تنضج كرات الجبن بسرعة كبيرة وتؤكل بشكل أسرع. لقد تبين أنها طرية بشكل لا يصدق من الداخل ومقرمشة من الخارج ولذيذة جدًا. الحلوى جيدة أيضًا لأن أي ربة منزل عادة ما يكون لديها المكونات اللازمة لها. لذا، اقرأ الوصفة واذهب لتحضير كرات الجبن.

منتجات لكرات اللبن الرائب

سوف تحتاج إلى هذه المنتجات البسيطة:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجبن القريش بأي محتوى دهني - 200 جرام الجبن القريش مناسب حتى من الفريزر ولكن يجب تذويبه بالكامل وعصره من أي سائل إذا ظهر.
• السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) – 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق ممتاز - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي عديم الرائحة – 0.5 لتر؛
• السكر البودرة – 50 جم.

ستكون هذه الكمية من الطعام كافية لتحضير جزء غير كبير جدًا من الكرات. إنها تكفي فقط لتناول شاي المساء لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص. إذا كنت تتوقع الضيوف أو تريد أن تبقى الحلوى لليوم التالي، فقم بإعداد الكرات من جزء مزدوج من المكونات.

كيفية صنع العجين لكرات الخثارة؟

يتم تحضير العجينة بكل بساطة:

• ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع مسحوق الخبز.
• مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم أو افركه من خلال مصفاة معدنية صغيرة. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من عدم وجود كتل إضافية في منتج الألبان.
• يخفق البيض مع الجبن ويضاف إليه السكر والملح. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.
• يُسكب الدقيق في قاعدة الخثارة ويُعجن العجينة بملعقة. يجب أن يصبح طريًا جدًا، لكن يمكنك تشكيل كرات منه بيديك. إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

كيف تقلى كرات اللبن الرائب؟

تقنية القلي هي كما يلي

• ضعي القليل من الدقيق على طبق كبير مسطح ووزعيه في طبقة متساوية.
• باستعمال ملعقة القهوة، أخرجي كمية من عجينة الخثارة وضعيها على الدقيق. بمساعدة يديك، قم بلف العجينة على شكل كرة. قبل القلي، ضعي الكرات على لوح التقطيع المرشوش بالدقيق. اجعلي الكرات صغيرة الحجم لأن حجمها سيتضاعف تقريبًا عند القلي. إذا أردت، يمكنك صنع كرات مملوءة. للقيام بذلك، ضعي قطعة من الشوكولاتة أو أي نوع من الجوز داخل كل قطعة من العجين.
• سخني الزيت النباتي في قدر عميق وطويل. بمجرد ظهور دخان طفيف فوق الزيت، خففي قوة الموقد إلى متوسطة. إذا لم يتم ذلك، فإن الكرات الموجودة في الزيت الساخن جدًا سوف تحترق من الخارج، ولكن قد لا يتم طهيها من الداخل. حدد مدى جاهزية الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجين فيه - يجب أن تطفو بسرعة على السطح، وعندما تقلى على جانب واحد، تنقلب من تلقاء نفسها إلى الجانب الآخر.
• ضع 3-4 كرات فقط في المرة الواحدة في الزيت الساخن. إذا وضعت المزيد منها، فعندما تنتفخ الكرات، فإنها ستمنع بعضها البعض من الانقلاب. كما أن وجود عدد كبير من الكرات يتسبب في تبريد الزيت بشكل أسرع وقد لا يتم خبز الكرات.
• أخرجي الكرات ذات اللون البني من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم ضعيها على الفور على مناشف ورقية. سوف يمتص الورق الدهون الزائدة من المخبوزات.
• ضعي الكرات المجففة بالزبدة في طبقة متساوية على طبق ورشيها بالسكر البودرة.

