Amviset e kohës sonë kanë vlerësuar tashmë të gjitha avantazhet e gatimit të mishit në një mëngë pjekjeje. Pra, së pari, kjo është shumë më e shëndetshme se tiganisja e thjeshtë, pasi ushqimi gatuhet në lëngjet e veta dhe praktikisht pa vaj të shtuar. Dhe së dyti, në fund të gatimit, fleta e pjekjes nuk ka nevojë të lahet, sepse i gjithë lëngu mbetet brenda kur hapet me kujdes mënga. Le t'i hedhim një sy disa recetave të gjelit të detit të pjekur në mëngë.

Shkop i gjelit të detit i pjekur në mëngë

Përbërësit:

• daulle gjeldeti - 2 copë;
• mollë - 1 copë;
• patate - 500 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza.

Përgatitja

Shkrini paraprakisht shkopinjtë e gjelit të detit, i lyeni me vaj vegjetal, i fërkoni mirë me kripë dhe erëza dhe i vendosni në një qese pjekjeje. Qëroni patatet dhe i prisni në copa të vogla. Prisni një mollë të freskët në feta të holla dhe shtoni perime dhe fruta në mish së bashku me hudhrën e qëruar. Piqini këmbët e gjelit në një mëngë në furrë për rreth 1.5 orë në 200 gradë.

Fileto gjeldeti e pjekur në mëngë

Përbërësit:

• fileto gjeldeti - 600 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• erëza;
• adjika - 2 lugë çaji.

Përgatitja

Lani fileton e gjelit në ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre. Më pas bëjmë prerje të vogla në mish dhe i mbushim me thelpinj hudhre. Fërkojeni gjelin me një përzierje kripe, piper të zi të bluar dhe. Pas kësaj, vendoseni mishin në një mëngë pjekjeje dhe vendoseni në një raft teli në një furrë të ftohtë. Për çdo rast vendosim një tepsi poshtë. Sa kohë duhet për të pjekur një gjeldeti në mëngë? Vendoseni temperaturën në rreth 180 gradë dhe gatuajeni gjellën për 1 orë. Pritini mishin e përfunduar në copa dhe shërbejeni të nxehtë me gatime dhe salca të ndryshme.

Gjoks gjeldeti i pjekur në mëngë

Përbërësit:

• gjoks gjeldeti - 1 kg;
• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë. lugë;
• erëza;
• hudhër e grimcuar - një majë;
• barishte të thata - 1 lugë gjelle. lugë;
• supë pule - 1 kub;
• ujë - 300 ml;
• zarzavate të freskëta.

Për salcën:

• bujoni i pulës;
• uthull balsamike - 1 lugë çaji;
• pluhur për të trashur salcën.

Përgatitja

Lani gjoksin e gjelit dhe thajeni me një peshqir. Pastrojmë qepën, e presim imët, shtojmë pak vaj ulliri, erëza, hudhra të grimcuara, një majë spec djegës, barishte të thata, përziejmë gjithçka dhe fërkojmë gjoksin tonë me masën që rezulton. Më pas e kalojmë mishin në një mëngë pjekjeje, e hedhim në të 1 kub të tretur në ujë të valuar të ngrohtë. Tani e lidhim mëngën fort, bëjmë një vrimë sipër, e vendosim në një tepsi dhe e pjekim për 50 minuta në 180 gradë. Pas kësaj, hiqni me kujdes gjoksin nga mëngët, transferojeni në një enë dhe derdhni salcën mbi të. Për ta përgatitur, kullojeni lëngun e mishit, shtoni pak uthull balsamike të errët dhe pluhur trashësues.

Fileto gjeldeti e pjekur në një qese ose mëngë do ta mbajë fletën e pjekjes dhe furrën të pastër dhe do t'ju kursejë kohë. dhe filetoja do të jetë e lëngshme, e butë dhe e shijshme.

Koha totale e gatimit - 3 ore

Përgatitja- 10 minuta

Numri i servirjeve – 4-5

Niveli i vështirësisë - lehtë

Qëllimi –

Si të gatuaj –

Me çfarë të gatuaj –

Produktet:

Fileto gjeldeti - 500-650 gram (në një copë të tërë)

Për marinadën:

Vaj ulliri - 1 lugë gjelle

Lëng limoni - 0,5 lugë gjelle

Hudhra - 2-3 thelpinj

Qepë të thata - 1 lugë çaji

Kripë, erëza, piper

Si të gatuaj fileto gjeldeti:

Përgatitni marinadën për fileto. Përzieni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit në një enë. Rrahni lehtë.

Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi. Shtoni në tas. Shtoni qepë të thata atje. I rregullojmë me kripë, erëza dhe piper.

Shpëlajeni fileton e gjelit të detit. E thatë. Vendoseni në një tas ose tenxhere të thellë. Hidhni sipër marinadën e përgatitur. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të marinuar për të paktën dy orë. Mund ta lini brenda natës.

Vendoseni fileton e përfunduar të marinuar të gjelit të detit në një qese pjekjeje. Hidhni marinadën në të cilën u marinua filetoja.

Ngroheni furrën në 200-220 gradë. Vendoseni qesen me fileto në një tepsi dhe vendoseni në mes të furrës.

E pjekim fileton për rreth 45-50 minuta. Hapni qesen dhe lëreni fileton të marrë ngjyrë kafe.

Fileto gjeldeti e pjekur mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë, e prerë në pjesë.

Këshilla. Në vend të qepëve të thata, mund të përdorni ato të freskëta, duke i prerë në unaza ose gjysmë unaza.

Kur marinoni mishin, mund të shtoni barishte të freskëta në vend të atyre të thata. Trumza dhe rigoni shkojnë shumë me gjelin e detit.

Ju bëftë mirë!

Ju pëlqeu receta? Printojeni duke klikuar në butonin “Printer” ose dërgojeni me e-mail duke klikuar në butonin “Letër” Dhe mos harroni t’ua tregoni miqve tuaj!

Mishi i gjelit të detit është një nga llojet më të shijshme, më të shëndetshme dhe dietike. Pjata më e mirë vjen nga fileto gjeldeti në furrë. Ajo del e butë, e butë dhe ushqyese, dhe aroma e saj e mahnitshme do të tërheqë të gjithë familjen në kuzhinë.

Mishi i shpendëve është ideal si për një tryezë festive ashtu edhe si pjatë kryesore për ata që duan të humbin peshë. Shija e saj mund të ndryshohet me çdo përbërës që dëshironi.

Por asgjë nuk mund të zëvendësojë recetën klasike, të testuar me kohë. Në mënyrë tipike, një trup i plotë i gjelit të detit përdoret për këtë qëllim.

Do t'ju duhet:

• gjeldeti - 1 kufomë;
• tre portokall;
• tre mollë;
• pak salcë soje;
• piper i bluar i varieteteve të ndryshme;
• kripë dhe hudhër për shije.

Hapat e përgatitjes:

1. Nëse keni blerë shpendë të ngrirë të gatshëm, duhet ta shkrini dhe ta lani. Nëse jeni pronar i lumtur i gjelave shtëpiake, atëherë rekomandohet të përpunoni plotësisht trupin e pajetë, ta hiqni atë nga mëlçia dhe ta shpëlani nën rubinet. Sipërfaqja e mishit duhet të fshihet me një peshqir.
2. Tani mund të filloni marinadën. Përbërësi kryesor i tij është portokalli. Ju duhet të shtrydhni lëngun prej tyre në një tas të veçantë. Hidhni në të salcën e sojës dhe copëtoni copa të vogla hudhre.
3. Sigurohuni që ta fërkoni gjelin e përgatitur me përzierjen e kripës dhe piperit.
4. Vendoseni mishin në një tenxhere të thellë dhe derdhni në të masën e lëngut të portokallit. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
5. Pasi të kalojë koha, hiqni trupin e pajetë nga lëngu dhe mbusheni me mollë dhe portokall të copëtuara.
6. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike dhe derdhni pak mbi marinadën e mbetur. Vendoseni zogun në salcë dhe mbulojeni sipër me fletë metalike.
7. Temperatura e furrës - 180 gradë Celsius. Koha e pjekjes - 1.5 orë.
8. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni petë dhe kontrolloni kufomën për gatishmëri. Pas kësaj, në varësi të gjendjes, mund të vazhdoni gatimin edhe për një orë.

Fileto gjeldeti e pjekur në mëngë në furrë

Mëngë hermetike siguron që zogu të gatuajë në lëngjet e veta. Falë kësaj, pjata do të dalë me lëng dhe shije fantastike.

