Etiraf edirəm, kəsmik və xaşxaş toxumu ilə bu alman tortu ilk dəfə ürəyimi fəth etdi. Xırdalanmış şirin xəmir və bol zərif kəsmik içliyi bu xəmiri şənlikli və inanılmaz dadlı edir. Bu reseptin son fotosundan gözlərinizi ayıra bilməzsiniz! Ümid edirəm ki, siz də bundan zövq alacaqsınız. Mən sizin rəyinizi gözləyirəm.

Pasta orta dərəcədə şirin və çox ətirli olur, dayandırmaq sadəcə mümkün deyil. Klassik alman reseptinə görə xaşxaş toxumu kəsmiki üçün olduqca sadə və sərfəli maddələrə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

Test üçün:

buğda unu 300 q

dənəvər şəkər 100 q

kərə yağı 130 q

Doldurmaq üçün:

şəkər 150 q

pasterizə edilmiş süd 750 ml

kərə yağı 100 q

toyuq yumurtası 1 əd.

kəsmik 250 q

irmik 150 q

vanil çimdik

üyüdülmüş xaşxaş toxumu 150 q

Porsiya sayı: 12 Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə

Reseptin kalorili məzmunu
"Xaşxaş kəsmik" 100 q

Kalori tərkibi

• Karbohidratlar

Kifayət qədər kalori var! Ancaq "Qızlar" filmində deyildiyi kimi: "Hər kalorinin öz yeri var." Kalori miqdarı baxımından kəsmiki yüngülləşdirmək mümkün deyil. Qalan yalnız hissənin ölçüsünü tənzimləməkdir. Yeri gəlmişkən, budur.

Ümid edirəm ki, siz də bu reseptdən zövq alacaqsınız, gəlin başlayaq!

Resept

Addım 1: Xəmiri hazırlayın və soyuducuda soyudun

Unu dərin quru bir qaba süzün. Sonra, incə şəkər əlavə edin və rahatlıq üçün kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı. Kərə yağı sürtgəcin səthinə yapışmaması üçün una batıraraq da sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.



Qarışığı tez xırda doğrayın ki, əriməyə başlamasın.



Üçdə ikisini bir çörək qabına tökün. Yağlamağa və ya perqamentlə örtməyə ehtiyac yoxdur. Formamın diametri 24 santimetr, boyu 6 santimetrdir. Xəmiri əllərimizlə sıx şəkildə sıxırıq, gələcək kəsmikimiz üçün düz bir dibi əmələ gətiririk. Yan düzəltməyə ehtiyac yoxdur. Tortu və qalan qırıntıları sərinləmək üçün soyuducu rəfinə qoyun.



Addım 2: Doldurmağı hazırlayın

Südü bir qazana tökün. Şəkər, vanilin və yağ parçaları əlavə edin.



Qarışığı atəşə verək. Qarışdırın, maddələri bir qaynadək gətirin. Qarışığı çox qızdırmamaq üçün diqqətli olun. Qaynamağa başlayan kimi dərhal ocaqdan çıxarın.



Manna və xaşxaş toxumu əlavə edin. Qarışdırın və 10 dəqiqə şişməyə buraxın.



Kütləni vaxtaşırı qarışdırırıq ki, homojen olsun. Manna yarması toplanırsa, qarışığı mikserlə hamarlanana qədər döyə bilərsiniz.



Blenderin qabında kəsmik (xəmir kimi istifadə etmək daha yaxşıdır ki, teksturası qaymaqlı olsun) və yumurtanı çalın.



10 dəqiqədən sonra kəsmik və süd qarışığını birləşdirin və inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırın.



Addım 3: Kəsmik pastasını sobada formalaşdırın və bişirin

Soyudulmuş qabığa xaşxaş toxumu içliyini qoyun və silikon spatula ilə bərabər bir təbəqəyə yayın.



Üstünə qalan xəmir qırıntılarını səpin.



