Sulu və dadlı pike perch hazırlamaq üçün bir neçə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Sobada pike perch kotletləri

Tərkibi:

• pike perch filesi - 600 q;
• ədviyyatlar;
• ağ çörək - 150 q;
• süd - islatmaq üçün;
• soğan - 1 ədəd;
• limon - 0,5 əd.;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Cəfəri.

Hazırlıq

Soğanı soyun, incə doğrayın və kərə yağı ilə tavada yüngülcə qızardın. Sonra ortaya çıxan qovurma, balıq və süddə isladılmış çörəyi ətçəkən maşından iki dəfə xırdalayırıq. Sonra dadmaq üçün doğranmış ətə yumurta, duz və istiot əlavə edin. Bir parça kərə yağı atın və yaxşı qarışdırın.

Bundan sonra əlimizlə kotletlər düzəldirik, onları un halına gətiririk və yağla örtülmüş xüsusi bir çörək qabına qoyuruq. Üstünə incə doğranmış təzə otlar səpin və limon dilimləri ilə örtün. Çörək qabını qapaq ilə bağladığınızdan və 15 dəqiqə isti sobaya qoymağınızdan əmin olun. Hazır balıq kotletləri əzilmiş balıqla yaxşı gedir.

Doğranmış pike perch kotletləri

Tərkibi:

• pike perch filesi - 800 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• Cəfəri;
• xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 3 diş;
• pendir - 50 q;
• un - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon şirəsi;
• ədviyyatlar.

Hazırlıq

Pike perch kotletlərini necə bişirəcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirək. Beləliklə, balıq filetosunu kiçik kublara kəsin və dadmaq üçün limon suyu və presdən sıxılmış sarımsaq əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində yaşıl soğan və cəfərini xırda doğrayın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və yumurtaları çəngəl ilə çalın. İndi soyudulmuş balıq filetosunu çıxarırıq və ona bütün hazırlanmış maddələr əlavə edirik: pendir, döyülmüş yumurta, un, xama və təzə otlar.

Kıyılmış ətə zövqə görə duz və istiot səpin, yaxşıca qarışdırın və yenidən soyuducuya 30 dəqiqə qoyun. Sonra əllərimizi su ilə isladıb kiçik kotletlər əmələ gətiririk. Onları kərə yağı ilə bir qızartma qabda qoyun və gözəl bir qızıl rəngə qədər aşağı istilikdə qızardın. Hazır kotletləri istədiyiniz hər hansı garnitürlə isti olaraq xidmət edin.

Pike-perch kürü kotletləri

Tərkibi:

• pike perch kürüsü - 1 kq;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• irmik - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• ədviyyatlar;
• nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• bitki yağı.

Hazırlıq

Pike perch kürüsünü qazana qoyun, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, yumurta əlavə edin, soyulmuş sarımsağı sıxın və nişasta, irmik və un əlavə edin. Hazır qiyməni hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

İndi sobanın üstünə bir tava qoyun, atəşi yandırın, bir az yağ tökün və istiləşməyə qoyun. Sonra kotletləri qaşıqla soyuq suya batırıb yerləşdirin və qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Hamısı budur, bizdə ləzzətli və çox yumşaq balıq kotletləri var ki, hətta ən seçici qonaqlara belə xidmət etməkdən utanmırıq.

Pike perch kotletləri üçün resept

Tərkibi:

