Сорпаны дайындаған кезде, қырыққабатты қайнаған суға пісірмеу маңызды, өйткені бұл оның дәмін және көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сондай-ақ гүл шоғырлары орналасқан сабақтардан құтылудың қажеті жоқ, олар жеуге жарамды және сау.

Брокколи мен гүлді қырыққабатты баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосқаннан кейін сорпаны ұсақтау керек: блендермен пюре немесе електен сүртіңіз. Крем қосып, қыздырыңыз. Сорпаға бөтелкелермен крутондарды немесе крутондарды қосыңыз.

Брокколи мен гүлді қырыққабат кілегей сорпасын қалай жасауға болады - 15 сорт

Ірімшік сорпасы – түскі асқа ғана емес, кешкі асқа, тіпті таңғы асқа да өте ыңғайлы, жалықтырмайтын тағам.

Құрамы:

• Брокколи - 300 гр
• Түсті қырыққабат - 300 гр
• Ірімшік - 75 гр
• Пияз - 1 дана
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Ұн - 1 ас қасық
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық
• Сүт - 200 мл
• Дәміне қарай тұз

Дайындық:

Алдымен қырыққабатты жібіту керек немесе оны гүлшоғырларға бөлу керек, содан кейін оны суық сумен толтырып, пешке қойыңыз. 20 минут пісіріңіз. Сарымсақ пен пиязды текшелерге кесіп, қызарғанша алдын ала қыздырылған зәйтүн майына қуырыңыз, содан кейін ұн қосыңыз. 3 минуттай мұқият араластырып, қуырыңыз.

Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі. Қуырылған көкөністерді табаға қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Сорпаны пюрелеу үшін батыру блендерін пайдаланыңыз. Ыстық сорпаға үгітілген ірімшікті құйып, ірімшік толығымен ерігенше араластырыңыз. Шөптермен безендірілген сорпаны ыстық етіңіз.

Сиыр сорпасы бар пюре сорпасы - диеталық тағамдардан шаршағандар үшін нағыз құтқару. Оны дайындау қиын емес.

Құрамы:

• Сорпаға арналған сиыр еті - 300 гр
• Брокколи - 200 гр
• Түсті қырыққабат - 300 гр
• Картоп - 1 дана.
• Пияз - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Дәміне қарай тұз
• Өсімдік майы - 2 ас қасық
• Ақжелкен аскөк

Дайындық:

Қажетті ингредиенттерді дайындап, көкөністерді жуып, қабығын аршып алайық. Сиыр етін қайнаған суға салып, бір пиязды қосып, дайын болғанша 60-70 минут пісіріңіз. Қайнатылған етті сорпадан шығарып, суытыңыз.

Дайындалған сорпаға орташа өлшемді кесектерге кесілген брокколи мен гүлді қырыққабатты қосыңыз. Орташа отта 30 минут пісіріңіз. Сәбізді үккіштен өткізіп, сорпаға қосыңыз. Тұз қосыңыз. Етті кішкене кесектерге кесіңіз, сонымен қатар табаға салыңыз.

Лавр жапырағы сорпаға ащы нота қосады және оны сорпаға 10 минут салып қою керек. 40 минуттан кейін сорпа дайын. Блендерде пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Қызмет көрсетер алдында жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.

Сүт қосылған гүлді қырыққабат пен брокколи пюресі сорпасы - кремді сорпаның классикалық рецепті. Классикалық рецептте сүт өнімдері бар, сүт тағамға ерекше жұмсақ дәм береді.

Құрамы:

• Түсті қырыққабат - 250 гр
• Брокколи - 250 гр
• Сүт - 600 мл
• Сары май - 2 ас қасық
• Ұн - 1 ас қасық
• Дәміне қарай тұз бұрыш
• Крекерлер

Дайындық:

Брокколи мен гүлді қырыққабатты жуып, кесіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тұз қосыңыз. 10 минут пісіріңіз. Пюре. Ұнды сары майға 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін сүт пен тұзбен шайқаңыз. Сүт қоспасын пюреге қосып, араластыра отырып, тағы 2-3 минут пісіріңіз. Ыдыс дайын! Крекер және крекерлермен безендіріңіз. Ас болсын.

Асқабақ пен қырыққабат сорпасы - бұл керемет жеңіл тағам, оны бастапқы тағам ретінде дайындауға болады немесе оны ет қосып, оны бүйір тағам ретінде оңай ауыстыруға болады.

Құрамы:

• Бөтелке асқабақ - 300 гр
• Брокколи - 200 гр
• Түсті қырыққабат - 200 гр
• Сарымсақ - 3 түйір
• Сары май - 40 гр
• Крем - 100 мл

Дайындық:

Көкөністерді жуып, аршып, содан кейін кесіңіз. Пешке су құйылған табаға қойып, асқабақ пен қырыққабатты қосыңыз. Тұз бен бұрыш. Сары майды алдын ала қыздырылған табаға салып, сарымсақты қуырыңыз; сарымсақ хош иісі ас үйге тараған кезде, қуырғыш табаны пештен шығарып, оның мазмұнын табаға салыңыз. 30 минут пісіріңіз.

Пісіру кезінде сорпа пюресі болуы керек, бұл мәселеде ең жақсы көмекші батыру блендері болып табылады. Содан кейін сорпаға кілегей қосыңыз. Сіздің дәмді тағамыңыз дайын. Сорпаны ыдыстарға құйып жатқанда, сары майдың бір бөлігін қосуды ұмытпаңыз. Ал қуырылған крутондар немесе тосттар сіздің тағамыңызды тамаша толықтырады.

Брокколи пюресінен жақсы не болуы мүмкін? Тек брокколи мен гүлді қырыққабат пюресі сорпасы.

Бір порцияны дайындау үшін бізге қажет:

• Брокколи - 50 гр
• Түсті қырыққабат - 50 гр
• Сәбіз - 1 кішкентай өлшем
• Картоп - 1 кішкентай өлшем

Дайындық:

Көкөністерді мұқият жуыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Дайын болғанша тұзды суда пісіріңіз. Орташа отта 20 минут пісіріңіз. Салқындағаннан кейін сорпаны ұнтақтаңыз.

Ас үйдегі арсеналда дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің және дәмдеуіштердің үлкен таңдауы болса, кәдімгі өнімдерден дәмді тағамды дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай. Ащы кілегейлі көкөніс сорпасы түскі асқа ерекше қосымша және мерекелік үстелге жеңіл тағамдар болады.

Құрамы:

• Брокколи қырыққабаты - 300 гр
• Түсті қырыққабат - 300 гр
• Брюссель өскіндері - 100 гр
• Сәбіз - 1 дана.
• Бөдене жұмыртқасы - 2-3 дана
• Насыбайгүл - 1 шай қасық
• Орегано - 1 шай қасық
• Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық.
• Қара бұрыш дәміне қарай
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық
• Декорацияға арналған крем

Дайындық:

Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Суы бар табаға салып, 20 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Басқа табаға бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз, бір порцияға 2 жұмыртқа.

Қыздырылған табаға зәйтүн майын құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз: орегано, сарымсақ, насыбайгүл, қара хош иісті бұрыш. Дәмдеуіштерді 2 минут қуырыңыз.

Қуырылған дәмдеуіштерден кейін оларды көкөністермен бірге табаға салып, тұз қосыңыз. Сорпаны блендермен қою кремге айналғанша ұнтақтаңыз. Үстелге бергенде екіге кесілген жұмыртқаны қосып, кілегеймен безендіріңіз.

