Bu gün səhər yeməyində yumurtasız hazırladım. Mübaliğə etmirəm - pancake həqiqətən tüklü olur, tavada yaxşı qalxır və dadlıdır! Mən pancake sevmirəm, nə yeməyi, nə qızartmağı, nə də heç bir reseptə görə. Amma uşaqlar arabir soruşurlar, ona görə də bişirirəm. Evdə pendir hazırladıqdan sonra bir az zərdabım qaldı və zərdablı pancake resepti çox faydalı oldu. Mən sınamaq istədim ki, pancake həqiqətən vəd etdikləri qədər yaxşıdır, ya yox. Deyə bilərəm ki, zərdablı pancake tamamilə soyuduqda dadlı çıxdı; Resept kifayət qədər çox pancake hazırlayır, buna görə yemək üçün kifayət qədər yeməyiniz yoxdursa, bütün inqrediyentləri yarıya bölün.

Tərkibi

• - 400 ml
• – 400 q.
• – 2 osh qaşığı
• Duz - 1 x.q
• Soda - 1 tsp slayd olmadan

Miqdarı: 25 ədəd

Zərdab ilə sulu pancake - necə bişirmək üçün resept

1. Pancake hazırlamaq üçün zərdab, un, duz, şəkər, soda götürün.

2. Zərdabını metal stəkana tökün və bir qədər qızdırılana qədər qızdırın. Biz bunu barmağımızla sınayırıq - serum yanmamalıdır, amma isti də olmamalıdır.

3. İsti zərdabın içinə duz və şəkər töküb qarışdırın.

4. Unu soda ilə qarışdırın.

5. Unu isti zərdab ilə bir fincana tökün və bir qaşıq ilə xəmir yoğurun. Xəmiri tez və yaxşıca yoğurun ki, topaqlar qalmasın.

6. Qızartma qabına bir az yağ tökün. Tavanı yağla qızdırın, amma qızdırmayın! Bir qaşıq istifadə edərək xəmiri çıxarın və pancakeləri tavaya qoyun.

Pancakeləri hər iki tərəfə qızardın, lazım gələrsə, daha çox yağ əlavə edin. İstilik orta, hətta bir az daha az olmalıdır, əks halda pancake yanacaq və ortada çiy qalacaq.

Ləzzətli, tüklü və unudulmaz pancake, xüsusilə zərdabdan hazırlanırsa, onları sınayan hər kəsin ürəyini fəth edəcək. Bu yeməyin resepti çox sadədir və hətta təcrübəsiz evdar qadın da onun öhdəsindən gələ bilər.

Hansı pancake dadlı və ən qeyri-real ola bilər? Təbii ki, reseptə uyğun olaraq ciddi şəkildə hazırlananlar, həmçinin doldurulması olanlar.

Əslində çoxlu pancake hazırlamaq asandır, hətta içliklə hazırlansa belə.

Nə ola bilərdi? Hamısı şəxsi zövq və üstünlüklərdən asılıdır.

İstifadə edilə bilər:

1. vetçina;
2. mürəbbə;
3. Təzə giləmeyvə;
4. meyvələr;
5. şəkərli meyvələr;
6. şokolad;
7. kişmiş;
8. kartof;
9. Yaşıllıq;
10. Qaynadılmış yumurta;
11. tofu;
12. Ət.

Sousa gəlincə, içlikdən asılı olaraq, şirin və ya duzlu və ya ədviyyatlı seçməlisiniz.

Tüklü zərdablı pancake necə hazırlanır

Pancake və pancake ümumiyyətlə qarışdırmamalısınız.

İkincisi fərqlidir:

1. Pomp;
2. Kiçik ölçü;
3. Hazırlanma sürəti.

Pancake həmişə sadə, doyurucu və dadlı yemək olub. Onlar səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və hətta qəlyanaltı üçün uyğun ola bilər. Onlar maya ilə hazırlana bilər, lakin əsas su olduqda maya hazırlanır. Pancakelərə tüklülük əlavə etmək üçün kefir, qatıq və ya zərdabdan istifadə etmək yaxşıdır. Bu mayelərin özəlliyi ondadır ki, onların turşu mühiti var, orada soda əlavə edildikdə dərhal reaksiya başlayır. Başqa sözlə desək, karbon qazı buraxılmağa başlayır və bunun sayəsində çox lazımlı əzəmət meydana çıxır.

1. Xəmir qalın olmalıdır ki, yayılmasın.
2. Pişirmə sobada perqamentdə və ya multivarkda, teflon tavada aparılacaqsa, pancakeləri incə etmək məsləhətdir.
3. Soda əlavə etməyinizə əmin olun, əks halda bütün əzəmət yox olacaq.

