Il pollo al forno in una manica, in bottiglia o all'aperto è sempre un'opzione vantaggiosa per tutti se devi preparare un piatto festivo. Marinato in senape e panna acida, risulta invariabilmente succoso, morbido e non troppo secco.

Il segreto sta nella marinata di senape. È grazie alla senape che le fibre della carne si ammorbidiscono e si allentano e il pollo acquisisce un gusto piccante, leggermente piccante e un caratteristico aroma di senape. Per rendere il piatto più succoso e morbido, consiglio di aggiungere alla marinata un po 'di panna acida, kefir o yogurt. , aggiungerà note dolci alla carne e ricoprirà il pollo con una lucentezza dorata.

È più conveniente cuocere il pollo con senape in una manica: la ricetta è adatta anche per cuocere l'uccello intero o in parti. Inoltre, la pellicola resistente al calore impedisce ai succhi di schizzare nel forno e li mantiene all'interno, così la carne rimane succosa. Se non avete la manica, potete cuocere il pollo in bottiglia o su una teglia, ungendolo regolarmente con i succhi che si sprigionano. Se lo desideri, puoi farcire l'intera carcassa con riso o grano saraceno, quindi otterrai sia il piatto principale che un delizioso contorno.

Tempo di cottura totale: 12 ore
Tempo di cottura: 1 ora
Resa: 6 porzioni

ingredienti

• pollo – carcassa intera del peso di 1-1,5 kg
• senape delicata - 1,5 cucchiai. l.
• panna acida – 2 cucchiai. l.
• sale – 1 cucchiaino.
• aglio essiccato – 0,5 cucchiaini.
• miscela di peperoni macinati - 0,5 cucchiaini.
• curry – 1 cucchiaino.
• olio vegetale raffinato – 2 cucchiai. l.

Preparazione

Il pollo da carne o domestico è adatto alla cottura al forno e non è necessario prendere un pollo intero, puoi usare solo cosce, cosce o cosce. Questa volta ho mangiato pollo fatto in casa. Ho lavato la carcassa e l'ho asciugata con dei tovaglioli. Se la pelle rimane bagnata, la marinata di senape non verrà assorbita.





Mescolare bene la salsa in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Oltre agli ingredienti elencati, puoi utilizzare la paprika dolce macinata, una miscela di erbe italiane o altre spezie per pollame a piacere. Assicurati di aggiungere la panna acida (puoi usare yogurt o kefir non zuccherato), ammorbidirà il gusto della senape e aggiungerà un aroma appetitoso alla carne.



Il pollo era ricoperto di panna acida e salsa di senape su tutti i lati. C'è una regola per la marinatura: più a lungo la carne viene marinata, meglio è. È corretto lasciare il pollo nella marinata durante la notte. Ma se hai un pollo da carne giovane e non hai tempo extra, puoi marinarlo secondo uno schema accelerato: lasciarlo a temperatura ambiente per 40-60 minuti. Consiglio di marinare il pollame per almeno 12 ore (in frigorifero) in modo che la carne dura si ammorbidisca. In ogni caso non dimenticate di coprire il pollo con pellicola per preservarlo da screpolature e odori estranei.



Il pollo marinato è stato messo in una teglia da forno. Le estremità erano fissate con morsetti speciali. Se non sono presenti perforazioni (fori per la fuoriuscita del vapore), forare la manica resistente al calore con un coltello in più punti nella parte superiore in modo che non si gonfi o scoppi quando viene riscaldata. Per non lasciare vuoto lo spazio sulla teglia, potete cuocere contemporaneamente anche le patate al cartoccio, che costituiranno un ottimo contorno.



Mandalo al forno, preriscaldato a 180-190 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dell'uccello, se è da carne o domestico, intero o in parti. Se stai cucinando una griglia, la carcassa intera sarà pronta in circa 60-80 minuti a seconda del peso, la carcassa tagliata sarà pronta in 40-50 minuti. Il pollo fatto in casa richiederà più tempo per cuocere nel forno, circa 90 minuti. Per dorare la pelle, alla fine, con attenzione, per non scottarmi dal vapore, ho tagliato la manica, ho versato sopra il succo formatosi durante la cottura e l'ho rimessa in forno per altri 10 minuti.

Il piatto va servito caldo. Può essere integrato con erbe aromatiche, insalata o verdure fresche tritate. Buon appetito!

