Olivjē tartletēs. Olivier salāti tartletēs. Sastāvdaļas tartletēm
Detalizēts apraksts: Olivier salāti tartletēs, receptes ar šefpavāra fotogrāfijām gardēžiem un mājsaimniecēm no dažādiem avotiem.
Nu, kas gan būtu Jaunais gads bez iemīļotajiem un tradicionālajiem Olivier salātiem? Tieši tā – nav īsts! Ikviens gatavo Olivier salātus, neskatoties uz tradicionālo sastāvu un recepti. 2016. gada pirmā recepte Mājas restorānā būs šie leģendārie salāti, bet Olivjē gatavosim jaunā veidā, ļoti garšīgās smilšu kūkas tartletēs.
Mana Olivier salātu recepte tapa 20 gadus ilgušu eksperimentu ar sastāvdaļām rezultāts, un šis konkrētais bārdaino salātu sastāvs ir viens no vismīļākajiem mūsu ģimenē. Draugi bieži lūdz uzskaitīt sastāvdaļas, ēd un uzslavē: “Cik garšīgs Olivjē,” taču mans vīrs ciemos nekad neēd šos salātus, saka, ka mājās garšo labāk.
Lai salātiem piešķirtu svētku izskatu, nolēmu uztaisīt Jaungada tartletes ar Olivier salātiem. Rezultātā sanāca interesanti un mīļi groziņi ar Olivier salātiem, kas bērniem īpaši patika. Protams, ja jūs īpaši gatavojat Olivier tartletēs bērniem, tad vislabāk ir izmantot mājās gatavotu majonēzi kā mērci, bet pārējās sastāvdaļas - saskaņā ar zemāk esošo recepti. Olivier salāti tartletēm daudz neatšķiras no parastajiem salātiem, bet ņemsim visu kārtībā. Sastāvdaļas:Salātiem:
- 50 gr. vārīta cūkgaļa
- 1 vārīta ola
- 50 gr. vārīti kartupeļi
- 50 gr. vārīti burkāni
- 50 gr. marinēti gurķi
- 3 ēd.k. bieza majonēze
- 1 mazs sīpols
- sāls, cukurs, malti pipari
- sula no ½ citrona
Papildus:
- 10 gab. smilšu kūkas tartletes
- salātu lapas
Sagatavošana:
Iepriekš vāriet kartupeļus, burkānus, olas un cūkgaļu. Sagrieziet šīs sastāvdaļas kubiņos, kā fotoattēlā.
Tagad mēs marinēsim sīpolus. Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk.Visas sasmalcinātās sastāvdaļas liek dziļā salātu bļodā, pievieno marinētus sīpolus, smalki sakapātus pētersīļus, majonēzi, maltus piparus un sāli.
Rūpīgi samaisiet ar karoti un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl majonēzi, lai salāti nebūtu sausi. Tagad piepildiet tartletes ar salātiem. Katra groza apakšā uzmanīgi ievietojam trīs vai četras salātu lapas un pēc tam piepildām to ar tējkaroti Olivier salātu.Gatavās tartletes liek uz šķīvja un pasniedz. Es novēlu jums labu apetīti un priecīgus svētkus!
Padomi un triki:
Daudzas mājsaimnieces pievieno Olivjē svaigu ābolu sulīgumam, bet marinēti sīpoli to dara lieliski. Šī marinēto sīpolu recepte ir daudzpusīga un piemērota daudziem salātiem un uzkodām.
Ja pēkšņi jūsu ledusskapī ir šalotes vai zilie Jaltas sīpoli, uzskatiet, ka jums ir paveicies — šāda veida sīpoli nav jāmarinē un jāiekļauj tieši salātos. Manai Olivier salātu receptei der tikai auksti marinēti gurķi, un nekādā gadījumā ne konservēti vai marinēti. Šādus gurķus var iegādāties tirgū vai lielveikalā, bet var arī izmēģināt tirgū.
Pirms pasniegšanas salāti jāpagaršo ar majonēzi. Arī pirms pasniegšanas piepildiet tartletes ar salātiem. Ja to darīsit agrāk, uzkoda kļūs novājināta un izskatīsies negaršīgi.
Reti kad svētku mielasts iztiek bez salātiem. Parasti galdā tiek likti vismaz divu veidu šie ēdieni. Tos veido jauktas un kārtainas, dekorētas ar zaļumiem, olīvām, citrusaugļiem un tēlaini sagrieztiem dārzeņiem. Varat arī pasniegt salātus tartletēs - šāda uzkoda izskatīsies skaisti, svinīgi un noteikti iepriecinās jūsu viesus. Jūs varat pildīt “grozus” ar jebkādām sastāvdaļām, tas viss ir atkarīgs no pieejamajiem produktiem un saimnieces iztēles.
