ადრე თითქმის ყველა დიასახლისს ჰქონდა კომბუჩა, მაგრამ დღეს ის არც ისე ხშირად გვხვდება. მაგრამ მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. რა არის ეს თვისებები და რისთვის გამოიყენება კომბუჩა, ახლა გაიგებთ?

რა არის კომბუჩა, საიდან მოდის, სად ვიშოვო?
კომბუჩა საოცარი ცოცხალი არსებაა. თუ დაფიქრდებით კითხვაზე, თუ რა არის ეს, მაშინ შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ის არ შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მცენარე ან ცხოველი.

მათი ბუნებით, ეს არის მიკროსკოპული ორგანიზმების კოლონიები, რომლებიც არსებობენ მეგობრულ სიმბიოზში. გარეგნულად ისინი ცოტათი ჰგავს სოკოს. მათ ასევე აქვთ პატარა, მაგრამ საოცარი თვისება. ის მდგომარეობს იმაში, რომ სოკოსთვის არჩეული კერძებიდან გამომდინარე, ის ერთსა და იმავე ფორმას იღებს.

ახლა კი იმაზე ვისაუბროთ, საიდან მოვიდა ჩვენთან. მისი წარმოშობის ადგილს ზუსტად ვერავინ დაასახელებს. მაგრამ დანამდვილებით ცნობილია, რომ იგი რუსეთში და მეზობელ ქვეყნებში მე-20 საუკუნის დასაწყისში ჩამოიტანეს.

შეგიძლიათ შეიძინოთ კომბუჩა ან თავად გააკეთოთ
ითვლება, რომ ის პირველად წარმოიშვა ცეილონში და მოგვიანებით გავრცელდა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ჩინეთი, იაპონია და ინდოეთი. და მხოლოდ ამის შემდეგ კომბუჩა მოვიდა რუსეთსა და ევროპაში.
ბევრს სურს ასეთი სოკო ქილაში ჰქონდეს, მაგრამ არ იცის სად მიიღოს. პრინციპში ბევრი ვარიანტი არ არის. შეგიძლიათ ან იყიდოთ ან გააკეთოთ.

კომბუჩას სარგებელი და ზიანი, რაში ეხმარება ის, სამკურნალო თვისებები და უკუჩვენებები
ბევრი ადამიანი სვამს კომბუჩასგან დამზადებულ სასმელს და მას სასარგებლო ნივთიერებების საწყობად მიიჩნევს. ზოგი კი პირიქით, თვლის, რომ ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს. ამიტომ, შევეცადოთ გადავწყვიტოთ, რა არის მასში მეტი, სასარგებლო თუ მავნე ზემოქმედება ადამიანზე.

დავიწყოთ, ალბათ, დადებითი. მისი შემადგენლობის გამო, რომელიც შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს და მჟავებს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო საშუალება შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემებისთვის:

კუჭ-ნაწლავის დაავადებები
ყაბზობა
მაღალი წნევა
ათეროსკლეროზი
კოსმეტიკური პრობლემები
მაგრამ, როგორც ნებისმიერ პროდუქტს, მას ასევე აქვს თავისი უარყოფითი მხარეები. ის უკუნაჩვენებია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ:

შაქრიანი დიაბეტი
სოკოვანი დაავადებები
თუ ალერგიული ხართ მის კომპონენტებზე
კუჭის მაღალი მჟავიანობით
ვიდეო: კომბუჩა: ზიანი და სარგებელი

როგორ გავზარდოთ კომბუჩა ნულიდან სახლში?
თუ გსურთ მიიღოთ კომბუჩა, მაგრამ არ იცით სად მიიღოთ ის, შეგიძლიათ უბრალოდ გაზარდოთ. ეს აქტივობა, თუმცა ხანგრძლივი, საკმაოდ მარტივია. სახლში სოკოს გასაშენებლად საჭიროა მხოლოდ შაქარი, ჩაი და ძმარი.

მაშ, როგორ გავზარდოთ იგი? თქვენ უნდა აიღოთ ჩვეულებრივი სამლიტრიანი ქილა და ჩაასხით მასში წინასწარ მოხარშული ნახევარი ლიტრი ჩაი. ის არც ძალიან ძლიერი უნდა იყოს და არც ძალიან სუსტი. ამის შემდეგ მოდის შაქრის ჯერი. 1 ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ 4-5 ს/კ.

ამის შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ ისეთ ადგილას, სადაც ქილა მზის პირდაპირ შუქზე არ იქნება. მაგრამ ეს არ უნდა იყოს კარადა. არ არის საჭირო კონტეინერის სახურავით დაფარვა, საკმარისი იქნება მისი დაფარვა.

მაგრამ არსებობს გარკვეული მოთხოვნა ტემპერატურულ რეჟიმზე, ის უნდა იყოს 20-25°C ფარგლებში, მაგრამ არანაკლებ 17°C. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო შეიძლება არ გაიზარდოს.

შემდეგ რჩება მხოლოდ ლოდინი. დროთა განმავლობაში თქვენ შეძლებთ დააკვირდეთ, თუ როგორ წარმოიქმნება ფილმი ჩაის ინფუზიაზე. ის არის მომავალი სოკო. თუ ერთი კვირის შემდეგ არ გამოჩნდება, არ ინერვიულოთ. სოკო შეიძლება გაიზარდოს 2-3 თვემდე. როგორ დავინახოთ, რომ სოკო უკვე გაძლიერდა, მისი სისქე იქნება დაახლოებით 1 მმ და სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე სუნი გამოვა ქილიდან.

იმისათვის, რომ ის უფრო სწრაფად გაიზარდოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძმარი. კონტეინერში სითხის მთლიანი მოცულობის არსის 1/10 უნდა ჩაასხათ.

კომბუჩა იზრდება მხოლოდ სწორ პირობებში

რომელი მხრიდან ჩავყაროთ კომბუჩა ქილაში?
თუ თქვენი სოკო საგრძნობლად გაიზარდა, ფრთხილად უნდა გამოყოთ და წინასწარ მომზადებული ჩაის ხსნარით გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში, თუ ამას პირველად აკეთებთ, შეიძლება გაგიჩნდეს კითხვა, რომელ მხარეს მოათავსოთ სოკო ქილაში. . ერთი მხარე უფრო გლუვი და მსუბუქია. მეორეს კი გამობურცვები და პროცესები აქვს, ასევე უფრო მუქია. გვერდები ყლორტებით და მუქი მხარე არის ის, სადაც სოკო უნდა დადოთ.

სოკო მოათავსეთ ქილაში მუქი მხარით
რამდენი შაქარი გჭირდებათ კომბუჩასთვის?
კომბუჩასთვის ჩაის ფოთლების მოსამზადებლად ადუღებული წყალი და შაქარი ცალკე ჭურჭელში უნდა გაიხსნას. ნიჩბოსნობის სხეულზე შაქარი ან ჩაის ფოთლის ნაჭრები არ უნდა ჩამოვარდეს.

1 ლიტრი სითხესთვის საჭიროა 4-5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. თუ მეტი წყალი გაქვთ, მაშინ შესაბამისად გაზარდეთ შაქრის რაოდენობა მითითებული პროპორციების მიხედვით.

როგორ შევასხათ კომბუჩა, სეზონი, გამოკვება, ჩამობანა?
კომბუჩა მოითხოვს ფრთხილად მოვლას. ზაფხულში საჭიროა მისი გარეცხვა ყოველ ორ-სამ კვირაში. ზამთარში ეს პროცედურა შეიძლება ჩატარდეს თვეში ერთხელ. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ადუღებული, გამდინარე ან გაწმენდილი წყლით.

კომბუჩა: როგორ მოვხარშოთ 3 ლიტრზე, შეიძლება თუ არა მისი შევსება მწვანე ჩაით?
3 ლიტრი სოკოს ჩაის მოსამზადებლად საჭიროა ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი. ნახარში არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, მაგრამ არც სუსტი. მოსადუღებლად, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ვიყენებთ მხოლოდ ადუღებულ წყალს. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც შავი, ასევე მწვანე ჩაი, მთავარია ის მაღალი ხარისხის, მსხვილფოთლიანი იყოს.

კომბუჩა წონის დაკლებისთვის: როგორ მოვამზადოთ სასმელი, მიმოხილვები
ჩინური სოკო ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმის სხვადასხვა პრობლემასთან საბრძოლველად. კომბუჩას ინფუზია ხელს უწყობს წონის დაკლებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ეხმარება გაუმკლავდეს კუჭ-ნაწლავის დაავადებებს და ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას.

ინფუზიის მოსამზადებლად, რომელიც დაგეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების მოცილებაში, რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია. საჭიროა შაქარი, ჩაის ფოთოლი და სოკო. საიდუმლო, რომ ის ეხმარება მიღებაშია. თქვენ უნდა მიიღოთ 6 ჭიქა დღეში, მაგრამ სასმელი უნდა დალიოთ მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში.

სასმელი უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა ჭამამდე 1 საათით ადრე და გაიმეოროთ ჭამიდან 2 საათის შემდეგ. ამ სქემის მიხედვით უნდა დალიოთ ერთი თვის განმავლობაში, რის შემდეგაც ერთი კვირა შეისვენეთ.

კომბუჩა ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ამის შემდეგ შეგიძლიათ განაახლოთ მისი მიღება. სოკოს ჩაის ინფუზიის გამოყენების კურსი 3 თვეა. ამ პროდუქტის შესახებ მიმოხილვები უკიდურესად დადებითია, რადგან თითქმის ყველა ადამიანმა აღნიშნა მხოლოდ კომბუჩას დალევის დადებითი ეფექტი.

შესაძლებელია თუ არა კომბუჩას დალევა ორსულობის, ძუძუთი კვების დროს და ბავშვებში?
კომბუჩა ძალიან ჯანსაღია, ამიტომ მისი დალევა შეგიძლიათ როგორც ორსულობისას, ასევე ძუძუთი კვების დროს. ეს არ დააზარალებს არც მომავალ დედას და არც პატარას და პირიქით, გააძლიერებს იმუნურ სისტემას. მაგრამ მიზანშეწონილია ამ სასმელის მიცემა პატარა ბავშვებს მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი მიაღწევენ 6 თვის ასაკს.

კომბუჩა თმისთვის: რეცეპტი
კომბუჩა არის ბუნებრივი მკურნალი, რომელიც გამოიყენება თმის სამკურნალოდ. დეკორქციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნატურალური ჩაი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სასარგებლო მწვანილი, დაუმატოთ ადუღებული წყალი და დაუმატოთ შაქარი.

1 ლიტრზე დაგჭირდებათ 5 ს/კ შაქარი. როცა სითხე გაცივდება, იქ სოკო უნდა ჩაყაროთ და ერთი კვირა ასე გააჩეროთ. ამ პერიოდის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინფუზია.

ჯანსაღი დეკორაციის მოსამზადებლად საჭიროა 1 ჭიქა დაძველებული ინფუზია, შერეული 2 ჭიქა წყალში. შემდეგ სურვილისამებრ უნდა დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი და დადგით ცეცხლზე.

კომბუჩას ნიღბები აძლიერებს თმას
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ყოველთვიური ინფუზიის ჭიქის მესამედი. მასში დაგჭირდებათ 1 ს/კ ნატურალური თაფლის დამატება. ასევე ვამატებთ ლავანდისა და სალბის ეთერზეთებს (თითოეულიდან 8 წვეთი) და მიღებული მასა სკალპსა და თმაში შეიზილება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა იაროთ მასთან ერთად ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანოთ.

კომბუჩა კოსმეტოლოგიაში სახის კანისთვის: ნიღაბი
შემადგენლობის გამო იაპონური სოკო გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. თუ თქვენ გაქვთ მშრალი ან ცხიმიანი კანი, ან გაწუხებთ აკნე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბუჩა ნიღბებისა და ლოსიონების სახით.

ძალიან სასარგებლო გავლენას მოახდენს სახის კანზე, თუ სახეს სოკოს ინფუზიით დაიბანთ, განსაკუთრებით საპნის გამოყენების შემდეგ. გარდა ამისა, ამ სასმელის ნიღბებს საოცარი ეფექტი ექნება.

სახის ნიღბები კომბუჩასთან ერთად ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში
გამწმენდი ნიღბისთვის დაგჭირდებათ 150 გრ ხაჭო, საცერში დაფქული, 3 სუფრის კოვზი კომბუჩა და კოსმეტიკური თიხა. მასის ერთგვაროვნებამდე მიყვანის შემდეგ, თქვენ უნდა წაისვათ იგი სახეზე და დაელოდოთ სანამ ოდნავ გამკვრივდება, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ. ეფექტი საოცარი იქნება.

კომბუჩა: ამჟავებს თუ ტუტეებს სხეულს?
ბევრ ადამიანს აინტერესებს სოკოს ზემოქმედების საკითხი სხეულზე, ამჟავებს თუ ტუტეებს. ნუ დავაგვიანებთ და ამ კითხვას მაშინვე ვუპასუხოთ. ბევრმა კვლევამ დაამტკიცა, რომ კომბუჩა ამჟავებს ადამიანის ორგანიზმს.

შესაძლებელია თუ არა კომბუჩას დალევა, თუ გასტრიტი გაქვთ მაღალი მჟავიანობით?
ვინაიდან კომბუჩა შეიცავს მჟავებს, ის უკუნაჩვენებია მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ მოხდეს დაავადების გამწვავების პროვოცირება, უმჯობესია არ მიიღოთ ეს სასმელი.

კომბუჩა ფრჩხილის სოკოსთვის
ბევრი მამაკაცი და ქალი, სხვადასხვა მიზეზის გამო, იტანჯება ისეთი საზიზღარი და საკმაოდ უსიამოვნო დაავადებით, როგორიცაა ფრჩხილის სოკო. მაგრამ მისი მოშორება შეგიძლიათ იაპონური სოკოს სასმელის გამოყენებით. ამისათვის თქვენ უნდა მოხარშოთ, დაასველოთ ქსოვილი და გაციების შემდეგ წაისვით დაზიანებულ ფრჩხილებზე.

ეს ოპერაცია უნდა ჩატარდეს მანამ, სანამ ფრჩხილები არ გახდება რბილი, რის შემდეგაც შესაძლებელია მათი ამოღება მაკრატლით.

ცდის პირების ჩვენებების თანახმად, დადებითი შედეგები შესამჩნევი ხდება კომბუჩას მიღებიდან 2 კვირაში.

კომბუჩა დაგეხმარებათ ფრჩხილის სოკოების თავიდან აცილებაში
შეგიძლიათ დალიოთ კომბუჩა, თუ გაქვთ დიაბეტი?
ყველამ ვიცით, რომ დიაბეტის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ეს არის საშინელი დაავადება, რომელიც მოითხოვს მუდმივ მონიტორინგს და სათანადო, სპეციალურ კვებას. ზოგიერთი ტიპის დიაბეტისთვის კომბუჩას დალევა ნებადართულია, ზოგისთვის კი მკაცრად უკუნაჩვენებია. მაგრამ თითოეულ ცალკეულ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიმართოთ ექიმს იმის შესახებ, შეგიძლიათ თუ არა მისი დალევა, თუ გაქვთ დიაბეტი.

შესაძლებელია თუ არა კომბუჩას დალევა, თუ გაქვთ პანკრეატიტი?
პანკრეატიტი საკმაოდ სერიოზული დაავადებაა. ამიტომაც ბევრს აინტერესებს შესაძლებელია თუ არა ამ დაავადებით კომბუჩას ინფუზიის დალევა. მაგრამ ამ შემთხვევაში ყველაფერი დამოკიდებულია დაავადების ფაზაზე.

რემისიის პერიოდში შეგიძლიათ დალიოთ ინფუზია, ხოლო გამწვავების პერიოდში ან მწვავე ფაზაში კატეგორიულად აკრძალულია. მაგრამ რემისიის პერიოდშიც კი არ გჭირდებათ დღეში ნახევარ ლიტრზე მეტის დალევა.

შესაძლებელია თუ არა კომბუჩას დალევა, თუ კიბო გაქვთ?
ექსპერტები ამბობენ, რომ კომბუჩას მიღება კიბოსთვის სასარგებლო იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, მას აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, ხელს უწყობს იმუნიტეტის ამაღლებას, სხეულის წინააღმდეგობას პათოგენური უჯრედების მიმართ და ასევე აქვს გამწმენდი ეფექტი. გარდა ამისა, ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ეს სასმელი ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და შეუძლია თავიდან აიცილოს დაავადების განვითარება ადრეულ სტადიაზე.