كيفية تقديم كرات الجبن؟

بالإضافة إلى السكر البودرة، وهو طريقة كلاسيكية لتقديم الحلوى، يمكن تزيين الكرات بطرق أخرى:

• رشيها بالشوكولاتة الداكنة المذابة ورشيها برقائق جوز الهند.
• نغمس الكرات في شراب المربى ثم نغمسها في رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• تُقدم الكرات مع الحليب المكثف، حيث يمكن لجميع الحاضرين على الطاولة أن يغمسوها.

ستجد وصفة أخرى لكرات الجبن في هذا الفيديو. تضع المضيفة أيضًا القشدة الحامضة فيه.

تعتبر كرات اللبن الرائب وجبة خفيفة مغذية لذيذة يمكن تحضيرها لتناول الإفطار وفي أي عطلة.

أسهل طريقة للتحضيروالتي ربما يعرفها الكثير من الناس. الأطفال يحبون هذه الكرات كثيرا.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم دقيق
• بيضة؛
• 2 ملاعق سكر
• ملعقة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 0.25 كجم من الجبن
• الملح والفانيلين حسب الرغبة.
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

عملية الطبخ:

1. اخلطي السكر والملح مع البيض واخفقي قليلاً. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الفانيلين.
2. نضع الجبن والصودا هناك، ثم الدقيق، مع تحريك الكتلة باستمرار حتى تصبح متجانسة.
3. نشكل كرات من عجينة الخثارة ونضعها في الزيت النباتي المغلي، حيث نحتفظ بها حتى تصبح وردية وذهبية اللون.

وصفة خطوة بخطوة للخبز بالجبن

وصفة لأولئك الذين لا يريدون القلي ويريدون طبقًا أقل دهنية.

المنتجات المطلوبة:

• 50 جرامًا من الجبن الصلب
• الأعشاب الطازجة والتوابل.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• بيضة؛
• 0.2 كجم من الجبن.

عملية الطبخ:

1. اخلطي البيضة مع الجبن وأضيفي البهارات حسب ذوقك ثم الدقيق واتركيها حتى تصبح ناعمة.
2. يُمزج الجبن المبشور بشكل منفصل مع الأعشاب المفرومة.
3. نشكل كرات صغيرة من كتلة الخثارة، ونصنع اكتئابًا بالداخل، ونملأها بالجبن والأعشاب ونغطيها بالجبن القريش في الأعلى، بحيث يصبح الشكل مستديرًا مرة أخرى.
4. ضعي القطع في الفرن لمدة 30 دقيقة، مع رفع درجة الحرارة إلى 190 درجة.

الطبخ في الفرن

الكرات الموجودة في الفرن ليست عالية جدًا من حيث السعرات الحرارية وخفيفة الوزن ولكن الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من تلك المطبوخة بالزيت.

المنتجات المطلوبة:

• خمسة غرامات من مسحوق الخبز.
• بيضة واحدة؛
• 40 جرامًا من السكر
• 0.250 جرام من الجبن.
• 0.150 جرام دقيق
• الملح حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. يُمزج البيض والسكر والجبن والملح في وعاء، ويُخلط جيدًا.
2. نضع أيضًا الدقيق ومسحوق الخبز هناك. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون الكتلة لزجة قليلا.
3. اصنعي كرات صغيرة، ضعيها على صينية الخبز واطهيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة في فرن مسخن مسبقاً.

مليئة بالحليب المكثف

قشرة مقرمشة من الخارج وحشوة طرية من الداخل – كل هذه كرات من الجبن مع الحليب المكثف.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 0.4 لتر من الزيت النباتي.
• 200 جرام دقيق
• 2 بيضة
• 30 جرامًا من السكر
• ملعقة من مسحوق الخبز.
• 0.2 كجم حليب مكثف مسلوق
• الفانيليا حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. يُمزج البيض مع الجبن المهروس ويُضاف السكر والفانيلين ويُخلط.
2. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر واتركي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. قم بتشكيل كعكة صغيرة من كتلة الخثارة، ضع ملعقة من الحليب المكثف هناك، وقم بتأمين الحواف حتى تتشكل الكرة.
4. ضعي جميع الكرات المحضرة في الزيت النباتي المغلي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كرات الرائب اللذيذة المغطاة بالشوكولاتة

خيار لتحضير حلوى لذيذة وصحية بدون معالجة حرارية.

