Rus mətbəxinin bu milli yeməyi 12-ci əsrdə ortaya çıxdı, lakin indiki adı bir neçə əsr sonra ona verildi. Bundan əvvəl balıq şorbası şəkərsiz kompotlar da daxil olmaqla bütün maye ilk yeməkləri nəzərdə tuturdu. Pike perch kral balıq şorbası üçün klassik əsasdır, lakin bir neçə evdar qadın onu bu balıqla necə bişirəcəyini bilir.

Pike perch şorbasını necə bişirmək olar

Əvvəla, peşəkarlar (və xüsusən də məşhur sovet kulinariya mütəxəssisi V.V. Pokhlebkin) "balıq şorbası" və "balıq şorbası" anlayışlarını fərqləndirməyi məsləhət görürlər, çünki ikincisi bir sıra unikal xüsusiyyətlərə malikdir. Bulyon konsentratlı və şəffaf olmalıdır, balıq isə yalnız təzə olmalıdır. Ənənəvi olaraq, evdə yemək bişirmək üçün od yandırılır və ya soba yandırılır, sobanı qaynatmaq üçün istifadə etməlisiniz;

Ümumi sxem belədir:

1. Emaye/gil qabdan istifadə edərək suyu qaynadın və soğanla birlikdə qısa müddətə bişirin.
2. Onu atın və duz edin.
3. Balıq əlavə edin və qapaqsız bişirin, istiliyi orta səviyyəyə qoyun.
4. Pike perch balıq şorbası istənilən sayda ədviyyatla ətirlənə bilər, lakin balıq şorbası üçün yalnız cəfəri kökləri, bibər, dəfnə yarpağı və şüyüd istifadə olunur.
5. Qulaq bişirildikdən sonra 8 dəqiqə dəmlənəcək (bu mərhələdə qapaq tələb olunur).

Evdə pike perch şorbası üçün resept

Bu doyurucu yeməyi bişirmək üçün çox sayda ciddi qaydalar onun yaradılması üçün bir neçə texnologiya ilə kompensasiya olunur, buna görə də pike perch balıq şorbası üçün birdən çox düzgün resept var. Hətta milli mətbəxin yaratdığı çərçivədə aşpazların da yaratmaq imkanı var. Aşağıda bu şirin su balığı üçün uyğun olan demək olar ki, bütün variantları nəzərdən keçiririk: bişmiş balıq şorbası, qarışıq balıq şorbası, şirin balıq şorbası və hətta Yunan balıq şorbası.

Pike perch başı şorbası - resept

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 5 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1612 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.

Klassik balıq şorbası üçün sadə addım-addım reseptə ehtiyacınız varsa, aşağıda təsvir olunan texnologiyadan istifadə edərək bişirməyə çalışın. Ənənəvi versiya ilə yeganə fərq, bu yeməyin şirin çeşidi üçün xarakterik olan yerkökü nisbətinin artmasıdır. Pike perch balıq şorbası digər balıqların filesi ilə də hazırlana bilər: həm ağ, həm də qırmızı növlər. Təzə deyil, duzlu bir karkas götürsəniz, daha maraqlı "səslənəcək".

Tərkibi:

• pike perch başları - 3 ədəd;
• pike perch filesi - 500 q;
• kartof - 2 ədəd;
• soğan soğanı;
• yerkökü - 400 q;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

1. Başları (gills olmadan) su ilə doldurun. Qaynadıqdan sonra, çıxarılmalı olan köpüyün görünüşünü izləyərək, yarım saat bişirin.
2. Bulyonu süzün və bir qazana tökün. Yenidən qaynamasını gözləyin.
3. Dəfnə yarpağı, yarıya bölünmüş soğan, kartof və yerkökü kublarını atın.
4. 4 dəqiqədən sonra pike perch parçalarını əlavə edin. Saatın dörddə biri.
5. Taymer siqnalından sonra balıq şorbasına duz əlavə edin və soğanı yivli qaşıqla çıxarın. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 8 dəqiqə buraxın.

Pike perch balıq şorbası - foto ilə resept

• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 3063 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Yunan.

Görünüşdə tanış, lakin təəccübləndirə bilən bir şey istəyirsiniz? Kakavia adlı yunan yeməyinin texnikasından istifadə edən bu dadlı pike perch filesi şorbasını sınayın. Burada bir neçə növ balıqları birləşdirmək vacibdir, yeməkdən əvvəl onların filetosunu qızardın. Ənənəvi olaraq, bu balıq şorbası, rus ukhası kimi, tərkibinə görə sadə idi, lakin sonradan ona karides, limon suyu və pomidor əlavə edildi.

Tərkibi:

• cod - 1 kq;
• pike perch - 1 kq;
• soğan - 300 q;
• kartof - 400 q;
• zeytun yağı - 100 ml;
• su - 1 l;
• duz;
• limon.

Pişirmə üsulu:

1. Pike perch və cod filesi kiçik bərabər parçalara kəsin, yuyun, sümükləri çıxarın.
2. Soğanı doğrayın, şəffaf olana qədər qızardın.
3. Kartofu şaquli olaraq 8 dilimlə kəsin və soğana əlavə edin. Ocağın gücünü azaltmaqla 8 dəqiqə bişirin.
4. Ayrı-ayrılıqda, balıq filesi parçalarını qızardın və bir qazanda kartof-soğan qatına qoyun. Su ilə doldurun (bir litrdən az ola bilər - balığı bir neçə santimetr örtməlidir). duz əlavə edin.
5. Qapağı istifadə etmədən və ocağı orta gücə qoymadan yarım saat bişirin. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
6. Dörddə bir saatdan sonra limon suyunu tökün, qarışdırın, ocağı söndürün. Qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə gözləyin.

