Сьогодні в нашому меню ще одна страва з категорії "два в одному", тобто суміщаючі одночасно основну страву та гарнір: . Страва дуже ситна і поживна, і досить легка в приготуванні.

Квасоля, до речі, можна використовувати не лише заморожену, а й консервовану. А фарш краще брати не надто жирний: добре підійде яловичий чи яловичина/свинина 70%/30%. При 50/50 страва, на мій смак, виходить надмірно жирним.

Тушкована квасоля з фаршем- страва не тільки смачна, а й дуже корисна. Насамперед завдяки квасолі, яка, як ми всі знаємо, є справжнім джерелом найцінніших речовин: незамінних амінокислот, вітамінів та мікроелементів. А цибулю з часником, а також спеції, які ви можете додати на свій смак, додають страві пікантний аромат.

Рецепт приготування стручкової квасолі з фаршем у мультиварці.

• 400 грамів замороженої стручкової квасолі
• 400 грамів м'ясного фаршу
• одна цибулина
• три часточки часнику
• 2-3 столові ложки томатної пасти
• 2 стіл. л. рослинного масла
• сіль за смаком

Як згасити стручкову квасолю з фаршем у мультиварці:

Нашатковану цибулю і подрібнений часник пасеруємо на олії протягом 10 хвилин в режимі "випічка". Можна також додати спеції до них. Додаємо м'ясний фарш і розбиваємо грудочки, обсмажуємо ще 15 хвилин.

Додаємо сіль, томатну пасту, перемішуємо.

Заморожену стручкову квасолю промиваємо під краном. Даємо стекти зайвій воді.

Зелену квасолю додаємо в мультиварку та продовжуємо готувати ще 15 хвилин.

Після сигналу стручкова квасоля з фаршем у мультиварціприготувалася. Відкриваємо кришку та накладаємо в тарілки.

Посипаємо зеленою цибулею і подаємо на стіл. Смачного!

Примітка: сіль додається за бажанням під час обсмажування фаршу, але слід пам'ятати про те, що соєвий соус солоний.
Приготування:
Часник подрібнити і залити соєвим соусом.




Цибулю нарізати кубиками.




Морквину крупно натерти.




Квасолю відварити до готовності, підсоливши до смаку воду.




Обсмажити в олії трохи цибулю.




Всипати до нього терту моркву і трохи згасити.





До м'яса з овочами підкласти квасолю, часник у соєвому соусі, перемішати та подати на стіл.




Невелика порада

Якщо для приготування страви використовується квасоля свіжа, найкраще брати світло-зелені молоді стручки, так як трохи трохи зрілі, не такі соковиті і довше готуються.

У чому користь?

Унікальність усіх бобових рослин у тому, що вони не збирають токсичні речовини з навколишнього середовища, а, навпаки, накопичують мікроелементи та вітаміни, необхідні людині. Стручкова квасоля приносить немалу користь організму. Наявність у ній вітаміну С допомагає жінкам легше перенести гормональні бурі під час клімаксу. Так як цей продукт низькокалорійний і одним з мікроелементів є цинк, то його добре вводити в раціон людям, які страждають на ожиріння. Квасоля продукт дієтичний і в багатьох меню для схуднення є основною складовою, тому якщо є бажання скинути вагу, налягайте на стручки квасолі.

У кулінарії квасоля хороша тим, що при заморожуванні чи консервуванні вона не втрачає своїх корисних властивостей і віддає їх нашому організму повною мірою.

Опис

Ми з вами вже куштували два рецепти зі спаржевою квасолею - тією, яку можна їсти разом зі стручками: тушкована квасоля з овочами і смажена в яйці. Сьогодні я зібралася випробувати третій рецепт - смажену стручкову квасолю з фаршем, начебто макарони по-флотськи, тільки замість макаронів - стручки спаржевої квасолі.

Вийшло наполовину смачно. Як це? А ось так: обсмажений фарш з цибулею та квасолинки в стручках – смачно, а самі стручки – жорсткі та несмачні. Ми з них вилущили квасолини та з'їли.

Так що раджу Вам - беріть тільки наймолодшу і ніжну спаржеву квасолю! А ту, що вже пожовкла, не беріть. Залишіть на насіння. Пробланшуйте квасолю добре, хвилин 10 - до м'якості. І ще, ретельно чистіть стручки від хвостиків і волокон з боків стручка.

Інгредієнти:

• 200-300 г спаржевої квасолі;
• 100-150 г свинячого фаршу;
• 1 цибулина;
• Сіль – щіпка;
• мелений чорний перець, приправа для м'яса;
• Соняшникова олія – 0,5 столової ложки;
• 2 зубки часнику;
• Шматок кореня імбиру;
• Зелень – петрушка, кріп.

Інструкція:

Спаржеву квасолю миємо і ретельно очищаємо. Опускаємо в киплячу підсолену воду і проварюємо хвилин 10-12, доки стручки стануть м'якими. Якщо квасоля молода, може знадобитися менше часу – 5-7 хвилин. Перевірте: стручок має стати гнучким і м'яким, але не переваріть, інакше вони стануть надто ніжними.

Відкидаємо проварену квасолю на друшляк.

