Шайқалған қанаттар - пикникке немесе кездейсоқ түскі асқа арналған қарапайым, бюджеттік тағам. Оны күтпеген қонақтар есік алдында тұрғанда да дайындауға болады. Өйткені, қанаттар бірнеше минут ішінде қуырылады. Нәтиже - еліктіретін қытырлақ қыртысы және нәзік шырынды ет. Сіздің сүйікті соусыңызбен бірге ол өте дәмді және тәбетті болады.

Ингредиенттер

• тауық қанаттары - 600 г;
• бидай ұны – 200 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.

Дайындық

Салқындатылған қанатты таңдаған дұрыс. Мұздатылғандарды қолдануға тура келсе, оларды табиғи жолмен жібіткен дұрыс. Терең контейнерге салып, тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін ет ериді және максималды қоректік заттарды сақтайды.

Қанаттарды фалангтарға кесіп, жақсылап жуыңыз. Содан кейін артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгілерге салыңыз. Содан кейін оны ыдысқа салып, тұз қосып, дәмдеуіштерге себіңіз.

Онда тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 20 минут бойы маринадтаңыз. Қаласаңыз, сарымсақ бөліктерін қосуға болады.

Бидай ұнын қолайлы контейнерге құйыңыз. Сіз оны електен өткізе аласыз. Бір немесе екі қанатты салып, нанды жақсылап жағыңыз.

Қалың түбі бар қуырғыш табаны жақсы қыздырыңыз. Аздап дәмсіз өсімдік майын құйыңыз. Қанаттарды мұқият орналастырыңыз. Төменгі жағы алтын қоңыр түске дейін үш минут бойы орташа отта қуырыңыз.

Содан кейін төңкеріп, қызарғанша тағы 2-3 минут қуырыңыз.

Содан кейін, сіз шамамен бес минут қайнатыңыз үшін қанаттарды қақпақпен жабуға болады. Пышақпен тексеруге дайын болу. Қанатты шаншып, қызғылт шырын шыққанын көріңіз. Олай болмаса, ет дайын.

Артық майды кетіру үшін дайын қанатты қағаз сүлгілерге салыңыз.

Салат жапырақтарымен қапталған кәдімгі табаққа қызмет етіңіз.

Қызғылт, тәбетті, хош иісті, қамырдағы қанаттар өте жақсы. Олар әсіресе лечо немесе татар соусымен дәмді. Екеуі де үйде дайындалуы мүмкін. Қытырлақ тауық етін жеуді ұнататындарға арналған дәмді тағам. Ол тез және оңай дайындалады. Тіпті жаңадан бастаушы оны бірінші рет пісіре алады.

Тауық қанаттарымен таңғы ас, түскі және кешкі ас үшін көптеген тағамдарды дайындауға болады. Бүгін мен сізге тамақ дайындауды ұсынамын қамырдағы тауық қанаттары. Қамырдың арқасында ет шырынды болып қалады және оның тағамдық қасиеттерін сақтайды. Көптеген дәмдеуіштер тауық қанаттарымен жақсы үйлеседі, дегенмен сіз өзіңізді хош иісті бұрыш немесе Прованс шөптерімен шектей аласыз. Қамырдағы тауық қанаттарын пісірілген күрішпен, көкөністермен немесе салаттармен беруге болады, оларды жұмысқа немесе жолда алуға ыңғайлы;

Ингредиенттер

Қамырдағы тауық қанаттарын дайындау үшін сізге қажет:

тауық қанаттары - 1 кг;

айран 2,5% - 200 мл;
жұмыртқа - 1 дана;
нан үгіндісі - 2 ас қасық. л.;
жүгері (немесе картоп) крахмалы - 2 ас қасық. л.;

өсімдік майы - 30 мл;
дәмдеуіштер - дәміне қарай;
тұз - дәміне қарай.

Пісіру қадамдары

Қажетті ингредиенттерді дайындаңыз Тауық қанаттарын жуып, буындарды кесіңіз. Қажет болса, қауырсындарды жұлып алыңыз немесе әндетіңіз.

Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және кем дегенде 15 минут қалдырыңыз.