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب؛
• شريط الشوكولاتة الداكنة.

عملية الطبخ:

1. من الكمية المحددة من الجبن تحتاج إلى تشكيل كرات صغيرة ووضعها في الثلاجة لفترة حتى تصلب.
2. أثناء تبريدها، تذوب الشوكولاتة وتخلط مع الحليب الدافئ حتى تصبح ناعمة.
3. نغمس المنتجات في خليط الشوكولاتة بحيث تغطيها بالتساوي ونعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك وبعد ذلك يمكن تقديمها.

خوف شديد

تصبح كرات الخثارة المقلية طرية وشهية للغاية، كما أن تحضيرها أسهل بكثير من تحضيرها على الموقد.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة كبيرة من السكر؛
• ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 0.1 لتر من الزيت النباتي
• 2 بيضة
• 0.2 كجم دقيق
• 250 غراما من الجبن.
• أضف الملح حسب ذوقك.

عملية الطبخ:

1. اخفقي محتويات البيض في وعاء عميق وأضيفي السكر والدقيق والجبن والملح واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط أو الخلاط. يجب أن تخرج كتلة سميكة إلى حد ما، تلتصق قليلاً بيديك.
2. باستخدام الأيدي المبللة بالماء البارد، قومي بتشكيل كرات صغيرة من كامل العجينة ثم ضعيها في المقلاة العميقة. أولا، صب الزيت فيه وتسخينه إلى 190 درجة. نحتفظ بالكرات بداخلها حتى تصبح ذات لون ذهبي جميل.

كرات اللبن الرائب وجوز الهند الأصلية

يتناسب الجبن القريش بشكل جيد مع رقائق جوز الهند،للتحقق من ذلك، ما عليك سوى استخدام هذه الوصفة.

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة من الفانيلين.
• 0.25 كجم من الجبن
• 6 ملاعق كبيرة من السكر؛
• بيضة واحدة؛
• كوب ونصف من الدقيق؛
• ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند؛
• الكمية المطلوبة من الزيت النباتي للقلي.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اخلطي السكر مع البيض واخفقي قليلاً وأضيفي الجبن والبيكنج باودر ثم جوز الهند والدقيق. من كل هذه المكونات نحصل على كتلة لزجة قليلاً. قبل تشكيل العجينة، من المستحسن تركها لمدة 20 دقيقة.
2. نحن نصنع كرات صغيرة. يرجى ملاحظة أنها سوف تتوسع قليلاً أثناء الطهي. ضعها في وعاء به زيت نباتي مسخن مسبقًا واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة في السميد

في طريقة الطهي هذه، يعمل السميد كنوع من الخبز ويعطي الكرات طعمًا مقرمشًا.

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من السكر
• 0.1 كجم سميد
• اربع بيضات؛
• 0.5 كجم من الجبن.
• كوبين من الدقيق
• ملعقة من الصودا والزيت النباتي للقلي.

عملية الطبخ:

1. ضعي الجبن في وعاء واعجنيه قليلاً بالشوكة حتى يصبح أكثر تجانساً وبدون كتل. ثم تضاف إليها جميع المكونات المشار إليها باستثناء السميد وتعجن.
2. من خليط الخثارة هذا نصنع كرات ليست كبيرة الحجم جداً، نلفها جيداً في السميد ونسقطها في الزيت النباتي المغلي، حيث نحتفظ بها حتى يتغير لونها، يجب أن تصبح ذهبية اللون.