У сковороді розігріваємо олію, викладаємо дрібно нарізану цибулю і фарш, додаємо спаржеву квасолю, солимо, перчимо, посипаємо приправами до смаку і обсмажуємо 7-10 хвилин, помішуючи, до готовності цибулі та фаршу. Якщо хочете позажаристей, готуємо без додавання води, якщо хочете вологу підливу – можна влити півсклянки води.

І фарш, можна без зайвих зусиль приготувати смачну та дуже ситну страву. Часу на нього витрачається небагато, але смак від цього не страждає. При цьому рецепт легко можна урізноманітнити додатковими інгредієнтами.

Стручкова квасоля з фаршем

Інгредієнти для приготування:

• Стручкова квасоля – 1,2 кілограма.
• Яловичий фарш – 1 кілограм.
• Соєвий соус – 90 мілілітрів.
• Цибуля – 6 головок.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Кріп - півпучка.
• Олія – 6 столових ложок.
• мелений перець - пів чайної ложки.

Приготування квасолі з фаршем

Переоцінити корисність стручкової квасолі для людини практично неможливо. Вона містить у собі фолієву, нікотинову та аскорбінову кислоти. Серед корисних речовин у стручковій квасолі є залізо, кальцій, магній, фосфор та інші. Квасоля насичена вуглеводами, а також білками. Ще одна з переваг - це низька калорійність продукту. Тому обов'язково потрібно включати страви зі стручкової квасолі у свій раціон якнайчастіше.

Крім того, що стручкова квасоля корисна, вона ще й дуже смачна. З неї готують салати, рагу, гарніри, супи, її гасять, смажать та запікають. Візьмемо один із рецептів з фото стручкової квасолі з фаршем і приготуємо смачну, ситну та корисну вечерю. Всі продукти вимагають невеликої попередньої підготовки. Стручкову квасолю помити, обрізати з двох боків хвостики і проварити у трохи підсоленій воді п'ять-вісім хвилин. Перекинути квасолю в кухонне сито і поки що можна відкласти.

Наступний інгредієнт для стручкової квасолі з фаршем – цибуля. Зчистити з усіх головок лушпиння цибулі, промити і нашаткувати дрібніше. Далі потрібно вибрати більше сковороду, на дно влити масло і поставити для нагрівання на плитку. Підготовлену цибулю для стручкової квасолі помістити в розігріту сковороду. Обсмажити з усіх боків, постійно перемішуючи. І після того, як цибуля підсмажиться, в сковороду викласти яловичий фарш.

Перемішати фарш із цибулею і продовжити обсмажувати їх разом. Потрібно уважно стежити, щоби продукти не підгоріли. Приблизно через десять хвилин спільного обсмажування в сковороду пересипати відварену стручкову квасолю, перемішати і обсмажувати ще п'ять хвилин. Залишається додати соєвий соус, подрібнений кріп, мелений перець та сіль. Акуратно все перемішати, щільно накрити сковороду кришкою і гасити овочі з яловичим фаршем п'ятнадцять-двадцять хвилин.

Прибрати сковороду з плити і не піднімати кришку десять хвилин, після чого розкласти ще гарячу стручкову квасолю, тушковану з фаршем, по глибоких тарілках і подати ситну і корисну страву до вечері. Якщо ви захочете зробити дану страву ароматнішою і трохи гострим, то на завершальній стадії разом із соусом і перцем потрібно ще додати два-три зубчики товченого часнику.

Стручкова з фаршем та картоплею

Необхідні продукти:

• Стручкова квасоля – 700 грам.
• М'ясний фарш – 800 грам.
• Картопля - 4 бульби.
• Сир - 200 грам.
• Спеції для квасолі: чебрець, петрушка, коріандр – чайна ложка.
• Яйця – 4 штуки.
• Лимон – 1 штука.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Молоко – півтори склянки.
• Спеції для м'яса: орегано, мелений перець, базилік – 1 чайна ложка.
• Олія - ​​2 столові ложки.

Готуємо запіканку

Напевно, важко буде знайти легший у плані приготування рецепт стручкової квасолі із фаршем. Запіканка виходить при цьому дуже смачна і, що важливо, досить ситна. Як приготувати стручкову квасолю з фаршем та картоплею до обіду, ми дізнаємося, використавши даний рецепт. Відразу можна включити духовку та приготувати жароміцну форму для страви. Далі потрібно готувати інгредієнти та відразу викладати їх шарам у форму.

Картоплю почистити, помити та порізати на тонкі кружечки. Розкласти по всьому дну змащеною|змазати| маслом|мастилом| форми і трохи посолити. Наступним викласти м'ясний фарш та посипати його ложечкою спецій. На фарш розкласти наперед промиті стручки квасолі з відрізаними хвостиками. Квасоля також посипати спеціями і збризкати соком лимона.

У дрібному посуді з'єднати і добре розмішати молоко та яйця. Отриманою сумішшю залити усі шари запіканки. Форму помістити в духовку, що нагрілася до ста вісімдесяти градусів та випікати запіканку тридцять хвилин. Після цього дістати форму, посипати зверху тертим сиром і повернути в духовку ще на десять хвилин. Готову запіканку зі стручкової квасолі з фаршем та картоплею подавати до обіду гарячою.

Два досить простих рецепти дозволяють за короткий період приготувати смачні страви, які будуть не лише ситними, а й дуже корисними.