Dəniz iti haqlı olaraq bədənimiz üçün ən faydalı giləmeyvələrdən biri adlandırıla bilər. Həm də tamamilə müqayisə olunmaz dadı və ətri var.

Ona görə də onunla çay içməyi sevirlər və təbii ki, qışa hazırlayırlar.

Müxtəlif yeməklərə, desertlərə əlavə olaraq və ya bişmiş məhsulların doldurulması kimi istifadə edilə bilər. Və ondan nə qədər hazırlana bilər: kompot, cem, jele, şirə və daha çox. Təkcə jelenin qiyməti neçəyədir, mmm... Sınamısınız? Bu inanılmaz dadlıdır! Kompotlar əslində bir lütfdür - tətil üçün, məsələn, banka açmaq üçün çox rahatdır.

Ən əsası isə bu tamamilə təbii məhsuldur!

Bu gün bu möcüzəvi giləmeyvə qış mövsümü üçün hazırlamaq üçün bir neçə variantı diqqətinizə çatdırmaq istərdim.

Uşaqların "şıltaq" səhər yeməyi üçün dadlı, sağlam jele hazırlamağı öyrənə bilərsiniz. Bütün hallar üçün kompot, çay üçün kəhrəba mürəbbəsi və sadəcə qış üçün "sehrli" giləmeyvə necə hazırlamaq olar. Bütün reseptləri həyata keçirmək olduqca sadədir və çox vaxt tələb etmir.

Giləmeyvələri bişirmədən təzə dəniz iti bədəni hər cür xəstəlikdən və xəstəliklərdən qoruyan və qoruyan əsl “vitamin bombasıdır”.

Bundan əlavə, çox dadlıdır. İsti çaya bir neçə qaşıq qoymaqla dadı xoş olan ətirli içki alırıq.

Sağlam, dadlı meyvə içkiləri hazırlamaq üçün həmişə giləmeyvə bu şəkildə hazırlayıram. Uşaqlar bunlardan sadəcə məmnundurlar.

Və bir neçə banka hazırladığınızdan əmin olun. Üstəlik, hər şey mümkün qədər asanlıqla edilir.

Bizə lazım olacaq:

• 700 qram şəkər
• 1 litr çaytikanı

Əgər kiloqramla hesablasanız, 1 kq çaytikanı üçün hansı şirinliyə üstünlük verdiyinizdən asılı olaraq 1300 - 1500 şəkər götürməlisiniz.

Hazırlanması:

1. Təbii ki, giləmeyvə onunla işləməzdən əvvəl yuyulmalı, artıq yarpaqları və budaqları çıxarılmalıdır. Sonra qurumağa fürsət verin. Biz bişirməyəcəyimiz üçün suyun səthində qalması məsləhət deyil. Fermentasiya prosesini aktivləşdirə bilər.

Buna görə meyvələri əvvəlcədən yumaq daha yaxşıdır ki, bütün suyun bişirilmədən əvvəl buxarlanmasına vaxt tapsın. Və əmin olmaq üçün, üstü kağız dəsmal ilə də silin.

2. Sonra onu ətçəkən maşında və ya yemək prosessorunda üyüdün, lakin köməkçinizin eyni zamanda onu çırpmasına mane olmağa çalışın.

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək giləmeyvələri də üyüdə bilərsiniz. Hazır mürəbbədə toxum və qabıq olmasını istəmirsinizsə, ələkdən keçirin.

Baxmayaraq ki, bunu etməyi sizə məsləhət görməzdim. Dərilər faydalı maddələrin çoxunu ehtiva edir və qiymətli çaytikanı yağı toxumlarından hazırlanır.

3. Portağal “gözəllik” üyüdüldükdən sonra şəkər əlavə etmək olar. Bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edirsinizsə, qarışdırmağa başlamazdan əvvəl onu tökmək daha yaxşıdır.

Bu vəziyyətdə, kristallar daha sürətli həll ediləcək və istənilən vəziyyətə nail olmaq üçün məzmunu uzun müddət qarışdırmağa ehtiyac qalmayacaq.

4. Nəticədə püresi təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və üzərinə iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Beləliklə. biz "təhlükəsizlik yastığı" yaradacağıq və hazır aromatik püresi mayalanmayacaq.

Hazırlanmış rəndələnmiş incəlik soyuducuda və ya soyuq zirzəmidə saxlanmalıdır. Saxlama temperaturu 4 dərəcədən yuxarı olarsa, bankada fermentasiya prosesləri başlaya bilər.

Soyuq havaların başlamasından sonra, iş parçasını şüşəli lojiqaya çıxara bilərsiniz və bununla da soyuducuda yer boşalta bilərsiniz.

5. İstənilən vaxt çayla yeyin və ya dadlı meyvə içkiləri hazırlayın. Bu vəziyyətdə, seyreltilmiş içkini bir ələkdən keçirin, burada o vaxta qədər artıq lazım olmayan bütün dərilər və toxumlar qalacaq.

Çox sadə və çox dadlıdır! Və bir çox evdar qadın bu şəkildə meyvə hazırlayır.

Dəniz iti giləmeyvə qaynamadan öz şirəsində bişirmək üçün resept

Bu resept əvvəlkindən daha sadədir. Bunun ən çətini giləmeyvə hazırlamaqdır, yəni onları zibil və budaqlardan ayırmaq, yuyub qurutmaqdır.

Hazır mürəbbə vitamin və qida maddələrinin əsl anbarıdır.

Bizə lazım olacaq:

• dəniz iti - 1 kq
• şəkər - 1400 q

Hazırlanması:

1. Kavanozları və qapaqları yuyun və sterilizasiya edin. Onları qurutun.

2. Təmiz quru meyvələri bankalara təxminən 2 - 3 sm təbəqə ilə tökün.Sonra bu təbəqəni şəkərlə səpin. Və beləliklə, alternativ olaraq bütün şüşə qabı tamamilə doldurun.

3. Qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 12 saat dayanmasına icazə verin. Giləmeyvə bir az şirəsi buraxacaq və bu yaxşıdır, bu, prosesin başladığı deməkdir.

İndi hazırlığımızı soyuducuya qoya bilərsiniz, orada şəkər siropunun əmələ gəlməsi prosesi davam edəcək. Bir müddət sonra bütün giləmeyvə onun içində olacaq.

Təxminən bir həftədən sonra şirə bankanın təxminən yarısına buraxılacaq və bir həftə sonra bütün meyvələr öz aromatik şirəsində olacaq.

Doldurulmuş bankaları soyuducudan çıxarmadan saxlayın.

Nəticə, sadəcə olaraq, giləmeyvə koldan yığılmış kimi görünən inanılmaz dadlı bir hazırlıqdır!

Dəniz iti mürəbbəsi - sterilizasiya olmadan hazırlamaq üçün ən yaxşı resept

Bu qırmızı giləmeyvə şəkərlə bişirildikdə belə ilahi ləzzətli olur. Bu gözəl kəhrəba mürəbbəsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Ancaq təbii ki, faydalı xüsusiyyətləri itirməmək üçün zərifliyi uzun müddət bişirməyəcəyik.

Bu vəziyyətdə əvvəlki reseptlərdən bir az daha çox şəkər istifadə edəcəyik. Bu, mürəbbəni “beş dəqiqəlik” prinsipinə uyğun hazırlayacağımızla bağlıdır.

Bizə lazım olacaq:

• 1 litr giləmeyvə
• 1 kiloqram şəkər

Hazırlanması:

1. Çaytikanı kiçik zibillərdən azad edirik, mümkün tozdan və çirkləndiricilərdən yuyuruq - giləmeyvədən sonra giləmeyvə alırıq! Təmiz meyvələri emaye mətbəx qabına və ya geniş tavaya tökün, bu onların bişirilməsini daha rahat edəcək.

2. Şəkər əlavə edin və on iki saat buraxın, bunu gecə etmək yaxşıdır. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu istehsal etməyə vaxt tapacaq.

İndi atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Beş dəqiqə qaynadırıq, daha çox ehtiyac yoxdur, bütün faydalı mikroelementləri və vitaminləri qorumaq istəyirik.

Dərhal yeyə bilməyiniz üçün köpüyü çıxartmağı unutmayın!) Bunun üçün hər zaman bir sıramız var! Və belə və belə bir aroma ilə təəccüblü deyil!…

3. İsti halda birbaşa sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və steril qapaqlarla bağlayın. Bankalardakı mürəbbəni otaq temperaturunda soyumağa icazə verin və kilerdə və ya soyuducuda saxlayın.

Hazırlanması çox çəkmədiyi üçün onu sərin yerdə saxlamaq daha yaxşıdır. Baxmayaraq ki, bahislərimizi əhəmiyyətli miqdarda şəkər əlavə edərək hedcinq etdik.

Bu dadlı yeməyi uzun müddət saxlamırıq. Bir ay ərzində biz onu yeyirik, çayla yuyuruq və tezliklə mürəbbədən əsər-əlamət qalmır.

Şəkərli dəniz iti püresi jele

Bir çoxumuz mürəbbə və jelelərə, xüsusən də uşaqlara üstünlük veririk. Sağlamlıq və ləzzəti bir yerdə birləşdirə bilməyiniz çox gözəldir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• Dəniz iti giləmeyvə litr
• Şəkər - kiloqram

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə giləmeyvələri çeşidləyib yaxaladığınızdan əmin olun. Sonra qabığını və toxumlarını çıxararaq ondan şirə və püresi almalıyıq. Bunu etmək üçün giləmeyvələri ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçirin. Kombaynınız varsa, bütün proses bir neçə dəqiqə çəkəcək.

Bu vəziyyətdə, yalnız meyvələri doğramaq vacibdir, onları yıxmağa ehtiyac yoxdur.

2. İndi bir ələk götürün, dərin bir boşqaba qoyun və içərisinə çaytikanı kütləsini tökün. Daha asan və daha sürətli işləmək üçün məzmunu kiçik partiyalarda yerləşdirmək daha yaxşıdır.

3. Çaytikanı şirəsi və püresi ələk altındakı boşqaba düşməsi üçün qaşıqla əzin.

Böyük bir ələkiniz yoxdursa, cuna götürüb onu sıxa bilərsiniz. Əvvəllər həmişə belə edirdilər. Bir az daha uzun çəkə bilər, amma nəticə hər yerdə eynidir.

Biz tortu atmırıq, sadəcə isti dəmləməyə qoyaraq onunla çay içə bilərsiniz.

4. Yaranan şirəyə 80% şəkər əlavə edin və həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. Bir müddət mətbəx tezgahının üstündə qoyub hər 15-20 dəqiqədən bir qarışdıra bilərsiniz.

Sonra üç saat soyuducuya qoyun.

5. Bu vaxt bankaları və qapaqları sterilizasiya edin və tamamilə soyumağa buraxın. Bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır ki, suyun boşaldılması və ya buxarlanması üçün vaxt var.

Və gələcək jele bankalara tökə bilərsiniz. Onların hər birində, jelenin üstünə qalan şəkər tökün, banka başına bir neçə yemək qaşığı qədər.

Çox kiçik qablarınız varsa, buna uyğun olaraq daha az tökməlisiniz.

Bir gündən sonra kütlə gel olacaq və desertimiz hazır olacaq.

