Ricetta per scaloppina di maiale in panna acida e salsa all'aglio al forno con fotografie passo passo. Le ricette per lo scavo del maiale sono già apparse più volte sul nostro sito: , . Tutte le opzioni per preparare la scaloppa di maiale sul nostro sito Web non utilizzano olio, quindi, a prima vista, la carne di maiale ipercalorica diventa un piatto completamente dietetico. Il contenuto calorico di una porzione di scaloppa di maiale (112 grammi) è di 220 kcal, il costo di una porzione è di 33 rubli. Composizione chimica di una porzione di scaloppa di maiale: proteine ​​- 17 grammi; grassi - 16 grammi; carboidrati - 1 grammo.

Ingredienti:

Per preparare la scaloppina di maiale avremo bisogno (per 5 porzioni):

maiale - 500 grammi; panna acida 15% di grassi - 50 grammi; aglio 2-3 spicchi (10 grammi); luppolo-suneli, sale.

Preparazione:

Il pezzo forte di questa ricetta è la salsa. Consiste non solo di panna acida e aglio (come indicato nel nome della ricetta), ma anche di un altro ingrediente importante: le spezie. Per questa ricetta ho utilizzato una miscela piccante di khmeli-suneli. Khmeli-suneli è una miscela di spezie di erbe essiccate e altamente tritate (basilico, fieno greco, prezzemolo, maggiorana, sedano, zafferano e altri). Consiglio di utilizzare il luppolo suneli per questa ricetta; il gusto del piatto finito sarà eccellente =)

Quindi, per preparare la salsa, mescolare la panna acida, l'aglio tritato, 1 cucchiaio di khmeli-suneli, aggiungere sale a piacere.

Tagliare il maiale in porzioni.

Disporre la carne di maiale su una teglia antiaderente (o utilizzare un tappetino antiaderente), non è necessario ungere la teglia.

Lubrificare ogni pezzo di maiale con la panna acida preparata e la salsa all'aglio.

Cuocere la carne in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Ricetta per scaloppina di maiale in panna acida e salsa all'aglio al forno con fotografie passo passo. Le ricette per lo scavo del maiale sono già apparse più volte sul nostro sito: , . Tutte le opzioni per preparare la scaloppa di maiale sul nostro sito Web non utilizzano olio, quindi, a prima vista, la carne di maiale ipercalorica diventa un piatto completamente dietetico. Il contenuto calorico di una porzione di scaloppa di maiale (112 grammi) è di 220 kcal, il costo di una porzione è di 33 rubli. Composizione chimica di una porzione di scaloppa di maiale: proteine ​​- 17 grammi; grassi - 16 grammi; carboidrati - 1 grammo.

Ingredienti:

Per preparare la scaloppina di maiale avremo bisogno (per 5 porzioni):

carne di maiale - 500 grammi; panna acida 15% di grassi - 50 grammi; aglio 2-3 spicchi (10 grammi); luppolo-suneli, sale.

Preparazione:

Il pezzo forte di questa ricetta è la salsa. Consiste non solo di panna acida e aglio (come indicato nel nome della ricetta), ma anche di un altro ingrediente importante: le spezie. Per questa ricetta ho utilizzato una miscela piccante di khmeli-suneli. Khmeli-suneli è una miscela di spezie di erbe essiccate e altamente tritate (basilico, fieno greco, prezzemolo, maggiorana, sedano, zafferano e altri). Consiglio di utilizzare il luppolo suneli per questa ricetta; il gusto del piatto finito sarà eccellente =)

Quindi, per preparare la salsa, mescolare la panna acida, l'aglio tritato, 1 cucchiaio di khmeli-suneli, aggiungere sale a piacere.

Tagliare il maiale in porzioni.

Disporre la carne di maiale su una teglia antiaderente (o utilizzare un tappetino antiaderente), non è necessario ungere la teglia.

Lubrificare ogni pezzo di maiale con la panna acida preparata e la salsa all'aglio.

Cuocere la carne in forno a 180 gradi per 30 minuti.

La scaloppina di maiale è considerata un piatto tradizionale francese, ma trova anche un posto degno nella cucina russa. Questa prelibatezza viene preparata sia nei ristoranti che nelle cucine domestiche. In sostanza, una scaloppina di maiale è un pezzo di carne arrotondato di spessore non superiore a 2 centimetri. Per ottenerlo, si taglia semplicemente un lombo con un piccolo strato di grasso trasversalmente alla fibra, cercando di separare parti uguali senza strappare i bordi.

Successivamente la carne viene battuta con cura, mantenendo la sua forma rotonda. Tuttavia, se le scaloppine di maiale vengono preparate per una cena casalinga, il loro aspetto "severo" non è così importante e non è affatto necessario preparare delle braciole esattamente rotonde.

La scaloppina di maiale viene cotta in padella, alla griglia o al forno. Con l'avvento dei nuovi elettrodomestici da cucina, è apparsa anche la possibilità di cucinare in una pentola a cottura lenta. Per la ricetta più semplice, tutto ciò di cui hai bisogno è la carne e le spezie più popolari: sale e pepe. Devi solo strofinare le scaloppine con loro e friggere il tutto in olio vegetale. Non viene utilizzata né pastella né impanatura.

Tali bistecche sono molto più interessanti con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. Quindi, le scaloppine di maiale vengono fritte e cotte al forno con patate, verdure, ananas, funghi, erbe aromatiche, limone e un'ampia varietà di salse. Puoi anche servire una deliziosa salsa con la carne preparata.

Per insaporire, le scaloppine di maiale vengono integrate con tutti i tipi di erbe aromatiche essiccate, aglio, succo di limone, vino, birra, salsa di soia, senape, miele, ecc. Prima di cuocere la carne, è possibile immergerla nella marinata. Quindi le scaloppine di maiale risultano particolarmente morbide e tenere.

Secondo questa ricetta le scaloppine di maiale risulteranno molto tenere, ma allo stesso tempo saranno decorate con un'appetitosa crosta dorata. Una salsa a base di funghi e pomodori renderà il piatto molto interessante nel gusto e otterrai anche un sugo denso e aromatico. Il piatto è perfetto per una tavola festiva e decorerà anche il contorno più semplice. Le gustosissime scaloppine di maiale secondo questa ricetta sono realizzate con funghi porcini. Tra le erbe aromatiche è meglio dare la preferenza al prezzemolo: il suo aroma enfatizza perfettamente la carne.

