Citronu biskvīta kūka ar olīveļļu. Kā pagatavot citronu biskvīta kūku cepeškrāsnī un lēnajā plītī. Citronu biskvīta kūkas gatavošanas smalkumi ar impregnēšanu, kefīru, magoņu sēklām Citronu biskvīta kūkas recepte
Šis deserts ir izgatavots no kārtainās mīklas, biskvīta vai smilšu mīklas. Tā pildījums var būt citronu biezpiens vai cits krēms. Taču citronkūka vienmēr ir ļoti garšīgs un iecienīts konditorejas izstrādājums ar atsvaidzinošu garšu un citrusaugļu aromātu.
Klasiskās citronkūkas pamatā ir sulīga biskvīta kūka ar citrusaugļu garšu un aromātu. Izklāj plānās kūkās, to mērcē saldajā krējumā, olu krēmā vai jebkurā citā krēmā. Vai arī varat vienkārši cept mīklu kūkas formā un pārklāt ar citrona fondantu, kas pagatavots no 30 ml citrona sulas un 150 g pūdercukura.
Tātad klasiskai citronu biskvīta kūkai jums jāņem:
- 270 g sviesta;
- 300 g cukura;
- 10 g vaniļas cukura;
- 7 olas;
- 3 g sāls;
- 50-60 ml citrona sulas;
- sasmalcināta divu citronu miziņa;
- 5 g cepamā pulvera;
- 70 g cietes;
- 300 g miltu.
Mīklas mīcīšana un cepšana soli pa solim:
- Mīksto sviestu saputo ar divu veidu cukuru, pievienojot arī citrona miziņu un sulu. Sviesta maisījumā pa vienai iecilā olas, turpinot visu kult ar mikseri. Mīcīšanas pēdējais posms ir sauso sastāvdaļu (miltu, cietes, cepamā pulvera un sāls) pievienošana.
- Cepamo formu ieziež ar mīkstu sviestu un pārkaisa ar miltiem. Pārlej tajā mīklu un cep 180 grādos. Lai nodrošinātu, ka biskvīts ir pilnībā izcepts, varat atstāt to 45 minūtes.
- Kūkai kūkas kārta pilnībā jāatdzesē, tad jāsagriež plānākās kārtās un jāpārklāj ar krēmu. Kūkas gadījumā jums vienkārši jāpārklāj ar fondantu, kamēr tā vēl ir karsta.
Gatavošana lēnajā plītē
Lai lēnajā plītī ceptu vienkāršu citronu kūku, biskvīta kūkai būs nepieciešams:
- 4 olas;
- 150 g cukura;
- 130 g miltu;
- 20 ml citronu sulas;
- 10 g citrona miziņas.
Citronu krēma sastāvdaļu saraksts:
- 3 vāveres;
- 150 g cukura;
- 160 ml piena;
- 40 g miltu;
- 1 citrons;
- 30 g sviesta.
Maiznīca:
- Izmantojot mikseri, 10 minūtes sakuļ olas un cukuru. Tad uzmanīgi iemaisa miltus, miziņu un citrona sulu. Mīklu pārliek ietaukotā daudzpannā un cep režīmā “Cepšana” (gatavošanas laiks - 60 minūtes).
- Pa to laiku gatavosim krēmu. Saputotajos baltumos kopā ar cukuru lej pienu un izsijā miltus. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts. Pievienojiet krēmam sviestu un citronu, kas sasmalcināti blenderī kopā ar mizu. Sajauc.
- Atdzisušo biskvīta kūku atdzesē, sagriež divās vai trīs kūkas kārtās un katru apsmērē ar citrona krēmu. Gatavo kūku izrotājiet ar marmelādes šķēlītēm vai cukurotiem augļiem, kā liek jūsu iztēle.
Soli pa solim recepte no Irinas Allegrovas
Krievijas estrādes ķeizarienei piemīt ne tikai izcilas vokālās spējas, bet arī kulinārijas talants.
Tādējādi dziedātājas radinieki dievina viņas pagatavoto citronu kūku no šāda produktu komplekta:
- 200 g sviesta;
- 360 g cukura;
- 2 olas;
- 4 g cepamā pulvera;
- 2 g vanilīna;
- 50 g skāba krējuma;
- 20 g apelsīna vai citrona miziņas;
- 400 – 450 g izsijātu miltu.