Uzkodu tartletes ar krabju salātiem
- Jūs varat ātri un vienkārši pagatavot tartletes ar krabju salātiem.
- Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 200 g krabju produkta;
- 2-3 olas;
- svaigs gurķis;
- zaļie sīpoli;
- dilles;
majonēzes mērce;
- sāls.
- Darbības procedūra:
- Vāra olas, atdzesē un sarīvē.
Sasmalciniet krabju nūjiņas, gurķi, dilles un zaļos sīpolus.
Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un pievieno majonēzi.
Uzmanību! Sastāvdaļu daudzums norādīts 10 - 12 “groziņiem”.
Vistas aknu recepte
- 300 g vistas aknas;
- 200 g sēņu;
- spuldze;
- svaigs gurķis;
- skābs krējums;
- sāls un garšvielas.
Darbību secība:
- Vistas aknas uzvāra, atdzesē, sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno sāli un pievieno garšvielām.
- Sīpolus un sēnes nomizo, smalki sagriež un apcep, līdz tie ir mīksti. Pēc tam nokāš caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno dilles un skābo krējumu, un tad gatavos salātus kārto “groziņos”.
Padoms. Lai tartletes nesamirktu, tieši pirms pasniegšanas piepildiet tās ar salātiem.
Garda un maiga tunča uzkoda
Šī uzkoda būs ļoti kaloriju un sātīga.
Salātiem jums būs nepieciešami šādi produkti:
- konservētu tunzivju bundža;
- Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- sīpoli;
- citronu;
- sāls;
- majonēze;
- olīvas bez kauliņiem atbilstoši tartlešu skaitam.
Sagatavošanas procedūra:
- Vāra olas, nomizo un atdala baltumu no dzeltenuma. Pirmo sagriež plānās strēmelītēs, otro sasmalcina līdz drupināšanai.
- Zivi samīca ar dakšiņu un pārlej ar citrona sulu. Sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu un pievieno majonēzi.
- Tartletes apakšā liek sasmalcinātu olu baltumu, nedaudz sāli, virsū liek zivi un sīpolus un pārkaisa ar dzeltenuma skaidiņām.
- Katru tartleti izrotājiet ar olīvu, novietojot to salātu “slaida” centrā.
Tā kā šajos salātos ir neliels daudzums majonēzes, tartletes varat pildīt iepriekš, apmēram 30 - 40 minūtes pirms pasniegšanas.
Salāti tartletēs ar garnelēm
Jūras veltes satur lielu daudzumu noderīgu vielu, un tām ir izteikta garša.
Lai pagatavotu salātus ar garnelēm tartletēs, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- konservētu garneļu kārba;
- 2 olas;
- saldā kukurūza;
- majonēze.
Darbību secība:
- Vāra olas, nomizo un smalki sagriež.
- Garneles un kukurūzas kauliņus izkāš no marinādes.
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzi.
Sāls šiem salātiem nav jāpievieno, jo majonēze un konservētas garneles satur pietiekami daudz sāls.
Ar vistu un ananāsiem
Lai pagatavotu šādus salātus, varat ņemt vārītu vai kūpinātu vistu, tas viss ir atkarīgs no saimnieces un viņas viesu vēlmēm.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 350 g vistas gaļas;
- ola;
- 100 g marinētu sēņu;
- 100 g konservētu ananāsu;
- zaļš;
- skābs krējums;
- nedaudz sinepju;
- dilles;
Darbu secība:
- Vāra olu, nomizo un sarīvē.
- Sagrieziet vistas gaļu šķiedrās. Sēnes un ananāsus sagriež mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, saldo krējumu un nedaudz sinepju.
Svarīgi! Ļoti maz jāpievieno skābā krējuma un sinepju mērce. Pretējā gadījumā tas sajaucas ar sulu, kas izdalās no ananāsiem, un salāti ātri “iztecēs”.
Ēdienu gatavošana ar sarkanām zivīm
Izmantojot mazsālītas sarkanās zivis, varat pagatavot oriģinālu un skaistu uzkodu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 250 g sarkanās zivs;
- 2 olas;
- siers ar blīvu struktūru;
- majonēze;
- olīvas bez kauliņiem.
Sagatavošanas procedūra:
- Vāra olas, nomizo un smalki sagriež. Sajauc ar rīvētu sieru.
