Bir tatil yemeği hazırlamanız gerekiyorsa, manşonda, şişede veya açık şekilde pişirilmiş tavuk her zaman bir kazan-kazan seçeneğidir. Hardal ve ekşi krema ile marine edildiğinde her zaman sulu, yumuşak ve çok kuru olmadığı ortaya çıkar.

İşin sırrı hardal turşusunda yatıyor. Et liflerinin yumuşaması ve gevşemesi hardaldan kaynaklanmaktadır ve tavuk, keskin, hafif adacık bir tat ve karakteristik bir hardal aroması kazanmaktadır. Yemeğin daha sulu ve yumuşak olması için turşuya biraz ekşi krema, kefir veya yoğurt eklemenizi tavsiye ederim. Ete tatlı notalar katacak ve tavuğu altın rengi bir parlaklıkla kaplayacak.

Bir manşonda hardalda tavuk pişirmek en uygunudur - tarif aynı zamanda kuşu bütün olarak veya parçalar halinde pişirmek için de uygundur. Ayrıca ısıya dayanıklı film, meyve sularının fırının her yerine sıçramasını engelleyerek içeride kalmasını sağlar, bu da etin sulu kalması anlamına gelir. Manşonunuz yoksa, tavuğu bir şişede veya fırın tepsisinde, çıkan meyve sularıyla düzenli olarak sulandırarak pişirebilirsiniz. Dilerseniz karkasın tamamını pirinç veya karabuğdayla doldurabilirsiniz, böylece hem ana yemek hem de lezzetli bir garnitür elde edersiniz.

Toplam pişirme süresi: 12 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Verim: 6 porsiyon

İçindekiler

• tavuk – 1-1,5 kg ağırlığında bütün karkas
• hafif hardal - 1,5 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 çay kaşığı.
• kurutulmuş sarımsak – 0,5 çay kaşığı.
• öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
• köri – 1 çay kaşığı.
• rafine bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Etlik piliç veya evcil tavuk, pişirmeye uygundur ve bütün bir tavuğun alınmasına gerek yoktur, sadece bacakları, butları veya uylukları kullanabilirsiniz. Bu sefer ev yapımı tavuk yedim. Karkası yıkadım ve peçeteyle kuruladım. Cilt ıslak kalırsa hardal turşusu emilmeyecektir.





Tüm malzemelerin uygun şekilde birleştirilmesi için sosu iyice karıştırın. Listelenen bileşenlere ek olarak, tatmak için tatlı öğütülmüş kırmızı biber, İtalyan otlarının bir karışımı veya diğer kümes hayvanı baharatlarını kullanabilirsiniz. Ekşi krema eklediğinizden emin olun (şekersiz yoğurt veya kefir kullanabilirsiniz), hardalın tadını yumuşatır ve ete iştah açıcı bir aroma katar.



Tavuğun her tarafı ekşi krema ve hardal sosuyla kaplandı. Marine etmenin bir kuralı vardır: et ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar iyidir. Tavuğun bir gece boyunca marine içinde bırakılması doğrudur. Ancak genç bir piliçiniz varsa ve fazladan zamanınız yoksa, onu hızlandırılmış bir şemaya göre marine edebilirsiniz - 40-60 dakika oda sıcaklığında bırakın. Sert etlerin yumuşaması için kümes hayvanlarının en az 12 saat (buzdolabında) marine edilmesini öneririm. Her durumda tavuğu çatlamadan ve yabancı kokulardan korumak için filmle kaplamayı unutmayın.



Marine edilmiş tavuk bir fırın tepsisine yerleştirildi. Uçlar özel kelepçelerle sabitlendi. Delik yoksa (buharın çıkması için delikler), ısıya dayanıklı manşonu üst kısmından bir bıçakla birkaç yerden delin, böylece ısıtıldığında şişmez veya patlamaz. Fırın tepsisindeki alanın boş kalmamasını sağlamak için patatesleri aynı anda folyoda pişirebilirsiniz, bu da mükemmel bir garnitür olacaktır.



Önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına gönderdik. Pişirme süresi, piliç veya evcil, bütün veya parçalı olmasına bakılmaksızın kuşun büyüklüğüne bağlıdır. Piliç pişiriyorsanız, ağırlığa bağlı olarak yaklaşık 60-80 dakikada bütün bir karkas hazır olacak, kesilmiş bir karkas 40-50 dakikada hazır olacaktır. Ev yapımı tavuğun fırında pişmesi daha uzun sürer; yaklaşık 90 dakika. Cildi kahverengileştirmek için en sonunda buhardan yanmamak için dikkatlice manşonu kestim, pişirme sırasında oluşan suyu üstüne döktüm ve 10 dakika daha fırına geri verdim.

Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor. Otlar, salata veya doğranmış taze sebzelerle desteklenebilir. Afiyet olsun!

Bir notta:

1. Pişirme için 6 aydan büyük olmayan genç bir kuş seçin. Tavuk eskiyse önce bir saat kaynatılmalı ve ancak daha sonra fırında pişirilmelidir.
2. Karkas çok büyükse, ağırlığı 2 kg'dan fazlaysa, pişirmeden önce göğüs boyunca kesilebilir ve tapaka tavuğu gibi düzleştirilebilir, o zaman daha hızlı ve daha eşit şekilde pişecektir.
3. Hazır hardalınız yoksa toz hardal kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kuru hardal tozunu ılık kaynamış suyla seyreltin. Standart oran 1:4'tür. Tadı için biraz tuz ve şekerin yanı sıra bir çay kaşığı rafine bitkisel yağ ve birkaç damla sofra sirkesi ekleyin. Marine etmek için karıştırın ve kullanın.

Gerçekten vücudunuzu ağır, yağlı, kızarmış yiyeceklerle aşırı yüklemek istemiyor musunuz? Size ağır yiyeceklere mükemmel bir alternatif sunuyoruz - hardallı ve domatesli fırında tavuk fileto. Tavuk severlere tavsiye ederiz. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve her zaman tamamlanabilir. Örneğin, daha şenlikli bir seçenek, yemeğe kızarmış mantar eklemek olacaktır.

Hardallı ve domatesli tavuk fileto, öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde yenebilecek hafif, doyurucu, yağsız bir ana yemektir. Sebze salatası ana yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Hardallı ve domatesli tavuk fileto hazırlamak fazla zaman almaz ve sonuç beklentilerinizi aşacaktır.

87 kalori. 100 gram başına.

Düşük kalorili, protein açısından zengin akşam yemeği - gerçek bir keşif

İçindekiler:

Tavuk filetosu 500 gr.
Domates 1-2 adet.
Soğan 1 adet.
Sarımsak 1 diş
Hardal 1 yemek kaşığı. l.
Tuz, öğütülmüş karabiber.

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu kağıt havluyla kurulayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir tencereye veya kalıba koyun.
2. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Tavuğa ekleyin. Hardal, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. 20 dakika boyunca fırına koyun.
3. Domatesleri soyun (1 dakika kaynar suya atın ve hemen soğutun - kabuğu çok kolay çıkacaktır). Domatesleri çapraz olarak ikiye bölün, suyunu çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin.
4. Doğranmış domatesleri tencereye veya tavaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun!

Hardal ve peynirle yumuşak tavuk fileto nasıl pişirilir

İçindekiler:

• 2 büyük tavuk filetosu;
• 2 yemek kaşığı. hardal;
• 200 gr peynir;
• 4 yemek kaşığı. mayonez;
• tuz, karabiber tadında.

Fırında hardallı tavuk fileto tarifi

1. Tavuk filetoyu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını da biraz çırpın.

2. 4-5 cm'lik küçük porsiyon küpler halinde kesin.

3. Filetoyu marine edeceği bir kaseye aktarın. 4 yemek kaşığı ekleyin. mayonez ve 2 yemek kaşığı. hardal.

4. Tatlandırmak için tuz ve karabiberi karıştırın. Kapağını kapatıp buzdolabında 1-2 saat marine edin. Hemen pişirebilirsiniz, ancak daha sonra fileto hardal aromasına o kadar iyi doymayacaktır.

5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

6. Marine edilmiş filetoyu tahta şişlere geçirin ve fırın tepsisine yerleştirin.

7. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının alt rafına yerleştirin. İyi marine edilmiş bir tavuk filetosunun pişmesi 20 dakika sürecektir. Bu süre zarfında peynir yanmaya vakit kalmadan sulu bir kabuk oluşturacaktır.

Hardallı ve peynirli en yumuşak tavuk hazır! Afiyet olsun!

Ballı ve hardallı fırında tavuk, her tatil masasında mükemmel bir yemek olacaktır. Et çeşitli şekillerde hazırlanır. Bazıları bütün olarak pişirilirken bazıları önceden kesilmiştir. Herhangi bir seçeneği kullanarak kısa sürede doyurucu ve lezzetli bir sıcak yemek elde edebilirsiniz.