Ingredienti:

• 500 g di lombo di maiale;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 mazzo di verdure;
• 4 pomodori;
• 40 g di concentrato di pomodoro;
• 20 ml di olio d'oliva;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare bene la carne, tagliarla a pezzetti sottili e rotondi lungo la grana.
2. Strofinare ogni scaloppina con sale e pepe.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne di maiale fino a doratura su entrambi i lati.
4. Lessare i funghi in acqua salata finché saranno teneri (circa 20 minuti).
5. Togliere la carne dalla padella, aggiungere invece il concentrato di pomodoro, bagnare con il brodo di funghi e far bollire.
6. Tagliare i pomodori a fette di medio spessore.
7. Rimettere le scaloppine di maiale nella padella e aggiungere i pomodori.
8. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti a fuoco medio, quindi trasferire la carne nei piatti da portata.
9. Metti i funghi lessati sopra le scaloppine e cospargi il piatto con le erbe tritate.

Interessante dalla rete

Nel forno, le scaloppine di maiale risultano particolarmente morbide e se aggiungi una marinata insolita alla carne, un piatto del genere potrebbe essere qualificato per un posto nel menu del ristorante. Allo stesso tempo, non è affatto difficile accontentare la tua famiglia con tali delizie: tutti i prodotti sono convenienti e facili da usare. La carne di maiale viene cotta immediatamente insieme al contorno, il che consente un bel risparmio di tempo. Non è necessario sbucciare le patate, basta sciacquarle accuratamente.

Ingredienti:

• 8 bistecche di maiale (scaloppine);
• 6 patate;
• 1 peperone;
• 40 g di cipolle verdi;
• 6 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. miele liquido;
• 2 cucchiai. l. mostarda;
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiaini. erbe secche (cumino, basilico);
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le scaloppine e metterle in una ciotola profonda.
2. Versare il miele e la salsa di soia sul maiale, aggiungere la senape, le erbe essiccate, sale e pepe a piacere.
3. Mescolare bene la carne di maiale e la marinata e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora.
4. Lavare accuratamente le patate e tagliare ciascun tubero in 4 pezzi (quelli grandi possono essere tagliati in 6).
5. Tritare le cipolle verdi, passare l'aglio alla pressa, tagliare il peperone a listarelle.
6. Ungere una teglia profonda con olio d'oliva, adagiarvi sopra la carne, le patate, l'aglio, le cipolle verdi e i peperoni mescolati insieme.
7. Cospargere l'olio d'oliva sopra la parte superiore del piatto.
8. Cuocere le scaloppine di maiale con patate in forno riscaldato a 200 gradi per 1 ora.

Ora sai come cucinare la scaloppina di maiale secondo una ricetta con una foto. Buon appetito!

La scaloppina di maiale è un piatto che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. A prima vista è difficile distinguerla da una normale bistecca o cotoletta, ma ha sicuramente le sue caratteristiche uniche. Puoi impararli dalle seguenti note culinarie su come cucinare la scaloppina di maiale in casa:

• Prima di cuocere le scaloppine e il maiale, è possibile battere la carne fino ad uno spessore di 0,5 cm. In questo modo la cottura richiederà meno tempo;
• Non dovresti friggere le scaloppine di maiale in una padella per troppo tempo, quanto basta affinché l'icore semplicemente non si distingua dalla carne. Se surriscaldi il maiale perderà i suoi succhi e il piatto non risulterà altrettanto gustoso;
• Per evitare che la scaloppina di maiale si sollevi come un grumo durante la frittura, praticare preventivamente dei piccoli tagli lungo tutta la circonferenza con un coltello. Ciò ti consentirà di ottenere la forma perfetta della bistecca finita;
• È necessario aggiungere le spezie alla scaloppina di maiale prima di iniziare la cottura. È meglio lasciare la carne con i condimenti per almeno 30 minuti in modo che il maiale sia ben saturo dei loro aromi;
• È meglio usare l'olio d'oliva per friggere e cuocere le scaloppine di maiale. Non distoglie l'attenzione dal gusto e dall'aroma della carne.

Esistono moltissimi modi per cucinare la carne. Tuttavia, le casalinghe, di regola, si fidano di metodi comprovati. Una di queste opzioni di cottura è la scaloppina di maiale in padella, la cui ricetta può essere implementata con alcune gustose aggiunte.

Probabilmente non c'è un solo ristorante che non abbia nel suo menu la bellissima parola francese “scalope”. Tuttavia, molti piatti non assomigliano nemmeno lontanamente alla versione originale della carne arrostita, apparsa in Francia nel XVII secolo. La scaloppina è un piatto fritto di filetto di manzo, vitello o maiale di circa 10 cm di diametro (massimo), necessariamente tagliato trasversalmente alla grana, con l'aggiunta di una quantità minima di spezie.

Per evitare che la scaloppina si trasformi in una normale braciola, è necessario tenere conto di una serie di punti:

• scegli la carne fresca (quindi il piatto sarà più succoso);
• tagliarlo a tocchetti trasversali e sbatterlo bene (in modo che diventi tenero e morbido, ma non perda i succhi);
• non impanare (niente deve distrarre dal sapore della carne);
• bisogna friggere la scaloppina in modo che non ci sia sangue nella carne finché la crosta non sarà dorata, ma allo stesso tempo in modo che rimanga succosa;
• per evitare che la carne si formi grumi durante la frittura è necessario praticare dei piccoli tagli lungo tutta la circonferenza;
• È necessario salare la scaloppina all'inizio della cottura (tuttavia molte casalinghe salano il piatto già preparato, ma questa opzione non è per tutti).

Il piatto finito può essere servito con patate (bollite, fritte o in umido), mais, piselli o altre verdure. Anche la carne fritta e il riso o l'orzo perlato stanno bene insieme. Per dargli un aspetto ancora più appetitoso, la scaloppina finita viene cosparsa di erbe aromatiche tritate finemente.

