Цагаан будааны Casserole жор нь урт түүхтэй. Орос улсад шар будаа, овъёос, Сагаган, улаан буудай, сувдан арвай зэрэг бусад үр тариа хэрэглэж байжээ. Хоолны жороор будаа сүүлд ирсэн.

Бэлтгэх хялбар байдал, найрлагын бэлэн байдал нь уг тавагны алдар нэрийг баталгаажуулсан. Зууханд байгаа цагаан будааны Casserole нь өглөөний цай, үдийн хоол, хөнгөн зууш эсвэл амттангаар бэлтгэгддэг. Ихэнх цэцэрлэгийн цэсэнд үзэм, алимтай цагаан будааны амттан байдаг.

Хайруулын таваг бэлтгэх олон сонголт байдаг - удаан агшаагч эсвэл зууханд, амтат жимсний дүүргэлттэй. Татсан мах, хүнсний ногоо эсвэл бяслаг бүхий алдартай амтат Casserole. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэй хийж болно.

Чихэрлэг хайруулын тавган дээр агаартай болгохын тулд та 3 энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• дугуй будаа сонгох;
• нунтагласан элсэн чихрийн оронд нунтаг хэрэглээрэй;
• цагааныг шараас тусад нь цохино.

Эдгээр энгийн зөвлөмжийг дагаснаар тогоо нь цэцэрлэгийнх шиг зөөлөн болно.

Удаан агшаагчаар үзэмтэй Casserole

Хүүхдүүдийн дуртай амттан нь будаа эсвэл будаа будаагаар хийгдсэн байдаг. Энэхүү зөөлөн хүүхдийн кассерол нь нүүрс ус агуулсан өглөөний цай, зууш эсвэл амттан байж болно. Энэхүү хайруулын таваг нь ажилдаа авч явах эсвэл сургуулийн хүүхдүүдэд өдрийн хоолонд өгөхөд тохиромжтой.

Удаан агшаагчтай хүүхдийн Casserole-ийн сонгодог хувилбар нь үзэмээр бэлтгэгдсэн боловч та туршилт хийж, лийр эсвэл гадил жимсний нэмж болно. Та амтат цөцгий сумс, чанамал, халуун шоколад эсвэл какао бүхий Casserole үйлчилж болно.

Casserole бэлтгэхэд 1 цаг зарцуулагдана.

Орц:

• чанасан будаа - 250-300 гр;
• үзэм - 3 tbsp. л;
• цөцгий - 200 гр;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л;
• давс - нэг чимх;
• өндөг - 2 ширхэг;
• манна - 2 халбага;
• цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Цагааныг шараас нь салга.
2. Өндөгний цагаанаа хөргөж, бага зэрэг давс хийж цайвар хөөс үүсэх хүртэл хутгана.
3. Цагаан будаа, элсэн чихэр, цөцгий, шарыг холино. Найрлагыг сайтар холино.
4. Ташуурдсан өндөгний цагаан, үзэм нэмнэ. Хутгана.
5. Олон тогоочийн савыг цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна.
6. Зуурсан гурилыг аяганд хийнэ. Дээрээс нь хэд хэдэн нимгэн зүсмэл цөцгийн тос тавь.
7. Хоолыг жигнэх горимд 50 минутын турш жигнэх.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө та хайруулын тавган дээр нунтаг элсэн чихэр хийж болно.

Орц:

• будаа - 450-500 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• үзэм - 4 tbsp. л;
• алим - 3-4 ширхэг;
• сүү - 500 мл;
• цөцгийн тос;
• элсэн чихэр - 5 tbsp. л;
• ванилийн сахар - 1.5-2 tbsp. л;
• бренди - 1 халбага;
• 1 нимбэгний хальс;
• нимбэгний шүүс;
• бөөрөлзгөнө чанамал - амсах болно;
• давс - 1 чимх.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүтэй будаа угааж, 15 минут буцалгана. Бага дулаанаар хооллоорой. Будаагаа унтраагаад будаа бүрэн хөргөхийг хүлээнэ.
2. Угааж, үзэм хатааж, бренди хийнэ.
3. Шар, цагааныг нь салга. Шарыг нимбэгний хальстай холино. Цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана.
4. Шар дээр элсэн чихэр, ваниллин, цөцгийн тос нэмнэ. Сэрээ ашиглан хольцыг жигд болтол нь нунтаглана.
5. Шар дээр будааны будаа, үзэм нэмнэ. Зуурсан гуриланд үзэм жигд тархах хүртэл хутгана.
6. Бэлтгэсэн цагааныг нэмээд холино.
7. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолно. Цагаан будааны зуурмагийг асгаж, хайруулын тавган дээр жигд тараана.
8. Алимыг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана.
9. Зуурсан гурилан дээрээ алимыг гол талыг нь дээш нь тавиад бага зэрэг дарж, нимбэгний шүүсээр цацна.
10. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, таваг 35 минутын турш жигнэх.
11. Мөөгөнцөрийг аваад алимны цөмд бөөрөлзгөнө чанамал халбагаар хийнэ.

Тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий цагаан будааны Casserole

Хүнсний ногоотой амтат тахиа, цагаан будаа нь үдийн хоол, оройн хоол эсвэл хөнгөн зуушаар төрөл бүрийн хоолоор хангадаг. Илчлэг багатай хоолыг зөв хооллолтыг дэмжигчид, идэвхтэй жин хасах үе шатанд байгаа хүмүүс бэлтгэдэг. Зүссэн үед хайруулын тавган нь маш их дур булаам харагддаг бөгөөд тэр ч байтугай баярын ширээг засах боломжтой. Үдийн хоолондоо ажилдаа авч явахад тохиромжтой.

Хэрэв та будааны дурлагч бол энэ нь олон талт, эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг байх. Энэ нь цэсийг зөвхөн хачир, пилаф, суши төдийгүй төрөл бүрийн амттангаар төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Үүний нэг жишээ бол цагаан будааны тогоо юм. Жор нь янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан байж болно. Гэсэн хэдий ч мах, загас эсвэл хүнсний ногоотой сонголт нь таны дуртай зүйлсийн нэг болох бүрэн боломжтой тул үүнийг хойшлуулалгүйгээр энэхүү ер бусын, сэтгэл хангалуун, амттай хоолыг хийхийг хичээцгээе.

Амтат будаатай жор

Цагаан будааны Casserole-ийн энэ хувилбар нь үзэмээр хийгдсэн боловч та тэдгээрийг гадил, үхрийн нүд, хатаасан чангаанз гэх мэт ямар ч жимс, жимсгэнээр сольж болно. Дашрамд хэлэхэд, хатаасан чангаанз нь будаатай маш сайн тохирдог! Та зүгээр л үүнийг урьдчилан дэвтээж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. За, эхэлцгээе! Бидэнд хэрэгтэй болно:

Хагас кг зуслангийн бяслаг;
- 180 грамм богино үр тарианы будаа;
- хоёр өндөг;
- цөцгий, элсэн чихэр таван халбага;
- 60 грамм хөнгөн, үргүй үзэм.

Хоол хийх технологи

Үзэм дээр ус асгаж, дэвтээнэ. Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд хийж бэлэн болтол буцалгаад буцалсан бүлээн усаар зайлна. Зуслангийн бяслаг, цөцгийг холигчоор цөцгий болтол нь хутгана. Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Бид цагааныг нь хойш тавиад, энэ нь бидэнд ашигтай байх болно, мөн шар болон өөр нэг өндөгийг элсэн чихэрээр гөлгөр болтол нь хутгаж, ааруул масстай холино. Үзэм нэмээд будаа нэмээд бүгдийг нь жигд таваг руу шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 0 С-т нэг цаг орчим жигнэх. Сайхан таваг дээр тавиад хөргөөд амтлаарай! Хэрэв та чихэрлэг биш бол туршилт хийж болно. Зуслангийн бяслагтай цагаан будааны Casserole нь чихэрлэг байх албагүй тул жороор үзэмийг татсан мах, хүнсний ногоо, ургамлаар солих хэрэгтэй!

Интоор бүхий франц жигнэмэг

Та Францад хэзээ ч очиж үзээгүй байсан ч энэ хоолыг туршиж үзсэнийхээ дараа өөрийгөө бага зэрэг франц хүн гэж үзэж болно. Эцсийн эцэст, одооноос эхлэн Парисын чихэрлэг, интоорын үнэртэй хэсэг нь таны ширээн дээр үргэлж байх болно - жинхэнэ францчуудын жорыг зохион бүтээсэн гайхалтай цагаан будааны тогоо! Эхэлцгээе. Бидэнд хэрэгтэй болно:

Богино үр тарианы хагас аяга будаа;
- хагас литр сүү;
- дөрвөн өндөг;
- 75 грамм бор элсэн чихэр (ердийн элсэн чихэр ч бас хийх болно);
- хорин орчим интоор;
- ½ халбага давс;
- ваниль;
- хөгцийг тослох цөцгийн тос.