Hazırlıq

Əvvəlcə balığı yaxşıca yuyun, bağırsaqlarını çıxarın, onurğasını çıxarın və bütün sümükləri çıxarın. Kotletləri hazırlamaq üçün sizə və mənə yalnız sirloin lazım olacaq. Beləliklə, filetoyu yenidən yuyun və bir dəsmala qoyun. Donuz piyini dəridən təmizləyirik və ətçəkəndən bir neçə dəfə balıqla birlikdə xırdalayırıq. Yaranan kıymaya dadmaq üçün bir az duz əlavə edin, suda isladılmış ağ çörək əlavə edin və bir toyuq yumurtasını qırın.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bitmiş qiyməni 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra bir qaşıq suda isladın və balıq qarışığını qızdırılan tavaya qoyun. Balıq kotletlərini bitki yağında iştahaaçan qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər aşağı istilikdə qızardın. Yeməyi sevdiyiniz yan yemək və təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün nahar və ya şam yeməyi üçün istənilən garnitürlə şirəli və dadlı pike perch kotletləri təqdim edə bilərsiniz. İkiqat istilik müalicəsi sayəsində kotletlərdə ən kiçik sümüklər belə qalmır. Balıq təxminən 30 dəqiqə qaynadılır və tamamilə dezinfeksiya edilir, ona görə də bu kotletlər uşaq menyuları üçün tövsiyə olunur. Əlbəttə ki, onların hazırlanması çox səy tələb edir, ancaq bütün ailənizi dadlı bir yeməklə sevindirəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, balıq ləzzətini dondurucuda dondurmaq, konteynerə və ya çantaya qoymaq və daha mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün boş vaxtınız olmadıqda mikrodalğalı sobada lazım olduqda əridilə bilər.

Tərkibi

• 0,5 kq pike perch
• 1 toyuq yumurtası
• 1 kök
• 1 soğan
• 100 q çörək qırıntıları
• 50 ml bitki yağı
• dadmaq üçün duz və yer qara bibər
• 5-6 qara bibər noxudu
• 2 dəfnə yarpağı
• Cəfəri

Hazırlıq

1. İlk növbədə balıqları yuyun. Onu tərəzidən yaxşıca təmizləyin, üzgəclərini, quyruğunu, başını, bağırsaqlarını çıxarın və yenidən yuyun. Qarın içini, xüsusən də qabırğaların altında diqqətlə yoxlayın. Balıqları bir tencereye qoyun, soyulmuş yerkökü əlavə edin, dilimlərə kəsin, yarım soyulmuş soğan, dörddə birinə kəsin, qara bibər noxudları, dəfnə yarpağı və təzə otlar. Hər şeyi qaynar su ilə doldurun, konteyneri sobaya qoyun və aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra balıqları təxminən 30 dəqiqə qaynatın.

2. Hazır balıqları bulyonda bir qədər sərinləyin.

3. Bulyondan çıxarın və əllərinizlə pulpanı qaynadılmış yerkökü ilə birlikdə bir konteynerə ayırın, toxumları çıxarın.

4. Kıyılmış balıqları ətçəkən maşından keçirin, qalan sümükləri üyütmək üçün incə torlu əlavədən istifadə edin. Qalan soğanı da ət dəyirmanında doğrayın, çörək qırıntılarının yarısını əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

5. Yumurtanı bir qaba parçalayın, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın.

Pike perch kotletləri dadlı və sağlam yeməkdir. Onları tavada, yavaş ocaqda və ya sobada bişirmək olar.

Pike perch kotletləri xama, sarımsaq və təzə otlardan hazırlanmış sousla yaxşı gedir.

• Porsiya sayı: 5
• Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Pike perchdən balıq kotletləri

Duzlu donuz yağı bu yeməyə şirəlilik və xoş bir dad verəcəkdir.

1. Balıq filetosunu, piyi və soğanı kiçik parçalara ayırın, sonra məhsulları ətçəkən maşından keçirin.
2. Kıyılmış əti yumurta, duz və istiotla qarışdırın. Doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.
3. 10-12 dəyirmi kotlet hazırlayın, çörək qırıntılarına yuvarlayın.
4. Parçaları hər iki tərəfdən bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

Yeməyi təzə tərəvəz salatı, qaynadılmış düyü və ya kartof püresi ilə xidmət edin.

Manna yarması ilə pike perch kotletləri üçün resept

Qeyri-adi bişirmə üsulu bu yeməyi yumşaq və ətirli edir.

Tərkibi:

• pike perch filesi - 700 q;
• soğan - 3 ədəd;
• ağ çörək - 150 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• su - 2 l;
• irmik - 60 q;
• günəbaxan yağı - 60 ml;
• duz - 20 q;
• qara bibər noxudları - 4 ədəd;
• ətirli bibər - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• yer qara bibər - 7 q;
• şəkər - 7 q.

