La guimauve est une friandise aérienne et incroyablement savoureuse qui plaît toujours aux adultes et aux enfants. Et le plus cool de cette recette de guimauve, c’est qu’elle est super facile et pas chère ! C’est exactement le cas lorsqu’un chef-d’œuvre culinaire naît de pratiquement rien, et BEAUCOUP de cela. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez un grand plat de bonbons blancs et aérés. Par conséquent, si vous organisez une fête d’enfants ou une fête bondée, n’oubliez pas d’inclure les guimauves dans la liste des friandises. Vous verrez à quel point cette douceur sera demandée ! Alors je vous raconte la recette la plus simple pour faire des guimauves à la maison.

Ingrédients:

• 20 gr. gélatine
• 400 ml. eau
• 1,5 tasse de sucre
• 1 cuillère à café sucre vanillé
• 1 cuillère à café jus de citron (facultatif)
• 100 gr. flocons de noix de coco (facultatif)

• Puisque l'un des principaux ingrédients guimauve est de la gélatine, qui demande du temps pour durcir, on prépare ce dessert à l'avance, de préférence la veille d'une fête ou d'un anniversaire d'enfant.
• Alors commençons. On mesure 2 cuillères à soupe de gélatine (20 g.) J'ai de la gélatine en sachets de 10 g. dans chaque sac.

• Versez 200 ml de gélatine. eau. Remuer en laissant gonfler la gélatine. Tout d’abord, lisez sur l’emballage combien de temps il faut à la gélatine pour gonfler. Il est clair que pour faire des guimauves il vaut mieux acheter de la gélatine, qui ne met pas beaucoup de temps à gonfler. Habituellement, 10 à 15 minutes suffisent.

• Versez 200 ml dans une casserole. eau propre, ajoutez 1,5 tasse de sucre à l'eau. En remuant, portez le mélange à ébullition, faites cuire le sirop 10 minutes, éteignez le feu.

• Versez la masse de gélatine dans le sirop chaud. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Si la gélatine ne se dissout pas bien, le mélange peut être chauffé, mais ce n'est généralement pas nécessaire.

• Versez le mélange dans un grand pichet ou une grande casserole, dans laquelle il nous conviendra de battre la masse de gélatine (le verre du mixeur est trop petit pour cela).
• Laissez le mélange refroidir à température ambiante. C’est là qu’il est important de ne rien rater. Le mélange doit devenir froid, mais pas complètement gelé.
• Pendant que le mélange refroidit, préparez le moule. Une ou plusieurs formes rectangulaires fonctionnent mieux. J'ai une petite plaque à pâtisserie mesurant 35x28 cm. et 4 cm de haut. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme.
• Graisser les côtés du moule avec du beurre et veiller à placer du papier sulfurisé au fond du moule. Ceci est fait pour que la guimauve congelée soit plus facile à démouler. D'ailleurs, il est conseillé de mettre le moule au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, la masse de gélatine durcira alors plus rapidement.
• Mais maintenant, le plus intéressant est que nous obtiendrons une masse blanche et aérée à partir d’un liquide transparent. Pour ce faire, prenez la masse de gélatine complètement refroidie et commencez à battre avec un mixeur ou un mixeur, à l'aide d'un balai.

• Le mélange commence littéralement immédiatement à s'éclaircir et à augmenter de volume. Mais malgré le résultat rapide, battez la masse de gélatine pendant au moins 10 à 15 minutes. On bat bien non seulement pour qu'il se remplisse de bulles d'air et devienne aéré. Il est important que la gélatine soit répartie uniformément dans tout le volume du mélange.
• Ajoutez le sucre vanillé au mélange, pressez un peu de jus de citron. Ajoutez du jus de citron si vous le souhaitez ; le citron enlève l’excès de douceur.

• Sortez le moule refroidi du réfrigérateur et versez-y le mélange crémeux. Placer le moule au réfrigérateur toute la nuit.