კომბუჩას თვისებები ღვიძლის დაავადებისთვის
თუ ღვიძლის დაავადება გაქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ კომბუჩა და ეს დადებითად იმოქმედებს გამწმენდი თვისებების წყალობით, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ტოქსინებისა და ყველაფრისგან, რაც ორგანიზმს აფერხებს. მაგრამ სანამ სასმელის მიღებას დაიწყებთ, აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.

კომბუჩა თირკმლის კენჭებისთვის
მრავალი სასარგებლო თვისების გამო, რაც კომბუჩას გააჩნია, ის უნდა იქნას მიღებული სხვადასხვა სახის დაავადებების დროს. თირკმელების კენჭების დროს ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სამკურნალო საშუალება. ამ სასმელის მიღება დაგეხმარებათ ამ დაავადებისგან თავის დაღწევაში. და ეს ყველაფერი სასარგებლო ელემენტების მდიდარი შემადგენლობის წყალობით.

რა მოხდება, თუ კომბუჩას გადაყლაპავთ, შეიძლება ის კუჭში გაიზარდოს?
ჩვენ ვიჩქარებთ დაგამშვიდოთ, თუ შემთხვევით რაიმე მიზეზით გადაყლაპეთ სოკოს ნაჭერი, ის მუცელში არ გაიზრდება. მაგრამ მაინც, არ უნდა სცადოთ ექსპერიმენტები და შეეცადოთ ნახოთ, როგორი გემო აქვს.

როგორ გავყოთ, როგორ გავამრავლოთ კომბუჩა?
საკმაოდ ხშირად დიასახლისები ახერხებენ ჩაის მედუზას მოყვანას, მაგრამ არ იციან მისი გამრავლება. არსებობს 3 ძირითადი მეთოდი. ისინი ყველა საკმაოდ მარტივია:

პირველი მეთოდის არსი არის ფენის გამოყოფა სოკოსგან. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ჩაის მედუზას სხეული.
მეორე მეთოდის არსი არის ინფუზია. ამისათვის თქვენ უნდა დატოვოთ კომბუჩა რამდენიმე კვირის განმავლობაში და ამ დროის შემდეგ დაინახავთ გამჭვირვალე ფილას, რომელიც უნდა გადარგოთ სხვა ჭურჭელში.
და მესამე გზა არის სოკოს გადაგვარება. ამისთვის საჭიროა დიდი ხნით არ ამოიღოთ ქილიდან და მერე ჩამოვა. ამის შემდეგ თქვენ შეძლებთ ნახოთ, თუ როგორ გამოეყო ძველი სოკოდან თხელი ფილმი. ეს არის ახალი ჩაის მედუზა. შეგიძლიათ უბრალოდ გადააგდოთ ძველი

როგორ შევინარჩუნოთ კომბუჩა შვებულების დროს?
თუ ისე მოხდა, რომ სახლიდან დიდი ხნით მოგიწევთ გასვლა - მაგალითად, შვებულებაში და გსურთ მთელი ძალით შეინახოთ კომბუჩა, მაშინ შეგიძლიათ შედოთ მაცივარში. ის არ იფუნქციონირებს, რადგან გარემო მისთვის არახელსაყრელი იქნება, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ მოკვდება. და როცა დაბრუნდებით, უზრუნველყოთ ნორმალური პირობები და ის კვლავ დაიწყებს ზრდას და გამრავლებას.

შესაძლებელია თუ არა კომბუჩას დალევა მართვის დროს?
კომბუჩასთან ერთად სასმელს ძალიან ძნელია ეწოდოს ალკოჰოლური სასმელი, მაგრამ ის მაინც შეიცავს ალკოჰოლის მცირე პროცენტს, დაახლოებით 3%. ასე რომ, თუ სადმე მოგიწევთ წასვლა, უმჯობესია ეს სასმელი არ დალიოთ მოგზაურობამდე.

შეიძლება თუ არა კომბუჩას შენახვა მაცივარში?
კომბუჩას შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივარში, თუ საჭიროა მისი გამოყენების შეწყვეტა გარკვეული ხნით. ყოველივე ამის შემდეგ, მაცივარში, საკმარისად დაბალი ტემპერატურის გამო, ის შეაჩერებს მთელ მის სასიცოცხლო აქტივობას. და განაახლებს მას მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ხელსაყრელ გარემოში მოთავსდება.

კომბუჩას დაავადებები და მათი მკურნალობა
კომბუჩას ცუდი მოვლის შემთხვევაში მას შეუძლია სხვადასხვა დაავადების განვითარების პროვოცირება. მაგალითად, ის ხშირად შეიძლება დაზიანდეს სხვადასხვა სახის ჭრილობებით და პუნქციებით, თუ სოკოს ჩაის ფოთლები სწორად და ფრთხილად არ შეიცვლება.

თუ კომბუჩა ყავისფერი გახდა, ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ჩაის ინფუზიის შეცვლის პროცესში ჩაის ფოთლები ან შაქრის მარცვლები მოხვდა სოკოს სხეულში და არ ჰქონდა დრო დაშლა. დაზიანებული ფენა, ამ შემთხვევაში, უნდა მოიხსნას.

გარდა ამისა, თუ ირღვევა მისი მოვლის ნორმები - არასწორი ტემპერატურა, მზის პირდაპირი სხივები, მაშინ შეიძლება გამოჩნდეს წყალმცენარეები. ასეთ ვითარებაში სოკოს გარეცხვა სჭირდება გამდინარე წყალში და ქილაც უნდა გაირეცხოს.

კიდევ ერთი რამ, რამაც შეიძლება შეაწუხოს ჩაის მედუზა არის ობის. ეს შეიძლება გამოჩნდეს, თუ გარემო, რომელშიც სოკო ცხოვრობს, არ არის საკმარისად მჟავე. და მისი თავისებურება ის არის, რომ ობის აზიანებს მხოლოდ იმ მხარეს, რომელიც შედის ჰაერთან კონტაქტში.

თუ შესაძლებელია, მიზანშეწონილია უბრალოდ შეცვალოთ სოკო. კარგად, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი გადარჩენა. ამისათვის თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ სოკოს სხეული გამდინარე წყლის ქვეშ, ასევე დაამუშავოთ იგი მოხარშული ძმრის ხსნარით. დამუშავებას საჭიროებს კონტეინერი, რომელშიც სოკო ინახებოდა.

კომბუჩა შეიძლება დაავადდეს დაავადებებმა
რატომ არ ცურავს კომბუჩა და არ იძირება?
ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ კომბუჩას გამოყოფისას, გარეცხვისას ან უბრალოდ რაღაც არ მოგეწონება, შეიძლება ჩაიძიროს. მიზეზი იმისა, რომ ის ქილის ბოლოშია, არის ის, რომ ის ავად არის. თუ იცით, რომ ცოტა ხნის წინ შეუცვალეთ ჩაის ფურცლები ან გაამრავლეთ, მაშინ დაუთმეთ ცოტა დრო, ის მოშორდება და მაღლა ამოიძვრება.

კომბუჩაში მატლებია, რა ვქნა?
თუ ერთ მშვენიერ დღეს დაინახავთ, რომ სოკოს ზედაპირზე ჭიები გამოჩნდნენ, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ბუზებმა მოახერხეს მასზე კვერცხების დადება და ეს მათი ლარვებია. ამ შემთხვევაში ვეღარაფერს გააკეთებ.

კატეგორიულად აკრძალულია ასეთი სოკოს გამოყენება. ზოგადად, ამის თავიდან ასაცილებლად, ფრთხილად დააფარეთ ქილა მარლით ისე, რომ არც ბუზებს და არც ბუზებს არ ჰქონდეთ წვდომა სოკოზე. ეს განსაკუთრებით ზაფხულშია.

თეთრი საფარი კომბუჩაზე, კომბუჩა დაფარულია ობისგან: რა უნდა გავაკეთოთ?
თუ ხედავთ სოკოს ზედაპირზე თეთრი ფუმფულა ფენას, ეს არის ობის. პრინციპში, ეს საკმაოდ იშვიათად ხდება. მაგრამ ასეთი შემთხვევები მაინც ხდება. ამიტომ, ჩაის მედუზა კარგად უნდა გარეცხოთ და თუ სოკოს ამ უბედურებისგან განთავისუფლება გჭირდებათ, მაშინ გამდინარე წყალი და მოხარშული ძმარი დაგეხმარებათ.

როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ თქვენი კომბუჩა გაფუჭდა?
კარგია, თუ რაიმე პრობლემა არ გაქვთ კომბუჩას მოვლასთან და მოვლასთან დაკავშირებით. მაგრამ არის შემთხვევები, როცა ცუდად ხდება. როგორ გავიგოთ ეს?

თუ თქვენი კომბუჩა ქილის ძირში დევს, მაშინ ის შეიძლება ავად იყოს და ამ შემთხვევაში უნდა შეინახოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოკვდება. თუ გადანერგეთ იგი ახალ ხსნარში, მაშინ პირველ დღეებში ის შეიძლება იყოს ბოლოში, რადგან განიცადა სტრესი, მაგრამ თუ ერთი კვირის შემდეგ ის ჯერ კიდევ არსებობს, მაშინ მასში რაღაც არასწორია.

თუ კომბუჩა ბოლოშია, ეს ნიშნავს, რომ ის ავად არის ან გაუარესდა.
გარდა ამისა, ბუზის ლარვებით დაინფიცირების შემთხვევაში ის უკვე მთლიანად გაფუჭებულია. ამიტომ, ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ყურადღებით აკონტროლოთ მისი ქცევა და მისი ჰაბიტატი.

კომბუჩა კვდება: როგორ განვკურნო, თუ ავადდება?
თუ ხედავთ, რომ რაღაც არასწორია თქვენს მშვენიერ სოკოსთან, ეს შეიძლება ნიშნავს, რომ ის ავად არის. ამ შემთხვევაში აუცილებელია ზომების მიღება და მისი განკურნება ნებისმიერი გზით. ამისათვის ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ კონტეინერი, რომელშიც ის ცხოვრობს და შეუქმნათ ხელსაყრელი პირობები მისი განვითარებისთვის.

სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად გავზარდოთ კომბუჩა, ანუ მედუზას სოკო, ამ ორგანიზმის დაავადებებისა და მისი მკურნალობის შესახებ.

კომბუჩა არის ორგანიზმი, რომელიც რუსებმა ჩამოიტანეს იაპონიიდან რუსეთ-იაპონიის ომის დროს. ორგანიზმი არც თუ ისე ჩვეულებრივია, ცხოვრობს ჩაიში, მცენარეულ ინფუზიებსა და დეკორქციაში. აქედან მომდინარეობს სოკოს სახელწოდება - ჩაის სოკო.

სოკოს სხვა სახელებიც აქვს: მედუზას სოკო, ზღვის კვასი, იაპონური სოკო, იაპონური კვაზი, ჩაის დედოფალი, მედუსომიცეტი.

ფოტოზე, რომელსაც ზემოთ ხედავთ, ნაჩვენებია "დაბერებული" მედუსომიცეტი. მას აქვს რამდენიმე ფირფიტა. ახალგაზრდა სოკოს აქვს ერთი ფირფიტა.

კომბუჩა ქილაში ცხოვრობს მიზეზის გამო. ის აწარმოებს განსაკუთრებით ჯანსაღ სასმელს, რომლის გემოც ოდნავ გაზიან ლიმონათს წააგავს. თუმცა, ზღვის კვაზი ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი კვაზისგან. ამ უკანასკნელს აქვს გამოხატული გემო და საფუარის სუნი, განსხვავებით პირველისგან.

მედუსომიცეტები ხელს უწყობს ჭრილობების შეხორცებას, სხეულის წინააღმდეგობას უარყოფითი გარეგანი ზემოქმედების მიმართ და გამოიყენება დაავადებების უზარმაზარი ჩამონათვალის სამკურნალოდ და პროფილაქტიკისთვის.

რა თქმა უნდა, თქვენ უკვე დაუსვით კითხვა: "სად შემიძლია მივიღო იაპონური სოკო?" პასუხი მარტივია - შეგიძლიათ თავად გაიზარდოთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ, შეგიძლიათ ჰკითხოთ მეგობრებს ან ახლობლებს, რომლებსაც უკვე აქვთ ზრდასრული მედუსომიცეტი. შემდეგი, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ეს ორგანიზმი საკუთარ სახლში.

როგორ გავზარდოთ კომბუჩა ნულიდან სახლში, როგორ მოვუაროთ მას, რომელ მხარეს მოვაყაროთ კომბუჩა ქილაში?

მედუსომიცეტი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას, მაგრამ ძალიან მგრძნობიარეა გარე ტემპერატურისა და ხსნარის კონცენტრაციის მიმართ, რომელშიც ის მდებარეობს. ჩაის ფურცლები სპეციალურად უნდა მომზადდეს.

უკვე გაზრდილ სოკოს ათავსებენ ქილაში გლუვი გვერდით ზემოთ.

იაპონური სოკოს ნულიდან მოყვანა უფრო მეტია, ვიდრე შესაძლებელია. ამის შესახებ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში იქნება განხილული.

ვიდეო: როგორ გავზარდოთ კომბუჩა ნულიდან სახლში - მოვლა: გამრავლება

რამდენი შაქარი და ჩაის ფურცლებია კომბუჩასთვის საჭირო 3 ლიტრიანი ქილისთვის და როგორ უნდა ჩავასხათ იგი?

მედუსომიცეტს უყვარს ძლიერი მოხარშული ჩაი. ეს მისთვის იდეალური გარემოა. მედუსომიცეტის ჩაის ფოთლების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჩაის ფოთლები
• გრანულირებული შაქარი
• მდუღარე წყალი

მნიშვნელოვანი! 1 ლიტრი ჩაის ფოთოლისთვის დაგჭირდებათ ერთი სუფრის კოვზი შავი ჩაი და დაახლოებით 2,5-ჯერ მეტი გრანულირებული შაქარი.

შესაბამისად, ჩაის ფოთლების სამ ლიტრიანი ქილისთვის კომპონენტების რაოდენობა უნდა გამრავლდეს 3-ზე.

მედუსომიცეტების ჩაის ფოთლების დამზადების ტექნოლოგია:

1. ჩაასხით ჭურჭელში საჭირო რაოდენობის შავი ჩაი.
2. დაასხით მდუღარე წყალი.
3. გახსენით გრანულირებული შაქარი.
4. დატოვეთ მინიმუმ 15 წუთი.
5. მაგარია.
6. გადაწურეთ ძალიან წვრილ საცერში, რომელიც დაფარულია ჩიჩითით.
7. ჩაასხით კონტეინერში, რომელშიც გაიზრდება მედუსომიცეტი.
8. სოკო მოათავსეთ ქილაში.
9. დააფარეთ ხელსახოცი.
10. დატოვე 7 დღე.

კომბუჩა, შევსება, კვება, ჩამობანა?

ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გასახდელი იაპონური სოკოსთვის სტატიის წინა ნაწილში. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ "იკვებოთ" სოკო.

ნებისმიერი სხვა ორგანიზმის მსგავსად, მედუზომიცეტებსაც ესაჭიროებათ სპეციალური მკვებავი საშუალება. სხეულს შეუძლია ჩაიში იცხოვროს, მაგრამ ის იკვებება და იზრდება ჩაიში შაქრის ან თაფლის დამატებით.

თუ შაქარი არ არის საკმარისი, სოკო სავარაუდოდ მოკვდება ან უბრალოდ არ გაიზრდება.

იმისათვის, რომ სოკო არ დაავადდეს, აუცილებელია მისი გარეცხვა თვეში ერთხელ სუფთა წყლით. თუ არ გაქვთ წვდომა სუფთა ჭაბურღილის წყალზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თბილი გაფილტრული წყალი. სოკო მოათავსეთ წყლის თეფშში და ნაზი მოძრაობებით ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოათავსეთ ჩაის ახალი ფოთლებში.

იმისათვის, რომ სოკომ გააგრძელოს თქვენთვის გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მომზადება, მიაწოდეთ მას საჭირო საკვები ხსნარი. იგივე ჩაი შაქართან ერთად. მზა სასმელი უნდა გადაწუროთ, შემდეგ დაუყოვნებლივ შეავსოთ ახალი, ახლად მომზადებული. სასმელი მზად იქნება ერთ კვირაში.

იაპონური სოკოს შესახებ მეტის გასაგებად იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

ვიდეო: კომბუჩას საიდუმლო სამკურნალო თვისებები

რა სასმელი გამოვიყენო კომბუჩასთვის, შესაძლებელია თუ არა მწვანე ჩაის გამოყენება?