Kūkas pildījumu gatavo no:
- 3 citroni;
- 3 vidēja lieluma āboli;
- 200 g cukura;
- 15 g šķīstošā želatīna;
- 80 g cietes.
Irinas Allegrovas recepte soli pa solim:
- Sviestu saputo ar cukuru un pievieno olas. Kad masa kļūst viendabīga, pievieno cepamo pulveri, miziņu, vanilīnu un skābo krējumu. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa ar mikseri.
- Visbeidzot mīklā iemaisa tik daudz miltu, lai veidotos plastmasa smilšaina masa. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienu no tām liek saldētavā, bet no otrās veido kūkas pamatni groza formā un cep 15 - 20 minūtes 180°C.
- Pildījuma pagatavošanai citronus kopā ar mizu (bet bez sēklām) izvij caur gaļasmašīnu, ābolus sagriež kubiņos. Sasmalcinātus augļus sajauc ar cukuru un želatīnu.
- Izcepto pamatni pārkaisa ar cieti, pilda ar ābolu-citrona pildījumu, bet virsu pārklāj ar atlikušo mīklu, kas sarīvēta uz rupjās rīves. Pirms kūka gatava, tai vēl 40 - 50 minūtes jāpavada cepeškrāsnī 170 - 180 grādu temperatūrā.
Garda citronu bezē kūka
Lai pagatavotu visgaršīgāko citronu kūku ar bezē, smilšu kūkas pamatnei jāņem:
- puse stieņa auksta sviesta;
- 4 g cukura;
- 2 g sāls;
- 40 ml auksta ūdens;
- 200 g miltu.
Citronu pildījumam izmantojiet:
- 4 dzeltenumi;
- 300 ml ūdens;
- 125 ml citronu sulas;
- 300 g cukura;
- 120 g kukurūzas cietes;
- 20 g citrona miziņas;
- 75 g sviesta.
Sniegbaltā bezē slāņa sastāvā ietilpst:
- 4 vāveres;
- 170 g cukura;
- 3 g vanilīna.
Gatavošanas metode:
- Blendera bļodā apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas un samaisiet, līdz veidojas elastīgs kunkulis. Cepamās formas sānu malas un dibenu izklāj ar puscentimetra kārtā izrullētu mīklu. Pīrāga pamatni nospiež ar atsvaru (zirņi, pupiņas), cep 12 - 15 minūtes 170°C.
- Sajauc krējuma sastāvdaļas (izņemot sviestu) katliņā ar biezām sienām un vāra, līdz sabiezē. Noņem no uguns, iemaisa sviestu un pārlej uz karstas pamatnes.
- Uz kūkas krēma virsū liek ar cukuru un vaniļu saputotu olu baltumu bezē. Liek kūku atpakaļ uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz bezē ir gaiši brūna (apmēram 10 minūtes).
Deserts ar citronu biezpienu
Napoleons ir deserts, kuru daudzi iemīļojuši kopš bērnības. Klasiskajam sviesta krēmam ir daudz kaloriju, taču šai citronu biezpiena kūkai ir ne tikai mazāk kaloriju, bet arī atsvaidzinoša garša.
Kārtainās mīklas izstrādājumiem jums jāņem:
- 480 g miltu;
- 400 g sviesta;
- 2 olas;
- 140 ml ūdens;
- 45 ml konjaka;
- 15 ml etiķa;
- 3 g sāls.
Citronu biezpiens satur šādas sastāvdaļas:
- 3 lieli citroni;
- 150 g cukura;
- 3 olas;
- 40 g cietes;
- 100 g sviesta.
Darbību secība:
- Atsevišķā traukā sajauciet aukstu ūdeni ar konjaku un etiķi. Sakuļ olas ar sāli līdz viendabīgai masai un pēc tam apvieno ar pārējām šķidrajām mīklas sastāvdaļām.
- Auksto sviestu sasmalciniet drumslās ar miltiem. Pievienojiet šķidro maisījumu, mīciet mīklu un sadaliet to 10 daļās. Pēc stundas stabilizācijas aukstumā cep 10 plānas kūkas.
