Quando si prepara la zuppa, è importante non cuocere troppo il cavolo in acqua bollente, poiché perderebbe il suo gusto e molte proprietà benefiche. Non è inoltre necessario eliminare gli steli su cui sono tenute le infiorescenze, sono commestibili e non per questo meno sani

Fate bollire i broccoli e il cavolfiore a fuoco basso per 20 minuti. Dopo aver aggiunto condimenti e spezie, la zuppa deve essere frantumata: frullare con un frullatore o passare al setaccio. Aggiungere la panna e scaldare. Aggiungi crostini o crostini alla zuppa in porzioni.

Come preparare la zuppa cremosa di broccoli e cavolfiori - 15 varietà

La zuppa di formaggio è un piatto non noioso, ideale non solo a pranzo, ma anche a cena e anche a colazione.

Ingredienti:

• Broccoli - 300 gr
• Cavolfiore - 300 gr
• Formaggio - 75 gr
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Farina - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Latte - 200 ml
• Sale a piacere

Preparazione:

Per prima cosa bisogna scongelare il cavolo cappuccio, oppure separarlo in infiorescenze, quindi riempirlo con acqua fredda e metterlo sul fuoco. Cuocere per 20 minuti. Tagliare l'aglio e la cipolla a cubetti e friggerli in olio d'oliva preriscaldato fino a doratura, quindi aggiungere la farina. Soffriggere, mescolando accuratamente per circa 3 minuti.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere le verdure arrostite nella padella. Cuocere per 10 minuti. Utilizzate un frullatore ad immersione per frullare la zuppa. Versare il formaggio grattugiato nella zuppa calda e mescolare finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Servire la zuppa calda, guarnita con erbe aromatiche.

La zuppa di purea con brodo di manzo è una vera salvezza per chi è stanco dei piatti dietetici. Cucinarlo non è meno difficile.

Ingredienti:

• Manzo per zuppa - 300 gr
• Broccoli - 200 gr
• Cavolfiore - 300 gr
• Patate - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz.
• Sale a piacere
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Aneto prezzemolo

Preparazione:

Prepariamo gli ingredienti necessari, laviamo e peliamo le verdure. Mettere la carne in acqua bollente, aggiungere una cipolla intera e cuocere finché sarà tenera per 60-70 minuti. Togliere la carne bollita dal brodo e farla raffreddare.

Aggiungere i broccoli e il cavolfiore tagliati a pezzi di media grandezza al brodo preparato. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Grattugiare le carote e aggiungerle alla zuppa. Aggiungi sale. Tagliare la carne a pezzetti e metterla anch'essa nella padella.

La foglia di alloro aggiungerà una nota piccante alla zuppa e va immersa nella zuppa per 10 minuti. Dopo 40 minuti la zuppa è pronta. Macinare in un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Prima di servire guarnire con erbe fresche.

La zuppa di purea di cavolfiore e broccoli con latte è una classica ricetta di zuppa cremosa. La ricetta classica contiene latticini; il latte conferisce al piatto un sapore particolarmente delicato.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 250 gr
• Broccoli - 250 gr
• Latte - 600 ml
• Burro - 2 cucchiai
• Farina - 1 cucchiaio
• Sale e pepe a piacere
• Cracker

Preparazione:

Lavate i broccoli e il cavolfiore, tagliateli e versatevi sopra dell'acqua bollente. Aggiungi sale. Cuocere per 10 minuti. Purea. Friggere la farina nel burro per 2-3 minuti, quindi sbattere con latte e sale. Aggiungere il composto di latte alla purea e cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando. Il piatto è pronto! Decorare con cracker e crostini. Buon appetito.

La zuppa di zucca e cavoli è un piatto facilissimo che potete preparare come antipasto o sostituirlo facilmente come contorno aggiungendo della carne.

Ingredienti:

• Zucca in bottiglia - 300 gr
• Broccoli - 200 gr
• Cavolfiore - 200 gr
• Aglio - 3 spicchi
• Burro - 40 gr
• Crema - 100ml

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure, quindi tagliarle. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungi lì la zucca e il cavolo. Sale e pepe. Mettete il burro in una padella preriscaldata e fate soffriggere l'aglio; quando l'aroma aspro dell'aglio si diffonderà in tutta la cucina, togliete la padella dal fuoco e mettete il suo contenuto nella padella. Cuocere per 30 minuti.

Durante la cottura, la zuppa deve essere frullata; il miglior assistente in questa materia è un frullatore ad immersione. Successivamente, aggiungi la panna alla zuppa. Il tuo delizioso piatto è pronto. Quando versate la zuppa nelle ciotole, non dimenticate di aggiungere un pezzetto di burro. E crostini fritti o toast completeranno perfettamente il tuo pasto.

Cosa c'è di meglio della purea di broccoli? Solo zuppa di broccoli e cavolfiore frullata.

Per preparare una porzione avremo bisogno di:

• Broccoli - 50 gr
• Cavolfiore - 50 gr
• Carote - 1 piccola dimensione
• Patate - 1 piccola dimensione

Preparazione:

Lavare accuratamente le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Dividete il cavolo in infiorescenze. Cuocere in acqua salata finché saranno teneri. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Dopo il raffreddamento, macinare la zuppa.

Preparare un piatto gourmet con prodotti ordinari è facile come sgusciare le pere se hai una vasta selezione di spezie, condimenti ed erbe aromatiche nel tuo arsenale in cucina. La zuppa di verdure cremosa e piccante sarà un'aggiunta insolita al pranzo e uno spuntino leggero per la tavola festiva.

Ingredienti:

• Cavolo broccolo - 300 gr
• Cavolfiore - 300 gr
• Cavolini di Bruxelles - 100 gr
• Carote - 1 pz.
• Uovo di quaglia - 2-3 pezzi
• Basilico - 1 cucchiaino
• Origano - 1 cucchiaino
• Aglio secco -1 cucchiaino.
• Pepe nero a piacere
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Crema per la decorazione

Preparazione:

Lavare e sbucciare le carote, smontare il cavolo in infiorescenze. Mettere in una pentola d'acqua e cuocere dopo averla bollita per 20 minuti. In un'altra padella, mettere a bollire le uova di quaglia, in ragione di 2 uova per porzione.

Versare l'olio d'oliva in una padella riscaldata e aggiungere le spezie: origano, aglio, basilico, pimento nero. Friggere le spezie per 2 minuti.

