Күтпеген қонақтар болса, сізге сүзбе қосылған тоқаш көмектеседі. Бұл тағамды тура 40 минутта дайындауға болады. Сонымен қатар, пісірілген өнімдер хош иісті және тартымды. Сіз осы мақалада үйдегі дәмді тағамдарға арналған рецепттерді таба аласыз.

Ингредиенттер

Қатпарлы қамыр 0 килограмм Ірімшмшік 0 килограмм Шикі қаймақ 2 ас қасық.

• Порция саны: 1
• Пісіру уақыты: 20 минут

Сүзбе қосылған тоқаш: мейіз қосылған рецепт

Десерт ретінде қонақтарға мейіз тоқаштарын беріңіз. Оларды дайындау үшін сізге ең аз өнімдер жиынтығы қажет:

• Дайын қатпарлы қамыр – 0,5 кг.
• Қант - 0,5 ас қасық.
• Жұмыртқа – 1 дана.
• сүзбе – 0,25 кг.
• Қаймақ – 2 ас қасық. л.
• Мейіз.

Жұмыртқаны сүзбе қосылған ыдысқа бөліңіз. Қант пен қаймақ қосып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қоспа тым құрғақ болып көрінсе, сүт қосуға болады.

Қамырды қалыңдығы 5 мм қабатқа жайыңыз. Жақсырақ жабысу үшін шеттерін жұмыртқамен сүртіңіз. Сүзбе массасын қамырдың үстіне таратыңыз. Қажетті мөлшерде мейіз себіңіз. Қамырды орамға айналдырып, оны қалыңдығы шамамен 2 см шеңберлерге кесіңіз.Әр тоқашты түйіршіктелген қантқа айналдырыңыз.

Дайын өнімдерді пісіру парағына қойып, пеште 20 минут пісіріңіз. Бұл ретте температураны 190 градуста ұстаңыз.

Сүзбе және шөптер қосылған тоқаш

Егер сізде күтпеген қонақтар болса және сізге тез тағамдар беру керек болса, шөптермен тоқаш дайындаңыз. Келесі компоненттерді пайдаланыңыз:

• Қатпарлы қамыр – 600 гр.
• Сүзбе – 400 гр.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қаймақ – 2 ас қасық. л.
• Жасыл пияз - 1 байлам.
• Ақжелкен - 1 байлам.
• Аскөк – 1 байлам.
• Тұз.

Жұмыртқа мен қаймақ араластырыңыз. Сүзбе қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Жасыл пиязды, ақжелкенді және аскөкті тураңыз. Жасылдарды сүзбе массасымен араластырыңыз.

Қамырды қалыңдығы 5 мм қабатқа жайыңыз. Үстіне начинканы шетінен 2 см жылжытып жаямыз.Олкаға айналдырамыз. 2 см қалың тілімдерге кесіңіз.

Дайын тоқаштарды пеште 190 градуста жарты сағат бойы пісіріңіз.

Сүзбе мен ветчина қосылған тоқаш

Ет толтырғыштарының жанкүйерлері ветчинамен рецептке артықшылық береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• Қатпарлы қамыр – 500 гр.
• Сүзбе – 200 гр.
• Ветчина 150 гр.
• Сарымсақ – 2 түйір.
• Аскөк және ақжелкен 20 гр.

Ветчина кішкентай текшелерге кесіңіз. Жасылдарды тураңыз. Ветчина мен шөптерді біртекті болғанша сүзбемен араластырыңыз. Сарымсақ қосыңыз, баспасөз арқылы өтті.

Қамырды қалыңдығы 5 мм қабаттарға жайыңыз, үстіне салмасын жағыңыз. Орамды қалыптастырыңыз және оны қалыңдығы 3 см шеңберлерге кесіңіз.Тоқаштарды пісіру парағына салып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру уақыты - 25 минут.

Сіздің қонақтарыңыз бен жақындарыңыз жаңа пісірілген тоқаштарды жақсы көреді. Оларды осы еммен емдеңіз.

Жасыратыны жоқ, ашытқы қамырымен пісіру менің сүйікті. Жаңа піскен үй тоқаштары соншалықты тәбетті және дәмді болған кезде олардың хош иісіне қалай қарсы тұруға болады? Бүгін біз сүзбе қосылған нәзік және үлпілдек тоқаштарды дайындап жатырмыз, оның рецепті мүлдем қарапайым және тағам дайындауға арналған ингредиенттер әрқашан қолыңызда. Қытырлақ стрейзелдің астындағы алтын қоңыр қыртыс шақырады, ал шырынды сүзбе салмасы талшықты, дерлік салмағы жоқ үгіндімен тамаша үйлеседі.