Hazır yeməyi örtün, soyuducuda saxlayın. Kavanozu açdıqdan sonra bir-iki həftə ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır.

Giləmeyvə bişirmədən qış üçün bal ilə dəniz iti

Bal, əlbəttə ki, şəkər qədər yaxşı qoruyucu deyil, amma çox sağlamdır və dəniz iti ilə birlikdə əsl faydası var! Bu ləzzətdən gündə cəmi bir çay qaşığı qəbul etsəniz, immunitet sisteminizin soyuqdəymə ilə mübarizə aparmasına kömək edəcək.

Və yenə də çox dadlıdır!

Bizə lazım olacaq:

• Üç stəkan giləmeyvə
• Bir stəkan bal

Hazırlanması:

1. Giləmeyvələrdən kiçik qalıqları və yarpaqları çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bütün artıq suyu udmaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyun.

Bu versiyada giləmeyvə bişirməyəcəyimiz üçün burada fermentasiya proseslərinə səbəb olmaması üçün suya ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur.

2. Qurudulmuş giləmeyvə emaye qabda və ya böyük şüşə qabda qoyun. Bir ezici ilə silahlanmış, bütün məzmunu bir püre halına salın, bu, əlbəttə ki, dərilər və toxumlarla çıxacaq.

İstəsəniz, onlar, əlbəttə ki, çıxarıla bilər, lakin onlarla birlikdə faydalı maddələrin çoxunu çıxaracağıq. İstəmədiyimiz şey, niyə hər şeyi olduğu kimi tərk etməyimizdir.

3. Bu kütləyə bal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Biz ona tam dağılmaq və bütün məzmunu dadı ilə hopdurmaq imkanı veririk. Bunu etmək üçün, qarışıq giləmeyvə ilə qabı mətbəx masasında 3 - 4 saat buraxın.

Bu müddət ərzində kütlə bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır.

4. Sonra delikatesimizi sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş bankalara töküb təmiz qapaqlarla örtürük.

Bankalarda çaytikanı kompotu

Dəniz iti kompotu ayrı bir mövzudur. Mən bunu ilk dəfə sınadığımda beynimdə sadəcə bir dad “partlayışı” idi. Əvvəllər belə dadlı ola biləcəyini ağlıma belə gətirməmişdim.

Ümumiyyətlə, bu, bütün hallar üçün içkidir - sadəcə susuzluğunuzu yatırmaq üçün yaxşıdır və incə zövqlə özünüzü əzizləmək ustasıdır və qonaqları qəbul etməkdən həmişə məmnundur.

Bütün bunlarla yanaşı həm də o qədər sağlamdır ki, dayanmadan içmək istəyirsən...

Bizə lazım olacaq:

• litr giləmeyvə
• üç stəkan şəkər
• üç litr su

Hazırlanması:

1. İlk növbədə, təbii ki, çaytikanı çeşidləyib yumaq lazımdır. Giləmeyvə bütün təmiz, quyruq və ya zibil olmadan olmalıdır.

2. Su boşaldıqdan sonra meyvələri litrlik bankalara qoyun, 1/3 hissəsini doldurun və üzərinə qaynar su tökün. Qapaqlar ilə örtün və on dəqiqə dayanmasına icazə verin. Meyvələr çox yaxşı qızdırılmalıdır.

Həm bankalar, həm də qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.

3. Suyu tavaya boşaltın. Bunun üçün deşikləri olan xüsusi bir qapaqdan istifadə edə bilərsiniz, bu halda giləmeyvə bankada qalacaq.

4. Bu suya şəkər əlavə edin və qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin, bütün kristallar təbii olaraq həll edilməlidir.

5. Bir şərbətimiz var və onu bankalardakı içinə tökün. Düz boynuna qədər tökmək lazımdır ki, qapaqları bağlayanda artıq bir az da olsa çölə tökülsün.

Bir tikiş maşını istifadə edərək, dəmir qapaqlı kompotları bağlamaq daha yaxşıdır. Bu konservləşdirmənin ən etibarlı üsuludur.

6. Hazır kompotu çevirib qapağın üstünə qoyun, yorğanla sarın. Təxminən bir gün yavaş-yavaş soyuması üçün belə buraxın. daha doğrusu, şərbət tamamilə soyuyana qədər.

Bu, pasterizasiya adlanan məzmunun əlavə sterilizasiyasıdır. Yavaş soyutma gələcəkdə daha yaxşı saxlamağa kömək edir.

7. Kompot sərin və qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Evinizdə bir zirzəmi və ya mənzilinizdə bir anbar mükəmməldir.

Qışda bankanı açın və içkinin dadından, iyindən və rəngindən tam həzz alın!

Kompotlar qarışıq hazırlana bilər. Beləliklə, onları alma ilə bişirmək çox dadlı olur. Yeni içlik və maraqlı ləzzət birləşməsi görünür.

Əlbəttə ki, müxtəlif giləmeyvə qarışdıra bilərsiniz - qarağat, lingonberries, zoğal və chokeberries edəcək. Yəni demək olar ki, bütün giləmeyvə mövsümdədir.

Qış üçün dəniz itini necə dondurmaq olar

Kavanozlarla məşğul olmağı sevməyənlər üçün vitamin giləmeyvələrini saxlamaq üçün asan bir yol var - dondurma. Eynilə dadlı və sağlam çıxır, lakin əlavə əngəl olmadan.

Dondurulmuş meyvələrdən istənilən vaxt meyvə içkiləri, kompotlar hazırlaya və ya sadəcə onları əzib şəkərlə çay tökə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• Çaytikanı litr
• Yarım kilo şəkər

Hazırlanması:

1. Giləmeyvələri budaqlardan və xırda zibillərdən ayırırıq, yuyub qurutmaq üçün kağız dəsmallara qoyuruq. Bütün nəmin buxarlanması üçün 40 dəqiqə kifayətdir.