Dopo aver fritto le spezie, aggiungetele nella padella con le verdure e aggiustate di sale. Macinare la zuppa in un frullatore finché non diventa una crema densa. Al momento di servire aggiungere le uova tagliate in due metà e guarnire con la panna.

I broccoli dovrebbero essere leggermente al dente, cioè croccante, in questo modo potrai trattenere più nutrienti

La zuppa è detta veloce perché ci vogliono solo 30 minuti per prepararla. Veloce e di buon gusto!

Ingredienti:

• Cavolfiore - 250 gr
• Broccoli - 150 gr
• Zucchine - 350 gr
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pz.
• Latte - 200 ml
• Pane integrale - 2 fette
• Aglio - 3 spicchi

Preparazione:

Nella padella in cui cucineremo la zuppa, friggeremo carote e cipolle in olio vegetale. Aggiungere poi le zucchine e il cavolo tritati. Mescolare accuratamente e rapidamente. Successivamente, riempire il contenuto della padella con acqua bollita.

Mentre la zuppa cuoce, preparate i crostini all'aglio e tagliate il pane a cubetti. Aggiungete un paio di spicchi d'aglio, precedentemente schiacciati, in una padella con olio d'oliva e metteteli sul fuoco, quindi adagiate con cura i crostini. Friggere, mescolando vigorosamente a fuoco alto per 5 minuti fino a doratura.

Dopo 20 minuti di cottura la zuppa è pronta. Prima di servire, frullare la zuppa, aggiungere l'aglio secco granulato, sale e pepe macinato a piacere. Servire con crostini di pane a pranzo.

Le lenticchie sono campioni di contenuto proteico e quindi un'ottima alternativa alla carne. Se stai digiunando o sei vegetariano, adorerai sicuramente questa zuppa. La zuppa di lenticchie è molto soddisfacente e nutriente.

Ingredienti:

• Broccoli - 200 gr
• Cavolfiore - 200 gr
• Peperone dolce - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pezzo
• Carote - 1 pz.
• Cipolla 1 - pz.
• Lenticchie gialle - 100 gr
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai
• Sale ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Le lenticchie gialle a cottura rapida non hanno bisogno di essere messe in ammollo, basta aggiungere due bicchieri d'acqua e mettere sul fuoco. Aggiungere poi i broccoli e il cavolfiore tritati. Tagliare carote, cipolle, pomodori e peperoni a pezzetti e friggerli. Metti l'arrosto nella zuppa. Dopo 40 minuti la zuppa è pronta. Aggiungere sale ed erbe aromatiche alla zuppa a piacere e frullare con un frullatore.

Aggiungete un pizzico di menta secca alle lenticchie durante la cottura e scoprirete il loro gusto in un modo nuovo.

La zuppa di cavolo cappuccio con petto di pollo è una vera zuppa fitness. Una grande quantità di proteine ​​e un minimo di grassi è tutto ciò di cui hai bisogno per una PP ideale (corretta alimentazione).

Ingredienti:

• Petto di pollo - 200 gr
• Cavolfiore e broccoli - 1 confezione
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 3-4 spicchi
• Crema - 150ml

Preparazione:

Lavare e spellare il petto di pollo secondo necessità e far bollire per 1 ora. Togliete la carne dal brodo e lasciatela raffreddare, mentre il petto si raffredda, tritate la cipolla e l'aglio precedentemente sbucciati.

Macinare la carne di pollo. Versare l'olio in una casseruola e aggiungere l'aglio, la cipolla, il pollo e il cavolo. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti. Frullare la zuppa. Aggiungere la panna e portare a ebollizione. Servire caldo.

Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno la zuppa densa e cremosa; il suo gusto delicato non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• Cavolfiore - 400 gr
• Broccoli - 400 gr
• Crema - 150ml
• Aneto a piacere
• Prezzemolo a piacere
• Cipolle verdi a piacere

Preparazione:

Il cavolo cappuccio deve essere preso in proporzioni uguali: 400 grammi di cavolfiore e 400 grammi di broccoli, versare 600 ml di acqua e cuocere finché sono teneri per 30 minuti. Quindi aggiungere la panna e cuocere per altri 5 minuti. Frullare la zuppa raffreddata. Aggiungi le erbe fresche al piatto in porzioni. Può essere servito freddo.

La zuppa di verdure è un'ottima opzione per uno spuntino in fuga. Puoi riempire tranquillamente i tuoi thermos e i tuoi contenitori con questa zuppa e fare commissioni!

Ingredienti:

• Cavolfiore - 200 gr
• Broccoli - 100 gr
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sedano - 1 pezzo

• Cipolla - 1 pezzo
• Porro - 1 pezzo
• Aglio -3 spicchi
• Prezzemolo a piacere
• Sale e pepe a piacere
• Radice di zenzero a piacere

Preparazione:

Preparare le verdure per la cottura; tagliare tutte le verdure, nessuna esclusa, a pezzi medi. Soffriggere leggermente l'aglio e la cipolla tritati in olio vegetale. Mettiamo l'acqua con un pentolino sul fuoco e caliamo uno ad uno: patate, carote, broccoli e cavolfiori, porri, prezzemolo, cipolle fritte e aglio. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25 minuti.

Il brodo in eccesso deve essere scolato e aggiunto se la zuppa di purea è troppo densa. Coprite con un coperchio e lasciate macerare per 15-20 minuti. Macina la zuppa con un frullatore. Pronto. Sale, pepe, erbe fresche a piacere. Puoi anche aggiungere la radice di zenzero grattugiata alla zuppa.

Un piatto francese leggendario con un tocco moderno. L'intreccio di sapori aggiunge un fascino squisito alla zuppa cremosa. Assicurati di preparare questo piatto e sorprendi i tuoi cari.

Ingredienti:

• Brodo di carne o vegetale - 1 litro
• Broccoli - 300 gr
• Cavolfiore - 300 gr
• Cipolle - 400 gr
• Burro - 40 gr
• Formaggio a pasta dura - 50 gr
• Baguette - 4 fette
• Sale a piacere
• Timo a piacere

Preparazione:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, rosolarla nel burro per 10 minuti. Quindi aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento la cipolla per altri 10 minuti. A questo punto, mettete il brodo sul fuoco e abbassate il cavolo trasformato nella padella. Aggiungi la cipolla conservata al cavolo.

Cuocere per 30 minuti. Aggiungi spezie e purea. Affettate la baguette e fatela appassire in una padella senza olio. Grattugiare il formaggio su un piattino. Prima di servire, aggiungere il formaggio grattugiato nel piatto e adagiare sopra la baguette. Buon appetito!