რა ჩაი შეიძლება გამოვიყენოთ მედუსომიცეტების მოსახარშად? ჩვეულებრივ გამოიყენება შავი ჩაი, მაგრამ თუ ის ამჟამად ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთ-ერთი შემდეგი ვარიანტი:

• მცენარეული ინფუზია
• მწვანე ჩაი
• ცეცხლოვანი

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ჩაი, როგორიცაა ჰიბისკუსი ან თეთრი ჩაი, მაგრამ ძალიან ფრთხილად. სოკოს შეუძლია მათზე რეაგირება დაავადებით.

მედუსომიცეტების მიერ წარმოებულ სასმელს კომბუჩასაც უწოდებენ. კომბუჩა მოდის სხვადასხვა ფერებში, წითელიდან მწვანემდე. ამრიგად, თუ ჰიბისკუსის მცენარეზე იაპონური სოკოს მოყვანას მოახერხებთ, მიიღებთ ვარდისფერ კომბუჩას.

როგორ გავყოთ და გავამრავლოთ კომბუჩა?

კომბუჩას გამრავლება საკმაოდ მარტივია. მაგრამ ამისათვის აუცილებელია, რომ თქვენი სოკო საკმარისად ძველი იყოს. მას უნდა ჰქონდეს ფილმის რამდენიმე ფენა. ეს არის ერთადერთი გზა მისი გამრავლების გარეშე სოკოს დაუზიანებლად.

ვიდეო: როგორ გამოვყოთ კომბუჩა?

როგორ მოვამზადოთ 3 ლიტრიანი კომბუჩა?

ზღვის სოკოს სამ ლიტრამდე მოსადუღებლად აიღეთ 1 ლიტრზე მითითებული ინგრედიენტების თანაფარდობა და გაამრავლეთ 3-ზე. ადრე სტატიაში უკვე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რამდენი შაქარი და ჩაის ფოთოლია საჭირო სოკოს ინფუზიის მოსამზადებლად.

როგორ შევინარჩუნოთ კომბუჩა ზამთარში და შვებულებაში, შეიძლება თუ არა მისი შენახვა მაცივარში?

კომბუჩა, გასაკვირია, კარგად ინახება მაცივარში. ასევე შესაძლებელია მისი გაშრობა და შენახვა კარადაში რამდენიმე თვის განმავლობაში.

თუ შვებულებაში ერთ თვეზე ნაკლებ დროით მიდიხართ, არ არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ სოკო ნორმალურ პირობებში გაფუჭდება. წინასწარ შეგიძლიათ მისთვის უფრო დიდი ქილა შეარჩიოთ, მეტი არაფერი.

ზამთარში სოკო შეიძლება უსაფრთხოდ არსებობდეს იმავე ქილაში, მხოლოდ სასმელის დუღილი შენელდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუმცა, ღირს ოთახის სტანდარტული ტემპერატურის შენარჩუნება, რათა თქვენი სოკო არ გაიყინოს. ასევე მოერიდეთ ნახაზებს.

როგორ სწორად შეინახოთ სოკო მაცივარში? იდეალურ შემთხვევაში, მედუზომიცეტი უნდა ჩამოიბანოთ. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, უკვე მითითებულია სტატიაში. სოკოს გარეცხვის შემდეგ მოათავსეთ იგი ჰერმეტულ საყინულეში ან მჭიდროდ დახურულ პლასტმასის კონტეინერში. არ არის საჭირო ჩაის ფოთლების დამატება სოკოს დუღილის თავიდან ასაცილებლად.

ამ ფორმით, სოკო შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში.

გაითვალისწინეთ!ზოგიერთს ურჩევნია მედუსომიცეტების შენახვა საყინულეში იმავე ჩანთებში ან კონტეინერებში. შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად გაიზარდა.

როგორ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ თქვენი კომბუჩა გაფუჭდა?

სოკო შეიძლება დაავადდეს. ყველა დაავადება ადვილად დიაგნოსტირდება. ასე რომ, თქვენი მედუზა სოკო ავად არის, თუ:

• ის მკვეთრად დაეცა და დიდი ხნის განმავლობაში არ ცურავს
• ყალიბში დაფარული
• გაჩნდა შავი ან ლურჯი ძაფები
• სოკოს ზედაპირზე თეთრი ფილმი გამოჩნდა
• სოკოში არის ბუჩქები

შესაძლებელია სოკოს გაცოცხლება. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ და მოათავსოთ სუფთა ქილაში ახალი ჩაის ფოთლებით. თუმცა, თუ სოკო ორ-სამ კვირაში ზედაპირზე არ ამოვიდა, მისი შენახვა, დიდი ალბათობით, შეუძლებელი იქნება.

ობის სოკო სოკოვანი დაავადებაა

რატომ არ ამოდის კომბუჩა ზედაპირზე და არ იძირება?

ზოგიერთ შემთხვევაში, მედუზას სოკო შეიძლება დაავადდეს და ძირში ჩავარდეს და ზევით არ იცუროს. ამის მრავალი მიზეზი შეიძლება იყოს. მაგალითად:

• დუღილისთვის შაქარი ამოიწურა
• თქვენ ძალიან კარგად გარეცხეთ სოკო, ან დიდი ხნის განმავლობაში არ გარეცხეთ
• ტემპერატურის უეცარი ცვლილებები
• სოკო ძალიან მძიმე გახდა

ამიტომ, იმისათვის, რომ სოკო ცურავს, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. მედუზა გადაიტანეთ ახალ ხსნარში.
2. გარეცხეთ სოკო, თუ ეს ადრე არ გაგიკეთებიათ.
3. გაასტაბილურეთ ჰაერის ტემპერატურა, სადაც სოკო მდებარეობს.
4. სოკო გავყოთ და გავამრავლოთ.

მაშინაც კი, თუ სოკოსთვის ყველაზე ხელსაყრელი პირობები შეიქმნა, ის შეიძლება ჩაიძიროს ფსკერზე. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ დაელოდოთ რამდენიმე კვირას. თქვენი მედუსომიცეტი კვლავ გამოჩნდება ზედაპირზე.

კომბუჩა დაბნეულია და მატლებია: რა ვქნა?

თუ თქვენ შეამჩნევთ ახალ მცხოვრებლებს ქილაში თქვენი მედუზას სოკოთი, ნუ იჩქარებთ ამ სასმელის მოხმარებას. უფრო ლოგიკური იქნებოდა მედუზომიცეტის მოშორება. იმისათვის, რომ ეს სიტუაცია არ განმეორდეს, ქილის კისერს ყოველთვის ხელსახოცი დააფარეთ.

და თუ სოკო უცებ დაბნელდა, მოგიწევთ მისი შენახვა. და სასწრაფოდ. უფრო დეტალური ინსტრუქციები შეგიძლიათ იხილოთ მოგვიანებით სტატიაში.

• მედუზას სოკოს სასწრაფო შხაპი სჭირდება. ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ ახალ ხსნარში და სუფთა ქილაში
• ტემპერატურის მონიტორინგი. ზოგჯერ ობის ჩნდება, თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია
• თუ ოთახში, სადაც სოკოა მოთავსებული, ბევრი ეწევა, მაშინ სოკოს სპორები ალბათ ჩაკეტილია. ჩამოიბანეთ და გადაიტანეთ სუფთა ჰაერის ადგილას
• დამწვრობის შეიძლება შეცდომით mold ისინი ყავისფერი ფერის. გარეცხეთ სოკო და ამიერიდან დარწმუნდით, რომ მთელი შაქარი დაიშალა ჩაის ფოთლებში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაყარეთ მასში მედუზა.

როგორ განკურნოს კომბუჩა, თუ ის ავად არის

ამ სტატიაში უკვე ვისაუბრეთ იაპონური სოკოს დაავადებებზე. მოდით შევაჯამოთ რა უნდა გაკეთდეს, თუ სოკო ავადდება:

• ამოღება კვამლიანი შენობიდან
• შეცვალეთ ჩაის ფოთლები
• გარეცხეთ სოკო
• ამოიღეთ ღია მზისგან
• შეცვალე ქილა
• ქილის გარეთ ტემპერატურის ნორმალიზება

ვიდეო: კომბუჩა. სარგებელი და ზრუნვა

კომბუჩას შესანარჩუნებლად ის უნდა მოათავსოთ მშრალ თეფშზე და დღეში ერთხელ გადაატრიალოთ, რომ არ დადუნდეს (ამ დროს მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვათ ღრძილების წვდომა კომბუჩაზე, რომლებსაც მოსწონთ მათი დაყრა. ლარვები მის სხეულზე).
როდესაც კომბუჩა თხელ თეფშზე გაშრება, მისი შენახვა შესაძლებელია კარადაში ან მაცივარში. როცა კომბუჩა ისევ დაგჭირდებათ, ის უნდა მოათავსოთ ტკბილი ჩაის ქილაში – ერთ კვირაში იქ გაცოცხლდება და კვლავ მზად იქნება გამოსაყენებლად.

სახლში კომბუჩას მოსაშენებლად გამოიყენეთ 3 ლიტრიანი ქილა. თუ შესაძლებელია, მიზანშეწონილია აიღოთ ფართო ყელიანი ქილა (არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი სასმელის მოსამზადებლად და შესანახად).
არა ძალიან ძლიერი ტკბილი ჩაის მომზადება(დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი შაქარი და 2 ჩაის კოვზი შავი ან მწვანე ჩაი 1 ლიტრ წყალზე) კარგი გემო აქვს. ჩაის მოხარშვა რეკომენდებულია მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩაის გაწურვა. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას და ჩაის ფოთლების ნაწილაკები არ იყოს. ჩაი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. კულტურა მოკვდება ცხელ ხსნარში მოთავსების შემთხვევაში. ახალგაზრდა სოკოსთვის: ჩაის დაუმატეთ ცოტა სოკოს საინფუზიო ქილიდან, სადაც ის ადრე ინახებოდა, როგორც „სტარტერი“ (ინფუზიის რაოდენობა უნდა იყოს სითხის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/10).
სოკო მოათავსეთ ქილაში. ჭურჭლის კისერს ვხურავთ მარლით ან ქაღალდის ხელსახოცით და ვამაგრებთ ლენტებით ან ელასტიური ზოლით, რომ კომბუჩამ ისუნთქოს, მაგრამ ქილაში პატარა ბუზებმა და მტვერმა ვერ შეაღწიოს.
მოათავსეთ ქილა ბნელ, თბილ ადგილას- ჩაის სოკოს იდეალური ტემპერატურაა დაახლოებით 25 °C.
4-10 დღის ინფუზიის შემდეგ კომბუჩა მზად არისგამოსაყენებლად.
დუღილის დრო დამოკიდებულია ოთახში ჰაერის ტემპერატურაზე - რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად იქნება სასმელი მზად. როცა სასმელი თქვენი გემოვნებით სასურველ მჟავიანობას მიაღწევს, სუფთა ხელებით ამოიღეთ კომბუჩა, ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ იმავე წესით წინასწარ მომზადებულ ცივ ტკბილ ჩაის ქილაში.
დაასხით მზა სასმელი შუშის კონტეინერში მჭიდრო სახურავით, შეავსეთ იგი კიდემდე. სასმელისგან მაქსიმალური სიამოვნების მისაღებად გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე დღე გრილ ადგილას (მინიმუმ 5 დღე) - ბაქტერიები წყვეტენ ფუნქციონირებას ჰაერის დაშვების გარეშე, ხოლო საფუარი აგრძელებს მუშაობას, თუ კონტეინერი მჭიდროდ არის დახურული, გაზი წარმოიქმნება. საფუარის აქტივობა ვერ გაქცევს და გემრიელ გაზიან სასმელს მიიღებთ. დალევის წინ გაწურეთ სასმელი ჩიხის ქსოვილით ან პლასტმასის (არა ლითონის) საწურით.
მოწინავე ასაკში სოკო აღწევს რამდენიმე სანტიმეტრ სისქეს (მისი ფართობი დამოკიდებულია კონტეინერის ფართობზე, რომელშიც ის ცხოვრობს) და საშუალებას გაძლევთ ყოველდღე დალიოთ ინფუზია პირდაპირ ქილადან, რომელიც შეიცავს სოკოს (რა თქმა უნდა. უნდა გახსოვდეთ ინფუზიის შევსება ცივი, ტკბილი ჩაის ახალი პორციით).
მოსახერხებელია გქონდეთ ორი იდენტური ქილა: ერთში დაიტევს კომბუჩა, მეორეში კი მზა სასმელს დაასხით. მაცივარში, ჰერმეტულად დალუქული შუშის ჭურჭელი ჩაის სოკოს ინფუზიით შეიძლება ინახებოდეს საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, შეინარჩუნოს სამკურნალო და გემო თვისებები.

სოკო არ შთანთქავს ჩაის არომატულ, ტანინებსა და სხვა ნივთიერებებს, მაგრამ მის გარეშე ვერ იცოცხლებს. ჩაის გარეშე მას არ შეუძლია, მაგალითად, მჟავების სინთეზირება. სინამდვილეში, კომბუჩასგან ამ ჯანსაღი და არომატული სასმელის მომზადების საიდუმლო ძალიან მარტივია: წყალი, ჩაი, შაქარი, ჰაერი, იზოლირებული ადგილი, პლუს მოვლა და დასუფთავება.
დუღილის პროცესი იწყება საფუარით. შედეგად, შაქრისგან წარმოიქმნება ეთილის სპირტი და ნახშირორჟანგი.
შემდეგ ბაქტერიები მოქმედებენ. ისინი აჟანგებენ ალკოჰოლს და მიღებული ძმარმჟავა აჩერებს დუღილის პროცესს. შედეგი არის სითხე, რომელიც შეიცავს ჯერ კიდევ არასაკმარისად ფერმენტირებულ შაქარს, ნახშირორჟანგს, მთრიმლავ ნივთიერებებს (ისინი შეიცავს თქვენს მიერ გამოყენებულ ჩაის ფოთლებს), B ვიტამინებს და C ვიტამინს. ა.შ.), ფერმენტები, არომატული ნივთიერებები.

მეტი დეტალიკომბუჩას სასმელის ისტორიის, სამკურნალო თვისებების და რეცეპტების შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთსტატიიდან

კომბუჩა სახლში იზრდება გამაგრილებელი, გემრიელი სასმელის მისაღებად, რომელსაც ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები. ამ ტიპის სოკო არის საფუარის სოკოების (ძირითადად გვარის Torula) და ძმარმჟავას ბაქტერიების სიმბიოზის შედეგი. ამ სოკოს სამეცნიერო სახელია Medusomyces Gisevi (მედუსომიცეტი).

გარეგნობა

გარეგნულად, ეს სოკო ძალიან ჰგავს მედუზას. ზემოდან სოკოს ზედაპირი გლუვი და მბზინავია, მაგრამ ქვედა ნაწილი არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველად და წარმოდგენილია ზრდის ზონით, საიდანაც მრავალი ძაფი ვრცელდება.

სად იზრდება

ითვლება, რომ კომბუჩას სამშობლო ტიბეტია. იქ მისი გამოყენება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე III საუკუნეში დაიწყო. ძველი ჩინელებისთვის ამ სოკოს ინფუზია იყო ელექსირი, რომელიც ანიჭებდა დღეგრძელობას და ახალგაზრდობას. ცოტა მოგვიანებით, კომბუჩამ დაიწყო მოშენება კორეაში, იაპონიასა და სხვა ქვეყნებში. რუსეთში მე-19 საუკუნის ბოლოს ჩამოიტანეს. მე-20 საუკუნის 80-90-იან წლებში ეს სოკო ყველაზე გავრცელებული და პოპულარული გახდა ჩვენს ქვეყანაში. იშვიათი იყო იმ დროს ვინმეს სახლში არ მოჰყავდეს. თანდათან შემცირდა ინტერესი კომბუჩას მიმართ, რასაც ასევე შეუწყო ხელი ამ სოკოს კანცეროგენულ ეფექტზე გავრცელებულმა უტყუარმა ჭორმა.

მახასიათებლები

• კომბუჩას ნორმალური განვითარება ხდება +22-დან +25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
• კომბუჩა კარგად ვითარდება 10% საქაროზას ხსნარში, რომელიც წარმოდგენილია ჩაის საშუალო სიძლიერის ფოთლებით.
• სოკოს სჭირდება ჟანგბადის შემოდინება.
• სოკო, რომლის სისქემ 1-7 სანტიმეტრს მიაღწია, სამკურნალო თვისებებს იძენს.
• კომბუჩა სასარგებლო იქნება ნებისმიერ ასაკში, მაგრამ პატარა ბავშვებს არ უნდა მივცეთ ჩაის კვაზი კოფეინისა და ალკოჰოლის შემცველობის გამო.

