Daudzi no mums ir ēduši tik gardu ēdienu. Brushwood ir dziļi apceptas plānas sloksnes, kas izgatavotas no neraudzētas mīklas. Savu nosaukumu tas ieguvis no raksturīgās kraukšķināšanas, jo ēdot vai salaužot, tas rada īpašu skaņu. Šis ēdiens izplatījās visā pasaulē no Grieķijas, kur to ēda mūki, jo tas bija lieliski piemērots gavēņa ēdienkartei. Tāpēc tagad atcerēsimies vai iemācīsimies gatavot krūmus – gan Eiropas, gan Āzijas virtuves ēdienu.

Krūmu sagatavošana tējai

Šodien palutināsim sevi ar garšu, kas pazīstama no bērnības. Kārums būs mīksts, bet ar kraukšķīgu garoziņu. Starp citu, paturiet prātā, ka šis krūms (kraukšķīgs, garšīgs, ēstgribu) nav liess produkts, atšķirībā no dažām citām receptēm.

Mīklas pagatavošanai mums vajadzēs: piecas vistas olas, viena glāze tikpat daudz skābā krējuma, sviests - 50 grami, viena tējkarote sodas un sāls, viena ēdamkarote degvīna, nepieciešamais daudzums miltu, augu eļļa, pulveris cukurs gatavā produkta apkaisīšanai. Tagad mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti, kā pagatavot krūmāju.

Soli pa solim receptes turpinājums krūmu sagatavošanai

Turpināsim ar mūsu recepti:

Lauku krūmu recepte

Pirmkārt, daži padomi, kā sagatavot krūmu:

Mums vajadzīgas šādas sastāvdaļas: trīs olas, 150 grami miltu, augu eļļa, viena ēdamkarote stiprā spirta, pūdercukurs.

Ciema krūmāju sagatavošanas process

Un tagad, sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas un ieklausoties padomos, gatavosim pašdarinātu krūmāju. Soli pa solim recepte:

Krūmu vārīšana ar pienu

Dažādosim mūsu receptes šī kraukšķīgā ēdiena pagatavošanai. Mēs to cepsim, izmantojot pienu. Sastāvdaļas piecām līdz septiņām porcijām: pusotra ēdamkarote piena, divas vistas olas, divas glāzes miltu, simts grami granulētā cukura, pustējkarote sāls, tējkarote degvīna, augu eļļa, mīklai - viena un puse ēdamkarotes, cepšanai - 100 ml.

Ceptas kraukšķīgas mīklas strēmelītes, kas pārkaisītas ar pūdercukuru – daudziem jau bērnībā pazīstami krūmu cepumi. Tā mode nedaudz norima, kad veikalu plauktos pārpilnībā sāka parādīties lētas visu veidu saldumu šķirnes.

Taču tagad, rūpju par savu veselību laikmetā, kad liela uzmanība tiek pievērsta tam, ko ēdam, uz mūsu galdiem atgriežas pašceptas preces.

Šis ēdiens pie mums nonāca no Grieķijas un 19. gadsimta beigās kļuva populārs visur. Tieši tāpēc, ka šis gardums ir tik plāns un kraukšķīgs, tas ir izpelnījies savu nosaukumu - “brokšņi”.

Kraukšķīgs krūms mājās - soli pa solim foto recepte

Brushwood gatavo no vairāku veidu mīklas. Un katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums. Bet galvenais šeit paliek cepšanas veids un cepumu pasniegšanas veids.

Varbūt vispopulārākais variants ir sagatavots ar dzeltenumiem. Daži cilvēki iesaka šai mīklai pievienot karoti degvīna vai konjaka.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 0 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Dzeltenumi: 4 gab.
• Milti: 3 ēd.k.
• Soda:
• Etiķis:

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Apkaisiet mūsu cepumus ar pūdercukuru.

Klasisks plāns krūms

Krūmkoks pēc klasiskās receptes izrādās plāns, kraukšķīgs un pārsteidzoši garšīgs, turklāt to ir neticami viegli pagatavot. Nebaidieties, kad starp sastāvdaļām redzat degvīnu, augstā temperatūrā spirti pilnībā iztvaiko, tāpēc cepumus var izmantot pat mazi bērni.

Alkohols ietekmēs miltu proteīnu struktūru, tāpēc cepot “zaru” virsma burbuļos, un tie paši kļūs kraukšķīgi, nevis gumijoti.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 olas;
• ½ tējk. galda sāls;
• 0,23 kg miltu;
• 1 ēd.k. degvīns;
• eļļa cepšanai.

Sagatavošanas procedūra:

1. Mīklai pakāpeniski samaisiet visas mūsu sastāvdaļas. Sakuļ olas ar sāli, tad pievieno tām degvīnu, pamazām pievieno miltus. Rezultātā iegūstam elastīgu mīklu, kas nedaudz pielīp pie plaukstām.
2. Ietiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī 40 minūtes.
3. Lai atvieglotu rullēšanu, mēs sadalām mīklu vairākās daļās, atstājam vienu no tām, bet pārējo atdodam maisā. Pretējā gadījumā tas ļoti ātri izžūs.
4. Izrullējiet kārtu pēc iespējas plānāk. Topošā ēdiena gaisīgums ir atkarīgs no tā, cik smalki jums izdosies izpildīt šo uzdevumu.
5. Mēs sagriežam slāni sloksnēs, kuru centrā mēs veicam griezumu, un caur to izgriežam vienu no sagataves malām. Ja nevēlaties jaukties, varat atstāt visu kā ir, cepumu garša nemainīsies.
6. Pēc tam, kad gabali ir sagriezti, uzlieciet uz uguns pannu ar eļļu. Zari apcepas ļoti ātri, tāpēc pastāv risks, ka vienkārši nepaspēsiet ielikt un izņemt gatavus. Mēs ielejam tik daudz eļļas, ka mūsu produkti tajā noslīkst. Kad gabaliņi iekritīs verdošā eļļā, tie sāks uzbriest tieši jūsu acu priekšā un iegūs visdažādākās dīvainas formas.
7. Gatavā krūmmala jānovieto uz papīra salvetes, dvieļa vai cepamā pergamenta, kas uzsūks liekos taukus.
8. Ēdienu pasniedz bagātīgi pārkaisītu ar pūdercukuru.

