A trópusi gyümölcsök nagy része vadon termő, de Thaiföldön a papayát céltudatosan termesztik, mivel hagyományos mezőgazdasági növénynek számít. A papaya gyümölcsét az ország számos nemzeti ételének fő összetevőjeként használják. A papaya vadon nő nemcsak Délkelet-Ázsiában, hanem Latin- és Közép-Amerikában is. A papaya előnye, hogy egész évben gyorsan érik.

A papaya trópusi fákon nő, nagy levelű ágakkal, a törzsek magassága elérheti a 10 métert. Sok turista gyakran összetéveszti a papaya fákat a kókuszfürtökkel, mivel a zöld gyümölcsök nagyon hasonlítanak ehhez az egzotikus gyümölcshöz. A papayafa zöld leveleinek átmérője elérheti a 70 centimétert.

Az érett gyümölcsök színe borostyánsárgára vagy sárgára változik, és tapintásra is puhává válik. A legtöbb Thaiföldön értékesített papaya élénk narancssárga árnyalatú. Maguk a papaya gyümölcsök hosszúkás ovális alakúak, ami jobban hasonlít a dinnye körvonalához. A papaya gyümölcsei elérhetik az 50 centimétert.

Papaya - gyümölcs vagy zöldség?

Maguk a thaiak mindeddig nem jutottak közös véleményre abban a kérdésben, hogy a papaya melyik kategóriába tartozik - gyümölcs vagy zöldség. A növények tudományos osztályozója egyértelművé teszi, hogy a papaya a keresztesvirágú növények nagy nemzetségébe tartozik. A legnagyobb ilyen populáció a híres fehér káposzta, amely, mint ismeretes, a zöldségfélék közé tartozik.

Thaiföldön a papayát gyümölcs- és zöldségnövényként használták. A papaya akkor tekinthető zöldségnek, ha szilárd, éretlen és még zöld héja van. Ebben az esetben használata csak ételek, például saláták elkészítéséhez javasolt.

Szinte minden thaiföldi étterem különféle ételeket kínál vendégeinek, köztük friss, párolt vagy sült papayát. A papaya turisták körében a legnépszerűbb ételek a következők:

1. Az első helyen a Tam Som nevű saláta áll, amelyet szinte minden nemzeti étterem kínál. Tüzes, csípős íze van, amit chili paprika és fokhagyma segítségével érünk el. A pikantéria kedvéért zöld papaya darabokat és sok szárított garnélarákot adunk a salátához.
2. A kiadós és teljes reggelihez a helyiek érett papayát használnak, amelyet lime- vagy zöldcitromlével meglocsolnak.
3. A thaiföldi tengerparti éttermekben szívesen adnak hozzá zöld papayát hal- és húsételek, például levesek, rántások és más főételek elkészítéséhez. A papaya jól illik a tenger gyümölcseihez.
4. A zöld papaya gyümölcsöket gyakran használják hús töltésekor, hogy az ételt kifinomultabbá és kifinomultabbá tegyék. Thaiföldön a papaya felhasználásával hagyományos étel a párolt rizzsel és fűszerekkel töltött hús.

Ha a papaya lédús és érett péppel rendelkezik, akkor gyümölcsnek számít. Ebben a formában általában önmagában, fagylalthoz vagy más édességhez adva fogyasztják. A gyümölcsből gyakran szirupokat készítenek, amelyeket ezt követően alkoholos és alkoholmentes koktélokhoz adnak.

Mikor van a papaya szezon Thaiföldön?

A papaya egész évben nő januártól decemberig. Következésképpen folyamatosan láthatja az üzletek vagy piacok standjain, és megkóstolhatja a helyi thai ételeket papaya hozzáadásával.

A turisták számára a helyi lakosok utcai standokon és sátrakban már hámozott és kis tálcákra vágott papayát árulnak. Egy kis tálca ára körülbelül 15-25 baht.

Thaiföldön a 16. század óta a papaya a helyi lakosság íze, azóta csak nőtt az ültetvények száma. A papaya nagyon gyorsan növekszik, az első 6 hónap elteltével lehet betakarítani az első gyümölcsöket.

Papaya ízű

Az orosz turisták gyakran nem szeretik a papaya ízét, ezért a legjobb, ha nem saját maga vásárolja meg az egzotikus gyümölcsöt, hanem a szálloda büféjében próbálja ki. Szinte minden szálláshely kínál fizetős reggelit, ahol a papaya kötelező.

