Il existe des plats de pommes de terre qui ne nécessitent pas beaucoup de temps à préparer, mais qui s'avèrent très savoureux et sains. Ceux-ci incluent des pommes de terre cuites au four. Les recettes classiques peuvent être complétées par n'importe quel ingrédient, en préparant un nouveau plat chaque jour.

La recette classique convient à la cuisson de tubercules de petite et moyenne taille.

• 10 pommes de terre ;
• 100 ml d'huile d'olive ;
• sel, thym haché et poivre noir moulu au goût.

Étapes de cuisson.

1. Les pommes de terre non pelées sont soigneusement lavées avec une éponge dure et percées à la fourchette à 2-3 endroits.
2. L'huile, le sel et les épices sont mélangés.
3. Les tubercules sont arrosés avec le mélange d'huile et laissés pendant 20 minutes.
4. Le four est préchauffé à 200°C.
5. Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant environ 35 minutes (en visant l'apparition d'une croûte bien dorée).

Cette méthode de préparation des pommes de terre est utile lorsque vous avez besoin d'une collation rapide ou pour régaler des invités inattendus.

Ingrédients:

• 10 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 5 g de romarin moulu ;
• sel au goût.

Technologie de cuisson.

1. Lavez soigneusement les pommes de terre avec leur peau.
2. De l'huile est versée dans le bol et du romarin est ajouté ici.
3. Chaque tubercule est trempé dans de l'huile épicée et immédiatement enveloppé dans du papier d'aluminium.
4. Les pommes de terre en papillote sont cuites au four pendant 50 minutes à 200°C.
5. Les pommes de terre pelées prêtes à l'emploi sont salées avant utilisation.

Avec cette méthode de cuisson, les pommes de terre absorbent la graisse et le goût du saindoux, elles s'avèrent donc juteuses, aromatiques et très satisfaisantes.

Produits requis :

• 10 tubercules de pomme de terre ;
• 100 g de saindoux avec une couche de viande ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 3 g de sel ;
• 2 g de mélange de poivre moulu.

Recette étape par étape.

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses tranches et faites-les bouillir pendant 7 minutes.
2. Le saindoux est coupé en tranches moyennes.
3. Les pommes de terre refroidies sont enfilées sur des brochettes en alternance avec des morceaux de saindoux.
4. Salez le tout, saupoudrez d'un mélange de poivrons et enfournez au four préchauffé à 190°C pendant une demi-heure.

Pommes de terre au four avec du poulet

Pendant la cuisson, ce plat dégage un arôme irrésistible. Les pommes de terre acquièrent une appétissante croûte dorée et le poulet s'avère très juteux.

Liste de produits :

• 1 petit poulet ;
• 5 grosses pommes de terre;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• 60 g de mayonnaise ;
• 10 ml d'huile de tournesol ;
• sel et poivre moulu au goût.

Étapes de cuisson.

1. Le poulet est coupé, les gros morceaux sont coupés en morceaux plus petits.
2. L'oignon est coupé en demi-rondelles, l'ail est écrasé à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez le tout au poulet.
3. Les pommes de terre sont coupées en tranches et ajoutées au reste des ingrédients.
4. Les produits préparés sont salés, poivrés et mélangés à de la mayonnaise.
5. Placer le poulet et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile et enfourner à 190°C pendant 50 minutes.

Pommes de terre miettes au four - recette de base

Le principe de cuisson de ce plat est le même : les pommes de terre cuites en papillote sont farcies de divers ingrédients. Tout aliment disponible dans le réfrigérateur conviendra comme agent de remplissage.

Vous aurez besoin de :

• 4 gros tubercules de pomme de terre ;
• 100 g de beurre ;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• 20 g d'aneth frais ;
• sel.

Étapes de cuisson.

1. Les pommes de terre non pelées sont lavées, séchées avec une serviette, enduites d'huile et enveloppées dans 3 couches de papier d'aluminium.
2. Les tubercules préparés sont cuits à 200°C pendant une heure ou un peu plus si les pommes de terre sont très grosses.
3. La pomme de terre cuite au four doit refroidir, puis dépliez-la à moitié en pliant les bords du papier d'aluminium.
4. Une coupe transversale est réalisée sur chaque tubercule et les moitiés de pomme de terre sont ouvertes.
5. Remuez la pulpe chaude avec une fourchette et ajoutez immédiatement le beurre et le sel.
6. Le contenu de chaque moitié est à nouveau mélangé, saupoudré de fromage râpé et d'aneth.
7. Ensuite, vous pouvez ajouter une cuillerée de n'importe quelle garniture : saucisses frites avec des oignons, fruits de mer au jus de citron, champignons à la crème sure, poisson rouge salé et autres.