Hardallı fırında tavuk için basit tarifler

Kuşu bir "kılıfta" pişirmek en iyisidir, daha sonra hardalla marine edilmiş tavuk yumuşak ve yumuşak olur. Isıya dayanıklı film sayesinde pişirme işlemi sırasında açığa çıkan sular ortada kalır ve fırın duvarlarına sıçramaz. Bu şekilde hazırlanan etler sulu ve yumuşak olacaktır. “Manşon” hem karkasın tamamı hem de parçaları için kullanılır. Okumak:

Bal ve klasik hardalla fırında tavuk için kolay tarif

Yemeği hazırlamak için hem mağazadan satın alınan hem de kümes hayvanlarını kullanabilirsiniz. Bir karkas seçerken yaşını dikkate almanız gerekir. Genç bir kuş satın almak daha iyidir. Eskisi sadece soğuk yemekler ve et suları için kullanılır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1-1,5 kilogram ağırlığındaki tavuk;
• bal - 4 çay kaşığı (tepeleme);
• klasik hardal - 2 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirmek için genç bir tavuk kullanmak daha iyidir, o zaman fırında hardallı tavuk sulu olur.

Yapılacak ilk şey eti akan su altında yıkayıp kurutmaktır. Daha sonra iyice tuzlayın. Bu, karkasın hem içinde hem de dışında yapılmalıdır.

Tavuk turşusunun bal ve hardalla derin bir kapta iyice karıştırılarak hazırlanması tavsiye edilir. Baharatları, hardalı ve balı bir kapta birleştirin ve bir süre demlenmesini bekleyin.

Bundan sonra karkası alın ve turşuyla kaplayın. Tavuğun sosta ıslanması için oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Sürenin sonunda eti bir "kılıf" ile sarın ve bir fırın tepsisine koyun.

Mağazadan satın alınan bir karkası 180 C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta 45-60 dakika pişirin. Ev yapımı tavuk hazırlamak yarım saat daha sürecektir. Etin altın bir kabuk elde etmesi için pişirme bitiminden 10 dakika önce poşeti açmanız gerekir.

Ballı ve hardallı tavuk kanatları aynı prensip kullanılarak hazırlanır. Tek fark fırında geçirdikleri zamandır. İyice pişmeleri 30-40 dakika sürer.

Hardal ve mayonezli fırında tavuk

İçindekiler:

• karkas – 1 kg;
• öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı;
• mayonez – 100 gram;
• hardal – 50 gram;
• Khmeli-suneli baharatı – 5 gr;
• 6 diş sarımsak.

Hardallı tavuk turşusu hazırlama adımları:

Ballı hardal turşusu ve soya soslu tavuk

Bal ve soya sosuyla pişirilen karkas sadece alışılmadık bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok güzeldir. Parlak altın kahverengi kabuk kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu mutfak sanatını hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.

Gerekli Ürünler:

• tavuk karkası - 1 kg;
• soya sosu - yarım bardak;
• sıvı, çiçek balı – 4 çay kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı – 1 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak – 3-4 adet;
• deniz tuzu (ezilmiş);
• kuru otlar.

Karkası iyice yıkayın ve kurumaya bırakın.

Eti baharatlarla ovalayın. Provence otları veya suneli şerbetçiotu bu yemeğe en uygunudur. Ayrıca öğütülmüş biber veya köri de olabilir.

Marine için derin bir kapta yağ, soya sosu, bal ve hardalı karıştırmanız gerekecek. İyice karıştırıp sarımsak ekleyin. Karanfilleri ezmek daha iyidir. Bu mümkün değilse çok ince doğrayın.

Kuşu turşunun içine koyun ve buzdolabında 60 dakika bekletin. Tavuk oldukça yumuşak bir et olduğundan bu süre onun tüm lezzetleri tatması için yeterli olacaktır. Süre dolduğunda eti bir fırın tepsisine aktarın. Tavuğu bal, hardal ve soya sosuyla 200 C'de pişirin. Fırında yaklaşık 60 dakika bekletin.

Tavuğun fırın tepsisine yapışmasını önlemek için bitkisel yağ ile yağlanması gerekir.

Karkasın güzel karamelli bir kabuk elde etmesi için, pişirme sırasında etin periyodik olarak tavaya süzülen yağla yağlanması gerekir.

Fırında Fransız hardallı tavuk

Bu tarife göre tavuk inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Fransız hardalı, eti eşsiz bir hassas tat ve hoş bir ağızda kalan tat ile doyuran bileşendir.

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• Fransız hardalı;
• tuz;
• biber;
• isteğe göre diğer baharatlar.

