Gusto ko ito kapag ang crucian carp ay niluto gamit ang homemade sour cream. Sa totoo lang, ang sour cream na binili sa tindahan, lalo na ang mga "moderno", ay nakakasira lamang ng ulam. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagdaragdag ng mga sibuyas, patatas at lahat ng uri ng mga bagay ay hindi rin nagdaragdag ng anumang lasa dito. Ang ulam ng crucian carp sa sour cream ay dapat maglaman ng crucian carp at sour cream, pati na rin ang mga pampalasa at taba. Ang lahat ng iba pa tungkol dito ay ganap na hindi kailangan.

Ang crucian carp ay isang omnipresent beast, na may kakayahang mabuhay at magparami sa ganap na imposibleng mga kondisyon. Ang pangunahing bagay ay upang magkaroon ng hindi bababa sa isang maliit na tubig - ang crucian carp ay napaka matibay. Ang pinakatanyag na uri ng crucian carp ay karaniwang crucian carp (golden crucian carp), silver crucian carp, at goldpis. Pati na rin ang maraming hybrid at breed.

Mula sa pagkabata naaalala ko kung paano kami, mga batang tanga, nahuli ng crucian carp sa isang fishing rod na may float - isang balahibo ng gansa sa ilang ganap na imposibleng latian, hindi kalayuan sa pagmimina ng pit. At pagkatapos ay pinirito ng nanay o lola ang "palm" crucian carp na may mga sibuyas, at ang mas malaki ay inihurnong sa isang kamangha-manghang ulam - crucian carp sa kulay-gatas.

Ang pangalawang mahalagang sangkap ng crucian carp sa kulay-gatas ay, siyempre, kulay-gatas. Minsan ay medyo nagulat ako nang hindi ko agad maipaliwanag sa mga kaibigan kong dayuhan kung ano ang sour cream. Ito ay lumiliko na ang kulay-gatas ay wala sa lahat ng dako, bagaman para sa amin ito ay kasing pamilyar ng kulay ng damo sa tag-araw. Ang sour cream ay isang produkto ng fermented milk na sinagap mula sa sour milk o curdled milk. Ang taba ng nilalaman ng homemade sour cream ay maaaring napakataas. Karaniwang nakukuha ang sour cream na binili sa tindahan sa pamamagitan ng paghihiwalay ng sour milk o cream. Bukod dito, ito ang pinakamaganda;

Ang pinakapaboritong lutong bahay na ulam na may kulay-gatas ay istilong bansa na mga batang patatas na may kulay-gatas, bawang at dill. Ganun ang ginawa ng lola ko. Imposibleng mapunit ang aking sarili. At kahit walang sour cream, thriller ito. At may kulay-gatas, ito pa rin ang pinaka-tradisyunal na ulam para sa mga almusal sa katapusan ng linggo. Hindi ko maisip ang mga mainit na walang kulay-gatas.

Ang pagluluto ng crucian carp sa sour cream ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng mga kakaibang sangkap o mga espesyal na kasanayan. Ang sariwang crucian carp, kahit na hindi mo nahuli ang mga ito sa iyong sarili, ay magagamit para sa pagbebenta sa halos anumang malalaking tindahan, at ang isda ay hindi nagyelo. Ang crucian fish ay isang murang, "badyet" na isda. Available ang homemade sour cream sa anumang lokal na merkado, madali itong i-verify.

Crucian carp sa kulay-gatas. Hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap (2 servings)

• Crucian carp (120-150 g bawat isa) 6 na mga PC
• Matabang homemade sour cream 1.5 tasa
• Mantikilya 50 g
• Asin, itim na paminta, harina lasa

1. Hindi ko gusto kung ang isang ulam ay gawa sa malalaking isda. Siyempre, ang isda ay iluluto at pinirito, ngunit ang lasa na ibinibigay ng kulay-gatas sa panahon ng pagluluto ay "kumakalat" sa ibabaw ng isda at hindi ito tatagos. Samakatuwid, mas mahusay na magluto mula sa medium-sized na crucian carp, tulad ng sinasabi nila - "hugis palm" o "hugis palad".

