Para complacer a sus seres queridos con algo sabroso y satisfactorio, no es necesario hacer un pastel. En este caso, los verguns son ideales. Una receta con una foto de tal plato abre el apetito. Básicamente, los verguns son donas. Esta es una variación ucraniana de este plato. Se cocinan bastante rápido. Pero a mucha gente le gustará el resultado. Entonces, presentamos las recetas de Vergun. La foto te permitirá imaginar el proceso de cocción.

Receta con leche

Este método de preparación de verguns es bastante sencillo. El resultado es un plato fragante y sabroso. Al mismo tiempo, no surgen problemas durante el proceso de cocción. Estos hilanderos se separan en un instante. Para preparar este manjar necesitarás:

1. 1 vaso de leche de vaca.
2. ½ taza de azúcar regular.
3. 1 huevo.
4. 4 tazas de harina de trigo blanca.
5. ½ cucharadita de refresco.
6. 2 cucharadas. cucharadas de aceite de base vegetal.

Si esta receta de verguns no le resulta familiar, puede reemplazar el bicarbonato de sodio con levadura en polvo normal. Después de todo, en este caso se utiliza leche. Cuando se usa kéfir, el refresco se apaga. Esta receta también usa vinagre.

Proceso de preparación de masa

La receta de verguns con leche es muy sencilla. Primero necesitas amasar la masa. Vierta bicarbonato de sodio, previamente apagado con vinagre y azúcar en un recipiente hondo. Puedes reemplazar la soda con levadura en polvo. No es necesario apagarlo con vinagre. Debes agregar un huevo a la mezcla. Los ingredientes se deben triturar con un tenedor. El resultado debe ser una masa homogénea. Vierta la leche de vaca en la mezcla y revuelva. Finalmente, agrega harina de trigo a la masa. Esto debe hacerse de forma gradual para que no queden grumos. Después de esto ya sólo queda amasar la masa.

Dar forma y cocinar

Se recomienda tapar el recipiente con la masa terminada con una toalla y dejar reposar 15 minutos. Después del tiempo especificado, se deben formar salchichas a partir de la masa. Ellos, a su vez, deben cortarse en trozos iguales y enrollarse en anillos.

Vierte aceite vegetal en una sartén o cazo y caliéntalo. También debes colocar aquí los trozos y freírlos por ambos lados, dándoles la vuelta cada 2 minutos.

Como puede ver, la receta de verguns no presenta ninguna dificultad particular. Todo el proceso de cocción lleva un poco de tiempo. Antes de servir, espolvorea el manjar terminado con azúcar en polvo. Este postre se puede consumir con café, té y leche.

Receta de verguns con kéfir: “De la abuela”

Muchas personas han probado este manjar visitando a sus abuelas. El postre se prepara rápidamente. Para esto necesitarás:

Preparando la masa

Vierta el kéfir en un recipiente hondo y luego agregue refresco, huevo y azúcar. También se recomienda agregar 1 cucharada a la mezcla. una cucharada de aceite vegetal y margarina derretida al baño maría. Todos los componentes deben batirse cuidadosamente hasta que quede suave. Solo después de esto se puede agregar a la composición harina de trigo, previamente tamizada.

La masa debe quedar esponjosa y suave. En este caso, la masa puede pegarse ligeramente a las manos. No endurezcas demasiado la masa. De lo contrario, el manjar terminado no quedará esponjoso ni tierno. Cubre el recipiente con la masa terminada con una toalla y déjalo por 30 minutos. La mezcla debe reposar un poco.

Cómo darle forma y cocinar

Entonces, ¿cómo formar verguns? La receta tiene varias opciones. Puedes hacer una delicia en forma de bagels o matorrales. En el primer caso, conviene enrollar la masa en forma de salchichas y dividirlas en trozos iguales. Los espacios en blanco deben enrollarse en anillos.

En el segundo caso, la masa se debe extender formando una capa de al menos 1 centímetro de espesor. las piezas de trabajo deben cortarse en cuadrados. En el centro de cada pieza es necesario hacer un corte en diagonal, sin cortar hasta los bordes. Después de eso, se debe pasar un extremo de la pieza de trabajo a través del orificio resultante. Deberías terminar con algo así como nudos.

