La principal cuestión que preocupa a los cocineros a la hora de cocinar en el horno es el relleno. El alcance de la imaginación aquí es ilimitado. Los más utilizados son la carne, el filete de pollo, los tomates, las cebollas y el arroz. No menos apetecibles son las preparaciones con queso, pescado picado, champiñones, trigo sarraceno, patatas e incluso conservas. En general, se le permite experimentar y realizar sus propios cambios en las recetas que se presentan a continuación.

La pimienta es buena para el organismo, contiene una gran cantidad de vitamina C, también vitaminas A, PP, grupo B. Los frutos son ricos en selenio, potasio, calcio y magnesio. Su consumo regular fortalece el sistema inmunológico, mejora el metabolismo y ayuda a combatir el estrés.

Preparación preliminar de productos.

Cualquier receta de pimientos rellenos al horno implica el uso del ingrediente principal: frutas dulces búlgaras. Actúan como una especie de “copas” para el relleno. Puedes cocinar pimientos rellenos al horno y por mitades, rellenando botes de verduras con ingredientes adecuados a tu gusto. La elección depende únicamente de las preferencias de la anfitriona.

Para que los pimientos se horneen de manera uniforme, es mejor seleccionar vainas del mismo tamaño y densidad. Puede forrar la bandeja para hornear con papel de aluminio para que se dore más rápido. Cuanto más brillantes sean las verduras, más hermoso resultará el refrigerio terminado, por lo que podrá combinar tonos de manera segura. La misma regla se aplica a las salsas: las salsas de naranja y roja ayudarán a resaltar la belleza del plato. A continuación se ofrecen algunos consejos más para preparar los ingredientes.

• Pimientos. Seleccione frutos densos y sin signos de podredumbre, lávelos y limpie las semillas y las particiones internas. Lavar nuevamente y secar con una servilleta.
• Arroz, trigo sarraceno, cuscús y otros cereales. Mida la cantidad necesaria y cocine en agua con sal hasta que esté medio cocido.
• Vegetales frescos . Pelar las zanahorias y rallarlas. Las cebollas peladas se cortan en cubos, cuartos o medias anillas. Los tomates se rocían con agua hirviendo y luego se les quita la piel.

Si usa vainas demasiado grandes para el relleno, se hornearán de manera desigual. El relleno del interior quedará a medio cocer, el exterior se desmoronará o se convertirá en una costra seca. Y las paredes interiores de las “copas” búlgaras serán duras.

Pimientos rellenos al horno, enteros al horno.

Los pimientos morrones rellenos de carne, queso o verduras al horno como en la foto son fáciles de hacer. Basta con preparar el relleno, pensar en la opción de salsa y rellenar las vainas densas. Las recetas paso a paso a continuación lo ayudarán a hornear frutas y crear un refrigerio delicioso y colorido para toda la familia.

Puede servir verduras al horno con hierbas, crema agria, salsa espesa o debajo de una costra de queso. De forma predeterminada, todas las recetas utilizan de cinco a ocho pimientos morrones; el número exacto depende de la variedad y el tamaño de la fruta.

Con carne picada y arroz

Peculiaridades. Los pimientos rellenos con carne y arroz al horno son un plato abundante e independiente que se sirve para el almuerzo y la cena. Para preparar carne picada se utiliza carne de cerdo, ternera y, con menos frecuencia, pollo. El aperitivo de salsa de tomate se prepara con las verduras que desees.

• carne picada (cerdo y ternera) - 400 g;
• arroz hervido - dos tercios de un vaso;
• tomates: de cinco a seis piezas;
• laurel - cinco hojas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra: cinco guisantes cada una;
• pimentón molido - media cucharadita;
• sal, condimentos;
• agua.

que hacemos

1. Mezclar la carne picada con arroz, sal y pimienta.
2. Rellenamos las frutas y las colocamos bien apretadas en un molde hondo con las puntas hacia abajo.
3. Cortamos los tomates en rodajas, los enviamos a las preparaciones, introduciéndolos entre ellos, colocándolos encima.
4. Agregue especias y condimentos.
5. Diluir la pasta de tomate con agua para obtener jugo. Rellenar el contenido del molde hasta una altura de 4-5 cm.
6. ¿Cuánto cocinar? Colocar en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.
7. Servir caliente.

Para realzar el sabor, se recomienda agregar al relleno cebollas y zanahorias fritas, repollo rallado y tomates picados sin piel. Para resaltar el aroma y agregar apetito, puede espolvorear el aperitivo con hierbas frescas antes de servir.