Əmin olmaq üçün üstü kağız dəsmallarla da silə bilərsiniz.

2. İndi giləmeyvə bir-birindən ayrı olması üçün bir qaba və ya çörək qabına köçürməlisiniz. Onları üç saat dondurucuya qoyun.

Dondurucuda havanın temperaturu təxminən iyirmi dərəcə olmalıdır.

Sonra çörək qabını çıxarın və çantalara və ya qablara qoyun. Əgər onu daha şirin sevirsinizsə, giləmeyvələri torbalara qoymazdan əvvəl şəkərlə qarışdıra bilərsiniz.

Bu qədər sadədir! Bir az vaxt aparacaq və dondurma hazırdır.

Dadlı dəniz iti mürəbbəsi necə hazırlanacağına dair video

Sevdiyiniz mürəbbəni birdən çox giləmeyvədən hazırlaya bilərsiniz. Qoz əlavə etdikdə daha dadlıdır. Və şərbət itburnu əsasında hazırlanır.

Bu çox maraqlıdır! Yəni, artıq bir vitamin kompleksi deyil, iki və hətta üç var. Axı itburnu C vitamini anbarı kimi tanınır və nəinki... Və qoz-fındıqda da kifayət qədər faydalı maddələr var.

Bu super vitamin mürəbbəsi. Bunu mütləq bişirin, dadlıdır!!!

Dostlar, bu gün dadlı giləmeyvə hazırlamaq üçün bildiyim bütün üsullar bunlardır. Əlbəttə ki, variantlar və varyasyonlar var, lakin onların hamısı bu əsas prinsiplər və reseptlər əsasında hazırlanır.

Buna görə də, əgər bunları bilsəniz, bişirməklə və ya bişirmədən tamamilə hər hansı bir mürəbbə hazırlaya biləcəksiniz.

Ümumiyyətlə, qışa çaytikanı hazırlamağın nə qədər asan olduğunu görmüsünüzmü? Və hər hazırlanmış bankada nə ləzzətli "sehr" əldə edilir! Və bütün bunlar yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlamdır!

Buna görə də bişirin, zövqlə yeyin və həmişə sağlam olun!

Nuş olsun!

Dəniz iti gözəl giləmeyvə, sağlam və dadlıdır. Onu qışa hazırladığınızdan əmin olun: dondurun, cem, jele, cem, kompot hazırlayın. İstənilən formada dəniz iti sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək.

Mən sizə onu qışa hazırlamaq üçün sadə resept təklif edirəm - dəniz iti mürəbbəsi. Bizə yalnız giləmeyvə və şəkər lazımdır. Mən adətən giləmeyvə ilə eyni miqdarda şəkər qəbul edirəm.

Çaytikanı yuyun, yarpaqları və budaqlarını çıxarın. Giləmeyvələrə şəkər əlavə edin və yüksək atəşə qoyun.

Qarışdıraraq, dəniz itini qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və giləmeyvə şərbətdə 10-15 dəqiqə qaynadın.

İndi giləmeyvə yumşaldı, onları immersion blender ilə doğrayın.

İndi toxumdan qurtulmalıyıq, bunun üçün doğranmış dəniz itini ələkdən keçirin.

Yaranan kütləni orta atəşə qoyun və 20-30 dəqiqə qarışdıraraq qaynatın, həcmi təxminən üçdə bir azalacaq.

Dəniz iti bişərkən, bankaları rahat şəkildə sterilizasiya edin. Bu vaxt çaytikanı mürəbbəsi hazırdır, hazırlanmış bankalara tökün. Mürəbbəni sınamaq üçün qoymağınızdan əmin olun, çox dadlıdır!

Bir az çay tökün və cəhd edin! Qış üçün hazırlanan çaytikanı mürəbbəsi çox zəngin və ətirli olur.

Mürəbbə soyuduqca qalınlaşacaq. Təzə çay və dadlı çörək ilə - daha yaxşı nə ola bilər!

Özünüzü gözəl dəniz iti mürəbbəsi ilə sevindirin və yaxınlarınızı sevindirin!

Milad ağacı çələnglərinə bənzər yüngül ananas aroması olan parlaq şirin və turş meyvələr bağ sahələrini bəzəyir və vitaminlər və qiymətli dərman xammalı anbarıdır. Zərif kəhrəba delikatesi böyük miqdarda təbii pektin sayəsində mükəmməl gel edir.

Giləmeyvə yığmaq olduqca əmək tələb edir, buna görə də quru zibil səthə çıxması üçün bir neçə dəfə su ilə doldurulmalıdır. Qaynadılmış kütlə kiçik sərt toxumların çoxluğuna görə bir ələkdən yaxşıca sürtülməlidir.

Mürəbbənin səthində qabıq əmələ gəldikdə, bankalar bağlanmalıdır. Qalan tort bir həlim hazırlamaq üçün faydalı olacaq.

Tərkibi

0,5 litrlik bir konteynerə ehtiyacınız olacaq:

• 700 q dəniz iti giləmeyvə
• 400 q dənəvər şəkər
• 2 çimdik limon turşusu

Dəniz iti mürəbbəsi necə hazırlanır

1. Alınmış və ya yığılmış çaytikanı giləmeyvələrini gövdələrini çıxararaq suda yuyun. Bütün kütləni bir yemək prosessorunun qabına tökün və pulsasiya rejimində 5-10 dəqiqə çəkin və ya belə bir avadanlıq yoxdursa, hər şeyi qaynadılmış kartof presi ilə sıxaraq püre halına salın.