Қамырды дайындаңыз: айранды ыдысқа құйып, дәміне қарай дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз.

Тауық жұмыртқасын қосып, қоспаны аздап араластырыңыз.

Алынған массаға крахмал мен нан үгіндісін құйыңыз.

Алынған қамыр консистенция бойынша құймақ қамырына ұқсайды. Қамырды тұндырып, демалу үшін 10-15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тауық қанаттарын қамырға толығымен батырыңыз.

Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Бір минуттан кейін тауық қанаттарын қамырға салыңыз.

Қызуды минимумға дейін азайтып, қанатты екі жағынан қызарғанша қуырыңыз (әр жағынан 5-7 минут).

Шырынды, нәзік және хош иісті қыртысы бар, тауық қанаттарын қамырға салып, ыдысқа салып, жылы қызмет етіңіз.

Ас болсын! Махаббатпен пісіріңіз!

Қамырдағы тауық қанаттары- достарыңызбен және отбасыңызбен өткізген кез келген уақытта тамаша тағамдар.

Біздің тәбетті тамаша дәмі мен сыртқы түрімен ерекшелеу үшін біз тауықты ұнтақталған қызыл бұрышпен толықтырамыз, қуырыңызжақсылап қамырға өсімдік майына құйып, соңында біз тамаша ет аламыз қытырлақ қыртысымен!

Құрамы:

тауық қанаттары - шамамен 1 кг;
жұмыртқа - 1-2 дана;
ұн - 5-6 ас қасық. қасық;
крахмал - 3-4 ас қасық. қасықтар;
ұнтақталған қызыл бұрыш - 4-5 шай қасық, бірақ мұнда сіз оны дәміне қарай ала аласыз, егер сіз тым ащы тағамдарды қаламасаңыз, азырақ алыңыз - 2-3 қасық;
ауыз су - 1 стаканнан артық емес;
құс етіне арналған дәмдеуіш - 1 ас қасық. қасық;
тұз - дәміне қарай қосыңыз;
ащы шөптер (қоспа) - 1-2 шай қасық;
өсімдік майы (тазартылған) - 100-150 мл.

Нан дайындау үшін біз мыналарды алуымыз керек:

Ұн - 250 г;
куркума - 1 шай қасық.
тәтті паприка - шамамен 2 шай қасық;

Кімге қанаттар қуырыңыз- Біз оларды жақсылап шаюымыз керек, содан кейін оларды орамалмен немесе майлықпен сүртуіміз керек. Әрі қарай, біз оларды буындарда кесеміз, соңында 3 бөлік болуы керек, қанаттардың ұштары өте қатты күйіп кетеді, сондықтан біз 2 бөлікті қолданамыз.

Біз кез келген терең ыдысты алып, тауықты сол жерге қоямыз, оған қызыл бұрыш пен тұз себіңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және 20-30 минутқа алыңыз.

Құс тұрғанда біз Қамырды дайындап алайық.Мұны істеу үшін ыдысты алып, ингредиенттерді біріктіріңіз: ұн, дәмдеуіштер, шөптер, аздап тұз. Бірақ дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, оны асыра алмаған дұрыс!

Жеңіл көбік алу үшін аздап ауыз су қосып, жұмыртқаларымызды шайқаңыз. Алынған қоспаны біздің ингредиенттері бар ыдысқа құйып, барлығын араластырыңыз, бірте-бірте су қосыңыз. Енді сізде сұйық қамыр болуы керек. Біз қалың түбі бар қуырғыш табаны өсімдік майымен және параллельді түрде алынған қамырда қыздырамыз тауық қанаттарын батырыңыз.

Жоспарлау үшін кез келген қолайлы ыдысты алып, оған ұн құйып, куркума мен паприкамен араластырыңыз. Алынған қоспада қанаттарды айналдырыңыз.

Қуыруға арналған табаға салыңыз кішкене бөліктердеқанаттар мен оларды екі жағына қуырыңыз (қызу орташа болуы керек), пісіру әдетте 15-20 минутты алады.

