Tie nāk ar dažādiem pildījumiem, sieru, kartupeļiem, sēnēm, bet tomēr populārākā ir klasiskā ar gaļu.

Runājot par šī ēdiena vēsturi, čebureks tiek uzskatīts par tradicionālu turku un mongoļu ēdienu. Šajās valstīs to gatavo ar malto gaļu vai smalki sagrieztu gaļu. Krievi ļoti mīl šo ēdienu un gatavo to dažādās interpretācijās.

Šī produkta kaloriju saturs ir salīdzinoši augsts, jo uz simts gramiem ēdiena ir 250 kilokalorijas. Vidēji procentos vienā čeburekā ir aptuveni 50% olbaltumvielu, 30% tauku un mazāk nekā 20% olbaltumvielu.

Čebureki ir ļoti sātīgs un garšīgs ēdiens. To bieži izmanto uzkodām, un tālāk sniegtajās receptēs sniegtā smalkā mīkla pārsteigs ar savu vieglumu un patīkamo garšu.

Pasties ar gaļu - soli pa solim foto recepte

Šajā receptē tiek izmantota malta vistas gaļa, pastētes nav tik treknas kā ar malto liellopa gaļu un cūkgaļu.

Var eksperimentēt ar pildījumu un pagatavot čeburekus ne tikai ar gaļu, bet, piemēram, ar kāpostiem, sēnēm vai kartupeļiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes

Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

• Olas: 2 gab.
• Milti: 600 g
• Sāls: 1 tējk.
• Cukurs: 1 tējk.
• Dārzeņu eļļa: 8 ēd.k. l.
• Ūdens: 1,5 ēd.k.
• Degvīns: 1 tējk.
• Maltā gaļa: 1 kg
• Malti melnie pipari: garša
• Loks: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Dziļā bļodā ieber cukuru, sāli, eļļu, salauž olu un samaisa. Pēc tam iegūtajā maisījumā ielej ūdeni un, lai pastētes kļūtu kraukšķīgākas, pievieno degvīnu.





Iegūto masu liek uz dēļa un mīca līdz gludai.



Ļaujiet plēvē ietītai mīklai nostāvēties 30 minūtes.



Tagad jums ir jāsagatavo pildījums pastētēm. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.



Maltajā gaļā ieliek sasmalcinātu sīpolu, pēc garšas piparus un sāli, visu samaisa, pastētēm pildījums gatavs.



Pēc 1 stundas atdaliet nelielu gabaliņu no mīklas un ar rullīti izrullējiet to plānā loksnē (2-3 mm).



Izmantojot lielu glāzi, no sarullētas loksnes izgriež apļus (šajā receptē pastētes ir mazas, lielākām var izmantot apakštasīti).



Ielieciet iegūto pildījumu uz krūzēm.



Cieši noslēdziet katra apļa malas un piešķiriet tām skaistu formu.



Izmantojot atlikušo mīklu, pēc tāda paša principa pagatavojiet visas pastētes.



Dziļā pannā vai katliņā piepilda ar augu eļļu (3-4 cm no apakšas), labi uzkarsē un liek pīrādziņus, apcep uz lielas uguns apmēram 2 minūtes no vienas puses.



Pēc tam apgrieziet pastētes un apcepiet tikpat daudz uz otras.





Receptes variācija par choux mīklas izstrādājumiem - visveiksmīgākā kraukšķīgā mīkla

Čebureku pagatavošanas recepte ar choux mīklas izstrādājumiem patiks ikvienam bez izņēmuma, jo šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša un vienkārša.

Sastāvdaļas:

• 350 grami kviešu miltu
• 0,2 litri dzeramā ūdens
• 1 vistas ola
• 0,5 kilogrami cūkgaļas
• 100 mililitri vistas buljona
• 1 sīpols
• 2-3 diļļu zariņi
• 2/3 tējkarotes sāls
• 1 sauja maltu piparu
• 250 mililitri augu eļļas

Sagatavošana:

1. Mīklas pagatavošanai bļodā vai traukā ieber miltus, ielauž vienu vistas olu, pievieno 3 ēdamkarotes rafinētas augu eļļas un ar karoti visu samaisa, veidojot mīkstu elastīgu mīklu. Uzvāra ūdeni un pievieno to miltiem, kārtīgi samaisa. Pievienojiet 1/3 tējkarotes sāls. Pārklājiet mīklu ar plēvi vai plastmasas maisiņu un nolieciet malā, kamēr gatavojam pildījumu.
2. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet cūkgaļu maltā gaļā.
3. Rūpīgi nomazgājiet dilles zem tekoša ūdens, lai noņemtu putekļus un augsnes paliekas, un novietojiet tās uz sausa virtuves dvieļa, lai tās rūpīgi nožūtu. Līdzīgi nomizojiet sīpolu no augšējā slāņa, noskalojiet un sagrieziet trīs daļās. Pēc tam ielieciet dilles un sīpolus blenderī un smalki sasmalciniet. Ja saimniecei nav virtuves mašīnas, var sarīvēt sīpolu un ar asu nazi smalki sakapāt dilles.
4. Gaļas buljonu ielej blenderī ar sīpoliem un dillēm, pievieno gaļu un sasmalcina līdz gludai. Pildījumu liec pēc garšas, pievienojot 1/2 tējkarotes sāls un maltus melnos piparus, kārtīgi samaisa.
5. Lai izveidotu pastētes, sadaliet mīklu. No šī sastāvdaļu daudzuma mums vajadzētu iegūt 10 vidējus produktus. Lai to izdarītu, no mīklas veidojam sava veida desu, kuru sadalām 10 vienādās daļās. Katru no tiem izrullējam, izmantojot rullīti. Uz pusi apļa uzliekam malto gaļu, aizveram un rūpīgi aiztaisām čebureka galus, izmantojot dakšiņu vai speciālu nazi maliņu griešanai. Visu pārējo gatavojam tāpat.
6. Uz plīts liek dziļu pannu. Kad panna karsta, ielej apmēram 200 ml augu eļļas. Cepiet katru čebureku no abām pusēm apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie ir brūni. Garšīgs un aromātisks ēdiens noteikti pārsteigs jūsu mīļos un draugus.