La scaloppina può essere preparata con diversi tipi di carne. Tuttavia, il piatto di maggior successo è quello a base di carne di maiale.

Ingredienti:

• 400 g di carne di maiale fresca;
• 2 spicchi d'aglio;
• ½ limone;
• olio vegetale;
• sale, spezie (a piacere, ma puoi farne a meno).

Preparazione:

1. Laviamo i pezzi di carne e li asciughiamo con un tovagliolo di carta.
2. Battiamo il maiale in modo che lo spessore dei pezzi non sia superiore a 0,5 cm.
3. Spremi il succo dell'aglio in una ciotola usando uno spremi-aglio e mescolalo con il succo di limone spremuto.
4. Strofinare i pezzi di maiale con sale e spezie.
5. Immergere la carne nella miscela piccante e marinare per mezz'ora.
6. Asciugiamo il maiale con un tovagliolo in modo che i pezzi di scorza o aglio non brucino durante la frittura.
7. Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere la carne, friggere per circa 3-4 minuti su ciascun lato.
8. Servire caldo.

Cottura della scaloppa di carne e funghi

Puoi friggere la scaloppina di maiale con l'aggiunta di funghi. L'opzione migliore sarebbe quella bianca, ma il piatto risulta abbastanza bene con i funghi prataioli.

Ingredienti:

• 500 g di filetto di maiale;
• 200 g di bianco o champignon;
• 40 g di concentrato di pomodoro;
• 5 pomodori;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• sale, spezie (a piacere);
• olio d'oliva.

Preparazione:

1. Strofinare i pezzi di maiale lavati e asciugati con sale e spezie.
2. Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere la carne, friggerla fino a renderla leggermente croccante.
3. Lessare i funghi in acqua salata.
4. Trasferite la carne in un piatto e versate il brodo di funghi e il concentrato di pomodoro nella padella con l'olio rimasto.
5. Sbollentare i pomodori, tagliarli a rondelle e metterli insieme alla carne in una padella. Fai bollire tutto insieme per 5-7 minuti.
6. Disporre i funghi sulle scaloppine preparate e cospargere con prezzemolo tritato finemente.

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Scaloppina di maiale con pomodorini e formaggio: ricetta con foto

Un piatto di carne trae beneficio solo se ci aggiungi delle verdure. Nel caso della scaloppina, l'importante è non esagerare, perché il gusto della carne è fondamentale. Ma puoi aggiungere formaggio e pomodori.

Ingredienti:

• 400-500 g di carne di maiale fresca;
• 70 g di formaggio a pasta dura;
• 3 pomodori;
• sale, spezie;
• olio d'oliva.

Preparazione:

La scaloppina è un pezzo di carne liscio, rotondo e sottile che viene fritto o cotto su entrambi i lati. Come contorno, è perfetto tutto ciò che si abbina alla carne: grano saraceno, patate, riso, pasta. Scopriamo insieme a voi come cucinare una scaloppina al forno e accontentare i vostri cari con questo fantastico piatto.

Scaloppina di maiale al forno

Ingredienti:

• carne di maiale – 600 g;
• formaggio a pasta dura – 80 g;
• uovo – 1 pz.;
• aglio – 3 spicchi;
• pangrattato – 100 g;
• olio vegetale;
• prezzemolo, foglie di lattuga - per la decorazione;
• pepe, sale - a piacere.

Preparazione

Per preparare una scaloppina al forno, lavate bene la carne di maiale, asciugatela e poi tagliatela a pezzetti. Dopodiché, sbattili un po ', sale e pepe a piacere. Successivamente, friggere ogni pezzo di carne in una padella con l'aggiunta di olio vegetale per circa 2 minuti.

Nel frattempo grattugiate il formaggio su una grattugia fine, aggiungete il pangrattato, l'aglio tritato e un filo d'olio vegetale. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere il tuorlo d'uovo. Successivamente, ungere la teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra le scaloppine fritte e ungere sopra la carne con il composto precedentemente preparato. Mettete la teglia nel forno e cuocete le scaloppine per 15 minuti a 200°C. Al momento di servire, decorare il piatto con lattuga fresca e prezzemolo.

Ricetta scaloppina di maiale al pomodoro

Ingredienti:

• carne di maiale – 800 g;
• formaggio a pasta dura – 100 g;
• pomodoro – 1 pz.;
• prezzemolo - a piacere;
• aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• pepe, sale - a piacere.

Preparazione

Prendete la carne di maiale, lavatela, asciugatela e poi tagliatela a pezzetti. Successivamente, sbattere bene la carne, aggiungere sale e pepe. In una ciotola, mescolare l'olio vegetale e l'aceto di vino, aggiungere un po 'di sale. Lubrificare ogni pezzo di carne con la marinata risultante e metterlo in frigorifero per 2 ore. Quindi friggere le scaloppine in una padella, ma solo da un lato. Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle, il formaggio a fettine sottili. Disporre la carne fritta in una teglia e adagiarvi sopra il pomodoro e il formaggio. Mettete il tutto in forno e aspettate che il formaggio sia completamente sciolto. Prima di servire cospargere il piatto con prezzemolo tritato.

Scaloppine di maiale con funghi al forno

Ingredienti:

• carne di maiale – 800 g;
• pane bianco – 100 g;
• funghi prataioli freschi – 200 g;
• burro – 80 g;
• salsa di pomodoro – 250 ml;
• aglio – 3 spicchi;
• aneto - facoltativo;
• pepe, sale - a piacere.

Preparazione

Come cucinare la scaloppina di maiale con i funghi? Per fare questo, prendete la carne, lavatela accuratamente, asciugatela e poi tagliatela a pezzi spessi circa 1,5 centimetri. Successivamente, sbattere leggermente la carne di maiale, salare e pepare a piacere. Friggere un po 'ogni pezzo di carne in una padella con l'aggiunta di olio vegetale fino a quando appare una crosta dorata pallida. Quindi prendiamo una pirofila, mettiamo un pezzetto di burro e trasferiamo i nostri pezzi di carne fritta. Mettiamo sopra i funghi tagliati in piatti, l'aglio spremuto attraverso una pressa e riempiamo il tutto con salsa o concentrato di pomodoro. Mettete in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 30 minuti fino a completa cottura. Durante questo tempo, tagliare il pane bianco a pezzetti e friggerlo nel burro. Disponiamo il loro bellissimo piatto, mettiamo sopra le scaloppine e versiamo sopra la salsa di funghi. Tritare finemente l'aneto e cospargerlo sul piatto finito. Questo è tutto, la scaloppina di maiale ai funghi è pronta!