Қанаттар дайынолардың қызметін жақсарту үшін тәтті және қышқыл соусты немесе тауық етімен жақсы үйлесетін кез келген басқа соусты пайдалануға болады.
Ас болсын!)

Тауық еті - ең диеталық өнімдердің бірі, әрқашан спортшылардың, модельдердің және басқа да жұлдыздардың мәзірінде болады. Сондықтан сіз бір тауық етінен «миллион» тағамдарды, соның ішінде кез келген үстелді безендіретін керемет тағамдарды жасай аласыз.

Олар ең жақсы тауық қанаттарынан жасалған. Классикалық немесе ащы, қуырылған немесе пісірілген, қытырлақ немесе шайқалған.

Тауық қанаттары - кез келген дәм мен жағдайға арналған тағам. Олар аспаздық қиялдың толық көлемін қамтамасыз етеді, оны қарапайым эксперименттерден бастауға болады.

Қалай маринадтау керек

Тауық қанаттарының тағамын шырынды, жұмсақ және дәмді ету үшін пісірер алдында оларды маринадтау ұсынылады. Бүгінгі күні олардың ингредиенттерінде, ең алдымен қышқылдарда ерекшеленетін ондаған маринадтар бар.

Кейбір жерлерде негіз лимон шырыны, басқаларында өсімдік майы немесе сірке суы болып табылады. Тіпті йогурт маринадтары да бар. Маринадтардың екінші бөлігі хош иістендіргіштер: дәмдеуіштер, жемістер немесе көкөністер.

Құрамындағы айырмашылықтарға қарамастан, маринадталған тауық қанаттарының дәмі мен сапасын жақсарту үшін бірдей кеңестер қолданылады.

1. Сіз салқын немесе бөлме температурасында маринадтауға болады. Бірінші жағдайда сіз қанатты бір сағаттан астам маринадтауға болады. Екінші жағдайда, бір сағаттан артық емес, ең дұрысы жарты сағат бойы маринадтаңыз.
2. Маринадты дәмдеу үшін дәмдеуіштерді көбейтудің қажеті жоқ (оны асыра аласыз), өсімдік майын азырақ қосқан дұрыс. Маринадтау үшін 1:1 қатынасындағы май мен қышқылдың комбинациясы өте қолайлы.
3. Әрбір маринадтың негізгі ингредиенті қышқыл болғандықтан, ол етті жейді. Сондықтан, маринадта қанаттар тым жұмсақ және ұсақталып кетуі мүмкін.
4. Мүмкін болса, маринадта жаңа піскен шөптерді қолданған дұрыс. Олар априори хош иісті. Қолыңызда жаңа піскен шөптер болмаса, бұл маңызды емес. Сіз кептірілген шөптерді алып, саусақтарыңыздың арасында ұсақтауға болады. Бұл олардың иісін шығаруға көмектеседі.
5. Тауық қанаттарын маринадтамас бұрын, дұрыс тағамдарды таңдау керек. Темір, эмаль және пластик ыдыстарды қолданбаған дұрыс. Шыны ыдыста маринадтау жақсы. Жақсырақ сіңдіру үшін қанатты сылдырмасы бар пластик қапшықта маринадтау жақсы.
6. Маринадтағы тауық қанаттары дереу қуыру табаға немесе пісіру парағына ауыстырылуы керек. Ешбір жағдайда оларды жууға және кептіруге болмайды. Сіз жасай алатын жалғыз нәрсе - оларды маринадтан аздап сығып алу.
7. Қанаттар маринадтауды тоқтатқаннан кейін, маринадты төгуге болмайды. Пісіру кезінде қанатты тағы 2-3 рет жағу жақсы. Бірақ бір ескерту бар: соңғы рет оны дайын болғанға дейін кем дегенде 5 минут қосу керек.
8. Ыдыс дайын болғанда, маринадты төгуге болады. Оны жаңадан сақтамаған дұрыс. Егер сіз оны қайтадан қолданғыңыз келсе, маринадты бірнеше минут қайнатыңыз және ол дайын тауық етіне арналған тұздыққа айналады.