Gatavots ar kefīru - garšīgi un vienkārši

Ar kefīra mīklu pagatavotie čebureki izrādās maigi un aromātiski ne tikai pirmoreiz apcepot, bet arī atdzisuši. Tas nesacietēs un paliks maigs pat auksts.

Sastāvdaļas:

• 0,5 litri kefīra
• 0,5 kilogrami miltu
• 1 tējkarote sāls
• 0,5 kilogrami maltas gaļas
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote ūdens
• sāls un pipari pēc garšas
• 100 grami augu eļļas

Sagatavošana:

1. Ņem bļodu, ielej tajā kefīru, pievieno sāli un, nepārtraukti maisot, pa daļām pievieno miltus. Kad maisījums sabiezē, novietojiet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas un mīciet līdz elastīgam. Pēc tam pārklājiet ar plēvi un nolieciet mīklu malā, līdz sagatavojat pildījumu.
2. Malto gaļu liek mazā bļodiņā, pievieno sāli, maltus piparus un dažādas garšvielas, ko saimniece vēlas. Sīpolu nomizo un sarīvē vai smalki sagriež. Pildījumam pievieno vienu ēdamkaroti ūdens.
3. Mīklu izrullējiet uz galda, izmantojot rullīti, un ar lielu krūzi izgrieziet apļus, lai pagatavotu pastētes. Katru plātsmaizi izrullē līdz vajadzīgajam izmēram un uz vienas pusītes liek malto gaļu. Labi noblīvējiet malas.
4. Uzkarsē uz plīts lielu pannu, ielej tajā augu eļļu un apcep katru čebureku 5 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pēc cepšanas novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu nevajadzīgos taukus. Neticami garšīgi kefīra mīklas izstrādājumi noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.

Kā mājās pagatavot čeburekus ar teļa vai liellopa gaļu?

Vārīti čebureki, pildīti ar liellopa vai teļa gaļu, pārsteidz ar savu maigo un neatkārtojamo garšu. Choux mīklas izstrādājumi ir vislabāk piemēroti, jo tie lieliski papildina liellopu un teļa gaļas garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 grami izsijātu kviešu miltu
• 1 vistas ola
• 1 šķipsniņa sāls
• 5 ēdamkarotes dzeramā ūdens
• 400 grami liellopa vai teļa gaļas
• 1 liels sīpols
• malti melnie pipari pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vienu liela sīpola galvu kārtīgi notīram, noskalojam un ar gaļas mašīnā vai blenderī uzmanīgi samaļ kopā ar liellopa vai teļa gaļu. Pievieno garšvielas un noliek malā, lai gaļa būtu piesātināta ar garšvielām.
2. Tikmēr sagatavo mīklu. Ievietojiet 5 ēdamkarotes izsijātu miltu lielā bļodā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, lai pagatavotu. Salauž vistas olu, pievieno pārējos miltus un samīca paklausīgā un elastīgā mīklā. Pēc tam uzlieciet to uz galda un izmantojiet rullīti, lai izveidotu kvadrātu. Mīklu sagriežam vienādos taisnstūros, uz katra liekam malto gaļu, ar pirkstiem uzmanīgi nofiksējam pastētīšu maliņas.
3. Uzkarsē pannu uz uguns un cep bez augu eļļas. Kad mīkla ir uzpūsta, pastētes ir jāapgriež. Trauku liek uz šķīvja un iesmērē ar augu eļļu. Šis ēdiens lieliski sader ar mājās gatavotu skābo krējumu.

Sulīgas cūkgaļas un liellopa gaļas pastētes

Čebureki, pildīti ar liellopa un cūkgaļas jauktu gaļu, pārsteidz ar savu vieglumu un sulīgumu. Tie ir ļoti vienkārši pagatavojami, sastāvdaļas ir vienkāršas un neprasa daudz naudas.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 500 mg
• vistas ola - 1 gab
• izsijāti kviešu milti - 1 kg
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 1 kg
• sīpoli - 2 galvas
• dzeramais ūdens - 100 ml
• sāls - 1 tējkarote
• pipari, garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Rūpīgi samaļ 1 kg cūkgaļas un liellopa gaļas (jebkurā proporcijā), izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Bļodā sajauciet ūdeni un sāli, līdz tas izšķīst. Pievieno vienu olu un, nepārtraukti maisot, pa daļām pievieno miltus. Kad mīklu ir grūti sajaukt ar karoti, lieciet to uz galda un mīciet. Izveidoto mīklu pārklāj ar plēvi vai plastmasas maisiņu un atstāj atpūsties.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež maltajai gaļai. Pēc piestas lietošanas jāsadrupina maltā gaļa ar sīpoliem, lai izdalītos pietiekams daudzums sulas. Pievieno sāli, garšvielas un ūdeni, kārtīgi samaisa.
4. Sadaliet mīklu vairākās vienādās daļās. No katras daļas veidojam bumbu, kuru izrullējam. Uzlieciet pildījumu uz vienas apļa daļas, aizveriet pastētes un uzmanīgi noslēdziet malas ar rokām vai dakšiņu. Cepiet uz pannas izkausētā sviestā. Apgrieziet uz otru pusi, kad parādās zeltaini brūna garoza.

Tikai daži cilvēki uzdrošinās klasificēt čeburekus kā veselīgu pārtiku, taču tie vienmēr ir populāri. Sulīgais gaļas pildījums, kas ielikts plānā ceptas mīklas kārtiņā, spēj rosināt apetīti gandrīz ikvienam. Tāpēc var būt tik grūti pretoties čebureka iegādei ātrās ēdināšanas kafejnīcā. Tomēr daudz drošāk ir gatavot šo ēdienu mājās. Mājās gatavoti čebureki nav kaitīgāki par ceptiem kartupeļiem. Tajā pašā laikā tie ir daudz garšīgāki, jo mājsaimnieces, cenšoties iepriecināt sevi un savus viesus ar populāru ēdienu, neskopojas ar produktiem. Tomēr ne visi zina, kā pareizi sagatavot pildījumus čeburekiem. Un patiesībā tos var pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī no citiem produktiem, kas dažādos ģimenes ēdienkarti un pārsteigs viesus.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Čebureku gatavošana ir sava veida māksla, taču ikviens to var apgūt. Galvenais ir zināt dažus smalkumus, un tad rezultāts noteikti atbildīs un varbūt pat pārsniegs jūsu cerības.

