Fırında kartof ilə toyuq - sobada bütün toyuq üçün reseptlər. Sobada kartof ilə toyuq bişirmək üçün resept o qədər sadədir ki, onu istənilən gündə nahar və ya şam yeməyi üçün və ya bayram süfrəsi üçün hazırlamaq olar. Toyuq hazırlamaq üçün çoxlu yollar var; onu bütöv şəkildə bişirmək olar, ya da sarımsaq və kartof ilə bişmiş toyuqla doldurulur;

Fırında bişirmək üçün ya bütün toyuqdan, ya da onun ayrı-ayrı hissələrini - döş, ayaqları və ya budlarını istifadə edə bilərsiniz. Əgər toyuq bütöv bişmişsə, bağırsaqları çıxarılmalı, yuyulmalı və kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bişirməzdən əvvəl toyuq ətini təkcə çöldən deyil, içəridən də duzlayıb istiot etməlisiniz.

Fırında kartof ilə toyuq

Daha sadə, lakin eyni zamanda doyurucu və dadlı bir yemək haqqında düşünmək çətindir - sobada kartof ilə toyuq hər hansı bir vəziyyətdə kömək edəcək, bu reseptə görə hazırlanmış yeməyi hətta bayram masasında da təqdim etmək olar! Kartof, bildiyiniz kimi, çox doyurucudur, lakin toyuq əti daha yüngül bir məhsul hesab olunur.

Buna görə də, burada optimal balansla məşğul oluruq. Kartof ilə sobada toyuq olduqca qidalı olur, lakin yeməyi ağır adlandırmaq olmaz. Ancaq burada çox şey digər məhsullardan asılıdır.

Reseptdə təsvir olunan bu seçim, daha doğrusu, kifayət qədər yüksək kalorili yeməklərə aiddir. Lakin, məsələn, donuz əti ilə hazırlanan eyni versiyadan daha yüngüldür. Beləliklə, sobada kartof ilə toyuq bişiririk - ən çox yayılmış gündəlik və bayram yeməklərindən biridir.

Tərkibi:

• Toyuq - 900 q (1 bütün karkas və ya fərdi hissələr - döş, bud, baraban);
• kartof - 600-900 q;
• Bitki yağı;
• Bibər - dadmaq;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq karkasını kiçik hissələrə kəsin, bibər və duz ilə ovuşdurun, xama və ya mayonez əlavə edin, qarışdırın;
2. Kartofun qabığını soyun və ölkə tipli kartof kimi dilimlərə kəsin, duz və istiot səpin, üzərinə bir az bitki yağı tökün, qarışdırın;
3. Kartofları bir çörək qabına və ya bir çörək qabına qoyun, üzərinə toyuq parçalarını bərabər paylayın;
4. Tavanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və hər şeyi hazır olana qədər bişirin, təxminən 40-50 dəqiqə;
5. Fırında bişmiş toyuq ətini isti kartofla birlikdə xidmət edin. Nuş olsun!

Əvvəlcə toyuq tikələrini sobada yarım saat bişirə bilərsiniz, sonra tavaya kartof əlavə edin, toyuqdan alınan yağla qarışdırın (bu halda bitki yağı tələb olunmur), sonra daha 20-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin. kartof hazırdır. Sonda yeməyi pendirlə səpmək olar.

Hal-hazırda, bir çox ət şöbələri artıq çörək bişirmək üçün hazırlanmış toyuqları satır, bu seçimdən istifadə edə bilərsiniz və ya onları bir qol və ya folqa ilə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz - dadlı və şirəli ət alacaqsınız. Sobada kartoflu toyuqunuzun yaxşı bişib dadlı çıxmasını istəyirsiniz?

Sonra uyğun reseptin seçilməsinə xüsusi diqqət yetirin. Fırında dadlı toyuq bişirmək olduqca sadədir - əsas odur ki, reseptə əməl edin və daha təcrübəli evdar qadınların məsləhətlərinə qulaq asın.

Fırında toyuq necə bişirilir

Orta hesabla sobada bütöv bir toyuq bişirmək təxminən bir saat çəkir. Ancaq burada da bəzi incəliklər var. Məsələn: toyuq dolması istifadə olunurmu və əgər varsa, hansı içlikdir. Pişirmə zamanı sous və ya başqa maye əlavə olunsun. Toyuq və kartofun sobada yanmasının qarşısını almaq üçün bir çox evdar qadın folqa istifadə edərək məşq edir - bişirmə bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış toyuğun üstünü onunla örtürlər.

Toyuqun evdə və ya satın alınması da vacibdir (evdə hazırlanmış toyuqda çox vaxt daha sərt ət olur). Sobada ayrı toyuq əti (bütün deyil, parça-parça) daha az bişirilir. Toyuq bişirmək üçün temperatur da bir sıra parametrlərdən asılıdır, bunların hamısı sobanın xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Amma adətən 180 dərəcə seçilir.

Sobada bişmiş kartoflu toyuq əti ən dadlı və eyni zamanda ən sadə yeməklərdən biridir. Diyetoloqların da sobada bişmiş toyuq ətinə qarşı heç bir şeyləri yoxdur, çünki toyuq əti çoxdan asanlıqla həzm olunan heyvan zülallarını və digər faydalı maddələri ehtiva edən pəhriz məhsulu kimi tanınır. Və nəhayət, toyuq əti demək olar ki, hər kəs üçün əlverişlidir və ondan hazırlanan yeməklər həm gündəlik, həm də bayram süfrələrinə uyğun gəlir.

Fırında bütün toyuq

Bu yazıda sobada bişmiş bütün toyuq üçün sadə reseptlər topladıq. Toyuq həm iş günlərində, həm də xüsusi hallarda masalarda tez-tez qonaq olur. Sobada bütöv bir toyuq bişirmək bir zövqdür, çünki bu yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir, lakin çox dadlı və əhəmiyyətli çıxır. Bu yazıda sobada bütöv bir toyuq bişirmək haqqında danışacağıq.

Çox vaxt belə toyuq bayramlar üçün hazırlanır, çünki... sadə, rahat, tezdir və şən olur, buna görə də başqa bir bayram münasibətilə Yeni il süfrəsi və ya ziyafət seçimi sadəcə gözəldir! Bütün yemək üçün dondurulmuş karkaslardan daha çox soyudulmuş istifadə etmək daha yaxşıdır, bu, yeməyin dadsız çıxması riskini aradan qaldırır.

Əlbəttə ki, bütöv bir toyuq bağırsaqdan çıxarılmalı, dibi kəsilməlidir və lazımsız hər şeydən təmizlənməlidir, lakin bu gün mağazalar, bir qayda olaraq, artıq tam hazırlanmış və təmizlənmiş karkasları satırlar. Fırında bişmiş bütöv bir toyuğun dadını təyin edən ən vacib şey yaxşı şorabadır. Toyuqunuzun nə qədər şirəli və dadlı olacağı marinatdan asılıdır və bu düzgün edilmədikdə və ya ümumiyyətlə edilmədikdə, yemək quru və çox dadlı olmaya bilər.

Toyuqu bir neçə saatdan bir günə soyuducuda marinatlamaq daha yaxşıdır. Marinad toyuqları tamamilə örtməzsə, vaxtaşırı çevirin. Toyuqu hazırlayıb şorabada saxladıqdan sonra qərar verməlisiniz: onu necə bişirəcəksiniz? Seçimlər: qolda (çörək torbasında), folqada, qəlibdə və ya çörək qabında.