- Garšojiet olu-siera maisījumu ar majonēzi un līdz pusei piepildiet ar to tartletes.
- Sagrieziet zivis plānās šķēlēs. Katru no tām izrullē konusā, kas atgādina pumpuru un liek uz siera un olu maisījuma. Jūs varat papildināt “ziedu” ar vēl dažām “ziedlapiņām” no zivju gabaliņiem
- Katra "zieda" centrā novietojiet olīvu.
Padoms. Ja mājsaimniece nav pārliecināta, ka no zivīm var veidot “ziedus”, visas sastāvdaļas var vienkārši sasmalcināt, samaisīt un ievietot tartletēs, katru porciju dekorējot ar olīvu.
Tradicionālos un diezgan garlaicīgos Olivier salātus var pārvērst par oriģinālu uzkodu, pasniedzot tos tartletēs un nedaudz mainot sastāvu.
Lasi arī: Vienkārši salāti biznesa pusdienu receptēm
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- vistas filejas gabals;
- 2 olas;
- marinēts gurķis;
- burkāns;
- kartupelis;
- mazs zaļš ābols;
- sāls;
- majonēze.
Gatavošanas secība:
- Vāra vistu, kartupeļus, olas un burkānus. Sastāvdaļas atdzesē un smalki sagriež.
- Sasmalciniet marinētu gurķi, nomizojiet ābolu un sarīvējiet mīkstumu.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un pārlej ar majonēzes mērci.
Tikai piezīme. Ja vēlaties, sastāvdaļu sarakstam varat pievienot sasmalcinātus zaļos sīpolus vai sasmalcinātas dilles. Un tiem, kas nevar iedomāties Olivier salātus bez zirņiem, labāk tos likt rīvētu ābolu vietā.
Ar mencu aknām
Mencas aknas bieži pievieno salātiem un bez problēmām uz to pamata var pagatavot pildījumu tartletēm.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešami šādi produkti:
- mencu aknu kārba;
- spuldze;
- puse citrona;
- 3 olas;
- sāls;
- majonēze.
Procedūra:
- Vāra olas, ļauj atdzist un sarīvē.
- Mencas aknas samīca ar dakšiņu, pārlej ar citrona sulu un sajauc ar sasmalcinātu sīpolu.
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli un pārlej ar mērci.
Lai uzkoda būtu apmierinošāka, tās sastāvam ir atļauts pievienot vārītus kartupeļus.
Ar kūpinātu vistu un sēnēm
Vēl viena sātīga uzkoda ir tartletes, kas pildītas ar kūpinātu vistu un sēnēm.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 200 g kūpinātas vistas;
- 200 g marinētu sēņu;
- ola;
- kartupelis;
- burkāns;
- 2-3 olas;
- sāls;
- skābo krējumu.
Procedūra:
- Vāra olu, kartupeļus, burkānus un sakapā ar nazi vai rīvi.
- Izjauciet vistu plānās šķiedrās, sagrieziet marinētas sēnes un zaļos sīpolus.
- Sagatavotos produktus apvieno, pievieno sāli un apkaisa ar skābo krējumu.
Tikai piezīme. Pikantu ēdienu cienītāji kā salātu mērci var izmantot sinepes, kas sajauktas ar krējumu vai majonēzi.
Siera salāti tartletēs
Šī ir vienkāršākā tartlešu salātu recepte dzimšanas dienā vai citos svētkos. Tajā pašā laikā uzkoda izrādās ļoti apmierinoša un garšīga.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- siers ar blīvu struktūru;
- Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- vairākas ķiploka daiviņas;
- zaļš;
- majonēze.
majonēzes mērce;
- Vāra olas, atdzesē un ļoti smalki sakapā.
- Sieru un ķiploka daiviņas sasmalcina uz rīves.
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un uzkodas garšo ar majonēzi.
Pirms pasniegšanas salātus, kas sakrauti tartletēs, vajadzētu izrotāt ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Svētku uzkoda ar kalmāriem
Lai pagatavotu šādu svētku ēdienu, jums būs nepieciešami konservēti kalmāri. Tartletes varat izrotāt ar granātābolu sēklām.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- kalmāru kārba;
- Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 200 g krabju produkta;
- svaigs gurķis;
- majonēze;
- granātābols.
Procedūra:
- Vāra olas un smalki sakapā.
- Kalmāru, gurķu un diļļu zariņus samaļ.
- Sastāvdaļas sajauc, pārlej ar mērci un liek tartletēs.
- Granātābolu nomizo no mizas un plēvēm, graudus uzkaisa uz sakrautajiem salātiem.
