Sviesta cepumi ar dzērvenēm un riekstiem 2011. gada 11. aprīlis

Jūs varat man neticēt, bet es nekad neesmu cepusi ne tikai smilšu kūkas, bet pat vienkāršus sviesta cepumus. Vakar, meklējot “kaut ko vienkāršāku”, no grāmatvedes Sonijas izraku cepumu recepti buxgalter_sofi un ķērās pie lietas. Es to neesmu nožēlojis ne minūti - to nevar būt vieglāk pagatavot, un tas izrādās ļoti garšīgs.

Vienkārši mēs ar Soniju nepiekritām par daudzumu - viņai bija 35-45 gabali, bet man apmēram 25. Acīmredzot viņa tos sagrieza plānāk.

Lai pagatavotu sīkfailus, Sonja iesaka ņemt

170 g mīksta sviesta
60 g (1/2 ēd.k.) pūdercukura
50 g (1/4 ēd.k.) cukura
1 tējkarote vaniļas vai 10 g vaniļas cukura
1 ola
1,5 ēdamkarotes skābā krējuma
viena citrona miziņa
330 g (2+1/3 ēd.k.) miltu
70 g (1/2 ēdamkarotes) kukurūzas cietes*
100 g pistācijas (nožāvē un sasmalcina lielos gabalos)
75 g kaltētu dzērveņu vai ķiršu

Man nebija kukurūzas cietes, tāpēc naivi to aizstāju ar kartupeļu cieti.
Un pistāciju vietā es izmantoju valriekstus.

2 cepešpannas, kas izklātas ar cepampapīru
Man pietika ar vienu cepešpannu.

Cepeškrāsns temperatūra - 170 grādi
Cepšanas laiks 20 min.

Sviestu, pūdercukuru, vaniļas cukuru, miziņu, olu un saldo krējumu saputo ar mikseri līdz krēmīgai masai pāris minūtes.

Iegūtajai masai pievieno miltus un cieti un mīca vēl 2 minūtes.

Mīklu sadala 2 daļās.
Mīklu izklāj uz pārtikas plēves un izrullē 2 desiņas, apmēram 20 cm garas, ievieto saldētavā uz 1 stundu.

Ar asu nazi no sasaldētās mīklas izgriezu cepumus (1,5 cm platumā) un uzliku uz cepešpannas.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.

Gatavos cepumus atdzesē uz režģa.

Piezīmes malās.
Siltumā ļoti skaidri jūtama cietes garša, bet, cepumiem atdziestot, šis nepatīkamais moments pazūd. Acīmredzot visa būtība ir manā stulbajā aizstāšanā ar kartupeļu cieti. Jums jāmeklē kukurūza. Kopumā recepte ir lieliska, un kā vienmēr liels paldies Sonijai!!!

Šie smaržīgie cepumi, tāpat kā visi svētku cepumi Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem, ir smaržīgi ar garšvielām un garšaugiem. Ideāla saldskābo dzērveņu kombinācija ar atsvaidzinošu ingveru, pikanto kanēli un riekstiem neatstās jūs vienaldzīgus. Un, ja nav daudz laika sarežģītu kūku gatavošanai Jaungada brīvdienām, tad šī recepte noteikti noderēs, jo šos cepumus vari pagatavot jau iepriekš, vismaz nedēļu pirms svētkiem, vienkārši sasaldējot. tos kā pusfabrikātu saldētavā un īstajā laikā izņemiet ārā un cepiet .

Šie cepumi ir lieliski piemēroti arī saldai dāvanai, vienkārši ieliec tos skaistā kastītē, pārsien ar košu lentīti, un tava paštaisītā saldā dāvana ir gatava!

Tātad svētku cepumiem ar dzērvenēm un riekstiem mums būs nepieciešami sarakstā norādītie produkti. Vispirms sagatavo biezpiena mīklu. Tam ņemam miltus, biezpienu, sviestu, dzeltenumu, vanilīnu, cukuru, nedaudz sāls un cepamo pulveri.

Izsijā miltus, pievieno vanilīnu, cepamo pulveri un sāli.

