i tetive i lagano otkucajte komadiće.

Pileći kotleti - najbolji recepti

Recept 1: Pileći kotleti sa puterom

Od mnogih varijacija ovog jela, ovi kotleti su najjednostavniji, najklasičniji. Mnoge domaćice smatraju da su najukusnije. Nežna, sočna i ne baš masna. Za njihovu pripremu trebat će vam pileća prsa bez kože.

Sastojci: pileća prsa (2 komada, otprilike 1 kg). hleb ili krekeri (150-200 grama), so, biber, puter (40 grama), biljno ulje za prženje, mleko (200 grama).

Način kuhanja

Piletinu sameljite mašinom za mlevenje mesa ili varjačom zajedno sa hlebom namočenim u mleko unapred. Posolite, pobiberite i pomešajte mleveno meso. Podijelimo ga na dijelove i napravimo ravne kolače. Stavite komad putera u sredinu svakog somuna. Pržite na biljnom ulju sa obe strane. Stavite na tanjir i pecite u mikrotalasnoj 5 minuta.

Recept 2: Pileći kotleti sa grizom

Mleveno meso u ovom receptu ispada malo tečno, pa ćemo ga izliti kašikom. Majonez i pavlaka mogu se pomiješati u jednakim količinama.

Sastojci: pileći file (1 kg), luk (4 komada), jaje (4-5 komada), griz (možete koristiti skrob, 7 kašika), majonez ili pavlaka (6 kašika), začin za piletinu, so, puter za prženje.

Način kuhanja

Pošto su kotleti seckani, meso ne prolazimo kroz mašinu za mlevenje mesa, već ga isečemo na sitne komade. Crni luk takođe iseckamo da ga bude koliko i mesa. Meso izmiješajte i dodajte griz, jaja, pavlaku ili majonez. Posolite, dodajte začine. U tiganj kašikom na zagrejano ulje stavite kotlete i pržite sa obe strane. Za bogatiji ukus možete dodati i beli luk, ali ovo je samo za amatere. Zbog griza nabubre, postaju mekane i mekane.

Recept 3: Pileći kotleti sa kupusom

Jednostavno neverovatan recept za mešano mleveno meso. Osnova su pileća prsa i pire od kupusa. Unatoč različitom sastavu, paniranje uopće nije potrebno, samo žličicom stavite tijesto u tepsiju, ni ne pomišljaju da će se raspasti.

Sastojci: pileća prsa (700 grama), luk (2-3 komada), kupus (700 grama), jaje (1 komad).

Način kuhanja

Sameljite mleveno meso i luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Posebno nasjeckajte kupus, iscijedite sok i pomiješajte piletinu sa kupusovim pireom. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i ostavite u hladnjaku 1 sat. Zatim oblikujemo kotlete i pržimo ih u tiganju. Ispadaju pahuljasti i sočni, pogodni za hladne sendviče. Za pripremu sosa koristimo sok od kupusa - dodamo ga prirodnom jogurtu, iscijedimo sok od pola limuna i dodamo malo skroba i zagrejemo. Prelijte preko kotleta i pospite začinskim biljem. Ukusno i lijepo!

Recept 4: Pileći kotleti sa sirom

Sastojci: pileći file (300 grama), sir (50 grama), beli hleb (50 grama, mleko (50 grama), jaje, so, biber, prezle, biljno ulje.

Način kuhanja

Hleb sa isečenim korama potopiti u mleko. Sir narežite na sitne kockice, a pileći file nasjeckajte i sameljite u mašini za mljevenje hrane ili mašini za mljevenje mesa. U mleveno meso dodati oceđeni hleb, posoliti, umutiti jaje i dobro izmešati. Formiramo ploske i u sredinu sakrijemo kockice sira. Rubove stisnemo i uvaljamo u prezle. U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem pržite kotlete (svaki po 5 minuta, dok se ne pojavi hrskava korica). Pokrijte poklopcem, dodajte malo vode i pirjajte još 10-15 minuta. Krompir, pirinač i salata od povrća su odlični kao prilog.

Recept 5: Pileći kotleti u pari

Prilikom pripreme jela na pari, dobit ćete puno zadovoljstva - kuha se samo, potrebno je samo promiješati mljeveno meso i ubaciti poluproizvod u posudu. Ukusne kotlete jedu i kapricična mala djeca i odrasli.

Sastojci: luk (2-3 kom), pileći file (1 kg), zelje, jaja (2 kom), puter (70 grama),

Način pripreme: nasjeckajte luk i mljeveno meso, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i otopljeni puter. Dobro promiješajte, oblikujte kotlete u plosnate kuglice, uvaljajte u brašno i stavite na pleh na paru. 15 minuta je dovoljno da se mekane, ukusne grudice skuvaju.

Recept 6: “Kijevski kotleti”

Ovo jelo je simbol restorana ne samo u Kijevu. Piletina kijevska je klasično jelo na samom njenom spominjanju, neki ljudi počinju da „sline“. Vjeruje se da ga je prilično teško pripremiti kod kuće - ali ne po našem receptu! Prvo, naviknimo se na najjednostavniji način, a onda će doći vrijeme za višeslojna jela na kosti.

Sastojci: Pileći file (800 grama), puter (150 grama), prezle (8 kašika), 2 jaja, so, biljno ulje za prženje.

Način kuhanja

Najvažnije je pažljivo umotati fil u tučeni fil i dobiveni rolat panirati u prezlama. Trebat će nam puter u obliku štapića, pa ga je bolje podijeliti na komade i staviti u zamrzivač. Pažljivo otkucajte komade fileta da meso ostane netaknuto. Posolite i pobiberite sa obe strane. U sredinu stavite komadić putera i dobro zamotajte da ulje ne iscuri tokom prženja. Jaja umutite viljuškom ili pjenjačom i pripremite krekere u posudi. Kotlet umočiti u jaje i prezle 2 puta i pržiti u tiganju dok ne skuva. Poslužite uz povrće i krompir.