Con vegetales

Peculiaridades. Aquellos que prefieren las verduras guisadas por sus beneficios para la salud disfrutarán de esta sencilla receta horneada. El plato no se puede llamar dietético: contiene arroz, crema agria y pasta de tomate. Pero contiene muchas vitaminas y nutrientes. Las verduras congeladas también pueden ser adecuadas para este plato.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• berenjenas - dos frutos tiernos;
• zanahorias - un tubérculo;
• cebolla - dos cabezas;
• tomates - dos piezas;
• arroz hervido - dos tercios de un vaso;
• pasta de tomate - dos cucharadas;
• crema agria - dos cucharadas;
• aceite vegetal;
• condimentos, sal.

que hacemos

1. Pela las berenjenas, córtalas en rodajas y rellénalas con agua con sal durante 20 minutos.
2. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortar la pulpa en cubos.
4. Lavamos los trozos de berenjena y los troceamos en rodajas pequeñas.
5. Transfiera los cubos de berenjena y tomate a la zanahoria y la cebolla frita, agregue sal y pimienta y cocine a fuego lento tapado durante diez minutos.
6. Agregue aquí el arroz hervido y revuelva.
7. Llene la cantidad requerida de frutas con la mezcla de arroz y verduras y transfiéralas a una forma engrasada.
8. Hornear en el horno durante 40 minutos a 180°C.
9. Sirva caliente ya que el relleno se endurece al enfriarse.

Con champiñones y filete de pollo

Peculiaridades. En esta receta se utilizan champiñones frescos, tanto champiñones como otros regalos del bosque: boletus, boletus, boletus. Si lo desea, el pollo se puede reemplazar fácilmente con pavo, agregando saciedad al plato. El aperitivo queda genial incluso en una mesa festiva, sorprendiendo por su aroma y la hermosa apariencia de las vainas multicolores.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• filete de pollo - 300 g;
• cebolla - una;
• champiñones - 200 g;
• queso duro - 120 g;
• aceite vegetal;
• sal, condimentos;
• perejil.

que hacemos

1. Picar la cebolla y picar los champiñones.
2. Freír en una sartén engrasada.
3. Pasamos el filete de pollo por una picadora de carne, lo combinamos con perejil picado, pimienta y sal.
4. Combine todos los ingredientes preparados.
5. Rellena los pimientos, colócalos en un molde y espolvorea con queso rallado.
6. Hornear a 190°C por 35 minutos.

Puedes hornear pimientos rellenos en el horno con champiñones y pollo no solo enteros, sino también en mitades, agregando queso rallado antes de terminar de cocinar. Para el relleno es mejor tomar frutos rojos, son más carnosos y jugosos.

Con queso feta y requesón

Peculiaridades. Este original aperitivo se puede servir frío o caliente, relleno entero, en botes o en círculos. El suave sabor cremoso resaltará el sabor picante de las verduras asadas.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• queso feta - un paquete;
• requesón blando - un paquete;
• perejil - un manojo pequeño.

que hacemos

1. Coloque las vainas preparadas en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 25 minutos. Hornear a 150°C para que se doren uniformemente. Lo principal es no cocinar demasiado para que queden crujientes.
2. En este momento, prepare el relleno: triture el queso feta con un tenedor, mezcle con requesón y perejil picado.
3. Retire las frutas del horno, déjelas enfriar un poco y rellénelas con la mezcla de queso y cuajada.
4. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante tres minutos para servir caliente.

Preparando medias embarcaciones

Puedes rellenar pimientos morrones no solo enteros, sino también por la mitad, llenando con el relleno coloridos botes de verduras. Este aperitivo se ve brillante, despierta el apetito y el deseo de probar al menos una porción. Son especialmente sabrosos los barcos rellenos de crema agria o tomate, bajo una costra de queso.

Con salsa cremosa

Peculiaridades. Esta opción es bastante rica en calorías, pero al mismo tiempo satisfactoria. Gracias a la carne y al arroz, el plato se puede utilizar como almuerzo o cena completo, sin guarniciones adicionales con ensaladas. Las verduras ayudarán a reponer la dosis diaria de vitaminas y la salsa le dará al relleno un sabor cremoso.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• cereal de arroz - 200 g;
• carne picada combinada - 300 g;
• crema - un vaso;
• cebolla - dos cabezas;
• zanahorias: dos tubérculos de tamaño mediano;
• tomates - dos piezas;
• condimentos, sal;
• aceite vegetal;
• verdes - opcional.

que hacemos

1. Hervir el cereal durante unos 12 minutos, dejar enfriar.
2. Picar las verduras y mezclar la mitad con la carne picada. Sal, pimienta, agregue las hierbas (perejil, albahaca) si lo desea.
3. Freír la segunda mitad de las verduras en aceite y retirar del fuego.
4. Prepare la salsa de crema mezclando la nata con la fritura, los condimentos y la sal.
5. Rellena las frutas con el relleno y vierte la salsa resultante en el molde.
6. Hornear por 30 minutos a 170°C.