Хоол хийх технологи

Будаагаа таван минутын турш усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ, нэг аяга ус, нэг хагас шил сүүний хольцыг буцалгана. Буцалмагц галаа дунд зэрэг бууруулж, будаа нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг өтгөрүүлж, наалдамхай болтол нь байнга хутгаж, хорин минутын турш хооллоорой. Будаагаа галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Одоогоор та интоороос нүхийг арилгаж болно. Холимог хөргөсний дараа өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд сайтар хутгана. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, будаатай хольцоо асгаж, дээр нь интоор тавь. Үүнийг жигд нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, 180 0 С-ийн температурт 45 минутын турш жигнэх хүртэл тохируулна. Зөвхөн бидний бүтээлийг хөргөхөд л үлддэг. Хэрэв та энэ цагаан будааны хайруулын тавганд дуртай бол янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, тухайлбал инжир зэргийг оруулан төрөл бүрийн жорыг өөрчилж болно. Энэ нь ер бусын, маш амттай болж хувирах болно!

ТЕХНИК, ТЕХНОЛОГИЙН КАРТ No Зуслангийн бяслагтай цагаан будааны тогоо

1. ХЭРЭГЛЭЭНИЙ ТАЛБАЙ

Энэхүү техник, технологийн газрын зургийг ГОСТ 31987-2012 стандартын дагуу боловсруулсан бөгөөд нийтийн хоолны газраас үйлдвэрлэсэн зуслангийн бяслаг бүхий цагаан будааны аяганд хамаарна.

1. ТҮҮХИЙ ЭДИЙН ШААРДЛАГА

Аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулсан дагалдах баримт бичиг (тохирлын гэрчилгээ, ариун цэврийн-эпидемиологийн тайлан, аюулгүй байдал, чанарын гэрчилгээ гэх мэт) байх ёстой. )

3. ЖОР

Түүхий эд, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний нэр \Нийт\Цэвэр

4. ТЕХНОЛОГИЙН ПРОЦЕСС

Үзэмтэй болон үзэмгүй бэлтгэж, 60-70 хэм хүртэл хөргөсөн бэлэн үйрмэг будаа дээр нухаш зуслангийн бяслаг, элсэн чихэртэй өндөг, бага хэмжээний усанд ууссан ваниллин, тос, холино.

Бэлтгэсэн массыг хайлсан өөх тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, гадаргууг өндөг, цөцгийтэй хольж тос түрхэж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Casserole нь өөх тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчил.

1. ЗАГВАР, ХУДАЛДАА, ХАДГАЛАХАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

Үйлчлэх: Хоолыг хэрэглэгчийн захиалгаар бэлтгэж, үндсэн хоолны жорын дагуу хэрэглэнэ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 стандартын дагуу хадгалах хугацаа ба борлуулалт Тайлбар: технологийн зураглалыг хөгжлийн тайлангийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн.

1. ЧАНАР, АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫН ҮЗҮҮЛЭЛТҮҮД

6.1 Органолептик чанарын үзүүлэлтүүд:

Гадаад төрх - Энэ хоолны онцлог.

Өнгө - Бүтээгдэхүүнд багтсан бүтээгдэхүүний шинж чанар.

Амт, үнэр - бүтээгдэхүүнд багтсан бүтээгдэхүүний шинж чанар, ямар ч гадны амт, үнэргүй.

6.2 Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүд:

Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд энэхүү хоол нь Гаалийн холбооны "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" (TR CU 021/2011) техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангаж байна.

1. ХҮНС, ЭРЧИМ ХҮЧНИЙ ҮНЭ ЦЭНЭ

Уураг, өөх тос, г нүүрс ус, г Калори, ккал (кДж)

Савны технологийн газрын зураг.

Casserole бэлтгэх технологи.

Алимны соусын технологийн зураг.

Алимны соус бэлтгэх технологи.

Алимны соустай цагаан будааны Casserole бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авна уу: будаа, ус, сүү, элсэн чихэр, тахианы өндөг, үзэм, цөцгийн тос, улаан буудайн жигнэмэг, цөцгий, алим, цардуул, шанцай, нимбэгийн хүчил.