   Crucian carp para sa pagprito

2. Linisin ang crucian carp mula sa mga kaliskis - lubusan at walang laktaw. Kung puputulin ang mga palikpik o hindi ay nasa iyong pagpapasya sa pangkalahatan, ang mga palikpik ay hindi makagambala. Buksan ang crucian carcasses at alisin ang mga lamang-loob, maingat na alisin ang mga hasang. Banlawan ang crucian carp sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

   Linisin at bituka ang crucian carp

3. Patuyuin ang crucian carp gamit ang mga tuwalya ng papel. Mahalaga ito, kung hindi, magkakaroon ng maraming kuwarta sa ulam. At ang isda ay dapat nasa isang manipis na inihurnong crust. Paghaluin ang 0.5 tsp sa isang mortar. rock salt at 8-10 peas ng black (multi-colored) pepper. Gilingin ang mga pampalasa. Budburan ang lahat ng crucian carp na may pinaghalong paminta at asin, literal na kuskusin ang mga bangkay, kabilang ang ulo, lukab ng tiyan at kung nasaan ang mga hasang. Ilagay ang crucian carp sa isang plato at hayaang tumayo ng 15-20 minuto.

   Patuyuin ang crucian carp at budburan ng mga pampalasa

4. Maingat na igulong ang crucian carp sa harina ng trigo. Dahil ang crucian carp ay pinunasan, maraming harina ang hindi dumikit sa mga bangkay, ngunit ang isda ay magiging halos puti - ganyan dapat.

   Roll crucian carp sa harina ng trigo

5. Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali. Mangyaring tandaan - langis, hindi "kumakalat" o naka-istilong "magaan" na mga langis batay sa mga taba ng gulay. Mag-iwan ng 0.5 tsp. langis at grasa ang ilalim at dingding ng amag kung saan iluluto ang crucian carp.
6. Isang maliit na digression. Ang mantikilya, hindi katulad ng langis ng gulay, ay may pag-aari ng "nasusunog", kaya kailangan mong magprito ng isda dito nang maingat, nang hindi pinipilit ang proseso, pinatataas ang init sa ilalim ng kawali. Kung ang isda ay pinirito sa maraming yugto, sulit na gumamit ng sariwang langis para sa susunod na isda.
7. Iprito ang lahat ng crucian carp nang paisa-isa sa magkabilang gilid hanggang sa mabuo ang maganda at golden brown na crust. Kung ang crucian carp ay hindi ganap na pinirito, ito ay okay na ang pagprito ay simula pa lamang ng heat treatment. Ang pritong crust ay napakahalaga;

   Iprito ang lahat ng crucian carp sa magkabilang gilid isa-isa

8. Ilagay ang pritong crucian carp sa isang kawali na nilagyan ng mantikilya. Ang isda ay dapat ilagay sa isang layer, nang walang pagtatambak. Kung sa ilang mga lugar ang bangkay ng isang isda ay natatakpan ng buntot ng isa pa, ito ay normal.

   Ilagay ang pritong crucian carp sa isang greased form.

9. Sa mga lumang cookbook, ang recipe para sa crucian carp sa sour cream ay napaka-simple. Walang karagdagang sangkap. Ang mga modernong recipe ay karaniwang nagdaragdag ng pinirito na mga sibuyas, pinirito o inihurnong patatas, mantikilya, budburan ng mga mumo ng tinapay o kahit na keso, at magdagdag ng mga halamang gamot. Para sa aking panlasa, ang lahat ng ito ay ganap na hindi kailangan. Kung gusto mo, magluto na lang ng pritong patatas at maraming pritong sibuyas bilang side dish. Ngunit gamitin ang mga ito para sa paghahatid nang hindi idinaragdag ang mga ito sa ulam mismo.
10. Sumunod na dumating ang kasukdulan ng paghahanda. Kailangan mong kunin ang pinakamahusay, pinakamayaman at pinakasariwang homemade sour cream. Sasabihin ko kaagad na hindi ka dapat magdagdag ng labis na kulay-gatas. Para sa gayong dami ng crucian carp, sapat na ang 1-1.5 tasa ng magandang makapal na kulay-gatas.

    Mataba at sariwang lutong bahay na kulay-gatas

11. Gamit ang isang kutsara, maingat na sandok ang lahat ng kulay-gatas sa ibabaw ng pritong crucian carp. Dapat nating subukang huwag laktawan ang mga seksyon. Hayaang tumayo ang crucian carp kasama ang kulay-gatas sa loob ng 10-15 minuto upang ang kulay-gatas ay "kumakalat" nang kaunti sa pagitan ng mga crucian carcasses. Hindi na kailangang magdagdag ng anumang pampalasa. Ang maximum na maaari mong idagdag ay isang maliit na mantikilya, natutunaw ito. O maglagay lang ng ilang piraso sa ibabaw ng crucian carp na may sour cream. At pagkatapos lamang kung ang kulay-gatas ay hindi sapat na mataba.

