A mályvacukor egy légies és hihetetlenül ízletes édesség, aminek a felnőttek és a gyerekek mindig örülnek. És a legmenőbb ebben a mályvacukor receptben az, hogy szuper egyszerű és olcsó! Pontosan ez az a helyzet, amikor gyakorlatilag a semmiből születik egy kulináris remekmű, és abból is SOK. A megadott mennyiségű hozzávalóból egy nagy tál fehér légies édességet kapunk. Ezért, ha gyerekbuli vagy népes buli készül, ne felejtse el felvenni a mályvacukrot a finomságok listájára. Meglátod, mennyire lesz kereslet erre az édességre! Szóval, elmondom a legegyszerűbb receptet a mályvacukor házi készítéséhez.

Hozzávalók:

• 20 gr. zselatin
• 400 ml. víz
• 1,5 csésze cukor
• 1 tk vaníliás cukor
• 1 tk citromlé (opcionális)
• 100 gr. kókuszreszelék (elhagyható)

• Mivel az egyik fő összetevő mályvacukor zselatin, aminek megszilárdulása időigényes, ezt a desszertet előre elkészítjük, lehetőleg ünnepnap vagy gyermek születésnapja előtt.
• Tehát kezdjük. Kimérünk 2 evőkanál zselatint (20 g.) Nekem 10 g-os zacskókban van zselatin. minden táskában.

• Öntsünk bele 200 ml zselatint. víz. Keverjük össze, hagyjuk megduzzadni a zselatint. Először is olvasd el a csomagoláson, hogy mennyi idő alatt dagad meg a zselatin. Nyilvánvaló, hogy a mályvacukor készítéséhez jobb zselatint vásárolni, amely nem igényel sok időt a megduzzadáshoz. Általában 10-15 perc elegendő.

• Öntsön 200 ml-t egy serpenyőbe. tiszta vizet, adjunk hozzá 1,5 csésze cukrot a vízhez. Keverés közben forraljuk fel a keveréket, főzzük a szirupot 10 percig, kapcsoljuk ki a hőt.

• A zselatin masszát a forró szirupba öntjük. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ha a zselatin nem oldódik jól, a keveréket fel lehet melegíteni, de erre általában nincs szükség.

• Öntsük a keveréket egy nagy kancsóba vagy egy nagy serpenyőbe, amiben kényelmesen felverjük a zselatin masszát (a turmixpohár túl kicsi ehhez).
• Hagyja lehűlni a keveréket szobahőmérsékletre. Itt fontos, hogy egy ütemet se hagyjunk ki. A keveréknek ki kell hűlnie, de nem teljesen fagynia kell.
• Amíg a keverék hűl, előkészítjük a formát. A téglalap alakú vagy formák működnek a legjobban. Van egy 35x28 cm-es kis tepsi. és 4 cm magas De bármilyen formát használhat.
• A serpenyő oldalát kikenjük vajjal, és a tepsi aljára sütőpapírt kell helyezni. Ez azért történik, hogy a fagyasztott mályvacukrot könnyebben kivehesse a formából. A formát egyébként célszerű hűtőbe tenni, hogy kihűljön, akkor gyorsabban megdermed a zselatinmassza.
• De most az a legérdekesebb, hogy egy átlátszó folyadékból fehér és levegős masszát kapunk. Ehhez vegyük a teljesen kihűlt zselatin masszát, és keverővel, vagy turmixgéppel kezdjük el verni, egy seprű rögzítéssel.

• A keverék szó szerint azonnal világosodni kezd és térfogata nő. De a gyors eredmény ellenére a zselatinmasszát legalább 10-15 percig verjük. Nemcsak azért verjük jól, hogy légbuborékokkal megteljen és levegős legyen. Fontos, hogy a zselatin egyenletesen oszlik el a keverék teljes térfogatában.
• Adjunk hozzá vaníliás cukrot a keverékhez, facsarjunk ki egy kevés citromlevet. Adjunk hozzá citromlevet, ha a citrom eltávolítja a felesleges édességet.

• A kihűlt tepsit kivesszük a hűtőből, és beleöntjük a krémes keveréket. Tegye a formát a hűtőbe egy éjszakára.