Ízbenyomások alapján a turistákat két táborra osztják. Az elsők szerint a papaya nagyon hasonlít az édes és főtt sárgarépához, a másodikak a papaya és az érett sárgadinnye ízének hasonlóságát kedvelik.

A papaya íze jelentősen változik a gyümölcs érettségi fokától függően. A még zöld és éretlen gyümölcsök egyáltalán nem édesek, és csak a hagyományos thai ételek elkészítésére alkalmasak. Az érett papaya gyümölcs lédús és édes ízű.

A papaya hasznos tulajdonságai

A papaya egy nagyon alacsony kalóriatartalmú étel, nyolc közepes méretű gyümölcs legfeljebb 45 kalóriát tartalmaz, ami miatt a papaya valóban diétás termék. A papaya értékes a szervezet egészsége szempontjából, mivel rengeteg hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz:

• A- és C-vitamin;
• foszfor és vas;
• béta karotin.

Néhány szelet papaya elfogyasztása a főétkezés előtt javítja a bélműködést az emésztés normalizálásával. Az érett gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz papaint, amely segíthet abban, hogy a szervezet a legtöbb hasznos mikroelemet kivonja az elfogyasztott táplálékból.

A világgyógyászatban nemcsak magukat a papaya gyümölcsöket használják, hanem a fa leveleit és gyökereit is. Számos hasznos anyagot is tartalmaznak, amelyek alapján féreghajtó gyógyszereket, valamint fogamzásgátlókat készítenek.

A papaya károsodása

A többi egzotikus gyümölcshöz hasonlóan a papayát is keveset kell kipróbálni, hogy a szervezet hozzászokjon az új ételhez, és ne jelentkezzenek allergiás reakciók. A papaya gyümölcsök, különösen a fáról frissen szedett gyümölcsök nagy mennyiségű latexlevet tartalmaznak, amely allergénnek számít. A gyümölcs túlzott használata belső és külső égési sérüléseket okozhat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő papayát?

Ha úgy dönt, hogy megvásárolja ezt a vitatott gyümölcsöt, alaposan fontolja meg a választását. Az éretlen vagy állott gyümölcs könnyen besorolható a zöldségfélék közé. A boltba érve az első dolog, amire figyelni kell, a gyümölcs színe legyen egyenletes, sárga színű, foltok és fekete zárványok nélkül.

A papayának enyhén puha tapintásúnak kell lennie, ami jelzi a gyümölcs végső érettségét, édességét és frissességét. Az a gyümölcs, amely nem elég puha, nem okoz örömet, mivel nyájas íze van, és néha íze sem.

Hogyan tisztítsuk és együnk papayát?

A papayát önálló ételként is fogyaszthatja. Ehhez csak félbe kell vágni, megtisztítani a felesleges magvaktól, amelyek száma és alakja hasonló a dinnyemagokhoz, majd vagy kivághatja a pépet, vagy levághatja a gyümölcs rétegeit, mint amikor dinnyét vágni. Leggyakrabban a papayát apró szeletekre vágják, és villával fogyasztják.

Thaiföldön az év bármely hónapjában kipróbálhatja a papaya-t, és akár magával is viheti, mivel a raktárban szerény. Mindenképpen érdemes megkóstolni a papaya felhasználásával készült nemzeti ételeket, amelyek kifinomult ízjegyeikkel tűnnek ki.

A zöld papaya enyhe és friss íze miatt nagyon népszerű az ázsiai országokban. Ez a növény egyedülálló, mert zöld állapotában főzéshez főzöldségként, a termés beérésekor pedig gyümölcsként használják. A zöld papayából salátákat, főételeket, sőt leveseket is készítenek, az érett papayából pedig gyümölcssalátákat, desszerteket, lekvárokat és sütőtöltelékeket készítenek. Ma közelebbről megvizsgáljuk a kambodzsai konyha csúcspontját - papaya salátát lime öntettel. Tetszeni fog ez az egzotikus recept, nem fog sok időt igénybe venni, és meglepheti szeretteit.

A zöld papaya salátához szüksége lesz:

• Zöld papaya - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Lime - 1 db.
• Fűszeres fűszernövények - 2 evőkanál. kanalakat.
• Gyömbér.
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Zöld papaya saláta receptje:

1) A papaya kiválasztásakor nagyon fontos, hogy ne tévedjünk. Végül is ennek a gyümölcsnek a fajtáinak és színeinek sokfélesége még egy kifinomult ínyencet is összezavar. A recepthez nem az érett, sárgászöld héjú és magos papaya szükséges, amit a kambodzsaiak gyümölcsnek használnak, hanem a zöld (zöldség) papaya, amelynek kemény a héja és nincs magva.