Lista e përbërësve:

• fileto kofsh gjeldeti;
• tre domate;
• një tufë barishtesh të freskëta;
• kripë dhe vaj vegjetal për shije;
• salce soje;
• një limon;
• vaj vegjetal i çdo lloji;
• piper i tharë

Si të gatuaj:

1. Së pari, le të marrim marinadën. Shtrydhni të gjithë lëngun e limonit dhe hidheni në një tas me salcën e sojës. Shtoni hudhër të copëtuar dhe erëza atje.
2. Zhyteni gjelin e përpunuar në mënyrën e mësipërme në marinadë dhe vendoseni në frigorifer të mbuluar për një natë.
3. Përgatitni një mëngë pjekjeje. Vendosni fileton e marinuar në të së bashku me domatet e prera në feta dhe shtoni dy thelpinj hudhër dhe derdhni lëngun e mbetur. Lidhni skajet e mëngës me një fije.
4. Përgatitni furrën duke e ngrohur më parë në 190 gradë dhe futni tepsi me zogun. Koha e pjekjes - 40 minuta.
5. Për t'u siguruar që gjella të ketë ngjyrë kafe të artë dhe të ketë një kore të artë të shijshme, rekomandohet të prisni qesen me thikë 30 minuta para përfundimit dhe të vazhdoni gatimin.
6. Pak minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni gjelin e detit me barishte ose erëza sipas dëshirës tuaj.

Recetë me patate

Përdorimi i patateve do t'ju çlirojë nga përgatitja e një pjate anësore. Mund ta piqni të gjithë gjelin e detit, ose mund ta piqni në copa – në këtë mënyrë do të shpenzoni më pak kohë.

Përbërësit e recetës:

• zhardhokët e patates - 1 kg;
• pjesë gjeldeti - 1 kg;
• hudhër - gjysmë koke;
• vaj vegjetal, kripë dhe erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Në këtë recetë, trupi i gjelit të detit pritet në disa pjesë.
2. Qëroni dhe shpëlani patatet. Pritini atë në varësi të madhësisë së zhardhokëve. Të mëdhatë i ndajmë në 2 pjesë, të voglat i lëmë të plota.
3. Vendosni patatet dhe mishin në një tas të përbashkët, shtoni hudhër të shtypur dhe kripë.
4. Për pikante, mund të shtoni vaj perimesh ose ulliri.
5. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e përgatitur.
6. Vendosni gjithçka në një qese pjekjeje. Siguroni skajet e hapura.
7. Gatuani gjelin e detit dhe patatet në 190 gradë për 60 minuta.

Bërxolla fileto gjel deti në furrë

Presja e gjelit të detit është veçanërisht e përshtatshme për njerëzit në dietë. Është me pak kalori, i pasur me vitamina dhe mikroelemente dhe tepër i butë.

Lista e ushqimeve:

• mish gjeldeti - 0,6 kg;
• një domate;
• një piper zile e çdo ngjyre;
• një qepë;
• djathë - 0,1 kg;
• majonezë, erëza dhe gjalpë për shije.

Si të gatuaj:

1. Nëse filetoja është e papërgatitur, atëherë duhet ta prisni në pjesë dhe ta rrihni mirë nga të dyja anët.
2. Mbushni një tavë ose enë pjekjeje me vaj dhe vendosni mishin në të. Lëreni kështu për 30 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe ju duhet të përgatisni perimet. I përpunojmë dhe i presim në rrathë të hollë. Kaloni djathin e fortë në një rende dhe shtoni erëza në majonezë.
4. Vendosni perimet pranë copave. Zhyt çdo pjesë në përzierjen e majonezës.
5. E vendosim furrën në temperaturën 190-200 gradë. Vendosni një fletë pjekjeje dhe piqni për 40 minuta. 10 minuta para përfundimit, spërkateni pjatën me erë të këndshme me djathë.

Bifteku i mishit në furrë

Trajtojeni familjen tuaj me një biftek me lëng gjeldeti. Gjysma mashkullore e familjes do të jetë veçanërisht e lumtur për këtë darkë. Përveç kësaj, pjata është e përkryer për të dalë në natyrë.

Do t'ju duhet:

• copa të gatshme biftek - 2 copë;
• pak vaj vegjetal;
• piper dhe kripë për shije;
• trumzë - 4 g;
• dy thelpinj hudhre.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Ju mund të blini copa të gatshme shish kebab në dyqan.
2. Pritini imët hudhrën.
3. Fërkoni erëza dhe kripë në secilën pjesë të gjelit të detit.
4. Sipër spërkatni hudhrën dhe derdhni vaj. Lëreni të marinohet për 20-30 minuta.
5. Pas kësaj, biftekët e përgatitur për pjekje mund të vendosen në një mëngë ose në një kallëp të veçantë.
6. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe vendosni mishin e shijshëm. Vendosni kohëmatësin për 25 minuta.
7. Pasi të ketë kaluar koha, mund të prisni mëngën e mbyllur dhe të gatuani edhe për një çerek ore.
8. Për biftek, mund të zgjidhni çdo pjatë anësore.