Пісіруге арналған ашытқы қамырын таңдау туралы тағы бір рет ойласам, мен әрқашан осы рецептте тоқтаймын. Сайтта бай (құрамына байланысты мен оны осылай атаймын) қамырды - пирогтарды, пирогтарды, тоқаштарды қолданудың көптеген мысалдары бар... Дайын болғаннан кейін оның негізіндегі пісірілген өнімдер әдеттен тыс жұмсақ, нәзік және аузында балқитын болып шығады. . Сонымен қатар, бұл ашытқы қамырын нан машинасында немесе қолмен илеуге болады.

Мен салмасы туралы көп айтпаймын: сүзбе неғұрлым дәмді болса, тоқаш соғұрлым дәмді болады. Үйде сүзбе жасаған дұрыс - оны салқын немесе жылыту арқылы қолдануға болады. Толтырмадағы хош иістендіргіш және хош иісті қоспалар тек сіздің қалауыңызға байланысты болады, бірақ мен ең қарапайым нұсқаны ұсынамын (айтпақшы, ашытқы тоқаштарын толтыру үшін негіз).

Құрамы:

Ашытқы қамыры:

(500 грамм) (200 грамм) (3 дана) (100 миллилитр) (3 ас қасық) (1,5 шай қасық) (1 шай қасық) (1 шымшым)

Сүзбе толтыру:

Дайындамаларды майлау үшін:

Стрейсель:

Фотосуреттермен тағамды кезең-кезеңмен дайындау:

Үйдегі ашытқы қамырын дайындау үшін жоғары сапалы бидай ұны, кез келген майлы қаймақ (мен 20% қолданамын), орташа тауық жұмыртқасы (әрқайсысы 45-50 грамм), тазартылған көкөніс (менің жағдайда күнбағыс) майы, тұз, қант алыңыз. , тез әсер ететін ашытқы және дәм үшін аздап ваниль. Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Салмасы кез келген майлы сүзбе (мен 5% қолдандым), қант, тауық жұмыртқасы және аздап ванилин (міндетті емес) қамтиды. Дайындықтарды майлау үшін (олар тәбетті және қызғылт болып шығуы үшін) сізге жұмыртқаның сарысы мен аздап сүт қажет болады (балама ретінде 1 тауық жұмыртқасын пайдалануға болады). Сонымен қатар, мен тоқаштарды стрейзелмен себуді ұсынамын (қытырлақ нан үгіндісі), оны дайындау үшін сізге бидай ұны (кез келген түрі), қант пен сары май қажет болады.

Ең алдымен ашытқы қамырын дайындаймыз. Мұның бәрін нан машинасында немесе қамыр илегіште жасау ыңғайлы, бірақ оны қолмен илеу өте оңай және қарапайым (оны қолмен қалай илеу керектігін балық қосылған пирогтарға арналған рецепттен көруге болады). Нан машинасының үлгісіне байланысты ингредиенттерді екі түрге орналастыруға болады: алдымен сұйық, содан кейін сусымалы және керісінше. Менде бірінші нұсқа бар. Нан машинасының контейнеріне өсімдік майы (иіссіз), қаймақ құйып, жұмыртқаны сындырыңыз. Барлығымыз аздап сөйлесейік.

Енді електен өткізілген жоғары сапалы бидай ұнын қосыңыз. Мен әрқашан бірдей ұнды қолданамын (Лида), сондықтан грамм әрқашан бірдей. Сізге көп немесе аз ұн қажет болуы мүмкін - бұл оның сапасына байланысты (өнімнің ылғалдылығы).

