Сармисыг сонгинотой адил хэлж болно - энэ нь "долоон өвчнөөс" юм. Гэхдээ сармис нь олон өвчнөөс зайлсхийх, одоо байгаа өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг төдийгүй хоолны амтыг сайжруулж, хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг хүнсний ногоо юм.

Сармисыг гэртээ сайн хадгалж болно. Гэхдээ хэрэв энэ нь маш их байвал, жишээлбэл, та өөрийн сармисны ортой цэцэрлэгтэй, гэхдээ үүнийг хадгалах газар байхгүй (хэдийгээр өөр шалтгаан байж болно) сармисыг хатааж болно. Эцсийн эцэст, энэ нь эхлээд харахад тийм ч их хөдөлмөр шаарддаг үйл явц биш юм. Хуурай сармис нь мөн бага зай эзэлдэг бөгөөд хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Сармисыг хатаахад хэрхэн бэлтгэх вэ

Дараах төрлийн сармисыг хатаахад тохиромжтой: Кировоградский, Старобелскийн цагаан, Өмнөд ягаан, Броницки, Украины цагаан, Калининский, Ростовский, креол болон бусад.

Хэрэв та сармисаа өөрөө хурааж байгаа бол хөрс нь бүрэн хуурай байх ёстой тул ухахаас өмнө хэдэн өдрийн турш усалж болохгүй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тэд борооны дараа шууд ухдаггүй.

Сармис нь боловсорсон байх ёстой. Энэ нь шар өнгөтэй болж, газарт унах навчнууд өөрсдөө нотлогддог.

Хэрэв та бүрэн боловсорч гүйцээгүй сармисыг ухаж авбал түүний булцуу нь сул, сул болно. Тэд муу хадгалагдаж, хуурай болно.

Гэхдээ хэт боловсорч гүйцсэн сармис нь тийм ч сайн биш, учир нь түүнийг ухаж авбал хайрс нь толгойноос нь амархан салдаг, хумс нь өөрсдөө байдаг. Энэ нь цаашдын боловсруулалтыг хүндрүүлдэг. Эцсийн эцэст хумс нь хөрсөнд будаж болох тул хатаах гэж байгаа сармисыг угаахыг зөвлөдөггүй. Ийм сармис хатаахад маш удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд зүгээр л хөгцөрч, муудаж болно.

Зөвхөн эрүүл, цэвэр, гэмтээгүй, бүрэн үүссэн сармисыг хатаахад тохиромжтой.

Сармисыг хэсэг хэсгээр нь авч, зүсэж эсвэл нунтаг болгон хатаана.

Сармисыг нэг баглаагаар хэрхэн хатаах вэ

Сармисыг ухаж авсны дараа тэр даруй хатаах хэрэгтэй. Анхан шатны хатаах ажлыг шууд талбайд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд газраас сугалж, хэдэн өдрийн турш хэвтүүлнэ. Энэ хугацаанд орой, үндэс нь хатаж, сармис нь боловсорч гүйцнэ. Мөн масштаб нь хатаж, чийдэнгийн эсрэг чанга дарах болно. Бороотой эсвэл хүйтэн цаг агаарт хатаах ажлыг 6-8 хоногийн турш 30 градусын температурт дулаан өрөөнд хийдэг.

Дээд хэсэг нь хатах үед тэдгээрийг таслуулж, жижиг хожуул үлдээдэг. Гэхдээ ихэнхдээ сармис, оройг нь сүлжсэн сүлжсэн, хуурай, сэрүүн өрөөнд өлгөдөг.

Булцууг устгахгүйгээр сармисыг хэрхэн хатаах вэ

Сармис нь булцууг өөрөө устгахгүйгээр дээд хатуу хайрсаас хальсалж байна.

Дараа нь сармисыг 5 мм зузаантай хэсэг болгон хуваасан.

Шигшүүр эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад ойролцоогоор 50 градусын температурт зууханд эсвэл зууханд хатаана. Уураар жигнэх, жигд бус хатаахаас зайлсхийхийн тулд сармисыг үе үе хутгах хэрэгтэй.

Сармисыг наранд хатааж, нимгэн давхаргаар тарааж болно. Гэхдээ энэ арга нь тохиромжгүй, учир нь та бороо, шүүдэрээс чийг сармис дээр орохгүй байх ёстой.

Зүсмэлүүд нь нугалж, амархан хугардаггүй бол сармисыг хатаасан гэж үздэг.

Буталсан сармисыг даавуунд эсвэл ижил шигшүүр дээр байрлуулж сайтар хөргөнө.

Дараа нь сармисыг гараараа цохиж, зүсмэлүүдийг хальснаас нь салгана.

Бэлэн сармисыг хайрцаг, цаасан уут, герметик битүүмжилсэн шилэн саванд хийж, хуурай, харанхуй, сэрүүн өрөөнд нэг жил орчим хадгална.