كيفية صنع كعكة من كرات اللبن الرائب؟

بالطبع، سمع الكثير من الناس عن كرات الجبن، ولكن ماذا عن الكعكة المصنوعة منها؟ اتضح أنه يمكنك صنع مثل هذه الحلوى وحتى بالشوكولاتة.

المنتجات المطلوبة للكرات:

• 0.25 كجم من الجبن
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• صفارين
• ملعقة كبيرة من السكر؛
• 40 جرامًا من رقائق جوز الهند.

المنتجات المطلوبة للاختبار:

• 5 غرامات من مسحوق الخبز.
• اربع بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا
• حوالي 30 جرامًا من السكر؛
• نصف قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

عملية الطبخ:

1. لنبدأ العملية بصنع الكرات. إنها مصنوعة بكل بساطة، ما عليك سوى وضع جميع المكونات المحددة لإعدادها في وعاء عميق، وتخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة وتشكل على شكل دوائر صغيرة. ليست هناك حاجة لقلي القطع، فنحن نضعها في قالب الكعكة المستقبلية على مسافة من بعضها البعض.
2. دعنا ننتقل إلى مكونات العجين. يخفق الصفار مع السكر ويضاف إليه الشوكولاتة المذابة. في وعاء آخر، افعلي نفس الشيء مع البياض حتى تتشكل الرغوة.
3. قم بخلط المنتجات السائبة المتبقية بشكل منفصل واسكب هذا الخليط في كتلة الشوكولاتة. ثم قم بإضافة رغوة البروتين بعناية هناك.
4. تُملأ الكرات بهذه العجينة بحيث تتوزع بالتساوي في القالب، وتُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريباً. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش المزيد من الشوكولاتة البيضاء المذابة في الأعلى.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أحيانًا أفسد عائلتي بأطباق حلوة لذيذة وأقوم بتحضير كرات الجبن المقلية بالزيت، الوصفة مع صور التحضير التي أعددتها لكم اليوم. كرات الخثارة التي تذوب في فمك. بالطبع، لطهيها، تحتاج إلى بذل جهد وقضاء بعض الوقت، لن أقول أن هذا طبق مدته خمس دقائق. لكنني لا أريد إخافتك بعمليات معقدة، خاصة أنها غير موجودة.
في الواقع، فإن عجينة الكرات بسيطة للغاية، إذا كنت تعرف كيفية صنعها، فيمكنك التعامل مع هذا الطبق، ولكن إذا نشأت بعض الصعوبات، فأنا متأكد من أنها ستكون قابلة للحل تماما. على الرغم من أنه يبدو لي أنه يكفي طهي الكرات مرة واحدة، وعندها فقط ستفعل كل شيء تلقائيًا، دون حتى التفكير. من الواضح أنه حتى لو التزمت بالوصفة، فسوف تحصل في كل مرة على عجينة ذات اتساق مختلف، لأن البيض يأتي بأحجام مختلفة والجبن يحتوي على محتوى دهني مختلف. لهذا السبب يجب أن تضع في اعتبارك دائمًا أن العجين الجيد لمثل هذه الكرات عادة ما يكون ذو قوام معتدل: ليس سائلاً ولا سميكًا، ولكنه ناعم ولزج، بحيث يمكنك بسهولة صنع الكرات منه.
حسب الرغبة، يمكنك إضافة جوهر الفانيليا أو مستخلص القهوة إلى هذه العجينة، أو يمكنك بشر قشر الليمون أو البرتقال، أو إضافة الفواكه المجففة، على سبيل المثال، الزبيب أو البرقوق منزوع النوى أو المشمش المجفف.
نقوم بطهي الكرات بكمية كبيرة من الدهون، وبالطبع فإن المقلاة العميقة مثالية لذلك. ولكن، على سبيل المثال، ليس لدي، ولكن ما زلت أقوم بإعداد مثل هذه الحلوى، لأنه لهذه الأغراض من الممكن استخدام قدر تصب فيه الزيت المكرر.