• Galvenais čebureku garšīgā pildījuma noslēpums ir augstas kvalitātes produktu izmantošana. Tāpēc labāk viņiem pašiem pagatavot malto gaļu, lai pārliecinātos, ka tajā ir svaiga, pirmšķirīga gaļa.
• Gaļu čeburekiem nesasmalciniet pārāk daudz. Jo lielāks tas ir sasmalcināts, jo sulīgāks būs pildījums.
• Neskopojies ar sīpoliem. Jo vairāk tā ir maltā gaļā, jo labāk. Lai atvieglotu sīpolu mizošanu un sasmalcināšanu ar nazi, bieži samitriniet nazi vēsā ūdenī.
• Svaigi garšaugi un garšvielas nekad nesabojās pildījumu, ja tas ir sagatavots čeburekiem. Izvēloties garšaugus un garšvielas, vari būt neatkarīgs un pievienot tos pildījumam pēc savas patikas.
• Centieties, lai pildījums nebūtu pārāk šķidrs, pretējā gadījumā būs problemātiski noformēt mīklas malas un izveidot čebureku.
• Mīklas malas ļoti rūpīgi jānoblīvē, jo visai sulai, kas izdalās no pildījuma čebureka cepšanas laikā, jāpaliek iekšā. Ja tas iztecēs, ēdiena garša būs tālu no prasītās.

Pasties var pildīt ne tikai ar gaļu. Tie ir ne mazāk garšīgi ar sēnēm, sieru, kāpostiem, kartupeļiem un zivīm, rīsiem un olām. Galvenais ir atrast veiksmīgu recepti un pagatavot pildījumu, ņemot vērā iepriekš minētos ieteikumus.

Pildījums čeburekiem no maltās gaļas

• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• cūkgaļa - 0,3 kg;
• sīpoli - 100 g;
• gaļas buljons - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet abus gaļas veidus un nosusiniet gabalus ar salvetēm. Sagriež lielos gabalos un pārmaiņus apgriež caur gaļas mašīnā.
• Sīpolu nomizo un smalki sagriež, sīpolu gabaliņus sajauc ar malto gaļu.
• Sāliet malto gaļu un piparus.
• Pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ar rokām samīca malto gaļu.
• Ielejiet buljonu un ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes.
• Samaisiet ar karoti un izmantojiet pastas pildīšanai.

Pēc šīs receptes čebureku pildījumu gatavo visbiežāk, un daudzi to uzskata par klasiku. Patiesībā jēra pildījums ir tradicionālāks un tam nav pieņemts pievienot buljonu.

Pildījums jēra čeburekiem

• jēra gaļa – 0,3 kg;
• liellopu gaļa - 0,3 kg;
• tauki astes tauki – 0,2 kg;
• sīpoli - 0,25 kg;
• svaigs koriandrs - 100 g;
• sāls, khmeli-suneli - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet gaļu un nosusiniet. Noņemiet plēvi, vēnas, liekos taukus. Sasmalciniet ļoti mazos gabaliņos ar smagu nazi vai sasmalciniet caur gaļas mašīnā, izmantojot lielu caurumu statīvu.
• Sasmalciniet speķi, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Var arī sasaldēt un sarīvēt uz rupjās rīves.
• Sajauc liellopa un jēra gaļu ar taukiem astes taukiem.
• Sīpoliem noņem mizas, smalki sagriež ar nazi un sajauc ar malto gaļu.
• Nomazgājiet un nosusiniet koriandru. Smalki sagrieziet to un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
• Sāli un garšvielojiet malto gaļu, mīciet to ar rokām.

Pēc šīs receptes pagatavotajam pildījumam buljonu neliek – bez tā sanāk pietiekami sulīgs. Cilantro piešķir tai raksturīgo aromātu.

Pildījums vistas pastētēm

• vistas fileja – 0,3 kg;
• skābs krējums - 100 ml;
• vistas ola - 2 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• franču sinepes - 40 ml;
• sviests - 40 g;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar salveti. Smalki sagriež.
• Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sinepēm un skābo krējumu.
• Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, pievienojot nelielu daudzumu sāls.
• Iegūto mērci pievieno olām, visu sakuļ.
• Ielej gaļā, kārtīgi samaisa.
• Uzklājiet pildījumu uz mīklas.
• Virsū liek plānu sviesta šķēli.
• Mīklas malas apsmērē ar siltu ūdeni un veido čebureku.

Čeburekus ar pildījumu, kas gatavots pēc dotās receptes, ieteicams nevis cept, bet cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tomēr tos var pagatavot arī tradicionālā veidā. Pastes ar vistu, ķiplokiem un sinepēm pikantā garša un ēstgribu aromāts, visticamāk, neatstās vienaldzīgus jūsu viesus un mājsaimniecības locekļus.

Pildījums zivīm un kartupeļu čeburekiem

• kartupeļi - 0,2 kg;
• pollaks – 0,3 kg;
• sīpoli - 0,2 kg;
• margarīns - 30 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagriež lielos gabaliņos un vāra līdz mīkstam. Sasmalcina ar kartupeļu stampiņu, lai pagatavotu biezeni.
• Notīriet zivis un nomazgājiet to. Atdaliet fileju un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Dažas mājsaimnieces kopā ar kauliem izlaiž polloku caur gaļas mašīnā. Tas ietaupa laiku, bet pildījums ir mazāk maigs.
• Pēc sīpolu atbrīvošanas no mizas sarīvē vai apgriež caur gaļas mašīnā. Sajauc ar sasmalcinātu polloku.
• Sāli un piparus malto zivi, pēc vēlēšanās pievieno sasmalcinātus zaļumus.
• Izkausējiet margarīnu un apvienojiet to ar malto zivi.
• Maltajai gaļai pievieno kartupeļu biezeni un samaisa, lai veidojas viendabīga masa.