Xəmirin hazırlanmasının sonunda limon turşusu əlavə etməyə dəyər, lakin bu komponentdən sonra un artıq tökülmür, əks halda reaksiya tamamilə fərqli olacaq və un topaqlara çevriləcəkdir.

Tərkibi

1. Zərdab, süd və ya kəsmik istifadə edə bilərsiniz - 0,5 l.
2. Şəkər - 3 osh qaşığı. l.
3. Duz - 0,5 tsp.
4. un - 3,5 osh qaşığı.
5. Vanil şəkər - 1 paket.
6. soda.
7. Toz şəkər.

Zərdablı pancake hazırlamaq: addım-addım resept

Qeyd etmək lazımdır ki, bu pancake resepti yumurtasız hazırlanır.

Resept:

1. Turş olmayan və ya başqa sözlə köhnə olmayan zərdab seçməlisiniz. Zərdabın çox turşuluğu yoxdur və buna görə də ona soda əlavə etməzdən əvvəl əvvəlcə sirkə ilə söndürülür.
2. İstifadədən əvvəl serum dəri üçün dözümlü olan temperatura qədər qızdırılır. Kompozisiya qaynamamalıdır. Şəkər və duz əlavə edilir.
3. Un ən keyfiyyətli olmalı və ələklərdən süzülməlidir. Un buğdadırsa, çovdar əlavə edə bilərsiniz.
4. Hər şey bir çırpma ilə qarışdırılır. Xəmiri oksigenlə doyurmağa kömək edən çırpıcıdır, bu da pancakeləri havadar edəcək.
5. Vanil şəkəri və ya sadəcə vanil əlavə etmək yeməyin dadını artırır. Xəmirin tutarlılığı 15% yağlı xama ilə eyni olmalıdır. Sonra sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə olunur. Bu, xəmiri bir qədər incə edəcək.
6. Konteynerin məzmunu infuziya edilməlidir. Un şişəcək, xəmir oksigenlə doyacaq və qızartma zamanı pancake tüklü və yumşaq olacaq.
7. Qızartmadan əvvəl, tavaya yağ tökmək, maksimum dərəcədə qızdırmaq və istiliyi yarıya endirmək lazımdır. Hər xəmir partiyasından əvvəl qaşığı batırmaq üçün yaxınlıqda soyuq, tercihen buz kimi su olan bir qab qoyun.
8. Qaşıq islanır, xəmir çömçə çıxarılır və yağa qoyulur. Xəmir homojen olmalıdır. Tortları kənarları boyunca formalaşmadan bir yerə qoyun; Pişirmə qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər iki tərəfdə aparılır. Bir qayda olaraq, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızartmaq kifayətdir. Blinçiklərin içi bişməyəcək deyə qorxmaq lazım deyil, çünki xəmir tüklü də olsa nazikdir. Pancake tavaya qoyulduqdan dərhal sonra qalxacaq.
9. Qızartdıqdan sonra artıq yağları çıxarmaq üçün pancake kağız dəsmala düzülür. Sadəcə ləkələyin və ya bir neçə dəqiqə buraxın.

Blinçikləri isti və çay, qəhvə və ya isti şokolad və buna bənzər içkilərlə vermək məsləhətdir.

Zərdablı pancake (video)

Qeyd etmək lazımdır ki, zərdab şəxsi üstünlüklərdən asılı olaraq həm şirin, həm də duzlu pancake hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, arzu olunarsa, müxtəlif növ doldurmaların əlavə edilməsinə icazə verilir. Sousun əlavə edilməsinə gəlincə, yenə də onların duzlu və ya şirin olmasından asılıdır. Birincisi xama, sarımsaq və ya mayonez sousu üçün uygundur. Şirniyyatlar üçün əlavələrin seçimi sadəcə olaraq qeyri-məhduddur - bu, mürəbbə, konservlər, şərbət, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, qatıq və oxşar məhsullar ola bilər.

Zərdablı sulu pancake: resept (foto)

Bilirəm ki, bir çox evdar qadınlar gözəl nazik pancake qızardarkən, pancake bişirməkdən qorxur və ya cəsarət etmirlər. Ancaq pancake ailəniz üçün gözəl bazar səhər yeməyidir. Uşaqlar da, böyüklər də bundan məmnun olacaqlar. Blinçikləri ürəyiniz nə istəyirsə süfrəyə verə bilərsiniz. Qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, xama ilə bal və eynilə südlə iştahaaçan görünürlər. Ən sadə və ən sərfəli məhsullardan pancake hazırlaya bilərsiniz. Zərdabdan istifadə edərək tüklü pancake hazırlayacağıq.

Qarışıq:
- serum - 200 ml,
- un - 180 q,
- şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
- soda - 0,5 tsp,
- vanil şəkər - 1 tsp. (Vanil ekstraktı istifadə edirəm - 1 tsp).