Poche persone potranno rifiutare un pezzo di deliziosa carne succosa con una crosta appetitosa cucinata per pranzo o cena, soprattutto se questo qualcuno è un avido “mangiatore di carne”.

Come friggere una scaloppina di maiale in una padella per non rovinare la carne, ma per ottenere un pezzo succoso e morbido al primo tentativo - ne parleremo adesso. Dopo aver dedicato un po 'di tempo e fatica, ogni casalinga potrà riempire la sua scatola delle ricette con un piatto meraviglioso, adatto sia alle cene quotidiane che festive.

Come scegliere la carne per la scaloppina

La scaloppina è un pezzo di carne magra di forma rotonda e di media grandezza, preparato mediante frittura in olio senza l'utilizzo di panatura aggiuntiva. Per preparare una deliziosa scaloppina di maiale, abbiamo bisogno di un set minimo di ingredienti.

Ma prima di iniziare la preparazione passo passo, prendiamoci qualche minuto per selezionare la carne per la scaloppina.

A differenza di altri piatti di carne, la scaloppina non è il nome di una parte della carcassa, ma un metodo specifico di preparazione.

Per questa ricetta è meglio prendere qualsiasi pezzo di polpa magra, ma l'assenza di ossa e grasso è un prerequisito.

Scaloppina di maiale: ricetta in padella

ingredienti

• - 250 g (2 pezzi) + -
• - a piacere + -
• - a piacere + -
• - utilizzare solo per friggere+ -

Come cucinare la scaloppina di maiale a casa

Preparazione della carne di maiale per friggere

• Lavare e asciugare il filetto di maiale fresco con carta assorbente.
• Iniziamo a tagliare la polpa preparata, facendolo rigorosamente attraverso la venatura. Lo spessore degli spazi vuoti non deve essere superiore a un centimetro e mezzo. L'importante durante il taglio è non creare medaglioni di maiale troppo grandi, il diametro ideale è di 10 cm.
• Sbattere leggermente i pezzi di carne preparati, dopo averli coperti con pellicola trasparente. Questa semplice azione ti aiuterà a mantenere pulito lo spazio di lavoro della tua cucina.

Quanto e come friggere correttamente la carne

• Metti la padella sul fuoco e accendi la fiamma alta.
• Versare un po' d'olio in un contenitore ben riscaldato. Aggiungere la carne preparata e friggerla a fuoco medio.
• Salare e pepare (a piacere) le preparazioni direttamente durante la frittura. Per ottenere una scaloppina, e non uno spezzatino, è opportuno metterne uno o due pezzi nella padella per evitare un'eccessiva fuoriuscita di succo.

In generale, per friggere una scaloppina di maiale ci vogliono 10 minuti: 5 minuti per lato. Una crosta dorata e un succo marrone sul piatto al taglio sono segni di un'ottima scaloppina.

Una casalinga esperta determina intuitivamente per quanto tempo friggere una scaloppina di maiale in una padella, dal colore della crosta. Coloro che stanno appena imparando dovranno armarsi di orologio.

Un altro punto importante è preparare il piatto immediatamente prima di servire.

Cosa potrebbe esserci di meglio di un pezzo di carne deliziosamente cotta, spruzzata di succo caldo e diffusa intorno a un aroma deliziosamente delizioso? Ci sono molte opzioni per questi piatti, ma la scaloppina di maiale al forno va oltre ogni concorrenza!

Il modo tradizionale di arrostire la carne appartiene al passato. I negozi erano pieni di campioni della “nuova generazione”: pezzi confezionati standard. Eppure ricordiamo i bei vecchi tempi e impariamo a cucinare la scaloppina di maiale in modo gustoso e sano.

Per evitare errori in cucina, è necessario tenere conto delle principali sfumature:

1. Non bisogna battere troppo gli strati affettati, rendendoli spessi meno di 0,5 cm.
2. Non consentire forature o tagli profondi nella carne in modo che il succo non lasci il piatto appetitoso prima del previsto.
3. Non è possibile utilizzare le pentole per friggere se non forniscono un regime ad alta temperatura per il processo tecnologico.
4. Si sconsiglia di mettere la scaloppina in un forno non sufficientemente riscaldato.

Cosa occorre per un piatto classico:

• olio vegetale;
• filetto di maiale - 800 g;
• un pizzico di rosmarino, luppolo suneli, sale, pepe;
• senape - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il pezzo di carne, lo asciugiamo bene con carta assorbente e lo tagliamo (sicuramente trasversalmente) a fette. Il loro spessore non può superare 1 cm, ma non abbiamo bisogno nemmeno di fogli trasparenti. Indicatori ideali: la larghezza dello strato separato è di 0,5 cm, il diametro è fino a 10 cm.
2. Sbattere leggermente la carne. Per evitare che la scaloppina si “restringa” e formi grumi durante la frittura, eseguiamo delle incisioni superficiali (fino a 1 cm) su tutta la circonferenza.
3. Mescolare in una ciotola la senape, il condimento e l'olio, ungere la carne con la salsa ottenuta e lasciare il prodotto nel composto piccante per 30 minuti.
4. Disporre i pezzi distanziati l'uno dall'altro in una pirofila calda e resistente al calore. Con questo metodo di disposizione degli strati, il succo rilasciato dai pezzi adiacenti non trasformerà il processo di frittura in stufato.
5. Cuocere la carne fino a doratura su entrambi i lati, quindi cuocere per 10 minuti in forno riscaldato a 200 °C.

A proposito, ricordiamolo una volta per tutte: le scaloppine non necessitano di impanatura o lavorazione in lezone!

Ricetta con formaggio

Un modo originale di preparare la carne in casa diventerà motivo di meritato orgoglio per ogni casalinga. Un vero “diamante” sulla tavola delle feste!