- Blendera traukā liek no trim citroniem izspiesto sulu, viena citrona miziņu, cukuru, cieti, olas un mīkstu sviestu. Saputojiet šīs sastāvdaļas līdz gludai un pēc tam nosūtiet uz uguni. Izmantojot citronus cepšanai, noteikti nomazgājiet tos ar otu karstā ūdenī, lai vielas, kas izmantotas augļu apstrādei pirms transportēšanas, neiekļūtu desertā.
- Krējumu uzvāra līdz biezai, tad vēlreiz sakuļ ar blenderi. Pārklājiet kūkas ar sagatavoto maisījumu, pārkaisiet kūku ar drumstalām un ievietojiet to ledusskapī mērcēšanai.
Cienasts no Iļjas Lazersona
Mīklas pamatni atvērtai citronkūkai (tartei) no Lazerson gatavo no sekojoša sastāvdaļu komplekta:
- 1 ola;
- 100 g cukura;
- 150 g sviesta;
- 250 g miltu;
- 50 g mandeļu miltu vai sasmalcinātu mandeļu.
Citronu olu krēmam jums būs nepieciešams:
- 5 vidēji citroni;
- 240 g cukura;
- 4 olas;
- 300 g sviesta.
Kā gatavot:
- Bļodā sajauc miltus, mandeļu skaidiņas un cukuru. Pievienojiet šīm lielapjoma sastāvdaļām kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un visu samaisiet drumslās. Tad iecilā vienu jēlu olu un iegūto masu savāc kunkulī.
- No iegūtās smilšu mīklas veido pīrāga pamatni, uzliek pergamentu un pārkaisa zirņus presēšanai. Cep kūku 190 grādos 20 - 30 minūtes.
- Smalki sarīvējiet divu citronu miziņu un samaisiet to ar rokām kopā ar cukuru. No atlikušajiem citroniem izspiež sulu, jāsanāk apmēram 150 ml. Pirms sulas spiešanas citrusaugļus vajadzētu ripināt ar nelielu spiedienu uz cietas virsmas, tā šķidrums iznāks vairāk.
- Saldinātajai miziņai pievienojiet sulu un jēlas olas, ievietojiet maisījumu tvaika vannā un vāriet līdz biezai, nepārtraukti maisot.
- Karsto olu krēma pamatni sajauc ar sasmalcinātu sviestu. Ļaujiet krēmam nedaudz atdzist un pēc tam ielejiet to tartes pamatnē. Desertu liek ledusskapī stabilizēties uz 4 – 6 stundām. Pēc tam to var sagriezt ar nazi, tāpat kā parasto kūku.
Endija šefpavāra citronu kūka
Šefpavārs Endijs piedāvā savu kūkas versiju ar citrusu noskaņu, kurā sulīgas biskvīta kūkas kārtainās ar citronu biezpienu.
Citronu sulas olu krēmam jums būs nepieciešams:
- 250 ml svaigi spiestas citronu sulas;
- 250 g granulēta cukura;
- 4 olas;
- 190 g sviesta;
- divu citronu miziņas.
Biskvīta kūkas kārtu sastāvā ietilpst:
- 5 olas;
- 300 g cukura;
- 135 ml jogurta;
- 125 ml piena;
- 225 g sviesta;
- 14 g cepamā pulvera;
- 10 g citrona miziņas;
- 345 g miltu.
Cepšanas algoritms:
- Visas citrona biezpiena sastāvdaļas liek katliņā vai katliņā ar biezu dibenu un liek uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot maisījumu ar putojamo slotiņu, uzvāra krējumu līdz biezai. Vēlamā konsistence ir tad, kad pirkstu nospiedums uz lāpstiņas, ko izmanto biezpiena sajaukšanai, pārstāj pazust.
- Gatavo krējumu izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu miziņu, sarecējušā proteīna daļiņas un citrona mīkstuma gabaliņus, kas varētu būt nokļuvuši sulā. Filtrēto krēmu pārklāj ar saskarē esošo pārtikas plēvi un ļauj atdzist.
- Biskvīta kūkai lielā ātrumā sakuļ sviestu un cukuru, līdz tas kļūst gaisīgs un balts. Pēc tam, turpinot kult maisījumu, pa vienai ielej olas, pievieno miziņu un jogurtu.
- Pusi no izsijātā miltu un cepamā pulvera maisījuma pievieno mīklai, ielej pienu un pārējās sausās sastāvdaļas.
- No iegūtās mīklas cep divas kūkas ar diametru 18 cm 180 grādos 30 - 40 minūtes.
