Rīsu kastroļa receptei ir sena vēsture. Krievijā sākotnēji tika izmantoti citi graudi - prosa, auzas, griķi, kvieši un grūbas. Rīsi receptē parādījās vēlāk.

Pagatavošanas vienkāršība un sastāvdaļu pieejamība nodrošināja ēdiena popularitāti. Rīsu kastrolis cepeškrāsnī tiek gatavots brokastīm, pusdienām, uzkodām vai desertiem. Lielākajā daļā bērnudārzu ēdienkartē ir rīsu kastrolis ar rozīnēm un āboliem.

Kastroļa pagatavošanai ir daudz iespēju – lēnajā plītī vai cepeškrāsnī, ar saldu augļu pildījumu. Populārs pikants kastrolis ar malto gaļu, dārzeņiem vai sieru. Gatavošanas process ir vienkāršs, un to var veikt jebkura mājsaimniece.

Lai saldais kastrolis kļūtu gaisīgs un paceltos, jums jāievēro 3 vienkārši noteikumi:

• izvēlēties apaļos rīsus;
• granulētā cukura vietā izmantojiet pulveri;
• sakuļ baltumus atsevišķi no dzeltenumiem.

Ievērojot šos vienkāršos padomus, kastrolis izrādīsies tikpat maigs kā bērnudārzā.

Kastrolis ar rozīnēm lēnajā plītē

Bērnu iecienītākais deserts tiek gatavots no rīsiem vai rīsu putras. Šis maigais mazuļu kastrolis var būt pilnvērtīgas ogļhidrātu brokastis, uzkodas vai deserts. Šo kastroli ir ērti paņemt līdzi uz darbu vai iedot bērniem skolā pusdienās.

Bērnu kastroļa klasiskā versija lēnajā plītī tiek pagatavota ar rozīnēm, taču jūs varat eksperimentēt un pievienot bumbieri vai banānu. Sacepumu varat pasniegt ar saldskābā krējuma mērci, ievārījumu, karsto šokolādi vai kakao.

Kastroļa pagatavošana prasīs 1 stundu.

Sastāvdaļas:

• vārīti rīsi - 250-300 g;
• rozīnes - 3 ēdamk. l;
• skābs krējums - 200 gr;
• cukurs - 3 ēdamk. l;
• sāls - šķipsniņa;
• olas - 2 gab;
• manna - 2 tējk;
• sviests.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Olu baltumus atdzesē un saputo ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas vieglas putas.
3. Apvienojiet rīsus, cukuru, skābo krējumu un dzeltenumus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
4. Pievieno saputotus olu baltumus un rozīnes. Samaisiet.
5. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu.
6. Ielejiet kastroļa mīklu bļodā. Virsū liek vairākas plānas sviesta šķēles.
7. Cepiet trauku 50 minūtes cepšanas režīmā.
8. Pirms pasniegšanas kastroli var izrotāt ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 450-500 g;
• olas - 3 gab;
• rozīnes - 4 ēdamk. l;
• āboli - 3-4 gab.;
• piens - 500 ml;
• sviests;
• cukurs - 5 ēdamk. l;
• vaniļas cukurs - 1,5-2 ēdamk. l;
• brendijs - 1 tējk;
• 1 citrona miziņa;
• citronu sula;
• aveņu ievārījums - pēc garšas;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un vāriet rīsus pienā 15 minūtes. Vāra uz lēnas uguns. Izslēdziet rīsus un pagaidiet, līdz putra pilnībā atdziest.
2. Nomazgājiet, nosusiniet rozīnes un ielejiet brendiju.
3. Atdaliet dzeltenumus un baltumus. Dzeltenumus sajauc ar citrona miziņu. Saputo baltumus ar sāli līdz putām.
4. Dzeltenumiem pievieno cukuru, vaniļu un sviestu. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet maisījumu līdz gludai.
5. Dzeltenumiem pievieno rīsu putru un rozīnes. Maisa, līdz rozīnes ir vienmērīgi sadalītas mīklā.
6. Pievienojiet saputotos baltumus un samaisiet.
7. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Ielejiet rīsu mīklu un vienmērīgi izklājiet pannā.
8. Pārgrieziet ābolus uz pusēm un izņemiet serdi.
9. Liek ābolus ar serdi uz augšu uz mīklas, viegli piespiež un apkaisa ar citrona sulu.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep trauku 35 minūtes.
11. Izņemiet veidni un ar karoti ielieciet aveņu ievārījumu ābolu serdes.