مكونات:
- الجبن (محتوى الدهون لا يقل عن 15٪) - 250 غرام،
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة.
- بيضة مائدة دجاج - 1 قطعة.
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة
- خل المائدة (عصير الليمون) - 1 ملعقة صغيرة،
- دقيق القمح (عالي الجودة) - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح البحر أو ملح الطعام البلوري الناعم - قليل،
- زيت (مزيل الرائحة) – 400 مل.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بشكل منفصل، قم بكسر بيضة الدجاج في وعاء صغير وأضف الملح والسكر المحبب والنكهة (الفانيلين أو الحماس أو مستخلص القهوة). اخلطي الخليط جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.




ثم أضف الجبن (لجعل الكرات أكثر طراوة، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو مزجه بالخلاط).




ثم تضاف الصودا المروية بالخل.

يعجن تدريجيا إلى عجينة ناعمة وطرية.




نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى كرات بحجم حبة الجوز. لتسهيل ذلك، بللي يديك بزيت دوار الشمس.




ضعي كرات الخثارة في الزيت الساخن واطهيها على نار خفيفة حتى تُقلى جيدًا من الداخل.




قسّم الكرات إلى أجزاء، حيث يزداد حجمها أثناء الطهي.
في هذه المرحلة من المهم تسخين الزيت جيدًا!






باستخدام ملعقة مثقوبة، قومي بإزالة الكرات على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي.




ثم انقليها إلى طبق ورشيها بالبودرة إذا رغبت في ذلك. لقد اتضح أنها أنيقة ولذيذة جدًا وسهلة التحضير وفقًا لوصفتنا.




بالعافية!




ستارينسكايا ليسيا

كرات الجبن المقلية بالزيت - طعم الطفولة! لك - 7 وصفات: كلاسيكية، بالجبن، الفواكه المجففة، الشوكولاتة.

• الجبن (على الأقل 15٪ محتوى الدهون) - 250 غرام،
• السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة مائدة الدجاج – 1 قطعة.
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة.
• صودا الخبز – ½ ملعقة صغيرة
• خل المائدة (عصير الليمون) - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح (درجة ممتازة) – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح البحر البلوري الناعم أو ملح الطعام - قليل،
• زيت (مزيل الرائحة) – 400 مل.

بشكل منفصل، قم بكسر بيضة الدجاج في وعاء صغير وأضف الملح والسكر المحبب والنكهة (الفانيلين أو الحماس أو مستخلص القهوة). اخلطي الخليط جيدًا بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

ثم أضف الجبن (لجعل الكرات أكثر طراوة، يجب فرك الجبن من خلال منخل أو مزجه بالخلاط).

ثم تضاف الصودا المروية بالخل.

يعجن تدريجيا إلى عجينة ناعمة وطرية.

نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى كرات بحجم حبة الجوز. لتسهيل ذلك، بللي يديك بزيت دوار الشمس.

ضعي كرات الخثارة في الزيت الساخن واطهيها على نار خفيفة حتى تُقلى جيدًا من الداخل.

قسّم الكرات إلى أجزاء، حيث يزداد حجمها أثناء الطهي.
في هذه المرحلة من المهم تسخين الزيت جيدًا!

باستخدام ملعقة مثقوبة، قومي بإزالة الكرات على منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي.

ثم انقليها إلى طبق ورشيها بالبودرة إذا رغبت في ذلك.

الوصفة 2: كرات الجبن المقلية مع السميد

طعم كرات الجبن القريش يشبه طعم الكعك الرقيق المصنوع من الجبن القريش.

• جبنة قريش - 400 غرام
• بيض - 2 قطعة
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• صودا مملوءة بالخل - ½ ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة - 5 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي للقلي
• السميد - 3 ملاعق كبيرة.

اعجن العجينة من البيض والملح والسكر والجبن والصودا والدقيق. في نفس الوقت، سخني زيت القلي في وعاء عميق.

