Та жүржид дуртай юу? Дараа нь та жимс жимсгэнэээс гадна хальс нь ашигтай биш гэдгийг мэдэх хэрэгтэй). Энэ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн салбарт ашигладаг. Анхилуун царцдас нь гоо сайхан, анагаах ухаан, хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Энэ нийтлэлд бид жүржийн хальснаас амттай, маш эрүүл хоол хийх талаар ярих болно.

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Жүржийн хальсны ашиг тусыг эрт дээр үеэс сайн судалж ирсэн. Зэст нь шархыг эмчлэхэд ашигладаг фитонцид агуулдаг. Өнөө үед энэ бүтээгдэхүүнийг идэх нь бүх биеийн байдалд сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг мэддэг. Жүржийн хальс нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, хаван арилгах, зүрх, судсыг эдгээх, өвдөлттэй үед эмэгтэйчүүдийн нөхцөл байдлыг арилгах, хөнгөвчлөх. Энэ бүхэн нь кальци, фосфор, витамин C, A, P, B1, B2, бета-кератин зэрэг олон ашигтай бодис агуулдаг тул тохиолддог.

Жүржийн сортууд

Корокыг олон гэрийн эзэгтэй нар үеэс үед дамжуулдаг. Хоол бэлтгэх гол нууц бол зөв жимс сонгох явдал юм. Зөвхөн зузаан хальстай жүрж нь чанамал хийхэд тохиромжтой, учир нь тэдгээр нь маш их хэмжээний амтлагч агуулдаг. Та Италийн хаадыг ашиглаж болно - дунд зэргийн хэмжээтэй, улаавтар арьстай сорт. Харамсалтай нь эдгээр жимс нь манай улсад тийм ч алдартай биш юм. Жаффа жүржийг бас магтдаг. Гэсэн хэдий ч тэд зөвхөн Палестин, Израильд ургадаг; Илүү сайн нь байхгүй бол та бусад зузаан хальстай жүржийг сонгож болно. Фото зурагтай амттай жор нь тэднээс анхилуун үнэрт чанамал хийхэд тусална.

Жүржийн амтат чанамал. Найрлага

Энэ амттанг хоол хийх нь маш энгийн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй:

• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• жүржийн хальс - 1 кг;
• нимбэгийн хүчил (амсах болно).

Жүржийн амттан чанамал хийх

1. Эхлээд та хуримтлагдсан жүржийн хальсыг цуглуулах хэрэгтэй. Хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөнд энэ бүтээгдэхүүнийг хялбархан ашиглах боломжтой.
2. Дараа нь царцдасыг том саванд хийж, усаар дүүргээд галд хийнэ.
3. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг буцалгаад арваас арван таван минутын турш чанаж, усыг зайлуулна. Жүржийн хальс дахь гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд энэ процедурыг дахин гурван удаа давтах ёстой.
4. Одоо амтлагчийг хөргөж, жинлэх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ чанамал хийх элсэн чихрийн хэмжээ нь жүржийн хальсны жингээс хамаарна. Ихэвчлэн бүтээгдэхүүнийг 1: 1 харьцаагаар авдаг.
5. Үүний дараа царцдасыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, үүссэн масс руу элсэн чихэр нэмээд дөчин минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд та нимбэгийн хүчил нэмж болно.
6. Дараа нь та бэлэн амттанг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Энэ жор нь зөвхөн элсэн чихэр, жүржийн хальс хэрэглэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийхэд ашиглах нь бараг үргэлж амттан бэлтгэхтэй холбоотой байдаг. Та жүржийн хальснаас гайхамшигтай чихэртэй жимс хийж болно. Түүнээс гадна шаардлагатай бүтээгдэхүүний найрлага нь чанамал хийхтэй ижил байх болно. Чихэртэй жимс хийх жорыг доор тайлбарлах болно.

Чихэртэй жимс хийх найрлага

Энэхүү амттангаар өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• нимбэгийн хүчил - 2-3 грамм;
• жүржийн хальс - 1 кг;
• ус - 450 миллилитр;
• элсэн чихэр (сиропын хувьд) - 1.8 кг;
• элсэн чихэр (чимэглэлийн хувьд) - 1.5 аяга.

Чихэртэй жимс. Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө та шинэ жүржийн хальснаас гашуун мэдрэмжийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг дөрвөн өдрийн турш хүйтэн усанд байлгах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шингэнийг өдөрт хоёроос гурван удаа өөрчлөх шаардлагатай.
2. Дараа нь жүржийн хальсыг араваас арван таван минутын турш дунд зэргийн дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Үүний дараа тэдгээрийг коланд руу хаяж, бага зэрэг хатааж, цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй.
3. Дараа нь жүржийн хальсыг паалантай сав эсвэл бусад багтаамжтай саванд хийнэ.
4. Үүний дараа та сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрийг усанд хийж, бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Дараа нь сиропыг шүүж, жүржийн хальс дээр хийнэ.
5. Одоо та candied жүржийн хальс бэлтгэж болно. Жор нь тэдгээрийг гурван үе шаттайгаар бэлтгэх хэрэгтэй гэж хэлдэг. Эхний хоёр нь арван минут үргэлжлэх ёстой. Энэ тохиолдолд царцдасыг буцалгах хүртэл бага дулаанаар хадгалж, дараа нь сиропоор арван цагийн турш дэвтээнэ.
6. Гурав дахь хоол хийх хамгийн төгсгөлд та чихэртэй жимсэнд нимбэгийн хүчил нэмж, хүссэн зузаан хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Уг процесс нь ойролцоогоор 20-25 минут болно.
7. Одоо та бүрэн болгосон хүртэл чанасан жүржийн хальсыг colander-д зайлуулах хэрэгтэй. Тэдгээрийг удахгүй ашиглахгүй: эхлээд сиропыг бүрэн шавхах хүртэл чихэртэй жимсээ нэг цагийн турш байлгаад дараа нь өрөөний температурт нэг өдрийн турш хатаана.
8. Үүний дараа царцдасыг элсэн чихэрээр өнхрүүлж, задгай агаарт дахин нэг өдөр байлгана.

Чихэртэй жимс бэлэн боллоо! Тэд тасалгааны температурт хаалттай саванд хадгалагдах ёстой. Энэхүү амттанг бүтээх үйл явц нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, чихэртэй жимсийг дэлгүүрт худалдаж авахаас илүүтэйгээр гэртээ хийх нь дээр. Фото зураг бүхий амттай жор нь шинэхэн тогооч хүртэл хоол хийх процессыг хурдан эзэмшихэд тусална.

Хандмал бэлтгэх

Энэхүү согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• ус - 350 миллилитр;
• архи - 0.5 литр;
• элсэн чихэр - 120 грамм;
• нэг жүржийн амт.

