دجاج في الفرن مع البطاطس - وصفات دجاجة كاملة في الفرن. وصفة طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس بسيطة جدًا بحيث يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء في أي يوم أو على طاولة الأعياد. هناك عدد كبير من الطرق لتحضير الدجاج؛ يمكن خبزه كاملاً كما هو، أو حشوه بالحنطة السوداء أو الفاكهة، كما أن الدجاج المخبوز بالثوم والبطاطس جيد أيضًا.

للخبز في الفرن، يمكنك استخدام الدجاجة الكاملة أو أجزائها الفردية - الثدي أو الساقين أو الفخذين. إذا تم خبز الدجاج بالكامل، فيجب إزالته وغسله وتجفيفه بمنشفة ورقية. قبل الخبز، يجب عليك الملح والفلفل الدجاج ليس فقط من الخارج، ولكن أيضا من الداخل.

دجاج في الفرن مع البطاطس

من الصعب التفكير في طبق أبسط، ولكن في الوقت نفسه مرضي ولذيذ - الدجاج مع البطاطس في الفرن سيساعد في أي موقف، ويمكن حتى تقديم طبق مُعد وفقًا لهذه الوصفة على طاولة الأعياد! البطاطس، كما تعلمون، مشبعة للغاية، لكن لحم الدجاج يعتبر منتجا أخف وزنا.

لذلك، نحن هنا نتعامل مع التوازن الأمثل. تبين أن الدجاج في الفرن مع البطاطس مغذٍ تمامًا، لكن لا يمكن وصف الطبق بأنه ثقيل. ومع ذلك، يعتمد الكثير هنا على المنتجات الأخرى.

يشير هذا الخيار الموصوف في الوصفة إلى أطباق ذات سعرات حرارية عالية إلى حد ما. ومع ذلك، فهو أخف من نفس الإصدار المحضر، على سبيل المثال، مع لحم الخنزير. لذلك، نقوم بطهي الدجاج مع البطاطس في الفرن - وهو أحد الأطباق اليومية والاحتفالية الأكثر شيوعًا.

مكونات:

• دجاج - 900 جرام (ذبيحة كاملة أو أجزاء فردية - الثدي والفخذين وأفخاذ الدجاج)؛
• البطاطس - 600-900 جم؛
• زيت نباتي؛
• فلفل للذوق؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نقطع ذبيحة الدجاج إلى أجزاء صغيرة ونفركها بالفلفل والملح ونضيف الكريما الحامضة أو المايونيز ونخلطها.
2. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح مثل البطاطس على الطريقة الريفية ورشها بالملح والفلفل واسكب عليها القليل من الزيت النباتي وحركها.
3. ضعي البطاطس في طبق الخبز أو على صينية الخبز، ووزعي قطع الدجاج عليها بالتساوي؛
4. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزي كل شيء حتى ينضج، حوالي 40-50 دقيقة؛
5. يُقدّم الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطس ساخنًا. بالعافية!

يمكنك أولاً خبز قطع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم إضافة البطاطس إلى المقلاة، وخلطها مع الدهن الناتج من الدجاج (الزيت النباتي غير مطلوب في هذه الحالة)، ثم خبزها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج. البطاطس جاهزة. في النهاية يمكن رش الطبق بالجبن.

في الوقت الحاضر، تبيع العديد من أقسام اللحوم الدجاج المُجهز بالفعل للخبز، ويمكنك استخدام هذا الخيار، أو يمكنك تجربة خبزه في غلاف أو ورق قصدير - ستحصل على لحم لذيذ وعصير. هل تريد أن يخبز الدجاج في الفرن مع البطاطس جيدًا ويصبح لذيذًا؟

ثم انتبه جيدًا لاختيار الوصفة المناسبة. يعد طهي الدجاج اللذيذ في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية - الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة والاستماع إلى نصيحة ربات البيوت الأكثر خبرة.

كيفية طهي الدجاج في الفرن

في المتوسط، يستغرق خبز دجاجة كاملة في الفرن حوالي ساعة. ولكن حتى هنا هناك بعض التفاصيل الدقيقة. على سبيل المثال: هل يتم استخدام حشوة الدجاج، وإذا كان الأمر كذلك، ما نوعها؟ سواء تم إضافة صلصة أو سائل آخر أثناء الخبز. لمنع احتراق الدجاج والبطاطس في الفرن، تمارس العديد من ربات البيوت استخدام ورق القصدير - حيث يغطين به الجزء العلوي من الدجاج قبل 10-15 دقيقة من نهاية الطهي.

من المهم أيضًا ما إذا كان الدجاج محلي الصنع أو تم شراؤه (غالبًا ما يحتوي الدجاج محلي الصنع على لحم أكثر صرامة). سوف ينضج لحم الدجاج المنفصل في الفرن (ليس كاملاً، ولكن على شكل قطع) بشكل أقل. تعتمد درجة حرارة خبز الدجاج أيضًا على عدد من العوامل، وكلها مرتبطة بخصائص الفرن. ولكن عادة يتم اختيار 180 درجة.

يعتبر الدجاج مع البطاطس المطبوخ في الفرن من ألذ الأطباق وفي نفس الوقت من أبسطها. ليس لدى خبراء التغذية أي شيء ضد الدجاج المخبوز بالفرن، لأن لحم الدجاج معروف منذ فترة طويلة كمنتج غذائي يحتوي على بروتينات حيوانية سهلة الهضم وغيرها من المواد المفيدة. وأخيرًا، لحم الدجاج متاح للجميع تقريبًا، والأطباق المصنوعة منه مناسبة للطاولات اليومية والاحتفالية.

دجاجة كاملة في الفرن

في هذه المقالة قمنا بجمع وصفات بسيطة للدجاج الكامل المخبوز في الفرن. يعتبر الدجاج ضيفًا متكررًا على الطاولات في أيام الأسبوع وفي المناسبات الخاصة. من دواعي سروري خبز دجاجة كاملة في الفرن، لأن هذا الطبق سهل التحضير للغاية، لكنه اتضح أنه لذيذ جدًا وجوهري. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن.

في أغلب الأحيان، يتم إعداد هذا الدجاج لقضاء العطلات، لأن... إنها بسيطة ومريحة وسريعة، وتبدو احتفالية، لذا فهي خيار رائع لطاولة رأس السنة أو وليمة بمناسبة عطلة أخرى! بالنسبة للطهي الكامل، من الأفضل استخدام الذبائح المبردة، وليس المجمدة، وهذا يلغي خطر أن يصبح الطبق بلا طعم.

بالطبع، يجب إزالة أحشاء دجاجة كاملة، وقطع الجزء السفلي منها، وتنظيفها من كل شيء غير ضروري، ولكن المتاجر اليوم، كقاعدة عامة، تبيع جثثًا مُجهزة بالكامل ومُنظفة بالفعل. أهم ما يحدد طعم الدجاجة الكاملة المطبوخة في الفرن هو التتبيلة الجيدة. يعتمد مقدار العصير واللذيذ على دجاجك على التتبيل، وإذا تم ذلك بشكل غير صحيح أو لم يتم على الإطلاق، فقد يصبح الطبق جافًا وليس لذيذًا جدًا.