Ja nevēlaties uztraukties ar granātāboliem, varat izrotāt uzkodu ar smalki sagrieztām olīvām bez kauliņiem.
Ar burkāniem korejiešu valodā
Korejiešu burkāni ir garšīgi paši par sevi, taču no tiem var pagatavot dažādus tartlešu salātus. Apsvērsim vienu no iespējām.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 200 g korejiešu burkānu;
- marinētas sēnes;
- svaigs gurķis;
- 2-3 olas;
- majonēze.
Sagatavošanas procedūra:
- Ievietojiet korejiešu burkānus caurdurī, lai notecinātu sulu.
- No sēnēm notecina marinādi, vajadzības gadījumā sasmalcina ar nazi.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles.
- Sagatavotās sastāvdaļas sajauc un pievieno ar nelielu daudzumu majonēzes.
Tā kā korejiešu burkāni joprojām izdalīs sulu, tikai pirms pasniegšanas tartletēm jāpievieno pildījums.
Porciju skaitam jābūt tādam, lai tās tiktu apēstas uzreiz. Nav nepieciešams sagatavot šādu uzkodu rezervē.
Apskatījām visizplatītākās tartlešu salātu receptes. Katrs no tiem jūsu svētkos ienesīs kādu gardu un elegantu noti, ko vienkārši nevar atrast lielā un primitīvā salātu bļodā.
Lasi arī: Mazkaloriju salātu recepte
Galvenās sastāvdaļas
Gatavas tartletes tiek pārdotas gandrīz katrā lielveikalā vai pārtikas preču veikalā. Bet daudz interesantāk ir tos izgatavot pašiem. Nelielus salātu groziņus veido no pitas maizes un kausētā siera, kā arī no neraudzētas, smilšu kūkas vai kartupeļu mīklas.
Piecas no ātrākajām salātu tartlešu receptēm:
Tartletes varat pildīt ar jūras velšu, gaļas, sēņu, desu vai dārzeņu salātiem. Uzkodas dekorē ar sarkanajiem ikriem, olīvām, citrona šķēlītēm, diļļu un pētersīļu zariņiem.
Kā pagatavot salātus tartletēs
Skaists cienasts rotās jebkuru svētku galdu. Pat vienkārši salāti, kas pasniegti mazos ēdamos groziņos, pārsteigs jūsu viesus.
Piecas zemāko kaloriju salātu tartlešu receptes:
- Mājās tartletes gatavo no miltiem, olām, sviesta un skābā krējuma. Mīklu atdzesē un pēc tam izrullē 3-4 mm biezumā. No kārtām izgriež apaļas vai kvadrātveida sagataves un liek kēksiņu formiņās. Grozīšus cep 170-180 °C temperatūrā 15 minūtes.
- Lai mīkla gatavošanas laikā neuzbriest, sadursta to ar dakšiņu vai uzkaisa virsū sausu pupiņu kārtu.
- Mīklu var pagatavot iepriekš, pēc tam ievietot saldētavas maisiņos un ievietot saldētavā.
- Siera tartlets izskatās oriģināls un elegants. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Karstās siera šķēles liek uz otrādi apgrieztām glāzēm un ļauj gabaliņiem atdzist.
- Plānu lavašu izmanto, lai pagatavotu kraukšķīgus diētiskos groziņus. Sākumā loksni samitrina ar ūdeni un pēc tam sagriež kvadrātos. 3-4 gabaliņus liek kēksiņu formiņās, un tad sūta kaltēt uzkarsētā cepeškrāsnī.
- Salātus tartletēs labāk likt īsi pirms tikšanās ar ciemiņiem. Pretējā gadījumā grozi kļūs mīksti un zaudēs formu.
Sagatavotās uzkodas liek kaudzē uz lēzena trauka.
Cienastu var pagatavot draudzīgai ballītei. Cienasts nesasmērēs rokas, un tāpēc viesi varēs brīvi spēlēt galda vai datorspēles.
- Meklēt pēc dienasgrāmatas
- Statistika
LABĀKĀS UZKAS TARTALETOS
Tartletes ar vistas aknu salātiem
300 g vistas aknas
300 g svaigu vai saldētu šampinjonu
zaļumi pēc garšas
Vāra aknas, līdz tās ir mīkstas (vāra 10-15 minūtes pēc vārīšanas).
Smalki sagriež sīpolu.
Smalki sagrieziet sēnes.
Olas sarīvē uz smalkās rīves.
Neapstrādātus burkānus sarīvē uz smalkas rīves.