Bütün metodların öz xüsusiyyətləri var. Bir qolda və ya folqa içərisində toyuq çox şirəli olur, onu qəlibdə bişirərkən, çuqun və ya keramikadan hazırlanmış bir qəlib götürməlisiniz ki, bir çörək qabında bişirərkən tədricən qızsın; nəzərə alın ki, sonra yumaq lazım olacaq.

Bir qayda olaraq, hər bir az və ya çox təcrübəli aşpazın bütöv bir toyuq bişirmək üçün öz sevimli üsulu var, lakin hələ də yoxdursa, aşağıda təklif olunan reseptlərdən birini sınayın və qərar verə bilərsiniz. Sobada bütöv bir toyuq bişirərkən, əlbəttə ki, doldura bilərsiniz, lakin doldurulmuş toyuq hazırlamaq öz nüanslarına malikdir.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 bütöv karkas (təxminən 2 kq);
• Kərə yağı - 50 q;
• Sarımsaq - 5-6 diş;
• Şirin yer bibəri - 1-2 tsp;
• Limon - 1 ədəd;
• Qara və ya qırmızı bibər - dadmaq;
• rozmarin - 1 budaq;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuqu sobada, folqa və ya qolda necə bişirmək olar? Toyuq karkasını yuyuruq, sonra artıq nəmi çıxararaq kağız salfetlər ilə silirik. Sonra quşu hər tərəfdən (həm xaricdə, həm də içəridə) duz, yer bibəri (qara və ya isti qırmızı) və şirin paprika ilə yaxşıca ovuşdurun. İstəyirsinizsə, ədviyyatlar dəsti öz seçimlərinizə uyğun olaraq əlavə edilə və ya tamamilə dəyişdirilə bilər;
2. Toyuqumuzu mümkün qədər zəngin etmək üçün onu sadə bir sarğı ilə tamamlayacağıq. Limonu yuyun və quru silin. Qabıqları incə sürtgəcdən keçirin (yalnız nazik sarı qabığını çıxarın, ağ hissəyə toxunmayın). Limonun özünü 4-6 hissəyə bölün;
3. Yumşaldılmış yağı limon qabığı ilə qarışdırın, presdən keçirilmiş sarımsaq mixəklərini əlavə edin. Yaranan kütləni mümkün qədər hamar olana qədər bir qaşıq ilə intensiv şəkildə ovuşdurun;
4. Biz əvvəllər hazırlanmış limon seqmentlərini toyuq karkasının içərisinə yerləşdiririk və əlavə ləzzət üçün bir rozmarin budağı əlavə edirik;
5. Bir qaşıq və ya bıçaq bıçağı istifadə edərək, toyuq döşünün qabığını diqqətlə qaldırın. Yaranan "cibi" sarımsaq yağının böyük bir hissəsi ilə doldururuq, onu bütün döş üzərində bərabər bir təbəqə ilə paylayırıq;
6. Qalan yağı toyuqun bütün xarici səthinə çəkin. Yağlı sarğı sayəsində toyuq çox dadlı, zərif bir döş və iştahaaçan qızıl qəhvəyi qabığı ilə çıxacaq;
7. Toyuq ayaqlarını sobaya göndərməzdən əvvəl, onları diqqətlə iplə bağlayırıq ki, toyuq bişirmə prosesində şəklini saxlasın;
8. “Yarıfabrikatımızı” 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Orta hesabla, kartof ilə sobada bütöv bir toyuq bir saat yarım bişirilir; Pişirmə vaxtı çox dərəcədə toyuq karkasının ölçüsündən və almaq istədiyiniz qabığın necə “qarışdırıldığından” asılıdır. Bir qayda olaraq, sobada bütöv bir toyuq, arxası üstə uzanaraq, yalnız üstündə qızıl qabığı əldə edir. Əgər quşu hər tərəfdən "qəhvəyi" etmək istəyirsinizsə, bişirmə prosesində (40-50 dəqiqədən sonra) cəsədi çevirməlisiniz ki, "solğun" arxa yuxarıda olsun;
9. Toyuq ətini bütövlükdə böyük bir boşqabda təqdim etmək və süfrədə hissələrə kəsmək yaxşıdır. Təzə otlar və şirəli tərəvəzlər servisi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq! Həmçinin, souslar haqqında unutmayın: balzam, teriyaki və ya hətta adi ketçup bişmiş quş əti üçün mükəmməldir. Kartof ilə sobada toyuq tamamilə hazırdır! Nuş olsun!

Buna görə sobada bişmiş toyuq reseptləri çox populyardır. Əvvəllər toyuq ətini sobada bişirmək üçün müəyyən bir kulinariya təcrübəsi və çevikliyi olmalı idi. Müasir evdar qadınların ixtiyarında müxtəlif çörək məhsullarının bütöv bir arsenalı var.

Bu gün ən çox bu məqsədlər üçün çörək qabları, polimer filmdən, perqamentdən və alüminium folqadan hazırlanmış çörək qabları istifadə olunur, burada ət və ya tərəvəz yağsız bişirilə bilər. Bütün bu çörək bişirmə cihazlarını istənilən supermarketdə almaq olar.

Çörək qolu polietilen və ya neylon parçasına bənzəyir, bişirmə zamanı uclarında istiliyədavamlı kliplərlə bərkidilir. İstifadə edərkən sobada kartoflu toyuq əti içərisində əmələ gələn isti hava ilə buxarlanır və şirəli çıxır. Qoldan həm adi sobalarda, həm də mikrodalğalı sobalarda istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin ət bişirmək üçün folqa ilə bükə bilərsiniz və ya onunla soba nimçəsini örtə bilərsiniz.

Toyuq ətini bişirmək üçün çuqun və ya keramika qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır ki, tədricən qızsın və istilik bütün tavada bərabər paylansın. Bir qayda olaraq, sobada toyuq bütöv və ya böyük hissələrdə bir qolda bişirilir; orta toyuq hissələri (ayaqları və qanadları) folqa ilə bişirilir; Xırda toyuq tikələrini qəlibdə və ya qazanda bişirmək daha yaxşıdır ki, sulu olsun. Bəzi insanlar toyuq ətini birbaşa çörək qabında bişirməyi sevirlər, lakin sonra nəinki çirklənəcək, həm də sobanın içərisi də mətbəxi təmizləməkdə evdar qadına daha çox iş əlavə edəcəkdir.

Fırında toyuq üçün marinad

Toyuq ətinin daha yumşaq olması və ləzzətli dad və ətir əldə etməsi üçün bişirilmədən əvvəl marinad edilməlidir. Marinad üçün çoxlu sayda müxtəlif ədviyyatlar, otlar, souslar və fermentləşdirilmiş süd məhsulları istifadə olunur. Müasir yeməkdə marinadlar üçün bir neçə onlarla müxtəlif resept var. Sizi sobada toyuq bişirmək üçün marinadların hazırlanmasının beş ən məşhur üsulu ilə tanış olmağa dəvət etmək istərdik.

Turşu üçün ədviyyatların seçilməsi

Ədviyyatlar və otlar marinadları ilahi ətirlərlə doyurur və toyuq yeməklərinin dadını orijinal və yaddaqalan edir. Həqiqətən əla toyuq bişirmək üçün hansıları seçməlisiniz?