Хандмал. Хоол хийх үйл явц

1. Эхлээд та ус, элсэн чихэр хольж, сиропыг бага дулаанаар арван минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хөргөх хэрэгтэй. Та ойролцоогоор 250-300 грамм наалдамхай шингэн авах хэрэгтэй.
2. Дараа нь та жүржийн хальсыг сайтар зайлах хэрэгтэй. Зэсийн хэрэглээг маш хурдан олж болно, гэхдээ үйлдвэрлэгчид жимсийг сайжруулдаг тусгай хамгаалалтын бодисыг гадаргуу дээр нь ихэвчлэн хэрэглэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Та царцдасыг халуун урсгал усаар зайлж, энэ бодисоос салж болно.
3. Одоо та чихрийн сироп, архи хольж, үүссэн хольцыг хальстай саванд хийнэ.
4. Үүний дараа савыг таглаатай таглаад тав орчим хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Нэгдүгээрт, амтлагч нь дээд хэсэгт, савны хүзүүний доор цугларна. Дараа нь хоёр хоногийн дараа хавдаж, аажмаар ёроол руу живж эхлэх бөгөөд саванд байгаа шингэн шар өнгөтэй болно.
5. Заасан хугацааны дараа савыг онгойлгож, архийг шүүж, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд савлана.
6. Одоо анхилуун жүржийн хальсны хандмал бэлэн боллоо. Энэ нь жимсний өвөрмөц үнэр, амттай 27-32 градусын хүч чадалтай байх ёстой. Хонгилд байгаа ундааны хадгалах хугацаа 12-15 сар байна.

Таны харж байгаагаар ямар ч тохиолдолд жүржийн хальсыг хаяж болохгүй. Тэдний хэрэглээ үргэлж байх болно. Бага зэрэг цаг зарцуулснаар та жүржийн хальснаас жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг бүтээж чадна, энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Сайхан хооллоорой!

Жүрж идэхээсээ өмнө амтыг нь арилга. Энэхүү нимгэн хальс нь гал тогоо, угаалгын өрөө, эмийн шүүгээ, тэр ч байтугай хөдөөгийн байшинд ашигтай байдаг. Цитрусын дээд давхаргыг бараг хаана ч хэрэглэж болох нь харагдаж байна!

Жүржийг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгасны дараа хальсыг нь авна. Маш их хэмжээний эфирийн тос, витамин агуулсан жимсний хамгийн дээд өнгөт давхарга л үнэ цэнэтэй. Тиймээс бид нарийн ширхэгтэй grater, хүнсний ногооны хальс эсвэл тусгай хутга ашиглан хальсыг хальслах болно. Олж авсан хальсыг ямар ч үед бэлэн байлгахын тулд зөв хадгалах нь чухал юм. Ихэвчлэн хальсыг 2-3 хоногийн турш хатааж, дараа нь кофе бутлуурын дотор буталж, хуурай саванд хийнэ. Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар жүржийг grater биш харин хутгаар хальслах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тос, шүүс нь ууршихгүй. Мөн candied zest хадгалах боломжтой.

Зэстийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ бол хоол хийх явдал юм. Энэ нь тусгай үнэр, ер бусын амтыг бүх төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд идэвхтэй нэмдэг. Суфле эсвэл чанамал гэх мэт бусад амттан нь жүржийн хальстай сайн нийлдэг. Нэмж дурдахад кетчуп, майонез гэх мэт гар хийцийн соусуудад амтыг нэмж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, та ундааны амтгүй бол хийж чадахгүй: халуун цай, сэтгэл сэргээсэн нимбэгний ундаа, тэр ч байтугай гар хийцийн архи нь зөвхөн түүний оршихуйд ашиг тустай байдаг. Шинэхэн амтлагчийг аяга таваг танилцуулахад ашигладаг.

Өндөр амтаас гадна амтлагч нь эмийн шинж чанартай байдаг. Цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгож, сэтгэл санааг сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, хаван үүсэхээс сэргийлнэ. Үүний үндсэн дээр PMS-ийн өвдөлттэй тэмцэхийн тулд эмийн хандмал хийдэг.

Гэсэн хэдий ч амтлагчийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд бас байдаг. Цитрус жимсний харшилтай, ходоодны шархлаатай, хүчиллэг ихтэй, цусны даралт багатай болон бусад зарим өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Та ванндаа нэмснээр амтат үнэрийн тосыг хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд усны процедур нь илүү их таашаал, амралт авчирч, витамин С-ийн ачаар дархлааны систем бэхжиж, агаар нь цитрусын тааламжтай үнэрээр дүүрэх болно. Хэрэв хүсвэл ямар ч амьдрах орон зайг амтлагчаар үнэрлэж болно.

Хальс дахь тос нь зарим шавьжийг үргээх чадвартай. Зул зугаалгаар явахдаа хөнжилдөө улбар шар хальс тавьбал шумуул, ялаа, шоргоолжнууд чамаас зайлсхийхийг илүүд үздэг.

Үүнээс гадна жүржийн хальсны тос нь пийшинг асаахад ашигтай байх болно. Тэд маш шатамхай бөгөөд цитрусын өвөрмөц үнэрийг ялгаруулдаг.

Хэрэв муур нь доторх ургамлуудыг хэсэгчлэн хэрэглэж, ваарны агуулгыг сүйтгэхийн тулд бүх арга замаар оролдвол цэцэгсийн ойролцоо амтлагчийг байрлуул. Үнэр нь дөрвөн хөлтэй хүний ​​хувьд хэтэрхий хурц үнэртэй мэт санагдах бөгөөд тэр гэрийн орондоо ойртохгүй.

Тэр ч байтугай энэ нь жүржийн хальсыг ашиглах бүрэн жагсаалт биш юм. Энэ нь бараг бүх нийтийнх, та зүгээр л өөрийн төсөөллийг ашиглах хэрэгтэй!

Жүржийн хальсны химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ, ашигтай шинж чанарууд, гэрийн нөхцөлд хэрхэн бэлтгэх, хэрэглэх жор, сонирхолтой баримтууд.

Өгүүллийн агуулга:

Жүржийн хальс нь маш их хэмжээний эфирийн тос агуулсан жимсний перикарпын тод өнгөтэй гаднах давхарга юм. Анхилуун амтлагч нь бага зэрэг гашуун бөгөөд нэгэн зэрэг амттай байдаг. Энэ нь хоол хийх, согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Үүнийг олон аяганд их хэмжээгээр нэмж болно. Хамгийн алдартай нь шинэхэн хальсалсан бүтээгдэхүүн биш, харин хатаасан жүржийн хальс юм. Энэхүү амтлагчийг гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг: та зүгээр л цагаан өнгийн давхаргагүй хурц хутгаар жимсний хальсны нимгэн давхаргыг тайрч, дараа нь хатааж, үүссэн массыг жижиг үйрмэг болгон нунтаглана. Энэ хэлбэр нь хоолонд амт, үнэрийг бүрэн илэрхийлдэг.

Жүржийн хальсны найрлага, илчлэгийн агууламж

Жимс, жимсгэнэ нь олон тооны ашигтай шинж чанартай, гайхалтай сайхан амттай байдаг. Ихэнхдээ энэ нь жимсний целлюлозыг хэрэглэдэг боловч хальс нь цитрус жимсэнд маш их алдартай байдаг. Жүржийн хальс нь үл хамаарах зүйл биш, учир нь ... Энэ нь маш олон үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд аяга тавагны амтыг төдийгүй эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай байдаг тул хоол хийхэд онцгой байр эзэлдэг.