Pūkains un mīksts uz kefīra - ideāls kārums

Padomju bērnu iemīļotajam cepumam nav jābūt gluži kraukšķīgam, ja samīcat tā mīklu ar 300 ml kefīra un 3 glāzēm miltu, mēs iegūsim veselu kalnu pūkainu un maģiski garšīgu konditorejas izstrādājumu. Jums būs nepieciešams arī:

• 1 ola;
• ¼ tējkarotes sāls;
• vaniļas iepakojums;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 3 ēd.k. rafinēta eļļa;
• 1,5 tējk. soda

Gatavošanas soļi:

1. Mēs sākam sakult olu ar sāli un cukuru.
2. Krūzītē ielej aukstu kefīru, pievieno sodu, lai tā sāk reaģēt.
3. Olā ielej kefīru, pievieno eļļu, vēlreiz apmaisa.
4. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot. Iegūstam mīkstu, bet plaukstām nedaudz lipīgu mīklu. Pārklājiet to ar plastmasu un ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
5. Mīklu sadaliet daļās, izrullējiet un sagrieziet sloksnēs, katrai no tām centrā ir iegriezums, un caur to tiek izgriezta viena no malām.
6. Cep lielā eļļas daudzumā, kad gatavs, liek uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus.
7. Vēl karstos zariņus apkaisa ar pulveri un steidz uzlikt tējkannu uz uguns.

Kā ar degvīnu pagatavot visgaršīgāko, plānāko un kraukšķīgāko krūmāju?

Gribi kraukšķīgāko malku? Pēc tam mīklai jāpievieno tikai 1 ēd.k. degvīns. Tas nedos nekādu garšu un smaržu, bet tavs mīļākais bērnu saldums neaizmirstami kraukšķēs un izkusīs mutē. Papildus alkoholam, glāzei miltu un pulvera putekļu noņemšanai jums būs nepieciešams:

• 2 olas;
• 200-300 ml rafinētas saulespuķu eļļas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Iecilā olas un sakuļ ar dakšiņu kopā ar sāli. Šajā receptē nebūs cukura, ceptiem ēdieniem tas ir tikai pluss.
2. Pievienojiet stipru alkoholu un vēlreiz samaisiet.
3. Pa daļām pievieno miltus. Iegūtajai mīklai jābūt diezgan elastīgai.
4. Iegūto olu mīklu sadalām daļās, katru cenšamies izrullēt pēc iespējas plānākajā kārtā, cenšamies panākt 1,5 mm biezumu. Lai laukums nepieliptu pie darba virsmas, apkaisa to ar miltiem.
5. Izrullēto mīklu sagriežam taisnstūros, kuru garā mala nedrīkst būt garāka par 10 cm, citādi būs neērti cept.
6. Cepamajā traukā ielejiet glāzi eļļas, pagaidiet, līdz tā uzvārās, un tad ievietojiet tajā krūmu sagataves.
7. Jūs varat to noņemt no eļļas 25-35 sekundēs.
8. Ļaujiet liekajiem taukiem notecināt uz papīra dvieļiem, pēc tam bez taupīšanas apkaisa tos ar pulveri.

Recepte ar pienu

Piena krūmāju prasīs tikai 2 ēd.k. govs pienu 2 glāzēm miltu, papildus sagatavojiet:

• 2 olas;
• 80 g cukura;
• putekļu pulveris.

Sagatavošanas procedūra:

1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz pēdējais izšķīst. Pievieno pārējās sastāvdaļas, pēdējo, pa daļām pievieno miltus un sakuļ.
2. Iegūtajai mīklai jābūt mīkstai, bet nedaudz lipīgai, pretējā gadījumā to nebūs iespējams plāni izrullēt.
3. Izgrieziet nelielu gabaliņu no kopējās mīklas kārtas un izrullējiet to plānā kūkā, kuras biezums nepārsniedz dažus milimetrus.
4. Mēs to sagriežam nelielos patvaļīga izmēra taisnstūros, katra centrā izgriežam cauri un izvelkam cauri vienu no malām.
5. Sildiet eļļu dziļā cepšanas traukā un iemērciet tajā gabalus.
6. Gatavo krūmāju izņemam ar rievotu karoti un pārnesam uz caurduri vai papīra salveti.

Kā mājās pagatavot krūmu ar skābo krējumu?

Lai pagatavotu skābo krējumu, neaizmirstiet veikalā nopirkt 200 ml saldā krējuma, pamatojoties uz to, jums būs jāsagatavo mīkla, kas prasīs apmēram 3 tases miltu. Sagatavo arī:

• 2 olas;
• 100 g cukura;
• 1,5 tējk. soda;
• rafinēta eļļa cepšanai;

Gatavošanas soļi:

1. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno saldo krējumu un sodu, kārtīgi samaisa.
2. Miltus ieviešam pa daļām, to daudzums var nesakrist ar receptē norādīto, jo daudzējādā ziņā viss ir atkarīgs no produkta kvalitātes un mitruma.
3. Gatavā mīkla, neskatoties uz tās maigumu un gaisīgumu, nedrīkst pielipt pie plaukstām.
4. Izrullējiet plānu 3-4 mm kārtu, sagrieziet to patvaļīgos taisnstūros vai rombos. Katrā centrā izdarām cauri iegriezumu un ieduram tajā vienu no malām.
5. Uzkarsē eļļu pannā ar dziļu dibenu.
6. Cepiet krūmus no abām pusēm un noņemiet ar rievām. Nepārvietojieties pārāk tālu no pannas, cepumi ātri apcepsies.
7. Ļaujiet liekajai eļļai izplūst, noliekot cepumus uz papīra dvieļa. Pēc tam, neskopojot, visu pārkaisa ar pūdercukuru.