Брокколи сәл аль денте болуы керек, яғни. қытырлақ, осылайша сіз көбірек қоректік заттарды сақтай аласыз

Сорпа тез деп аталады, себебі оны дайындауға небәрі 30 минут кетеді. Жылдам және дәмді!

Құрамы:

• Түсті қырыққабат - 250 гр
• Брокколи - 150 гр
• Цуккини - 350 гр
• Пияз - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Сүт - 200 мл
• Бидай наны - 2 тілім
• Сарымсақ - 3 түйір

Дайындық:

Біз сорпаны дайындайтын табада өсімдік майына сәбіз мен пиязды қуырамыз. Содан кейін туралған цуккини мен қырыққабатты қосыңыз. Мұқият және тез араластырыңыз. Содан кейін табаның мазмұнын қайнаған сумен толтырыңыз.

Сорпа пісіріліп жатқанда, сарымсақ крутондарын дайындап, нанды кішкене текшелерге кесіңіз. Зәйтүн майы бар қуырғыш табаға алдын ала ұсақталған сарымсақ түйірін қосып, пешке салыңыз, содан кейін крютондарды мұқият орналастырыңыз. Қуырыңыз, қызарғанша 5 минут бойы жоғары отта қатты араластырыңыз.

20 минут қайнатудан кейін сорпа дайын. Қызмет көрсетер алдында сорпаны пюре, дәміне қарай түйіршіктелген кептірілген сарымсақ, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Түскі асқа крутонмен бірге қызмет етіңіз.

Жасымық - ақуыздың құрамында чемпион, сондықтан етке тамаша балама. Егер сіз ораза ұстасаңыз немесе вегетарианшы болсаңыз, бұл сорпа сізге міндетті түрде ұнайды. Жасымық сорпасы өте қанағаттанарлық және қоректік.

Құрамы:

• Брокколи - 200 гр
• Түсті қырыққабат - 200 гр
• Тәтті бұрыш - 1 дана.
• Томат - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Пияз 1 - дана.
• Сары жасымық - 100 гр
• Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
• Дәміне қарай тұз және шөптер

Дайындық:

Сары тез пісетін жасымықты жібітудің қажеті жоқ, екі стакан су құйып, пешке қою жеткілікті. Содан кейін туралған брокколи мен гүлді қырыққабатты қосыңыз. Сәбізді, пиязды, қызанақты және болгар бұрышын ұсақтап турап, қуырыңыз. Қуырманы сорпаға салыңыз. 40 минуттан кейін сорпа дайын болады. Сорпаға дәміне қарай тұз бен шөптерді қосып, блендермен пюре аласыз.

Пісіру кезінде жасымыққа бір шымшым кептірілген жалбыз қосыңыз, сонда сіз олардың дәмін жаңа жолмен ашасыз.

Тауықтың төс еті қосылған қырыққабат сорпасы - нағыз фитнес сорпасы. Ақуыздың көп мөлшері мен ең аз май - бұл идеалды PP (дұрыс тамақтану) үшін қажет нәрсе.

Құрамы:

• Тауықтың төс еті - 200 гр
• Түсті қырыққабат және брокколи - 1 пакет
• Пияз - 1 дана
• Сарымсақ - 3-4 түйір
• Крем - 150 мл

Дайындық:

Тауықтың төс етін қажетінше жуып, терісін тазалап, 1 сағат қайнатыңыз. Етті сорпадан алып тастап, оны суытыңыз, кеуде салқындаған кезде, алдын ала тазартылған пиязды және сарымсақты кесіңіз.

Тауық етін ұнтақтаңыз. Кәстрөлге май құйып, сарымсақ, пияз, тауық етін және қырыққабатты қосыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз. Сорпаны пюре. Крем қосып, қайнатыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

Ересектерге де, балаларға да қою кремді сорпа ұнайды, оның нәзік дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Құрамы:

• Түсті қырыққабат - 400 гр
• Брокколи - 400 гр
• Крем - 150 мл
• Дәміне қарай аскөк
• Дәміне қарай ақжелкен
• Дәміне қарай жасыл пияз

Дайындық:

Қырыққабатты тең пропорцияда қабылдау керек: 400 грамм гүлді қырыққабат және 400 грамм брокколи, 600 мл су құйып, 30 минут бойы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін кілегей қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Салқындатылған сорпаны пюре. Бөлімшеге жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Салқын түрде беруге болады.

Көкөніс сорпасы - жүгіруде тамаша тағамдар нұсқасы. Сіз термостарыңыз бен контейнерлеріңізді осы сорпаға қауіпсіз толтырып, тапсырмаларды орындай аласыз!

Құрамы:

• Түсті қырыққабат - 200 гр
• Брокколи - 100 гр
• Картоп - 1 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Балдыркөк - 1 дана

• Пияз - 1 дана
• Пияз - 1 дана
• Сарымсақ - 3 түйір
• Дәміне қарай ақжелкен
• Тұз және бұрыш дәміне қарай
• Дәміне қарай зімбір тамыры

Дайындық:

Көкөністерді пісіруге дайындаңыз; барлық көкөністерді, ерекшеліксіз, орташа кесектерге кесіңіз. Өсімдік майына туралған сарымсақ пен пиязды аздап қуырыңыз. Біз пешке кастрюльмен суды салып, бір-бірден төмендетеміз: картоп, сәбіз, брокколи және түсті қырыққабат, пияз, ақжелкен, қуырылған пияз және сарымсақ. Қайнағаннан кейін 25 минут пісіріңіз.

Пюре сорпасы тым қалың болса, артық сорпаны ағызып, қосу керек. Қақпақпен жауып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Сорпаны блендермен ұнтақтаңыз. Дайын. Тұз, бұрыш, дәміне қарай жаңа піскен шөптер. Сондай-ақ сорпаға үгітілген зімбір тамырын қосуға болады.

Қазіргі заманға сай аңызға айналған француз тағамы. Дәмдердің тоғысуы кремді сорпаға керемет тартымдылық қосады. Бұл тағамды міндетті түрде дайындап, жақындарыңызды таң қалдырыңыз.

Құрамы:

• Ет немесе көкөніс сорпасы - 1 литр
• Броколи - 300 гр
• Түсті қырыққабат - 300 гр
• Пияз - 400 гр
• Сары май - 40 гр
• Қатты ірімшік - 50 гр
• Багета - 4 тілім
• Дәміне қарай тұз
• Дәміне қарай тимьян

Дайындық:

Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, сары майда 10 минут қуырыңыз. Содан кейін сорпаны қосып, пиязды тағы 10 минут қайнатыңыз. Осы уақытта сорпаны пешке салып, өңделген қырыққабатты табаға түсіріңіз. Сақталған пиязды қырыққабатқа қосыңыз.

30 минут пісіріңіз. Дәмдеуіштер мен пюре қосыңыз. Багетаны кесіп, майсыз қуырғыш табада құрғатыңыз. Кішкене табаққа ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Үстелге берер алдында тарелкаға үгітілген ірімшікті қосып, багетаны үстіне қойыңыз. Ас болсын!

Пиязды қуырған кезде 1 ас қасық қант қоссаңыз, оның дәмі жұмсақ болады.