Si lo desea, puede reemplazar la crema con la misma cantidad de crema agria y luego hornear los pimientos en salsa de crema agria. Diez minutos antes de finalizar la cocción, puedes espolvorear los botes con 100 g de queso rallado, así el sabor quedará aún más rico y tierno.

En relleno de crema agria y tomate

Peculiaridades. Esta receta es una opción beneficiosa para todos cuando necesita preparar rápidamente un almuerzo abundante para su familia o invitados. Las verduras en crema agria y salsa de tomate resultan tiernas, jugosas y de apariencia apetitosa. Al servir, puede agregar crema agria espesa a un plato y espolvorear con hierbas.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• carne de cerdo y ternera picada - 300 g;
• arroz hervido - tres cucharadas;
• tomates - dos piezas;
• cebolla - dos cabezas pequeñas;
• zanahorias - un tubérculo;
• ajo - dos dientes;
• salsa de tomate o ketchup - cuatro cucharadas;
• crema agria - 150 ml;
• agua - 500 ml;
• aceite de girasol;
• condimentos y sal;
• eneldo, perejil.

que hacemos

1. Freír las vainas preparadas en una sartén engrasada durante tres o cuatro minutos hasta que se doren las paredes. Dejar de lado.
2. Freír las zanahorias ralladas y la cebolla en cuartos en aceite, añadir sal y especias.
3. Mezclar la zanahoria y la cebolla sofritas con la carne y el arroz.
4. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos.
5. Moler el ajo con una prensa, cortar las hojas con un cuchillo.
6. Mezclar estos ingredientes con la carne picada, volver a salpimentar y añadir un poco de sal.
7. Rellena las frutas búlgaras con la mezcla y colócalas en una cacerola honda.
8. Prepare salsa de crema agria de tomate. Para ello, combine la crema agria con salsa de tomate, agua, condimentos y agregue un poco de sal.
9. Vierte la salsa sobre las frutas hasta que queden casi cubiertas.
10. Coloca los pimientos rellenos con salsa en el horno precalentado a 180-190°C y hornea por 45 minutos.
11. Sirva con hierbas y crema agria fría.

Con atún enlatado y huevos

Peculiaridades. Una mezcla de atún y huevo con pimienta hará que tu desayuno sea saludable y saciante, y te dará energía para todo el día. Los barcos multicolores llenos de contenido brillante decorarán incluso una fiesta festiva y atraerán a niños y adultos.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• atún enlatado - una lata;
• huevos crudos - seis piezas;
• tomates - dos frutas;
• aceite de oliva - una cucharada;
• cebolla - una cabeza;
• ajo - dos dientes;
• sal.

que hacemos

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Si lo deseamos, incluso utilizamos tomates encurtidos.
3. Freír la cebolla en aceite de oliva, agregar el ajo picado, los cubitos de tomate y las conservas trituradas con un tenedor.
4. Calentar la mezcla durante un par de minutos, añadiendo sal si es necesario.
5. Llenamos seis botes con la masa y hacemos una depresión en el medio con el dedo.
6. Coloca los trozos en una bandeja para hornear engrasada y vierte con cuidado un huevo crudo en cada bote.
7. Hornee por 15 minutos.

Si preparas y picas todos los ingredientes la noche anterior, preparar tu merienda del desayuno te llevará aún menos tiempo. Para darle sabor, puede agregar tomillo y albahaca a la mezcla de relleno.

Debajo de una capa de queso

Peculiaridades. Los pimientos rellenos horneados con carne picada en el horno quedarán más tiernos y sabrosos si los espolvoreas con queso rallado durante la cocción. Una vez derretida, la masa de queso forma una “capa” suave que no permitirá que el relleno se seque. Este aperitivo se sirve mejor caliente.