• Zəncəfil. Bu gözəl kök Asiya yeməklərində geniş istifadə olunur və şoraba ədviyyatlı şərq ləzzəti verir;
• Karri. Bu ədviyyat muskat, xardal, acı bibər, keşniş və kimyonun birləşməsidir;
• Qara bibər və acı bibər. Qara bibər bütün marinad reseptlərində mövcuddur və çili yalnız toyuq yeməyinə əlavə ədviyyat əlavə etmək lazım olduğu hallarda istifadə olunur;
• zerdeçal. Bu əlavə toyuğa təkcə hind mətbəxinin vurğusunu verəcək, həm də toyuq qabığını yumşaq qızılı rəngdə rəngləndirəcək, bu da onu daha da iştahaaçan edəcək;
• ədviyyatlar. Marinadlar üçün rozmarin, marjoram, kəklikotu, reyhan və adaçayı ən çox istifadə olunur. Yeməyə parlaq bir vurğu vermək üçün bu otlardan yalnız birini əlavə edə bilərsiniz və ya ədviyyatlı əlavələrin orijinal birləşmələrini yarada bilərsiniz.

Toyuq ətinin marinadlanması qaydaları

Toyuq yeməyiniz seçilmiş quşun yaxşı keyfiyyəti və düzgün marinad sayəsində mükəmməl olacaq. Bütün karkası bişirmək istəyirsinizsə, bir gecə əvvəl marinat etməlisiniz. Toyuqun ayrı-ayrı hissələrini marinatlamaq üçün əhəmiyyətli dərəcədə az vaxt lazımdır.

Ayaqlar və barabanlar üçün - təxminən 2-3 saat, sirloin və qanadlar üçün - bir saat. Yadda saxlayın ki, toyuqunuz otaq temperaturunda daha tez marinatlanacaq. Bu üsul qanadlar, barabanlar və döşlər üçün uygundur. Bütün quşu bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda marinatlama vaxtı tələb olunacaq və buna görə də ət soyuducuda saxlanmalıdır.

Uzun müddət marinad edərkən, prosesin əvvəlində deyil, toyuqları sobaya qoymazdan əvvəl duz əlavə etməlisiniz, əks halda ət sərt olacaq.

Bitki yağı növünün seçimi marinadınızda hansı komponentlərin olacağından asılıdır. Zeytun yağı paprika və de Provence otları ilə yaxşı gedir, günəbaxan yağı (ətirsiz) isti və acı bibər ilə yaxşı gedir, qarğıdalı yağı isə bütün reseptlər üçün idealdır.

Fırında toyuq bişirmək üçün marinadlar üçün reseptlər

Təklif etdiyimiz reseptlər toyuq ətinin ayrı-ayrı hissələrini hazırlamaq üçün istifadə olunur və 500 qram toyuq üçün nəzərdə tutulub.

Soya-bal

Fırında toyuq üçün bu ləzzətli şoraba yeməyinizə ədviyyatlı şərq vurğusu bəxş edəcək.

Tərkibi:

• İki yemək qaşığı klassik soya sousu və maye bal;
• Üç yemək qaşığı zərif bitki yağı;
• Bir çimdik reyhan və keşniş;
• Bir az üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün maddələri qarışdırın və 4-5 saat ərzində yaranan sousda toyuqları marinatlayın;
2. Marinasiya zamanı ət zəngin bir bal dadı və nəcib qəhvəyi rəng əldə edir;
3. Toyuq parçalarını marinaddan çıxarın və sobada 30 dəqiqə bişirin. Əla yemək hazırdır!

Kefir

Fırındakı kefir şorabasında toyuq yeməkləri ləzzətli tender və şirəli olur. Zərif kefir fonunda reyhan notlarının yeni tərzdə necə səslənəcəyini mütləq qiymətləndirəcəksiniz!

Tərkibi:

• 2 xörək qaşığı yumşaq xardal;
• 4 xörək qaşığı istənilən təmizlənmiş yağ;
• Yarım litr 1% kefir;
• Bir çimdik reyhan və bir az qara bibər;
• 3-4 diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün bu inqrediyentləri qarışdırın, nəticədə yaranan marinatı quş əti parçalarına tökün və təxminən 8-10 saat soyuducuya qoyun;
2. Pişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqə olacaq və marinadın ət parçalarını tamamilə örtməsini təmin etməlisiniz.

Universal (sürətli)

Yemək bişirməyə çox vaxt sərf etmək istəməyənlər üçün əla yoldur. Bu resept otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə marinad etməklə heç vaxt ləzzətli toyuq hazırlayır.

Tərkibi:

• 40 q yumşaq xardal;
• üç yemək qaşığı limon suyu;
• Seçdiyiniz bir çimdik Provans otları;
• Bıçağın ucunda üyüdülmüş qara bibər;
• Dörd xörək qaşığı zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq parçaları plastik bir torbada sous ilə qarışdırılmalı və marinat üçün buraxılmalıdır;
2. Bundan sonra, marinadlanmış parçaları qrildə və ya sobada bişirmək üçün başqa 15-20 dəqiqə lazımdır.

Ədviyyatlı-şirin Asiya

Bu reseptə uyğun olaraq sobada toyuq bişirmək üçün şoraba hazırlamaqla, şirinlik və ədviyyatlılığın kontrastına əsaslanan sehrli dadı qiymətləndirə biləcəksiniz!

Tərkibi:

• Beş qaşıq klassik soya sousu;
• dadmaq üçün duz və qara bibər;
• 3 xörək qaşığı susam yağı və bal;
• Bir neçə mixək sarımsaq, bir mətbuat vasitəsi ilə əzilir.

Pişirmə üsulu:

1. Təxminən 4 sm uzunluğunda bir zəncəfil kökü, incə sürtgəcdən keçirilmiş qarışığa əlavə edilir. Hazır yeməyə unikal Asiya ləzzəti verəcək zəncəfildir;
2. Hazırlanmış toyuq parçaları ortaya çıxan şoraba ilə örtülür və təxminən bir yarımdan iki saata qədər buraxılır və sonra sobada bişirmək üçün göndərilir. Otuz dəqiqədən sonra yemək hazırdır!

Marinadların köməyi ilə yalnız ənənəvi soba rejimində toyuq yeməklərini bişirmək deyil, həm də ızgara toyuq kimi məşhur bir yemək hazırlaya bilərsiniz.

Bal və xardal ilə

Bu şoraba toyuq yeməyinə kiçik bir acı ilə unikal bal ətri verəcəkdir.

Tərkibi:

• 5 osh qaşığı. əridilmiş bal;
• İki diş doğranmış sarımsaq;
• Yarım limondan sıxılmış şirə;
• Zövqünüzə görə bir az duz və qara bibər;
• 1 xörək qaşığı. yumşaq xardal.

Pişirmə üsulu:

1. Nəticədə qarışıq, hissələrə bölünmüş quş əti parçaları ilə örtülməlidir və otaq temperaturunda təxminən 2 saat marinatlanmalıdır;
2. Bundan sonra, kartof ilə sobada toyuq təxminən 30 dəqiqə sobada bişirilir.