Pişirme metodu:

Bu tavuk her türlü garnitürle iyi gider. Yulaf lapası, patates ve erişte ile iyi gider. Servis yapmadan önce yemeği taze otlarla süsleyin.

Fırında tavuk fileto için popüler tarif

Sulu göğüs pişirmek için herhangi bir mesleki beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Özel hazırlanmış bir turşunun kullanılması yeterlidir.

Hardallı tavuk fileto yapmak için malzemeler:

• genç piliç göğsü (400 gram);
• ev yapımı ekşi krema (50 gram);
• sıvı hardal (1 yemek kaşığı);
• klasik soya sosu (yaklaşık 100 ml);
• isteğe göre tuz ve baharatlar (herbes de Provence).

Mağazadan tavuk fileto satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. Eti uzunlamasına kesin ve çekiçle iyice çırpın.

Fileto yarı saydam hale geldiğinde turşuyu hazırlamaya başlayın. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İstenirse biraz tuz ekleyin.

Daha sonra hazırlanan eti sıvı dolu bir kaseye koyun, karıştırın ve 1 saat soğuk bir yerde bekletin.

Sürenin sonunda göğsü yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Tavuk filetoyu yarım saat pişirin. Sıcaklığın izlenmesi önemlidir. 180 0 C aralığında olmalıdır.

Çırpma sırasında etin masaya dağılmasını önlemek için üzerini streç filmle örtün.

Tavuğu fırında, sıvı bal ve hardalla folyoda, bir kılıfta veya açık bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Tüm versiyonlarda et lezzetli olacak.

Hardal ve bal ile pişmiş tavuk fileto

Fırında tavuk fileto

Tatil bitti ve daha az kalorili yemeklere geçmemiz gerektiğine karar verdik. Bu bakımdan en uygun olanı et yemekleridir çünkü doyurucudurlar. Ve hazır bulunan tüm et türleri arasında tavuk göğsünün en diyetsel et türü olduğunu düşünüyoruz. Ama yediğim onca güzel şeyden sonra sıradan haşlanmış beyaz tavuk eti alıp yemek istemedim. Bu nedenle biraz hayal ettikten sonra hardal, bal ve biberiye ile tavuk fileto hazırladık.

Pratik olarak yağsız yemek pişireceğiz çünkü yemeğin düşük kalorili içeriği için savaşıyoruz. Bunu yapmak için önce tavuk filetoyu bir tavada ızgarada kızartın, ardından hardal-bal sosuyla pişirin. Zeytinyağı sadece fırın tepsisini yağlamak için gereklidir. Ve dibe dökmüyoruz, sadece ya fırçayla ya da elimizle yağlıyoruz. Ve eğer silikon bir kalıp alırsanız, yağsız da yapabilirsiniz.

Sos için hardal ve bal kullanıyoruz. En çok sevdiğiniz balı alın, fark etmez. Ama hadi Fransız taneli hardalını ele alalım. Normal olan kadar sıcak değil, daha aromatik. Hafif baharatlı tadı balın tatlılığıyla çok uyumlu. Sos, pişerken tavuk filetoyu güzel bir sırla kaplayarak iştah açıcı hale getirir.

Tek başına hardal aroması bize yetmedi, bu yüzden taze çekilmiş biber ve biberiye de ekledik. En sevdiğiniz yemekleri hayal edemeyeceğiniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Tavuk filetomuzu hardal, bal ve biberiye ile düşük kalorili tarifler kategorisinde sunduğumuz için taze sebzelerle servis edilmesi en iyisidir.

Bal ve hardallı tavuk fileto

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 4 adet;
• Bal - 2 yemek kaşığı;
• Tahıl Fransız hardalı - 1 çay kaşığı;
• Biberiye - 1 dal;
• Tatmak için tuz, karabiber;
• Fırın kabını yağlamak için zeytinyağı.

Fırında tavuk fileto lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir:

Aşama 1

Bal ve hardalı bir kaseye koyun ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.

Adım 2

Tavuk filetoyu yıkayın ve bir havluyla kurulayın.

Aşama 3

Izgara tavasını ısıtın ve tavuk filetoyu her iki tarafta (her iki tarafta 5 dakika) kızartın.

4. Adım

Biberiye dalının yapraklarını koparıyoruz.

Adım 5

Bir fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Kızartılmış tavuk filetoyu içine koyun, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, ballı hardal sosunu dökün ve biberiye yapraklarını serpin.

Adım 6

Filetoyu önceden ısıtılmış fırında 180-200 derecede 10 dakika pişirin.

(276 kez görüntülendi, bugün 1 ziyaret)