2) A papayát meghámozzuk, és durva reszelőn hosszú csíkokra reszeljük.

3) A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.

4) A gyömbért apróra vágjuk szeletekre.

5) Préselje ki a lime összes levét, keverje össze sóval, borssal. Az ázsiai ételek nagyon csípősek, és ha egy igazi ázsiai saláta mellett döntesz, akkor a lime levéhez adj egy apróra vágott chili paprikát.

6) Öntsük ezt az öntetet a papayára, keverjük össze gyömbérrel, és nyomkodjuk egy pár percig.

7) Keverje össze az összes zöldséget fűszernövényekkel. Használhat bármilyen gyógynövényt, amit szeret. A koriander vagy a petrezselyem megadja az ételnek a szükséges ízt és aromát, de hozzáadhat friss mentát, amelyet Ázsiában nagyra értékelnek.

2 adag már megvan

• Zöld papaya - 2 csésze
• Lime - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Zöldbab- 6 hüvely
• Thai chili paprika- 1 db.
• Barna cukor- 1 evőkanál.
• Cseresznyeparadicsom - 6 db.
• Száraz garnélarák - 1 evőkanál.
• Halszósz - 1 evőkanál.
• Földimogyoró - 2 evőkanál.

1.

Az ázsiai üzletekben az államokban a zöld papayát gyakran már reszelve árulják. Ezután azonnal továbbléphet a második lépésre. De akkor elszalasztod a lehetőséget, hogy keresztmetszetben is megcsodáld!

Hámozza meg a papayát. A thaiföldi háziasszonyok azt tanácsolják, hogy vágatlanul reszeljék le, majdnem elérje a magot. Ez kényelmetlennek tűnt számomra - a papaya gyümölcs még az én egyáltalán nem apró és kecses kezemhez is elég nagy. Hát nagyon érdekes volt belenézni! És ott vannak ezek a hófehér pattanások. Ha szeretsz játszani a pattanásos csomagolóanyagokkal, akkor igazán élvezni fogod, ha ujjaiddal kikanalazod az éretlen papayamagot! :)

2.

Kétféleképpen próbáltam megközelíteni a papaya darabolását: lereszeltem a kedvenc julienne reszelőmön, és kézi mandolinon aprítottam, majd szeleteltem. Mindkét módszer alkalmas, de az első lehetővé teszi a munka sokkal hatékonyabb elvégzését.

Egyszerűen keverje össze a reszelt papayát az öntettel. A szeletelt papayát könnyen pépesíteni kell. Mivel az öntet chilit tartalmaz, ha kézzel pépesíted, akkor jobb, ha kesztyűben csinálod.

3.

A garnélarákot porrá őröljük. A habarcs természetesen nem az egyetlen út. Bármilyen más fűszerőrlési módszerrel őrölheti őket. A fokhagymát őröljük péppé, ismét a kedvenc módszerével. Egy tálban vagy mozsárban pépesre keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a halszószt. Hozzáadjuk a lime-ot és a zöldbabot is. Egyes európai ízléshez igazított receptekben a babot blansírozni, sőt forralni is javasolt. Az eredeti receptekben még nem láttam ilyet. Ha a bab kezdetben lefagyasztva van, egyszerűen felolvaszthatja, ami megegyezik a blansírozással. Felolvasztott zöld szójababot, Edamame-ot használtam. Egyszerűen azért, mert nekem ez volt. A paradicsomot még nem adjuk hozzá, puhább, mint a lime és a bab, amelyek összetöréséhez nagyobb erő kell. Törővel összetörjük, vagy ha nincs mozsártörőd, akkor vágódeszkán a kés tompa oldalával összetörhetjük, majd egy tálba tesszük, a levét kézzel kinyomva. Egyértelmű, hogy ha mindezt mozsárban csinálja, akkor egy csepp íz sem vész el. Természetesen a lime héját meghámozhatjuk, a levét kicsavarhatjuk, magát a citrusfélét felapríthatjuk, és úgy adjuk a tálba. Vagyis csak fanatizmus nélkül kell megközelítenie a folyamatot, és megértenie, hogy mi történik és miért. Most óvatosan adjuk hozzá a chilit apróra vágva vagy egészben, hogy egy kicsit összetörjük, és emberi adag kapszaicint kapjunk. Ez egy szilárd az ötből. Ha a receptorok többet kérnek, ez az egy paprika tekinthető kiindulási pontnak. Végül a paradicsom lép játékba a levével, ami megpuhítja és kicsit gömbölyíti az egészet.