Me kërpudha dhe djathë

Për ata që ndjekin dietën e tyre me shumë rigorozitet dhe numërojnë kalori, është krijuar një recetë speciale me kërpudha dhe djathë. Por ky opsion do të apelojë për të gjithë mysafirët dhe familjen.

Përbërësit:

• gjoks - 0,5 kg;
• kërpudha - 0,2 kg;
• djathë - 0,2 kg;
• dy domate;
• erëza, kripë për shije;
• vaj ulliri - 30 ml.

Opsioni i gatimit:

1. Së pari ju duhet të përgatisni qepët dhe kërpudhat, të cilat duhet të hiqen nga lëkura e tepërt. Prisni qepën në katrorë të vegjël dhe kërpudhat në feta.
2. Së pari skuqni qepën në një tigan dhe pas 3 minutash shtoni kërpudhat. Gatuani gjithçka së bashku për 5 minuta. Mos harroni të shtoni kripë.
3. Gjoksi i gjelit të detit duhet të pritet në feta të holla deri në 6 mm të trasha, ose mund të blini copa të gatshme, të prera në mënyrë perfekte në dyqan.
4. Rekomandohet t'i rrotulloni në erëza, piper dhe kripë dhe t'i vendosni në një tepsi të lyer më parë me vaj.
5. Sipër mishit vendosim feta domate të spërkatura me djathë të grirë.
6. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendosni një fletë pjekjeje. Koha e pjekjes - 20 minuta.
7. Si pjatë anësore, mund të shërbeni pure patatesh, oriz të zier ose perime të pjekura në çdo tryezë.

Fileto gjeldeti me perime në furrë

Nëse tashmë keni provuar shumë receta, mund të kombinoni të gjithë përbërësit dhe të merrni një pjatë të shkëlqyer. Gjeli i pjekur në furrë me perime do të duket i shkëlqyeshëm në çdo tryezë pushimi.

Përbërësit e kërkuar:

• fileto;
• salce soje;
• djathë - 50 g;
• 10 patate të vogla;
• bizele të gjelbra - 1 kallaj;
• 4 qepë;
• borzilok;
• dy domate;
• tre thelpinj hudhër;
• kripë dhe erëza të tjera për shije.

Si të gatuaj:

1. Mishi duhet të hiqet nga të brendshmet, të lahet dhe të thahet. Pas procedurës fillestare të përpunimit, fërkojeni me erëza të ndryshme dhe kripë. Hidhni salcë sipër.
2. Përpunoni qepën dhe hudhrën dhe skuqni në një tigan në çdo lloj vaji sipas shijes tuaj.
3. Skuqini copat e filetos për 2 minuta. Pas kësaj, dërgoni domatet e prera në feta për të zier.
4. Pritini patatet e qëruara në katrorë të hollë dhe shtoni tek përbërësit kryesorë duke i gatuar në tigan.
5. Rregulloni borzilokun dhe bizelet.
6. Pasi perimet të kenë lëshuar lëngun e tyre dhe të skuqen pak, transferojeni gjithçka në një tepsi.
7. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni përmbajtjen për 10 minuta. Pas kësaj, spërkatni gjithçka me djathë dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera. Pjata luksoze është gati.

Gatimet me gjeldeti do t'ju habisin me shumëllojshmërinë e përbërësve të tyre. Ato janë të përshtatshme si për një drekë apo darkë të rregullt, ashtu edhe për ngjarje festive.

Eksperimentoni ndërsa gatuani dhe krijoni recetën tuaj perfekte të gjelit të detit të pjekur në furrë.

Recetë për gjelin e detit të pjekur në mëngë në furrë me fotografi hap pas hapi. Mishi i pjekur në mëngë rezulton shumë lëng dhe i butë. Procesi i gatimit është shumë i thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta. Përmbajtja kalorike e një porcioni (153 gram) është 228 kcal, kostoja e një shërbimi është 38 rubla.

Përbërësit:

Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen (për 4 racione):

daulle gjeldeti - 1 kg (rreth 600 gram mish); mustardë me kokërr - 1 lugë. (5 gram); vaj ulliri - 1 lugë. (5 gram); kripë, erëza.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thajeni shkopin e gjelit të detit. Fërkojeni me vaj ulliri.

Më pas fërkojeni shkopin e daulles me mustardë kokrrizore.

Kripë, piper, spërkatni me erëza nga të gjitha anët. Mund ta lini shkopin e gjelit të detit të zhytet në erëza për 30-60 minuta, ose mund të filloni të piqni menjëherë.