من الأفضل أن ينقع الدجاج لعدة ساعات إلى يوم في الثلاجة. إذا لم يغطي التتبيلة الدجاج بالكامل، قومي بتقليبه بشكل دوري. بعد تحضير الدجاج وحفظه في ماء مالح، عليك أن تقرر: كيف ستخبزه؟ الخيارات: في الغلاف (كيس الخبز) أو في ورق الألمنيوم أو في قالب أو على صينية خبز.

جميع الأساليب لها خصائصها الخاصة. في غلاف أو ورق قصدير ، يتحول الدجاج إلى عصير شديد ؛ عند طهيه في قالب ، يجب أن تأخذ قالبًا من الحديد الزهر أو السيراميك حتى يسخن تدريجيًا ؛ عند الطهي على صينية خبز ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حساب أنه سيتعين عليك غسله لاحقًا.

كقاعدة عامة، كل طباخ أكثر أو أقل خبرة لديه طريقته المفضلة لخبز دجاجة كاملة، ولكن إذا لم تكن لديك هذه الطريقة بعد، فجرّب إحدى الوصفات المقترحة أدناه ويمكنك أن تقرر. عند خبز دجاجة كاملة في الفرن، يمكنك بالطبع حشوها، لكن تحضير الدجاج المحشو له الفروق الدقيقة الخاصة به.

مكونات:

• دجاج - ذبيحة كاملة (حوالي 2 كجم)؛
• زبدة - 50 جم؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1-2 ملعقة صغيرة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة؛
• روزماري - 1 غصن؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. كيف لطهي الدجاج في الفرن، احباط أو الأكمام؟ نغسل جثة الدجاج ثم نمسحها بالمناديل الورقية ونزيل الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، افرك الطائر جيدًا من جميع الجوانب (من الخارج والداخل) بالملح والفلفل المطحون (أسود أو أحمر حار) والفلفل الحلو. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال مجموعة التوابل أو تغييرها بالكامل، مع الالتزام بتفضيلاتك الخاصة؛
2. لجعل دجاجنا غنيًا قدر الإمكان، سنكمله بصلصة بسيطة. اغسل الليمون وامسحه حتى يجف. ابشر القشر على مبشرة ناعمة (قم بإزالة القشرة الصفراء الرقيقة فقط، ولا تلمس الجزء الأبيض). قسم الليمون نفسه إلى 4-6 أجزاء؛
3. اخلطي الزبدة المخففة مع قشر الليمون وأضيفي فصوص الثوم التي تمر عبر عصارة. افركي الكتلة الناتجة بشكل مكثف بملعقة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
4. نضع شرائح الليمون المجهزة مسبقاً داخل ذبيحة الدجاج، ونضيف غصناً من إكليل الجبل لمزيد من النكهة؛
5. باستخدام ملعقة أو شفرة سكين، ارفعي جلد صدر الدجاج بعناية. نملأ "الجيب" الناتج بجزء كبير من زيت الثوم ونوزعه بطبقة متساوية على الثدي بأكمله.
6. ضع الزيت المتبقي على كامل السطح الخارجي للدجاج. بفضل تتبيلة الزيت، سيصبح الدجاج لذيذًا جدًا، مع صدر طري وقشرة بنية ذهبية شهية؛
7. قبل إرسال أرجل الدجاج إلى الفرن، نربطها بعناية بالخيط حتى يحتفظ الدجاج بشكله أثناء عملية الخبز؛
8. نرسل "منتجنا شبه النهائي" إلى فرن مسخن إلى 180-200 درجة. في المتوسط، يتم خبز دجاجة كاملة في الفرن مع البطاطس لمدة ساعة ونصف؛ يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم ذبيحة الدجاج ومدى "تسمير" القشرة التي ترغب في الحصول عليها. كقاعدة عامة، دجاجة كاملة في الفرن، مستلقية على ظهرها، تكتسب قشرة ذهبية فقط في الأعلى. إذا كنت ترغب في "تحمير" الطائر من جميع الجوانب، أثناء عملية الخبز (بعد 40-50 دقيقة) يجب عليك قلب الذبيحة بحيث يكون الظهر "الشاحب" في الأعلى؛
9. من الأفضل تقديم الدجاج كاملاً على طبق كبير وتقطيعه إلى أجزاء على المائدة. الأعشاب الطازجة والخضروات العصير ستكمل التقديم بشكل مناسب! لا تنس أيضًا الصلصات: البلسميك أو الترياكي أو حتى الكاتشب العادي مثالية للدواجن المخبوزة. الدجاج في الفرن مع البطاطس جاهز تمامًا! بالعافية!

هذا هو السبب في أن وصفات الدجاج المخبوزة في الفرن تحظى بشعبية كبيرة. في السابق، من أجل خبز الدجاج في الفرن، كان عليك أن تتمتع ببعض الخبرة والبراعة في الطهي. تمتلك ربات البيوت الحديثات ترسانة كاملة من منتجات الخبز المختلفة تحت تصرفهن.

اليوم، في أغلب الأحيان لهذه الأغراض، يتم استخدام أطباق الخبز، وأكمام الخبز المصنوعة من فيلم البوليمر، والرق ورقائق الألومنيوم، حيث يمكن خبز اللحوم أو الخضار بدون زيت. يمكن شراء جميع أجهزة الخبز هذه من أي سوبر ماركت.

يشبه غلاف الخبز قطعة من البولي إيثيلين أو النايلون، ويتم تثبيتها من الأطراف بمشابك مقاومة للحرارة أثناء الخبز. عند استخدامه، يتم طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس بالهواء الساخن الذي يتشكل بالداخل، ويصبح طريًا. يمكنك استخدام الغلاف في كل من الأفران التقليدية وأفران الميكروويف. يمكنك أيضًا تغليف اللحم بورق قصدير للخبز، أو يمكنك تغطية صينية الفرن به.

من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو السيراميك لخبز الدجاج بحيث تسخن تدريجياً وتوزع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. كقاعدة عامة، يتم خبز الدجاج في الفرن بالكامل أو في أجزاء كبيرة في الأكمام؛ قطع الدجاج الوسطى (الأرجل والأجنحة) مخبوزة بورق الألمنيوم. من الأفضل خبز قطع صغيرة من الدجاج في قالب أو وعاء حتى تصبح طرية. يحب بعض الناس خبز الدجاج مباشرة على صينية الخبز، ولكن بعد ذلك لن يصبح متسخًا فحسب، بل سيتسخ أيضًا داخل الفرن، مما سيضيف المزيد من العمل إلى ربة المنزل في تنظيف المطبخ.

ماء مالح للدجاج في الفرن

لكي يصبح لحم الدجاج أكثر طراوة ويكتسب طعمًا ورائحة لذيذة، يجب نقعه قبل الطهي. يتم استخدام عدد كبير من التوابل والأعشاب والصلصات ومنتجات الألبان المختلفة في التتبيلة. يحتوي الطبخ الحديث على عشرات الوصفات المختلفة للمخللات. نود أن ندعوك للتعرف على الطرق الخمس الأكثر شعبية لإعداد المخللات لخبز الدجاج في الفرن.