Egészen a közelmúltig csak a banán, a citrom és a narancs volt ismerős. Manapság bármilyen egzotikus finomságot vásárolhat egy szupermarketben, és élvezheti a szokatlan és csodálatos ízt. De mindegyik gyümölcsnek megvannak a sajátosságai a feldolgozás, a tálalás és a más termékekkel való kombináció során. Fontolja meg például, hogyan kell enni papayát. Kiderült, hogy ez a gyümölcs érett és kissé éretlen állapotban is fogyasztható. Ez a cikk a trópusi gyümölcsökből készült ételek receptjeit és a „borostyán” alapanyagok kalóriatartalmára vonatkozó adatokat tartalmazza.

A gyümölcs főbb jellemzői

A papaya csodálatos, élénk narancssárga pépének furcsa módon nem dinnye íze van (ahogy elsőre tűnik), hanem málna íze van. Kétféle gyümölcs létezik:

1. Hosszúkás, sötétzöld bőrrel és sűrű vörös hússal.
2. Kerek, kívül vékony bőrrel, belül lágy narancssárga masszával.

Gyümölcssaláta készítése

A klasszikus thai reggeli érett narancssárga papaya lime levével meglocsolva. De nagyon népszerűek a különféle saláták is. A gyümölcsöt hosszában kettévágjuk, a belső tartalmát eltávolítjuk, a részeket meghámozzuk. Majd apró kockákra (kb. 1x1 cm) aprítjuk, és más gyümölccsel összekeverjük: banánnal, édes almával, sárgadinnyével, eperrel. A tejszínhabbal díszített választék nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, és az íze is tökéletes. A leírt recept mellett további lehetőségek is vannak Délkelet-Ázsia népei szokatlan ízlési preferenciáikkal, amelyekről ebben a cikkben később lesz szó.

Hogyan együnk zöld papayát?

A közelmúltban thai nők körében végzett szociológiai tanulmányok szerint a legnépszerűbb étel egy szokatlan zöldes gyümölcsből készült saláta - som tam. Mik ennek az ételnek a csodálatos tulajdonságai? Először is, az előkészítés sebessége. Csak öt perc, és kész is a saláta. Másodszor, különféle összetevők kombinációja: szárított, sózott és néha nyers tenger gyümölcsei - rákok és garnélarák. Ezek közül az utolsót (kis méreteknél) hőkezelés nélkül adjuk a saláta- és szószmasszához. Szóval hogyan készítsünk sós előételt? Fontos az összes technológiai szakasz betartása. Először készítsen elő speciális felszerelést:

Egy burgonyahámozóra hasonlító reszelő. A papaya hosszú, vékony, közepes vagy minimális szélességű csíkokra vágására szolgál.

Habarcs salátaöntet hozzávalóinak keveréséhez. A tartálynak elég magasnak kell lennie ahhoz, hogy a fűszerek összegyúrása után az összes többi hozzávaló beleférjen. Egy szokásos serpenyő megteszi.

Ezt követően folytassa közvetlenül a saláta elkészítésével.

Papaya harcsa

Ha a gyümölcs egy kicsit éretlen, lehetséges-e és hogyan kell enni papayát? A képen jól látható, hogyan nézhet ki egy kész zöld gyümölcssaláta egyik lehetősége. De jellemzőbb a zöld zöldségmasszával együtt a tenger gyümölcsei jelenléte az edényben.

1 zöld papaya;

6 kisebb (lehet koktél) paradicsom;

2 csípős paprika;

2 gerezd (közepes) fokhagyma;

6 bab hüvely;

1 asztal. egy teljes kanál garnélarák;

1 tele táblázat. kanál cukor;

1 tele táblázat. egy kanál kész halszósz;

2 asztal. kanál zúzott földimogyoró;

1 közepes lime.

Készítmény:

1. A papayát meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk, majd speciális reszelőn vagy burgonyahámozóval lereszeljük, és „tészta”-t készítünk belőle.
2. A chili paprikát és a fokhagymát mozsárban őröljük.
3. Adjunk hozzá paradicsomot (félbe vágva) és babot (a túl hosszú hüvelyeket osszuk 2-3 részre) a keverékhez. Nyomja meg néhányszor a pépesítőt, hogy kiengedje a levét.
4. Adjuk hozzá a garnélarákot, a reszelt papayát, a földimogyorót és az összes fűszert.
5. Meglocsoljuk frissen facsart lime levével. Készül egy csodálatos saláta!

