Теңіз шырғаны біздің денеміз үшін ең пайдалы жидектердің бірі деп атауға болады. Ол сондай-ақ мүлдем теңдесі жоқ дәмі мен хош иісі бар.

Сондықтан олар онымен шай ішкенді ұнатады және, әрине, оны қыста дайындайды.

Оны әртүрлі тағамдарға, десерттерге қоспа ретінде немесе пісірілген тағамдарға толтыру ретінде пайдалануға болады. Ал одан қанша жасауға болады: компот, джем, желе, шырын және т.б. Жалғыз кисельдің бағасы қанша екен, ммм... Сіз қолданып көрдіңіз бе? Бұл керемет дәмді! Ал компоттар шын мәнінде құдайдың сыйы - бұл мереке үшін, мысалы, құмыраны ашу үшін өте ыңғайлы.

Ең бастысы, бұл толығымен табиғи өнім!

Бүгін мен сіздің назарыңызға осы ғажайып жидекті қысқы маусымға дайындаудың бірнеше нұсқасын ұсынғым келеді.

Балалардың таңғы астарына дәмді, пайдалы желе дайындауды үйренуге болады. Барлық жағдайларда компотты, шайға арналған кәріптас кептелісін және қыста «сиқырлы» жидекті қалай дайындау керек. Барлық рецепттерді орындау өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

Жаңа піскен теңіз шырғанағы жидектерді пісірусіз денені әртүрлі аурулар мен аурулардан қорғайтын және қолдайтын нағыз «витаминдік бомба».

Оның үстіне, бұл өте дәмді. Ыстық шайға бірнеше қасық қою арқылы біз дәмі жағымды хош иісті сусын аламыз.

Мен пайдалы, дәмді жеміс сусындарын жасау үшін жидектерді әрқашан осылай дайындаймын. Балалар бұған қуанады.

Және бірнеше банкаларды дайындауды ұмытпаңыз. Оның үстіне, бәрі мүмкіндігінше оңай жасалады.

Бізге қажет болады:

• 700 грамм қант
• 1 литр теңіз шырғанағы

Егер сіз килограмммен есептесеңіз, онда 1 кг теңіз шырғаны үшін сіз тәттіліктің қандай дәрежесіне қарай 1300 - 1500 қант алуыңыз керек.

Дайындық:

1. Әрине, жидекті онымен жұмыс жасамас бұрын жуып, артық жапырақтары мен бұтақтарын алып тастау керек. Содан кейін оны кептіруге мүмкіндік беріңіз. Біз оны пісірмейтіндіктен, судың бетінде қалуы дұрыс емес. Бұл ферменттеу процесін тудыруы мүмкін.

Сондықтан, пісірер алдында барлық судың булануы үшін жемістерді алдын ала жуған дұрыс. Және сенімді болу үшін үстіңгі жағын қағаз сүлгімен сүртіңіз.

2. Содан кейін оны ет тартқышта немесе тағамдық процессорда ұнтақтаңыз, бірақ көмекшіңіздің оны бір уақытта шайқауын болдырмауға тырысыңыз.

Сондай-ақ, блендер көмегімен жидектерді ұсақтауға болады. Егер сіз дайын джемде тұқымдар мен қабықтар болуын қаламасаңыз, електен өткізіңіз.

Мен сізге мұны істеуге кеңес бермес едім. Терілерде пайдалы заттардың көп бөлігі бар, ал тұқымдардан бағалы теңіз шырғанақ майы жасалады.

3. Апельсинді «сұлулықты» ұнтақтағаннан кейін қантты қосуға болады. Егер сіз араластырғышты немесе тағамдық процессорды қолдансаңыз, шайқауды бастамас бұрын оны құйып алғаныңыз жөн.

Бұл жағдайда кристалдар тезірек ериді және қажетті күйге жету үшін мазмұнды ұзақ уақыт бойы араластырудың қажеті болмайды.

4. Алынған пюрені таза, зарарсыздандырылған банкаларға салып, үстіне екі ас қасық қант қосыңыз. Осылайша. біз «қауіпсіздік жастықшасын» жасаймыз, ал дайын хош иісті пюре ашытпайды.

Дайындалған үгітілген нәзіктікті тоңазытқышта немесе салқын жертөледе сақтау керек. Сақтау температурасы 4 градустан жоғары болса, банкада ашыту процестері басталуы мүмкін.

Суық ауа-райы басталғаннан кейін дайындаманы шыныланған лоджияға шығарып, тоңазытқышта бос орынды босатуға болады.

5. Кез келген уақытта шаймен тамақтаныңыз немесе дәмді жеміс сусындарын жасаңыз. Бұл жағдайда сұйылтылған сусынды електен өткізіңіз, онда осы уақытқа дейін қажет емес барлық қабықтар мен тұқымдар қалады.

Бұл өте қарапайым және өте дәмді! Ал көптеген үй шаруасындағы әйелдер осылайша жеміс-жидек дайындайды.

Теңіз шырғанағын жидектерді қайнатпай өз шырынында пісіруге арналған рецепт

Бұл рецепт бұрынғыдан да қарапайым. Оның ең қиыны - жидектерді дайындау, яғни оларды қоқыс пен бұтақтардан сұрыптау, жуу және кептіру.

Дайын джем - бұл витаминдер мен қоректік заттардың нағыз қоймасы.

Бізге қажет болады:

• теңіз шырғанағы - 1 кг
• қант – 1400 гр

Дайындық:

1. Банкалар мен қақпақтарды жуып, зарарсыздандырыңыз. Оларды құрғатыңыз.