اختيار التوابل للتخليل

التوابل والأعشاب مشبعة بالنكهات الإلهية وتجعل طعم أطباق الدجاج أصلية ولا تنسى. أي منها يجب أن تختار لطهي الدجاج الممتاز حقًا؟

• زنجبيل. يستخدم هذا الجذر الرائع على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية ويعطي التتبيلة نكهة شرقية حارة.
• كاري. هذه التوابل عبارة عن مزيج من جوزة الطيب والخردل والفلفل الحار والكزبرة والكمون.
• فلفل أسود وفلفل حار حار. الفلفل الأسود موجود في جميع وصفات التتبيلة، ويستخدم الفلفل الحار فقط في الحالات التي تحتاج فيها إلى إضافة المزيد من البهارات إلى طبق الدجاج؛
• كُركُم. هذه الإضافة لن تمنح الدجاج نكهة المطبخ الهندي فحسب، بل ستلون أيضًا جلد الدجاج بلون ذهبي ناعم، مما يجعله أكثر شهية؛
• بهارات. بالنسبة للمخللات، غالبا ما تستخدم إكليل الجبل والمردقوش والزعتر والريحان والمريمية. يمكنك إضافة واحدة فقط من هذه الأعشاب لإضفاء لمسة مشرقة على الطبق، أو يمكنك التجربة من خلال إنشاء مجموعات أصلية من الإضافات الحارة.

قواعد تتبيل لحم الدجاج

سيكون طبق الدجاج الخاص بك مثاليًا بفضل الجودة الجيدة للطائر المختار والتتبيلة المناسبة. إذا كنت ترغب في خبز الذبيحة بأكملها، فأنت بحاجة إلى نقعها في الليلة السابقة. سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير لتتبيل الأجزاء الفردية من الدجاج.

للأرجل وأفخاذ الطبل - حوالي 2-3 ساعات، ولللحم والأجنحة - ساعة واحدة. ضع في اعتبارك أن الدجاج الخاص بك سوف ينقع بشكل أسرع في درجة حرارة الغرفة. هذه الطريقة مناسبة للأجنحة وأفخاذ الطبل والثدي. وإذا كنت تخطط لطهي طائر كامل، فستكون هناك حاجة إلى وقت التنقيع وبالتالي يجب تبريد اللحوم.

عند التتبيل لفترة طويلة، من الضروري إضافة الملح ليس في بداية العملية، ولكن قبل وضع الدجاج في الفرن، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا

يعتمد اختيار نوع الزيت النباتي على المكونات التي ستكون موجودة في ماء مالح الخاص بك. يتناسب زيت الزيتون بشكل جيد مع الفلفل الحلو وأعشاب بروفانس، وزيت عباد الشمس (بدون نكهة) يتناسب بشكل جيد مع الفلفل الحار، وزيت الذرة مثالي لجميع الوصفات.

وصفات المخللات لطهي الدجاج في الفرن

تُستخدم الوصفات التي نقدمها لتحضير أجزاء فردية من الدجاج وهي مصممة لـ 500 جرام من الدجاج.

عسل الصويا

هذا التتبيلة اللذيذة للدجاج في الفرن سيعطي طبقك لمسة شرقية حارة.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الكلاسيكية والعسل السائل؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر؛
• رشة من كل من الريحان والكزبرة؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. تخلط جميع المكونات وتتبل الدجاج في الصلصة الناتجة لمدة 4-5 ساعات.
2. أثناء التتبيل، يكتسب اللحم نكهة العسل الغنية ولون بني نبيل؛
3. نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ونخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة. طبق رائع جاهز!

الكفير

أطباق الدجاج في ماء مالح الكفير في الفرن تتحول إلى طرية ولذيذة. ستقدر بالتأكيد كيف ستبدو نغمات الريحان بطريقة جديدة على خلفية الكفير الرقيق!

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة خردل خفيف؛
• 4 ملاعق كبيرة من أي زيت مكرر.
• نصف لتر من الكفير 1٪؛
• قليل من الريحان والقليل من الفلفل الأسود؛
• 3-4 فصوص من الثوم.

طريقة طهو:

1. نخلط كل هذه المكونات ونسكب التتبيلة الناتجة فوق قطع الدواجن ونضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
2. سيكون وقت الخبز حوالي 30-40 دقيقة، ويجب التأكد من أن التتبيلة تغطي قطع اللحم بالكامل.

عالمي (سريع)

طريقة رائعة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في الطهي. هذه الوصفة تصنع دجاجًا لذيذًا في وقت قصير جدًا عن طريق نقعه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

مكونات:

• 40 جرام خردل خفيف
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون؛
• قليل من الأعشاب البروفنسالية من اختيارك؛
• الفلفل الأسود المطحون على طرف السكين؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة طهو:

1. تُخلط قطع الدجاج مع الصلصة في كيس بلاستيكي وتُترك لتتبل؛
2. بعد ذلك، سوف تحتاجين إلى 15-20 دقيقة أخرى لخبز القطع المتبلة على الشواية أو في الفرن

حار-حلو آسيوي

من خلال تحضير تتبيلة خبز الدجاج في الفرن وفقًا لهذه الوصفة، ستتمكن من تقدير المذاق السحري القائم على التباين بين الحلاوة والتوابل!

مكونات:

• خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم والعسل؛
• عدة فصوص من الثوم، سحقت من خلال الصحافة.

طريقة طهو:

1. يضاف جذر الزنجبيل الذي يبلغ طوله حوالي 4 سم، المبشور على مبشرة ناعمة، إلى الخليط الناتج. إنه الزنجبيل الذي سيعطي الطبق النهائي نكهة آسيوية فريدة من نوعها.
2. تُغطى قطع الدجاج المحضرة بالتتبيلة الناتجة وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا ثم تُرسل لتخبز في الفرن. في ثلاثين دقيقة الطبق جاهز!

بمساعدة المخللات، لا يمكنك خبز أطباق الدجاج في وضع الفرن التقليدي فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضير طبق شعبي مثل الدجاج المشوي.

مع العسل والخردل

سيعطي هذا التتبيلة طبق الدجاج رائحة عسل فريدة مع مرارة طفيفة.

مكونات:

• 5 ملاعق كبيرة. عسل ذائب
• فصين من الثوم المفروم؛
• عصير نصف ليمونة؛
• قليل من الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك؛
• 1 ملعقة كبيرة. خردل خفيف.

طريقة طهو:

1. يجب أن يُغطى الخليط الناتج بقطع مجزأة من الدواجن ويترك لينقع لمدة ساعتين تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
2. بعد ذلك يُخبز الدجاج في الفرن مع البطاطس في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

دجاج في الكم - وصفة دجاج في الكم

عند التفكير في ما يجب تقديمه كطبق ساخن على طاولة الأعياد، يمكنك دائمًا اختيار الدجاج. سنخبرك في هذه الوصفة عن طهي الدجاج في الفرن - مثل هذا الطبق سيزين وليمةك! هناك الكثير من الخيارات لخبز الدجاج في الفرن! هناك حقا الكثير منهم.

ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، أصبحت الوصفات شائعة بشكل خاص، حيث يتم خبز الدجاج في الفرن مع البطاطس في أجزاء أو كليًا في غلاف (أو في كيس خبز، بمعنى آخر).

الحقيقة هي أن طريقة الطهي هذه تتيح لك تحقيق عصارة خاصة للدجاج، حيث يخرج اللحم حرفيًا من العظام نفسها، ولكن في نفس الوقت يمكنك التأكد من أن الطائر يتحول إلى قشرة مقرمشة - ولهذا السبب تحتاج فقط إلى قطع الغلاف قبل 15-20 دقيقة من انتهاء الخبز. قم بإعداد غلاف دجاج كامل في الفرن وفقًا لهذه الوصفة - يصبح الطبق لذيذًا وجميلًا وسيزين طاولتك لقضاء العطلة!

مكونات:

• زيت نباتي - 50 مل؛
• دجاج - 1.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام (يمكنك استخدام المايونيز)؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• ملح للتذوق؛
• أوريجانو - نصف ملعقة صغيرة؛
• بهارات للدجاج - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للتتبيلة، اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الثوم والخردل، ثم قومي بتغطية الدجاج، ومحاولة تغطيته جيدًا من الداخل والخارج (يجب فرك الدجاج بالبهارات أولاً)؛
2. يجب أن يتم نقع الدجاج لعدة ساعات، أو نصف ساعة على الأقل؛
3. نربط أرجل الدجاج معاً باستخدام عود الشبت أو البقدونس، أو خيط المطبخ، ونقطع الكم بالحجم المطلوب ليتناسب مع الدجاجة الكاملة في الفرن مع البطاطس؛
4. صب القليل من الزيت النباتي في الكم، ضع الدجاج فيه، اربط الكم من الجانبين، ضعه على صينية الخبز؛
5. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، يمكنك قطع الغلاف بعناية (تحذير !!! لا تحرق بالبخار) - ثم يتحول لون الدجاج إلى اللون البني؛
7. يُقدّم الدجاج المخبوز على المائدة ساخنًا، ويوضع على طبق كبير ويوضع حوله أي طبق جانبي - الأرز والخضروات. بالعافية!

كيفية خبز الدجاج في احباط في الفرن

طهي الدجاج بالرقائق أمر بسيط للغاية. بعد دراسة الوصفة الموضحة أدناه، سترى بنفسك. يعرف الكثير من الناس كيفية خبز أجزاء الدجاج - على سبيل المثال، الساقين أو الأجنحة أو الثديين. ولكن لا يجرؤ الجميع على طهي جثة دجاج كاملة. لكنك ستفهم قريبًا: لا يوجد ما يدعو للقلق.

ما هو الطبق الجانبي الذي يمكنك تحضيره لذلك؟ يمكنك إضافة الخضار إليها وخبز كل شيء معًا. هذا الطبق الجانبي النباتي سوف يكمل بشكل مثالي الدجاج العصير واللذيذ. نقدم لك وصفة توضح كيفية خبز دجاجة كاملة في الفرن بورق الألمنيوم مع البطاطس.

مكونات:

• دجاج متوسط ​​الحجم - 1 قطعة؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• البطاطس – 6 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الثوم - 2-4 فصوص؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الكاري المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• بهارات للدجاج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضير الدجاج للخبز: اغسله وأخرجه إذا لزم الأمر.
2. ثم افركيها جيداً بالملح من الجانبين. يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو تقطيعها إلى نصفين. إذا كان الدجاج في الفرن مع البطاطس كبيرًا جدًا، فيُنصح بشدة بتقطيعه؛
3. يرش الدجاج بالفلفل والتوابل الأخرى من اختيارك.
4. قشر الثوم وافصل عدد الفصوص التي تحتاجها. قطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة. بعد ذلك، اصنعي ثقوباً صغيرة في الدجاج بالسكين وأدخلي قطع الثوم في هذه الثقوب؛
5. إذا كنت ستقوم بشوي دجاجة كاملة (يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك)، يمكنك وضع الثوم المفروم مباشرة داخل الذبيحة. لا ينبغي أن تكون الشرائح رقيقة جدًا؛
6. دهن الجزء الخارجي من ذبيحة الدجاج بالخردل باستخدام السكين. كما يحتاج إلى التشحيم من الداخل.
7. قطع قطعة من ورق الألمنيوم كبيرة بما يكفي لتناسب الدجاج والبطاطس والبصل، ولا تزال حوافها طويلة بما يكفي لتوصيلها بقطعة القصدير التي تضعها في الأعلى. دهن هذه القطعة بالزيت النباتي. انقل جثة الدجاج بعناية إلى ورق الألمنيوم.
8. قشر البصل وقطعه إلى حلقات.
9. قطعي البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة، لكن ليس بشكل ناعم جدًا؛
10. ترتيب حلقات البصل حول الدجاج؛
11. إذا كانت ورقة القصدير في الأسفل صغيرة، يمكنك وضع البصل فوق الدجاج. رش البطاطس بالملح وإكليل الجبل المجفف.
12. ضعها مع البصل والدجاج بحيث تكون جميع المنتجات قريبة قدر الإمكان.
13. إذا كنت تستخدم إكليل الجبل الطازج، نوصي بنثره حول جوانب البطاطس. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشيها فوق الدجاج والبطاطس والبصل.
14. يرجى ملاحظة أنه إذا قمت بتقطيع الطائر إلى قطع، فستحتاج إلى لف كل قطعة بورق الألمنيوم، أو إذا كان هناك الكثير من القطع، ضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وقم بتغطية الجزء العلوي بورقتين من ورق القصدير؛
15. يجب أيضًا دهن الطبقة العليا من الرقاقة بالزيت النباتي. قم بطي حواف الأوراق السفلية والعلوية بعناية. يجب أن تكون طبقات الرقاقة متجهة للأعلى؛
16. تأكد من أن كل الدجاج الموجود في الفرن مع البطاطس والخضروات ملفوف بإحكام بورق الألمنيوم. إذا لم تكن صفحتان كافيتين، يمكنك أن تأخذ ورقة ثالثة؛
17. ضعي الدجاج في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة واخبزيه لمدة 1.5-2 ساعة. تأكد من فحص الدجاج للتأكد من نضجه من وقت لآخر لتجنب جفافه. إذا كنت لا تستخدم دجاجًا كاملاً، بل قطعًا، فاخبزها مع البطاطس لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من جاهزية الطائر باستخدام عود أسنان، بالنظر إلى لون العصير واللحم، واستعداد البطاطس - ببساطة عن طريق ثقبها: إذا كانت طرية، فهذا يعني خبزها؛
18. ثم أخرج الدجاج بعناية من الفرن (يمكنك أيضًا ارتداء القفازات إذا كنت تخشى التعرض للحروق بسبب البخار الساخن) وتحقق من نضجه باستخدام عود أسنان. ويجب أن يكون العصير نظيفاً خالياً من الدم، وأن يكون اللحم أبيض اللون وليس وردياً؛
19. إذا كنت تريد قشرة بنية ذهبية، قم بإزالة حواف الرقائق في الأعلى ووضع الدجاج في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى؛
20. ثم أخرج اللحم من الفرن مرة أخرى وأزل ورق الألمنيوم. تأكد من عدم وجود قطع منه ملتصقة بالطائر أو البطاطس. الدجاج الدايت في الفرن مع البطاطس جاهز! يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب. بالعافية!