Юуны өмнө та наалдамхай будаатай будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Сүү, ус холино. Хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг буцалгана. Цагаан будааг урсгал усаар сайтар зайлж, муу үр тариаг зайлуулна. Буцалж буй сүүний хольц дээр нэмнэ. Хутгана. Халаалтыг бууруул. Дуустал хоол хийх. 60-70 градус хүртэл хөргөнө.

Тусдаа гүн гүнзгий саванд тахианы өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Бүтээгдэхүүнийг тослохын тулд бага зэрэг өндөгний массыг үлдээгээрэй. Цагаан будааны будаа руу өндөгний хольц нэмнэ. Сайн холино.

Угаасан, хатаасан үзэм, цөцгийн тосыг будааны хольц дээр нэмнэ. Цөцгийн тосыг уусгах хүртэл хутгана, үзэм нь хольцыг бүхэлд нь жигд тараана.

Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, улаан буудайн талхаар цацна. Цагаан будааны хольцыг жигд саванд хийнэ. Та хэсэгчлэн эсвэл нэг томыг ашиглаж болно. Цөцгий, өндөгтэй сойзоор түрхэнэ. 190-200 градусын халуун зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь хийнэ.

Энэ хооронд алимны соусаа ​​бэлдье. Алимыг угааж, үрийг нь арилгана. Хальстай хамт хэсэг болгон хайчилж ав. Халуун усаар дүүргэ. Тагийг нь тагла. Дунд зэргийн дулаан дээр 7-9 минут буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө.

сайт дээр бүртгүүлэх

FODCOST-ийг ашиглахын өмнө хэрэглэгчид бүртгүүлэх ёстой. Бүртгэлийн маягтын холбоос

Нээгдсэн цонхонд табыг сонгоно уу Бүртгэлмаягтын бүх талбарыг бөглөнө үү:

1. Тодорхойл НэрТэгээд Овог нэр.
2. Бодоод оруулаарай Нэвтрэх, зөвхөн латин үсэг агуулсан байх ёстой.

Анхаар!!!

Имэйл хаягаа нэвтэрч болохгүй!
Нэвтрэхдээ кирилл болон тусгай тэмдэгт ашиглах ЗӨВШӨӨРӨГДӨӨГҮЙ!

3. Тантай холбогдох боломжтой жинхэнэ имэйл хаягаа оруулна уу.
4. Нууц үгЛатин цагаан толгойн үсэг, тоо агуулсан байж болно.

Анхаар!!!

Нууц үгэнд кирилл үсэг ашиглах ЗӨВШӨӨРӨГДӨӨГҮЙ!

5. Нууц үгээ дахин оруул.
6. Интерфэйсийг оновчтой болгохын тулд үндсэн профайлаа сонгоод товчлуур дээр дарна уу Бүртгэл

Бүртгэлийн процедурыг дуусгасны дараа таны акаунтыг идэвхжүүлэх холбоос бүхий мессежийг таны имэйл хаяг руу илгээх болно. Бүртгэлийг идэвхжүүлээгүй тохиолдолд таны бүртгэл идэвхгүй хэвээр байх болно!

Сайт дээрх зөвшөөрөл

FOODCOST үйлчилгээг ашиглаж эхлэхийн тулд хэрэглэгчид нэвтрэх ёстой. Зөвшөөрлийн маягтын холбоос сайтын дээд самбар дээр байрладаг. Энэ холбоос дээр дарснаар баталгаажуулах цонх нээгдэнэ.

Жор хайх

Жор хайх маягтыг нээхийн тулд товчийг дарна уу Сайтын дээд самбар дээр байрлах жорыг олоорой.

Нээгдсэн цонхон дээр та тохирох жорын параметрүүдийг зааж өгөх ёстой.

1. Хоолны нэр- тавагны нэрэнд орсон үг, хэллэг
2. Цэсийн бүлэг- жагсаалтаас таваг агуулсан цэсийн бүлгийг сонгоно уу.

Дашрамд хэлэхэд...

Энэ сонголтыг сонгохдоо зөвхөн заасан хэсгийн бүлгээс сонголт хийх болно Хэсэгчилсэн аяга тавагМанай жорын цуглуулга.

Хэрэв та жорын цуглуулгын бүх хэсгийг хайлтанд оруулах шаардлагатай бол тугийг тохируулна уу Хоосон болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс хайх. Энэ тохиолдолд цэсийн бүлгийг зааж өгөх шаардлагагүй!