Uz minerālūdens

Iespējams, jūs jau esat iepazinies ar šo krūmāju versiju, taču tās otrais nosaukums ir medus baklava. Tas ir ātri un vienkārši pagatavojams, un kraukšķīgais rezultāts aizraus jūsu mājsaimniecību. Lai mīcītu mīklu, jums būs nepieciešamas standarta trīs tases miltu un 200 ml minerālūdens, kā arī:

• 10 g cukura;
• 60 ml degvīna vai cita stiprā alkohola;
• 1 ēd.k. skābo krējumu.

Gatavošanas soļi:

1. Miltu slaida centrā izveidojam ieplaku, ielejam tajā krējumu, spirtu, minerālūdeni, cukuru un sāli. Visu samaisa ar karoti.
2. Mīciet līdz elastīgai, pēc galda apkaisīšanas ar miltiem.
3. Pārklājiet mīklu ar plastmasu vai dvieli, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, pēc tam atkal mīciet.
4. Lai atvieglotu velmēšanu, mēs to sadalām vairākās daļās. Katru no tiem izrullējam pēc iespējas plānāk, vēlams, lai slāņa biezums būtu aptuveni 1 mm.
5. Izrullēto kārtu sarullējam irdenā rullī, lai pārāk nesalīp kopā, vispirms var pārkaisīt ar miltiem.
6. Rullīti sagriež 2 cm biezos gabaliņos.
7. Pannā ielej līdz 0,5 litriem rafinētas eļļas, apcep gabaliņus no abām pusēm, pēc tam ļaujiet katram notecināt uz papīra salvetes.
8. Krūmu malku nevajag pārkaisīt ar pulveri, bet nedaudz atdzesētās iemērc standarta cukura sīrupā.

Kraukšķīgie kociņi un cirtas, kuru garša daudziem pazīstama no bērnības, var sacensties ar popkornu, kukurūzas nūjiņām, čipsiem un citām uzkodām. Saldais krūmkoks kalpo kā neatkarīgs deserts, ko varat gurkstēt, kad visa ģimene vakarā pulcējas pie televizora, to pasniedz arī ar tēju, kafiju un kakao. Dažos lielveikalos var iegādāties šo gardumu, taču tas nebūs lēts, un ne katrā vietā ir veikals vai kafejnīca, kas ražo šādus saldumus. Bet katra saimniece var mājās pagatavot krūmus. Nepieciešamās prasmes tiek ātri attīstītas, tāpēc pat iesācējs pavārs var apgūt receptes kraukšķīgu mīklas figūriņu pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu mājās gatavotu krūmāju, ir vajadzīgas zināmas kulinārijas prasmes, taču daudzām iesācējām mājsaimniecēm jau pirmajā reizē izdodas izveidot garšīgas un ēstgribas cirtas. Pat ja pirmais eksperiments nav vainagojies ar 100% panākumiem, nekrītiet izmisumā: otrajā reizē jūs gandrīz noteikti iegūsit krūmu, ko cerat iegūt, tas ir, zeltainu, kraukšķīgu un garšīgu. Zinot dažus smalkumus, uzdevums būs vieglāks.

• Lai iegūtu kraukšķīgus produktus, mīklai pievieno minerālūdeni vai alkoholiskos dzērienus. Skābais krējums, kefīrs un biezpiens ļauj pagatavot maigākus, bet nedaudz mazāk kraukšķīgus cepumus. Izvēlieties deserta recepti atbilstoši rezultātam, kuru plānojat iegūt.
• Mīklu krūmu gatavošanai izrullē plāni, lai tā pēc iespējas ātrāk izceptos, un īpašā veidā saloka. Parasti, lai to izdarītu, mīklas kārtu sagriež taisnstūros vai rombiņos, centrā veic garenisku griezumu, tajā iegriež mīklas galus un tā ir tā, it kā tā būtu apgriezta ar iekšpusi. Iespējamas arī citas iespējas. Piemēram, no stūriem var izgriezt kvadrātveida mīklas gabalu un izveidoto trīsstūru vienu stūri pielīmēt pie centra. Vēl viena iespēja ir sagriezt mīklu strēmelēs un izrullēt tās vaļīgās spirālēs. Izmantojot sīkfailu griezējus, jums ir vēl vairāk iespēju.
• Krūmu nepieciešams apcept lielā daudzumā uzkarsētas eļļas, katru reizi noņemot no krūmiem nobirušos apceptos mīklas gabaliņus. Ja tiek cepts daudz produktu, eļļu ieteicams periodiski mainīt. Svarīga ir arī eļļas kvalitāte. Priekšroka tiek dota rafinētiem augu produktiem un vienmēr svaigiem, bez sasmakusi smaržas.
• Pēc cepšanas krūms jāuzliek uz salvetes, lai tas absorbētu liekos taukus.

Pirms pasniegšanas krūmus bieži pārkaisa ar pūdercukuru, medu vai iebiezinātu pienu. Produktus nav vēlams apstrādāt ar šķidriem produktiem uzreiz pēc vārīšanas, pretējā gadījumā krūms var kļūt mīkstāks un pārstāt kraukt.