Lista della spesa:

• olio vegetale;
• uovo;
• carbonato di maiale - 700 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• briciole di cracker - 130 g;
• formaggio (preferibilmente varietà a pasta dura) - 100 g;
• cardamomo, un pizzico di noce moscata grattugiata.

Per ottenere un piatto gustoso, scegli la carbonata: un bordo sottile di carne nella parte posteriore dell'animale senza strati di grasso.

Fasi di cottura:

1. Eliminiamo delicatamente il prodotto prelavorato. Tagliare la carne di maiale a strati, strofinarla con le spezie (pepe, sale, spezie).
2. Scaldare l'olio fresco in una padella e friggere le scaloppine per 2 minuti su ciascun lato a fuoco vivace.
3. Mettete in una ciotola i trucioli di formaggio, i cracker, l'aglio pressato, il tuorlo d'uovo, il cardamomo e le noci grattugiate. Mescola accuratamente la composizione.
4. Trattiamo la teglia con olio, disponiamo gli strati dorati di carne e su ogni porzione mettiamo il composto di formaggio. Mettete i pezzi in forno (200°C) per 15 minuti.

Serviamo un piatto appetitoso, che emana aromi inspiegabilmente fragranti, su foglie di lattuga e decoriamo il piatto con rametti di erbe aromatiche.

Come cuocere la carne al cartoccio

Il pasto perfetto può essere preparato rapidamente e facilmente in carta metallica. Il vantaggio del piatto presentato sarà il gusto naturale della carne.

Componenti richiesti:

• olio vegetale;
• lombo di maiale - 1 kg;
• pepe e sale.

Metodo di cottura:

1. Per garantire che la carne di maiale al cartoccio riveli appieno il suo gusto eccellente, non bruci e non diventi dura, assicurati di tagliare tutte le vene e lo strato di grasso.
2. Dividiamo il pezzo lavorato in strati spessi fino a 0,5 cm, battendolo facilmente senza disturbare la struttura delle fibre. I cuochi esperti utilizzano per questi scopi non il solito martello, ma una semplice bottiglia di vetro. Rimarrai sorpreso da quanto sia facile ed efficace!
3. Scaldare l'olio fresco in un contenitore dal fondo spesso e friggere le scaloppine nell'olio caldo a fuoco vivace. Cinque minuti sono sufficienti per trattare termicamente entrambi i lati dei prodotti.
4. Ora condisci la carne con le spezie e avvolgi le porzioni separatamente nella carta stagnola. Disporre i pezzi su una teglia e metterli in forno per 20 minuti. Per coloro che preferiscono un trattamento termico più profondo, raddoppiamo il tempo di permanenza della carne nel forno caldo. Alla fine del processo, apriamo la carta e riportiamo la carne di maiale al suo aspetto deliziosamente croccante.

Sogni di conquistare il cuore del tuo amico? Assicurati di preparare questo piatto davvero maschile!

Scaloppina di maiale con patate

Cosa rende attraente il cibo presentato? In esso ogni elemento acquista un magnifico “rossore”!

Set di prodotti:

• burro - 50 g;
• carne di collo di maiale - 600 g;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
• maionese di alta qualità - 50 g;
• sale pepe.

Il prodotto tradizionale per ottenere la scaloppa è considerato un taglio di carne dalla sezione vertebrale di una carcassa animale. Tuttavia, la parte del collo con strati di grasso interni consente di preparare la prelibatezza più tenera e gustosa.

Sequenza di cottura:

1. Dividiamo il maiale in pezzi e lo sbattiamo esclusivamente per creare una bella forma. Trattare gli strati con pepe e sale, lasciarli coperti per un quarto d'ora, quindi friggere la carne fino a doratura.
2. Tagliare le patate sbucciate a fette grandi, cospargerle di spezie, ungerle con la maionese abbinata all'aglio tritato.
3. Disporre gli ortaggi a radice su una teglia da forno, cospargere i pezzetti di burro e adagiarvi sopra le scaloppine. Puoi coprire il prodotto con un foglio di alluminio per 30 minuti.

Cuocere la pietanza per un'ora a 200 °C.

Con aggiunta di funghi

Quale russo rifiuterebbe un succoso pezzo di carne deliziosamente cotta al forno con funghi aromatici?

Elenco dei componenti:

• burro (burro e girasole);
• funghi prataioli freschi - 200 g;
• formaggio fuso - 60 g;
• carne di maiale - 600 g;
• crema - 100 ml;
• spezie.

Ordine di cottura:

1. Dividete lo strato di carne in fette porzionate, sbattetelo, friggetelo in olio bollente fino ad ottenere una meravigliosa tonalità rosa.
2. Mettete in un'altra ciotola il burro e i funghi tagliati a pezzetti e aspettate che il liquido evapori completamente.
3. Aggiungere la panna fresca ai funghi prataioli, scaldare il composto a ebollizione, quindi adagiarvi il formaggio sbriciolato. Proseguire la cottura fino al completo scioglimento del prodotto fuso. Togliere quindi il contenitore dal fuoco.
4. Disporre le scaloppine in una pirofila, condire con spezie ed erbe aromatiche, versare abbondantemente con la salsa di funghi. Mettete le pirofile nel forno (220°C) per 7 minuti.

È un piacere preparare una scaloppina per un pranzo delizioso e nutriente. Inoltre, l'intero processo richiede un minimo di tempo e attenzione. Servire il piatto caldo con il contorno desiderato.

Cucinare con i pomodori

La carne al forno può essere decorata in modo particolarmente interessante ed elegante se i pomodori maturi “partecipano” a questo processo. Le verdure aggiunte completeranno perfettamente il gusto del tenero maiale.

Prodotti utilizzati:

• cipolla - 2 pezzi .;
• maionese - 60 g;
• carne fresca - 1 kg;
• pomodori - 2 pezzi .;
• spezie;
• formaggio (scegliere varietà dure) - 130 g.