• Lorsque la gélatine a bien durci, retirez le soufflé du moule. Pour que tout se passe sans encombre, nous procédons comme suit :
  - passer un couteau sur le pourtour du moule pour séparer la guimauve congelée des parois du moule ;
  - saupoudrer la surface de flocons de noix de coco ou d'un mélange d'amidon et de sucre en poudre (pour que la guimauve ne colle pas lorsqu'on la retourne) ;
  - recouvrir le moule d'une planche à découper, puis retourner toute la structure pour que le soufflé finisse sur la planche ;
  - supprimer le formulaire ;
  - retirez délicatement le parchemin.

• À l'aide d'un couteau fin et bien aiguisé, coupez la guimauve en cubes ou à votre guise. Pour éviter que le couteau ne colle, mouillez-le périodiquement dans l'eau.

• Roulez ensuite les mini guimauves dans des flocons de noix de coco. Vous pouvez les rouler individuellement, mais il est beaucoup plus rapide et plus facile de verser les copeaux dans un grand sac, d'y mettre quelques cubes, de fermer le sac et, en secouant, de rouler simultanément tous les morceaux qu'il contient dans les copeaux. Roulez la portion suivante de marmushki de la même manière.

• À propos, vous pouvez rouler les morceaux dans un mélange de sucre en poudre et de fécule de maïs, en obtenant un rapport de 1:1. Mais je dois dire que les guimauves aux flocons de noix de coco s'avèrent plus savoureuses et insolites.

• Placer le marmushki sur un plat et servir. C'est tout, comme vous pouvez le constater, faire des guimauves à la maison n'est pas du tout difficile. Conserver à température ambiante, de préférence dans une boîte bien fermée.
• Lors de la préparation des guimauves, vous pouvez ajouter un peu de cacao au mélange fouetté, vous obtiendrez alors des bonbons au chocolat très savoureux et inhabituels.

• Avant de commencer à travailler, vous devez préparer de la gélatine et la remplir d'une petite quantité d'eau ; Déterminez l'heure selon les instructions sur l'emballage.
• Alors maintenant, commençons à préparer les guimauves : prenez du sirop de glucose, de l'eau et du sucre semoule et faites-les chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. En moyenne, l'ensemble de ce processus prend environ 8 minutes, après quoi l'équipement doit être retiré du feu et mis de côté.
• Faites chauffer la gélatine à feu doux, comme d'habitude, sans la porter à ébullition. N'oubliez pas que la gélatine perd ses propriétés gélifiantes à température élevée ; tandis que l'agar-agar, au contraire, acquiert les propriétés nécessaires lors de l'ébullition.
  
• Battez la gélatine fondue à basse vitesse pendant environ 1 à 2 minutes.
  
• Maintenant, ajoutez le sirop à la gélatine fondue et fouettée. Nous continuons à battre, mais cette fois il faut augmenter la vitesse. La masse commencera à blanchir sous vos yeux. Nous continuons à battre.
  
• Il arrive un moment où fouetter devient un processus insupportable et vous aurez envie de tout abandonner, car la masse est déjà devenue filandreuse. Mais accordez-vous une pause, ainsi qu'au mixeur, et continuez à battre jusqu'à ce que la future guimauve conserve sa forme. Dans les dernières minutes de fouettage, vous pouvez ajouter du colorant à toute la masse ou à une partie de celle-ci.
  
• Soulevez les batteurs et voyez comment se tient la masse. Il doit absolument tenir debout, ne pas tomber à droite ou à gauche, et en aucun cas, ne pas s'écouler ! Dès que vous avez atteint la condition principale, placez les futures guimauves, par parties, dans le cornet.
  
• À partir du cornet, les guimauves doivent être pressées sur une planche, de préférence recouverte d'un film alimentaire et saupoudrée d'une petite quantité de sucre en poudre et d'amidon. Pour éviter que la poudre ne se concentre dans certaines zones, utilisez une petite passoire.
  
• Environ 6 heures à température ambiante et les guimauves seront prêtes. Il ne reste plus qu'à le saupoudrer d'un mélange de sucre en poudre et de fécule, puis le couper et servir.
  