180 dərəcədə yandırılmış sobaya kəsmikimizi qoyuruq. Bir saatdan sonra bişmiş məhsullar hazır olacaq.



Addım 4: Təqdimat

Xaşxaş toxumumuzun kəsmikini tamamilə soyudun və hissələrə kəsin. Çay, isti şokolad, şirə və ya kakao ilə süfrəyə verəcəyik.



Nuş olsun!

Bu, inanılmaz dərəcədə dadlıdır, içlik fantastik dərəcədə yumşaq və xoşdur! Pasta böyük və hündürdür!

Tərkibi:

Xəmir:
buğda unu - 300 q
kərə yağı - 130 q
dənəvər şəkər - 100 q

Doldurma:
süd - 750 ml
dənəvər şəkər - 150 q
duzsuz kərə yağı - 100 q
kəsmik - 250 q
yumurta - 1 əd.
üyüdülmüş haşhaş toxumu - 150 q
irmik - 150 q

Hazırlanması:

1. Un, soyuq kərə yağı və şəkəri xırda-xırda doğrayın.
2. Qırıntıların 2/3 hissəsini götürüb 24 sm-lik yaylı formalı qabın dibinə qoyun, əllərinizlə sıxıb soyuducuya qoyun.
3. İçlik üçün süd, şəkər və kərə yağı böyük bir qazanda birləşdirin və qaynadək gətirin.
4. Qaynadılmış südə xaşxaş toxumu və irmik əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə dayanın.
5. Nəticə xama kimi qalın bir kütlə olacaq.
6. Yumurta ilə kəsmiki blenderdə çalın.
7. Xaşxaş qarışığına kəsmik əlavə edib qarışdırın.
8. İçliyi soyudulmuş xəmirin üzərinə qoyun.
9. Qalan xəmir qırıntılarını üstünə səpin. 180°C-də 1 saat sobaya qoyun

Nuş olsun!

Qısa xəmir xəmiri bazası və kəsmik və xaşxaş toxumu ilə bir pasta kəsmik xəmirini sevənlər üçün tam uyğundur.

Zərif xırda xəmir şirəli kəsmik və xaşxaş toxumu içliyi ilə harmonik şəkildə birləşir. Bu gözəl desert bir fincan aromatik çay və ya qəhvə üçün əla əlavədir.

Kəsmikli alman xaşxaş pastası üçün biz siyahıya uyğun məhsulları hazırlayacağıq.

Süddən keçirilmiş una rəndələnmiş və ya xırda doğranmış şəkər və soyuq kərə yağı əlavə edin.

Konteynerin içindəkiləri əllərinizlə incə qırıntılara qədər tez üyüdün.

24 sm diametrli yay formalı çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Yaranan qırıntıların 2/3 hissəsini içinə tökün və əllərinizlə sıx şəkildə sıxın. Bu piroqda yan düzəltməyə ehtiyac yoxdur. Kalıbı soyuducuya qoyub içliyi hazırlamağa başlayırıq.

Südü bir qazana tökün, şəkər və yağ əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, arabir qarışdırın.

Tencereyi sobadan çıxarın, içinə xaşxaş toxumu və irmik tökün, qarışdırın və 10 dəqiqə dəmləyin.

Bu müddət ərzində qarışığı daha 2 dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Bir qaba kəsmik qoyun, yumurtada döyün, vanilin əlavə edin (bıçağın ucunda).

Hamarlanana qədər immersion blender ilə doğrayın.

Kəsmik kütləsini haşhaş toxumu qarışığı ilə birləşdirin və qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.

Soyuducudan qabığı olan qabı götürün və içliyi bərabər bir təbəqəyə yayın.

Qalan qırıntıları üstünə səpin. Tavanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya, orta rəfdə yerləşdirin. Bir saat bişirin.

Kəsmik ilə alman xaşxaş pastası hazırdır. Tamamilə soyudun, qəlibdən çıxarın və kəsin.