Různé druhy zeleniny na zimu se zelím, okurkami a rajčaty. Recept s květákem. Krok za krokem recepty na nakládání okurek se zelím ve sklenicích na zimu a podmínky skladování pro uchování Pikantní zelí a okurkový salát na zimu

Různé druhy zeleniny na zimu se zelím, okurkami a rajčaty. Recept s květákem. Krok za krokem recepty na nakládání okurek se zelím ve sklenicích na zimu a podmínky skladování pro uchování Pikantní zelí a okurkový salát na zimu

21.04.2024 Drogy

Krok 1: připravte zelí.

Zelí zbavte vrchních listů, zbylé listy opláchněte, odstraňte stopku a pro větší pohodlí rozdělte hlávku zelí na čtvrtiny. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

Krok 2: připravte okurky.

Okurky omyjeme a osušíme. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je se speciálním nožem na sekání zeleniny.

Krok 3: připravte cibuli.

Cibuli oloupeme, opláchneme tekoucí studenou vodou a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 4: připravte česnek.

Rozložte hlavu česneku, oloupejte každý stroužek a poté jej rozdrťte pomocí speciálního lisu.

Krok 5: Smíchejte salát.

Nakrájené zelí dejte do velkého talíře, mísy nebo umyvadla, přidejte plátky okurky, cibuli a česnekovou dužinu. Přidejte tam omytá a nadrobno nakrájená cibulová peříčka a celerové listy. Poté nalijte požadované množství cukru a soli, nalijte rostlinný olej a ocet. Vše dobře promícháme (není potřeba mačkat) a necháme při pokojové teplotě na 2 hodiny.

Krok 6: připravte zelí a okurky na zimu.

Po vylouhování zelí a okurkového salátu přendejte do čistých sterilizovaných sklenic a přidejte bobkové listy. Obrobky zakryjte víky a vložte do pánve, jejíž dno je pokryto ručníkem nebo látkou. Sklenice naplňte vodou tak, aby v ní byly ponořené do 2/3 výšky, přiveďte k varu a pasterujte na 20 minut. Poté vyjměte vyvařené sklenice s přípravky z pánve s vroucí vodou, ihned pevně uzavřete víčky a nechte vychladnout.

Krok 7: zelí podávejte s okurkami připravenými na zimu.

Zelí a okurky by měly být skladovány na tmavém místě mimo přímé sluneční světlo. Podáváme jako salát - předkrm k teplým masitým pokrmům nebo rybím pokrmům.
Dobrou chuť!

Sklenice salátu nemusíte vařit, ale v tomto případě ho skladujte pouze v lednici a ne déle než 3-4 týdny.

Někdy při přípravě tohoto salátu nejsou okurky nakrájeny na kolečka, ale na proužky.

Z tohoto množství ingrediencí získáte 4 sklenice po 900 mililitrech.

Připravený okurkový a zelný salát na zimu se vyznačuje nejen nízkým obsahem kalorií, ale také vynikající chutí.

Právě okurkové a zelné saláty připravované na zimu nacházejí při vaření zvláštní využití.

Je to vynikající příprava na lahodný hodgepodge nebo skvělý nálev a základ mnoha salátů, doplněk ke všem druhům příloh a úžasně chutné samostatné občerstvení.

Zelný salát s okurkami na zimu

Nezvykle barevný salát s úžasnou, poněkud pikantní chutí rozhodně osloví nejen členy domácnosti, ale i hosty. Po vyzkoušení se jistě začnou ptát na recept na tento nádherný výtvor.

Budete potřebovat:

1 kg. malé okurky;
1 kg. rajčata;
100 gr. oleje;
1 kg. běžné zelí;
1 kg. mladá mrkev;
1 kg. sladká paprika;
50 gr. sůl;
200 gr. ocet 9%;
2 polévkové lžíce. l. Sahara.

Absolutně veškerá zelenina se myje a suší.
Zelí by mělo být nakrájeno na tenké proužky.
Rajčata jsou nakrájena na kompaktní plátky.
Paprika se oddělí od semenné krabice a nakrájí se na tenké proužky.
Mrkev se předem očistí a umyje. Teprve poté lze nakrájet na tenké proužky.
Okurky jsou nakrájeny na velmi tenké poloviny kroužků.
Nakrájenou zeleninu smícháme se všemi ostatními přísadami a vaříme asi deset minut.
V této době byste měli připravit pokrmy, ve kterých bude zelný salát v budoucnu uložen. Promyje se a pasterizuje v roztoku sody.
Salát se umístí do sklenic ošetřených při vysokých teplotách a bez prodlení se sroluje.

Problém, kde využít plody léta, je nyní vyřešen. Tento úžasně snadný salát je perfektním řešením. Ukazuje se to být poněkud neobvyklé a tajemné. Skvělá volba pro ošetření nečekaných hostů. Určitě budou spokojeni.

Budete potřebovat:

250 gr. rajčata;
250 gr. okurky;
250 gr. běžné zelí;
250 gr. sladká paprika;
2 mrkve;
1 běžná cibule;
2 stroužky ročního česneku;
20 gr. jakákoli zeleň;
2 lžičky sůl;
1/2 polévkové lžíce. l. octová esence 70%;
2 polévkové lžíce. l. oleje

Veškerá zelenina se musí umýt.
Mrkev je třeba oloupat a opatrně nakrájet na tenké proužky. K tomuto účelu se nedoporučuje používat struhadlo, protože mrkev může být docela měkká.
Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
Semínko se vyjme z papriky a nakrájí se na kostičky stejně jako cibule.
Okurky se musí oloupat z tvrdé slupky a teprve potom nakrájet na nudličky, stejně jako mrkev.
Zelená rajčata by měla být nakrájena na malé kostičky.
Zelí se nakrájí na tenké proužky. Navíc by velikost jeho kusů měla být několikrát větší než všechny ostatní.
Do zeleninového salátu se přidává prolisovaný česnek a sůl. Salát necháme hodinu odležet a poté provaříme.
Během procesu varu se do salátu přidává ocet a olej.
Nezapomeňte připravit pokrmy, které budou později potřeba ke konzervaci. Omyje se v mýdlovém roztoku a ihned sterilizuje.
Salát se vloží do tepelně upravených sklenic a ihned se přenese do široké pánve s vodou, kde se asi patnáct minut steriluje.
Teprve poté jsou banky okamžitě srolovány.
Nyní by měl být okamžitě převrácen a zakryt.

Tip: poměry zeleniny v tomto salátu nejsou důležité. V případě potřeby je můžete bezpečně změnit. Salát nebude o nic méně chutný. Tady je důležité něco úplně jiného – nepřeexponujte to na sporáku. Pouze přísné dodržování časového rámce při tepelné úpravě umožní zelenině zůstat křupavá, jako by nebyla uložena v zavařovací sklenici, ale jen přivezena ze zahrádky.