- Sagrieziet katru no diviem biskvītiem divās kārtās un pārklājiet tos ar atdzesētu citronu biezpienu. Pēc vēlēšanās izrotājiet kūkas virspusi.
Ar pievienotu biezpienu
Lai pagatavotu gardu citrona biezpiena kūku, jums ir jāsagatavo:
- 6 olas;
- 400 g cukura;
- 400 g biezpiena;
- 60 ml piena;
- 20 g želatīna;
- 160 g miltu;
- 3 citroni;
- citrona daiviņu marmelāde dekorēšanai.
Progress:
- Biskvīta kūkai ņem trīs olas un sadala tās dzeltenumos un baltumos. Pēdējo sakuļ gaisīgās, stabilās putās, bet dzeltenumus puto ar mikseri ar 100 g cukura, līdz tie kļūst gaiši un krēmīgi.
- Miltus jāsajauc ar dzeltenumiem, un tad 3-4 piedevās kopējā masā jāiejauc saputotie baltumi. No mīklas izcep augstu biskvīta kūku un sagriež trīs kārtās.
- Želatīnu izmērcē pienā. Pēc tam izšķīdina uz mazas uguns vai mikroviļņu krāsnī, lej biezpienā, pievieno 150 g cukura un visu sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgam krēmam. Biezpiena pildījumu uz brīdi liek ledusskapī, lai nedaudz sabiezē.
- Sajauc no trim citroniem izspiesto sulu, to miziņu, atlikušo cukuru un olām un atstāj uz pusstundu, lai citrusaugļu mizas pilnībā atdotu krēmam savu aromātu. Tad izkāš maisījumu caur sietiņu un vāra līdz biezai.
- Katru no trim biskvīta kūkām kārtīgi pārklājiet ar atdzesētu citronu biezpienu. Pēc tam ielieciet pirmo kūkas kārtu sadalīšanas gredzenā vai izveidojiet augstas malas no folijas, uzklājiet 1/3 no biezpiena krēma, pārklājiet ar otro kūkas kārtu un atkārtojiet darbības.
- Biezpiena krēma kārtu virs trešās kūkas kārtas jāpārklāj ar atlikušo citronu biezpienu un dekorē ar marmelādes “citrona daiviņām”.
Biskvīta kūkas pagatavošanai ir liels skaits recepšu. Klasiskā biskvīta kūka ir izgatavota no miltiem, cukura un olām. Sviesta biskvīts ir izgatavots no miltiem, olām, sviesta vai augu eļļas. Iesaku pagatavot smaržīgu un pūkainu citronu biskvīta kūku olīveļļā. Šo cepumu var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu, vai arī no tā varat pagatavot kūku vai konditorejas izstrādājumus.
Produktus gatavoju pēc saraksta.
Izsijā miltus ar cepamo pulveri un pūdercukuru un samaisa.
Es atdalu baltumus no dzeltenumiem. Pievienojiet dzeltenumus miltu maisījumam.
Tad bļodā pievienoju olīveļļu, citrona miziņu un sulu.
Ar lāpstiņu kārtīgi samīca mīklu.
Sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls stabilās putās.
Saputotos baltumus pievienoju mīklai pa dažām karotēm, viegli maisot ar lāpstiņu no augšas uz leju.
Rezultāts ir mīksta mīkla.
Apaļas formas pannu ar 20 cm diametru ieziež ar olīveļļu. Uzmanīgi lej mīklu veidnē.
Biskvītu cepu stundu līdz 150 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Biskvīta gatavību pārbaudu ar zobu bakstāmo.
Pēc cepšanas pannu ar biskvīta kūku uzreiz pārvēršu 3 krūzēs. Ļaujiet biskvītam pilnībā atdzist.
Citronu biskvīta kūka ar olīveļļu ir gatava!
Izbaudi savu tēju!
Tagad mēs iepriecināsim mājas cepšanas cienītājus un pastāstīsim, kā pagatavot biskvīta kūku ar citrona miziņu.
Citronu biskvīta kūka - recepte
Sastāvdaļas:
- izsijāti kviešu milti - 1,5 glāzes;
- cukurs - 1 glāze;
- olas – 8 gab.;
- citrons - 2 gab .;
- sviests 73% tauku – 200 g;
- pūdercukurs - 15 g.
