Da biste svoje najmilije obradovali nečim ukusnim i zadovoljavajućim, ne morate napraviti kolač. U ovom slučaju, verguni su idealni. Recept s fotografijom takvog jela otvara vam apetit. U biti, verguni su krafne. Ovo je ukrajinska varijanta ovog jela. Prilično se brzo kuhaju. Ali mnogima će se svidjeti rezultat. Dakle, predstavljamo recepte za vergun. Fotografija će vam omogućiti da zamislite proces kuhanja.

Recept s mlijekom

Ova metoda pripreme verguna je vrlo jednostavna. Rezultat je mirisno i ukusno jelo. Istodobno, nema problema tijekom procesa kuhanja. Takvi se spinneri razlete u trenu. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:

1. 1 čaša kravljeg mlijeka.
2. ½ šalice običnog šećera.
3. 1 jaje.
4. 4 šalice bijelog pšeničnog brašna.
5. ½ žličice sode.
6. 2 žlice. žlice ulja na biljnoj bazi.

Ako vam ovaj recept za vergune nije poznat, sodu možete zamijeniti običnim praškom za pecivo. Uostalom, u ovom slučaju koristi se mlijeko. Kada koristite kefir, soda se gasi. Ovaj recept također koristi ocat.

Postupak pripreme tijesta

Recept za vergune s mlijekom vrlo je jednostavan. Prvo morate zamijesiti tijesto. U duboku zdjelu sipajte sodu bikarbonu koju ste prethodno ugasili octom i šećer. Sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Nema potrebe gasiti ga octom. U smjesu treba dodati jaje. Sastojci moraju biti zgnječeni vilicom. Rezultat bi trebala biti homogena masa. U smjesu ulijte kravlje mlijeko i promiješajte. Na kraju u tijesto dodati pšenično brašno. To treba raditi postupno kako ne bi bilo grudica. Nakon toga preostaje samo umijesiti tijesto.

Oblikovanje i kuhanje

Preporučljivo je pokriti posudu s gotovim tijestom ručnikom i ostaviti 15 minuta. Nakon navedenog vremena od tijesta treba oblikovati kobasice. Njih pak treba izrezati na jednake komade i smotati u kolutove.

Ulijte biljno ulje u tavu ili lonac i zagrijte ga. Ovdje također treba staviti komade i pržiti ih s obje strane, okrećući ih svake 2 minute.

Kao što vidite, recept za vergune ne uzrokuje posebne poteškoće. Cijeli proces kuhanja traje malo vremena. Prije posluživanja gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu. Ovaj desert možete konzumirati uz kavu, čaj i mlijeko.

Recept za vergune na kefiru: "Bakin"

Mnogi su ovu poslasticu probali u posjeti svojim bakama. Desert se brzo priprema. Za ovo će vam trebati:

Priprema tijesta

Ulijte kefir u duboku zdjelu, a zatim dodajte sodu, jaje i šećer. Također se preporuča dodati 1 žlica u smjesu. žlica biljnog ulja i margarina otopljenog u vodenoj kupelji. Sve komponente treba pažljivo umutiti dok ne postanu glatke. Tek nakon toga u sastav se može dodati pšenično brašno, prethodno prosijano.

Tijesto treba biti rahlo i mekano. U tom slučaju masa se može lagano lijepiti za ruke. Neka tijesto ne bude pretvrdo. Inače, gotova poslastica neće ispasti pahuljasta i nježna. Posudu s gotovim tijestom pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Kako oblikovati i kuhati

Dakle, kako formirati vergune? Recept ima nekoliko opcija. Možete napraviti poslasticu u obliku peciva ili grmlja. U prvom slučaju, trebate razvaljati tijesto u kobasice i podijeliti ih na jednake dijelove. Praznine treba smotati u kolutove.

U drugom slučaju, tijesto se mora razvaljati u sloj debljine najmanje 1 centimetar. izratke treba izrezati na kvadrate. U sredini svakog komada trebate napraviti rez dijagonalno, bez rezanja do rubova. Nakon toga, jedan kraj obratka treba povući kroz rezultirajuću rupu. Trebali biste završiti s nečim poput čvorova.

Za pripremu verguna koristite mali lonac s debelim dnom. Ulijte biljno ulje u njega i zagrijte ga. Nakon toga komade umočite u tekućinu i pržite sa svih strana, redovito ih okrećući. Za pripremu jedne serije nije potrebno više od 2 minute. Preporuča se gotove vergune prije posluživanja posuti šećerom u prahu.

