Hangi somuna cömertçe haşhaş tohumu serpilir? Haşhaş tohumu ile zengin bir somun. Adım adım tarif
Dikkatinize sunmak istediğim ekmek tarifi ile uzun süre uğraşmanız gerekecek. Ama inanın bana, sonuç buna değer! Ekmek çok ama çok lezzetli çıkıyor!!! Kırıntı havadar ve kabuk yumuşaktır.
Bu ekmek kahvaltı için mükemmeldir.
Haşhaşlı elek ekmeği hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Un, tuz, şeker, bal, maya, tereyağı ve suyu karıştırın. Yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.
Hamurdan bir top oluşturun. Un serpilmiş bir tabağa koyun. Hamuru bir havluyla örtün ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
Bu süre zarfında topun boyutu gözle görülür şekilde artacaktır.
Çalışma yüzeyine yerleştirin. Bir oval oluşturuyoruz.
Bir kenarını fotoğraftaki gibi sarıyoruz...
Sonra - ikincisi.
Ve yuvarlayın.
Yağla yağlanmış bir kaseye koyup üzerini filmle kapatıp 2,5-3 saat ılık bir yerde bıraktığımız böyle bir şey elde edeceksiniz.
Bu süre zarfında hamuru 2 kez yoğurun: 40 dakika sonra ve bir buçuk saat sonra. Yoğurma şu şekilde yapılır: Önceki fotoğraflarda gösterildiği gibi hamuru bir tabaka halinde uzatın ve katlayın.
2,5-3 saat sonra hamuru 2 parçaya bölün, her birinden bir somun oluşturuyoruz. Parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Ekmekleri 1,5 saat bekletin.
Somunlara bir sprey şişesinden su püskürtün, bolca haşhaş tohumu serpin ve tekrar su serpin.
Bir suşi çubuğu kullanarak tabana kadar iki sıra halinde delikler açın.
Haşhaş tohumu ile süzgeçli somunu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırınınızın rehberliğinde olun!!!
Bitmiş somunları çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Ekmek kesildiğinde böyle görünüyor.
Afiyet olsun!
Haşhaş tohumlu ekmek hazırlamak için ihtiyacınız olan...
Hamur için gerekli malzemelerden mayalı hamur hazırlayın (hamuru yoğurmadan önce yumurtaları ve diğer malzemeleri ekleyin!). Hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
Bu arada haşhaş tohumlu dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için sütü, içinde eritilmiş toz şekerle sürekli karıştırarak kaynatın, öğütülmüş haşhaş tohumlarını ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırmaya devam ederek bu karışımdan kalın bir macun pişirin ve soğumaya bırakın. Haşhaş tohumu ezmesine tatmak için tarçın ve toz şeker ekleyin, elde edilen kütleye yumuşatılmış kuru üzümleri (sıvıyı süzdükten sonra), ince doğranmış şekerlenmiş meyveleri ve rendelenmiş ekmeği karıştırın.
Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlayın, üzerine haşhaş dolgusunu yayın ve ardından bir somun şeklinde yuvarlayın (birbirine yapışmaları için hamurun kenarlarına az miktarda yumurta sarısı serpin). Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip orta ateşte pişirin. Şeker serpin.
Ailemizde ev yapımı ekmek uzun zamandır en sevilen yemek olmuştur ve onsuz tek bir öğün bile geçmez. Bu yüzden bugün hafta sonu akşam yemeği için ev yapımı yemek pişireceğiz. Tüm aile üyelerinin damak tadını tatmin etmek için bir somuna haşhaş tohumu, ikincisine susam serpiyoruz. Sütü sıvı baz olarak kullanıyoruz. Barların maliyetini biraz düşürmek isteyenler veya süt ürünleriyle "dost" olmayanlar su ile ekmek yapabilirler. Ancak örgülü et her zaman sütle çok daha lezzetli olur.
İçindekiler:
- 300 ml. tam yağlı süt (veya su);
- 20 gr irmik;
- 10 gr kuru maya ve sofra tuzu;
- 30 gr toz şeker;
- 480 gr buğday unu;
- 40 gr domuz yağı (bitkisel yağ veya margarin ile değiştirilebilir);
- biraz haşhaş ve susam.
Ek olarak (iş parçalarının yağlanması için):
- 1 yumurta;
- 10 ml. süt.
- Pişirme süresi 2 saatten biraz fazladır.
- Verim: Toplam ağırlığı 850 g olan 2 örgü.
Fotoğraflı ev yapımı örgülü somun tarifi nasıl yapılır:
Domuz yağını eritmek için mikrodalgaya koyalım - ona sıvı halde ihtiyacımız var. Küçük bir kapta şekeri ve mayayı karıştırın. Sütü hafifçe ısıtın (kendi vücut sıcaklığınıza kadar). Kuru şeker ve maya karışımına az miktarda süt dökün, karıştırın ve kendi haline bırakın. Sütün geri kalanına tuz ve irmiği ekleyip iyice karıştırın.
Süt ve maya karışımlarını birleştirin ve eritilmiş domuz yağı dökün.
Şimdi yavaş yavaş eleyip, elde edilen sıvı kütleye unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyeceğiz.
Sonuç olarak, yumuşak olması gereken ancak yapışkan olmaması gereken mayalı hamuru yoğuracağız. Bir tencereye koyun, kapağını kapatın, bir havluya sarın, sıcak bir yerde saklayın ve mayalanmaya bırakın.
Yaklaşık 50 dakika sonra hamurumuzun hacmi biraz artacak (iki katına çıkacak), yoğurup tekrar ılık bir yere koyup tekrar kabarmasını sağlayacağız.
Tekrar yükseldiğinde en az iki kat artarak örgüler oluşturmaya başlayacağız. Unlanmış bir kesme tahtası üzerinde hamuru ikiye bölün. Her yarımı 3 eşit parçaya bölün.
Bunları aynı uzunlukta demetler halinde yuvarlayın ve uçlarını yalnızca bir tarafa bağlayın. Telleri örgü şeklinde örüyoruz.
Testin ikinci bölümünde de aynı manipülasyonları yapacağız. Her iki örgüyü (örgüleri) bir fırın tepsisine yerleştirilmiş silikon bir matın üzerine yerleştirin ve bir havluyla örtüp prova için yaklaşık yirmi dakika bekletin.
Bu arada fırını açın ve t = 200 °C'ye kadar önceden ısıtın. Aralıklı parçalara çırpılmış yumurta ve süt karışımını sürün ve birine susam, diğerine haşhaş tohumu serpin.
Hemen sıcak fırına koyun ve aynı sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Böylece biraz çaba sonucunda iki somun elde ettik: haşhaşlı örgü ve susamlı örgü.
Güzel ve pembe bitmiş somunları hemen bir havluya aktarın ve soğumaya bırakın. Ve zar zor ısındıklarında, her örgüyü porsiyonlara ayıracağız ve ev yapımı taze pişmiş ekmeğin tadını zevkle çıkaracağız.
Afiyet olsun!!!
Saygılarımla Irina Kalinina.
Ayrıca okuyun...
- Çek mutfağı. Çekçe menüyü çeviriyoruz. Geleneksel Çek yemekleri Çek yemekleri
- Haşlanmış yumurta ve mayonezli klasik soğan salatası Soğan salatası nasıl yapılır?
- Önceki yılların mezunları için Birleşik Devlet Sınavı nasıl geçilir: adım adım talimatlar Birleşik Devlet Sınavı için ne yapılmalı
- Rusya ve Deccal Deccal doğdu mu ve kaç yaşında?
