Nem kell tortát készítenie ahhoz, hogy szeretteinek valami ízletes és kielégítő örömet szerezzen. Ebben az esetben a vergunok ideálisak. Egy ilyen étel fényképével ellátott recept felkelti az étvágyat. Lényegében a vergunok fánkok. Ez ennek az ételnek egy ukrán változata. Elég gyorsan főznek. De sok embernek tetszeni fog az eredmény. Tehát bemutatjuk a vergun recepteket. A fotó lehetővé teszi, hogy elképzelje a főzési folyamatot.

Recept tejjel

A vergunok elkészítésének ez a módja meglehetősen egyszerű. Az eredmény egy illatos és ízletes étel. Ugyanakkor nincs probléma a főzési folyamat során. Az ilyen fonók egy pillanat alatt szétrepülnek. A finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1. 1 pohár tehéntej.
2. ½ csésze normál cukor.
3. 1 tojás.
4. 4 csésze fehér búzaliszt.
5. ½ teáskanál szóda.
6. 2 evőkanál. kanál növényi alapú olaj.

Ha a vergunok receptje ismeretlen számodra, akkor a szóda helyettesíthető szokásos sütőporral. Végül is ebben az esetben tejet használnak. A kefir használatakor a szódát kioltják. Ez a recept ecetet is használ.

Tésztakészítési folyamat

A tejes vergunok receptje nagyon egyszerű. Először meg kell gyúrnia a tésztát. Öntsön egy mély tálba a szódabikarbónát, amelyet ecettel és cukorral előhűtöttek. A szódát sütőporral helyettesítheti. Nem kell ecettel oltani. A keverékhez hozzá kell adni egy tojást. Az összetevőket villával kell összetörni. Az eredménynek homogén masszának kell lennie. Öntsön tehéntejet a keverékhez és keverje össze. Végül a tésztához adjuk a búzalisztet. Ezt fokozatosan kell megtenni, hogy ne legyenek csomók. Ezek után már csak a tésztát kell gyúrni.

Formázás és főzés

Javasoljuk, hogy a kész tésztával ellátott edényt lefedje egy törülközővel, és hagyja pihenni 15 percig. A megadott idő elteltével a tésztából kolbászt kell formálni. Ezeket viszont egyenlő darabokra kell vágni, és gyűrűkre kell tekerni.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse fel. Ide kell a darabokat is elhelyezni és mindkét oldalukat megsütni, 2 percenként megfordítva.

Mint látható, a vergunok receptje nem okoz különösebb nehézséget. Az egész főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe. Tálalás előtt a kész finomságot megszórjuk porcukorral. Ez a desszert fogyasztható kávéval, teával és tejjel.

Recept kefires vergunokhoz: „Nagymama”

Sokan kipróbálták ezt a finomságot a nagymamájuknál járva. A desszert gyorsan elkészül. Ehhez szüksége lesz:

A tészta elkészítése

Öntsön kefirt egy mély tálba, majd adjon hozzá szódát, tojást és cukrot. Javasoljuk továbbá 1 evőkanál hozzáadását a keverékhez. egy kanál növényi olaj és margarin vízfürdőben felolvasztva. Minden komponenst óvatosan simára kell keverni. Csak ezt követően lehet hozzáadni a korábban szitált búzalisztet a készítményhez.

A tésztának puhának és puhanak kell lennie. Ebben az esetben a massza kissé hozzátapadhat a kezéhez. Ne legyen túl kemény a tésztánk. Ellenkező esetben a kész finomság nem lesz bolyhos és gyengéd. Fedjük le az edényt a kész tésztával egy törülközővel, és hagyjuk állni 30 percig.

Hogyan formázzuk és főzzük

Szóval, hogyan lehet vergunokat formálni? A receptnek több lehetősége is van. Készíthet finomságot bagel vagy kefefa formájában. Az első esetben a tésztát kolbászokba kell tekerni, és egyenlő darabokra kell osztani. A nyersdarabokat gyűrűkre kell hengerelni.

A második esetben a tésztát legalább 1 centiméter vastag rétegre kell kinyújtani. a munkadarabokat négyzetekre kell vágni. Minden darab közepén átlósan kell vágni, anélkül, hogy a széleket levágná. Ezt követően a munkadarab egyik végét át kell húzni a kapott lyukon. Végezetül valami csomót kell készítenie.

A vergunok elkészítéséhez egy kis, vastag aljú serpenyőt kell használni. Öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Ezt követően a darabokat a folyadékba kell mártani, és rendszeresen megforgatva minden oldalukat megsütni. Egy adag elkészítése legfeljebb 2 percet vesz igénybe. A kész vergunokat tálalás előtt ajánlatos porcukorral megszórni.