Ingredientes necesarios para el relleno:

• carne picada - 200 g;
• tomate - uno;
• cebolla - una;
• calabacín - un tercio de la fruta;
• queso duro - 100 g;
• mayonesa: dos o tres cucharadas;
• sal.

que hacemos

1. Pela el tomate y un tercio del calabacín y córtalos en rodajas pequeñas.
2. Picar finamente la cebolla.
3. Mezcle las verduras con las especias, agregue un poco de sal y sazone con mayonesa.
4. Mezclar con carne picada.
5. Rellena los botes con la mezcla y colócalos en una bandeja para horno en el horno durante 30 minutos. Hornear a 180°C.
6. Retirar, espolvorear con queso rallado y cocinar los pimientos rellenos en el horno con el queso durante 15 minutos más.

Para evitar que los pimientos horneados se sequen demasiado en el horno, puedes agregar un poco de agua a la bandeja para hornear. Se evaporará durante el proceso de asado. Sin embargo, el plato quedará más sabroso si cocinas las vainas con salsa gravy, nata o salsa de tomate.

Reseñas: “A mi marido le gusta mucho”

Hiervo un poco el arroz, luego salpimiento y mezclo todo con la carne picada. Verduras al gusto, tomo tomates, cebollas, un poco de ajo, frito las zanahorias y luego las pongo en una bandeja para horno junto con los pimientos, sal todo una vez más, agrego un poco de agua y al horno me gusta unos 40 minutos. Esta receta mejor, no la quieres meter al horno, también le agregas agua a la cacerola y cocinas ahí a fuego lento, pero resulta que hay que agregar más agua.

Inna, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Ahora corto el pimiento a lo largo, relleno cada grano de pimienta, pongo una rodaja de tomate encima del queso de tomate en cada grano de pimienta, cubro todo con papel de aluminio encima, hago todo en una bandeja para hornear en el horno, pongo los tomates en la bandeja para hornear delante del pimiento para que no se queme el pimiento le pongo pasta de tomate y aceite hacia abajo y menos de medio vaso de agua... Yo lo horneo como una hora y media, está riquísimo, ni siquiera puede compararse con los peluches normales...

SUERTE, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Me encantan los pimientos rellenos. Entre las esquinas afiladas del pimiento, coloco las mitades de patata en la sartén. El pimiento se mantiene uniforme y las patatas adquieren un delicioso aroma. Puse patatas en un plato junto a los pimientos, a mi marido le gustan mucho.

Natá, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

La receta de este plato, como cualquier otro, es sencilla, sabrosa y, en la mayoría de los casos, fue inventada por los pobres. Algunos atribuyen este plato a los pueblos moldavo y búlgaro, y los italianos insisten en que es su plato nacional. Es difícil no creerlo, porque los indios y los indios cultivaban pimientos. Cristóbal Colón ayudó a los países mediterráneos a descubrir esta verdura, desde donde llegó a Europa y, en el siglo XVII, al territorio de la Rusia moderna, presumiblemente desde Bulgaria.

Comenzó a servirse como plato independiente en forma de plato relleno en Nápoles y Campania (Italia), donde el relleno era una mezcla de pescado, pan, aceitunas y verduras fritas en aceite de oliva. En ocasiones había una composición de restos de carne mezclada con queso, pasta o arroz. Ha estado en las listas del menú europeo desde el siglo XIX.

Opciones de cocina

receta antigua mediterránea . Resulta que es un plato muy abundante, rico en vitaminas, fósforo y proteínas. Si se presenta bellamente, puede convertirse en un plato navideño original.

Ingredientes:

• Pan blanco rebanado y frito 150 gramos (4 rebanadas);
• 1 tomate maduro;
• 1 lata de espadín en tomate (luego puedes prescindir del tomate) o atún en lata;
• 10-15 aceitunas;
• 5-6 cucharaditas alcaparras (un producto necesario para añadir picante y sabor refinado);
• 1 PC. no cebollas grandes rojas o blancas;
• Queso Mozzarella;
• especias.

Triturar el pescado en conserva con un tenedor (escurrir el exceso de líquido). Picar las aceitunas, la cebolla y la pulpa de tomate. En un bol, mezcle los ingredientes preparados, agregue los picatostes, las alcaparras, el queso rallado y las especias. Rellena las mitades de verduras con la masa resultante y hornea durante 20-30 minutos a 200 grados C, después de haber rociado la bandeja para horno con aceite.

Pimientos rellenos de pasta . Esta opción es muy adecuada si quedan productos soldados en casa. Con unas ligeras manipulaciones obtendrás un plato no estándar que agradará a toda la familia y es lo suficientemente rápido como para satisfacer a la madre más ocupada.