Para preparar verguns, conviene utilizar una cacerola pequeña con fondo grueso. Vierta aceite vegetal y caliéntelo. Después de esto, debes sumergir los trozos en el líquido y freírlos por todos lados, dándoles la vuelta periódicamente. No se necesitan más de 2 minutos para preparar un lote. Se recomienda espolvorear los verguns terminados con azúcar en polvo antes de servir.

Ahora ya conoces la receta de verguns. El manjar en sí es bastante sencillo. Sin embargo, existen una serie de recomendaciones que, si se siguen, te permitirán preparar deliciosos productos horneados.

Es muy difícil determinar de antemano la cantidad de harina. En algunos casos se requiere menos, en otros más. Todo depende de su calidad y propiedades. En cualquier caso, la masa terminada no debe quedar dura. La masa debe quedar aireada y esponjosa. La masa debe pegarse un poco a tus manos. Sólo a partir de tal masa se puede hacer un manjar sabroso y tierno.

Freír los verguns en aceite caliente hasta que la masa luzca dorada. No cocine demasiado las piezas de trabajo. De lo contrario, aparecerá un sabor desagradable y ligeramente amargo.

Después de sacar los verguns del aceite caliente, colóquelos sobre toallas de papel. Esto eliminará todo el exceso de grasa.

Antes de servir, el manjar se puede espolvorear no solo con azúcar en polvo, sino también con confitería en polvo. De esta forma los verguns adquirirán un aspecto más original y apetecible.

con curvas o yogur, preparado según la receta sin huevos. Y aunque la masa no contiene huevos, los verguns quedan aireados, muy suaves y demasiado sabrosos, por lo que tendrás que detenerte a tiempo a la hora de comerlos. Esta es una receta muy acertada, los ingredientes para preparar verguns son sencillos y siempre están disponibles en casa, y después de dedicar quince minutos a la preparación, puedes servir un plato completo de verguns frescos y calientes.

Ingredientes

• 1 taza (250ml)
• 3 cucharadas cucharas
• media cucharada de sal de té
• 3 cucharadas cucharas
• 2,5-3 vasos
• media cucharada de refresco de té
• medio litro

Kefir verguns - receta con fotos, cómo cocinar

1. Mezcle el kéfir con el azúcar y la sal, agregue la mantequilla.

2. Mezcle la harina con la soda y vierta en kéfir.

Amasar rápidamente la masa y dejar reposar unos quince minutos, o empezar a cortar inmediatamente.

3. Divida la masa por la mitad. Extienda cada parte hasta un espesor de al menos 8 mm. No es necesario extender la masa con el rodillo más fino. Corta la masa en triángulos. Hacer un corte en cada triángulo y sacar la masa por el corte. Así formamos los verguns.

4. Calentar bien el aceite en una cacerola o cazo pequeño. Freír los verguns en él, 3-4 piezas a la vez, por ambos lados. Colocar con una espumadera sobre servilletas de papel.

Sirva los verguns de kéfir en una fuente, espolvoreados con azúcar glass por encima.

Con una receta similar, puedes preparar deliciosas tiras de cuajada.

Los verguns se consideran uno de los productos de confitería favoritos elaborados con masa sin levadura. Para su preparación se utiliza harina, mantequilla, huevos, azúcar granulada y aditivos alcohólicos: coñac, ron o vodka. Si no tienes nada de esto a mano, puedes agregar vinagre. Además, puedes poner leche, crema agria o nata en la masa. A continuación se muestra una receta de verguns elaborados con leche y kéfir. A pesar de que los verguns se elaboran con mayor frecuencia con masa sin levadura, le diremos cómo prepararlos con levadura.

Verguny: receta con leche

Para preparar maleza según esta receta, prepare:

• 400 gramos de harina;
• aceite vegetal para freír (se puede sustituir por manteca de cerdo);
• 3 huevos;
• 75 gramos de azúcar;
• 10 ml de coñac;
• leche - 70 ml;
• 100 gramos de mantequilla;
• 70 g de almendras.

El proceso de cocción comienza con Después de lo cual es necesario moler los huevos con azúcar, agregar coñac, leche derretida y leche. Moler las almendras y agregar a la mezcla de huevo. Agrega harina poco a poco a la masa resultante y forma una masa. No debe pegarse a tus manos.