2. Таза құрғақ жемістерді шамамен 2 - 3 см қабатта құйыңыз, содан кейін бұл қабатты қантпен себіңіз. Осылайша, кезектесіп, бүкіл шыны ыдысты толығымен толтырыңыз.

3. Қақпақпен жауып, бөлме температурасында 12 сағатқа қалдырыңыз. Жидек аздап шырын шығарады, бұл жақсы, бұл процесс басталғанын білдіреді.

Енді сіз біздің дайындығымызды тоңазытқышқа қоюға болады, қант шәрбатының қалыптасу процесі сонда жалғасады. Біраз уақыттан кейін барлық жидектер оның ішінде болады.

Бір аптадан кейін шырын құмыраның жартысына жуығына жіберіледі, ал тағы бір аптадан кейін барлық жемістер өздерінің хош иісті шырынында болады.

Толтырылған банкаларды тоңазытқыштан шығармай сақтаңыз.

Айта кету керек, нәтиже - бұл керемет дәмді дайындық, оның жидектері бұтадан жаңа ғана алынған сияқты!

Теңіз шырғанақ кептелісі - зарарсыздандырусыз дайындаудың ең жақсы рецепті

Бұл қызыл жидек қантпен пісірілгенде де керемет дәмді болып шығады. Бұл әдемі кәріптас кептелісі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бірақ, әрине, пайдалы қасиеттерді жоғалтпау үшін біз нәзіктікті ұзақ уақыт бойы дайындамаймыз.

Бұл жағдайда біз бұрынғы рецепттерге қарағанда қантты сәл көбірек қолданамыз. Бұл біз кептелісті «бес минуттық» принцип бойынша дайындайтынымызға байланысты.

Бізге қажет болады:

• 1 литр жидектер
• 1 кг қант

Дайындық:

1. Біз теңіз шырғанағын ұсақ қоқыстардан босатамыз, оны ықтимал шаң мен ластаушы заттардан жуамыз - жидектен кейін жидек аламыз! Таза жемістерді эмальданған ас үй ыдысына немесе кең табаға құйыңыз, бұл оларды дайындауды ыңғайлы етеді.

2. Қантты қосып, он екі сағатқа қалдырыңыз, мұны түнде жасаған дұрыс. Осы уақыт ішінде жидек шырын шығаруға уақыт алады.

Енді отқа қойып, қайнатыңыз. Біз бес минут қайнатамыз, артық қажет емес, біз барлық пайдалы микроэлементтер мен витаминдерді сақтағымыз келеді.

Оны бірден жеу үшін көбікті алып тастауды ұмытпаңыз!) Бізде әрқашан оған кезек беріледі! Мұндай және мұндай хош иіс таңқаларлық емес!…

3. Стерильденген банкаларға ыстық күйінде тікелей құйып, стерильді қақпақтармен жабыңыз. Банкалардағы кептелісті бөлме температурасында суытып, қоймада немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Оны дайындауға көп уақыт кетпегендіктен, оны салқын жерде сақтаған дұрыс. Қанттың айтарлықтай мөлшерін қосу арқылы бәс тігулерімізді хеджирлеуге қарамастан.

Біз бұл дәмді тағамды ұзақ сақтамаймыз. Бір айдың ішінде біз оны жейміз, шаймен жуамыз, көп ұзамай тосаптың ізі де қалмайды.

Қант қосылған теңіз шырғанақ пюресінен алынған желе

Көбіміз кептеліс пен желелерді жақсы көреміз, әсіресе балалар. Біреуінде пайдалы және дәмді біріктіре алатыныңыз өте жақсы.

Сізге не қажет:

• Теңіз шырғанақ жидектері литр
• Қант - килограмм

Дайындық:

1. Алдымен жидектерді сұрыптап, шаюды ұмытпаңыз. Содан кейін қабығы мен тұқымын алып тастап, одан шырын мен пюре алуымыз керек. Мұны істеу үшін жидектерді ет тартқышы немесе блендер арқылы өткізіңіз. Ал егер сізде комбайн болса, бүкіл процесс бірнеше минутты алады.

Бұл жағдайда жемістерді кесу маңызды; оларды құлатудың қажеті жоқ.

2. Енді електен алып, оны терең табаққа салып, оған теңіз шырғанақ массасын құйыңыз. Жұмысты жеңілдету және жылдамдату үшін мазмұнды шағын партиялармен орналастырған дұрыс.

3. Теңіз шырғаны шырыны мен пюресі електен астындағы табаққа түсетіндей етіп қасықпен ұнтақтаңыз.

Егер сізде үлкен елеуіш болмаса, дәке алып, оны сығуға болады. Бұрын олар әрқашан осылай жасайтын. Бұл біраз уақыт алуы мүмкін, бірақ нәтиже барлық жерде бірдей.

Біз тортты лақтырмаймыз, оны жай ғана ыстық қайнатпаға салып ішуге болады.

4. Алынған шырынға 80% қант қосып, ерігенше мұқият араластырыңыз. Сіз оны ас үй үстелінде біраз уақытқа қалдырып, әр 15-20 минут сайын араластыра аласыз.

Содан кейін оны үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

5. Осы уақытта банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз және оларды толығымен суытыңыз. Судың ағып кетуі немесе булануы үшін мұны алдын ала жасаған дұрыс.

Ал банктерге болашақ желе құйып алуға болады. Олардың әрқайсысында қалған қантты желе үстіне құйыңыз, құмыраға шамамен екі ас қасық.

Егер сізде өте кішкентай контейнерлер болса, сәйкесінше аз құю керек.

Бір күннен кейін масса гельге айналады және біздің десерт дайын болады.