100 грамм тутамд жүржийн хальсны илчлэгийн агууламж 97 ккал, үүнээс:

• уураг - 1.5 гр;
• өөх тос - 0.2 гр;
• нүүрс ус - 14.4 гр;
• Хоолны эслэг - 10.6 гр;
• ус - 72.5 гр;
• Үнс - 0.8 гр.

100 гр тутамд жүржийн хальс дахь витаминууд:

• витамин С - 136 мг;
• витамин РР - 0.9 мг;
• В5 витамин - 0.49 мг;
• Е витамин - 0.25 мг;
• В6 витамин - 0.176 мг;
• В1 витамин - 0.12 мг;
• В2 витамин - 0.09 мг;
• В9 витамин - 30 мкг;
• А аминдэм - 21 мкг.

100 гр тутамд макроэлементүүд:

• кали - 212 мг;
• кальци - 161 мг;
• магни - 22 мг;
• Фосфор - 21 мг;
• натри - 3 мг.

100 г тутамд микроэлементүүд:

• төмөр - 0.8 мг;
• цайр - 0.25 мг;
• Зэс - 92 мкг;
• селен - 1 мкг.

100 г тутамд өөх тосны хүчил:

• Омега-6 - 0.029 гр;
• Омега-3 - 0.011 гр;
• Палмитик - 0.021 гр;
• Миристик - 0.001 гр;
• стеарик - 0.001 гр;
• Олейк - 0.032 гр;
• Палмитол - 0.005 гр;
• Линолын хүчил - 0.029 гр;
• Линолен - 0.011 гр.

Мөн жүржийн хальс нь 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 34 мг хэмжээтэй фитостерол агуулдаг. Витамин С-ийн бодит агууламж нь нормоос 50%-иар хэтэрсэн байна.

Жимсний хальсны гадна давхаргад нитрид, нитрат хуримтлагддаггүй тул шинэхэн, боловсруулаагүй хэлбэрээр ч аюулгүй хэрэглэж болно.

Жүржийн хальсны ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүний найрлагаас харахад энэ нь эдгээх бодисын агуулах учраас биед биологийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг нь тодорхой байна. Тийм ч учраас жүржийн хальсны ашиг тус нь хүмүүст маш их байдаг.

Жүржийн хальс нь ямар тохиолдолд ашигтай байж болох, эрүүл мэндэд ямар үнэ цэнэтэй шинж чанартай болохыг нарийвчлан авч үзье.

1. Дархлааны систем. Витамин С-ийн өндөр агууламжтай тул биеийн хамгаалалтын функцийг нэмэгдүүлнэ.Бактери, вирусээр эсийг устгахаас сэргийлнэ.
2. Зүрх судасны систем. Цусны судасны ханыг бэхжүүлж, буйлнаас цус гарахаас сэргийлж, сулрахаас сэргийлнэ. Хамраас цус алдах магадлалыг бууруулдаг. Энэхүү амтлагчд агуулагдах флавоноидууд нь зүрхний булчингийн үйл ажиллагааг сайжруулж, муу холестерины агууламжийг бууруулж, цусны судсыг цэвэрлэдэг. Цөцгий нь цусны даралтыг бууруулж чаддаг.
3. Бодисын солилцоо. Төмрийн шингээлтийг сайжруулж, исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Жүржийн хальсны амин чухал химийн найрлага, тэжээллэг чанар, тухайлбал шим тэжээл, илчлэг багатай, натрийн агууламж багатай, элсэн чихэргүй байдаг нь бүтээгдэхүүнийг жингээ хасах зориулалттай хоолны аяганд хэрэглэх боломжийг олгодог. Нүүрс ус-өөх тосны солилцоо сайжирна.
4. Ходоод гэдэсний зам. Зуурмаг дахь эслэг, пектин агууламж нь хоол боловсруулалтыг сайжруулах боломжийг олгодог. Эдгээр бодисууд ходоод гэдэсний замд орсноор гэдэсний үйл ажиллагаа идэвхжиж, хоол хүнс ялзрах процессоос сэргийлж, хортой бодисыг шингээж, улмаар биеэс зайлуулдаг. Цөс үүсэхийг өдөөдөг.
5. Яс-булчингийн тогтолцоо. Амтлагч нь ясыг бэхжүүлж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг.
6. Мэдрэлийн систем. Бүтээгдэхүүн нь мэдрэлийн импульс дамжуулахад тусалдаг ба булчингийн агшилтанд оролцдог. Мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг бүхэлд нь зохицуулдаг. Хатаасан хальсны үнэр нь тайвшруулах шинж чанартай тул мэдрэлийн хурцадмал байдлыг төгс арилгаж, сэтгэлийн хямралын шинж тэмдгийг арилгадаг. Мөн төвлөрлийг нэмэгдүүлж, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна жүржийн хальсны найрлага нь бүтээгдэхүүнийг ариутгагч бодис болгон ашиглах боломжийг олгодог.

Амтлагч нь арьсыг төгс чийгшүүлж, витаминаар хангаж, эрт хөгшрөлттэй тэмцэж, эд эсийн нөхөн төлжилтийг хурдасгадаг. Тийм ч учраас энэ нь үнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүний хямд аналог юм.

Жүржийн хальс хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Цитрус жимс нь олон хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг гэдгийг мэддэг тул хэрэв та үл тэвчих шинжтэй бол жүржийн хальс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Харшил нь янз бүрийн хэлбэрээр илэрч болох боловч ихэнхдээ бие махбодийн хүсээгүй хариу үйлдэл нь арьсан дээр тууралт, цочрол хэлбэрээр илэрдэг.

Энэ амтлагчийг ходоод гэдэсний замын зарим эмгэгийн үед хоолонд нэмж болохгүй - ходоодны хүчиллэг ихсэх, шархлаа, арван хоёр нугасны үйл ажиллагаа алдагдах, гэдэсний хямрал.

Цусны даралт багатай холбоотой жүржийн хальс нь эсрэг заалттай байдаг.

Жүржийн хальстай жор

Аливаа тавагны гол бүтээгдэхүүн нь хичнээн амттай байсан ч амтыг илүү баялаг болгохын тулд бага зэрэг амтлагч нэмэхийг хүсдэг. Энэхүү нууц найрлага нь ихэвчлэн жүржийн хальс юм. Цитрусын тод үнэр нь үүнийг зөвхөн кондитерт төдийгүй ундаа, соус, чанасан ногоо, мах үйлдвэрлэхэд амжилттай ашиглах боломжийг олгодог.

Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмж хэд хэдэн амттай хоол бэлтгэхийг санал болгож байна.