კვებითი ღირებულება და კალორიული შემცველობა

100 გრ კომბუჩას სასმელი შეიცავს:

ქიმიური შემადგენლობა

ქილის შიგთავსს სოკო თავისი სასიცოცხლო ფუნქციებისთვის იყენებს. საფუარი სოკოები ამუშავებენ შაქარს ნახშირორჟანგის და ეთილის სპირტის წარმოქმნით, რომელიც ძმარმჟავას ბაქტერიებით გარდაიქმნება ძმარმჟავად. ასეთი დამუშავების შედეგია სასიამოვნო გემოთი სითხე, რომელიც შეიცავს:

• ორგანული მჟავები,
• ნახშირორჟანგი,
• შაქარი,
• ფერმენტები,
• კატეხინები,
• ამინომჟავები,
• კოფეინი,
• ალკოჰოლი,
• მინერალები,
• პოლისაქარიდები;
• ანტიბიოტიკი მედუზინი;
• ვიტამინები (PP, C, ჯგუფი B).

სასარგებლო თვისებები

კომბუჩას სარგებლიანობას უზრუნველყოფს მის შემადგენლობაში ადამიანის სიცოცხლისთვის აუცილებელი ნივთიერებების დიდი რაოდენობა.

ამ ტკბილ-მჟავე გამაგრილებელ სასმელს კომბუჩას აქვს შემდეგი შესაძლებლობები:

• მადის მომატება;
• წყურვილის ჩაქრობა;
• მჟავიანობის ნორმალიზება და კუჭის წვენის გამომუშავების გაზრდა;
• მეტაბოლიზმის გაუმჯობესება;
• დეზინფექცია;
• სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი;
• გაძლიერება;
• ეფექტურობის გაზრდა;
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
• იმუნიტეტის ამაღლება;
• აღადგენს მიკროფლორას ნაწლავებში;
• თირკმელებისა და ღვიძლის გაწმენდა;
• პანკრეასის ფუნქციების სტიმულირება;
• დამშვიდდი;
• უზრუნველყოს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი;
• ამოიღეთ ქოლესტერინი ორგანიზმიდან;
• წინააღმდეგობა გაუწიეთ ტუბერკულოზის ბაცილას;
• თირკმელებში და ნაღვლის ბუშტში კენჭების გახსნა, ასევე მათი ამოღება;
• ანთების შემცირება;
• მხედველობისა და სმენის გაუმჯობესება;
• გაასუფთავეთ სისხლი;
• გულის სტიმულირება;
• გაათავისუფლეთ hangover.

ეს ინფუზია ასევე მოთხოვნადია კოსმეტოლოგიაში. გამოიყენება აკნესადმი მიდრეკილი კანის მოვლისთვის. შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ თმა წყლით გაზავებული ინფუზიით.

კომბუჩას სასარგებლო თვისებების შესახებ კიდევ უფრო მეტი შეგიძლიათ გაიგოთ გადაცემის „ყველაზე მნიშვნელოვანი რამის შესახებ“ შემდეგი ვიდეოდან.

უკუჩვენებები

კომბუჩას ინფუზია არ უნდა იქნას მიღებული, თუ:

• გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
• პეპტიური წყლული (გამწვავება);
• შაქრიანი დიაბეტი;
• ჰიპოტენზია;
• პოდაგრა;
• ორსულობა (შესაძლებელია ალერგიული რეაქციები);
• თირკმელების მწვავე დაავადებები;
• ძუძუთი კვება (თუ დედასა და ბავშვს აქვთ რეაქცია კომბუჩაზე);
• სოკოვანი დაავადებები;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კომბუჩა დასალევად უსაფრთხოა, უნდა დაიცვათ ჰიგიენა მისი მომზადებისას და გამოიყენოთ სუფთა წყალი. სოკოს საინფუზიო არ უნდა მიირთვათ, თუ ის ორ კვირაზე მეტია არ არის გამოწურული. ასევე, საინფუზიო არ უნდა დალიონ მძღოლებმა, რომლებიც სამოგზაუროდ ემზადებიან, რადგან ის შეიცავს ალკოჰოლს, თუმცა მცირე რაოდენობით.

ინფუზია მზად იქნება დაახლოებით 7 დღეში. იფილტრება და ინახება მაცივარში.

სიცივეში ერთი კვირის შენახვის შემდეგ, სასმელის სასარგებლო თვისებები მაქსიმალურად გამოვლინდება.

სასმელი შეგიძლიათ გაწუროთ მარლის მოხსნის გარეშეც, მაგრამ პერიოდულად შეცვალოთ იგი.

არ დააფაროთ სოკო მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაქრება. გაზი ხელს შეუწყობს სოკოს ბუზებისგან დაცვას.

განაცხადი

კულინარიაში

• სოკოს ნაყენისგან კოქტეილების მომზადება შეგიძლიათ სასმელის ლიმონისა და სტაფილოს წვენთან, ასევე თაფლთან შერევით.
• ინფუზიის დამზადება შესაძლებელია როგორც ოქროშკას კომპონენტი.
• კომბუჩასთან მომზადებული ძმარი შეგიძლიათ დაამატოთ სოუსებს, სალათებს და თევზის მარინადს.

როგორ მოვამზადოთ

სასმელის მოსამზადებლად 3 ლიტრიანი ქილა უნდა შეავსოთ გადაწურული და გაციებული არც თუ ისე ძლიერი ჩაით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავა), რომელშიც შეგიძლიათ გახსნათ 200 გრამი შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი). ამ სითხეში მოთავსებულია კომბუჩა, რის შემდეგაც ქილა იფარება მარლით.

თქვენ უნდა მოათავსოთ კონტეინერი სოკოთი ნათელ და თბილ ადგილას, რომელიც მზის პირდაპირ შუქს არ იღებს. ჩაის ან ყავის მოსამზადებლად სასურველია რბილი წყალი.

შაქარი წინასწარ უნდა გაიხსნას ჩაიში, რათა სოკო არ დაზიანდეს. ჩაის სოკოსთან შეხამებამდე ჩაის ფოთლები უნდა გაცივდეს.

ძმარი

კომბუჩას ნაყენიდან შეგიძლიათ მიიღოთ ძმარი, თუ სოკოს 3-4 თვის განმავლობაში დატოვებთ მკვებავ სითხეში. ძმარმჟავას დუღილის წყალობით მიიღება ნატურალური ძმარი, რომლის თვისებები ბევრად აღემატება ხელოვნურად მომზადებულ სამრეწველო ძმარებს.

ეს ძმარი წარმატებით გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში ყველა პროცედურისთვის, რომელიც მოიცავს ჩვეულებრივი ძმრის გამოყენებას.

მაგალითად, დაბანის შემდეგ ხსნარით ჩამოიბანეთ თმა, შეგიძლიათ გააძლიეროთ თმა, მიანიჭოთ მას აბრეშუმისებრი და ბზინვარება, გაააქტიუროთ თმის ზრდა და ასევე მოიცილოთ ქერტლი.

მედიცინაში

კომბუჩას ინფუზიის გამოყენების ჩვენებებია:

• გაციება, ყელის ტკივილი, გრიპი, ყივანახველა;
• სტომატიტი;
• ფურუნკულოზი, მოყინვა, დამწვრობა;
• უძილობა, თავის ტკივილი, ძალის დაკარგვა, VSD;
• გულძმარვა, გასტრიტი, კოლიტი, დიზენტერია, ენტერიტი, დიფტერია;
• ნაღვლის ბუშტის დაავადებები, ბუშტისა და თირკმელების პათოლოგიები;
• ნერვული სისტემის დარღვევები;
• ათეროსკლეროზი;
• ბუასილი;
• პოლიართრიტი;
• ფილტვის ტუბერკულოზი;
• ანტიბიოტიკების ხანგრძლივი გამოყენება.

რეკომენდებულია ინფუზიის დალევა კერძებისგან განცალკევებით - უმჯობესია ჭამიდან სამი საათის შემდეგ ან ჭამამდე ერთი საათით ადრე. მას ადუღებენ ადუღებულ წყალში 1-დან 1-მდე და მიირთმევენ დღეში ორჯერ ან სამჯერ, ერთი ჭიქა სასმელი. ინფუზიის უზმოზე დალევა დაგეხმარებათ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სამუშაოდ მომზადებაში, ღამით კი 1/2 ჭიქა სასმელი გააუმჯობესებს კუჭის მდგომარეობას და დაგაყენებთ ძილს.

ფარინგიტის, სტომატიტის, ყელის ტკივილის და მსგავსი დაავადებების დროს უნდა ჩამოიბანოთ პირი ინფუზიით, პროდუქტი წყლით 1-დან 2-მდე განზავდეს. გინეკოლოგიური პრობლემების დროს დუშინგს კეთდება ინფუზიით, ბუასილისთვის - მიკროკლიმატისთვის და კანის დაავადებების დროს. - ლოსიონები და კომპრესები.

იხილეთ შემდეგი ვიდეო კომბუჩას შესახებ გადაცემიდან "იცხოვრე ჯანმრთელად!", სადაც ბევრ სასარგებლო ინფორმაციას შეიტყობთ ამ სოკოს სასმელის შესახებ.

გამოიყენეთ სამედიცინო მიზნებისთვის

არსებობს შესაბამისი რეკომენდაციები კომბუჩას სასმელის გამოყენების შესახებ:

• ამბობენ, რომ ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობით გამო, მწვანე ჩაის სასმელის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე შავი ჩაის ინფუზიის სარგებელი.
• შაქრის ნაცვლად სასმელში თაფლის შეყვანა შეავსებს ინფუზიას სასარგებლო მინერალებით და გაზრდის მატონიზირებელ ეფექტს.
• კომბუჩას ინფუზიის გაკეთება შესაძლებელია არა მხოლოდ ჩაის ფოთლებით. ინფუზიის საფუძველი შეიძლება იყოს მცენარეული ნარევები, მაგალითად, ჭინჭრის, მარწყვის და მაყვლის ფოთლების, ცაცხვის ყვავილების, პლანტელის და არყის ფოთლების ნარევი. ლიტრი ჩაის მისაღებად მოხარშეთ ამ მწვანილის ერთიდან სამ ჩაის კოვზ დაქუცმაცებულ ფორმაში.
• ძალიან გემრიელია, თუ ვარდის ბარძაყებს საინფუზიოდ მოადუღებთ. ხილის ორთქლზე მომზადების შემდეგ, ერთი საათის შემდეგ, გადაწურეთ სითხე და შეურიეთ სოკოს.
• არ გამოიყენოთ მწვანილი, რომელიც შეიცავს უამრავ ეთერზეთს (გვირილა, სალბი და სხვა).
• კომბუჩას უკვდავება (ყვავილები, ფოთლები და ღეროები) სასმელს უფრო სასარგებლოს გახდის.

სასმელი ასევე გამოიყენება როგორც წამალი გარკვეული დაავადებების დროს:

• ტკივილგამაყუჩებელი, ანტიმიკრობული, კრუნჩხვის საწინააღმდეგო და კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტისთვის ინფუზია მზადდება ცელანდინის დამატებით (4 სუფრის კოვზი მცენარე 2 ლიტრ წყალზე).
• ქოლელითიაზიის სამკურნალო საშუალების მისაღებად კომბუჩას ერწყმის ვარდკაჭაჭას ნაყენს. ეს სამკურნალო აგენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შინაგანად, ასევე ლოსიონის ან აბაზანის სახით.
• ანთების საწინააღმდეგო, სიცხის დამწევი, ქოლეტური და შარდმდენი ეფექტის გასაძლიერებლად კომბუჩა უნდა გაიზარდოს მდელოს სიმინდის ყვავილის ინფუზიაში.
• ცხენის მშრალ ფოთლებზე კომბუჩას ინფუზია ძალიან ეფექტურია ღვიძლის სამკურნალოდ.
• ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ რეკომენდირებულია კომბუჩას თუთის ფოთლების ან კუდის ბალახის ხსნარით შეყვანა.
• ქალის დაავადებებისგან თავის დასაღწევად საინფუზიოდ გამოიყენება პეონი (ყვავილები, ფოთლები და ფესვები), ყვითელ სამყურა, ბუჩქნარი, ლიმონის ბალზამი და ორეგანო.
• თირკმელების დაავადებების სამკურნალოდ ეფექტურია სოკოს ინფუზია, რომლის მომზადებისას გამოიყენებოდა კალენდულა, ვარდის თეძოები, ხმელი შვრიის ყუნწები, პლანეტის თესლი და ფოთლები, შავი ბაბუას ყვავილები.

დიაბეტისთვის

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კომბუჩას სასმელის დალევა დაუშვებელია დიაბეტის ყველა ფორმის დროს, ამიტომ მნიშვნელოვანია ექიმთან კონსულტაცია.

თუ სოკოს გამოყენება შესაძლებელია, მაშინ დიაბეტით დაავადებული პაციენტისთვის მისი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი თვისება იქნება ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზება.

დალიეთ დღეში ერთი ჭიქა სოკოს ინფუზია (გაყავით რამდენიმე ულუფად) ორგანიზმის შინაგანი ძალების მობილიზებისთვის და სისხლში გლუკოზის დონის თანდათანობით შესამცირებლად. სოკოს ინფუზია განზავდეს მცენარეული ჩაით ან მინერალური წყლით. შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულს ჩაის კვაზი უნდა მოამზადოთ - 70-80 გრამი საკმარისია. 2 ლ.

წონის დაკლებისთვის

კომბუჩას დალევა ხელს უწყობს წონის დაკლებას სხვა სამკურნალო საშუალებების, უპირველეს ყოვლისა, სწორი კვების ეფექტის გაძლიერებით. წონის დაკლებისთვის რეკომენდებულია ყოველდღიურად 6 ჭიქა სოკოს ინფუზიის მიღება, ერთი ჭიქა ჭამამდე ერთი საათით ადრე და ჭამის შემდეგ (2 საათის შემდეგ) სამი თვის განმავლობაში. ეფექტის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წონის დაკლების ჩაი ან მცენარეული ჩაი ინფუზიის მოსამზადებლად. სასმელი წონაში დაკლებაში დაგეხმარებათ მატონიზირებელი ეფექტისა და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზების წყალობით.

კოსმეტოლოგიაში

• თუ თქვენ გაქვთ ჩაზრდილი ფრჩხილები, გამოიყენეთ კომბუჩას კომპრესი. სოკო დააფინეთ ფენად და ერთი ნაწილი თითზე შემოიხვიეთ ჩაზრდილი ფრჩხილით, გადააფარეთ ფილა და ზემოდან ჩაიცვით ორი წინდა - ჩვეულებრივი და შალის. სამი პროცედურა საკმარისია ფრჩხილის სრულად დასარბილებლად და მოსაშორებლად.
• თმის ზრდის დასაჩქარებლად, გასაძლიერებლად და გასქელებისთვის, კომბუჩას ინფუზია შეიზილეთ თავის კანში, შეიზილეთ.
• თმის დაბანის შემდეგ ჩაის კვაზით დაბანით თმას მიანიჭებთ ბზინვარებას, რბილს და მდიდარ ფერს.
• თმის გასამაგრებლად შეგიძლიათ კომბუჩას სასმელი მიიღოთ პერორალურად, საკვებთან ერთად.
• თმის დაბანის შემდეგ ქერტლის მოსაშორებლად, მარლის გამოყენებით, დაასველეთ კანი და თმის ძირები სოკოს ინფუზიით და 30 წუთის შემდეგ კვლავ დაიბანეთ თმა.
• თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თმის ნიღაბი ერთი სუფრის კოვზი თაფლის შერევით სოკოს საინფუზიო ჭიქაში. გახურებული ნარევი წაისვით ნესტიან თმაზე და 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ გვირილის ყვავილების ინფუზიით.
• რეკომენდებულია აკნეს მკურნალობა კომბუჩას ინფუზიისგან დამზადებული ლოსიონებით.
• ფრჩხილების და ხელის კანის ნიღბის გასაკეთებლად, თანაბარი პროპორციით აურიეთ ზეითუნის ზეთი და სოკოს ინფუზია.
• მშრალი კანისთვის მოამზადეთ ნიღაბი, რომლის კომპონენტები იქნება თბილი ჩაის კვაზი (4 სუფრის კოვზი), ხორბლის ქატო (3 სუფრის კოვზი) და თაფლი (3 ჩაის კოვზი).
• თუ შეურევთ 1-დან 1 ინფუზიას სოკოსა და მინერალურ წყალს, მიიღებთ სახის მატონიზირებელ საშუალებას. გაიწმინდეთ კანი ამით დღეში ორჯერ სახის დაბანის შემდეგ.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბუჩას სასმელი, როგორც ბუნებრივი დეოდორანტი, წაისვით ინფუზია იმ ადგილებში, სადაც ყველაზე მეტად ოფლიანდება.