In una nota:

1. Per la cottura, scegli un uccellino che non abbia più di 6 mesi. Se il pollo è vecchio, deve prima essere bollito per un'ora e solo dopo cotto in forno.
2. Se la carcassa è molto grande, pesa più di 2 kg, prima di cuocerla può essere tagliata lungo il petto e appiattita, come il pollo tapaka, quindi cucinerà più velocemente e in modo più uniforme.
3. Se non avete la senape già pronta, potete utilizzare la senape in polvere. Per fare questo, diluire la polvere di senape secca in acqua calda bollita. Il rapporto standard è 1:4. Per gusto, aggiungi un po 'di sale e zucchero, oltre a un cucchiaino di olio vegetale raffinato e un paio di gocce di aceto da tavola. Mescolare e utilizzare per preparare la marinata.

Non vuoi davvero sovraccaricare il tuo corpo con cibi pesanti, grassi e fritti? Ti offriamo un'ottima alternativa al cibo pesante: filetto di pollo al forno con senape e pomodori. Per gli amanti del pollo lo consigliamo. Questo piatto è facile da preparare e può sempre essere integrato. Ad esempio, un'opzione più festosa sarebbe quella di aggiungere funghi fritti a un piatto.

Il filetto di pollo con senape e pomodori è un secondo piatto leggero, saziante e non grasso, che può essere consumato sia a pranzo che a cena. L'insalata di verdure completerà perfettamente il piatto principale. Non ci vuole molto tempo per preparare il filetto di pollo con senape e pomodori e il risultato supererà le vostre aspettative.

87 kcal. per 100 gr.

Cena ipocalorica e ricca di proteine: una vera scoperta

Ingredienti:

Filetto di pollo 500 g.
Pomodoro 1-2 pezzi.
Cipolla 1 pz.
Aglio 1 spicchio
Senape 1 cucchiaio. l.
Sale, pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Asciugare il filetto di pollo con carta assorbente, tagliarlo a pezzi grandi e metterlo in una pentola o in uno stampo.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Aggiungi al pollo. Aggiungere la senape, il sale, il pepe e mescolare bene. Mettere in forno per 20 minuti.
3. Sbucciare i pomodori (gettarli in acqua bollente per 1 minuto e lasciarli raffreddare immediatamente: la pelle si staccherà molto facilmente). Tagliare il pomodoro a metà in senso trasversale, eliminare il succo e tagliare la polpa a pezzetti.
4. Aggiungi i pomodori tagliati a pezzi nella pentola o nella padella e cuoci per altri 15 minuti.

Buon appetito!

Come cucinare il filetto di pollo tenero con senape e formaggio

Ingredienti:

• 2 grandi filetti di pollo;
• 2 cucchiai. mostarda;
• 200 g di formaggio;
• 4 cucchiai. Maionese;
• sale, pepe nero macinato qb.

Ricetta per filetti di pollo con senape al forno

1. Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo di carta e sbatterlo leggermente su entrambi i lati.

2. Tagliare in piccole porzioni cubetti di 4-5 cm.

3. Trasferire in una ciotola in cui il filetto verrà marinato. Aggiungi 4 cucchiai. maionese e 2 cucchiai. mostarda.

4. Sale e pepe a piacere, mescolare. Coprire con un coperchio e far marinare in frigorifero per 1-2 ore. Puoi cucinarlo subito, ma poi il filetto non sarà così ben saturo dell'aroma di senape.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

6. Infilare il filetto marinato su spiedini di legno e adagiarlo su una teglia.

7. Cospargere il formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi sul ripiano inferiore. Un filetto di pollo ben marinato impiegherà 20 minuti per cuocere. Durante questo periodo il formaggio formerà una crosta succosa senza avere il tempo di bruciarsi.

Il pollo più tenero con senape e formaggio è pronto! Buon appetito!

Il pollo al forno con miele e senape sarà un piatto eccellente su ogni tavola festiva. La carne viene preparata in diversi modi. Alcuni sono cotti interi, mentre altri sono già tagliati. Utilizzando qualsiasi opzione, puoi ottenere un piatto caldo abbondante e gustoso in breve tempo.