Саңырауқұлақтар әрқашан пайдалы өнім болып саналды және брокколи мен гүлді қырыққабатпен бірге олардың пайдасы баға жетпес. Сорпа хош иісті және қанағаттанарлық болып шығады.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Түсті қырыққабат - 200 гр
• Брокколи - 200 гр
• Шампиньон саңырауқұлақтары - 200 гр
• Пияз - 1 дана
• Тұз - 1 шай қасық
• Өсімдік майы - 2 ас қасық
• Ақжелкен, аскөк, жасыл пияз - дәміне қарай

Дайындық:

Саңырауқұлақтар мен картопты турап, орташа отта пісіріңіз. Қырыққабатты кесіңіз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Тұз қосыңыз. Содан кейін блендермен ұнтақтаңыз. Бөлшектерге аскөк, ақжелкен және жасыл пияз қосыңыз.

Талғампаз гурмандарға ұнайтын жеңіл, дәмді дәмді тағам.

Құрамы:

• Теңіз коктейлі - 1 пакет
• Брокколи - 200 гр
• Түсті қырыққабат - 200 гр
• Картоп - 1 дана.
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық
• Соя соусы - 2 ас қасық
• Лимон
• Жаңа піскен шөптер

Дайындық:

Теңіз коктейльін зәйтүн майына жібітпей қуырыңыз, 5 минуттан кейін табаға 2 ас қасық қосыңыз. соя тұздығы. Қырыққабат пен картопты жуып, кесіп, су құйып, пісіріңіз. 30 минуттан кейін қуырылған табадан қуыруды қайнаған суға қосыңыз. 15 минут пісіріңіз. Суытыңыз. Блендермен ұнтақтаңыз. Бір тілім лимон және жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Ыдысты бұзбау үшін теңіз өнімдерін қайнаған суға көп пісірмеу маңызды.

Жаздың аптап ыстығында күнжіт қосылған көк сорпа – нағыз олжа. Жүрек, жеңіл және сергітетін.

Құрамы:

• Брокколи - 150 гр
• Түсті қырыққабат 150 гр
• Цуккини - 1 дана
• Пияз - 1 дана
• Бұршақ - 100 гр
• Күнжіт - 50 гр
• Күнжіт майы - 2 ас қасық
• Дәміне қарай бұрыш
• Дәміне қарай тұз

Дайындық:

Алдымен бұршақты пісіруге рұқсат етіңіз. Пиязды, цуккиниді, брокколиді және гүлді қырыққабатты күнжіт майына 10 минут қуырып, қатты араластырыңыз, содан кейін бұршақ қосылған табаға қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Сорпаны 30-40 минут пісіріңіз.

Күнжіт тұқымын қызарғанша қуырыңыз. Сорпаны пюре жасап, ыдыстарға құйыңыз, үстіне күнжіт себіңіз. Ас болсын!

Нәзік және төмен калориялы кремді брокколи сорпасына арналған қадамдық рецепт

Баға
рецепт

Уақыт
(мин)

Бөлімдері
(адамдар)

Дайын тағамның 100 граммында

4 гр.

6 гр.

Көмірсулар

82 ккал.

1-нұсқа: Классикалық кремді брокколи сорпасы

Брокколи кремінің классикалық сорпасы рецепті 10% кремді пайдаланады. Сондықтан, тағам жеңіл және төмен калориялы болып шығады, бірақ қаласаңыз, 20 немесе тіпті 30% кремді қолдануға болады. Бұл нұсқада бай және бай сорпа болады.

Ингредиенттер

• 500 грамм брокколи;
• 100 грамм пияз;
• 100 грамм ірімшік (қатты);
• 250 мл су;
• 30 грамм сары май;
• 200 мл кілегей 10%;
• 5 грамм сарымсақ (1 түйір);
• жасыл, дәміне қарай тұз.

Кремді брокколи сорпасына арналған қадамдық рецепт:

Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз. Майды қыздырыңыз, сорпаны дайындау үшін мұны тікелей кастрюльде жасауға болады. Дайындалған көкөністі қосып, жұмсақ болғанша орташа отта қуырыңыз. Егер пияз жоқ болса, онда сіз пиязды пайдалана аласыз.

Пияз қуырылып жатқанда, брокколиді гүлдерге бөліңіз. Қалыңдатылған бөліктерді тастаудың қажеті жоқ, пісіру уақыты ұзартылмауы үшін оларды жұқа тілімдерге кесіңіз.

қырыққабатты қуырылған пиязға ауыстырыңыз, ыстық суға құйыңыз, сорпа үшін тауық еті немесе кез келген басқа сорпаны қолдануға болады. 12-14 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз. Көкөністер жұмсартылуы керек.

Ыстықтан алып тастаңыз, негізгі бу басылғанша 10 минут күтіңіз, содан кейін қоспаны блендермен езіңіз.

Кремді құйып, тұз қосып, араластырыңыз және отқа қойыңыз. Сорпаны бір минут қайнатыңыз, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, 30 секунд қайнатыңыз.

Сарымсақ түйірін кесіңіз, кастрюльге құйыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз. Бірнеше секундтан кейін пешті өшіріңіз.

Сорпаны ыдыстарға құйып, жаңа піскен немесе кептірілген шөптерді қосыңыз. Аскөк, ақжелкен және насыбайгүл онымен жақсы үйлеседі.

Бұл сорпаны қарапайым өңделген ірімшікпен де дайындауға болады. Ол массада жақсы араласады және керемет дәм береді, бірақ композиция көбінесе қалаған нәрсені қалдырады, сондықтан сапалы өнімді сатып алу туралы қамқорлық қажет болады.

2-нұсқа: кремді брокколи сорпасына арналған жылдам рецепт

Бұл тағамды дайындаудың жалпы процесі бар болғаны 20 минутты алады. Маңызды шарт - жоғары температурадан қорықпайтын металл қондырмасы бар блендер болуы.

Ингредиенттер

• 400 грамм брокколи;
• 150 мл су;
• 10 грамм сарымсақ;
• 20 мл май (зәйтүн);
• 200 мл кілегей;
• тұз бұрыш;
• 1 ас қасық. л. аскөк.

Жылдам кремді брокколи сорпасын қалай жасауға болады:

Сарымсақты тілімдерге кесіңіз, майға қосыңыз, алтын қоңырға дейін бір минут қуырыңыз.

Брокколиді кішкентай гүлдерге бөліңіз. Егер бірдеңе қарызға алмаса, оны пышақпен тез кесіңіз. Сарымсақпен араластырыңыз.

Су құйыңыз, жабыңыз, отты қосыңыз. Қайнағаннан кейін оны азайту керек. Гүл шоғырларын жұмсақ болғанша 7-8 минут қайнатыңыз.

Кремді бөлек қайнатыңыз, брокколиге құйыңыз, тұз бен бұрыш қосып, бірнеше минут қайнатыңыз.

Ыстық қоспаны блендермен араластырыңыз, аскөк қосыңыз және жылдам кремді сорпа дайын!

Сарымсақты майға қуырмай, бірден барлық ингредиенттерді табаға салсаңыз, бұл сорпаны одан да жылдам дайындауға болады. Содан кейін көкөністерге қайнаған су құйып, қайнатыңыз және кілегейге құйыңыз. Бұл сорпа төрттен бір сағатта піседі, бірақ майға қуырылған сарымсақ дәмдірек болады.