ყოველდღიურ ცხოვრებაში

კომბუჩა მოთხოვნადია ვეტერინარულ მედიცინაში. ამ სოკოს ინფუზია ხელს უწყობს ცხოველების იმუნიტეტის გაძლიერებას, ასევე ზამთრის პერიოდში მინერალებით გამდიდრებას მათ დიეტას. ის ასევე ხელს უწყობს პირუტყვის კუჭის გაწმენდას. ცხოველების კანზე ჭრილობების, დაზიანებების და დამწვრობების მკურნალობა ასევე შესაძლებელია ჩაის კვაზით. 1-დან 1-მდე განზავებული ფრინველისთვის (წიწილები) სასმელის მიცემა ამცირებს მის სიკვდილიანობას.

როგორ გავიზარდოთ სახლში

სახლში სოკოს გასაშენებლად შეგიძლიათ ისესხოთ მეგობრებისგან ან შეიძინოთ ონლაინ მაღაზიიდან. სოკოს სახელწოდება დაკავშირებულია მისი წარმოების მეთოდთან, რადგან მის გასაშენებლად ჩაი გამოიყენება. თუმცა, ამ სოკოს მოყვანა ყავის გამოყენებითაც შეიძლება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ, რომ ინფუზია იყოს ტკბილი. სოკოს შემცველი ქილა ზემოდან გარსით არის დაფარული. ჩაისთვის წყალი უნდა გამოიყენოთ მოხარშული, რადგან ის არ შეიცავს ხსნად კალციუმის მარილებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სასმელში ნალექის გამოჩენა (ინფუზიის დროს გლუკონის მჟავასთან ურთიერთობისას).

დროთა განმავლობაში, სოკო იზრდება ინფუზიაში და ქმნის ზედაპირზე ჟელატინის გამჭვირვალე ფენას, რომელიც გამოყოფილია.

ძალიან გაზრდილი სოკოს გამოსაყოფად არ დაჭრათ, არამედ ხელებით გაყავით ფენებად. დედა სოკოს ქვედა ფენას ათავსებენ ქილაში და ავსებენ ჩაით.

პირველი რამდენიმე დღის განმავლობაში, ეს სოკო ძირში დევს, მაგრამ ნახშირორჟანგის გამოყოფის გამო ის მალე ამოფრინდება ზედაპირზე. სწორედ ამ აირის გამო ხდება კომბუჩას სასმელი გაზიანი. ღირებული ორგანული მჟავები იწყებს ფორმირებას ინფუზიაში 4-5 დღეს. თუ მიღებული ინფუზია ზედმეტად მჟავეა და ენას აწვება, დიდი ალბათობით ის ძალიან ძლიერია. ეს ხშირად ხდება ზამთარში, როდესაც ნაკლები ინფუზია გამოიყენება.

კარგია, რომ თბილი ადგილია კარგი განათებით, მაგრამ არა მზეზე.

სითხის ზედაპირზე თანდათან გამოჩნდება ფილმი. ის გაიზრდება საკმაოდ ნელა, ზოგჯერ რამდენიმე თვის განმავლობაში. შედეგი არის სოკო, რომლის სისქე დაახლოებით 1 მმ ან მეტია სასიამოვნო ძმრის სუნით. შემდეგ თქვენ უნდა დააკვირდეთ ამ სოკოს და დაელოდოთ მის ზრდას. იგი დაიფარება გამონაყარებით, რომლებიც შერწყმას და გაიზრდება.

როგორ მოვუაროთ

სოკო მოითხოვს გარკვეულ მოვლას:

• მნიშვნელოვანია, რომ ჩამოიბანოთ კომბუჩა რეგულარულად (ყოველკვირეულად) თბილი, სუფთა წყლით. გარეცხილ სოკოს ათავსებენ ახალ ჩაის ფოთლებში შაქართან ერთად.
• მზა სასმელი ზამთარში 6 დღეში ერთხელ, ზაფხულში კი 2-4 დღეში ერთხელ უნდა დაიწიოს.
• საჭიროების შემთხვევაში გაყავით სოკო.
• არ შეინახოთ სოკო მზის პირდაპირ შუქზე ან გრილ ადგილას.
• შეასრულეთ სოკოთი ყველა მანიპულაცია ფრთხილად, რათა თავიდან აიცილოთ პუნქცია, ჭრილობა და სხვა დაზიანება.
• კომბუჩას შეიძლება განუვითარდეს დაავადებები, ამ შემთხვევაში ინფუზია არ უნდა დალიოთ.
• თუ სოკო დაფარულია ყავისფერი ლაქებით, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ გაუხსნელი შაქარი ან ჩაის ფოთლები შეხებაშია მასთან. დაზიანებული ადგილი უნდა იყოს გამოყოფილი და ამოღებული.
• თუ სოკოს ზრდით +18 გრადუსზე ნაკლებ ტემპერატურაზე ან ქილას მზეზე დადებთ, ამან შეიძლება ხსნარში მოლურჯო-მწვანე წყალმცენარეების გამოჩენა გამოიწვიოს. ასეთი წყალმცენარეები შეიძლება დაგროვდეს კედლებზე ან ცურავდნენ ინფუზიაში, რაც სითხეს ღრუბლიან იერს აძლევს. გარეცხეთ სოკო და ჩაის ფოთლები შეცვალეთ, შემდეგ გამოასწორეთ არახელსაყრელი პირობები.
• არ დაგავიწყდეთ სოკოთი კონტეინერის დაფარვა მარლით (განსაკუთრებით ზაფხულში), რომ ბუზები ქილაში არ მოხვდეს.

კომბუჩას მოვლის შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

როგორ შეინახოთ

კომბუჩა ჩვეულებრივ ინახება მინის ქილაში, რომელიც არ არის ჰერმეტულად დალუქული. ამ სოკოს ლითონის ან პლასტმასის ჭურჭელში შენახვა არ არის რეკომენდებული. სოკოს ქილა არ უნდა მოათავსოთ მაცივარში, რადგან ეს შეაჩერებს მის სასიცოცხლო აქტივობას.

სოკოს ქილის შესანახად საუკეთესო ადგილია თბილი ადგილი, რომელიც კარგად არის ვენტილირებადი და დაცული მზის პირდაპირი სხივებისგან. სოკო მაცივარში მხოლოდ იმ შემთხვევაში უნდა მოათავსოთ, თუ დიდი ხნით არ ხართ, მაგალითად, შვებულების დროს.

თუ სოკო არ ცურავს

ეს ხშირად ხდება ახალგაზრდა სოკოებთან და პირველი რჩევა იქნება ლოდინი. თუ რამდენიმე დღე გავიდა და სოკო ბოლოში დარჩა, შეამცირეთ ჩაის ფოთლების რაოდენობა. არ აქვს მნიშვნელობა ქილაში არის თუ არა ჩაის ცოტაოდენი ხსნარი. რამდენიმე შევსების შემდეგ სოკოს სიძლიერე გაიზრდება და ის უფრო სითხეში ცურავს.




იაპონელი გეიშა ხშირად იყენებდა კომბუჩას, რათა შეენარჩუნებინა სიმსუბუქე და მოეშორებინა მეჭეჭები და ყავისფერი ლაქები კანზე.

ინდონეზიაში სოკოს ინფუზიას იყენებენ მოწამვლისთვის.

70-80-იან წლებში ყველა საბჭოთა ოჯახში სამზარეულოში დაინახავდით სამ ლიტრიან ქილას გაუგებარი მოლიპულ ნამცხვრით, რომელიც მოყვითალო სითხეში მცურავს. ნებისმიერმა ბავშვმა იცოდა, რომ ეს იყო კომბუჩა, ის ქმნის გემრიელ, ტკბილ და მჟავე გამაგრილებელ სასმელს. ის მშვენივრად იკლავდა წყურვილს ცხელ დღეებში. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, სოკო დაუმსახურებლად დავიწყებული იყო. ახლა ბევრი ადამიანი უბრუნდება ნატურალურ პროდუქტებს. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოუაროს ამ სასმელს, როგორ შეინახოს კომბუჩა.

შინაარსი [ჩვენება]

რა სარგებელი მოაქვს კომბუჩას?

კომბუჩა, რომელსაც ასევე კომბუჩას უწოდებენ, არის ლორწოვანი წარმონაქმნი, რომელიც მედუზას წააგავს. ბევრს არ მოსწონს მისი გარეგნობა, მაგრამ ძალიან სასარგებლოა. სოკო არის ძმარმჟავას ბაქტერიების და საფუარის სოკოების ნაზავი. მას შეუძლია ჩვეულებრივი ჩაი ან მწვანე ჩაი გადააქციოს გაზიან სასმელად. ძველ ჩინეთში ამ სასმელს აფასებდნენ თავისი თვისებებით.

ჩაის სასმელი შეიცავს:

• ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები;
• ნახშირწყლები;
• ვიტამინები B1 და C;
• ჩაის კოფეინი;
• საჭმლის მომნელებელი ფერმენტები.

ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას ორგანიზმისთვის საჭირო საჭმლის მომნელებელი ფერმენტებით. ჩაი სასარგებლოა დიზენტერიის, ფაღარათის, ინტოქსიკაციის, მოწამვლის დროს. კომბუჩა შესანიშნავად ეხმარება ვირუსულ დაავადებებს. ჭრილობაზე შეხორცების ეფექტი აქვს, უფრო სწრაფად შეხორცდება და ანთებაც გაივლის. ეს ჩაი სასარგებლოა 45 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, ამ დროს ორგანიზმების მიერ გამომუშავებული ფერმენტების რაოდენობა მცირდება, საჭიროა მათი შევსება.

კომბუჩას უკუჩვენებები

აკრძალულია კომბუჩას დალევა, თუ გაქვთ შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემები:

• გასტრიტის, გასტროდუოდენიტის, კუჭ-ნაწლავის სერიოზული დაავადებების დროს;
• ალერგია;
• შაქრიანი დიაბეტისთვის;
• გაიზარდა მჟავიანობა;
• ორსული ქალები;
• სამ წლამდე ასაკის ბავშვები.

როგორ მოვუაროთ კომბუჩას

კომბუჩას ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭიროა ჩაის ხსნარი. ნებისმიერს შეუძლია გაუმკლავდეს სამზარეულოს. ლიტრ წყალზე 2 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთოლი და 5 ს.კ. კოვზები შაქარი. ამზადებენ ჩვეულებრივ ჩაის, მასში მთლიანად იხსნება შაქარი. ჩაი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე და გადაწუროთ. შემდეგ ჩაასხით სუფთა სამ ლიტრიან ქილაში, ჩაყარეთ სოკო და ქილა დააფარეთ მარლით.

რეკომენდირებულია ქილა ბნელ ადგილას მოათავსოთ 20-25°C ტემპერატურაზე. სასმელი, როგორც წესი, მზად არის 5-10 დღეში. მომწიფების დრო დამოკიდებულია ოთახში არსებულ ტემპერატურაზე და კომბუჩას ასაკზე. თუ მიღებულ სასმელს არ დალევთ, შეიძლება ზედაპირზე ახალი ფენა გაჩნდეს, რომელიც გაიზრდება და ახალ სოკოდ გადაიქცევა.

მომზადებული სასმელი ჯობია რეგულარულად გადაწუროთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ, ან შედგით მაცივარში მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, რომ ოდნავ გაჟღენთილიყო. შედეგი არის ნამდვილი გაზიანი სასმელი წყურვილის მოსაკლავად.

კომბუჩას გრძელვადიანი შენახვა

ზოგჯერ ჩნდება სასმელის დალევისგან შესვენების სურვილი. როგორ შევინარჩუნოთ კომბუჩა, თუ მიდიხართ შვებულებაში ან მივლინებაში? ამისათვის თქვენ უნდა მოათავსოთ სოკო ახლად მომზადებულ ჩაის საინფუზიოში, მოათავსოთ გრილ ადგილას, ეს შეიძლება იყოს საკუჭნაო, აივანი ან ბნელი ადგილი ზამთარში ფანჯრის რაფაზე. სანამ სოკო ისვენებს, აუცილებელია ქილის ამოღება, გარეცხვა და ახალი ხსნარის მომზადება.

ზოგიერთს ურჩევნია კომბუჩას გამოყენება მხოლოდ ზაფხულის უკიდურეს სიცხეში. ამიტომ, ზამთარში ის ამოღებულია. ასეთი გრძელვადიანი შენახვისთვის უმჯობესია სოკო მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში, ამოიღოთ ქილიდან. მოათავსეთ ჩანთა ბოსტნეულის განყოფილებაში მაცივარში. სიცივე შეანელებს ბაქტერიების და საფუარის აქტივობას, ისინი ღრმა ძილში ვარდებიან. მას შემდეგ რაც სოკო ისევ ხელსაყრელ პირობებში მოათავსებს, ის დაიწყებს გემრიელი სასმელის გამომუშავებას.

არსებობს კომბუჩას გამხმარ მდგომარეობაში შენახვის საშუალება. სოკოს რეცხავენ, ათავსებენ მშრალ თეფშში და პერიოდულად აბრუნებენ, რომ ობის არ გაჩნდეს. უმჯობესია ფირფიტა ღრმა ჭურჭლის ძირში მოათავსოთ, დააფაროთ მარლით ან ქსოვილით, რათა თავიდან აიცილოთ მტვერი და სხვა მავნე მიკროორგანიზმები. მას შემდეგ, რაც სოკო გაშრება, მისი შენახვა შესაძლებელია სამზარეულოს კარადაში ან მაცივარში. ასეთი სოკოს გასაცოცხლებლად საჭიროა ტკბილი ჩაის რეგულარული ხსნარი. ერთი კვირის განმავლობაში სოკო ნორმალურად დაბრუნდება. პირველი ინფუზია უნდა დაიწიოს, შემდეგ კი სოკო ჩვეულებრივ დაიწყებს ჯანსაღი სასმელის გამომუშავებას.

კომბუჩას შენახვის წესები

• არ შეინახოთ სოკო ლითონის კონტეინერებში.
• ქილა საჭიროებს პერიოდულად სტერილიზაციას და რეგულარულად კარგად გარეცხვას.
• რეკომენდებულია სასმელის გაწურვა პლასტიკური საწურით.
• არ დახუროთ ქილა მჭიდროდ. კომბუჩა ვერ იცხოვრებს ჟანგბადის გარეშე.
• თქვენ არ უნდა შეინახოთ სოკოს ქილა მზეზე;
• სოკო ზაფხულში კვირაში ერთხელ მაინც უნდა გაირეცხოს გრილი ადუღებული წყლით;
• ახალი ხსნარის ჩამოსხმისას ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ შაქრის მარცვლები და ჩაის ფოთლები არ მოხვდეს სოკოზე.
• თქვენ რეგულარულად უნდა შეამოწმოთ სოკო მტკივნეული ადგილის, ობის ან დაზიანებისთვის.

ჩაი სოკორუსეთში მეოცე საუკუნის დასაწყისში გამოჩნდა და ფართოდ გავრცელდა 80-იან წლებში. დღესდღეობით ის დაუმსახურებლად მივიწყებულია და საკმაოდ იშვიათია, მიუხედავად იმისა, რომ მისი დახმარებით მიღებულ სასმელს აქვს ღირებული თერაპიული და პროფილაქტიკური თვისებები.

ინსტრუქციები

სოკო- საკმაოდ უცნაური გარეგნობა

კულტურა

ზედა ნაწილი მკვრივი და მბზინავია, ქვედა კი ჩამოკიდებული ძაფების მტევანს ჰგავს. ბიოლოგიურად ეს სიმბიოზია

საფუარი

სოკოკა და ძმარმჟავას ბაქტერიები ყველაზე ხშირად ჩაის შემცველობისთვის

სოკოა

გამოყენება

3 ლიტრიანი მინის ქილები. ამ მიზნით არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ლითონის ჭურჭელი ან კონტეინერები, რომლებიც დამზადებულია პოლივინილ ქლორიდის ან პოლისტიროლისგან.

შეინახეთ ჩაის ქილა

მისთვის. უმჯობესია მოათავსოთ კონტეინერი

სოკო ohm სპეციალურ ყუთში. შეეცადეთ უზრუნველყოთ ყუთი ვენტილირებადი და უცხო სუნის გარეშე.

დააფარეთ კონტეინერი ხელსახოცით ან მარლით, რათა მტვერი და მწერები არ მოხვდეს, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დააფაროთ ქილა თავსახურით. სოკო უნდა.

ჩაი საუკეთესოა

სოკოიგრძნობა დაახლოებით 25 გრადუს ტემპერატურაზე. ტემპერატურა 17 გრადუსამდე

მისთვის.