وصفة بالفيديو: دجاج مخبوز في الفرن

الدجاج المخبوز هو طبق لن يخذلك في أي موقف: الطائر مناسب تمامًا لعشاء عادي وطاولة احتفالية. طبق البطاطس والجبن والتوابل والفواكه لذيذ ومرضي بشكل خاص. كيف تخبز الدجاج مع البطاطس في الفرن لإرضاء نفسك وأحبائك؟ كيف يمكن الجمع بين الدواجن والبطاطس والخضروات الأخرى بطريقة غير عادية ولكن دون المخاطرة؟ هناك العديد من الخيارات لإعداد أطباق العطلات الغذائية والمرضية.

الوصفة 1: الدجاج مع البطاطس الجديدة في ماء مالح

وصفة بسيطة لدجاجة كاملة مشوية. الطبق ليس عالي السعرات الحرارية بفضل ماء مالح خفيف. تعتبر التوابل العطرية الشرقية والبطاطس الجديدة مجموعة مربحة للدواجن.

مكونات:

• دجاج التسمين - ذبيحة واحدة تزن ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام؛
• بطاطس صغيرة صغيرة - 700 جم؛
• 30 غرام زيت زيتون
• البهارات: إكليل الجبل، البابريكا، الكاري، الزعتر - خذ البهارات المفضلة لديك، الكمية حسب تقديرك.

للتتبيلة ستحتاج:

• صلصة الصويا - 100 غرام؛
• 50 جرام عسل سائل
• 1 ملعقة صغيرة زعفران (يمكن استبداله بالكاري)؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المجفف
• السمسم الأبيض - 2 ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. أولا، دعونا نستعد ماء مالح. نحن نأخذ المكون الذي يمنح الدجاج قشرة شهية - العسل. نذوبه في حمام مائي.
2. يُضاف بذور السمسم والزنجبيل إلى العسل ويُحرَّك ويُسخن لمدة 3 دقائق.
3. أخرج الخليط من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة 30 درجة.
4. الآن يمكنك إضافة صلصة الصويا.
5. أضف الزعفران أخيرًا واخلط كل شيء. ضعي هذا التتبيلة على الدجاج مباشرة قبل الخبز.
6. الآن دعنا ننتقل إلى المنتجات الرئيسية. اغسل وقشر البطاطس الجديدة إذا لزم الأمر. يمكن تقطيع البطاطس التي يزيد قطرها عن 12 سم إلى نصفين.
7. بينما نقوم بتقشير البطاطس، يغلي الماء في قدر صغير على الموقد.
8. ضعي البطاطس في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم أخرجيها بعناية وجففيها. يمكنك وضع الخضروات الجذرية على منشفة الوافل - فهي تمتص الرطوبة جيدًا.
9. الآن يتم خلط البطاطس في وعاء عميق بالزيت والملح والتوابل.
10. أحضري صينية خبز ذات جوانب عميقة وضعي البطاطس فيها.
11. أضف القليل من الماء - 0.5 كوب سيكون كافياً. يجب ألا يتجاوز مستوى الماء 1 سم.
12. الآن ضع جثة الدجاج الكاملة على طبقة البطاطس.
13. نسكب التتبيلة فوق كل شيء ونضعها في الفرن على حرارة 180-200 درجة.
14. سيكون الطبق جاهزًا خلال 1-1.5 ساعة. كل هذا يتوقف على ميزات الفرن الخاص بك. إذا كان الفرن لديه عدة أوضاع، فاختر "التدفئة السفلية".
15. للتأكد من أن اللحم مخبوز جيدًا، يمكنك قلب الذبيحة مرة واحدة أثناء عملية الخبز.

نصيحة! لجعل البطاطس طرية أكثر، يمكنك إضافة الماء بكميات صغيرة إلى صينية الخبز.

الوصفة 2: الدجاج مع البطاطس في صلصة الطماطم

وصفة أخرى بسيطة لجثة الدجاج المخبوزة والتي يمكن حتى لربة منزل مبتدئة التعامل معها.

مكونات:

• دجاج - 1-1.5 كجم؛
• البطاطس - 6-7 متوسطة الحجم؛
• 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• الملح والفلفل المطحون، والتوابل المفضلة؛
• بهارات الكاري - 10 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت الزيتون.

خطوات الطبخ:

1. يجب إزالة أحشاء ذبيحة الدجاج وغسلها وتجفيفها جيدًا.
2. لنحضر الصلصة: نقطع الثوم أولاً بالسكين أو الخلاط. إذا قمت بتقطيع القرنفل وسحقه بالجانب المسطح من السكين، فسوف يكشف عن رائحته بشكل أفضل.
3. الآن اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والملح والفلفل والكاري والثوم المفروم.
4. دهن لحم الدواجن بالصلصة واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة.
5. أثناء نقع الدجاج، لنبدأ بالبطاطس. نغسلها ونقطعها إلى قطع كبيرة. الموسم مع التوابل المفضلة لديك.
6. ضعي الدجاج في صينية الخبز، ثم ضعي البطاطس حوله.
7. كل ما تبقى هو خبز كل شيء عند درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف.

الوصفة 3: الدجاج مع البطاطس والفطر

وصفة الدجاج المخبوزة أكثر تعقيدًا. حاول الجمع بين اللحم والفطر - والنتيجة هي طبق شهي يظهر موهبتك الطهوية غير المسبوقة.

سوف تحتاج:

• فطر - 700 غرام؛
• أفخاذ الدجاج - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• كريمة حامضة دهنية - 150 جم؛
• الملح والبهارات.

وصفة:

1. نقطع المنتجات: البصل - نصف حلقات، البطاطس - شرائح كبيرة، الفطر - نصف أو أصغر.
2. طحن الجبن على مبشرة بخير.
3. نضع الطعام في صينية الخبز على شكل طبقات: أولاً البطاطس، ثم الملح والفلفل، ثم يأتي اللحم، ثم البصل والفطر، والطبقة التالية هي القشدة الحامضة (يمكن استبدالها بالمايونيز)، والأخيرة مبشورة جبنه.
4. ضعي العجينة المنتفخة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
5. من الأفضل طهي هذا الطبق مغطى.

الوصفة 4: أفخاذ محفوظ بوعاء

يمكنك خبز الدجاج والبطاطس في الفرن ليس فقط على صينية الخبز. وعاء واحد ينتج أطباق لذيذة وعصيرية، والدجاج ليس استثناء. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات، ولكن النتيجة سوف تفاجئك.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 0.3 كجم؛
• 7 بطاطس
• جزرة صغيرة واحدة؛
• 20 غرام زبدة
• بصل - 2 قطعة؛
• حفنة من الخضر المفضلة لديك؛
• مايونيز - 30 مل.