Sagatavošana
Mīkstinātu (bet ne izkausētu) sviestu sajauc ar smalki sagrieztu citrona miziņu un cukuru. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievieno visus dzeltenumus. Kad masa kārtīgi samalta, pievieno izsijātus miltus un vēlreiz kārtīgi izmaisa. Tagad sakuļ olu baltumus gaisīgi baltā masā un uzmanīgi iecilā mīklā. Liek ietaukotā pannā un cep 220 grādos 20 minūtes. Gatavo citronu kūku apkaisa ar pūdercukuru.
Citronu biskvīta kūka lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- olas – 4 gab.;
- milti - 200 g;
- cukurs - 200 g;
- vanilīns - pēc garšas;
- 1 citrona miziņa;
- citronu sula - 20 ml;
- - 10 g.
Sagatavošana
Sakuļ olas un sakuļ ar mikseri, tad lēnām pievieno cukuru un visu saputo, līdz tilpums dubultojas. Tagad pievienojiet izsijātus miltus, vanilīnu, citrona sulu un rīvētu miziņu. Rūpīgi samaisiet. Ieziediet multivarkas trauku ar sviestu, izklājiet mīklu un izmantojiet režīmu “Cepšana”, lai pagatavotu vaniļas-citrona biskvīta kūku 50 minūtes.
Citronu šifona biskvīta kūka
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- milti - 180 g;
- olas – 4 gab.;
- olu baltums - 2 gab.;
- ūdens - 100 ml;
- cukurs - 180 g;
- citrons - 1 gab .;
- augu eļļa - 85 ml;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- cepamais pulveris mīklai – 10 g.
Krēmam:
- - 500 g;
- pūdercukurs - 100 g;
- skābs krējums 20% tauku – 200 g.
Dekorēšanai:
- vīģes – 4 gab.;
- ogas;
- rozmarīna zariņi.
Sagatavošana
Izsijājiet miltus caur sietu kopā ar cepamo pulveri. Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Uzmanīgi nomizojiet citronam miziņu. Apvienojiet dzeltenumus ar augu eļļu, pēc tam pievienojiet ūdeni un samaisiet līdz gludai. Pievieno sasmalcinātu citrona miziņu. Sakuļ baltumus ar mikseri līdz gaismai, tad pa daļām 
pievieno cukuru, vaniļas cukuru un turpina putot vēl 5 minūtes proteīna masu uzmanīgi sajauc ar dzeltenumu maisījumu, nelielām porcijām pievieno izsijātus miltus un ar lāpstiņu maigām kustībām no apakšas uz augšu. Mīklu liek ietaukotā formā un liek cepeškrāsnī apmēram 180 grādu temperatūrā uz 35 minūtēm. Gatavajam biskvītam ļaujam atdzist un tikai tad izņemam no veidnes. Krēmam sakuļ Filadelfijas sieru ar saldo krējumu, pievieno pūdercukuru un vēlreiz sakuļ. Biskvīta kūku sagriež 3-4 kūkas kārtās un katru no tām pārziež ar iegūto krēmu. Virskārtu arī uzklājam vieglu krēma kārtu un dekorējam ar ogām, vīģēm un rozmarīna zariņiem. Izbaudi savu tēju!
Vai tev garšo citrons? Vai zināji, ka tā aromāts ne tikai palīdz koncentrēties un nenovērsties no citām lietām, bet arī uzmundrina un uzlabo garastāvokli. Šī citronu biskvīta kūkas recepte ir īsts gardēžu atradums. Kad citrona un mājās gatavotu kūku aromāts izplatīsies visā mājā, jūs jutīsieties kā citronu debesīs.
Citronu biskvīta kūka ir ideāli piemērota tiem, kam negaršo saldie deserti. Tomēr mēs varam droši teikt, ka šāda kūka apmierinās gandrīz ikviena vēlmes.
"Pareizais" biskvīts
Katram īstam pavāram ir jāzina klasiskā biskvīta ar citronskābi recepte. Pamatrecepte dod iespēju pašam improvizēt un izveidot bezgala daudz biskvīta brīnuma versiju.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kviešu milti - 120 grami;
- cukurs - 120 grami;
- 4 olas;
- 1 tējkarote cepamā pulvera;
- 1 tējkarote citronskābes.