Tecnologia di cottura:

1. Asciugiamo accuratamente la carne prelavorata. Tagliamo il pezzo a strati uniformi, lo sbattiamo accuratamente, lo strofiniamo con le spezie. Lasciare il maiale in questo stato per mezz'ora, quindi friggere le fette marinate in olio bollente per 3 minuti per lato.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Laviamo i pomodori, li asciugiamo con i tovaglioli e li tagliamo a fette rotonde.
3. Disporre i medaglioni di carne su una teglia unta. Sulle porzioni preparate mettiamo pezzi di cipolla, fette di pomodoro e sopra applichiamo una rete di maionese.
4. Cuocere la pietanza per 30 minuti a 200 °C. Togliere la pietanza dal forno, cospargerla con scaglie di formaggio e cuocere per altri 10 minuti.

Serviamo il piatto come piatto di carne indipendente.

Scaloppina di maiale con verdure al forno

Un ottimo modo non solo per ottenere succulenti piatti di carne, ma anche per esprimere le proprie preferenze nella scelta delle verdure assortite.

Ingredienti:

• olio vegetale;
• polpa di maiale - 800 g;
• cipolle, peperoni verdi, carote - 2 pezzi .;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi .;
• sale, erbe provenzali.

Cucinando:

1. Metti la carne su un tagliere. Tagliamo il pezzo a fette e lo friggiamo nell'olio, come sempre, senza tenere a lungo il prodotto in padella. Non appena si sarà formata una crosticina su entrambi i lati, trasferire le porzioni su un piatto.
2. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, tritare le carote a rondelle e tagliare a cubetti il ​​peperone senza semi.
3. Mettete un terzo del composto di verdure in una forma ignifuga e conditelo con pepe e sale. Metti sopra gli strati di carne fritti. Li trattiamo con spezie ed erbe aromatiche, li copriamo con uno strato delle restanti fette di verdura.

Mettete la pirofila nel forno riscaldato a 220°C. Dopo 50 minuti ci concediamo i frutti della nostra abilità.

È impossibile dire quale scaloppina di maiale al forno ci sia piaciuta di più. Questo piatto unico ha una proprietà straordinaria: non solo soddisfa la fame, ma sicuramente solleva anche il morale. Straordinaria magia del gusto!

Braciole, bistecche, cotolette non sono tutto ciò che si può preparare con la carne; anche la scaloppina di maiale, cotta al forno o in padella, è incredibilmente gustosa. Ma in cosa differisce questo piatto da tutte le altre delizie culinarie di questo tipo? Per scaloppine si intendono pezzi di carne lisci e di dimensioni relativamente uguali, leggermente battuti. Un punto importante è che per preparare questa prelibatezza non viene utilizzata alcuna impanatura. Tuttavia, risulta molto nutriente e gustoso, nonostante la sua semplicità. Vale anche la pena ricordare che esistono molte ricette. Quindi c'è sempre spazio per la sperimentazione culinaria.

Classico puro: scaloppa di maiale

Dal filetto nasce una vera scaloppina di maiale. È ottimale prendere la parte del rene. Quindi il piatto di carne risulterà davvero succoso e gustoso.

Tempo di cottura -40 minuti.

Numero di porzioni: 2.

ingredienti

Per preparare questa prelibatezza, che si sposa bene con una varietà di contorni, dovresti utilizzare un set di prodotti molto semplice e abbastanza conveniente:

• filetto di maiale - 400 g;
• limone - 1 fetta;
• aglio - 3 spicchi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale e pepe macinato.

Metodo di cottura

Preparare la tua scaloppina di maiale secondo una ricetta classica con una foto non è così difficile come potrebbe sembrare ai principianti in cucina. In realtà, questo è uno dei piatti di carne più semplici, quasi impossibile da rovinare.

1. Per prima cosa tagliate un pezzo di maiale in due pezzi di uguali dimensioni (del peso di circa 200 g ciascuno).

1. Battere bene i pezzi con un martello da cucina.

Una nota! Di conseguenza, i pezzi di carne finiti non devono essere più spessi di 5-6 mm.

1. Sbucciare l'aglio. Mettete i chiodi di garofano in un mortaio. Spremi sopra il succo di limone. Aggiungi le spezie. Aggiungi sale. Macina tutto accuratamente.

1. Lubrificare gli strati di maiale con la marinata risultante e metterli da parte per mezz'ora in modo che la carne sia completamente satura di tutti questi odori e succhi.

1. Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale chiarificato. Adagiarvi le scaloppine e friggerle per 4-6 minuti su ciascun lato.

Una nota! Per rendere la carne molto appetitosa si consiglia di utilizzare una bistecchiera.

Tutto! Questo piatto può essere preparato con diversi contorni: pasta, patate, riso bollito, legumi. Ma l’opzione più salutare è una combinazione di carne di maiale e verdure.

Ricetta al forno: scaloppine con pomodoro e formaggio

La scaloppina di maiale cotta al forno con pomodoro fresco e formaggio è incredibilmente gustosa. In preparazione, questa ricetta non prevede l'esecuzione di manipolazioni complesse. Tutto è così semplice e chiaro che anche una casalinga inesperta può gestirlo.

Tempo di cottura -1 ora e 10 minuti.

Numero di porzioni - 7.

ingredienti

Cosa dobbiamo preparare prima di iniziare a cucinare? L'elenco completo è molto semplice:

• polpa di maiale - 600 g;
• maionese - 6 cucchiai. l.;
• sale - 1 pizzico;
• formaggio - 160 g;
• aglio - 2 spicchi;
• cipolla - 2 teste;
• erbe essiccate - 1/4 cucchiaino;
• pomodori - 3 pezzi .;
• pepe macinato - 1 pizzico;
• olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Se segui passo dopo passo la ricetta con le foto, non ti sarà difficile preparare una scaloppina di maiale magro. E il risultato ti sorprenderà piacevolmente!

1. Per prima cosa sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente. Asciugarlo accuratamente. Tagliare la polpa in piccole porzioni. Lo spessore ottimale non deve superare i 5 mm.

1. Metti i pezzi di carne in un nuovo sacchetto di plastica. Potete posizionarli su un tagliere e coprire con pellicola trasparente. Successivamente, devi sbattere accuratamente la carne. Ma è proprio il film o il polietilene che aiuta a prevenire la rottura della struttura fibrosa, e quindi la carne risulta particolarmente morbida e tenera. Aggiungi sale. Strofinare con condimenti e pepe macinato. Ungere una teglia o una teglia ignifuga con olio vegetale. Metti i pezzi di carne nel contenitore preparato.