1. 2 soğanı kiçik kublara kəsin, şəffaf olana qədər qızardın və fileto parçaları ilə qarışdırın. Məhsulları bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
2. Çörəyi 5 dəqiqə ilıq suda isladın, sonra sıxıb çıxarın və qiymə ilə birləşdirin. Yumurta, duz, şəkər və yer bibəri əlavə edin.
3. Manna əlavə edin, inqrediyentləri qarışdırın və qiyməni 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
4. Tavanı yağla yağlayın və üzərinə qiymə qaşıqlayın. Kotletləri yuvarlaq formada düzəldin və hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın.
5. Hazırlıqları bir tencereye qoyun və su ilə doldurun. Bulyona dəfnə yarpağı, doğranmış soğan və bibər noxudları əlavə edin.
6. Qapağı bağlı olaraq yeməyi 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qalan bulyonu tavadan boşaltın, qaynadılmış soğanı çıxarın və kotletləri boşqablara köçürün. Müalicəni hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin.

Pike perch kotletləri düyü ilə

Bu yeməyi oruc zamanı bayramlar üçün hazırlamaq olar.

Tərkibi:

• balıq filesi - 400 q;
• düyü - 100 q;
• su - 250 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı - 80 ml;
• çörək qırıntıları - 60 q;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

1. Soğanı parçalara ayırın və qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Düyü duzlu suda qaynadın.
3. Fileto kublara kəsilir, soğanla qarışdırılır və ətçəkəndən keçirilir.
4. Kıyılmış əti düyü, ədviyyat və duz ilə qarışdırın, sonra məhsulları bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
5. Oval parçalar düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın və bişənə qədər tavada qızardın.

Yeməyi isti xidmət edin.

Pike perch çoxlu protein, vitamin və mikroelementləri ehtiva edir. Buna görə də, balıq kotletləri məktəb və məktəbəqədər uşaqların menyusuna daxil edilə bilər.

Hər kəs balıq yeməklərinin sağlam olduğunu və mümkün qədər tez-tez istehlak edilməli olduğunu eşitmişdir. Su sakinləri qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş ola bilər. Yüzlərlə və minlərlə balıq reseptləri var.

Kotletlər ən çox yayılmış yeməklərdən biridir. Ancaq bütün balıq növlərini hazırlamaq üçün istifadə etmək uyğun deyil. Perch ailəsindən pike perch idealdır.

Bu balığın əti ağ və yağsızdır, tərkibində çoxlu protein var. Toxumları çıxarmaq asandır və nisbətən azdır.

Pike perch yalnız oksigenlə dolu təmiz sularda yaşayır. Bu o deməkdir ki, onun tərkibində bir çox çay və göllərdə bol olan zərərli maddələr yoxdur.

Tərkiblərə qənaət etməsəniz və reseptə əməl etsəniz, yemək əla alınacaq.

Pike perch kotletləri - ümumi bişirmə prinsipləri

Yeməyi dadlı etmək üçün keyfiyyətli balıq seçmək lazımdır. Təzə pike perch almaq yaxşıdır. Ancaq yazın sonunda satışa çıxır. Buna görə də, dondurulmuş və ya soyudulmuş pike perch kotlet hazırlamaq üçün də uyğundur.

Balıq üzgəclərindən, quyruğundan, başından və bağırsaqlarından azad olmalıdır. Bu əməliyyatı iti bıçaq və qayçı istifadə edərək həyata keçiririk. Sonra bütün toxumları çıxarın və dərini çıxarın.

Hazır pike perch filesi ala bilərsiniz, bu da kotletlərin hazırlanması prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir.

Balıqları parçalara ayırın və ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın. Əti çox incə doğrayıb bu mətbəx alətləri olmadan edə bilərsiniz.

Kıyılmış balıqda yumurta, süd və ya suda isladılmış çörək, soğan, sarımsaq, duz və istiot qoyuruq. Yeməyə göyərti, kələm, kartof və yerkökü də daxildir.

Pike perch kotletlərinin çox quru olmaması üçün təzə donuz yağı və ya kərə yağı əlavə edilir. Pike perch göbələk və sərt pendir ilə yaxşı gedir.