Estirar la masa hasta formar una capa fina y cortar en rectángulos de 2 y 10 cm de lado. Hacer un corte en el interior de cada uno, doblar por la mitad y sacar un extremo por el agujero existente. Haz todo esto con todas las tiras. Calentar bien el aceite y colocar en él los verguns formados. En tan solo unos minutos podrás disfrutar de una deliciosa maleza con una corteza dorada. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, los verguns quedarán demasiado grasos. Coloque los productos terminados en una servilleta. Cuando la grasa se haya escurrido un poco, espolvorear la maleza con azúcar glass y colocarla en un bonito plato.

abdominales suaves

Las vergunas elaboradas con levadura quedan muy sabrosas y tiernas. Describiremos la receta de cocina paso a paso. Necesitará:

• 250 g de harina de trigo;
• 80 g de mantequilla;
• 20 gramos de levadura;
• aceite vegetal;
• medio vaso de kéfir;
• una pizca de sal;
• varias cucharadas cucharadas de azúcar;
• 2 yemas de huevo.

Utilice la lista para comprobar la disponibilidad de los productos necesarios y empezar a cocinar. Empiece por calentar el kéfir en el que hay que diluir la levadura, añadir un poco de azúcar y esperar hasta que empiece a burbujear. Hay que tamizar la harina y hacer un agujero en el medio. Vierta kéfir, mezcle todo bien y reserve en un lugar cálido por un tiempo. Cuando la masa esté lista, añadir todos los ingredientes restantes, a excepción del aceite vegetal (es necesario para freír), y amasar la masa. Dejar actuar media hora, luego extender y formar vergunas (cómo hacerlo se describió en la receta anterior). Ahora solo queda freír la maleza en aceite vegetal y servir.

Uso de tecnología moderna.

Me gustaría ofrecer una receta de verguns cocinados en una olla de cocción lenta. Para esto necesitarás:

• harina de trigo - 250 gramos;
• una pizca de sal;
• 3 yemas de huevo;
• polvo de hornear - 0,5 cucharadita;
• huevo;
• azúcar - 40 g;
• mantequilla - 70 g;
• aceite vegetal;
• crema agria - medio vaso;
• 1 cucharada. cucharada de vodka;
• vinagre 9% - 1 cucharada. cuchara.

Prepare los productos anteriores y una olla de cocción lenta. Ahora puedes empezar a cocinar. Tamizar la harina formando un montículo, hacer un hueco encima para verter las yemas y el huevo. Solo después de esto puedes agregar mantequilla derretida, sal, azúcar, crema agria, vinagre, levadura en polvo y vodka. Amasar la masa y dejar reposar media hora debajo de una toalla.

Forma verguns (ya sabes cómo hacer esto). Encienda el programa "Multi-cook", configure la temperatura deseada (160 grados es suficiente). Echar en el bol aceite para freír; cuando esté caliente, sofreír los verguns en porciones pequeñas.

Espolvorea con azúcar glass antes de servir para que luzcan más apetitosos.

Receta de verguns con requesón.

Se obtiene una maleza bastante inusual con la adición de requesón. Tome 250 gramos de requesón tierno y tritúrelo bien con un tenedor. Por separado, triturar el huevo con una cucharada de azúcar, mezclar con la mezcla preparada y triturar bien. Agrega ¼ de cucharadita de sal, la misma cantidad de refresco disuelto en la mitad del vinagre. Agrega 150 gramos de harina tamizada y amasa la masa. Además, el proceso de cocción sigue siendo el mismo que en las recetas anteriores.

Pruebe, experimente, agregue diferentes especias al gusto. Sólo así podrás determinar cuál es la mejor receta de vergun para ti.

Este nombre inusual nos llegó de la cocina ucraniana. ¿Qué son los verguns? Recuerdan inusualmente a nuestra maleza o cangrejos, tanto en apariencia como en sabor. Hay una ligera diferencia en la preparación: los verguns contienen más huevos según la receta, son menos dulces y se fríen únicamente en manteca de cerdo hirviendo. El nombre "verguny" recuerda a la palabra rusa "vertuny", porque las tiras de masa se "enroscan" o se retuercen formando una cuerda.

• Los verguns se suelen preparar con masa sin levadura;
• Verguns según la receta original debe contener un ingrediente que contenga alcohol;
• la masa para verguns se prepara en este orden: se muelen huevos y azúcar, se agregan productos lácteos y grasos, componentes que contienen alcohol y harina;
• la presencia de alcohol en la masa evita que los verguns se saturen mucho de aceite;
• Además, para que los productos no queden muy grasosos, se fríen en manteca de cerdo muy caliente.