Rīsu kastrolis ar vistu un dārzeņiem

Šis pikants vistas un rīsu kastrolis ar dārzeņiem piedāvā daudzveidību pusdienām, vakariņām vai uzkodām. Mazkaloriju ēdienu gatavo pareiza uztura atbalstītāji un cilvēki aktīva svara zaudēšanas stadijā. Sagriezts kastrolis izskatās ļoti ēstgribu un var pat dekorēt svētku galdu. Ērti paņemt līdzi uz darbu pusdienās.

Ja esat rīsu cienītājs, tad droši vien zināt, ka tas ir daudzpusīgs un veselīgs produkts. Tas ļauj dažādot ēdienkarti ne tikai ar piedevām, plovu un suši, bet arī ar dažādiem desertiem. Piemērs tam ir rīsu kastrolis. Receptē var būt dažādi augļi un ogas, gan svaigas, gan konservētas, gan kaltētas. Taču arī variantam ar gaļu, zivīm vai dārzeņiem ir visas iespējas kļūt par vienu no jūsu iecienītākajiem, tāpēc, nekavējoties, mēģināsim pagatavot šo neparasto, sātīgo un garšīgo ēdienu.

Saldo rīsu kastroļa recepte

Šī rīsu kastroļa versija ir pagatavota ar rozīnēm, taču jūs varat tās aizstāt ar jebkurām ogām vai augļiem, piemēram, banānu, jāņogām vai žāvētām aprikozēm. Starp citu, žāvētas aprikozes lieliski sader ar rīsiem! Jums vienkārši nepieciešams to iepriekš iemērc un sagriezt gabalos. Tātad sāksim! Mums būs nepieciešams:

Pusi kilogramu biezpiena;
- 180 grami īsgraudu rīsu;
- divas olas;
- piecas ēdamkarotes krējuma un cukura;
- 60 grami gaišu rozīņu bez sēklām.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Rozīnes pārlej ar ūdeni un noliek malā mērcēties. Vāra rīsus viegli sālītā ūdenī līdz gandrīz gataviem un noskalo ar siltu vārītu ūdeni. Blenderī sakuļ biezpienu un skābo krējumu līdz krēmīgai konsistencei. Olu sadalām baltumā un dzeltenumā. Baltumu pagaidām noliekam malā, mums noderēs, un dzeltenumu un vēl vienu olu sakuļ ar cukuru viendabīgā masā un apvieno ar biezpiena masu. Pievieno rozīnes, pievieno rīsus un visu pārliek cepamajā traukā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 0 C apmēram stundu. Liek uz glītas šķīvja, ļauj atdzist un izbaudi! Ja neesi saldummīlis, vari eksperimentēt. Rozīnes receptē aizstāj ar malto gaļu, dārzeņiem un garšaugiem, jo ​​rīsu kastrolim ar biezpienu nav jābūt saldam!

Franču kastrolis ar ķiršiem

Pat ja jūs nekad neesat bijis Francijā, pēc šī ēdiena izmēģināšanas varat droši uzskatīt sevi par nedaudz francūzi. Galu galā no šī brīža uz jūsu galda vienmēr būs salds, pēc ķiršiem smaržojošs Parīzes gabaliņš - brīnišķīgs rīsu kastrolis, kura recepti izdomājuši īsti francūži! Sāksim. Mums būs nepieciešams:

Pusi tasi īsgraudu rīsu;
- puslitrs piena;
- četras olas;
- 75 grami brūnā cukura (derēs arī parastais cukurs);
- apmēram divdesmit ķiršu;
- ½ tējkarotes sāls;
- vaniļas;
- sviests veidnes ietaukošanai.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Vāra rīsus ūdenī piecas minūtes un nokāš caurdurī. Tikmēr uzvāra maisījumu no glāzes ūdens un pusotras glāzes piena. Tiklīdz tas uzvārās, samaziniet uguni līdz vidējai un pievienojiet rīsus. Pagatavojiet to apmēram divdesmit minūtes, nepārtraukti maisot, līdz pannas saturs sabiezē un kļūst viskozs. Noņemiet putru no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Pagaidām ķiršiem var izņemt kauliņus. Kad maisījums ir atdzisis, pa vienai pievieno olas, rūpīgi maisot. Ietauko cepamtrauku, ielej tajā rīsu maisījumu un virsū liek ķiršus. Vienmērīgi apkaisa ar pūdercukuru un cep apmēram 45 minūtes 180 0 C temperatūrā. Atliek tikai atdzesēt mūsu meistardarbu. Ja jums garšo šis rīsu kastrolis, varat mainīt recepti pēc šķirnes, iekļaujot tajā dažādus augļus un ogas, piemēram, vīģes. Tas izrādīsies neparasts un ļoti garšīgs!

TEHNISKĀ UN TEHNOLOĢISKĀ KARTE Nr. Rīsu kastrolis ar biezpienu

1. PIEMĒROŠANAS JOMA

Šī tehniskā un tehnoloģiskā karte ir izstrādāta saskaņā ar GOST 31987-2012 un attiecas uz sabiedriskās ēdināšanas iestādes ražoto ēdienu Rīsu kastrolis ar biezpienu.

1. PRASĪBAS IZejvielām

Ēdienu gatavošanā izmantotajām pārtikas izejvielām, pārtikas produktiem un pusfabrikātiem jāatbilst spēkā esošo normatīvo dokumentu prasībām, tiem jābūt pavaddokumentiem, kas apliecina to drošību un kvalitāti (atbilstības sertifikāts, sanitāri epidemioloģiskais ziņojums, drošības un kvalitātes sertifikāts u.c.). )

3. RECEPTE

Izejvielu un pusfabrikātu nosaukums \Bruto\Net

4. TEHNOLOĢISKAIS PROCESS

Gatavajai drupanajai putrai, kas pagatavota ar rozīnēm vai bez tām un atdzesēta līdz 60-70 °C, pievieno biezenī saputotu biezpienu, ar cukuru sakultas olas, nelielā ūdens daudzumā izšķīdinātu vanilīnu, taukus un samaisa.

Sagatavoto masu izklāj uz cepešpannas, kas ietaukota ar kausētiem taukiem un pārkaisa ar rīvmaizi, virsmu ietauko ar olu un krējuma maisījumu un cep 10 minūtes. Pasniedziet kastroli ar taukiem vai skābo krējumu.

1. PRASĪBAS PROJEKTĒŠANAI, TIRDZNIECĪBAI UN UZGLABĀŠANAI

Pasniegšana: Ēdienu gatavo pēc patērētāja pasūtījuma un izmanto pēc pamatēdiena receptes. Derīguma termiņš un tirdzniecība saskaņā ar SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 Piezīme: tehnoloģiskā karte tika sastādīta, pamatojoties uz attīstības ziņojumu.

1. KVALITĀTES UN DROŠĪBAS INDIKATORI

6.1. Organoleptiskās kvalitātes rādītāji:

Izskats – raksturīgs šim ēdienam.

Krāsa – Produktā iekļauto produktu raksturojums.

Garša un smarža – raksturīga produktā iekļautajiem produktiem, bez svešas garšas vai smaržas.

6.2. Mikrobioloģiskie un fizikāli ķīmiskie rādītāji:

Mikrobioloģisko un fizikāli ķīmisko rādītāju ziņā šis ēdiens atbilst Muitas savienības tehnisko noteikumu “Par pārtikas produktu drošumu” (TR CU 021/2011) prasībām.

1. PĀRTIKAS UN ENERĢIJAS VĒRTĪBA

Olbaltumvielas, g tauki, g ogļhidrāti, g kalorijas, kcal (kJ)

Kastroļa tehnoloģiskā karte.

Tehnoloģija kastroļu pagatavošanai.

Ābolu mērces tehnoloģiskā karte.

Ābolu mērces pagatavošanas tehnoloģija.