• Рикоттатай канноли. Шигшсэн гурил (350 гр), элсэн чихэр (50 гр), шанцай (5 гр), чимх давснаас бүрдсэн хуурай хольц дээр хөргөсөн цөцгийн тос (80 гр) нэмээд жижиг хэсэг болгон хувааж, үйрмэг болтол сайтар холино. Дараа нь улаан дарс (100 мл) хийнэ, өндөглөдөг (2 ширхэг). Зуурсан гурилаа 8-10 минутын турш гөлгөр болтол нь зуурч, хальсанд боож, 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа массыг 4 хэсэгт хувааж, 1 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн 10 см-ийн диаметртэй дугуйлан хайчилж, 2.5 см диаметртэй, 10 см урттай тусгай канноли хоолойнуудыг боож өгнө. , мөн ташуурдсан өндөгний цагаанаар сойз. Наранцэцгийн тосыг урьдчилан бэлтгэ (800 мл орчим) 180 градус хүртэл халаана. Дараа нь каннолиг нэг нэгээр нь халуун тосонд хийж, цайвар хүрэн болтол хэдэн минут хуурна. Мөөгөнцөр бүрэн хөргөсний дараа та дууссан цилиндрийг зайлуулах хэрэгтэй. Рикотта (450 гр), элсэн чихэр (150 гр), ванилийн ханд (10 гр), шанцай (10 гр), жүржийн хальс (5 гр) холих замаар цөцгий бэлтгэнэ. Каннолиг дүүргэхийн тулд хоолойн уут ашиглана уу. Бэлэн хоолойнуудыг хагас интоор эсвэл чихэртэй жүржээр чимэглээрэй.
• Цагаан гаатай жигнэмэг. Гурил (500 гр), жигд нунтаг (10 гр), шанцай (20 гр), цагаан гаа (20 гр), нунтагласан самар (5 гр), ванилийн сахар (5 гр), жүржийн хальс (40 гр) зэрэг хуурай хольц бэлтгэ. ). Зөөлөн цөцгийн тосоор (150 гр) нарийн үйрмэгтэй болтол холино. Тус тусад нь өндөг (2 ширхэг), элсэн чихэр (150 гр), зөгийн бал (40 мл) холино. Хоёр хольцыг нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгон хольж, хөргөгчинд 60 минутын турш хөргөнө. Нимгэн өнхрүүлэн жигнэмэг таслагч ашиглан хэлбэр дүрсээ хайчилж ав. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш 180 градусын температурт бэлэн болтол нь жигнэх.
• Италийн халуун шоколад. Цөцгий (40 мл) сумны цардуулын гурил (5 гр) холино. Цөцгийн өөр нэг хэсгийг (80 мл) буцалгаад, элсэн чихэр (20 гр) болон сумны хольц нэмнэ. 50 секунд буцалгана. Энэ хугацаа нь ажлын хэсэг зузаарч эхлэхэд хангалттай байх болно. Дулаанаас нь салгаж, хар шоколад (60 гр) нэмээд grater ашиглан буталж, хутгаж, аяга руу хийнэ. Жүржийн хальсаар чимэглээд нэн даруй үйлчил.
• Жимс-зөгийн балны соустай мах. Энэ хоолонд үхрийн мах (500 гр) сонгох хэрэгтэй. Энэ нь жижиг тэнцүү хэсгүүдэд хуваагдаж, давс, халуун ногоотой marinated байна. Тал бүр дээр 5 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Жимсний зөгийн бал сумс хийх нь нэлээд энгийн ажил юм. Жүржийн шүүс (100 мл), жимс (200 гр), жүржийн хальс (10 гр) нь саванд хольж, бага дулаанаар буцалгаж, хөргөнө. Холимог дээр зөгийн бал нэмээд хутгана - соус бэлэн боллоо. Таваг үйлчлэхийн тулд махыг тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ.
• Согтууруулах ундаагүй халуун дарс. Саванд усан үзмийн шүүс (600-800 мл), ус (100 мл) холино. Жүржийн хальс (40 гр), нимбэгний хальс (40 гр), үзэм (40 гр), шанцай (5 гр), жижиглэсэн алим (1 ширхэг), хумс (3 гр), кардамон (3 гр), цагаан гаа (1 гр) нэмнэ. g). Хутгаж, бага дулаанаар буцалгана. Ундаа 5 минутын турш исгэх шаардлагатай. Дараа нь шилэн аяганд хийнэ, үйлчил. Жүржийн хальсыг амт, үнэрийг сайжруулахаас гадна баяжуулахын тулд энэ жор дээр нэмдэг.
• Шанцай, улаан лоольтой чанасан цэцэгт байцаа. Бэлэн наранд хатаасан улаан лооль (6 ширхэг) авч, 60 минутын турш усаар (200 мл) дүүргэж, дараа нь арилгаж, хатааж, зүснэ. Улаан сонгино (1 ширхэг), сармис (2 хумс) цавчих, халаасан оливын тос (60 мл) хайруулын тавган дээр нэмээд 8 минутын турш хуурна. Цэцэгт байцааг (1.2 кг) салгаж, сонгино-сармистай шарсан маханд нэмээд сайтар холино. Өөрийнхөө жүүсээр чанаж болгосон улаан лооль (200 гр), байцааны дөрөвний нэгийг нь үлдээхийн тулд бага зэрэг ус, булан навч (2 ширхэг), шанцай (1 саваа), жүржийн хальс (20 гр), давс нэмнэ. чинжүү. Бага дулаан дээр буцалгана. 20 минутын дараа наранд хатаасан улаан лооль нэмнэ. Дахин 5 минутын дараа чидун жимс (12 ширхэг), яншуй (30 гр), давс, чинжүү нэмнэ. Гал дээр хэсэг хугацаанд байлгаад шанцай, булан навчийг зайлуулна. Таваг дээр тавиад үйлчил.

Залуу жүржийн хальсны химийн найрлага нь ургах газар, түүний байгалийн нөхцлөөс хамаарна. Тиймээс зарим жимсний хальс нь жимс гарч ирснээс хойш ногоон өнгөтэй байдаг. Энэ нь хлорофилл агуулагдаж байгааг илтгэж, түүний агууламж ургах тусам буурдаг тул жимс нь улбар шар өнгөтэй болдог. Гэсэн хэдий ч тэр даруй жүрж "төрдөг" жүрж байдаг. Хамаарал нь энгийн: экватор руу ойртох тусам хлорофилийн түвшин өндөр болно.

Жүржийн хальсыг өдөр тутмын амьдралдаа байнга хэрэглэдэг тул... түүний үнэр нь шавьжийг үргээх чадвартай.

Нимбэгний хальстай хамт жүржийн перикарп нь металл гадаргуу дээрх товрууг арилгаж, богино долгионы болон хөргөгчийг эвгүй үнэрээс ангижруулж чаддаг.

Жүржийн хальсны тухай видеог үзээрэй:

Маш удаан хугацаанд жүржийн хальсыг үл тоомсорлодог байв. Түүний ашигтай шинж чанарыг Францад олж илрүүлсэн. Түүнээс хойш энэ амтлагчийн тухай мэдээлэл дэлхий даяар тархсан. Одоо энгийн бүтээгдэхүүн нь олон сая мэргэжлийн болон гэрийн гал тогооны зочин болж байна, учир нь олон тогооч нар байгалийн бэлгийг бүрэн хэмжээгээр ашиглаж сурсан.