Дайын тағамды қақпақпен тоңазытқышта сақтаңыз. Құмыраны ашқаннан кейін оны бір-екі апта ішінде қолданған дұрыс.

Жидектерді пісірместен қыста балмен теңіз шырғанағы

Бал, әрине, қант сияқты жақсы консервант емес, бірақ ол өте пайдалы және теңіз шырғанағымен үйлескенде бұл нақты пайда әкеледі! Егер сіз күніне бір шай қасықтан осы деликатесті қабылдасаңыз, ол сіздің иммундық жүйеңізге суық тиюді жеңуге көмектеседі.

Дегенмен, бұл өте дәмді!

Бізге қажет болады:

• Үш стақан жидектер
• Бір стақан бал

Дайындық:

1. Жидектен кішкене қоқыстар мен жапырақтарды алып тастап, оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Барлық артық суды сіңіру үшін таза ас сүлгіге қойыңыз.

Біз бұл нұсқада жидектерді дайындамайтындықтан, ашыту процестерін тудырмауы үшін мұнда су мүлдем қажет емес.

2. Кептірілген жидектерді эмальданған ыдысқа немесе үлкен шыны ыдысқа салыңыз. Мастермен қаруланып, барлық мазмұнды пюреге басыңыз, ол, әрине, терілер мен тұқымдармен шығады.

Қаласаңыз, олар, әрине, жойылуы мүмкін, бірақ олармен бірге біз пайдалы заттардың көпшілігін алып тастаймыз. Біз қаламайтын нәрсе - неге біз бәрін сол күйінде қалдырамыз.

3. Бұл массаға бал қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз оған толығымен таратып, барлық мазмұнды дәмімен сіңіруге мүмкіндік береміз. Ол үшін аралас жидектер бар ыдысты асхана үстеліне 3 - 4 сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақыт ішінде массаны бірнеше рет араластыру керек.

4. Содан кейін біздің нәзіктікті стерильденген және кептірілген банкаларға құйып, таза қақпақтармен жабыңыз.

Банкалардағы теңіз шырғанақ компоты

Теңіз шырғанақ компоты - бұл бөлек мәселе. Мен оны алғаш рет сынап көргенімде, бұл менің ойымда жай ғана дәм «жарылыс» болды. Мен оның соншалықты дәмді болатынын бұрын ешқашан елестеткен емеспін.

Жалпы, бұл барлық жағдайға арналған сусын - бұл жай ғана шөлді қандыру үшін жақсы, және ол өзіңізді керемет дәммен еркелетудің шебері және қонақтарды әрқашан қуана қабылдайды.

Осының бәріне қарамастан, оның денсаулыққа пайдалы екендігі соншалық, оны тоқтаусыз ішу керек ...

Бізге қажет болады:

• литр жидектер
• үш стакан қант
• үш литр су

Дайындық:

1. Ең алдымен, әрине, теңіз шырғанағын сұрыптап, жуу керек. Жидектер таза, құйрықсыз немесе қоқыссыз болуы керек.

2. Су ағызылғаннан кейін жемістерді литрлік банкаларға салып, олардың 1/3 бөлігін толтырып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз және он минутқа қалдырыңыз. Жемістер өте жақсы қыздырылуы керек.

Банкалар мен қақпақтардың екеуі де зарарсыздандырылуы керек.

3. Суды табаға ағызыңыз. Бұл үшін саңылаулары бар арнайы қақпақты қолдануға болады, жидектер банкада қалады;

4. Осы суға қант қосып, араластырып, қайнатыңыз, әрине, барлық кристалдар еруі керек;

5. Бізде сироп бар және оны банкалардағы мазмұнға құйыңыз. Қақпақтарды жапқанда, аздап артық болса да төгілетіндей етіп, мойынға дейін құйыңыз.

Компоттарды тігу машинасының көмегімен темір қақпақтармен жабу жақсы. Бұл сақтаудың ең сенімді әдісі.

6. Дайын компотты төңкеріп, қақпаққа салыңыз, көрпеге ораңыз. Баяу суыту үшін шамамен бір күн қалдырыңыз. дәлірек айтқанда, сироп толығымен салқындағанша.

Бұл пастерлеу деп аталатын мазмұнды қосымша зарарсыздандыру. Баяу салқындату болашақта жақсырақ сақтауға ықпал етеді.

7. Компотты салқын және қараңғы жерде сақтау керек. Сіздің үйіңіздегі жертөле немесе пәтеріңіздегі қойма өте жақсы.

Қыста құмыраны ашып, сусынның дәмін, иісі мен түсін толығымен ләззат алыңыз!

Компоттарды аралас жасауға да болады. Сонымен, оларды алмамен пісіру өте дәмді болып шығады. Жаңа толтыру және қызықты дәм комбинациясы пайда болады.

Және, әрине, әртүрлі жидектерді араластыруға болады - қарақат, лингонжидек, мүкжидек және аронира. Яғни, барлық дерлік жидектер маусымда.

Қыста теңіз шырғанағын қалай мұздатуға болады

Құмыралармен айналысуды ұнатпайтындар үшін витаминді жидектерді сақтаудың оңай жолы бар - мұздату. Дәмді және пайдалы болып шығады, бірақ қосымша қиындықсыз.

Мұздатылған жемістерден кез келген уақытта жеміс сусындарын, компоттарды жасауға немесе жай ғана ұсақтап, қантпен шай құйуға болады.