Менің нан машинамдағы Қамыр режимі илеу және өңдеу уақытын дәл 1 сағатқа береді. Бірақ бұл маған ұнамайды, өйткені ашытқы қамырына кем дегенде 2 сағат қажет. Сондықтан мен келесі әрекеттерді орындауды ұсынамын: Негізгі (3 сағат) немесе Француз наны (3 сағат 50 минут) бағдарламасын орнатыңыз. Илеу басталады: бірінші бағдарламада бірінші илеу 10 минутқа, ал екіншісінде 15 минутқа созылады. Бұл көп уақыт қамырды жақсы илеу және серпімді, бірақ сонымен бірге жұмсақ және нәзік тоқаш алу үшін жеткілікті. Илеу басталғаннан бастап 5 минуттан кейін оны қалыптастыру керек. Оның үстіне, бұл өте маңызды сәт, өйткені ұнның сапасы мен ылғалдылығы әркім үшін әртүрлі, сондықтан бұл өнім рецепт бойынша аз немесе көп қажет болуы мүмкін. Егер тоқаш әлі қалыптаса алмаса, бір ас қасық ұн қосып, илеуді бақылаңыз. Қамыр қабырғалардан толығымен алыстап, жеткілікті серпімді болған кезде (яғни жайылмайды, бірақ пішінін жақсы ұстайды), ұн қосуды тоқтатыңыз. Менің тоқашым 8 минут илеуден кейін осылай болды. Енді қамырды жалғыз қалдырыңыз және оны көтеріңіз. Бұл шамамен 1 сағат 40 минут (Негізгі) немесе 2 сағат 25 минутты алады (француз наны), бұл уақыт ішінде нан пісіргіш екі рет (үш рет) илейді. Мен екінші бағдарламаны пайдаланғым келеді. Қамырды қолмен илесеңіз, оны 10-15 минут илеңіз, содан кейін ыдысты пленкамен жабыңыз немесе сүлгімен жабыңыз. Қамырдың ашытуы ыстықта 2 сағатқа созылады. 1 сағаттан кейін қамырды аздап илеп, дөңгелектеп, тағы 1 сағат ашытыңыз.

Ашытқы қамыры ашытып жатқанда, болашақ тоқаштарға салмасын жасайық. Сүзбе жұмсақ болуы үшін оны електен сүрткен жөн (бірақ қажет емес). Егер өнімнің өзі үгітілген болса, дайын толтыруда үлкен бөліктер табылуы мүмкін, бұл бәріне ұнай бермейді.

Барлығын араластырыңыз - ашытқы тоқаштарына арналған салма дайын. Қаласаңыз, қант мөлшерін қауіпсіз түрде реттеуге болады (бұл сіздің сүзбеңіздің қаншалықты қышқыл екеніне және толтыруды қаншалықты жақсы көретініңізге байланысты). Сонымен қатар, салмаға тұқымсыз мейіз, туралған қара өрік немесе кептірілген өрік қосуға болады, тәтті жемістер - бұл дәм.

Қамыр көтерілгенде, ол әуе және өте нәзік болады. Таймер 1:10 (Негізгі және француз наны) көрсеткенде бағдарламаны өшіріңіз. Яғни, ассистент нан пісіре бастағанға дейін 10 минут бұрын қамырды шығарамыз.

Біз қамырды бірдей мөлшердегі бөліктерге бөлеміз - менде әрқайсысының салмағы шамамен 67 грамм болатын 15 дана бар. Дайындамалар бірдей салмақта болуы үшін ас үй таразысын пайдалану өте ыңғайлы. Бұл эстетикалық тұрғыдан ғана емес, сонымен қатар пісірілген өнімдердің біркелкі көтерілуін және біркелкі пісіруін қамтамасыз ету үшін маңызды. Әрбір бөлікті шарға айналдырып, ұн себілген аздап тақтаға салыңыз. Егер сіз пирогтарды дайындауды әлі қолға алмасаңыз, яғни бұл процесс көп уақытты қажет етеді, қамырдың барлық бөліктерін пленкамен немесе сүлгімен жабыңыз, олар ауа болып қалмас үшін.

Сүзбе салмасы бар болашақ тоқаштарды қалыптастыруды бастайық. Қамырдан бір шарды алып, алақанмен тегістеңіз. Қаласаңыз, оны илектеу түйреуішпен жаюға болады - бұл маңызды емес, өйткені қамыр өте жұмсақ және иілгіш, оны қолмен оңай созуға болады.

Ортасына сүзбе салмасын салыңыз. Мұнда мен көзімді қолдандым - 1 тоқашқа шамамен 1 ас қасық.

Толтырмасы көрінбейтін етіп қамырды қысамыз. Осы рецепт бойынша ашытқы қамыры өте пластик болып шығады және тамаша қалыптасады. Бір-екі қозғалыс және тоқаш дайын.

Сүлгімен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және 25-30 минутқа көтерілу үшін қалдырыңыз. 180 градусқа дейін қыздыру үшін пешті дереу қосып, стрейсельді дайындаңыз.

Аузыңызда еритін пушистый нан өнімдерін алу үшін жиі белгілі бір уақытты бөлу керек. Оның көп бөлігі қамырға түседі, ол ауаның болуын қамтамасыз ету үшін көпіршіктердің қажетті мөлшерін жинауы керек. Дегенмен, пушистый тоқаштарға арналған экспресс-рецепттер де бар, оларды дайындау әлдеқайда оңай.