    Ibuhos ang homemade sour cream sa crucian carp

12. Painitin ang oven sa 230-240 degrees. Ilagay ang kawali na may crucian carp sa oven. Isinasaalang-alang na ang dami ng crucian carp at sour cream ay medyo malaki, kakailanganin ng maraming oras upang magpainit hanggang sa magsimulang kumulo ang kulay-gatas. Ang isda ay inihurnong mula sa simula ng pagkulo para sa mga 30 minuto. Sa panahong ito, mawawalan ng moisture ang sour cream at ang crucian carp ay matatakpan ng maganda at masarap na crust. Kung ang kulay-gatas ay sapat na makapal, ang isang maliit na taba ay maipon sa ilalim ng kawali, na maaaring gamitin bilang isang sarsa.

    

Ang isang kamangha-manghang ulam ng isda, halimbawa, crucian carp sa sour cream sa oven, ay magiging isang magandang ideya para sa isang magaan ngunit kasiya-siyang hapunan. Nakikilala sa pamamagitan ng mababang calorie na nilalaman nito (mga 90 kcal lamang bawat 100 gramo ng produkto), ang delicacy ay matatanggap nang malakas kahit na sa mga taong nakasanayan nang manood ng kanilang diyeta at pigura. Ang crucian carp ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina A at E, pati na rin ang posporus, sink, yodo, atbp na kinakailangan para sa normal na buhay Ito ay hindi walang dahilan na ang mga pagkaing mula sa isda na ito ay at nananatiling popular hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa Europa.

Mas mainam na maghanda ng masarap na pagkain na delicacy, dahil sa pamamaraang ito ng paggamot sa init ang produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang karne ay nagiging makatas at malambot. Kadalasan, nasa ganitong anyo ng isda na inireseta ng mga doktor sa mga pasyente na nagdurusa sa iba't ibang mga sakit sa gastrointestinal at mga problema sa cardiovascular system. Subukan at gumawa ng sarili mong hindi kapani-paniwalang pampagana at mabangong karne na literal na matutunaw sa iyong bibig.

Ang mga maybahay na nagpasya na alagaan ang kanilang mga mahal sa buhay na may lutong crucian carp ay inaalok ng isang pagpipilian. Ang ulam ay maaaring gawin sa sour cream sauce, pinahiran ng low-fat mayonnaise bago ito ilagay sa oven, o nilagyan ng mushroom. Anuman ang pipiliin mong recipe, dapat mong tandaan ang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga nakaranasang chef, lalo na:

Minsan ang mga maybahay ay nahaharap sa hindi kasiya-siyang dilaw na mga spot at mga dumi sa mga bangkay ng isda. Ipinapahiwatig nila ang isang spill ng apdo sa ilalim ng balat. Kung nakakita ka ng ganoong depekto sa isang binili na crucian carp, huwag magmadali upang itapon ito. Putulin lamang ang mga apektadong bahagi ng karne, hugasan ang isda nang lubusan, punasan ito ng 9% na suka, hugasan muli ang bangkay at hayaan itong magbabad ng isang oras at kalahati sa isang tasa ng malamig na tubig. Pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam.

Inaanyayahan ka naming gawing pamilyar ang iyong sarili sa ilang mga recipe ng pagluluto na kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado.

Recipe No. 1. Crucian carp sa kulay-gatas sa oven na may palamuti

Ang isang nakabubusog at malusog na ulam ay ginawa mula sa isda na inihurnong gamit. Para sa paggamot kakailanganin mo:

Una, ang mga isda ay dapat na lubusan na gutted, ang mga hasang ay tinanggal, pati na rin ang manipis na itim na pelikula na naroroon sa peritoneum (maaari din itong gawing mapait ang natapos na ulam). Kuskusin ang mga bangkay ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa loob at labas, at isawsaw ang mga ito sa harina. Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang crucian carp sa isang preheated frying pan, magprito sa magkabilang panig hanggang sa isang magandang crust form.