Qolda toyuq - qolda toyuq resepti

Bayram masasında isti yemək kimi nə xidmət edəcəyini düşünərkən, həmişə toyuq seçə bilərsiniz. Bu reseptdə sizə sobada bir qolda toyuq bişirmək haqqında məlumat verəcəyik - belə bir yemək bayramınızı bəzəyəcək! Fırında toyuq bişirmək üçün bir çox variant var! Onların həqiqətən çoxu var.

Ancaq son zamanlarda reseptlər xüsusilə populyarlaşdı, buna görə kartof ilə sobada toyuq hissələrə və ya tamamilə bir qolda (və ya bir çörək qabında, başqa sözlə) bişirilir.

Fakt budur ki, bu bişirmə üsulu toyuqun xüsusi şirəliliyinə nail olmağa imkan verir, ət sözün əsl mənasında sümüklərin özündən uzaqlaşır, lakin eyni zamanda quşun xırtıldayan qabığı ilə çıxmasını təmin edə bilərsiniz - bunun üçün siz yalnız sobanın bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış qolu kəsmək lazımdır. Bu reseptə görə sobada bütöv bir toyuq qolunu hazırlayın - yemək dadlı, gözəl çıxır, bayram üçün süfrənizi bəzəyəcək!

Tərkibi:

• bitki yağı - 50 ml;
• toyuq - 1,5 kq;
• Xama - 100 q (mayonez istifadə edə bilərsiniz);
• Xardal - 2 çay qaşığı;
• Sarımsaq - 5 diş;
• duz - dadmaq;
• Oregano - yarım çay qaşığı;
• Toyuq üçün ədviyyatlar - 2 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Marinad üçün xama və ya mayonezi presdən keçirilmiş sarımsaq və xardalla qarışdırın, toyuq ətini örtün, içəridən və xaricdən yaxşıca örtməyə çalışın (toyuq əvvəlcə ədviyyatlarla sürtülməlidir);
2. Toyuq bir neçə saat, ya da ən azı yarım saat marinad edilməlidir;
3. Şüyüd və ya cəfəri sapı və ya mətbəx ipindən istifadə edərək toyuq ayaqlarını bir-birinə bağlayın, qolu lazımi ölçüdə kəsin ki, sobada kartofla birlikdə bütün toyuğa uyğun olsun;
4. Qola bir az bitki yağı tökün, toyuq ətini qoyun, qolu hər iki tərəfə bağlayın, bir çörək qabına qoyun;
5. Çörək qabını 40 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun;
6. Pişirmənin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qolu ehtiyatla kəsə bilərsiniz (DİQQƏT!!! buxarda yanmasın) - onda toyuq qəhvəyi olacaq;
7. Hazır qolu bişmiş toyuq ətini isti masaya verin, böyük bir qabın üzərinə qoyun və ətrafına hər hansı bir yan yeməyi qoyun - düyü, tərəvəz. Nuş olsun!

Fırında folqa içində toyuq necə bişirilir

Folqada toyuq bişirmək çox sadədir. Aşağıda təsvir olunan resepti öyrəndikdən sonra özünüz görəcəksiniz. Bir çox insanlar toyuq hissələrini necə bişirəcəyini bilirlər - məsələn, ayaqları, qanadları və ya döşləri. Ancaq hər kəs bütöv bir toyuq karkasını bişirməyə cəsarət etmir. Ancaq tezliklə başa düşəcəksiniz: narahat olmaq üçün heç bir şey yoxdur.

Bunun üçün hansı yan yemək hazırlaya bilərsiniz? Ona tərəvəz əlavə edib hər şeyi birlikdə bişirə bilərsiniz. Bu tərəvəz yan yeməyi şirəli və dadlı toyuq ətini ideal şəkildə tamamlayacaq. Biz sizə kartof ilə folqa ilə sobada bütöv bir toyuq bişirmək üçün necə təsvir edən bir resept təklif edirik.

Tərkibi:

• orta ölçülü toyuq - 1 ədəd;
• Duz - 2 tsp;
• kartof - 6 ədəd;
• Pendir - 200 q;
• Sarımsaq - 2-4 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• üyüdülmüş köri - 1 çay qaşığı;
• Bitki yağı;
• Xardal - 1 osh qaşığı;
• Toyuq üçün ədviyyatlar - dadmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq ətini bişirmək üçün hazırlayın: yuyun, lazım olduqda bağırsaqlarını çıxarın.;
2. Sonra hər iki tərəfə duz ilə yaxşıca ovuşdurun. Bütöv bir toyuqdan istifadə edə bilərsiniz və ya yarıya bölün. Kartof ilə sobada toyuq çox böyükdürsə, onu kəsmək çox tövsiyə olunur;
3. Toyuq ətini bibər və seçdiyiniz digər ədviyyatlarla səpin;
4. Sarımsağı soyun, sizə lazım olan dişlərin sayını ayırın. Sarımsaq mixəklərini incə dilimlərə kəsin. Bundan sonra, toyuqda bıçaqla kiçik deşiklər açın və bu dəliklərə sarımsaq parçaları daxil edin;
5. Əgər siz bütöv bir toyuq qovuracaqsınızsa (əvəzində toyuq barabanlarından istifadə edə bilərsiniz), doğranmış sarımsağı birbaşa karkasın içərisinə qoya bilərsiniz. Dilimlər çox incə olmamalıdır;
6. Toyuq karkasının kənarını bıçaqla xardal ilə fırçalayın. Onu da içəridən yağlamaq lazımdır;
7. Toyuq, kartof, soğan sığacaq qədər böyük bir folqa parçasını kəsin və kənarları hələ də üstünə qoyduğunuz folqa parçasına bağlanacaq qədər uzun olsun. Bu parçanı bitki yağı ilə yağlayın. Toyuq karkasını folqa ilə diqqətlə köçürün;
8. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin;
9. Soyulmuş kartofları kiçik parçalara kəsin, lakin çox incə deyil;
10. Toyuq ətrafında soğan halqalarını düzün;
11. Altındakı folqa vərəqi kiçikdirsə, soğanı toyuğun üstünə qoya bilərsiniz. Duz və qurudulmuş rozmarin ilə kartof səpin;
12. Onları soğan və toyuq ilə qoyun ki, bütün məhsullar mümkün qədər yaxın yerləşsin;
13. Təzə rozmarindən istifadə edirsinizsə, onu kartofun kənarlarına səpməyi məsləhət görürük. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və toyuq, kartof və soğanın üzərinə səpin;
14. Nəzərə alın ki, quşu parçalara ayırsanız, hər bir parçanı folqa ilə bükməli və ya çox sayda parça varsa, onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına yerləşdirməlisiniz və üstünü iki vərəq folqa ilə örtün;
15. Folqa üst təbəqəsi də bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Diqqətlə alt və üst təbəqələrin kənarlarını qatlayın. Folqa tikişləri yuxarıya baxmalıdır;
16. Kartof və tərəvəz ilə sobada olan bütün toyuqların folqa ilə sıx şəkildə sarıldığına əmin olun. İki vərəq kifayət deyilsə, üçüncüsü götürə bilərsiniz;
17. Toyuqu 180-200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və 1,5-2 saat bişirin. Toyuqun qurumasını qarşısını almaq üçün vaxtaşırı hazır olub olmadığını yoxladığınızdan əmin olun. Bütün toyuqdan deyil, parçalardan istifadə etsəniz, onları kartofla təxminən 1 saat bişirin. Quşun hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın, suyu və ətin rənginə baxaraq, kartofun hazırlığını - sadəcə deşməklə yoxlayın: yumşaqdırsa, bişmiş deməkdir;
18. Sonra toyuq ətini diqqətlə sobadan çıxarın (isti buxarda yanmaqdan qorxursunuzsa, hətta əlcək də geyə bilərsiniz) və diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlayın. Şirəsi təmiz, qansız, ət isə çəhrayı deyil, ağ olmalıdır;
19. Qızılı qəhvəyi qabığın olmasını istəyirsinizsə, üstəlik folqa kənarlarını söndürün və toyuq ətini daha yarım saat sobaya qoyun;
20. Sonra əti yenidən sobadan çıxarın və folqa çıxarın. Onun quşa və ya kartofa yapışmadığına əmin olun. Kartof ilə sobada pəhriz toyuq hazırdır! Hazır yeməyi göyərti ilə səpmək olar. Nuş olsun!