• Amikor a zselatin megfelelően megszilárdult, vegyük ki a formából a szuflat. Annak érdekében, hogy minden gond nélkül menjen, a következőképpen járunk el:
  - futtasson egy kést a forma kerülete mentén, hogy a fagyasztott mályvacukrot leválasztsa a forma oldalairól;
  - szórjuk meg a felületét kókuszreszelékkel vagy keményítő és porcukor keverékével (hogy a mályvacukor ne ragadjon le, amikor megfordítjuk);
  - fedjük le a formát vágódeszkával, majd fordítsuk meg az egész szerkezetet úgy, hogy a szufla a deszkára kerüljön;
  - távolítsa el az űrlapot;
  - óvatosan távolítsa el a pergament.

• Vékony éles késsel vágjuk a mályvacukrot kockákra vagy tetszés szerint. A kés letapadásának elkerülése érdekében rendszeresen nedvesítse meg a kést vízben.

• Ezután forgassuk meg a mini mályvacukrot kókuszreszelékben. Egyenként is tekerheti őket, de sokkal gyorsabb és egyszerűbb, ha a forgácsot egy nagy zacskóba öntjük, oda rakjuk a kockák egy részét, lezárjuk a zacskót, és rázogatva egyszerre az összes benne lévő darabot a forgácsba forgatjuk. A következő marmushki adagot ugyanúgy tekerjük.

• A darabokat egyébként porcukor és kukoricakeményítő keverékében is megforgathatod, 1:1 arányban. De azt kell mondanom, hogy a kókuszpehelyben lévő mályvacukor ízletesebb és szokatlanabb.

• Helyezze a marmushkit egy edényre, és tálalja. Ez minden, amint látja, a mályvacukrot otthon elkészíteni egyáltalán nem nehéz. Szobahőmérsékleten, lehetőleg jól lezárt dobozban tárolandó.
• A mályvacukor elkészítésekor a felvert keverékhez egy kis kakaót adhatunk, akkor nagyon finom és szokatlan csokoládé cukorkákat kapunk.

• Mielőtt elkezdené a munkát, készítsen zselatint, és töltse fel kis mennyiségű vízzel; Határozza meg az időt a csomagoláson található utasítások szerint.
• Tehát most kezdjük el a mályvacukor elkészítését: vegyünk glükózszirupot, vizet és kristálycukrot, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Átlagosan ez az egész folyamat körülbelül 8 percet vesz igénybe, majd a berendezést le kell venni a tűzről, oldalra.
• A zselatint a szokásos módon alacsony lángon felmelegítjük anélkül, hogy felforrnánk. Ne feledje, hogy a zselatin elveszíti zselésítő tulajdonságait meleg hőmérsékleten; míg az agar-agar éppen ellenkezőleg, forrás közben szerzi meg a szükséges tulajdonságokat.
  
• Az olvasztott zselatint alacsony sebességgel 1-2 percig verjük.
  
• Most adjunk szirupot az olvasztott és felvert zselatinhoz. Továbbra is verünk, de ezúttal növelni kell a sebességet. A massza fehéredni kezd közvetlenül a szemed előtt. Továbbra is verünk.
  
• Eljön az a pont, amikor a korbácsolás elviselhetetlen folyamattá válik, és mindenről fel akarsz majd adni, hiszen a massza már szálkásodott. De hagyjon egy kis szünetet magának és a mixernek, és folytassa a verést, amíg a leendő mályvacukor meg nem tartja a formáját. A habverés utolsó perceiben a teljes masszához, vagy annak egy részéhez festéket adhatunk.
  
• Emelje fel a habverőket, és nézze meg, hogyan áll a massza. Pontosan kell állnia, nem eshet jobbra vagy balra, és semmi esetre sem szabad lefolynia! Amint elérte a fő feltételt, tegye a leendő mályvacukrot részenként a kornetbe.
  
• A kornetből a mályvacukrot egy deszkára kell préselni, lehetőleg fóliával letakarni, és megszórni kevés porcukorral és keményítővel. Annak elkerülése érdekében, hogy a por bizonyos területeken koncentrálódjon, használjon kis szűrőt.
  
• Körülbelül 6 óra szobahőmérsékleten, és a mályvacukor kész is lesz. Nem marad más hátra, mint megszórni porcukor és keményítő keverékével, majd felszeletelni és tálalni.
  