Postoji nekoliko verzija recepata za kotlete s gljivama, na primjer, s bukovačama iz trgovine. Da se ovi kotleti ne bi raspadali, povećaćemo broj jaja u mlevenom mesu. Moraju ga zalijepiti i gotovom jelu dati lijep oblik.

Za 200 grama pečuraka uzmite 300 grama mlevene piletine, 2-3 kašike brašna i 2-3 jaja. Odaberite provansalsko bilje, biber, so i druge začine po ukusu. Recept je tradicionalan - okrenite meso i šampinjone, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Pržite dok ne porumeni, pa malo dinstajte ispod poklopca. Topli ili hladni, jednostavno su neverovatni!

Prijatno!

Pileći kotleti su jedno od glavnih jela u ishrani moje porodice. Svi ih vole, a posebno deca. Zato skupljam i isprobavam različite recepte.

Mnoge domaćice su se već uvjerile u jednostavnost ovog jela. Uostalom, navečer nakon posla, priprema ukusnih i sočnih kotleta s prilogom za večeru neće trajati ni pola sata, pod uvjetom da je mljeveno meso već odmrznuto.

Ali da bi kotleti bili ukusni, morate odabrati svježe meso (po mogućnosti pileća prsa). Meso treba da bude mekano, prirodne boje i mirisa. Da bi mljeveno meso bilo manje masno, potrebno je ukloniti kožu ptice.

Kako skuhati pileće kotlete u tiganju bez brašna i hleba da budu sočni?

Ovo je klasičan recept za pravljenje kotleta od mljevenog mesa, s kojim se može nositi čak i početnik. Sadrži minimalnu količinu sastojaka. Ali postoji jedna tajna koja ih čini veoma lepršavim i prozračnim. Koji? Čitajte dalje!

trebat će nam:

• mljevena piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• jaja - 2 kom.;
• sol papar;
• biljno ulje.

Priprema:

To je tajna nježnosti i prozračnosti naših kotleta!

Recept za pileći file sa mlekom i veknom

Zaista mi se sviđa ovaj recept. Kotleti ispadaju veoma sočni zahvaljujući mlijeku i vekni u sastavu, a svježi zahvaljujući zelenilu. Aroma od njih je jednostavno nevjerovatna. Odličan ručak ili večera za cijelu porodicu!

trebat će nam:

• pileći file - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• mleko - 0,5 šolje;
• vekna - 4 kriške;
• jaje – 1 kom.;
• zelenilo;
• sol, biber, bijeli luk po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Pileći file sameljite u mašini za mlevenje mesa.
2. Nasjeckajte luk.

Ako ne volite luk u kotletima, sameljite ga mlinom za meso ili blenderom. Na ovaj način se uopšte neće osetiti u jelu, ali će ga učiniti veoma sočnim!

Ako vam mleveno meso ispadne pregusto, dodajte mu malo mleka ili vode.

Kako pržiti kotlete od mljevenog mesa sa krompirom?

Dodavanje nadjeva od povrća u kotlete je vrlo, vrlo popularno. I to sa dobrim razlogom! Na kraju krajeva, na ovaj način dobijate kompletno i veoma zasitno jelo, nakon kojeg više nećete poželeti da jedete uskoro.

U ovom receptu se koristi sirovi krompir, koji nećete ni osetiti u gotovom jelu. I sami ćete dobiti mnogo više kotleta nego ako ih kuhate samo od mljevenog mesa.

trebat će nam:

• mljevena piletina - 1 kg;
• krompir - 0,5 kg;
• jaje – 1 kom.;
• krema 10% - 0,5 šolje;

Priprema:

Nježni kotleti sa kuvanim krompirom, prženi u tiganju

U mleveno meso možete dodati ne samo sirovi krompir, već i kuvani. Još jedan odličan način pripreme ovog jela.

Krompir se, kao u prethodnom receptu, nimalo ne osjeti, pa ne morate ni da nam govorite šta ste dodali u kotlete, jer niko neće pogoditi.

trebat će nam:

• mljevena piletina - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• krompir - 0,5 kg;
• mleko – 1 čaša;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema:

Kako ukusno skuhati zrazy od mljevene piletine u sosu

Ovi kotleti jednostavno ne mogu propasti! Definitivno ispadaju veoma sočni, jer se krčkaju u sosu.

Ovo divno drugo jelo savršeno ide uz žitarice, jer se prilog može preliti umakom i neće biti suh. Općenito, svakako preporučujem kuhanje!

trebat će nam:

• mleveno pileće meso – 800 g;
• luk - 2 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• pasta od rajčice;
• sol papar;
• biljno ulje.

Priprema:

Kako napraviti sočne pileće kotlete sa tikvicama

Ovo jelo je posebno važno ljeti. Jako volim tikvice, ukusne su i jeftine. Trudim se da ih koristim u raznim jelima, bilo to ili... Pileći kotleti nisu bili izuzetak!

Ako ste, kao i ja, ljubitelj ovog povrća, slobodno pržite zrazy sa tikvicama po ovom receptu.

trebat će nam:

• pileća prsa ili mljeveno meso;
• tikvice – 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• brašno - 1,5 kašike;
• sol, biber, biljno ulje.

Priprema:

Mleveno meso će ispasti tečno zbog tikvica, nema ništa loše u tome!