Salát z okurky a zelí na zimu

Tento neuvěřitelně jednoduchý salát bez ozdůbek je prostě neodolatelný. Nejen, že je lehký, ale je svěží a chutný. Příjemná kapustová hořkost skvěle doplňuje okurkovou křehkost. Nasládlá mrkev prostě zdůrazňuje chuťovou vytříbenost.

Budete potřebovat:

500 gr. okurky;
2 kg. zelí;
500 gr. běžná cibule;
500 gr. mladá mrkev;
3 polévkové lžíce. l. sůl;
50 gr. ocet 9%;
300 gr. oleje

Zelí se hned nakrájí na tenké nudličky a hned se smíchá se solí, olejem, octem a cukrem.
Okurky by měly být nakrájeny na tenké proužky.
Mrkev se musí oloupat a nakrájet stejným způsobem jako okurky.
Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na půlky kroužků.
Veškerá zelenina se smíchá se zelím a vaří se jen asi pět minut.
Musíte také připravit nádobí. Ve kterém bude salát následně uložen. Promyje se v roztoku sody a ihned pasterizuje.
Samotný salát se vloží do již tepelně upravených sklenic a ihned se sroluje.

Tip: pokud chcete pikantnější pokrm, můžete do něj přidat feferonku a hořčičné semínko. Zároveň už nebude křehký, ale milovníkům ohnivých jídel bude neuvěřitelně chutnat.

Zelný salát na zimu s okurkami

Zelný salát s okurkami na zimu s medem lze právem nazvat speciální. Přidání medu do něj je nečekaný přístup ke konzervaci jako takové. Díky této složce je veškerá zelenina jemnější a překvapivě chutná.

Budete potřebovat:

500 gr. zelí;
500 gr. okurky;
500 gr. mrkve;
500 gr. sladká paprika;
1,5 l. voda;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
3 polévkové lžíce. l. Miláček;
50 gr. ocet 9%.

Zelí by mělo být nakrájeno na proužky nebo kousky.
Mrkev lze oloupat a nastrouhat na struhadle určeném pro přípravu zeleniny v korejštině.
Bude stačit nakrájet okurky na jednoduché kroužky.
Paprika se oddělí od semínek a nakrájí se na proužky, stejně jako zelí.
Zvláštní pozornost by měla být věnována pokrmům, ve kterých bude takový vynikající salát skutečně uspořádán. Promyje se ve slabém roztoku sody a ihned pasterizuje.
Salát je umístěn do sklenic, které již prošly nezbytným zpracováním v tomto pořadí: nejprve zelí, pak mrkev a poté samotné okurky a papriky. Tímto způsobem je každá sklenice naplněna až po samý vrch.
Začíná příprava náplně. Do vody se přidá sůl, med a ocet a poté se vaří.
Salát se zalije právě dobře provařenou omáčkou a sklenice se vloží do širokého kastrolu s vodou na patnáct minut sterilizace.
Teprve po sterilizaci lze plechovky srolovat.

Důležité! Nahrazování medu běžným cukrem se důrazně nedoporučuje. Salát bude nepochybně chutný, ale pikantnost a originalita, kterou med přípravě dává, už tam nebude. Cukrová marináda je v mnoha ohledech horší než její medový protějšek.

Zimní salát okurky zelí

Úžasný salát, který obsahuje všechnu nejoblíbenější a oblíbenou zeleninu. Všechny dárky letní sezóny se vejdou do jedné dózy. Tento salát je příležitostí potěšit úplně každého;

Budete potřebovat:

500 gr. běžné zelí;
250 gr. okurky;
2 mrkve;
250 gr. rajčata;
250 gr. mladá cuketa;
2 stroužky česneku;
2 koprové deštníky;
2 listy bazalky;
2 hroznové listy;
2 běžné kuličky pepře;
50 gr. Sahara;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
2 lžičky ocet 70%.

Zpočátku byste měli připravit všechna jídla, ve kterých bude salát skutečně uložen až do zimy. Mělo by se umýt v roztoku sody a sterilizovat.
Kopr, hroznové a bazalkové listy, pepř a česnek se umístí do předem upravených sklenic. Česnek není potřeba krájet. Je dost snadné to vyčistit.
Zelí se nakrájí na velmi velké kusy a vloží se do sklenice.
Mrkev se musí oloupat a nakrájet na kolečka libovolné tloušťky a poté položit na zelí.
Cuketa se nakrájí na poloviny kroužků a položí se po mrkvi.
Paprika se oddělí od semenné krabice a nakrájí se. Měli byste skončit se 4 kusy, které je třeba umístit pod boky sklenice.
Okurky jsou vyskládány celé, stačí do nich udělat dírky, aby se nehromadil vzduch.
Rajčata musí být také celá. Proražení v oblasti stonku zabrání jejich prasknutí.
Pokládání zeleniny v tomto pořadí pokračuje, dokud není sklenice zcela naplněna.
Nakonec se přidá kopr, cukr a sůl.
Salát musí být nalit vroucí vodou a umístěn do široké pánve s vodou na patnáct minut sterilizace.
Na konci tohoto procesu se přidá ocet a sklenice se salátem se okamžitě srolují.
Měly by vychladnout vzhůru nohama a bezpečně zakryté.

Zimní zelný salát s okurkami je speciálním druhem zavařování, který jakmile zvládnete, můžete své blízké neustále překvapovat. Každá dóza je speciální miska, ve které jsou bezpečně uloženy letní dárky.

Každá hospodyňka ví, jak je tato příprava pohodlná a praktická. S jeho pomocí můžete i v zimě připravovat pokrmy známé létu. O komplexu vitamínů, který je v tomto přípravku také uložen, není ani co říci.

Kdo by neznal výhody zeleniny?

Zdroj: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-s-kapustoi.html

V létě a na začátku podzimu se šetrné hospodyňky snaží zásobit zeleninu pro budoucí použití, protože sezóna pomine a tělo bude potřebovat vitamíny ještě více. Jednou z forem přípravy zeleniny je její konzervace.

Obzvláště oblíbené jsou svačiny, které obsahují více zeleniny najednou, protože jsou chutnější a zdravější, a také jde o hotové jídlo, které stačí otevřít a vložit do salátové mísy. Jednou z nejúspornějších možností konzervované zeleniny je okurkový a zelný salát na zimu.

Velké množství receptů vám umožňuje vybrat si svačinu podle vaší chuti a snadnost její přípravy a nízké náklady na hlavní ingredience ji činí dostupnou pro každou rodinu.