Para 3 pimientos grandes necesitarás:

• pasta precocida 200 gramos;
• 1 cebolla mediana;
• 1-2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas l. cCrea agria;
• carne picada 200 gr.;
• queso ruso;
• 1 huevo (para unir la carne picada);
• condimentos

Freír la carne picada con la cebolla y el ajo finamente picados, agregar la pasta, el queso rallado, los condimentos y el huevo. Coloque la mezcla bien amasada en los pimientos preparados y hornee durante 15-20 minutos a una temperatura de 180-200 grados C.

Mitades de pimiento dulce rellenas de queso y huevo . Genial para desayunar o cenar. La velocidad de cocción no supera los 15-20 minutos. Si quieres usarlo por la mañana, puedes prepararlo por la noche.

Ingredientes:

• 1 pimiento de forma regular;
• queso duro;
• 2 huevos de gallina grandes;
• sal, condimentos;
• tomate;
• verdes (opcional).

Enciende el horno. Mientras se calienta se corta el pimiento a lo largo, se quitan las semillas y se lavan. Rellena cada parte con tomates picados (es mejor quitar el exceso de jugo), agrega sal y ralla queso por encima. Al final, bata un huevo y agregue nuevamente los condimentos. Hornee durante 10 a 20 minutos (según el tamaño).

Receta clásica con carne picada y arroz. . Veamos esta receta en detalle. Parece que toda ama de casa sabe cocinar este plato, por un lado, complejo y, por otro, sencillo. Si están debidamente preparados, agradarán a cualquier hombre e incluso a su suegra.

Ingredientes:

• Pimiento morrón - 10 piezas;
• 1-2 cebollas;
• Zanahorias – 1 pieza;
• 1-2 dientes de ajo grandes;
• Carne picada – 300 gramos;
• Arroz (precocido) – 150 gramos;
• Sal, pimienta negra molida al gusto, pimienta de Jamaica – 5 guisantes;
• Aceite de oliva (sésamo, girasol de su elección) – 5 cucharadas. l.;
• Puré o pasta de tomate;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• Almidón – 1 cucharada. l. (o 2 cucharadas de harina).

Vierta aceite de oliva (girasol) en una sartén caliente y fría la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Reserva 1/3 para la salsa y transfiere el resto a un bol con la carne picada y el arroz. Sazone con especias, ajo y mezcle bien. Rellenamos los huecos del pimiento pelado con carne picada con verduras y cereales. Hay 2 opciones de cocción: hornear las mitades, como en recetas anteriores, o enteras en salsa. Si se elige la segunda opción, se agregan 5 cucharadas a la sartén con 1/3 de la mezcla de verduras. l. pasta de tomate, almidón, laurel, sal, 0,5 cucharaditas. azúcar, pimienta de Jamaica, vierta 0,5 litros de agua hervida y revuelva bien.

Vierta la salsa en una fuente para pato o para horno, extienda los pimientos, cubra con papel de aluminio y póngalo en el horno para que se cocine durante 30-40 minutos a una temperatura de 180-200 grados C.

Receta en vídeo

¿Qué arroz elegir?

Para preparar este plato la mejor opción es el arroz de grano redondo. Tiene un alto contenido de almidón, lo que ayuda a "unir" la consistencia de la carne picada y a mantener su forma final.

Hay 3 opciones para preparar cereales:

1. No cocinar nada y agregar crudo.
2. Deje hasta que esté medio cocido (no cocine ni agregue al agua hirviendo y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos para que se hinche).
3. Llevar a plena preparación.

¿Importa el tipo de pimiento?

Para hornear en salsa, es mejor tomar el pimiento morrón habitual, “gogoshar” o “merishor” de Moldavia, porque la variedad dulce y sabrosa “pimentón” absorbe la sal y libera el exceso de dulzura y líquido.

¿Qué carne picada es mejor?

• Pollo y pollo-ternera. Apto para alimentación dietética y infantil.
• Cerdo y ternera. La principal elección de la mayoría de los amantes de la cocina. Nutritivo, jugoso y moderadamente graso. Versátil en cualquier receta.
• Carne de res. – La mejor opción para embutidos, pero no le dará la jugosidad deseada, aunque le agregue manteca de cerdo.