• De nem álltam meg itt, és más színű mályvacukrot készítettem, hagytam néhány napig, és csak ezután tálaltam. Akár hiszi, akár nem, minél tovább fekszenek szobahőmérsékleten, annál erősebb lesz a „szigorúságuk”, és annál inkább úgy néznek ki, mint egy bolti mályvacukor. Körülbelül két nap után végre megkaptam a tökéletes lekvárokat.

Érdekelnek az ebben vagy bármely más blogcikkben található információk? De nem vagy benne biztos, hogy jó neked? Csak beszélj hozzám. Egy 30 perces beszélgetés ingyenes!

Érdekes? Mondd el barátaidnak!

Hogyan készítsünk mályvacukrot Baileys-szel és étcsokoládéval:

1. Ha nincs kész kukoricaszirup vagy invertszirup, akkor készítsd el saját invertszirupodat. Keverjünk el 120 g cukrot 50 ml vízzel és egy evőkanál citromlével egy vastag aljú serpenyőben. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és szorosan lezárt fedél mellett forralja fél órán át a szirupot, amíg el nem éri a folyékony méz állagát. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre. Invert szirupra van szükségünk, hogy a mályvacukor elkészítésekor ne kristályosodjon ki a cukor.
2. Öntsünk 100 ml hideg vizet a zselatinra, és hagyjuk 30-40 percig duzzadni. Ezután a zselatint kissé fel kell melegíteni, hogy teljesen feloldódjon.
3. Egy serpenyőben keverje össze a cukrot, az invert- vagy kukoricaszirupot, a sót és 100 ml vizet. Keverés közben mindent felforralunk. Ezután lassú tűzön 8 percig főzzük a szirupot, nem kell kevergetni.
4. A feloldott zselatint egy mély tálba öntjük. Vékony sugárban öntsd bele a forró szirupot, miközben mixerrel keverd össze. Kezdje el a verést a legalacsonyabb sebességgel. Ahogy több szirupot ad hozzá, növelje a keverő sebességét magasra. Verjük a keveréket 10-12 percig, amíg térfogata megduplázódik, és fehér, sűrű, bolyhos és viszkózus lesz.
5. Adjuk hozzá a vaníliaesszenciát (vaníliás cukrot) és a Baileys-t a keverékhez, és keverjük további 2-3 percig, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek. Hagyja a keveréket rövid ideig hűlni.
6. Vegyünk egy tepsit, fedjük le fóliával, fóliával vagy sütőpapírral, és kenjük ki szagtalan növényi olajjal. Öntse a mályvacukor keveréket a formába, spatulával egyenlítse ki. A tetejét szorosan fedjük le fóliával vagy fóliával. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten legalább 6 órán át, lehetőleg egy éjszakán át (a mályvacukor formát hűtőbe is teheti).
7. Keverjük össze a keményítőt és a porcukrot, majd egy finom szitán szitáljuk át. Öntsön a cukorka bevonó keverék egy részét az asztalra, és helyezze oda a fagyasztott mályvacukor keveréket. A tetejére is szórjuk a csontozó keveréket.
8. Kenjünk meg egy kést növényi olajjal, és vágjuk a mályvacukrot tetszőleges formájú négyzetekre vagy formákra. Forgassuk meg a cukorkákat porcukor és keményítő keverékében, hogy ne tapadjanak össze.
9. Az étcsokoládét apróra vágjuk és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Mindegyik mályvacukrot félig mártsuk az olvasztott csokoládéba, és tegyük sütőpapírral bélelt tányérra. Hagyjuk megdermedni a csokit. Elkészült a mályvacukor Baileys-szel és étcsokoládéval!

P.S. Ha nem teszel bele Baileys-t és csokit, rendes vaníliás mályvacukrot kapsz.

Nézzen meg egy videót arról, hogyan készíthet saját mályvacukrot:

Ez a mályvacukor francia változata, mivel tojásfehérjéből készül. Ennek eredményeként az édességek gyengédebbek és levegősebbek. Ajándékba február 14-re - pont megfelelő!