2. Hazır dəniz iti püresinin tərkibində toxum və tort var, istəsəniz, onları dərhal ələkdən süzmək və ya yüngülcə qaynatmaq olar.

3. Qarışığı dibi yapışmayan qazana, qazana və ya tavaya tökün və qabı ocağın üstünə qoyun.

4. Şəkər dənəvərini, limon turşusunu əlavə edib qarışdırın. Konteynerin tərkibini bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin. Mürəbbəni 20 dəqiqə qaynadın.

5. Bundan sonra qarışığı bir ələkə tökün və bir qaşıq ilə silin.

6. Yaranan püresi yenidən qazana tökün və qaynadək qızdırın. Eyni zamanda, mürəbbə tökəcəyiniz bankaları və qapaqları sterilizasiya edin.

Qış üçün bişirilmədən şəkərli dəniz iti süfrələrimizdə tez-tez qonaq deyil, boş yerə, çünki əcdadlarımız onun faydaları haqqında əvvəlcədən bilirdilər. Bu mürəbbədən hər gün kiçik bir çay qaşığı yemək bədənə yeni hazırlanmış vitaminlər və pəhriz əlavələrindən daha çox fayda gətirəcək və belə bir incəlik hazırlamaq olduqca sadədir.

Budaqları qalın örtən iti tikanlara zərər vermədən seçmək demək olar ki, mümkün olmayan kiçik turş giləmeyvə. Bir banka mürəbbə üçün bu qədər əziyyət çəkməyə dəyərmi? Bu sualın cavabı aydındır - bəli, əlbəttə. Bu cür kateqoriyalılığın səbəbi dəniz itinin faydalı xüsusiyyətləridir.

Əbəs yerə deyil ki, bu kiçik kəhrəba rəngli giləmeyvə həm də kral giləmeyvə adlanır, çünki onun tərkibində çoxlu miqdarda B, C, K, E vitaminləri, həmçinin fol turşusu, dəmir, natrium və maqnezium var. Bütün bu komponentlər yalnız toxunulmazlığı lazımi səviyyədə dəstəkləməklə yanaşı, depressiya, stress ilə mübarizə aparmağa, bədəni cavanlaşdırmağa və görmə qabiliyyətini normallaşdırmağa qadirdir.

Əhəmiyyətli bir məqam: yüksək temperatur və günəş işığı təzə giləmeyvələrdə vitaminləri məhv edir, buna görə də ən böyük fayda, günəş işığına çıxışı olmayan sərin yerdə saxlanılan istilik müalicəsi olmadan qış hazırlıqlarında olacaqdır.

Bişirmədən qış üçün şəkərli dəniz iti - klassik resept

Qış üçün şəkərlə dəniz iti hazırlamaq üçün klassik resept ən yumşaq hesab olunur. Bu, yalnız giləmeyvə gözəl kəhrəba rəngini deyil, həm də demək olar ki, bütün vitaminləri qorumağa kömək edir.

Hazırlamaq üçün yalnız sizə lazımdır:

• 1000 q giləmeyvə;
• 1300 q şəkər.

Hazırlığı addım-addım edirik:

1. Giləmeyvələri diqqətlə çeşidləyin, zibilləri, yarpaqları və partlama nümunələrini çıxarın. Sonra sərin suda yuyun və qurudun, nazik bir təbəqədə bir dəsmal və ya peçetə yayın.
2. Sonra, diqqətlə, giləmeyvə zədələməmək üçün dəniz itini 1000 q şəkərlə qarışdırın. Meyvələri şəkərin içinə quru və sterilizə edilmiş bankalara qoyun, qabı ¾ doldurun. Həcmin qalan hissəsini şəkərlə səpin.
3. Kavanozları qapaqlarla möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun. Tədricən, bütün şəkər həll ediləcək və giləmeyvə suyu ilə qarışdırılacaq, bankada qalın şəkər şərbətində yalnız giləmeyvə qalacaq.

Yemişan ilə necə bişirmək olar

Çaytikanı və yemişanın faydalı xüsusiyyətləri sayəsində bu preparatı desert adlandırmaq olmaz, çünki soyuq mövsümdə immunitet sistemini dəstəkləyəcək şirin bir dərmandır.

Müalicəyə daxil olan maddələrin nisbətləri:

• 1000 q dəniz iti;
• 600 q yemişan;
• 500 q dənəvər şəkər.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Narıncı dəniz iti giləmeyvələrini çeşidləyin, yuyun və qurudun, nazik bir təbəqədə bir ələkdə yayın, sonra eyni ələkdən ovuşdurun.
2. Çeşidlənmiş yemişan meyvələrini qaynar suda 1-2 dəqiqə ağardın, sonra incə tozlu metal ələkdən keçirin.
3. Reseptdə göstərilən çaytikanı və yemişan giləmeyvə püresi miqdarını çəkin, şəkərlə qarışdırın və yetmiş dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Litr və yarım litrlik şüşə qabları yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Qızdırılmış qarışığı bankalara tökün və sterilizasiyaya göndərin. 0,5 litr həcmli qablar üçün bu prosesin müddəti 20 dəqiqə, 1 litr üçün - 25-30 dəqiqə olacaq.
5. Steril iş parçasını qapaqlarla yuvarlayın və soyuduqdan sonra zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın.

Blenderdə bişirmək

Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, bir neçə dəqiqədən sonra hamar, toxumsuz dəniz iti püresi əldə edə bilərsiniz, burada şəkərlə yanaşı, giləmeyvə ilə zəngin olan vitaminlər mükəmməl şəkildə qorunur. Bu hazırlıq çaya əlavə edilə bilər, çörək bişirmək üçün istifadə edilə bilər və ya sadəcə bir qaşıq ilə yeyilə bilər.