Salsa

• El tomate es un clásico en esta receta. Puedes suavizar el sabor del tomate con crema agria, pero es mejor servirlo por separado.
• La bechamel (a base de harina y leche) combina bien con los pimientos dulces al horno. Gracias a su sabor y consistencia, suavizan y realzan el plato.
• Otras variedades no son muy adecuadas para estas recetas.
• Se recomienda utilizarlo en la misma salsa en la que se guisaron las verduras. Durante el proceso de cocción, los aromas y sabores se mezclan y no juegan por separado.

El verano es probablemente la mejor época para preparar deliciosos platos con verduras frescas. Si eres un jardinero aficionado, o incluso un profesional, las verduras maduran en invernaderos y parterres, y si eres un habitante de la ciudad, las verduras en las tiendas se vuelven más baratas y te deleitarán con una gran variedad. Cuando tu alma pide más verduras, quieres preparar platos calientes con ellas. En ese momento, los pimientos rellenos de carne y verduras según la receta clásica se convertirán en una auténtica fiesta culinaria para toda la familia.

Ve al huerto o al mercado, vuelve con coloridos pimientos maduros y preparemos juntos nuestro delicioso almuerzo. En mi familia, a casi todo el mundo le encantan los pimientos rellenos de carne y prefiere la versión guisada, cuando las verduras rellenas se cuecen durante mucho tiempo en un fragante caldo de tomate y crema agria.

Pero decidí presentarles varias formas de preparar este plato. Al fin y al cabo, cada uno tendrá su receta favorita.

Cómo cocinar pimientos rellenos de carne y arroz.

Esta es una receta muy sencilla y no necesitas liberar varias horas de tu tiempo. Dedique muy poco tiempo a preparar las verduras y la carne picada y luego observe cómo se cocinan a fuego lento hasta que estén cocidas.

Para preparar los pimientos necesitarás:

• carne picada mixta (cerdo y ternera) - 500-600 gramos,
• pimientos morrones dulces: 6-8 piezas (dependiendo del tamaño, los pequeños pueden necesitar más),
• arroz - 0,5 tazas,
• cebollas blancas - 2 piezas,
• zanahorias - 2 piezas,
• pasta de tomate - 2 cucharadas (o tomates frescos - 3-4 piezas),
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Comienza preparando la carne molida para rellenar los pimientos. La mejor opción para este plato es la llamada carne picada casera, que se compone de mitad o mitad de cerdo y ternera. Puede comprar carne picada preparada en la tienda o molerla usted mismo.

La carne picada que prepares con tus propias manos definitivamente quedará más sabrosa, porque sabrás con certeza que allí solo se puso carne.

2. Lavar el pimiento morrón y quitarle las semillas del medio. Es muy conveniente hacerlo cortando la parte superior y quitando el corazón con una cuchara. Enjuague el interior con agua para que no queden semillas.

3. Enjuague bien el arroz y hiérvalo hasta que esté medio cocido. El arroz se cocinará junto con la carne picada dentro del pimiento hasta que esté completamente suave. El arroz se puede hervir incluso en agua fría y retirar cuando un grano individual esté ligeramente duro en el medio.

El arroz ayudará a que la carne picada se mantenga bien unida y no se caiga del pimiento.

4. Picar finamente la cebolla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Luego sofreírlos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén blandos y un poco dorados.

5. Mezcle la carne picada, el arroz y la mitad de las cebollas y zanahorias fritas. Para hacer esto, tome un recipiente aparte. Mientras revuelve, agregue sal y pimienta al gusto. Deja la otra mitad de las cebollas y las zanahorias en la sartén.

6. Si no utiliza pasta de tomate, sino tomates frescos, también debe prepararlos. Quitarles la piel. Esto será muy fácil de hacer si los escaldas con agua hirviendo. Luego ralla la pulpa o muélala en una licuadora. Haz tu propio puré de tomate.

7. Guisar la segunda mitad de las cebollas y zanahorias que nos quedan junto con puré de tomate o pasta de tomate. Si tienes pasta de tomate, mézclala con verduras y, literalmente, después de un minuto de freír, agrega un poco de agua para crear una especie de salsa. Al guisar, añadir un poco de sal, ya que los tomates le darán un sabor dulce.

8. Coger los pimientos preparados y rellenarlos. La carne picada se puede aplicar con una cuchara y luego compactar firmemente para que llene por completo cada pimiento.

Si queda carne picada, no pasa nada. Esto me pasa a veces y hago varias albóndigas pequeñas, que luego cocino a fuego lento junto con pimientos. Resulta muy sabroso.