Verguns en kéfir

Ingredientes:

• harina - 1,5 cucharadas;
• manteca de cerdo para freír - 1 cucharada;
• mantequilla - 25 g;
• refresco - ¼ de cucharadita;
• kéfir - ½ cucharada;
• azúcar - 25 g;
• huevos - 1 pieza;
• azúcar en polvo - para decoración.

Preparación

Preparamos una masa no muy dura, combinando todos los componentes en el orden anterior. Pre-apaga el refresco con vinagre. Dejar actuar media hora.

Estirar la masa no muy espesa y cortarla en tiras. A través de un corte longitudinal de la tira, sacamos un borde de la “Verguna”. Freír en manteca de cerdo bien calentada. Dejar escurrir el exceso de grasa sobre una servilleta y espolvorear con azúcar glass.

De la misma forma puedes cocinar verguns con leche agria.

Verguny con levadura - receta

Aunque parecería que el uso de levadura complica la preparación de productos horneados, esta es una receta de verguns bastante sencilla. Agregar levadura a este tipo de horneado es como una violación de los cánones, pero a mucha gente le gusta porque los verguns quedan más esponjosos y aireados.

Ingredientes:

• harina - 5 cucharadas;
• leche - 2 cucharadas;
• azúcar - 6 cucharadas. cuchara;
• levadura seca - 1 sobre;
• manteca de cerdo - para freír;
• azúcar en polvo, canela - para espolvorear.

Preparación

Revivimos la levadura con leche tibia y azúcar. Tan pronto como suba la levadura, amase la masa. Déjalo reposar durante media hora.
Calentar bien la manteca de cerdo en una sartén y sofreír las esponjosas tiras doradas. Espolvoréalas, ya en un plato, con azúcar glass y canela.

Verguny con crema agria - receta

La receta para hacer verguns con crema agria es muy popular. Pueden quedar crujientes o suaves. Veremos cómo hacer verguns crujientes, cuya receta contiene coñac.

Ingredientes:

Preparación

Haga la masa bastante rígida y extiéndala hasta que quede fina. Cuanto más fina extiendas la masa, más crujientes quedarán los verguns.
Los verguns con crema agria pueden incluso decorar una mesa navideña. Si corta la masa en tiras largas y no muy estrechas, los productos terminados se verán muy impresionantes en un plato espolvoreado con azúcar en polvo. Cualquiera de las recetas anteriores también se puede hornear en aceite vegetal.

La masa para tales verguns se prepara a base de kéfir.

La receta es tan sencilla que no te llevará mucho tiempo prepararla. Además, necesitarás los productos más habituales, que se pueden adquirir fácilmente en cualquier tienda.

Moler bien los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma blanca.

Luego agregue kéfir, una pizca de sal, azúcar de vainilla (si lo desea), una cucharada de vodka (o tal vez ron para darle un sabor específico) y refresco, enfriado con vinagre. Mezclar todo bien.

Luego cubra la masa con una toalla (para evitar que se airee) y déjela “reposar” durante 15-20 minutos.

Después de esto, divido la masa en trozos pequeños, del tamaño de una nuez.

Con los dedos, sobre una superficie ligeramente enharinada, amaso un trozo de masa hasta obtener una torta plana de unos 5 mm de grosor de cualquier forma, sea cual sea su forma: redonda u oblonga. Por supuesto, puedes extender la masa simplemente con un rodillo, pero personalmente lo encuentro más interesante de esta manera.

Hago un corte en el medio. Luego simplemente paso un borde a través del agujero resultante y lo doy un poco de adentro hacia afuera.

A continuación hay que freírlos en grasa caliente. En Ucrania se acostumbra cocinarlo con manteca de cerdo (grasa de cerdo). Pero hoy en día siempre puedes encontrar algún tipo de recambio que se adapte a tus gustos. Aquí tiene total libertad de elección: utilice manteca de cerdo o aceite vegetal. Supongo que sigo prefiriendo cocinar con aceite vegetal.

Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y caliéntelo bien.

Freír los “nudos” preparados en aceite caliente, alternativamente por cada lado durante 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Luego colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.