Funkce vaření

Navzdory skutečnosti, že příprava salátu z okurek a zelí na zimu je poměrně jednoduchá, takže i mladá žena v domácnosti, která nikdy předtím nic nekonzervovala, se s tímto úkolem dokáže vyrovnat, existují body, které potřebujete vědět. Pouze pokud budete dodržovat několik jednoduchých, ale důležitých pravidel, svačina z okurek a zelí bude šťavnatá, chutná a vydrží dobře celou zimu.

Na salát můžete použít jakékoli zelí, ale stále se dává přednost pozdním odrůdám, protože jsou šťavnatější a lépe se skladují. Důležité je, aby se hlávky kapusty nezkazily a je třeba odstranit vrchní listy, které nejčastěji povadnou.
Do zelí a okurkového salátu se hodí jak mladá, tak přerostlá zelenina, ale i tak je lepší se vyhnout použití okurek s velmi velkými semeny – chuť úpravy nezlepší.
Někdy zelí a okurkový salát obsahuje rajčata. Pro tuto svačinu byste si měli vybrat tvrdé ovoce, dokonce i nezralé, jinak nebude chuť hotového pokrmu a jeho vzhled zdaleka očekáván.
Poté, co zelí nastrouháte nebo nakrájíte na kousky tvaru a velikosti požadované receptem, je potřeba je dobře rozmačkat rukama, aby pustilo šťávu.
Pokud máte rádi křupavou zeleninu, pak volte recepty se sterilací. Tato manipulace dělá proces vaření složitější, ale pomáhá vyhnout se vaření zeleniny a zachovat její čerstvost a výhody. Pokud dáváte přednost tomu, aby bylo zelí v salátu měkčí, je lepší zvolit recept bez sterilizace: čím více zeleninu vaříte, tím bude měkčí.
Bez ohledu na zvolený recept musí být sklenice na salát připravené na zimu důkladně omyty, vždy s použitím sody, a poté sterilizovány jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Víčka je také třeba sterilizovat: k tomu je stačí vařit.
Sklenice s hotovým občerstvením musí být těsně uzavřeny. To lze provést pomocí šroubovacích uzávěrů nebo kovových uzávěrů na klíč. Plastová víka nezajišťují řádné utěsnění.
Poté, co jsou nádoby s hlávkovým salátem utěsněny, je třeba je umístit víčky dolů a zabalit do teplého oblečení. Při chlazení v parní lázni se zelenina nadále konzervuje, takže se vyplatí mnohem lépe.

Technologie konzervování zelí a okurkového salátu často závisí na konkrétním receptu, proto je třeba pečlivě prostudovat pokyny doprovázející vybraný recept.

Salát ze zelí, okurky, mrkve a cibule

Složení (na 3 l):

zelí – 1,8 kg;
okurky – 0,7 kg;
mrkev - 0,5 kg;
cibule - 0,5 kg;
sůl - 60 g;
stolní ocet (9 procent) – 60 ml;
rostlinný olej - 0,3 l.

Způsob vaření:

Omyjte zeleninu.
Z hlávky zelí odstraňte vrchní povadlé listy a vyřízněte stopku. Nakrájejte zelí. Zapamatujte si to rukama, přidejte do něj sůl, cukr a máslo. Nechte chvíli působit.
Okurky omyjte a namočte je alespoň na hodinu do studené vody, aby byly pevnější a křupavější.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlky nebo čtvrtky kroužků, podle velikosti cibulí.
Oloupejte a nakrájejte mrkev na korejském struhadle na salát. Při absenci tohoto užitečného zařízení bude muset být mrkev nakrájena na tenké proužky, vyzbrojené těžkým nožem.
Okurky znovu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Okurkám odřízněte konce, zeleninu pak nakrájejte na tenké proužky.
Mrkev, cibuli a okurky dejte do hrnce se zelím a promíchejte. Do této doby zelí pustí šťávu a trochu se usadí.
Pánev se zeleninou postavte na mírný oheň a počkejte, až se její obsah vyvaří. Vařte 5 minut, pokud chcete, aby zelenina v salátu zůstala křupavá, nebo 10-15 minut, pokud dáváte přednost jemnějším zeleninovým předkrmům. Salát ochutnejte a v případě potřeby přidejte trochu soli nebo cukru.
Zalijte octem, promíchejte a odstraňte směs z ohně.
Salát z okurky a zelí vložte do sterilizovaných sklenic a ihned srolujte.
Sklenice postavte dnem nahoru a přikryjte přikrývkou. Po dni ji uložte do spíže.

Toto je nejjednodušší a nejběžnější recept na okurkový a zelný salát, který se připravuje na zimu. Takže tento recept lze nazvat klasický.

Salát z okurky a zelí "Dunaj"

Složení (na 7 l):

okurky - 1 kg;
zelí - 1 kg;
sladká paprika - 1 kg;
rajčata - 2 kg;
cibule - 1 kg;
mrkev - 1 kg;
česnek - 2 hlavy;
petržel - 100 g;
cukr - 0,25 kg;
ocet - 40 ml;
sůl - 120 g;
rostlinný olej - 0,2 l.

Způsob vaření:

Zelí omyjeme, zbavíme zvadlých listů a nakrájíme nadrobno. Nezapomeňte ho prohnět rukama, aby pustil šťávu.
Sladkou papriku omyjte, odřízněte stonky a odstraňte semínka. Papriky nakrájíme na tenké proužky.
Mrkev oloupeme, nakrájíme na malé proužky nebo nastrouháme nahrubo.
Okurky nakrájíme na malé kostičky. Pokud máte přerostlou zeleninu, je lepší semena odříznout nebo je odstranit lžičkou.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky nebo dokonce čtvrtkroužky.
Rajčata nakrájíme na kostičky nebo tenké plátky. V tomto případě je není nutné loupat, ale chuť hotového salátu bude rafinovanější, pokud odstraníte slupku. To nebude těžké, pokud na rajčatech uděláte řezy ve tvaru kříže, pak je minutu povaříte ve vroucí vodě a vychladíte. Po této manipulaci během chvilky odstraníte slupku z rajčat.
Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
Petrželku po umytí a osušení nasekejte nadrobno.
Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce a přidejte všechny ingredience požadované v receptu, kromě octa.
Umístěte pánev na sporák a přiveďte její obsah k varu na mírném ohni.
Po 10 minutovém varu předkrmu vlijte ocet a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Zeleninu dejte do připravených sklenic a naplňte je šťávou zbylou v pánvi. Sklenice zakryjte vyvařenými víčky.
Na dno široké pánve položte utěrku a položte na ni sklenice salátu. Pokud zapomenete položit hadřík, sklenice mohou během sterilizace prasknout.
Nalijte vodu do pánve. Měl by dosahovat k věšákům plechovek.
Pánev se sklenicemi postavte na mírný oheň a sterilizujte je 10–20 minut v závislosti na jejich objemu.
Plechovky srolujte a otočte, zabalte do teplé přikrývky. Po 24 hodinách vyjměte sklenice salátu zpod deky a přesuňte je tam, kde obvykle skladujete zimní zásoby.