Klasiska recepte mājās gatavotai krūmāju no piena mīklas

• kviešu milti - 0,5 kg;
• vistas ola - 3 gab .;
• piens - 125 ml;
• cukurs - 125 g;
• sāls - 5 g;
• augu eļļa - 0,5 l;
• pūdercukurs - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tām sāli un cukuru un kārtīgi samaisiet.
• Ielejiet pienu un divas ēdamkarotes augu eļļas. Puto, līdz iegūta viendabīga masa.
• Mazās porcijās pievienojiet miltus un mīciet elastīgā mīklā.
• Uzberiet miltus uz silikona paklājiņa vai dēļa, izklājiet mīklu un izrullējiet to ne vairāk kā puscentimetra biezumā.
• Izgrieziet slāni apmēram 10–12 cm garos un pusotras līdz divas reizes mazāk platos dimantos. Veiciet griezumu katra dimanta centrā un pagrieziet malas caur to, varbūt divas reizes.
• Katliņā uzkarsē atlikušo eļļu. Iemērciet tajā vairākus mīklas gabalus un apcepiet, līdz tie iegūst raksturīgu zeltainu nokrāsu. Izmantojiet rievotu karoti, lai uz salvetes novietotu apcepto krūmāju.

Pirms pasniegšanas apkaisa krūmāju ar pūdercukuru. Ja nevarējāt to iegādāties, varat to pagatavot no granulēta cukura, samaļot ar blenderi vai kafijas dzirnaviņas.

Kraukšķīgs krūms (recepte ar degvīnu)

Savienojums:

• milti - 0,25 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• degvīns - 20 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls - liela šķipsniņa;
• augu eļļa, pūdercukurs - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode:

• Izsijāt miltus.
• Bļodā sajauc olas, cukuru, sāli un degvīnu. Saputo.
• Kad olu maisījums ir kļuvis gaišs, pievienojiet miltus. Vispirms samaisiet ar karoti, pēc tam pārlieciet mīklu uz darba virsmas un mīciet to ar rokām. Ir nepieciešams mīcīt, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
• Mīklu sarullē bumbiņā, ievieto plastmasas maisiņā un uz pusstundu liek ledusskapī.
• Sadaliet mīklu vairākās daļās. Vienu izrullē taisnstūrveida kārtā un sagriež 4–5 cm platos un 8–10 cm garos gabaliņos katrā gabalā, kurā jāiedur visu taisnstūru galus, it kā apgriežot mīklu uz āru.
• Cepiet krūmājus lielā daudzumā verdošas eļļas, ielieciet to sietā un pagaidiet, kamēr eļļa notecēs. Pārkaisa ar pūdercukuru.

Tādā pašā veidā no atlikušās mīklas izveidojiet krūmu. Pēc šīs receptes pagatavotie cepumi vienmēr izrādās kraukšķīgi.

Vienkārša krūmu recepte no dzeltenumiem ar krējumu

• olu dzeltenumi – 4 gab.;
• krējums - 40 ml;
• cukurs - 100 g;
• milti - 140-160 g;

Gatavošanas metode:

• Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Baltumus liek tīrā burkā un liek ledusskapī, lai izmantotu citos ēdienos. Dzeltenumus samaļ ar cukuru.
• Dzeltenumos lej aukstu krējumu, sakuļ ar putojamo slotiņu.
• Pamazām pievienojot izsijātus miltus, mīciet elastīgu mīklu. Izrullējiet to plānā kārtā.
• Mīklu sagriež kvadrātiņos, veicot iegriezumus no kvadrātu stūriem uz centru. Rezultāts būs figūra, kas atgādina 4 trīsstūrus, kas saplūst virzienā uz centru. Nolociet vienu stūri katram no šiem trīsstūriem virzienā uz centru. Rezultātā tiks izveidots dizains, kas atgādina bērnu ratu, kas griežas vējā. Veidojiet šādas figūras no citiem kvadrātiem.
• Cepiet krūmus un novietojiet to uz šķīvja, kas izklāta ar salveti.

Šīs receptes krūms izrādās salds un kraukšķīgs. Tās pagatavošanai nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums. Arī gatavošanas process aizņem nedaudz laika.

Krūms uz minerālūdens

• minerālūdens (gāzēts) – 0,25 l;
• milti - 0,5 kg;
• majonēze (var būt liesa) - 40 ml;
• cukurs - pēc garšas;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Izsijājiet miltus un izveidojiet iedobi centrā.
• Minerālūdeni sajauc ar sāli, cukuru, majonēzi. Ielejiet maisījumu iedobē miltu pilskalna centrā.
• Mīcīt mīklu. Atstājiet zem pārtikas plēves 20-30 minūtes.
• Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienu daļu izrullējiet 1–2 mm biezā kārtā. Apkaisa to ar miltiem un sarullē rullī.
• Ar asu nazi sagriež rullīti 1,5–2 cm biezos gabaliņos.

Pēc šīs receptes pagatavoto gardumu var ēst gavēņa laikā. Arī lielākā daļa veģetāriešu no tā neatteiksies. Vēl viena šīs krūmu sagatavošanas iespējas priekšrocība ir tās rentabilitāte.

Valriekstu krūms ar skābo krējumu

• milti - 0,5 kg;
• valriekstu kodoli - 50 g;
• skābs krējums - 0,2 l;
• cukurs - 100 g;
• soda - 5 g;
• augu eļļa - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Izsijāt miltus.
• Riekstus nosusina pannā, nepievienojot eļļu, sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām vai blenderi līdz putekļiem, sajauc ar miltiem.
• Sajauc skābo krējumu ar sodu un cukuru.
• Apvienojiet miltus ar skābo krējumu un mīciet mīklu.
• Mīklu izrullē plānā kārtā, sagriež nelielos taisnstūros, tos savij, lai veidotos figūriņas, kas atgādina tauriņus.
• Cepiet tos dziļi.