Recipe No. 4. Isa pang simpleng paraan ng diyeta

Posible na gumugol ng isang minimum na oras sa paghahanda ng delicacy kung gagamitin mo ang sumusunod na paraan. Kakailanganin mong:

Ang isda ay maingat na tinutusok, nililinis, hinugasan, at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula dito. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ang kalahati ng mga karot ay pinutol sa mga singsing, at ang natitira sa mga piraso. Lagyan ng mga sibuyas at carrot sticks ang bangkay (mas mabuti na mas makapal). Ang natitirang mga gulay ay inilalagay sa isang baking sheet, na bumubuo ng isang uri ng "unan". Pagkatapos nito, ilagay ang isda at ilagay ang lahat sa oven, na pinainit sa 160 degrees. Ang ulam ay magiging handa sa mga 30-40 minuto. Paminsan-minsan maaari mong alisin ang isda sa oven at ibuhos ang juice sa ibabaw nito - lilikha ito ng isang pampagana, masarap na crust.

Mayroong iba pang mga paraan upang maghurno ng crucian carp sa oven. Huwag matakot na matuto ng mga bagong recipe at mag-eksperimento habang gumagawa ng mga treat. Tiyak na pahalagahan ng iyong pamilya at mga kaibigan ang mga kasanayan sa pagluluto at hindi malilimutang lasa ng mabango, nakabubusog na isda!

Ang crucian carp ay hindi nangangahulugang isang masarap na isda, at ng ilan ay itinuturing pa itong basura dahil sa kakaibang amoy ng putik at buto, na ang kasaganaan nito ay nagiging isang tunay na palaisipan ang pagkain ng crucian carp. Ang higit na nakakagulat ay ang metamorphosis na nangyayari sa mga hindi mapagpanggap na mga naninirahan sa mga lawa kapag sila ay inihurnong sa kulay-gatas: ang kanilang kamangha-manghang lasa at aroma ay agad na nagdadala sa kanila sa malaking liga. Ang problema sa buto, gayunpaman, ay nananatili pa rin - ngunit maaari rin itong malutas. Mayroong ilang mga trick para dito, na sasabihin ko sa iyo ngayon.

Crucian carp sa kulay-gatas at walang buto

4 na servings

1 kg. maliit na crucian carp
1 sibuyas
juice ng 1/2 lemon
gulay
1 tbsp. kulay-gatas
1/2 tbsp. cream 22%

Mas mainam na kumuha ng crucian carp para sa ulam na ito na hindi ang pinakamalaki - ang laki ng palad o medyo mas maliit ay magiging tama lamang - at tiyak na ang pinakasariwa. Dapat silang linisin at gutted, alisin ang mga hasang at putulin ang mga palikpik para sa kaginhawahan; Iniwan ko ang mga buntot, ngunit maaari mo ring putulin ang mga ito - hindi pa rin sila magiging kapaki-pakinabang. Ngayon ihanda natin ang isda para sa pagluluto. Naaalala ko ang sekretarya mula sa kuwento ni Chekhov na "" ay nagpayo sa mga sumusunod:

- Ayoko, ayoko! Guilty, sir! - humingi ng paumanhin ang sekretarya at nagpatuloy sa pabulong: - Sa sandaling kumain ka ng borscht o sopas, agad na umorder ng isda na ihain, benefactor. Sa tahimik na isda, ang pinakamahusay ay ang kanyang pritong crucian carp sa kulay-gatas; para lang hindi ito amoy putik at maselan, kailangan mong panatilihin itong buhay sa gatas sa buong araw.

Ngunit kung ang gayong karangyaan gaya ng live crucian carp ay hindi magagamit sa iyo, susubukan naming bigyan sila ng kapitaganan nang medyo naiiba. Upang gawin ito, markahan ang bawat isda sa magkabilang panig ng isang brilyante na may distansya sa pagitan ng mga hiwa na mga 0.5 cm, budburan ng lemon juice at itabi. Nagtatalaga kami ng ilang mga gawain sa lemon juice nang sabay-sabay: una, upang palakihin ang crucian carp na may banayad na aroma ng lemon, at pangalawa, upang bahagyang mapahina ang mga buto.

Ang crucian carp sa sour cream ay hindi masyadong photogenic, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kanilang panlasa

Pagkatapos ng mga dalawampung minuto, punasan ang bawat isda ng isang napkin at timplahan ng asin at paminta (mayroon akong mga buto ng anis sa kamay, kaya dinagdagan ko rin ang mga iyon). Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang ang lalim nito ay humigit-kumulang 0.5 cm, init ito ng maayos, iprito muna ang sibuyas na hiwa sa mga singsing, at pagkatapos ay ang crucian carp, sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig*. Kung ang isda ay ginto ngunit hindi nasunog, nangangahulugan ito na ginawa mo ang lahat ng tama.