Бізге қажет болады:

• Теңіз шырғаны литрі
• Жарты килограмм қант

Дайындық:

1. Біз жидектерді бұтақтардан және ұсақ қоқыстардан сұрыптаймыз, оларды жуып, кептіру үшін қағаз сүлгілерге қоямыз. Барлық ылғалдың булануы үшін 40 минут жеткілікті.

Сенімді болу үшін үстіңгі жағын қағаз сүлгімен сүртуге де болады.

2. Енді жидектерді бір-бірінен бөлек болатындай етіп науаға немесе пісіру парағына ауыстыру керек. Оларды мұздатқышқа үш сағатқа қойыңыз.

Мұздатқыштағы ауа температурасы шамамен жиырма градус болуы керек.

Содан кейін пісіру парағын алып, оны пакеттерге немесе контейнерлерге салыңыз. Егер сізге тәттірек ұнаса, жидектерді сөмкелерге салмас бұрын қантпен араластыруға болады.

Бұл қарапайым! Бұл аз уақытты алады және мұздату дайын.

Теңіз балдырынан дәмді джем жасау туралы бейне

Сіз өзіңіздің сүйікті джеміңізді бір ғана жидектен көп жасай аласыз. Бұл жаңғақ қосылғанда жақсы дәм береді. Ал сироп итмұрын негізінде дайындалады.

Бұл өте қызық! Яғни, енді бір витаминдер кешені жоқ, бірақ екі, тіпті үшеу. Өйткені итмұрын С дәруменінің қоймасы ретінде белгілі, тек қана емес... Және жаңғақтардың да пайдалы заттары аз емес.

Бұл супер витаминді джем. Міндетті түрде пісіріңіз, өте дәмді!!!

Достар, бүгін мен дәмді жидектерді дайындаудың барлық әдістерін білемін. Әрине, нұсқалар мен вариациялар бар, бірақ олардың барлығы осы негізгі принциптер мен рецепттерге негізделген.

Сондықтан, егер сіз оларды білсеңіз, сіз кез келген джемді пісірумен немесе пісірусіз дайындай аласыз.

Жалпы, теңіз шырғанағын қыс мезгіліне дайындау қаншалықты оңай екенін байқадыңыз ба? Әрбір дайындалған құмырада қандай дәмді «сиқыр» алынады! Мұның бәрі дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы!

Сондықтан тамақ пісіріңіз, рахаттанып тамақтаныңыз және әрқашан сау болыңыз!

Ас болсын!

Теңіз шырғаны - пайдалы және дәмді керемет жидек. Оны міндетті түрде қыста дайындаңыз: оны мұздатыңыз, джем, желе, джем, компот жасаңыз. Кез келген түрде теңіз шырғанағы сізді және сіздің жақындарыңызды қуантады.

Мен сізге оны қысқа дайындаудың қарапайым рецептін ұсынамын - теңіз шырғанақ джемі. Бізге тек жидектер мен қант керек. Мен әдетте жидектер сияқты қантты қабылдаймын.

Теңіз шырғанағын жуыңыз, жапырақтары мен бұтақтарын алыңыз. Жидектерге қант қосып, жоғары отқа қойыңыз.

Араластырып, теңіз шырғанағын қайнатыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз және жидектерді сиропта 10-15 минут қайнатыңыз.

Енді жидектер жұмсартылғаннан кейін, оларды блендермен ұнтақтаңыз.

Енді біз бұл үшін тұқымнан құтылуымыз керек, туралған теңіз шырғанағын електен сүртіңіз;

Алынған массаны орташа отқа қойып, қайнатыңыз, араластырыңыз, 20-30 минут бойы, көлемі шамамен үштен біріне азаяды.

Теңіз шырғаны пісіріліп жатқанда, банкаларды ыңғайлы түрде зарарсыздандырыңыз. Әзірге теңіз шырғанақ кептелісі дайын, оны дайындалған банкаларға құйыңыз. Кептелуді міндетті түрде қалдырып көріңіз, ол өте дәмді!

Шай құйып, көріңіз! Қыста дайындалған теңіз шырғанақ тосаптары өте бай және хош иісті болып шығады.

Кептеліс салқындаған сайын қоюланады. Жаңа піскен шай мен дәмді нанмен - жақсырақ не болуы мүмкін!

Өзіңізді керемет теңіз шырғанақ джемімен сыйлаңыз және жақындарыңызды қуантыңыз!

Ашық ананас хош иісі бар ашық тәтті және қышқыл жемістер шырша гирляндаларына ұқсас, бақша учаскелерін безендіреді және витаминдер мен құнды дәрілік шикізат қоймасы болып табылады. Табиғи пектиннің көп мөлшерінің арқасында нәзік кәріптас нәзік гельдер тамаша болады.

Жидектерді жинау өте көп еңбекті қажет етеді, сондықтан құрғақ қалдықтар бетіне қалқып кетуі үшін оларды бірнеше рет сумен толтыру керек. Қайнатылған массаны ұсақ қатты тұқымдардың көптігіне байланысты електен мұқият сүрту керек.

Кептелістің бетінде қыртыс пайда болған кезде, банкаларды тығыздау керек. Қалған торт отвар дайындау үшін пайдалы болады.

Ингредиенттер

Сізге 0,5 литрлік ыдыс қажет:

• 700 г теңіз шырғанақ жидектер
• 400 г түйіршіктелген қант
• 2 шымшым лимон қышқылы

Теңіз шырғаны джемін қалай жасауға болады

1. Сатып алынған немесе жиналған теңіз шырғанақ жидектерін сабақтарын алып тастап, суда жуыңыз. Бүкіл массаны тағамдық процессордың ыдысына құйып, пульсирующий режимде 5-10 минут бойы ұнтақтаңыз немесе мұндай жабдық жоқ болса, барлығын пісірілген картоп прессімен басып, оны пюреге айналдырыңыз.