Vendoseni shkopin e gjelit të detit në mëngën e pjekjes dhe fiksoni skajet me kapëse speciale. Ju duhet një mëngë mjaft e madhe në mënyrë që mishi të mos bie në kontakt me filmin sipër.

E vendosim shkopin e gjelit të detit në mëngë në një tepsi dhe e pjekim në 180 gradë për 1.5 orë.

Gjatë pjekjes mëngja do të fryhet, ndaj është e nevojshme të vendoset tepsi në nivelin e poshtëm ose të mesëm.

Pas 1.5 orësh nxirreni nga furra shkopin e gjelit të detit, prisni me kujdes mëngën, kjo është e nevojshme që të mos digjet nga avulli dhe të mos derdhet lëngu që rezulton në tepsi.

E lemë mishin të ftohet pak, e vendosim në një enë dhe e presim mishin duke e ndarë nga kocka. Gjatë servirjes, lëngun e formuar gjatë pjekjes mund ta hidhni në mëngë sipër mishit.

Shkopi i gjelit të detit i pjekur në mëngë në furrë është gati! Ju bëftë mirë!

Turqia është, natyrisht, mishi dietik më i përballueshëm.

Është e lehtë ta blesh tani, si e plotë ashtu edhe në pjesë: fileto gjoksi, për shembull, krahu, shkopi i daulles.

Parimet e përgjithshme të gatimit të gjelit të detit në mëngë

Kur blini gjelin e detit, duhet të mbani mend se mishi pa kocka është vetëm filetoja e gjoksit, ndërsa pjesa tjetër e mishit, edhe nëse thotë “fileto kofshë” apo diçka e tillë, në fakt ka kocka të holla dhe të sheshta. Ata janë mjaft të rrezikshëm, pasi mund të gërvishtin fytin, madje fëmija mund të mbytet. Pra, për ushqimin për fëmijë duhet të merrni gji. Prej tij mund të bëni edhe mish të grirë, nëse është e nevojshme.

Mishi me kocka (të themi, shpatulla) është i përsosur për të gatuar supë, e cila do të jetë e shijshme dhe aromatike. Por për gatimin e gjelit të detit në mëngë janë më të mira ato pjesë me më shumë mish: e njëjta fileto gjoksi, pjesë nga kofsha apo këmba. Megjithatë, duke mos harruar edhe kockat e vogla!

Me gjithë cilësitë e tij mahnitëse, gjeli i detit në mëngë është ende pak i thatë. Pra, është më mirë ta marinoni ose ta mbushni me diçka përpara se ta gatuani. Kjo do ta bëjë mishin më të butë dhe më të shijshëm.

Receta 1. Gjeli i detit në mëngë: fileto gjoksi me erëza

Për të përgatitur këtë version të gjelit të detit në mëngë, është më mirë të merrni të ashtuquajturën fileto të madhe, dhe është e dëshirueshme që në të vërtetë të dalë e madhe.

Përbërësit

Fileto e madhe gjeldeti - 1 kg

Hudhra - 5-6 thelpinj

kerri - 1-2 lugë çaji

Rozmarina - disa degëza

Gjethja e dafinës

Majdanoz

Kokrrat e piperit të zi

Mënyra e gatimit

Prisni një copë fileto të trashë të bukur, lajeni dhe thajeni me një pecetë prej liri ose letre.

Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

Fërkojeni fileton me kripë, kerri dhe hudhër, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë.

Hiqni copën e gjelit të detit dhe vendoseni në mëngë. Shtoni degët e rozmarinës, një gjethe dafine, disa kokrra piper dhe pak majdanoz. Mund të shtoni pak ujë. Lidheni mëngën dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë. Sillni temperaturën në 180 gradë dhe gatuajeni për rreth një orë.

Lëreni enën të ftohet pak, më pas prisni mëngën, shtroni gjelin e detit dhe priteni në pjesë. Shërbejeni me pjatën anësore me perime ose kërpudha.

Gjeli i detit në mëngë është i lëngshëm dhe i butë, por jo i skuqur. Nëse dëshironi ta skuqni lehtë, hiqni ose prisni mëngën dhe rrisni nxehtësinë në furrë. Pas disa minutash mishi do të skuqet.

Receta 2. Gjeli i detit në mëngë: shkopinj daulle me garniturë

Ky version i gjelit të detit në mëngë përfshin përdorimin e daulleve, por, nëse dëshironi, mund të përdorni "elementë" të tjerë: shpatullën, për shembull, copa fileto, madje edhe mish për zierje.