Grečaniki u sosu od pilećih prsa sa heljdom

Još jedna odlična opcija za kotlete je heljda. Ovo je samo kombinacija priloga i mesa u jednom jelu. Oni će vam pomoći da diverzificirate svoj dnevni meni. I sigurno vas neće ostaviti ravnodušnim, jer se pripremaju jednostavno, a zbog sosa ispadaju veoma sočne i zasitne.

trebat će nam:

Priprema:

Video pripreme pahuljastih kotleta sa zobenim pahuljicama i škrobom

Ovsena kaša nabubri dok se kuva i čini ove pileće kotlete neverovatno mekim i prozračnim. Odlična alternativa za zamjenu kruha ili brašna u jelu.

trebat će nam:

• mleveno pileće meso - 500 g;
• luk - 1 komad;
• ovsena kaša - 0,5 šolje;
• mleko - 0,5 šolje;
• skrob - 1 kašika;
• so, biber, začini po ukusu.

Priprema:

Najukusniji zrazy od mljevenog mesa sa sirom unutra

Jedan od omiljenih recepata moje porodice su kotleti sa sirom. Ovo je vrlo jednostavno, ali u isto vrijeme originalno jelo. Posebno se sviđa djeci. Kada je vruć, sir se širi unutra, što izgleda vrlo ukusno.

trebat će nam:

• mljevena piletina - 1 kg;
• vekna - 4 komada;
• mleko - 0,5 šolje;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol, začini;
• biljno ulje.

Priprema:

Kotleti sa svježim sirom po jednostavnom receptu

Ovo je odlično jelo za ljude koji paze na ishranu. Svježi sir se ne osjeća u sastavu, ali čini jelo sočnim i topi se u ustima.

trebat će nam:

• pileći file – 450 g;
• svježi sir – 60 g;
• luk - 1 kom.;
• proteini - 2 kom;
• so, začini.

Priprema:

Naravno, osnova ukusnih kotleta je piletina, ali ne zaboravite na jaja, kruh i luk. O njihovom kvalitetu zavisi i ukus jela. Reći ću vam nekoliko kulinarskih tajni za pripremu savršenog mljevenog mesa:

• Jaja u kotletima povezujuća su karika, bez koje će se raširiti prilikom prženja, ali ne treba dodavati previše, jer jaja daju čvrstoću gotovom jelu.
• Hleb. U klasičnom receptu koristi se kruh, odnosno njegova mrvica, bijela, umočena u mlijeko. Ali možete dodati i krekere. Postoji mišljenje da krekeri upijaju vlagu i dodaju sočnost kotletima. Ali postoje kuvari koji dodaju skrob, zobene pahuljice i pšenično brašno. Izbor je ovdje neograničen!
• Luk daje pikantan ukus i, naravno, sočnost mlevenom mesu. Crni luk možete sitno nasjeckati, a možete ga naribati ili izgnječiti u blenderu. Luk možete dodati i sirov ili malo propržen. Iz iskustva vam mogu reći da je luk neophodan u ovom jelu. I pored toga što ga mnogi ljudi ne vole, u mljevenom stanju se uopće ne primjećuje u gotovom jelu.
• Kotlete treba kuhati u zagrijanom tiganju na zagrijanom ulju, tada će se brzo pržiti, formirajući zlatnu koricu. Tako će naše jelo ostati sočno. Zatim ih dovedite do spremnosti na laganoj vatri ispod poklopca.

To je sve, prijatelji! Vidimo se uskoro i dobar tek!

Od mlevene piletine možete napraviti veoma ukusne kotlete. To pileći kotleti ispostavilo se sočna i prozračna, koristite naš recept i savjete.

Sastojci:

Pileće meso— 800 grama

Jaje- 1 komad

Krompir– 1 komad (100 – 150 grama)

Crni luk— 1 komad (70-100 grama)

Bijeli luk- 3-4 karanfilića

Brašno— 100-150 grama

Začini: sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje (po želji).

Kako skuvati sočne mlevene pileće kotlete

1 . Luk i beli luk oljuštite i narežite na veoma sitne kockice.

2 . Krompir oguliti i narendati na srednje, krupno ili sitno (po želji). Ako rendate krompir na krupnije rende, dodajte malo iseckanog krompira na najsitnije rende. Ovaj škrobni krompir će vašim kotletima dodati mekoću. Posolite i iscijedite sok.

3 . Pomiješajte mljeveno pileće meso, rendani ocijeđeni krompir, luk, bijeli luk, jaje. Zaciniti.

4 . Dodajte brašno dok mleveno meso ne postane dovoljno gusto da dobije oblik kotleta. Prilično je teško reći tačnu količinu brašna, jer konzistencija mljevene piletine može varirati.

5 . Lakše je napraviti mlevene pileće kotlete mokrim rukama (pomačenim u hladnoj vodi). Svaki kotlet se mora uvući u brašno prije stavljanja u tiganj.

6 . Kotlete pržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju sa obe strane. U zavisnosti od toga koliko krupno narendate krompir i iseckate luk, kotlete pecite na srednje laganoj vatri. Da se kotleti ne bi raspali, ne pokrivajte tiganj poklopcem.

Ukusni pileći kotleti su spremni.

Prijatno!

Pileći kotleti od mlevenog mesa

Pileći kotleti su ukusni, zdravi, ekonomični, nježni i uvijek oduševljavaju ukućane. Da biste pripremili ukusno i sočno jelo od mljevene piletine, trebate odabrati sastojke i zadržati sve proporcije. Najvažnije je da kotlete ne prepečete u tiganju ili u rerni, jer pileće meso, iako neverovatno mekano, brzo postaje suvo i meko ako se pregreje. Zbog toga, pravilo #1: pokušavajte cijelo vrijeme, pažljivo pratite vrijeme. Dakle, trebate početi odabirom mljevene piletine: kupljene u trgovini ili domaće?