Šis pildījums patiks tiem, kas mīl zivju ēdienus. Ja čebureku mīklu gatavo pēc tradicionālās receptes, kurā nav jāizmanto olas, tās var pasniegt uz gavēņa galda.

Pildījums čeburekiem ar sieru un zaļumiem

• cietais siers - 0,4 kg;
• svaigi garšaugi - 50 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• majonēze - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Sieru sasmalcina uz rupjās rīves.
• Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus un baziliku.
• Sajauc sieru ar zaļumiem, pievienojot karoti majonēzes.

Cepot pastētes, siers izkusīs, kļūs viskozs un ļoti garšīgs. Ikviens, kurš kaut reizi ir pamēģinājis čeburekus ar siera pildījumu, tos gatavo diezgan bieži. Vēl garšīgāk būs, ja pievienosi ripiņās sagrieztus un sīpolu eļļā apceptus šampinjonus.

Pildījums čeburekiem ar tomātiem un sieru

• cietais siers - 0,5 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomāti - 0,2 kg;
• svaigs baziliks - 50 g.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet baziliku ar nazi.
• Rupji sarīvē sieru.
• Sasmalciniet ķiplokus ar speciālu presi.
• Sajauc sieru ar ķiplokiem un baziliku.
• Nomazgājiet tomātus un nosusiniet. Sagrieziet tos plānos puslokos, izmantojot īpašu nazi – tas neļaus no tomātiem izplūst liekajai sulai.
• Uz mīklas liek karoti siera maisījuma, izlīdzina, virsū uzliek dažus gabaliņus tomātu, pārkaisa tos ar sieru. Pēc tam pastētes nekavējoties jāapcep lielā daudzumā verdošas eļļas.

Pateicoties siera “mētelim”, tomātu sula nesamērcēs mīklu, tāpēc pastētes iznāks garšīgas un kraukšķīgas. Tiesa, labāk tos apēst uzreiz pēc vārīšanas, pretējā gadījumā tie tomēr var izmirkt.

Pildījums čeburekiem no šampinjoniem ar olām

• svaigi šampinjoni - 100 g;
• krējums - 100 ml;
• sīpoli - 100 g;
• vistas ola - 3 gab .;
• sviests - cik daudz būs nepieciešams;
• svaigi garšaugi, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet un nosusiniet sēnes, sagrieziet plānās šķēlēs.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Sakuļ olas ar krējumu, sāli un garšvielām. Šajā posmā varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
• Pannā izkausē sviestu, liek tajā sīpolu. Cepiet, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
• Pievienojiet sēnes sīpoliem.
• Kad liekais šķidrums no pannas iztvaikojis, sēnēm pārlej ar olām un apcep.

Pēc šīs receptes gatavotais pildījums nedaudz atgādina omleti, taču tāpēc nevajadzētu pret to izturēties nicīgi. Čebureki ar tik neparastu pildījumu izrādās ļoti garšīgi.

Pildījums čeburekiem no rīsiem un olām

• rīsi - 120 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• dilles - 20 g;
• pētersīļi - 20 g;
• skābs krējums - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Rīsus šķiro, noskalo un vāra sālsūdenī.
• Olas cieti novāra, nomizo un smalki sagriež ar nazi.
• Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet zaļumus.
• Sajauc olu un zaļumus ar rīsiem, pievienojot karoti skābā krējuma.

Ar rīsiem un olām pildīti pīrādziņi ir sātīgi un ar unikālu garšu. Tajā pašā laikā tie nemaz nav dārgi.

Pildījums kāpostu pastētēm

• baltie kāposti - 0,5 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams;
• ūdens - 100 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet kāpostus.
• Pēc sīpolu nomizošanas sagriež plānos pusgredzenos.
• Smalki sarīvē burkānus.
• Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Pievienojiet kāpostus, apcepiet 5 minūtes, maisot.
• Pievieno sāli, piparus, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns līdz gatavs.

Čebureki ar kāpostu pildījumu patiks veģetāriešiem. Šo ēdienu var pagatavot arī gavēņa laikā.

Čebureku pildījumi var būt ne tikai gaļa, tie ir izgatavoti no dārzeņiem, sēnēm un siera, un daudziem cilvēkiem šīs iespējas patīk pat vairāk nekā tradicionālās. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt.

Ir daudz pieņēmumu par to, kur pirmo reizi tika pagatavoti čebureki ar gaļu. Saskaņā ar vienu no visizplatītākajām versijām viņu dzimtene tiek uzskatīta par Austrumāziju, no kurienes cēlies vārds “cheburek”, kas nozīmē “jēlpīrāgs”. Šis interesantais nosaukums skaidrojams ar ātro cepšanas procesu, jo jebkurš cits mīklas izstrādājums ar gaļas pildījumu tik īsā laikā paliktu iekšā jēls. Tomēr, pateicoties to unikālajai formai, čebureki ir lieliski cepti, un tajā pašā laikā tie izrādās garšīgi un sulīgi.

Sākotnēji šādus pīrāgus gatavoja ar sasmalcinātu jēra gaļu, bet mūsdienās visbiežāk kā pildījumu izmanto cūkgaļu, liellopu gaļu vai jauktu malto gaļu. Ja vēlaties, varat pagatavot pastītes ar vistu vai vienkārši ar dārzeņiem - pildījums šeit ir mainīgs un atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm. Kas attiecas uz mīklu, tās sākotnējā sastāvā bija tikai ūdens, eļļa un milti. Šī recepte joprojām ir pieejama, taču to negatavo ļoti bieži. Iespējas ar olu, minerālūdens, piena un pat degvīna pievienošanu tiek uzskatītas par biežākām. Iesakām nogaršot ar kefīru pagatavotās pastītes – šī mīkla paliek maiga un garšīga arī pēc pīrāgu atdzišanas. Tātad, mēs krājam nepieciešamos produktus un gatavojam pastītes saskaņā ar recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• kefīrs - 250 ml;
• ola - 1 gab .;
• smalks sāls - ½ tējkarotes;
• milti - apmēram 400 g (cik daudz mīklai vajadzēs).