Përbërësit

Shkopinj gjel deti - 2-3 copë

Patate - 5-7 zhardhokë

Kampionët - 300-400 gram

Qepë - disa koka

Gjalpë

Gjethja e dafinës

Përzierje piper

Mënyra e gatimit

Lani mirë pjesët e gjelit të detit dhe këndojini nëse është e nevojshme. Nëse ka copa të përafërta të lëkurës, atëherë është më mirë t'i prisni dhe t'i trajtoni macet e pastrehë me një delikatesë.

Lyejeni gjelin me majonezë, pak piper dhe kripë dhe lëreni të marinohet për disa orë, madje është më mirë ta lini në frigorifer gjatë gjithë natës.

Pritini kampionët në gjysmë, qepën në gjysmë unaza. Shkrini mjaft gjalpë në një tigan dhe skuqni pak qepët dhe kërpudhat.

Vendoseni gjelin në mëngë dhe vendosni me kujdes përmbajtjen e tiganit së bashku me vajin. Patatet i lani, i qëroni, i prisni në feta të vogla dhe gjithashtu i vendosni në mëngë. Përziejini gjithçka, mbyllni mëngën dhe vendoseni në një furrë pak të nxehur. E vendosim temperaturën në 190-200 gradë dhe e pjekim për rreth një orë e gjysmë. Nëse dëshironi, më pas mund ta prisni qesen dhe ta skuqni pjatën.

Nëse preferoni, mund të përdorni patate të ngrira në feta ose julienne për të bërë patate të skuqura.

Gjeli i detit në mëngë sipas kësaj recete nuk ka nevojë për një pjatë anësore shtesë, por perimet ose barishtet e freskëta sigurisht që do të vijnë në ndihmë.

Receta 3. Gjeli i detit në mëngë me perime

Për këtë version të gjelit të detit në mëngë, mund të merrni copa jo shumë të bukura, duke i prerë ato në copa ose feta me madhësi arbitrare (por të njëjtë). Çdo "element" do të bëjë gjithashtu.

Përbërësit

Turqia - rreth një kilogram

Presh - 1 copë

Piper i ëmbël, mundësisht i kuq, 1-2 bishtaja

Lulelakra, ose brokoli, ose lakrat e Brukselit - rreth 400 g (mund të përdoret një përzierje)

Fasule jeshile - 250 g

mollë e thartë - 1-2 copë

hudhër - 4-5 karafil

Pastë domate - 1 lugë gjelle

Majonezë - 2 lugë gjelle

Mënyra e gatimit

Lani gjelin e detit, hiqni pendët dhe lëkurën e ashpër nëse është e nevojshme.

Përzieni majonezën me pastën e domates, kerri dhe hudhrën, të kaluar në një shtypje. Lyejeni gjelin me furçë me këtë marinadë dhe lëreni në frigorifer për disa orë (ose më shumë).

Prisni pjesën e bardhë të preshit (pjesa e gjelbër nuk është e nevojshme) në rrathë, specin në copa të vogla arbitrare. Ndani lulelakrën ose brokolin në lule të vogla. Lërini lakrat e Brukselit të plota ose i prisni në gjysmë. Pritini mollët në feta të holla.

Vendosni gjelin dhe perimet në mëngë, shtrëngoni dhe vendosini në furrë. Piqeni në 180 gradë për rreth një orë e gjysmë.

Nuk keni pse të shërbeni asgjë si pjatë anësore me mëngë gjeldeti me perime, por mund të shërbeni oriz të zier.

Receta 4. Gjeli i detit me mëngë “festive”.

Gjeli i detit në mëngë mund të jetë jo vetëm një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e përditshme - ajo gjithashtu mund të shërbehet në një tryezë pushimi. Për më tepër, ndonjë prej tyre është mjaft i shijshëm për këtë, por gjeldeti në mëngën "Festive" ka një shije të pazakontë dhe mbresëlënëse. Është gjithashtu mjaft dekorativ dhe mund të dekoroj një tavolinë.

Përbërësit

Fileto e madhe gjeldeti

Ananasi i konservuar me rondele - kavanoz i madh (800 g)

Piper i ëmbël

Kampionët - 400 g

hudhër - 4-5 karafil

Djathë i fortë - 200 g

Ullinj pa kokrra - kavanoz 300 g

Gjalpë

Mënyra e gatimit

Pritini disa copa të mëdha nga një fileto e madhe në "rodhe", të trasha si bërxolla, por të gjera dhe të gjata.

Kulloni shurupin nga ananasi dhe marinoni mishin në të. Vendoseni në një vend të freskët për rreth tre deri në katër orë, më shumë nëse është e mundur.