Mljeveno pileće meso kupljeno u trgovini: sastav i prednosti

Mljeveno pileće meso kupljeno u trgovini jednako je zdravo i ukusno kao i da ga sami napravite. Ako je kvalitetno i svježe, naravno. Mljeveno piletinu možete jesti bez brige o svojoj figuri, jer na 100 grama proizvoda ima 140 kalorija, 7 grama masti i pola grama ugljikohidrata. Ali proizvod je bogat proteinima, na 100 grama – 20 grama proteina. Mljeveno meso sadrži niz elemenata, kao što su natrijum i kalcijum, fosfor i kalijum, magnezijum, željezo, bakar i cink. Tu su i skoro svi vitamini B, vitamin K i E.

Prednost je što pripremanjem dijetalnih kotleta od mljevene piletine možete zasititi tijelo svim korisnim tvarima. Elementi i vitamini sadržani u proizvodu jačaju kosti i nervni sistem, stabilizuju nivo šećera, jačaju krvne sudove i energiziraju srce i mišiće. Mleveno pileće meso odlično je i za osobe sa problemima sa probavnim sistemom.

Mljeveno pileće meso kupljeno u trgovini: kako odabrati

• Ružičasta boja. Svježa piletina, njen slabinski dio, je blijedoružičaste boje, upravo takvo treba da bude mljeveno meso. Ako je sivkast, to znači da je meso pokvareno. Nije prihvatljiva ni bogata ružičasta boja, bliža narandžastoj ili crvenkastoj boji ako je mljeveno meso takvo, znači da su u meso dodani začini, što može značiti da file nije svjež. Obično se dodaju začini da se prikrije miris pokvarenog mesa.
• Miris je jedva primjetan. Ako je miris jak, daje kiselkastu notu, mleveno meso je pokvareno. Nije dobro ni ako mljeveno meso previše miriše na crni biber – to je začin kojim se prikrivaju neugodni mirisi pilećeg mesa.
• Konzistencija je gusta i viskozna. Ako vam mljeveno meso curi kroz prste, takav proizvod vam definitivno nije potreban. Mljeveno piletino je gusto i viskozno, od njega možete odmah napraviti kotlet, čak i bez dodavanja brašna. Pazite da mleveno meso ne sadrži više masti i žilica od samog mesa - bele žilice treba da budu retke. Takođe, ove inkluzije, ako ih možete okusiti na dodir, treba da budu mekane, jednom riječju, trebale bi biti masne, bez toga će kotleti biti bljutavi.

Kako kuhati ukusne pileće kotlete: tajne i recepti

Pileći kotleti od mlevenog mesa

• Pileći file
• Crni biber, so i lovorov list - iseckani
• Bijela punđa
• Mlijeko, ali ako ga nemate pri ruci, možete uzeti vodu (za namakanje lepinja)
• Svinjska mast - ako postoji, za bogatiji ukus
• Luk – 2 komada
• Jaja – 3 komada
• Griz ili brašno

File se mora samljeti u mašini za mljevenje mesa, procesoru hrane ili blenderu. Prvo očistite filet od filma, kostiju, ako ih ima, vena i hrskavice.

Pravilo #2: Ako želite nježne i sočne mljevene pileće kotlete, morate ukloniti sve strane sastojke iz fileta. Što je mleveno meso homogenije, to će kotleti biti pahuljasti. File narežite na kockice i sameljite u mljeveno meso.

Ostavimo sada meso i pređimo na dodatne sastojke: lepinju ili beli hleb, namočen u mleko 20 minuta. Ako nema mleka, nema veze, i voda će omekšati lepinju. Mnogi kuvari, inače, savetuju da se hleb namače u vodi, a ne u mleku. Dok se hljeb kvasi, isjeckajte luk, pa ga stavite u blender ili mašinu za mljevenje mesa sa mljevenim mesom, pa opet, dok se luk potpuno ne isjeckajte, mljeveno meso obrišite. Hleb se može zameniti rendanim krompirom. Kotleti od mljevene piletine sa sjeckanim prženim jabukama su veoma sočni.

Sada u činiju stavite luk i mleveno meso, dodajte lepinju, prvo je iscedite iz mleka. Mleveno meso dobro umesiti i umesiti.

Pravilo #3: što više i temeljnije miješate mljeveno meso, ono će biti više zasićeno kisikom, što znači da će kotleti biti pahuljastiji, dići će se i neće postati tvrdi.

Sada možete umutiti jaja i ponovo izmiješati. Dodajte začine po ukusu, ponovo miješajte oko 15 minuta, a zatim probajte posolite i pobiberite.

Tajna br. 4: mali trik. Pogledajte konzistenciju, ako je tečno, dodajte kašiku griza i promešajte. Tako će biti više mljevenog mesa, a kotleti će se bolje oblikovati. Mleveno meso je spremno, možete početi pržiti kotlete. Stavite posudu s vodom blizu sebe.

Pravilo #5: Da vam se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, a time i kotleti ispali ljepši, namočite ruke u hladnoj vodi, a zatim napravite kotlete. Ne sušite ruke, neka budu mokre.

Sada ispržite kotlete, nemojte prepeći. Da bi kora bila hrskava, dodajte još ulja, zagrijte na jakoj temperaturi 5 minuta i okrenite kotlete. Zatim se vatra može smanjiti i pokriti poklopcem kako bi se meso iznutra ispeklo. Sada možete pripremiti bilo koji prilog i uživati ​​u ukusnom toplom mlevene pileće kotlete.