Farci aux champignons

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon frais, surgelé ou mariné dans cette recette.

Composé:

• 8 pommes de terre moyennes ;
• 0,5 kg de champignons frais ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• 30 g de farine ;
• 250 ml de crème allégée ;
• 100 g de fromage ;
• un mélange d'herbes provençales, sel, poivre noir au goût ;
• huile de tournesol.

Étapes de cuisson.

1. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et saupoudrer de sel.
2. Les pommes de terre avec leur peau sont lavées, séchées, également graissées avec de l'huile, salées, déposées sur une plaque à pâtisserie et cuites à 180°C pendant 50 minutes.
3. Préparez la garniture. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons hachés et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide.
4. Versez la farine dans la poêle, ajoutez l'ail haché et faites revenir encore une minute en remuant.
5. Versez la crème et portez à ébullition.
6. La garniture est assaisonnée d'herbes, de sel, de poivre et maintenue sur le feu pendant quelques minutes.
7. Coupez le dessus des pommes de terre préparées et retirez la pulpe avec une cuillère, en ne laissant qu'une petite couche près de la peau.
8. Les champignons frits sont mélangés avec deux cuillères à soupe de pulpe de pomme de terre.
9. Les pommes de terre farcies sont saupoudrées de fromage râpé et cuites au four 15 minutes à 200°C.

Avec de l'ail

Si vous ne voulez pas cuisiner avec beaucoup d'ingrédients, cette recette de pommes de terre aromatiques et satisfaisantes vous aidera.

Vous aurez besoin de :

• 6 pièces. grosses pommes de terre;
• 3 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• sel et paprika au goût.

Recette de cuisine.

1. Les pommes de terre pelées sont coupées en cercles égaux de 5 mm d'épaisseur.
2. Le moule est enduit d'huile, les pommes de terre sont disposées, salées, saupoudrées de paprika et d'ail haché et mélangées.
3. Le plat est cuit jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 minutes) à 190°C.

Pommes de terre au four avec viande hachée

Il s'agit d'un plat universel pour tous les jours, qui ne nécessite pas de plat d'accompagnement supplémentaire.

Liste de produits :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 500 g de poulet haché ;
• 2 oignons ;
• 60 g chacun de crème sure et de mayonnaise ;
• huile de tournesol;
• sel, assaisonnements au goût.

Méthode de préparation.

1. Les pommes de terre sont coupées en petites tranches, placées dans une assiette creuse et mélangées avec de la mayonnaise et de la crème sure.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande hachée, le sel, les épices et cuire encore 20 minutes en remuant de temps en temps.
3. Remplissez le plat allant au four avec la moitié des tranches de pommes de terre. Disposez dessus la viande hachée avec les oignons, puis à nouveau les pommes de terre.
4. Le plat est cuit environ 50 minutes à 200°C.

Les pommes de terre rouges et aromatiques sorties du four sont servies avec des accompagnements de légumes ou comme plat séparé.

L'arôme subtil d'un feu, dans les cendres mourantes dont sont cuits des tubercules de pomme de terre friables... Tout le monde a probablement de tels souvenirs d'enfance. Et il n’y avait rien au monde de plus savoureux que des pommes de terre cuites au feu dans le village, dans la datcha de ma grand-mère, lors d’une randonnée ou qui sait où d’autre. Vous pouvez revenir un instant à cette époque heureuse en préparant des pommes de terre au four chez vous au four.

À quoi d'autre, à part d'agréables souvenirs nostalgiques, les pommes de terre au four sont-elles bonnes ?

Ce légume contient de nombreuses substances utiles et vitamines pour le corps humain, mais le problème est que la plupart d'entre elles sont concentrées en une fine couche sous la peau, que les ménagères coupent sans pitié lors du nettoyage. Cela ne se produit pas pendant la cuisson, c'est le premier avantage.

Le deuxième point positif est la faible teneur en calories des pommes de terre au four. Il est fortement recommandé aux personnes au régime d'exclure ce légume de leur alimentation, mais des portions modérées de deuxième pain ainsi préparées n'amélioreront pas leur silhouette, car la teneur en calories du plat sera faible.

Pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, les pommes de terre au four auront un effet bénéfique sur leur santé. Ses substances bénéfiques recouvriront les parois de l'estomac et des intestins, réduisant ainsi les niveaux d'acidité et prévenant le développement de gastrite et d'ulcères.

Il existe de nombreuses options pour cuire des pommes de terre au four : entières, en moitiés, en tranches, avec du saindoux, avec de la viande, avec des légumes, avec du fromage, en semoule, en accordéon, en français, avec toutes sortes de sauces et de vinaigrettes. Chacune des méthodes est intéressante et a ses admirateurs, mais ayant maîtrisé la méthode de cuisson la plus simple (recette classique), chaque femme au foyer pourra répéter ou créer sa propre version de ce plat.

Une recette simple pour cuire des pommes de terre en chemise au four

Produits :

• 1000 gr. tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
• 60 ml d'huile végétale (olive ou tournesol raffinée) ;
• 20 gr. assaisonnement prêt pour pommes de terre;
• 12 grammes. ail (la quantité peut être réduite ou augmentée au goût);
• sel.

Comment faire cuire des pommes de terre en chemise au four :

1. Les tubercules de pomme de terre doivent être lavés très soigneusement pour éliminer la poussière, les débris et la saleté. Vous ne pouvez pas faire cela sans une brosse en plastique.
2. Les pommes de terre lavées doivent être soigneusement séchées afin que l'humidité à leur surface n'interfère pas avec l'huile;
3. Mélanger l'huile végétale avec l'ail haché, le sel et l'assaisonnement. Si vous n’en avez pas, vous pouvez mélanger vous-même des herbes sèches et vos épices préférées. Frottez bien les tubercules de tous les côtés avec le mélange obtenu ;
4. Placer les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, après avoir recouvert de papier d'aluminium.
5. Il faut donc le cuire au four à 190 degrés pendant la première demi-heure, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore trente minutes.
6. Pommes de terre en chemise au four entières en papillote
7. Cette recette peut également être considérée comme basique, mais elle diffère tout de même de la précédente en ce sens que du beurre est utilisé à la place de l'huile végétale (il ajoute un goût crémeux au plat) et que chaque tubercule est soigneusement enveloppé dans une « chemise » de papier d'aluminium. Ce plat peut accompagner une viande, une volaille ou être servi séparément.

Produits :

• 1000 gr. tubercules de pomme de terre;
• 150 gr. beurre ramolli;
• sel et épices au goût.

Comment faire cuire des pommes de terre en chemise au four entières dans du papier d'aluminium :

1. Comme dans la recette précédente, les pommes de terre doivent être lavées et séchées. Utilisez ensuite un cure-dent pour faire de petites piqûres à plusieurs endroits ;
2. Enrober généreusement chaque tubercule préparé de beurre mou, saupoudrer d'épices et de sel. Après cela, enveloppez-le dans du papier d'aluminium;
3. Ces pommes de terre sont cuites 30 minutes dans un four chaud (180-190 degrés).
4. Pommes de terre bouillies en peau fourrées à l'ail et au fromage
5. De telles pommes de terre au four peuvent être servies à de chers invités, car leur arôme et leur goût rendent le plat vraiment royal. Et la garniture à l'ail et au fromage le sature tellement qu'elle fond simplement dans la bouche.

Produits :

• 1000 gr. pommes de terre de taille moyenne;
• 90 gr. Crème fraîche;
• 30 gr. beurre;
• 10-16 grammes. ail;
• 70 gr. fromage à pâte dure au goût prononcé;
• épices (paprika, aneth séché, mélange de poivrons, gingembre) et sel au goût.

Comment faire cuire des pommes de terre bouillies en peau fourrées à l'ail et au fromage :

1. Faire bouillir les pommes de terre lavées dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ;
2. Pour la garniture, mélanger la crème sure, le beurre ramolli, l'ail haché, les copeaux de fromage, le sel et les épices ;
3. Coupez les pommes de terre refroidies en travers, pressez-les un peu pour qu'elles s'ouvrent et mettez une cuillère à café de farce dans la cavité formée ;
4. Enveloppez les tubercules farcis dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180-200 degrés. La durée de cuisson est de 15 à 20 minutes.