Аль хэдийн хальсалж сармисыг хэрхэн хатаах вэ

Сармисын толгойг хумс болгон задалж, бүрэн хальслана. Сармисны эх хүзүүвчийг таслав. Хумсыг гэмтээж, бор толбогүй эсэхийг шалгаарай.

Зарим хүмүүс сармисыг сараалжтай болгохыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ арга нь маш их шүүс ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь сармисыг хатаах нь бараг боломжгүй юм. Та сармисыг хүнсний процессор ашиглан жижиглэж болно, гэхдээ зүсмэлүүд нь маш чийглэг байх ёсгүй. Тиймээс хамгийн сайн зүсэх арга бол гар ажиллагаатай хэвээр байна. Өөрөөр хэлбэл, хурц хутгаар зэвсэглэсэн хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр нэн даруй тавина.

Энэ сармисыг 50-60 хэмийн температурт зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хатаана.

Жижиглэсэн сармисыг үе үе хусуураар хутгаж, агааржуулалт хийж, хааяа хаалгыг онгойлгоно. Түүхий эдийг уураар жигнэж, жигд хатаахгүйн тулд үүнийг хийх ёстой. Хатаах нь хэдэн цагийн турш үргэлжилнэ.

Арга 2. Сармисыг хумс болгон задалж, хальсалж, эх хүзүүвчийг нь таслав. Хумсыг хагасаар нь хуваасан. Тэдгээрийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, зүссэн тал нь дээшээ харуулав. Өмнөх тохиолдолтой адил зууханд эсвэл зууханд хатаана.

Хатаах хугацаа нь сармисны чанар, нунтаглалтын зэрэг, хатаах температур, хатаах нэгжийн сонголтоос хамаарна.

Бэлэн хатаасан сармис амархан хугардаг.

Агаарт хөргөж, цаасан уут эсвэл битүүмжилсэн шилэн саванд савлана.

Хатаасан сармиснаас сармисны нунтаг хэрхэн хийх вэ

Сайн хатаасан, хөргөсөн сармисны зүсмэлүүдийг нунтаг болтол кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь шигшүүрээр шигших бөгөөд ингэснээр үүссэн нунтаг нэгэн төрлийн болно. Та сармисыг том ширхэгтэй үйрмэг болгон цавчих боломжтой, дараа нь бэлтгэсэн өнгөлгөө нь аяганд сайхан амттай болно.

Хэрэв сармисны хумс муу жижиглэсэн бол энэ нь хангалттай хатаагүй гэсэн үг юм. Та тэдгээрийг зууханд нэмж хатааж, дахин хөргөөд нунтаглах хэрэгтэй.

Сармисны нунтагыг шилэн, сайтар тагласан саванд хадгална. Хадгалах хугацаа нэг жил орчим байна.

Сармис бол үнэтэй таашаал юм. Түүний зах зээлийн дундаж үнэ нь өндөр үнэтэй чамин ногоо, жимс жимсгэнэээс доогуур биш юм. Зуны олон оршин суугчид ургамлын мадаггүй зөв байдлыг мэддэг тул ургацаа өөрсдөө ургуулж, өвөлжүүлж бэлтгэхийг хичээдэг. Энэ нь сармисыг хэрхэн хатаах, хадгалах онцлогийг тодорхойлох цаг болсон гэсэн үг юм.

Оросын үндэсний хоолыг сармисгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг.

Ургац хураах онцлог

Сайн хатаасан хөрс нь сармисыг амжилттай хураах түлхүүр юм. Дүрмээр бол тэд хуваарьт цуглуулахаас 2-3 хоногийн өмнө хөрсийг услахаа зогсоодог. Сармисыг зүгээр л хөрснөөс сугалж (ухаж) авдаг. Энэ үед ургац хураалтын ажил дууссан гэж үзэж болно.

Одоо та шороо, шороог арилгахын тулд хальсны хамгийн дээд давхаргыг арилгах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ шүд нь бүрэн ил гарч чадахгүй.

Чухал! Сармисыг ухаж авсны дараа угаахыг хориглоно, эс тэгвээс хөгц мөөгөнцөрт өртөх эрсдэлтэй.

Сармисыг хадгалахад бэлтгэх арга

Бүрэн боловсорсны дараа ухсан ургамлыг хэд хэдэн аргаар хатаана.

• өрөөнд
• гадаа наранд
• шарах шүүгээнд
• цахилгаан хатаагчинд.

Энэ тохиолдолд сармисны толгойг бүхэлд нь хатааж болно, эсвэл та зөвхөн хумсыг боловсруулж болно. Бүх аргыг авч үзье.