Ilagay ang crucian carp na may mga sibuyas sa isang baking dish, pukawin ang cream na may kulay-gatas hanggang makinis (kung ang timpla ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang cream), at ibuhos ang mga nilalaman ng amag sa halo na ito. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-30 minuto, hanggang ang kulay-gatas ay maayos na browned. Ihain ang crucian carp na binudburan ng tinadtad na dill.

* Ang sikreto ng lansihin ay ang maliliit at pinakanakakainis na mga buto ay lumambot habang piniprito sa mainit na mantika, at ngayon ay madali nang nguyain. Ang mga buto ng tadyang at gulugod, siyempre, ay hindi mawawala, ngunit ang pag-alis sa kanila ay mas madali.

Sa konklusyon, inaanyayahan kita na panoorin kung paano niluto ni Andrey Bugaisky ang crucian carp sa kulay-gatas:

Kumusta, mahal na mga mambabasa! Sa pagsisimula ng panahon ng kabute, ganap kong nakalimutan ang tungkol sa isa sa aking mga paboritong pagkain - crucian carp na nilaga sa kulay-gatas. Ngunit ang crucian carp sa sour cream ay isang napaka-masarap, matipid na ulam at karapat-dapat sa atensyon ng lahat ng mga mahilig sa isda.
Tinuruan ako ng aking ina kung paano lutuin ang ulam na ito, at mula noon ay madalas ko na itong ginagamot sa mga miyembro ng aking pamilya.

Crucian carp sa sour cream recipe sa isang kawali

Bilang side dish para sa crucian carp, palagi akong naghahain ng mashed potato, na nilagyan ng sour cream sauce mula sa aming isda. Sa aking opinyon, ang kumbinasyong ito ay perpekto lamang!

Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong nilaga ang anumang isda sa ganitong paraan, hindi kinakailangang crucian carp.

paano magluto ng crucian carp sa sour cream

Mga sangkap:

• crucian carp (mayroon akong limang crucian carp na kasing laki ng palma),
• 1 malaking sibuyas,
• 200 ML mababang-taba na kulay-gatas,
• harina (para sa breading),
• asin,
• pampalasa (mayroon akong pinaghalong halamang gamot para sa isda),
• dahon ng bay,
• allspice peas,
• payong ng dill,
• langis ng mirasol.

Proseso ng pagluluto:

Nililinis namin ang isda, hinuhugasan ito nang lubusan upang alisin ang anumang natitirang kaliskis at itim na pelikula sa loob, at gumawa ng mga hiwa tulad nito sa kabuuan nito, tulad ng sa larawan.

Ang mga hiwa ay kinakailangan upang ang lahat ng maliliit na buto ay pinirito at hindi makagambala sa pagtamasa ng lasa. Kung ang crucian carp ay napakaliit, pagkatapos ay hindi mo kailangang gumawa ng anumang mga pagbawas. Direktang iluluto namin ang crucian carp sa kawali. Ang proseso ng pagluluto ay napakabilis, kaya agad naming inilagay ang aming kawali sa apoy upang uminit. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay ito sa isang kawali sa mainit na mantika.

At magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos ay maingat na dalhin ito sa isang plato.

At ilagay ang aming crucian carp, na dating pinagsama sa harina, sa natitirang langis mula sa pagprito. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko inasnan ang breading, nagdagdag ako ng ilang mga halamang gamot dito, at inasnan ko ang isda mismo kalahating oras bago lutuin.

Siguraduhing iprito ang isda sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maingat na ibalik ito at ulitin ang pamamaraan.

Kapag ang aming isda ay lubusang pinirito, ibuhos ang inihandang sibuyas sa ibabaw.

At magdagdag ng kulay-gatas.

Kung ang kulay-gatas ay napakataba, palabnawin ito ng pinakuluang tubig. Magdagdag ng asin at pampalasa at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto depende sa laki ng isda.

Ang nilagang crucian carp sa sour cream ay pinalamutian ng mga halamang gamot bago ihain.

Bon appetit!