Smalki sagrieziet zaļumus.
Sīpolu apcep augu eļļā.
Pievieno sēnes, apcep apmēram 10-15 minūtes.
Aknas sarīvē uz smalkās rīves vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sajauc aknas, sēnes, olas, burkānus, garšaugus.
Salātus var likt salātu bļodā, vai pasniegt tartletēs.
Tartletes ar siera-krabju salātiem un ikriem
Gatavās tartletes - no lielveikala;
Kausēts siers - viens gabals
Olas - divi gabali
Kausēto sieru sarīvējam arī uz smalkās rīves.
Krabju nūjiņas sarīvējam arī uz smalkās rīves.
Pievieno sāli pēc garšas un visu kārtīgi samaisa.
Mēs piepildām savas tartletes ar salātiem un dekorējam virsu ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem. Gardas tartletes ar salātiem
Tartletes ar vistu un sēnēm “Mini-Julienne”
Šampinjoni - 0,5 kg
Vistas krūtiņa - 1 gab
Tartletes - 1 iepakojums (13 gab.)
Skābais krējums - 150-200 g
Pievieno saldo krējumu un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, vēl 15 minūtes.
1-2 minūtes pirms gatavības pievieno zaļumus.
Sēnes un skābā krējumā sautētu vistu liek tartletēs, pa virsu uzkaisa rīvētu sieru un liek karstā cepeškrāsnī, lai siers apbrūninātu.
Tartletes ar Olivier salātiem
milti 2,5 glāzes
Lasi arī: Salātu mērces recepte
margarīns vai sviests 250 g
cepamais pulveris 1 tējk.
cieti vārītas olas 3 gab.
vārīta gaļa vai desa 300 g
vārīti kartupeļi 3 gab.
marinēti gurķi 4 gab.
1 bundža konservētu zaļo zirnīšu
Gatavo mīklu sadaliet metāla veidnēs. Virsū liek cepamo papīru un pieliek slodzi: zirņus, pupiņas vai speciālas keramikas bumbiņas.
Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Gatavos grozus atdzesē un izņem no veidnēm.
Visas salātiem paredzētās sastāvdaļas sagriež kubiņos un pārlej ar majonēzi. Piepildi groziņus ar iegūtajiem salātiem un pasniedz
Kartupeļu tartletes ar malto gaļu
4-5 kartupeļi; 1 ēd.k. karote miltu; 300 g jauktas maltas gaļas; 1 sīpols; 2 ēd.k. karotes vārītu rīsu; 2 olas (1 kartupeļiem; 1 maltajai gaļai); 100 g rīvēta siera; Ķiršu tomāti; sāls, garšvielas; pētersīļi.
Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs un atdzesē.
Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, rīsiem, zaļumiem, garšvielām un olu.
Ieziežam veidnes groziņiem (man ir silikona) ar augu eļļu. Samitriniet rokas aukstā ūdenī un uzmanīgi izklājiet kartupeļu biezeni, veidojot malas.
Kartupeļu grozos liek ēdamkaroti maltās gaļas un pārkaisa ar rīvētu sieru. Kotlešu centrā iespiež ķiršu tomātu.
Cep 190 C 35-40 minūtes.
Tartletes ar lasi un sieru
Lasis (mazsālīts, fileja) - 100 g
Mīkstais siers - 100 g
Sviests (+ sviesta gabaliņš, sērkociņu kastītes izmērs tartletēm) - 100 g
Dilles (2-3 zariņi + daži dekorēšanai)
Rīvmaizes (karote ar kaudzēm) - 5 ēd.k. l.
Pipari (dekorēšanai)
Smalki sagriež lasi un dilles, pievieno sieru
samaisa ar blenderi līdz viendabīgai konsistencei (vai arī varat divreiz izlaist visus produktus caur gaļas mašīnā).
Liek ledusskapī.
No rīvmaizes, olām, sviesta, sāls un ūdens pagatavo mīklu (tai jābūt smilšu kūkai līdzīgai konsistencei).
Silikona formiņas pilda ar mīklu (kā smilšu mīklas groziņu cepšanai).
Mikroviļņu krāsnī 2 minūtes.
Ļaujiet atdzist, pēc tam izņemiet gatavās tartletes no silikona veidnēm.
Tartletes pilda ar “krējumu” (es izmantoju konditorejas šļirci).
Dekorē ar paprikas gabaliņiem un dillēm.
Tartletes, pildītas ar mencu aknām
Tartletes - 1 iepakojums
mencas aknas - 240 gr.