3-нұсқа: кілегей және басқа көкөністер қосылған брокколи сорпасы

Бұл опция сізде қырыққабат жеткіліксіз болса пайдалы, бірақ сіз өз отбасыңызды дәмді кремді брокколи сорпасымен қуантқыңыз келсе. Сонымен қатар, кез-келген үйде кездесетін қарапайым көкөністер қолданылады.

Ингредиенттер

• 300 грамм брокколи;
• 380 мл су;
• 300 грамм картоп;
• 80 грамм сәбіз;
• 250 мл крем;
• 120 грамм пияз;
• 3 ас қасық. л. майлар;
• жасыл, тұз;
• 40 грамм ірімшік.

Пиязды текшелерге кесіңіз, еріген сары маймен қуыруға арналған табаға салып, қуыруды бастаңыз.

Сәбізді аршып, үгітіңіз, табаға қосыңыз, алтын қоңырға дейін бәрін бірге қуырыңыз.

Рецепт суын қайнатыңыз. Картопты турап, қосып, бес минут қайнатыңыз. Осыдан кейін көкөністерді қуыруға арналған табадан алуға болады.

Қырыққабатты соцветияға бөлшектеңіз, жалпы массаға ауыстырыңыз, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Көкөністерді кез келген жолмен, әдетте блендер көмегімен ұнтақтаңыз. Кремді құйып, тұз қосып, қайтадан отқа қойыңыз.

Сорпаны қайнатыңыз және сіз дайынсыз! Қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, жаңа піскен шөптерді ұсақтап, біріктіріп, үстелге қызмет етер алдында ыдысқа себіңіз.

Кремді сорпалар үшін блендер қажет, олар үшін пісірілген көкөністерді ұсақтау оңай және ыңғайлы. Егер кенеттен ол жоқ болса немесе бұзылса, онда ескі жақсы елеуіш көмекке келеді. Көкөністерді аздап суытып, сүрту керек. Бұл пюре сорпасы өте нәзік консистенцияға ие болады, өйткені дөрекі өсімдік талшықтары мен пленкалар жойылады.

4-нұсқа: Крем мен саңырауқұлақ қосылған брокколи сорпасы

Кілегей мен саңырауқұлақ қосылған дәмді брокколи пюресі сорпасын дайындау үшін қарапайым шампиньондарды қолданған дұрыс. Олар қауіпсіз және тез дайындалады.

Ингредиенттер

• 1 бас брокколи;
• 30 грамм сары май немесе зәйтүн майы;
• 1 пияз;
• 150 грамм шампиньондар;
• 50 мл крем;
• 1 сәбіз;
• дәмдеуіштер, шөптер.

Қалай пісіру керек - қадамдық рецепт:

Қуыруға арналған табаға кез келген майды салып, пешке салыңыз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, қуырғыш табаға құйыңыз. Жеңіл қуырыңыз.

Сәбіз мен пиязды тазалап, дереу тураңыз, саңырауқұлақтарға қосып, барлығын бірге тағы 5-7 минут пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болуы керек, тағамды тым көп қуырудың қажеті жоқ. Егер бөліктер жанып кетсе, отты азайтып, бірнеше ас қасық су немесе сорпа қосуға болады.

300 мл суды қайнатыңыз, брокколи гүлдерін қосыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар мен көкөністерді қуырғыш табадан қырыққабатқа жіберіңіз, бірге тағы бірнеше минут қайнатыңыз, тұз қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды көкөністермен пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Сорпаға кілегей қосыңыз. Егер масса қалың болып шықса, сіз аздап қосымша су немесе сорпа қосуға болады.

Дайын тағамды қайтадан қайнатыңыз, содан кейін оны бөліктерге құйып, шөптерге себіңіз.

Бұл сорпаға арналған ең жақсы безендіру саңырауқұлақтардың бөліктері болады. Қуырғаннан кейін, табаға қоспас бұрын, бірнеше әдемі тілімдерді бөлек қоюды ұмытпаңыз.

5-нұсқа: кілегей және гүлді қырыққабат қосылған брокколи сорпасы

Түсті қырыққабат пен брокколи жиі шатастырылып қана қоймайды, сонымен қатар әртүрлі тағамдарда біріктіріледі. Бұл сорпа керемет дәмді, нәзік және керемет пайдалы болып шығады. Бұл нәресте және диеталық тағам үшін тамаша.

Ингредиенттер

• 300 грамм брокколи гүлдері;
• 100 мл крем;
• 300 грамм түсті қырыққабат;
• 70 грамм ірімшік (қатты);
• 1 пияз;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майлары;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• 400 мл сорпа;
• дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек - қадамдық рецепт:

Түсті қырыққабат пен брокколиді гүлдерге бөліп, пісіру парағына салыңыз. Оның жанына пияз кесектерін қойып, оны қалауыңызша тураңыз. Көкөністерді зәйтүн майымен себіңіз және жеңіл қызарғанша 200 градуста пісіріңіз.

Қырыққабат пен пиязды кастрюльге салыңыз, сорпаны немесе қарапайым суды қосыңыз. Бірден қайнаған суды қабылдаған дұрыс. Тұз қосып, 7-8 минут қайнатыңыз.

Көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз, ұсақталған сарымсақ, үгітілген ірімшік және кілегей қосыңыз.

Сорпаны пеште қайта қыздырыңыз. Қажет болса, аздап мускат жаңғағы, аскөк немесе ақжелкен қосыңыз.

Қырыққабатты пісіруге уақытыңыз болмаса, сорпаны әдеттегідей дайындауға болады - гүл шоқтарын қайнатыңыз, содан кейін қуырылған пиязды қосыңыз.

6-нұсқа: кілегей және тауық еті қосылған брокколи сорпасы

Бұл тағамға тауықтың төс еті пайдаланылады, өйткені ол тез піседі, пайдалы, майы мен калориясы көп емес. Қаласаңыз, жамбасты да қолдануға болады, бірақ оны пісіруге біраз уақыт кетеді. Сорпаны күркетауықпен де дайындауға болады.

Ингредиенттер

• 200 грамм тауық еті;
• 500 грамм брокколи;
• 1 пияз;
• 150 мл крем;
• 150 грамм ірімшік (өңделген);
• 2 ас қасық. л. майлар;
• 1 сәбіз;
• аскөк, тұз, бұрыш.

Қалай пісіру керек - қадамдық рецепт:

Кәстрөлге бір литр су құйыңыз, тауық етін қосыңыз, 20 минут қайнатыңыз.

Брокколиді гүлдерге бөліп, тауыққа қосып, жұмсақ болғанша бәрін бірге пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада аздап майды қыздырыңыз, туралған пиязды және үгітілген сәбізді қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз.

Қырыққабат пен тауықты ойық қасықпен алып, табадағы көкөністермен біріктіріңіз. Барлығын блендерде пюре болғанша ұнтақтаңыз.

Қоспаға кілегей қосып, сорпаны қажетті консистенцияға жеткізу үшін сорпаны қолданыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, сорпаны пешке қайтарыңыз.

Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, ыдысқа еріген ірімшікті қосыңыз, бір минут күтіңіз, өшіріңіз.

Дайын тағамды бөліктерге құйып, пюре сорпасын аскөкпен дәмдеңіз.

Барлық кремді сорпалар крекермен жақсы үйлеседі. Оларды өзіңіз дайындаған дұрыс. Сіз оны пісіру парағына салып, пеште кептіруге немесе қуыруға арналған табада қуыруға болады. Дәмі үшін жақсы зәйтүн майымен креутондарды себіңіз және туралған сарымсақты қосыңыз.