Дотор хатаах

Сармисыг хуурай, агааржуулалт сайтай өрөөнд нэг давхаргад хийнэ. Бид иш, навч, үндсийг нь огтолж авдаггүй. Эцсийн эцэст, энэ нь тэдний нөхцөл байдлаас шалтгаалан бид хумсыг дараагийн хадгалахад бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлох боломжтой болно. Хатаах хугацаа 1 сар орчим байна. Нэг төрлийн, өнгөө алдсан, хэврэг навчнууд нь ургацыг цаашид боловсруулахад бэлэн болсон дохио юм.

Толгойноос 0.3 см зайд үндсийг нь тайрч, ишнээс 3-5 см орчим зай үлдээж, оройг нь арилгах цаг болжээ.

Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайрцагт хийж, мансарда эсвэл хонгилд хадгалдаг.
Дашрамд хэлэхэд, олон хүн хатаасан сармисыг сонгинотой адил багцалж хадгалах дуртай байдаг. Энэ сонголт танд хэр таалагдаж байна вэ?

Гадаа хатаах

1. хураасан ургацыг угаадаггүй
2. ургамлыг модон эсвэл бусад гадаргуу дээр нэг эгнээнд байрлуулна
3. Хатаах явцад сармисыг эргүүлж, шөнийн цагаар (гэнэтийн хур тунадас орсон тохиолдолд) дотор нь тавьдаг.
4. хатаасан иш, үндсийг 3-5 см, 0.3 см-ийн харьцаагаар таслав.
5. Сармисыг хадгалахын тулд урьдчилан бэлтгэсэн агуулах эсвэл өөр газар байрлуулна.

Зууханд хатаах

Гэрийн эзэгтэй нар сармисыг ердийн зууханд хатааж хэвшсэн. Тэд дараах аргыг санал болгож байна.

• сармисны хумсыг хальсалж, угааж, 1 мм орчим зузаантай хавтан (дэлбээ) болгон хуваасан
• жигд хуудсыг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар хучих
• Бэлтгэсэн гадаргуу дээр жижиглэсэн сармисаа 1 эгнээ байрлуулна
• Жигнэмэгийн хуудсыг хагас цагийн турш зууханд хийж, температурыг 50 ° C хүртэл тохируулна.

Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа хөргөсөн хатаасан сармисыг битүүмжилсэн таглаатай саванд хийнэ.

Чухал! Та бэлтгэж буй бүтээгдэхүүнийг байнга хянаж байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь шатаж, өнгө үзэмжгүй хүрэн өнгөтэй болно.

Цахилгаан хатаагч дахь сармис

Өвлийн улиралд анхилуун үнэрт амтлагч бэлтгэх нь цахилгаан хатаагч ашиглан хийж болно. Хумсыг эхлээд хальсалж, цагираг эсвэл хагас зүсмэл болгон хувааж, цахилгаан хатаагчтай тавиур дээр зүссэн талыг дээш нь тавина. Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын хугацаа дунджаар 5-18 цаг үргэлжилдэг бөгөөд энэ нь гэр ахуйн хэрэгслийн төрлөөс хамаарна.
Мөхлөгт сармис эсвэл нунтаг авахын тулд хатаасан дэлбээг кофе бутлуурын тусламжтайгаар бутлана.

Зөвлөмж: нунтаг бэлдмэлийг 1 сараас дээш хугацаагаар хийж болохгүй. Энэ амтлагч нь хурдан бялуу болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог. Сармисыг хавтангуудад хадгалж, зөвхөн шаардлагатай үед нунтаглана.

Сармисын арьсыг төвөггүй яаж арилгах вэ?

Энэ асуулт нь нэгээс илүүгүй толгойг хальсалж, жишээлбэл, салатанд хамаарахгүй. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд сармис бэлтгэхдээ нэг килограммаас илүү хальслах хэрэгтэй болно. Хэрэв та 2.5 кг түүхий эдээр дунджаар 0.5 кг хүртэл хатаасан сармис авдаг гэж үзвэл бэлтгэл ажилд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно.
Цэвэр ус цэвэрлэх үйл явцыг хөнгөвчлөхөд тусална. Хумсыг 20-30 минутын турш дэвтээнэ, дараа нь хуруугаа гэмтээхгүйгээр зөөлрүүлсэн арьсыг хутгаар арилгана.

Эцэст нь, бэлэн амтлагчийн тухай

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сармисыг бусад ногоотой хамт хатаахыг илүүд үздэг. Үр дүн нь хэрэглэхэд бэлэн амтлагч, жишээлбэл, пиццаны амтлагч юм.

Нэгдүгээрт, "цөцгий" гэх мэт "шүүслэг биш" сортуудын угаасан улаан лоолийг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Шаардлагатай бол устай цөмийг зайлуулна. Бид шороог цахилгаан хатаагч руу илгээдэг. Улаан лооль хатаж байгаа тул чөлөөт зайд сармисны зүсмэлүүд болон лаврын нэмнэ. Бүрэн хатаасан ногоо, ургамлыг сармистай хамт агааргүй таглаатай саванд хийнэ. Зарим пиццаны дүүргэлт бэлэн боллоо.