Kako skuvati ukusne kotlete

Nakon što ste pokušali pripremiti mljevene pileće kotlete po našem receptu sa fotografijama, uvjerit ćete se da je lako, jednostavno i brzo pripremiti zaista ukusna jela

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Svako od nas želi da diverzifikuje svoj dnevni meni, ali nemaju svi želju da traže zanimljive recepte sa sastojcima koje je teško pronaći. Jednostavna jela može biti ukusno - u to biste se mogli uvjeriti ako ste ikada kuhali po receptima objavljenim na našoj web stranici. Mesna jela su obavezna u našoj prehrani, pa ćemo u ovom članku govoriti o pilećim kotletima.

Prednost pilećih kotleta

Čak i kotleti napravljeni od mljevenog pilećeg filea uvijek će koštati manje od kotleta od drugih vrsta mesa. Osim toga, priprema pilećih kotleta od mljevenog mesa neće vam oduzeti puno vremena: takve kotlete možete pržiti brže od kotleta od mljevenog svinjskog i junećeg mesa, jer ih je mnogo lakše i brže pripremiti.

Šta je kalorijski sadržaj pilećih kotleta? Po ovom pokazatelju pobjeđuje i pileće meso, pa će pileći kotleti dobro doći za dijetnu prehranu kao mesno jelo. A najdijetnije meso je piletina. Štoviše, sadržaj proteina u takvim kotletima je dovoljan da preporuči ovo jelo sportašima kojima su proteini potrebni za izgradnju mišićne mase. Možete dodatno smanjiti sadržaj kalorija u kotletima tako što ćete ih kuhati u maslinovom ulju, ili pomoću njega za pripremu ovog jela parobrod, ili u nedostatku istog, uvijek možete napraviti kotlete od tečnog mljevenog piletine u rerni.

Tajne kuhanja mljevenog mesa

Naravno, najlakše je pripremiti kotlete korak po korak od kupovnog mljevenog mesa - čak i oni iz trgovine mogu ispasti ukusni ako se malo potrudite. Ali najbolje je napraviti mljeveno meso za kotlete vlastitim rukama. Neće vam trebati puno vremena, jer pileće meso veoma mekana i lako se melje u mašini za mlevenje mesa. Obično se uz pileće meso savetuje mlevenje luka, ali možete malo promeniti ukus kotleta tako što ćete umesto luka dodati par čena belog luka, istisnutog kroz presu za beli luk.

Za razliku od običnih kotleta, u mljeveno meso se odmah dodaje jaje kako bi se kotleti lakše formirali. Prije slanja u tiganj ne treba ih dodatno namakati u jajetu, već samo uvaljati u prezle.

Kako pravilno kuhati mljevene pileće kotlete

Sastojci

Kotleti sa "iznenađenjem": kako jelo učiniti ukusnijim

Dobro jutro svima! Ekaterina je u kontaktu sa vama. Odavno nisam objavljivao jela od mesa, ispravljam se. 🙂 Danas ću vam pokazati najpopularnije recepte za kotlete, i to ne one najobičnije, već vrlo neobične, napravljene od mljevenog piletine.

Prije samo dvije godine nisam ni znao za takve delicije, uvijek sam pravio i jeo tradicionalne, od govedine i svinjetine. Ova vrsta, kao i klasične, može se i zamrznuti za upotrebu, a zatim brzo staviti u tiganj ili pećnicu. I voila, kotleti od pilećeg mesa su na stolu!

Ova opcija je najlakša i najtradicionalnija, vjerojatno je kuhaju svi bez izuzetka. Zato što je vrlo jednostavan, apsolutno nema nepotrebnih sastojaka. Ovi kotleti se služe u našoj školskoj menzi. Kotleti će biti panirani, imajte to na umu.

trebat će nam:

• Piletina mljevena - 1 kg;Pileće jaje - 2 kom.Luk - 2 kom. Sol - po ukusu Biber - po ukusu Brašno - 2 kašike. Prezle - 200gBiljno ulje - za prženje

Način kuhanja:

1. Gotovu mlevenu piletinu stavite u čistu šolju, posolite i promešajte, pa pobiberite po ukusu. Umutite jedno ili dva jajeta.

2. Rukama dobro umesiti i izmešati ovu konzistenciju.

Ako mleveno meso ispadne tečno, nemojte se uznemiravati, dodajte mu malo brašna, oko 4 kašike brašna i problem će nestati sam od sebe.

3. Pripremite prezle za filcanje naših mesnih grudvica. Više volim da kupujem gotove prezle, ali da li vi pravite sami? Kad sam ih čak kupio sa začinima, ispalo je jako ukusno.

4. Od smjese mesa prvo rukama oblikovati kuglice, a zatim ih rukama spljoštiti tako da budu okrugle ili ovalne. Uvaljajte u prezle i voila, već su u tiganju!

Bitan! Prije prženja potrebno je dobro zagrijati tavu s biljnim uljem, zatim smanjiti vatru, a zatim pržiti.

Pokrijte poklopcem i pržite oko 3 minute kada otvorite poklopac, vide se blago zlatne ivice, što znači da je vrijeme da ih okrenete na drugu stranu.

5. Ispale su takve ljepote, vrlo sočne i aromatične od najvažnijeg ukusnog i dijetalnog sastojka, poput aromatične piletine.

Pileći kotleti u rerni, zapečeni sa sirom

Ova opcija je jednostavno neverovatno ukusna, jer koristi krompir i topljeni sir. Krompir daje mekoću, a sir daje nježnost i kremastost, ali i sočnost ovakvim aromatičnim kotletima. A najvažnije je da se ovo jelo peče direktno u rerni, što znači da je i zdravo. Možete li zamisliti kako već primamljivo zvuči?