Классикалық рецепт

Қуыруға арналған табада қамырдағы тауық қанаттарын қалай дәмді дайындау керек? Алдымен қамырды дайындаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны ыдысқа сындырып, тұздап, дәмдеуіштер мен ұнды қосу керек, араластырған кезде сіз нәресте сүзбе консистенциясын аласыз.

Ол жерге су құяды. Қайта араластырыңыз. Бұл жолы қоспа ашытылған пісірілген сүтке ұқсауы керек.

Қанаттарды дайындауды бастайық. Майды терең қуыруға арналған табада немесе кастрюльде қыздырыңыз. Қанаттарды алдын ала жуып, жартысын кесіңіз.

Әрбір бөлікті қамырға мұқият батырып, қыздырылған қуыруға арналған табаға салу керек.

Қуырған кезде қанаттарды кейде төңкеру керек. Оларды алтын қоңырға дейін қуыру керек. Қуыру уақыты шамамен 15 минут.

Дайын қанаттарды қуырғыш табадан ойық қасықпен алып, артық майды сіңіретіндей етіп бір рет қолданылатын сүлгілерге немесе майлықтарға қойған дұрыс. Содан кейін біз оларды табаққа ауыстырамыз және қызмет ету алдында оларды шөптермен безендіре аламыз.

Сыра қамырындағы тауық қанаттары

Құрамы:

• 500 грамм тауық қанаттары;
• 100 мл сыра;
• 2 жұмыртқа;
• 3 - 4 ас қасық. ұн қасықтары;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• күнбағыс майы.

Пісіру уақыты: 1 сағат.

Калория мөлшері: 408 Ккал/100 г.

Сыра қамырында тауық қанатының рецептісін толығырақ қарастырайық. Алдымен қамырды дайындаймыз. Екі жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оған сыраны құйыңыз. Содан кейін, араластыра отырып, бірте-бірте ұн қосыңыз. Алынған қамыр құймақ қамырына ұқсас консистенцияға ие болуы керек.

Қанаттарды қамырға батырмас бұрын, оларды тұздап, бұрышқа салу керек (ескерту: егер сіз ұнтақталған қызыл бұрыш қоссаңыз, ол көбірек дәмдеуіштерді қосады). Олар қамырға толығымен батырылуы керек. Оларды көп мөлшерде майға (терең қуыруға) қуыру керек.

Ірімшік қыртысы бар ащы тәбетті қалай дайындау керек

Құрамы:

• 500 грамм тауық қанаттары;
• 2 жұмыртқа;
• 50 грамм қатты ірімшік;
• 50 грамм фета ірімшігі;
• 2 түйір сарымсақ;
• 50 мл сыра (немесе минералды су);
• 2 ас қасық. ұн қасықтары;
• тұз;
• қызыл бұрыш;
• 300 грамм күнбағыс майы.

Пісіру уақыты: 50 минут.

Калория мөлшері: 420 ккал/100 г.

Ірімшікпен қамырда ащы тауық қанаттарын қалай дайындау керек? Дәмді тағамды жасаудың барлық кезеңдерін егжей-тегжейлі қарастырайық. Ендеше қамырды дайындап алайық. Қамырды дайындау үшін бір ыдыста жұмыртқаны, тұзды және бұрышты араластыру керек, оларды көпірткіш немесе шанышқымен жақсылап араластырыңыз.

Осыдан кейін ұсақ үгітілген қатты ірімшік пен шанышқымен ұсақталған фета ірімшігі, майдалап туралған сарымсақ және сыраны қосыңыз. Осының бәрін араластыра отырып, ұнды қоспаға біртіндеп енгізу керек. Консистенциясы құймақ қамырына ұқсас болғанда, қамыр дайын болады.

Біз қанаттарды дайындап жатырмыз. Жуылған қанаттарды қамырға салып, ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Тауық қанаттарының піскеніне көз жеткізу үшін.

Оларды қуыруға арналған табада тағы 5 минут бойы жылусыз қайнатуға болады. Сіз оларға гарнир немесе шөптермен қызмет ете аласыз

Пеште қамырдағы карри қосылған тауық қанаттары

Құрамы:

• 500 грамм тауық қанаттары;
• 5 ас қасық. майонез қасықтары;
• 2 шай қасық қыша;
• 1 шай қасық карри дәмдеуіштері;
• ½ шай қасық туралған мускат жаңғағы;
• ½ шай қасық тұз;
• ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіру уақыты: 1 сағат 40 минут.