Most már ismeri a vergunok receptjét. Maga a finomság nagyon egyszerű. Számos ajánlás van azonban, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy finom pékárut készítsen.

Nagyon nehéz előre meghatározni a liszt mennyiségét. Egyes esetekben kevesebb, másokban több szükséges. Minden a minőségétől és tulajdonságaitól függ. Mindenesetre a kész tészta nem lehet kemény. A masszának levegősnek és bolyhosnak kell lennie. A tésztának kicsit hozzá kell tapadnia a kezéhez. Csak egy ilyen masszából készíthet ízletes és gyengéd finomságot.

A vergunokat forró olajban addig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz. Ne süsse túl a munkadarabokat. Ellenkező esetben kellemetlen, enyhén keserű íz jelenik meg.

Miután kivette a vergunokat a forró olajból, helyezze papírtörlőre. Ez eltávolítja az összes felesleges zsírt.

Tálalás előtt a finomságot nem csak porcukorral, hanem cukrászporral is megszórhatjuk. Így a vergunok eredetibb és étvágygerjesztőbb megjelenést kapnak.

kanyargós vagy joghurt, recept szerint elkészítve tojás nélkül. És bár a tészta nem tartalmaz tojást, a vergunok légiesek, nagyon puhák és túl ízletesek, ezért időben meg kell állni az elfogyasztásukkor. Ez egy nagyon sikeres recept, a vergunok elkészítéséhez a hozzávalók egyszerűek és otthon mindig rendelkezésre állnak, és tizenöt perc elkészítés után egy egész tál friss, forró vergunt tálalhatunk.

Hozzávalók

• 1 csésze (250 ml)
• 3 evőkanál. kanalakat
• fél kanál teasó
• 3 evőkanál. kanalakat
• 2,5-3 pohár
• fél kanál teaszóda
• fél liter

Kefir verguns - recept fotókkal, hogyan kell főzni

1. Kefirt keverjük össze cukorral és sóval, adjunk hozzá vajat.

2. Keverjük össze a lisztet a szódával, és öntsük a kefirbe.

Gyorsan gyúrja össze a tésztát, és hagyja feküdni körülbelül tizenöt percig, vagy azonnal kezdje el vágni.

3. Osszuk ketté a tésztát. Minden részt legalább 8 mm vastagra kinyújtunk. Nem kell vékonyabbra nyújtani a tésztát. A tésztát háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszögben vágjon be, és a vágáson keresztül fordítsa ki a tésztát. Így alkotjuk meg a vergunokat.

4. Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben jól felforrósítjuk az olajat. Süssük meg benne a vergunokat, egyszerre 3-4 darabot mindkét oldalukon. Szurkolókanállal papírszalvétára helyezzük.

A kefir vergunokat tálra téve, porcukorral megszórva tálaljuk.

Hasonló recept segítségével finom túrócsíkokat készíthet -.

A vergunokat az egyik kedvenc élesztőmentes tésztából készült édesipari terméknek tartják. Elkészítésükhöz lisztet, vajat, tojást, kristálycukrot és alkohol-adalékanyagokat használnak - konyakot, rumot vagy vodkát. Ha ezek közül nincs kéznél, adhatsz hozzá ecetet. Ezen kívül tehetünk a tésztába tejet, tejfölt vagy tejszínt. Az alábbiakban a tejjel és kefirrel készült vergunok receptje olvasható. Annak ellenére, hogy a vergunokat leggyakrabban élesztőmentes tésztából készítik, elmondjuk, hogyan kell elkészíteni őket élesztővel.

Verguny: recept tejjel

A bozótfa elkészítéséhez a recept szerint készítse elő:

• 400 gramm liszt;
• növényi olaj sütéshez (zsírzsírral helyettesíthető);
• 3 tojás;
• 75 gramm cukor;
• 10 ml konyak;
• tej - 70 ml;
• 100 g vaj;
• 70 g mandula.

A főzési folyamat azzal kezdődik, ami után a tojásokat cukorral kell őrölni, hozzáadni a konyakot, az olvasztott tejet és a tejet. A mandulát ledaráljuk, és a tojásos keverékhez adjuk. A kapott masszához apránként hozzáadjuk a lisztet, és tésztát gyúrunk. Nem szabad a kezéhez ragadnia.

Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és vágja téglalapokra, amelyek oldala 2 és 10 cm, mindegyik belsejében hajtsa félbe, és az egyik végét fordítsa ki a meglévő lyukon. Mindezt az összes csíkkal. Az olajat jól felforrósítjuk, belemártjuk a formált vergunákat. Néhány perc alatt élvezheti a finom, arany kéregű kefefát. Ha az olaj nem elég forró, a vergunok túl zsírosak lesznek. Helyezze a kész termékeket egy szalvétára. Ha a zsiradék egy kicsit lecsöpögött, szórjuk meg a kefefát porcukorral, és helyezzük egy szép edényre.