Pirms pasniegšanas nenāk par ļaunu apkaisīt krūmāju ar pūdercukuru. Šī recepte padara to mīkstu un maigu.

Tatāru krūms

• vistas ola - 6 gab .;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens – 0,75 l;
• soda - liela šķipsniņa;
• milti, augu eļļa - pēc vajadzības.

Gatavošanas metode:

• Olas salauž bļodā, pievieno 100 g cukura, pārlej ar 100 ml auksta ūdens. Saputo.
• Izdzēsiet cepamo sodu ar etiķi un pievienojiet olu maisījumam.
• Pamazām pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīklu kā klimpas.
• Sadaliet 6 daļās.
• Pirmo daļu izrullē apmēram 5 mm biezā kārtā, sagriež 2–3 cm platās sloksnēs, iegūstot rozēm līdzīgas spirāles.
• No atlikušās mīklas veido rozes.
• Cepiet krūmājus lielā daudzumā eļļas.
• No atlikušā ūdens un cukura pagatavojiet sīrupu.
• Ar sīrupu pārlej krūmājus, liek caurdurī, lai sīrups notecētu. Dodiet rozēm iespēju nožūt un pasniegt.

Cukura sīrupa vietā var pagatavot medus sīrupu, sajaucot izkausētu medu un ūdeni proporcijā 1:1.

Kefīra mīklas krūms

• milti - 0,5 kg;
• olu dzeltenumi - 3 gab.;
• olīveļļa (mīklā) - 40 ml;
• cukurs - 80 g;
• kefīrs – 0,3 l;
• soda - 5 g;
• sāls - 5 g;
• augu eļļa cepšanai - tik daudz, cik nepieciešams.

Gatavošanas metode:

• Izsijāt miltus.
• Ielejiet bļodā divas tases miltu. Izveidojiet depresiju centrā.
• Atsevišķi samaisa un saputo kefīru, dzeltenumus, sāli, sodu un cukuru.
• Iegūto maisījumu ielej miltos, samaisa.
• Pamazām pievienojot atlikušos miltus, mīciet mīklu.
• Ielieciet to uz pusstundu ledusskapī, pēc tam izrullējiet, sagrieziet rombos vai taisnstūros un piešķiriet tiem krūmu formu.
• Cepiet cepumus augu eļļā, nesaglabājot šo produktu.

Brushwood ir tradicionāls kraukšķīgs cepums, ko ir viegli pagatavot mājās. Pasniedziet to ar tēju, kafiju, kakao vai ēdiet atsevišķi.

Mājās pagatavojiet saviem mīļajiem brīnišķīgu gardumu - krūmāju! Kraukšķīgi un garšīgi!

Smaržīgs un kraukšķīgs krūmājs neatstās vienaldzīgu! Ļoti vienkārša un vienkārša recepte!

• olas - 2 gab.
• cukurs - 2 ēdamk
• piens - 1 ēdamkarote
• sāls - šķipsniņa
• milti - 1-1,5 glāzes
• eļļa - dziļai cepšanai
• pūdercukurs - pēc garšas

Mazā traukā sajauciet olas, sāli un cukuru. Nevajag to pārspēt, vienkārši salauziet dzeltenumus.

Ielejiet pienu olu maisījumā un samaisiet.

Pēc tam izsijājiet miltus un sāciet mīcīt vispirms ar lāpstiņu un pēc tam turpiniet ar rokām. Mīkla ir gatava, kad tā pārstāj lipt pie rokām, bet nav vajadzības to pildīt ar miltiem! Man sanāca 286 grami mīklas.

Mīklu liekam maisiņā un liekam ledusskapī uz 20 minūtēm.

Izrullē pēc iespējas plānāk un ar picas griezēju sagriež mazos taisnstūros.

Krūmu izgatavošana ir ļoti vienkārša, vienkārši veiciet nelielu griezumu vidū un aptiniet tur vienu no daļām. Kad puse mīklas ir iesaiņota, iestatiet fritieri uzkarsēt un pabeidziet pārējo.

Krūms gatavo ļoti ātri, apmēram minūti no katras puses. Blakus novietojam šķīvi ar salveti vai avīzes gabaliņu, lai pārliktu apceptos zariņus un notecinātu lieko eļļu. Tā kā mīkla nav īpaši salda, tad katrs zariņš ir jāpārkaisa ar cukuru Sākumā gribēju iebērt bļodā pūdercukuru, iebērt zariņu un sakratīt, gaidot, ka pielips ar pūdercukuru. Diemžēl nekas neizdevās, tāpēc iesaku nekavējoties to darīt caur sietu.

Izrādās diezgan liela bļoda ar smaržīgu un kraukšķīgu krūmāju! Labu apetīti!

2. recepte: krūms mājās (soli pa solim)

Brushwood droši var saukt par pretkrīzes ēdienu. Pirmkārt, tās sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir pieejamas jebkurai mājsaimniecei. Ja kaut kā trūkst, tad vienu sastāvdaļu var aizstāt ar citu. Otrkārt, ir daudz recepšu krūmājiem, un jūs vienmēr varat atrast vienu, kas būs pieņemams konkrētajā gadījumā.

Krūmu gatavošana mājās ir ļoti ātra, tāpēc šo ēdienu var pagatavot arī tad, kad ir negaidīti ciemiņi un nav laika skriet uz veikalu.
Studentiem krūmkoks ir glābiņš. Šis nepretenciozais ēdiens palīdzēja mūsu mātēm un vecmāmiņām padomju laikos, kad trūka pārtikas.