Hozzávalók a "Málnaszív" mályvacukorhoz:

Hogyan készítsünk Raspberry Hearts mályvacukrot:

1. Áztassa a zselatint fele hideg vízben (175 ml) 30-40 percig.
2. Egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot vagy az invertszirupot, a sót és a maradék vizet. A szirupot lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután állítsa a hőt közepesre, és keverés nélkül főzze a szirupot 8-12 percig, amíg szilárd golyót nem kap (125°C-ig). Ha nincs konyhai hőmérőnk, könnyen ellenőrizhetjük a szörp készenlétét: kanalazunk egy kis forrásban lévő szirupot egy kanállal, és tegyük hideg vízbe. Ha a szirupból kemény golyót lehet forgatni, akkor kész a szirup. Ha a golyó nagyon puha, akkor még egy kicsit főzni kell. Ha a golyó már nem forgatható, akkor a szirupot túlfőzzük. Ebben az esetben adjunk hozzá egy kevés vizet a sziruphoz, és főzzük a szirupot a kívánt állagúra.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
4. A 125°C-ra felmelegített szirupot levesszük a tűzről, beleöntjük a beáztatott zselatint, és mixerrel kis sebességgel addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
5. A zselatinnal felvert cukorszirupot lassan, vékony sugárban a felvert tojásfehérjéhez öntjük, és a mixer sebességét fokozatosan növelve 5-7 percig verjük, amíg fehér, sűrű és viszkózus masszát nem kapunk.
6. Adjunk hozzá ízesítőket (vanília, likőr) és színezéket a keverékhez. Még 2-3 percig verjük. Most hagyja egy kicsit lehűlni a keveréket.
7. Fedjük le a tepsit fóliával, sütőpapírral vagy fóliával, és kenjük meg szagtalan növényi olajjal. A formába öntjük a kissé kihűlt mályvacukros keveréket, és spatulával elsimítjuk a tetejét. Hagyja a keveréket legalább három órán át dermedni (hűtőbe is teheti).
8. Keverjük össze a keményítőt és a porcukrot, és szitáljuk át. Öntsön a keverék egy részét az asztalra, és helyezzen rá egy réteg mályvacukrot. A tetejére szórjuk a cukor-keményítő keveréket is.
9. Egy szív alakú formát (különböző átmérőjű formákat vehetünk) kikenünk növényi olajjal, és szív alakú mályvacukrot vágunk ki belőle. A kapott málnaszíveket keményítő és porcukor keverékébe forgatjuk.
10. A maradék mályvacukrot kivajazott késsel tetszőleges darabokra vágjuk, és szintén beleforgatjuk a cukor-keményítő keverékbe. Használja ezeket a darabokat forró csokoládéhoz vagy kakaóhoz, édes salátákhoz és desszertekhez, vagy házi készítésű sütemények és sütemények díszítésére.

P.S. Rózsaszín mályvacukor szíveket más ízekben is készíthet - eper, cseresznye, áfonya, rózsa. Például a mályvacukor masszát több részre oszthatja, és mindegyikhez hozzáadhatja a saját ízét.

A mályvacukor receptje meglehetősen egyszerű, ez a finomság akár otthon is elkészíthető. Szükséged lesz cukorra, vízre, zselatinra és vanillinre.

Általánosságban elmondható, hogy a mályvacukor egy találmány A tengerentúli kontinensen ez a finomság már régóta a gyerekek és a felnőttek kedvence. Ott gyakran tűzön sütik a mályvacukor darabjait: hevítéskor kitágulnak, kívül sötétednek, belül rágóssá válnak.

Marshmallow: Alapszintű recept

Az elkészítéshez adjunk hozzá vizet (150 ml) a zselatinhoz (15 g), hagyjuk megduzzadni. Keverjük össze a cukrot (fél kilogramm) és a vizet (250 ml), tedd lassú tűzre, és állandó keverés mellett forrald fel. Hagyja állni 10-20 percig, anélkül, hogy lekapcsolná a hőt, keverés nélkül - a szirup nyúlni kezd.

A megduzzadt zselatint mixerrel felverjük, vékony sugárban szirupot öntünk bele. Az összetevők összekeverése után keverje tovább a keveréket mixerrel további 20 percig. Adjunk hozzá vanillint, és keverjük további két percig.

A formát kikenjük növényi olajjal, az alját kibéleljük sütőpapírral, majd ismét bekenjük olajjal. A tetejére porcukrot és kukoricadarát szórunk. A mályvacukor darabokat a formába rendezzük, a tetejére szórjuk a liszt és a por keverékét. Helyezze a formát hűvös helyre körülbelül 5-6 órára. Ezt követően a munkadarabokat eltávolíthatja és késsel darabokra (kockákra) vághatja. Ehhez a kést meleg vízben kell megnedvesíteni. A kockákat megforgatjuk a maradék porban.