Bir qarışdırıcıda şəkərlə çaytikanı üçün sizə lazım olacaq:

• 1250 q dəniz iti;
• 1000 q ağ kristal şəkər.

Dəniz itini şəkərlə bişirmədən necə bişirmək olar:

1. Hazırlanmış təmiz giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə qısa müddət ərzində püre halına salın. Toxumları ayırmaq üçün meydana gələn pulpanı bir ələkdən süzün.
2. Hazır püreyə şəkər tökün, qarışdırın və otaq temperaturunda dörd saat buraxın, vaxtaşırı qarışdırın ki, bütün şirin kristallar həll olsun.
3. Bundan sonra, iş parçasını təmiz və steril bankalara qoyun, üstünü perqament, neylon və ya dəmir qapaqlarla örtün və sərin və qaranlıq yerdə saxlayın.

İstilik emal olunmayan iş parçalarının saxlanması üçün daha əlverişli şərait yaratmaq üçün üzərinə bir neçə xörək qaşığı şəkər tökərək hər bankada şəkər "tıxacını" edə bilərsiniz.

Çaytikanı şəkər və alma ilə püresi

Yüksək temperaturdan istifadə etmədən qalın mürəbbə alma əlavə edilərək dəniz itisindən alınır. Bu hazırlıq səhər çayı üçün tost üzərinə yayıla bilər və ya piroqların doldurulması üçün istifadə edilə bilər. Alma şirin və turş növlərdən seçilməlidir.

Bu qış yeməyi üçün sizə lazım olacaq:

• 1000 q dəniz iti püresi;
• 400 q püresi alma;
• 500 q şəkər.

Kulinariya proseslərinin ardıcıllığı:

1. İlk addım reseptdə göstərilən miqdarda dəniz iti püresi və alma püresi hazırlamaqdır. Birincisi, yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvələri ələkdən keçirin. Yaranan tort kompot hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
2. Almaları yuyun, dilimlərə kəsin, dibinə bir az su (təxminən bir stəkan kifayətdir) tökülərək qazana qoyun. Bundan sonra meyvələri yumşalana qədər bişirin və ələkdən sıxın.
3. Hazırlanmış bankaları kalsinasiya və sterilizasiya üçün sobaya qoyun və bu vaxt dəniz iti, alma və şəkəri birləşdirin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 70 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Hazırlığı isti bankalara qoyun, yemişan ilə reseptdə olduğu kimi sterilizasiya edin, dərhal qapaqları bükün və saxlayın.

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə

Ətçəkən maşından bükülmüş şəkərli çaytikanı bankada gözəl görünür. Bu yığım üsulu da yaxşıdır, çünki qısa müddətdə çoxlu sayda giləmeyvə emal etməyə imkan verir.

Şəkər və kral giləmeyvə nisbəti aşağıdakı kimidir:

• 1000 q dəniz iti;
• 1500 q dənəvər şəkər.

Tərəqqi:

1. Ümumi məbləğdən 300 q şəkər əlavə edin Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələri bir ələk və ya ətçəkəndən istifadə edərək şəkərin çoxu ilə birlikdə süzün.
2. Yaranan kütləni təmiz bir dəsmal ilə örtərək sərin yerdə bir neçə saat oturmasına icazə verin. Sonra çaytikanı quru və bişmiş bankalara qoyun, əvvəllər tökülmüş şəkərdən mürəbbənin üzərinə şəkər tıxacları düzəldin və qapaqlarla bağlayın.

Dəniz taxılını şəkərlə necə saxlamaq olar?

Dəniz iti və digər giləmeyvə və meyvələrdən bişirilmədən qış hazırlıqları saxlama şəraitinə ciddi diqqət yetirməyi tələb edir. Əlbəttə ki, şəkər təbii qoruyucu kimi çıxış edir, lakin xam mürəbbənin mayalanmasının qarşısını almaq üçün onu yaxşı havalandırılan sərin otaqda saxlamaq lazımdır. Bir şəhər mənzilində bu məqsədlə soyuducu istifadə edilə bilər.

Dəniz iti tozu şəkərlə şəkərlənə bilər və şərbət və jele şəklində ayrıla bilər; bu, məhsulun dadına və ya faydasına təsir etməyəcək, ona görə də təhlükəsiz yeyilə bilər.

Müvafiq şəraitdə bişmədən şəkərli çaytikanın saxlama müddəti iki ilə qədərdir, lakin bişdikdən dərhal sonra preparatı yemək məsləhət görülmür, onun dəmlənməsi üçün vaxt lazımdır.

Dəniz iti multivitaminli bitkidir. Bir sıra digər meyvə və giləmeyvə bitkilərindən fərqli olaraq, dəniz iti meyvələrində demək olar ki, bütün zəruri yağ və suda həll olunan vitaminlər var. Onlar əhəmiyyətli miqdarda C vitamini, karotin, K vitaminləri, doymamış yağ turşuları, tokoferollar (vitamin E), azotlu əsaslar, fosfolipidlər və s. toplayırlar. B vitamini orqanizmin müqavimətini artırır və immunitet faktorudur.

Dəniz iti karotenoidlərin qiymətli mənbəyidir və onun ən aktiv forması - karotindir. Narıncı və narıncı-qırmızı meyvələr karotenoidlərlə daha zəngindir. Flavonoidlər çaytikanı meyvələrində də olur. Onlar qan damarlarının divarlarının keçiriciliyinə və elastikliyinə təsir göstərir, aterosklerozda profilaktik təsir və müalicəvi təsir göstərir.

Dəniz iti meyvələri xoş dada və zərif ananas qoxusuna malikdir. Onlar uzun müddətdir evdə müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir.

