Calorías: 639
Proteínas/100g: 20
Carbohidratos/100g: 2

Un filete tan apetitoso, jugoso y hermoso, marinado en yogur bajo en grasa con la adición de varias especias, atraerá no solo a aquellas personas que siguen la dieta, sino también a aquellos que no observan la aparición de centímetros extra en sus cintura. El filete de pollo en yogur y rebozado con especias queda muy jugoso, con una textura increíblemente tierna y una ligera nota picante. Se puede preparar con antelación (durante 2-3 días) y simplemente recalentarlo en el microondas antes de usarlo. También puedes hacer sándwiches con él: ponle unos trozos de pollo en rodajas finas, agrega ramitas de cilantro, eneldo y rodajas de pepino, y obtendrás un almuerzo muy abundante, sabroso y sencillo. Envuelto en una bolsa de papel, puedes llevarlo contigo al trabajo, a la escuela o de picnic. Además, podrás cocinar este pollo para toda la familia. Después de todo, la carne dietética será útil para todos: para los pequeños inquietos, para los padres ancianos y para aquellos que practican deportes y tratan de comer solo alimentos proteicos saludables. Con esta receta, puedes cocinar pechuga de pavo y carne magra. Si no encuentra yogur desnatado en la tienda, sustitúyalo por kéfir (0% de grasa).

Filete de pollo en yogur según Dukan - receta del día.

- filete de pollo (1 pieza);
- 2-3 dientes de ajo;
- 1/3 cucharadita cada uno pimienta roja y blanca, sal y hierbas;
- 1/2 cucharada. yogur.

Cómo cocinar en casa

1. Seleccione carne fresca y de alta calidad para cocinar, enjuáguela y séquela con una toalla de papel.



2. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en gajos finos.
3. Con un cuchillo de hoja fina, hacer pequeños cortes a lo largo de las fibras de la carne, insertar en ellos trozos de ajo.



4. Vierta el yogur en un recipiente grande, agregue sal, pimienta, orégano y albahaca, mezcle bien la mezcla.











5. Sumerja el filete de pollo en la marinada de leche resultante, sumérjalo en yogur por todos lados y déjelo durante media hora.








6. Coloque la carne marinada en papel de aluminio, envuélvala con cuidado y colóquela en el horno caliente (180 grados). Cocine el filete de pollo en la marinada de yogur y la capa de especias en el horno durante aproximadamente media hora.






7. Desenvuelva la carne terminada, córtela en porciones, sírvala inmediatamente y disfrute de su extraordinario sabor y sorprendente aroma.











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No me gusta mucho el pollo, sigo prefiriendo el pavo como ave, principalmente porque la carne de pollo que se vende en la tienda está muy lejos en sabor y calidad de lo que “sus” pollos domésticos nos pueden ofrecer.
Y porque para que esta carne no sólo sea posible de comer, sino también deseable y con gusto, se pueda guisar, con un tratamiento térmico tan largo, no sólo mueren en ella la mayoría de las bacterias patógenas, sino que también se vuelve más suave y sabroso.
En la receta de hoy he utilizado yogur natural casero (sin añadidos). Pero si no tienes una a mano, puedes usar crema agria baja en grasa (5%).
Para cocinar necesitaremos los siguientes productos:

Lavar el filete de pechuga de pollo con agua corriente y cortarlo en trozos pequeños de aproximadamente 2 por 2 centímetros.
Luego póngalo en un caldero precalentado, vierta aceite de girasol en el fondo.

Freír la carne por todos lados, revolviendo durante 5-7 minutos.

Corta dos cebollas medianas en cuartos, no las adelgaces demasiado para que no se conviertan en papilla.

Luego agrega la cebolla a la carne frita y revuelve.

Picar el ajo, no muy fino.

Agrega al caldero.

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Y agregue las hierbas secas. Prefiero usar una mezcla de perejil y eneldo.

Y espolvorear con pimienta negra molida al gusto.

Y ahora ponemos 300 gramos de yogur casero natural o crema agria desnatada.

Ahora mezcla todo bien. Y nuestro pollo empieza a guisarse. Cierra el caldero con tapa, baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, el plato estará listo.

Debes dejar el pollo guisado en yogur tapado durante otros 20 minutos, luego la carne quedará especialmente suave y tierna.
Sirva el plato caliente con una guarnición de verduras de su elección.

¡Buen provecho a todos!