Il sapore delle cipolle sarà più morbido se aggiungete 1 cucchiaio di zucchero durante il soffritto.

I funghi sono sempre stati considerati un prodotto salutare e, in combinazione con broccoli e cavolfiori, i loro benefici sono inestimabili. La zuppa risulta aromatica e soddisfacente.

Per prepararti avrai bisogno di:

• Cavolfiore - 200 gr
• Broccoli - 200 gr
• Funghi Champignon - 200 gr
• Cipolla - 1 pezzo
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Prezzemolo, aneto, cipolle verdi - a piacere

Preparazione:

Tritare i funghi e le patate e cuocere a fuoco medio. Tritare il cavolo. Friggere la cipolla fino a doratura. Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola e fate cuocere per mezz'ora. Aggiungi sale. Quindi macinare con un frullatore. Aggiungere aneto, prezzemolo e cipolle verdi in porzioni.

Un piatto leggero e delizioso che piacerà ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• Cocktail di mare - 1 confezione
• Broccoli - 200 gr
• Cavolfiore - 200 gr
• Patate - 1 pz.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Limone
• Erbe fresche

Preparazione:

Friggere il cocktail di frutti di mare in olio d'oliva senza scongelare, dopo 5 minuti aggiungere 2 cucchiai nella padella. salsa di soia. Lavare il cavolo e le patate, tagliarli, aggiungere acqua e cuocere. Dopo 30 minuti, aggiungere la frittura dalla padella all'acqua bollente. Cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare. Macinare con un frullatore. Servire con una fetta di limone ed erbe fresche.

Per non rovinare il piatto è importante non cuocere troppo i frutti di mare in acqua bollente.

Nella calura estiva, la zuppa verde al sesamo è una vera scoperta. Abbondante, leggero e rinfrescante.

Ingredienti:

• Broccoli - 150 gr
• Cavolfiore 150 gr
• Zucchine - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Piselli - 100 gr
• Sesamo - 50 gr
• Olio di sesamo - 2 cucchiai
• Pepe a piacere
• Sale a piacere

Preparazione:

Per prima cosa lasciate cuocere i piselli. Soffriggere la cipolla, le zucchine, i broccoli e il cavolfiore nell'olio di sesamo per 10 minuti, mescolando energicamente, quindi aggiungerli nella padella con i piselli. Aggiungi sale e pepe. Cuocere la zuppa per 30-40 minuti.

Friggere i semi di sesamo fino a doratura. Frullare la zuppa e versarla nelle ciotole, cospargere sopra i semi di sesamo. Buon appetito!

Ricetta passo passo per una zuppa di broccoli cremosa, tenera e ipocalorica

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

4 gr.

6 gr.

Carboidrati

82 kcal.

Opzione 1: classica zuppa cremosa di broccoli

La ricetta classica della zuppa cremosa di broccoli utilizza il 10% di panna. Il piatto risulta quindi leggero e ipocalorico, ma volendo si può utilizzare il 20 o anche il 30% di panna. Questa versione renderà una zuppa sempre più ricca.

ingredienti

• 500 grammi di broccoli;
• 100 grammi di porri;
• 100 grammi di formaggio (duro);
• 250 ml di acqua;
• 30 grammi di burro;
• 200 ml panna 10%;
• 5 grammi di aglio (1 spicchio);
• verdure, sale qb.

Ricetta passo passo per la zuppa cremosa di broccoli:

Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Scaldare l'olio, potete farlo direttamente in una pentola per preparare la zuppa. Aggiungere la verdura preparata e friggerla a fuoco medio fino a renderla morbida. Se non c'è il porro, puoi usare le cipolle.

Mentre le cipolle friggono, dividete i broccoli in cimette. Non è necessario buttare via le parti addensate, basta tagliarle a fettine sottili per non allungare il tempo di cottura.

trasferisci il cavolo cappuccio sulle cipolle fritte, versa l'acqua calda, puoi usare il pollo o qualsiasi altro brodo per la zuppa. Far bollire dopo aver fatto bollire per 12-14 minuti. Le verdure dovrebbero ammorbidirsi.

Togliere dal fuoco, attendere 10 minuti affinché il vapore principale si abbassi, quindi frullare il composto con un frullatore.

Versare la panna, salare, mescolare e dare fuoco. Lessare la zuppa per un minuto, aggiungere il formaggio grattugiato. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 secondi.

Tritare uno spicchio d'aglio, versarlo in una padella, salare, mescolare. Dopo qualche secondo spegnete il fornello.

Versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere erbe fresche o secche. Aneto, prezzemolo e basilico si abbinano bene.

Questa zuppa può essere preparata anche con il comune formaggio fuso. Si mescola bene in massa e dona un gusto meraviglioso, ma la composizione spesso lascia molto a desiderare, quindi dovrai occuparti di acquistare un prodotto di qualità.

Opzione 2: ricetta veloce per una zuppa cremosa di broccoli

Il processo complessivo di preparazione di questo piatto richiederà solo 20 minuti. Una condizione importante è avere un frullatore con attacco in metallo che non tema le alte temperature.

ingredienti

• 400 grammi di broccoli;
• 150 ml di acqua;
• 10 grammi di aglio;
• 20 ml di olio (oliva);
• 200 ml di crema;
• sale pepe;
• 1 cucchiaio. l. aneto.

Come preparare una zuppa veloce e cremosa di broccoli:

Tagliare l'aglio a fettine, aggiungerlo all'olio, soffriggere per un minuto fino a doratura.

Separare i broccoli in piccole cimette. Se qualcosa non si presta, taglialo velocemente con un coltello. Condire con l'aglio.

Versare l'acqua, coprire, alzare la fiamma. Dopo l'ebollizione è necessario ridurlo. Lessare le infiorescenze per 7-8 minuti finché non saranno morbide.

A parte far bollire la panna, versarla nei broccoli, salare, pepare e far cuocere per un paio di minuti.

Frullare il composto caldo con un frullatore, aggiungere l'aneto e la zuppa veloce e cremosa è pronta!

Questa zuppa può essere preparata ancora più velocemente se non fate soffriggere l'aglio nell'olio, ma mettete subito tutti gli ingredienti in una padella. Quindi aggiungere acqua bollente alle verdure, far bollire e versare la panna. Questa zuppa cuocerà in un quarto d'ora, ma con l'aglio fritto nell'olio risulta più gustosa.