Marinēti gurķi - 2 gab.
Zaļie zirnīši - maza burciņa
Majonēze - 3 ēd.k. karotes
Saldie pipari un garšaugi dekorēšanai
Vāra un sagriež olas.
Smalki sagrieziet gurķus.
Visas sastāvdaļas liek bļodā ar mencu aknām, pievieno majonēzi un samaisa.
Gatavo pildījumu liek tartletēs, dekorē ar saldajiem pipariem un zaļumiem un liek ledusskapī uz vairākām stundām.
Parmezāna tartletes ar kalmāriem
200 g parmezāna
1 svaigs gurķis
Iesmērējiet šķīvi ar sviestu un izklājiet sieru apmēram 15 cm diametrā.
Izkausējiet sieru mikroviļņu krāsnī uz vidējas jaudas 20 sekundes.
Nedaudz atdzesējiet, pēc tam apgrieziet siera kūku uz glāzes un lieciet ledusskapī sacietēt.
Kalmārus nomizo, nomazgā un vāra 4-5 minūtes sālsūdenī. Sagriež strēmelēs.
Sasmalciniet salātus, olas un gurķus, sajauciet ar kalmāriem un pievienojiet majonēzi.
Pasniedziet salātus sagatavotos groziņos.
Tartletes ar siera salātiem
1 kausētais siers
3-5 ķiploka daiviņas (pēc garšas)
Izspiediet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Sāls maisījumu pēc garšas un
sajauc ar majonēzi.
Saņēmām savus tradicionālos, labi zināmos, kausētā siera salātus.
Masu liekam tartletēs un līdz ar to pazīstamu ēdienu
iegūst jaunu izskatu. Ja vēlas, virsū var likt kokosriekstu
skaidas, lai ēdiens būtu balts, cietais siers, lai ēdiens būtu dzeltens
Mūsdienās tartletes kļūst arvien populārākas galda dekorēšanas ziņā. Šie mazie groziņi no smilšu kūkas vai kārtainās mīklas lieliski dekorēs jebkuru galdu. Tartletēm pildījums var būt tik daudzveidīgs, cik vien iztēle un ledusskapja satura pietiek.
Lasi arī: Zaļo tomātu un sīpolu salāti ziemai, receptes ar fotogrāfijām, lai nomirtu
Protams, ja ir laiks, tartlešu groziņus var izcept arī pats, bet visbiežāk tos pērkam veikalā, tas ir vienkāršāk un ātrāk. Pat pēc izmēra un izskata tie ir atšķirīgi: salāti vai mazi ikriem, tie var būt saldi vai sāļi. Tajos pat var likt un pasniegt žuljēnu un citus porciju karstos ēdienus, kam šāds dizains nāks tikai par labu. Kopumā katrai gaumei un galdam. Šeit es iepazīstināšu ar dažām tartlešu pildījuma receptēm.
Svētku vai Jaungada galdam
Šādi eleganti grozi Jaunajam gadam lieliski atdzīvinās jūsu galda klājumu. Koši, krāsaini, ar dažādiem pildījumiem, tie vienkārši piesaista uzmanību un visi viesi vēlas tos izmēģināt pēc iespējas ātrāk. Protams, rodas jautājums, ar ko pildīt tartletes?
Galdam ar lielu skaitu ēdienu vislabāk izvēlēties divus vai trīs pildījumus, ar to pilnīgi pietiks.
Kā pagatavot
Piemēram, pildījums ar sarkanajiem ikriem ir vienkārši ideāls, gan skaists, gan, galvenais, ekonomisks. Uz vienas tartaletes malas liek nelielu gabaliņu mīksta sviesta, bet otrā pusē liek sarkanos ikrus un visu dekorē ar nelielu diļļu zariņu. Gatavās tartletes liek uz trauka, iepriekš uzliekot salātu lapas. Vai nav skaisti?
Tāpat šiem nolūkiem ļoti piemērotas dažādas sāļās uzkodas. Šodien mēs ņemsim tomātiem to, ko es gatavoju ar sieru un ķiplokiem. Groziņos saliekam nelielu kaudzi uzkodas, un dekorēšanai ņemam vārītas vistas olas šķēli un olīvu. Tāpat kā iepriekšējā variantā, groziņus liekam uz trauka ar zaļumiem.
Ar Džuljēnu
Un brīnišķīgs papildinājums tam visam būs karstā žuljēna, kas cepta tieši tartletēs. Jūs pārsteigsiet savus viesus ar šo žuljēna porciju, un, ja tā atdziest, tas ir labi, tas būs garšīgs pat atdzesēts. Šī julienne versija ietaupīs jūs no nepieciešamības, lai mājās būtu liels daudzums trauku.