Сэдвийг дуусгахын тулд сармисыг цахилгаан хатаагчаар хатаах аргуудын нэгийг нарийвчлан тайлбарласан видеог үзэхийг санал болгож байна.

Вэбсайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор танилцуулсан болно. Аливаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!

Сармис нь аяга тавагны амтыг сайжруулж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэгддэг боловч их хэмжээгээр агуулагдах үед ногоог ихэвчлэн хатаадаг. Сармисыг хатаах хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд тус бүр нь ургацыг цаашид ашиглахад тохиромжтой болгодог.

Бэлтгэл

Энэ хэлбэрээр хатаах, дараа нь хадгалахад хамгийн тохиромжтой сортуудыг авах нь дээр, жишээлбэл, Креол. Зөвхөн эрүүл, гэмтээгүй, боловсорсон сармис тохиромжтой. Дутуу боловсорч гүйцсэн ногоо сайн хатахгүй, хэт боловсорсон ногоо нь хумс нь бутарч унана, энэ нь бас сайн биш юм.

Зөвлөгөө! Сармис боловсорч гүйцсэн эсэхийг тодорхойлохын тулд навчийг анхаарч үзээрэй - бэлэн болмогц шар өнгөтэй болж, уян хатан чанараа алдаж, газар хэвтдэг. Хүнсний ногоог цаг тухайд нь хатаахгүй бол ургацын тодорхой хэсгийг алдах эрсдэлтэй.

Ухахаас хоёр хоногийн өмнө сармисыг услах шаардлагагүй - газар тариалан нь бохирдохгүйн тулд газар хуурай хэвээр байх ёстой. Хуурай цаг агаарт сармисыг цэцэрлэгээс зайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ навчийг нь тайрч, үндсийг нь тайрах шаардлагагүй. Хүнсний ногоог хатаахын өмнө угаахыг зөвлөдөггүй: хатаахад маш их хугацаа шаардагдах бөгөөд хурдан муудаж болно.

Гэртээ сармисыг хатаахын өмнө та үүнийг ямар хүчин чадлаар ашиглахаа шийдэх хэрэгтэй: нунтаг хэлбэрээр амтлагч болгон, зүсмэл эсвэл бүхэлд нь хумс болгон аяганд бэлтгэнэ.

Ургац хураах арга

Нөхцөл байдал, хүссэнээрээ сармисыг янз бүрийн аргаар хатааж болно.

Хамтран

Боловсорч гүйцсэн толгойг хуурай хөрсөөс бага зэрэг цэвэрлэж, сайн цаг агаар эсвэл дулаан өрөөнд 8 хоног хатаана. Ишийг огтолж болохгүй, харин толгойг нь жигд тарааж, сүлжсэн сүлжмэл хэлбэрээр нэхэх хэрэгтэй. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас бүхэл бүтэн иш хадгалагдаагүй бол сармисыг баглаа боодол, жишээлбэл, тус бүрдээ гурваар нь холбож болно. Хуурай, сүүдэртэй, сэрүүн газар түдгэлзүүлсэн хэлбэрээр хадгална.

Наранд

Хумсыг хагасаар нь хайчилж, илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр, зүссэн талыг нь дээш нь тавь. Байгалийн аргаар наранд 7 хоног хатаана. Гэсэн хэдий ч ийм аргаар хатаасан сармис удаан үргэлжлэхгүй, бүтээгдэхүүний чанар мууддаг.

Шарах шүүгээнд

Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж, тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 60 градус хүртэл халаана. Хаалгыг онгойлгож 40 минутын турш хатааж, үе үе хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.

Цахилгаан хатаагчинд

Бэлтгэсэн хумсаа төмөр тавиур дээр тавиад цахилгаан хатаагчийг өндөр хүчээр асаана. Хатаасан амтлагч бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 6 цагийн дараа бэлэн болно.

Та хатаасан зүсмэлүүдийг кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж нунтаг сармис хийж болно. Нунтаг нь нэгэн төрлийн байхын тулд шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Хэрэв та ялтсуудыг маш нарийн цавчихгүй бол том ширхэгтэй үйрмэг нь аяганд илүү мэдэгдэхүйц байх болно.

Зөвлөгөө! Зөвхөн сармисыг хэрхэн хатаах талаар төдийгүй хэрхэн зөв хадгалах талаар мэдэх нь чухал: бүтээгдэхүүнийг агааргүй таглаатай шилэн амтлагч саванд хийх нь дээр. Хатаасан хүнсний ногооны хадгалах хугацаа нэг жилээс ихгүй байна.