وصفة:

1. يُفصل اللحم عن العظام ويُقطع ويُقلى قليلاً في الزبدة.
2. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل المفروم.
3. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، وابشري الجزر. حرك الخضار.
4. الآن خذ أوانيًا فسيحة - وزع الطعام في طبقات: البصل واللحوم والبطاطس والجزر واللحوم مرة أخرى والبطاطس والجزر والأعشاب.
5. أضف الملح والفلفل.
6. ضعي قطعة من الزبدة في كل وعاء.
7. الآن املأ الأواني بالماء إلى الأعلى.
8. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن. درجة حرارة الخبز - 180 درجة، الوقت - 1 ساعة.
9. يقدم الدجاج مباشرة من الفخار.
10. يمكنك إضافة الثوم للنكهة.

وصفة 5: الدجاج في احباط

يمكنك خبز الدجاج والبطاطس في الفرن بورق الألمنيوم. هذا يحافظ على عصارة اللحم ورائحة التوابل.

سوف تحتاج:

• مضرب - 3 قطع؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• الجبن الصلب - 50-60 جرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• التوابل حسب الذوق.

التحضير خطوة بخطوة:

1. انشر الرقائق على صينية الخبز.
2. نقوم بغسل وتنظيف جميع المنتجات.
3. الطبقة الأولى عبارة عن بصل مقطع إلى نصف حلقات.
4. الطبقة الثانية هي شرائح البطاطس.
5. الآن الملح والفلفل كل شيء.
6. يحشى الدجاج بالثوم المفروم والملح والفلفل ثم يوضع فوق البصل والبطاطس.
7. رش التوابل على القمة.
8. الطبقة الأخيرة هي الجبن المبشور.
9. قم بطي الرقاقة في مظروف حتى لا تبقى أي ثقوب.
10. نخبز الدجاج على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

الوصفة 6: الدجاج الحلو مع التفاح

يعتبر لحم الدجاج عالميًا حيث يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة. تعتبر الأطباق التي تحتوي على الخضار شائعة جدًا، لكن حشوات الفاكهة يمكن أن تفاجئ الضيوف.

مكونات:

• دجاجة كاملة - 1 قطعة؛
• التفاح الأخضر - 3 قطع؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• زبدة - 100 غرام؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 كيس؛
• ملح.

تحضير:

1. اغسل جثة الدجاج وافركها بالملح.
2. نقطع التفاح والبطاطس إلى مكعبات صغيرة.
3. احشي الدجاج بالتفاح.
4. نذوب الزبدة على نار خفيفة. عندما يذوب أضيفي البابريكا والعسل.
5. ضع الذبيحة المحشوة والبطاطس والتفاح المتبقي على صينية الخبز.
6. صب الصلصة فوق كل شيء. للنعومة، يمكنك إضافة 0.5 كوب من الماء.
7. ضعها في الفرن. خلال 1-1.5 ساعة سيكون الطبق جاهزًا.

نصيحة! للتأكد من نضج اللحم، قومي بقلبه في منتصف عملية التحميص.

وصفة 7: فيليه مخبوز مع البرقوق والأناناس

وصفة للذواقة. دجاج بالصلصة الحلوة والحامضة مع إضافات الفاكهة.

سوف تحتاج:

• فيليه - 1 كجم؛
• الأناناس المعلب - 1 علبة؛
• حزمة من البرقوق.
• البرتقالي،
• البطاطس - 3-4 قطع؛
• ملح.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ونفركها بالملح.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3. افتحي الأناناس المعلب وقطعي الحلقات إلى أرباع.
4. نقع البرقوق في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة.
5. ضع الطعام على صينية الخبز. يُسكب عصير البرتقال الطازج فوق كل شيء ويُوضع في الفرن.
6. سيكون الطبق جاهزًا خلال 40-50 دقيقة.

على الرغم من سهولة خبز لحم الدجاج، إلا أن له أسراره الخاصة. للتأكد من أن طبقك يفوق كل التوقعات، راجع هذه التوصيات:

1. كم من الوقت يستغرق اللحم عادة للخبز؟ كلما كان أكبر كلما كان أطول. إذا كان من الممكن طهي شرائح الفيليه والفخذين والفخذين لمدة 40-60 دقيقة، فإن الذبيحة بأكملها تحتاج إلى حوالي ساعة ونصف.
2. - إعطاء الأفضلية للحوم المبردة بدلاً من المجمدة. عندما تكون مبردة، اتضح أنها أكثر عصارة وأكثر عطرية.
3. لكي لا يصبح الطبق قاسيًا، قم بملحه في موعد لا يتجاوز 10 دقائق قبل وضعه في الفرن.
4. أفضل البهارات للبطاطس: الشمر، البردقوش، الكمون، إكليل الجبل.
5. كيفية تحديد نضارة اللحوم: فهي تحتوي على ألياف مرنة ودهن أبيض وجلد وردي.
6. اللحوم الأكثر طراوة هي الدجاج حتى عمر سنة واحدة.
7. إذا كان الدجاج محشوًا بالبطاطس، فيجب أولاً غليها حتى تنضج نصفًا.
8. للحصول على طبق كثير العصير، يوصى باستخدام غلاف الخبز. فيه يغلي الدجاج في عصائره.

معلومات مفيدة

1. الدجاج مصدر لفيتامينات B. B5 يبطئ عملية الشيخوخة ويحسن مظهر الجلد. B6 يدعم المناعة. B12 له تأثير مفيد على تكوين الدم.
2. فيتامين PP - مصدر جمال الأظافر والشعر - موجود أيضًا في لحوم الدواجن.
3. يحتوي الدجاج على المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والسيلينيوم والبوتاسيوم.
4. يعتبر لحم الدجاج غذائيا. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق على طريقة الطهي والمواد المضافة. لذا فإن محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المخبوز بدون دهون يبلغ حوالي 190 سعرة حرارية.
5. تحتوي البطاطس على جميع الأحماض الأمينية الموجودة في النباتات تقريبًا.
6. تساعد نسبة كبيرة من البوتاسيوم الموجودة في البطاطس على إزالة الملح الزائد من الجسم.

من بين العديد من الخيارات، اخترنا الأطباق الأكثر بأسعار معقولة وفي نفس الوقت مثيرة للاهتمام. لاحظ أن الدجاج والبطاطس قاعدة ممتازة للتجريب. قم بدمج هذه المنتجات مع الخضار والفواكه والفطر والأعشاب والجبن والصلصات الحلوة والحارة، ومن المؤكد أنك ستحصل على تحفة فنية!

كم عدد الاختلافات الموجودة لهذا الطبق! الدجاج منتج لا غنى عنه في مطبخ كل عائلة. الجميع يحب هذا الطائر سواء للطهي أو للأكل. ودجاج مقلي مع البطاطس في الفرن مع المايونيز والثوم وفي صلصة الكريمة الحامضة ومع الخضار والمحشي. عشرات الحلول - والنتيجة رائعة: الدجاج رائع للاحتفالات ويضيء النظام الغذائي في أيام الأسبوع. مع هذا الطبق يمكنك إطعام زوج جائع وحشد من الأطفال بالكامل. لذلك، نتعلم أساسيات تحضير ذبيحة الدجاج مع الطبق الجانبي الأكثر شعبية في روسيا. ونكتب وصفات جديدة!