Хүмүүс эрт дээр үеэс ургамал, тэдгээрийн зарим хэсэг, үр, жимс жимсгэнэ зэргийг анхилуун үнэрт, амтлагч хоолонд амтлагч болгон ашиглаж ирсэн. Цитрус жимсний анхилуун үнэртэй, тансаг амтлагч нь эрүүл мэндэд тустай тансаг амтлагч бөгөөд үүнийг хэрхэн бэлтгэх, хэрэглэх талаар манай нийтлэлд бичсэн болно. Зөөлөн халуун ногоотой амт, хөнгөн анхилуун үнэр нь ямар ч хоолыг "тоглох" болгож, бүх орц найрлагыг, тэр дундаа хамгийн энгийнийг нь харуулдаг!

Амт нь нимбэг, шохой, жүрж, жүрж, бэрсүүт жүрж, мандарин зэрэг цитрус модны жимсний гаднах дээд бүрхүүл юм. Энэхүү бүрхүүл нь пигментээр эрчимтэй өнгөөр ​​будаж, чухал тосоор дүүргэсэн нүх сүвээр (булчирхай) бүрхэгдсэн байдаг. Булчирхайн уутанд агуулагдах эфирийн тос нь дэгдэмхий шинж чанартай тул хоолыг амталж, хөнгөн хурц амтыг өгдөг.

Хатаасан амтлагчийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Цитрус жимсний хальс нь хоёр давхаргаас бүрдэнэ: дээд - пигментжсэн, чухал давхарга, доод - цагаан өтгөн, хаврын доорхи давхарга. Энэхүү цагаан массыг амтлагчийн түүхий эдэд оруулах ёсгүй, учир нь энэ нь гашуун бөгөөд бэлтгэсэн тавагны эцсийн амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Цитрусын гаднах бүрхүүлээр маш их баялаг эфирийн тос нь нүх шиг харагддаг эфирийн тосны булчирхайд агуулагддаг. Эдгээрийг бид хутгаар болгоомжтой арилгах ёстой! Хальсыг нь нимгэн зүсэх тусам амт чанар нь сайжирна.

Цитрус жимсийг бэлтгэхийн өмнө сойзоор сайтар угааж, гүн аяганд хийж, 1 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь цитрусын хальс бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай алхам бөгөөд учир нь үйлдвэрлэгчид гадаргууг хамгаалалтын химийн нэгдлээр эмчилдэг.

Хэрэв жимсний гадаргуу нь хэт гялалзсан эсвэл хүрэхэд наалдамхай мэт харагдаж байвал бүтээгдэхүүнийг лав найрлагаар эмчилсэн байх магадлалтай тул жимсийг амтлахын өмнө буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дараа нь чийгийг алчуураар арилгаж, хальсны дээд давхаргыг сайтар таслана.

Дээд талын пигмент давхаргыг таслахын тулд нимгэн иртэй маш хурц хутга хэрэгтэй бөгөөд үүний тусламжтайгаар хальсыг ихэвчлэн нимгэн туузаар арилгадаг. Та тусгай хальслах хутга худалдаж авч болно, түүний тусламжтайгаар дээд бүрхүүл нь тууз хэлбэрээр 2 мм-ийн давхаргад таслагдана. Энэ зүсэлт нь маш өндөр чанартай бүтээгдэхүүн авах боломжийг олгодог.

Ихэнхдээ шинэхэн үртэс авахын тулд дунд эсвэл жижиг хурц хутга бүхий grater ашигладаг. Бид үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь байнга сараалжтай хутга нь эфир агуулсан булчирхайг уусгадаг тул эфир нь ууршиж, үнэр нь суларч эсвэл бүрмөсөн алга болдог.

Бид зүссэн пигмент бүрхүүлийг нимгэн давхаргаар хавтгай шаазан таваг дээр тавьдаг. Хоолны ёроолыг цагаан цаасаар хучиж, хатаахын тулд дээр нь хальсан тууз тавихыг зөвлөж байна.

Хатаах явцад чипсийг өөр тийш нь эргүүлж хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь хэврэг болж, хурууны хооронд амархан сүйрдэг. Ихэвчлэн гал тогооны өрөөнд арьс 3 хоногийн дотор чийгээ бүрэн алддаг. Дараа нь зуурмагт нунтаглаж эсвэл нухсан зүүгээр үйрмэгтэй болтол нь буталж, нягт тагтай шилэн саванд хийнэ.

Зуурмагийг хэрхэн хөлдөөх вэ

Ижил нэртэй цитрусын жимсний шүүс дэх хөлдөөсөн амтлагч нь соус, амтлагч, ундаа, амттангийн амтлагчийн гайхалтай найрлага юм. Ерөнхийдөө энэ бол олон төрлийн хоолны жороор бүх нийтийн амтлагч юм!

Бид цитрусын дээд давхаргыг тасдаж, мөсөн тавиур дээр байрлуулж, дөнгөж хальсалж жимсний шүүсээр дүүргэнэ. Үүнийг хөлдөөцгөөе! Амтлагч бэлэн боллоо! Ихэнхдээ нимбэг, жүржийн хальс нь хөлддөг.

Элсэн чихэрээр цацсан чухал бүрхүүл нь цай болон бусад ундаанд, амтат бялууг дүүргэхэд, амттан, кассерол, баба, пудинг хийхэд маш сайн нэмэлт юм.

Ихэнхдээ чихэрлэг амтыг жүрж, нимбэг, шохой эсвэл мандаринаар хийдэг.

Цитрусын жимсний үр ашиг, төрөл бүрийн тодорхой хэрэглээг харцгаая.

Нимбэгний хальс

Энэ бол хоол хийхэд хамгийн их хэрэглэгддэг амттан юм! Нимбэгний хальсны дээд давхаргыг арилгахын өмнө та маш их хичээх хэрэгтэй! Энэ ажлыг маш болгоомжтой хийхийг зөвлөж байна, учир нь цагаан өнгөний доод давхаргын доод давхарга нь маш гашуун бөгөөд түүний нэг хэсэг нь хоолонд орвол хоол нь гашуун амттай байдаг.

Хэрэв та нимбэгний хальснаас чухал давхаргыг сайтар, нимгэн зүсэж, жинхэнэ боловсорсон нимбэг сонгосон бол хатаасны дараа өнгө нь нимбэгний шаргал өнгөтэй хэвээр үлдэнэ. Хэрэв та хэт их цагаан кортикал массыг барьж авсан бол хальс нь хүрэн толботой жигд бус шар өнгөтэй болно.

Нимбэгний хальсны ашигтай шинж чанарууд

Нимбэгний хальс нь хүний ​​эрүүл мэндэд маш их ач тустай тул хоолны жоронд хэрэглэхийг үл тоомсорлох нь ухаалаг хэрэг биш юм! Нимбэгний хальс нь амин дэм, эрдэс бодис, үнэ цэнэтэй органик хүчлээр ханасан байдаг.

100 гр чухал давхарга нь 129 мг аскорбины хүчил (витамин С), 160 мг кали, 134 мг кальци агуулдаг!

