Kurš klaips ir dāsni pārkaisīts ar magoņu sēklām krustvārdu pavedienu. Bagātīgs klaips ar magoņu sēklām. Soli pa solim recepte
Ar maizes recepti, kurai vēlos piedāvāt jūsu uzmanību, jums būs ilgi jāmācās. Bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts! Maize sanāk ļoti, ļoti garšīga!!! Drupača ir gaisīga, un garoza ir maiga.
Šī maize ir lieliski piemērota brokastīm.
Lai pagatavotu sieta kukulīti ar magoņu sēklām, produktus sagatavosim pēc saraksta.
Sajauc miltus, sāli, cukuru, medu, raugu, sviestu un ūdeni. Mīciet mīkstu elastīgu mīklu.
No mīklas veido bumbiņu. Liek uz šķīvja, kas pārkaisīta ar miltiem. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai nostāvēties 30 minūtes.
Šajā laikā bumbiņa ievērojami palielināsies.
Novietojiet to uz darba virsmas. Mēs veidojam ovālu.
Aptinam vienu malu, kā parādīts fotoattēlā...
Tad - otrais.
Un sarullējiet to.
Iegūsi ko tādu, ko ievietojam ar eļļu ieziestā bļodā, pārklājam ar plēvi un atstājam siltā vietā uz 2,5-3 stundām.
Šajā laikā mīklu mīca 2 reizes: pēc 40 minūtēm un pēc pusotras stundas. Mīcīšanu veic šādi: izstiepiet mīklu slānī un salokiet to, kā parādīts iepriekšējos fotoattēlos.
Pēc 2,5-3 stundām mīklu sadalām 2 daļās, no katras veidojam kukulīti. Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Ļaujiet klaipiem nostāvēties 1,5 stundas.
Apsmidziniet klaipus ar ūdeni no smidzināšanas pudeles, bagātīgi apkaisa ar magoņu sēklām un vēlreiz apkaisa ar ūdeni.
Izmantojot suši kociņu, izveidojiet caurumus divās rindās līdz pat apakšai.
Sieta kukulīti ar magoņu sēklām cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem 30 minūtes. Vadies pēc savas krāsns!!!
Gatavos klaipiņus izņem un pilnībā atdzesē uz režģa.
Šādi maize izskatās sagriezta.
Labu apetīti!
Lai pagatavotu magoņu klaipu, nepieciešams...
No mīklai paredzētajām sastāvdaļām gatavo rauga mīklu (olas un pārējās sastāvdaļas pievieno pirms mīklas mīcīšanas!). Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā.
Tikmēr pagatavo magoņu pildījumu. Lai to izdarītu, nepārtraukti maisot uzvāra pienu ar tajā izšķīdinātu granulētu cukuru, pievieno maltas magoņu sēklas un rīvētu citrona miziņu. Turpinot maisīt, no šī maisījuma pagatavojiet biezu pastu un ļaujiet atdzist. Magoņu pastai pēc garšas pievieno kanēli un granulēto cukuru, iegūtajā masā iemaisa mīkstinātas rozīnes (pēc šķidruma izkāšanas), smalki sagrieztus sukādes un rīvētu maizi.
Mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā un viegli iesmērē ar kausētu sviestu, virsū smērē magoņu pildījumu, un tad sarullē kukulīti (mīklas malas apkaisa ar nelielu daudzumu dzeltenuma, lai tās saliptu). Liek uz ietaukotas cepešpannas un cep uz vidējas uguns. Pārkaisa ar cukuru.
Mūsu ģimenē mājas maize jau izsenis ir iecienītākais ēdiens, bez kura neiztiek neviena maltīte. Tāpēc šodien nedēļas nogales vakariņām cepsim mājās gatavotu. Lai apmierinātu visu ģimenes locekļu gaumi, vienu kukulīti pārkaisām ar magoņu sēklām, otru ar sezama sēklām. Mēs izmantojam pienu kā šķidru bāzi. Un tie, kas vēlas nedaudz samazināt batoniņu izmaksas vai nav “draudzīgi” ar piena produktiem, var pagatavot maizi ar ūdeni. Bet pītā gaļa vienmēr sanāk daudz garšīgāka ar pienu.
Sastāvdaļas:
- 300 ml. pilnpiens (vai ūdens);
- 20 g mannas putraimi;
- 10 g sausā rauga un galda sāls;
- 30 g granulēta cukura;
- 480 g kviešu miltu;
- 40 g speķa (var aizstāt ar augu eļļu vai margarīnu);
- nedaudz magoņu un sezama.
Papildus (apstrādājamo detaļu eļļošanai):
- 1 ola;
- 10 ml. pienu.
- Gatavošanas laiks ir nedaudz vairāk par 2 stundām.
- Iznākums: 2 bizes ar kopējo svaru 850 g.
Kā pagatavot mājās gatavotu pīto klaipu recepti ar fotoattēlu:
Liekam speķi mikroviļņu krāsnī izkūst - vajag šķidrā veidā. Mazā bļodiņā sajauc cukuru un raugu. Nedaudz uzsildiet pienu (līdz jūsu ķermeņa temperatūrai). Sausajā cukura un rauga maisījumā ielej nelielu daudzumu piena, samaisa un atstāj mierā. Pārējam pienam pievieno sāli un mannu un labi samaisa.
Apvienojiet piena un rauga maisījumus un ielejiet izkausētos speķus.
Tagad pamazām izsijāsim un iegūtajā šķidrajā masā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienosim miltus.
Rezultātā mīcīsim rauga mīklu, kurai vajadzētu izrādīties mīksta, bet ne lipīga. Liek katliņā, aizver vāku, ietin dvielī, paslēp siltā vietā un ļauj uzrūgt.
Pēc apmēram 50 minūtēm mūsu mīklas apjoms nedaudz palielināsies (dubults), mīciet to un atkal nolieciet siltā vietā, lai atkal uzrūgt.
Kad tas atkal paceļas, palielinoties vismaz divas reizes, mēs sāksim veidot bizes. Uz miltiem apkaisīta griešanas dēļa sadaliet mīklu uz pusēm. Katru pusi sagriež 3 vienādās daļās.
Satiniet tos vienāda garuma saišķos un savienojiet galus, bet tikai vienā pusē. Mēs pinam šķipsnas bizes veidā.
Mēs veiksim tādas pašas manipulācijas ar otro testa daļu. Abas bizītes (pīnes) liek uz silikona paklājiņa, kas uzklāts uz cepešpannas un, pārklājot ar dvieli, atstāj uz apmēram divdesmit minūtēm, lai sacietē.
Pa to laiku ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz t = 200 °C. Atdalītos gabaliņus apsmērē ar sakultas olas un piena maisījumu un vienu apkaisa ar sezama sēklām, bet otru ar magoņu sēklām.
Nekavējoties liek karstā cepeškrāsnī un cep tajā pašā temperatūrā 30 minūtes. Tā nu nelielas piepūles rezultātā sanāca divi klaipiņi: bize ar magoņu sēklām un bize ar sezamu.
Gatavos klaipiņus, skaistus un sārtus, nekavējoties pārliek uz dvieļa un ļauj tiem atdzist. Un, kad tās knapi siltas, mēs katru bizi sagriezīsim porcijās un ar prieku baudīsim mājās gatavotu tikko ceptu maizi.
Labu apetīti!!!
Ar cieņu, Irina Kaļiņina.