Biezpienu sajauc ar olas dzeltenumu un cukuru.

Auksto sviestu sagriež kubiņos un pievieno miltiem. Ar dakšiņu sajauc sviestu ar miltiem, visu sasmalcinot drumstalās.

Tad pievieno biezpiena masu, visu sajauc ar miltiem un sviesta drumstalām, sanāk tāda mīkla, ilgi maisīt nevajag.

Mīklu ietin plēvē un liek ledusskapī uz aptuveni 40 minūtēm. Tikmēr pagatavosim dzērveņu pildījumu no šādiem produktiem...

Nomazgājiet svaigas dzērvenes un pievienojiet tās blenderī. Ingveru nomizo un sagriež mazos kubiņos, mums vajadzēs 2 ēdamkarotes ingvera.

Ingveru un dzērvenes samaļ blenderī un pārliek bļodā. Pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.

Izvārītās dzērvenes noņem no uguns, lai atdziest un sabiezē. Pēc tam kaltētās dzērvenes ar riekstiem un kanēli samaļ blenderī. Nejauciet šīs divas pildījuma daļas.

Mīklu izņemam no ledusskapja, sadalām 2 daļās, vienu atkal liekam ledusskapī, lai mīkla nesakarst istabas temperatūrā. Vienu mīklas gabalu izrullējiet taisnstūrī. Pārziež ar sabiezinātu svaigo dzērveņu pildījumu. Virsū liek kaltētu dzērveņu un riekstu pildījumu. Pildījumam jābūt biezam!

Visu sarullējam. Aptiniet to pārtikas plēvē un ielieciet saldētavā uz pusstundu, ja cepsiet tajā pašā dienā. Tādā pašā formā to var sasaldēt turpmākai lietošanai, lai jūs jebkurā laikā varētu izņemt sagatavi un cept cepumus. To pašu darām ar otro mīklas porciju.

Pēc pusstundas mēs izņemam sagatavi, noņemam plēvi, rullītim jābūt ļoti blīvam, lai griežot tas nesaburzītos un nezaudētu formu. Apsmērē rullīti ar olu baltumu un pārkaisa ar brūno cukuru.

Jā, neaizmirstiet uzkarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ātri izklājiet sagrieztos cepumus uz pergamenta. Ievietojiet cepešpannu ar cepumiem karstā cepeškrāsnī.

Cep, līdz mana cepeškrāsns tiek galā ar šo uzdevumu 10 minūtēs. Gatavie cepumi būs ļoti mīksti un jūs varētu domāt, ka tie nav gatavi, bet tā nav. Nekautrējieties izņemt cepešpannu no cepeškrāsns, pretējā gadījumā jūs riskējat to pārcept. Pārliek svētku dzērveņu-valriekstu cepumus uz šķīvja.

Šī cepuma mīkla ir maiga un vienkārši kūst mutē, un pildījums ir patiesi Jaungada – ingvera un pikanta kanēļa atsvaidzinošā garša dara savu! Pildījumu vari mainīt pēc garšas, piemēram, vari ņemt dateles vai vīģes, bet noteikti izmanto garšvielas! Lai gardas Jaungada brīvdienas!

• 100 grami sviesta;
• Pusi tējkarotes vaniļas cukura;
• 1 ola;
• 240 grami kviešu miltu;
• 90 grami pūdercukura;
• 1 apelsīns;
• 0,25 tējkarotes cepamā pulvera;
• 0,25 tējkarotes sodas;
• 50 grami svaigu dzērveņu;
• 200 grami cukura;
• 0,25 tējkarotes sodas.

Viss ir sagatavots un jau no sastāvdaļu saraksta ir skaidrs, ka mums būs ne tikai cepumi ar dzērvenēm, bet arī ar apelsīna piedevu. Starp citu, ja jums nav apelsīna, tā vietā varat ņemt mandarīnu. Jāpiebilst arī, ka cepumi sanāk diezgan saldi un tiem, kam nepatīk pārāk saldas lietas, jo beigās cepumus vēl pārkaisa ar pulveri, var nedaudz samazināt cukura daudzumu mīklā.