Rostov balıq şorbası - resept

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1788 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Rusiyanın bəzi bölgələrində balıq şorbasının necə hazırlanacağına dair öz incəlikləri var, əsasən orada olan balıq növündən asılı olaraq. Ancaq bu, regional reseptin fərqli xüsusiyyətinə çevrilə biləcək yeganə şey deyil. Rostov və ya Don üslubunda Ukha pomidorların məcburi əlavə edilməsi ilə xarakterizə olunur və bulyon kiçik balıqlarla hazırlanır, lakin filtrasiya olmadan.

Tərkibi:

• kiçik balıq - 0,9 kq;
• pike perch - 0,5 kq;
• pomidor - 0,4 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• su - 2,2 l;
• ədviyyatlar;
• bir dəstə yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Kiçik balıqları təmizləyin və doka ilə sarın. Yaranan çantanı bağlayın və qaynar suya qoyun. Balıq şorbası bulyonu 17 dəqiqə qapaqsız bişirin.
2. Orada kartof kubları ilə birlikdə soğan və yerkökü dilimlərini (xüsusilə incə doğrayın) tökün.
3. Bütün 3 element daha yumşaq olduqda, böyük hissələrə kəsilmiş pike perch filesi əlavə etməlisiniz.
4. 12 dəqiqə vaxt ayırın - bundan sonra pomidor dilimlərini qulağınıza daxil etməlisiniz.
5. Daha 4 dəqiqə - və ədviyyatlar istifadə olunur və tavanın altındakı yanğın söndürülür.
6. Bir qapaq ilə örtün və 7 dəqiqədən sonra balıq şorbasını otlar ilə ətirli boşqablara tökün.

Darı ilə pike perch şorbası üçün resept

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1002 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Darı ilə pike perch şorbası, hər hansı bir taxıl kimi, klassikdən daha qalın olur. Bunu inci arpa, düyü, hətta buğda ilə də edə bilərsiniz - bu, yalnız güveç dadına təsir edəcəkdir. Nəzərə alın ki, darı drenaj suyu şəffaf olana qədər yaxşıca yaxalamaq və mümkünsə, bulyona əlavə etməzdən əvvəl yarım saatdan bir saata qədər islatmaq və ya ayrıca qaynatmaq lazımdır.

Tərkibi:

• pike perch - 400 q;
• soğan;
• darı - yarım stəkan;
• su - 2,3 l;
• yerkökü - 150 q;
• kartof - 2 ədəd;
• bibər noxudları - 4 ədəd;
• duz - 7 q.

Pişirmə üsulu:

1. Hər hansı acılığı aradan qaldırmaq üçün darı yaxşıca yuyun.
2. Pike perch karkasının başını və quyruğunu kəsin, tərəziləri yüngülcə qırın və bağırsaqları çıxarın. Su ilə doldurun və yarım saat bişirin.
3. Balıqları tutun, bulyonu iki dəfə dənə ilə süzün və yenidən qaynatın.
4. Darı atın və eyni zamanda çox qaba doğranmamış kartof və yerkökü dilimlərini əlavə edin.
5. Pike perch'i hissələrə kəsin və 10 dəqiqədən sonra geri qoyun.
6. Soğan halqaları və duz əlavə edin. Dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
7. Taxıl və kartof bişirildikdə, balıq şorbasını bibərləyin. Onu söndürün və dəmlənməsinə icazə verin.

Yavaş ocaqda pike perch şorbası

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 3 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 887 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: asan.

Yavaş ocaqda pike perch şorbası sadə və dadlı bir şam yeməyidir, hətta bir uşağa da etibar edə bilərsiniz. Körpənizə bu yeməyi də yedirə bilərsiniz, çünki ona atılan balıq ən az allergik olanlardan biridir. Komponentlər dəsti əsasdır, əlavə yağlar yoxdur, buna görə də uşaqların həzmindən narahat olmaq lazım deyil. Dəyirmi düyü seçin - daha yaxşı bişirilir.

Tərkibi:

• pike perch - 450 q;
• su - 1,7 l;
• düyü - 110 q;
• yerkökü - 200 q;
• soğan soğanı;
• şüyüd budaqları;
• duz, dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

1. Pike perchini bağırsağından çıxarın, gilələri çıxarın, yuyun, quyruğu və üzgəclərini çıxarın.
2. Multivarka qabının altına qoyun və qaynadılmış qaynar su əlavə edin. "Söndürmə" rejimini 20 dəqiqə təyin edin.
3. Pike perch çıxarın, sümükləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin və geri göndərin.
4. Düyü yuyun, yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı doğrayın. Oraya da tökün. "Şorba" rejimində 15 dəqiqə bişirin.
5. Duz, dəfnə yarpağı əlavə edin, başqa 10 dəqiqə bişirin.
6. Şüyüd əlavə edin və şorbanı qapalı qapaq altında yarım saat buraxın.

Pike perch baş və quyruq qulaq

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 2102 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Pike perchinin baş və quyruqlarından hazırlanmış bişmiş balıq şorbası klassikdən balıq filetosunun əlavə istilik müalicəsi ilə fərqlənir, bu da bişirilmənin sonuna doğru bulyondan çıxarılmalıdır. Kiçik parçalar ənənəvi yumurta və un xəmiri ilə müalicə olunur, tez yağda qızardılır və geri qaytarılır. Son mərhələdə onun içinə döyülmüş (!) iri yumurta tökülür. Şorba daha yağlı, daha ətirli və daha qidalı olur.

Tərkibi:

• pike perch başları və quyruğu - 600 q;
• pike perch filesi - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• kök;
• kartof - 2 ədəd;
• kərə yağı - 40 q;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, yer bibəri;
• un - 12 q.