دقة طهي لحم الدجاج مع البطاطس

هذا الطبق دسم وغير مناسب لطاولة النظام الغذائي. يبلغ محتواه من السعرات الحرارية حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إن قلي اللحوم مسبقاً باستخدام المايونيز والجبن يزيد من عدد السعرات الحرارية.

فيما يلي بعض الفروق الدقيقة في طهي البطاطس مع الدجاج في الفرن.

• اللحوم الأكثر طراوة هي الدجاج الصغير الذي يصل عمره إلى عام.يمكن التعرف على مثل هذه الذبيحة بالوزن. يجب ألا يتجاوز 1.5 كجم. وبالطبع يجب أن يكون اللحم طازجًا: مطهوًا على البخار أو مبردًا. تحتوي على ألياف مرنة ودهون بيضاء وجلد وردي أو أبيض أصفر.
• يمكن حشو الدجاج المخبوز في الفرن مع البطاطس بالخضار.أو مطبوخة ومحاطة بالزينة في شكل واحد. إذا وضعت الحشوة داخل الذبيحة، قم بغلي البطاطس أولاً. يغلي حتى ينضج نصفه ويحتفظ بشكل القطع عند تقديم الطبق. يتم غليه حتى ينضج بالكامل، وسوف يتحول إلى هريس متفتت.
• سوف ينضج اللحم بشكل أسرع ويطهى بالتساوي.إذا كنت تستخدم أجزاء فردية من الذبيحة بنفس الحجم: الفخذين وأفخاذ الطبل والأجنحة.
• نضمن لك الحصول على لحم طري وناعم إذا حاولت خبز الدجاج مع البطاطس في الفرن في غلاف.في ذلك، سوف تغلي الذبيحة في عصيرها، مما سيسمح لها بالطهي والطبق الجانبي. يمكنك أيضًا تغطية طبق الخبز بغطاء ووضع ورق الألمنيوم في الأعلى. وقبل أن ينضج اللحم بنصف ساعة يمكنك إزالة الغطاء حتى يغطى الدجاج بقشرة ذهبية.
• يضمن الخبز المنفصل أن تبدو قطع اللحم والطبق الجانبي مثاليين.ضع الطبق الجانبي على صينية خبز مبطنة بورق. ضع رفًا في الأعلى وضع الفخذين أو أفخاذ الدجاج عليه. أثناء الطهي، سوف يتدفق الدهن منها إلى البطاطس، مما يجعلها طرية. وستكون قطع الذبيحة نفسها مقلية جيدًا وتكتسب قشرة شهية.
• لا تستخدم لحم الخاصرة الغذائي لتحضير هذا الطبق.لا يوجد دهون فيه، سوف يصبح اللحم والطبق الجانبي جافين.

وبالمناسبة فإن ضرر أفخاذ الدجاج مبالغ فيه. وبطبيعة الحال، هذا اللحم أكثر دهنية من الثدي. لكنه يحتوي على حمض التوراين الأميني الثمين. وبحسب الأبحاث الحديثة التي أجراها العلماء، فإن هذه المادة تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ومعها خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 60%. لذا فإن وصفة الدجاج المشوي بالفرن مع البطاطس لذيذة وصحية في نفس الوقت!

وصفة كلاسيكية

أبسط وصفة لقلي دجاجة كاملة لذيذة في الفرن على صينية خبز مع البطاطس محلية الصنع بدون بصل، باستخدام المايونيز والثوم فقط. هذه المكونات مضمونة لتزويد اللحم بمذاق غني وقشرة ذهبية جميلة ومساعدة البطاطس على الخبز بالتساوي. إنه لمن دواعي سروري خبز مثل هذا الطبق واتضح أنه لذيذ جدًا.

سوف تحتاج:

تحضير

1. قشر الثوم واقطعه بشكل خشن. قم بحشو الذبيحة المغسولة مسبقًا بها.
2. يتبل الدجاج بالفلفل والملح ويغطى بالمايونيز. ثم يرش بسخاء بالأعشاب العطرية. مكان على ورقة الخبز.
3. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. إذا قمت بطهي الدجاج مع البطاطس الجديدة في الفرن، فلن تحتاج إلى تقشيرها. ضعي الطبق الجانبي حول اللحم ثم غطيه بورق الألمنيوم.
4. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا (حسب وزن الطائر).

وصفات أصلية وبسيطة

بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى اللحوم، على سبيل المثال، الطماطم، الكوسة، البصل، الفلفل الحلو. يصبح الدجاج مع البطاطس في الفرن مع الجبن لذيذًا إذا رشته على الذبيحة قبل 30 دقيقة من الطهي.

الصلصات سوف تحسن طعم الطبق. حاول صنع صلصة الكريمة الحامضة من القشدة الحامضة والثوم والفلفل والبهارات. لمنعها من التخثر، أضف القليل من الكريمة. اسكبيه فوق الدجاج وحول البطاطس. بهذه الطريقة لن تحصل فقط على دجاج لذيذ في الفرن مع البطاطس بالقشدة الحامضة، بل ستحصل على طبق خزفي جميل بقشرة ذهبية ورائحة الثوم الفاخرة.

دواجن محشوة

يبدو الدجاج المحشو بالبطاطس في الفرن احتفاليًا حقًا ويتم طهيه بسرعة. نحن نتحداك لطهي دجاجة كاملة مع صلصة غنية وحلوة في وقت قصير.

سوف تحتاج:

• دجاجة كاملة - ذبيحة واحدة؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• صلصة الصويا والعسل - 100 مل لكل منهما؛
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفلفل الحلو، والتوابل الأخرى - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خضرة.
• ملح.

تحضير

1. تُقشر البطاطس وتُسلق حتى تنضج نصفًا.
2. اصنعي ماء مالح من العسل المذاب وأضيفي الخردل وصلصة الصويا والأعشاب والثوم والبهارات. نسكبها فوق البطاطس المجهزة ونتركها لمدة ساعة.
3. افركي جثة الطائر بالملح والفلفل الحلو، ثم ضعي البطاطس المخللة بالداخل، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
4. ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة. بعد ساعة، قم بإزالة ورق الألمنيوم واطهي اللحم حتى ينضج.

طبق مع الطماطم

يمكنك طهي الدجاج في الفرن مع البطاطس والطماطم في الصيف عندما يكون هناك الكثير من الخضار الناضجة والعصرية. بفضل الطماطم، سيتم خبز الخضروات الجذرية بشكل أفضل. وسوف يتحول الطبق الجانبي إلى ألذ. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة.

سوف تحتاج:

• أفخاذ الدجاج - 1 كجم؛
• البطاطس - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 كبير؛
• طماطم - 3 متوسطة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل والتوابل الأخرى.