Conseils utiles :

1. Pour préparer des pommes de terre au four, il est préférable de choisir des tubercules de ces variétés qui ramollissent rapidement pendant la cuisson ; une fois cuits, ils se révéleront friables et tentants. Les pommes de terre à peau fine et de forme oblongue sont idéales pour la cuisson.
2. Pour que les tubercules de pomme de terre cuisent uniformément, vous devez sélectionner des spécimens à peu près du même poids ou de la même taille. Vous pouvez faire cuire de grosses pommes de terre avec des petites, mais vous devez ensuite surveiller le degré de préparation de chacune et, peut-être, les légumes plus petits devront être retirés du four plus tôt afin qu'ils ne brûlent pas.
3. Lorsque vous choisissez entre l’huile de tournesol et l’huile d’olive pour cette friandise, vous devriez opter pour cette dernière option. Avec l'huile végétale d'olive, les tubercules finis auront non seulement une croûte plus brillante, mais aussi un arôme agréable et subtil.
4. Aussi, pour une croûte plus belle et plus lumineuse, saupoudrez les pommes de terre d'assaisonnements colorés (paprika, coriandre et autres) avant de les enfourner. Les légumes verts (séchés) sont saupoudrés en toute fin de cuisson.
5. Pour garantir que la pomme de terre cuite au four a une croûte croustillante, placez-la dans un four préchauffé, en la plaçant sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. C’est aussi une bonne idée de le retourner au four plusieurs fois pendant la cuisson.
6. Une petite astuce vous aidera à sortir les pommes de terre salées du four : des injections de solution saline. Pour un kilogramme du produit original, vous devez prendre 50 ml d'eau potable et y dissoudre une ou deux cuillères à café de sel. Prélevez ensuite la solution avec une seringue et injectez-la dans les tubercules par plusieurs petites piqûres.
7. Autre point important concernant la durée de séjour des tubercules au four : les jeunes pommes de terre seront prêtes en moyenne 7 à 10 minutes plus tôt que les fruits plus âgés.

Bon appétit!

Les pommes de terre en chemise sont l'un des plats traditionnels russes. Depuis l’Antiquité, les gens cuisaient des pommes de terre dans leur peau sur des charbons, mais maintenant le feu a été remplacé par un four.

Dans la cuisine moderne, des méthodes de cuisson originales sont utilisées : le légume est coupé en éventail ou des rainures profondes sont pratiquées. L'ingrédient est saupoudré d'épices, de sel, de fromage et de beurre. Un plat joliment préparé trouvera sa place sur la table des fêtes.

Les avantages et les inconvénients du plat

Si vous faites cuire des pommes de terre pelées et que vous les faites ensuite, de nombreuses substances utiles disparaîtront. Toutes les vitamines (C, B6, B2, B3) et microéléments restent dans le légume entier cuit et non pelé. Le produit possède des propriétés enveloppantes et anti-inflammatoires et est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon - jusqu'à 40 %, donc ceux qui veulent perdre du poids ne devraient pas se livrer à des plats à base de pommes de terre. En plus de l'amidon, le légume contient des fibres, du saccharose et du glucose, ce qui impose des restrictions aux personnes diabétiques.

Recette simple pour le four

Le plat se prépare facilement, simplement et rapidement. Il faut environ 40 minutes pour cuire des pommes de terre en chemise au four.

Préparer les produits :

• pommes de terre (soigneusement lavées) – 1 kg;
• huile végétale – 2 c. cuillères;
• ail – 4 gousses;
• citron;
• sel;
• épices – poivre au goût, romarin, coriandre.

À partir de la liste de produits répertoriée, vous pouvez préparer 4 portions.

Préparation étape par étape :

1. Lavez les pommes de terre de taille moyenne sous l'eau courante et faites-les bouillir pendant 10 minutes maximum.
2. Égoutter l'eau et sécher le légume.
   
3. Mélanger l'huile, le sel et le poivre moulu.
   
4. Placez les pommes de terre dans le moule préparé et versez le mélange de beurre dessus.
   
5. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés.
   
6. Au bout de 10 minutes, retirez les légumes et retournez-les de l'autre côté, puis enfournez encore 10 à 15 minutes.


7. Une fois les pommes de terre dorées, retirez-les et saupoudrez-les de zeste râpé et d'épices.
   
8. Placez le plat au four et faites cuire 7 minutes en mode grill.
   

100 g du plat fini contiennent 4,22 g de protéines, 6,50 g de matières grasses et 28,40 g de glucides. La teneur en calories est de 130 kcal.