Sada znate recept za vergune. Sama poslastica je vrlo jednostavna. Međutim, postoji niz preporuka koje će vam, ako ih slijedite, omogućiti pripremu ukusnih peciva.

Vrlo je teško unaprijed odrediti količinu brašna. U nekim slučajevima potrebno je manje, u drugima više. Sve ovisi o njegovoj kvaliteti i svojstvima. U svakom slučaju gotovo tijesto ne smije biti tvrdo. Masa treba biti prozračna i rahla. Tijesto bi se trebalo malo lijepiti za ruke. Samo od takve mase možete napraviti ukusnu i nježnu deliciju.

Pržite vergune na vrućem ulju dok tijesto ne porumeni. Nemojte prepeći obradake. Inače će se pojaviti neugodan, pomalo gorak okus.

Nakon što ste vergune izvadili iz vrućeg ulja, stavite ih na papirnate ubruse. Time ćete ukloniti sav višak masnoće.

Prije posluživanja, poslastica se može posipati ne samo šećerom u prahu, već i slastičarskim prahom. Tako će verguni dobiti originalniji i ukusniji izgled.

Obline ili jogurt, pripremljen prema receptu bez jaja. I iako tijesto ne sadrži jaja, verguni su prozračni, jako mekani i preukusni, pa ćete morati na vrijeme stati dok ih jedete. Ovo je vrlo uspješan recept, sastojci za pripremu verguna su jednostavni i uvijek dostupni u kući, a nakon petnaestak minuta utrošenih na pripremu, možete poslužiti cijelo jelo od svježih, toplih verguna.

Sastojci

• 1 šalica (250 ml)
• 3 žlice. žlice
• pola žličice čajne soli
• 3 žlice. žlice
• 2,5-3 čaše
• pola žlice čajne sode
• pola litre

Kefir verguns - recept sa fotografijama, kako kuhati

1. Pomiješajte kefir sa šećerom i soli, dodajte maslac.

2. Pomiješajte brašno sa sodom i ulijte u kefir.

Brzo umijesite tijesto i ostavite da odstoji petnaestak minuta ili odmah krenite s rezanjem.

3. Tijesto podijelite na pola. Svaki dio razvaljajte na debljinu od najmanje 8 mm. Tijesto nije potrebno razvaljati tanje. Tijesto izrežite na trokute. U svakom trokutu napravite rez i kroz rez izvrnite tijesto. Tako formiramo vergune.

4. Dobro zagrijte ulje u manjoj posudi ili lončiću. U njemu pržite vergune, po 3-4 komada, s obje strane. Režite šupljikavom žlicom na papirnate salvete.

Kefir vergune poslužite na pladnju posute šećerom u prahu odozgo.

Koristeći sličan recept, možete pripremiti ukusne trake od skute -.

Verguni se smatraju jednim od omiljenih slastičarskih proizvoda od tijesta bez kvasca. Za njihovu pripremu koriste se brašno, maslac, jaja, granulirani šećer i alkoholni dodaci - konjak, rum ili votka. Ako nemate ništa od ovoga, možete dodati ocat. Osim toga, u tijesto možete staviti mlijeko, kiselo vrhnje ili vrhnje. U nastavku je recept za vergune napravljene od mlijeka i kefira. Unatoč činjenici da se verguni najčešće rade od tijesta bez kvasca, reći ćemo vam kako ih pripremiti s kvascem.

Verguny: recept s mlijekom

Za pripremu grmlja prema ovom receptu pripremite:

• 400 grama brašna;
• biljno ulje za prženje (može se zamijeniti salom);
• 3 jaja;
• 75 grama šećera;
• 10 ml konjaka;
• mlijeko - 70 ml;
• 100 g maslaca;
• 70 g badema.

Proces kuhanja počinje s Nakon čega je potrebno samljeti jaja sa šećerom, dodati konjak, rastopljeno mlijeko i mlijeko. Bademe sameljite i dodajte smjesi od jaja. U dobivenu masu malo po malo dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.