Tehát megtanulta, hogyan kell enni papayát más ételekkel kombinálva. Mennyire tápláló?

Papaya: összetétel és kalóriatartalom

Ez a gyümölcs nemcsak elképesztően ízletes, hanem egészséges is. Kalóriatartalma 48 kcal 100 grammonként. Hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a zsírégetést. Tápértékének köszönhetően a papaya könnyű reggeliként vagy délutáni snackként használható bármilyen gyümölcslével és gyógynövényekkel kombinálva.

Élvezze egészségét!

Mindenki tudja, hogy a zöldségek és gyümölcsök nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Igaz, nem mindenkinek. Végtére is, bizonyos betegségekben szenvedők és egyéni intolerancia esetén számos tilalom van érvényben. Ebben a cikkben egy olyan gyümölcsről fogunk beszélni, mint a papaya. Ismerjük meg jótékony tulajdonságait, és ne felejtsük el megemlíteni az ellenjavallatokat. Ezenkívül elmagyarázzuk, hogyan kell helyesen kiválasztani és enni egy ilyen egzotikus terméket.

A gyümölcs leírása

Ez az édes gyümölcs alacsony tenyér alakú fákon nő. A termések kissé eltérhetnek egymástól: 10-30 cm átmérőjűek, 15-45 cm hosszúak. Az érett gyümölcs rugalmas. Színe általában borostyántól sárgáig változik. Igaz, nem mindig kell megvárni az érés pillanatát, mert sok olyan recept létezik, ahol az éretlen gyümölcs kell, de ebben a formában főzeléknek használják. Az érett gyümölcs dinnye ízű, az illata pedig inkább málna, de vannak olyan fajták, amelyeknek például csokoládé vagy sárgabarack illata van.

Tudtad? A papayát kenyérgyümölcsnek is nevezik. És mindez azért, mert amikor a gyümölcs a tűzön sül, a... friss kenyér illata árad belőle.

• Hawaii - gyümölcsei nem túl nagyok, frissen fogyasztják;
• Mexikói - nagyobb, általában különféle receptekben szerepel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt:

1. Fentebb már említettük, hogy az érett gyümölcs héja sárga vagy sárga-narancssárga lesz. De a vöröses foltok is elfogadhatók, és néhány fajtánál a héj általában zöld.
2. A héjnak szilárdnak kell lennie, horpadások, egyenetlenségek vagy szürke bevonat nélkül. Szintén ne legyenek rajta fekete pontok (csak vöröses foltok).
3. Nyomja az ujját a gyümölcs felületére: nem szabad ellenállás nélkül megnyomni, deformálódni.
4. A héj nem lehet ragacsos, nedves vagy természetellenesen fényes. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy vegyszerekkel kezelt gyümölcsöt vásárolnak, hogy hosszabb ideig megőrizzék szép megjelenését. A héjon jól látható vénák ugyanezt jelzik.

Fontos! Nem ajánlott nagyon kemény vagy éretlen papayát venni. Még akkor is, ha azt tervezi, hogy otthonában érik. Ilyen körülmények között általában elveszti aromáját és teljesen ízetlenné válik.

Tápanyag- és vitaminérték

100 g papaya tápértéke:

• 0,62 g;
• 0,13 g zsír;
• 8,02 g szénhidrát;
• 1,83 g élelmi rost;
• 88,84 g víz;
• 0,042 g telített;
• 6,01 g monoszacharidok és diszacharidok;
• 0,63 g hamu.

• 0,281 mg béta-karotin (A-provitamin);
• 55,2 mcg retinol-ekvivalens (A);
• 61,85 mg (C);
• 0,028 mg ();
• 0,034 mg ();
• 0,221 mg pantoténsav ();
• 0,023 mg piridoxin ();
• 38,2 mcg (B9);
• 0,337 mg niacin-ekvivalens (PP);
• 0,74 mg tokoferol (E);
• 2,59 mcg filokinon ();
• 6,13 mg.

Tudtad? Az indiánok ennek a gyümölcsnek a pépet használták pácként kemény húsokhoz.

Ásványi elemek papayában

Ásványi telítettség tekintetében a papaya semmiben sem marad el a dinnyétől, amellyel külsőleg is hasonlít. Tele van káliummal, kalciummal, foszforral és fontos nyomelemekkel - vas, cink, réz stb.