1. Sbucciare la cipolla. Tagliatelo a metà o quarti di anelli. Distribuire i tagli sulla carne. Non è necessario prima cuocere o mettere in salamoia le cipolle.

1. Lubrificare i prodotti con maionese. Lavare e asciugare i pomodorini. Tagliateli a fette o a cerchi a seconda della grandezza. Mettilo sopra. Aggiungi un po' di sale. Cospargere con erbe secche.

Nota! La maionese può essere sostituita con panna acida: sarà meno calorica. Se lo si desidera, le erbe secche possono essere sostituite con erbe fresche. Ma in questo caso non dimenticare di risciacquarlo accuratamente prima e di asciugarlo accuratamente.

1. Lubrificare i preparati con maionese mescolata con aglio tritato. Grattugiare il formaggio su una grattugia media (basta scegliere quelle tipologie di prodotto che si sciolgono bene alle alte temperature).

1. Mettete le scaloppine con formaggio e pomodorini in forno per 40 minuti. La pietanza deve essere cotta a 180 gradi.

Pronto! In questa forma, il maiale risulta essere semplicemente delizioso. Il suo gusto è davvero fantastico: i pomodori freschi conferiscono alla carne una piacevole acidità, e il formaggio fuso e l'aglio completano questa composizione culinaria!

Cucinare con le cipolle

La soluzione ideale per un piatto di carne quotidiano è una scaloppina di maiale e cipolle. La verdura esalta perfettamente il gusto brutale del filetto. Garantito: questo piatto piacerà agli uomini che apprezzano il vero gusto senza fronzoli.

Tempo di cottura -30 minuti.

Numero di porzioni: 2.

ingredienti

Per ottenere un piatto soddisfacente e appetitoso, abbiamo bisogno di quanto segue:

• lombo di maiale - 2 pezzi del peso di circa 200 g;
• pepe nero macinato o una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini;
• cipolla - 1 testa di media grandezza;
• burro - 30 g;
• sale: a piacere;
• raffinato olio di girasole o d'oliva.

Metodo di cottura

Quali sono le caratteristiche della preparazione della scaloppina di maiale con cipolle? In effetti, qui non ci sono difficoltà o segreti speciali. Tutto è molto semplice!

1. Per prima cosa prepara tutti i prodotti necessari.

1. La carne, se è intera, tagliata in porzioni. Sciacquateli un po'. Asciugare con carta assorbente. Battetelo bene su entrambi i lati con un martello da cucina. Aggiungi sale. Cospargere con il condimento.

1. Prendi una padella, preferibilmente con rivestimento antiaderente. Mettere a fuoco medio. Metti una miscela di verdure e burro in una ciotola. Per riscaldare. Metti i pezzi di maiale nella miscela di olio. Friggere su entrambi i lati fino a doratura appetitosa.

1. Sbucciare la cipolla. Tagliare le piume. Posizionare sopra la carne. Friggere fino al termine.

Una nota! Per caramellare velocemente le cipolle affettate vi consigliamo di spolverarle direttamente in padella con un pizzico di zucchero semolato e la stessa quantità di sale.

Buon appetito! Questo piatto è molto autosufficiente. Può essere servito liscio, senza alcuna aggiunta, oppure semplicemente con un trito di erbe aromatiche. Ma se preferisci mangiare in modo denso e ipercalorico, il purè di patate o il grano saraceno bollito saranno un'aggiunta meravigliosa. Puoi semplicemente preparare un'insalata di verdure fresche. Risulterà meno calorico, ma molto nutriente e salutare!

Videoricette

Come forse avrai notato, ci sono moltissimi modi per preparare una succulenta e gustosa scaloppina di maiale. Non sorprende confondersi in questi segreti gastronomici. Per evitare errori, dovresti utilizzare i suggerimenti video:

La scaloppina di maiale è un taglio di carne di maiale disossata. Si frigge nell'olio in padella senza utilizzare un composto per panatura. Sembra che ci sia qualcosa di così complicato qui, quindi ho comprato la polpa di maiale e l'ho fritta.

Tuttavia, questo non è affatto vero! Per prima cosa bisogna scegliere la carne giusta, perché non tutte le parti del maiale sono adatte alla preparazione di questo piatto. Inoltre, durante la cottura ci sono alcune sfumature importanti che devono essere rispettate.

Ti diremo in dettaglio come preparare una scaloppina di maiale in casa.

Cos'è una scaloppina e come scegliere la carne per essa

La scaloppina è tradotta dal francese come guscio di noce. Questo paragone è nato a causa dell'aspetto della carne che assume dopo la tostatura. Durante la frittura si restringe leggermente e in superficie appare una crosta che ricorda un guscio di noce.

Per la scaloppa puoi usare qualsiasi carne, l'importante è che sia un filetto senza un solo osso. Per preparare questo piatto, utilizzare un pezzo piatto. La carne dei rognoni è buona; in questo posto è più tenera e succosa.

Prima di iniziare a friggere, devi sbatterlo bene in modo che frigga meglio. Ma vale la pena ricordare che non è richiesta alcuna preparazione preliminare sotto forma di marinatura o impanatura.

Per la scaloppa, dovresti scegliere carne refrigerata con la massima freschezza. Dovrebbe avere un piccolo numero di vene e, soprattutto, non dovrebbe essercene affatto. Può essere prima tagliato in piccoli pezzi di spessore non superiore a 2 cm.

Ricetta classica

Iniziamo a cucinare la scaloppina di maiale in padella:

Scaloppina di maiale ai funghi

Quali componenti devono essere preparati:

• Carne di maiale, lombo – 500 grammi;
• Champignon – 300 grammi;
• Aneto, prezzemolo – 6-7 rametti;
• 4 pomodori medi;
• Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio grande;
• Olio d'oliva;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Tempo di cottura – 1 ora.

Quante calorie ci sono in 100 grammi – 320 kcal.