Opzione 3: Zuppa di broccoli con panna e altre verdure

Questa opzione è utile se non hai abbastanza cavolo, ma vuoi accontentare la tua famiglia con una deliziosa zuppa cremosa di broccoli. Inoltre, vengono utilizzate le verdure più semplici che si trovano in ogni casa.

ingredienti

• 300 grammi di broccoli;
• 380 ml di acqua;
• 300 grammi di patate;
• 80 grammi di carote;
• 250 ml di panna;
• 120 grammi di cipolla;
• 3 cucchiai. l. oli;
• verdure, sale;
• 40 grammi di formaggio.

Tagliate la cipolla a cubetti, mettetela in una padella con il burro fuso e iniziate a friggere.

Sbucciare e grattugiare le carote, aggiungerle nella padella, friggere il tutto fino a doratura.

Far bollire l'acqua della ricetta. Tritare le patate, aggiungerle e far bollire per cinque minuti. Successivamente potrete togliere le verdure dalla padella.

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, trasferirlo nella massa totale, dopo aver fatto bollire, abbassare il fuoco, cuocere fino a renderlo morbido.

Macina le verdure in qualsiasi modo, solitamente usando un frullatore. Versare la panna, aggiustare di sale e rimettere sul fuoco.

Scalda la zuppa a ebollizione e il gioco è fatto! Grattugiare il formaggio a pasta dura, tritare le erbe fresche, unire e cospargere sul piatto prima di servire.

Le zuppe cremose richiedono un frullatore; è facile e conveniente tritare le verdure bollite. Se all'improvviso non c'è o si verifica un guasto, il buon vecchio setaccio verrà in soccorso. Devi raffreddare un po 'le verdure e asciugarle. Questa zuppa di purea avrà una consistenza molto delicata, poiché verranno rimosse le fibre vegetali grossolane e le pellicole.

Opzione 4: Zuppa di broccoli con panna e funghi

Per preparare una deliziosa zuppa di purea di broccoli con panna e funghi, è meglio usare i normali funghi prataioli. Sono sicuri e veloci da preparare.

ingredienti

• 1 testa di broccoli;
• 30 grammi di burro o olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 150 grammi di funghi prataioli;
• 50 ml di panna;
• 1 carota;
• spezie, erbe aromatiche.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Metti l'olio che preferisci in una padella e mettila sul fuoco. Lavare i funghi, tagliarli a fette, versarli in una padella. Friggere leggermente.

Sbucciate e tritate subito le carote e le cipolle, aggiungetele ai funghi e fate cuocere il tutto insieme per altri 5-7 minuti. Le verdure dovranno diventare morbide; non è necessario friggere troppo il cibo. Se i pezzi iniziano a bruciarsi, abbassate la fiamma e potete aggiungere un paio di cucchiai di acqua o brodo.

Far bollire 300 ml di acqua, aggiungere le cimette di broccoli, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Trasferire i funghi e le verdure dalla padella al cavolo, far bollire insieme ancora per un paio di minuti, salare.

Macinare i funghi con le verdure fino a ottenere una consistenza di purea. Aggiungi la panna alla zuppa. Se la massa risulta essere densa, puoi aggiungere un po 'di acqua o brodo in più.

Il piatto finito deve essere nuovamente portato a ebollizione, quindi potete versarlo in porzioni e cospargere di erbe.

La migliore decorazione per questa zuppa saranno i pezzi di funghi. Dopo la frittura bisogna ricordarsi di mettere da parte qualche bella fetta prima di aggiungerla in padella.

Opzione 5: Zuppa di broccoli con panna e cavolfiore

Cavolfiore e broccoli non solo vengono spesso confusi, ma anche abbinati in vari piatti. Questa zuppa risulta incredibilmente gustosa, tenera e incredibilmente sana. È ottimo per alimenti per bambini e dietetici.

ingredienti

• 300 grammi di cimette di broccoli;
• 100 ml di panna;
• 300 grammi di cavolfiore;
• 70 grammi di formaggio (duro);
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. oli d'oliva;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 400 ml di brodo;
• spezie.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Dividete il cavolfiore e i broccoli in cimette e disponeteli su una teglia. Mettiamo accanto dei pezzetti di cipolla e tritiamoli a piacere. Irrorare le verdure con olio d'oliva e infornare a 200 gradi fino a leggera doratura.

Mettere il cavolo e le cipolle in una casseruola, aggiungere il brodo o acqua semplice. È meglio prendere subito l'acqua bollente. Salare e far bollire per 7-8 minuti.

Macinare le verdure in un frullatore, aggiungere l'aglio schiacciato, il formaggio grattugiato e la panna.

Riscalda la zuppa sul fuoco. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di noce moscata, aneto o prezzemolo.

Se non hai tempo per cuocere il cavolo, puoi preparare la zuppa nel solito modo: basta far bollire le infiorescenze, quindi aggiungere le cipolle fritte.

Opzione 6: zuppa di broccoli con panna e pollo

Per questo piatto viene utilizzato il petto di pollo, poiché cuoce rapidamente, è sano e non contiene molti grassi e calorie. Se lo desiderate potete utilizzare anche la coscia, ma la cottura richiederà un po' più tempo. La zuppa può essere preparata anche con il tacchino.

ingredienti

• 200 grammi di pollo;
• 500 grammi di broccoli;
• 1 cipolla;
• 150 ml di panna;
• 150 grammi di formaggio (lavorato);
• 2 cucchiai. l. oli;
• 1 carota;
• aneto, sale, pepe.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo:

Versare un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere il filetto di pollo, far bollire per 20 minuti.

Dividere i broccoli in cimette, unirli al pollo e cuocere il tutto fino a renderlo morbido.

Scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Cuocere le verdure a fuoco moderato fino a renderle morbide.

Togliere il cavolo e il pollo con una schiumarola e unirli alle verdure dalla padella. Macinare il tutto in un frullatore fino ad ottenere una purea.

Aggiungere la panna al composto e utilizzare il brodo per portare la zuppa alla consistenza desiderata. Aggiungi sale e pepe e rimetti la zuppa sul fuoco.

Non appena compaiono le prime bollicine, aggiungere il formaggio fuso nel piatto, attendere un minuto, spegnere.

Versare il piatto finito in porzioni e condire la zuppa di purea con aneto prima di servire.