Pişirmə üsulu:

1. Gillləri və quyruqları çıxarılmış başların üzərinə soyuq su (2,5 l) tökün. Təxminən yarım saat duz əlavə etmədən bişirin. İstilik orta səviyyədədir, qapaqdan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Soba üçün uyğun olması üçün plastik elementləri olmayan bir qab götürmək məsləhətdir.
2. Bulyonu süzün, balıq tullantılarını atın və mayeni yenidən qaynadək gətirin.
3. Parçalara kəsilmiş pike perch filetosunu tavaya qoyun, ədviyyatlar, kartof və yerkökü kubları və soğan dilimləri əlavə edin. 6 dəqiqə bişirin.
4. Yumurtanı döyün, bir qaşıq un əlavə edin. Qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın.
5. Balıqları tavadan tutmaq üçün yarıqlı qaşıqdan istifadə edin, bu qarışığa batırın, yüngülcə qızardın və yenidən balıq şorbasına atın.
6. Eyni ocaq gücünü saxlayaraq, başqa 6 dəqiqə bişirin.
7. Fırını 160°C-yə qədər qızdırın. Qalan yumurtanı döyün və qulağa tökün.
8. Tavanı sobaya qoyun və 10 dəqiqə gözləyin.

Pike-perch və perch şorbası

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 15 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 1757 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu qidalı, dadlı yeməyin balıqçı versiyası 2 detal ilə xarakterizə olunur: birincisi, yemək bitməzdən əvvəl tavaya bir az araq tökülür. Təmiz olmalıdır - bu əsas qaydadır. İkincisi, balıq şorbası hər hansı kiçik çay balığı ilə əvəz edilə bilən pike perch və perchdən bişirilir. Balıqçı güveç üçün klassik texnologiyaya görə, onlar od yandırır və çaydan istifadə edirlər, lakin sobada o qədər yaxşı olacaq.

Tərkibi:

• su - 1,7 l;
• pike perch - 1 kq;
• perch - 0,5 kq;
• kartof - 0,4 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• araq - 50 q;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Perchləri təmizləmədən, yaxşıca yuduqdan sonra onları dörd dəfə qatlanmış doka ilə sarın, bir çanta düzəldin. Çox sıx bağlayın, əks halda bulyonu süzməli olacaqsınız. Tencereye qoyun, soyuq su ilə örtün, qaynana qədər gözləyin.
2. Duz əlavə etmədən, açıq tavada 40 dəqiqə bişirin. Sobanın gücü - 55-60%. Bulyonun bulanıqlaşmasının qarşısını almaq üçün vaxtaşırı köpüyü çıxarın.
3. Çantanı perch ilə atın və yerinə soğan yarım üzükləri, kartof kubları və yerkökü qoyun.
4. Yenidən qaynadıqdan sonra parçalara kəsilmiş pike perch əlavə edin (əvvəlcə bağırsaqlarını yuyun və yuyun). 20 dəqiqə və ya tərəvəzlər daha əvvəl hazırdırsa, bir az daha az bişirin.
5. Bir stəkan araq tökün, ocağı söndürün və 10 dəqiqə qaynamaq üçün qapağın altında balıqçı şorbasını buraxın.

Pike perch və somon şorbası

• Pişirmə vaxtı: 1 saat.
• Porsiya sayı: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 2011 kkal.
• Məqsəd: nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Hazırlığın çətinliyi: orta.

Prefabrik balıq şorbasının bişirilməsi texnologiyası aşpazlar arasında məşhurdur, o zaman resept 2 müxtəlif növ balıqdan istifadəni nəzərdə tutur: qırmızı və şirin su - ən uğurlu seçimdir. Yeməyin maraqlı dadı, ətri və görünüşünə zəmanət verilir. Qırmızı balıq və pike perch ilə doyurucu və gözəl balıq şorbası kral süfrəsinə layiqdir, xüsusən də onu necə düzgün bişirəcəyinizi başa düşsəniz.

Tərkibi:

• qızılbalıq - 0,6 kq;
• pike perch - 0,6 kq;
• soğan - 160 q;
• yerkökü - 100 q;
• kartof - 700 q;
• cəfəri kökü;
• su - 3 l;
• bibər noxudları, duz;
• zəfəran - 2 q;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Hər iki balıq növünü bağırsağınızdan çıxarın, balıq şorbasının dadı acı olmasın deyə qəlpələrini çıxarın. Fileto böyük parçalara kəsin.
2. Somon başını üç dəfə doka ilə sarın və qaynar suya qoyun. Yaranan köpüyü çıxarın, ocağın gücünü 60%-ə qədər azaldın və 25 dəqiqə bişirin.
3. Başını atın, kartof kublarını əlavə edin.
4. Bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü və soğanın nazik dilimlərini əlavə edin. Eyni zamanda, hər iki növ balıqdan fileto əlavə edin.
5. Orta gücdə (40%), qapaqdan istifadə etmədən 20 dəqiqə bişirin.
6. Bir az duz əlavə edin, cəfəri kökü, istiot, zəfəran əlavə edin. Bir dəsmal ilə bükülmüş 8 dəqiqə buraxın.

Bu yeməyin əsas xüsusiyyətlərini nəzərə almısınızsa və onu sadə balıq şorbasından fərqləndirirsinizsə, artıq doğru yoldasınız. Bununla belə, daha bir neçə vacib məqamı bilmək zərər vermir:

• Qarışdırmayın! Bu qayda balıq şorbasının düzgün quruluşunun açarıdır.
• Gələcək istifadə üçün güveç hazırlayırsınızsa, göyərtiləri tavada deyil, boşqablara qoyun.
• Pike perch ilə balıq şorbası bir taymer ilə bişirilir: onun hissələrinin ölçüsündən asılı olaraq 7-20 dəqiqə çəkəcəkdir.
• Baza hər hansı bir balıq üzərində hazırlana bilər, hətta əsası pike perch olsa da, lakin siyənək, gudgeons, çapaq, roach və roach nümayəndələrini götürmək tövsiyə edilmir.
• Əgər zəfərandan istifadə edirsinizsə (bir neçə qram bulyona qızılı rəng verəcək), dəfnə yarpağını buraxın.
• Balıq şorbası bişirmək üçün od yandırmağı planlaşdırırsınız? Altına paslanmayan polad qazan götürün.