DƏNİ tikan mürəbbəsi (pasterizə olunmamış)
Meyvələri çeşidləyin, gövdələrini çıxarın, soyuq suda yuyun və qurudun.
Meyvələrin üzərinə qaynar şərbət töküb 3-4 saat buraxın, sonra şərbətdən ayırın.
Şərbəti 106-107°C temperatura gətirin, sonra bir qədər soyudun, meyvələri içinə qoyun və yumuşayana qədər zəif odda bişirin (sürətli qaynamamaq şərtilə).
Mürəbbənin hazır olduğunu göstərən əlamətlər: meyvələr şərbətdə bərabər paylanır və üzmür, şərbət şəffafdır; soyuq nəlbəkiyə vurulan bir damcı yayılmır.
Mürəbbəni yalnız tam soyuduqdan sonra quru bankalara yığın.

DƏNİ tikan mürəbbəsi (pasterizasiya olunmuş)
Pasterizə edilmiş dəniz iti mürəbbəsi saxlama zamanı daha sabitdir, şəkərlənmə, qəliblənmə və ya fermentasiya göstərmir.
Pasterizə olunmuş mürəbbəni 105°C temperaturda bişirin, isti sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara qablaşdırın və qaynar suda pasterizə edin: yarım litrlik bankalar - 15 dəqiqə, litrlik bankalar - 20 dəqiqə.

1 kq hazırlanmış meyvə üçün - 1,5 kq şəkər, 1,2 litr su.

DƏNİYAN KOMPOTU
Təzə yığılmış meyvələri (tercihen bir qədər yetişməmiş) çeşidləyin, saplarını kəsin, suda yaxşıca yuyun və qurudun.
Sonra onları isti sterilizə edilmiş bankalara tökün, isti şəkər siropu tökün və qaynar suda pasterizə edin: yarım litrlik bankalar - 10-12 dəqiqə, litrlik bankalar - 15-17 dəqiqə (qaynama anından hesablanır).
1 kq giləmeyvə üçün - 1,22 litr su, 1 kq şəkər.

DƏNİYAN MÜREBƏBƏSİ
Çeşidlənmiş və yuyulmuş meyvələrə şəkər əlavə edin, həll olunana qədər vam odda qızdırın, sonra istiliyi artırın və qarışığı qarışdıraraq, mürəbbə hazır olana qədər bişirin.
Əgər pasterizə olunmamış mürəbbə hazırlayırsınızsa, qaynama temperaturu 106,5-107°C-ə çatdıqda bişirməyi dayandırın, lakin mürəbbə pasterizə olunarsa, 104,0-105°C temperaturda isitmə dayandırıla bilər.
Pasterizə olunmuş mürəbbə isti sterilizasiya olunmuş şüşə bankalarda qablaşdırılır və qaynar suda pasterizə olunur: yarım litrlik bankalar - 15 dəqiqə, litrlik bankalar - 20 dəqiqə.
Pasterizə edildikdən sonra bankaları dərhal bağlayın.
Pasterizə olunmamış mürəbbəsi isti halda sterilizə edilmiş isti quru bankalara yığın, mürəbbənin səthində qabıq əmələ gələndə möhürlənir.
1 kq hazırlanmış dəniz iti meyvəsi üçün - 1-1,2 kq şəkər, 1,2 litr su.

DƏNİ tikan jeli
Çaytikanı şirəsini emaye qazanda 70°C-yə qədər qızdırın, şəkər əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, bir qaynadək gətirin və odunu tədricən azaldıb bişənə qədər bişirin.
Hazırlığı müəyyən etmək üçün bir damla jele soyuq nəlbəkiyə köçürün. Jelly hazırdırsa, onun bir damcısı yayılmır və tez sərtləşir.
Pişirmə 30-35 dəqiqə, yəni şirənin orijinal miqdarının təxminən 2/3 hissəsi tavada qalana qədər aparılmalıdır.
Nəticədə meydana gələn köpüyü çıxarmaq lazımdır.
İsti jele isti, quru, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və dərhal yuvarlayın.
Soyuduqdan sonra jele qablarını sərin yerə köçürün.
Saxlama sabitliyini artırmaq üçün jele 85 ° C-də 15 dəqiqə pasterizə edilə bilər (yarım litrlik bankalar).
1 litr çaytikanı suyu üçün - 0,6-0,8 kq şəkər.

ŞƏKƏRLƏ DƏNİYAN PÜRÜZÜ
Meyvələri çeşidləyin, soyuq suda yuyun, nazik təbəqədə bir ələk üzərinə tökün və qurumağa buraxın, sonra paslanmayan polad ələkdən keçirin.
Püreyə şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, 70 ° C-yə qədər qızdırın və dərhal isti, quru, sterilizasiya edilmiş bankalara yığın.
Sonra bankaları konserv qapaqları ilə örtün və qaynar suda pasterizə edin: yarım litr - 20 dəqiqə, litr - 25-30 dəqiqə və dərhal bağlayın.
Kavanozları pasterizasiyaya qədər şüşə qapaqlar və rezin contalarla bağlayın.
1 kq püresi üçün - 0,8-1 kq şəkər.

ŞƏKƏR İLƏ İTƏNİLMİŞ DƏNİ tikan
Yetişən zaman giləmeyvə toplayın, çeşidləyin, axar suda yaxşıca yuyun və ələk və ya təmiz parça üzərinə qoyun.
Onlar quruyan kimi, bir emaye qaba tökün, şəkər əlavə edin və qarışdıraraq, taxta pestle ilə əzin.
Yaranan kütləni təmiz bankalara köçürün və qalın kağızla örtün (kağızı plastik qapaqlarla da bağlaya bilərsiniz).
Kavanozları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Soyuq havanın başlaması ilə onları balkona və ya anbara qoya bilərsiniz.
Kartof püresi şəkərin yüksək konsentrasiyasına görə soyuqda donmur.
1 kq giləmeyvə üçün - 1-1,5 kq şəkər.