Kotletlər düz və ya tüklü, dəyirmi və ya oval ola bilər: hamısı aşpazın seçimindən asılıdır. Onlar ya tavada, ya da sobada və ya buxarda hazırlanır. Kotletlər bir tərəfdən qızardıldıqdan sonra onları çevirib qapaq ilə örtmək lazımdır. Bişirmək təxminən iyirmi dəqiqə çəkəcək.

Ən çox pəhriz kotletləri buxarda bişirilir.

Yemək təzə və ya turşu tərəvəz, bişmiş kartof, spagetti və digər makaron ilə verilir.

Pike perch kotletləri isti verildikdə ən dadlıdır. Ancaq soyuducuda saxladıqdan sonra da doldurulur. Mikrodalğalı sobada və ya qızardılmış qabda qızdırılan qab xırtıldayan və aromatikdir.

Resept 1. Pike perch kotletləri “Evdə hazırlanmış nahar”

Kotletlər aromatik və havadar olur. Dadlı yemək yeməyi sevən hər kəsə müraciət edəcək.

Tərkibi:

700 qr. pike perch;

ampul;

300 qr. kələm;

iki yumurta;

bir dilim ağ çörək;

150 qr. donuz yağı;

Hər biri bir litr İncəsənət. xama və mayonez;

Pişirmə üsulu:

Balıqları sümüklərdən və dəridən azad edirik. Pike perch parçalarını kəsin və bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın.

Bir dilim çörəyi suda isladın.

Balıqdan sonra piyi, kələm və soğanı xırdalayırıq. Ən son çörəyi ətçəkəndən keçirək.

Kıyılmış ət ilə bir qabda yumurtaları çalın və xama və mayonez əlavə edin. Duz və istiot əlavə edək.

Kıyılmış əti bir qaşıq və ya əlinizlə qarışdırın. Sonra kotletlər düzəldirik və bitki yağında qızdırılan tavada qovururuq.

Birincisi, qapaq ilə örtməyin. Kotletlər bir tərəfi qızardıqdan sonra onları çevirib tavanı örtün. Kotletlər orta istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirilməlidir.

Resept 2. Göbələk ilə buxarda hazırlanmış pike perch kotletləri

Onları hazırlamaq asandır və lazımsız heç bir şey yoxdur. İkiqat qazan eyni zamanda pəhriz və qidalı yeməyi əldə etməyə kömək edir.

Tərkibi:

400 qr. pike perch filesi;

100 qr. şampinonlar;

bir limonun suyu;

Duz və istiot;

iki dəfnə yarpağı;

Ch.l. balıq üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Balıq və göbələk parçalarını ət dəyirmanında doğrayın.

Yaranan kıyılmış ətə yumurta və limon suyu əlavə edin.

Aromatik qarışığı duz və istiot edin və balıq ədviyyatı əlavə edin.

Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və təxminən beş dəqiqə buraxın.

Buxarlayıcını işə salaq. Orta ölçülü kotletlər hazırlayın və mətbəx qabının altına qoyun. Onlar bir-birinə toxunmamalıdırlar.

Kotletlərin arasına dəfnə yarpağı parçaları qoyun.

Yeməyi təxminən iyirmi beş dəqiqə hazırlayırıq.

Resept 3. Karides ilə pike perch kotletləri

Karides yeməyi orijinal dad verir, yerkökü isə onları gözəl və cəlbedici edir.

Tərkibi:

600 qr. balıq;

ampul;

0,3 kq soyulmuş karides;

kök;

100 qr. nişasta;

Pişirmə üsulu:

Bir ət dəyirmanı istifadə edərək balıq və karides parçalarını doğrayın.

Soğan və yerkökü orta dilimlərə kəsin və ət dəyirmanı ilə doğrayın.

Kıyılmış ətə bir yumurta qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti qarışdırın.

Balıq qarışığına mayonez tökün. Yenidən qarışdırın.

Kartof nişastasını süzün və doğranmış ətin içinə tökün. Balıq qarışığını son dəfə qarışdırın.

Orta ölçülü kotletlər hazırlayın və tavada hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə qızardın.