Video

Gözəl, dadlı və sağlam şorba dadmaq istəyirsiniz? Balıq şorbaları uşaqlar tərəfindən heç də həmişə xoş qarşılanmır, lakin paprika səbəbiylə parlaq qırmızı olan bu pike perch ilə şorba çoxlu soğan ehtiva etməsinə baxmayaraq, bir bang ilə gedir və həmişə bəyənilir. Böyüklər haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur! Ailənizi ən xoş şəkildə təəccübləndirəcəksiniz.

Tərkibi

• soğan 5-6 əd.
• kərə yağı 25 q
• üyüdülmüş paprika 1 osh qaşığı. l.
• su və ya bulyon 1-1,5 l
• kartof 2 əd.
• pike perch filesi 250 q
• dadmaq üçün duz
• yer bibəri
• yaşıllıq
• qara çörək

Paprika ilə pike perch şorbası necə hazırlanır

Soğanı soyun və sürtgəcdən və ya blenderdən keçirin. Soğan əvəzinə adi soğan, 2 ədəd istifadə edə bilərsiniz. Ancaq mən şalotları məsləhət görürəm (xüsusilə də uşaqlar üçün bişirirsinizsə), onlar daha yumşaqdır.

Kərə yağı tavaya qoyun, əridin və üzərinə doğranmış soğan əlavə edin. Soğanı krem ​​halına gələnə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Sonra soğanlara şirin paprika tozunu əlavə edin.

Paprika və soğanı bir neçə dəqiqə qarışdırın.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin, bu onların daha sürətli bişirilməsinə kömək edəcək.

Tencereye su və ya bulyon tökün, kartofu əlavə edin və qaynadıqdan sonra orta odda bişirin.

Kiçik pike perch filesi kəsin, bütün sümükləri kəsin. Bütün pike perch deyil, artıq hazırlanmış balıq filesi ala bilərsiniz.

Dərisi olmayan fileto kiçik parçalara kəsilir.

Kartof yumşalana qədər gözləyin və dadmaq üçün duz əlavə edin.

Balıq parçalarını bir tencereye qoyun, aşağı istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra ocağı söndürün və qazanı qapaq ilə örtün. Pike perch ilə bitmiş şorbanı 10 dəqiqə örtün ki, bir az soyusun və "ləzzətlə dolsun".

Balıq şorbasını şorba qablarına tökün, onun üçün tünd çörək krutonları hazırlayın və birlikdə xidmət edin - çox dadlıdır. Zövqə görə göyərti əlavə edin. Pike perch, arpacık və paprika ilə qalın şorba ailəniz tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir.

Yeri gəlmişkən. Soğan rəndələyəndə yaxşı ağlaya bilərsiniz. Əgər xoşunuza gəlirsə, ürəyinizi ağlayın. Əgər xoşunuza gəlmirsə, qeyri-adi bir hiylə sınayın: qulağınızın arxasına bir parça soğan qabığı qoyun, təəccüblüdür ki, işləyir.

İlk yemək hər iki gurme yeməyi sevənlərə müraciət edəcək - bu çox tanış deyil - və daha sadə bir şeyə üstünlük verən hər kəsə. Pike perch balıq şorbası o qədər tez-tez hazırlanmır ki, o, darıxdırıcı olur, lakin bu da adi bir yemək deyil, onun hazırlanmasında bir sıra incəliklər var, məqaləmizdən onu necə hazırlamaq lazım olduğunu öyrənəcəksiniz onunla xidmət edin və adi balıq şorbası "balıq şorbası"ndan başqa hansı növlər var

Pike perch "yaşamaq" üçün yalnız çox təmiz su hövzələrini seçir, buna görə də onun əti gölməçə qohumlarından daha dadlı, daha ətirli və yəqin ki, daha sağlamdır. Pike perch şirin su balığı olmasına baxmayaraq, xrom, kükürd, maqnezium və kaliumdan əlavə, onun ətində orta zonanın əksər sakinləri üçün çox zəruri olan yod var.

Cəmi 85 kkal olan aşağı kalorili tərkibi ilə mal əti ilə eyni olan 18,5 q protein ehtiva edir və bu rəqəmləri düşünün, cəmi 1,1 q yağ! Bu, inanılmaz dərəcədə kiçikdir, demək olar ki, az yağlı kəsmik kimidir, buna görə tətil zamanı pike perch şorbası oruc tutan nahar üçün əla seçim olacaqdır.

Klassik ikiqat pike perch balıq şorbası

Tərkibi

• Pike perch (karkas) – 500-600 q + -
• - 3-4 əd. + -
• - 2 ədəd. + -
• - 1 PC. + -
• - 3-5 əd. + -
• - 1-2 yarpaq + -
• - 1/2 dəstə + -
• - 1/2 dəstə + -
• - 1 osh qaşığı. l. + -

Klassik pike perch balıq şorbasının addım-addım hazırlanması

Dərhal pike perch'i kəsdik

• Balıqdan başlayaq. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, onu balıqçılardan və ya təzə tutulan balıq gətirdikləri xüsusi mağazalardan almaqdır. Son çarə olaraq dondurma ala bilərsiniz. Otaq temperaturunda təbii şəkildə əridilməlidir.
• Pike perch'i həmişəki kimi, xüsusi bıçaqla təmizləyirik. Bu kifayət qədər tikanlı balıqdır - üzgəclər, tərəzilər, hər şey əllərinizə zərər verə bilər, buna görə də onlara qulluq edirik və ya əlcəklərdən istifadə edirik.
• Başı, üzgəclərini və quyruğunu kəsdik, amma atmayın, bütün bunlara ehtiyacımız olacaq.
• Biz karkası bağırsağı edirik və axan suda yaxşıca yuyuruq. Parçalara kəsin və kənara qoyun.