Ricette semplici per pollo al forno con senape

È meglio cuocere l'uccello in una “manica”, poi il pollo marinato nella senape risulterà tenero e morbido. Grazie alla pellicola resistente al calore, i succhi rilasciati durante la cottura rimangono al centro e non schizzano sulle pareti del forno. La carne preparata in questo modo risulterà succosa e morbida. La “manica” viene utilizzata sia per la carcassa intera che per le sue parti. Leggere:

Ricetta facile per il pollo al forno con miele e senape classica

Per preparare il piatto, puoi utilizzare sia quelli acquistati in negozio che quelli di pollame. Quando si sceglie una carcassa, è necessario tener conto della sua età. È meglio comprare un giovane uccello. Quello vecchio viene utilizzato solo per piatti freddi e brodi.

Per prepararti avrai bisogno di:

• pollo del peso di 1-1,5 chilogrammi;
• miele - 4 cucchiaini (colmi);
• senape classica - 2 cucchiaini;
• sale, spezie.

Per cucinare è meglio usare un pollo giovane, quindi il pollo con senape al forno risulterà succoso.

La prima cosa da fare è lavare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla. Quindi salare abbondantemente. Questo deve essere fatto sia all'interno che all'esterno della carcassa.

Si consiglia di preparare la marinata per pollo con miele e senape in una ciotola profonda per mescolarla bene. Unisci le spezie, la senape, il miele in una nave e lascia fermentare per un po '.

Successivamente, prendi la carcassa e ricoprila con la marinata. Affinché il pollo possa immergersi nella salsa, lasciarlo per 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo, avvolgere la carne in una “manica” e adagiarla su una teglia.

Cuocere la carcassa acquistata in negozio per 45-60 minuti a una temperatura non inferiore a 180 C. Per preparare il pollo fatto in casa, ci vorrà mezz'ora in più. Affinché la carne acquisisca una crosta dorata, è necessario aprire il sacchetto 10 minuti prima della fine della cottura.

Le ali di pollo con miele e senape vengono preparate utilizzando lo stesso principio. L'unica differenza è il tempo che trascorrono nel forno. Ci vogliono 30-40 minuti perché cuociano bene.

Pollo al forno con senape e maionese

Ingredienti:

• carcassa – 1 kg;
• pepe macinato – 1 cucchiaino;
• maionese – 100 gr.;
• senape – 50 gr.;
• condimento khmeli-suneli – 5 g;
• 6 spicchi d'aglio.

Passaggi per preparare la marinata per pollo con senape:

Pollo marinato con senape al miele e salsa di soia

Una carcassa cotta nel miele e salsa di soia non solo ha un sapore insolito, ma è anche molto bella. La crosta brillantemente dorata non lascerà nessuno indifferente. Per preparare quest'arte culinaria bastano pochi ingredienti.

Prodotti richiesti:

• carcassa di pollo – 1 kg;
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• liquido, miele di fiori – 4 cucchiaini;
• olio di girasole raffinato – 1 cucchiaio. l;
• aglio – 3-4 pezzi;
• sale marino (tritato);
• erbe secche.

Lavare bene la carcassa e lasciarla asciugare.

Strofina la carne con le spezie. Le erbe provenzali o il luppolo suneli si adattano meglio a questo piatto. Può anche essere pepe macinato o curry.

Per la marinata dovrai mescolare olio, salsa di soia, miele e senape in un contenitore profondo. Mescolare bene e aggiungere l'aglio. È meglio schiacciare gli spicchi. Se ciò non è possibile, tritarlo molto finemente.

Metti l'uccello nella marinata e lascialo in frigorifero per 60 minuti. Il pollo è una carne piuttosto tenera, quindi questo periodo sarà sufficiente perché si impregni di tutti i sapori. Allo scadere del tempo, trasferire la carne su una teglia. Cuocere il pollo con miele, senape e salsa di soia a 200 C. Tenere in forno per circa 60 minuti.

Per evitare che il pollo si attacchi alla teglia, deve essere unto con olio vegetale.

Affinché la carcassa acquisisca una bella crosta caramellata, durante la cottura la carne deve essere periodicamente unta con il grasso sgocciolato nella padella.

Pollo con senape francese al forno

Il pollo secondo questa ricetta è incredibilmente tenero e saporito. La senape francese è esattamente l'ingrediente che satura la carne con un gusto delicato unico e un retrogusto gradevole.

Per la ricetta vi serviranno:

• senape francese;
• sale;
• pepe;
• altre spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Questo pollo si sposa bene con qualsiasi contorno. Si abbina bene con porridge, patate e noodles. Prima di servire, decorare il piatto con erbe fresche.