Resept 4. Fırında bişmiş pike perch kotletləri

Balıqdan hazırlanan, blenderdə doğranıb sobada bişirilən yemək mədədə dadlı və yüngüldür. Yalnız böyüklər üçün deyil, uşaqlar üçün də uyğundur.

Tərkibi:

0,4 kq pike perch (fileto);

kartof;

ampul;

Çörək dilimi;

İncəsənət. l. mayonez;

Qara bibər və duz - hər biri tsp;

iki xörək qaşığı. l. süd.

Pişirmə üsulu:

Balıq və soğanı orta dilimlərə kəsin.

Çörəyi süddə isladın və çəngəl ilə əzin.

Balıq, soğan və südlə isladılmış çörəyi blender qabına qoyun. Blenderi yandırın və homojen bir kıyılmış ət əldə edin.

Bir qaba qoyun və duz və istiot əlavə edin. Yumurtaya çırpın və yaxşı qarışdırın.

Kartofları sürtgəcdən keçirin və qiymə ilə birlikdə qaba əlavə edin. Bir qaşıq mayonez əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Əllərimizi suda isladıb kotletlər düzəldin, una bulayıb çörək qabına qoyun.

Yeməyi sobada hazırlayın (180 dərəcə). Təxminən iyirmi beş dəqiqədən sonra siz ləzzətli pike perch kotletlərindən ləzzət ala bilərsiniz.

Resept 5. Pike perch kotletləri “Nənəmin hədiyyəsi”

Kotletlər sobada bişirilir. Görünüşündə tüklü və çəhrayı, içərisində isə dadlıdırlar.

Tərkibi:

bir kiloqram balıq filesi;

iki soğan;

0,3 kq ağ çörək;

Bir stəkan süd;

iki soğan;

iki xörək qaşığı. l. mayonez;

iki çay qaşığı. şəkər və duz;

beş diş sarımsaq;

hər biri ½ çay qaşığı muskat və qara bibər;

Bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Çörəyi dilimlərə kəsin və süd tökün.

Bir soğanı kiçik kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.

Pike perch filesini parçalara ayırın və iki dəfə ətçəkən maşından keçirin.

Sonra çiy soğanı, sarımsağı və sıxılmış çörəyi eyni şəkildə doğrayın.

Kıyılmış ətə bir xörək qaşığı mayonez, duz və şəkər əlavə edin. Bibər və əvvəlcədən qızardılmış muskat əlavə edin.

Qızardılmış soğanı qiymə ilə bir qaba tökün. İçinə bişdiyi yağı da tökmək olar. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını günəbaxan yağı ilə isladılmış çörək kağızı ilə düzün.

Eyni yağla əllərinizi yağlayın və kotletlər düzəldin. Onları bir çörək qabına qoyun, üstünə bir fırça ilə mayonez çəkin və qırx beş dəqiqə (150 dərəcə) sobaya qoyun.

Resept 6. Pikeperch kotletləri “Balıqçının şam yeməyi”

Dadlı balıq kotletləri hazırlamaq üçün sadə resept. Pike perch iti bıçaqla kiçik parçalara kəsilir.

Tərkibi:

Yarım kiloqram pike perch (file);

iki l. h. qurudulmuş cəfəri;

ampul;

iki dilim çörək;

Üç l. İncəsənət. süd;

iki çimdik duz və istiot;

İncəsənət. l. irmik;

Zeytun yağı.

Pişirmə üsulu:

Balıq filetosunu kiçik parçalara kəsin.

Çörək qabığını kəsin və qırıntıları süddə isladın. Yumurtanı əlavə edin və çəngəl ilə əzin.

Buraya irmik əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Soğanı çox incə doğrayın və qiymə ilə bir qaba qoyun. Şişmiş çörək və cəfəri əlavə edin. Duz və istiot əlavə edək. Sonra əllərinizi isladın və qiyməni yaxşıca qarışdırın.

Kotletlər düzəldin və zeytun yağında qızardın.

Bir tərəfi qızardıqdan sonra tavanı qapaq ilə örtün.

Bağlı bir qabda təxminən on beş dəqiqə bişirin.