Probajte, sigurno će vam se svidjeti!

trebat će nam:

• Pileći file – 1 kg g Krompir – 2 kom. Topljeni sir – 2 pakovanja po 80 g Sol – po ukusu Mleveni biber – po ukusu Pileći protein – 1-2 kom. (za podmazivanje kotleta) Začini - po vašem ukusu Sušeno bilje - po ukusu Biljno ulje - 1 kašika. (za podmazivanje tepsije) Prezle – po želji

Način kuhanja:

1. Pileći file je potrebno iseckati i istući tako da se pretvori u kašu, otprilike kao što je prikazano na slici. Ako nemate puno vremena, samo izmiksajte komade fileta u blenderu.

2. Topljeni sir je najbolje narendati na sitno rende. Zatim dodajte u smjesu za piletinu. Također brzo naribajte oguljeni svježi krompir i dodajte ga.

Bitan! Umjesto čipsa možete uzeti tikvice, na primjer ljeti, kada je sezona, uz tikvice će ispasti još mekše

3. Pobiberite, posolite, dodajte omiljeno bilje i začine. Volim dodati mljeveni korijander ili kari.

4. Uzmite keramički kalup, obožavam ove kalupe jer se na njih ništa ne lijepi i bezopasni su za naše zdravlje od onih sa neljepljivim premazom. Podmažite ga silikonskom četkom ili običnim rafiniranim biljnim uljem po cijeloj površini.

5. Formirajte rukama ili kašikom naših pilećih golubica 😆

6. Odvojite belanca od žumanaca. Sve što vam treba je belo, treba ga malo umutiti pjenjačom.

7. Na vrh kotleta premažite bjelanjak. Zatim ih uvaljajte u prezle.

8. Pecite jednu stranu na 180 stepeni oko 20 minuta, pa ih okrenite, drugu stranu ponovo premažite umućenim bjelanjkom i pospite paniranjem, stavite u rernu i pecite još 15 minuta.

Ovo je takva ljepota, nesumnjivo se nećete moći otrgnuti od takve slasti!

Kotleti kuhani na pari u sporom loncu, dijetalni

Sve češće u svojoj porodici koristim multivarku, gdje bih bez ovog pomagača. Imate li ovo čudo?

Opcija u ovom multi-helperu je prilično zanimljiva i neobična, koristi se bijeli kruh, ili se može zamijeniti kruhom. Kako bi se dodala aroma, u kompoziciju se dodaje zelje. Ovi kotleti se zaista mogu nazvati dijetalnim, jer će se kuhati na pari.

Sasvim je moguće dati takve kotlete dojiljama ili hraniti djecu. Uklanjanjem bibera i začinskog bilja iz sastava, možete hraniti čak i vrlo malu djecu, na primjer jednogodišnje dijete.

trebat će nam:

Način kuhanja:

1. Pileća prsa, file uzeti ohlađene i iseći na male komadiće.

2. Isto treba da uradite i sa lukom.

3. Pogaču prelijte mlijekom i mijesite rukama, a zatim mlijeko iscijedite i iscijedite da vekna omekša i postane mekana.

4. Kuhinjskim nožem nasjeckajte zelje što sitnije.

5. Luk i fil propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

6. Dodajte nasjeckano začinsko bilje. Dobro promešati. Začinite solju i biberom.

7. Formirajte ove ovalne kuglice i stavite ih u posebnu posudu za paru. Sipajte vodu u samu posudu multivarka. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "Steam" ili "Steam" i kuhajte oko 25 minuta.

8. Ovo je tako sočan, jednostavan i lagan užitak! Prijatno!

Korak po korak priprema kotleta u tiganju sa dodatkom griza

Svi proizvodi su dizajnirani na način da će vam trebati 1 kg domaćeg mljevenog mesa, ako imate manje, jednostavno smanjite odgovarajuću količinu sastojaka; Kiselu pavlaku možete zamijeniti majonezom kako biste dodali više sočnosti, ne sadrži bijeli luk, ali možete ga dodati.

trebat će nam:

• Mleveno pileće meso - 1 kg Luk - 2 kom. Pavlaka (majonez) - 1 kašika. Jaje - 1 kom. Griz - 7-8 kašika. Sol, biber po ukusu Biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Pre svega kuhinjskim nožem iseckajte luk na sitne kockice. Zatim ga dodajte u mleveno meso i posolite.

2. Dodati griz, umutiti jedno jaje. I tek nakon toga dodajte pavlaku. Biće ukusno i bez pavlake. Stir.

Bitan! Gris u kotletima se uopšte ne oseća, pa ga bez straha dodajte.

3. Ovo je mješavina koju smo dobili! Ostavite pokriveno poklopcem da odstoji 20 minuta da griz nabubri.

4. Zagrejati tiganj sa uljem na maksimalnoj vatri, pa smanjiti vatru, oblikovati kotlete bilo kog oblika i pržiti ih prvo sa jedne strane do lepe kore, pa sa druge.

5. Prelepo, ružičasto, ukusno, oh, njam!!!

6. Ovo su mekani "puhljasti" koje smo dobili. Imaju jednostavno odličan ukus. Pokušajte kuhati koristeći ovu ekonomičnu i pristupačnu opciju.

Kotleti sa mlevenom piletinom i ovsenim pahuljicama

Jeste li ikada probali kotlete sa ovsenim pahuljicama? Sigurna sam da ne, iako ste možda jako dugo znali za ovu vrstu, ja sam za nju nažalost saznala tek nedavno, bila sam u posjeti kod prijatelja na rođendanu i probala ovu poslasticu.