Tutte le zuppe cremose si sposano bene con i cracker. È meglio cucinarli da soli. Potete adagiarlo su una teglia e asciugarlo al forno oppure friggerlo in padella. Per insaporire, cospargere i crostini con del buon olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato.

• cavoli broccoli – 0,5 kg;
• patate – 2-3 pezzi di medie dimensioni;
• cipolla – 1 testa grande;
• carote – 1 pz. piccolo;
• brodo di carne – 2 litri;
• sale - al gusto della padrona di casa;
• panna – 150 grammi.

• Tempo di preparazione: 00:05
• Tempo di cottura: 00:25
• Numero di porzioni: 4
• Complessità: leggero

Preparazione

Per prima cosa presentiamo una ricetta classica con una foto di zuppa di purea di broccoli. Il processo di cottura è molto semplice.

I francesi hanno regalato al mondo l'alta moda e la ghigliottina, i profumi e lo champagne frizzante, i fazzoletti da collo e l'impressionismo, la chanson e, ovviamente, la cucina gourmet. Fu dalla Francia che piatti come Charlotte, gratin, entrecote di manzo, ratatouille e zuppa cremosa penetrarono prima in Europa e poi in altre parti del mondo. Nel nostro articolo vi diremo come preparare la zuppa con crema di broccoli. Presentiamo alle casalinghe una ricetta classica e le sue possibili varianti.

Cos'è la zuppa cremosa: brevi informazioni

La zuppa cremosa o purea è il primo piatto, che ha la consistenza di una crema densa, nella versione classica è preparato a base di verdure e funghi, brodo di carne e burro; Per gusto, a questa zuppa vengono aggiunti panna acida, yogurt naturale, olio vegetale (ad esempio oliva) ed erbe aromatiche. A volte viene utilizzata la farina tostata per addensare la zuppa. Questo piatto ha sempre una consistenza delicata, un gusto e un aroma speciali. Il suo valore nutrizionale e la sua utilità dipendono direttamente dagli ingredienti utilizzati. La zuppa di purea viene servita sulle tavole quotidiane e festive, è inclusa nel menù dietetico ed è ideale per i bambini piccoli e gli anziani.

Variazioni della ricetta

Puoi diversificare la ricetta base e preparare la zuppa con crema di broccoli in modo leggermente diverso, donando al piatto nuove sfumature di gusto:

• Nota di formaggio. La zuppa cremosa di broccoli risulterà molto gustosa se aggiungerai 150 grammi di formaggio a pasta dura finemente grattugiato 10 minuti prima della fine della cottura. Invece del formaggio a pasta dura, puoi mettere 100 grammi di formaggio fuso tritato con un contenuto di grassi non inferiore al 55%.
  
• Componente di funghi. Puoi aggiungere 200 grammi di funghi prataioli agli ingredienti principali, quindi il gusto del piatto diventerà più ricco e luminoso.
  
• Erbe e condimenti. Gli appassionati di spezie ed erbe aromatiche possono aggiungere erbe fresche alla zuppa dopo la cottura - coriandolo, aneto, prezzemolo, maggiorana, spinaci e spezie - un pizzico di noce moscata, pepe nero. L'elenco non è limitato, ma per non rovinare il gusto delicato della zuppa è necessario seguire due principi importanti: monoingrediente (utilizzare 1 tipo di erbe e 1 tipo di condimento) e moderazione (non più di un pizzico di qualsiasi spezia e un mazzetto di erbe aromatiche).
  
• Piccantezza piccante. Dopo che la zuppa cremosa di broccoli è pronta, puoi spremere 2-3 grandi spicchi d'aglio nella padella per aggiungere spezie.
• Integratore di carne. La zuppa risulterà più soddisfacente se durante la cottura aggiungerete alle verdure 300 grammi di petto di pollo. Dopo che la carne sarà cotta, è necessario toglierla dalla padella e tagliarla a pezzetti molto piccoli o separarla in fibre con le mani, quindi rimetterla nella padella e frullarla insieme alle verdure.
  
• Non dimentichiamoci dei cereali. Durante la cottura potete aggiungere alle verdure un cucchiaio (ma non di più) dei vostri cereali preferiti, come grano saraceno, fiocchi d'avena o riso. L'orzo perlato viene aggiunto solo pronto, poiché richiede molto tempo per cucinare.

Ora sai come preparare la zuppa francese con crema di broccoli. Uno chef esperto svela piccoli segreti che contribuiranno a rendere il piatto ancora più attuale:

• per ridurre il contenuto calorico della zuppa di broccoli, le verdure possono essere bollite in acqua o brodo di funghi;
• Non è consigliabile aggiungere panna acida al posto della panna, poiché il suo acido rovinerebbe il delicato gusto cremoso del piatto. È preferibile condire il cibo con yogurt naturale senza riempitivo;
• Un pizzico di bicarbonato, da aggiungere al brodo/acqua all'inizio della cottura, aiuterà a eliminare l'odore specifico dei broccoli;
• le verdure - broccoli, cipolle e carote - possono essere utilizzate sia fresche che congelate. Vengono utilizzate solo patate fresche, poiché dopo il congelamento acquistano un sapore dolciastro;
• se la zuppa risulta troppo liquida si può facilmente correggere: aggiungere 2-3 cucchiai di farina di frumento, leggermente fritta nel burro (100 g), alle verdure durante la tritazione;
• La zuppa cremosa viene tradizionalmente servita con crostini o crostini di pane.

Delizia i tuoi cari con un nuovo piatto!

I broccoli sono salutari, ma non tutte le famiglie riescono a trovarli nel menu. Non tutte le casalinghe sanno cosa si può cucinare da esso. Se lo friggi, otterrai un piatto ipercalorico. Se lo fate bollire, molte persone troveranno il suo sapore insipido; non è facile convincere i bambini a mangiarlo. La zuppa cremosa di broccoli aiuterà. Risulta abbastanza denso da saziarti, rimane sano e moderatamente ricco di calorie e quasi a tutti piace la sua consistenza cremosa.

Caratteristiche di cottura

La tecnologia per preparare una zuppa cremosa di broccoli è così semplice che puoi cucinarla tutti i giorni. I consigli di chef esperti ti permetteranno di preparare questo primo piatto in modo tale che risulti appetitoso e gustoso, e non dovrai impegnarti molto.