3. Жорны нэмэлт шинж чанарыг онцлон тэмдэглэ:
Үнэгүй TTK жор, бэлэн TTK (техникийн болон технологийн газрын зураг), нэвтрэх эрхийг үнэ төлбөргүй (захиалгагүйгээр) олгодог. Зөвхөн эрх бүхий хэрэглэгчдэд зориулагдсан!!! Сургуулийн хоол Цэцэрлэг (сургуулийн өмнөх боловсролын байгууллага), сургуулийн жор, техникийн бэлэн заавар (технологийн зураг). Эмнэлгийн хоол тэжээл Эмнэлгийн хоол тэжээлийн жор ба бэлэн техникийн заавар (технологийн зураг). Лентен хоол Бэлтгэхдээ амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хоол, хоолны бүтээгдэхүүний жор ба бэлэн TTK (техник, технологийн зураг) ба ТС (технологийн зураг).
4. Хоолны найрлага- шаардлагатай бол жагсаалтаас таваг бэлтгэсэн үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонго.
5. Үндэсний хоол- Жагсаалтаас та тухайн хоолонд хамаарах хоолыг сонгож болно.

Шаардлагатай бүх параметрүүдийг зааж өгсний дараа товчлуур дээр дарна уу Жорыг олоорой.

Шүүлтүүрийн бүх параметрүүдийг хурдан арилгахын тулд Дахин тохируулах товчийг дарна уу

Хэрэв та хүсэлт гаргахдаа заасан бол Цэсийн хэсэг, хэсгээс таны сонгосон бүлэг нээгдэнэ Хэсэгчилсэн аяга тавагмөн өмнө нь заасан шинж чанарыг хангасан аяга тавагны жагсаалт.

Хэрэв та хайлтыг бүх хэсэгт ашигласан бол (хоосон зай болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хайлтыг шалгасан) та харах болно. нийтлэг жагсаалтөмнө нь заасан шинж чанаруудыг хангасан хоол, хоолны бүтээгдэхүүний жор.

Сайтын хайлт

Сайтыг жор, мэдээ, зохицуулалтын баримт бичиг, бүтээгдэхүүний лавлах, компанийн лавлах зэрэг бүх хэсэгт хайдаг.

Хайлтын мөрийг дуудахын тулд товчийг дарна уу сайтын дээд самбар дээр байрладаг.

Нээгдсэн мөрөнд хайлтын асуулга оруулаад Enter дарна уу

Хэрэглэх үндэслэл

Жорны цуглуулгыг хяналтын судалгаанд үндэслэн эмхэтгэсэн бөгөөд бусад аналогитай харьцуулахад орчин үеийн практикт хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг жоруудыг агуулдаг.

Цуглуулгад нийтлэгдсэн жорыг нийтийн хоолны газруудад амжилттай, бүрэн хууль ёсны дагуу ашиглах боломжтой, учир нь тэдгээр нь одоо хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй бүх хууль тогтоомжийг дагаж мөрддөг.

ОХУ-ын нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй баталгаажуулалт, стандартчиллын талаархи зохицуулалтын баримт бичигт үйлдвэрлэлийн стандартууд (хэлтсийн харьяалал, өмчийн хэлбэрээс үл хамааран, нэг төрлийн хэрэглээний зориулалттай тодорхой төрлийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжийн багц); аж ахуйн нэгжийн стандарт; шинжлэх ухаан техникийн болон бусад хэд хэдэн стандарт.

Стандартыг аж ахуйн нэгжүүд амь нас, эрүүл мэнд, хүрээлэн буй орчны аюулгүй байдлыг хангах үүднээс хэрэглэх хэрэгцээ шаардлагад үндэслэн бие даан боловсруулж баталдаг. Цуглуулгад дурдсан бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхдээ үйлдвэрлэгч нь ариун цэврийн дүрэм, бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн технологийн горимыг зөрчих, хэрэглээний шинж чанар нь муудахаас зайлсхийхийн тулд аяга тавагны жоронд зарим өөрчлөлт оруулах, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтыг өргөжүүлэх эрхтэй. болон чанарууд.

Бүх зүйл тодорхой биш байна уу? ...

FODCOST үйлчилгээтэй ажиллаж сурах нь тийм ч хэцүү биш боловч анхаарал, тодорхой хэмжээний тэвчээр шаарддаг. Төрөл бүрийн лавлагааны мэдээлэл нь үүнд туслах болно, холбоосууд нь хэрэглэгчийн дэмжлэгийн төвд байрладаг.

Лавлах мэдээлэл орно.