Iznenadio sam se da ima ovih žitarica, a nema vekne ili hleba, kada sam pitao za sastav. Savjetujem vam da ih probate skuhati kod kuće, pogotovo jer možete koristiti gotovu piletinu iz trgovine. Jednostavna, laka i brza opcija.

trebat će nam:

• mljevena piletina - 250 g; jaje - 1 kom.; instant zobena kaša - 0,3 kašike; mlijeko (ili voda) - 0,3 žlice; luk - 1 kom.; beli luk - 1 češanj; paprika; mljeveni crni biber; sol;

Način kuhanja:

1. Uzmite činiju i u nju ulijte sveže kravlje mleko, u nju dodajte ovsene pahuljice. Zatim u ovu smjesu razbijte jedno jaje. Dobro promiješajte. Dobijenu smesu ostaviti da odstoji 30 minuta na toplom mestu.

Bitan! Nemojte zanemariti ovu radnju, ako zobene pahuljice ne stoje neko vrijeme, pahuljice neće nabubriti, a kotleti neće biti baš ugodni za okus i ne baš prozračni.

2. Luk i beli luk narendajte ili propasirajte kroz blender i dodajte mlevenom mesu. Zatim sipajte mješavinu žitarica. Posolite, pobiberite, sve pomešajte u činiji. Za one koji vole papriku, možete je dodati. To će jelu dodati pikantnost i originalnost.

3. Ako mleveno meso ispadne tečno, dodajte mu 2 kašike brašna.

Bitan! Ako želite da pravite kotlete na kopnu, jednostavno nasjeckajte luk i bijeli luk, a ne narendajte!

4. Mesne lepotice sipajte kašikom u zagrejan tiganj na ulju.

U ovoj varijanti masu je bolje razmazati kašikom, a ne oblikovati rukama.

5. Ove kotlete pržite na laganoj vatri dok ne vidite zlatno smeđu koricu. Prelijepa kao na ovoj fotografiji. Pogledajte kako su pahuljasti i prozračni ispali prženi kotleti! Nadam se da će se i vama ova poslastica zaista dopasti! Prijatno!

Pileći kotleti sa sirom

trebat će nam:

• mleveno pileće meso - 600 g, luk - 1 kom, sir - 150 g, pileće jaje - 2 kom., pavlaka ili majonez - 2 kašike, so i biber po ukusu, kopar po ukusu, griz - 2-3 kašike

Način kuhanja:

1. Narendajte sir, a luk iseckajte na kockice. U mleveno meso dodajte sve navedene sastojke. Začinite solju i biberom.

2. Dodati griz i kopar.

3. Rukama i kašikom oblikujte ove grudvice. Pržite ih u tiganju na biljnom ulju sa obe strane na srednjoj vatri. U početku, tiganj treba da bude veoma vruća.

4. Viljuškom pažljivo okrenite kotlete čim vidite zlatno smeđu koricu na dnu.

Zanimljivo! Znate da se ovi kotleti zovu "male žabe". 😆

Stoga, neka vas vaše male žabice svakako oduševi svojim ukusom!

Kotleti od pilećih prsa

Postoji i opcija s dodatkom svježeg sira, ali nemojte misliti da će se svježi sir osjetiti u njima, koristi se kao tajni sastojak, a ako ne kažete o tome, nitko neće pogoditi. Želite li znati zašto je on tamo? Zatim pogledajte ovaj video sa YouTube-a sa Irinom Khlebnikovom:

trebat će nam:

• Glavni sastojci: pileći file - 500-600 g, crni luk - 1 kom., svježi sir - 1 pakovanje 200 g, pavlaka - 1 kašika, griz - 2 kašike, so, biber po ukusu, brašno umesto prezla
• Jastuk od povrća: crni luk - 1 glavica. šargarepa - 1 kom., paprika - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pileći file oprati u vodi, iseći na male komadiće, a luk oljuštiti. Ova dva glavna sastojka propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

Bitan! Uz domaće mleveno meso, kotleti uvek ispadnu ukusniji. Jer u njemu nema ničega osim piletine i luka.

2. Zatim dodajte svježi sir, pavlaku, jaje i sol i biber. Dodajte i griz, on neće učiniti vaše jelo tečnim. Dobijenu masu ostavite da odstoji 20 minuta da griz nabubri. Umesto griza možete staviti 1-2 kašike brašna ili skroba.

3. Da biste napravili jastuk od povrća, unapred pripremite svežu narendanu šargarepu, seckani luk i naravno papriku isečenu na plastične komade.

4. Od mlevenog mesa formirajte pileće kotlete, otprilike ovako, možete i okrugle, nema razlike. Uvaljajte ih u brašno.

Bitan! Ako želite da vam kotleti budu hrskavi, uvaljajte ih u griz. Nemojte misliti da nije ukusno ili da će vam se griz naribati po zubima, ispada jako hrskavo. Obično ga uvek uvaljam u griz. Probajte, nećete požaliti. 🙂

5. Pržite u zagrejanom tiganju na biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem dok ne vidite zlatnu koricu koja se vidi odozdo. Okrenite na drugu stranu i dovršite kuvanje.

6. Svo povrće za jastučić od povrća stavite u tiganj i pržite dok ne skuva. Ne zaboravite promiješati. Pržite 5-7 minuta.

8. Napunite ih vrelom vodom otprilike do polovine sredine povrća, bez dodirivanja kotleta.

9. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.

10. Desilo se takvo čudo! Poslužite uz povrće i pire krompir.

Pileći kotleti napravljeni od tikvica

Došlo je vrijeme i sezona za tikvice, već ih možete pronaći u trgovinama. Uskoro će se pojaviti u bašti. Pa zašto ih ne bismo koristili u ovom jelu.

trebat će nam:

• pileći file - 300 g, tikvice - 1 kom. mala, šargarepa - 1 kom., luk - 1 kom., omiljeni začini, so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo narendajte šargarepu i oguljene tikvice. Stavite luk i pileći file narezan na kockice u blender i izmiksajte. Pomiješajte sve sastojke. Začinite solju i biberom. Začinite, biće veoma mirisno. Dobro umesiti.