تُشكل العجينة بيديك على شكل كرات لا يزيد قطرها عن سنتيمترين، ثم تُدحرج في السميد.

تقلى كرات الخثارة، الملفوفة في السميد، في الزيت الساخن على نار خفيفة، مع التحريك بالشوكة لضمان تحميرها بشكل متساوي.

استخدمي ملعقة مثقوبة لوضع الكعك النهائي على طبق مبطن بالمناديل الورقية. يرش بالسكر البودرة.

الوصفة 3: كرات الخثارة المقلية بالزيت (صور خطوة بخطوة)

• جبن قريش محلي الصنع 9% – 300 جم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 4 ملاعق كبيرة.
• الملح - 1 قرصة
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي مكرر - للقلي العميق

في وعاء، ضعي الجبن والدقيق والبيض والسكر والملح والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا. قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل قليلاً من الدقيق، ويجب أن تكون العجينة طرية ويمكن تشكيلها بسهولة إلى كرات.

تُلف العجينة الناتجة إلى كرات بحجم حبة الجوز.

تسخين الزيت النباتي المكرر، وإسقاط قطعة صغيرة من العجين. إذا طفت العجينة إلى الأعلى، فهذا يعني أن الزيت قد سخن، ويمكنك خفض كرات الخثارة (لا تضعي العديد من الكرات في وقت واحد، فيجب أن "تطفو" بحرية في الزيت). يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

نرفع الكرات إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

كرات الخثارة جاهزة. بالعافية!

الوصفة 4: كرات اللبن الرائب المقلية مع البرقوق

مزيج نكهات عجينة الخثارة ومربى المشمش وحشوة البرقوق رائع بكل بساطة!

• الجبن – 300 غرام
• بيضة دجاج – 2 قطعة.
• السميد – 50 جم
• الخوخ بدون بذور – 100-120 جم
• ملح للتذوق

لتقديم:

• الكريمة الحامضة
• سمنة
• مربى المشمش (مربى) أو العسل السائل
• الجوز المفروم

ضع الجبن في طبق عميق واستخدم الخلاط لجعله يشبه المعجون (أو اطحنه من خلال منخل). إذا كان هناك الكثير من السائل في الجبن المنزلية، فيجب أولا وضعه على الغربال، لأن السائل الزائد يمكن أن يؤثر سلبا على شكل الكرات أثناء الطهي.

قسم البيض إلى بياض وصفار. نضع صفار البيض في الجبن ونضيف الملح ونخلط.

يُضاف السميد ويُخلط ويُترك العجينة لمدة 30 دقيقة.

أضف قليلًا من الملح إلى البياض واضربه حتى تتشكل قمم صلبة.

يُضاف خليط بياض البيض المخفوق برفق إلى عجينة الخثارة.

نشكل كعكات مسطحة من ملعقة كبيرة من عجينة الخثارة، ونضع البرقوق في المنتصف، ثم نغمس الأيدي في الماء، ونشكل كرات من الكعك المسطح.

يجب أن يكون البرقوق طريًا، لذا يجب نقعه في ماء دافئ مسبقًا وإعطائه وقتًا لامتصاص الرطوبة (1-2 ساعة).

يُغلى الماء المملح وتُسلق كرات الخثارة لمدة 5-7 دقائق (بعد الطفو والغليان).

يمكنك محاولة غلي كرة اختبار واحدة أولاً: إذا انهارت أثناء الطهي، أضف المزيد من السميد إلى كتلة الخثارة، وإذا تبين أنها قاسية جدًا، أضف الجبن، وإذا حافظت الكرة على شكلها، ثم نسب يتم استيفاء العجينة، ويمكنك البدء بالطهي الرئيسي.