Pildījumam:

• jebkura malta gaļa - 500 g;
• sīpoli - 2 vidējas galviņas;
• dzeramais ūdens - 5-6 ēdamk. karote;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mīklu cepšanai:

• augu eļļa (rafinēta) - apmēram 300 ml.

Čebureki recepte ar fotogrāfijām soli pa solim (ar gaļu)

Kā pagatavot mīklu čeburekiem ar kefīru

1. Ietilpīgā bļodā caur smalku sietu izsijā 200 g miltu, pievieno smalku sāli un iecilā olu. Sasmalciniet maisījumu ar dakšiņu, apvienojot sastāvdaļas.
   
2. Tālāk uzreiz ielej visu kefīra porciju. Sajauc miltu maisījumu.
   
3. Līmes maisījumam pakāpeniski pievieno miltus. Kad maisījums kļūst grūti sajaucams ar karoti, novietojiet bļodas saturu uz miltiem nokaisītas galda virsmas un sāciet mīcīt ar rokām. Čebureku mīklai jābūt plastmasai, ne ļoti izturīgai. Miltu devu regulējam paši - pievienojam, līdz masa pārstāj lipt pie plaukstām.
   

   Kā no maltās gaļas pagatavot sulīgu pildījumu pastētēm

4. Sagatavoto mīklu pārklāj ar salveti un atstāj uz galda uz 20 minūtēm atpūsties, kamēr tikmēr gatavojam pildījumu. Nomizotos sīpolus sasmalciniet ļoti smalki vai sasmalciniet jebkurā citā ērtā veidā, piemēram, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
   
5. Sīpolu pārnes uz malto gaļu. Sāls gaļas masu, pārkaisa ar klasisko melno vai sarkano aso piparu, samaisa.
   
6. Lai čebureku pildījums būtu vissulīgākais, pievieno 5-6 ēdamkarotes ūdens (vai pat nedaudz vairāk). Mīciet un apskatiet maltās gaļas konsistenci - tai vajadzētu izrādīties nedaudz mitrai.
   
   
7. Mīksto mīklu sadaliet divās vienādās daļās, vienu no tām ievelciet virvē un ar asu nazi sadaliet to 5 aptuveni vienādos gabalos.
   
8. Uz miltiem apkaisītas virsmas katru gabalu pa vienam izrullē plānā aplī. Atkāpjoties apmēram 2 cm no mīklas malas, vienā plātsmaizes malā liek 1,5-2 ēdamkarotes maltās gaļas.
   
9. Pārklājiet pildījumu ar otru pusi, rūpīgi nostiprinot sagataves malas. Maliņas var pat viegli sarullēt ar rullīti, lai tās labi savienotos un cepšanas laikā no pastētēm neizplūst sula. Ja vēlas, dekorēšanai ar cirtainu nazi nogriežam izveidotajam čeburekam “apmali”. Tādā pašā veidā no atlikušās mīklas veidojam pusfabrikātus.
   
   
10. Čebureku cepšanai izvēlieties pannu ar biezu dibenu. Pārklājiet trauka dibenu ar rafinētas eļļas slāni apmēram 1 cm un labi uzkarsējiet. Čeburekiem vajadzētu brīvi “peldēt” eļļā - šajā gadījumā tie izrādīsies visgaršīgākie. Cepiet pīrāgus uz vidējas uguns pa partijām (1-2 gabaliņi vienlaikus).
    
11. Tiklīdz apakšdaļa kļūst zeltaini brūna, uzmanīgi ar lāpstiņu izvelciet čebureku un apgrieziet to uz otru pusi. Atkal mēs gaidām zelta garozas parādīšanos. Novietojiet gatavos produktus uz papīra salvetēm, lai noņemtu atlikušo eļļu.
    
12. Noņemiet karstos pastētes no pannas un nekavējoties pasniedziet uz galda. Izbaudiet kraukšķīgo mīklu un sulīgo pildījumu.
    

Čebureki ar gaļu mājās ir gatavi!

Gaļas pastētes ir ļoti garšīgs ēdiens. Bet nepareizi sagatavots pildījums var sabojāt visu iespaidu. Lai čeburekiem iegūtu sulīgu malto gaļu, ir pareizi jāsagatavo produkti.

Ideālu čebureku noslēpums slēpjas čeburekiem paredzētajā pildījumā, kam jābūt sulīgam. Ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot, lai cepšanas laikā no mīklas neizplūstu sula. Sākotnējā, tradicionālā recepte ietver jēra gaļas izmantošanu.

Sastāvdaļas:

• pipari;
• jēra gaļa - 750 g
• ūdens - 300 ml;
• sāls;
• tauki astes tauki – smalki sagriezti 3 ēd.k. karotes;
• sīpoli - 3 rāceņi.

Sagatavošana:

1. Sīpolam noņem mizas un sagriež ceturtdaļās.
2. Noskalo gaļu, noņem dzīslas un plēves. Šķēle.
3. Ievietojiet taukus, gaļu un sīpolus gaļas mašīnā.
4. Pārkaisa ar pipariem. Pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc.
5. Lai maltā gaļa vienmērīgi sadalītos pa čebureku un nesaliktu vienā blīvā kunkulī, jāpievieno ūdens. Šķidrumu lej pamazām, jāsanāk putrai līdzīga masa.

Vistas pildījuma pagatavošana - soli pa solim recepte

No vistas gaļas ir maigs, mutē kūstošs pildījums pastētēm.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 600 g;
• khmeli-suneli;
• ūdens - 100 ml;
• sīpols – 2 gab.;
• žāvētas dilles;
• sāls;
• sviests - 100 g;
• pipari.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet vistu un noņemiet plēvi. Šķēle.
2. Nomizotu sīpolu sagriež ceturtdaļās.
3. Ievietojiet sīpolu un fileju gaļas mašīnā.
4. Saspiestajos produktos ieberiet beztaras sastāvdaļas. Samaisiet.
5. Lai pagatavotais produkts būtu sulīgs, pamazām pievieno ūdeni.