Visizplatītākā krūmu recepte mājās ir degvīna pagatavošana. Papildus alkoholam mums vajag arī miltus, cukuru un olu. Tas ir viss. Jūs varat pagatavot cepumus ar pienu, kefīru, krējumu un jogurtu. Vārdu sakot, mēs eksperimentējam un izvēlamies savu iecienītāko recepti. Vēl labāk, ja ir vairākas no šīm receptēm.

Eksperimentēt var ne tikai ar recepti, bet arī ar cepumu formu. Nosaukums pats par sevi liecina, ka krūmkoks ir izgatavots no plāni izrullētas mīklas, sagrieztas un savītas kā sausi zari, ko mēs saucam par krūmu. Tādi sausie zariņi nesanāk vienādās formās un izmēros, tāpēc cepumus var griezt visādi, ja vien tie ir plāni (cepot tie palielināsies).

• Kefīrs 0,5 glāzes
• Cukurs 2 ēd.k. karote
• Saulespuķu eļļa 1-2 tases
• Šķipsniņa sāls
• Milti 1,5 glāzes
• Soda 0,3 tējkarotes
• Ola 1 gab.
• Pūdercukurs pēc garšas

No olām, miltiem, cukura un kefīra mīciet mīklu, pievienojot sodu un sāli. Pat tik mazs gabals dos diezgan daudz malkas.

Ņem pusi vai trešdaļu mīklas un plāni izrullē.

Šodien es gatavoju otu, izmantojot cepumu formiņas un ziedu fondantu. Man ir trīs, dažādi izmēri. Mums vajadzēs divus. Izgrieziet no mīklas ziedus. Pārējo mīklu savāksim, atkal izrullējam un atkal izgriezīsim ziedus.

Uzliksim vienu ziedu virs otra (dažādu izmēru) un nostiprināsim centrā.

Krūmu vārīšana mājās notiek lielā eļļas daudzumā. Šurbojošajā eļļā ziedi izvēršas dažādos virzienos, un cepumi drīzāk atgādina ērkšķus, taču tieši tas padara to oriģinālu.

Novietojiet gatavo krūmāju uz pergamenta, lai notecinātu eļļu. Pēc tam apkaisa to ar pūdercukuru.

3. recepte: kā mājās pagatavot krūmāju

Mēs visi mīlam saldumus, un mums visiem patīk vienkāršas receptes. Manai meitai ļoti patīk saldais krūms, tāpēc man bija jāizmēģina daudzas receptes. Šodien es dalos ar jums visvienkāršākajā un garšīgākajā receptē.

• Ola 1 gab
• Sāls Šķipsniņa
• Milti 5-6 ēdamkarotes
• Augu eļļa Cepšanai
• Pūdercukurs Tāpat kā smidzinājumi

Vispirms ar dakšiņu viegli sakuļ olu un sāli.

Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus; Mīciet mīklu, līdz tā sāk pielipt pie sāniem.

Pēc tam uz miltiem apkaisīta galda mīca mīklu un, ja nepieciešams, pievieno vēl miltus.

Sadaliet mīklu divās daļās.

Izmantojot rullīti, izrullējiet mīklu plānā kārtā. Tas ir jāizrullē ļoti plāni.

Sagrieziet mīklu dažādās formās un izgrieziet iegriezumus. Jūs varat izgatavot Ziemassvētku eglītes, logus - jūsu iztēle.

Nelielā katliņā uz plīts uzkarsē augu eļļu bez smaržas.

Uzmanīgi ievietojiet 2-3 figūriņas eļļā cepšanai. Apcep no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnai.

Noņemiet krūmāju ar rievotu karoti uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Tad pārkaisa ar pūdercukuru, ja garšo saldumi, tad pārkaisa vēl, viss gatavs.

Jums vienmēr pa rokai ir sastāvdaļas šim gardajam gardumam, izmēģiniet, izrādās ļoti garšīgi. Labu apetīti.

4. recepte: kā mājās cept krūmāju

Brushwood ir viegls deserts, kas savu nosaukumu ieguvis savas formas dēļ, kas līdzīgs parastajai krūmu koksnei. Var arī vilkt paralēli, ka gatavojot sanāk daudz, pagatavo ļoti vienkārši. Arī to var uzskatīt par liesu ēdienu, jo tajā nav dzīvnieku tauku, tikai augu tauki. Un receptē izmantotie produkti vienmēr ir mūsu plauktos. Šajā sadaļā mēs jums pastāstīsim, kā mājās cept krūmus.

• 400 gr kviešu milti
• 3 gab Olu dzeltenumi
• 40 mg.Konjaks
• 20 gr Cukurs
• 20 gr Skābais krējums
• 125 mg.Piens
• 4 gr Sāls

Bļodā ielej pienu, pievieno olu dzeltenumus, sāli, konjaku, krējumu, cukuru. Vismaz 10 minūtes kuļ ar vislielāko blendera vai miksera ātrumu, līdz iznāk spēcīgas putas. Neizslēdzot ierīci, iesijājiet miltus tieši bļodā ar maisījumu.

Kad mīkla pārstāj būt šķidra, jums vajadzētu pāriet uz manuālu mīcīšanu. Labi mīcot mīklu, jāpārliecinās, ka tā ir mīksta un nav lipīga.

Gatavo mīklu izklāj uz ar miltiem pārkaisītas darba virsmas un izrullē diezgan plānā kārtā. No saņemtā mīklas daudzuma viegli izrullējam aptuveni 3 divu milimetru biezas mīklas kārtas.

Mīklas kārtas ar nazi sagriež taisnstūros, kuru vidū izdari plānu dažu centimetru griezumu. Jo lielāki taisnstūri, jo vairāk krūmu iznāks, vadoties pēc jūsu trauku izmēra, kurā gatavojat produktu.