• Mais je ne me suis pas arrêté là et j'ai préparé des guimauves d'une couleur différente, je les ai laissées quelques jours et je les ai ensuite servies seulement. Croyez-le ou non, plus ils restent longtemps à température ambiante, plus leur « stringence » s'améliore et plus ils ressemblent à des guimauves achetées en magasin. Après environ deux jours, j'ai enfin obtenu les marmelades parfaites.

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Comment faire des guimauves au Baileys et au chocolat noir :

1. Si vous n'avez pas de sirop de maïs ou de sirop inverti prêt à l'emploi, alors faites votre propre sirop inverti. Mélangez 120 g de sucre avec 50 ml d'eau et une cuillère à soupe de jus de citron dans une casserole à fond épais. En remuant constamment, portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux et, couvercle bien fermé, laissez mijoter le sirop pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un miel liquide. Refroidissez le sirop à température ambiante. Il nous faut du sirop inverti pour que le sucre ne cristallise pas lors de la préparation des guimauves.
2. Versez 100 ml d'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler 30 à 40 minutes. Ensuite, la gélatine doit être légèrement chauffée pour qu'elle se dissolve complètement.
3. Dans une casserole, mélanger le sucre, le sirop inverti ou de maïs, le sel et 100 ml d'eau. En remuant, portez le tout à ébullition. Laissez ensuite mijoter le sirop à feu doux pendant 8 minutes, sans avoir besoin de le remuer.
4. Versez la gélatine dissoute dans un bol profond. Versez-y le sirop chaud en un mince filet, tout en fouettant le mélange avec un mixeur. Commencez à battre à la vitesse la plus basse. Au fur et à mesure que vous ajoutez du sirop, augmentez la vitesse du mélangeur au maximum. Battez le mélange pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume et devienne blanc, dense, mousseux et visqueux.
5. Ajoutez l'essence de vanille (sucre vanillé) et le Baileys au mélange et battez encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés. Laissez le mélange refroidir brièvement.
6. Prenez un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium, de film alimentaire ou de papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile végétale inodore. Transférez le mélange de guimauve dans le moule en l'égalisant avec une spatule. Couvrir hermétiquement le dessus de papier d'aluminium ou de film alimentaire. Laissez le mélange à température ambiante pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit (vous pouvez mettre le moule à guimauve au réfrigérateur).
7. Mélanger la fécule et le sucre en poudre et passer au tamis fin. Versez un peu du mélange d'enrobage de bonbons sur la table et placez-y le mélange de guimauve surgelé. Saupoudrer également le mélange de désossage.
8. Graisser un couteau avec de l'huile végétale et couper les guimauves en carrés ou en formes de n'importe quelle forme. Roulez les bonbons dans un mélange de sucre en poudre et de fécule pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
9. Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez chaque guimauve à moitié dans le chocolat fondu et déposez-la sur une assiette recouverte de papier sulfurisé. Laissez le chocolat durcir. Les guimauves au Baileys et au chocolat noir sont prêtes !

P.S. Si vous n'ajoutez pas de Baileys et de chocolat, vous obtiendrez des guimauves à la vanille ordinaires.

Regardez une vidéo sur la façon de faire vos propres guimauves :

Il s'agit d'une version française des guimauves, car elles sont préparées à partir de blancs d'œufs. De ce fait, les douceurs sont plus tendres et aérées. En cadeau pour le 14 février, c'est parfait !

Ingrédients pour les guimauves « Coeurs de Framboises » :

Comment faire des guimauves Raspberry Hearts :