2. Дайын теңіз шырғанақ пюресі тұқымдар мен торттардан тұрады, егер қаласаңыз, оларды електен өткізіп немесе аздап қайнатуға болады;

3. Қоспаны кастрюльге, қазандыққа немесе түбі жабыспайтын табаға құйып, ыдысты пешке қойыңыз.

4. Қант түйіршіктерін, лимон қышқылын қосып, араластырыңыз. Контейнердің мазмұнын қайнатыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Кептелісті 20 минут қайнатыңыз.

5. Осыдан кейін қоспаны елекке құйып, оны ас қасықпен сүртіңіз.

6. Алынған пюрені кастрюльге қайтадан құйып, қайнатыңыз. Сонымен қатар, сіз кептелуді құятын банктер мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.

Қыста пісірілмей қант қосылған теңіз шырғанағы біздің дастарханымызда жиі қонақ емес, бекер, өйткені оның пайдасы туралы ата-бабаларымыз білетін. Күн сайын осы джемнің кішкене шай қасықтан жеу жаңадан шыққан дәрумендер мен диеталық қоспаларға қарағанда денеге әлдеқайда көп пайда әкеледі және мұндай нәзіктікті дайындау өте қарапайым.

Бұтақтарды қалың жабатын өткір тікенектерге зақым келтірместен дерлік жинау мүмкін емес кішкентай қышқыл жидектер. Бір банка джем үшін сонша азап шегуге тұрарлық па? Бұл сұрақтың жауабы анық – иә, әрине. Мұндай категориялықтың себебі - теңіз шырғанақтарының пайдалы қасиеттері.

Бұл кішкентай кәріптас түсті жидектерді патша жидек деп те атайтыны бекер емес, өйткені оның құрамында B, C, K, E дәрумендерінің көп мөлшері, сондай-ақ фолий қышқылы, темір, натрий және магний бар. Барлық осы компоненттер иммунитетті тиісті деңгейде қолдауға ғана емес, сонымен қатар депрессияны, стрессті жеңуге, денені жасартуға және көруді қалыпқа келтіруге қабілетті.

Маңызды сәт: жоғары температура мен күн сәулесі жаңа піскен жидектердің дәрумендерін бұзады, сондықтан күн сәулесі түспейтін салқын жерде сақталған термиялық өңдеусіз қысқы дайындықта ең үлкен пайда болады.

Пісірусіз қыста қант қосылған теңіз шырғанағы - классикалық рецепт

Қыста қантпен теңіз шырғанағын дайындаудың классикалық рецепті ең жұмсақ болып саналады. Бұл жидектердің әдемі кәріптас түсін ғана емес, сонымен қатар барлық дерлік витаминдерді сақтауға көмектеседі.

Дайындау үшін сізге тек қажет:

• 1000 г жидектер;
• 1300 г қант.

Біз дайындықты кезең-кезеңімен жасаймыз:

1. Жидектерді мұқият сұрыптаңыз, қоқыстарды, жапырақтарды және жарылған үлгілерді алып тастаңыз. Содан кейін салқын сумен жуып, сүлгімен немесе майлықпен жұқа қабатпен жайып, құрғатыңыз.
2. Әрі қарай, жидектерге зақым келтірмеу үшін, теңіз шырғанағын 1000 г қантпен араластырыңыз. Жемістерді қантқа құрғақ және зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз, контейнерді ¾ толтырыңыз. Қалған көлемді қантпен себіңіз.
3. Банкаларды қақпақтармен мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бірте-бірте барлық қант ериді және жидек шырынымен араласады, банкадағы қою қант шәрбатындағы жидектерді ғана қалдырады.

Доланадан қалай пісіруге болады

Теңіз шырғаны мен долананың пайдалы қасиеттерінің арқасында бұл препаратты десерт деп атауға болмайды, өйткені бұл суық мезгілде иммундық жүйені қолдайтын тәтті дәрі.

Емдеуге енгізілген ингредиенттердің пропорциялары:

• 1000 г теңіз шырғанағы;
• 600 г долана;
• 500 г түйіршіктелген қант.

Әрекеттер алгоритмі:

1. Қызғылт сары теңіз шырғанақ жидектерін сұрыптаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз, оларды електе жұқа қабатқа жайыңыз, содан кейін оларды бірдей електен сүртіңіз.
2. Сұрыпталған долана жемістерін қайнаған суда 1-2 минут бойы ағартып, содан кейін оларды жұқа торлы металл електен өткізіңіз.
3. Рецептте көрсетілген теңіз шырғанағы мен долана жидек пюресін өлшеп, қантпен араластырып, жетпіс градусқа дейін қыздырыңыз.
4. Литрлік және жарты литрлік шыны банкаларды мұқият жуып, зарарсыздандырыңыз. Қыздырылған қоспаны банкаларға құйып, зарарсыздандыруға жіберіңіз. Көлемі 0,5 литр болатын ыдыстар үшін бұл процестің ұзақтығы 20 минут, 1 литр үшін - 25-30 минут болады.
5. Стерильді дайындаманы қақпақтармен орап, салқындағаннан кейін оны жертөледе немесе қоймада сақтаңыз.

Блендерде пісіру

Блендерді пайдаланып, бірнеше минут ішінде сіз қантпен бірге жидектерге бай дәрумендер жақсы сақталған теңіз шырғанақының тегіс, тұқымсыз пюресін аласыз. Бұл препаратты шайға қосуға, пісіруге қолдануға немесе жай қасықпен жеуге болады.