أثناء طهي الكرات، سخني الكريمة الحامضة وأذيبي الزبدة، ثم اسكبيها في وعاء المرق أو مباشرة في أطباق التقديم التي توضع فيها الكرات بعد الطهي. يُسكب العسل السائل أو مربى المشمش (المربى) في الأعلى ويُرش بالمكسرات المفرومة.

كرات الخثارة مع البرقوق جاهزة! بالعافية!

الوصفة 5: كرات الخثارة مع المشمش المجفف المقلية بالزيت

• الجبن القريش – 200 جم
• بيضة دجاج - 2 قطعة
• صودا مطحونة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• المشمش المجفف – 100 غرام
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة
• سميد - 1 كوب

اهرسي الجبن بالشوكة وأضيفي إليه السكر. امزج كل شيء جيدًا.

أضف الصودا المطفأة مع الخل. مزج.

أضف البيض.

مزج.

ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة.

العجين جاهز.

يجب غسل المشمش المجفف وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. قطع إلى 4 أجزاء. خذ قطعة من العجين. اصنعي كعكة مسطحة بيديك وضعي المشمش المجفف في وسطها. يُلف العجين على شكل كرة.

نغمس كل كرة في السميد.

نسكب كمية كبيرة من الزيت في المقلاة حتى تطفو الكرات فيها مثل الدونات. تقلى الكرات على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ثم ضعيها على طبق مبطن بالورق أو المناديل، ويفضل ورق مثل ورق A4، حتى يمتص الزيت الزائد فيه.

كراتنا جاهزة، شهية طيبة!

تعتبر كرات الجبن المنزلية وجبة خفيفة سريعة وبسيطة ولكنها لذيذة جدًا. باستخدام وصفات مختلفة، يمكن تحويلها من الدورة الثانية إلى حلويات غير عادية، ومن وجبة خفيفة إلى وليمة حقيقية للمعدة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكرات إلى حد كبير على محتوى الدهون في الجبن المختار.

لتشكيل الكرات، قم بإعداد عجينة خثارة بسيطة. ويشمل في الواقع الجبن نفسه أو البيض أو الدقيق أو الملح أو السكر. اصنعي الطبق بيديك، فقط قم بلف قطع العجين إلى كرات. بعد ذلك، يتم وضعها لفترة وجيزة في الثلاجة قبل مزيد من التحضير. يمكن خبز الكرات النهائية في الفرن أو في طباخ بطيء أو مقلية أو في مقلاة.

يمكن تحضير الكرات الحلوة على شكل دونات، وإضافة الفواكه أو التوت إليها، وحتى استخدامها كأساس لكعكة لذيذة. في هذه الحالة يفضل اختيار عجينة الشوكولاتة للفطائر والتي تتناقض مع كرات الجبن الأبيض. ثم ستبدو الحلوى النهائية مثيرة للاهتمام للغاية في المقطع العرضي. تزين الكرات الحلوة بجوز الهند أو السكر البودرة أو البودرة أو الشوكولاتة.

للحصول على وجبة خفيفة مالحة، يتم وضع الثوم وجميع أنواع الجبن الصلب والأعشاب والمأكولات البحرية وما إلى ذلك في عجينة الخثارة، ويمكن تقديم هذا الطبق مع أي صلصة أو مايونيز أو كاتشب أو خردل.

هذه الكرات تشبه إلى حد كبير الكعك. كما أنها تتحول إلى رقيق جدًا وحلو. للنكهة يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة إلى العجينة ورش الطبق النهائي بالسكر البودرة.

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 قليل من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 100 مل زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اخلطي البيض والملح والسكر واخفقي.
2. يُسكب الدقيق والصودا في خليط البيض ويُضاف الجبن ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرات بعد تبليل اليدين بالماء.
4. يُسكب الزيت في المقلاة العميقة ويُسخن إلى درجة حرارة 190 درجة.
5. ضعي الكرات النهائية في الزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

حلوى مذهلة لن تذهل بمذاقها فحسب، بل بمظهرها أيضًا. عند قطع كرات الخثارة تبدو مثيرة للاهتمام للغاية وغير عادية. يمكن تزيين الكعكة النهائية بالثلج أو الشوكولاتة المذابة.