Pēc tam izvelciet vienu krūmāja galu caur griezumu, izveidojot tādu kā cilpu.

Vidēja izmēra kastroī uzkarsē saulespuķu eļļu. Gatavo krūmāju uz dažām sekundēm iemērciet eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam noņemiet to un novietojiet uz papīra vai papīra dvieļiem, lai notecinātu atlikušo saulespuķu eļļu.

Gatavo krūmāju var pārkaisīt ar šokolādi vai pulveri. Labu apetīti.

5. recepte: garšīgs un vienkāršs krūmājs mājās

• Pilna tauku satura kefīrs ¾ ēd.k
• Vistas ola 1 gab
• Cukurs 2-3 ēd.k. l
• Soda 1/3 tējk
• Augstākās kvalitātes kviešu milti 2-3 ēd.k
• Saulespuķu eļļa 1 ēd.k. l
• Saulespuķu eļļa 2 ēd.k.cepšanai
• Pūdercukurs 1-2 ēd.k. l

Atdaliet dzeltenumu no baltuma.

Paņemiet bļodu un pievienojiet tai apmēram divas tases miltu. Pēc tam izveidojiet nelielu iedobi centrā un pievienojiet olas dzeltenumu.

Pievienojam arī cukuru, dzēstu sodu un saulespuķu eļļu.

Tad pievieno kefīru.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz iegūta viendabīga mīkla.

Pēc tam mīklai pievieno nedaudz miltu, lai tā būtu bieza.

Pēc tam mīciet ar rokām, līdz mīkla nelīp pie rokām.

Pārklājiet ar plastmasas apvalku un ļaujiet atpūsties 15-20 minūtes.

Tad ņem mīklas gabalu un izrullē to plānā, apmēram trīs milimetru biezā loksnē.

Sagriež taisnstūrveida sloksnēs, 3-4 centimetrus platas.

Pēc tam veicam griezumu gar centru gareniski.

Mēs paņemam rokās vienu sloksni un turam to aiz abiem galiem.

Tad vienu galu ievietojam griezumā un iegūstam sava veida figūru.

Atkārtojiet iepriekš minētās darbības ar atlikušo mīklu.

Uzkarsē saulespuķu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un iemet tajā krūmus. Apcep no abām pusēm.

Ļaujiet liekajai eļļai notecēt un gatavo krūmāju novietojiet uz salvetes. Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru. Labu apetīti!

6. recepte: klasiska mājās gatavota krūmu koksne (ar fotoattēlu)

• atlasītas vistas olas - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 20 g;
• skābs krējums 21% tauku - 200 g;
• vaniļas cukurs - 10 g;
• degvīns - 20 g;
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 250 g;
• augu eļļa - 250 g;
• pūdercukurs - 100 g.

Ielieciet vistas olas dziļā traukā un sakuliet ar slotiņu vai mikseri.

Pievienojiet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu.

Ielej skābo krējumu. Vēlams izmantot mājās gatavotus piena produktus ar augstu tauku saturu.

Apkaisa vaniļas cukuru, kas piešķir dievišķu aromātu jebkuram ceptam produktam.

Ielejiet nepieciešamo degvīna vai produkta spirta devu, kas padarīs ēdienu kraukšķīgu un labi saspiestu.

Kviešu miltus izberž caur sietu.

Mīciet elastīgu mīklu, kuru var viegli izveidot plānā kārtā.

Mīklu plāni izrullē.

Izmantojot konditorejas nazi, sagrieziet mīklu plānās loksnēs.

Miltu diska centrālajā daļā izdariet nelielu iegriezumu.

Izvelciet vienu mīklai līdzīgās sloksnes galu caur izveidoto caurumu.

Katliņā vai fritē ielejiet augu eļļu un novietojiet uz plīts.

Uzmanīgi ielieciet miltu izstrādājumus verdošā eļļā un ātri noņemiet krūmājus, kas vārās 1 minūti.

Novietojiet trauku uz papīra salvetes vai vafeļu dvieļa, tādējādi izvadot lieko augu eļļu. Desertu bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

7. recepte, soli pa solim: plāns, kraukšķīgs krūms

Kad es pirmo reizi dzirdēju par šo recepti, radās aizraujošs jautājums: "Kāpēc cepumiem ir nosaukums "bruswood"?" Pagatavojis to, saproti, ka tas tiešām atgādina trauslus un grumbainus koku zarus. Šī mājās gatavotā krūmmala izskatās ļoti oriģināla, un mēs to gatavosim pannā! Izmantojot šo soli pa solim vienkāršo recepti gardiem krūmiem, mēs pagatavosim kraukšķīgus cepumus.

• 250 g miltu;
• 2 olas;
• 1 ēd.k. karote degvīna;
• 2 ēd.k. karotes cukura;
• augu eļļa;
• pūdercukurs.

Ielejiet daļu miltu bļodā, pievienojiet sāli un cukuru.

Pievieno degvīnu un olas.

Tagad jums jāiemaisa visi atlikušie milti. Vieglāk to izdarīt uz galda, bet katrs dara tā, kā jūtas visērtāk. Galvenais ir iegūt ļoti stingru mīklu.

Nākamie soļi ir ļoti svarīgi! Mīklu plāni izrullē. Tam jābūt tik plānam, ka pat ainavas lapa šķitīs biezāka par to. Slānim jābūt kā marlei. Sagriežam sloksnēs, kuru iekšpusē veidojam iegriezumus.

Mēs ritinām sīkfailus.

Vienu vai divas reizes, kas jums patīk. Kā redzat fotoattēlā, pirmās divas lietas labajā pusē tika savītas vienu reizi, bet pārējās es sagriezu divas reizes. Pielāgojiet izstrādājuma garumu pats. To nosaka, pamatojoties uz pannas diametru. Jums vajadzētu justies ērti, apgriežot cepumus cepšanas laikā.