Блендерде қант қосылған теңіз шырғанағының бір порциясы үшін сізге қажет:

• 1250 г теңіз шырғанағы;
• 1000 г ақ кристалды қант.

Теңіз шырғанағын қантпен пісірусіз қалай дайындау керек:

1. Дайындалған таза жидектерді блендермен қысқа уақыттарда пюре. Алынған целлюлозаны тұқымдарды бөлу үшін електен сүзіңіз.
2. Дайын пюреге қант құйыңыз, араластырыңыз және төрт сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз, кейде араластырыңыз, сонда барлық тәтті кристалдар ериді.
3. Осыдан кейін дайындаманы таза және стерильді банкаларға салыңыз, үстіңгі жағын пергаментпен, нейлонмен немесе темір қақпақтармен жабыңыз және салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.

Термиялық өңдеуге болмайтын дайындамаларды сақтауға қолайлы жағдай жасау үшін, үстіне бірнеше ас қасық қант құйып, әр құмыраға қант «тығынын» жасауға болады.

Қант пен алма қосылған теңіз шырғанағы пюресі

Жоғары температураны қолданбай қалың джем алма қосылған теңіз шырғанағынан алынады. Бұл препарат таңғы шайға арналған тосттарға жағылады немесе пирогтарды толтыру үшін қолданылады. Алма тәтті және қышқыл сорттардан таңдалуы керек.

Бұл қысқы емдеу үшін сізге қажет:

• 1000 г теңіз шырғанақ пюресі;
• 400 г алма пюресі;
• 500 г қант.

Аспаздық процестердің реттілігі:

1. Бірінші қадам - ​​рецептте көрсетілген мөлшерде теңіз шырғанақ пюресі мен алма пюресін дайындау. Біріншісі үшін жуылған және сұрыпталған жидектерді електен өткізіңіз. Алынған тортты компот дайындау үшін пайдалануға болады.
2. Алмаларды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, түбіне аздап су құйылған (шамамен бір стакан жеткілікті) кастрюльге салыңыз. Осыдан кейін жемісті жұмсақ болғанша қайнатыңыз және електен басыңыз.
3. Дайындалған банкаларды кальцинациялау және зарарсыздандыру үшін пешке салыңыз, ал әзірше теңіз шырғанағын, алма мен қантты біріктіріңіз, барлығын мұқият араластырыңыз және 70 градусқа дейін қыздырыңыз.
4. Дайындаманы ыстық банкаларға салыңыз, долана қосылған рецепттегідей зарарсыздандырыңыз, дереу қақпақтарды орап, сақтаңыз.

Ет тартқыш арқылы

Ет тартқыштан бұралған қант қосылған теңіз шырғанағы құмырада әдемі көрінеді. Бұл жинау әдісі де жақсы, себебі ол қысқа мерзімде көп жидектерді жылдам өңдеуге мүмкіндік береді.

Қант пен патша жидектерінің арақатынасы келесідей:

• 1000 г теңіз шырғанағы;
• 1500 г түйіршіктелген қант.

Барысы:

1. Қанттың жалпы көлемінен 300 г қосыңыз. Жуылған және кептірілген жидектерді електен немесе електен қанттың көп бөлігін ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
2. Алынған массаны таза сүлгімен жауып, салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін теңіз шырғанағын құрғақ және пісірілген банкаларға салыңыз, бұрын құйылған қанттан кептелістің үстіне қант тығындарын жасаңыз және қақпақтармен жабыңыз.

Теңіз шырғанағын қантпен қалай сақтауға болады?

Теңіз шырғаны мен басқа да жидектер мен жемістерден пісірусіз қысқы дайындық сақтау шарттарына мұқият қарауды талап етеді. Әрине, қант табиғи консервант ретінде әрекет етеді, бірақ шикі джем ашытуға жол бермеу үшін оны жақсы желдетілетін салқын бөлмеде сақтау керек. Қалалық пәтерде бұл үшін тоңазытқышты пайдалануға болады.

Теңіз балдыры қант қосылған тәттіленіп, сироп пен желеге бөлінеді, бұл өнімнің дәміне немесе артықшылықтарына әсер етпейді, сондықтан оны қауіпсіз жеуге болады.

Теңіз шырғаны қантпен тиісті жағдайларда пісірусіз жарамдылық мерзімі екі жылға дейін, бірақ оны пісіргеннен кейін бірден жеу ұсынылмайды.

Теңіз шырғаны – мультивитаминді өсімдік. Басқа бірқатар жеміс-жидек дақылдарынан айырмашылығы, теңіз шырғанақ жемістерінде барлық дерлік май мен суда еритін витаминдер бар. Олар айтарлықтай мөлшерде С дәрумені, каротин, К витаминдері, қанықпаған май қышқылдары, токоферолдар (Е дәрумені), азотты негіздер, фосфолипидтер және т.б. жинақталады. В дәрумені организмнің төзімділігін арттырады және иммунитет факторы болып табылады.

Теңіз шырғаны - каротиноидтардың құнды көзі және оның ең белсенді түрі - каротин. Апельсин және сарғыш-қызыл жемістер каротиноидтарға бай. Флавоноидтар теңіз шырғанақ жемістерінде де кездеседі. Олар қан тамырларының қабырғаларының өткізгіштігі мен серпімділігіне әсер етеді, атеросклерозда профилактикалық және емдік әсерге ие.

Теңіз шырғанақ жемістері жағымды дәм мен ананастың нәзік иісіне ие. Олар ежелден үй жағдайында әртүрлі тағам өнімдерін жасау үшін қолданылған.