Tento vícesložkový salát je výživný, chutný a velmi zdravý, proto se připravuje nejčastěji ve velkém. Pokud však nejste připraveni okamžitě nabrat takové objemy, pak lze množství ingrediencí snížit na polovinu. Příprava 3,5 litru salátu vám nezabere mnoho času ani úsilí.

Salát z okurky a zelí "Royal"

Složení (4,5 l):

zelí - 3 kg;
okurky - 1 kg;
paprika - 1 kg;
cibule - 0,5 kg;
rostlinný olej – 0,25 l;
stolní ocet (9 procent) – 80 ml;
sůl - 80 g.

Způsob vaření:

Zelí nakrájíme nadrobno.
Papriku omyjeme, zbavíme semínek, nakrájíme na čtvrtky nebo proužky.
Mrkev nastrouháme nahrubo. Pro přípravu korejských salátů je nejlepší použít struhadlo, ale pokud ho nemáte, můžete použít obyčejné.
Okurky nakrájejte na tenká půlkolečka.
Pamatujte na zelí a smíchejte ho s okurkami. Na pánev, kde budete připravovat zimní svačiny, je zatím nepřekládejte.
Na dno této pánve nalijte olej a zahřejte. Osmažte v něm cibuli, papriku a mrkev do měkka, teprve potom přidejte zbytek zeleniny. Nalijte do octa, přidejte sůl.
Salát promíchejte a vařte 5-10 minut.
Umístěte svačinu do sterilizovaných sklenic a uzavřete je. Otočte, zabalte a nechte vychladnout v parní lázni.

Druhý den lze svačinu odložit do spíže, lze ji skladovat při pokojové teplotě. Kombinace křupavých okurek a zelí s křehkými paprikami je velmi neobvyklá. Pepř dodává salátu jedinečný a ušlechtilý vzhled. A svačina díky němu vypadá jako král.

Salát z okurky a zelí "Velký"

Složení (na 4 l):

zelí - 1,5 kg;
okurky - 1 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 1 kg;
česnek - 1 hlava;
sůl - 20 g;
jablečný ocet (6 procent) – 80 ml;
rostlinný olej - 80 ml.

Způsob vaření:

Nakrájejte zelí.
Okurky nakrájíme na plátky.
Mrkev nastrouháme nahrubo.
Česnek nakrájíme na tenké plátky.
Rajčata bez loupání nakrájejte na tenké plátky.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Zeleninu promícháme, osolíme a necháme hodinu odležet.
Zeleninovou směs promíchejte a naplňte s ní připravené litrové sklenice.
Do každé sklenice nalijte lžíci octa a rostlinného oleje.
Sklenice zakryjte víčky a sterilujte půl hodiny.
Zašroubujte, položte na víčka, přikryjte dekou. Když sklenice vychladnou, lze je přesunout do spíže.

Salát podle tohoto receptu bude křupavý, s pikantní, pikantní chutí a vůní, kterou mu dá česnek.

Zavřít na zimu okurkový a zelný salát má smysl i v případě, že si můžete dovolit koupit konzervovanou zeleninu v obchodě. Domácí svačina je mnohem chutnější a zdravější a její příprava nezabere příliš mnoho času a úsilí.

Zdroj: http://OnWomen.ru/salat-iz-ogurcov-i-kapusty-na-zimu.html

Zimní salát se zelím a okurkami: recept krok za krokem. Vitamínové saláty na zimu: recepty

V létě se každý z nás snaží nasytit tělo užitečnými mikroelementy a vitamíny a obohatit naši stravu o různé druhy ovoce a zeleniny. Nelze však než souhlasit s tím, že právě v zimě potřebuje naše imunita další podporu. V chladném období přicházejí na záchranu zeleninové saláty bohaté na vitamíny, musíte se starat o jejich přípravu předem.

Lahodný zimní salát se zelím a okurkami

Receptů na nálevy ze zelí a okurek je mnoho. Tato zelenina se díky své chuti a blahodárným vlastnostem stala nejoblíbenější ze všech druhů zeleniny, kterou hospodyňky na zimu připravují.

Zelí a okurky se samozřejmě můžete zásobit zvlášť, ale mnohem vhodnější je je okamžitě spojit do jednoho salátu a zabalit do sklenic. Mezi výhody této volby patří úspora času na přípravu.

Musíme také vzdát hold vysoké chuti zeleninových nálevů.

Nyní se podíváme na recept na přípravu jednoduchého zimního salátu krok za krokem. Na toto chutné jídlo budete potřebovat následující ingredience:

3 kg okurek;
10 kg zelí;
1 kg mrkve;
banda koprových deštníků;
sůl.

K přípravě tohoto salátu je lepší vzít okurky, které jsou malé, pevné na dotek a zelené. V případě potřeby lze objem konzervace snížit. Stačí to udělat podle proporcí.

Kroky přípravy salátu

Veškerá zelenina by měla být před vařením důkladně opláchnuta ve studené vodě. To platí zejména pro okurky, od té doby budou křupavější.
Nakrájejte zelí.
Mrkev očistíme. Poté nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké nudličky.
Připravenou zeleninu promícháme. Zelí by se nemělo příliš rozmačkat rukama.
Okurky nakrájíme na plátky.
Vezměte nakládací nádobu a umístěte zeleninu do vrstev, počínaje zelím. To je třeba udělat pevně. Každá vrstva by měla být dobře osolená a nahoře by měl být položen kopr.

Na ten úplně nahoře položte papírový ubrousek nebo potravinářský papír. Položíme na něj nějakou váhu. Vše závisí na velikosti mořící nádoby. Náplní může být pánev naplněná vodou.
Po pár dnech zelí pustí šťávu. Pokud salát zcela nepokryje, budete muset přidat solný roztok. K jeho přípravě budete potřebovat sůl, cukr a vodu. Na jeden litr tekutiny je třeba přidat 2 polévkové lžíce soli a sklenici cukru. Na mírném ohni přiveďte solanku k varu. Po vychladnutí se musí nalít do nádoby se zelím. Bohužel není možné uvést přesné množství solanky. Jediné upřesnění je, že musí zeleninu zcela zakrýt.
Zimní salát se zelím a okurkami jsme dali na týden pod tlak.
Nyní lze náklad vyjmout a náš lahodný pokrm umístit na chladné místo.
Před jídlem se doporučuje přidat do salátu pouze zelenou cibuli a aromatický rostlinný olej.