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Tüklü pancake hazırlamaq üçün ən adi unu (ən yüksək dərəcəli götürmək lazım deyil, çörək unu edəcək), zərdab, şəkər, vanil, soda və hər zamanki kimi bir çimdik duz alırıq.
Əvvəlcə serumu götürək. Blinçiklərin tüklü olması üçün zərdab isti olmalıdır, ona görə də mikrodalğalı sobada və ya ocaqda, hansı daha asan olarsa, onu qızdırırıq. Əsas odur ki, onu aşmayın - zərdab qaynamamalıdır. İndi zərdab isti olduğundan, şəkər, vanil (istənilən formada) və bir çimdik duz əlavə edə bilərsiniz. Çırpıcı götürün və şəkər həll olunana qədər qarışığı qarışdırın.




Unu süzün (bu lazım deyil, amma məsləhətdir) və zərdabına əlavə edin.




İndi ən vacib şey hər şeyi yaxşı qarışdırmaqdır, xəmirdə topaklar xoş qarşılanmır. Xəmirin tutarlılığı orta dərəcədə qalındır və qaşıqdan tənbəl sürüşür.
Ən sonunda xəmirə soda əlavə edin.






Güclü qarışdırın - soda xəmirin bütün həcminə bərabər paylanmalıdır.




Zərdab xəmiri hazırdır - pancakelərimizi qızartmaq olar. Qızartma qabını (tercihen çuqun) yaxşı qızdırın.




Bitki yağında zərdab ilə qarışdırılmış tüklü pancakelerimizi hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Nəzərinizə çatdıraq ki, sonuncu dəfə hazırlaşmışdıq

Hər evdar qadın serumla uğur qazana bilməz. Əslində hər şey çox sadədir. Bu yeməyin bir neçə gizli fəndləri və orijinal reseptləri menyunuza başqa tez və dadlı səhər yeməyi əlavə edəcək.

Sadə klassik reseptlər

Zərdablı pancake hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• serum 120 ml;
• yumurta 1 ədəd;
• buğda unu 150 q;
• dadmaq üçün duz və vanil;
• qızartmaq üçün yağ, 1 osh qaşığı. l. xəmirə.

Duz və şəkərlə süzülmüş una sönməmiş əhəng sodası əlavə edin (asidik zərdab ilə lazımi reaksiya baş verəcək). Maye tədricən tökülür, xama tutarlılığı qalınlaşana qədər yoğurulur. Qızdırılmış tavada hər iki tərəfə qızardın.

Məsləhət. Blinçiklərin daha yaxşı qalxması üçün qabın qapağını 30-40 saniyə bağlaya bilərsiniz.

Yumurtasız pancake hazırlamaq. 1 stəkan maye üçün məhsullar dəsti:

• un 1,5 osh qaşığı;
• şəkər 1 x.q. l.;
• 1 ç.q. soda, duz, qızartmaq üçün yağ.

Xəmir yoğurun, mayeni tədricən unla birləşdirin. Beləliklə, kütlə homojen və topaqsız olur. Vaxt imkan verirsə, xəmiri isti yerdə 10-15 dəqiqə "unuda bilərsiniz". Qızartma qabda kütlə yayılmamalı, lakin bərabər və plastik şəkildə qoyulmalıdır. Unla həddindən artıq çox olsanız, ağır, bişməmiş pancake ilə nəticələnəcəksiniz. Hazır pancake qatılaşdırılmış süd, şirin şərbət, mürəbbə və ya konservlər ilə doldurulur.

Maya ilə köhnə resept

Soda əvəzinə nənələrimizin etdiyi kimi maya istifadə edə bilərsiniz. Pancake dadlı və ətirli çıxacaq. Bununla birlikdə, bir az daha çox işləməli olacaqsınız. Tərkibi: zərdab 1 st., şəkər 2 st. l., 1 yumurta, maya 20 q (quru), un 2 osh qaşığı. Qızartmaq üçün yağ, duz, dadmaq üçün vanilin.

Məsləhət. Üç qat daha çox canlı mayaya ehtiyacınız olacaq.

Hər şeyi təlimatlara uyğun həyata keçiririk:

• Turşunun hazırlanması. Qızdırılan mayeyə duz, şəkər və maya əlavə edilir. Qarışıq taxta spatula ilə diqqətlə yoğrulur.

• Xəmir 20-25 dəqiqə isti yerə qoyulur. Üstünü şəffaf bir film və ya mətbəx dəsmalı ilə örtün.

Məsləhət. Mayanın böyüdüyü otaqda heç bir qaralama olmamalıdır.