• брокколи қырыққабаты - 0,5 кг;
• картоп - 2-3 дана. орта өлшемді;
• пияз - 1 үлкен бас;
• сәбіз – 1 дана. кішкентай;
• ет сорпасы - 2 литр;
• тұз - үй иесінің дәміне қарай;
• кілегей - 150 грамм.

• Дайындау уақыты: 00:05
• Пісіру уақыты: 00:25
• Порция саны: 4
• Күрделілігі: жарық

Дайындық

Алдымен, брокколи пюресі сорпасының фотосуреті бар классикалық рецептті ұсынайық. Пісіру процесі өте қарапайым.

Француздар әлемге жоғары сән мен гильотина, парфюмерия мен жарқыраған шампан, мойын орамалдары мен импрессионизм, шансон және, әрине, гурман тағамдарын берді. Шарлотта, гратин, сиыр етінен жасалған антрекот, рататуй және кілегейлі сорпа сияқты тағамдар алдымен Еуропаға, содан кейін әлемнің басқа бөліктеріне Франциядан енген. Біздің мақалада брокколи кремі сорпасын қалай дайындау керектігін айтамыз. Үй шаруасындағы әйелдерге классикалық рецептті және оның мүмкін нұсқаларын ұсынамыз.

Кілегейлі сорпа дегеніміз не: қысқаша ақпарат

Кілегейлі сорпа немесе пюре сорпасы - қою кілегей консистенциясы бар бірінші тағам, классикалық нұсқада көкөністер мен саңырауқұлақтар, ет сорпасы және май негізінде дайындалады. Дәмі үшін бұл сорпаға қаймақ, табиғи йогурт, өсімдік майы (мысалы, зәйтүн) және шөптер қосылады. Сорпаны қоюландыру үшін кейде қуырылған ұн қолданылады. Бұл тағамның әрқашан нәзік құрылымы, ерекше дәмі мен хош иісі бар. Оның тағамдық құндылығы мен пайдалылығы тікелей қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Пюре сорпасы күнделікті және мерекелік дастархандарда беріледі, диеталық мәзірге кіреді және жас балалар мен қарт адамдарға өте ыңғайлы.

Рецепт нұсқалары

Сіз негізгі рецептті әртараптандыруға және брокколи кремі сорпасын сәл басқаша дайындауға болады, бұл тағамға жаңа дәм реңктерін береді:

• Сыр нотасы.Кремді брокколи сорпасы пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда оған 150 грамм ұсақ үгітілген қатты ірімшік қоссаңыз өте дәмді болады. Қатты ірімшіктің орнына майлылығы 55% кем емес 100 грамм ұсақталған өңделген ірімшік қоюға болады.
  
• Саңырауқұлақ құрамдас бөлігі. Негізгі ингредиенттерге 200 грамм шампиньон қосуға болады, содан кейін тағамның дәмі бай және жарқын болады.
  
• Шөптер мен дәмдеуіштер. Дәмдеуіштер мен шөптерді ұнататындар сорпаға пісіргеннен кейін жаңа піскен шөптерді қоса алады - кинза, аскөк, ақжелкен, майоран, шпинат, сондай-ақ дәмдеуіштер - бір шымшым мускат жаңғағы, қара бұрыш. Тізім шектелмейді, бірақ сорпаның нәзік дәмін бұзбау үшін екі маңызды принципті ұстану керек: бір ингредиент (шөптің 1 түрін және дәмдеуіштің 1 түрін қолданыңыз) және модерация (бір шымшым артық емес). кез келген дәмдеуіштерден және шөптердің шағын шоғырынан).
  
• Ащы дәмдеуіш. Кремді брокколи сорпасы дайын болғаннан кейін дәмдеуіштерді қосу үшін табаға 2-3 үлкен сарымсақ түйірін сығуға болады.
• Ет қосымшасы. Пісіру кезінде көкөністерге 300 грамм тауықтың төс еті қосылса, сорпа қанағаттанарлық болады. Ет пісірілгеннен кейін оны табадан шығарып, оны өте кішкентай кесектерге кесу керек немесе қолыңызбен талшықтарға бөлу керек, содан кейін оны табаға қайтарып, көкөністермен бірге пюре жасаңыз.
  
• Дәнді дақылдар туралы ұмытпайық. Пісіру процесінде көкөністерге қарақұмық, сұлы немесе күріш сияқты сүйікті жарманың ас қасықтан (бірақ көп емес) қосуға болады. Інжу арпа тек дайын пішінде қосылады, өйткені оны дайындау өте ұзақ уақытты алады.

Енді сіз француз брокколи кремі сорпасын қалай жасау керектігін білесіз. Тәжірибелі аспаз тағамды одан да өзекті етуге көмектесетін кішкене құпияларды ашады:

• брокколи сорпасының калориясын азайту үшін көкөністерді суда немесе саңырауқұлақ сорпасында қайнатуға болады;
• Кілегейдің орнына қаймақ қосу ұсынылмайды, өйткені оның қышқылы тағамның нәзік кремді дәмін бұзады. Тамақты толтырғышсыз табиғи йогуртпен дәмдеу жақсы;
• Пісірудің басында сорпаға/суға қосылуы керек бір шымшым сода брокколидің ерекше иісін кетіруге көмектеседі;
• көкөністер - брокколи, пияз және сәбіз - жаңа піскен немесе мұздатылған түрде пайдалануға болады. Тек жаңа піскен картоп қолданылады, өйткені мұздатылғаннан кейін олар тәтті дәмге ие болады;
• егер сорпа тым сұйық болып шықса, оны оңай түзетуге болады: ұсақтау кезінде көкөністерге сары майға (100 г) аздап қуырылған 2-3 ас қасық бидай ұнын қосыңыз;
• Кремді сорпа дәстүрлі түрде крутондар немесе крутондармен бірге беріледі.

Жақындарыңызды жаңа тағаммен қуантыңыз!

Брокколи денсаулыққа пайдалы, бірақ оны мәзірден кез келген отбасы таба алмайды. Барлық үй шаруасындағы әйелдер одан не пісіруге болатынын білмейді. Егер сіз оны қуырсаңыз, сіз жоғары калориялы тағам аласыз. Егер сіз оны қайнатсаңыз, көптеген адамдар оның дәмін жеңіл сезінеді, балаларды оны жеуге көндіру оңай емес. Кремді брокколи сорпасы көмектеседі. Ол сізді толтыруға жеткілікті қалың болып шығады, сау және орташа калориялы болып қалады және оның кремді консистенциясын барлығына дерлік ұнатады.

Пісіру ерекшеліктері

Кремді брокколи сорпасын дайындау технологиясы соншалықты қарапайым, оны күнделікті пісіруге болады. Тәжірибелі аспаздардың кеңесі бұл бірінші тағамды тәбетті және дәмді болатындай етіп дайындауға мүмкіндік береді және сізге көп күш жұмсаудың қажеті жоқ.