Сүзбеден тоқаштарды қалай жасауға болады

Кез келген нан пісіруге арналған рецепттер 5 минуттық кезең туралы сөйлескенде, бұл жиі жылдамдықтың синонимінің бір түрі ретінде әрекет етеді. Шындығында, мұндай аз уақыт ішінде бірдеңе пісіру екіталай. Өнімді пеште, микротолқынды пеште немесе қуыруға арналған табада пісірмес бұрын, ингредиенттерді бір түйір қамырға жақсылап илеу керек. Сүзбе шелпектері де ерекшелік болмайды.

Ашытқы қамыры тоқаш пен рецепттер үшін қолданылатын нұсқалар бар, онда ашытқы композицияға кірмейді. Екі жағдайда да дәмді нәзік тағам алынады. Өндіріс әдісінде де айырмашылықтар бар. Дәстүрлі түрде пирогтар мен орамдар пеште дайындалады, бұл оларды тезірек және артық майсыз пісіруге мүмкіндік береді. Дегенмен, сіз микротолқынды пешті қолдануға немесе сүзбе тоқаштарын қуыруға арналған табада үлбір сияқты қуыруға болады.

Пеште 5 минут

Жоғары температурада жабық кеңістікте пісірілген өнімдер тезірек піседі және нәзік болады. Тұмшапештегі сүзбе тоқаштары шынымен де ішкі жағынан үлбірге ұқсайды, ал сыртында жұмсақ қыртысы бар. Орташа қуатты құрылғыларда пісіру ұзағырақ болады, бірақ мұндай рецепттер әлі де ең жылдамдардың бірі болып саналады. Пісіру үшін пісіру парағын немесе терең ыстыққа төзімді ыдысты алған дұрыс. Қамыр жабысып қалмас үшін және дайын өнім күйіп қалмас үшін түбін маймен майлау немесе пісіру қағазымен төсеу керек.

Қуыруға арналған табада 5 минут ішінде

Қолыңызда пеш болмаса, бірақ дәмді десертті жегіңіз келсе, пісірудің басқа әдістері көмекке келеді. Қуыруға арналған табадағы тәтті тоқаш сәл басқаша дайындалады, соңында сіз әуе, жұмсақ нәзіктікке ие боласыз. Екі негізгі айырмашылық бар:

• Майдың көп мөлшері. Ішінде пісірілген әдемі қыртысты және сүзбе тоқаштарын алу үшін қуырғыш табада қандай да бір терең май жасау керек. Фри картоптарын дайындауға қарағанда май аз болады, бірақ бұл сома дайын өнімнің калориясына әсер етеді.
• Дайындығын қадағалау қажеттілігі. Сіз қыртыстың қызарғанын тексеріп қана қоймай, сонымен қатар барлық жағынан бірдей нәтижеге жету үшін өнімді үнемі айналдыруға тура келеді.

5 минут ішінде микротолқынды пеште

Заманауи технологиялар үй шаруасындағы әйелдерге аспаздық шедеврлерді жасауға және уақытты айтарлықтай үнемдеуге көмектесуге арналған. Микротолқынды пеште бұл әсіресе байқалады, ол пешке балама болуы мүмкін. Сүзбе тоқаштары орташа қуатта 5 минутта үлбір сияқты пісіріледі, бірақ олар толығымен пісірілген және жұмсақ болып шығады. Өнімдер неғұрлым аз болса, соғұрлым олардың көп бөлігі ыстыққа төзімді ыдысқа сыяды және бұл пісірудің нақты уақытын анықтайды. Микротолқынды пеште бір минутта екі тоқаш пісіруге болады, ал бес минутта 6-7 үлпілдек тоқаш алуға болады.

Тоқандай қамыр

Мұндай пісірудің негізгі құрамдас бөлігі - сүзбе. Онда көптеген пайдалы заттар бар және диеталық өнім болып саналады. Дегенмен, пушистый сүзбе қамыры 5 минут ішінде көп мөлшерде ұн қосып дайындалады, бұл оның калориясын айтарлықтай арттырады. Бұл ингредиентті жармамен алмастыратын диеталық вариациялар бар, ол дәмді өзгертсе де, текстураны жұмсақ етеді. Жұмыртқа міндетті түрде. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер сарысы мен ағын бөлек ұрғанды ​​жөн көреді, ал басқалары оларды ажыратпайды. Сүзбе қамырына қалауыңызша ашытқы қосуға болады.