Každý ví, že na zimu lze připravit naprosto jakoukoli zeleninu. A pokud je docela obtížné překvapit naši domácnost okurkami a rajčaty, zajímavý rozmanitý salát je určitě potěší a bude podle jejich chuti. Přířezy tohoto typu jsou velmi pohodlné.

Abyste svým blízkým dopřáli celou řadu aromatické a zdravé zeleniny, stačí otevřít jen jednu zavařovací sklenici.

Není nic jednoduššího, než si vzít na zimu okurkový a zelný salát a připravit vydařený předkrm a ozdobit jím jakýkoli první nebo druhý chod. Výhody takové přípravy se mnohonásobně zvyšují. Sortiment lze připravit ve formě celé zeleniny nebo nakrájené. Mohou být pikantní nebo jednoduše slané, s bylinkami a jakýmkoli kořením.

Zimní salát s květákem

Nyní se dozvíte další recept - lahodný salát na zimu. Zelí, okurky, rajčata jsou jeho hlavními složkami. K přípravě sortimentu budete potřebovat následující produkty:

šest kusů květáků květáku;
osm středně velkých okurek;
pět stroužků česneku;
pět malých rajčat;
tři papriky;
jeden list křenu;
jeden koprový deštník;
trochu bílého zelí (podle chuti).

Chcete-li připravit marinádu na oblékání salátu z okurky a zelí na zimu, musíte si vzít:

tři polévkové lžíce cukru;
pět kusů černého pepře;
tři kusy hřebíčku;
jedna polévková lžíce octové esence (70%).

Nejprve musíte všechnu zeleninu důkladně umýt pod studenou tekoucí vodou. Poté vezměte bílé zelí a odstraňte z něj vrchní listy. Zelenina musí být nakrájena co nejtenčí. Sladkou papriku nakrájíme na malé plátky. Odstraňte z něj semena. Okurky nakrájíme na ne příliš tenké plátky. Tím byla veškerá zelenina připravena.

Na dno předem sterilizované skleněné nádoby položte list křenu a kopru. Přidejte trochu česneku. Umístěte zeleninu do sklenice ve vrstvách.

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, pepř a hřebíček. Nalijte na zeleninu. Nakonec do sklenic přidejte octovou esenci. Přišroubujte víko nebo jej srolujte pomocí otvíráku na konzervy.

Náš salát je připraven na zimu! Zelí, okurky, rajčata ozdobí váš stůl i v chladném období.

Vitamínový salát „Na zimní stůl“

Krásné zelí je nepostradatelnou zeleninou v nejrůznějších salátech. Jeho chuť se hodí k ostatním produktům, stejně jako ke všem druhům koření. Pokud budete postupovat podle receptury, produkt si zachová své prospěšné vlastnosti a bude skladován po velmi dlouhou dobu. Dnes si připravíme tento salát. Mrkev, zelí, okurky, rajčata na zimu jsou skvělým doplňkem každého stolu.

Podle receptu budeme potřebovat:

jeden kilogram bílého zelí;
1 kg okurek;
půl kilogramu mrkve;
1,5 kg rajčat;
1,5 kg papriky;
půl kilogramu cibule;
200 ml slunečnicového oleje;
dvě polévkové lžíce soli;
jedna polévková lžíce cukru;
jedna třetina šálku jablečného octa 10%.

Nejprve je třeba nakrájet zelí. Mrkev a okurky pak nastrouhejte na hrubém struhadle (není třeba je loupat). Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Rajčata je potřeba ošetřit horkou vodou, díky které se budou snadno loupat.

Veškerou zeleninu vložte do velké nádoby, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr, ocet. Promíchejte a na mírném ohni vařte 3 minuty. Při přípravě zimního salátu se zelím a okurkami je třeba jej vložit horké do malých skleněných nádob, dříve sterilizovaných. Před srolováním víček byste měli nádoby se zeleninou sterilizovat po dobu 5 minut.

Nyní se naučíme, jak připravit další salát na zimu. Zelí, okurky, rajčata, mletá paprika – tyto suroviny budeme potřebovat na přípravu další přípravy.

Salát složený z křupavého zelí a okurek, šťavnatých rajčat, aromatické cibule a papriky se může stát tím nejlepším jídlem na vašem stole.

Je pozoruhodné, že tento recept vám umožňuje zachovat nejen čerstvou chuť zeleniny, ale také vitamíny v nich obsažené.

Recept na salát „Okurky se zelím na zimu“

Na přípravu salátu budeme potřebovat:

bílé zelí - 1,5 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 1 kg;
česnek - jedna hlava;
okurky - 1 kg;
mletý pepř - půl lžičky;
lžíce jemné soli.

Pro jednu litrovou sklenici twistu musíte vzít jeden bobkový list, lžíci octa (9%), dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje.

První listy zelí by měly být odstraněny a jemně nakrájeny. Mrkev, dříve omytá a oloupaná, musí být nastrouhána na hrubém struhadle. Chcete-li získat sladší a šťavnatější salát, doporučuje se k přípravě korejské mrkve použít struhadlo. Omytá rajčata nakrájíme na čtyři plátky.

Aby byly okurky křupavé, měli byste v obchodě nebo na trhu dát přednost silnější zelenině. Nakrájejte je na kroužky. Cibule musí být oloupána a nakrájena na poloviční kroužky. Stroužky česneku nakrájíme na malé plátky.

Smíchejte všechny připravené ingredience v hluboké misce. Jídlo posypte solí a pepřem a nechte 15 minut odležet. Náš salát na zimu je téměř hotový. Okurky, rajčata, cibule, zelí vám připomenou letní dny a ozdobí každou sváteční večeři.

Příprava sklenic

Nyní je čas připravit sklenice. Na dno každé litrové nádoby, dříve sterilizované, musíte vložit bobkový list. Přidejte salát. Navrch nalijte rostlinný olej a ocet.

Sklenice zakryjte víčky a vložte do hrnce s vroucí vodou na 30 minut. Klíčkem je srolujeme a otočením dnem vzhůru dáme na teplé místo.

Jakmile nádoby vychladnou, lze je přesunout do spíže.

Saláty z okurek, paprik a zelí je lepší na zimu dochutit domácím olejem. Nerafinovaný produkt dodá pokrmu více chuti.
Pro recepty můžete místo bílého zelí použít červené zelí.
Okurky a rajčata pro sklizeň by měly být zralé, ale ne přezrálé. Pouze v tomto případě bude salát křupavý a osvěžující.

Tyto jednoduché tipy udělají váš zimní salát ještě lepší.