9. Coloca los pimientos rellenos de carne y arroz en una cacerola grande. Lo ideal es que quepa todo en un bol y que la parte abierta del pimiento quede hacia arriba. Pero no da miedo si puedes cocinarlos solo por su lado. Según mi experiencia, la carne picada nunca se ha caído de los pimientos.

Cuando hayas colocado los pimientos, cúbrelos por encima con las cebollas y las zanahorias guisadas en tomates, que estaban esperando entre alas en la sartén. Vierta agua encima y cocine a fuego lento tapado durante unos 40 minutos hasta que el pimiento esté listo.

Si el pimiento es muy grande, puedes cocinarlo hasta por 60 minutos, pero no más.

Los pimientos preparados se sirven calientes y con crema agria. ¡Buen provecho!

Pimientos rellenos de carne y arroz en salsa de crema agria

Les compartiré una receta de pimientos rellenos en salsa de crema agria, que se ha ganado el mayor cariño en mi familia. Quizás el punto es cómo la crema agria y el tomate, mezclados en la salsa, complementan y complementan increíblemente deliciosamente el pimiento morrón, y el resultado es simplemente un plato increíble. Asegúrese de intentar cocinar ambas opciones y decida cuál le sabe mejor.

El secreto de esta receta es que debes cocinar los pimientos rellenos a fuego lento en la salsa, no en agua corriente. Para hacer esto, mezcle la crema agria y la pasta de tomate en una proporción de aproximadamente 3 a 1 y luego diluya con agua hasta la cantidad requerida. Permítanme recordarles que debe haber suficiente cantidad de esta salsa para cubrir los pimientos en la sartén al menos en dos tercios. En este caso los pimientos quedarán guisados ​​perfectamente.

En lugar de pasta de tomate, puedes utilizar tomates frescos picados en una licuadora o incluso el clásico ketchup sin aditivos. Lo hice con ketchup Heintz y quedó delicioso.

Ahora veamos una receta en video para preparar pimientos rellenos en salsa de crema agria.

Pimientos rellenos de carne y arroz al horno

Existe otra opción para preparar pimientos rellenos, que también es bastante maravillosa y difiere ligeramente en sabor en que los pimientos no se hierven ni se guisan, sino que se hornean. Al mismo tiempo, quedan bastante secos y sin exceso de líquido en forma de salsa. Incluso se pueden hornear bajo una costra de queso, lo que solo hará que el plato sea más sabroso.

Para preparar necesitarás:

• carne picada (se puede mezclar) - 500-600 gramos,
• pimiento dulce - 6-8 piezas,
• arroz - 100 gramos,
• cebolla - 1 pieza,
• queso - 150 gramos,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. En primer lugar, prepara la carne picada. Enjuague bien y cocine el arroz hasta que esté medio cocido.

2. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Luego mezcle la carne picada, el arroz y la cebolla. Sazone la mezcla de relleno con sal y pimienta.

3. Lavar y quitar las semillas del interior del pimiento. Córtelo a lo largo en dos mitades para hacer una especie de botes. Esto hará que sea más cómodo hornearlos, porque puedes ponerlos en una fuente para horno ancha o en una bandeja para hornear. Los pimientos rellenos no se colapsarán.

4. Rellene cada mitad de pimiento con carne picada. Presiónelo bien y alíselo. La carne picada no quedará demasiado desmenuzable; con este método de cocción, el arroz se mantendrá perfectamente unido.

5. Coloca los pimientos en el horno y hornéalos durante unos 20 minutos a una temperatura de 180-200 grados. En este momento rallar el queso. Para espolvorear pimientos rellenos de carne y arroz sirve cualquier queso duro de tu elección, lo principal es que se derrita bien y forme una apetitosa costra dorada.

6. Pasados ​​los veinte minutos, retiramos el pimiento del horno y espolvoreamos con queso rallado. Dejamos hornear el queso y el plato está listo.

A veces, después de probar una nueva receta, quedo completamente encantado y en ese momento pienso involuntariamente: qué lástima que no lo supiera antes. Esto es exactamente lo que pasó cuando comencé a cocinar pimientos rellenos en el horno. Los pimientos rellenos con carne picada se preparan de forma completamente diferente que antes. En su forma habitual, este plato se prepara en una salsa similar a los rollitos de col y, en principio, no se diferencia mucho de ellos.

En la nueva versión, los pimientos con relleno de carne jugosa no se cuecen enteros en caldo, sino que se hornean por la mitad en el horno. Esto da como resultado más porciones, que además tienen un aspecto bonito y original. Otra ventaja es que aquí los pimientos rellenos con queso se hornean, quedando blandos, pero no hirviendo, como ocurre al guisar.