Soli pa solim recepte

1. Mēs ņemam piemērotu trauku un vispirms ieliekam tajā sviestu. Vispirms ņemam ārā no ledusskapja, lai gatavošanas brīdī nedaudz mīkstina.
2. Pēc tam mums jāsasmalcina sviests un cukurs. Tālāk pievienojiet tiem sāli un sagatavoto vaniļas cukuru.
3. Apskatot recepti, mēs turpinām gatavot. Ņemam apelsīnu, kārtīgi nomazgājam un nomizojam. Mums vajag tikai miziņu un ēdamkaroti apelsīnu sulas. To visu pievieno eļļainajai masai un labi samaisa.
   
4. Tālāk iecilā olu. Tad mums ir jāizsijā milti, sajaucot tos ar soda un cepamo pulveri. Tagad mums tas viss rūpīgi jāsajauc.
   
5. Nu, tagad mums vajag dzērvenes. Mūsu recepte paredz, ka izmantosim svaigas, bet var pagatavot cepumus ar kaltētām dzērvenēm, tas nav visiem un atkarīgs no dzērveņu klātbūtnes mājā, vai drīzāk to veida. Tātad, ņem dzērvenes, rūpīgi nomazgā un sagriež divās daļās. Pēc tam pievieno mīklai un samaisa.
   
6. Visu labi samaisa, un mūsu mīkla ir gatava.
   
7. Sāksim veidot savus dzērveņu cepumus. Paņemiet mīklas gabalu un izrullējiet to mazā bumbiņā, apmēram valrieksta lielumā. Kad bumbiņa izveidota, apviļā to pūdercukurā. Tas ir tas, ko mēs darām ar katru nākamo sīkfailu.
   
8. Sagatavojam cepešpannu, pārklājam ar cepampapīru un izklājam bumbiņas. Nelieciet tos pārāk tuvu viens otram, atstājiet starp tiem apmēram 4 centimetrus, lai tie paliktu tikpat skaisti un nesalīp kopā.
   
9. Ievietojiet cepešpannu ar topošo desertu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Trauks cepsies ne vairāk kā 25 minūtes, tas var būt atkarīgs arī no cepeškrāsns. Dažos gadījumos šis process var ilgt 10 minūtes. Sekojiet līdzi gatavošanas gaitai, taču nav nepieciešams to pāržāvēt, tam vajadzētu palikt bālam un rezultātā mīkstam.
   
10. Tiklīdz ēdiens ir gatavs, ielieciet to uz šķīvja un pacienājiet visus.
    

Lūk, tāda interesanta un pavisam vienkārša recepte, kura nav vienīgā. Ir daudz gatavošanas iespēju, piemēram, smilšu kūkas cepumi ar dzērvenēm, šeit mīkla tiks pagatavota savādāk. Un ir varianti pildījuma maiņai, dzērvenes papildinājām ar apelsīna miziņu, kā arī var pagatavot cepumus ar valriekstiem. Riekstu un dzērveņu kombinācija ir ļoti neparasta, un pats galvenais - garšīga.

Izmēģiniet šos cepumus, un tie kļūs par jūsu iecienītāko un raksturīgo desertu. Ir ļoti garšīgi ēst šos cepumus ar pienu, kas nozīmē, ka tie ir arī veselīgi.

Auzu pārslu cepumi ar kaltētām dzērvenēm. Nolēmu cept auzu pārslu cepumus pēc receptes no auzu pārslu zīmola “S. Pudovs". Pēc izlasīšanas šaubījos, jo, manuprāt, norādītais sviesta daudzums tādam miltu daudzumam nav pietiekams, un olas nav... Bet nepārbaudītu recepti, manuprāt, ražotāji nevar izdrukāt. Un es nolēmu taisīt cepumus pēc receptes, bet pievienojot dažas kaltētas dzērvenes un sezama sēklas, linu un saulespuķu sēklas. Es nolēmu to bagātināt ar noderīgiem uztura bagātinātājiem. Un mīklas gatavošanas procesā saskāros ar to, ka viņiem receptē kaut kas ļoti pietrūka. Pēc sastāvdaļu samaisīšanas man sanāca drupača, kas negribēja pārvērsties mīklā, kuru vajadzēja izrullēt un no tās izgriezt cepumus. Es nedomāju, ka mani uztura bagātinātāji varētu būt tik būtiski mainījuši. Beigās man bija jāpievieno piens un augu eļļa. Teiksim tā, ka tā nebija "pankūku gabala" situācija, ka mums nebija jāizmet mīkla.