Uzkarsē eļļu. Cepumi cepas zibens ātrumā, tāpēc neatkāpieties no pannas, pretējā gadījumā jūs iegūsit ogles. Lai cepumi nesaplēstu, novietojiet tos uz dēļa un lieciet uz pannas. Apcep līdz vienlīdz zeltainam no abām pusēm.

Šodienas rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot labi zināmu un iemīļotu gardumu - krūmu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot šo gardumu, kas ir diezgan vienkārši mājas gatavošanai, kā rezultātā iegūst ļoti garšīgu krūmāju.
Sāksim.

Krūms ar skābo krējumu

Iegūsi ļoti kraukšķīgus saldumus, kurus varēs ātri pagatavot.

Jums būs nepieciešams

• apmēram 3 glāzes kviešu miltu
• viena liela karote cukura
• šķipsniņa sāls
• pietiekami daudz augu eļļas, lai visu apceptu
• viena vistas ola
• pusi mazas karotes sodas
• trīs lielas karotes skābā krējuma
• pusi glāzes pūdercukura

Sagatavošana

1. Jums vajadzētu izsijāt miltus. Miltus sakuļ ar olu, vienlaikus pievienojot sāli, cukuru, sodu, saldo krējumu.
2. Mīciet ļoti stingru mīklu.
3. Mīklu izrullē trīs kārtās (slāņa biezums apmēram 3-4 mm).
4. Mīklas kārtas sadaliet kvadrātos vai taisnstūros. Katras figūras vidū veiciet griezumu. Aptiniet vienu no figūriņas stūriem šajā griezumā. Paņem zariņu.
5. Pannā ielej augu eļļu un karsē uz lielas uguns.
6. Cepiet zarus, līdz tie kļūst zeltaini.
7. Gatavo “krūmu” liek uz šķīvja un pārkaisa ar pulveri.

Skābajam krējumam var pievienot arī citrona miziņu, lai uzlabotu aromātu.

Krūms ar degvīnu

Šī recepte pie mums nonāca no Itālijas, kur krūmus gatavo ar spirtu – tā saldumi ilgāk saglabā savas īpašības un kraukšķīgumu.

Jums būs nepieciešams

• apmēram 400 g izsijātu kviešu miltu
• trīs vistas olas
• 50 g degvīna
• šķipsniņa galda sāls
• augu eļļa
• 50 g cukura
• citrona miziņa
• 30 g sviesta (sviests)

Sagatavošana

1. Bļodā sakuļ olas.
2. Pievienojiet miltus, sāli, sviestu, citrona miziņu un cukuru.
3. Samaisiet visu maisījumu, pēc tam sāciet pievienot mīklai degvīnu.
4. Mīklu sarullē bumbiņā un atstāj uz stundu.
5. Pēc tam mīklu izrullē milzīgā plānā loksnē un sagriež taisnstūros. Salieciet “zaru”, tāpat kā iepriekšējā receptē, iesaiņojot stūri griezumā.
6. Mēs sākam cept krūmājus nelielās partijās.
7. Gatavos saldumus liek uz šķīvja, pagaidi, kamēr notecēs tauki un pārkaisa ar pulveri.

Krūms ar raugu

Šai receptei vislabāk ir izmantot sausu un svaigu raugu.

Jums būs nepieciešams

• apmēram glāzi miltu
• sausais (10g) vai svaigais (60g) raugs
• ¼ glāzes ūdens
• augu eļļa
• viena vistas ola
• pāris mazas karotes cukura
• šķipsniņa sāls
• un pūdercukuru

Sagatavošana

1. Izkausējiet raugu ūdenī un pievienojiet maisījumam miltus. Tiklīdz veidojas “putra”, pārtrauciet miltu pievienošanu.
2. Atsevišķi no miltiem un rauga samaļ olas ar cukuru un sāli. Pēc tam pievienojiet rauga maisījumu.
3. Mīklu izrullē tāpat kā pelmeņiem. Katrā mīklas gabalā izdariet nelielus iegriezumus.
4. Mīklas gabaliņus savinam lentītēs.
5. Cepiet mīklu.
6. Gatavās “lentes” liek uz šķīvja un gaida, līdz iztecēs tauki. Apkaisa gardumus ar pulveri

Krūms ar pienu

Šai receptei jums būs nepieciešama mīkla.

Jums būs nepieciešams

• 2-3 glāzes kviešu miltu
• trīs vistas olas
• divas mazas karotes cepamā pulvera
• 220 g granulēta cukura
• pāris glāzes piena
• ½ mazas karotes sāls
• vienu glāzi augu eļļas
• ½ vaniļas esences
• 80 g pūdercukura

Sagatavošana

1. Sajauc sāli, cukuru, cepamo pulveri un miltus.
2. Sausā maisījumā sakuļ olas un pievieno pienu un vaniļu. Visu samaisa. Jums vajadzētu iegūt diezgan biezu mīklu.
3. Sāciet karsēt pannu ar augu eļļu.
4. Tiklīdz panna ir uzkarsusi, sāciet izliet krūmājus. Lai to izdarītu, paņemiet piltuvi un, turot to virs pannas, ielejiet mīklu strīpās.
5. Šādā veidā izlejot visu mīklu, apcepiet krūmāju un novietojiet to uz šķīvja.
6. Apkaisa kārumu ar pulveri

Parasti krūmājus pārkaisa ar pūdercukuru. Ja vēlaties izmantot kaut ko citu, lieliski noderēs šokolādes glazūra, medus, iebiezinātais piens vai kajēnas pipari.