1. Faire tremper la gélatine dans la moitié de la quantité d'eau froide (175 ml) pendant 30 à 40 minutes.
2. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le sirop de maïs ou le sirop inverti, le sel et le reste de l'eau. Faites cuire le sirop à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Baissez ensuite le feu à moyen et, sans remuer, faites cuire le sirop pendant 8 à 12 minutes jusqu'à ce qu'une boule solide se forme (jusqu'à 125° C). Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine, vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation du sirop : prélevez un peu de sirop bouillant avec une cuillère et mettez-le dans l'eau froide. Si le sirop peut être roulé en boule dure, alors le sirop est prêt. Si la boule est très molle, vous devez la faire cuire un peu plus. Si la boule ne peut plus rouler, c'est que le sirop est trop cuit. Dans ce cas, ajoutez un peu d'eau au sirop et faites cuire le sirop jusqu'à la consistance souhaitée.
3. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
4. Retirez du feu le sirop chauffé à 125°C, versez la gélatine imbibée et battez au batteur à basse vitesse jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
5. Versez lentement le sirop de sucre avec la gélatine dans les blancs d'œufs montés en un mince filet et battez le mélange en augmentant progressivement la vitesse du batteur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse blanche, dense et visqueuse.
6. Ajoutez des arômes (vanille, liqueur) et du colorant au mélange. Battre encore 2-3 minutes. Maintenant, laissez le mélange refroidir un peu.
7. Couvrir le plat de cuisson d'un film alimentaire, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile végétale inodore. Versez le mélange de guimauve légèrement refroidi dans le moule et lissez le dessus avec une spatule. Laissez le mélange reposer pendant au moins trois heures (vous pouvez le mettre au réfrigérateur).
8. Mélanger la fécule et le sucre en poudre et passer au tamis. Versez un peu du mélange sur la table et déposez-y une couche de guimauves. Saupoudrer également le mélange sucre-amidon.
9. Graisser un moule en forme de cœur (vous pouvez prendre des moules de différents diamètres) avec de l'huile végétale et découper des bonbons à la guimauve en forme de cœur. Roulez les cœurs de framboise obtenus dans un mélange de fécule et de sucre en poudre.
10. Coupez les guimauves restantes en morceaux arbitraires avec un couteau graissé et roulez-les également dans le mélange sucre-amidon. Utilisez ces morceaux pour ajouter du chocolat chaud ou du cacao, des salades et desserts sucrés, ou pour décorer des gâteaux et pâtisseries maison.

P.S. Vous pouvez également préparer des cœurs de guimauve roses dans d'autres saveurs : fraise, cerise, canneberge, rose. Par exemple, vous pouvez diviser la masse de guimauve en plusieurs parties et ajouter votre propre saveur à chacune.

La recette de guimauve est assez simple ; cette délicatesse peut être préparée même à la maison. Vous aurez besoin de sucre, d'eau, de gélatine et de vanilline.

En général, les guimauves sont une invention Sur le continent d'outre-mer, cette friandise est depuis longtemps un favori des enfants et des adultes. Là-bas, les morceaux de guimauve sont souvent frits sur un feu : lorsqu'ils sont chauffés, ils se dilatent, noircissent à l'extérieur et deviennent moelleux à l'intérieur.

Guimauve : recette de niveau de base

Pour préparer, ajoutez de l'eau (150 ml) à la gélatine (15 g), laissez gonfler. Mélangez le sucre (un demi-kilo) et l'eau (250 ml), mettez sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ébullition. Laisser reposer 10 à 20 minutes, sans éteindre le feu, sans remuer - le sirop commencera à s'étirer.

Battez la gélatine gonflée au batteur en y versant le sirop en un mince filet. Après avoir combiné les ingrédients, continuez à battre le mélange avec un mixeur pendant encore 20 minutes. Ajoutez la vanilline et remuez pendant encore deux minutes.

Graisser le moule avec de l'huile végétale, recouvrir le fond de papier sulfurisé et l'enduire à nouveau d'huile. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre et de semoule de maïs. Disposez les morceaux de guimauve dans le moule en saupoudrant dessus le même mélange de farine et de poudre. Placez le moule dans un endroit frais pendant environ 5 à 6 heures. Après cela, vous pouvez retirer les pièces et les couper en morceaux (cubes) avec un couteau. Pour ce faire, le couteau doit être humidifié dans de l'eau tiède. Roulez les cubes dans le reste de poudre.

La guimauve, dont la recette peut être variée, n'est pas seulement blanche, on peut lui donner n'importe quelle nuance à l'aide de colorants de confiserie, et également ajouter de la saveur à l'aide d'arômes ou d'extraits naturels.

Comment rendre les guimauves plus originales

Vous devez prendre deux verres de sucre, les deux tiers d'un peu de sel et un demi-verre d'eau. Mélangez le tout et mettez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Le mélange doit mijoter sans remuer pendant environ huit minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 120 degrés.