Sastāvdaļas cepumiem ar maniem labojumiem:

• 100 g auzu miltu
• 200 gr augstākās kvalitātes kviešu milti
• 100 g cukura
• 50 grami šķidra medus
• 50 g sviesta vai margarīna
• 75 ml. pienu
• 1 ēd.k. augu eļļa
• 3 g cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• 50 g žāvētu dzērveņu (pēc izvēles)
• 1 tējk linu sēklas (pēc izvēles)
• 1 tējk sezama sēklas (pēc izvēles)
• 1 ēd.k. saulespuķu sēklas (pēc izvēles)

Auzu pārslu cepumu ar dzērvenēm pagatavošanas metode:

Žāvētās dzērvenes sagriež mazākos gabaliņos.

Sakuļ mīksto sviestu ar cukuru un medu.

Sajauc kviešu miltus, auzu miltus un cepamo pulveri

Sviesta maisījumam pievieno miltus, dzērvenes un sēklas.

Samaisiet

Pievieno pienu un samaisa. Mīkla būs nedaudz lipīga. Tālāk pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un mīciet mīklu. Tas izrādās diezgan elastīgs.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°

Mīklu izrullē uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa vai galda 1 cm biezumā un ar formiņām vai glāzi izgriež cepumus.

Pārpalikumus no sagriešanas veidojam bumbiņā un ļaujam nostāvēties 15 minūtes, un tikai tad atkārtojam cepumu izgriešanas procedūru.

Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru vai ietaukota ar sviestu.

Cepumus apsmērēju ar pienu un apkaisīju ar sezama sēklām.

Iesaku sagatavoties dzērveņu cepumi, rieksti un šokolāde. Brīnišķīga un svaiga kombinācija. Cepumi ar dzērvenēm, rieksti un šokolāde dažādo rīta un vakara tējas ballītes ģimenes vai draugu lokā. Spilgtā nokrāsa no šokolādes gabaliņiem, skābums no dzērvenēm, kraukšķīgums un kraukšķīgums no valriekstiem un karameļu notis no brūnā cukura - tā ir tikai dziesma, nevis cepums :)

Sastāvdaļas receptei: Cepumi ar dzērvenēm, riekstiem un šokolādi

• 2 3/4 glāzes miltu
• 1 tējk
• soda
• 1/2 tējk.
• cepamais pulveris 3/4 tējk.
• sāls
• 200 gr. nesālīts sviests (mīkstināts)
• 3/4 glāzes cukura
• 1 glāze
• brūnais cukurs 2 olas
• vanilīns uz naža gala
• 300 gr. sasmalcināta šokolāde

1,5 glāzes žāvētu dzērveņu dzērveņu cepumi 1,5 glāzes

sasmalcināti valrieksti

• IN
• Ogas var aizstāt pēc savas gaumes. Pamēģini vienu reizi ar dzērvenēm, otru ar brūklenēm utt. Katru reizi saņemsiet jaunu, unikālu cepumu, lai gan recepte būs viena un tā pati.
• Receptes pagatavošanas metode: Cepumi ar dzērvenēm, riekstiem un šokolādi
  
  
• Izsijā kopā miltus, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli un noliek malā.
  
• Mīksto sviestu saputo ar cukuru 2 minūtes.
  
• Pamazām pievieno olas, tad vaniļu un sausās sastāvdaļas.
• Beigās pievieno kaltētas ogas, valriekstus un šokolādes gabaliņus.
  

No mīklas veido mazas bumbiņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, nelielā attālumā viena no otras un ar plaukstu piespiež, lai cepumi saplacinātu. dzērveņu cepumi Cep 180 C apmēram 15-20 minūtes.