პრეპარატები

ჩაის ხსნარი, გამოიყენეთ მხოლოდ წინასწარ ადუღებული და გაცივებული წყალი. ვერ განთავსდება

სოკოწყალში ცუდად გახსნილი შაქრით ან უბრალოდ დაასხით ზემოდან. ეს იწვევს მის სხეულზე დამწვრობას.

სოკოპერიოდულად უნდა გაირეცხოს, სასურველია წყაროს წყალში. ეს აუცილებელია ზაფხულში

1 – 2-ში და

3-4 კვირაში.

თუ ჩაის ხსნარი დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიცვლება, სოკო შეიძლება დაავადდეს და მოკვდეს. თუ ზედა ფენაზე ყავისფერი საფარი გამოჩნდება, კარგად ჩამოიბანეთ

სოკო, ამოიღეთ ზედა ფენა და მოათავსეთ

ჩაის ხსნარი.

თუ ჩაი

სოკორატომღაც თქვენი მოვლისა და ყურადღების გარეშე დარჩა (მაგალითად, ხანგრძლივი გამგზავრების დროს), მისგან წყალი აორთქლდა და დაშრა, არ იჩქაროთ მის გადაგდებაზე. სოკო გაცოცხლდება თუ ის

ახალი ჩაის ხსნარი

რა უნდა გააკეთოთ, თუ გადაწყვეტთ ჩაის არ გამოიყენოთ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში სოკო, მაგრამ გსურთ მისი გადარჩენა? ნაწილის ამოღება სოკოა. ქილა მოათავსეთ მაცივარში. ხშირად ჩამოიბანეთ სოკოგრილი წყალი. დაბალ ტემპერატურაზე მისი აქტივობა შესამჩნევად იკლებს.

წყაროები:

• როგორ გავაშროთ კომბუჩა

კომბუჩა, როგორც ძალიან ჯანსაღი სასმელი, განსაკუთრებული პოპულარობა გასული საუკუნის 80-იან წლებში მოიპოვა. ამჟამად მისი პოპულარობა უბრუნდება. როგორ მივიღოთ კომბუჩა სახლში?

ინსტრუქციები

შავი ჩაის ძლიერი დუღილი სამი დღის განმავლობაში დატოვეთ თბილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ, მისი ზედაპირი დაიწყებს დაფარვას ზეთოვანი ფილმით, რომელიც შეხებით ლორწოვანია. დაე, "ემბრიონმა" მოიპოვოს ძალა და გაძლიერდეს. იმისთვის, რომ პროცესი უფრო სწრაფად წავიდეს, ნახარშს დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. თვენახევრის შემდეგ ყოფილმა

მიიღებს ჩვეულებრივ სოკოს ფორმას და მკვრივ კონსისტენციას. ახლა მისი მოთავსება შესაძლებელია 3 ლიტრიან ქილაში მუდმივ ადგილას და „სასწაული მკურნალის“ მოვლა საყოველთაოდ მიღებული ტრადიციების შესაბამისად.

გამოიყენეთ სხვა მეთოდი

მიღება

კომბუჩა. თუ თავად სოკოს ნაჭერი არ გაქვთ, მაგრამ გაქვთ წყალი, რომელშიც ის განვითარდა, გააკეთეთ შემდეგი: დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი შაქარი (ლიტრზე) და დალიეთ ჩაი სითხეში. ერთი კვირის შემდეგ, მთელი ეს ნარევი დაიწყებს პეროქსიდიზაციას და ზედაპირზე წარმოიქმნება თხელი ფილმი.

მოათავსეთ სოკოს 3 ლიტრიანი ქილა

ადგილი, სადაც ის არ იქნება

მაგრამ ისე, რომ არ დაივიწყოთ ეს. სასმელს გადააფარეთ მარლის ოთხი ფენა და შეახვიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება ჭურვები გაჩნდეს. ქილას თავსახური ვერ დაფარავთ, რადგან... სოკო უნდა ისუნთქოს.

გამოიყენეთ ერთი კომბუჩას სხეული მეორის წარმოებისთვის. ფრთხილად ამოიღეთ ზრდასრული მრავალშრიანი სოკოს ერთი ფენა. ჩამოიბანეთ გრილი ადუღებული წყლით

ეს ნაწილი და შემდეგ შეავსეთ იგი თბილი წყლით სამ ლიტრში

დააფარეთ ქილა მარლით და დატოვეთ სოკო 1-1,5 დღე. ნუ შეჭამთ ახალშობილ სოკოს ამაში

ჩაი არა. ერთი ან ცოტა მეტი დღის შემდეგ სოკო უნდა მოათავსოთ მომზადებულ ხსნარში.

მოამზადეთ კომბუჩას ხსნარი: აიღეთ 2 ჩაის კოვზი შავი

ფოთლოვანი

ჩაი და მოხარშეთ. მიღებული ჩაის ფოთლები გადაწურეთ და დაასხით ცხელ ადუღებულ წყალში. დაამატეთ შაქარი 2-3 ოდენობით

სასადილოები

კოვზები თითო ლიტრ წყალზე და კარგად აურიეთ ხსნარი ისე, რომ შაქარი გაიხსნას.

ნაზად ჩაუშვით სოკო გაცივებულ ხსნარში. სოკოს არსებობისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა 25°C. დაბალ ტემპერატურაზე (17°C-ზე ქვემოთ) სოკო არ ვითარდება.

წყაროები:

• სად ვიშოვო კომბუჩა

კომბუჩა არის სასმელი, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ამავე დროს, ის საკმაოდ კაპრიზულია და მუდმივ მოვლას საჭიროებს. კომბუჩა არა მხოლოდ ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით, არამედ ეხმარება ყელის ტკივილისა და გაციების მკურნალობაში არა უარესი, ვიდრე ძლიერი წამალი.

დაგჭირდებათ

• სოკოს გასაშენებლად:
• - 3 ლიტრი ჩაი;
• - 1,5 ჭიქა შაქარი.
• ჩაის კვასის მოსამზადებლად:
• - 2,5 - 3 ლიტრი ჩაი;
• - შაქარი გემოვნებით.

ინსტრუქციები

სოკოშეგიძლიათ მიიღოთ ის ნაცნობებისგან ან მეგობრებისგან, ან შეგიძლიათ

იზრდება

საკუთარ თავს. მას არ სჭირდება ბევრი ინგრედიენტი და რამდენიმეთვიანი მოთმინება. აიღეთ ქილა, სასურველია 3 ლიტრიანი, ჩაასხით მასში საშუალო ზომის ჩაის ხსნარი.

ციხესიმაგრეები

(არ არის კარგი

მაგრამ არც სუსტი).

მოათავსეთ ქილა თბილ ადგილას და დატოვეთ. რამდენიმე დღეში თქვენ შეამჩნევთ თხელ ფენას, როგორც ობის ჩაის ზედაპირზე. სინამდვილეში, ეს ჩვენია სოკოთუმცა, ის მაინც უნდა გაიზარდოს და გაიზარდოს. სრულ პროცესს შეიძლება 2 თვემდე დასჭირდეს, მაგრამ მისი დაჩქარება შესაძლებელია ხსნარის ტკბილეულით. შაქარი კიდევ უფრო ხელსაყრელს ხდის ბაქტერიების გამრავლების ნიადაგს და სოკოიწყებს მატებას ჩვენს თვალწინ.

სოკოწარმოადგენს

საკმაოდ მკვრივი ლორწოვანი ნივთიერება, ზღვის მედუზას მსგავსი. როგორც კი ეს მოხდება, შეგიძლიათ

მოამზადეთ სასმელი

პირველი, ჩამოიბანეთ

სოკოგარეცხეთ ქილა გრილი წყლის ქვეშ, ის გახდება შესანიშნავი „სახლი“ თქვენი შინაური ცხოველისთვის.

მოამზადეთ ჩაის ხსნარი, დაუმატეთ შაქარი გემოვნებით, კარგად მოურიეთ, დატოვეთ გაციებამდე. დაიმახსოვრე ის ცხელი სითხე

სოკოთქვენ არ შეგიძლიათ დატბოროთ იგი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოკვდება. ასევე არასასურველია შაქრის კრისტალების ან ძალიან ძლიერი ჩაის ფოთლების შეღწევა. ოთახის ტემპერატურის ხსნარი ჩაასხით ქილაში. სოკო ცოტა ხნით დაიბნევა, მაგრამ შემდეგ ამოდის. როგორც წესი, ზამთარში დროა

გაზიანი მომზადება

შეადგენს

დაახლოებით 5 დღე, ზაფხულში – 2-3.

ჩაასხით მზა ჩაის კვაზი სხვა კონტეინერში და შეინახეთ

მაცივარში

სოკომოაწყეთ წყლის პროცედურები. ჩამოიბანეთ ზედმეტი ლორწოსა და ბოჭკოების მოსაშორებლად. საჭიროების შემთხვევაში გამოაცალკევეთ „ძველი“ ნაწილი, ისევ ჩადეთ ქილაში და შეავსეთ ახალი ხსნარით. არ დაგავიწყდეთ ქილის გარეცხვაც.

გამოიყენეთ მარლი ან სპეციალური სახურავი ხვრელებით, სოკოუნდა "ისუნთქოს". ჟანგბადი აუცილებელია ბაქტერიების ფუნქციონირებისთვის. თუ ძველი ნაწილი გამოყავით, მაშინ დაამატეთ იგი ახალგაზრდების ხსნარში სოკოდა ცოტა მზადაა სოკობევრი დაჟინებით, რათა ის უფრო სწრაფად მოერგოს.

წყაროები:

• როგორ მოვამზადოთ კომბუჩას ხსნარი

იაპონური სოკო, კომბუჩა, იაპონური ღრუბელი, ჩაის მედუზა, ფანგას სოკო ორგანიზმების ერთი და იგივე ჯგუფის სხვადასხვა სახელწოდებაა, რომელთა დახმარებით შეგიძლიათ მიიღოთ ოდნავ გაზიანი სასმელი სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი. კომბუჩას ინფუზია შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რაც მას ჯანსაღ სასმელად აქცევს.

კომბუჩა არის

ძმარმჟავას ბაქტერიები და საფუარის სოკოები, რომლებიც ქმნიან სქელ ფენოვან ფილმს

თხევადი მკვებავი გარემოს ზედაპირზე. იაპონური სოკოს ოფიციალური სახელია "მედუსომიცეტე". მისი გარეგნობა მედუზას წააგავს: კომბუჩა არის გლუვი, მკვრივი და სრიალა ზემოდან და დაფარულია მრავალი ძაფით ბოლოში. დუღილის დროს საფუარი შაქარს გარდაქმნის ალკოჰოლად და ნახშირორჟანგად, ხოლო ბაქტერიები, თავის მხრივ, აჟანგებენ ალკოჰოლს ძმარმჟავად. კომბუჩას ინფუზიას ჩვეულებრივ კომბუჩას უწოდებენ.

ჩაის მედუზა ჩინეთის სამშობლოა. კომბუჩა პირველად წერილობით წყაროებში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 250 წელს მოიხსენიება. ამ წყაროების მიხედვით, სოკო შემთხვევით იქნა მიღებული: ის დამოუკიდებლად გამოჩნდა ვიღაცის დავიწყებული ტკბილი ჩაის ზედაპირზე. ჩინელებმა სცადეს სასმელი და დააფასეს მისი სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო. მოგვიანებით შენიშნეს კომბუჩას სასარგებლო თვისებები, რის გამოც მას ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობის ელექსირი უწოდეს.

ფანგას სოკო ევროპასა და რუსეთში მხოლოდ მე-20 საუკუნეში მოვიდა. მეცნიერები დაინტერესდნენ მედუსომიცეტების სამკურნალო თვისებებით და ჩაატარეს შესაბამისი კვლევა. შედეგად, ოფიციალურმა მეცნიერებამ დაადასტურა კომბუჩას სარგებელი.

ჩაის კვაზი შეიცავს სხვადასხვა ორგანულ მჟავებს: ძმარმჟავას, ოქსილის, რძემჟავას, ვაშლის და ლიმონის. ისინი ინარჩუნებენ მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს ადამიანის ორგანიზმში და აუმჯობესებენ საჭმლის მონელების პროცესს. გარდა ამისა, სოკოს ინფუზია შეიცავს გლუკონის მჟავას, რომელიც ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს და ზრდის კუნთების მუშაობას. ჩაის კვაზი მდიდარია ვიტამინებით, მათ შორის ვიტამინი B5, ვიტამინი C, ვიტამინი PP, ასევე ფერმენტები, ტანინი და კოფეინი. მზა სასმელი შეიცავს ცოტა ალკოჰოლს - დაახლოებით იგივე, რაც ჩვეულებრივ კეფირში.

კომბუჩას ინფუზიის დალევა ახდენს კუჭის მიკროფლორას ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ნერვულ სისტემას, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამსუბუქებს hangover-ის სიმპტომებს და იწვევს სიცოცხლისუნარიანობას. გარეგნულად, ჩაის კვასს იყენებენ ყელის ტკივილისა და ტონზილიტის დროს, დამწვრობის, სებორეის და პუსტულური გამონაყარის სამკურნალოდ კანზე.

ჩაის კვაზი მზადდება დიდი შუშის კონტეინერში. ყველაზე ხშირად, ჩვეულებრივი სამლიტრიანი ქილები გამოიყენება. 2,5 ლიტრი სოკოს ინფუზიის მისაღებად დაგჭირდებათ 2 ლიტრი ადუღებული წყალი, 2-3 ჩაის კოვზი შავი ან მწვანე ჩაი და 4-6 სუფრის კოვზი შაქარი. ამისათვის ჯერ ჩაის ფოთლები უნდა მოამზადოთ, მშრალ ჩაის ასხამენ 250-300 მლ მდუღარე წყალს. შემდეგ შაქარი იხსნება ცხელ ადუღებულ წყალში. მას შემდეგ, რაც ადუღდება, ის უნდა გაწუროთ და ჩაამატოთ წყალში შაქრით. როდესაც მკვებავი ხსნარი გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე, შეგიძლიათ კომბუჩა ჩაყაროთ მასში.

უმჯობესია ქილა სოკოსთან ერთად მოათავსოთ ნაწილობრივ ჩრდილში, რადგან მზის პირდაპირი სხივები მისთვის საშიშია. ზაფხულში ჩაის კვაზი მზად იქნება 3-4 დღეში, ზამთარში - 5-6 დღეში. გამოწურული ინფუზია შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 3-4 თვის განმავლობაში.

ჩაი სოკორუსეთში მე-19 საუკუნეში გამოჩნდა. მეცნიერები ვერ ასახელებენ მის სამშობლოს ზუსტად, მაგრამ ვერსიების ყველაზე დიდი რაოდენობა ემყარება იმ ფაქტს, რომ ის ცეილონიდან მოდის. გარდა სახელისა ჩაი სოკობევრი მას უწოდებს იაპონურს, ზღვას, ინდურს, მანჯურიულს, ჩაის მედუზას, ასევე საფუვრიან სასმელს და ა.შ. სახელის მიუხედავად, სასმელს აქვს სასიამოვნო, გამაგრილებელი გემო და აქვს ღირებული თვისებები, რაც საშუალებას იძლევა მისი მიღება სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ.

დაგჭირდებათ

• - შავი ან მწვანე ჩაის მოხარშვა დანამატების გარეშე;
• - სუფთა კონტეინერი;
• - 200 გრ შაქარი;
• - gauze ან sieve;
• - სუფთა ბოთლები შესანახად.

ინსტრუქციები

ინფუზიაში სოკოდა ძმარმჟავას დუღილისა და საფუარის აქტივობის გამო სოკოეს წარმოქმნის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბუნებრივ ბაქტერიებსა და ვიტამინებს, რომლებიც ხელს უწყობენ სხვადასხვა დაავადებების გამკლავებას, იმუნიტეტის ამაღლებას, რის შედეგადაც ისინი ხელს უშლიან სერიოზული დაავადებების წარმოქმნას და აძლიერებენ ორგანიზმს მთლიანობაში.

მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ სასმელის დალევა ზომების გარეშე. ნებისმიერი მცენარეული საშუალების მსგავსად, ჩაის სასმელი მზადდება სოკომაგრამ თქვენ უნდა დალიოთ ზომიერად, სისტემატურად და გარკვეული დოზების დაცვით.