Lai pildījums būtu sulīgs un priecētu ar brīnišķīgu garšu, sagatavotajai maltajai gaļai vienmēr pievieno ūdeni. Ideāls variants ir tad, ja iegūst putrai līdzīgu biezu maisījumu, kas līdzīgs augsta tauku satura skābajam krējumam.

Gruzijas virtuves recepte

Šī recepte atšķiras no klasiskās versijas ar to, ka malto gaļu gatavo, izmantojot rīsus.

Sastāvdaļas:

• apiņi-suneli - 1 tējkarote;
• pipari;
• cūkgaļa (vislabāk ir kakla daļa) – 750 g;
• vārīti rīsi - 120 g;
• ūdens - 250 ml;
• sīpoli - 4 lieli rāceņi;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Gaļu noskalo, nogriež dzīslas un plēves un nosusina ar papīra dvieli. Sagriež gabaliņos.
2. Ieslēdziet gaļas mašīnā. Gaļas pusfabrikātu izlaidiet divas reizes, tādējādi maltā gaļa kļūs maigāka.
3. Sasmalciniet sīpolu.
4. Sajauciet sastāvdaļas.
5. Lai piepildītu ar ūdeni. Samaisiet.
6. Pievienojiet garšvielas un sāli.
7. Ļaujiet tai brūvēt stundu aukstumā.

Sulīga maltā cūkgaļa

Čebureku garša lielā mērā ir atkarīga no pareizi pagatavotas maltās gaļas. Ēdienu galīgo uztveri ietekmē pildījuma sulīgums un aromāts. Šajā receptē, lai iegūtu sulīgumu, parastais ūdens tiek aizstāts ar kefīru.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa - 600 g;
• tauku kefīrs - 140 ml;
• melnie pipari;
• žāvēti zaļumi;
• sīpols - 8 galviņas.

Sagatavošana:

1. No sīpoliem noņem sēnalas un sasmalcina.
2. Nomazgājiet mīkstumu, noņemiet plēves un cīpslas. Pārgriež graudu.
3. Sagatavotos produktus liek gaļas mašīnā.
4. Pagaršo. Pievienojiet nedaudz sāls. Apkaisa ar zaļumiem.
5. Ielej kefīru. Samaisiet.

Liellopu gaļas pildījums

Šī gatavošanas iespēja satur nelielu pārsteigumu. Šeit parasto ūdeni maltā gaļā aizstāj ar pienu vai buljonu. Izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja – 550 g;
• bagātīgs gaļas buljons (var izmantot pienu) – 250 ml;
• dilles - 50 g;
• liels sīpols;
• pipari;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet fileju un sagrieziet gabaliņos.
2. Sagatavojiet sīpolu galvu.
3. Ieslēdziet gaļas mašīnā. Izlaidiet sīpolus, pēc tam fileju.
4. Nomazgājiet dilles un sasmalciniet. Sajauc ar malto gaļu.
5. Pievieno sāli. Pārkaisa ar pipariem.
6. Ielejiet pienu vai norādīto buljona daudzumu. Sajauc.

Testa iespējas

Pildījums, protams, ietekmē čebureku garšu, taču neaizmirstiet par pareizi pagatavoto mīklu, kas noteikti izcels ēdiena pārsteidzošo garšu. Lai kādu recepti izvēlētos, masa ir jāizrullē ļoti plāni, lai gatavošanas laikā mīkla no ārpuses kļūtu kraukšķīga un tajā pašā laikā maiga un no iekšpuses piesūkusies gaļas sulā.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• milti - 450 g.

Sagatavošana:

1. Nepieciešama dziļa bļoda, kurā ielej miltus.
2. Centrā izveido iedobi un ielej ūdeni.
3. Pievienojiet sāli, ielejiet eļļu.
4. Samaisiet. Ja masa izrādās vēsa un bez problēmām saritinās bumbiņā, ievietojiet to maisiņā un uz pusstundu ievietojiet aukstumā. Ja mīkla ir šķidra, pievienojiet vēl miltus.

Čir-čir mīkla

Tas ir choux mīklas izstrādājums, ar kuru ir viegli strādāt. Tas ir mīksts pēc konsistences, neprasa pastāvīgu miltu pievienošanu un nav tik saplēsts kā klasiskajā receptē.

Sastāvdaļas:

• milti - 375 g;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• verdošs ūdens - 250 ml;
• augu eļļa - 2 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Ielejiet sāli verdošā ūdenī un samaisiet, līdz kristāli izšķīst.
2. Bļodā iesijā miltus. Ielej verdošā ūdenī. Milti uzreiz izveidos kunkuļus.
3. Pievieno eļļu. Mīcīt.
4. Mīcīšanas procesā nav nepieciešams pievienot vairāk miltu. Mīkla iznāks elastīga un nelīp pie rokām. Atstāj pusstundu atpūsties.

Uz kefīra

Tiek uzskatīts, ka sagatavotā mīkla ar kefīru palīdz gatavajiem čeburekiem palikt mīkstiem pat pēc atdzišanas.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 250 ml;
• ola - 1 gab.;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• milti - 450-600 g.

Sagatavošana:

1. Ielejiet kefīru traukā.
2. Sakuļ olu. Pievieno sāli. Samaisiet.
3. Pievieno miltus. Mīcīt. Dodiet pusstundu atpūtai.

Rauga mīkla

Sastāvdaļas:

• sāls - 0,5 tējkarotes;
• milti - 450 g;
• silts ūdens - 250 ml;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sausais raugs - 0,5 tējkarotes;
• Saulespuķu eļļa - 2 tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Sajauc visus produktus. Svarīgs! Ideālā temperatūra rauga attīstībai ir 25-30 grādi, tāpēc šie nosacījumi ir jāievēro, atšķaidot komponentu šķidrumā.
2. Atstāj uz stundu, cieši pārklātu ar dvieli, siltā vietā. Mīklu nav nepieciešams ilgstoši uzglabāt, tās kvalitāte pasliktinās, un produkti var iegūt skābenu nokrāsu.
3. Mīcīt. Mīciet piecas minūtes, līdz maisījums kļūst gluds.