Калория мөлшері: 205 ккал/100 г.

Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін ыдыста майонез, қыша және барлық дәмдеуіштерді араластыру керек: тұз, карри, мускат жаңғағы және қара бұрыш. Дәмдеуіштер тұздыққа таралуы үшін оны мұқият араластыру керек.

Қанаттарды дайындау. Бұл тағамның негізгі ингредиенті - тауық қанаттары - мұқият жуылып, қалған қауырсындардан алынып, бір рет қолданылатын сүлгімен кептірілуі керек. Қанаттарды терең ыдысқа салып, маринадты құйып, қолмен араластырыңыз.

Маринадталған қанаттарды тоңазытқышқа салып, бір сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін оларды пергаментпен жабылған пісіру парағына қойып, пешке салыңыз, ол қазірдің өзінде 200 C дейін қыздырылуы керек.

Қанаттар 40 минут бойы пісіріледі. Дайындықтың негізгі белгісі - алтын қыртысы.

Қамырдағы тауық қанаттары үшін гарнир ретінде кез келген көкөністі немесе күрішті ұсынуға болады.

Ас болсын!

Мақаланың басында біз тауық қанаттарын қалай дұрыс маринадтау туралы әңгімелестік. Дегенмен, бұл шайқастың жартысы ғана. Табыстың қалған бөлігі ингредиенттерді дұрыс таңдауға және одан әрі дайындыққа байланысты. Мұнда да кейбір пайдалы кеңестер пайдалы болады.

1. Тауық қанаттарын сатып алғанда, терінің түсі мен біркелкілігіне назар аудару керек. Жақсы өнім ешқандай дақтары жоқ жұмсақ қызғылт түсті болады.
2. Ешқашан кесілген, тесілген, тесіктері немесе шламы бар қанаттарды сатып алмаңыз. Мұның бәрі қажетсіз араласудың белгілері.
3. Иіске назар аударыңыз. Ол аздап тәтті болуы керек.
4. Тауық қанаттарын пісірер алдында мұқият жуу керек.
5. Ет тым қатты болып көрінсе, оны су мен сүтке салып қоюға болады. 2 сағаттан кейін ол жұмсақ болады.
6. Қанаттарды қосылыстың иілісі бойымен екі бөлікке кесу ыңғайлы.
7. Қанаттардың ұштары пеште жанып кетпес үшін, оларды аздап фольгамен орап алуға болады. Немесе бұл ұштарды жай ғана кесуге болады.

Дұрыс пісіріңіз, сонда өмір әлдеқайда дәмді болады!

Өсімдік майының көп мөлшерінде қуырылған - американдықтардың, сондай-ақ дәмді тағамның барлық әуесқойларының сүйікті тағамы. Қанаттардың ерекше дәмі бар - қытырлақ қамыр, ал ішіндегі шырынды ет. Ащы тағаммен бірге берсеңіз, одан да дәмді болады. Мұндай тағамнан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес. Бірақ сіз үлкен порцияны алып кетпеуіңіз керек, өйткені қамыр майды көп сіңіреді және бұл мүлдем пайдалы емес. Мен сізге тауық қанаттарын қуырғаннан кейін бірден қағаз сүлгіге қоюға кеңес беремін, сонда ол артық майды сіңіреді. Бірақ тағамды ыстық етіп беру керек, әйтпесе қамыр енді қытырлақ болмайды, керісінше жұмсақ болады. Дәмді, қамырдағы тауық қанаттарыҚайнатылған картоппен түскі асқа қолайлы.

Майдаланған тауық қанаттарын жасауға арналған ингредиенттер

Қамырдағы тауық қанаттарының фотосуреттерімен қадамдық дайындық

Жаңа піскен шөптер мен көкөністермен бірге картоп пюресі қосылған қанатты ыстық күйде ұсыныңыз. Ас болсын!