• Кремді сорпаны дайындау үшін жаңа піскен немесе мұздатылған брокколиді пайдалануға болады. Кейбір адамдар мұздатылған өнімді ерітуге жол бермей пайдаланады. Бұл сорпаны сулы етеді. Қырыққабатты ерітіп, содан кейін алынған сұйықтықты төгіп тастаған дұрыс.
• Термиялық өңдеу уақытын азайту үшін қырыққабатты қазірдің өзінде қайнаған суға салу керек. Бұл көкөністе С дәрумені көп, ол жоғары температура әсерінен жойылады.
• Соңғы кезеңде сорпаға кілегей қосылады. Осыдан кейін ыдысты қайтадан қайнатыңыз.
• Егер сіз кілегейге қосымша ірімшік қолдансаңыз, сорпаның кілегей дәмі айқынырақ болады.
• Кілегей сорпасына кіретін өнімдер блендер көмегімен ұсақталады. Бұл оған нәзік консистенцияны беруге мүмкіндік береді. Блендермен жұмыс істегенде, ұшатын шашыраудан күйіп қалудан сақ болыңыз. Құрылғы сорпаға батырылған немесе сорпадан алынған кезде оны қосулы ұстамаңыз. Егер тағам ұсақталған ыдыстың бүйірлері биік болса, бұл сіздің қолыңызды, киіміңізді және жиһазыңызды шашыраудан қорғайды.
• Сорпамен сұйылтылған картоп, крахмал немесе қуырылған ұн қосу арқылы сорпаны қоюлатуға болады.
• Брокколи сорпасын суықта да беруге болады.
• Көбінесе тағамды безендіру үшін кілегей көп қолданылады.

Кремді брокколи сорпасы әдетте крутонмен бірге беріледі. Бидай қара бидайға қарағанда қолайлы. Краутондарды дайындау оңай және жылдам, бірақ егер сіз оларды өзіңіз жасамай, дүкенде сатып алынғандарды пайдаланғыңыз келсе, бейтарап дәмі бар немесе негізгі тағамға енгізілген ингредиенттердің дәмі барларын таңдаңыз.

Кремі бар брокколи сорпасы

• брокколи - 0,4 кг;
• пияз - 100 г;
• сары май – 20 г;
• қаймақ - 120 мл;
• мускат жаңғағы - бір шымшым;
• кілегей, крекер, тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Брокколи гүлдерін шайыңыз.
• Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
• Суды немесе сорпаны қайнатыңыз, оған брокколи қосып, 10 минут пісіріңіз.
• Қуырылған пиязды, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. 2-3 минут пісіруді жалғастырыңыз.
• Өнімдерді блендер көмегімен ұнтақтаңыз. Үйде мұндай жабдық болмаса, көкөністерді електен ұнтақтауға болады, сонда сорпаның консистенциясы одан да нәзік болады.
• Сорпаны кілегеймен сұйылтыңыз, мускат жаңғағын қосыңыз, табаны отқа қайтарыңыз және оның мазмұнын қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз.

Сорпаны ұсынғанда, оны кілегеймен және бидай краутондарымен безендіріңіз. Тіпті балалар мұндай бірінші курстан бас тартпайды.

Крем, ірімшік және түсті қырыққабат қосылған брокколи сорпасы

• брокколи - 0,25 кг;
• түсті қырыққабат – 0,25 кг;
• сарымсақ – 1 түйір;
• пияз - 100 г;
• кілегейлі ірімшік - 70 г;
• қаймақ - 100 мл;
• су немесе көкөніс сорпасы - 0,5 л;
• зәйтүн майы - 30 мл;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Брокколи мен гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, ағынды сумен шайыңыз.
• Сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз.
• Сорпаны дайындайтын табаның түбіне май құйып, оны қыздырыңыз.
• Оған туралған пияз мен сарымсақты салыңыз, баяу отта 5 минут қуырыңыз, су немесе сорпа қосыңыз.
• Су қайнаған кезде, оған қырыққабаттың екі түрін де салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Блендердің көмегімен табаның мазмұнын сұйық пюреге айналдырыңыз.
• Кілегей мен дәмдеуіштерді қосыңыз, тұз қосыңыз.
• Қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында кілегейлі ірімшік кесектерін сорпа қосылған табақтарға салыңыз. Тағамды крутондармен, жаңа піскен немесе кептірілген шөптермен толықтыруға болады.

Крем мен бекон қосылған брокколи сорпасы

• брокколи - 0,35 кг;
• картоп - 0,3 кг;
• бекон - 80 г;
• кілегей - 0,25 л;
• пияз - 100 г;
• су – 1 л;
• бидай ұны – 30 г;
• тимьян, тұз - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Көкөністерді дайындаңыз. Картопты тазалап, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты гүлшоғырларға бөліп, шайыңыз.
• Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
• Беконды кішкене текшелерге кесіңіз.
• Бекон бөліктерін табаның түбіне салып, майды кетіріңіз.
• Пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.
• Сумен толтырыңыз, қайнағанша күтіңіз.
• Брокколи мен картопты табаға салыңыз. Оларды жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Сорпаға тұз қосыңыз, тимьянды және блендермен пюре қосыңыз.
• Кремді құйып, қайнатыңыз және табақтарға құйыңыз.

Сіз сорпаны өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз, онда ысталған ет бөліктері жақсы көрінеді.

Крем мен асшаян қосылған брокколи сорпасы

• брокколи - 0,5 кг;
• қайнатылған мұздатылған асшаяндар (аршылған) – 150 г;
• көкөніс сорпасы - 1 л;
• кілегей - 0,2 л;
• пияз - 100 г;
• сарымсақ – 1 түйір;
• зәйтүн майы - 30 мл;
• мускат жаңғағы, тұз, паприка - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Асшаяндарды 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз және қажет болса қабығын тазалаңыз.
• Қырыққабатты жуыңыз, оны гүлшоғырларға бөлшектеңіз.
• Пияз мен сарымсақты аршып, пышақпен кесіп, көкөніс немесе сары майға қуырыңыз.
• Сорпаны қайнатыңыз, оған брокколи салыңыз, 7-8 минуттан кейін қуырылған көкөністерді салып, тағы 5 минут пісіріңіз.
• Сорпаны безендіру үшін бірнеше асшаяндарды бөлек қойыңыз, қалғанын қосыңыз, ыдысты қайнатыңыз және 1-2 минут пісіріңіз.
• Табаның мазмұнын ұнтақтаңыз.
• Кремді құйыңыз, тұз қосыңыз, қайнатыңыз.

Сорпаны ыдыстарға салып, паприка мен мускат жаңғағын себіңіз. Толық асшаяндарды табақтарға салыңыз. Тағамның талғампаз дәмі бар және асыл көрінеді, сондықтан оны қонақтарға ұсыну ұят емес.

Кремді брокколи сорпасы әртүрлі дәмге ие болуы мүмкін - көп нәрсе оның рецепті бойынша дайындалғанына байланысты. Технологияға сәйкестік те маңызды рөл атқарады. Егер аспаз қателеспесе, тағам тәбетті және дәмді болып шығады, мерекелік дастарханға лайық. Брокколиге жылы шырай танытатын адамдар да оның кілегейлі сорпасынан дәм татады.

Брокколи сорпасы кремі - бұл пайдалы тағам, оны дайындауға аз уақыт кетеді.

Брокколи немесе спаржа қырыққабатында витаминдер мен басқа да пайдалы заттарды (бета-каротин, С витамині, РР, U және т.б.) сақтау үшін көкөністі 5-7 минуттан артық емес пісіру керек. Жылдам мұздатылған қырыққабат сәл ұзағырақ дайындалады - 10-12 минут. Пісіргеннен кейін брокколи жаңа жасыл түсін сақтап, қытырлақ болуы керек.