Энэхүү ургацыг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хүсэл эрмэлзэл нь түүний хэрэглээний эрэлт хэрэгцээг илтгэнэ, учир нь бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд хүний ​​өдөр тутмын хоол хүнсэнд байх ёстой бөгөөд эрүүл, эрч хүчтэй дүр төрхийг өгдөг.

Үлдэгдэл нь үрэхгүй байхын тулд.

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага

Хатаасан сармисны найрлага нь шинэ ногооны найрлагатай ижил байдаг. Сармис их хэмжээгээр агуулдаг витаминуудбөгөөд хамгийн ашигтай ашигт малтмал. Тиймээс хатаасан сармис нь дараахь зүйлээр баялаг.

• холин;
• B, C, E, PP бүлгийн витаминууд;
• макро ба микроэлементүүд: кали, магни, цайр, селен, зэс, марганец, төмөр, кобальт, фосфор, натри.

Хатаасан сармис бол байгалийн эх үүсвэр юм фитонцид, одоо мэдэгдэж байгаа бүх төрлийн эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдтэй тэмцэхэд оролцдог.

Ашиг ба хор хөнөөл

Хатаасан/шинэхэн сармис тогтмол хэрэглэх нь эрүүл мэндэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

Хатаасан сармис - ашигтай шинж чанарууд:

• янз бүрийн эмчилгээнд тусалдаг вирустөвчин;
• нэмэгддэг дархлаа;
• хангадаг бактерийн эсрэгбиед үзүүлэх нөлөө;
• цусны түвшинг бууруулахад оролцдог холестерин;
• өвчин үүсэхээс сэргийлдэг зүрх судаснысистемүүд;
• эрсдэлийг бууруулдаг цус харвалт, зүрхний шигдээс;
• устгадаг гельминтхалдвар;
• эмчилгээнд тусалдаг үе мөчнийөвчин;
• өвчний эмчилгээнд нэмэлт болгон ашигладаг элэг;
• анхааруулж байна бэлгийн сулралэрчүүдэд.

Бүтээгдэхүүний бүх давуу талуудтай, хатаасан сармис эсрэг заалттайхоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааны эмгэгтэй хүмүүст, түүнчлэн бие даасан үл тэвчих тохиолдолд хэрэглэнэ.

Сармисыг гэртээ хэрхэн хатаах вэ?

Бэлтгэл

Хэрэв та энэ үндэс ногоог хатаахаар шийдсэн бол зарим гашуун сортуудын сармисыг сонгох хэрэгтэй. Мөнгө, Креол.

Хамгийн гол нь бусад сортууд нь хатаах процессыг даван туулж чадна амтаа алдах, мөн зарим төрлийн сармис нь анхилуун үнэртэй, амттай хэвээр байх болно.

Тиймээс, та сармисаа хатааж эхлэхээсээ өмнө үүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногооны толгойг хумс болгон хувааж, хальслах хэрэгтэй.

Чухал: хальсалж сармис зайлшгүй шаардлагатай гэсэн үзэл бодол байдаг урсгал усаар зайлж угаана. Гэсэн хэдий ч энэ санал буруу байна, учир нь ийм процедурын дараа бүтээгдэхүүнийг хатаах нь илүү хэцүү бөгөөд хадгалах хугацаа нь багасдаг.

Сармисны шүүс маш их байдаг түрэмгий нөлөөхүний ​​арьсан дээр. Тиймээс шүдээ цэвэрлэсний дараа гартаа резинэн бээлий өмсөхийг зөвлөж байна. Агаар хатаахын тулд бэлтгэсэн хумсыг уртын дагуу 2 хэсэгт хуваана.

Хэрэв хатаах нь зууханд эсвэл цахилгаан хатаагчаар хийгдсэн бол хумсыг хурц хутгаар хайчилж ав. нимгэн "дэлбээтэй" хөндлөн(хурдасгахын тулд та grater ашиглаж болно).

Сармисыг хатаахад бэлтгэх чухал нөхцлүүдийн нэг бол дотор нь таслах явдал юм. сайн агааржуулалттай, Сармисанд агуулагдах бодисууд тун удахгүй хамар, хоолойн салст бүрхэвчийг цочроож эхэлнэ.

Арга зүй

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил сармисыг байгалийн болон хиймэл аргаар хатааж болно.

Агаар хатаах

Гэртээ хатаасан сармисыг хэрхэн яаж хийх вэ? Ил задгай наранд хатаахын тулд жижиглэсэн сармисаа жигд хуудсан дээр тавиад эхлээд илгэн цаас, тугалган цаас эсвэл зузаан, цэвэр даавуугаар бүрхэнэ.

Ийм байдлаар шороог тавих шаардлагатай байна хумсны цөм(зүсэлт хийх газар) дээшээ харж байв.