İndi balıq şorbasını bişirməyə başlayaq

1. 3 litrlik qazana su tökün, üzgəcləri, quyruğu və başını içərisinə qoyun və bişirməyə qoyun. Biz də ora dördə bölünmüş bir yerkökü və bütöv soğan göndəririk. Soğan doğransa, dadı fərqli olacaq və bulyon daha zəngin olacaq.
2. Su qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, bir dəfnə yarpağı, bibər noxudları əlavə edin və qapaq ilə örtün. Yarım saat bişirin.
3. Baş və üzgəclər bişirilərkən, kartofu soyun və adi şorbada olduğu kimi kublara kəsin və ikinci yerkökü ilə də eyni şeyi edin.
4. Hazır bulyonu süzün, yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Duz, doğranmış tərəvəz əlavə edin.
5. Yenidən bir qaynadək gətirin və kəsilmiş pike perch'i hissələrə göndərin. Daha 10 dəqiqə gözləyirik, təzə doğranmış göyərti əlavə edirik, sözün əsl mənasında 5 dəqiqə bişiririk və budur! Balıq şorbası hazırdır, ən yaxşısı xama ilə verilir, xoş iştaha!

Gördüyünüz kimi, klassik reseptə görə pike perch şorbası ikiqat bulyondan istifadə edərək hazırlanır.

Sürətli balıq və kartof şorbası

Əgər ümumiyyətlə vaxtınız yoxdursa və ya narahat olmaq istəmirsinizsə, onu sadə şorba kimi bişirə bilərsiniz.

• Bunu etmək üçün, balığın başını və bir neçə hissəyə bölünmüş hissələri suya qoyun, üzgəcləri və ətin qalan hissəsini növbəti dəfəyə qədər buraxın.

Suyun həcmini 2,5 litr deyil, 1,5 daha az götürmək lazımdır, əks halda qulaq sulu ola bilər.

• Balıq qaynadıqdan dərhal sonra doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin.
• Kub şəklində kəsilmiş kartofu əlavə etməzdən əvvəl (təxminən 5-7 dəqiqədən sonra) baş və üzgəcləri tuturuq, duz və istiot əlavə edirik.
• Yarım bişənə qədər bişirin və bir-iki qaşıq kərə yağı əlavə edin.

Bu növ balıq şorbası daha az zəngindir, lakin kərə yağı sayəsində dadı ikiqat şorbadan aşağı deyil.

Sote edilmiş tərəvəzləri qaynadılmışdan üstün tutanlar üçün soğan və yerkökü tərəvəz və ya yağda qızardmağa heç nə mane olmur. Başını və üzgəclərini çıxardıqdan sonra qovurmağı bulyona qoymaq daha yaxşıdır.

Sote sevənlər üçün başqa bir resept də var! Balıq şorbasına layiqli alternativ qaymaqlı şorbadır.

Qeyri-adi zəngin qaymaqlı pike perch şorbası

Tərkibi

• Pike perchinin baş və üzgəclərindən bulyon – 500 ml
• Pike perch filesi - 300 q
• Soğan - 1 əd.
• Kərə yağı - 1,5 osh qaşığı
• Un - 2 osh qaşığı
• Krem - ½ fincan
• Cəfəri, şüyüd - 1/3 dəstə
• Qızardılmış kərəviz (isteğe bağlı) - 1 tsp

Pike perch ilə ləzzətli krem ​​şorbasını addım-addım necə hazırlamaq olar

1. Soğanı soyun və doğrayın, dərhal tavada yağda qızardın. Şəffaf olan kimi doğranmış cəfəri əlavə edin və kərəviz əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın.
2. Qarışığa yavaşca un əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Un qızılı rəng alana qədər gözləyirik (3 dəqiqə) və bulyon və duza tökürük.
3. Hər şey qaynayan kimi, çiy fileto, istiot əlavə edin və qapaq altında 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
4. Balıq şorbasından balığı çıxarırıq, ondan sümükləri seçirik, çox deyil, pike perch sümüklü deyil, əti geri göndəririk. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, hamarlanana qədər hər şeyi doğrayın, kremə tökün və qaynadək gətirin. Hazır!

Bu qaymaqlı şorbanı ağ və ya Borodino çörəkləri ilə təqdim edirik. Sonuncunun ədviyyatlı dadı ən yaxşı kərəviz aroması ilə vurğulanır.

Tərəvəz və pike perch ilə dadlı pomidor şorbası

Pike perchdən hazırlanan pomidor şorbası da çox dadlı olacaq. Onu hazırlamaq üçün, sadəcə olaraq, ikinci reseptdə olduğu kimi tərəvəzləri sote edə bilərsiniz, lakin tomat pastası əlavə etməklə (təxminən 2 xörək qaşığı) və ya təzə doğranmış pomidorları birbaşa bulyona əlavə edə bilərsiniz.

2 litr maye üçün 1 böyük təzə pomidor və ya 2 kiçik pomidor lazımdır. Biz onları yandırırıq, qabığını çıxarırıq, doğrayırıq və heç bir əlavə istilik müalicəsi olmadan kartofla birlikdə bişiririk.

Bu dəyişdirilmiş kompozisiya üçün digər ədviyyatları seçmək daha yaxşıdır: reyhan, quru sarımsaq, kəklikotu.

Yumurta ilə pike perch vitamin şorbası

Tərkibi

• Pike perch - 400 q
• Su - 1,5 litr
• Çörək (hər hansı bir çörək, lakin buğda daha yaxşıdır) - 150 q
• Cəfəri (doğranmış kök) - ½ çay qaşığı.
• Kərəviz (doğranmış) - ½ çay qaşığı
• Soğan - 1 əd.
• Sarısı - 1 əd.
• Sirkə 6% - 1 tsp
• Duz, qara bibər, ətirli bibər - dadmaq

Pike perch ilə asan balıq şorbasını addım-addım necə bişirmək olar

• Çörəyi 1 x 1 sm kublara kəsin, sobanı əvvəlcədən qızdırın və krakerləri qurumağa qoyun. Bunu gözəl və asanlıqla necə edəcəyinizi görmək üçün aşpazımızın videosuna baxın.