Bufetes galds
Šeit jūs varat demonstrēt ļoti daudz dažādu pildījumu, īpaši salātus. Šāda vairāku veidu salātu pasniegšanas forma ievērojami atvieglos jūsu darbu, un viesi būs patīkami pārsteigti. Vienkārši izvēlieties mazas tartletes šādiem galdiem, ko sauc par vienu kodumu. Tādā veidā tie aizņems mazāk vietas uz trauka un galda, kā arī būs ekonomiskāki, kas ir svarīgi, ja ir liels viesu skaits.
Kopā ar Olivjē
No salātu pildījumiem, iespējams, visvienkāršākais būtu Olivjē, tāpat kā fotoattēlā, vienkārši sagrieziet tam paredzētās sastāvdaļas nedaudz mazākas nekā parasti. Gatavos salātus liekam groziņos, un tad tos var izrotāt ar gurķa šķēli un jebkuriem zaļumiem, vai arī nevajag tos izrotāt. Viņi ir pilnīgi pašpietiekami.
Ar jūras velšu salātiem
Protams, savu goda vietu ieņem tartletes ar dažādām jūras veltēm un zivju salātiem, vienkārši ir daudz iespēju. Jūs varat tos pildīt ar garnelēm un sarkanām zivīm, pievienojot svaigus dārzeņus vai mīkstu sieru un pat zivju konservus. Pats galvenais šādos salātos ir vienkāršība.
Jums nevajadzētu sākt ar īpaši sarežģītiem salātiem vai uzkodām; pati prezentācija nozīmē neparastumu un daudzveidību.
Deserta saldumi
Un neaizmirstiet par saldajām deserta tartletēm, arī tām ir sava vieta. Īpaši bērnu ballītēs. Piepildiet tos ar augļu gabaliņiem, jebkuru saldo suflē, biezpiena vai skābā krējuma desertu. Ticiet man, bērni šos groziņus apēd uzreiz.
Novēlu labu apetīti un skaisti klātu galdu!
Olivier ir salāti, kas daudziem no mums patīk. Mājsaimniecēm bieži rodas jautājums: viesiem viena no iespējām, kā ērti pasniegt salātus porcijās uz galda, ir pasniegšana Olivjē tartletēs.
Pašu salātu recepte ir tāda pati kā parastajām Olivier receptēm, tikai pasniegšana atšķiras - tartletēs, kuras var iegādāties jau gatavu veikalā vai arī pagatavot šos groziņus paši.
Tartlets- maizes izstrādājumi neliela ēdama groza formā, kura diametrs parasti ir līdz 10 cm. Tartletes gatavo no smilšu mīklas, un tām pēc tam pievieno pildījumu. Tos var pildīt gan ar saldiem pildījumiem, gan ar gaļas, zivju un dārzeņu uzkodām.
Apsveriet iespēju pagatavot savas tartletes, lai vēlāk pildītu ar Olivier salātiem.
Sastāvdaļas tartletēm:
- Milti - 2,5 glāzes;
- Margarīns vai sviests - 250 g
- Skābais krējums - 6 ēdamkarotes
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Mīklas gatavošana
Margarīnu vai sviestu istabas temperatūrā mīkstina, pievieno miltus un maisījumu ar pirkstiem kārtīgi samaisa, līdz tas kļūst par pastu. Tālāk pievieno skābo krējumu un cepamo pulveri, pēc tam mīcīt mīklu. Pēc mīcīšanas tartletes mīklu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
Cepšana
Mīklu izklāj metāla veidnēs un centrā ar atsvaru iespiež. Ja nav īpaša svara cepšanai (keramikas bumbiņas), tad mīklai virsū var likt cepampapīru un iespiest mīklu veidnē ar zirņiem, pupiņām vai sāli.
Cep tartletes cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Gatavību var noteikt vizuāli – tartletes iegūs zeltainu krāsu. Gatavos grozus nepieciešams atdzesēt un izņemt no veidnes. Pirms Olivier tetovējumu aizpildīšanas tiem jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Unikāla versija tik populāru Jaungada salātu kā Olivjē pasniegšanai patiks daudziem, jo tagad ēdiens būs porcijās. Lai to izveidotu, jums jāiegādājas klasisks sastāvdaļu komplekts un dažas no tām iepriekš jāvāra, piemēram: kartupeļi, burkāni - 25-30 minūtes, vistas olas 10-15 minūtes. Pēc tam karstos ēdienus nepieciešams atdzesēt aukstā ūdenī.