Lai pagatavotu rīsu kastroli ar ābolu mērci, ņemiet šādus produktus: rīsi, ūdens, piens, cukurs, vistas ola, rozīnes, sviests, kviešu krekeri, skābs krējums, ābols, ciete, kanēlis, citronskābe.

Vispirms jāsagatavo lipīga rīsu putra. Sajauc pienu un ūdeni. Lej pannā. Uzvāra. Rūpīgi izskalojiet rīsus tekošā ūdenī un noņemiet visus sliktos graudus. Pievieno verdošam piena maisījumam. Samaisiet. Samaziniet siltumu. Vāra, līdz gatavs. Atdzesē līdz 60-70 grādiem.

Atsevišķā dziļā bļodā sakuļ vistas olu ar cukuru. Atstājiet nedaudz olu masas produkta ieeļļošanai. Rīsu putrai pievieno olu maisījumu. Kārtīgi samaisa.

Rīsu maisījumam pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes un sviestu. Maisa, līdz sviests izšķīst un rozīnes ir vienmērīgi sadalītas visā maisījumā.

Veidnes ieziež ar sviestu un pārkaisa ar kviešu rīvmaizi. Ievietojiet rīsu maisījumu cepešpannās. Varat izmantot porcijas vai vienu lielāku. Apsmērē ar putukrējumu un olu. Liek 190-200 grādu karstā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Pa to laiku gatavosim ābolu mērci. Nomazgājiet ābolu un izņemiet sēklas. Sagriež gabaliņos kopā ar mizu. Piepildiet ar karstu ūdeni. Pārklāj ar vāku. Vāra uz mērenas uguns 7-9 minūtes. Nedaudz atdzesējiet.

Reģistrācija vietnē

Pirms FOODCOST lietošanas lietotājiem ir jāreģistrējas. Saite uz reģistrācijas veidlapu

Atvērtajā logā atlasiet cilni Reģistrācija un aizpildiet visus veidlapas laukus:

1. Norādiet Vārds Un Uzvārds.
2. Padomā un ienāc Pieteikties, kurā jāsatur tikai latīņu burti.

Uzmanību!!!

Neizmantojiet savu e-pasta adresi kā pieteikšanos!
Pieteikšanās kirilicas un speciālo rakstzīmju izmantošana NAV ATĻAUTA!

3. Lūdzu, norādiet īstu e-pasta adresi, kur ar jums var sazināties.
4. Parole var saturēt latīņu alfabēta burtus un ciparus.

Uzmanību!!!

Kirilicas rakstzīmju izmantošana parolē NAV ATĻAUTA!

5. Atkārtoti ievadiet paroli.
6. Atlasiet savu galveno profilu, lai optimāli pielāgotu saskarni, un noklikšķiniet uz pogas Reģistrācija

Pēc reģistrācijas procedūras pabeigšanas uz jūsu e-pasta adresi tiks nosūtīts ziņojums ar saiti konta aktivizēšanai. Bez konta aktivizēšanas jūsu konts paliks neaktīvs!

Autorizācija vietnē

Lai sāktu lietot FOODCOST pakalpojumus, lietotājiem ir jāpiesakās. Saite uz autorizācijas veidlapu atrodas vietnes augšējā panelī. Noklikšķinot uz šīs saites, tiks atvērts autentifikācijas logs.

Meklējiet receptes

Lai atvērtu recepšu meklēšanas formu, noklikšķiniet uz pogas Atrodiet recepti, kas atrodas vietnes augšējā panelī.

Atvērtajā logā jānorāda receptes parametri, kuriem tai jāatbilst.

1. Trauka nosaukums- ēdiena nosaukumā iekļauts vārds vai frāze
2. Izvēlņu grupa- izvēlieties no saraksta izvēlņu grupu, kurā ir iekļauts ēdiens.

Starp citu...

Izvēloties šo opciju, atlase tiks veikta tikai no norādītās sadaļu grupas Ēdieni porcijās mūsu recepšu kolekcija.

Ja meklēšanā jāiekļauj visas Recepšu kolekcijas sadaļas, iestatiet karogu Meklēt sagatavēs un pusfabrikātos. Šajā gadījumā nav nepieciešams norādīt izvēlņu grupu!