• Per preparare la zuppa cremosa potete utilizzare sia i broccoli freschi che quelli surgelati. Alcune persone utilizzano un prodotto congelato senza lasciarlo scongelare. Questo rende la zuppa acquosa. È meglio lasciare scongelare il cavolo cappuccio e poi scolare il liquido risultante.
• Il cavolo cappuccio va messo in acqua già bollente per ridurre al minimo i tempi di trattamento termico. Questo ortaggio contiene molta vitamina C, che viene distrutta se esposta a temperature elevate.
• La panna viene aggiunta alla zuppa nell'ultima fase. Successivamente, il piatto deve essere nuovamente portato a ebollizione.
• Se oltre alla panna usate il formaggio, il sapore cremoso della zuppa sarà più pronunciato.
• I prodotti inclusi nella zuppa cremosa vengono frantumati utilizzando un frullatore. Questo permette di conferirgli una consistenza delicata. Quando si lavora con il frullatore ad immersione fare attenzione a non scottarsi con gli schizzi volanti. Non tenere acceso il dispositivo mentre viene immerso o rimosso dalla zuppa. Se le pareti del contenitore in cui vengono tritati gli alimenti sono alte, ciò proteggerà le mani, i vestiti e gli arredi dagli schizzi.
• Potete addensare la zuppa aggiungendo patate, fecola o farina fritta diluita con brodo.
• La zuppa di broccoli può essere servita anche fredda.
• Per decorare il piatto viene spesso utilizzata la panna montata.

La zuppa cremosa di broccoli viene solitamente servita con crostini di pane. Quelli di grano sono più adatti di quelli di segale. Preparare i crostini è facile e veloce, ma se decidete di non farli voi, ma di utilizzare quelli acquistati in negozio, scegliete quelli che hanno un gusto neutro o il sapore degli ingredienti contenuti nel piatto principale.

Zuppa di broccoli con panna

• broccoli – 0,4 kg;
• cipolle – 100 g;
• burro – 20 g;
• panna da bere – 120 ml;
• noce moscata: un pizzico;
• panna montata, cracker, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sciacquare le cimette dei broccoli.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
• Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
• Far bollire l'acqua o il brodo, aggiungere i broccoli e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungi cipolle fritte, sale e spezie. Continuare la cottura per 2-3 minuti.
• Macinare i prodotti utilizzando un frullatore. Se non disponi di tale attrezzatura a casa, puoi macinare le verdure al setaccio, quindi la consistenza della zuppa sarà ancora più tenera.
• Diluire la zuppa con la panna, aggiungere la noce moscata, riportare la padella sul fuoco e portare a ebollizione il contenuto. Togliere dal fuoco.

Al momento di servire la zuppa, guarnitela con panna montata e crostini di grano. Anche i bambini non rifiuteranno un simile primo piatto.

Zuppa di broccoli con panna, formaggio e cavolfiore

• broccoli – 0,25 kg;
• cavolfiore – 0,25 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• cipolle – 100 g;
• crema di formaggio – 70 g;
• panna da bere – 100 ml;
• acqua o brodo vegetale – 0,5 l;
• olio d'oliva – 30 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

• Dividete i broccoli e i cavolfiori in infiorescenze e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
• Tagliare l'aglio a fettine sottili.
• Versate l'olio sul fondo della padella in cui intendete cuocere la zuppa e scaldatelo.
• Mettete dentro la cipolla e l'aglio tritati, fate soffriggere a fuoco basso per 5 minuti, aggiungete acqua o brodo.
• Quando l'acqua bolle, aggiungete entrambi i tipi di cavolo e fateli bollire finché saranno teneri.
• Trasforma il contenuto della padella in una purea liquida usando un frullatore.
• Aggiungere la panna e le spezie, aggiungere il sale.
• Portare ad ebollizione.

Metti i pezzi di crema di formaggio nelle ciotole con la zuppa prima di servire. Puoi completare il piatto con crostini di pane, erbe aromatiche fresche o secche.

Zuppa di broccoli con panna e pancetta

• broccoli – 0,35 kg;
• patate – 0,3 kg;
• pancetta – 80 g;
• panna – 0,25 l;
• cipolle – 100 g;
• acqua – 1 l;
• farina di frumento – 30 g;
• timo, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Preparare le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di media grandezza. Separare il cavolo in infiorescenze e sciacquare.
• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
• Tagliare la pancetta a cubetti.
• Disporre i pezzi di pancetta sul fondo della padella e eliminare il grasso.
• Aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura.
• Riempire con acqua, attendere che bolle.
• Mettete nella padella i broccoli e le patate. Lessateli fino a renderli morbidi.
• Salare la zuppa, aggiungere il timo e frullare con un frullatore ad immersione.
• Versarvi la panna, portare ad ebollizione e versare nei piatti.

Puoi decorare la zuppa a tua discrezione; i pezzi di carne affumicata ci staranno bene.

Zuppa di broccoli con panna e gamberi

• broccoli – 0,5 kg;
• gamberetti congelati bolliti (sgusciati) – 150 g;
• brodo vegetale – 1 l;
• panna – 0,2 l;
• cipolle – 100 g;
• aglio – 1 spicchio;
• olio d'oliva – 30 ml;
• noce moscata, sale, paprika - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lessare i gamberi per 5 minuti, raffreddarli e sbucciarli se necessario.
• Lavare il cavolo cappuccio smontandolo in infiorescenze.
• Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli con un coltello e friggerli nelle verdure o nel burro.
• Far bollire il brodo, metterci dentro i broccoli, dopo 7-8 minuti aggiungere le verdure fritte e cuocere per altri 5 minuti.
• Mettere da parte qualche gambero per guarnire la zuppa, aggiungere il resto, portare a bollore e cuocere per 1-2 minuti.
• Macinare il contenuto della padella.
• Versare la panna, aggiustare di sale, portare a ebollizione.

Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con paprika e noce moscata. Disporre i gamberi interi sui piatti. Il piatto ha un gusto squisito e un aspetto nobile, quindi non è un peccato offrirlo agli ospiti.

La zuppa cremosa di broccoli può avere gusti diversi: molto dipende dalla ricetta con cui viene preparata. Anche l’aderenza alla tecnologia gioca un ruolo importante. Se il cuoco non ha commesso errori, il piatto risulterà appetitoso e gustoso, degno di una tavola festiva. Anche le persone che sono tiepide nei confronti dei broccoli apprezzeranno la sua zuppa cremosa.

La zuppa di crema di broccoli è un piatto sano che richiede pochissimo tempo per essere preparato.