Энэ нь сармистай байхаар хийгддэг хатаах явцад шүүс гоожсонгүймөн жигд хуудсыг хучсан материалд шингээгүй. Байгалийн хатаах үйл явц 5-7 хоног үргэлжилнэ.

Зуух

Сармисыг гэртээ зууханд хэрхэн хатаах вэ? Буталсан сармисны хумсыг өмнө нь жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийнэ. Зууханд жигд хуудсыг тавьж, 55-60 хэм хүртэл халаана.

Хатаах нь зуухны хаалгыг бага зэрэг онгойлгох үед хийгддэг 30-40 минут. Сармисны "дэлбээ" -ийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах хэрэгтэй. Хугацаа өнгөрсний дараа сармисыг зуухнаас гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө.

Цахилгаан хатаагч

Хатаагчинд амтлагчаар сармисыг хэрхэн хатаах вэ? Сармисыг цахилгаан хатаагчаар хатаах нь маш сайн үр дүнг өгдөг - хурдан бөгөөд шаардлагагүй асуудалгүйгээр.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг тавиур дээр байрлуулж, цахилгаан хатаагчийг асаана. бүрэн хүчин чадлаараа.

Тэгээд аль хэдийн дараа нь 6-7 цагамтлагч бэлэн боллоо

Цахилгаан хатаагчаар сармисыг хэрхэн хатаах вэ? Энэ видеон дээрх сармисыг гэртээ цахилгаан хатаагчаар хатаах зөвлөмжүүд:

Хэрэв та гэртээ хэрхэн хатаах талаар сонирхож байгаа бол энэ тухай манай нийтлэлийг уншина уу.

Хадгалах

Бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Бэлэн хатаасан сармис шаржигнах, бутрахгарт.

Гэртээ хатаасан сармисыг хэрхэн, хаана хадгалах вэ? Хатаасан сармисыг нягт битүүмжилсэн саванд хадгална. шилхөргөгчний тасалгааны савнууд. Хадгалах хугацаа - 3-5 сар.

Бүтээгдэхүүний хувьд хугацаанаас нь өмнө муудсангүй, үүнийг цэвэр, хуурай хутганы тусламжтайгаар савнаас зайлуулах ёстой.

Хатаасан сармисыг ижил аргаар хадгалж болно нунтаг хэлбэрээрБэлтгэхийн тулд хуурай бүтээгдэхүүнийг хутгагч, кофе бутлуурын эсвэл энгийн гар зуурмаг ашиглан бутлах шаардлагатай. Мөн сармисны нунтагыг хөргөгчинд хадгалж болно.

Сармисыг байгалийн эдгээгч гэж нэрлэх нь зүйтэй. Хүнсний ногооны олдоц, түүний ашигтай шинж чанаруудын хослол нь сармисыг бий болгодог маш их эрэлт хэрэгцээтэйбүтээгдэхүүн. Шинэ болон хатаасан сармисыг хоёуланг нь оруулах ёстой өдөр тутмын хоолны дэглэмхүн бүр гэрт эрүүл мэнд, эрч хүчний үнэрийг авчирдаг.

Сармисыг дэлхий даяар хоол хийх, түүнчлэн анагаах ухааны салбарт эм, хүнсний нэмэлт тэжээл бэлтгэхэд ашигладаг. Энэхүү олон наст ургамлын амтлагч нь онцгой үнэр, амттай байдаг. Түүний тусламжтайгаар хамгийн энгийн хоолыг ч гэсэн онцгой, анхны зүйл болгон хувиргаж болно. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хатаасан сармис бэлтгэж, янз бүрийн арга, боломжтой гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглан бэлтгэдэг. Өгүүлэлд баялаг амттай амтлагч авахын тулд ургамлыг хэрхэн зөв хатаах талаар ярилцах болно.

Химийн найрлага

Мэргэжилтнүүд хатаасан сармис нь найрлага дахь шинэхэн бүтээгдэхүүнээс бараг ялгаагүй гэдгийг тэмдэглэжээ. Энэ нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг олон ул мөр элемент, эрдэс бодисыг хадгалдаг. Бүтээгдэхүүнийг фитонцидийн байгалийн эх үүсвэр гэж үздэг бөгөөд эдгээр элементүүд нь бидний эрүүл мэндийг хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - тэд өнөөдөр мэдэгдэж байгаа бүх эмгэг төрүүлэгч бичил элементүүдтэй тэмцдэг.

Хатаасан ургамал нь дараахь элементүүдийг агуулдаг.

• витаминууд - PP, E, B, C;
• холин;
• натри, төмөр, цайр, натри, фосфор, зэс гэх мэт янз бүрийн макро ба микроэлементүүд.