Bitan! Možete dodati 1-2 kašike griza da mleveno meso ne bude vodenasto.

2. Sada formirajte i oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno ili paniranje. Uključite multivarku na način rada „Prženje“, ulijte biljno ulje na dno posude i zagrijte ga.

Bitan! Podesite temperaturu na 150 stepeni da se puter brže cepa, posudu možete pokriti poklopcem.

Stavljajte naše prekrasne grudvice i spljoštene loptice jednu po jednu na vruću podlogu 😛

3. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

4. Ovako su ispali pileći petlići! Ovo ime dali su im naši Rusi) Mekani, sočni, pahuljasti i nježni, a što je najvažnije tope se u ustima, oduševit će sve vaše voljene ukućane. Tikvice će dodati nježni ukus. Ova originalna verzija zaslužuje vašu pažnju, a usput, ovo jelo se u konačnici može koristiti za hamburgere.

Pileći mljeveni kotleti sa kupusom

Neobična opcija, bez jaja, vekne, hleba i bez mleka, ali sa super sastojkom kupus, koji diverzifikuje ove mesne delicije. Takvi kotleti su korisni ne samo za odrasle, već i za djecu ispecite ih u pećnici samo za dobrobit!

Možete ih i pržiti, ali pržene, naravno, sadrže mnogo kancerogenih tvari, koje su jako štetne za apsolutno sve.

trebat će nam:

• ohlađena pileća prsa – 600 g
• kupus - 500 g
• luk - 1 kom.
• so, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Pileće meso sameljite u blenderu. Zatim isjeckajte kupus na komade i pošaljite ga tamo.

2. Zatim narendajte luk na krupno rende. Oh, luk te može rasplakati.

Bitan! Ako ne želite suze od luka, stavite luk unapred u frižider da leži sat vremena. I koju metodu koristite, pišite komentare da biste izbjegli ovaj problem.

Posolite i pobiberite po svom ukusu. Sve ručno izmiješajte.

3. Sljedeći korak je modeliranje. Kako pravilno napraviti kotlete? Od mlevenog mesa prvo treba formirati malu kuglicu, a zatim je spljoštiti dlanom.

Bitan! Svaki put navlažite ruke vodom. Na taj način se neće lijepiti za ruke i ispostavit će se da su pravilnog oblika.

4. Obložite formu posebnim papirom i stavite pileći užitak.

5. Pecite na temperaturi od 180-190 stepeni, kada vidite da je kora postala zlatna izvadite je i okrenite na drugu stranu. Ovo je takva ljepota i naravno da će ispasti mesna poslastica! Po ovom receptu kotleti savršeno drže oblik! Prijatno!

Najčešći način kuhanja pilećih kotleta bez jaja

U ljetnoj sezoni korisno je pripremiti ovu vrstu, uz dodatak bundeve i začinskog bilja. Za zelje koristite spanać. Zašto ne? Bundeva će dodati slatkast ukus, spanać sočnost. Ova opcija se može smatrati vitaminsko-dijetetskom opcijom, jer je bez jaja i bez kruha. Stoga, ako pazite na svoju figuru, koristite ovaj vodič korak po korak.

trebat će nam:

• mlevena piletina - 500 g, kuvana bundeva - mali komad, luk - 1 kom. spanać - 150 g, so i biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Bundevu, tačnije komad, treba da skuvate, izgnječite gnječicom za krompir da dobijete pastu. Jedan dio crnog luka narendajte na krupno rende, a drugi deo sitno iseckajte nožem. Uzmite činiju i pomiješajte sve sastojke. Začinite solju i biberom.

2. Spanać dobro isperite vodom, a zatim ga jednostavno i lagano isjeckajte rukama. Možete ga rezati, ali će to biti brže vašim rukama. Već izgleda tako lijepo i cool. Takva svjetlina nijansi. Stir.

3. Napravite kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u tiganju na vrelom biljnom ulju sa zatvorenim poklopcem dok ne vidite zlatne ivice, a zatim okrenite na drugu stranu i nastavite sa prženjem.

Bitan! Odaberite bilo koji oblik za kotlete, okrugli ili duguljasti. To ni na koji način neće uticati na ukus. 😀

4. Možete ispeći u rerni. Da biste to učinili, stavite list folije u kalup i na njega stavite mesne delicije. Peći na 180 stepeni dok ne bude gotovo.

5. Odabirom bilo koje metode dobićete veoma aromatične i hrskave pileće kotlete koje će cijeniti i mali gurmani) 😆 Poslužite ih uz bilo koji prilog, poput pire krompira ili povrća. Ukusne priče za vas!

Savjeti kako skuhati najukusnije i najsočnije mljevene pileće kotlete?

To je sve, pecite, pržite, dinstajte sa zadovoljstvom! Vidimo se opet!

P.S. Možete puniti bilo koju vrstu kotleta sa šampinjonima ili sitno iseckanim jajima i verovatno ćete na kraju dobiti, rekao bih, zrazy. Bit će zanimljivo i ako napravite gnijezda.

Možete im dodati pirinač i oblikovati ćufte. Kako vam se sviđa ova ideja? Čime se puniš?

Zapravo, postoji mnogo opcija, postoje ministarski kotleti, pa čak i francuski, kijevski i jevrejski. Ne možete pisati o svemu u jednoj napomeni. Zato pričekajte i pretplatite se na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nešto novo i zanimljivo.

S poštovanjem,