Affinché i cavoli broccoli o asparagi conservino vitamine e altre sostanze benefiche (betacarotene, vitamina C, PP, U, ecc.), la verdura deve essere cotta per non più di 5-7 minuti. Il cavolo surgelato viene cotto un po 'più a lungo - 10-12 minuti. Dopo la cottura i broccoli dovranno mantenere il loro fresco colore verde ed essere croccanti.

I broccoli sono un'ottima base per zuppe cremose. Questo primo corso sarà utile ai bambini fin dall'inizio dell'alimentazione complementare e agli adulti come esempio di sana alimentazione.

Puoi diversificare e arricchire il gusto dei broccoli con l'aiuto di altri ingredienti inclusi nelle zuppe cremose con questo ortaggio. Tra questi: pollo, pancetta, panna, altre verdure, crostini di pane, spezie.

Come preparare una zuppa cremosa di broccoli - 15 varietà

Questa zuppa può essere cucinata in meno di 1 ora. Questo piatto è leggero e salutare, quindi puoi mangiarlo a qualsiasi pasto.

Ingredienti:

• broccoli - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• latte o panna - 200 ml;
• farina;
• burro - 2 cucchiai;
• acqua o brodo - 600 ml;
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Far bollire l'acqua, aggiungere le patate tagliate grossolanamente e cuocere per 10 minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli, quindi friggerla nel burro finché la verdura non sarà trasparente. Aggiungi qualche cucchiaio alla cipolla. farina, mescolare e cuocere per altri 3 minuti. Versare il latte nella padella, mescolare ancora, cuocere per 4 minuti. Dopo che gli ingredienti si saranno addensati, versateli nella padella con le patate, aggiungete i broccoli divisi in cimette e fate cuocere per 10 minuti. Salare e aggiungere pepe alla zuppa. Una volta che i broccoli saranno pronti, spegnete la zuppa e frullate. Riporta la zuppa nella padella e fai bollire per 2 minuti. Servire caldo.

La preparazione di questa zuppa richiede 15 minuti.

Questa zuppa è perfetta per i bambini.

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• crema di formaggio fuso - 100 g;
• olio vegetale o burro - 1 cucchiaio;
• crema;
• cracker;
• sale - a piacere

Preparazione:

Tagliare le cipolle e le carote a cubetti, salare e friggere nell'olio.

Mettete i broccoli in acqua bollente e fateli cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i broccoli arrostiti e la crema di formaggio. Sbattere la zuppa leggermente raffreddata con un frullatore. Al momento di servire, aggiungere i crostini di pane nelle ciotole di zuppa, guarnire ogni porzione con panna e un ciuffo di prezzemolo.

Una zuppa nutriente con una varietà di ingredienti adatta al pranzo come primo piatto.

Ingredienti:

• broccoli - 800 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• pagnotta - 1 pz.;
• panna (15%) - 100 ml;
• burro - 3 cucchiai;
• olio d'oliva - a piacere;
• farina - 2 cucchiai;
• peperoncino essiccato - 1/4 cucchiaino;
• sale;
• pepe - a piacere
• brodo - 1 l;

Preparazione:

Cuocere il brodo, pollo o verdura. Tagliare cipolle e carote a pezzi grandi. Dividete i broccoli in cimette. Scaldare il burro in una casseruola e friggervi le cipolle e le carote. Aggiungere i broccoli, poi la farina. Friggere per 1 minuto. Versare il brodo sugli ingredienti, cuocere i broccoli fino a quando i broccoli saranno pronti, salare e pepare alla fine e aggiungere la panna.

Macinare con un frullatore, versare la zuppa nelle ciotole, cospargere di cracker.

Eliminare la crosta dalla pagnotta, tagliarla a cubetti, cospargere di pepe e sale, aggiungere il peperoncino secco e irrorare con olio d'oliva. Cuocere i crostini al forno e cospargerli con porzioni di zuppa.

Zuppa leggera con tante verdure

Ingredienti:

• cavolo broccoli - 1 testa;
• spinaci - 1 mazzo;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2-3 pezzi .;
• sedano (radice) - 1/4 pz .;
• panna 20% - 150 ml;
• sale;
• pepe: a piacere;
• olio vegetale - per friggere;
• acqua - 700ml

Preparazione:

Tagliare il sedano rapa e la cipolla a cubetti e farli soffriggere in una padella. Mettete i cubetti di patate nella padella, aggiungete la frittura, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso. Tritare gli spinaci e separare i broccoli in cimette. Aggiungete i broccoli alla zuppa quando le patate saranno morbide.

Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere gli spinaci. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per non più di 2 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore, scaldare la panna, versarla nella zuppa e sbattere ancora. Scaldarlo un po', aggiungere sale e pepe. Servire caldo, eventualmente con cracker.

Un primo piatto nutriente e completo a base di brodo di carne. Tempo di cottura: circa 40 minuti.

Ingredienti:

• broccoli - 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• brodo di pollo - 1 l;
• panna 25% - 100 ml;
• aglio - 5 spicchi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio;
• sale marino;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Tritare e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi, eliminare le cimette dei broccoli, aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco lento.

Scaldate il brodo e versatelo nella padella, portate a bollore. Sbattere la zuppa con un frullatore e scaldarla.

Non bollire la zuppa, altrimenti il ​​piatto perderà molte vitamine e sostanze nutritive.

Scaldare la panna, versarla nella zuppa, mescolare.

Delicata zuppa cremosa di broccoli

Ingredienti:

• broccoli - 500 g;
• sedano rapa - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• panna 35% - 200 ml

Preparazione:

Preparare la frittura: cipolla + aglio fino a renderla morbida. Tagliare la radice di sedano a cubetti, aggiungere sale e pepe e metterla in una padella. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, versare 100 g di panna, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. sotto il coperchio. Metti il ​​sedano stufato in acqua bollente. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi immergere i pezzi di broccoli, far bollire e cuocere per altri 5 minuti. Raffreddare un po 'la zuppa, sbatterla con un frullatore, aggiungere sale e pepe. Riportare la pirofila sul fuoco, aggiungere 100 ml di panna e portare a ebollizione.

Questa deliziosa zuppa può essere preparata in 50 minuti. La base del piatto è lo slaw di broccoli e il formaggio blu piccante.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 750 ml;
• crema - 250 ml;
• burro - 20 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• aglio - 1 testa

Preparazione:

Sciogliere il burro, soffriggere la cipolla tritata, dopo 1 minuto. aggiungere l'aglio tritato, soffriggere per un altro 1 minuto. Dividere in cimette di broccoli e unirle alle verdure. Versare il latte, cuocere a fuoco lento per 1/2 ora. Quindi aggiungere le fette di formaggio blu (una parte), versare la panna (anche solo una parte). Saliamo e pepiamo la zuppa. Cuocere per altri 10 minuti, quindi sbattere con un frullatore. Al momento di servire, versare la panna sul piatto finito e aggiungere qualche fetta di formaggio.