Теңіз шырғанақ тосап (пастерленген емес)
Жемістерді сұрыптаңыз, сабақтарын алып тастаңыз, салқын суға жуыңыз және құрғатыңыз.
Жемістердің үстіне ыстық сиропты құйып, 3-4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сироптан бөліңіз.
Сиропты 106-107 ° C температураға дейін жеткізіңіз, содан кейін аздап салқындатыңыз, оған жемістерді салып, жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз (тез қайнатпаңыз).
Кептелудің дайын екендігінің белгілері: жемістер сиропта біркелкі таралады және қалқпайды, сироп мөлдір; оның салқын тәрелкеге ​​жағылған бір тамшысы жайылмайды.
Кептелісті толық салқындағаннан кейін ғана құрғақ банкаларға салыңыз.

Теңіз шырғанағының джемі (пастерленген)
Пастерленген теңіз шырғанақ кептелісі сақтау кезінде тұрақтырақ болады, ол қантты, қалыптауды немесе ашытуды көрсетпейді;
Пастерленген джемді 105°С температурада пісіріп, оны ыстық стерильденген шыны банкаларға салып, қайнаған суға пастерлейді: жарты литрлік банкалар – 15 минут, литрлік банкалар – 20 минут.

1 кг дайындалған жеміс үшін - 1,5 кг қант, 1,2 литр су.

ТЕҢІРІГЕН КОМПОТЫ
Жаңадан алынған жемістерді сұрыптаңыз (жақсырақ сәл піспеген), сабақтарын кесіңіз, суда жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз.
Содан кейін оларды ыстық стерильденген банкаларға құйып, ыстық қант шәрбаты құйып, қайнаған суға пастерлейді: жарты литрлік банкалар - 10-12 минут, литрлік банкалар - 15-17 минут (қайнаған сәттен бастап есептегенде).
1 кг жидек үшін - 1,22 литр су, 1 кг қант.

ТЕҢІЗ ШЫРҒАНАҚ ЖЕМІ
Сұрыпталған және жуылған жемістерге қант қосып, ерігенше баяу отта қыздырыңыз, содан кейін отты арттырыңыз және қоспаны араластырып, джемді жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Пастерленбеген джем дайындап жатсаңыз, қайнау температурасы 106,5-107°C жеткенде пісіруді тоқтатыңыз, бірақ кептеліс пастерленген болса, қыздыруды 104,0-105°C температурада тоқтатуға болады.
Пастерленген джем ыстық стерильденген шыны банкаларға оралып, қайнаған суға пастерленген: жарты литрлік банкалар - 15 минут, литрлік банкалар - 20 минут.
Пастерлеуден кейін банкаларды дереу жабыңыз.
Пастерленбеген кептелісті стерильденген ыстық құрғақ банкаларға ыстық күйде салыңыз, олар кептелістің бетінде қыртыс пайда болған кезде жабылады.
1 кг дайындалған теңіз шырғанақ жемісі үшін - 1-1,2 кг қант, 1,2 литр су.

Теңіз шырғанағының желе
Теңіз шырғанақ шырынын эмаль кастрюльде 70 ° C дейін қыздырыңыз, қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз, қайнатыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз, отты бірте-бірте азайтыңыз.
Дайындықты анықтау үшін желе тамшысын суық табақшаға жіберіңіз. Желе дайын болса, оның бір тамшысы жайылмайды және тез қатып қалады.
Пісіру 30-35 минут, яғни шырынның бастапқы мөлшерінің шамамен 2/3 бөлігі табада қалғанша жүргізілуі керек.
Алынған көбікті майсыздандыру керек.
Ыстық кисельді ыстық, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға құйып, дереу орап алыңыз.
Салқындағаннан кейін желе банкаларын салқын жерге ауыстырыңыз.
Сақтау тұрақтылығын арттыру үшін желе 85 ° C температурада 15 минут бойы пастерлеуге болады (жарты литрлік банкалар).
1 литр теңіз шырғанақ шырыны үшін - 0,6-0,8 кг қант.

ҚАНТ ҚОСЫЛҒАН ТЕҢІРІГЕН ПҮРЕСІ
Жемістерді сұрыптаңыз, оларды суық сумен жуыңыз, оларды жұқа қабаттағы елекке құйыңыз және оларды құрғатыңыз, содан кейін тот баспайтын болаттан жасалған електен сүртіңіз.
Пюреге қант қосып, мұқият араластырыңыз, 70 ° C дейін қыздырыңыз және дереу ыстық, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
Содан кейін банкаларды консерві қақпақтарымен жабыңыз және қайнаған суға пастерлейді: жарты литр - 20 минут, литр - 25-30 минут және дереу жабыңыз.
Құмыраларды пастерлеуге дейін шыны қақпақтармен және резеңке тығыздағыштармен жабыңыз.
1 кг пюре үшін - 0,8-1 кг қант.

ҚАНТМЕН ИТЕРІЛГЕН ТЕҢІРІГЕН
Жидектерді піскен кезде жинап, сұрыптап, ағынды суда жақсылап шайып, елекке немесе таза шүберекке салыңыз.
Олар құрғағаннан кейін, эмаль табаға құйып, қант қосып, араластыра отырып, ағаш пестильмен ұнтақтаңыз.
Алынған массаны таза банкаларға салып, қалың қағазбен жабыңыз (қағазды пластик қақпақтармен жабуға да болады).
Құмыраларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Суық ауа райының басталуымен оларды балконға немесе сарайға қоюға болады.
Картоп пюресі қанттың жоғары концентрациясына байланысты суықта қатып қалмайды.
1 кг жидек үшін - 1-1,5 кг қант.