Сүзбе тоқаш рецепті

Көптеген тағамдардың атаулары кездейсоқ таңдалмайды. Сүзбе тоқаштары Нәзік үлпілдек бұл атауды олардың әуе құрылымына байланысты алды. Дегенмен, қамырды қайнату қажет болғандықтан, оларды дайындауға 2,5 сағат кетеді. Ингредиенттер бірнеше қозғалыспен иленетін және дайын өнімнің құрылымы жұмсақ болып қалатын қарапайым және жылдамырақ нұсқалар бар. Рецепттерді ванилин немесе мейіз қосу арқылы өзгертуге болады.

Ваниль

Порция саны: 15 адам.

Тағамның калория мөлшері: 190 ккал.

Тағамдар: орыс.

Ешқандай қоспасыз пісірілген өнімдер құрғақ және иіссіз болып көрінуі мүмкін. Ваниль немесе ванильді қант қызықты хош иіс пен дәм нотасын қосып, оны түзетуге көмектеседі. Деликатестің дәмі, алайда, шамадан тыс жүктелмейді. Қылшық тәрізді ванильді тоқаштар, олардың әуестігінен басқа, нәзік жағымды хош иісімен пісіруді ұнататын болады.

Құрамы:

• жұмсақ сүзбе – 0,5 кг;
• түйіршіктелген қант - 110 г;
• ұн – 500 г;
• сода – 1 шай қасық;
• ванильді қант - 10 г;
• жұмыртқа – 4 дана;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны сүзбеге бір-бірден бөліп, тегіс болғанша араластырыңыз.
2. Қанттың, тұздың және соданың екі түрін қосыңыз. Араластырыңыз.
3. Ұнды бөліктерге қосып, бірте-бірте сүзбе қоспасына араластырыңыз. Ол орташа жабысқақ және құрғақ болмауы керек.
4. Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз. Қолыңызды күнбағыс майымен майлау арқылы сүзбе тоқаштарын қалыптастыру ыңғайлырақ.
5. Дайындықпен пісіру парағын 10 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Сүтпен

Пісіру уақыты: 15 минут.

Порция саны: 10 адам.

Тағамның калория мөлшері: 210 ккал.

Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.

Тағамдар: орыс.

Дайындықтың қиындығы: төмен.

Дәмді пісірілген тағамдарды дайындамас бұрын, ашытқы қамырын араластырғыңыз келетінін шешіңіз. Соңғы нәтижеде жоғалмайтын қарапайым опциялар бар. Сүттегі үлбір сияқты тоқаштарға арналған қамырды ашытқысыз илеуге болады. Бұл жағдайда ашытылған сүт өнімі сүзбе үшін «жұмсартқыш» ретінде әрекет етеді. Паста тәрізді сүзбе массасы жақсы иленеді және кесектердің пайда болуына жол бермейді.

Құрамы:

• сүзбе – 250 г;
• қант - 3 ас қасық. л.;
• жұмыртқа – 2 дана;
• қопсытқыш ұнтақ – 15 г;
• ұн – 250 г;
• тұз;
• сүт.

Дайындау әдісі:

1. Сүтпен рецепт сүзбе осы өніммен жұмсақ паста күйіне дейін сұйылтудан тұрады.
2. Қант пен тұз қосыңыз, араластырыңыз.
3. Жұмыртқаны сындырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, қамырға қосыңыз. Жақсылап илеңіз.
5. Ыстыққа төзімді пішінге пергамент қағазын салып, оған қалыптасқан сүзбе тоқаштарын салыңыз. 200 градуста 10 минут пісіруге жіберіңіз.

Кефирде

Пісіру уақыты: 30 минут.

Порция саны: 12 адам.

Тағамның калория мөлшері: 230 ккал.

Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.

Тағамдар: орыс.

Дайындықтың қиындығы: орташа.

Кефир қамырына келетін болсақ, бұл жағдайда 5 минутта жеңуге мүмкіндік жоқ. Шындығында, пісіру араластырудан пісіруге дейін ұзағырақ уақыт алады. Егер сіз айран қосылған тоқаштарға қамыр дайындасаңыз, масса жақсы тұндырылған жағдайда ғана олар мамық тәрізді болады. Ашытқыны сіңіру үшін жылы ашытылған сүт өнімін қабылдаған дұрыс, ал егер ашытқы негізінсіз жасауды шешсеңіз, онда бөлме температурасы қолайлы болады.

Құрамы:

• майсыз айран - 250 мл;
• сүзбе – 500 г;
• өсімдік майы - 125 мл;
• ұн – 750 г;
• қант - 1 ас қасық. л.;
• тұз - 1 шай қасық;
• құрғақ ашытқы – 11 г.