Tijesto razvaljajte na tanki sloj i izrežite na pravokutnike sa stranicama od 2 i 10 cm unutar svakog, preklopite na pola i jedan kraj izvrnite kroz postojeći otvor. Sve to napravite sa svim trakama. Ulje dobro zagrijati, u njega umakati oblikovane vergune. U samo nekoliko minuta možete uživati ​​u ukusnom grmlju sa zlatnom koricom. Ako ulje nije dovoljno vruće, verguni će ispasti premasni. Stavite gotove proizvode na salvetu. Kad se masnoća malo ocijedi, grmlje pospite šećerom u prahu i stavite na lijepu posudu.

Lagani trbušnjaci

Vergune napravljene s kvascem vrlo su ukusne i nježne. Opisat ćemo recept za kuhanje korak po korak. Trebat će vam:

• 250 g pšeničnog brašna;
• 80 g maslaca;
• 20 grama kvasca;
• biljno ulje;
• pola čaše kefira;
• mali prstohvat soli;
• nekoliko žlica. žlice šećera;
• 2 žumanjka.

Pomoću popisa provjerite dostupnost potrebnih proizvoda i počnite kuhati. Za početak zagrijte kefir u kojem trebate razmutiti kvasac, dodajte malo šećera i pričekajte dok ne počne mjehurić. Brašno je potrebno prosijati i u sredini napraviti udubinu. U to ulijte kefir, sve dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme na toplom mjestu. Kada je tijesto gotovo, dodajte sve preostale sastojke, osim biljnog ulja (potrebno je za prženje) i zamijesite tijesto. Ostavite pola sata, zatim razvaljajte i oblikujte vergune (kako to učiniti opisano je u prethodnom receptu). Sada još samo preostaje pržiti grmlje na biljnom ulju i poslužiti.

Korištenje suvremene tehnologije

Htio bih ponuditi recept za vergune kuhane u laganom kuhalu. Za ovo će vam trebati:

• pšenično brašno - 250 grama;
• mali prstohvat soli;
• 3 žumanjka;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• jaje;
• šećer - 40 g;
• maslac - 70 g;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• 1 žlica. žlica votke;
• ocat 9% - 1 žlica. žlica.

Pripremite gore navedene proizvode i kuhalo za sporo kuhanje. Sada možete početi kuhati. Brašno prosijati u hrpu, na vrhu napraviti udubinu u koju uliti žumanjke i jaje. Tek nakon toga možete dodati otopljeni maslac, sol, šećer, kiselo vrhnje, ocat, prašak za pecivo i votku. Zamijesite tijesto i ostavite ga pola sata ispod ručnika.

Formirajte vergune (već znate kako se to radi). Uključite program "Multi-cook", postavite željenu temperaturu (dovoljno je 160 stupnjeva). U zdjelu ulijte ulje za prženje; kad je vruće, pržite vergune u malim porcijama.

Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu kako bi izgledale ukusnije.

Recept za vergune sa svježim sirom

Vrlo neobično grmlje dobiva se s dodatkom svježeg sira. Uzmite 250 grama mekog svježeg sira i dobro ga zgnječite vilicom. Posebno umutiti jaje sa jednom žlicom šećera, pomiješati sa pripremljenom smjesom i dobro izgnječiti. Dodajte ¼ žličice soli, isto toliko sode, otopljene u pola octa. Dodajte 150 grama prosijanog brašna i zamijesite tijesto. Nadalje, postupak kuhanja ostaje isti kao u gornjim receptima.

Probajte, eksperimentirajte, dodajte različite začine po ukusu. Samo tako možete za sebe odrediti najbolji recept za vergun.

Ovo neobično ime došlo nam je iz ukrajinske kuhinje. Što su verguni? Izgledom i okusom neobično podsjećaju na naše grmlje ili rakove. Postoji mala razlika u pripremi: verguni prema receptu sadrže više jaja, manje su slatki i peku se samo u kipućoj masti. Naziv "verguny" podsjeća na rusku riječ "vertuny", jer se trake tijesta "vrte" ili uvijaju u konopac.

• Verguni se obično pripremaju od beskvasnog tijesta;
• Verguni prema izvornom receptu moraju sadržavati sastojak koji sadrži alkohol;
• tijesto za vergune priprema se ovim redoslijedom: jaja i šećer se melju, dodaju se masti i mliječni proizvodi, komponente koje sadrže alkohol i brašno;
• prisutnost alkohola u tijestu sprječava da se verguni jako natapaju uljem;
• Također, kako proizvodi ne bi bili jako masni, prže se na jako vrućoj svinjskoj masti.