Versez un demi-verre d'eau froide dans un bol, ajoutez-y 20 grammes de gélatine, laissez gonfler 15 minutes.

Ensuite, vous devez verser le sirop chaud préparé dans la gélatine en fouettant constamment le mélange avec un mixeur pour obtenir une masse épaisse et brillante (cela prendra environ 15 minutes). Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille (ou autre, au goût) au mélange.

Placer la masse obtenue dans le moule, niveler avec une spatule et laisser reposer quatre heures à température ambiante, sans la recouvrir de quoi que ce soit.

Dans un autre bol, mélangez un demi-verre de sucre en poudre et de fécule, saupoudrez le mélange sur la table. Transférez les guimauves sur la table et saupoudrez à nouveau de poudre ou de sucre. Coupez en portions en leur donnant n'importe quelle forme à votre goût (pour plus de commodité, le couteau doit être graissé avec de l'huile végétale). Vous pouvez donner aux guimauves (la recette laisse ici la liberté) la forme de cubes, de lanières, ou vous pouvez étaler le mastic en une couche assez fine et y découper des figures.

Option pour les paresseux : des chiffres rapides de guimauve

Les guimauves vendues en magasin se présentent sous différentes couleurs et formes. Pour travailler à la maison, il est préférable d'acheter des guimauves blanches (ou de n'importe quelle couleur). Vous pouvez donner à ce matériau n'importe quelle nuance en utilisant du colorant alimentaire - de cette façon, rien n'entravera votre imagination et vous pourrez expérimenter avec les paramètres donnés du matériau source.

Pour préparer les figurines de cette recette, vous devrez acheter des guimauves jaunes et blanches. Disposez-les par couleur dans différentes formes. Ajoutez un peu de jus de citron à la matière jaune et faites chauffer une vingtaine de secondes (vous pouvez également utiliser un bain de vapeur pour cela) jusqu'à ce qu'elle augmente de volume. S'il est nécessaire de changer la couleur d'origine du mastic, le colorant doit être ajouté après chauffage afin que la masse puisse être pétrie jusqu'à obtenir une teinte uniforme.

Ajouter le sucre en poudre aux guimauves par petites portions en remuant constamment avec une spatule. Lorsque la masse devient épaisse, vous devez la poser sur une table préalablement saupoudrée de sucre en poudre et continuer à la pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle cesse d'être collante.

Enveloppez la masse obtenue dans un film afin que l'air ne pénètre pas à l'intérieur et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pour réaliser les figures, placez le mastic refroidi sur une table saupoudrée de fécule et étalez-le finement. Vous pouvez utiliser des moules ou un couteau ordinaire pour couper.

La guimauve est un dessert aérien semblable aux guimauves ou aux guimauves. En règle générale, la taille de cette friandise est petite, c'est pourquoi on l'appelle aussi « mini guimauves » ou « marmys ». Les bonbons peuvent être d'une grande variété de nuances et de formes : rayés, bicolores, tressés, réalisés en forme de tonneau, etc. De nombreuses personnes s'intéressent à la question de savoir si les guimauves peuvent être fabriquées à la maison. La recette de ce joli dessert sera présentée dans notre article.

Secrets de cuisine

L'assortiment de guimauves dans les rayons des magasins est assez large. Les bonbons les plus célèbres de cette série sont Bon-paris. Un dessert aérien est préparé à partir d'une masse spéciale. Il se compose de gélatine chaude, fouettée en une mousse très dense, diluée dans de l'eau, et de sirop de sucre composé de fructose, de saccharose et de glucose. Divers colorants et arômes alimentaires sont également utilisés dans la production de guimauves. Ils donnent aux bonbons des goûts et des arômes différents. Il est tout à fait possible de réaliser soi-même des guimauves. Une recette avec photo aidera les ménagères novices à comprendre toutes les subtilités de la préparation de ce dessert.