• 24,04 mg (Ca);
• 258,02 mg (K);
• 10,03 mg (Mg);
• 5,02 mg (P);
• 3,01 mg (Na).

• 0,14 mg vas (Fe);
• 0,069 mg (Zn);
• 16,03 µg réz (Cu);
• 0,012 mg (Mn);
• 0,62 ug (Se).

Összetétel és kalóriatartalom

A papaya „belseje” igazán egyedi összetételű, mert olyan növényi enzimeket tartalmaz, amelyek máshol nem találhatók meg. Például a papaint. Gyomornedvként működik, lágyítja az elfogyasztott ételt.
Ráadásul a papaya igazi diétás gyümölcs. Energiaértéke alacsony, így biztosan nem károsítja az alakját. Emellett elősegíti az emésztést, felgyorsítja azt.

• 100 g papaya kalóriatartalma = 39 kcal.
• 1 gyümölcs (kb. 2 kg) kalóriatartalma = 780 kcal.

Fontos! A papaya étkezési előnyei ellenére azonban nem kell túl sokat támaszkodnia rá. Ellenkező esetben a bőr besárgulhat.

Hasznos tulajdonságok

A papain gyomorra gyakorolt ​​jótékony hatásairól már emlékeztünk, most azonban az édes gyümölcs egyéb előnyeiről is beszámolunk. A papaya nyombélfekélyben, vastagbélgyulladásban és bronchiális asztmában szenvedőknek ajánlott. Segíti a májműködést, szabályozza a vércukorszintet. Ezenkívül a pépét a belek „rossz” méreganyagoktól való megtisztítására és az egész test energiával való telítésére használják. Ez a gyümölcs csökkenti a gyomor savasságát. Jó gyomorhurut, gyomorégés, sérv esetén. Ezt a gyümölcsöt gyakran ajánlják terhes nőknek, mivel csodálatos hatással van a babára az anyaméhben.
A pépesített papaya csecsemőket is etetik, mert tökéletesen emészthető, és segít a gyermek testének jó formában lenni. A papayalé jó gyomorbántalmak, ekcéma és gerincbetegségek ellen. Segít a férgek eltávolításában is. A papain segít az égési sérülések, rovarcsípések kezelésében és a fájdalom csökkentésében is. A levéből kozmetikumokat, bőrbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszereket készítenek. A papain segít elpusztítani a szükségtelen szőrszálakat vagy elrejteni a szeplőket.

Veszélyes tulajdonságok és ellenjavallatok

Már megtanulta, hogy a papaya túlzott fogyasztása gyakran a bőr sárgulását okozza. Ezenkívül tele van más veszélyekkel. A pép leve tartalmazza a caripaine alkaloidot, amelyet latexlének neveznek. Nagy mennyiségben méreg, amely hozzájárul az allergiákhoz, bőrirritációhoz, emésztési problémákhoz, mérgezésekhez és hasi fájdalmakhoz.

Ha a papaya belsejében színtelen, vizes leve van, ez egyértelmű jele annak, hogy nem szabad enni, mert mérgezést kaphat (a jó lének egységes fehér színűnek kell lennie). Azok sem fogyaszthatják a gyümölcsöt, akik egyéni intoleranciában szenvednek vagy allergiásak egyes összetevőire.

Fontos! Az éretlen papaya és szemeinek szintén vannak fogamzásgátló tulajdonságaik, és akár vetélést is okozhatnak. Szóval légy óvatos, ha teherbe esést tervezel!

Hogyan kell helyesen használni

Először is mossa meg a gyümölcsöt. Ezután vágja két részre, tisztítsa meg a szemeket, és vágja szeletekre a pépet, ahogy a sárgadinnyénél szokta. Egyébként a papaya mag ehető. Aki szereti, zöldsalátaöntethez adja hozzá. A pépet desszertekhez, gyümölcssalátákhoz és fagylaltokhoz is használják. Ráadásul lekvárokat is készítenek belőle. A zöld gyümölcsöt inkább a zöldségek közé sorolják – például ugyanúgy főzik, mint a cukkinit. A még be nem érett papaya meghámozható, sárgarépához hasonlóan lereszelve különféle salátákhoz adható. De előtte ne felejtse el hagyni, hogy a fehér leve kifolyjon a gyümölcsből.

Tudtad? A híres amerikai színész, Harrison Ford az Indiana Jones című film forgatása közben csigolyaközi sérvét... papainjekciókkal kezelte.