Atdalot dzeltenumus no baltumiem, mēs sākam tos sakult ar cukuru (100 grami), līdz iegūstam pūkainas putas. Ar maksimālo miksera ātrumu tas aizņem vidēji 3 minūtes. Atsevišķā traukā saputo atlikušo cukuru kopā ar olu baltumiem un citronskābi. Pēc garšas varat pievienot šķipsniņu sāls. Lūdzu, ņemiet vērā, ka maisītāja ātrums jāpalielina pakāpeniski. Saputo baltumus līdz stingrībai. Spriežot pēc atsauksmēm, procesu var paātrināt, ja baltumus vispirms atdzesē.
Apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem, uzmanīgi samaisiet tos ar lāpstiņu. Pievienojiet tiem izsijātus miltus un cepamo pulveri. Olu maisījumam nelielās porcijās pievieno miltus, līdz mīkla ir gluda.
Mīklu lej veidnē, kas ir ietaukota un viegli izkaisīta ar miltiem, vienmērīgi izklājot to pa visu veidnes virsmu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos ne vairāk kā 40 minūtes.
Padoms: neizņemiet kūku uzreiz pēc taimera pīkstiena: ļaujiet tai atdzist cepeškrāsnī. Temperatūras starpības dēļ tas var “nokrist”.
Vēl labāk to cept dienu iepriekš - tam vajadzētu “nogatavoties”.
Tagad varat to sadalīt 2 - 3 kūkās, ieziest tās ar savu iecienīto krēmu, ievārījumu vai sīrupu. Virsu izrotājiet ar pūdercukuru.
stratēģija
Daudzi no mums ir piedzīvojuši neveiksmes virtuvē. Bieži vien tas notiek tāpēc, ka neievērojam pamatrecepšu ieteikumus: ja olām jābūt istabas temperatūrā un sakultām līdz biezām, bet miltus izsijāt, tad tā arī jādara. Šie noteikumi ir ārkārtīgi svarīgi pat visvienkāršākajām receptēm. Neievērojot prasības, proporcijas un darbību secību, pat olu kultenis var izrādīties bezgaršīgs. Garšīga ēdiena likums ir pilnīgas receptes ievērošanas taktika. Tas attiecas arī uz biskvīta kūku ar citrona miziņu.
Pareiza gatavošana
Piedāvājam klasisku recepti citronu biskvīta kūkai (soli pa solim). Spriežot pēc atsauksmēm, to sagatavot nav grūti. Galvenais ir stingri ievērot norādījumus. Vēlams izmantot augstu formu (vēlams ar noņemamu dibenu). Šajā gadījumā gatavo biskvītu no tā ir vieglāk izņemt. Gala rezultāts ir mitrs, maigs un neticami garšīgs. Kā krējumu izmanto citronu krēmu vai sīrupu vai ievārījumu. Uz augšu bieži izmanto pūdercukura putekļus. Alternatīvi, sasmalcinātu šokolādi ar kanēli.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 5 dzeltenumi istabas temperatūrā;
- 80 ml augu eļļas;
- viena vidēja izmēra citrona sula un miziņa;
- 150 g kviešu miltu;
- 1 un 1/3 tējkarotes cepamā pulvera.
Lai pagatavotu bezē:
- 5 baltumi (iepriekš atdzesē);
- 150 g cukura.
Soli pa solim citronu biskvīta kūkas recepte, spriežot pēc lietotāju atsauksmēm, nav sarežģīta, kūka tiek pagatavota ātri. Galvenais ir ievērot norādījumus.
- Vidējā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar eļļu, miziņu un citrona sulu un labi samaisiet.
- Miltus izsijā caur sietu un ar koka karoti sajauc ar cepamo pulveri.
- Sausās sastāvdaļas sajauc ar dzeltenumiem un saputo līdz gludai, lai nebūtu kunkuļu.
- Lai pagatavotu bezē, bļodā ielej olu baltumus un sakuļ. Vispirms ar slotiņu. Tad pievieno cukuru un sāc kult ar mikseri ar maksimālo ātrumu 5 minūtes, līdz masa kļūst bieza.
- Tagad jums rūpīgi jāsajauc baltumi ar mīklu. Ir ērti izmantot silikona lāpstiņu.
- Maisījumu lej cepamajā traukā. Neaizmirstiet ieziest pannas dibenu ar sviestu.