A mályvacukor, melynek receptje variálható, nem csak fehér, cukrászati ​​színezékek segítségével tetszőleges árnyalatot adhatunk neki, illetve aromák vagy természetes kivonatok segítségével ízesíthető.

Hogyan lehet eredetibbé tenni a mályvacukrot

Két pohár cukrot, kétharmadát kevés sót és fél pohár vizet kell inni. Keverjük össze mindent, és tegyük tűzre, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A keveréket keverés nélkül forraljuk körülbelül nyolc percig, amíg el nem éri a 120 fokos hőmérsékletet.

Öntsön egy tálba fél pohár hideg vizet, adjon hozzá 20 gramm zselatint, hagyja 15 percig megduzzadni.

Ezután az elkészített forró szirupot a zselatinba kell önteni, folyamatosan kevergetve a keveréket mixerrel, hogy sűrű, fényes masszát kapjunk (ez körülbelül 15 percet vesz igénybe). Kevés vanília (vagy ízlés szerint más) kivonatot adhatunk a keverékhez.

Helyezze a kapott masszát a formába, egy spatulával egyenlítse ki, és hagyja négy órán át szobahőmérsékleten, anélkül, hogy bármivel lefedné.

Egy másik tálban keverjünk össze fél pohár porcukrot és keményítőt, szórjuk a keveréket az asztalra. Tegye át a mályvacukrot az asztalra, és szórja meg ismét porral vagy cukorral. Részletekre vágva, ízlés szerint bármilyen formát adva nekik (a kényelem kedvéért a kést növényi olajjal kell megkenni). A mályvacukornak (itt a recept szabadságot ad) adhatunk kockák, csíkok formáját, vagy a masztixet elég vékonyra kinyújtjuk és figurákat vághatunk ki belőle.

Lehetőség a lustáknak: gyors mályvacukor figurák

A boltokban árusított mályvacukor különböző színű és formájú. Az otthoni munkához a legjobb fehér mályvacukrot (vagy bármilyen színt) vásárolni. Bármilyen árnyalatot adhatunk ennek az anyagnak ételfestékkel – így semmi sem fogja gátat szabni a fantáziájának, és kísérletezhet az alapanyag adott paramétereivel.

A recept figuráinak elkészítéséhez sárga és fehér mályvacukrot kell vásárolnia. Rendezd őket szín szerint különböző formákba. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet a sárga anyaghoz, és melegítsük körülbelül húsz másodpercig (ehhez gőzfürdőt is használhatunk), amíg térfogata megnő. Ha meg kell változtatni a masztix eredeti színét, akkor a festéket melegítés után kell hozzáadni, hogy a masszát egyenletes árnyalatúra lehessen gyúrni.

A mályvacukrot kis adagokban, folyamatosan kevergetve egy spatulával adjuk hozzá a porcukrot. Amikor a massza sűrűvé válik, egy asztalra kell tenni, amelyet előzőleg porcukorral megszórtunk, és kézzel tovább dagasztjuk, amíg ragadóssá nem válik.

Csomagolja be a kapott masszát fóliába, hogy a levegő ne hatoljon be, és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.

A figurák elkészítéséhez a kihűlt masztixet keményítővel megszórt asztalra helyezzük, és vékonyra kinyújtjuk. Vágáshoz használhat formákat vagy hagyományos kést.

A mályvacukor egy légies desszert, amely hasonlít a mályvacukrhoz vagy mályvacukorhoz. Ennek a finomságnak a mérete általában kicsi, ezért „mini mályvacukornak” vagy „marmiának” is nevezik. A cukorkák sokféle árnyalatúak és formájúak lehetnek: csíkosak, kétszínűek, fonottak, hordós formában stb. Sokakat érdekel az a kérdés, hogy lehet-e házilag mályvacukrot készíteni. Cikkünkben bemutatjuk ennek az aranyos desszertnek a receptjét.

Főzés titkai

A mályvacukrok választéka a boltok polcain meglehetősen széles. A sorozat leghíresebb cukorkái a Bon-paris. Különleges masszából légies desszert készül. Forró zselatinból, nagyon sűrű habbá verve, vízzel hígítva, valamint fruktózból, szacharózból és glükózból álló cukorszirupból áll. A mályvacukor gyártása során különféle élelmiszer-színezékeket és ízeket is használnak. Különböző ízeket és aromákat adnak a cukorkáknak. Teljesen lehetséges, hogy mályvacukrot készítsen önállóan. A fényképpel ellátott recept segít a kezdő háziasszonyoknak megérteni a desszert elkészítésének minden bonyolultságát.