Video resepti: Fırında bişmiş toyuq

Bişmiş toyuq hər hansı bir vəziyyətdə sizi ruhdan salmayacaq bir yeməkdir: quş həm adi şam yeməyi, həm də bayram süfrəsi üçün yaxşı uyğun gəlir. Kartof, pendir, ədviyyat və meyvələrdən ibarət yemək xüsusilə dadlı və doyurucu olur. Özünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün sobada kartof ilə toyuq necə bişirmək olar? Quş əti, kartof və digər tərəvəzləri qeyri-adi bir şəkildə, lakin heç bir risk etmədən necə birləşdirmək olar? Həm pəhriz, həm də doyurucu bayram yeməkləri hazırlamaq üçün bir çox variant var.

Resept 1: marinadda təzə kartof ilə toyuq

Bütün bişmiş toyuq üçün sadə bir resept. Yüngül şoraba sayəsində yeməyi çox kalorili deyil. Şərq aromatik ədviyyatları və yeni kartof quşçuluq üçün qalibiyyət ansamblıdır.

Tərkibi:

• broyler - bir kiloqramdan bir qədər çox olan 1 karkas;
• kiçik gənc kartof - 700 q;
• 30 q zeytun yağı;
• ədviyyatlar: rozmarin, paprika, köri, kəklikotu - sevdiyinizi götürün, miqdar sizin ixtiyarınızdadır.

Marinad üçün sizə lazım olacaq:

• soya sousu - 100 q;
• 50 q maye bal;
• 1 ç.q zəfəran (köri ilə əvəz edilə bilər);
• 1,5 ç.q. qurudulmuş zəncəfil;
• ağ susam - 2 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Əvvəlcə marinad hazırlayaq. Biz toyuğun iştahaaçan qabığını təmin edən tərkib hissəsi - bal alırıq. Su banyosunda əridin.
2. Balın üzərinə küncüt və zəncəfil əlavə edin, qarışdırın və 3 dəqiqə qızdırın.
3. Qarışığı sobadan çıxarın və 30 dərəcəyə qədər soyumağa icazə verin.
4. İndi soya sousu əlavə edə bilərsiniz.
5. Ən son zəfəranı əlavə edib hər şeyi qarışdırın. Bu şoraba bişməzdən əvvəl dərhal toyuğa tətbiq edin.
6. İndi əsas məhsullara keçək. Lazım gələrsə, yeni kartofları yuyun və soyun. Diametri 12 sm-dən çox olan kartof iki yarıya bölünə bilər.
7. Biz kartofu soyarkən ocaqda kiçik bir qazanda su qaynayır.
8. Kartofu bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra diqqətlə çıxarın və qurudun. Kök tərəvəzini vafli dəsmalın üzərinə qoya bilərsiniz - o, nəmi yaxşı udur.
9. İndi dərin bir qabda kartof yağ, duz və ədviyyatlarla qarışdırılır.
10. Dərin tərəfləri olan bir çörək qabını götürün və içinə kartof qoyun.
11. Bir az su əlavə edin - 0,5 stəkan kifayətdir. Suyun səviyyəsi 1 sm-dən çox olmamalıdır.
12. İndi bütün toyuq karkasını kartof təbəqəsinə qoyun.
13. Hər şeyə marinad tökün və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
14. Yemək 1-1,5 saata hazır olacaq. Hamısı sobanızın xüsusiyyətlərindən asılıdır. Fırının bir neçə rejimi varsa, "altdan isitmə" seçin.
15. Ətin yaxşı bişməsini təmin etmək üçün, bişirmə prosesində karkası bir dəfə çevirə bilərsiniz.

Məsləhət! Kartofun daha yumşaq olması üçün çörək qabına az miqdarda su əlavə edə bilərsiniz.

Resept 2: pomidor sousunda kartof ilə toyuq

Hətta təcrübəsiz bir evdar qadının öhdəsindən gələ biləcəyi bişmiş toyuq karkası üçün başqa bir sadə resept.

Tərkibi:

• toyuq - 1-1,5 kq;
• kartof - 6-7 orta ölçülü;
• 2 osh qaşığı. tomat pastası;
• 2 osh qaşığı. xama;
• duz və yer bibəri, sevimli ədviyyatlar;
• köri ədviyyatı - 10 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• zeytun yağı.

Pişirmə addımları:

1. Toyuq karkası yaxşıca yuyulmalı, yuyulmalı və qurudulmalıdır.
2. Sousu hazırlayaq: əvvəlcə bıçaq və ya blenderdən istifadə edərək sarımsağı doğrayın. Qarışığı kəsib bıçağın yastı tərəfi ilə əzsəniz, ətri daha yaxşı açılar.
3. İndi tomat pastası, xama, duz, istiot, köri və doğranmış sarımsağı qarışdırın.
4. Quş ətini sous ilə yağlayın və yarım saat marinat etmək üçün buraxın.
5. Toyuq marinatlanarkən, kartofdan başlayaq. Yuyuruq və iri parçalara ayırırıq. Sevdiyiniz ədviyyatlarla ədviyyat edin.
6. Toyuqu bir çörək qabına qoyun və ətrafına kartof qoyun.
7. Qalan hər şeyi 200 dərəcə bir temperaturda bir saat yarım bişirməkdir.

Resept 3: kartof və şampinonlar ilə toyuq

Bişmiş toyuq resepti daha mürəkkəbdir. Əti göbələklə birləşdirməyə çalışın - nəticədə misilsiz kulinariya istedadınızı göstərən ağız sulandıran bir yeməkdir.

Sizə lazım olacaq:

• şampinonlar - 700 q;
• toyuq budları - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 1 kq;
• sərt pendir - 100 q;
• yağlı xama - 150 q;
• duz və ədviyyatlar.

Resept:

1. Məhsulları doğrayırıq: soğan - yarım halqalarda, kartof - böyük zolaqlarda, göbələklər - yarım və ya daha kiçik.
2. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin.
3. Yeməyi soba nimçəsinə qat-qat qoyuruq: əvvəlcə kartof, sonra duz və istiot, sonra ət, sonra soğan və şampinonlar, növbəti qat xama (mayonezlə əvəz edilə bilər), sonuncu rəndələnir. Pendir.
4. Şirəli xəmiri əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.
5. Bu yeməyi örtülü bişirmək daha yaxşıdır.