- Cep cepeškrāsnī 175 grādos 35 - 45 minūtes.
- Gatavošanas laikā neatveriet cepeškrāsni, pretējā gadījumā cepums “nokarās”.
- Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo (pārduriet pīrāgu vairākās vietās; tam vajadzētu viegli iznākt un būt sausam).
- Izņemiet kūkas formu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atdzist pirms kūkas izņemšanas.
- Ideālā gadījumā labāk to savākt nākamajā dienā. Biskvītu sagriež 2 kārtās (izmanto nazi ar garu asmeni vai stipru diegu). Tad iesmērē ar krējumu vai sīrupu, dekorē ar pūdercukuru un piparmētru zariņu virsū.
Šis pīrāgs ir viens no labākajiem tējas dzeršanai. Viņam ir daudz fanu. Spriežot pēc atsauksmēm, tas izrādās neparasti maigs un vienkārši kūst mutē. Tas nav pārāk salds, ar nelielu skābumu.
Šī citronu biskvīta kūkas recepte prasa īpašas garšas vieglu krēmu. Ar to eļļo gatavās kūkas un liek desertu ledusskapī, lai tas labi izmirkst.
Citronu krēms
Lai gatavajam biskvītam piešķirtu izteiktāku citrusaugļu garšu, pagatavojiet:
Katliņā sajauc 2 olas, viena citrona sulu, 50 gramus sviesta un 30 gramus cukura un liek uz mazas uguns. Karsē, nepārtraukti maisot, līdz maisījums kļūst biezs. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Citronu biskvīta kūka: vienkārša soli pa solim recepte
Vispirms jums ir jāsagatavo šādi produkti:
- apelsīns - 1 gab .;
- citrons - 1 gab .;
- 30 g sviesta;
- 60 g kartupeļu miltu;
- 190 g cukura;
- 190 g kviešu miltu;
- olas - 5 gab.
Biskvīta mīkla
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz gaisīgām putām.
- Atsevišķā bļodā saputo baltumus līdz stingrībai.
- Apvienojiet baltumus ar dzeltenumiem.
- Olu maisījumam pievieno iepriekš izsijātus kartupeļu un kviešu miltus un viegli samaisa ar putojamo slotiņu. Pievieno cukuru.
- Tā kā šī ir citrona miziņas kūkas recepte, beigās pievienojiet nedaudz zeltainu miziņu, lai iegūtu garšu. Rūpīgi sarīvējam, ņemam pavisam maz un tikai dzelteno miziņu (baltā kārtiņa zem tās piešķirs nepatīkamu rūgtumu).
- Pirms mīklu lej veidnē, apakšu izklāj ar cepampapīru. Veidni nav ieteicams ieziest ar eļļu. Vienmērīgi sadaliet mīklu pa visu veidnes virsmu un ievietojiet cepeškrāsnī.
- Cep pīrāgu pusstundu 175 grādos.
- Kad gatavais biskvīts ir atdzisis, sadaliet to 3 kārtās.
- Katru no tām iemērc ar svaigi spiestu apelsīnu un citronu sulu, pēc tam iesmērē ar citrona krēmu.
- Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai samirkst.
Biskvīta dekorēšana
Šī ir diezgan vienkārša citronu kūkas recepte. Pirms pasniegšanas virsu var izrotāt ar pūdercukuru vai izmantot citu metodi.
Sagatavot:
- 1 tējkarote pūdercukura;
- 2 želatīna loksnes;
- 200 ml vidēji tauku krējuma.
Ielejiet krējumu traukā un pievienojiet 1 tējkaroti pūdercukura. Sakuļ ar mikseri ar maksimālo ātrumu.
Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī, pievieno 1 ēdamkaroti putukrējuma. Visu rūpīgi samaisa un nedaudz karsē uz mazas uguns. Nepārtraukti maisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Tad sajauc želatīna masu ar putukrējumu un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
Putukrējumu liek ledusskapī uz apmēram 10 minūtēm, lai glazūra nedaudz sabiezē. Pēc tam ar to pārklāj citrona biskvīta kūkas augšdaļu. Ja vēlas, virsū var likt apelsīna šķēlītes.
Ēdienu gatavošana - fantāzijas lidojums
Nebaidieties eksperimentēt virtuvē. Piemēram, multivarka daudziem ir kļuvusi par populāru ierīci. Pārsteidzoši, ka tajā var pagatavot visu, ko sirds kāro. Tas pats biskvīts, piemēram.