Ricetta popolare per il filetto di pollo al forno

Per cucinare un seno succoso, non è necessario possedere competenze professionali. È sufficiente utilizzare una marinata appositamente preparata.

Ingredienti per preparare il filetto di pollo alla senape:

• petto di pollo giovane (400 grammi);
• panna acida fatta in casa (50 grammi);
• senape liquida (1 cucchiaio);
• salsa di soia classica (circa 100 ml);
• sale e spezie a piacere (erbe di Provenza,).

Puoi acquistare il filetto di pollo al negozio o cucinarlo da solo. Tagliate la carne nel senso della lunghezza e battetela bene con un martello.

Una volta che il filetto sarà diventato traslucido, iniziate a preparare la marinata. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale.

Quindi mettere la carne preparata in una ciotola con del liquido, mescolare e lasciare per 1 ora in un luogo freddo.

Trascorso il tempo, adagiate il petto in una teglia unta e mettetelo in forno preriscaldato. Cuocere il filetto di pollo per mezz'ora. È importante monitorare la temperatura. Dovrebbe essere entro 180 0 C.

Per evitare che la carne si disperda sul tavolo durante la sbattitura, copritela con pellicola trasparente.

Puoi cucinare il pollo al forno con miele liquido e senape in un foglio, una manica o su una teglia aperta. In tutte le versioni la carne risulterà deliziosa.

Filetto di pollo al forno con senape e miele

Filetto di pollo al forno

Le vacanze sono finite e abbiamo deciso che dobbiamo passare a piatti meno ipercalorici. I più ottimali a questo proposito sono i piatti di carne, perché sono sazianti. E tra tutti i tipi di carne facilmente disponibili, consideriamo il petto di pollo il più dietetico. Ma dopo tutte le prelibatezze che avevo mangiato, non volevo semplicemente prendere e mangiare la banale carne di pollo bianco bollito. Così, dopo aver immaginato un po', abbiamo preparato il filetto di pollo con senape, miele e rosmarino.

Cucineremo praticamente senza olio, perché lottiamo per il basso contenuto calorico del piatto. Per fare questo, friggere prima il filetto di pollo su una griglia in una padella, quindi cuocerlo con salsa di senape e miele. L'olio d'oliva serve solo per ungere la teglia. E non lo versiamo sul fondo, lo lubrifichiamo semplicemente con un pennello o con le mani. E se prendi uno stampo in silicone, puoi fare a meno dell'olio.

Per la salsa usiamo senape e miele. Prendi il miele che ti piace di più, non importa. Ma prendiamo la senape in grani francese. Non è caldo come quello normale e più aromatico. Il suo gusto leggermente piccante si sposa in modo molto armonioso con la dolcezza del miele. La salsa, durante la cottura, ricopre il filetto di pollo con una bella glassa e lo rende appetitoso.

L'aroma della senape da solo ci è sembrato non sufficiente, quindi abbiamo aggiunto anche pepe macinato fresco e rosmarino. Puoi aggiungere qualsiasi altra spezia senza la quale non puoi immaginare i tuoi piatti preferiti.

Poiché presentiamo il nostro filetto di pollo con senape, miele e rosmarino nella categoria delle ricette ipocaloriche, è meglio servirlo con verdure fresche.

Filetto di pollo con miele e senape

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 4 pezzi;
• Miele - 2 cucchiai;
• Senape francese in grani - 1 cucchiaino;
• Rosmarino - 1 rametto;
• Sale, pepe a piacere;
• Olio d'oliva per ungere la teglia.

Come cucinare deliziosamente il filetto di pollo al forno:

Passo 1

Mettete il miele e la senape in una ciotola e mescolate fino ad ottenere una salsa liscia.

Passo 2

Lavare il filetto di pollo e asciugarlo con un canovaccio.

Passaggio 3

Scaldare una griglia e friggere il filetto di pollo su entrambi i lati (5 minuti per lato).

Passaggio 4

Strappiamo le foglie dal rametto di rosmarino.

Passaggio 5

Ungere una teglia con olio d'oliva. Mettici dentro il filetto di pollo fritto, sale e pepe a piacere, versa la salsa di senape e miele e cospargi di foglie di rosmarino.

Passaggio 6

Cuocere il filetto in forno preriscaldato a 180-200 gradi per 10 minuti.

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