• Нимбэгний гаднах хальс нь бидний ясанд сайнаар нөлөөлж, био идэвхит кальциар хангадаг! Витамин С-тэй хамт артрит, артроз, үе мөчний хэрх, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг.
• Биофлавоноидын өндөр агууламжтай тул хорт бодис, радионуклидуудыг зайлуулдаг. Биофлавоноидууд нь цусны судсанд холестерин үүсэх, хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
• Нимбэгний хальс идэх нь бие махбод дахь исэлдэлтийн урвалын бодисын солилцооны эмгэг дагалддаг исэлдэлтийн стрессийн үр нөлөөг бууруулахад тусална.
• Царцдасыг калигаар ханасан нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох үр дүнтэй эм болдог.
• Нимбэгний хальс нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд сальвестрол Q40 ба лимонен хэмээх бодисууд нь эсийг хорт хавдар болж хувирахаас хамгаалдаг.
• Нимбэгний хатаасан хальс идэх нь амны хөндийн эрүүл мэндэд тустай, учир нь түүний агуулагдах витамин С нь хясаа, буйлны цус алдалт, буйлны үрэвсэлд тустай. Мөн шүдний пааланг цайруулах үйлчилгээтэй.

Хоол хийхэд нимбэгний хальс хэрэглэх

Нимбэгний чухал ач холбогдолтой дээд давхарга нь нимбэгийн хүчил агуулдаггүй тул ямар ч аяганд нэмэхэд хүчилээ өгдөггүй, харин амархан танигдах үнэртэй байдаг. Дүрмээр бол аяга таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө амтат нунтаг нэмээд 3-4 минут байлгана.

Та энэхүү нимбэгний бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, махнаас эхлээд ямар ч амттан зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болно! Хүйтэн, халуун хоолноос гадна бүх төрлийн ундаагаар баяжуулсан байдаг - архитай, согтууруулах ундаагүй.

Нимбэгний хальсны чухал амт, анхилуун үнэр нь загас, махан хоол, тэдгээрт зориулсан гравис, мөн царцсан мах, аспир, кассерол, пудинг зэрэгт онцгой амт, үнэрийг өгдөг. Хэрэв та нимбэгний хатаасан хальс нэмбэл шөл, хоол, салат, жигнэмэг нь гайхалтай үнэр, амтыг олж авах болно.

Дээрх бүх шинж чанар, хэрэглээ нь шохойн хальсанд хамаарах бөгөөд зөвхөн шохой нь илүү нарийн үнэртэй байдаг бөгөөд энэ нь түүний хальсны үнэрт тусгагдсан байдаг.

Жүржийн хальс

Гашуун жүржийн шүүслэг нухаш нь исгэлэн гашуун амттай тул идэж болохгүй. Тиймээс хоол хийхэд зөвхөн дээд сүвэрхэг бүрхүүлийг ашигладаг бөгөөд энэ нь үнэрт нимбэг, мөн чанар, химийн найрлагаараа жүржийг санагдуулдаг.

Жүржийн хальс нь жүрж эсвэл нимбэгний хальснаас хамаагүй нарийн амттай байдаг.

Жүржийн хальсны ашигтай шинж чанарууд

• Жүржийн хальс нь хоолны дуршил буурах эсвэл бодисын солилцооны эмгэгийн үед маш их хэрэгтэй байдаг. Аяга тавагны нунтагласан царцдас нь элэг, бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдэлтэй бол туслах болно. Энэ нь шээс хөөх эм, холеретик нөлөөтэй.
• Дархлааг бэхжүүлж, антиоксидант нөлөө үзүүлдэг. Витамин дутагдлыг арилгах, цусны тоог сайжруулж, цус багадалтыг эмчилнэ.
• Холбогч эдийн уян хатан байдал, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулна.
• Антисептик ба нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй.
• Гашуун жүржийн үнэр нь маш сайн антидепрессант юм! Эерэг сэтгэл санааг бий болгож, гунигтай мэдрэмжийг арилгана.

Хоол хийхэд жүржийн хальс хэрэглэх

Энэ нь ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн (баба, Улаан өндөгний баярын бялуу, маффин), согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, төрөл бүрийн амттан зэрэгт ашиглагддаг. Нарийн анхилуун үнэртэй амтлагчийн хувьд - мах, загасны мах, шувуу, загасны ломбо.

Буталсан цагаан хоол, тухайлбал, зуслангийн бяслаг, тараг, уургийн тос эсвэл будаа нь шүүслэг цайвар шар өнгөтэй болдог.

Жүржийн хальс

Жүрж бол гайхалтай витамин жимс юм. Эрүүл жүржийн целлюлозоос гадна түүний амтлагч нь халуун ногоотой нэмэлт болох нь таны нэмсэн аяга тавагны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Жимсний хальсны дээд давхаргаас чухал жүржийн тосыг шахаж авдаг.

Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид дээр дурдсан. Дашрамд хэлэхэд, нимгэн хальстай жүрж эсвэл нимбэгнээс илүү жүржээс тайрах нь илүү хялбар байдаг, учир нь кортикал давхарга нь тэднийх шиг гашуун, гашуун биш юм.

Жүржийн амтат давхаргыг арилгахын өмнө жимсийг сойзоор сайтар угааж, нэг минутын турш халуун усанд дэвтээнэ. Энэхүү техник нь хальсны гадаргуу дээрх химийн бодисоос салахад тусална. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Зүссэн хальсыг хатаасны дараа хуурай саванд хийнэ, таган дор харанхуй газар хадгална.

Жүржийн хальсны чухал давхарга нь жимсний хамгийн ашигтай хэсэг юм! Хэрэв ашиг тус нь маш их юм бол бид яагаад хальсыг нь хаядаг вэ? Бидний мэдээллийн дараа та амьдралынхаа чанарыг сайжруулахад туслах зүйлээ хаяхгүй байх гэж найдаж байна.

• Нимбэгний хальс шиг жүржийн гадна давхарга нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь мөн пектинээр баялаг бөгөөд гайхалтай эмийн шинж чанартай эфирийн тосоор баялаг юм. Үүнийг хүйтэн шахах эсвэл нэрэх замаар олж авдаг.
• Пектин ба эслэг нь гэдэс дотор ашигтай, зөөлөн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ходоод гэдэсний замд тохиолддог бүх үйл явцыг сайжруулдаг. Жүржийн хальсанд агуулагдах ашигтай бодисууд нь моторын үйл ажиллагааг сайжруулж, доторх ялзрах бактери үүсэхээс сэргийлдэг. Тэд мөн ханасан байдлыг дэмжиж, өлсгөлөнг намдааж, бодисын солилцоог зохицуулдаг.
• Жүржийн хатаасан, шинэхэн гаднах хальс нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, дархлааг нэмэгдүүлдэг (витамин С ба В бүлгийн улмаас). Фосфор, кальцийн эрдэс давс нь ясыг бэхжүүлж, үе мөчний эрүүл мэндийг сэргээдэг.
• Эфирийн тос, органик хүчил, пектин нь зүрх, судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгож, уян хатан чанарыг нь цэвэрлэж, сайжруулдаг.
• Царцдас нь choleretic нөлөөтэй тул элэг нь ачааллыг даван туулахад тусалдаг.