• Pike perch'i təmizləyirik, bağırsağı edirik və kəsirik.
• Tullantıları (baş, quyruq və üzgəclər) su ilə doldurun, cəfəri və kərəviz əlavə edin və onlardan bulyon bişirin.
• 30 dəqiqədən sonra bulyonu süzün, pike perch filesi, duz əlavə edin, qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin.
• Yumurtanı yuyun, sarısını sirkə ilə doğrayın, isti bulyon ilə seyreltin və qarışıq isinən kimi hər şeyi tavaya tökün. Qulaqda sarının qıvrılmasının qarşısını almaq üçün əlavə istilik lazımdır.
• Krutonları xidmət qabına qoyun və balıq şorbası ilə doldurun, cəfəri budaqları ilə bəzəyin. Hazır!

Pike perch balıq şorbasının bu versiyasına kartof daxil deyil, bu da onu daha pəhrizli edir, çünki həmişə krakerləri atlaya və ya bütün taxıl çörəyindən istifadə edə bilərsiniz.

Gördüyünüz kimi, pike perch balıq şorbası kimi sadə görünən xalq yeməyi üçün çox sayda müxtəlif reseptlər var. Ən əsası, sınaqdan qorxma!

Pike perch şorbası pəhrizinizə əla əlavədir, çünki balıq əti yalnız dadlı deyil, həm də insan orqanizmi üçün çox zəruri olan çox sayda mikroelementlə təchiz edilmişdir.

Şorbalar sağlam və qidalıdır, buna görə də hər gün ən yaxşı şəkildə istehlak edilir. Bədənin düzgün işləməsi üçün zəruri olan çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər. Həm qaymaqlı pike perch şorbaları, həm də adi şorbalar hazırlaya bilərsiniz. Onlar çox vaxt çəkmir və hazırlamaq olduqca asandır.

Pike perch yırtıcı balıqdır və onun əti faydalıdır, çünki tərkibində kalsium, xrom, maqnezium, natrium, fosfor, ftor, kalium, yod, kükürd və kobalt, həmçinin A, C, E, PP və B vitaminləri var. Bədənin sağlam işləməsini təmin etmək üçün mümkün qədər tez-tez balıq yemək lazımdır.

Yeməklərinizi mümkün qədər dadlı və sağlam etmək üçün onları həmişə dondurulmamış təzə inqrediyentlərdən hazırlayın. Onlar çoxlu sayda faydalı komponentləri saxlayırlar.

Pike perch şorbası necə bişirilir - 15 növ

Yüngül şorba sadə və tez hazırlanır.

Tərkibi:

• Pike perch - 1 kq. 100 qr.
• kartof - 3 əd. (orta)
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 baş soğan
• Dəyirmi düyü - 4 osh qaşığı.
• Şüyüd - 0,5 dəstə
• Cəfəri - 0,5 dəstə
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı.
• Su - 2,8 l.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• Qara istiot
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Balıqları kəsin, yuyun, başını, onurğasını, üzgəclərini götürün və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü rəndələyin, sonra qızılı rəngə qədər qızardın.

Kartofları zolaqlara doğrayın. Balıq filetosunu böyük dilimlərə kəsin.

Bulyona batırın, əvvəlcə başı, silsiləsi və üzgəclərini ondan çıxarın.

Duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Düyü yuyun və ayrıca qaynadın. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış tərəvəzləri düyü ilə birlikdə əlavə edin və qaynadın.

Yaşıllarla xidmət edin.

Dəniz şorbası isti mövsümdə faydalı olacaq.

Tərkibi:

• Midiya - 200 q.
• Pike perch - 400 q.
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• kartof - 3 əd.
• ədviyyatlar
• Yaşıllıq

Hazırlanması:

Balıqları kəsin, əti sümükdən ayırın. Bulyonu qaynamağa qoyun.

Küp doğranmış kartof və duz əlavə edin.

Hazır olana qədər bişirin.

Soğan və yerkökü doğrayın və midye əlavə edilərək bitki yağında qızardın.

Pişirmənin sonunda qabın içindəkiləri şorbaya tökün.

Soslarla xidmət edin.

Hazırlamaq üçün sadə bir resept, lakin daha az qidalandırıcı deyil.

Tərkibi:

• Pike perch - 500 q.
• kartof - 3 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Bitki yağı
• Zeytun və qara zeytun - 200 q.
• Soğan - 1 əd.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Pike perch'i kəsin və yuyun.

Böyük parçalara kəsin.

Bulyonu qaynamağa qoyun. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.

Kartofu kublar şəklində doğrayın və şorbaya əlavə edin.

Hazır olana qədər bişirin.

Soğan və yerkökü xırda doğrayıb bitki yağında qızardın.

Pişirmənin ən sonunda şorbaya tərəvəz əlavə edin.

Zeytunları üzüklərə doğrayın, şorbanı söndürün və əlavə edin.

Süfrəyə verə bilərsiniz.

Siz və qonaqlarınız bu qidalı şorbanı çox bəyənəcəksiniz.

Tərkibi:

• Pike perch - 600 q.
• Soğan - 1 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Makaron - 150 q.
• kartof - 2 əd.
• Yaşıllıq
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Pike perch qabığını soyun, yuyun və böyük parçalara kəsin.

Bulyonu bişənə qədər qaynadın, duz əlavə edin, kartof əlavə edin, kuboklara kəsin.

Bitki yağında soğan və yerkökü qızardın.

Makaronla birlikdə şorbaya əlavə edin.

Bütün ərzaqlar hazır olduqdan sonra müxtəlif souslarla süfrəyə verə bilərsiniz.