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 6 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة. ل. نشاء؛
• 50 غرام سكر
• 40 غرام من رقائق جوز الهند؛
• 50 جرام شوكولاتة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 2 جرام فانيلين
• 1 قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.

طريقة طهو:

1. اطحن الجبن القريش (اطحنه أو اهرسه بالشوكة).
2. أضف صفارين ورقائق جوز الهند إلى الجبن واخلطهما جيدًا.
3. يُسكب النشا في العجينة ويُعجن.
4. قم بتغطية طبق الخبز بورقة من ورق الخبز.
5. نشكل كرات متطابقة من الجبن ونضعها في القالب في طبقة واحدة.
6. قسم البيض المتبقي إلى بياض وصفار.
7. أضف 30 جرامًا من السكر إلى الصفار واخفقه.
8. نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع الفانيليا ونسكبها أيضًا في الصفار.
9. يُسكب السكر المتبقي في وعاء مع بياض البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
10. يُسكب البياض في الصفار والشوكولاتة ويُحرَّك جيدًا.
11. أضف الدقيق والكاكاو والملح والنشا ومسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة.
12. اعجن العجينة واسكبها فوق كرات الخثارة.
13. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

حلوى جميلة وحلوة وحساسة للغاية ستفوز بقلب أي محب للحلويات. من الأفضل تناول الجبن الدهني وغير الجاف حتى تصبح الكعكة رقيقًا وناعمًا. يوصى بتقديمه في قطع مقسمة بحيث تكون كرات الخثارة مرئية على خلفية عجينة الشوكولاتة.

مكونات:

• 250 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 150 غرام دقيق
• 5 غرام من الصودا
• 40 جرام من خليط البودنج
• 30 غرام كاكاو
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 60 مل زيت نباتي
• 30 غرام زبدة
• 75 مل حليب
• 65 مل من الماء المغلي
• 100 جرام شوكولاتة بالحليب
• 200 غرام سكر.

طريقة طهو:

1. يُسكب خليط البودنج و50 جرامًا من السكر في وعاء واحد.
2. ضعي الجبن على نفس الطبق واخفقي بيضة واحدة واخلطي كل شيء جيدًا.
3. اصنعي كرات من كتلة الخثارة وأخفيها في الثلاجة.
4. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو والصودا والسكر المتبقي.
5. أضف البيض والحليب والزيت النباتي إلى الخليط الجاف.
6. تخلط العجينة جيداً وتسكب في الماء المغلي.
7. اخلطي العجينة بسرعة حتى تصبح متجانسة.
8. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واسكب العجينة.
9. "أسفل" كرات الخثارة المبردة في العجينة، وتوزيعها بالتساوي على السطح بأكمله.
10. قم بطهي الكعكة في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
11. نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ثم نسكبها فوق الكيكة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير كرات الجبن حسب الوصفة بالصور. بالعافية!

كرات الخثارة هي طبق بسيط ولكنه متنوع للغاية. يمكن أن تكون حلوى أنيقة أو مقبلات باردة خفيفة. يتم تحضير كرات الجبن القريش بسرعة كبيرة، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد حول كيفية إعداد هذه الحلوى غير العادية:

• قبل تحضير الكرات، عليك أن تبلل يديك قليلاً. هذا سيجعلها أسهل في التشكيل.
• لكي يتم دمج الجبن بسرعة مع بقية المكونات، فمن الأفضل عدم تقليبه، بل طحنه بملعقة؛
• تقريبًا أي جبن قريش مناسب لصنع الكرات. ومع ذلك، لا يُنصح بتناول قليل الدسم، أو السائل جدًا؛
• إذا كان الجبن كبير جدًا، فيجب طحنه إلى حبيبات صغيرة أو سحقه في الخلاط.