تحضير

1. قشر البطاطس والبصل والطماطم. قطع جميع الخضروات إلى شرائح.
2. ضعيها على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون وأضيفي الملح والفلفل والبهارات.
3. ضعي شبكًا سلكيًا أعلى صينية الخبز، ثم ضعي أفخاذ الدجاج عليه.
4. مرري الثوم من خلال مكبس ودهن الأرجل وأضيفي الملح.
5. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.

البطاطس مع الدجاج في الفرن هي طبق مفيد عندما تحتاج إلى إطعام مجموعة كبيرة من الجياع بشكل لذيذ دون قضاء الكثير من الوقت في المطبخ. نهجان مدة كل منهما خمس دقائق ويمكنك الذهاب إلى ضيوفك واستنشاق الروائح اللذيذة المتسربة من الفرن لمدة ساعة. تبين أن الطبق جذاب للغاية في المظهر. ألقِ نظرة وانظر بنفسك - الوصفة مع الصور. يمكن وضع البطاطس المخبوزة بالفرن مع الدجاج على الطاولة مباشرة في صينية الخبز إذا كانت لديك في شكل قابل للتسويق. تبدو احتفالية بشكل واضح. الرائحة مذهلة.

مكونات:

• دجاج – 1 كجم،
• البطاطس – 1 كجم،
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة،
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة،
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة،
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• السكر - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 1-2 فصوص،
• فلفل مطحون - حسب الرغبة

كيف لطهي البطاطا اللذيذة مع الدجاج في الفرن

إذا كان لديك دجاجة كاملة، فسوف تحتاج إلى تقطيعها. أولاً، قم بفصل الأجنحة والساقين، ثم أفخاذ الدجاج، وقطع الثدي، وقطع العمود الفقري المتبقي إلى النصف. لا يتم استخدام بعض العمود الفقري لأنه لا يوجد به أي لحم تقريبًا. اشتريت قطع الدجاج المقطعة الجاهزة من المتجر - الأرجل والفخذين والأجنحة. لقد غسلتهم جيدًا ووضعتهم في منخل لتصريف الماء الزائد. أفضل أن أتبل الدجاج مباشرة على صينية الخبز حتى لا تتسخ الأطباق الإضافية.

من حيث المبدأ، يمكنك اختيار أي ماء مالح. يفضل بعض الناس خلط المايونيز مع الكاتشب. لكنني أعرف وصفة ماء مالح رائع ومناسب للدواجن. وأقترح عليك تجربتها. لن تخيب! يتم خلطها بكل بساطة بملعقة عادية - صب الزيت النباتي في الوعاء وأضف الخردل (طعمه أفضل مع ديجون) وعصير الليمون والسكر (لا تضيف الملح والثوم بعد!). أنت تخلط هذا الأمر برمته. في البداية، سيتم وضع طبقات من ماء مالح، ثم سيتحول إلى هذه المادة الشفافة قليلا والممتعة بشكل مدهش.

نسكبه مباشرة على الدجاج.

من الأفضل أن تخلط بيديك عن طريق فرك التتبيلة في قطع الدواجن. إذا بقي بعض منه في قاع المقلاة، فتجاهله. في غضون نصف ساعة، بينما ينقع الدجاج في الثلاجة، سوف يمتص كل التتبيلة تقريبًا.

دعنا ننتقل إلى البطاطس. لكي تصبح البطاطس مع الدجاج لذيذة وطرية وليست قاسية وذات قشرة ذهبية لامعة ، يجب طهيها مسبقًا حتى تصبح ما يسمى "نصف مطبوخة". إذا فعلت كما أفعل - أي قشر البطاطس أولاً واغسلها ثم قطعها إلى أرباع وأضف الماء والملح وضعها على نار متوسطة، فستحتاج إلى طهيها لمدة 15 دقيقة بعد الغليان.

ثم استنزاف الماء. أخرج الدجاج من الثلاجة. ملح (حوالي ملعقة صغيرة من الملح). صر الثوم على مبشرة بخير. مكان على الدجاج. تخلط مع ماء مالح مرة أخرى. ضعي البطاطس بين قطع الدجاج. يرش الفلفل المطحون الطازج على القمة.

ضعها في الفرن. طبخ لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. ثم افتح الفرن، واسكب العصير فوق البطاطس والدجاج، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ذهبية لامعة.

يرجى ملاحظة أن رائحة الخردل سوف تختفي تماما. ولكن بفضل الخردل، سوف يصبح الدجاج ناعما بشكل لا يصدق ونبيلة الذوق. وآمل أن تستمتع هذه الوصفة. الألغام سعداء ببساطة.

بالعافية!

مرحبا عزيزي القراء للموقع! طبق مثل البطاطس مع الدجاج في الفرن ليس جديدًا، لكنني أعتقد أن كل ربة منزل تعده بطريقتها الخاصة. أضع قطع الدجاج على البطاطس، ويبدو أن البطاطس تنضج في عصير الدجاج، وتبين أنها طرية ولذيذة جدًا.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم (لدي أفخاذ دجاج في صينية)
• البطاطس – 1.5 – 2 كجم
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر. (اختياري، ليس عليك إضافته)
• القشدة الحامضة – 100 غرام. (أو مايونيز)
• ملح، بهارات
• فلفل أسود مطحون
• ثوم
• خضرة

طريقة تحضير الدجاج مع البطاطس في الفرن:

نقطع الدجاج إلى أجزاء (استخدمت أفخاذ الدجاج) والملح والتتبيل وإضافة نصف الكريمة الحامضة وتخلط جيدًا وتترك لتتبل لمدة ساعة (إذا لم يكن لديك وقت، يمكنك استخدامها على الفور). غالبًا ما أقوم بحشو الدجاج بالثوم، وللقيام بذلك، أستخدم سكينًا لعمل جيوب صغيرة وأغرس الثوم فيها. هذه المرة قمت بتقطيع الثوم وتغطية الدجاج به.

يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، وعادة ما أقسم البطاطس إلى 8 أجزاء حسب الحجم. تستغرق بعض أنواع البطاطس وقتًا طويلاً جدًا في الطهي، لذا من أجل الجانب الآمن، يمكنك تقطيع البطاطس إلى أحجام أصغر. يجب أيضًا أن تكون البطاطس مملحة ومتبلة وتضاف إليها الكريمة الحامضة المتبقية وتخلط.

ضعي البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ثم قومي بتنعيمها.

أضع البصل المقطع إلى نصف حلقات على البطاطس، لكن هذا ليس للجميع. ليس عليك وضع البصل على الإطلاق. كل ما في الأمر هو أن عائلتنا تحترمه كثيرًا، لذلك أقوم بإضافة البصل إلى العديد من الأطباق.

ضعي قطع الدجاج فوق البطاطس والبصل، ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. الفرن لمدة ساعة و20 دقيقة تقريبًا (حتى تنضج البطاطس).

الدجاج مع البطاطس في الفرن جاهز!

بالعافية!

للعرض أقدم وصفة فيديو لطهي البطاطس بالدجاج المخبوزة في غلاف من VIKKAvideo