Házi mályvacukor. Hozzávalók

A mályvacukor elkészítéséhez szüksége lesz:

• zselatin por - 400 gramm;
• forralt víz - 1 pohár;
• szirup (invert vagy kukorica) - 160 gramm;
• cukor - 2 csésze;
• élelmiszer-színezékek;
• só - negyed teáskanál;
• ételízesítő;
• burgonyakeményítő és porcukor - 1/2 csésze.

Mályvacukor főzés

A desszert receptje a következő lépéseket tartalmazza:

1. A zselatint először 1/2 csésze vízbe kell önteni, alaposan fel kell keverni, és 30-40 percig duzzadni kell hagyni.
2. Ezután keverje össze a vizet, cukrot, szirupot és sót egy lábasban. A kapott keveréket tűzön kell tartani, amíg fel nem forr. Ezután csökkentenie kell a hőmérsékletet, és körülbelül nyolc percig főznie kell a szirupot.
3. Most a megduzzadt zselatint egy mixerben kell felverni. Ezt a leglassabb sebességgel kell megtenni. A szirupot fokozatosan kell hozzáadni a zselatin masszához. Minden friss adag után növelni kell a keverő sebességét, végül elérve a maximumot. Maximális sebességgel a bolyhos masszát további 15 percig kell verni. Az utolsó szakaszban ízlés szerint ízesítőt és színezőanyagot adhat a zselatin keverékhez. A kapott kemény habot addig kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.
4. Ezután óvatosan ki kell bélelni a formát fóliával, hogy ne legyenek rajta szakadások vagy ráncok. A tetejére finomított növényi olajat kell kenni. A kihűlt masszát formába kell helyezni, a tetejére egy másik fóliával letakarni, és szobahőmérsékleten hat órán át dermedni kell.
5. Ezután egy külön tálban össze kell keverni a porcukrot és a keményítőt. Ezután a kapott keveréket szitán kell szitálni. Hófehér port kell önteni az asztalra.
6. Most nagyon óvatosan el kell választani a viszkózus masszát a fóliától, és porral és keményítővel megszórt felületre kell helyezni. Ezután egy növényi olajjal megkent késsel kis adagokra kell vágni az édes anyagot. Ezt óvatosan, kis adagokban kell megtenni.
7. Ezután a desszert egyes darabjait óvatosan hófehér porba kell forgatni, és félre kell tenni. Csak ezután kezdheti el vágni a következő adag cukorkát.

Most már tudja, hogyan kell házi mályvacukrot készíteni. A desszert receptje meglehetősen munkaigényes. De a kapott eredmény és maga a finomság elkészítési folyamata nagy örömet okoz Önnek és háztartásának.

Marshmallow masztix. Hozzávalók

A fondanttal díszített torták manapság egyre népszerűbbek. Ez a sűrű és egyben levegős anyag lehetővé teszi, hogy igazi remekműveket készítsen édesipari termékeken. Ismeretes, hogy a masztix otthoni elkészítésének legegyszerűbb módja a mályvacukorból. A finomság elkészítésének receptjét és fotóit ebben a cikkben tesszük közzé. Édes anyag elkészítéséhez szüksége lesz:

• mályvacukorka - 90-100 gramm;
• porcukor - 1 csésze;
• keményítő - 1/2 csésze;
• tej vagy citromlé - 1 evőkanál;
• vaj - 1 teáskanál.

Marshmallow masztix. Főzési folyamat

1. Először össze kell kevernie a porcukrot és a keményítőt. Ezt követően a hófehér port finom szitán át kell szitálni.
2. Ezután meg kell olvasztani a mályvacukrot. Helyezze a cukorkákat egy hőálló edénybe, adjon hozzá folyadékot (citromlé vagy tej) és vajat, és tegye vízfürdőbe vagy mikrohullámú sütőbe.
3. Ezután a kapott viszkózus masszát alaposan fel kell keverni, és néhány csepp ételfestéket kell hozzáadni.
4. Most fokozatosan (egy evőkanál) kell hozzáadnia a keményítőt és a porcukrot az édes keverékhez. Az anyagot alaposan össze kell keverni.
5. Amint nehézkessé válik a masszának a keverése, egy hófehér porral borított deszkára kell tenni.
6. Vajazott kézzel el kell kezdeni a masztix dagasztását. Ebben az esetben a keményítőt és a port folyamatosan hozzá kell adni a masszához.
7. Ezután el kell érnie a pillanatot, amikor a masztix sima lesz, és már nem tapad az ujjaihoz. Most ne adjon hozzá port, különben a masztix túl sűrű lesz, és elveszíti a szükséges rugalmasságát.
8. A kész anyagot fóliába kell csomagolni, és fél órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezek után kivehetjük a masztixet, hagyjuk állni egy kicsit, és elkezdhetünk belőle különféle dekorációkat készíteni.