Options de cuisson

Ce plat simple peut être préparé de différentes manières. Vous obtiendrez une friandise exquise si vous la préparez avec l'ajout de viande hachée, de fromage et d'ail, de jambon et de saindoux.

Avec de la viande hachée

Mélangez les épices avec l'huile végétale et faites chauffer un peu dans une poêle en remuant constamment. Ajouter la viande hachée, mélanger et mélanger avec l'oignon et l'ail hachés. Salez et assaisonnez avec du poivre noir. Faire frire jusqu'à cuisson complète, en remuant constamment. Retirer du feu et attendre que le mélange refroidisse.

Rincez soigneusement les pommes de terre de taille moyenne, faites-les bouillir pendant 15 minutes et séchez-les, coupez-les en deux avec un couteau et faites un trou à l'aide d'une cuillère. Préparez un plat allant au four et remplissez les légumes de viande hachée. Placer les légumes farcis sur une plaque à pâtisserie graissée et placer dans un four préchauffé. Cuire au four jusqu'à ce qu'une belle croûte apparaisse.

Avec du fromage

Lavez soigneusement les pommes de terre de taille moyenne pour éliminer le sable et la terre. Coupez les pommes de terre en travers jusqu'au milieu. Disposez sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une heure à 200 degrés.

Sortez ensuite les légumes et écrasez-les au centre en appuyant légèrement, les pommes de terre doivent s'ouvrir. Placez-y un morceau de fromage et du beurre, vous pouvez assaisonner avec de l'ail, puis enfournez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Sélectionnez des pommes de terre de taille moyenne et lavez-les, puis faites-les bouillir sans les éplucher. Retirer et laisser refroidir. A l'aide d'une cuillère, appuyez sur le légume jusqu'à ce qu'une fissure se forme, mais de manière à ce qu'il reste intact. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive et déposer l'ail haché en tranches au fond.

Placez les pommes de terre dessus, saupoudrez de sel et d'ail, vous pouvez faire des poches dans le légume et y placer l'ail. Arroser d'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre fondu). Mettez le plat au four pour cuire.

Avec du jambon et du fromage

Lavez les pommes de terre de taille moyenne, faites-les bouillir dans leur peau, puis coupez-les en deux et écrasez-les un peu, mettez du beurre dessus. Coupez le jambon en cubes, placez-le dessus et saupoudrez de fromage. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes.

Avec du saindoux

Séchez les pommes de terre lavées. Couper en 2 moitiés et faire des coupes peu profondes, saupoudrer de sel. Coupez le saindoux en fines tranches. Vous pouvez utiliser du saindoux frais, salé ou fumé. Si vous utilisez des pommes de terre salées, il vaut mieux ne pas saler les pommes de terre du tout (ou juste un peu).

Placer le saindoux sur l'une des moitiés et recouvrir avec le reste des pommes de terre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les pommes de terre. Couvrir le dessus des légumes de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure. Pour qu'une croûte apparaisse à la surface du produit, il faut ouvrir légèrement le papier d'aluminium en fin de cuisson.

Option pour les pommes de terre au saindoux au four. Vidéo:

1. Pour obtenir du moelleux, ainsi que de la tendreté et du moelleux après la cuisson, les pommes de terre peuvent être légèrement pressées avec un torchon.
2. Les pommes de terre au four peuvent être utilisées pour préparer des salades, et le plat sera plus savoureux et aura un arôme inhabituel.
3. Les pommes de terre nouvelles contiennent moins de calories, ce qui permet aux personnes au régime de profiter de ce plat savoureux.
4. Avant la cuisson au four, le légume racine peut être coupé en accordéon ou en éventail. Avant de préparer le plat, les tubercules doivent être lavés pour éliminer la terre et le sable puis séchés. Les pommes de terre doivent être coupées en tranches transversales égales sans les couper complètement. En conséquence, le légume racine se transformera en accordéon. Remplissez les fentes de bacon ou de fromage à pâte dure, ou peut-être de tranches de tomates.
5. Les pommes de terre au four peuvent être combinées avec d'autres légumes ; elles peuvent être utilisées comme plat indépendant ou comme accompagnement.
6. Les pommes de terre se marient bien avec la coriandre ; si vous utilisez du curcuma, alors, en plus d'améliorer le goût, une belle teinte dorée apparaîtra.