Processo di cottura:

1. Il lombo deve essere sciacquato bene in acqua fredda e asciugato con carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso;
2. Tagliatela poi a fettine trasversali dello spessore di circa 1 cm;
3. Cospargere ogni fetta con sale e pepe su tutti i lati;
4. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo e adagiare le fettine di carne;
5. Friggere le scaloppine su ciascun lato fino a doratura;
6. Disporli su un piatto;
7. Nel frattempo lavate i funghi, metteteli in un contenitore con acqua, metteteli sul fuoco, salateli e fateli bollire finché saranno teneri, circa 20 minuti;
8. Nella padella in cui è stata fritta la carne, mettete il concentrato di pomodoro, versate un po' di brodo di funghi e fate cuocere fino a bollore;
9. Lavare i pomodori, tagliarli a piccoli cerchi;
10. Mettiamo le scaloppine nell'acqua, mettiamo sopra le fette di pomodoro;
11. Tutto viene stufato per circa 7 minuti. Dopodiché disporre il tutto nei piatti, versarvi sopra la salsa di pomodoro;
12. Metti sopra i funghi bolliti e cospargili con le erbe tritate finemente. La scaloppina di maiale ai funghi è pronta per essere servita!

Ricetta milanese

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 grammi di filetto di maiale, parte di rognone;
• 1 cucchiaio di farina;
• Un uovo di gallina e 1 tuorlo;
• 70 grammi di biscotti dolci;
• 1 cucchiaino di sale;
• Paprica dolce macinata - 1 cucchiaino;
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• Alcune erbe secche;
• Olio vegetale;
• Un pezzetto di burro.

La durata della cottura è di 50-60 minuti.

Il livello calorico in 100 grammi è di 320 kcal.

Come cucinare la scaloppina di maiale alla milanese:

1. Per prima cosa sciacquare il filetto in acqua fredda e asciugare l'umidità in eccesso con tovaglioli di carta;
2. Tagliare un pezzo di carne attraverso la venatura a fettine. Lo spessore di ogni pezzo non deve essere superiore a 1 cm;
3. Disporre i pezzi sul piano di lavoro, coprire con pellicola trasparente e sbattere con un martello da cucina. Non lo sbattiamo troppo forte, lo spessore deve essere di almeno 0,5 cm;
4. Quindi mescolare la farina con sale, paprika, curry, pepe nero macinato ed erbe aromatiche essiccate. Arrotolare ogni pezzo di carne in questo composto;
5. Successivamente, rompi l'uovo di gallina, aggiungi un altro tuorlo e sbatti bene;
   Macina i biscotti dolci in briciole fini;
6. Immergere ogni fetta nell'uovo sbattuto e cospargere con le briciole di biscotti macinati;
7. Aggiungi l'olio vegetale nella padella, mettilo sul fuoco e scaldalo;
8. Disporre le fette sull'olio riscaldato e friggerle su ciascun lato per 5 minuti;
9. Quindi sciogliere il burro;
10. Disporre le scaloppine di maiale finite su un piatto, versarvi sopra il burro fuso e servire.

Scaloppina di maiale con pomodoro e formaggio al forno

Cosa ti servirà per cucinare:

• 600 grammi di polpa di maiale;
• 2 cipolle;
• 3 pomodori;
• fetta di formaggio da 150 grammi;
• 6 cucchiai grandi di panna acida o maionese;
• 1 cucchiaio grande di olio vegetale;
• Un pizzico di sale;
• Un pizzico di pepe nero;
• Alcune erbe secche;
• 2-3 spicchi d'aglio a tua discrezione.

Tempo di cottura – 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico per 100 grammi – 250 kcal.

Come cucinare una deliziosa scaloppina al forno:

1. Prima di tutto sciacquate la polpa sotto l'acqua fredda, asciugatela con tovaglioli di carta e tagliatela a pezzi trasversalmente alla grana. Lo spessore di ogni fetta dovrà essere di circa 4-5 mm;
2. Disporre i pezzi su un tagliere, coprire con pellicola trasparente e sbattere un po';
3. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra i pezzi di carne a breve distanza l'uno dall'altro;
4. Quindi cospargere le fette con sale e pepe nero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una miscela di erbe aromatiche per carne;
5. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli sottili. Metti gli anelli di cipolla sopra la carne;
6. Versare metà della panna acida o della maionese sulle scaloppine. Ciò aggiungerà ulteriore sapore e succosità;
7. Tagliare i pomodori a fettine sottili, adagiarli sopra in uno strato, cospargere con una piccola quantità di sale, spezie ed erbe aromatiche essiccate;
8. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzetti o passarlo alla pressa;
9. Mescolare la panna acida con l'aglio e adagiarla sopra i pomodori;
10. Strofinare il pezzo di formaggio con una grattugia a denti fini;
11. Disporre il formaggio grattugiato sopra le verdure in uno strato;
12. Preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete la teglia con tutti gli ingredienti per 40 minuti;
13. Dopo che in superficie si sarà formata una crosticina dorata il dolcetto sarà pronto;
14. Prima di servire la scaloppina di maiale con pomodoro e formaggio, potete guarnire il piatto con una piccola quantità di erbe fresche tritate.

Segreti di cucina

• Si consiglia di prebattere le fettine di carne, ma non troppo. Altrimenti potrebbe fuoriuscire tutto il succo e risulteranno troppo duri;
• Le scaloppine vanno fritte in olio ben riscaldato;
• Durante la frittura la padella dovrà essere aperta; con il coperchio chiuso la carne risulterà cotta a vapore;
• Non è consigliabile friggere le scaloppine troppo a lungo, abbastanza a lungo in modo che non fuoriesca sangue. Se la carne viene lasciata sul fuoco, ne uscirà il succo e risulterà secca;
• Per evitare che la scaloppina si deformi durante la frittura, prima di friggerla è necessario praticare dei tagli longitudinali poco profondi con un coltello sulla superficie della carne;
• Le fette possono essere pre-strofinate con sale e spezie e lasciate riposare per 30 minuti. Durante questo periodo, la carne sarà satura degli aromi dei condimenti.

La scaloppina di maiale, cotta in casa in padella o al forno, ovviamente, è diversa dall'originale, ma risulta molto gustosa. Può essere servito con vari piatti principali. Si abbina benissimo con patate o riso. Potete preparare anche la salsa di pomodoro o la panna a parte; daranno alla carne un gusto ancora più originale.