Pasties ar gaļu ir garšīga un apmierinoša alternatīva parastajiem pīrāgiem. Šis ir tradicionāls turku un mongoļu tautu ēdiens. Viņus mīl arī Kaukāzā. Nu, mūsdienās pilsētās tos pārdod uz katra stūra, manuprāt, lai gan par čeburekiem to grūti nosaukt. Tāpēc mēs tos gatavosim mājās.

To sagatavošana neaizņems daudz laika. Turklāt ir arī vieglas receptes, pateicoties kurām tās var pagatavot pat skolēns.

Galvenās sastāvdaļas ir mīkla un gaļa. Vairumā gadījumu tiek izmantota neraudzēta mīkla, taču daudzi dod priekšroku olu krēmam. Lai pievienotu porainību, varat pievienot cepamo pulveri, degvīnu vai eļļu.

Īstus čeburekus mūsdienās gatavo ar gaļu, visbiežāk izmanto cūkgaļu un liellopu gaļu, dažos gadījumos arī vistu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iespējām un vēlmēm. Lai gan viņi to gatavo arī ar kartupeļiem, sēnēm, kāpostiem, sieru un citiem pildījumiem.

Tradicionālajā receptē gaļu smalki sagriež, bet mēs, kā zināms, galvenokārt izmantojam malto gaļu. Cepam augu eļļā, bet tradicionāli tiek izmantoti jēra tauki (vai citi dzīvnieku tauki).

Recepte pastētēm ar gaļu mājās (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām)

Čebureki ir diezgan trekns ēdiens, tāpēc vakariņās tos neiesaka lietot. Laika gaitā ir parādījušās daudzas to sagatavošanas iespējas, tāpēc ir no kā izvēlēties. Šajā rakstā mēs apskatīsim visizplatītākās un vienkāršākās receptes.

Tā kā šo pīrāgu garša un sulīgums ir atkarīgs no mīklas, tad sākumā dosim vairākas mīklas pagatavošanas receptes.

Izvēlne:

Pastes garša ir atkarīga no mīklas pagatavošanas metodes. Apskatīsim klasisko versiju uz ūdens. Šī recepte ir viena no vienkāršākajām, taču pastīšu aromāts nebūs sliktāks.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kviešu miltu.
• Šķipsniņa galda sāls.
• 350 ml ūdens.

Gatavošanas metode

Saskaņā ar šo recepti mīkla ir blīva un elastīga. Lai sasniegtu vajadzīgo konsistenci, jālieto karsts ūdens, bet ne verdošs ūdens. Pateicoties tam, “pīrāgs” izrādīsies kraukšķīgs un maigs.

Mīkla ir rūpīgi jāmīca ilgu laiku. Neaizmirstiet to periodiski apsmidzināt ar ūdeni. Pēc dažām mīcīšanas minūtēm izveidojiet mīklu bumbiņā, izrullējiet to ar plastmasu vai pārtikas plēvi un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam jūs varat sākt gatavot pildījumu.

2. Mīkla čeburekiem ar burbuļiem, kā čeburekā

Ja vēlaties pagatavot vieglus un gaisīgus čeburekus, tādus, kādus pārdod čeburekos, burbuļmīklas pagatavošanai ieteicams izmantot šādu metodi.

Sastāvdaļas:

• 7 glāzes balto miltu.
• 500 ml vārīta ūdens.
• 6 ēdamkarotes kausēta sviesta.
• 1 tējkarote cukura un sāls katra.

Sagatavošana soli pa solim

1. Mazā šķīvī samaisiet galda sāli un granulētu cukuru, pēc tam ievietojiet tos traukā ar siltu ūdeni.

2. Pēc tam nosūtiet tur sviestu, kas vispirms ir jāizkausē. Labi samaisa ar karoti.

3. Kviešu miltus iesijā dziļā bļodā. Vidū izveido nelielu caurumu un ielej tajā nelielu daudzumu sagatavotā šķidruma.

4. Sāciet mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot ūdeni.

5. Lai padarītu mīcīšanu ērtāku, lieciet mīklu uz galda un turpiniet mīcīt ar rokām. Ir nepieciešams panākt blīvu tekstūru, lai cepšanas laikā čebureki neplīstu un neizdalītu sulu. Pateicoties sviesta saturam, tie izrādīsies ļoti maigi un burbuļojoši.

6. Kad mīkla ir blīva un viendabīga, no tās jāveido bumbiņa, jāietin plēvē un pēc tam apmēram uz vienu stundu jāliek ledusskapī. Pa to laiku varat sākt gatavot malto gaļu.

3. Choux mīklas konditorejas izstrādājumi

Daži cilvēki uzskata, ka čebureku gatavošana ir sarežģīts process. Tomēr ir diezgan vienkārša recepte choux mīklas mīcīšanai, kas padara gardu ēdienu. Tajā pašā laikā ēdiena gatavošanai nav jāatvēl daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 300 ml minerālūdens.
• 600 g miltu.
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.
• 5 g granulēta cukura.
• 5 g galda sāls.

Sagatavošana

1. Pievienojiet sāli un cukuru traukā ar siltu ūdeni. Visu rūpīgi samaisa, lai visi kristāli izšķīst šķidrumā. Pēc tam izsijātajiem miltiem pakāpeniski jāpievieno ūdens. Mīciet mīklu, līdz tā sasniedz pusšķidru stāvokli. To pārbauda ļoti vienkārši, iedur mīklā parastu karoti, tai lēnām jākrīt.