Ашиг ба хор хөнөөл

Гэртээ амтлагч хийх янз бүрийн аргуудыг үзэхийн өмнө хатаасан сармис нь биед хэрхэн нөлөөлдөгийг мэдэх шаардлагатай. Алдартай амтлагч нь эерэг ба сөрөг талуудтай. Бүтээгдэхүүнээ бэлдэж, хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө доорх мэдээллийг заавал уншаарай.

давуу тал

Эерэг нөлөөгөөр эхэлье.

Хоол боловсруулах

Хатаасан сармис нь хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү ашигтай шинж чанар нь ходоод гэдэсний замын төлөв байдлаас үл хамааран хүн бүрт чухал ач холбогдолтой юм. Өөх тос ихтэй аяганд нэмдэг анхилуун үнэрт ургамал нь "хүнд" хоолыг тааламжгүй үр дагаваргүйгээр шингээж, шингээхэд тусалдаг. Амтлагчийн элементүүд нь элгэнд үйлчилж, хоол хүнсийг шингээхэд шаардлагатай тусгай ферментийг үйлдвэрлэхэд түлхэц өгдөг.

Холестерол

Амтлаг бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хүний ​​биед хуримтлагдсан цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусална. Цусны судас бөглөрөх нь цусны даралт ихсэх шалтгаан болдог.

Атеросклероз

Хорт хавдар

Сармис нь бие махбод дахь хорт хавдрын эсийн хөгжлийг дарах онцгой шинж чанартай байдаг. Ургамлын нэг хэсэг болох микроэлемент аллицин нь ийм нөлөө үзүүлдэг. Эдгээх шинж чанарын талаарх мэдээллийг Израилийн мэргэжилтнүүдийн хийсэн судалгааны дараа олж авсан. Тэд сармис нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, хорт хавдрын эс үүсэхээс сэргийлдэг болохыг тогтоожээ.

Вирусууд

Бүтээгдэхүүн нь нянгийн эсрэг болон вирусын эсрэг хүчтэй нөлөөтэй. Эдгээр шинж чанаруудын улмаас сармисыг ханиад, вируст өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор иддэг. Фитонкидын элементүүд нь стафилококк, коли, сальмонелла гэх мэт аюултай бактерийг устгадаг.

Эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэнд

Сармис нь эмэгтэй бэлгийн даавар болох эстрогений түвшинг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс болж бүрэлдэхүүн хэсэг нь бие махбод дахь дааврын тэнцвэргүй байдлыг даван туулдаг.

Хүний эрүүл мэнд

Хатаасан сармисыг хүн төрөлхтний хүчирхэг тал нь бас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тогтмол хэрэглэснээр эрчүүд хүч чадлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Мөн анхилуун үнэртэй амтлагч нь нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлнө. Бүтээгдэхүүн нь түрүү булчирхайн үрэвсэлт үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Сул талууд

Олон эерэг шинж чанаруудыг үл харгалзан амтлагч нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.

Бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг тул сармисыг хэт их хэрэглэх нь хүсээгүй үр дагаварт хүргэдэг. Ихэнх хүмүүс сармисны эдгээх шинж чанарыг судалж үзээд эдгээр бүтээгдэхүүнийг буруугаар хэрэглэдэг. Өдөрт санал болгож буй тун нь 2-3 хумс юм.

Саалийн үед эмэгтэйчүүд хатаасан, нунтагласан сармисаас зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ үед сүү нь эхийн хэрэглэж буй хүнсний амтыг олж авдаг. Сармисын баялаг, илэрхий амт нь сүүг сүйтгэдэг.

Мэргэжилтнүүд хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг тул амтлагчийн хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах эсвэл бүрмөсөн орхих хэрэгтэй.

• элэгний өвчин - нефроз, гепатит, нефрит;
• ходоод гэдэсний замын асуудал - шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл, гастрит.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх, хатаах

Хатаасан сармисыг үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр үйлдвэрлэхдээ үндсэн бүтээгдэхүүнийг тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан бэлтгэж, боловсруулдаг. Энэ нь хамгийн богино хугацаанд их хэмжээний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгодог.

Гэртээ гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хиймэл арга, техникийг ашигладаг. Та ургамлыг хатаахын өмнө угааж болохгүй, учир нь энэ нь ялзарч болзошгүй юм. Хэрэв та амтлагчаа бэлтгэхийн тулд хувийн цэцэрлэгт ургуулсан сармисыг ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол ухахаас хэд хоногийн өмнө ургамлыг услахаа зогсоо.

Хэрэв сармисыг зах дээр эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан бол илүүдэл чийгийг арилгахын тулд хавтгай гадаргуу дээр тараах ёстой. Та гол найрлагыг тагтан эсвэл цонхны тавцан дээр үлдээж болно. Гадаа нарлаг, хуурай цаг агаартай бол олон хүн бүтээгдэхүүнийг гадаа үлдээдэг.