Ang crucian carp sa sour cream ay isang klasikong paraan upang ihanda ang isda na ito, at marahil ang pinakasimple at pinakamasarap. Ang ulam na ito ay kilala sa lutuing Ruso sa daan-daang taon, at ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng ilan sa kanyang sariling "kasiyahan" kapag inihahanda ito. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga maliliit na isda lamang na hindi lalampas sa 10 cm ay angkop para sa ulam na ito. Sa katunayan, maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ngunit sa tradisyonal na bersyon mayroon lamang crucian carp, kulay-gatas, pampalasa at mga sibuyas. Ang pinakamahalagang bagay ay malinis na malinis ang isda at siguraduhin na ang mga bisita ay kumportable na kumain ng crucian carp treats, dahil ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kasaganaan ng maliliit na buto.

Ang crucian carp ay hindi lamang niluto sa kulay-gatas, ang isda na ito ay nilaga na may iba't ibang mga gulay, pinirito lamang, pinakuluang, inihurnong sa isang manggas, foil o sa isang baking sheet, kinakain na inasnan, binasa at iba pang mga anyo. Ang crucian carp ay pinalamanan, ang sopas ng isda ay inihanda mula sa kanila, at ang mga masasarap na cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na isda.

Ang crucian carp ay isang kapaki-pakinabang na isda bilang karagdagan sa maraming mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, naglalaman ito naglalaman ng 18% na madaling natutunaw na protina. Ang karne nito ay mayaman din sa mga fatty acid at microelement.

Magugustuhan ng mga nagbibilang ng calories ang crucian carp, dahil Ang isda na ito ay naglalaman lamang ng 87 kcal bawat 100 g ng produkto. Para sa paghahambing: sa mga mataba na uri ng isda, tulad ng herring, mayroong tatlong beses na higit pang mga calorie - 248 kcal bawat 100 g Sa diyeta at menu ng mga nanonood ng kanilang figure, ang crucian carp ay magiging pangunahing tagapagtustos ng protina at isang kailangang-kailangan na produkto.

Ang crucian carp ay mainam na ihain kasama ng pinakuluang patatas, nilagang gulay, kanin, pasta, o simpleng tumaga ng maraming sariwang gulay at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na ulam.

Mga lihim ng pagluluto ng perpektong crucian carp sa kulay-gatas

Ang crucian carp sa sour cream ay isang simple at masarap na ulam. Ito ay mabuti upang maghatid ng parehong mainit at malamig na ito ay magiging maganda sa talahanayan ng holiday. Ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng isang ulam ay ang lubusan na paglilinis ng isda. Tungkol sa, paano masarap magluto ng crucian carp sa sour cream, sasabihin sa iyo ng mga bihasang chef:

Lihim No. 1. Kung ang kulay-gatas na ginamit sa paghahanda ng crucian carp ay lumalabas na masyadong makapal, pagkatapos ay palabnawin ito ng isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig.

Lihim No. 2. Ang mga crucian ay may maraming maliliit na buto. Upang mabawasan ang kanilang bilang, sa proseso ng paghahanda ng mga isda, madalas kaming gumawa ng mga pagbawas sa anyo ng isang mata sa likod ng bangkay. Pagkatapos ang mga buto ay lumambot sa panahon ng paggamot sa init at halos hindi mahahalata.

Lihim No. 3. Magandang mag-alok ng sarsa para sa crucian carp. Ang sour cream, puti, at mga sarsa ng kamatis ay sumasama sa isda.

Lihim No. 4. Ang mga sibuyas, bawang, limon, damo, paminta ay mga kinakailangang sangkap na idinagdag kapag naghahanda ng crucian carp.

Lihim No. 5. Upang ang karne ng crucian carp ay maging malambot at malasa, mahalaga na huwag ma-overcook ang isda. Upang magprito ng isang medium-sized na bangkay, sapat na ang 15 minuto. Kung ang isda ay sasailalim sa heat treatment sa mahabang panahon, ang karne nito ay magiging tuyo at matigas.

Ang crucian carp na inihurnong sa oven na may kulay-gatas ay isang nakakagulat na masarap na ulam. Kumpletuhin natin ito ng patatas, kung gayon ang ulam ay magiging mas kasiya-siya. Piliin ang dami ng kulay-gatas sa panlasa. Ang ilang mga tao ay gusto ito kapag ang ulam ay nilaga sa isang malaking halaga ng kulay-gatas, habang ang iba ay gusto ang kulay-gatas upang lumambot lamang ang isda at gawin itong mas malambot.