3. Izceliet recepšu papildu īpašības:
Bezmaksas TTK Receptes un gatavas TTK (tehnisks un tehnoloisks kartes), kurai pieeja tiek nodrointa bez maksas (bez abonementa). Tikai autorizētiem lietotājiem!!! Ēdiens skolā Receptes un gatavas tehniskās instrukcijas (tehnoloģiskās kartes) bērnudārziem (pirmsskolas izglītības iestādēm) un skolām. Medicīniskais uzturs Medicīniskās uztura receptes un gatavas tehniskās instrukcijas (tehnoloģiskās kartes). Gavēņa ēdieni Receptes un gatavās TTK (tehniskās un tehnoloģiskās kartes) un TC (tehnoloģiskās kartes) ēdieniem un kulinārijas izstrādājumiem, kuru gatavošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti.
4. Trauka sastāvs- ja nepieciešams, izvēlieties no saraksta galvenos produktus, no kuriem tiek gatavots ēdiens.
5. Nacionālā virtuve- no saraksta varat izvēlēties virtuvi, kurai ēdiens pieder.

Pēc visu nepieciešamo parametru norādīšanas noklikšķiniet uz pogas Atrodi recepti.

Lai ātri notīrītu visus filtra parametrus, noklikšķiniet uz pogas Atiestatīt

Ja, veidojot pieprasījumu, norādījāt Izvēlnes sadaļa, tiks atvērta sadaļā atlasītā grupa Ēdieni porcijās un ēdienu saraksts, kas atbilst iepriekš norādītajām īpašībām.

Ja izmantojāt meklēšanu visās sadaļās (atzīmējāt rekvizītu Meklēt tukšās vietās un pusfabrikātos), jūs redzēsit vispārīgs sarakstsēdienu un kulinārijas izstrādājumu receptes, kas atbilst iepriekš norādītajām īpašībām.

Meklēt vietnē

Vietne tiek meklēta visās sadaļās, tostarp receptēs, ziņās, normatīvajos dokumentos, produktu katalogos un uzņēmumu katalogos.

Lai izsauktu meklēšanas virkni, noklikšķiniet uz pogas atrodas vietnes augšējā panelī.

Atvērtajā rindā ievadiet meklēšanas vaicājumu un nospiediet taustiņu Enter

Lietošanas pamatojums

Recepšu kolekcija tika sastādīta, pamatojoties uz kontroles pētījumiem, un ir labvēlīga salīdzinājumā ar citiem analogiem, jo ​​tajā ir iekļautas mūsdienu praksē visbiežāk izmantotās receptes.

Krājumā publicētās receptes var veiksmīgi un absolūti legāli izmantot sabiedriskās ēdināšanas iestādēs, jo atbilst visiem šobrīd spēkā esošajiem normatīvajiem aktiem.

Krievijas Federācijas teritorijā spēkā esošie normatīvie dokumenti par sertifikāciju un standartizāciju ietver nozares standartus (uzņēmējdarbības vienību kopums, neatkarīgi no to departamenta piederības un īpašumtiesību formām, izstrādā vai ražo noteikta veida produktus, kuriem ir viendabīgs patērētāju mērķis); uzņēmuma standarti; zinātniskie un tehniskie un vairāki citi standarti.

Standartus izstrādā un apstiprina uzņēmumi neatkarīgi, pamatojoties uz to piemērošanas nepieciešamību, lai nodrošinātu dzīvības, cilvēku veselības un vides drošību. Ražojot Kolekcijā aprakstītos produktus, ražotājam ir tiesības veikt dažas izmaiņas ēdienu receptēs, paplašināt sastāvdaļu sarakstus, vienlaikus izvairoties no sanitāro noteikumu, produkta ražošanas tehnoloģiskā režīma pārkāpumiem vai tā patērētāja īpašību pasliktināšanās. un īpašības.

Vai tad viss nav skaidrs?...

Iemācīties strādāt ar FOODCOST servisiem nav grūti, taču tas prasīs uzmanību un zināmu neatlaidību. Tam palīdzēs dažāda veida atsauces informācija, kuras saites atrodas Lietotāju atbalsta centrā.

Atsauces informācija ietver.