Хатаах явцад сармисыг нарны шууд тусгалд өртөөгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь ургамал дахь ашигтай микроэлемент, витаминыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.

Техник

Гэртээ хатаасан сармис бэлтгэх олон арга бий. Техник бүр нь нэг эсвэл өөр гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийг ашиглахыг хамардаг. Энгийн аргуудыг ашигласнаар хоол хийхэд тохиромжтой сармисны нунтаг бэлтгэж, ургамлыг өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Амтлагч бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудыг авч үзье.

Байгалийн аргаар хатаана

Энэ бол хүссэн үр дүнд хүрэх хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн арга юм. Ургамлыг хатаах процессыг эхлүүлэхийн өмнө сармисыг хумс болгон хувааж, хальслах хэрэгтэй.

• Өргөн хутганы тусламжтайгаар та хальснаас хурдан салж болно. Зүгээр л ирний хавтгай талыг сармисны толгой дээр дараарай. Энэ нь задарч, хальс нь хүчин чармайлтгүйгээр өөрөө арилах болно.
• Хоёр дахь цэвэрлэх аргын хувьд танд металл аяга хэрэгтэй болно. Дээр дурдсанчлан шүдээ эмчилж, саванд хийнэ. Савыг өөр саванд тагласны дараа хэдэн секундын турш хүчтэй сэгсэрнэ. Дараа нь цэвэр сармисыг аяганаас салгахад л үлддэг.

Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн согог (толбо, янз бүрийн гэмтэл) байгаа эсэхийг шалгана. Шүдийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хавтгай гадаргуу дээр хатаана. Ургамал нь зүүн зүсэгдсэн тал нь дээшээ байна. Хамгийн тохиромжтой газар бол хуурай, агааржуулалт сайтай өрөө юм. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг гадаа үлдээж, сүүдэрт нууж болно. Хатаах үед сармисыг үе үе эргүүлэх шаардлагатай байдаг. Бүх үйл явц нь цаг уурын нөхцөл, ургамлын төрөл зүйл, доторх бичил уур амьсгалаас хамааран нэгээс хоёр долоо хоног үргэлжилнэ.

Цахилгаан хатаагчаар боловсруулах

Өнөөдөр гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслийн дэлгүүрүүд орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт олон төрлийн цахилгаан хэрэгслийг санал болгодог. Өргөн сонголт нь хоол хийх чиглэлээр шинэ боломжуудыг нээж өгдөг. Хэрэв та гэртээ цахилгаан хатаагчтай бол гэртээ хатаасан сармис бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Үйл явцын эхэнд ургамлыг хальснаас цэвэрлэх шаардлагатай. Дараа нь хумс бүрийг таслав. Зүсэх зузааныг тодорхойлох нарийн үзүүлэлт байхгүй байна. Ажлын хэсгийг мах шарах дээр нэг давхаргад байрлуулна. Сармисыг 50-60 градусын температурт боловсруулдаг. Ургамлыг 3-6 цагийн турш хатаана. Энэ үзүүлэлт нь хэсгүүдийн зузаан, тоног төхөөрөмжийн хүчнээс хамаарна.

Энэ аргыг хамгийн алдартай, өргөн хэрэглэгддэг арга гэж үздэг.

Зууханд хоол хийх

Найрлага нь жигд цаас (илгэн цаас) -аар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавигдсан. Ургамлыг ойролцоогоор 50 хэмийн температурт хатаана. Энэ нь чийгийг арилгах, найрлага дахь бүх ашигтай микроэлементүүдийг хадгалах оновчтой үзүүлэлт юм. Сармисыг гурван цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар хатаана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг шалгахаа мартуузай.

Уг процессын явцад таваг үе үе авч, сармисаа хутгаж, бага зэрэг хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг дахин хатаана. Ургамал хэврэг болсны дараа үйл явцыг бүрэн гүйцэд гэж үзэж болно. Зуухны хаалгыг богино хугацаанд нээлттэй байлгаж, агаарыг эргэлдүүлж болно. Хэрэв загвар зөвшөөрвөл конвекцийн горимыг ашиглаж болно.

Зөв бэлтгэсэн хатаасан сармис нь шинэхэн ургамлын бүх ашигтай шинж чанартай байх болно.

Газар

Дээрх аргуудын аль нэгээр бэлтгэсэн хатаасан бэлдмэлүүдээс та амттай, эрүүл газрын амтлагч бэлтгэж болно. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн сайтар хатаасан бүтээгдэхүүнийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг дарахад амархан эвдэрч, тааламжтай алтан өнгөтэй байдаг. Зүсмэлүүдийг мөхлөг болгон нунтаглахын тулд та ердийн хутгагч эсвэл кофе бутлуурын ашиглаж болно.