Хоол хийхэд жүржийн хальс хэрэглэх

Жүржийн хальс нь хатаахдаа улбар шар өнгөө хадгалж, хоолонд бага зэрэг цагаан өнгө өгдөг. Энэ нь зөвхөн нарийн боовны бүтээгдэхүүн, амттан бэлтгэх, түүнчлэн согтууруулах ундаа болон бусад ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

Гэхдээ туршилтанд оролцогчдод ямар ч хязгаарлалт байхгүй! Загас, махан хоолонд хоёуланг нь оруулаад үзээрэй. Энэ нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг!

Мандарины хальс нь нимгэн, хальсны доорх давхаргаас салгахад хэцүү байдаг тул хальслахад маш ховор хэрэглэгддэг. Хатаахад мандарин үнэрээ алддаггүй.

Мандарины хальсны ашигтай шинж чанарууд

Мандарины хальс ямар ашиг тустай вэ? Түүний эмийн шинж чанар нь бусад цитрус жимснүүдээс арай өөр боловч тэдгээрийг хэсэгчлэн давтдаг. Гэхдээ бас онцлог шинж чанарууд байдаг:

• Мандарины хальсны дээд давхарга (түүний дусаах) нь өндөр цэр хөөх шинж чанартай бөгөөд ихэвчлэн бронхитыг эмчлэхэд шүүрлийг шингэрүүлэхэд ашигладаг. Мандарины хальсны нунтагыг ардын анагаах ухаанд antipyretic болон үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг.
• Энэ нь суулгалтыг эмчлэх найдвартай бодис юм.
• Тайвшруулах нөлөө үзүүлж, сэтгэл санааг тогтворжуулж, сэтгэлийн хямралд тустай.

Хоол хийхэд мандарины хальс хэрэглэх

Хатаасан мандарины хальснаас гаргаж авсан нунтаг нь гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, цөцгий, зайрмаг болон бусад амттанг амтлахад ашигладаг. Мандарины хальс нь маш нарийн бөгөөд цэвэршүүлсэн үнэртэй байдаг.

Мөн загас, мах, хүнсний ногооны амтлагч, соусанд хөнгөн амтлагч болгон хэрэглэж, бялууг дүүргэхэд нэмнэ.

Усан үзмийн жимсний амт

Грэйпфрут бол байгалийн хөндлөн тоосжилтын үр дүнд бий болсон эрлийз жимс юм. Гэхдээ энэ нь бусад төрлийн цитрус жимснээс бага ашиг тустай болгодоггүй, гэхдээ бүр эсрэгээрээ! Нимбэг, жүржийн эрлийз нь химийн найрлага, эмийн шинж чанараараа гайхширдаг.

Усан үзмийн амтыг арилгах нь маш амархан! Нимгэн зүсэх шаардлагагүй, учир нь арьс доорх цагаан давхарга нь гашуун биш, харин тааламжтай амттай байдаг. Хамгийн дээд бүрхүүл нь маш олон талт, хүчтэй үнэртэй цэцгийн баглаатай бөгөөд зөөлөн амтлагч болгон нэмдэг аяга тавагны амтыг төгс онцолж өгдөг.

Усан үзмийн хальсны ашигтай шинж чанарууд

Усан үзмийн бүх хэсгүүд нь маш их ашиг тустай байдаг! Гэхдээ хальсны гаднах давхарга нь өөрийн гэсэн нууцтай байдаг!

• Жимсний чанасан царцдас нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, чихрийн шижин өвчний үед сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
• Зүрхний шархыг намдааж, ходоод, элэгний өвчинд тустай.
• Усан үзмийн хальс нь бие даасан амттан, амтлагчийн хувьд бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ихэвчлэн хурдасгаж, хэвийн болгодог. Тиймээс жимсний бүх хэсгийг жингээ хасахын тулд олон алдартай хоолны дэглэмд хэрэглэдэг.
• Хатаасан, нунтагласан дээд усан үзмийн хальстай массаж хийх нь целлюлитээс салахад тусалдаг.

Хоол хийхэд бэрсүүт жүржийн хальс хэрэглэх

Хальсны дээд давхарга нь чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн, согтууруулах ундааны хандмал, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Мөн усан үзмийн чухал хальсны амтат үнэр нь амттан, жимсний салатыг сайжруулдаг.

Цитрусын амтлагч бол таны агуулахад байх ёстой гайхалтай амтлагч юм! Түүний анхилуун үнэр, зөөлөн амтыг мэдэрсний дараа та үүнийг бараг бүх аяганд нэмнэ!

Энэ нь сул амттай зөөлөн амтлагч тул бусад халуун ногоотой харьцуулахад үүнийг их хэмжээгээр жороор оруулж болно. Хэмжээ нь тавагны амт юм - бага зэрэг гашуун мэдрэмж нь амтлагчийн хэмжээ хангалттай байгааг илтгэнэ.

Жүржийн хальс- Энэ бол тод улбар шар өнгөтэй, баялаг үнэртэй цитрусын хальс юм. Энэ нь ихэвчлэн амттан эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд анхны амт өгөх, түүнчлэн согтууруулах ундаа, мах бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Улбар шар нь бие даасан ургацын хувьд Хятадад МЭӨ хоёр мянган жилийн дараа гарч ирсэн бөгөөд үүний дараа ургамлыг Европт авчирсан. Жүрж ургуулахын тулд хүлэмж гэж нэрлэгддэг тусгай барилгууд баригдсан бөгөөд мод нь зөвхөн халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалд хамгийн сайн ургадаг. Эдгээр жимсийг үргэлж иддэг байсан бөгөөд хальсыг нь хэрэглэхийг Францад анх бодож байжээ.

Жүржийн хальс нь чухал тос агуулсан жижиг нүхийг агуулдаг бөгөөд энэ нь жимсийг өвөрмөц үнэрээр хангадаг. Амт нь гашуун чихэрлэг, заримдаа бүр уйтгартай байдаг.

Өнөө үед та дэлгүүрт бэлэн хатаасан жүржийн хальсыг хялбархан олох боломжтой.Гэсэн хэдий ч өөрөө хоол хийх нь илүү сайхан, эрүүл байх болно. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн анхилуун жүрж худалдаж авахаас гадна энэ нийтлэлээс олж мэдэх бидний зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй болно.

Гэртээ яаж хийх вэ?

Гэртээ жүржийн хальс хийх нь маш энгийн зүйл юм. Шаардлагатай тооны жүржийг нөөцөлж, цитрус жимсийг урсгал усанд сайтар угааж, цэвэр даавуугаар хатаана.

Та хүнсний ногоог хальслах зориулалттай тусгай зүйлээр хальсыг нь арилгаж, хэрэв танд байхгүй бол ердийн сараалж эсвэл хутга ашиглаж болно. Анхилуун амтлагчийг бэлтгэхдээ арьсан доорх цагаан давхарга нь маш гашуун амттай байдаг гэдгийг санаарай. Энэ нь амттан дээр үлдэхгүй байх нь чухал, учир нь таны нэмсэн таваг нь гашуун байх болно.