Zuppa cremosa vitaminica. La base del piatto è costituita da prodotti che si combinano armoniosamente tra loro. Sono broccoli, formaggio blu, latte e panna.

Ingredienti:

• broccoli - 200 g;
• cipolla - 500 g;
• aglio - 2 spicchi;
• patate - 300 g;
• formaggio blu - 100 g;
• latte - 400 ml;
• panna da bere - 6 cucchiai;
• acqua - 400 ml;
• sale;
• pepe: a piacere;
• prezzemolo - a piacere

Preparazione:

Tritare la cipolla e l'aglio. Sciogliere il burro in una casseruola e cuocere a fuoco lento le verdure fino a renderle morbide. Tritare grossolanamente le patate e i broccoli, aggiungerli nella casseruola e mescolare.

Versare l'acqua e il latte, portare a ebollizione, aggiungere sale e pepe. Cuocere la zuppa a fuoco basso finché le verdure non saranno pronte. Sbattere il piatto con un frullatore. Riporta la zuppa nella casseruola e cospargila con il formaggio grattugiato. Aspettiamo che il formaggio si sciolga. Versare la panna su porzioni di zuppa e guarnire con rametti di prezzemolo.

Un'originale combinazione di broccoli con pesce di mare e note fresche di menta e chiodi di garofano.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• salmone salato - 100 g;
• cipolle - 1,5 pezzi .;
• latte - 200 ml;
• menta fresca - 100 g;
• farina - 70 g;
• burro - 70 g;
• chiodi di garofano - 10 g.

Preparazione:

Preparare una versione besciamella alla menta: sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, friggere fino a doratura. Metti uno spicchio nella cipolla. Leghiamo 50 g di menta in un mazzetto. Riporta la casseruola sul fuoco, aggiungi il latte, la cipolla e la menta. Mescolare continuamente finché il composto non comincia ad addensarsi. Metti il ​​resto della menta in 1,5 litri. acqua.

Preparare la base della zuppa cremosa: soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida, aggiungere i broccoli e farli rosolare. Versare il brodo alla menta, cuocere per 15 minuti, quindi frullare con il mixer. Aggiungi 3 cucchiai. besciamella alla menta, sbattere ancora.

Tritare finemente il salmone e disporlo al centro di ogni piatto. Versare la zuppa sul pesce. Decorare il piatto con foglie di menta.

Zuppa dietetica con pollo. Questo piatto può essere preparato in 1 ora.

Ingredienti:

• broccoli - 300 g;
• pollo - 350 g;
• patate - 3 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• pane abbrustolito;
• olio d'oliva;
• parmigiano grattugiato - a piacere

Preparazione:

Cuocere il pollo per 40 minuti. in 1,5 litri di acqua. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e friggerle in olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe. Togliete la carne dalla padella, mettete nel brodo le patate ed i broccoli tagliati a pezzetti e fateli soffriggere. Cuocere per 15 minuti, salare e pepare la zuppa. Tagliare il pollo a pezzi. La carne può essere leggermente fritta. Sbattere la zuppa finita con un frullatore. Riportare la zuppa sul fuoco, aggiungere la panna e cuocere, mescolando, per altri 7 minuti. Versare la zuppa cremosa nelle ciotole, disporre i pezzi di pollo, spolverare con il parmigiano, aggiungere i crostini.

Zuppa cremosa vitaminica a base di brodo di pollo con broccoli.

Ingredienti:

• broccoli surgelati 270 g;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2 pezzi .;
• brodo di pollo - 850 ml;
• latte - 70 ml;
• sale;
• cipolle verdi;
• crostini - a piacere

Preparazione:

Tritare carote, cipolle e patate. Friggere le cipolle e le carote, quindi aggiungere le patate, cuocere a fuoco lento finché sono teneri, versare il brodo (lasciare un po '). Cuocere la zuppa per 10 minuti, aggiungere sale. Mettete i broccoli nella padella e fate cuocere per altri 10 minuti. Macinare la zuppa con un frullatore, aggiungere il latte, sbattere ancora. Decorare porzioni di zuppa con cipolle verdi e cospargere con crostini di pane.

Zuppa cremosa vegana con ingredienti minimi

Ingredienti:

• broccoli - 1,5 teste;
• crema di soia - 250 ml
• aglio - 3 spicchi;
• peperoncino - 1/2 pz.;
• semi di sesamo;
• Sale dell'Himalaya;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Dividete i broccoli in cimette, mettete a cuocere (non più di 10 minuti), tritate l'aglio e il peperoncino. Macina i broccoli, quindi aggiungi le spezie nella ciotola del frullatore e versa la panna, sale e pepe. Beviamo la zuppa in una casseruola e la scaldiamo un po '. Versare il piatto in un piatto, aggiungere ancora un po 'di sale e pepe, cospargere di semi di sesamo.

Zuppa con broccoli e formaggio morbido.

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• formaggio a pasta molle - 50 g;
• noce - 1 pz.;
• sale;
• pepe - a piacere

Preparazione:

Dividete i broccoli in cimette. Far bollire l'acqua e aggiungere un po' di sale. Cuocere per 5 minuti. Tagliare diverse fette di formaggio a pasta molle. Frullare i broccoli con un frullatore. Disporre su un piatto i pezzetti di noce, il formaggio a pasta molle spolverato con pepe macinato e versare la zuppa.

Zuppa di crema di verdure sana

Ingredienti:

• broccoli - 1 testa;
• zucchine - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• panna 10% - 100 ml;
• burro - 50 g;
• farina;
• eventuali verdure;
• olio d'oliva - a piacere

Preparazione:

Lessare le zucchine e i broccoli (7 minuti), tritare la cipolla, farla stufare nel burro per 3 minuti, aggiungere la farina e mescolare, versare un po' di brodo di zucchine, mescolare. Aggiungere le zucchine e i broccoli tritati, cuocere per 5 minuti. Sbattere la zuppa in un frullatore, mettere la panna sul fuoco finché non bolle. Riporta la zuppa nella padella, aggiungi la panna, mescola e scalda. La zuppa finita può essere decorata con erbe aromatiche.