Guimauves maison. Ingrédients

Pour faire des guimauves, vous aurez besoin de :

• poudre de gélatine - 400 grammes;
• eau bouillie - 1 verre;
• sirop (inverti ou maïs) - 160 grammes;
• sucre - 2 tasses;
• colorant alimentaire;
• sel - un quart de cuillère à café;
• arômes alimentaires;
• fécule de pomme de terre et sucre en poudre - 1/2 tasse chacun.

Cuisson des guimauves

La recette du dessert comprend les étapes suivantes :

1. Tout d'abord, la gélatine doit être versée dans 1/2 tasse d'eau, bien agitée et laissée gonfler pendant 30 à 40 minutes.
2. Mélangez ensuite l'eau, le sucre, le sirop et le sel dans une casserole. Le mélange obtenu doit être maintenu au feu jusqu'à ébullition. Après cela, vous devez réduire la température et cuire le sirop pendant environ huit minutes.
3. Maintenant, la gélatine gonflée doit être battue dans un mixeur. Cela doit être fait à la vitesse la plus lente. Le sirop doit être ajouté progressivement à la masse de gélatine. Après chaque portion fraîche, la vitesse du mixeur doit être augmentée pour finalement atteindre le maximum. À vitesse maximale, la masse moelleuse doit être battue pendant encore 15 minutes. Au stade final, vous pouvez ajouter des arômes et des colorants au mélange de gélatine selon votre goût. La mousse rigide obtenue doit être laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
4. Ensuite, vous devez soigneusement tapisser le moule de papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de déchirures ou de plis dessus. De l'huile végétale raffinée doit être appliquée dessus. La masse refroidie doit être placée dans un moule, recouverte d'une autre feuille de papier d'aluminium et laissée durcir à température ambiante pendant six heures.
5. Après cela, dans un bol séparé, vous devez mélanger le sucre en poudre et l'amidon. Ensuite, le mélange obtenu doit être tamisé à travers un tamis. De la poudre blanche comme neige doit être versée sur la table.
6. Vous devez maintenant séparer très soigneusement la masse visqueuse du papier d'aluminium et la placer sur une surface saupoudrée de poudre et d'amidon. Ensuite, avec un couteau lubrifié dans de l'huile végétale, vous devez couper la substance sucrée en petites portions. Cela doit être fait avec soin, en petites quantités.
7. Ensuite, les morceaux individuels de dessert doivent être soigneusement roulés dans de la poudre blanche comme neige et mis de côté. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez commencer à couper le prochain lot de bonbons.

Vous savez maintenant comment réaliser des guimauves maison. La recette du dessert demande beaucoup de travail. Mais le résultat obtenu et le processus de préparation de la friandise elle-même vous apporteront, à vous et à votre foyer, une grande joie.

Mastic à la guimauve. Ingrédients

Les gâteaux décorés de fondant sont de plus en plus populaires de nos jours. Cette substance à la fois dense et aérée permet de créer de véritables chefs-d'œuvre sur les produits de confiserie. On sait que le moyen le plus simple de préparer du mastic à la maison est d'utiliser des guimauves. La recette et les photos de réalisation de cette gourmandise sont publiées dans cet article. Pour fabriquer une substance sucrée, vous aurez besoin de :

• bonbons à la guimauve - 90-100 grammes;
• sucre en poudre - 1 tasse;
• amidon - 1/2 tasse;
• lait ou jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 1 cuillère à café.

Mastic à la guimauve. Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord combiner le sucre en poudre et l'amidon. Après cela, la poudre blanche comme neige doit être tamisée à travers un tamis fin.
2. Ensuite, vous devez faire fondre les guimauves. Placez les bonbons dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez le liquide (jus de citron ou lait) et le beurre et placez-les au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Après cela, la masse visqueuse résultante doit être soigneusement agitée et quelques gouttes de colorant alimentaire doivent y être ajoutées.
4. Maintenant, vous devez ajouter progressivement (une cuillère à soupe à la fois) l'amidon et le sucre en poudre au mélange sucré. La substance doit être soigneusement mélangée.
5. Dès qu'il devient difficile de mélanger la masse, vous devez la poser sur une planche recouverte de poudre blanche comme neige.
6. Avec les mains beurrées, il faut commencer à pétrir le mastic. Dans ce cas, l'amidon et la poudre doivent être constamment ajoutés à la masse.
7. Ensuite, vous devez saisir le moment où le mastic devient lisse et cesse de coller à vos doigts. Maintenant, vous ne devriez plus y ajouter de poudre, sinon le mastic deviendra trop dense et perdra l'élasticité nécessaire.
8. La substance finie doit être emballée dans un film alimentaire et placée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez retirer le mastic, le laisser reposer pendant un moment et commencer à en faire diverses décorations.