Брокколи кремді сорпалар үшін тамаша негіз болып табылады. Бұл бірінші курс балаларға қосымша тамақтандырудың басынан бастап пайдалы болады, ал ересектер үшін дұрыс тамақтану үлгісі ретінде.

Брокколи дәмін осы көкөніспен кремді сорпаларға кіретін басқа ингредиенттер көмегімен әртараптандыруға және байытуға болады. Олардың ішінде: тауық еті, бекон, кілегей, басқа да көкөністер, крутондар, дәмдеуіштер.

Кремді брокколи сорпасын қалай жасауға болады - 15 сорт

Бұл сорпаны 1 сағаттан аз уақыт ішінде пісіруге болады.Бұл тағам жеңіл және пайдалы, сондықтан оны кез келген тағамда жеуге болады.

Құрамы:

• брокколи - 400 г;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 2 дана;
• сүт немесе кілегей - 200 мл;
• ұн;
• сары май - 2 ас қасық;
• су немесе сорпа - 600 мл;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Суды қайнатыңыз, ірі туралған картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.

Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, содан кейін көкөніс мөлдір болғанша сары майға қуырыңыз. Пиязға бірнеше ас қасық қосыңыз. ұн, араластырыңыз және тағы 3 минут пісіріңіз. Табаға сүт құйыңыз, қайтадан араластырыңыз, 4 минут пісіріңіз. Ингредиенттер қалыңдағаннан кейін оларды картоппен табаға құйыңыз, гүлге бөлінген брокколиді қосып, 10 минут пісіріңіз. Сорпаға тұз және бұрыш қосыңыз. Брокколи дайын болғаннан кейін сорпаны өшіріп, шайқаңыз. Сорпаны табаға қайтарып, 2 минут қайнатыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

Бұл сорпаны дайындау 15 минутты алады.

Бұл сорпа балаларға өте қолайлы.

Құрамы:

• брокколи - 500 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• өңделген ірімшік - 100 г;
• өсімдік майы немесе сары май - 1 ас қасық;
• крем;
• крекерлер;
• тұз - дәміне қарай

Дайындық:

Пияз бен сәбізді текшелеп турап, тұз салып, майға қуырамыз.

Брокколиді қайнаған суға салып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Қуырылған брокколи мен кілегейлі ірімшікті қосыңыз. Аздап салқындатылған сорпаны блендермен шайқаңыз. Үстелге бергенде, сорпа табақтарына крутондарды қосыңыз, әр порцияны кілегеймен және ақжелкеннің бір бұтағымен безендіріңіз.

Түскі асқа бірінші тағам ретінде жарамды әртүрлі ингредиенттері бар құнарлы сорпа.

Құрамы:

• брокколи - 800 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• нан - 1 дана;
• кілегей (15%) - 100 мл;
• сары май - 3 ас қасық;
• зәйтүн майы - дәміне қарай;
• ұн - 2 ас қасық;
• кептірілген чили бұрышы - 1/4 шай қасық;
• тұз;
• бұрыш - дәміне қарай
• сорпа - 1 л;

Дайындық:

Сорпаны, тауықты немесе көкөністі пісіріңіз. Пияз мен сәбізді үлкен кесектерге кесіңіз. Брокколиді гүлдерге бөліңіз. Сары майды кәстрөлде қыздырып, оған пияз мен сәбізді қуырыңыз. Брокколиді, содан кейін ұнды қосыңыз. 1 минут қуырыңыз. Сорпаны ингредиенттерге құйыңыз, брокколи дайын болғанша брокколиді пісіріңіз, соңында тұз бен бұрыш қосып, кілегей қосыңыз.

Блендермен ұнтақтаңыз, сорпаны ыдыстарға құйыңыз, крекер себіңіз.

Наннан қыртысты кесіңіз, текшелерге кесіңіз, бұрыш пен тұз себіңіз, кептірілген чили қосыңыз және зәйтүн майымен себіңіз. Крутондарды пеште пісіріп, сорпаның бөліктерін оларға себіңіз.

Көкөністері көп жеңіл сорпа

Құрамы:

• брокколи қырыққабаты - 1 бас;
• шпинат - 1 байлам;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 2-3 дана;
• балдыркөк (тамыр) - 1/4 дана;
• кілегей 20% - 150 мл;
• тұз;
• бұрыш - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қуыру үшін;
• су - 700 мл

Дайындық:

Балдыркөк тамыры мен пиязды текшелерге кесіп, қуыруға арналған табада қуырыңыз. Картоп текшелерін табаға салыңыз, қуырыңыз, су құйыңыз және баяу отта пісіріңіз. Шпинатты кесіп, брокколиді гүлдерге бөліңіз. Картоп жұмсақ болған кезде сорпаға брокколи қосыңыз.

5 минут пісіріңіз, содан кейін шпинат қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және 2 минуттан артық емес пісіріңіз. Сорпаны блендермен шайқаңыз, кремді қыздырыңыз, сорпаға құйыңыз және қайтадан шайқаңыз. Оны аздап қыздырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыстық, қалауыңыз бойынша крекермен бірге қызмет етіңіз.

Ет сорпасы қосылған құнарлы, толық бірінші тағам. Пісіру уақыты - шамамен 40 минут.

Құрамы:

• брокколи - 1 кг;
• пияз - 1 дана;
• тауық сорпасы - 1 л;
• кілегей 25% - 100 мл;
• сарымсақ - 5 түйір;
• өсімдік майы - 1 ас қасық;
• теңіз тұзы;
• бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, жұмсақ болғанша қуырыңыз, брокколи гүлдерін түсіріп, тұз бен бұрыш қосып, баяу отта қайнатыңыз.

Сорпаны қыздырып, табаға құйыңыз, қайнатыңыз. Сорпаны блендермен шайқаңыз және оны қыздырыңыз.

Сорпаны қайнатуға болмайды, әйтпесе тағам көптеген дәрумендер мен қоректік заттарды жоғалтады.

Кремді қыздырыңыз, оны сорпаға құйыңыз, араластырыңыз.

Нәзік кремді брокколи сорпасы

Құрамы:

• брокколи - 500 г;
• балдыркөк тамыры - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 түйір;
• кілегей 35% - 200 мл

Дайындық:

Қуыруды дайындаңыз: пияз + сарымсақ жұмсақ болғанша. Балдыркөк тамырын текшелерге кесіп, тұз бен бұрыш қосып, қуыруға арналған табаға салыңыз. 10 минут қайнатыңыз, 100 г кілегей құйыңыз, тағы 20 минут қайнатыңыз. қақпақ астында. Бұқтырылған балдыркөкті қайнаған суға салыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минут пісіріңіз, содан кейін брокколи бөліктерін тастаңыз, қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Сорпаны аздап салқындатыңыз, оны блендермен шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысты отқа қайтарыңыз, 100 мл кілегей қосып, қайнатыңыз.

Бұл дәмді сорпаны 50 минут ішінде дайындауға болады. Тағамның негізі - брокколи салат және ащы көк ірімшік.