Lágy ropogtatás

Az élesztővel készült vergunák nagyon finomak és gyengédek. A főzési receptet lépésről lépésre leírjuk. Szükséged lesz:

• 250 g búzaliszt;
• 80 g vaj;
• 20 gramm élesztő;
• növényi olaj;
• fél pohár kefir;
• egy kis csipet só;
• néhány evőkanál. kanál cukor;
• 2 tojássárgája.

A lista segítségével ellenőrizze a szükséges termékek elérhetőségét, és kezdje el a főzést. Kezdje a kefir felmelegítésével, amelyben fel kell hígítania az élesztőt, adjon hozzá egy kis cukrot, és várja meg, amíg a buborékolás elkezdődik. A lisztet át kell szitálni, és a közepébe lyukat kell készíteni. Kefirt öntünk bele, mindent jól összekeverünk, és meleg helyre tesszük egy kicsit. Amikor a tészta kész, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, a növényi olaj kivételével (sütéshez szükséges), és gyúrjuk össze a tésztát. Hagyjuk állni fél órát, majd kinyújtjuk, és vergunákat formázunk (ennek módját az előző receptben leírtuk). Most már nincs más hátra, mint a bozótot növényi olajon kisütni és tálalni.

A modern technológia alkalmazása

Szeretnék egy receptet ajánlani a lassú tűzhelyen főtt vergunokhoz. Ehhez szüksége lesz:

• búzaliszt - 250 gramm;
• egy kis csipet só;
• 3 tojássárgája;
• sütőpor - 0,5 teáskanál;
• tojás;
• cukor - 40 g;
• vaj - 70 g;
• növényi olaj;
• tejföl - fél pohár;
• 1 evőkanál. kanál vodka;
• ecet 9% - 1 evőkanál. kanál.

Készítse elő a fenti termékeket és egy lassú tűzhelyet. Most elkezdheti a főzést. A lisztet halomba szitáljuk, a tetejére mélyedést készítünk, amibe beleöntjük a sárgáját és a tojást. Csak ezután adhatunk hozzá olvasztott vajat, sót, cukrot, tejfölt, ecetet, sütőport és vodkát. A tésztát összegyúrjuk, és törölköző alatt fél órát kelesztjük.

Formázz vergunokat (ezt már tudod, hogyan kell csinálni). Kapcsolja be a „Multi-cook” programot, állítsa be a kívánt hőmérsékletet (160 fok elegendő). Öntsön olajat a tálba, amikor már forró, kis adagokban süsse meg a vergunokat.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, hogy étvágygerjesztőbbek legyenek.

Túrós vergunok receptje

Egészen szokatlan bozótfát kapunk túró hozzáadásával. Vegyünk 250 gramm puha túrót, és villával alaposan törjük össze. A tojást külön pépesítjük egy evőkanál cukorral, összekeverjük az elkészített masszával és jól pépesítjük. Adjunk hozzá ¼ teáskanál sót, ugyanannyi szódát, feloldva az ecet felében. Adjunk hozzá 150 gramm szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezenkívül a főzési folyamat ugyanaz marad, mint a fenti receptekben.

Próbálja ki, kísérletezzen, adjon hozzá különféle fűszereket ízlés szerint. Csak így tudja meghatározni a legjobb vergun receptet.

Ez a szokatlan név az ukrán konyhából érkezett hozzánk. Mik azok a vergunok? Megjelenésükben és ízükben is szokatlanul emlékeztetnek a mi kefefáinkra vagy rákainkra. Elkészítésben van egy kis eltérés: a vergunok a recept szerint több tojást tartalmaznak, kevésbé édesek, és csak forrásban lévő disznózsírban sütik. A „verguny” név az orosz „vertuny” szóra emlékeztet, mivel a tésztacsíkokat „csavarják”, vagy kötélbe csavarják.

• A vergunokat általában kovásztalan tésztából készítik;
• Az eredeti recept szerinti vergunoknak alkoholtartalmú összetevőt kell tartalmazniuk;
• a vergunok tésztáját ebben a sorrendben készítjük el: a tojást és a cukrot őröljük, hozzáadjuk a zsírtartalmú és tejtermékeket, az alkoholtartalmú összetevőket és a lisztet;
• az alkohol jelenléte a tésztában megakadályozza, hogy a vergunok olajjal erősen telítődjenek;
• Továbbá, hogy a termékek ne legyenek túl zsírosak, nagyon forró disznózsírban sütik őket.