Pimientos rellenos al horno por la mitad

No languideceré más, iré directamente a la receta y al mismo tiempo compartiré el secreto del jugoso relleno de carne.

cómo cocinar pimientos con carne picada y queso

Ingredientes:

• 2 pimientos morrones grandes,
• 200 g de carne picada,
• 1 cabeza de cebolla,
• 1 tomate grande,
• cCrea agria,
• queso duro,
• sal,
• verdor.

Proceso de cocción:

Preparemos los pimientos: lávelos bien, córtelos por la mitad y quíteles las semillas.

Para el relleno, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Picamos también el tomate lo más fino posible. Es la adición de esta verdura lo que hará que el relleno de carne sea inusualmente jugoso. Coloque las cebollas picadas en un bol con la carne picada bien salada.

A continuación enviamos el tomate troceado. Ahora necesitas mezclar bien todos los ingredientes y el relleno estará listo.

Rellena cada mitad de pimiento con bastante fuerza con el relleno de carne.

Luego engrase todos los pimientos preparados con crema agria. Los amantes de la mayonesa pueden añadirla.

Y, por supuesto, espolvoreamos nuestros pimientos con queso duro rallado en un rallador fino. Todo está listo y llega el momento de meter el plato en el horno, precalentado a 180 grados, durante unos 30-40 minutos. Es conveniente hornear los pimientos en forma de vaso o simplemente en una bandeja para horno.

Decora los pimientos rellenos al horno por la mitad con hierbas y sirve. Para hacerlo aún más satisfactorio, prepare puré de papas o hierva arroz. Pero incluso sin guarnición, este plato resulta muy abundante y sabroso. ¡Buen provecho!

Se acerca el final del verano, el otoño, la propia estación de maduración de los pimientos morrones, que deleitan nuestra vista con sus colores vivos. El plato más popular que se puede preparar con esta saludable verdura son, por supuesto, los pimientos rellenos.

Puedes cocinar los pimientos rellenos en una sartén, en una cacerola, en una olla de cocción lenta o en el horno. Cada ama de casa decide con qué relleno llenar las “tazas” únicas según los gustos de su familia.

Para que los pimientos estén listos al mismo tiempo, es mejor elegir vainas de la misma densidad y del mismo tamaño. Para que el plato en la mesa luzca brillante y apetitoso, elija pimientos multicolores.

Para preparar pimientos rellenos de carne y arroz, prepara los ingredientes necesarios en el horno.

Enjuague el arroz con agua limpia y cocine hasta que esté medio cocido. Luego póngalo en un colador y enjuáguelo con agua fría. Yo tomo arroz al vapor, tú puedes tomar el arroz que más te guste.

Mientras se cocina el arroz, lava los pimientos, corta la parte superior con el tallo (estas serán las futuras tapas de los pimientos) y quita las semillas.

Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal durante unos 5-7 minutos.

En un bol, combine: el arroz hervido hasta que esté medio cocido, la carne picada, el eneldo finamente picado y la mitad de las verduras fritas. Para darle jugosidad, agregué la pulpa de tomates rallados. Mezclar todos los ingredientes. El relleno de los pimientos está listo. Lo dejamos un rato a un lado.

Prepara la salsa. Agregue pasta de tomate y agua a las verduras fritas restantes y mezcle. Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta al gusto, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 4-5 minutos.

Agrega la crema agria y la albahaca (o tu condimento favorito), revuelve y calienta la salsa durante 1 minuto, sin que hierva.

Rellena los pimientos con el relleno preparado y coloca en un molde. Elija una forma con lados altos en la que los pimientos queden firmes o firmes. Puedes cubrir la parte superior de los pimientos con “tapas” cortadas o ponerlas, como la mía, a un lado.

Vierte la salsa en el molde; debe cubrir aproximadamente 2/3 de la altura de los pimientos. Si no hay suficiente salsa para tu molde, puedes agregar agua hervida, a la que será necesario salar. Pero ten en cuenta que al hornearlos los pimientos soltarán mucho jugo.

Coloca el molde en un horno precalentado. Cocine los pimientos rellenos de carne y arroz en el horno a 180-190 grados durante 50-60 minutos, hasta que estén cocidos. Durante los primeros 20-30 minutos de cocción, puedes cubrir la sartén con papel de aluminio y luego retirarla para permitir que los pimientos se doren.

Un plato sabroso y satisfactorio está listo. ¡Buen provecho!