სასმელის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ სუფთა სამლიტრიანი ქილა, ჩაასხით მასში მდუღარე წყალი, დაუმატოთ სუფრის კოვზი უგემოვნო ჩაის ფოთლები, 200 გრ შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიოთ და გააგრილოთ. გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩაყარეთ მომზადებულ ხსნარში. ზე

ტემპერატურა

25 გრადუსიდან და ზემოთ სასმელი მზად იქნება 5 დღეში, დაბალ ტემპერატურაზე – 7-8 დღეში. სიმძლავრესთან ერთად

სოკოის უნდა იყოს დაცული მზის პირდაპირი სხივებისგან. სასმელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან მწვანე ჩაი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, სასმელი უნდა გადაწუროთ წვრილი საცრით ან მარლით, დაასხით სუფთა ბოთლებში და კარგად დახურეთ. შეინახეთ მაცივარში 7 დღის განმავლობაში. უფრო გრძელი შენახვისგან სოკოშეიძლება გაუარესდეს და დაკარგოს თავისი ღირებული თვისებები.

ჩაის სასმელი უნდა მიიღოთ ჭამამდე 30 წუთით ადრე, 300 მლ 3-ჯერ დღეში. ჭამის შემდეგაც სვამენ, მაგრამ არა უადრეს 1 საათისა.

ჩაის სასმელი უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის შაქრის შემცველობის გამო, რომლის გარეშეც დუღილის პროცესი შეუძლებელია. ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს მაღალი მჟავიანობით და გაზრდილი სეკრეტორული ფუნქციით.

გამოყენების ჩვენებებია: გაციება, ვირუსული ინფექციები, ჰიპოტენზია, ჰიპერტენზია, არასაკმარისი საჭმლის მომნელებელი ფუნქცია,

მოწამვლა

მათ შორის

ალკოჰოლი

ნარკოტიკები

სასმელი ეხმარება ღვიძლსა და ნაღვლის სადინრებს, ახდენს განავლის ნორმალიზებას დიზენტერიისა და

განუკითხაობა

კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი. მათი გამოყენება შესაძლებელია გარგარისთვის, როდესაც

ტონზილიტი,

ფარინგიტი, ჩამოიბანეთ თვალები კონიუნქტივიტის დროს

გარე გამოყენებისთვის სასმელს იყენებენ ჭრილობების, წყლულების, დამწვრობის, მათ შორის მზის დამწვრობის სამკურნალოდ. მას შემდეგ, რაც ჩაი

სოკოშლის ტოქსინებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, გამოიყენეთ რაციონალურად

სიმსუქნესთვის

და მეტაბოლური დარღვევები.

კომბუჩა ან "ჩაის მედუზა" დიდი ხანია ცნობილია. ეს არის სქელი ლორწოვანი გარსი, რომელიც შედგება საფუარის სოკოების და ძმარმჟავას ბაქტერიების სიმბიოზისგან, რომელიც მცურავს მკვებავი საშუალების ზედაპირზე (მაგალითად, ტკბილი ჩაი, წვენი).

კომბუჩათ დამზადებულ სასმელს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო აქვს. მას შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა, შინაგანი ორგანოების კვება, ამაღლებს იმუნიტეტს B ვიტამინების, ვიტამინი C, PP, ფოლიუმის, გლუკონის, ლიმონის, რძემჟავას, ძმარმჟავას და ვაშლის მჟავების შემცველობის გამო. ამ ჩაის დალევა იწვევს ენერგიის მოზღვავებას და ასევე შესანიშნავად აუმჯობესებს ადამიანის მუშაობას, შემადგენლობაში შემავალი კოფეინისა და ტანინების წყალობით. განსაკუთრებით სასარგებლოა ჩაის სასმელი

„კუჭის, ღვიძლის, თირკმელების და, რა თქმა უნდა, ნაწლავების დაავადებების დროს. მზა ინფუზია აჩქარებს გამოჯანმრთელებას კოლიტისა და ენტერიტის, ბაქტერიული დიზენტერიისგან, ებრძვის ყაბზობას, არეგულირებს ორგანიზმში ქოლესტერინის დონეს, რაც ხელს უშლის სისხლძარღვების კედლებზე ნადების დალექვას. ეს უჩვეულო სასმელი ასევე ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. მისგან მზადდება სახის სხვადასხვა სახის ნიღბები, კომპრესები და ლოსიონები. კომბუჩას ღირებული შემადგენლობის წყალობით კანი აახალგაზრდავებს, უმჯობესდება ტურგორი და ვიწროვდება ფორები.

კომბუჩაზე ზრუნვა სულაც არ არის რთული. რეკომენდირებულია მისი შენახვა ფართო კისრის სამ ლიტრიან ქილაში. ოპტიმალური ტემპერატურაა 25-26 გრადუსი. შეინახეთ სოკო ჩრდილში, რადგან მზის სხივები საზიანოა მისთვის. ინფუზია ზამთარში 5-6 დღეში ერთხელ და ზაფხულში 2-4 დღეში უნდა დაიწიოს. მზა სასმელის ქილა რეკომენდებულია მაცივარში შეინახოთ.

კომბუჩას მოსადუღებლად უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა ყლორტები მათგან, ვინც დიდი ხანია ამუშავებს კომბუჩას. ქილაში ან თასში მოადუღეთ 100-120 გრ შავი ან მწვანე ჩაი 1 ლიტრ წყალზე და დაუმატეთ 40-70 გრ გრანულირებული შაქარი. სოკოს ყლორტი მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში და დაასხით წინასწარ გაგრილებული ჩაის თხელი ნაკადი. დააფარეთ ქილის კისერს მარლის რამდენიმე ფენა და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 კვირის განმავლობაში. 14 დღის შემდეგ ქილა ფრთხილად უნდა დააცალოთ, მზა, ოდნავ გაზიანი სასმელი სუფთა ბოთლში ჩაასხით და ისევ ჩაი და შაქარი ჩაასხით. ამ გზით, კომბუჩას ინფუზია შეიძლება "გაიზარდოს" და მოიხმაროს წლების განმავლობაში.

კომბუჩას თავად მოსაყვანად, 120-200 მლ ძლიერი შავი ჩაი უნდა შეურიოთ 1 ს/კ. შაქარი და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 დღე. უნდა ჩამოყალიბდეს თხელი ფილმი, რომელიც ინფუზიასთან ერთად უნდა ჩაასხათ კონტეინერში, რომელშიც გააგრძელებთ „ჩაის მედუზას“ მოშენებას.

კომბუჩას ყიდვა არცერთ მაღაზიაში ან აფთიაქში არ შეიძლება. გამრავლებისას განძად ეძლევა კეთილ ადამიანებს. ინფუზიას აქვს სასარგებლო გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე, ეხმარება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, ჰიპერტენზიის, უძილობის და ა.შ.

რა არის კომბუჩა?

კომბუჩა არის სქელი ლორწოვანი გარსი სითხის ზედაპირზე, ბუნდოვნად მსგავსი

სამეცნიერო

სახელი

ეს ორგანიზმი არის მედუსომიცეტი და მას ხალხში უწოდებენ კომბუჩას, იაპონურ სოკოს, ჩაის მედუზას ან ზღვის კვასს. ეს სიმბიოზია

და ბაქტერიები.

სხეულს სჭირდება სპეციალური მკვებავი საშუალება. ჩვეულებრივი საფუარის მსგავსად, კომბუჩას სჭირდება შაქარი, რომელიც დუღს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ეთილის სპირტი და ნახშირორჟანგი. ბაქტერიები, თავის მხრივ, ჟანგავს ეთილის სპირტს და გარდაქმნის მას ძმარმჟავად. სოკოს აქტიურობის შედეგად მიიღება სასიამოვნო სასმელი, რომელსაც კვასის გემო აქვს.

კომბუჩას მოვლა

იმისათვის, რომ კომბუჩა განვითარდეს და გაიზარდოს, მას სათანადო მოვლა სჭირდება. კარგი ზრდისა და განვითარებისთვის სოკოს სჭირდება ტკბილი სითხე. ის, პრინციპში, ნებისმიერ სასმელში შეიძლება ჩადოთ, მაგალითად, ხილის ან კენკრის წვენში, მაგრამ ყველაზე სასიამოვნო გემოთი სასმელი ჩაის დაფუძნებულია (ტყუილად არ არის ამ ორგანიზმს კომბუჩა ჰქვია).

მოამზადეთ ხსნარი. მოადუღეთ ჩაი. სასმელი გადაწურეთ და დაამატეთ თბილი წყალი საჭირო რაოდენობით. გახსენით შაქარი 100 გ ლიტრ წყალზე. სასმელის დამზადება ყველაზე მოსახერხებელია სამ ლიტრიან ქილაში, ამიტომ ამ რაოდენობას 300 გრ შაქარი დასჭირდება.

საინფუზიოში შეგიძლიათ გემოვნებით დაამატოთ თაფლი, რაც მას დამატებით ანტიბაქტერიულ და მატონიზირებელ თვისებებს მისცემს.

გააგრილეთ სითხე და დაამატეთ კომბუჩა. დააფარეთ ქილა ხელსახოცით, მარლით ან ნებისმიერი სხვა სუფთა ბამბის ქსოვილით. მოათავსეთ კონტეინერი თბილ ადგილას (სოკოების სიცოცხლისთვის ოპტიმალური ტემპერატურაა დაახლოებით 25 გრადუსი, ანუ ოთახის ტემპერატურა ჩვეულებრივია). ამავდროულად, უმჯობესია ქილა ფანჯარაზე არ დადოთ, რადგან კომბუჩას არ უყვარს მზის პირდაპირი სხივები და შეიძლება დაიწვას და მოკვდეს.

ყავაზე დაფუძნებული სასმელი ძალიან გემრიელია. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ტკბილი ხსნარი 1 სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი ხსნადი ყავის და 100 გრ შაქარი 1 ლიტრ წყალზე. სასმელს ზემოდან მოათავსეთ კომბუჩა და ქილა დააფარეთ მარლით.

სასმელი ზაფხულში 2-4 დღეში იქნება მზად, ზამთარში კი დაახლოებით ერთ კვირაში. სითხე გადაწურეთ, სასწრაფოდ მოამზადეთ ახალი ჩაი და ჩაყარეთ მასში სოკო. მიღებული სასმელი მზადაა დასალევად და შეიძლება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში შეინახოთ.

2 კვირაში ერთხელ კომბუჩას "დაბანა" სჭირდება. სასმელის დაწურვის შემდეგ ამოიღეთ ქილიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. როგორც სოკო იზრდება, ის იწყებს გამრავლებას და ფენების განვითარებას. მათი ადვილად გამოყოფა შესაძლებელია. სოკოს საჭირო რაოდენობა შეინახეთ თქვენთვის და დანარჩენი გაჩუქოთ. სუფთა კომბუჩა ჯერ ფსკერზე ჩაიძირება, შემდეგ კი თანდათან ამოდის და ჩვეულ ადგილს დაიკავებს ზედაპირზე.

ერთჯერადი ჩაი სოკოთითქმის ყველა სამზარეულოში იყო და ყველა დაავადების პანაცეად ითვლებოდა. შემდეგ ბევრმა ადამიანმა მოიშორა ქილაში მცურავი უცნაური ორგანიზმი, რომელიც მედუზას ჰგავდა. და ეს სრულიად უშედეგოა - ეს არის ძმარმჟავას ბაქტერიების და საფუარის საზოგადოება სოკო Cove შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ბევრ ნივთიერებას. და ის ნამდვილად შეიძლება წარმატებით იქნას გამოყენებული ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემის გადასაჭრელად. რა თქმა უნდა, როგორც კომპანიონი პროდუქტი.

ინსტრუქციები

ჩაის დალევამდე სოკოოჰ, ეს უნდა იყოს სწორად მოხარშული. მოადუღეთ ჩაი და დაამატეთ შაქარი 5 სუფრის კოვზის პროპორციით 2,5 ლიტრ წყალზე. როცა გაგრილდება, ფრთხილად ჩაასხით ქილაში სოკოომ და კისერზე დაფარეთ მარლი. ინფუზია მზად იქნება ერთ კვირაში, როცა სოკონახშირორჟანგის ზემოქმედებით ზევით ამოფრინდება, რომელსაც თავად გამოიმუშავებს.

თუ ჯანმრთელობის პრობლემა არ გაქვთ, მაგრამ მხოლოდ მისი გაძლიერება გსურთ, დალიეთ ერთი ჭიქა სასმელი ყოველდღე 2 თვის განმავლობაში უზმოზე, საუზმემდე 15 წუთით ადრე, ერთი ლანჩის შემდეგ და მეორე ძილის წინ. შემდეგ შეისვენეთ ერთი თვით და გაიმეორეთ კურსი, ბოლოს ისევ შეაჩერეთ ერთი თვით.

გაციებისთვის,

და ტონზილიტის ინფუზია

სოკოოდნავ გააცხელეთ მინანქრის თასში, განზავდეს წყლით 1-დან 2-მდე თანაფარდობით და დალიეთ 2-3 ჭიქა დღეში. ამავდროულად, გაწურეთ თბილი ინფუზიით და ჩამოიბანეთ ცხვირი. ის ასევე უნდა განზავდეს წყლით, მაგრამ უფრო ძლიერი - 1-დან 10-მდე. ეპიდემიის დროს

მიიღეთ 3 ჭიქა სასმელი ყოველდღე

პრევენციისთვის

განავლის ნორმალიზება შეკრულობისთვის

დალიეთ რვადღიანი ინფუზია

ალკოჰოლისადმი ლტოლვის შესამცირებლად, შეგიძლიათ ასევე დალიოთ ინფუზია

სოკოა. მაგრამ მხოლოდ ალკოჰოლის დალევისგან თავის შეკავების პერიოდში. პირველ რიგში, თქვენ უნდა დალიოთ მინიმუმ ერთი ლიტრი სასმელი დღეში და ის უნდა იყოს უფრო "ენერგიული", ვიდრე ჩვეულებრივ. დაამატეთ ინფუზია

თეა, მოდი გავაკეთოთ. ერთი თვის შემდეგ, ნაწილი შეიძლება შემცირდეს.

ანტიბიოტიკების მიღებისას, განსაკუთრებით ძლიერი, ორგანიზმზე მათი მავნე ზემოქმედების გასანეიტრალებლად, მიიღეთ ჩაის სასმელი

სოკოა. უბრალოდ არ სცადო

ჩამოიბანეთ

მედიკამენტები მათთვის - შეინარჩუნეთ 2-3 საათის ინტერვალი დოზებს შორის

ტაბლეტები

და ინფუზია. ყოველის შემდეგ

აბები

დალიეთ ნახევარი ჭიქა სასმელი.

მახსოვს, სრული დეფიციტის დროს კომბუჩა ძალიან პოპულარული იყო დიასახლისებში. მისი დახმარებით კვასს ამზადებდნენ ჩაისგან - ნატურალური გაზიანი სასმელისგან. მაშინ ეს თითქმის ყველა სახლში იყო, მაგრამ დღეს ეს სახლის თანაშემწე დაუმსახურებლად დავიწყებულია და თუ ვინმე მოულოდნელად გადაწყვეტს გემრიელი და ჯანსაღი კვაზით მიირთვას, მას აუცილებლად გაუჩნდება კითხვები: სად უნდა მიიღოთ ბუნების ეს სასწაული და როგორ შეინახოთ კომბუჩა?

სასარგებლო თვისებები და გამოყენება

კომბუჩა, ან კომბუჩა, არის მოყვითალო-ყავისფერი სტრუქტურა, რომელიც ძალიან ჰგავს მედუზას ქვემოდან ჩამოკიდებული ლორწოს ძაფებით. არაესთეტიკური გარეგნობა უფრო მეტია, ვიდრე კომპენსირდება ამ ქმნილების სარგებლით. სინამდვილეში, ძმარმჟავას ბაქტერიების და საფუარის სოკოების სიმბიოზია, ის შავ ჩაის გაზიან სასმელად აქცევს, რომელსაც ძველი ჩინელები უკვდავების ელექსირს უწოდებდნენ.

ჩაის კვაზი შეიცავს:

• ვიტამინები C და B1;
• ცხიმოვანი და ორგანული მჟავები;
• ჩაის კოფეინი;
• ეთანოლი;
• ნახშირწყლები;
• საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების დიდი რაოდენობა.

ასეთი კომპოზიცია ვერ კურნავს ყველა დაავადებას, მაგრამ ის ფაქტი, რომ ის აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ფაქტია სოკოს ინფუზიის მოყვარულთა მრავალი თაობის მიერ. ორგანიზმის საჭირო ფერმენტებით მომარაგებით, კვაზი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. კარგია მისი ინფუზიის გამოყენება სხვადასხვა მოწამვლისა და ინტოქსიკაციის, ფაღარათის, დიზენტერიის დროს.