L'arôme subtil d'un feu, dans les cendres mourantes dont sont cuits des tubercules de pomme de terre friables... Tout le monde a probablement de tels souvenirs d'enfance. Et il n’y avait rien au monde de plus savoureux que des pommes de terre cuites au feu dans le village, dans la datcha de ma grand-mère, lors d’une randonnée ou qui sait où d’autre. Vous pouvez revenir un instant à cette époque heureuse en préparant des pommes de terre au four chez vous au four.

Avantages du plat

À quoi d'autre, à part d'agréables souvenirs nostalgiques, les pommes de terre au four sont-elles bonnes ?

Ce légume contient de nombreuses substances utiles et vitamines pour le corps humain, mais le problème est que la plupart d'entre elles sont concentrées dans une fine couche sous la peau, que les ménagères coupent sans pitié pendant le pelage. Cela ne se produit pas pendant la cuisson, c'est le premier avantage.

Le deuxième point positif est la faible teneur en calories des pommes de terre au four. Il est fortement recommandé aux personnes au régime d'exclure ce légume de leur alimentation, mais des portions modérées de deuxième pain ainsi préparées n'amélioreront pas leur silhouette, car la teneur en calories du plat ne sera pas élevée.

Pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, les pommes de terre au four auront un effet bénéfique sur leur santé. Ses substances bénéfiques recouvriront les parois de l'estomac et des intestins, réduisant ainsi les niveaux d'acidité et prévenant le développement de gastrite et d'ulcères.

Méthode de cuisson facile

Il existe de nombreuses options pour cuire des pommes de terre au four : entières, en moitiés, en tranches, avec du saindoux, avec de la viande, avec des légumes, avec du fromage, en semoule, en accordéon, en français, avec toutes sortes de sauces et de vinaigrettes. Chacune des méthodes est intéressante et a ses admirateurs, mais ayant maîtrisé la méthode de cuisson la plus simple (recette classique), chaque femme au foyer pourra répéter ou créer sa propre version de ce plat.

Les pommes de terre en robe cuite au four doivent être préparées comme suit :

1. Les tubercules de pomme de terre doivent être lavés très soigneusement pour éliminer la poussière, les débris et la saleté. Vous ne pouvez pas faire cela sans une brosse en plastique. Les pommes de terre lavées doivent être soigneusement séchées afin que l'humidité à leur surface n'interfère pas avec l'huile;
2. Mélanger l'huile végétale avec l'ail haché, le sel et l'assaisonnement. Si vous n’en avez pas, vous pouvez mélanger vous-même des herbes sèches et vos épices préférées. Frottez bien les tubercules de tous les côtés avec le mélange obtenu ;
3. Placer les pommes de terre préparées sur une plaque à pâtisserie et mettre au four, après avoir recouvert de papier d'aluminium. Il faut donc le cuire au four à 190 degrés pendant la première demi-heure, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore trente minutes.

Pommes de terre en chemise au four entières en papillote

Cette recette peut également être considérée comme basique, mais elle diffère tout de même de la précédente en ce sens que du beurre est utilisé à la place de l'huile végétale (il ajoute un goût crémeux au plat) et que chaque tubercule est soigneusement enveloppé dans une « chemise » de papier d'aluminium. Ce plat peut accompagner une viande, une volaille ou être servi séparément.

Les produits utilisés dans le processus de cuisson doivent être pris dans les proportions suivantes :

• 1000 g de tubercules de pomme de terre ;
• 150 g de beurre crème sucré ramolli ;
• sel et épices au goût.

Selon la taille des pommes de terre, la cuisson prendra de 40 à 80 minutes.

La teneur en calories d'un légume en papillote est de 161,2 kcal/100 g.

Séquence de cuisson :

Pommes de terre bouillies en peau fourrées à l'ail et au fromage

De telles pommes de terre au four peuvent être servies à de chers invités, car leur arôme et leur goût rendent le plat vraiment royal. Et la garniture à l'ail et au fromage le sature tellement qu'elle fond simplement dans la bouche.

Pour cette version des pommes de terre royales vous devez prendre :

• 1000 g de pommes de terre de taille moyenne ;
• 90 g de crème sure ;
• 30 g de beurre ;
• 10-16 g d'ail ;
• 70 g de fromage à pâte dure au goût prononcé ;
• épices (paprika, aneth séché, mélange de poivrons, gingembre) et sel au goût.

L'ensemble du processus de préparation du plat prendra environ 2 heures.