Zelí, okurky, rajčata, papriky získají nepřekonatelnou chuť.

Zeleninová směs

Tento recept potěší milovníky lahodných pokrmů a bude konkurovat pokrmům i na svátečním stole. Téměř všechny hospodyňky připravují na zimu různé saláty z okurek, paprik a zelí.

Navzdory skutečnosti, že se zelenina opakuje téměř ve všech receptech, proporce a některé nuance během vaření umožňují dosáhnout individuální chuti v každém jednotlivém případě.

Tento recept je založen na jedné třílitrové sklenici. Na rozmanitou zeleninu budeme potřebovat:

4 rajčata;
7 malých okurek;
3 sladké papriky;
jedno malé bílé zelí;
1 mrkev;
2 cibule;
3 stroužky česneku;
1 koprový deštník;
některé listy rybízu, třešní a křenu;
asi 10 kuliček černého pepře;
2 kusy hřebíčku;
tři polévkové lžíce jablečného octa (9%).

K přípravě solanky je třeba vzít jeden a půl litru vody, 2 lžíce soli, 3 lžíce rozpuštěného květového medu. Nyní se naučíme, jak připravit salát na zimu z okurek, zelí a mrkve.

Návod krok za krokem

Než začnete vařit, měli byste sterilizovat několik sklenic. Na dně každého z nich musíte dát listy křenu, třešně, černého rybízu a deštník kopru. Zelenina předem omytá ve studené vodě by měla být umístěna ve sklenicích ve vrstvách. V tomto případě by měla být paprika nakrájena na několik částí, mrkev by měla být nakrájena na plátky a zelí by mělo být nakrájeno.

Do sklenic nalijte vroucí vodu. Po pár minutách vodu vylijte. Nyní znovu nalijte náš budoucí lák a nechte salát vařit alespoň 25 minut. Vodu znovu vylijte a nařeďte do ní sůl a med.

Solanku přiveďte k varu. V této fázi je třeba do sklenic přidat ocet, hřebíček a černý pepř. Zalijte připraveným nálevem. Víčka srolujeme speciálním klíčem a sklenice obalíme teplou dekou.

Lahodný zimní salát se zelím a okurkami je připraven!

Jak jste vy i já viděli, příprava salátů z naší oblíbené zeleniny na zimu je kreativní proces a není nijak složitý. S trochou fantazie snadno vymyslíte svůj vlastní jedinečný salát. Chcete-li to provést, musíte mírně změnit složení produktů a ponechat stejné proporce a množství konzervačních látek.

Zatímco podzim nás těší sezónní úrodou, navrhuji připravit na zimu okurkový a zelný salát. Vynikající salát pro každý den, piknik, sváteční stůl. Není to těžké na přípravu, hlavní je čerstvá zelenina, nejlépe samozřejmě z vlastní zahrádky.

Chcete-li připravit okurkový a zelný salát na zimu, vezměte tyto produkty.

Zelí nakrájíme na nudličky a dáme do vhodné pánve.

Přidejte papriku nakrájenou na proužky.

Okurky omyjeme, nakrájíme na tenké plátky. K krájení můžete použít kuchyňský robot.

Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na plastové kousky a přidáme ke zbytku ingrediencí.

Přidejte sůl, cukr, slunečnicový olej, stolní ocet. Míchat. Necháme 1,5-2 hodiny, aby zelenina pustila šťávu. Občas promíchejte. Množství soli a cukru si můžete upravit podle své chuti.

Umístěte do čistých sklenic. Trochu dolů. Sterilizujte 20-25 minut od okamžiku varu.

Uzavřete víčkem, otočte a zabalte do úplného vychladnutí.

Salát z okurky a zelí je připraven na zimu.

Není to poprvé, co válím okurky společně se zelím. Okurky i zelí jsou velmi chutné. V zimě je tato příprava vždy oblíbená. Okurky i zelí můžeme podávat k různým přílohám a masu, okurky se hodí i k přípravě různých salátů. Výpočet je uveden na 1 zavařovací sklenici o objemu 3 litry.

Chcete-li připravit okurky marinované se zelím, připravte okurky, zelí a sadu koření. Je vhodné namočit okurky na několik hodin do studené vody, ale pokud jste je nasbírali ze své zahrady, můžete okamžitě začít sklízet.

Okurky důkladně omyjte a ořízněte z obou stran. Sklenice také dobře umyjte, pro jistotu je můžete sterilizovat.

Na dno každé sklenice umístěte velký deštník kopru spolu se stonkem, polovičním množstvím zelí, stroužky česneku, černým pepřem a novým kořením a bobkovým listem.

Sklenice naplňte okurkami, zbytek zelí umístěte někam do středu sklenice.

Vařte vodu a nalijte na okurky po dobu 15 minut. Poté nalijte vodu zpět do pánve a znovu přiveďte k varu. Do sklenice přidejte cukr, sůl a ocet.

Vršek zalijte vroucí vodou a sklenici srolujte pomocí klíče.

Sklenice otočte na víko, zabalte je do froté ručníku a nechte úplně vychladnout. Okurky marinované se zelím jsou v bytě dokonale skladovány. V zimě si vychutnáváme lahodné přípravy.

Ahoj moji drazí přátelé! Dnes se opět vracím k tématu polotovarů. Zvážíme různé recepty na lahodné zelné saláty na zimu. Bez ohledu na to, jakým způsobem to uděláte, vždy to bude úžasné občerstvení pro všechny příležitosti.

Nebudete věřit, kolik věcí se z této báječné zeleniny dá vyrobit – a jak se dá vyrobit s náplní. Ano, spousta věcí je možná.

V chladném období nám vitamíny vždy chybí a takové přípravky se nejen vejdou na každý stůl, ale jsou i velmi užitečné pro naše tělo. Pokaždé, když otevřete sklenici tohoto salátu, ucítíte vůni léta a bude vám o něco tepleji.

Ale abych byl upřímný, nikdy moc nepřipravuji, jen pár sklenic. Sníme je rychle a zase musíme dělat nové porce, ale tentokrát na jiný způsob, miluji pestrost.

Takže všechny recepty byly osobně vyzkoušeny a ohodnoceny členy mé rodiny a doporučuji je všem, protože jsou neuvěřitelně chutné.

„Podzimní“ zelný salát s paprikou, mrkví a cibulí na zimu

S tímto salátem vždy začínám přípravy. Je to docela jednoduché a produkuje velmi chutné a křupavé zelí. Může být podáván jako samostatné jídlo na stůl nebo s ním můžete udělat skvělou zelnou polévku.