Resept 4: Qazan çubuqları

Toyuq və kartofu sobada yalnız bir çörək qabında deyil, bişirmək olar. Bir qab dadlı və şirəli yeməklər istehsal edir və toyuq da istisna deyil. Minimum məhsula ehtiyacınız olacaq, amma nəticə sizi təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• toyuq baraban - 0,3 kq;
• 7 kartof;
• bir kiçik yerkökü;
• 20 q kərə yağı;
• soğan - 2 ədəd;
• sevdiyiniz göyərtilərin bir dəstəsi;
• mayonez - 30 ml.

Resept:

1. Əti sümüklərdən ayırın, doğrayın və yağda yüngülcə qızardın.
2. Ayrı bir qızartma qabda doğranmış soğanı qızardın.
3. Kartofu yuyun və kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qarışdırın.
4. İndi geniş qablar götürün - yeməyi təbəqələrə qoyun: soğan, ət, kartof və yerkökü, yenə ət, kartof və yerkökü, göyərti.
5. Duz və istiot əlavə edin.
6. Hər qazana bir parça kərə yağı qoyun.
7. İndi qabları yuxarıya qədər su ilə doldurun.
8. Qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu - 180 dərəcə, vaxt - 1 saat.
9. Toyuq ətini düz qabdan çıxarın.
10. Dadmaq üçün sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Resept 5: Folqa içində toyuq

Folqa içində sobada toyuq və kartof bişirmək olar. Bu, ətin şirəliliyini və ədviyyatların ətirini qoruyur.

Sizə lazım olacaq:

• baraban - 3 ədəd;
• kartof - 5 ədəd;
• sərt pendir - 50-60 qram;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 2 ədəd;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Addım-addım hazırlıq:

1. Folqanı bir çörək qabına yaydırın.
2. Bütün məhsulları yuyub təmizləyirik.
3. Birinci təbəqə yarım halqalara kəsilmiş soğandır.
4. İkinci təbəqə kartof dilimləridir.
5. İndi hər şeyi duz və istiot edin.
6. Toyuq ətini incə doğranmış sarımsaq, duz və istiotla doldurun, soğan və kartofun üzərinə qoyun.
7. Üstünə ədviyyat səpin.
8. Son qat rəndələnmiş pendirdir.
9. Folqanı zərfin içinə qatlayın ki, heç bir deşik qalmasın.
10. Toyuqları 180 dərəcədə bir saat bişirin.

Resept 6: Alma ilə şirin toyuq

Toyuq əti universaldır, çünki bir çox qida ilə birləşdirilə bilər. Tərəvəzli yeməklər olduqca yaygındır, lakin meyvə içlikləri qonaqları təəccübləndirə bilər.

Tərkibi:

• bütün toyuq - 1 ədəd;
• yaşıl alma - 3 ədəd;
• kartof - 2-3 əd.;
• kərə yağı - 100 q;
• bal - 1 tsp;
• paprika - 1 paket;
• duz.

Hazırlanması:

1. Toyuq karkasını yuyun və duz ilə ovuşdurun.
2. Alma və kartofu kiçik kublara kəsin.
3. Toyuqları alma ilə doldurun.
4. Kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Ərindikdə paprika və bal əlavə edin.
5. Doldurulmuş karkası, kartofu və qalan almaları bir çörək qabına qoyun.
6. Hər şeyin üzərinə sousu tökün. Yumşaqlıq üçün 0,5 stəkan su əlavə edə bilərsiniz.
7. Fırına qoyun. 1-1,5 saatdan sonra xörək hazır olacaq.

Məsləhət! Ətin bişməsini təmin etmək üçün onu qovurma prosesinin yarısında çevirin.

Resept 7: gavalı və ananas ilə bişmiş fileto

Qurmanlar üçün resept. Meyvə əlavələri ilə şirin və turş sousda toyuq.

Sizə lazım olacaq:

• fileto - 1 kq;
• konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu;
• bir paket gavalı;
• portağal,
• kartof - 3-4 ədəd;
• duz.

Pişirmə addımları:

1. Fileto böyük parçalara kəsin və duz ilə ovuşdurun.
2. Kartofu soyun və kublara kəsin.
3. Konservləşdirilmiş ananasları açın və üzükləri dörddə birinə kəsin.
4. Gavalıları 15-20 dəqiqə isti suda isladın.
5. Yeməyi bir çörək qabına qoyun. Hər şeyin üzərinə təzə sıxılmış portağal suyunu töküb sobaya qoyun.
6. Yemək 40-50 dəqiqəyə hazır olacaq.

Toyuq əti olduqca sadə bişmiş olsa da, onun öz sirləri var. Yeməyinizin bütün gözləntiləri aşmasını təmin etmək üçün bu tövsiyələri nəzərdən keçirin:

1. Ət adətən nə qədər bişirilir? Nə qədər böyükdürsə, bir o qədər uzundur. Fileto, baraban və budları 40-60 dəqiqə bişirmək olarsa, onda bütün karkas təxminən bir saat yarım lazımdır.
2. Dondurulmuş ətdən çox soyudulmuş əti seçin. Soyuduqda daha şirəli və aromatik olur.
3. Yeməyin sərt olmasının qarşısını almaq üçün sobaya qoymadan 10 dəqiqə əvvəl duz edin.
4. Kartof üçün ən yaxşı ədviyyatlar: şüyüd, marjoram, kimyon, rozmarin.
5. Ətin təravətini necə təyin etmək olar: onun elastik lifləri, ağ yağı və çəhrayı dərisi var.
6. Ən yumşaq ət 1 yaşa qədər toyuqdur.
7. Əgər toyuq əti kartofla doldurulubsa, əvvəlcə yarı bişənə qədər qaynadılmalıdır.
8. Şirəli bir qab əldə etmək üçün bir çörək qabından istifadə etmək tövsiyə olunur. Onun içində toyuq öz şirəsində qaynayır.

Faydalı məlumat

1. Toyuq əti B vitaminlərinin mənbəyidir, yaşlanma prosesini ləngidir və dərinin görünüşünü yaxşılaşdırır. B6 immuniteti dəstəkləyir. B12 qan tərkibinə faydalı təsir göstərir.
2. Vitamin PP - dırnaqlar və saçlar üçün gözəllik mənbəyi - quş ətində də var.
3. Toyuq ətində maqnezium, fosfor, natrium, selen və kalium var.
4. Toyuq əti pəhriz hesab olunur. Bir yeməyin kalori miqdarı yemək üsulundan və əlavələrdən asılıdır. Beləliklə, yağsız bişmiş toyuqun kalori miqdarı təxminən 190 kkaldır.
5. Kartof bitkilərdə olan demək olar ki, bütün amin turşularını ehtiva edir.
6. Kartofdakı kaliumun böyük bir faizi bədəndən artıq duzu çıxarmağa kömək edir.

Çoxsaylı variantlar arasından ən sərfəli və eyni zamanda maraqlı yeməkləri seçmişik. Qeyd edək ki, toyuq və kartof təcrübə üçün əla bazadır. Bu məhsulları tərəvəzlər, meyvələr, göbələklər, göyərti, pendir, şirin və ədviyyatlı souslarla birləşdirin və siz şah əsər əldə edəcəksiniz!