Cette version de pomme de terre au four est assez nutritive - 272,4 kcal/100 g.

Instructions pas à pas pour la cuisson au four :

1. Faire bouillir les pommes de terre lavées dans l'eau bouillante pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ;
2. Pour la garniture, mélanger la crème sure, le beurre ramolli, l'ail haché, les copeaux de fromage, le sel et les épices ;
3. Coupez les pommes de terre refroidies en travers, pressez-les un peu pour qu'elles s'ouvrent et mettez une cuillère à café de farce dans la cavité formée ;
4. Enveloppez les tubercules farcis dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180-200 degrés. La durée de cuisson est de 15 à 20 minutes.

Conseils de cuisine

Pour préparer des pommes de terre au four, il est préférable de choisir des tubercules de ces variétés qui ramollissent rapidement pendant la cuisson ; une fois cuits, ils se révéleront friables et tentants. Les pommes de terre à peau fine et de forme oblongue sont idéales pour la cuisson.

Pour que les tubercules de pomme de terre cuisent uniformément, vous devez sélectionner des spécimens à peu près du même poids ou de la même taille. Vous pouvez faire cuire de grosses pommes de terre avec des petites, mais vous devez ensuite surveiller le degré de préparation de chacune et, peut-être, les légumes plus petits devront être retirés du four plus tôt afin qu'ils ne brûlent pas.

Lorsque vous choisissez entre l’huile de tournesol et l’huile d’olive pour cette friandise, vous devriez opter pour cette dernière option. Avec l'huile végétale d'olive, les tubercules finis auront non seulement une croûte plus brillante, mais aussi un arôme agréable et subtil.

Aussi, pour une croûte plus belle et plus lumineuse, saupoudrez les pommes de terre d'assaisonnements colorés (paprika, coriandre et autres) avant de les enfourner. Les légumes verts (séchés) sont saupoudrés en toute fin de cuisson.

Pour garantir que la pomme de terre cuite au four a une croûte croustillante, placez-la dans un four préchauffé, en la plaçant sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. C’est aussi une bonne idée de le retourner au four plusieurs fois pendant la cuisson.

Une petite astuce vous aidera à sortir les pommes de terre salées du four : des injections de solution saline. Pour un kilogramme du produit original, vous devez prendre 50 ml d'eau potable et y dissoudre une ou deux cuillères à café de sel. Prélevez ensuite la solution avec une seringue et injectez-la dans les tubercules par plusieurs petites piqûres.

Autre point important concernant la durée de séjour des tubercules au four : les jeunes pommes de terre seront prêtes en moyenne 7 à 10 minutes plus tôt que les fruits plus âgés.

Les pommes de terre en chemise sont l’une des façons les plus courantes de préparer ce légume. Une méthode qui permet de conserver sa forme et toutes les substances utiles. Il existe différentes manières de préparer les pommes de terre.

Sans pommes de terre, la table est vide.

Pour la cuisson, il est préférable de prendre des tubercules pas trop gros, le processus ne prendra alors pas beaucoup de temps et ils cuiront bien.

Produits requis :

• la bonne quantité de pommes de terre ;
• 1 cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau.

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les tubercules pour qu'il ne reste plus de saleté dessus, placez-les dans une casserole et recouvrez complètement d'eau.
2. Ajoutez du sel dans la proportion spécifiée. Il est nécessaire non seulement de rendre les pommes de terre plus savoureuses, mais également d'éviter qu'elles ne se fissurent pendant la cuisson.
3. Dès que le contenu bout, baissez le feu à doux, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat pendant 35 minutes.

Combien de temps faire cuire les pommes de terre en chemise ?

• Lors de la cuisson dans une poêle, pour obtenir un légume cuit au four comme plat d'accompagnement, il vous faudra environ 30 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Peut-être que 20 minutes suffisent - tout dépend de la puissance du poêle. Pour une salade de pommes de terre, 18 minutes suffiront.
• La cuisson dans une mijoteuse sera légèrement plus rapide que sur la cuisinière - seulement 20 minutes. Et vous n’avez pas à craindre que les pommes de terre perdent leur forme.
• Et l'option la plus rapide est au micro-ondes. Si votre four prend en charge ce mode, les pommes de terre seront prêtes dans 10 minutes.
• Mais au four, le processus prendra au moins une heure, voire presque deux.

Pommes de terre au four dans leur veste

Les pommes de terre en chemise au four s'avèrent encore meilleures que sur la cuisinière et elles ont un peu le même goût que celles cuites au feu. Mais bien sûr, sans cet arôme particulier.