Resept 7. Pikeperch kotletləri “Daha sadə ola bilməzdi”

Xırtıldayan pike perch kotletləri hazırlamaq üçün ən az mürəkkəb yollardan biri. Hazır yeməyi həm nahar, həm də şam yeməyi üçün uyğundur.

Tərkibi:

0,7 kq balıq (fileto);

0,1 kq kərə yağı;

Lukovka;

Üç ispanaq yarpağı;

Beş st. l. bir yığın un ilə;

Bibər qarışığı.

Pişirmə üsulu:

Balıq filesi və soğan kimi bərk məhsullar ətçəkən maşından keçirilir.

Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturunda olsun.

İspanağı çox kiçik parçalara doğrayın.

Kıyılmış balıqları böyük bir qaba qoyun. İki yemək qaşığı un, yağ, duz, ispanaq və bibər qarışığı əlavə edin. Kütləvi tamamilə homojen olana qədər qarışdırın.

Qalan unu dadın, duz əlavə edin və qarışdırın. İçərisində pike perch kotletlərini yuvarlayacağıq.

Az miqdarda qiyməni una köçürün, yuvarlayın və kotlet düzəldin. Balıq kütləsinin qalan hissəsi ilə də eyni şeyi edirik.

Kotletləri hər tərəfdən təxminən beş dəqiqə qızardın.

Hazır yeməyi kağız salfetlə bir boşqabın üzərinə qoyun ki, qalan yağları udsun.

Resept 8. Pendir və tərəvəz ilə pike perch kotletləri

Hazır kotletlər çox incə və yumşaq olur. Onlar hətta çox gənc uşaqlar üçün də uyğundur, çünki yemək yalnız təbii və sağlam məhsullardan ibarətdir.

Tərkibi:

500 qr. soyudulmuş pike perch filesi;

iki yerkökü;

100 qr. Pendir;

iki soğan;

dəniz duzu;

Zeytun yağı;

Bibər qarışığı.

Pişirmə üsulu:

Kiçik bir qazana bir az zeytun yağı tökün.

Soğanı incə doğrayın. Yerkökü sürtgəcdən istifadə edərək doğrayın.

Soğanı isti yağa əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.

Tavaya yerkökü əlavə edin. Soğanla birlikdə yumşaq olana qədər bişirin.

Başqa bir qazanda iki stəkan suyu qızdırın və balıq parçaları əlavə edin. On dəqiqə bişirin.

Dörd xörək qaşığı balıq bulyonunu tərəvəz ilə bir qazana tökün və bişirmə prosesinə davam edin.

Sərt pendiri sürtgəcdən keçirin.

Hazır balıqları yivli qaşıqdan istifadə edərək qazandan çıxarın və sərinləmək üçün geniş bir boşqaba qoyun.

Pişmiş tərəvəzləri bir qaba qoyun və soyuduqdan sonra pendirlə birlikdə qaba əlavə edin.

Soyudulmuş balıqları çəngəl, bibər və duz ilə yaxşıca əzin. Pendir və tərəvəzlərin üzərinə tökün. Hər şeyi qarışdırın.

Kotletlər düzəldirik və çörək qabına qoyuruq.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya göndərək. Yemək bişirmək üçün on beş dəqiqə kifayət edəcəkdir.

• Kotletlərdə xoşagəlməz palçıq qoxusunun qarşısını almaq üçün gənc balıqları seçmək lazımdır. Bundan əlavə, pike perch nə qədər kiçik olsa, o qədər şirəli olur.
• Balığın keyfiyyətinin yaxşı göstəricisi təzə karkasın demək olar ki, heç bir qoxusunun olmamasıdır.
• Yumşaq kıyılmış ət əldə etmək üçün pike perch parçaları iki dəfə ətçəkən maşından keçirilir.
• İş səthində bir qab su saxlamaq rahatdır. Kotletləri asanlıqla formalaşdırmaq üçün lazımlı olacaq.
• Yeməyi daha dadlı etmək üçün süddə isladılmış və sonra sıxılmış çörəyin miqdarı 30% olmalıdır.
• Filetoda sümük olub olmadığını yoxlamaq zərər vermir. Karkası əllərinizlə hiss etməlisiniz və sümüklər aşkar edilərsə, cımbızla çıxarılır.