Verguni na kefiru

Sastojci:

• brašno - 1,5 žlica;
• mast za prženje - 1 žlica;
• maslac - 25 g;
• soda - ¼ žličice;
• kefir - ½ žlice;
• šećer - 25 g;
• jaja - 1 kom .;
• šećer u prahu - za ukras.

Priprema

Pripremamo ne baš čvrsto tijesto, kombinirajući sve komponente u gornjem redoslijedu. Prethodno ugasite sodu octom. Ostavite pola sata.

Razvaljajte tijesto ne jako debelo, izrežite na trake. Uzdužnim rezom trake izvlačimo jedan rub "Vergune". Pržite na dobro zagrijanoj svinjskoj masti. Pustite da se višak masnoće ocijedi na ubrus i pospite šećerom u prahu.

Na isti način možete kuhati vergune s kiselim mlijekom.

Verguny s kvascem - recept

Iako se čini da upotreba kvasca otežava pripremu pečenja, ovo je sasvim jednostavan recept za vergune. Dodavanje kvasca ovoj vrsti pečenja je kršenje kanona, ali mnogi ljudi to vole jer verguni ispadaju pahuljastiji i prozračniji.

Sastojci:

• brašno - 5 žlica;
• mlijeko - 2 žlice;
• šećer - 6 žlica. žlica;
• suhi kvasac - 1 vrećica;
• mast - za prženje;
• šećer u prahu, cimet - za posipanje.

Priprema

Kvasac oživimo toplim mlijekom i šećerom. Čim kvasac nadođe, zamijesite tijesto. Ostavite da odstoji pola sata.
U tavi dobro zagrijte svinjsku mast i ispecite rahle rumene trakice. Pospite ih, već na tanjuru, šećerom u prahu i cimetom.

Verguny s vrhnjem - recept

Vrlo je popularan recept za izradu verguna s kiselim vrhnjem. Mogu biti hrskavi ili mekani. Razmotrit ćemo izradu hrskavih verguna, čiji recept sadrži konjak.

Sastojci:

Priprema

Neka tijesto bude dosta tvrdo i razvaljajte ga na tanko. Što tanje razvaljate tijesto, verguni će biti hrskaviji.
Verguni s kiselim vrhnjem mogu čak ukrasiti i blagdanski stol. Ako tijesto izrežete na duge i ne baš uske trake, gotovi će proizvodi izgledati vrlo impresivno na posudi posutoj šećerom u prahu. Bilo koji od gore navedenih recepata također se može peći u biljnom ulju.

Tijesto za takve vergune priprema se na bazi kefira.

Recept je toliko jednostavan da vam neće trebati puno vremena za pripremu. Osim toga, trebat će vam najčešći proizvodi, koji se lako mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Jaja dobro samljeti sa šećerom dok ne nastane bijela pjena.

Zatim dodajte kefir, prstohvat soli, vanilin šećer (po želji), žlicu votke (ili ruma za specifičan okus) i sodu ugašenu octom. Sve dobro promiješajte.

Potom tijesto prekrijte ubrusom (da se ne prozrači) i ostavite da se “odmara” 15-20 minuta.

Nakon toga tijesto podijelim na male komadiće, veličine otprilike oraha.

Prstima na malo pobrašnjenoj podlozi umijesim komad tijesta u pogaču debljine oko 5 mm bilo kojeg oblika, kako god ispadne - okrugao ili duguljast. Naravno, tijesto možete jednostavno razvaljati valjkom za tijesto, ali osobno mi je to zanimljivije.

U sredini napravim rez. Zatim jednostavno provučem jedan rub kroz dobivenu rupu i malo ga okrenem na unutrašnju stranu.

Zatim ih je potrebno pržiti na vrućoj masnoći. U Ukrajini je uobičajeno kuhati ga sa svinjskom mašću. Ali danas uvijek možete pronaći neku zamjenu po svom ukusu. Ovdje imate potpunu slobodu izbora - koristite mast ili biljno ulje. Pretpostavljam da još uvijek radije kuham s biljnim uljem.

U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.

Pripremljene “kvrlice” pržite na vrelom ulju, naizmjenično sa svake strane 1-2 minute, dok lagano ne porumene. Zatim ih stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.