• Xəmir hazır olanda süzülmüş unu əlavə edin. Hamar və topaqsız olana qədər qarışdırın. Xəmir daha 1 saat qalxmağa buraxılır.
• Bir saatdan sonra pancake xəmiri yoğrulur və bununla da karbon qazı baloncukları çıxarılır. Yenidən qalxmaq üçün götürülürlər. Həcmi iki dəfə artdıqda, mayalı pancake xəmiri hazırdır.
• Qızartma qabını yağla qızdırın. Qarışığı bir spatula ilə yayın və hər tərəfə bərabər şəkildə bişirin. Lazımsız yağları çıxarmaq üçün pancakeləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Müxtəlif əlavələrlə pancake

Zərdablı pancakelərə müxtəlif içliklər qoya bilərsiniz. Bütün məhsullar yoğrulur və pancake ənənəvi üsulla bişirilir.

Kəsmik ilə pancake. Test üçün:

• zərdab ¾ xörək qaşığı;
• yumurta 2 ədəd;
• 200 q kəsmik;
• 150 q un (ələnmiş);
• 3 osh qaşığı. l. şəkər, duz, limon qabığı (1 osh qaşığı), soda.

Yumurtalar şəkər və duzla köpüklənir. Ayrı-ayrılıqda kəsmik və qızdırılan zərdabı birləşdirin. Hər iki qarışıq birləşdirilir, rəndələnmiş qabıq əlavə olunur. Sonra 0,5 saat isti yerdə gizlədirlər. Pişirmədən əvvəl kütləni qarışdırmayın, ancaq bir qaşıq ilə diqqətlə toplayın və qovurma qabına qoyun.

Alma ilə pancake. 0,5 stəkan maye üçün test üçün:

• un 3 osh qaşığı;
• 500 ml. turşu zərdab;
• 1 xörək qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 yumurta;
• 1 orta alma;
• duz, soda.

Diqqət! Təzə fermentləşdirilmiş süd məhsulu istifadə edildikdə soda sirkə ilə söndürülür.

İsti maye döyülmüş yumurta və şəkərlə birləşdirilir. Un əlavə edin, qarışdırın və 15-20 dəqiqə isti yerdə qoyun. Soda əlavə edin, səthdə baloncuklar görünənə qədər xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Yaxşı qızdırılan yağda bişirin.

Bir qızartma qabda pancake istifadə edərək hazırlana bilər və zərdab və kefir. Bu resept üçün hər iki mayedən 1 stəkan lazımdır. Bundan əlavə, onlar qəbul edirlər:

• un 3 osh qaşığı;
• 3 osh qaşığı. l. Sahara;
• duz, vanil, soda.

Bir çay qaşığı soda kefirdə seyreltilir və 10-15 dəqiqə buraxılır. istidə. Bu vaxt şəkər ilıq zərdabda həll edilir, meydana gələn qarışıq kefir və soda ilə birləşdirilir. Un və vanili əlavə edib qarışdırın. Şəkildəki kimi yağda qızılı rəng alana qədər bişirin.

Choux xəmiri

Dadlı tüklü pancake choux pastasından istifadə edərək hazırlamaq asandır. Bunu etmək üçün turşu zərdab (1 qaşıq) 60-70 ° C-yə qədər qızdırılır. Şəkər dənəvərini (90 q) əlavə edin, çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda unu (350 q) və soda ilə seyreltin, yavaş-yavaş viskoz xəmir hazırlayın. 1 yumurta, duz əlavə edin, sonra qarışığı yenidən yoğurun. Çökməyə icazə verin və bol kərə yağında aşağı istilikdə bişirin.

Məsləhət. Dadlı bir şey sevənlər üçün pancakelərə ədviyyatlar əlavə olunur: üyüdülmüş zəncəfil, acı bibər, hil, darçın.

Şirin giləmeyvə sousu qonaqlar üçün pancake ilə verilə bilər. Albalı sousu:

• 300 q albalı;
• şəkər 50 q;
• su 250 ml;
• nişasta 1 osh qaşığı. l.

Şəkəri albalı ilə birləşdirin, 1 osh qaşığı tökün. su, 2-3 dəqiqə qaynatın. Nişasta suda seyreltilir və albalılara əlavə edilir. Sousu bir qaynadək gətirin və ocaqdan çıxarın. Albalı əvəzinə hər hansı dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. İsti zərdablı pancake sousla ətirlənərək süfrəyə gətirilir.

Qonaqları yeməyin orijinal dizaynı ilə təəccübləndirə bilərsiniz: məsələn, düz bir plaka üzərinə yığınlara qoyun, göyərti və çırpılmış krem ​​əlavə edin. Bu cür "mənzərə" böyüklər və uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Ən sevdiyiniz pancake resepti hansıdır?

Zərdablı pancake necə hazırlanır: video