Verguns kefiren

Hozzávalók:

• liszt - 1,5 evőkanál;
• sertészsír sütéshez - 1 evőkanál;
• vaj - 25 g;
• szóda - ¼ teáskanál;
• kefir - ½ evőkanál;
• cukor - 25 g;
• tojás - 1 db;
• porcukor - díszítéshez.

Készítmény

Nem túl kemény tésztát készítünk, az összes összetevőt a fenti sorrendben kombináljuk. Előzetesen kioltjuk a szódát ecettel. Hagyja állni fél órát.

A tésztát nem túl vastagra nyújtjuk, csíkokra vágjuk. A szalag hosszirányú vágásával kifordítjuk a „Verguna” egyik szélét. Jól felforrósított zsírban kisütjük. A felesleges zsírt szalvétára engedjük, és porcukorral megszórjuk.

Ugyanígy főzhet vergunokat savanyú tejjel.

Verguny élesztővel - recept

Bár úgy tűnik, hogy az élesztő használata megnehezíti a pékáruk elkészítését, ez egy teljesen egyszerű recept a vergunokhoz. Az élesztő hozzáadása az ilyen típusú sütéshez olyan, mint a kánonok megszegése, de sokan szeretik, mert a vergunok bolyhosabbak és levegősebbek.

Hozzávalók:

• liszt - 5 evőkanál;
• tej - 2 evőkanál;
• cukor - 6 evőkanál. kanál;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• sertészsír - sütéshez;
• porcukor, fahéj - szóráshoz.

Készítmény

Meleg tejjel és cukorral felélesztjük az élesztőt. Amint az élesztő felfut, gyúrjuk a tésztát. Hagyja állni fél órát.
A serpenyőben alaposan felforrósítjuk a disznózsírt és megpirítjuk benne a bolyhos pirospozsgás csíkokat. Szórjuk meg őket, már tányéron, porcukorral és fahéjjal.

Verguny tejföllel - recept

Nagyon népszerű a tejfölös vergunok elkészítésének receptje. Lehetnek ropogósak vagy puhák is. Megnézzük a ropogós vergunok készítését, amelyek receptje konyakot tartalmaz.

Hozzávalók:

Készítmény

A tésztát elég keményre gyúrjuk és vékonyra kinyújtjuk. Minél vékonyabbra nyújtod a tésztát, annál ropogósabbak lesznek a vergunok.
A tejfölös vergunok akár az ünnepi asztalt is díszíthetik. Ha a tésztát hosszú és nem túl keskeny csíkokra vágja, a késztermékek nagyon lenyűgözőek lesznek a porcukorral megszórt edényen. A fenti receptek bármelyike ​​növényi olajban is süthető.

Az ilyen vergunok tésztáját kefir alapján készítik.

A recept annyira egyszerű, hogy nem sok időt vesz igénybe az elkészítése. Ezenkívül szüksége lesz a legelterjedtebb termékekre, amelyeket bármelyik boltban könnyen megvásárolhat.

A tojásokat a cukorral jól elmorzsoljuk, amíg fehér hab nem lesz.

Ezután adjunk hozzá kefirt, egy csipet sót, vaníliás cukrot (ha szükséges), egy kanál vodkát (vagy esetleg rumot egy adott ízhez) és ecettel eloltott szódát. Mindent jól összekeverünk.

Ezután a tésztát letakarjuk egy törülközővel (hogy ne szellőzzön ki), és hagyjuk „pihenni” 15-20 percig.

Ezek után a tésztát apró, diónyi darabokra osztom.

Az ujjaimmal enyhén lisztezett felületen egy tésztadarabot gyúrok kb 5 mm vastag lapos, tetszőleges formájú tortává, akármilyen formájú lesz - kerek vagy hosszúkás. Persze sodrófával egyszerűen kinyújthatod a tésztát, de én személy szerint érdekesebbnek tartom.

A közepébe vágok. Ezután egyszerűen átfűzöm az egyik szélét a kapott lyukon, és egy kicsit kifordítom.

Ezután forró zsírban kell kisütni. Ukrajnában disznózsírral (sertészsírral) szokás főzni. De manapság mindig lehet találni az ízlésének megfelelő helyettesítőt. Itt teljes a választás szabadsága – használjon disznózsírt vagy növényi olajat. Azt hiszem, még mindig szívesebben főzök növényi olajjal.

Öntsön növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe, és jól melegítse fel.

Az elkészített „csomókat” forró olajban felváltva 1-2 percig sütjük, amíg enyhén megpirulnak. Ezután tegyük papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges zsírt.