ანტისეპტიკური თვისებების მქონე კომბუჩა ეხმარება გაციებასა და ვირუსულ დაავადებებს: განზავებული კვაზი შეიძლება გამოვიყენოთ ცხვირის გასარეცხად და გარგარისთვის. გარდა ამისა, კომბუჩას აქვს რეგენერაციული ეფექტი ადამიანის ორგანიზმზე. თუ მას ჭრილობაზე ან პოსტოპერაციულ ნაკერზე წაისვით, ეს გაათავისუფლებს ანთებას ქსოვილებში და მათი შერწყმა გაცილებით სწრაფად მოხდება.

კომბუჩათ დამზადებულ სასმელს ხშირად იყენებენ გარედან, აუმჯობესებს კანისა და თმის მდგომარეობას სახლში. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოიცილოთ ქერტლი, აკნე, შავი წერტილები და ცხიმიანი ბზინვარება.

თქვენ უნდა დალიოთ 100-150 მლ ჩაის კვასი ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე ან ჭამიდან 2-3 საათის შემდეგ. ეს სასმელი განსაკუთრებით სასარგებლოა ადამიანებისთვის 45-50 წლის შემდეგ, როდესაც მათი ორგანიზმის მიერ წარმოებული ფერმენტების რაოდენობა კლებას იწყებს.

ჩაის კვასში დიდი რაოდენობით მჟავებისა და შაქრის არსებობის გამო, ამ პროდუქტს აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. უპირველეს ყოვლისა, მისი მიღება აკრძალულია, თუ:

• კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობა;
• გასტრიტი, წყლული, გასტროდუოდენიტი, გასტროეზოფაგური რეფლუქსი (გულძმარვა) და სხვა სერიოზული კუჭ-ნაწლავის დაავადებები;
• შაქრიანი დიაბეტი (კვაზი მზადდება ჩაისგან დიდი რაოდენობით შაქრის დამატებით);
• სიმსუქნე;
• ალერგია;
• შეუწყნარებლობა ნებისმიერი კომპონენტის მიმართ, რომელიც შედის ინფუზიაში.

გარდა ამისა, ჩაის კვასი შეიცავს ალკოჰოლს (არაუმეტეს 2,5%), ამიტომ არ უნდა მიირთვან სამ წლამდე ბავშვებმა, ორსულებმა და მძღოლებმა.

კომბუჩას მოვლა

კომბუჩა ჩაის არ ჭამს, მაგრამ აუცილებელია ამ ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. თქვენ უნდა გამოკვებოთ სოკო ხსნარით, რომლის მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. დაგჭირდებათ 2 ჩაის კოვზი ჩაის ფოთოლი, 5 სუფრის კოვზი შაქარი და ლიტრი წყალი. ჩაი უნდა მოხარშოთ, გააჩეროთ 15-20 წუთი, მასში მთლიანად დაითხოვოთ შაქარი, გადაწუროთ და გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ჩაის მოსადუღებლად წყალი აუცილებლად უნდა მოიხარშოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში უსიამოვნო ნალექი დაეცემა სასმელის ძირში. ჩაასხით ჩაი სუფთა 2-3 ლიტრიან ქილაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი ან მწვანე), ჩაყარეთ მასში სოკო და დააფარეთ ჭურჭელი ზემოდან მარლით.

კომბუჩას ქილა უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას 20-25 ºС ტემპერატურაზე. ჩაის კვაზი მწიფდება 5-დან 10 დღემდე, რაც დამოკიდებულია სოკოს ასაკზე და ოთახში არსებულ ტემპერატურაზე. თუ მიღებული სასმელი არ მოიხმარა და მაგიდაზე დატოვა, მასში გაიზრდება ახალი სოკო - თხელი ლორწოვანი გარსი ზედაპირზე, რომელიც დროთა განმავლობაში გადაიქცევა ტრადიციულ ფენოვან „მედუზაში“.

სასარგებლო რჩევა. მომზადებული კვაზი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, მაგრამ გაცილებით გემრიელი გახდება, თუ გაწურავთ და შედგით მაცივარში, ტარას თავსახური დაახურავთ. რამდენიმე დღეში მიიღებთ გაზიან სასმელს, რომელიც შესანიშნავად გიკლავს წყურვილს.

სხვადასხვა უსიამოვნების თავიდან ასაცილებლად კომბუჩაზე მოვლა შემდეგი წესების დაცვით უნდა მოხდეს.

1. არ მოზარდოთ სოკო ლითონის ჭურჭელში, რადგან მათში არსებული მჟავა რეაგირებს მეტალთან. უმჯობესია შეინახოთ იგი მინის ქილაში.
2. ქილა საჭიროებს პერიოდულად გარეცხვას და სტერილიზაციას.
3. სასმელი გადაწურეთ მხოლოდ პლასტმასის საცრით და არ შეეხოთ სოკოს რკინის ჭურჭელს.
4. არასოდეს დახუროთ ქილა თავსახურით: ჟანგბადის გარეშე კომბუჩა სწრაფად მოკვდება.
5. შეინახეთ ქილა მზისგან შორს; მათი გავლენით, წყალმცენარეები შეიძლება გამოჩნდეს ფსკერზე.
6. დააკვირდით ტემპერატურას: თუ ის დაეცემა 17 ºС-ზე დაბლა, ინფუზიის მომზადება ძალიან ნელა მიმდინარეობს.
7. მოერიდეთ ნახაზებს, განსაკუთრებით ზამთარში: მათ შეუძლიათ გაანადგურონ სოკო.
8. კომბუჩა აუცილებლად უნდა გაირეცხოს: ზაფხულში კვირაში ერთხელ და ზამთარში 3-4 კვირაში ერთხელ.
9. გასარეცხი წყალი უნდა იყოს ადუღებული და მაგარი. კომბუჩა მოკვდება ძალიან ცხელ სითხესთან კონტაქტისგან.
10. დარწმუნდით, რომ ჩაის ფოთლის ნაწილაკები ან შაქრის მარცვლები არ იყოს ჩაის, რომელსაც დაასხით სოკოზე. ისინი იწვევენ დამწვრობას ამ ორგანიზმის ნაზ ზედაპირზე, ამიტომ შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას და ჩაი ფრთხილად გადაწუროთ.

დაავადებები და პრობლემები

ზოგჯერ, ზრუნვის მიუხედავად, სხვადასხვა პრობლემები იწყება სოკოსთან. თუ ჭურჭლის ძირში იპოვეთ, დაფარულია ლაქებით ან ობისგან, შეიცვალა ფერი, ან გახდა ღრძილების ან ლარვების თავშესაფარი, ეს ნიშნავს, რომ კომბუჩა დაძლია დაავადებებს და დროა დაიწყოთ მკურნალობა. .

ყველაზე გავრცელებული დაავადებებია:

• ყავისფერი ფილმი ზედაპირზე. ამ შემთხვევაში მკურნალობა მხოლოდ ერთია: სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს, ზედაპირიდან ზედა ფენა მოაცილოს და ჩაის ახალ პორციაში ჩაყაროს. სამომავლოდ შეეცადეთ უფრო ფრთხილად იზრუნოთ მასზე.
• ლაქები სოკოზე. სინამდვილეში, მათი გარეგნობა ავადმყოფობაზე კი არ მიუთითებს, არამედ იმაზე, რომ კომბუჩაზე ზრუნვა მთლად სწორად არ ხდება. ლაქები არის დამწვრობა შაქრის მარცვლებისგან და ჩაის დარჩენილი ფოთლებისგან. მკურნალობა სულაც არ არის საჭირო, უბრალოდ ჩაი უფრო ფრთხილად გადაწურეთ, მასში შაქარი ყოველგვარი ნარჩენების გარეშე გახსენით - და ცოტა ხანში ლაქები გაქრება.
• კომბუჩა კარგად არ იზრდება და მწიფდება ძალიან ნელა. სავარაუდოდ, მიზეზი არის ძალიან დაბალი ტემპერატურა: უბრალოდ გადაიტანეთ ქილა თბილ ადგილას.
• კომბუჩა ძალიან დიდი გაიზარდა. თუ სოკო კარგად იზრდება, ეს მხოლოდ იმაზე მეტყველებს, რომ მას აქვს შესანიშნავი მოვლა და სრულიად ჯანმრთელია. თუმცა, ზედმეტად გაზრდილი ნიმუშის მოვლა რთული ხდება და ის ზედმეტ ადგილს იკავებს ქილაში. ფრთხილად ამოიღეთ რამდენიმე უძველესი ფენა და თქვენი კომბუჩაზე ზრუნვა ბევრად გაგიადვილდებათ.
• სოკო იხრჩობა. ნორმალურ მდგომარეობაში, კომბუჩა ცურავს და მუდმივად რჩება ინფუზიის ზედაპირზე, მაგრამ ზოგჯერ ის შეიძლება ჩაიძიროს ფსკერზე. რა უნდა გააკეთოს, თუ ეს მოხდება? პირველ რიგში, მოძებნეთ თხელი გამჭვირვალე ფილმი ზედაპირზე. ცხადია, ძველმა სოკომ უბრალოდ გადაწყვიტა პენსიაზე გასვლა და ის ძირში ჩაიძირა, რათა ახალგაზრდა მემკვიდრე "დაებადებინა". ფრთხილად გადაიტანეთ თხელი ფილმი სუფთა ტკბილი ჩაის ხსნარში.

ყურადღება! ძალიან ძველი სოკო არ უნდა გამოიყენოთ ინფუზიის მოსამზადებლად: ის ზედმეტად მჟავე აღმოჩნდება. მათი დახმარებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ნატურალური ძმარი საყოფაცხოვრებო დანიშნულებით.

• სოკოზე MOLD გაჩნდა. თუ თქვენი სოკო დაბნეულია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ იგი. ეს არ უნდა გააკეთოთ, რადგან კომბუჩა უბრალოდ ავად არის და თუ მას სათანადოდ მოუვლით, ის სრულიად განიკურნება. მოდით გავარკვიოთ, რატომ ხდება სოკო სველდება. კომბუჩაში მცხოვრები ბაქტერიები და სოკოები საკმარისად ძლიერია უცხო მიკროორგანიზმების შეტევის მოსაგერიებლად. თუმცა, თუ სოკოები არ არიან სწორ პირობებში ან ცუდად ზრუნავენ, მათი თავდაცვითი დაცვა სუსტდება და შესაძლოა, MOLD დაეუფლოს. რა უნდა გააკეთოს, თუ სოკო დაფარულია ობის? უპირველეს ყოვლისა, სოკო კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და მოაცილეთ დაზიანებული ფენები. გარეცხეთ ქილის ქვედა ნაწილი და კედლები, რომელშიც სოკო ცხოვრობს, დაამუშავეთ ძმრით და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ შეავსეთ კომბუჩა ჩაის ახალი პორციით და მოათავსეთ ქილა ბნელ, თბილ ადგილას, გადააფარეთ გაზით ან ხელსახოცით.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი. ზოგჯერ სოკოზე მოთეთრო ბუშტუკოვანი საფარი ჩნდება. არ აურიოთ ის ყალიბში: ეს მხოლოდ ნახშირორჟანგის ბუშტებია, რომლებიც წარმოიქმნება ინფუზიის დუღილის დროს. დაავადების ნიშნები არ არის და არ არის საჭირო სოკოს მკურნალობის დაწყება.

თუ თქვენ გადაწყვიტეთ დაისვენოთ ინფუზიის დალევისგან, სოკო შეიძლება შეინახოთ სუსტ ჩაიში, განათავსოთ იგი გრილ, ბნელ ადგილას. სახლში, ეს შეიძლება იყოს აივანი, ლოჯი, საკუჭნაო, კარადა შესასვლელთან ახლოს ან ცივ სეზონზე ფანჯრის რაფაზე ბნელი ადგილი. ყოველ 2-3 კვირაში ერთხელ უნდა გააკეთოთ ახალი ხსნარი, არ დაგავიწყდეთ სოკოს სწორად ჩამობანა.

ხანგრძლივი არყოფნის დროს კომბუჩას შესანარჩუნებლად საჭიროა ამოიღოთ იგი ხსნარიდან, გარეცხოთ, მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში და შეინახოთ მაცივარში, ხილისა და ბოსტნეულის უჯრაში. სიცივე აფერხებს საფუარის და ბაქტერიების აქტივობას; ისინი გადადიან შეჩერებულ ანიმაციაში. თუ მათ უფრო თბილ პირობებში მოათავსებთ, გაიღვიძებენ და კვლავ დაიწყებენ გემრიელი სასმელის წარმოებას.

კომბუჩას არყოფნის დროსაც შეგიძლიათ შეინახოთ მისი გაშრობით. სოკო გარეცხეთ, დადგით მშრალ თეფშზე და დროდადრო გადააბრუნეთ, რომ ძირზე ობის ფორმირება არ მოხდეს. მიზანშეწონილია ფირფიტა მოათავსოთ ღრმა ტაფის ძირში და დაფაროთ სტრუქტურა მკვრივი ქსოვილის ნაჭერით, რათა შეზღუდოთ მტვრის, მწერების და მავნე მიკროორგანიზმების სოკოზე წვდომა. ხმელი კომბუჩა შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან სამზარეულოს კარადაში.

თქვენ უნდა გააცოცხლოთ გამხმარი სოკო ჩვეულებრივი ტკბილი ჩაის ხსნარში. მოათავსეთ იქ კომბუჩა და ერთ კვირაში დაუბრუნდება პირვანდელ ფორმას. პირველი ინფუზია არ უნდა იქნას მიღებული შინაგანად, მაგრამ შემდეგი პარტია უკვე შეიძლება დალიოთ, განსაკუთრებით თუ სოკოს სათანადო მოვლას უტარებთ.

შენი პატარა ბრაუნი

კომბუჩას ინფუზია ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით, რაც დიდწილად მასზეა დამოკიდებული

შენახვა. პრინციპში, ეს კულტურა, რომელიც წარმოადგენს ძმარმჟავას ბაქტერიების და საფუარის სოკოების სიმბიოზს, უპრეტენზიოა, თუმცა აუცილებელია კომბუჩას შენახვის გარკვეული პირობების დაცვა, რაც ქვემოთ იქნება აღწერილი.

რომელია საუკეთესო კონტეინერი კომბუჩას შესანახად?

არ არის საჭირო ქილა მაცივარში მოთავსება, რადგან სიცივე კომბუჩაზე საზიანო გავლენას ახდენს. საკმარისია კონტეინერის მოთავსება ბნელ, კარგად ვენტილირებად და გრილ ადგილას. ტემპერატურა, რომელზეც კომბუჩა ინახება, უნდა იყოს 22-25 გრადუსი ცელსიუსით. თუ ინდიკატორები უფრო დაბალია, ეს უარყოფითად იმოქმედებს მიღებული ინფუზიის სამკურნალო თვისებებზე.

გაუფრთხილდით სოკოს!

გამოცდილი კომბუჩას სელექციონერები გვირჩევენ რეგულარულად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყალში. ზაფხულში ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს მინიმუმ კვირაში ერთხელ, მაგრამ ზამთარში შეგიძლიათ შეზღუდოთ თვეში ერთხელ. ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ ხსნარი, რომელიც კულტურისთვის მკვებავი საშუალებაა, რეგულარულად უნდა შეიცვალოს, რათა სოკო არ დაავადდეს.

იმის მტკიცებულება, რომ კულტურა კარგად არ მუშაობს, არის ყავისფერი საფარი სოკოზე. დაფა საგულდაგულოდ უნდა გაიწმინდოს, მკვებავი ხსნარი შეიცვალოს ახალი ხსნარით, შემდეგ კი კომბუჩა ისევ კონტეინერში მოათავსოთ. აღსანიშნავია, რომ თხევადი საშუალების სრული აორთქლების შემდეგაც კი, სოკო შეიძლება გაცოცხლდეს, თუ მას ახალი ჩაის ხსნარით შეავსებთ, ამიტომ არ უნდა დაშორდეთ მას მაშინაც კი, თუ ჭურჭლის მთელი წყალი ამა თუ იმ მიზეზით აორთქლდა. და როგორც ჩანს, სოკო მოკვდა.

თუ კომბუჩას დიდი ხნით შენახვა გჭირდებათ (მაგალითად, შვებულებაში ან მივლინებაში მიდიხართ), მაშინ სხვა არაფერი დაგვრჩენია მაცივარში მოთავსების გარდა. დაბალ ტემპერატურაზე სოკოს ფუნქციონირება შენელდება (როგორც ჩანს, ის ჰიბერნაციაში გადადის), მაგრამ როდესაც ის ხელსაყრელ პირობებში მოხვდება, ის ნორმალურ მდგომარეობას უბრუნდება.

დასასრულს აღვნიშნავთ, რომ სოკო უნდა ინახებოდეს ტკბილ ადუღებულ წყალში. შაქარი უნდა მოურიოთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება, რადგან ამ პროდუქტის შეხება სოკოს სხეულთან იწვევს ე.წ.