Үрийг нь болгоомжтой авч, шаардлагатай бол хутгаар нэмж цавчих. Дараа нь зөв хатаах хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ.

• Хальсыг хэрчсэний дараа өргөн тавиур авч, илгэн цаасаар бүрхэнэ.
• Жүржийн хальсны нимгэн давхаргыг тавиур дээр тавьж, бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
• Тавиурыг хуурай, агааржуулалт сайтай газар үлдээгээрэй. Хэрэв хатаах бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл хоёроос гурван хоногийн дараа амтлагч бэлэн болно.

Хэрэв та амтыг бэлтгэхийн өмнө боловсорч гүйцсэн, өндөр чанартай жүржийг сонговол хальс хатсаны дараа түүний өнгө нь тод хэвээр үлдэж, үнэр нь шинэхэнээс ч илүү баялаг болно. Хэрэв та санамсаргүйгээр хальсыг цагаан давхаргатай хамт таславал энэ нь хүрэн толботой болж магадгүй юм.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Жүржийн хальс нь гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл амттан дээр амттай нэмэлт болгон хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг мөн мах, загасанд нэмдэг бөгөөд үүнээс анхилуун үнэрт согтууруулах ундаа, чанамал, конфетсээр хийдэг.

Жүржийн хальсыг маффин, жигнэмэг, Улаан өндөгний баярын бялуу, бялуу, маффин, бялуу, боов, пудинг зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь маш амжилттай байх болно. Гэхдээ энэ нь хязгаараас хол байна, учир нь ликёр, хандмал, түүнчлэн шар айраг, сарны тос зэргийг үүнээс гаргаж авдаг. Цитрусын амтат бэлэн ундаа нь жүржийн сайхан үнэртэй, нарийн амттай байх болно.

Жүржийн хальсыг хайруулын тавган дээр, жигнэмэг дээр нэмдэг бөгөөд цөцгий дээр буталсан бүтээгдэхүүнийг нэмж бялуу дүүргэхэд ашигладаг.

Хэрэв та цай эсвэл кофенд дуртай бол эдгээр ундаанд нэмсэн жүржийн хальс нь амттай үнэрийг өгч, тоник шинж чанарыг нь сайжруулна.

Хатаасан цитрусын хальсаар хийж болох өөр нэг амттан бол чанамал эсвэл чанамал юм. Үүний зэрэгцээ та нимбэг эсвэл бэрсүүт жүржийн амтыг хэрэглэж, цитрусын хольцыг бий болгож, амттангийн амтыг сайжруулж болно. Үүний зэрэгцээ, ийм амттангийн амт нь хальсыг хэр зөв зүсэхээс шууд хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай, учир нь амтлагчийн доорх цагаан давхарга нь чанамалын амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.

Та жүржийн хальсыг ашиглан амтат амттанаас илүү олон зүйлийг хийж болно. Тиймээс нэмэлтийг ихэвчлэн маханд нэмдэг. Зууханд шатаасан тахианы мах нь ялангуяа амттай, жүржийн хальс, заримдаа нимбэгний хальсаар цацагддаг.Гэхдээ та бэлтгэлээ шууд маханд нэмж болохгүй, харин түүн дээр үндэслэн соус хийж, махны амтыг тодотгож, цитрусын үнэрийг өгөх болно.

Эцэст нь, амтлагчийн хэрэглээ нь зөвхөн хоол хийхээр хязгаарлагдахгүй! Ихэнхдээ санаачлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүнээс анхилуун үнэрт саван, мөн биеийн болон нүүрний гуужуулагч бэлтгэдэг. Жүржийн хальсанд агуулагдах эфирийн тос нь арьсыг бэхжүүлж, өнгөлөг болгож, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.

Жүржийн хальсны хор хөнөөл, ашигтай шинж чанарууд

Хүний хэрэглэж буй аливаа бүтээгдэхүүн нь ашиг тус, хор хөнөөлийг авчирдаг. Жүржийн хальсны ашигтай шинж чанар нь эфирийн тос, түүнчлэн их хэмжээний витамин, микроэлементүүдийн агууламжтай холбоотой юм. Үүнийг зөвхөн дотооддоо хэрэглэхээс гадна арьс, үс, хумсанд зориулсан бүх төрлийн маск, скраб хийхэд тустай. Жүржийн хальсны үндсэн ашигтай шинж чанаруудын хэсэгчилсэн жагсаалтыг энд оруулав.

• Арьсанд агуулагдах гесперидин нь цусанд агуулагдах липидийг шингээж, өөх тосыг хурдан шатааж, биеэс зайлуулдаг. Сонирхолтой баримт бол жүржийн нухаш нь хальснаас нь хамаагүй бага бодис агуулдаг тул цитрусын амтыг хоол хүнсэндээ оруулснаар та илүүдэл жингээ амархан хянаж чадна.
• Жүржийн хальс нь мөн пектин агуулдаг. Үүний ачаар та ходоод гэдэсний замын олон асуудлаас зайлсхийх боломжтой.
• Хатаасан жүржийн хальсыг аяга таваг дээр нэмдэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хадгалахад тусалдаг.
• Цөцгий дэх витамин С-ийн өндөр агууламж нь үе мөчний үрэвсэл, артрозоос урьдчилан сэргийлэхээс гадна биеийг кальциар хангаж, улмаар ясны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг.
• Жүржийн хальс нь маш их хэмжээний антиоксидант агуулдаг бөгөөд хорт хавдрын эсүүд үүсэх, үүсэхээс сэргийлдэг.
• Бүтээгдэхүүн нь холеретик нөлөөтэй тул элэгийг илүүдэл стрессээс ангижруулж, биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг.

Энэ бол жүржийн хальсны ашигтай шинж чанаруудын бүрэн жагсаалт биш юм. Үүнийг нунтаг болгон нунтаглаж аяга таваг дээр амтлагч болгон нэмж болно, эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж янз бүрийн дусаах, амтлагч бэлтгэх боломжтой.

Бие махбодийг цэвэрлэж, хүч чадлыг сэргээж, биеийг тайвшруулахад туслах эрүүл дусаахыг бэлтгэх маш сайн жор байдаг.Үүнийг бэлтгэхийн тулд та нэг аяга ус буцалгаж, жижиглэсэн амтлагчийн хоёр халбага нэмээд арван минут буцалгана. Үүний дараа шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад дор хаяж таван минутын турш исгэж өгнө. Бага зэрэг хөргөхөд хоолны өмнө амаар ууж болно.

Жүржийн хальс нь гурилан бүтээгдэхүүн, амттангийн амтыг нэмээд зогсохгүй зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг амттай эм юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь бас хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв хүн цитрусын харшилтай бол, эсвэл амтыг нь буруугаар хэрэглэвэл энэ нь тохиолддог. Гэдэсний байнгын өвчинд өртөмтгий, шархлаа, гастрит өвчтэй хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Тиймээс жүржийн амтыг зөв хэрэглэснээр та өөртөө эерэг нөлөөг нь мэдрэхээс гадна таваг нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.