Дайындау әдісі:

1. Ұнды екі рет електен өткізу керек. Оған ашытқыны құйыңыз.
2. Жеке ыдыста сары май мен айранды біріктіріңіз. Тұз және қант қосып, кристалдар ерігенше араластырыңыз.
3. Алынған қоспаны бу моншасында аздап қыздыру керек. Барлығын ұнға құйыңыз.
4. Қоспаға жұмсақ сүзбе қосыңыз.
5. Қамырды қасықпен, содан кейін қолмен араластырады.
6. Жақсы иленген сфералық қамырды 10 минутқа жылы жерге қою керек. Дайын болған соң, сүзбе шелпектерін жасап, майланған пісірме табаққа салыңыз.
7. Өнімді 190 градуста 10 минут пісіру керек.

Мейіз қосылған сары май

Порция саны: 12 адам.

Тағамның калория мөлшері: 215 ккал.

Мақсаты: таңғы ас, түскі ас, кешкі ас.

Тағамдар: орыс.

Дайындықтың қиындығы: төмен.

Мейіз көптеген тәтті пісірілген өнімдердің классикалық құрамдас бөлігі болып табылады. Оны рецептте пайдаланған кезде қанттың мөлшерін азайтуға болады. Мейіз қосылған май өнімдері тәттілік тұрғысынан оңтайлы болады, ал кептірілген жемістер де текстураны әртараптандырады. 5 минут ішінде тоқаш рецепті өте қарапайым, ал нәтиже өте дәмді.

Құрамы:

• жұмсақ сүзбе – 500 г;
• ұн – 500 г;
• сары май – 100 г;
• түйіршіктелген қант - 125 г;
• жұмыртқа – 3 дана;
• қопсытқыш ұнтақ – 15 г;
• мейіз – 100 г;
• тұз - 1 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Мейізді шайып, жылы суға малынғанша қалдырыңыз.
2. Ұнды електен өткізіп, пісіру ұнтағын қосыңыз.
3. Ұнды жұмсартылған сары маймен және сүзбемен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.
4. Жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз.
5. Қоспаны сары май-сүзбе қоспасына құйыңыз. Араластырыңыз.
6. Мейізді кептіріп, қамырға қосыңыз.
7. Дөңгелек тоқаштарды жасап, майланған табаға салыңыз. 190 градуста 10-12 минут пісіріңіз.

5 минут ішінде тәтті шелпектерге арналған қарапайым рецепт

Пісіру уақыты: 20 минут.

Порция саны: 10 адам.

Тағамның калория мөлшері: 185 ккал.

Мақсаты: таңғы ас.

Тағамдар: орыс.

Дайындықтың қиындығы: төмен.

Тағам неғұрлым қарапайым болса, соғұрлым оны дайындауға және оны мүмкіндігінше тезірек дәмдеуге деген ұмтылыс артады. Фотосуреті бар рецепт әрқашан анық көрінеді, бірақ мұндай қарапайым опциялар үшін қысқаша сипаттама жиі жеткілікті. Оңай дайындалатын қамырды алдын ала дайындап, тоңазытқышта сақтауға болады немесе әр пісіру алдында жаңасын араластыруға болады. Дәмді тоқаштарға арналған қарапайым рецепт уақытты үнемдеуге және қонақтарды қуантуға көмектеседі.

Құрамы:

• сүзбе – 170 г;
• сары май – 40 г;
• ұн – 170 г;
• қант - 2 ас қасық. л.;
• жұмыртқа – 1 дана;
• қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық;
• тұз - ½ шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Ұнға қопсытқышты қосып, екі рет електен өткізіңіз. Тұз қосыңыз.
2. Еріген сары майды сүзбе, жұмыртқа және қантпен бөлек араластырыңыз.
3. Қоспаны ұнмен біріктіріп, қамыр илеңіз.
4. Аздап жабысқақ қамырды шұжық пішініне салып, 10 бөлікке кесіңіз. Әрбір бөлікті шар пішініне келтіріңіз.
5. Пісіру науасын пісіру қағазымен төсеп, үлпілдек сүзбе тоқаштарын салыңыз. 180 градуста 15 минут пісіру жеткілікті.

Бейне

Тоқаш – майлы қамырдан жасалған, садақ немесе ұлу етіп бұралған тәтті тоқаш. Толтыру ретінде қант қолданылады, үстіне жиі даршын мен помада себіледі. Әдетте тоқаштарды толтырусыз дайындайды, бірақ бүгін мен сүзбе қосылған тоқаштарды дайындадым.

Мен әрқашан тоқаш пен ірімшік тортының айырмашылығы неде деп ойлайтынмын. Ал пішіні басқаша. Ірімшік торттары сопақша өнімдер, тоқаш дөңгелек және көбінесе тек сары май мен қанттан дайындалады.