Hora de cocinar: PT01H10M 1 h 10 min.

¿Necesitas algo ligero y sabroso para asar este fin de semana? Eso es todo. ¡Pollo marinado griego!

La marinada de pollo con yogur solo toma unos minutos para mezclarse. Crea una absoluta explosión de sabor. ¡Esto es increíble! Después de marinar durante 30 minutos, el pollo en la marinada de yogur tiene un sabor aún más brillante. Después de marinar, puedes cocinar el pollo al fuego, asarlo o (si no tienes grill) hornearlo en el horno. En cualquier caso, recibirá un producto jugoso y de altísima calidad.

Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 60 min.
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Porciones: 8 piezas
Ingredientes:

• 1 taza de yogur
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• ½ cucharada. Orégano seco
• 1 limón mediano
• ½ cucharadita sal
• pimienta negro
• manojo de perejil fresco
• 500 g de filete de pollo

Preparación:

Para hacer la marinada, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta molida en un bol. Con un rallador, ralle la ralladura de limón de la piel en un bol. Después de esto, agregue el jugo de medio limón (aproximadamente 1-2 cucharadas).

Mezclar bien todos los ingredientes. Pica un puñado grande de perejil y agrégalo a la marinada.
Coloque los trozos de pollo y la marinada en una bolsa de plástico para marinar. Retire la mayor cantidad de aire posible, selle bien la bolsa y agite para combinar el contenido y asegurarse de que el pollo esté completamente marinado. Refrigere la bolsa durante 30 minutos.

Después de marinar, asa el pollo a la parrilla o precalienta el horno a 190 °C y hornea el pollo durante 45 a 60 minutos.
Para hornear pollo en el horno, coloque los trozos de pollo en un molde de 9x13 y hornee hasta que estén dorados.

Notas
Esta receta tiene mucho ajo. Si no soportas el ajo, prueba añadir dos en lugar de cuatro.

Paso 1: Freír las pechugas de pollo.

Al elegir pechugas de pollo, preste atención a su color. El color de los productos frescos es uniforme, blanco rosado y la superficie lisa y seca. La carne de pollo debe quedar densa y elástica. Elija senos de tamaño mediano, con bordes lisos y sin defectos ni desgarros musculares. Entonces, toma las pechugas de pollo, enjuágalas bien con agua y luego sal y pimienta al gusto. Pelar los ajos, enjuagarlos y picar 4 dientes con un cuchillo. Coger una sartén, calentar en ella aceite de oliva y sofreír el filete a fuego alto hasta que esté dorado, 5 minutos por cada lado junto con el ajo picado. El pollo no debe cocinarse completamente, de lo contrario se secará.

Paso 2: prepara la salsa.

Para la salsa necesitamos yogur natural sin aditivos. Mezclar el yogur directamente en un frasco con el ajo (dos dientes machacados con un cuchillo), agregar la albahaca seca, la sal, la pimienta negra molida y mezclar todo bien.

Paso 3: hornea las pechugas de pollo.

Coge una fuente para horno, coloca en ella el pollo ya frito y vierte la salsa por encima. Precalentar el horno y hornee las pechugas de pollo durante 10 a 15 minutos a una temperatura de 180 a 190 grados. Antes de servir, asegúrese de que el pollo esté cocido: los jugos deben ser claros y la carne no debe tener enrojecimiento.

Paso 4: Sirve las pechugas de pollo al horno con yogur.

Las pechugas de pollo quedaron muy jugosas y sabrosas. Se pueden adornar con eneldo o servir con ensalada de verduras frescas o cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho!

Sólo hay un problema: las pechugas de pollo pueden secarse durante la cocción; para que queden jugosas puedes cubrirlas con tocino graso o ponerles una rodaja de limón o media cebolla en su interior.

Para darle más sabor, ase el pollo sobre una cama de hierbas frescas y ajo o cebolla picados.

Para que la pechuga de pollo quede más jugosa, antes de freírla se puede marinar durante 20 minutos en una mezcla de salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar y especias.

Si necesitas trozos de pollo más pequeños, corta las pechugas DESPUÉS de cocinarlas, si las cortas antes no quedarán tan jugosas.

A la hora de elegir una cacerola, intenta elegir una cacerola de hierro fundido o cerámica. Estos platos se calientan de forma gradual y uniforme, lo que evitará posibles quemaduras o un horneado desigual de la carne de ave.