Құрамы:

• брокколи - 1 бас;
• көк ірімшік - 100 г;
• сүт - 750 мл;
• кілегей - 250 мл;
• сары май - 20 г;
• пияз - 2 дана;
• сарымсақ - 1 бас

Дайындық:

Сары майды ерітіңіз, оған туралған пиязды қуырыңыз, 1 минуттан кейін. туралған сарымсақты қосыңыз, тағы 1 минут қуырыңыз. Брокколи гүлдеріне бөліп, көкөністерге қосыңыз. Сүтке құйыңыз, 1/2 сағат қайнатыңыз.Содан кейін көк ірімшіктің тілімдерін қосыңыз (бөлігі), кілегеймен құйыңыз (сонымен қатар, тек бір бөлігі). Сорпаны тұздап, бұрыштаймыз. Тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін блендермен шайқаңыз. Үстелге бергенде, дайын тағамның үстіне кілегей құйып, бірнеше тілім ірімшік қосыңыз.

Витаминді кремді сорпа. Тағамның негізі бір-бірімен үйлесімді үйлесетін өнімдерден тұрады. Бұл брокколи, көк ірімшік, сүт және кілегей.

Құрамы:

• брокколи - 200 г;
• пияз - 500 г;
• сарымсақ - 2 түйір;
• картоп - 300 г;
• көк ірімшік - 100 г;
• сүт - 400 мл;
• ішетін крем - 6 ас қасық;
• су - 400 мл;
• тұз;
• бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкен - дәміне қарай

Дайындық:

Пияз бен сарымсақты тураңыз. Сары майды кәстрөлде ерітіп, көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Картоп пен брокколиді ұсақтап турап, кастрюльге қосып, араластырыңыз.

Су мен сүтке құйыңыз, қайнатыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Көкөністер дайын болғанша сорпаны баяу отта пісіріңіз. Ыдысты блендермен шайқаңыз. Сорпаны кастрюльге қайтарып, ұсақталған ірімшік себіңіз. Біз ірімшік ерігенше күтеміз. Сорпа бөліктерінің үстіне кілегей құйып, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.

Брокколидің теңіз балығымен және жалбыз мен қалампырдың жаңа ноталарымен түпнұсқа комбинациясы.

Құрамы:

• брокколи - 300 г;
• тұздалған лосось - 100 г;
• пияз - 1,5 дана;
• сүт - 200 мл;
• жаңа жалбыз - 100 г;
• ұн - 70 г;
• сары май - 70 г;
• қалампыр - 10 г.

Дайындық:

Бешамель соусының жалбыз нұсқасын дайындаңыз: сары майды кастрюльде ерітіңіз, ұн қосыңыз, қызарғанша қуырыңыз. Пиязға қалампыр салыңыз. Біз 50 г жалбызды шоққа байлаймыз. Кәстрөлді пешке қайтарыңыз, сүт, пияз және жалбыз қосыңыз. Қоспа қалыңдай бастағанша үнемі араластырыңыз. Жалбыздың қалған бөлігін 1,5 литрге құйыңыз. су.

Кілегей сорпасының негізін дайындаңыз: туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, брокколиді қосып, қуырыңыз. Жалбыз сорпасына құйыңыз, 15 минут пісіріңіз, содан кейін блендермен араластырыңыз. 3 ас қасық қосыңыз. жалбыз бесамель, қайтадан ұрыңыз.

Лосось майдалап турап, оны әр пластинаның ортасына салыңыз. Балықтың үстіне сорпа құйыңыз. Тағамды жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Тауық қосылған диеталық сорпа. Бұл тағамды 1 сағатта дайындауға болады.

Құрамы:

• брокколи - 300 г;
• тауық еті - 350 г;
• картоп - 3 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• пияз - 1 дана;
• кілегей - 200 мл;
• тосттар;
• зәйтүн майы;
• үгітілген пармезан - дәміне қарай

Дайындық:

Тауықты 40 минут пісіріңіз. 1,5 литр суда. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіп, зәйтүн майына қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Етті табадан алып, сорпаға кесектерге кесілген картоп пен брокколи салып, қуырамыз. 15 минут пісіріңіз, сорпаны тұз және бұрыш. Тауықты кесектерге кесіңіз. Етті аздап қуыруға болады. Дайын сорпаны блендермен шайқаңыз. Сорпаны отқа қайтарыңыз, кілегей қосып, араластырыңыз, тағы 7 минут пісіріңіз. Кілегей сорпасын тостағандарға құйыңыз, тауық етінің бөліктерін жайыңыз, пармезан себіңіз, крутон қосыңыз.

Брокколи қосылған тауық сорпасына негізделген витаминді кремді сорпа.

Құрамы:

• мұздатылған брокколи 270 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 2 дана;
• тауық сорпасы - 850 мл;
• сүт - 70 мл;
• тұз;
• жасыл пияз;
• крутондар - дәміне қарай

Дайындық:

Сәбіз мен пиязды және картопты тураңыз. Пиязды және сәбізді қуырыңыз, содан кейін картопты қосыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, сорпаға құйыңыз (аздап қалдырыңыз). Сорпаны 10 минут пісіріңіз, тұз қосыңыз. Брокколиді табаға салып, тағы 10 минут пісіріңіз. Сорпаны блендермен ұнтақтаңыз, сүт қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Сорпаның порцияларын жасыл пиязбен безендіріп, краутон себіңіз.

Ең аз ингредиенттері бар вегетариандық кремді сорпа

Құрамы:

• брокколи - 1,5 бас;
• соя кремі - 250 мл
• сарымсақ - 3 түйір;
• чили бұрышы - 1/2 дана;
• кунжут дәндері;
• Гималай тұзы;
• бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Брокколиді гүлдерге бөліңіз, пісіруге қойыңыз (10 минуттан артық емес), сарымсақ пен чили бұрышын кесіңіз. Брокколиді ұнтақтаңыз, содан кейін блендер ыдысына дәмдеуіштерді қосып, кілегей, тұз және бұрыш құйыңыз. Біз сорпаны кастрюльге ішіп, оны аздап қыздырамыз. Тағамды табаққа құйыңыз, қайтадан аздап тұз бен бұрыш қосыңыз, күнжіт тұқымын себіңіз.

Брокколи мен жұмсақ ірімшік қосылған сорпа.

Құрамы:

• брокколи - 1 бас;
• жұмсақ ірімшік - 50 г;
• жаңғақ - 1 дана;
• тұз;
• бұрыш - дәміне қарай

Дайындық:

Брокколиді гүлдерге бөліңіз. Суды қайнатыңыз және аздап тұз қосыңыз. 5 минут пісіріңіз. Жұмсақ ірімшіктің бірнеше тілімін кесіңіз. Брокколиді блендермен араластырыңыз. Жаңғақ бөліктерін табаққа салыңыз, ұнтақталған бұрыш себілген жұмсақ ірімшік, сорпаға құйыңыз.

Салауатты көкөніс кремді сорпасы

Құрамы:

• брокколи - 1 бас;
• цуккини - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• кілегей 10% - 100 мл;
• сары май - 50 г;
• ұн;
• кез келген жасыл;
• зәйтүн майы - дәміне қарай

Дайындық:

Цуккини мен брокколиді қайнатыңыз (7 минут), пиязды тураңыз, оны сары майға 3 минут қайнатыңыз, ұн қосып, араластырыңыз, аздап кәді сорпасын құйыңыз, араластырыңыз. Туралған цуккини мен брокколиді қосып, 5 минут пісіріңіз. Сорпаны блендермен шайқаңыз, қайнағанша кремді отқа қойыңыз. Сорпаны табаға қайтарыңыз, кілегей қосыңыз, араластырыңыз және қыздырыңыз. Дайын сорпаны шөптермен безендіруге болады.