Не нәрсеге назар аудару керек? Ашытқы. Олар әртүрлі және өндірушіге байланысты. Ұнның қаншаға арналғанын білу үшін әрқашан қапшықтағы нұсқауларды қараңыз. Сұйықтықта еритін құрғақ ашытқы бар, ұнмен араласқан ашытқы бар. Тағы да, саны, 3 шай қасық сізді алдауға жол бермеңіз. Біздің ауданда ашытқы соншалық, қамырды көтеру үшін әдеттегіден көп қажет.

Сонымен, сүзбе тоқаштарын дайындау үшін бізге тізімде көрсетілген барлық өнімдер қажет болады. Сізге оның құрамындағы глютенге байланысты аздап көп немесе азырақ ұн қажет болуы мүмкін.

Жылы сүтте қант пен тұзды ерітіңіз. Көкөніс пен еріген сары майды, сондай-ақ толық қасық қаймақ қосыңыз. Араластырыңыз. Мен қамырға жұмыртқа қоспаймын.

Ұнды құрғақ ашытқымен араластырыңыз.

Сұйық ингредиенттерге ұн мен ванилин қосыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз, ол толығымен қолыңызға жабысуы керек.

Қамырды пленкамен және сүлгімен жауып, көтерілу үшін жылы, сызбасыз жерге қойыңыз.

Толтырманы дайындаңыз. Сүзбені жұмыртқа мен қантпен араластырыңыз, ванилин қосыңыз.

Көтерілген қамырды өңдеуге ыңғайлы болу үшін екі бөлікке бөліңіз. Қамырдың бір бөлігін қалыңдығы 6-7 мм қабатқа жайыңыз.

Қамырдың бетіне сүзбе жаямыз. Роликке айналдырыңыз.

Сүзбе орамын қалыңдығы 3 см кесектерге кесіңіз.

Мен ұлу тоқаштары мен дөңгелек тоқаштарды дайындадым. Кәдімгі дөңгелек тоқаштар үшін біркелкі шарлар жасаңыз, содан кейін дәл ортасында ойық жасаңыз, мысалы, стақанмен. Тоқаштарды пісіру парағына салыңыз.

Дөңгелек тесіктерге сүзбе салыңыз. Тоқаштар жылы жерде көтерілсін, содан кейін бетіне жұмыртқа жағылады.

190 градусқа дейін қыздырылған пеште сүзбе қосылған тоқаштарды 20 минуттай қызарғанша пісіріңіз.

Табаны пештен шығарып, сумен себіңіз. Сүлгімен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл өнімдер жиынтығы тоқаштардың тұтас пісіру парағын жасайды, олардың саны мөлшеріне байланысты.

Сүзбе қосылған тоқаштар дайын!

Шайыңыздан рахат алыңыз!

Карлсон туралы балалар мультфильмі естеріңізде ме, ол үй қызметкерінен ірімшік торттарын ұрлап кеткен бе? Бұл біртүрлі, бірақ ол оларды тоқаш деп атады, бірақ тоқаш мүлдем басқа, мен оларды қалай пісіруді кейінірек үйретемін. Бірақ мен сізге қазір менімен осы әйгілі сүйікті ірімшік торттарын сүзбе пісіруді ұсынамын. Әрине, дүкенде дайын өнімдерді сатып алу оңайырақ, бірақ үйдегілер әрқашан әлдеқайда дәмді. Өйткені, олар сүйіспеншілікпен дайындалған. Ашық сүзбе салмасы бар бұл дөңгелек тәтті бәліштер ежелгі славяндардың заманынан бері дайындалған. Рецепт бірнеше рет өзгертілді, олардың көпшілігі бар: сүзбе қамырмен де, қатпарлы қамырмен де, бірақ классикалық ірімшіктер әлі де ашытқы қамырынан губка әдісімен дайындалады. Сондай-ақ әртүрлі салмаларды салуға болады: джем, қайнатпа, жидектер мен жемістер, саңырауқұлақтар және картоп. Қандай толтыруды ойлап тапсаңыз да, ірімшік торттары әрқашан сүзбе қосылған бай, үлпілдек ірімшік торттары ретінде дәл байланысты.

Сүзбе қосылған үйдегі ірімшік торттарының рецепті:

Қамыр:

• Сүт – 1 стакан 250 мл
• Ашытқы – 40 г жаңа сығылған немесе 10 г құрғақ
• Қант - 0,5 кесе
• Тұз - бір шымшым
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Сары май – 100 г
• Ұн - 3,5-4 кесе

Сүзбе толтыру:

• Сүзбе – 400-500 г
• Қант - 0,5 кесе
• Жұмыртқа – 1 дана.
• Қаймақ – 2 ас қасық. л.
• Ванильді қант - 1 шай қасық.
• Сүзбеге мейіз немесе басқа кептірілген жемістер қосуға болады, тәтті жемістер – 100 г.