Pike perch şorbası - sadə bir resept

Fiqurlarına baxanlar üçün çox yüngül şorba.

Tərkibi:

• Pike perch - 1-1,2 kq.
• Su - 2-3 l.
• Soğan - 1 əd.
• yerkökü - 2 əd. (kiçik ölçü)
• Cəfəri kökü - 1-2 əd.
• Cəfəri - 0,5 dəstə
• Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
• ətirli bibər - 10 noxud
• Duz - dadmaq
• kartof - 2-3 əd. (dad)
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. (isteğe bağlı)

Hazırlanması:

Əvvəlcə balığı kəsin, üzgəclərini, başını və quyruğunu götürün və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Soğanı soyun və şorbaya əlavə edin.

Bütün yerkökü atın.

Cəfəri kökü əlavə edin.

Cəfəri və ədviyyatlar əlavə edin.

Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Sonra balıqları çıxarın. Bulyonu süzün.

Kartofu kublara kəsin.

Yerkökü də zolaqlara kəsin.

Bulyonda kartof və yerkökü qaynadın.

Sonra balıq əlavə edin.

Tam bişənə qədər bişirin.

Bu şorba sağlam maddələr və minerallarla doludur.

Tərkibi:

• Pike perch - 500 q.
• Pomidor - 2 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Yaşıl noxud - 1 banka
• Bibər
• ədviyyatlar
• Soğan - 1 əd.
• Zeytun - 100 q.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün, balıqları təmizləyin və kəsin, bulyonu qaynamağa qoyun və duz əlavə edin.

Bütün tərəvəzləri yuyun və kublara kəsin.

Tərəvəzləri kifayət qədər yağda bişənə qədər qızardın.

Pişirmənin sonunda onları şorbaya əlavə edin.

2 dəqiqə qaynadıb xidmət edə bilərsiniz.

Pike perch şorbası - Marsel resepti

Marsel şorbası qeyri-adi dadlı ətri ilə sizi sevindirəcək.

Tərkibi:

• Balıq - 1 kq.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• zerdeçal - 0,5 tsp.
• qaynadılmış kartof - 1 ədəd.
• soğan - 2 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• tostlar - 4 əd.
• Kərəviz - 1 əd.
• Kəklikotu - 1 dəstə
• Anis tincture - 60 q.
• Badiam - 10 q.
• zeytun yağı - 150 q.
• Mayonez - 4 osh qaşığı.
• Sarımsaq - 3 diş
• Qırmızı bibər - 1 tsp.
• Parmesan - 20 q.

Hazırlanması:

Balıqları kəsin və kifayət qədər böyük parçalara kəsin.

Yerkökü böyük kublara doğrayın.

Kərəvizi də eyni şəkildə doğrayın.

Balıqları tavaya qoyun və qızardın.

ədviyyatlar əlavə edin.

Tərəvəzləri qızardılmış qabda qızardın.

Sonra bütün maddələri qarışdırın və su əlavə edin.

Hazır olana qədər bişirin.

Pişirmənin sonunda şorbanı süzün.

Əgər dəniz məhsullarını sevirsinizsə, bu şorba sizin üçün idealdır.

Tərkibi:

• Pike perch - 600 q.
• Karides - 400 q.
• Soğan - 1 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• kartof - 3 əd.
• ədviyyatlar
• Yaşıllıq

Hazırlanması:

Pike perch böyük parçalara kəsin və bulyonu qaynatmaq üçün göndərin, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Bitki yağında kreveti təxminən 2 dəqiqə qızardın.

Tərəvəzləri incə doğrayın və bişənə qədər qızardın.

Kartofları doğrayın və şorbaya qoyun.

Pişirmənin sonunda karides və tərəvəzləri əlavə edin, 1 dəqiqə qaynatın.

Yaşıllarla xidmət edin.

Pike perch şorbası - qaymaqlı şorba

Balıqdan qaymaqlı şorba hazırlayırsınızsa, onda əvvəlcə onu bütün sümüklərdən təmizləməlisiniz.

Havalı şorba unudulmaz dadı ilə sizi sevindirəcək.

Tərkibi:

• Pike perch - 600 q.
• Krem - 20 ml.
• Karides - 150 q.
• yerkökü - 2 əd.
• kartof - 3 əd.
• Soğan - 1 əd.
• xiyar - 2 əd.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Balıq və kartof hazır olduqdan sonra bütün sümükləri çıxarın;

Tərəvəzləri incə doğrayın və bişənə qədər qızardın.

Bütün inqrediyentləri birləşdirin, bulyon, duz əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Yenidən qızdırın və qaynadılmış karideslə bəzəyin.

Porsiyalarla süfrəyə verə bilərsiniz.

Bu şorbanın gözəl göbələk ətri və valehedici dadı var.

Tərkibi:

• Göbələk - 200 q.
• Pike perch - 500 q.
• yerkökü - 2 əd.
• kartof - 3 əd.
• Pomidor - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Bibər
• Yaşıllıq

Hazırlanması:

Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın, yağda qızardın.

Kartofu soyun və doğrayın.

Pike perch təmizləyin və kəsin.

Tavaya balıq və kartof əlavə edərək şorbanı qaynamağa qoyun və duz əlavə edin.

ədviyyatlar əlavə edin.

Göbələkləri yağda qızardın.

Pişirmə sonunda şorbaya tərəvəz və göbələk əlavə edin və qaynadın.

Xama ilə xidmət edin.

Pike perch şorbası - uxa

Şorba üçün yerkökü və soğan ya qızardılmış, ya da qaynadılmış ola bilər. Daha zəngin bir şorba istəyirsinizsə, qızardın. Pəhriz yeməyi istəyirsinizsə, onu bişirin.

Bu balıq şorbası həm evdə, həm də açıq havada hazırlana bilər.

Tərkibi:

• Pike perch - 600 q.
• Kartof - 400 q.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Kərə yağı - 50 q.
• qara bibər noxudları - 4-6 əd.
• Duz - 2 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Pike perchdən sümükləri çıxarın və parçalara kəsin.