Tartletes var būt gan smilšu kūka, gan vafele, bet ar salātiem tās jāpilda tikai pirms pasniegšanas, lai mīklas pamatne nesamirkst. Starp citu, šodien Olivjē pagatavošanas iespēju ir tik daudz, ka vari izveidot vairākus šādus salātus, vadoties pēc savas kulinārijas iztēles un gaumes.
Sastāvdaļas
- 300 g piena desas
- 3 vārīti kartupeļi
- 3 vārītas vistas olas
- 150 g konservētu zirņu
- 1 vārīts liels burkāns
- 1 marinēts liels gurķis
- 10 gab. tartletes
- 3 ēd.k. l. majonēze
- sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
1. Iepriekš novārītos dārzeņus nomizo, noskalo un kartupeļus sagriež vidējos kubiņos, izcirtņus ieberot dziļā salātu bļodā.
2. Tādā pašā veidā sagriež burkānus, pievienojot tos traukā.
3. Uzmanīgi atkorķējiet konservēto zaļo zirnīšu burciņu un pievienojiet marinādi no tās. Pievienojiet zirņus salātu bļodā.
4. Tālāk sagriež šķēlēs marinēto gurķi, bet noteikti ļaujiet šķēlei “atpūsties” 5 minūtes, lai no tās atbrīvotos sālījums, pēc tam izspiediet to un pievienojiet traukā.
5. Ielejiet tādā pašā veidā sasmalcinātu piena desu. Ja vēlas, to var aizstāt ar vārītu vistas fileju, liellopa gaļu, šķiņķi vai kūpinātu desu. Starp citu, salāti ar sarkanām zivīm ir ļoti garšīgi!
6. No vārītām olām nomizo čaumalas, sagriež kubiņos un pievieno traukā kopā ar majonēzi. Traukā pievienojiet sāli un piparus.
Iespējams, populārākie salāti Krievijā ir Olivier. Katrai mājsaimniecei ir savi tās sagatavošanas noslēpumi.
Piemēram, es gatavoju Olivier salātus ar svaigiem gurķiem. Man ļoti patīk pasniegt arī tartletēs.
Pateicoties šai pasniegšanas metodei, ēdiens ne tikai izskatās oriģināls uz galda, bet arī iegūst interesantāku un košāku garšu, jo tartletes ir lieliska alternatīva maizei.
Lai pagatavotu salātus, vislabāk ir izmantot lielas vai vidēja izmēra veidnes, jo mazās veidnes aizsprosto salātu garšu.
Olivier recepte ar svaigiem gurķiem
Sastāvdaļas:
Lielas tartletes – 25 gab
Svaigi gurķi - 2 gab
Vārītas olas - 4 gab
Vārīta desa - 200 grami
Vārīti kartupeļi - 2 gab
Sīpoli - 1 gab
Konservēti zirņi – 2/3 bundžas
Majonēze – mērcei
Sāls - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Sāksim gatavot klasisko Olivjē tartletēs.
Sākumā jums vajadzētu izvēlēties svaigus gurķus, kuriem jābūt jauniem un pēc garšas nav rūgtas. Pēc tam tos rūpīgi jānomazgā un sagriež mazos kubiņos.
Vārīto desu sagriež tādos pašos kubiņos. Lai ēdienam piešķirtu košāku un pikantu garšu, varat pievienot nedaudz kūpinātas desas, kas salātiem būs tikai noderīga.
Tad jums vajadzētu sasmalcināt sīpolu, jo smalkāk, jo labāk.
Tagad kārta vārītām olām un kartupeļiem, kas jānomizo un jāsagriež kubiņos, kā arī gurķiem un desai.
Visas sastāvdaļas liek dziļā bļodā, samaisa un pievieno konservētos zirņus.
Tagad atliek tikai garšot ēdienu ar majonēzi vai skābo krējumu pēc garšas.
Esam pabeiguši galveno salātu gatavošanas daļu, tagad atliek tikai Olivier tartletes pildīt ar svaigiem gurķiem.
Nesteidzieties pildīt visas veidnes, jo, ilgstoši atstājot uz galda, tās var kļūt piemirkušas.
Tāpēc mēs sagatavojām Olivier tartletēs. Manuprāt, šie izrādījās ne tikai garšīgi salāti, bet arī brīnišķīga uzkoda svētku galdam!
Ticiet man, viesi būs priecīgi par tik neparastu tradicionālā Jaungada ēdiena prezentāciju.