АЛМАМЕН ИТІРІЛГЕН ШЫРҒАНАҚ
Теңіз шырғанақ жемістерін сұрыптаңыз, оларды суық сумен жуыңыз, оларды жұқа қабатта елекке құйыңыз және оларды кептіріңіз, содан кейін оларды тот баспайтын болаттан өткізетін електен сүртіңіз. Бұл қоспаға қант қосыңыз.
Тәтті және қышқыл сорттардың алмаларын жуыңыз, оларды табаға салыңыз (мүмкіндігінше эмальданған), су құйыңыз және қайнағанша қыздырыңыз, 8-15 минут қайнатыңыз (сортына, жемістің қышқылдығына, пісу дәрежесіне және мөлшеріне байланысты) .
Тәтті алмаларды ұзағырақ пісіру керек, қышқылды - азырақ.
Ыстық пісірілген жемістерді тот баспайтын болаттан жасалған електен немесе дуршлаг арқылы сүртіңіз.
Теңіз шырғанақ жидек пюресіне алма пюресі мен қантты қосыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз, оны 70 ° C температураға дейін қыздырыңыз және оны дереу ыстық, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
Осыдан кейін банкаларды консерві қақпақтарымен жабыңыз және қайнаған суға пастерлейді: жарты литр - 20 минут, литр - 25-30 минут және дереу жабыңыз.
1 кг теңіз шырғанақ жемісі үшін - 1 стакан су; 1 кг теңіз шырғанақ пюресі үшін - 0,25-0,4 кг алма пюресі, 0,6-0,7 кг түйіршіктелген қант.

ТЕҢІРІГЕНІ ДЕЛЕНАМЕН ҮЙКЕЛДІ
Теңіз шырғанақ жидектерін сұрыптаңыз, оларды суық сумен жуыңыз, оларды жұқа қабаттағы елекке құйыңыз және оларды құрғатыңыз, содан кейін оларды електен сүртіңіз.
Долана жемістерін 1-2 минут бойы ағартып, содан кейін ет тартқыштан немесе тот баспайтын болаттан жасалған електен сүртіңіз. Үгітілген теңіз шырғанағына үгітілген долана мен қантты қосыңыз.
Бұл массаны мұқият араластырыңыз, оны 70 ° C температураға дейін қыздырыңыз және оны ыстық, құрғақ, зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз.
Содан кейін банкаларды консерві қақпақтарымен жабыңыз және қайнаған суға пастерлейді: жарты литр - 20 минут, литр - 25-30 минут, содан кейін жабыңыз.
1 кг теңіз шырғанақ пюресі үшін – 600 г долана пюресі, 500 г қант.

ШЕРІГЕН ШЫРЫНЫ
Теңіз шырғанақ жемістерін тікелей сығу арқылы жеткілікті мөлшерде шырын алу мүмкін емес, сондықтан бірінші басудан кейін массаны қайтадан ұнтақтап, 40 ° C дейін қыздырылған судың 30-40 пайызын қосып, жақсылап араластырыңыз, 20-25 минутқа қалдырыңыз, содан кейін неге қайтадан басу керек?
Бұл операцияны 2-3 рет қайталаңыз, барлық сығындыларды біріктіріп, пастерлеуге дейін салқын жерде сақтаңыз.
Шырынды 2-3 қабат бүктелген дәке арқылы сүзіп, 75°С дейін қыздырып, қайтадан сүзіп, пеште пастерленген ыстық шыны банкаларға құйып, 85°С температурада ыстық суда пастерлеу: жарты литр – 15 минут, литр - 20 минут.
1 кг теңіз шырғанақ жидектері үшін - 0,4 литр су.

ҚАНТ ҚОСЫЛҒАН ТЕҢІРІГЕН ШЫРЫНЫ
Теңіз шырғанақ шырынын дәмін жақсарту үшін оған 45% қант шәрбаты қосып, араластырып, 75-80°С температураға дейін қыздырып, дәке арқылы сүзіп, алдыңғы рецептте көрсетілгендей пастерлейді.

ПУЛППАСЫ БАР ТЕҢІРІГЕН ШЫРЫНЫ
Пресс көмегімен алынған теңіз шырғанақ шырыны құрамында аз мөлшерде каротин мен Е дәрумені бар, өйткені бұл заттар пластидтерде болады және көбінесе целлюлозада қалады. Целлюлозасы бар шырын айтарлықтай жоғары құндылығымен, дәмімен және хош иісімен сипатталады.
Целлюлозасы бар шырын алу үшін жаңа піскен жемістерді жуып, оларды 2-3 минут қайнаған суға салып, тот баспайтын болаттан жасалған електен сүртіңіз. Пюреден жасалған массаға ыстық, жаңадан дайындалған сиропты қосып, жақсылап араластырыңыз, 60-65 ° C температураға дейін қыздырыңыз, тот баспайтын болаттан жасалған қасықпен үнемі араластырыңыз, ыстық стерильденген 0,5 литрлік банкаларға құйыңыз және 90 ° C температурада 25 минут пастерлейді. C.
Үйде дайындалған целлюлозасы бар шырын сақтау кезінде бөлінуі мүмкін (бұл жеміс целлюлозасының жеткіліксіз ұнтақталуына байланысты), бірақ бұл өнімнің тағамдық құндылығын төмендетпейді немесе оның дәмі мен хош иісіне әсер етпейді.
Бұл шырынды ішер алдында тек құмырада шайқау немесе араластыру керек.
5,5 кг теңіз шырғанақ пюресі үшін - 1,5 кг қант, 2 литр су.