Složení (hmotnost měřená ve loupané formě):

Zelí - 5 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Rostlinný olej - 0,5l
Červená paprika - 1 kg

Marináda:

Cukr - 350 gr
Hrubá sůl - 4 polévkové lžíce.
Voda - 1 litr
Ocet (ovocný) 6% – 300 ml

Příprava:

1. Nakrájejte zelí. Mrkev nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle. Papriku nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Veškerou zeleninu vložte do hluboké nádoby a lehce přitlačte, aby pustila šťávu.

2. Nyní přidejte sůl, cukr, vodu, rostlinný olej a případný ovocný ocet. Vše důkladně promícháme a necháme dvě hodiny louhovat. Během této doby zelenina pustí šťávu.

Mimochodem, nejoblíbenějším ovocným octem je jablečný ocet. Je velmi široce používán nejen ve vaření, ale také v kosmetologii nebo medicíně.

3. Zeleninu po vyluhování naskládejte do sklenic až po ramena a rovnoměrně zalijte zbylou šťávou. Naplněné sklenice vložte do velkého hrnce, přikryjte víčky a nalijte do hrnce vodu. Voda by měla zakrývat sklenice do středu. Umístěte na oheň a sterilujte od okamžiku varu po dobu 20 až 40 minut.

Pokud máte 0,5litrové zavařovací sklenice, tak vám bude stačit 20 minut. 700 gramové sklenice vyžadují 30 minut sterilizace. Pro 1litrové sklenice to trvá 40 minut.

4. Po sterilizaci je opatrně vyjměte z pánve a srolujte poklici. Sklenice nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté je můžete uložit do skladu. Tento salát můžete skladovat na chladném místě nebo při pokojové teplotě celou zimu.

Kubánský salát ze zelí, okurek a rajčat bez sterilizace

Toto je jeden z nejznámějších receptů, no, kdo by neznal takový salát. To je prostě zásobárna vitamínů, protože obsahuje několik různých druhů zeleniny, které obsahují spoustu užitečných věcí. Když připravuji tento předkrm, udělám ho vždy trochu víc, aby se zbytek dal hned sníst. Protože když se vaří, vůně je prostě ohromující a výrazně zvyšuje vaši chuť k jídlu.

Ingredience:

Zelí - 1 kg
Rajčata - 1 kg
Paprika - 5-6 ks.
Okurky - 1 kg
Mrkev - 500 gr
Cibule - 500 gr
Sůl - 1,5 lžíce
Cukr - 100 gr
Ocet 9% – 150 ml
Rostlinný olej - 250 ml
Kuličky černého pepře

Příprava:

1. Nakrájejte zelí jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na čtvrtky kroužků. Rajčata nakrájejte na střední kousky. Okurky - nepříliš tenké půlkroužky. Papriky nakrájíme na střední proužky.

2. Veškerou zeleninu dejte do jedné mísy a promíchejte. Osolte, přidejte cukr, trochu octa a rostlinného oleje. Znovu dobře promícháme a necháme 1-2 hodiny pustit šťávu.

Pokud chcete, můžete přidat čerstvé nasekané bylinky. Například kopr nebo petržel.

3. Po uplynutí doby přendejte zeleninu do pánve i s puštěnou šťávou, přidejte kuličky pepře, zalijte zbytkem octa a dejte na oheň. Po uvaření za občasného míchání vařte dalších 15 minut.

4. Potom vložte salát do sklenic a rovnoměrně rozprostřete zeleninovou šťávu. Sklenice s víčky srolujte a otočte. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté jej dejte do úložiště pro polotovary.

Lahodný zimní salát z květáku a rajčat s paprikou

Tento předkrm se zdá být tak jednoduchý. Ale ve skutečnosti je to jen bomba, která ve vašich ústech exploduje s neuvěřitelnou a úžasnou chutí. Už mi slzí ústa. Určitě to vyzkoušejte. Toto složení produktů dává 4,5 litru salátu.

Ingredience:

Květák - 2 kg
Rajčata - 2 kg
Paprika - 2 ks
Česnek - 2 hlavy
Cukr - 100 gr
Sůl - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - 1 šálek
Kukuřice nového koření - podle chuti
Stolní ocet 9% - 10 polévkových lžic

Příprava:

1. Zelí rozdělíme na květenství a omyjeme. Rajčata omyjte a vložte do hluboké mísy. Zalijte je vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Poté z nich odstraňte kůži. A pak projít odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér.

Papriky rozkrojte napůl a odstraňte stopky, blány a semínka. A pak je nakrájejte na velké kusy, každou polovinu na tři nebo čtyři části. Česnek nasekáme nadrobno.

2. Vložte papriku do hrnce, nalijte připravenou rajčatovou šťávu, přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vše promíchejte a umístěte pánev na střední teplotu. Přivést k varu.

3. Jakmile se vaří, přidejte zelí. Znovu přiveďte k varu, přikryjte a vařte 20 minut. 5 minut před koncem přidejte nové koření, česnek a ocet.

4. Hotovou svačinu vložte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Poté je můžete uložit do úložného prostoru.

A abych se ujistil, že nelžu o jeho chuti, stačí si dát trochu na talíř a vyzkoušet a pak vše pochopíte.

Videorecept na okurkový a zelný salát na zimu - budete si olizovat prsty

Dvě z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších svačinových zelenin v jedné sklenici. Není to zázrak? Tento salát musíte samozřejmě vyzkoušet a hned napoprvé si ho zamilujete. Pro usnadnění jsem sepsal ingredience receptu a na samotnou přípravu se podívejte ve videu.

Ingredience:

Okurky - 2,5 kg
Zelí - 2,5 kg
Cibule - 1 kg
Česnek - 150 gr
Pálivá paprika - 3 ks
Kopr - 200 gr
Sůl - 3-4 polévkové lžíce
Cukr - 1 sklenice
Bobkový pepř - 5 ks
Kuličky pepře - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 250 ml
Ocet 9% – 250 ml

V zimě z něj dělám i vinaigrette. Ukazuje se to velmi chutné. I když to jde samo jako výborná nezávislá svačina. A když to budete podávat s bramborami, můžete i polknout jazyk.

Pětiminutový zelný salát s lákem ve sklenicích se železným víčkem

Proč tomu říkám „pět minut“? Ano, protože tento salát se připravuje poměrně rychle a snadno. A můžete to jíst druhý den. Z navrženého složení produktů se získá 2,5 litru hotového občerstvení a o něco více zbyde na testování.

Ingredience:

Zelí - 2 kg
Bulharská červená paprika - 5 ks.
Cibule - 5 ks.
Mrkev - 5 ks.
Sůl (hrubá, bez jódu), mletý pepř - podle chuti
Cukr - 1 sklenice
Ocet 9% - 1 sklenice
Rostlinný olej - 1 šálek

Příprava:

1. Nakrájejte zelí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev pak nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku oloupeme ze stonku a semínek, nakrájíme na proužky. Veškerou zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte sůl a mletý pepř.