Майлау:

• Бір жұмыртқаның сарысы
• Сүт – 1 ас қасық. л.

Сүзбе қосылған ірімшік торттарын қалай жасауға болады?

Чизкейктерге арналған қамыр

Сүзбе қосылған ірімшік торттарын жұмсақ ету үшін ең бастысы - көрсетілген ингредиенттерден бай ашытқы қамырын дұрыс дайындау. Мен сізге блогымда егжей-тегжейлі айттым. Сондықтан мен өзімді қайталамаймын. Немесе, опция ретінде дайындарын сатып алуға болады, мен оларды Amstor-да сөмкелерде сатылғанын көрдім.

Чизкейктерге арналған сүзбе салмасы

Қамырды дайындау бір минутты алмайды, оның көтерілуіне және көтерілуіне уақыт қажет, бұл кем дегенде екі сағат. Осы уақыт ішінде біз сүзбе салмасын дайындаймыз.


Салманы жұмсақ ету үшін сүзбе жұмсақ және орташа майлы болуы керек. Бірақ оның құрғақ емес және әрқашан жаңа болуы маңызды. Сүзбе електен сүрту керек. Бұл процедураны блендер көмегімен де жасауға болады, содан кейін ол крем сияқты болады. Бірақ менің ойымша, егер сіз оны електен өткізсеңіз, салмасы ауасы көбірек болады.


Содан кейін сүзбеге қант, ванильді қант және жұмыртқаны қосып, ақырын араластырыңыз.


Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қоспаға қаймақ, сары май және бір ас қасық крахмал қосады. Сүзбе майы аз болса, қаймақ пен май қосар едім, ал сүзбе салмасы тым сұйық болып шықса, қосымша қасық крахмал немесе ұн қосар едім. Мен сүзбе жақсы ұнтақталған болса, ол өте нәзік болады деп ойлаймын.

Толтырманың дәмін мейіз немесе тәтті жемістермен байытуға болады. Мейізді жуып, қоқыстан сұрыптап, алдымен жеткілікті ыстық сумен толтыру керек, бірақ қайнаған су емес. 30 минутқа қалдырыңыз.Сосын суды ағызып, мейізді асханалық майлыққа кептіріңіз немесе кептіруге қалдырыңыз. Бұл кептірілген мейіздерді сүзбе массасына араластырыңыз. Сүзбе қосылған ірімшік торттарына арналған салма дайын!


Дайын қамырды илеп, үстелге қойып, бөліктерге бөлу керек. Сіз оны ұзын багета арқанына орап, кесуге болады, бірақ шарларды үрлеу оңайырақ. Әдетте, осы рецепт үшін ингредиенттердің осы мөлшерімен мен 21 орташа ірімшік торттарын аламын.
Пирогтарды мен пісіретін нанның бетіне бірден жайып, пішінін беру арқылы уақытты үнемдеймін. Мен шарларды бір-бірінен шамамен 4-5 см қашықтықта орналастырамын, қамырдың әрбір шары тегіс торт қалыптастырып, тегістелуі керек. Содан кейін мен әйнектің түбімен шегініс жасаймын, содан кейін толтыруды саламын. Шұңқырдың түбі өте қалың емес екеніне көз жеткізіңіз, неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы. Шыны түбі қамырға жабысып қалмас үшін стақанды ұнға малып немесе өсімдік майымен майлаған дұрыс.

Кеңес: ірімшік торттарын бір уақытта екі немесе үш бөлікке шағын партиялармен жасаңыз, әйтпесе ірімшіктерді сүзбемен толтырған кезде, қалғандары бастапқы пішініне оралады, ашытқы қамырының мұндай қасиеті.

Салманы салыңыз, бір тоқашқа шамамен бір ас қасық. Бөлшектердің көтерілуі үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз. Алтын қоңыр қыртысты қалыптастыру үшін үстіңгі жағын сарысымен жағыңыз. Осы уақыт ішінде мен 180 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосамын. Болды, енді пісіруге болады.

25 минуттан кейін ашытқы қамырынан жасалған сүзбе қосылған қызарған, хош иісті үй ірімшіктері дайын. Ыстық пісірілген тағамдарды жеуге болмайды, бұл асқазанға зиян келтіреді, оны орамалдың астына аздап суытып, хош иісті үй пісірілген тағамдардан ләззат алыңыз.