Pritini specin në rripa, kampionët në copa të vogla. Grini djathin në rende të trashë. Pritini hudhrën në "petale" të holla. Pritini gjysmën e ananasit, duke lënë për dekorim tufat më të bukura. Vendosni hell druri në ujë për disa orë.

Vendoseni gjelin në film ngjitës për të formuar një shtresë të madhe. Vendosni mbushjen në njërën skaj: kërpudhat, gjysmën e djathit, ullinjtë, duke lënë një duzinë, speca të ëmbël, copa gjalpë të ngrirë. Duke ndihmuar me film nëse është e nevojshme, rrotullojeni në një rrotull. Rolin mund ta lidhni me fije, gjithmonë të bardhë, nëse ka rrezik të shpaloset.

Vendoseni me kujdes rrotullën në mëngë. Piqeni në 180-190 gradë për rreth një orë e gjysmë.

Hiqni gjelin dhe prisni mëngën. Spërkatni djathin në pjesën e sipërme të rrotullës, rregulloni unazat e ananasit, vendosni një ulli në qendër të secilit dhe bashkoni të gjithë dekorimin me një hell.

E kthejmë në furrë, e rrisim temperaturën në 200-210 gradë dhe e skuqim për rreth 15 minuta.

Do të ishte mirë ta shërbeni këtë pjatë me fruta turshi si pjatë anësore, por mund të përdorni edhe pure patatesh ose sallatë.

Receta 5. Mëngë gjeldeti në stil italian

Për të përgatitur një mëngë gjeldeti të stilit italian, është më mirë të përdorni djathë parmixhano, por djathë të tjerë të fortë do të funksionojnë.

Përbërësit

Fileto e madhe gjeldeti

Domate të mëdha - 3 copë

Djathë si mocarela - 0,3 kg

Djathë parmixhano - 150 g

Speca të ëmbël - 2-3 të mëdhenj, mundësisht jeshil

Kampionët - rreth 300 g

Proshutë e tymosur e papërpunuar - disa shirita

Preshi – 1 copë, vetëm pjesa e bardhë

Pesto - disa lugë

Rigon, kerri, majdanoz, hudhër - për shije

Mënyra e gatimit

Prisni një copë nga filetoja që duket si një bllok. E lyejmë me pesto dhe hudhra të kaluara në shtypës, e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për një orë.

Presim mocarelën në feta me trashësi rreth 3 mm, domatet në rrathë, specat i presim në gjysma, i heqim farat, presim preshin dhe kërpudhat sipas dëshirës.

Bëni prerje të thella në një copë mishi dhe fusni në mënyrë alternative mocarela me piper ose mocarela me domate. Mbështilleni me rripa proshutë në mes. Është më mirë të lidhni një gjeldeti të mbushur me fije të bardhë. Vendosni gjelin e detit, kërpudhat dhe preshin dhe barishtet në mëngë. Shtrëngoni dhe piqni për një orë e gjysmë në temperaturën 180 gradë. Më pas hiqeni, prisni mëngën, spërkatni gjelin e detit me parmixhan dhe kthejeni në furrë duke e rritur temperaturën në 220 gradë dhe duke e spërkatur me parmixhan.

Shërbejeni me kërpudha dhe presh të pjekur së bashku me gjelin e detit.

Receta 6. Gjeli i detit në një mëngë "E ëmbël dhe e thartë"

Në fakt, ky lloj gjeldeti në mëngë nuk është për të gjithë. Por ia vlen të provohet.

Përbërësit

Fileto e kofshës ose gjoksit të gjelit të detit - afërsisht 700 g

Limon - 1 copë

Mollë të tipit Simirenko - 4-5 copë

Kajsi të thata - 10 copë

Rrush i thatë - gjysmë gotë

Pushkë - gjysmë filxhani (ose më pak)

Arra (të paktën kikirikë) – gjysmë filxhani, të qëruara dhe të prera

Gjalpë

Mjaltë i lëngshëm - disa lugë

Mënyra e gatimit

Lani fileton tërësisht dhe hiqni lëkurën (nëse ka). Nuk ka nevojë për lëkurë.

Grini gjysmën e limonit, duke përfshirë edhe lëkurën, dhe përzieni me mjaltë. Përhapeni këtë marinadë mbi fileton e kripur. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer për disa orë.

Limonin e mbetur, kajsitë e thata dhe rrushin e thatë kaloni në një mulli mishi, shtoni arra të grira dhe nëse masa është e lëngshme, shtoni krisur.

Lani mollët dhe pritini në feta duke hequr thelbin. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqini lehtë fetat.