2. Do samostatné misky nalijte ocet, rostlinný olej a přidejte cukr. Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

3. Zeleninu rovnoměrně promíchejte a rukama rozdrťte, dokud nevyteče šťáva ze zelí. Poté zalijte nálevem a znovu dobře promíchejte.

4. Poté zeleninu naskládejte do sterilizovaných sklenic, řádně ji zhutněte a nálev rovnoměrně rozprostřete, aby jí bylo všude dostatek.

5. Nyní položte kuchyňskou utěrku nebo jakýkoli jiný čistý hadřík na dno široké pánve. Umístěte tam sklenice a zakryjte je víčky. Naplňte asi dvě třetiny nádoby studenou vodou a položte pánev na oheň. Když se voda vyvaří, sterilujeme asi 15-25 minut, podle velikosti zavařovací sklenice.

6. Po sterilaci salátu velmi opatrně vyjměte sklenice a pevně přišroubujte víčka. Nechte vychladnout při pokojové teplotě. Pak to jen odložte do popelnic.

Lahodný salát se zelím a lilkem bez sterilizace

Zde je možnost z korejské kuchyně. Tento recept oceňuje především můj manžel. Salát je docela pikantní. Pro ty, kteří mají rádi něco pikantního, to bude přesně to, co potřebují. Jmenuje se „He“ vyrobený ze zeleniny – jedno z oblíbených korejských jídel, které má také spoustu receptů. Tento je jedním z nich.

Ingredience:

Bílé zelí - 1 kg
Lilek - 1 kg
Česnek - 1 hlava
Mrkev - 350 gr
Červená feferonka - 1 ks.
Nové koření - podle chuti
Sůl - 1,5 lžíce.
Ocet 5% - 0,5 šálku

Příprava:

1. Lilek odřízněte stonky a vložte je do hrnce s vroucí vodou. Vařte je 6-8 minut, poté vyjměte z pánve a nechte vychladnout.

2. Poté zelí nakrájíme. Mrkev nastrouháme na struhadle s korejským nástavcem. Česnek prolisujte lisem. Oloupejte stonky a semena feferonky a poté nakrájejte na malé kousky. Uvařené lilky nakrájíme na kostičky. Veškerou připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte sůl, nové koření a ocet.

3. Rukama salát důkladně promíchejte. Poté vložte do sklenic a pevně uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě. Za 8-10 dní bude tento předkrm hotový. Můžete ho i nadále skladovat na chladném místě nebo sníst.

Krok za krokem recept na zelný salát „Hunter“ na zimu

Salát byl v sovětských dobách velmi populární. Hodí se k jakékoli příloze a masovému pokrmu. Díky svému složení obsahuje spoustu vitamínů. A samozřejmě je to velmi chutné. Nemůže to být jinak!

Ingredience:

Zelí - 0,5 kg
Mrkev - 0,5 kg
Okurky - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Cibule - 0,5 kg
Rajčata - 1,5 kg
Cukr - 100 gr
Sůl (hrubá) - 45 kg
Rostlinný olej - 125 ml
Ocet 9% – 75 ml
černý pepř - 5 ks.
Bobkový list - 3 ks

Příprava:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte a v případě potřeby oloupejte. Zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev a okurky nakrájíme na plátky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na velké proužky. Cibuli nakrájíme na čtvrtkolečka. Rajčata je třeba nakrájet na velké plátky.

Nalijte polovinu rostlinného oleje do velkého hrnce. Nyní začneme ukládat zeleninu do vrstev - nejprve mrkev, pak zelí, cibuli, okurky, papriku a do poslední vrstvy položíme rajčata. Navrch nalijte druhou polovinu oleje.

2. Umístěte pánev na oheň a přikryté vařte na středním plameni do varu. Bude to trvat asi 15 minut. Poté můžete přidat sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře a zeleninu promíchat. Poté přiveďte k varu a zalijte octem, pánev přikryjte pokličkou a vařte 5 minut.

3. Připravte čisté, sterilizované sklenice a zavařte víčka. Umístěte do nich salát, rovnoměrně rozdělte zeleninu a případnou šťávu, která se pustila.

4. Na dno pánve položte utěrku a umístěte tam sklenice. Zakryjte je víčky. Nalijte horkou vodu až po ramínka sklenic a postavte na oheň. Přiveďte k varu a sterilujte 5-10 minut.

Pokud máte sklenice o objemu 0,5 litru, bude stačit 5 minut. Pokud je to 1 litr, sterilizujte 10 minut.

5. Po dokončení sterilizačního procesu opatrně vyjměte sklenice a uzavřete je víčky. Otočte, zabalte a nechte 2-3 hodiny. Poté otočte zpět a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Sladký zelný salát s řepou ve sklenici

Existuje mnoho způsobů, jak tuto zeleninu připravit společně, ale tento je jeden z mých nejoblíbenějších. Až bude úplně hotová, získá krásnou a sytou červenou řepu. V zimě z něj můžete udělat báječný boršč nebo ho jíst s oblíbenou přílohou.

Ingredience:

Zelí - 3 kg
Červená řepa (střední) - 3 ks.
Česnek - 5 stroužků
Mrkev - 2 ks.
Paprika - 3 ks
Sůl - 3 polévkové lžíce
Cukr - 0,5 šálku
Ocet 9% - 0,5 šálku
Voda - 3 litry
Kuličky pepře - 10 ks.
Bobkový list - 3 ks

Příprava:

1. Zelí nakrájíme na velké kostky. Mrkev, papriku a řepu nakrájíme na velké nudličky. Vložte zeleninu do hrnce. Poté všechnu zeleninu rozmixujte.

2. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na plátky nebo kolečka. Umístěte jej na dno sterilních sklenic. Poté tam naskládejte rozmanitou zeleninu těsně až nahoru, ale nestlačujte ji.

3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte kuličky pepře, bobkový list, cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu. Když se vaří, přidejte ocet a vařte 5 minut, poté vypněte oheň.

4. Zeleninu zalijeme marinádou až po vrch a přikryjeme pokličkou. Nechte 3 minuty sedět a poté je pevně přišroubujte. Nechte den při pokojové teplotě a poté uložte na chladném místě. Zkusit to můžete za tři dny.

Vážení přátelé, snažil jsem se pro vás nastínit co nejvíce a rozmanitých možností, abyste si mohli vybrat jakýkoli recept, který se vám líbí. Nezbývá, než se zásobit zeleninou a pustit se do vaření.

Hodně štěstí s přípravami! Sbohem!