2. Tagad maisījumam pievieno verdošu augu eļļu un kārtīgi samaisa.

3. Turpiniet mīcīt, līdz mīkla kļūst elastīga. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz pusstundu.

4. Kā pagatavot čebureki ar maltu vistu

Kraukšķīgie un garšīgie čebureki ir daudzu krievu iecienīts ēdiens, tāpēc katrai mājsaimniecei jāzina vismaz viena šī ēdiena pagatavošanas recepte. Čebureka garša lielā mērā ir atkarīga no mīklas mīcīšanas un cepšanas procesa.

Sastāvdaļas:

• 600 g balto miltu.
• 1 vistas ola.
• 1 tējkarote galda sāls.
• 1 tējkarote granulēta cukura.
• 1,5 glāzes ūdens.
• 8 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.
• 1 tējkarote degvīna.
• 1 kg maltas vistas.
• Melnie pipari pēc garšas.
• 2 sīpoli.

Sagatavošana soli pa solim

1. Sagatavo dziļu bļodu, ielauž tajā olu, pievieno augu eļļu, sāli un granulētu cukuru, visu kārtīgi samaisa. Pēc tam pievieno nepieciešamo ūdens daudzumu, kā arī degvīnu, pateicoties kam pastētes sanāks kraukšķīgas.

2. Pēc tam maisījumam nelielās porcijās jāpievieno milti. Mīca, līdz maisījums kļūst pietiekami biezs.

3. Turpiniet mīcīt uz tāfeles. Mīklai jābūt viendabīgai un blīvai konsistencei. Pēc tam ietin plēvē un uz pusstundu liek ledusskapī.

4. Pa to laiku gatavosim pildījumu pastētēm. Vispirms nomizo sīpolu, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.

5. Atsevišķā šķīvī sajauc sasmalcinātu sīpolu un malto vistas gaļu. Pievienojiet sāli un samaisiet sastāvdaļas.

6. Izrullējiet mīklu, izmantojot rullīti. Loksnes biezums nedrīkst pārsniegt 3 mm.

7. Ja vēlies taisīt mazus čeburekus, tad aplīšus var izgriezt, izmantojot glāzi, un ja vēlies, lai tie būtu lielāki, tad izmanto apakštasīti.

8. Uzlieciet sagatavoto gaļas pildījumu uz sagatavēm.

9. Uzmanīgi noblīvējiet malas un piešķiriet nākotnes pastētēm skaistu formu.

10. Uzpildiet pannu ar biezām sienām 4 cm ar saulespuķu eļļu. Labi uzsildiet un izklājiet pastas. Apcep no katras puses divas minūtes.

5. Recepte čeburekiem ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas:

• 300 g maltas liellopa gaļas.
• 1 vistas ola.
• 3 glāzes balto miltu.
• 250 ml ūdens.
• 0,5 tējk sāls.
• 1 sīpols.
• Pipari pēc izvēles.

Sagatavošana soli pa solim

1. Vispirms gatavosim pildījumu. Gaļa jāsagriež gaļas mašīnā, sīpols jāsasmalcina, izmantojot blenderi. Sāliet sastāvdaļas, samaisiet un mīciet ar rokām.

2. Sadaliet olu atsevišķā šķīvī, pievienojiet galda sāli un siltu ūdeni. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, līdz sāls un ola ir pilnībā izšķīdinātas šķidrumā.

3. Pievienojiet maisījumam 2,5 glāzes izsijātu kviešu miltu.

4. Mīciet mīklu vairākas minūtes, tai jābūt elastīgai. Ja nepieciešams, var pievienot vēl nedaudz miltu.

5. Izmīcīto mīklu vajadzētu sadalīt 6 daļās. Katra daļa ir jāizrullē un aptuveni jāsadala divās daļās. Malto gaļu liek uz vienas, 2 cm attālumā no malas, kā parādīts attēlā.

6. Pārklājiet pildījumu ar izrullētās kārtas otro pusi, bet malas saspiediet ar dakšiņu.

7. Pannā sakarsē augu eļļu un apcep pīrādziņus divas minūtes no katras puses.

Čebureki ir gatavi ēst. Pasniedziet tos, kamēr tie ir karsti.

6. Pasties ar gaļu, ļoti laba kraukšķīga mīkla

Ja vēlaties pagatavot kraukšķīgus čebureki, izmantojiet šādu recepti. Var izmantot pilnīgi jebkuru malto gaļu, taču speciālisti iesaka liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• 750 g kviešu miltu.
• 400 g maltas gaļas.
• 200 ml buljona.
• 250 ml auksta ūdens.
• 1 tējkarote sāls.
• 500 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Ja mīklai pievienosiet nedaudz cukura, pastētes sanāks rožainākas. Taču ir jāzina, kad apstāties, jo liela cukura daudzuma dēļ mīkla var piedegt un maltā gaļa palikt jēla.

1. Neliels daudzums miltu jāiesijā dziļā bļodā un jāpiepilda ar ūdeni. Pēc tam pievienojiet sāli, samaisiet un pakāpeniski pievienojiet pārējos miltus. Pēc mīcīšanas masai jābūt biezai, noliek malā uz pusstundu.

2. Pildījuma pagatavošanai sajauc malto gaļu, garšvielas un sāli. Šajā receptē pildījumam jābūt šķidram, tāpēc tam jāpievieno buljons.

3. Atpūtušos mīklu vajag izrullēt un sadalīt vienādās daļās. Salokiet pildījumu, ar dakšiņu saspiediet malas un, ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu.

4. Uzlieciet pannu uz plīts un ielejiet tajā augu eļļu. Ja vēlaties iegūt kraukšķīgus čeburekus, tad eļļa ir labi jāuzsilda. Apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Uzmanīgi apgrieziet čeburekus, pretējā gadījumā varat sabojāt mīklu.

7. Video recepte čeburekiem ar kefīru

Pastāšu pagatavošanai varat izmantot citu interesantu veidu. Šajā gadījumā mīklai pievienosim kefīru. Noskatieties video klipu par gatavošanas procesu.

Pateicoties iepriekš minētajām receptēm, jūs varat ātri pagatavot garšīgas receptes, nebaidieties no paša procesa, jo tas ir absolūti nesarežģīts.

Labu apetīti!