Bu yeməyin nə qədər variantı var! Toyuqlar hər bir ailənin mətbəxinin əvəzolunmaz məhsuludur. Hər kəs bu quşu həm yemək, həm də yemək üçün sevir. Və kartof ilə qızardılmış toyuq sobada mayonez və sarımsaq ilə və xama sousunda və tərəvəz ilə doldurulmuşdur. Onlarla həll yolu - və nəticə gözəldir: toyuq bayramlar üçün əladır və iş günləri pəhrizi parlaqlaşdırır. Bu yeməklə siz ac ərini və uşaq dəstəsini doyunca yedirə bilərsiniz. Buna görə də, biz Rusiyada ən məşhur yan yemək ilə toyuq karkasının hazırlanmasının əsaslarını öyrənirik. Və yeni reseptlər yazırıq!

Toyuq ətini kartofla bişirməyin incəlikləri

Bu yemək ürəkaçandır və pəhriz masası üçün uyğun deyil. Onun kalori miqdarı 100 qrama təxminən 250 Kkaldır. Əti əvvəlcədən qızartmaq, mayonez və pendirdən istifadə etmək kalorilərin sayını artırır.

Fırında toyuq ilə kartof bişirmək üçün daha bir neçə nüans var.

• Ən yumşaq ət bir yaşa qədər gənc toyuqdur. Belə bir karkas çəki ilə müəyyən edilə bilər. 1,5 kq-dan çox olmamalıdır. Və əlbəttə ki, ət təzə olmalıdır: buxarda hazırlanmış və ya soyudulmuş. Elastik liflərə, ağ yağa və çəhrayı və ya ağ-sarı dəriyə malikdir.
• Fırında kartof ilə bişmiş toyuq tərəvəz ilə doldurula bilər. Və ya bir formada qarnir ilə əhatə olunmuş bişirilir. İçliyi karkasın içərisinə qoysanız, əvvəlcə kartofu qaynadın. Yarım bişənə qədər qaynadılır, qaba xidmət edərkən parçaların formasını saxlayacaq. Tam bişənə qədər qaynadılır, xırdalanmış püre halına gələcək.
• Ət daha tez bişirilir və daha bərabər bişirilir, eyni ölçülü karkasın fərdi hissələrini istifadə etsəniz: budlar, barabanlar, qanadlar.
• Fırında kartof ilə toyuq ətini bir qolda bişirməyə çalışsanız, yumşaq və yumşaq ət alacağınıza zəmanət verilir.İçində karkas öz şirəsində qaynayacaq ki, bu da həm ona, həm də yan yeməyi bişirməyə imkan verəcəkdir. Çörək qabını da qapaq ilə örtə və üstünə folqa qoya bilərsiniz. Və ətin hazır olmasından yarım saat əvvəl, qapağı çıxara bilərsiniz ki, toyuq qızılı qabıqla örtülmüş olsun.
• Ayrı bişirmə həm ət parçalarının, həm də yan yeməyin mükəmməl görünməsini təmin edir. Yan yeməyi perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Üstünə bir tel çarx qoyun və üzərinə budları və ya barabanları qoyun. Pişirmə zamanı onlardan olan yağlar kartofa doğru axacaq və onların yumşaq olmasına səbəb olacaq. Və karkasın parçaları özləri yaxşı qızardılacaq və iştahaaçan bir qabığa sahib olacaqlar.
• Bu yeməyi hazırlamaq üçün pəhriz sirloin ətindən istifadə etməyin.İçində yağ yoxdur, ət və yan yemək quru olacaq.

Yeri gəlmişkən, toyuq budunun zərəri şişirdilmişdir. Təbii ki, bu ət döşdən daha yağlıdır. Lakin onun tərkibində qiymətli taurin amin turşusu var. Alimlərin son araşdırmalarına görə, bu maddə qanda xolesterinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir və bununla da ürək xəstəlikləri riskini 60% azaldır. Beləliklə, kartof ilə sobada bişmiş toyuq resepti həm dadlı, həm də sağlamdır!

Klassik resept

Yalnız mayonez və sarımsaqdan istifadə edərək, soğansız evdə hazırlanmış kartof ilə sobada dadlı bütöv bir toyuq qızartmaq üçün ən sadə resept. Bu inqrediyentlər ətin zəngin dadını, gözəl qızılı qabığını təmin edəcək və kartofun bərabər şəkildə bişirilməsinə kömək edəcəkdir. Belə bir yeməyi bişirmək çox xoşdur və çox dadlı çıxır.

Sizə lazım olacaq:

Hazırlıq

1. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Əvvəlcədən yuyulmuş karkası onunla doldurun.
2. Toyuq ətini bibər, duz ilə ovuşdurun və mayonezlə örtün. Sonra aromatik otlarla səxavətlə səpin. Bir çörək qabına qoyun.
3. Kartofu yuyun və böyük parçalara kəsin. Toyuq ətini sobada təzə kartofla bişirirsinizsə, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Yan yeməyi ətin ətrafına qoyun və folqa ilə örtün.
4. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 200°-də təxminən 1,5 saat bişirin (quşun çəkisindən asılı olaraq).

Orijinal və sadə reseptlər

Kartofdan əlavə, ətə başqa tərəvəzlər də əlavə edə bilərsiniz, məsələn, pomidor, balqabaq, soğan, bolqar bibəri. Pendirli sobada kartoflu toyuq əti bişməzdən 30 dəqiqə əvvəl karkasın üzərinə səpsəniz dadlı çıxır.

Souslar yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq. Xama, sarımsaq, bibər və ədviyyatlardan xama sousu hazırlamağa çalışın. Bükülməməsi üçün bir az krem ​​əlavə edin. Toyuqun üzərinə və kartofun ətrafına tökün. Beləliklə, sobada xama içərisində kartof ilə yalnız dadlı toyuq deyil, qızıl qabığı və dəbdəbəli sarımsaq aroması olan gözəl bir güveç alacaqsınız.

Doldurulmuş quş əti

Fırında kartofla doldurulmuş toyuq həqiqətən şən görünür və tez bişirilir. Zəngin, acı-şirin sousu ilə bütöv bir toyuq bişirməyə tez bir zamanda dəvət edirik.

Sizə lazım olacaq:

• bütün toyuq - 1 karkas;
• kartof - 500 q;
• soya sousu və bal - hər biri 100 ml;
• xardal - 3 çay qaşığı;
• paprika, digər ədviyyatlar - 2 çay qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• yaşıllıq;
• duz.

Hazırlıq

1. Kartofu soyun və yarısı bişənə qədər qaynadın.
2. Ərinmiş baldan şoraba hazırlayın, xardal, soya sousu, göyərti, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Hazırlanmış kartofun üzərinə töküb bir saat buraxın.
3. Quş cəsədini duz və paprika ilə ovuşdurun, içərisinə turşu kartof qoyun və folqa ilə örtün.
4. Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 180°-də bişirin. Bir saatdan sonra folqa çıxarın və ət bişənə qədər bişirin.

Pomidor ilə yemək

Yayda çoxlu yetişmiş və şirəli tərəvəzlər olduqda sobada kartof və pomidor ilə toyuq bişirmək olar. Pomidor sayəsində kök tərəvəzləri daha yaxşı bişəcək. Və yan yemək daha dadlı çıxacaq. Bu yemək tez hazırlanır.

Sizə lazım olacaq:

• toyuq çubuqları - 1 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• soğan - 1 böyük;
• pomidor - 3 orta;
• sarımsaq - 3 diş;
• duz - 2 çay qaşığı;
• bibər, digər ədviyyatlar.