Citronu biskvīta kūkas recepte lēnajā plītī pārāk neatšķiras no klasiskās, kas pagatavota cepeškrāsnī.
- Sagatavojiet mīklu, kā norādīts vienā no receptēm.
- Ielejiet multivarkas bļodā un aizveriet vāku.
- Izvēlieties režīmu "Cepšana".
- Iestatiet taimeri uz 60 minūtēm.
- Drīzumā varēsiet baudīt neticami garšīgu un aromātisku citronu biskvīta kūku.
Ja gatavojaties pagatavot gardu mājās gatavotu pīrāgu vai kūku, noteikti izmantojiet citronu biskvīta kūkas cepšanas recepti. Šis biskvīts nelīdzinās gaisīgajiem, porainajiem cepumiem, pie kuriem esam pieraduši. Citronu biskvīta kūka izrādās smagāka un nedaudz mitra, bet garša ir nesalīdzināma. Pat bez slāņošanas ar krēmu vai kādu citu impregnēšanu, šo citronu biskvīta kūku var pasniegt ar tēju kā paštaisītu pīrāgu. Jūsu mājas vai ciemos viesi būs apmierināti un var lūgt šī citrona meistardarba recepti.
Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Porciju skaits - 8-10
Nepieciešams:
- Olas - 7 gab.
- Cukurs - 150 gr.
- Margarīns - 200 gr.
- Sāls 1/3 tējk.
- Soda - 1 tējk. apslāpēts ar etiķi
- Medus - 1-2 ēd.k.
- Citrons - 1 gab.
- Milti - 7-10 ēdamk. ar slidkalniņu.
Kā lēnajā plītī pagatavot augstu citronu biskvīta kūku:
Lielā dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Pievieno sāli. 
Pēc tam olu maisījumā ielej izkausētu margarīnu. 
Sodu nodzēšam ar etiķi un pievienojam biskvīta mīklai. 
Izsijājiet miltus un pakāpeniski, maisot ar putojamo slotiņu, pievienojiet olu maisījumam. Pievieno medu. 
Citronu sagriež ripiņās (kopā ar miziņu) un pievieno mīklai. Sajauc. 
Ieeļļojiet multivarku ar dārzeņu vai sviestu, vai margarīnu un bļodā ielejiet citronu mīklu. 
Mīkla citronu biskvītam sanāk diezgan šķidra, nepavisam ne tāda pati, ko gatavojam klasiskajai biskvīta kūkai.
Šodien cepsim biskvītu, izmantojot multivarku Redmond-22 ar jaudu 860 W un bļodas tilpumu 5 litri. Iestatiet BAKE režīmu uz 1 stundu, nospiediet START un gaidiet, līdz multivarkas draugs mums paziņos.
Pēc tam, kad multivarkas ir atskanējusi skaņa, kas norāda uz programmas beigām, izslēdziet multivarku un pēc 3-5 minūtēm atveriet vāku, darot to uzmanīgi, lai neapplaucētos no karstā tvaika. Atverot vāku, ar lielu pārsteigumu un prieku atzīmējam faktu, ka citrona biskvīta kūka izrādījās augsta un ļoti skaista. 
Izvēloties atbilstoša izmēra trauku, ar roku vai ar tvaicēšanas trauku izņemiet biskvītu no multivarkas bļodas. Citronu biskvīta kūka izrādās ļoti smaržīga, garšīga un skaista. Sagrieziet citronu biskvīta kūku porcijās un pasniedziet mājās ar tēju vai glāzi kafijas. 
Šķērsgriezumā redzams, ka citronu biskvīta kūka nav pārāk poraina, gluži otrādi – blīva ar maigu mitru struktūru. Ēdot biskvīta kūku, tajā ir citrona gabaliņi un tas piešķir kūkai zināmu pikanci. Šo biskvīta kūku var droši pasniegt nevis kā kūku, mērcētu krēmā, bet tieši otrādi, pasniegt vienkārši kā paštaisītu lauku pīrāgu. Ja vēlaties, pēc pilnīgas atdzišanas varat to apkaisīt ar pūdercukuru. 
Svetlana un manas mājas kulinarochka2013.ru novēl jums visiem labu apetīti!