Bulyonu qaynamağa qoyun, duz və istiot əlavə edin. ədviyyatlar əlavə edin.

Kartofu doğrayın və bişməyə icazə verin.

Yerkökü və soğanı doğrayın, qızardın, şorbaya əlavə edin.

İsti xidmət edin.

Bu şorba nahar üçün uyğundur.

Tərkibi:

• Pike perch - 500 q.
• Düyü - 100 q.
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• kartof - 2 əd.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Pike perch'in qabığını soyun və kəsin.

Kartofu kublara kəsin və bulyonu qaynamaq üçün qoyun. Bir az duz əlavə edin.

Pike perch'i bitki yağında qızılı rəng alana qədər yüngülcə qızardın, sonra düyü ilə birlikdə şorbaya batırın.

ədviyyatlar əlavə edin.

Soğan və yerkökü doğrayın və bişirilmənin ən sonunda əlavə edin.

Yaşıllar və krutonlarla xidmət edin.

Bu şorba, tərkibindəki noxudun tərkibinə görə yaşılımtıl rəngə malikdir.

Tərkibi:

• Pike perch - 500 q.
• Yaşıl noxud - 1 banka
• kartof - 3 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Bibər
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Balıq bulyonunu qaynamağa qoyun.

Balıq hazır olduqda, onu çıxarın və sümükləri çıxarın.

Şorbaya qayıdın və kartof əlavə edin.

qaynadın.

Pişirmə sonunda yerkökü, soğan və yaşıl noxud əlavə edin.

Bir qarışdırıcı ilə döyün, dadmaq üçün duz və ədviyyat əlavə edin.

Kraker ilə xidmət edin.

Şorbada tərəvəzləri sevirsinizsə, bu resept sizin üçündür.

Tərkibi:

• Balıq - 500 q.
• Brokoli - 300 q.
• kartof - 3 əd.
• yerkökü - 2 əd.
• soğan - 2 əd.
• ədviyyatlar
• Bibər

Hazırlanması:

Balıqları təmizləyin və kəsin, kartofla birlikdə bişirmək üçün qoyun.

Balıq hazır olduqda, sümükləri çıxarın və çıxarın.

Şorbaya yerkökü və soğanı əlavə edib qaynadın.

Balıq və brokoli əlavə edin.

Bir qarışdırıcı ilə döyün.

Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.

Brokoli ilə bəzəyərək xidmət edin.

Bütün ailə üçün uyğun gözəl şorba.

Tərkibi:

• Balıq - 150 q.
• Pomidor - 1 əd.
• Cəfəri
• Karides - 100 q.
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 3 diş
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı.
• ədviyyatlar

Hazırlanması:

Pomidoru kublara kəsin.

Bitki yağında qızardın.

Ədviyyatlarla səpin və tomat pastası əlavə edin.

Bir az su tökün və qaynadın.

Soğanı incə doğrayın. Həm də sarımsaq.

Tavaya əlavə edin və qaynadın.

Sonra pike perch filesi əlavə edin və bişirməyə davam edin.

Sonra karides əlavə edin.

Pişirmə sonunda göyərti əlavə edin.

Evdə hazırlanmış pike perch şorbası, hətta təcrübəsiz bir aşpazın da hazırlaya biləcəyi inanılmaz dadlı, qidalı, yüngül və iddiasız bir yeməkdir. Hər hansı bir balıq şorbasının klassik versiyası inqrediyentlərin minimal tərkibini nəzərdə tutur: su, balıq və bəzi ədviyyatlar. Bu gün balıq şorbasının bir az daha az ascetic versiyasını hazırlamağı təklif edirəm. Zəngin, ətirli bir bulyon əsasında tərəvəz, kök, ədviyyat və təzə otlar əlavə edilməklə, evdə hazırlanmış dadlı pike perch şorbası hazırlayaq. başlayaq?!

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Balıqları yuyun və dərinin bütövlüyünü pozmamaq üçün üzgəclərin altından bir qədər uzaqlaşaraq üzgəcləri çıxarın. Tərəziləri, bağırsaqları, gözləri və gillləri çıxarın. Balıqları hissələrə kəsin.

Balıq başlarını və quyruqlarını bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün.

Orta istilikdə suyu bir qaynadək gətirin, əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Su qaynayanda istiliyi minimuma endirin. Bulyona çarpaz doğranmış soğan, yerkökü, cəfəri kökü, cəfəri dəstəsinin dibi, 2-3 dəfnə yarpağı və 10 ətirli noxud əlavə edin.

Bulyonu yenidən bir qaynadək gətirin və sonra istiliyi azaldın, başqa 25-30 dəqiqə bişirin, lazım olduqda meydana gələn köpüyü çıxarın.

Sonra balığın köklərini, quyruqlarını və başlarını çıxarın - artıq onlara ehtiyacımız olmayacaq.

Bulyonu süzün və qaynadək gətirin. Kiçik parçalara kəsilmiş kartof və bir neçə çimdik duz əlavə edin.

Kartof ilə bulyon qaynadıqda, doğranmış yerkökü əlavə edin.

Bulyon yenidən qaynadıqda, balıq parçalarını əlavə edin. Bulyonu yenidən qaynadək gətirin və balıq şorbasını balıq bişənə qədər daha 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Yanğını söndürün, bulyonun dadına baxın və lazım gələrsə, dadmaq üçün daha çox duz və ya sevimli ədviyyatlar əlavə edin. İsterseniz, 1 osh qaşığı əlavə edin. kərə yağı və bir neçə çimdik təzə otlar. Sonra tavanı qapaq ilə örtün və xidmət etməzdən əvvəl balıq şorbasını başqa 10-15 dəqiqə oturun.

Evdə hazırlanmış pike perch şorbası hazırdır. Nuş olsun!