Secrets de conservation du mastic

Le mastic enveloppé dans un film peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à un mois et demi. Lorsqu'elle est conservée au congélateur, cette durée peut être augmentée, selon diverses sources, de deux à six mois. Si le mastic est sorti du réfrigérateur après un stockage prolongé, il doit être réchauffé à température ambiante pendant au moins une heure sans dérouler le film alimentaire. Si un sac en plastique est utilisé pour emballer une substance sucrée, vous devez d'abord en évacuer tout l'air et le serrer le plus étroitement possible sur le produit. Sinon, une croûte sèche se formera à la surface du mastic.

C’est ainsi que les guimauves peuvent être utilisées d’une manière si inhabituelle. La recette du mastic permettra aux chefs de créer non seulement des desserts savoureux, mais aussi de très beaux desserts dans leur propre cuisine.

Mastic à la guimauve au chocolat

La liste des ingrédients pour faire du mastic au chocolat à partir de guimauves est la suivante :

• chocolat noir - 200 grammes;
• sucre en poudre - 150 grammes;
• guimauves - 180 grammes;
• crème (lait) - 3 cuillères à soupe;
• beurre (margarine) - 1 cuillère à soupe;
• cognac, liqueur ou jus d'orange - 1 cuillère à soupe.

Le processus de fabrication du mastic au chocolat

1. La première étape consiste à faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Ramollissez ensuite les guimauves au micro-ondes et mélangez-les au mélange chocolaté. Là, vous devez également ajouter du beurre, de la crème et du liquide (cognac, jus d'orange ou liqueur).
3. Après cela, vous devez remuer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ensuite, vous devez ajouter du sucre en poudre au mélange de chocolat et battre le tout jusqu'à ce qu'il devienne une substance dense et élastique.
4. Ensuite, le produit fini doit être légèrement refroidi, placé sur une table graissée et étalé à la manière d'une pâte ordinaire.

Le mastic au chocolat à la guimauve est donc prêt. La recette pour sa préparation est simple ; n'importe quelle femme au foyer peut préparer ce délice à la maison sans aucun problème. Les caractéristiques du stockage du mastic ont déjà été évoquées ci-dessus.

Cacao aux guimauves

La recette de ce dessert est simple. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• gaufrettes au chocolat - 2 pièces;
• guimauves - 8 grammes;
• poudre de cacao - 2 cuillères à café;
• sauce au chocolat (garniture) - 1 cuillère à café ;
• lait - 180 millilitres;
• chocolat noir - 5 grammes.

Méthode pour faire du cacao avec des guimauves

1. Tout d’abord, faites chauffer le lait dans une petite casserole.
2. Ensuite, vous devez y dissoudre le chocolat et la poudre de cacao.
3. Ensuite, placez des biscuits au chocolat ou des gaufres au fond de la tasse. Par dessus, vous devez verser sur le tout le cacao cuit dans le lait. Le liquide doit être à une distance de 1 à 1,5 centimètres du bord de la tasse.
4. Vous pouvez maintenant placer les guimauves au cacao sur la surface. Le récipient doit être placé au four avec une grille au niveau supérieur et le dessert aéré doit être cuit à 180 degrés pendant deux minutes.
5. Une fois que les guimauves ont acquis une teinte dorée, sortez la tasse de cacao du four, versez dessus le sirop de chocolat et servez.

Vous connaissez maintenant la recette de la guimauve. Vous pouvez facilement préparer cette délicieuse gourmandise à la maison. Mettez-vous au travail en toute confiance. Bon appétit!