Mga sangkap:

• crucian carp - 1.5 kg;
• kulay-gatas - 250 ML;
• patatas - 1 kg;
• mantika;
• harina - 6 tbsp;
• mantikilya - 50 g;
• asin, itim na paminta;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis at pinutol ang mga hasang. Gumagawa kami ng isang longitudinal incision sa tiyan, maingat upang hindi makapinsala sa gallbladder, alisin ang lahat ng mga insides at itim na pelikula. Hinugasan namin ng mabuti ang crucian carp at tuyo ito.
2. Kuskusin ang isda na may paminta at asin sa labas at loob. Igulong ang crucian carp sa harina at iprito sa mantika hanggang maging maganda ang ginintuang kayumanggi. Dapat malakas ang apoy.
3. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga bilog at iprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay.
4. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilatag ang patatas, ilagay ang isda sa itaas, ibuhos ang kulay-gatas sa mga produkto.
5. Maghurno sa oven (200 0 C) sa loob ng 30 minuto.
6. Budburan ang natapos na ulam na may mga damo at maglingkod na may salad ng mga sariwang gulay.

Kawili-wili mula sa network

Ang recipe para sa crucian carp na nilaga sa sour cream ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang maihanda ang masarap at abot-kayang isda na may kaaya-aya at pinong lasa. Para sa ulam na ito, pinakamahusay na pumili ng maliliit na isda. Para sa isang mas piquant at kawili-wiling lasa, i-marinate ang isda sa isang pinaghalong sibuyas, asin at lemon juice.

Mga sangkap:

• sariwang crucian carp - 2 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya - 4 tbsp;
• kulay-gatas - 250 ML;
• breadcrumbs - 100 g;
• tubig - ½ tbsp.;
• cloves - 1 pc .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin, paminta, damo.

Paraan ng pagluluto:

1. Maingat naming nililinis ang mga isda mula sa mga kaliskis at kinagat ito, pinutol ang mga palikpik at hasang, pagkatapos ay hugasan at tuyo.
2. Kuskusin ang crucian carp na may asin at paminta, igulong sa mga breadcrumb at iprito sa mantika.
3. Sa isa pang kawali, iprito ang sibuyas, magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti. Magdagdag ng kulay-gatas, tubig, cloves, bay leaf, isang maliit na paminta at asin. Pakuluan ang sarsa ng ilang minuto hanggang sa lumapot.
4. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa crucian carp at pakuluan ang ulam sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 25 minuto. (mabagal na apoy).
5. Ihain ang natapos na isda sa mga dahon ng litsugas, opsyonal na palamutihan ng mga sariwang damo, mga hiwa ng lemon at kamatis.

Mahirap magdagdag o magbawas ng anuman mula sa recipe na ito, ang lahat ng mga sangkap ay gumagana nang maayos. Ang tanging bagay ay, kung ikaw ay nag-aayuno o nais na bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, pagkatapos ay lutuin ang isda nang walang kulay-gatas. Sa kasong ito, ang mga buto ay mananatiling matigas. At ang mga mahilig sa mataba at nakabubusog na pagkain ay maaaring ligtas na palitan ang kulay-gatas na may mayonesa.

Mga sangkap:

• crucian carp - 1 kg;
• kulay-gatas - 250 ML;
• asin paminta;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• pampalasa para sa isda - 1 tsp;
• mantika;
• harina - 50 g;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

1. Nililinis namin ang mga isda mula sa mga kaliskis, inaalis ang mga lamang-loob, palikpik, hasang, at pinutol ang mga ulo. Hinuhugasan namin ang crucian carp at madalas na pinuputol ang bangkay.
2. Kuskusin ang inihandang isda na may pampalasa, asin at paminta.
3. Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
4. Ibuhos ang langis sa ilalim ng mangkok ng multicooker. I-roll ang crucian carp sa harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi (Frying mode). Ilipat ang isda sa isang hiwalay na ulam.
5. Sa isang mangkok, iprito ang sibuyas, magdagdag ng kulay-gatas, asin, paminta, ihalo ang halo, magluto sa parehong mode sa loob ng 10 minuto.
6. Ilagay ang isda sa sour cream sauce. I-on ang "Baking" mode sa loob ng 60 minuto.
7. Ilagay ang crucian carp sa isang ulam at ibuhos dito ang sour cream sauce. Ihain kasama ng paborito mong side dish o vegetable salad.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng crucian carp sa kulay-gatas ayon sa isang recipe na may larawan. Bon appetit!