ALMA İLƏ İTƏNİLMİŞ DƏNİ tikan
Çaytikanı meyvələrini çeşidləyin, soyuq suda yuyun, nazik təbəqədə ələkə tökün və qurumağa buraxın, sonra paslanmayan polad ələkdən keçirin. Bu qarışıma şəkər əlavə edin.
Şirin və turş almaları yuyun, tavaya qoyun (tercihen minalanmış), su əlavə edin və bir qaynadək qızdırın, 8-15 dəqiqə qaynadın (çeşiddən, meyvənin turşuluğundan, yetişmə dərəcəsindən və ölçüsündən asılı olaraq) .
Şirin almaları daha uzun, turşları isə daha az bişirmək lazımdır.
İsti qaynadılmış meyvələri paslanmayan polad ələkdən və ya süzgəcdən keçirin.
Dəniz iti giləmeyvə püresinə sürtgəcdən keçirilmiş alma və şəkər əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, 70 ° C temperaturda qızdırın və dərhal isti, quru, sterilizasiya edilmiş bankalara yığın.
Bundan sonra, bankaları konserv qapaqları ilə bağlayın və qaynar suda pasterizə edin: yarım litr - 20 dəqiqə, litr - 25-30 dəqiqə və dərhal bağlayın.
1 kq çaytikanı meyvəsi üçün - 1 stəkan su; 1 kq çaytikanı püresi üçün - 0,25-0,4 kq alma püresi, 0,6-0,7 kq dənəvər şəkər.

DƏNİYAN İLƏ OVURULMUŞDUR
Çaytikanı giləmeyvələrini çeşidləyin, soyuq suda yuyun, nazik təbəqə ilə ələkə tökün və qurumağa buraxın, sonra ələkdən ovuşdurun.
Yemişan meyvələrini 1-2 dəqiqə ağardın və sonra ətçəkən maşından və ya paslanmayan polad ələkdən keçirin. Sürtgəcdən keçirilmiş çaytikanın üzərinə rəndələnmiş yemişan və şəkər əlavə edin.
Bu kütləni yaxşıca qarışdırın, 70°C temperaturda qızdırın və isti, quru, sterilizə edilmiş bankalarda qablaşdırın.
Sonra bankaları konserv qapaqları ilə örtün və qaynar suda pasterizə edin: yarım litr - 20 dəqiqə, litr - 25-30 dəqiqə, sonra möhürləyin.
1 kq dəniz iti püresi üçün - 600 q yemişan püresi, 500 q şəkər.

DƏNİYAN ŞİRƏSİ
Çaytikanının püresi və ya başqa üsulla əzilmiş meyvələrini birbaşa sıxmaqla kifayət qədər miqdarda şirə əldə etmək mümkün deyil, ona görə də ilk sıxmadan sonra kütlə yenidən üyüdülməli, 30-40 faiz 40°C-yə qədər qızdırılmış su əlavə edilərək yaxşıca qarışdırılmalıdır, 20-25 dəqiqə buraxın, sonra niyə yenidən basın?
Bu əməliyyatı 2-3 dəfə təkrarlayın, bütün ekstraktları birləşdirin və pasterizasiyaya qədər soyuq yerdə saxlayın.
Şirəni 2-3 qat qatlanmış dokadan süzün, 75°C-yə qədər qızdırın, yenidən süzün, sobada pasterizə olunmuş isti şüşə bankalara tökün və 85°C temperaturda isti suda pasterizə edin: yarım litr - 15 dəqiqə, litr - 20 dəqiqə.
1 kq dəniz iti giləmeyvə üçün - 0,4 litr su.

ŞƏKƏRLƏ DƏNİYAN ŞİRƏSİ
Çaytikanı şirəsinin dadını yaxşılaşdırmaq üçün ona 45% şəkər siropu əlavə edin, qarışdırın, 75-80°C temperaturda qızdırın, cənədən süzün və əvvəlki reseptdə göstərilən qaydada pasterizə edin.

DƏNİYAN ŞİRƏSİ PULPALI
Presdən istifadə edərək əldə edilən dəniz iti şirəsində az miqdarda karotin və E vitamini var, çünki bu maddələr plastidlərdə olur və əsasən pulpada qalır. Pulpa ilə şirə əhəmiyyətli dərəcədə daha böyük dəyər, dad və aroma ilə xarakterizə olunur.
Pulpa ilə şirə əldə etmək üçün təzə meyvələri yuyun, 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın və paslanmayan polad ələkdən keçirin. Püre halına salınmış kütləyə isti, təzə hazırlanmış şərbət əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, 60-65°C temperaturda qızdırın, paslanmayan poladdan hazırlanmış qaşıqla daim qarışdırın, isti sterilizə olunmuş 0,5 litrlik bankalara tökün və 90° temperaturda 25 dəqiqə pasterizə edin. C.
Evdə hazırlanmış pulpa ilə şirə saxlama zamanı ayrıla bilər (bu, meyvə pulpasının kifayət qədər üyüdülməməsi ilə əlaqədardır), lakin bu, məhsulun qida dəyərini azaltmır və ya dadına və aromasına təsir göstərmir.
Bu suyu içməzdən əvvəl sadəcə silkələmək və ya bankada qarışdırmaq lazımdır.
5,5 kq püresi dəniz iti giləmeyvə üçün - 1,5 kq şəkər, 2 litr su.