Hazırlıq

1. Kartofu, soğanı, pomidoru soyun. Bütün tərəvəzləri dilimlərə kəsin.
2. Zeytun yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun, duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin.
3. Çörək qabının üstünə tel çarxı qoyun və üzərinə toyuq barabanlarını qoyun.
4. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, ayaqları yağlayın, duz əlavə edin.
5. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 200°-də 1 saat bişirin.

Sobada toyuq əti ilə kartof, mətbəxdə çox vaxt sərf etmədən böyük bir ac insan qrupunu ləzzətli şəkildə qidalandırmaq lazım olduqda lazımlı bir yeməkdir. Hər biri beş dəqiqəlik iki yanaşma və bir saat ərzində sobadan sızan ləzzətli qoxuları içinə çəkərək qonaqlarınıza gedə bilərsiniz. Yemək görünüşü ilə çox cəlbedici olur. Baxın və özünüz baxın - fotoşəkilləri olan resept. Toyuq ilə sobada bişmiş kartof, əgər sizdə satılan formada varsa, birbaşa çörək qabına qoyula bilər. Açıqca şən görünür. Aroma heyranedicidir.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 kq,
• kartof - 1 kq,
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı,
• Xardal - 1 çay qaşığı,
• Limon suyu - 1 çay qaşığı,
• Duz - 1,5 çay qaşığı,
• Şəkər - 0,5-1 çay qaşığı,
• Sarımsaq - 1-2 diş,
• Yer bibəri - dadmaq

Fırında toyuq ilə kartofu necə dadlı bişirmək olar

Əgər bütöv bir toyuq varsa, onu kəsmək lazımdır. Əvvəlcə qanadları və ayaqları, sonra barabanları ayırın, döşü kəsin və qalan onurğanın yarısını kəsin. Bəzi onurğalar, demək olar ki, əti olmadığı üçün istifadə edilmir. Mağazadan hazır doğranmış toyuq parçaları aldım - ayaqları, budları və qanadları. Onları yaxşıca yudum və artıq suyu boşaltmaq üçün ələkə qoyduq. Əlavə qabları çirkləndirməmək üçün toyuq ətini birbaşa çörək qabında marinatlamağı üstün tuturam.

Prinsipcə, hər hansı bir şoraba seçə bilərsiniz. Bəzi insanlar mayonezi ketçupla qarışdırmağa üstünlük verirlər. Amma mən quşçuluq üçün uyğun olan heyrətamiz şoraba reseptini bilirəm. Və sınamağı təklif edirəm. Siz məyus olmayacaqsınız! Çox sadə, adi bir qaşıqla qarışdırılır - qaba bitki yağı tökün, xardal (Dijonla dadlıdır), limon suyu və şəkər əlavə edin (hələ duz və sarımsaq əlavə etməyin!). Bütün bunları qarışdırırsınız. Əvvəlcə şoraba qatlanacaq, sonra bir az şəffaf, təəccüblü dərəcədə xoş bir maddəyə çevriləcəkdir.

Birbaşa toyuğun üzərinə tökün.

Marinadı quş əti parçalarına sürtərək əllərinizlə qarışdırmaq yaxşıdır. Əgər bəziləri qabın altında qalırsa, ona məhəl qoymayın. Yarım saat ərzində toyuq soyuducuda marinatlanarkən, demək olar ki, bütün şoraba hopacaq.

Gəlin kartofa keçək. Toyuqlu kartofun dadlı, yumşaq, sərt olmayan, parlaq qızıl qabığı ilə çıxması üçün "yarı bişmiş" deyilənə qədər əvvəlcədən bişirilməlidir. Mənim etdiyim kimi etsəniz - yəni kartofu əvvəlcə qabığını soyun, yuyun və sonra dörddə birinə kəsin, su, duz əlavə edin və orta atəşə qoyun, qaynadıqdan sonra onları 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Sonra suyu boşaltın. Toyuq ətini soyuducudan çıxarın. Duzlayın (təxminən bir çay qaşığı duz). Sarımsağı incə sürtgəcdən keçirin. Toyuq üzərinə qoyun. Yenidən marinadla qarışdırın. Toyuq parçaları arasına kartof qoyun. Üstünə təzə çəkilmiş bibər səpin.

Fırına qoyun. 180 dərəcədə yarım saat bişirin. Sonra sobanı açın, şirəni kartof və toyuğun üzərinə tökün, sobada temperaturu 200 dərəcəyə qaldırın və parlaq qızılı qabıq yaranana qədər daha 25-35 dəqiqə bişirin.

Nəzərə alın ki, xardal qoxusu tamamilə yox olacaq. Ancaq xardal sayəsində toyuq inanılmaz dərəcədə yumşaq və dadlı olacaq. Ümid edirəm bu reseptdən zövq alacaqsınız. Mənimkilər sadəcə sevinirlər.

Nuş olsun!

Salam, saytın əziz oxucuları! Fırında toyuq ilə kartof kimi bir yemək yeni deyil, amma düşünürəm ki, hər bir evdar qadın onu öz yolu ilə hazırlayır. Kartofun üstünə toyuq tikələri qoyuram, kartof da sanki toyuq suyunda qaynayır, çox yumşaq və dadlı çıxır.

Tərkibi:

• Toyuq əti – 1 kq (bir nimçədə toyuq budları var)
• kartof - 1,5-2 kq
• Soğan - 1 əd. (isteğe bağlı, əlavə etmək lazım deyil)
• xama - 100 q. (və ya mayonez)
• Duz, ədviyyat
• Qara üyüdülmüş bibər
• sarımsaq
• Yaşıllıq

Fırında kartof ilə toyuq necə bişirilir:

Toyuq ətini hissə-hissə doğrayın (mən toyuq budundan istifadə etdim), duz, ədviyyat, xama əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir saat marinat etmək üçün buraxın (vaxtınız yoxdursa, dərhal istifadə edə bilərsiniz). Mən tez-tez toyuq ətini sarımsaqla doldururam, bıçaqla kiçik ciblər düzəldirəm və sarımsağı ora yapışdırıram. Bu dəfə sadəcə sarımsağı doğradım və onunla toyuq ətini örtdüm.

Kartofun qabığını soyub orta dilimlərə kəsmək lazımdır, mən adətən kartofu ölçüsündən asılı olaraq 8 hissəyə bölürəm. Bəzi kartof növlərinin bişirilməsi çox uzun vaxt tələb edir, belə ki, təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün kartofu daha da kiçik kəsə bilərsiniz. Kartofu da duzlamaq və ədviyyat etmək lazımdır, ona qalan xama əlavə edib qarışdırmaq lazımdır.

Kartofları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun və hamarlayın.

Kartofun üzərinə yarım halqa şəklində doğranmış soğan qoyuram, amma bu hamıya aid deyil. Soğan qoymaq lazım deyil. Sadəcə, ailəmiz buna çox hörmət edir, ona görə də bir çox yeməklərə soğan əlavə edirəm.

Kartof və soğanın üzərinə toyuq tikələrini qoyun və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. sobada təxminən 1 saat 20 dəqiqə (kartof hazır olana qədər).

Fırında kartoflu toyuq hazırdır!

Nuş olsun!

Baxmaq üçün VIKKAvideo-dan bir qolda bişmiş toyuq ilə kartof bişirmək üçün bir video resept təklif edirəm