A masztix tárolásának titkai

A fóliába csomagolt masztix a hűtőszekrényben legfeljebb másfél hónapig tárolható. Fagyasztóban tárolva ez az időtartam különböző források szerint két hónapról hat hónapra növelhető. Ha a masztixot hosszú ideig tartó tárolás után kivette a hűtőszekrényből, akkor legalább egy órán át szobahőmérsékleten kell melegíteni anélkül, hogy a fóliát letekerné. Ha egy édes anyag csomagolására műanyag zacskót használnak, először el kell távolítania belőle az összes levegőt, és a lehető legszorosabban rá kell húznia a termékre. Ellenkező esetben száraz kéreg képződik a masztix felületén.

Így lehet ilyen szokatlan módon felhasználni a mályvacukrot. A masztix receptje lehetővé teszi a szakácsok számára, hogy ne csak finom, hanem nagyon szép desszerteket is készítsenek saját konyhájukban.

Csokoládé mályvacukor masztix

A mályvacukorból készült csokoládémasztix összetevőinek listája a következő:

• sötét csokoládé - ​​200 gramm;
• porcukor - 150 gramm;
• mályvacukor - 180 gramm;
• tejszín (tej) - 3 evőkanál;
• vaj (margarin) - 1 evőkanál;
• pálinka, likőr vagy narancslé - 1 evőkanál.

A csokoládé masztix készítésének folyamata

1. Az első lépés az étcsokoládé felolvasztása vízfürdőben.
2. Ezután a mályvacukrot megpuhítjuk a mikrohullámú sütőben, és összedolgozzuk a csokis keverékkel. Ott is kell hozzá vajat, tejszínt és folyadékot (pálinkát, narancslevet vagy likőrt).
3. Ezután az összes összetevőt addig kell keverni, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután adjunk hozzá porcukrot a csokoládékeverékhez, és mindent addig verjünk, amíg sűrű és rugalmas anyaggá nem válik.
4. Ezután a kész terméket kissé le kell hűteni, zsírozott asztalra kell helyezni, és a szokásos tészta módjára ki kell nyújtani.

Így a mályvacukros csokoládé masztix készen áll. Az elkészítésének receptje egyszerű, ezt a finomságot minden háziasszony gond nélkül elkészítheti otthon. A masztix tárolásának jellemzőit már fentebb tárgyaltuk.

Kakaó mályvacukorral

Ennek a desszertnek a receptje egyszerű. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• csokoládé ostya - 2 darab;
• mályvacukor - 8 gramm;
• kakaópor - 2 teáskanál;
• csokoládészósz (feltöltés) - 1 teáskanál;
• tej - 180 ml;
• étcsokoládé - ​​5 gramm.

Mályvacukros kakaó készítésének módja

1. Először egy kis serpenyőben felforrósítjuk a tejet.
2. Ezután fel kell oldani benne a csokoládét és a kakaóport.
3. Ezután tegyen csokis sütiket vagy gofrit a bögre aljára. A tetejére tejben főtt kakaót kell önteni mindenre. A folyadéknak 1-1,5 centiméter távolságra kell lennie a csésze szélétől.
4. Most a felületére helyezheti a kakaós mályvacukrot. Az edényt a felső szinten rácsos sütőbe kell helyezni, és a légies desszertet 180 fokon két percig kell sütni.
5. Miután a mályvacukor aranyszínű árnyalatot kapott, vegyük ki a kakaót a sütőből, öntsük a tetejére csokoládészirupot és tálaljuk.

Most már ismeri a mályvacukor receptjét. Ezt a finom finomságot könnyedén elkészítheted otthon is. Kezdjen magabiztosan az üzlethez. Jó étvágyat!