Mbi fileton vendosim mbushjen, e mbështjellim në fileto dhe e lidhim me fije të bardhë.

Gjelin e detit dhe mollët me gjalpin e mbetur i vendosim në një mëngë pjekjeje, lidhim mëngën dhe i pjekim në furrë në 180 gradë për rreth një orë e gjysmë.

Para se ta servirni, hiqni fijen dhe priteni gjelin në pjesë.

Receta 7. Gjel deti në mëngë "Për burrin tim të dashur"

Kjo gjeldeti në mëngë rezulton shumë e butë dhe e shijshme. Seti i erëzave mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, por mjalti dhe mustarda duhet të mbeten, përndryshe do të jetë një recetë tjetër.

Përbërësit

Çdo element gjeldeti - 1,5 kg

mjaltë - 3 lugë gjelle

Mustardë - 3 lugë gjelle

Përzierje piper

Hudhra - 2-3 thelpinj

Khmeli-suneli

Mënyra e gatimit

Përgatitja e gjellës nuk mund të ishte më e lehtë. Lani tërësisht të gjithë elementët dhe lajini. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, nëse ka.

Përzieni mjaltin me mustardën dhe kripën dhe shpërndajeni përzierjen mbi të gjitha copat e gjelit të detit. Lëreni të marinohet për disa orë.

Nxjerrim gjelin e marinuar, e spërkasim me hopën suneli, përzierjen e specave dhe hudhrave të grira, e vendosim në mëngë, e mbyllim dhe e pjekim në 190 gradë për rreth një orë e gjysmë. Më pas prisni mëngën, rrisni temperaturën dhe skuqini copat për 10-15 minuta të tjera.

Me këtë mëngë gjeldeti është mirë t'i servirni bizele të gjelbra ose patate të ziera.

Receta 8. Gjeli me mëngë “Rulle”.

Kjo mëngë gjeldeti mund të përdoret si meze ose mëngjes i ftohtë.

Përbërësit

Fileto e madhe gjeldeti

Thërrim bukë të bardhë

Vezë - 1 copë

Qumësht - gjysmë gotë

Hudhra - 3-4 thelpinj

Proshutë e tymosur e papërpunuar - 7-8 shirita, në varësi të madhësisë së rrotullës

Kumbulla të thara - rreth një duzinë manaferra

arra - 10-12 copë

Piper i zi i bluar

Mënyra e gatimit

Pritini fileton në mënyrë që të merrni një pjesë të madhe dhe të sheshtë. Grini të gjithë tepricën përmes një mulli mishi me thërrime buke të bardha të njomura në qumësht dhe thelpinj hudhre të qëruara. Nëse ju pëlqejnë shumë qepët, mund të shtoni edhe gjysmë koke qepë.

E rregullojmë mishin e grirë me kripë dhe piper, e rrahim vezën dhe e përziejmë mirë.

Thithni lehtë një pjesë të madhe të gjelit të detit dhe shtoni gjithashtu kripë dhe piper.

Grini kumbullat e thata duke përdorur një blender ose të njëjtën mulli mishi. Pritini arrat pak më të mëdha se në thërrime. Përzieni arrat dhe kumbullat e thata.

Mbi fileto vendosim mishin e grirë, mbi mishin e grirë kumbullat e thata dhe arrat. Rrokullisje. Mbështilleni rrotullën me shirita proshutë dhe lidheni me fije. Vendoseni me kujdes në një mëngë pjekjeje.

Vendoseni në furrë dhe gatuajeni për rreth dy orë në 180 gradë.

Ftoheni rolenë dhe hajeni të ftohtë. Megjithatë, mund të shërbehet e nxehtë.

• Gjeli i detit është një mish dietik, shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Mos e teproni me erëzat e nxehta dhe majonezën. Lëreni gjellën të mbetet ushqim i shëndetshëm.
• Mund të merrni mish të butë dhe të butë pa e rrahur gjelin. Por nëse do të gatuani një rrotull, atëherë duhet ta rrihni pak. Mos harroni ta mbuloni mishin me film ushqimor.
• Lidheni gjithmonë rrotullën me fije të bardhë: garantohet që të mos njolloset.
• Gjeli i detit mund të mbushet si me hudhër ashtu edhe me karota. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni prerje të thella dhe të futni petale të hollë perimesh në to.
• Pasi të ketë përfunduar pjekja, mund të prisni mëngën dhe të skuqni gjelin duke rritur temperaturën dhe duke aktivizuar modalitetin e konvekcionit.

Lajmet e biznesit të show.