Produits requis :

• le nombre requis de tubercules;
• assaisonnements au goût.

Processus de cuisson :

1. Les pommes de terre au four sont très faciles à préparer. Assurez-vous de bien le rincer. Si vous le souhaitez, vous pouvez traiter les tubercules avec divers assaisonnements, tels que du sel, du poivre, des herbes, et même les enrober légèrement d'huile végétale.
2. Faites plusieurs piqûres avec une fourchette sur chaque tubercule.
3. Placer sur la grille du four et cuire environ une heure à 200 degrés ou 90 minutes à 180.

Dans une mijoteuse

Les pommes de terre en chemise dans une mijoteuse nécessitent beaucoup moins de temps de cuisson que la version au four.

Produits requis :

• environ 0,5 kg de pommes de terre ;
• sel et autres épices au choix.

Processus de cuisson :

1. Comme toujours, lavez d’abord bien les pommes de terre et enlevez toute saleté adhérente.
2. Nous le mettons dans un bol, remplissons le récipient d'eau pour que son niveau soit approximativement au niveau des tubercules.
3. Ajoutez du sel et d'autres assaisonnements au goût et allumez l'appareil en mode « Vapeur ». Bien sûr, n'oubliez pas de fermer le couvercle. Nous réglons le temps sur 20 ou 30 minutes, selon la puissance de votre modèle multicuiseur.

Recette de cuisson au charbon de bois

Les pommes de terre les plus délicieuses, riches et aromatiques sont cuites sur des braises. Si vous avez l’occasion de le cuisiner de cette façon, ne manquez pas cette occasion !

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• la bonne quantité de pommes de terre ;
• déjouer.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire un feu. Cela peut être soit en extérieur, au sol, soit dans un barbecue. Mais dans le second cas, il est conseillé d'utiliser du bois plutôt que des charbons achetés tout prêts.
2. Nous attendons que tout brûle en charbon.
3. Pendant que le processus est en cours, préparez les pommes de terre. Nous le lavons bien, le pelons et enveloppons chaque tubercule dans du papier d'aluminium.
4. Nous ratissons un peu les braises tout en bas et y plaçons soigneusement les pommes de terre. La préparation prendra environ 40 minutes. Pour vérifier l'état de préparation, retirez simplement une pomme de terre, laissez-la refroidir un peu et goûtez.

Cuit en papillote

Les pommes de terre en papillote sont plus juteuses. De plus, il est possible d'y ajouter d'autres ingrédients, par exemple un morceau de fromage, une tomate ou une saucisse.

Produits requis :

• plusieurs tubercules de pomme de terre;
• épices et herbes au goût;
• 50 millilitres d'huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés et procédez à la préparation des pommes de terre.
2. Assurez-vous de bien le rincer et d'enlever toute la saleté. Il est conseillé d'utiliser une brosse, le processus de nettoyage sera alors plus approfondi.
3. Mélangez la quantité indiquée d'huile végétale avec des épices ; c'est bien si vous utilisez des herbes aromatiques, comme le romarin.
4. Frottez chaque tubercule avec ce mélange, puis placez-les séparément dans du papier d'aluminium et enveloppez-le complètement.
5. Placer toutes les préparations sur le grill et réserver environ 60 minutes. Bien entendu, les pommes de terre seront prêtes dans 40 minutes, mais une cuisson plus longue rendra la peau belle et dorée.

Produits requis :

• assaisonnements à votre goût;
• la quantité de pommes de terre dont vous avez besoin.

Processus de cuisson :

1. Ne négligez pas la préparation des tubercules. Ils doivent être soigneusement rincés et nettoyés afin qu'il ne reste aucune saleté. Attendez qu'il soit complètement sec. Vous pouvez utiliser des serviettes en papier pour accélérer ce processus.
2. Prenez un récipient allant au micro-ondes et placez-y les pommes de terre. Les tubercules doivent être percés avec une fourchette et saupoudrés de sel ou d'autres épices.
3. Envoyez le tout au four en réglant le temps sur 10 minutes, et la puissance doit être d'environ 600 W ou un peu plus (mais jusqu'à 800 W).
4. Après le temps imparti, sortez les pommes de terre, laissez-les reposer un moment pour que l'humidité qui s'est formée disparaisse et vous puissiez servir le plat à la maison.